Карамфилът е подправка и древно лекарство. Горещи подправки карамфил: ползи и вреди

Карамфил– сухи неотворени цветове от карамфилово дърво. Цветните пъпки са розови или жълти, а след изсъхване стават кафяви с червен оттенък. Карамфилът има силен аромат и пикантен вкус. Пъпката се състои от цилиндричен съд, от който отгоре се простират 4 малки чашелистчета (виж снимката). Смленият карамфил не е особено популярен, тъй като за кратък период от време губи потребителските си качества.

Карамфиловото дърво цъфти 2 пъти на сезон, което ви позволява да събирате голяма реколта. Пъпките се сушат естествено, тоест те просто се поставят на слънце. Характерна пукнатина при счупване ще покаже, че процесът е завършен. След известно време пъпките отново стават пластмасови.

За да се получи карамфилово масло, листата и пъпките се дестилират на пара.За да получите 1 кг масло, трябва да вземете 20 кг крайни суровини. Маслото се оказва течно с парещ вкус и тръпчив аромат.

Молукските острови се считат за родното място на карамфилите. Днес основните доставчици на подправки са островите Занзибар и Пембу.

Как да изберете и съхранявате?

Най-често при избора на подправки, включително карамфил, хората ги купуват в малки торбички, които не им позволяват да видят съдържанието. Ако не искате да купите „прасе в джоба“, тогава купете карамфил по тегло.

Качествената подправка трябва да има мазно покритие, затова я вземете в ръце и я разтрийте. Голямо количество етерично масло е признак за качеството на подправката.

У дома можете да проверите качеството на скилидките, като ги поставите в съд с вода. Тъй като маслото е по-тежко от водата, висококачествените карамфили ще плуват вертикално, докато нискокачествените карамфили ще плуват хоризонтално. Ако подправката падне на дъното, сте успели да купите висококачествена подправка.

Друг начин да проверите качеството на една подправка е да поставите скилидките върху лист хартия и да го покриете с друг отгоре. След това ги минават с точилка или просто се притискат с ръце. Ако подправката е качествена, ще остави мазни петна по хартията. Изберете карамфил, който има гъвкави стъбла. Ако видите набръчкани и сухи пъпки, тогава най-вероятно подправката е стара и когато я използвате, няма да получите желания вкус и аромат.

Карамфилът трябва да се съхранява на тъмно място в контейнер без достъп на въздух. Ако имате нужда от смлян карамфил, трябва да го смелите непосредствено преди употреба.

Полезни свойства

Полезните свойства на такава ароматна подправка с пикантен вкус са много разнообразни.

Карамфилът съдържа вещества, които имат положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система.Тази подправка повишава апетита, укрепва стомаха и черния дроб. Съдържа фибри, които подобряват чревната подвижност и го пречистват от токсини и други отпадни продукти.

Карамфилът съдържа витамини от група В, които участват в метаболитните процеси, подобряват състоянието на мускулната тъкан и работата на нервната система. Съдържа подправка и аскорбинова киселина, която играе важна роля за функционирането на цялото тяло. Подправката съдържа и много минерали, които имат различни полезни свойства и несъмнено са необходими за нормалния живот.

Карамфилът има потогонно и диуретично действие, което помага за премахване на излишната течност от тялото и премахване на подуване.

Полезните свойства на карамфила се дължат на неговия състав. Благодарение на това тази съставка се използва не само в кулинарията, но и в народната медицина. В нашата статия можете да научите повече за полезните свойства на карамфила, както и за какви заболявания се препоръчва да го използвате.

Най-често тази съставка се добавя към чая, което го прави не само ароматен, но и много полезен.Тази напитка се използва при лечение на вирусни и настинки като болки в гърлото, ARVI, настинки, болки в гърлото и други. Трябва да варите карамфил по следния начин:

1. Смесете настърган джинджифил с три скилидки, след което добавете половин пръчка канела.
2. Налейте 500 милилитра студена вода в съда, след това поставете съда на огъня и оставете течността да заври.
3. Когато водата заври, добавете няколко резена лимон и подсладител по ваш избор (това може да бъде мед, захар или сладко от малини) в съда.
4. Махнете купата със съставките от котлона и добавете около петнадесет милилитра черен чай. Оставете напитката да вари десет минути, след което можете да я изпиете.

Лечебните свойства на карамфила позволяват да се използва като болкоуспокояващо средство при болки в ставите, както и при главоболие и зъбобол.

Ароматерапията с карамфил също е много полезна за здравето.Използват се обаче не цветните пъпки на растението, а етеричното масло, което има удивителни свойства, помага за подобряване на паметта и концентрацията, ускорява възстановяването след тежък работен ден и повишава кръвното налягане при хипотония. Ароматерапията с етерично масло от карамфил ще бъде полезна и за хора със сърдечни и съдови заболявания, като има благоприятен ефект върху функционирането на кръвоносната система.

Наред с други неща, използването на карамфил под формата на запарки или отвари ще бъде полезно за здравето на мъжете и жените, помагайки при лечението на заболявания на репродуктивните органи. За да приготвите такова лечебно средство, трябва да добавите голяма лъжица сух цвят от карамфил в един литър вряла вода, да оставите сместа за два часа и след това да приемате по петдесет милилитра на ден. Най-добре е да правите това вечер. Курсът на лечение трябва да бъде най-малко десет дни.

Ползата от сух карамфил е, че отварите, базирани на него, са полезни за подобряване на зрението, за борба с акне и акне по лицето, както и за комбиниране с диети за отслабване. Етеричното масло от карамфилово семе, което се използва за антицелулитен масаж и обвивки, също може да помогне в борбата с наднорменото тегло.

1. Поставете двадесет изсушени цвята карамфил в дълбок съд, кипнете вода в чайник и залейте съставките с чаша вряща вода.
2. Оставете бульона да се влива на тъмно място за един ден, като покриете съда с капак.
3. Готовият продукт трябва да се използва три пъти на ден, като се пие по 1/3 чаша от отварата наведнъж.
4. Курсът на лечение трябва да бъде непрекъснат и да продължи най-малко шест месеца.

Благодарение на подробните характеристики на карамфила, можете да го използвате у дома, като приготвяте лечебни отвари и инфузии на базата на тази съставка, които ще бъдат от полза за тялото ви и ще ви помогнат да се отървете от някои заболявания.

