Ku ndodhen shkurtimisht receptorët që perceptojnë aromat. Sixhade "Zonja me njëbrirësh" - një përshkrim alegorik i shqisës së nuhatjes

Ndër të gjitha shqisat, më e rëndësishmja dhe rol të rëndësishëm Shikimi dhe dëgjimi luajnë një rol në jetën e njeriut. Kjo është arsyeja pse për një kohë të gjatë Janë këto kanale që na lidhin botën përreth, janë studiuar në mënyrë më aktive. Por analizuesi i nuhatjes tërhoqi vëmendjen e fiziologëve në një masë shumë më të vogël. Në të vërtetë, shqisa e nuhatjes te njerëzit, dhe te primatët në përgjithësi, është relativisht e dobët e zhvilluar. E megjithatë, roli i saj në jetën tonë nuk duhet nënvlerësuar.

Edhe një foshnjë e porsalindur reagon ndaj substanca me erë të keqe, dhe në muajin 7-8 të jetës, formohen reflekse të kushtëzuara ndaj aromave "të këndshme" dhe "të pakëndshme".

Një person mund të perceptojë më shumë se 10,000 aroma. Disa prej tyre mund të nxisin ose dekurajojnë oreksin, të ndryshojnë humorin dhe dëshirat, të rrisin ose ulin performancën, madje edhe t'ju detyrojnë të blini diçka që nuk është shumë e mirë. gjeja e duhur. Në shumë dyqane në Evropë dhe Amerikë, aromat përdoren me të gjitha forcat për të tërhequr klientët. Sipas një shërbimi marketingu amerikan, aromatizimi i ajrit vetëm në një dyqan mund të rrisë shitjet me 15%. Madje janë pesë aroma që kur janë të pranishme në dyqan mund të “provokojnë” një vizitor për të blerë të brendshme dhe veshje të sipërme. Këto janë vanilja, limoni, nenexhiku, borziloku dhe livando. Supermarketet ushqimore duhet të mbushen me aroma të freskëta: bukë të ngrohtë, tranguj dhe shalqinj. Ka edhe aroma festash. Për shembull, para Vitit të Ri, dyqanet duhet të nuhasin si mandarina, kanellë dhe hala bredh ose pishe. Për shumicën e njerëzve, këto aroma lidhen fort me kujtimet e festës dhe u japin kënaqësi. Megjithatë, në disa njerëz (veçanërisht fëmijët), substancat aromatike të spërkatura mund të shkaktojnë alergji. Pra, ndoshta është mirë që aromat “reklamuese” të mos spërkaten ende në dyqanet tona.

Erërat mund të na "ngrenë" lehtësisht kujtesën dhe të sjellin ndjesi të harruara prej kohësh, për shembull nga fëmijëria. Fakti është se qendrat e analizuesit të nuhatjes ndodhen te njerëzit në korteksin cerebral të lashtë dhe të vjetër. Pranë qendrës së nuhatjes është qendra përgjegjëse për emocionet dhe kujtesën tonë. Prandaj, erërat janë të ngarkuara emocionalisht për ne, duke zgjuar kujtesën jo logjike, por emocionale.

Perceptimi i nuhatjes nga sistemi ynë i nuhatjes fillon me hundën, ose më saktë, me epitelin nuhatës, i vendosur në trupin e njeriut. seksionet e sipërme turbinati i mesëm, turbinati i sipërm dhe pjesa e sipërme e septumit të hundës. Proceset periferike qelizat receptore Epiteli i nuhatjes përfundon në një klub nuhatjeje, të zbukuruar me një tufë mikrovilesh. Është membrana e këtyre vileve (cilia dhe mikrovili) që është vendi i ndërveprimit midis qelizës së nuhatjes dhe molekulave të substancave me erë. Tek njerëzit, numri i qelizave të nuhatjes arrin në 6 milion (3 milion në çdo vrimë hunde). Kjo është shumë, por në ata gjitarë në jetën e të cilëve ndjenja e nuhatjes luan një rol të rëndësishëm, këto qeliza janë pa masë më të shumta. Për shembull, një lepur ka rreth 100 milionë të tilla!

Në embrionin e njeriut, zhvillimi i qelizave të nuhatjes ndodh mjaft shpejt. Tashmë në një fetus 11-javor ata janë të diferencuar mirë dhe me sa duket në gjendje të kryejnë funksionin e tyre.

Qelizat receptore të epitelit të nuhatjes rinovohen vazhdimisht. Jeta e një qelize zgjat vetëm disa muaj ose edhe më pak. Kur epiteli i nuhatjes dëmtohet, rigjenerimi i qelizave përshpejtohet ndjeshëm.

Por si ndodh ngacmimi i qelizave të nuhatjes? Në dekadën e fundit, është bërë e qartë se roli kryesor në këtë proces i takon proteinave receptore, molekulat e të cilave, duke ndërvepruar me molekulat e substancave aromatik, ndryshojnë konformimin e tyre. Kjo çon në lëshimin e një zinxhiri të tërë reaksionesh komplekse, si rezultat i të cilave sinjali shqisor shndërrohet në një sinjal universal. qelizat nervore. Më pas, nga qelizat receptore përgjatë aksoneve të tyre, të cilat formojnë nervin e nuhatjes, sinjali transmetohet në llambat e nuhatjes. Këtu ndodh përpunimi primar, dhe më pas hyn sinjali përgjatë nervit të nuhatjes trurit, ku bëhet analiza përfundimtare e saj.