Използване в козметологията

Маслото от карамфил се използва за козметични цели. Добавя се към различни кремове, парфюми, балсами и др. С негова помощ можете да се отървете от акне, язви и дори целулит.

Козметиката с помощта на карамфил има подмладяващ и антиоксидантен ефект.

Етеричното масло може да се използва при лющеща се кожа. Маслото има положителен ефект и върху състоянието на косата, като подобрява нейния растеж и блясък.

В козметологията използването на карамфил се основава на приготвянето на маски и други смеси, които могат да осигурят грижа за кожата, косата и тялото.В този случай най-често се използват не сушени растителни звезди, а етеричното масло от семената. Събрахме няколко прости рецепти за приготвяне на маски у дома, с които можете сами да направите полезни продукти за грижа за себе си.

Първо, нека разгледаме приготвянето на смеси за лице. Ето някои от най-качествените и често използвани рецепти.

• За бори се с акнетрябва да смесите три капки етерично масло от карамфил, десет милилитра сок от нар и около пет грама сива козметична глина. Продуктите се разбъркват добре до получаване на хомогенна смес. Преди да приложите маската, трябва да изпарите лицето си. Най-добре е да нанесете продукта веднага след вана. Нанесете маска с карамфил върху парената кожа с леки масажиращи движения, разпределяйки сместа върху проблемните зони. Изчакайте, докато маската се втвърди напълно, след което я измийте със сапун и топла вода.
• Против бръчкиДруга маска с карамфилово масло ще ви помогне. За да го приготвите, трябва да смесите пет капки етерично масло, супена лъжица ферментирало печено мляко и настърган картофен корен, предварително обелен. Оставете готовия продукт за тридесет и пет минути, като нанесете равномерно върху цялата повърхност на кожата.След известно време трябва да измиете маската с топла вода и памучни тампони.
• За да се отървете от черни точки и акне, трябва да приготвите следната маска: смесете четири капки етерично масло от карамфил, двадесет грама брашно от елда и три грама цинков мехлем, също така добавете малко зелен чай, за да направите маската по-течна и вискозна. Нанесете готовия продукт върху лицето си, като оставите областите на клепачите и назолабиалния триъгълник недокоснати и оставете за двадесет и пет минути, след което маската трябва да се измие.
• За мазна кожаДруга маска ще свърши работа, която може да се приготви по следния начин. Вземете четири капки етерично масло от карамфил, един яйчен белтък и пет грама изсушен и натрошен живовляк. Смесете съставките, за да получите хомогенна маса, която трябва да се нанесе върху изпарено, чисто лице за десет минути, след което да се изплакне.
• Ако сте загрижени суха кожа, тогава ще ви трябва рецепта за приготвяне на хидратираща маска с карамфил. За да го направите сами, смесете петнадесет грама прясно извара, пет грама кокосово масло и добавете три до четири капки карамфилов етер. След като разбъркате съставките, нанесете маската върху кожата на дебел слой, като избягвате зоната около очите и оставете за петнадесет минути, след което отстранете продукта с памучен тампон.
• Можете също да готвите пилинг масказа лице, което ще помогне не само да направи кожата по-мека, но и да премахне мъртвите частици кожа и да почисти порите от мазнина и мръсотия. Можете да го направите по следния начин: вземете дълбок съд и добавете пет капки етерично масло от карамфил, двадесет грама прясно ябълково пюре и десет грама обикновена сода за хляб, разбъркайте всичко, след това го нанесете върху чисто и сухо лице, като втриете сместа с върха на пръстите си. Тази маска трябва да се остави върху кожата за четири до пет минути, след това да се изплакне с вода и да се нанесе върху лицето с подхранващ крем..

Всяка от горните маски за лице на базата на карамфил ще ви помогне да се отървете от кожни проблеми, но трябва да запомните, че можете да използвате такива продукти не повече от три пъти седмично. Също така не забравяйте за правилните пропорции, чието нарушение не само ще постави под съмнение резултата, но и може да причини вреда.

Карамфиловото масло в козметологията се използва не само за приготвяне на продукти за грижа за лицето.Използвайки тази съставка, можете да направите полезни маски за коса, които ще помогнат за ускоряване на растежа на косата, ще спрат косопада и ще направят вашите къдрици живи и блестящи дори след няколко боядисвания. Предлагаме ви да вземете под внимание няколко рецепти за приготвяне на лечебни маски за коса на базата на карамфил, които могат да заменят дори скъпите салонни шампоани.

• За суха коса е подходяща маска от карамфил, която може да се приготви по следния начин: вземете един жълтък, добавете към него малка лъжица течен мед, по пет капки масло от карамфил и репей, след което разбъркайте получената смес до гладкост. Ако косата ви е по-дълга от раменете, трябва да удвоите количеството на съставките.Разпределете готовата маска върху косата, като започнете от корените и оставете за час, като увиете главата си с найлоново фолио. След известно време измийте маската с топла вода и шампоан.
• Ако искате да подобрите косата си и да й придадете блясък, тогава друга маска ще ви помогне. За да го приготвите, смесете масло от грозде и карамфил в съотношение съответно 6:1. Готовата смес се нанася върху чиста и суха коса, като се обръща специално внимание на корените и краищата, след което маската се оставя за час и половина и след това се изплаква.
• С пърхота е възможно да се борите и с помощта на домашно приготвена маска. За да го приготвите, трябва да смесите пет малки лъжици натрошена морска сол с кефир в количество от една чаша, след което добавете пет капки етерично масло от карамфил към сместа. Нанесете маската само върху скалпа и корените на косата, като разпределите сместа равномерно с пръсти.След това трябва да увиете косата си с филм и да оставите маската за два до три часа, след което сместа трябва да се измие обилно с шампоан и вода.

Когато използвате маски за коса на базата на етерично масло от карамфил, не забравяйте, че те може да не се отмият лесно. Поради тази причина трябва да използвате малко повече шампоан от обикновено, за да предотвратите оставането на масла върху скалпа или косата.

Ползи от карамфил и лечение

Ползите от карамфила се използват широко в рецептите на традиционната медицина. Подправката има загряващ ефект, така че се използва при лечение на настинки и респираторни заболявания.

На базата на карамфил се приготвят различни отвари и инфузии, които се използват за лечение на много заболявания.Например, отвара от подправката помага за справяне с очни заболявания.

Етеричното масло от карамфил действа върху тялото като аналгетик и антивирусно средство.Включва се в рецепти за различни мехлеми и балсами. Използва се и като антисептик за облекчаване на зъбобол.

Карамфилът помага в борбата с лошия дъх, дори след ядене на чесън и лук. Използването му, освен това, е отлична профилактика на кариес.

Ако намажете с карамфилово масло рани и циреи, те ще заздравеят по-бързо.

Освен всичко друго, изсушеният карамфил и неговото етерично масло се използват активно при лечение на възпаление на органите на зрението, ставите, заболявания на стомашно-чревния тракт, както и болки в ушите. Въпреки това, за да може карамфилът да е от полза за тялото, е необходимо не само да се вземат предвид противопоказанията, но и да се следват инструкциите, както и да се спазват пропорциите при приготвянето на лекарството. Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да използвате карамфил.

Използвайте в кулинарията

Карамфилът се използва широко в кулинарията и най-често се включва в рецепти за различни маринати, необходими за приготвяне на риба, месо и птици. Подправката се използва при производството на домашни месни продукти, например колбаси и др.В Грузия подправката се добавя към първите ястия, за да се получи по-остър вкус. С помощта на карамфил се приготвят различни сосове.

Карамфилът се използва в десерти, например в пудинги и различни торти. Подправката допълва вкуса на компоти, чай и други напитки.

Карамфилът се използва и при консервиране на зеленчуци, например домати, краставици и др.

Тайни на употреба

Така че подправката не се разваля, а само подобрява вкуса на крайното ястие, има няколко тайни при използването му:

Има специално разработени стандарти, които определят необходимото количество карамфил за приготвяне на конкретен продукт:

• 10 кг гъби - 1-2 г;
• марината за плодове и зеленчуци 10 л - от 3 до 5 гр.;
• 1 кг тесто – 4 бр.;
• 1 кг извара – 4 капачки;
• за 1 литър течност (супа, компот) – 2 бъбрека.

Ако използвате други подправки при готвене, количеството на скилидките трябва да се намали 2 пъти.

Какво мога да заменя в рецептата?

В някои рецепти карамфилът може лесно да бъде заменен с други съставки и вкусът на ястието изобщо няма да бъде засегнат. Например, ако не можете да намерите продукта, който търсите, можете да използвате канела вместо него.Тази подправка има подобен аромат на карамфила и смляна почти не се различава от смлени пъпки карамфил. В същото време можете да добавите канела както към десерти и печива, така и към първи или втори ястия, за да им придадете пикантен вкус.

Индийското орехче също може да бъде отличен заместител на карамфила. Може да се използва и за приготвяне на различни ястия, но повечето домакини предпочитат тази съставка именно в печива.

Бахарът също може да замени карамфила, но в този случай не се препоръчва добавянето на продукта към печива или десерти, тъй като пиперът е подходящ само за приготвяне на първи и втори ястия, салати и месо.

Освен с други продукти, карамфилът може да се замени с босилек и анасон, ако държите не на вкуса на подправката, а на нейните полезни свойства. Тези съставки са подходящи за приготвяне на лечебни инфузии, но е по-добре да не ги добавяте към храната вместо карамфил.

Вреда от карамфил и противопоказания

Карамфилът може да бъде вреден за хора, които страдат от хипертония. Не се препоръчва употребата на подправката от бременни жени.Карамфилът е противопоказан при гастрит с повишена киселинност, язва, както и при преумора, силен физически и психологически стрес. Не трябва да използвате карамфил, ако имате индивидуална непоносимост към продукта.

Преди да използвате карамфилово масло, трябва да проверите дали имате алергии.За целта нанесете малко количество от него върху ръката си и ако почувствате парене, трябва незабавно да го измиете и да не го използвате повече. При вътрешна употреба спазвайте дозировката: не повече от 3 капки. Никога не пийте масло на празен стомах.

Приложение срещу кърлежи, комари, мушици, мравки и мухи

Карамфилът често се използва като средство срещу насекоми като кърлежи, комари, мушици, мравки и мухи. Някои домакини предпочитат просто да разпръснат изсушените пъпки на растението в стаята на местата, където най-често живеят насекоми, но е много по-ефективно да използвате спрей. Приготвя се много лесно, просто трябва да направите следното:

1. Вземете чаша вода и я изсипете в желязна чаша, след което изсипете две лъжици стрити на прах карамфил в нея. Ако нямате под ръка, можете да използвате етерично масло от карамфил или да смелите сухи цветове в кафемелачка.
2. Поставете чашата със съставките на огъня и оставете да ври пет минути.
3. Охладете получената смес, филтрирайте и изсипете в съд със спрей, за да е удобно да пръскате течността из стаята или върху тялото.

Използването на този домашен спрей за насекоми също е много лесно.Всеки път, когато отивате в гората или на реката, просто нанесете спрея върху чиста кожа, изчакайте да изсъхне и сте готови. Благодарение на този продукт няма да се страхувате от комари или кърлежи, дори ако ще нощувате на открито. Трябва обаче да се помни, че на хора с индивидуална непоносимост или алергия към карамфил е забранено да използват такъв спрей.

Хората наричат ​​карамфиловото дърво Syzygium aromatica. И на латински звучи като Syzygium aromaticum.

Външен вид

Карамфилът, който често използваме за кулинарни цели, не е нищо друго освен пъпките на карамфиловото дърво.

Самото дърво е тропическо растение, принадлежащо към клас миртови. Кората на карамфиловото дърво е тъмно сива на цвят. Голям брой клони се простират от багажника, които са покрити с гъста зелена зеленина. Овалните листа достигат дължина около 25 см. Интересното е, че горната страна на листа е снабдена с малки жлези.

По време на периода на цъфтеж, който е два пъти годишно, краищата на клоните на карамфиловото дърво са покрити със съцветия, които се образуват от полу-чадъри. Цветовете са снабдени с двойни 1,5 cm околоцветници. Чашката на цвета е червена. Четири бели венчелистчета с розов оттенък образуват венче, от което се виждат пухкави тичинки. След цъфтежа върху карамфиловото дърво узряват продълговати лилави плодове. Те са дълги 2,5 см и широки малко повече от сантиметър.

Формата на едно дърво в млада възраст прилича на пирамида. Когато узрее, клоните му започват да падат надолу. Височината на дървото обикновено варира около 12 м. При благоприятни условия някои представители могат да растат до 20 м. Продължителността на живота на карамфиловото дърво е около 100 години. Цялото дърво е пропито с ароматно масло: листа, кора, цветя.

Къде расте?

Индонезия и Малайският архипелаг са родните места на карамфиловото дърво. В момента расте в Индия, Шри Ланка, островите Занзибар и Пемба и Танзания. Още повече, че Танзания притежава лъвския пай в производството на известната подправка - 90%.

Начин на приготвяне на подправки

Когато съцветията са набрали сила, но не са разцъфнали, те се събират и изсушават. Цветоносите се отстраняват. Не всяко дърво е подходящо за прибиране на реколтата. Само тези над 6 години. Сушенето не изисква специални условия. Именно в този изсушен вид те достигат до нас. Карамфиловото дърво дава богата реколта. Като цяло разходите за производство на подправки са ниски, поради което карамфилът не е скъп.

Особености

Карамфилът има много остър вкус. В този случай остротата се съдържа в дръжката, а ароматът се съдържа в капачката. Качествената подправка има мазно усещане. Особено листната дръжка. Ако го натиснете и го плъзнете през лист хартия, трябва да остави месеста линия.

Ако имате нужда от смлян карамфил, по-добре е да го смелите непосредствено преди употреба. Купеният смлян карамфил е по-малко ароматен.

Хранителна стойност и съдържание на калории

100 грама сухи пъпки карамфил съдържат 323 kcal.

По отношение на хранителната стойност карамфилът съдържа:

• Белтъчини - 6 g.
• Мазнини - 20 g.
• Въглехидрати – 27 g.

Химичен състав

• Етерични масла (около 20%), лъвският дял от които принадлежи на евгенол (85%).
• Танини (20%).
• Диетични фибри (около 35%).
• Пепел.
• вода.
• Витамини (група B, PP, C, E, K).
• Минерали (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Полезни свойства

Карамфилът има много полезни свойства, които се дължат на наличието на евгенол в състава му:

• антисептик;
• спазмолитично;
• антивирусни (стафилококи, патогени на дизентерия);
• дезинфектанти;
• диуретици.

вреда

• Карамфилът повишава стомашната киселинност, което води до киселини.
• Повишава мускулния тонус - това е вредно за бременна жена, тъй като може да причини спонтанен аборт или да навреди на здравето на нероденото бебе.

Противопоказания

• Детска възраст (до две години).
• Високо кръвно налягане.
• Бременност
• Общо състояние на преумора и състояние на вътрешно напрежение.
• Карамфилът не трябва да се използва от хора, страдащи от гастрит с повишена стомашна киселинност.

Не превишавайте препоръчителната дневна доза, тъй като това може да причини храносмилателни разстройства.

Масло

За производството на масло се използват както цветовете, така и кората.

Карамфиловото масло е много полезен продукт, който трябва да имате у дома. Не е толкова трудно да го направите сами. Основните съставки са зехтин (100 ml) и пъпки карамфил (1 супена лъжица). Поставете състава на огъня, отстранете след кипене. Охладеното масло изсипете в удобен съд и използвайте по предназначение.

Свойства на карамфиловото масло:

• Карамфиловото масло е необходимо средство по време на настинки. И ако не сте успели да избегнете такова неприятно явление, карамфиловото масло ще бъде идеалното средство. Инхалациите с неговата употреба ще облекчат кашлицата.
• При зъбобол навлажнете парче памук с карамфилово масло и го поставете върху болния зъб. Облекчението няма да отнеме много време, за да пристигне.
• Маслото от карамфил се добавя към основното масажно масло. Този състав има благоприятен ефект върху състоянието на пациента с артрит и артроза и ще облекчи болката и възпалителните симптоми.
• Маслото от карамфил ускорява процеса на зарастване на рани. Достатъчно е да нанесете маслен лосион върху засегнатата област на кожата.
• Бори се с акнето.
• Карамфиловото масло се използва в ароматерапията. Отлично облекчава стреса и нервното раздразнение.
• Козметичната индустрия не може без масло от карамфил. Добавя се към различни балсами и кремове, както и към ароматизирани парфюмни води.

Приложение

В кулинарията

• Една от най-известните употреби на карамфил в кулинарията е в маринати и кисели краставички. Добавя се при консервиране на краставици и домати. Карамфилът е една от най-важните съставки при приготвянето на домашен кетчуп. Друго предимство на тази подправка е способността й да подобрява запазването. Опитайте се да приготвите проста и ароматна салата от домати с карамфил за зимата. Лукът (половин пръстени) и доматите (филии) се поставят в буркани на слоеве. Ако сте взели 3-литров буркан за готвене, тогава поставете 4 лаврови листа и 4 скилидки отгоре. Можете да добавите черен пипер. След това залейте всичко с маринатата. Маринатата се приготвя от вода (литър), сол (3 супени лъжици) и захар (4 супени лъжици). Маринатата трябва да се вари предварително. Изсипете го при доматите и лука и стерилизирайте за 10 минути. На 8-ата минута се заливат с 6 с.л. лъжици растително масло и 4 супени лъжици. лъжици оцетна есенция. След това навиваме горещите буркани с капаци, обръщаме ги с главата надолу и ги увиваме в одеяло до следващия ден.
• Сладкарите използват смес от карамфил, кардамон и канела, когато правят своите шедьоври. Използва се за овкусяване на сладки печива, различни компоти и пудинги, мусове и пуншове.
• Карамфилът се съчетава идеално с черен пипер. Тази смес придава неописуем аромат на месни ястия (свинско, агнешко). Използва се и при приготвянето на различни сосове и допълва крехкото месо от пуйка и пиле.
• С помощта на карамфил можете да приготвите ароматна и здравословна чаена напитка. Просто хвърлете 3 пъпки карамфил във вряща вода. След 10 минути чаят е готов. Много е важно да не сварявате скилидките, в противен случай всички полезни вещества, включително аромата, ще се изпарят и ястието ще придобие горчив вкус.

Ароматът на карамфил е много богат и изразен. В тази връзка подправката трябва да се добавя към ястията много внимателно. В противен случай просто ще прекъсне вкуса и миризмата на ястието. Карамфилът се добавя смлян към сосове, а цял - към основни сосове. Ако трябва да изпечете месно филе, можете просто да залепите скилидка в парче месо.

В медицината

При отслабване

Тъй като карамфилът е много богат на витамини и минерален комплекс, той е полезен и се препоръчва за хора на диета.

Друга полза от карамфила е, че подобрява процеса на висококачествено смилане на храната. Следователно, любителите на стройна фигура могат да бъдат сигурни, че излишната „мазнина“ няма да се отложи никъде.

Кафето с карамфил намалява апетита и тонизира организма

Пийте вкусен и ароматен чай с карамфил и лимон.Освен това всеки може да го готви. За да направите това, гответе захарен сироп от 3 супени лъжици захар и 100 мл вода на слаб огън. Сварете черен чай (1 супена лъжица на 2 чаши вряща вода). Чаят се запарва 5 минути. След това се прецежда и се смесва със захарния сироп, сока от половин лимон и 4 стръка карамфил. След 2-3 минути можете да се насладите на напитката си.

Вкъщи

Кръвосмучещите насекоми не харесват миризмата на карамфил. Ароматна лампа с карамфил ще се отърве от досадните комари.

Можете да украсите новогодишната маса с ароматен декор от портокали и карамфил.

Нарастващ

Тъй като карамфиловото дърво е вечнозелено и топлолюбиво растение, то може да се отглежда само в оранжерийни условия. Нуждае се от положителна температура на въздуха от 17° до 25°. Карамфиловото дърво се размножава чрез дръжки, семена или клонът му може да бъде присаден на друго дърво. Семената се засаждат в смес от пясък и торф, просто разпръснати по повърхността. Те трябва да бъдат поръсени с пръст отгоре, след това покрити с филм и да изчакат издънки, които трябва да се появят след 4 седмици. Когато се появят първите две листа, растенията се засаждат. В бъдеще карамфиловото дърво трябва да се подрязва и прищипва, като по този начин се образува корона.

Ако се използва нарязана дръжка, тогава нейният разрез трябва първо да се третира с корен и след това да се постави в смес от торф и перлит. След това дръжката е покрита с филм.Почвата за засаждане трябва да е леко кисела. Необходими са дренаж и дупка в саксията. Можете сами да подготвите почвата. Смесете една част мокър торф, едър пясък, хумус, листна почва и две части тревна почва. Оптимално е да поставите саксия с дърво близо до южните прозорци. Трябва да се избягва прекомерното осветление. Слънцето може да изгори листата.

Поливайте карамфиловото дърво редовно. За напояване трябва да използвате вода, която се е утаила. Освен това карамфиловото дърво се нуждае от пръскане. През зимата поливането леко се намалява и пръскането се спира. За подхранване на дървото се използват минерални азотни и калиеви торове, съдържащи торове, които се прилагат в почвата през пролетта и лятото; през зимата и есента не е необходимо да се подхранва карамфиловото дърво. Трансплантацията се извършва през пролетта. Растението трябва да бъде защитено от течение.

При естествени условия семената се покълват в разсадници. Растенията се засаждат на постоянно място за растеж на 4-годишна възраст и особено през дъждовния сезон. За да не навреди слънцето на дървото, то се покрива с навес или до него се засажда растение, което да засенчва разсада. През шестата година от живота карамфиловото дърво дава първите си плодове. Той произвежда най-голямата реколта, започвайки от 20-годишна възраст. Този период продължава 30 години. По принцип карамфиловото дърво се използва до 60-годишна възраст.

• Можете да определите колко висококачествена е подправката, която сте закупили, като я хвърлите във вода. Колкото повече етерични масла съдържа една пъпка, толкова по-тежка е тя. Плаването и непотъването показва ниско съдържание на масло.
• Древните китайци са били задължени да дъвчат няколко пъпки карамфил, преди да посетят императора. Изпълнението на това условие беше неразделна етикет и традиция на онези времена.
• Последните изследвания показват, че карамфилът потиска растежа на раковите тумори. В близко бъдеще учените планират да разработят лекарство на базата на карамфил, което ще лекува рак на кръвта.
• От карамфил френските готвачи излязоха с оригинална добавка към супи и бульони. Обелете лука и набодете в него 5 цели пъпки карамфил. След това този „монтаж“ се спуска в тенджера, където се приготвя ястието. Изобретението се нарича лук с нокти.
• Карамфилът се използва в магически ритуали, които се отърват от врагове. Шепа пъпки от карамфил се хвърлят на безлюдно място срещу вятъра. За да работи ритуалът, трябва да си тръгнете, без да поглеждате назад.

Можете да намерите подправки в кухнята на всяка домакиня. Сред тях определено ще има карамфил. Това са малки тъмнокафяви пръчици, сферични в единия край. Подправката е обичана заради горчивия си, пикантен вкус и богат аромат. Той е неразделна част от много кулинарни шедьоври.

Малко история

Ако се запознаете със състава на тази подправка, ще стане ясно, че хората неслучайно са й приписвали лечебни свойства. Карамфилът съдържа достатъчно количество витамини от група В, витамини А и Е, които придават младост и красота на кожата, и витамин К, който подпомага съсирването на кръвта, съдържа също цинк, калий, фосфор, натрий, калций, селен, мед, манган , и желязо. В 100 g продукт се съдържат 20 g мазнини, 6 g протеини, 27 g въглехидрати, 34 g фибри, 6 g вода. Карамфилът се състои от 20% етерично масло. Често се включва в парфюми или тоалетна вода. Ако погледнем състава на подправката, тя може да се сравни с мултивитамини. Въпреки това, той има полезни свойства и противопоказания. За медицински цели трябва да се използва внимателно.

Вреда от карамфил

Няма съмнение в очевидните ползи от тази подправка, но не всеки може да я използва. Както знаете, карамфилът (подправка) има полезни свойства и противопоказания.

1. Подправката не трябва да се яде от бременни и кърмещи жени, както и от деца под две години.
2. Противопоказан е при пациенти с хипертония.
3. За хора със стомашно-чревни проблеми карамфилът (полезни свойства и противопоказания са разгледани в статията) не се препоръчва. Употребата на подправка трябва да бъде ограничена до тези, които страдат от пептична язва, гастрит с висока киселинност, повишена умора и пренапрежение.
4. Не трябва да забравяме за полезните свойства и противопоказанията на карамфила, когато използвате карамфилово масло за медицински цели. Приемайте го през устата на пълен стомах, не повече от три капки на ден, с много вода.

Карамфил в медицината

Благодарение на своя състав, тази подправка все още е популярна сред любителите на традиционната медицина. Но тя не търпи небрежно отношение. Както всяко лекарство, карамфилът (подправката) има полезни свойства и противопоказания. Лечението трябва да се извършва внимателно, при стриктно спазване на рецептата.

1. Артрит. Добавете 5-7 капки към обичайния си масаж и втрийте върху болната става.
2. Болка в ухото. Вземете чаша, хвърлете в нея 5 пъпки карамфил и оставете да ври 15 минути. Готино. Поставете 3 капки в болното ухо три пъти на ден.
3. Храносмилателни проблеми. Добавете щипка смлян карамфил и черен пипер към чаена лъжичка мед. Трябва да се приема преди хранене два пъти на ден. Хората със стомашно-чревни проблеми трябва да използват подправки като карамфил с повишено внимание. Полезните свойства и противопоказанията трябва да се вземат предвид еднакво. По-добре е да се консултирате с лекар, преди да започнете да използвате народно лекарство.
4. Възпаление на очите. Смелете 1 пъпка карамфил. Комбинирайте праха с вода, за да направите паста. Нанесете го върху засегнатото око. Лечението се провежда в продължение на няколко дни.
5. Настинка, кашлица, хрема. Смелете карамфила на прах и го смесете с чаена лъжичка мед. Яжте сместа много бавно, бавно разтваряйте.
6. холера. В Азия това заболяване се лекува с отвара от карамфил. В три литра вода се добавят 5 подправки и се кипват до 1 литър. Получената отвара се пие, докато настъпи оздравяване.
7. Зъбобол. Дъвчете 1 пъпка карамфил за няколко минути. Същият метод ще ви помогне да освежите дъха си.

Карамфил (подправка): полезни свойства и противопоказания. Рецепти в козметологията

Карамфилът е уникален по своите свойства. Често се среща в кремове, лосиони и балсами. Може да се използва и в домашни условия. Но колкото и да е добър карамфилът, при употребата му трябва да се вземат предвид полезните свойства и противопоказанията.

Можете да направите освежаваща маска. Вземете супена лъжица фармацевтична глина и сметана (можете да използвате мляко) и смесете с три капки масло от карамфил и мента. По желание добавете чаена лъжичка мед. Смесете съставките до гладкост. Нанесете сместа върху лицето си и оставете за 5 минути. Измийте лицето си с вода и намажете кожата си с подхранващ крем.

Маслото от карамфил ще ви помогне да се отървете от пъпки, черни точки и рани. Леко навлажнете памучен тампон и избършете проблемните зони на кожата. Правете процедурата 1 път дневно. Маслото от карамфил ще ви помогне да направите кожата си по-стегната. Вземете част от дневния крем, достатъчна за едно нанасяне, и към нея добавете 1 капка масло.

За мазна кожа смесете 2 капки етерично масло от карамфил с чаена лъжичка козметично масло. Прилагайте ежедневно. Когато използвате подправката за козметични цели, трябва да запомните, че карамфилът има полезни свойства и противопоказания. Рецептите трябва да се спазват стриктно, в противен случай можете да получите тежки изгаряния.

Карамфил в кулинарията

Традиционният начин за използване на карамфил в кухнята е приготвянето на маринати от зеленчуци, месо и гъби. Подправката придава на ястията пикантен вкус и е отличен консервант. Съчетава се със зеле и други зеленчуци, месо, риба, идеално допълва супи и бульони и студени предястия. Добавя се при задушаване с цели пъпки. За приготвяне на пържени ястия го използвайте в смлян вид. Сладкарите не пренебрегват подправката. Включва се в рецепти за компоти, пуншове, греяно вино, пудинги, сладки, меденки и сладки. Най-добре е да комбинирате подправката с канела, за да не е лют вкусът на карамфила. Карамфилът се добавя при замесването на тестото. За 1 кг е достатъчно да поставите 2 пъпки. В напитките се добавят не повече от 2 пъпки на 1 литър. По време на варенето карамфилът се добавя в последния момент. Не може да се вари, в противен случай ще загуби прекрасния си аромат. Ако добавите твърде много карамфил, ястието може да стане твърде сладко и дори горчиво. Ако ястието съдържа оцет или продукти, съдържащи алкохол, тогава тази подправка не може да се добави. Храната ще има горчив вкус. Когато използвате няколко подправки в една рецепта, карамфилът трябва да бъде една седма от общия брой. В противен случай може да заглуши вкуса и аромата на други подправки.

Как да изберете и съхранявате

По-добре е да го купите цял, смляната подправка бързо се разваля и не е толкова ароматна. Цветът на карамфила трябва да е червено-кафяв, пъпката да е мазна, а клонката да е гъвкава. Колкото по-изсъхнали изглеждат скилидките, толкова по-стари са те. Ароматът и вкусът му не са толкова богати, колкото пресните скилидки, но могат да се използват за храна. За да проверите наличието на етерично масло, трябва да поставите пъпките в съд с вода. Добрият карамфил ще се държи вертикално с главата нагоре. Ако подправката лежи хоризонтално, значи е много стара. Съхранявайте карамфила в плътно затворен съд на сухо и тъмно място.

Карамфилът често се използва в парфюмите. Известната композиция Paloma Picasso съдържа тази пикантна нотка в своя аромат. Парфюмеристите наричат ​​карамфила кралицата на подправките.

Подправката не беше популярна в Съветския съюз. Той беше заменен с колурия, която има подобен вкус.

Подправката карамфил и цветето карамфил не са свързани. Подправката се отглежда от семената на дърво от семейство миртови, което расте изключително в тропиците. Карамфилът е уникален природен продукт, защото се използва в различни области на живота: готвене, медицина, козметология. Необходимо е да се вземат предвид всички точки при използване на подправка като карамфил - полезните свойства и противопоказанията трябва да бъдат изчерпателно проучени.

Карамфилът е популярен от дълго време. Обхватът му е много широк. Използва се като подправка в кулинарни рецепти. Отличава се от другите подправки със специфичния си остър мирис и парещ вкус. Подправката от карамфил, чиито лечебни свойства са известни от нашите предци, ще помогне да се отървете от много сериозни заболявания.

Съединение

От какво се прави подправката? Подправката е изсушени, неотворени пъпки на карамфилово дърво, което е родом от Индонезия. Прилича на малък карамфил, капачката излъчва остър пикантен аромат, стъблото има парещ вкус.

Като подправка има много богат състав. Съдържа минерали, киселини, витамини А и В, етерични масла.

Минералите включват:

• желязо;
• калий;
• цинк;
• натрий;
• фосфор;
• селен;
• манган;
• магнезий.

Основният компонент на подправката е евгенолът, който се съдържа в етеричното масло и е причината за острата миризма, както и широк спектър от лечебни свойства.

Лечебни свойства

Подправката карамфил има многостранен ефект върху човешкия организъм. Много хора използват подправката за терапевтични цели като аналгетик, спазмолитик, очистващо, антисептично, успокояващо, газогонно и потогонно средство.

Използва се във всички области на медицината. С помощта на подправка можете да облекчите зъбобола, да премахнете пародонтозата, кариеса и стоматита. Трябва само да сдъвчете изсушената пъпка или да втриете прахообразния продукт върху венците си. Ще премахне лошия дъх.

Помага да се отървете от честите главоболия, за да направите това, смесете го в равни количества с канела и бадеми, смилайте го, залейте с вряща вода, докато се образува рядка каша. Пулпът се нанася върху чиста марля и се налага като апликация върху болното място.

Хората, страдащи от високо кръвно, могат да се отърват от него с помощта на подправката. Няколко пъпки се заливат с вряла вода, след което отварата се пие три пъти на ден. Това приложение се използва за облекчаване на пристъпи на бронхиална астма.

За да се премахне изтощителното хълцане, млякото се вари с няколко сухи пъпки, пие се на малки глътки, като се изплаква устата. Карамфиловото мляко ще ви помогне да се справите с възпалено гърло.

Сухият карамфил се използва широко в гинекологията. Премахва менструалните болки, помага при раждането, подобрява здравето на женската репродуктивна система и помага при безплодие.

Нормализира храносмилателната система, подобрява апетита, подпомага по-доброто храносмилане, помага при чревни заболявания като колики, метеоризъм, диария.

важно! Карамфиловото масло се използва за разтривки при белодробни възпаления, карамфиловата отвара се използва за изтриване на гнойни рани, изгаряния, порязвания, за бързо заздравяване.

Противопоказания

Когато използвате рецепти от традиционни лечители, които съдържат сухи пъпки, трябва да внимавате, тъй като карамфилът не е подходящ за всички и има някои противопоказания.

1. Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит и язва, не трябва да използват маслото като лекарство.
2. Не трябва да се използва от бременни и кърмещи жени, тъй като употребата на подправката може да доведе до повишаване на тонуса на матката и да провокира прекъсване на бременността. Когато храните дете, не трябва да използвате подправката, тъй като това ще промени вкуса на млякото. Бебето може да спре да суче.
3. Не се препоръчва употребата на подправката за хора с ниско кръвно налягане и психични разстройства.
4. Отвари и други лекове от карамфил не трябва да се дават на деца под тригодишна възраст.

Един от страничните ефекти, възникнали по време на употребата, е индивидуалната непоносимост към компонентите, които съставляват сухия карамфил.

Използвайте в кулинарията

Карамфилът се използва широко в кулинарията поради уникалния си аромат.

1. Подправката се използва за приготвяне на различни маринати за месни, рибни и зеленчукови ястия.
2. Подправката от карамфил се използва при консервиране на зеленчуци за зимата. Това помага за подобряване на вкуса на консервирани краставици, домати и други зеленчуци.
3. Подправката се използва много често и за приготвяне на колбаси.

Когато купувате на пазара, можете да намерите готови подправки, които включват карамфил.

съвет! Как да проверите качеството на ядивните карамфили у дома? Трябва да хвърлите няколко пъпки в гореща или студена вода. Те трябва да потънат на дъното на чашата. Ако пъпките плуват на повърхността, тогава подправката е с лошо качество и празна.

Подправката трябва да се използва с повишено внимание и за кулинарни цели. Добавете към ястието в малки количества, в противен случай ароматът на карамфил може да надвие вкуса на основния продукт.

Как да сготвим ястие с добавени подправки? Трябва да се помни, че при продължителна термична обработка на различни ястия, подправката трябва да се добавя само след готвене, в противен случай ароматът ще изчезне и топлината ще остане, което ще придаде на ястието неприятен вкус.

Карамфилът се използва в народната медицина от древни времена. Лечебните състави, съдържащи подправка или масло, са разнообразни. Всяка рецепта разкрива полезните свойства на подправката.

Ако решите да се обърнете към такива рецепти, важно е да изучите пълната информация, да разберете защо помага, как правилно да приготвяте отвари и тинктури, в какви дози да използвате, както и ползите и вредите, които подправката може да причини на човек.

Няколко пъпки се смилат на прах и се приемат няколко часа преди хранене, измити с чаша преварена, охладена вода. Курсът започва с прием на седем грама, като дозата се увеличава всеки път. Продължителността на лечението е месец, приема се три пъти на ден. След като се отървете от червеите, продължете да приемате карамфил на прах веднъж седмично за профилактика.

1. Трева от вратига, пелин и сух карамфил се смилат до прахообразна структура.
2. Приемайте по една чаена лъжичка прах еднократно преди хранене с чаша вода.

Лечението продължава три седмици.

съвет! Карамфилово-билковата смес има неприятен горчив вкус, за отстраняването му се добавя мед.

Друга лечебна рецепта, която ще ви помогне да се отървете от хелминтите веднъж завинаги.

1. Към 10 грама карамфил на прах добавете 100 грама ленено семе на прах.
2. Приемайте веднъж дневно до 25 грама суха смес, което е една супена лъжица.
3. Курсът е 30 дни, приема се по схемата: 3 дни прием, след това един ден почивка и т.н.

Прахът от изсушени пъпки ще помогне да се отървете от гъбични заболявания и да изгоните патогенните вируси и бактерии от тялото.

Използване на карамфил за отслабване

Когато използвате подправка за отслабване, е важно да следвате всички пропорции на рецептата, за да не навредите на тялото и да постигнете максимален ефект.

За нормализиране на теглото, използването на карамфилово масло и прах има същия ефект. С помощта на етерично масло се извършва антицелулитен масаж на тялото, който спомага за изгаряне на излишните мазнини и изравняване текстурата на кожата. За да се получи подобен резултат, маслото се използва за обвиване.

важно! Пиенето на чай, който съдържа карамфил на прах, ви помага да отслабнете.

В аптечните вериги можете да намерите лекарство, наречено карамфилово масло. Опакова се в малки бутилки от няколко милиграма. Това е високо пречистено естествено етерично масло. Фармацевтичният продукт трябва да се използва стриктно съгласно приложените инструкции. Ползите от етеричното масло са идентични с лечебните свойства на карамфила под формата на подправка.

Под формата на подправка карамфилът заема почетно място сред съставите на традиционната медицина, важно е да знаете защо е полезен и как да го приемате правилно. Употребите му варират, но най-вече се използва като болкоуспокояващо. Известно е също, че използването на отвара от карамфил облекчава сърбежа от ухапвания от комари при деца.

Карамфил– добре позната подправка, незаменима при приготвянето на маринати, сосове и сладкарски изделия. Тази подправка не може да бъде сбъркана с никоя друга - ароматът и пикантният й вкус са толкова уникални.

Широкото му използване в кулинарията понякога засенчва удивителните му лечебни свойства. Междувременно карамфилът се използва в медицината от древни времена.

Родината на карамфила е Молукските острови в Индонезия, но с течение на времето подправката се е разпространила широко по целия свят. Представлява неразтворените цветни пъпки на карамфиловото дърво Syzygium aromaticum, което принадлежи към семейството на миртовите. Изсушените цветни пъпки приличат на пирон, капачката има най-деликатен аромат, а горящата част е съсредоточена в петурата.

Това лечебно растение има изключително богат състав. Около 30% са заети от растителни влакна. Съцветията съдържат големи количества каротин, аскорбинова киселина, токоферол и витамини от група В.

Минералният състав е представен от желязо, магнезий, калий, натрий, мед, фосфор, селен, манган и цинк. В допълнение, пъпките съдържат гликозиди и танини. Най-ценният компонент на карамфила е евгенолът, който се съдържа в етеричното масло. Това вещество е източникът на специфичния аромат и повечето от лечебните свойства.

Карамфилът е шампион по отношение на антиоксидантите. Според последните проучвания 15 мл етерично масло от карамфил съдържат същото количество антиоксиданти като 45 кг боровинки.

Ефект върху тялото

Карамфилът е естествен аналгетик, антисептик, спазмолитик и потогонно средство. Подправката отдавна се използва широко при зъбни заболявания, за усилване на раждането и родилните болки, за ускоряване на зарастването на рани и при очни заболявания.

С негова помощ лекарите успяха да победят дори маларията и холерата. В аюрведическата култура карамфилът е намерил своето приложение за прочистване на лимфната система и като афродизиак. За медицински цели най-често се използва масло от карамфил, съдържащо евгенол или пъпки от карамфил.

Лечебни свойства

И днес би било неразумно да се игнорират многобройните лечебни свойства на това растение, чийто списък продължава да се разширява от множество изследвания.

Дългият списък от ползи за здравето на карамфила е отговорен за многото му здравни приложения. Това обяснява разнообразието от методи и рецепти на традиционната медицина, използващи тази подправка.

Но преди да използвате карамфил, Струва си да го проверите за наличието на полезни вещества. Много е просто: вземете щипка подправка и я хвърлете със сила в тиган с вода. Висококачествена подправка с голямо количество етерично масло ще потъне на дъното, а напълно изсушена ще остане на повърхността - такава подправка е напълно неподходяща нито за готвене, нито за лечение.

С отсъствие карамфилово масло, лесно е да си направите сами. За да приготвите, ще ви трябват 100 мл зехтин и 1 супена лъжица подправка. Смесете съставките и ги оставете да заври на водна баня. Маслото, прецедено и охладено до стайна температура, е готово за употреба. За съхранение използвайте хладно място.

Карамфиловото масло успешно лекува циреи, абсцеси и други кожни лезии. При артрит масажът с карамфилово масло облекчава възпалението и облекчава болката. Втриването на това масло помага да се отървете от гъбични кожни заболявания.

За възпаление на средното ухоКарамфиловото масло намалява болката и възпалението - трябва да се влива в ушите няколко пъти на ден.

зъбоболПамучни тампони, напоени с карамфилово масло и поставени върху болен зъб, ще помогнат за успокояване.

Възпалено гърло и хронични заболявания на гърлотосе обработват с горещо мляко с добавка на няколко пъпки карамфил, счукани в хаванче.

Подобрява храносмиланетоедна чаена лъжичка мед се смесва с щипка черен пипер и карамфил. Сместа трябва да се приема няколко минути преди хранене.

Силното главоболие изчезва, ако разтриете няколко капки масло в дланите си и масажирате с тях челото и слепоочията си.

При астма и бронхитна помощ ще дойдат инхалации с няколко капки етерично масло от карамфил и за ревматизъм– топли бани (15 капки масло на баня).

Етеричното масло от карамфил е широко разпространено използвани в ароматерапията, тъй като ароматът му се смята за аромат на привличане и успех. Маслото има следните психо-емоционални свойства: успокоява, премахва очакването за провал, поставя ви на пътя на личностното усъвършенстване, носи успех в бизнеса и просперитет.

Противопоказания

С всички положителни свойства, Не всеки може да използва карамфил:

• забранено за употреба от деца под 2 години;
• е строго противопоказан за бременни жени, тъй като спомага за повишаване на тонуса на матката;
• карамфилът не трябва да се използва от хора с високо кръвно налягане;
• не трябва да се използва при наличие на язва и гастрит с висока киселинност;
• може да причини индивидуална непоносимост.

Ароматната подправка, преведена от гръцки като „божествено цвете“, не без основание е била ценена в древността като ценена в злато. Неговите лечебни свойства, незаслужено забравени днес, са били използвани от много императори и фараони. Но ако погледнете тази подправка с други очи, тя ще разкрие всичките си лечебни способности.