Aftësia për të perceptuar aromat ndryshon ndërsa njeriu plaket. Mprehtësia e nuhatjes arrin maksimumin e saj në moshën 20 vjeç, qëndron në të njëjtin nivel për rreth 30-40 vjet dhe më pas fillon të bjerë. Sidomos ulje e dukshme mprehtësia e nuhatjes manifestohet te njerëzit mbi 70 vjeç, e ndonjëherë edhe 60 vjeç. Ky fenomen quhet hiposmi senile ose presbiosmia dhe nuk është aq i padëmshëm sa mund të duket. Të moshuarit gradualisht pushojnë së perceptuari erën e ushqimit dhe për këtë arsye humbasin oreksin e tyre. Në fund të fundit, aroma e ushqimit është një nga kushtet e nevojshme për prodhimin e lëngjeve tretëse në traktin gastrointestinal. Nuk është çudi që ata thonë: "... një erë kaq e mrekullueshme që edhe goja më lotoi...". Përveç kësaj, shijet dhe perceptimet e nuhatjes janë shumë afër. Substancat me erë të pakëndshme që përmbahen në produktet ushqimore hyjnë në zgavrën e hundës përmes nazofaringit dhe ndjejmë aromën e tyre. Por kur na rrjedh hundët, pavarësisht se çfarë hamë, na duket sikur po përtypim karton pa shije. Të moshuarit me një ndjenjë të nuhatjes të reduktuar ndjeshëm e perceptojnë ushqimin në të njëjtën mënyrë. Ata gjithashtu humbasin aftësinë për të përcaktuar cilësinë nga nuhatja. produkte ushqimore, dhe për këtë arsye mund të helmohet duke ngrënë ushqim me cilësi të ulët. Rezulton gjithashtu se të moshuarit nuk e perceptojnë më erën e mercaptanëve si të pakëndshme. Merkaptanët janë substanca të shtuara në produktet shtëpiake. gazit natyror(që në vetvete nuk mban erë asgjëje nga pikëpamja njerëzore) në mënyrë specifike që të vërehet rrjedhja e tij nga era. Të moshuarit nuk e vënë re këtë erë...

Por edhe tek të rinjtë, ndjeshmëria ndaj erës së të njëjtave substanca ndryshon shumë. Ai gjithashtu ndryshon në varësi të faktorëve mjedisi i jashtëm(temperatura, lagështia), gjendja emocionale dhe nivelet hormonale. Në gratë shtatzëna, për shembull, në sfondin e një rënie të përgjithshme të mprehtësisë së nuhatjes, ndjeshmëria ndaj disa aromave rritet ndjeshëm. Në përgjithësi, diapazoni i përqendrimeve të pragut të substancave të ndryshme aromatike të perceptuara nga njerëzit është shumë i madh - nga 10-14 në 10-5 mol për 1 litër ajër.

Deri më tani kemi folur kryesisht për aromat e jashtme që vijnë nga bota që na rrethon. Por në mesin e substancave me erë, ka edhe ato që çlirohen nga vetë trupi ynë dhe janë të afta të shkaktojnë reagime të caktuara të sjelljes dhe fiziologjike tek njerëzit e tjerë. Substancat me veti të tilla quhen feromone. Në botën e kafshëve, feromonet luajnë një rol të madh në rregullimin e sjelljes - ne kemi shkruar tashmë për këtë në gazetën tonë (Nr. 10/1996 dhe Nr. 16/1998). Te njerëzit janë zbuluar edhe substanca që kanë një efekt të caktuar feromonal gjatë komunikimit tonë. Substanca të tilla gjenden, për shembull, në djersën e njeriut. Në vitet 70 shekulli XX Studiuesja Martha McClintock zbuloi se gratë që jetojnë në të njëjtën dhomë (për shembull, në një konvikt) për një kohë të gjatë sinkronizojnë ciklet e tyre menstruale. Dhe era e sekrecioneve të meshkujve gjëndrat e djersës shkakton normalizimin e cikleve menstruale të paqëndrueshme tek gratë.

Sixhade "Zonja me njëbrirësh" - një përshkrim alegorik i shqisës së nuhatjes

Era e sekretimit të sekretuar nga gjëndrat tona të djersës sqetullore varet si nga substancat e sekretuara nga vetë trupi ashtu edhe nga bakteret e pranishme në gjëndrat e djersës. Në fund të fundit, dihet se vetë djersa e freskët sqetullore (e prodhuar me bollëk, për shembull, në mot të nxehtë) nuk ka një erë të fortë specifike. Por aktiviteti i baktereve kontribuon në çlirimin e molekulave me erë, fillimisht të lidhura me proteina të veçanta mbartëse nga grupi i lipokainave.

Përbërje kimike Djersa e meshkujve dhe femrave ndryshon shumë. Tek femrat shoqërohet me faza cikli menstrual, dhe një njeri që ka qenë në burg për një kohë të gjatë marrëdhëniet intime me një grua, është në gjendje të përcaktojë me nuhatje kohën e ovulimit të partnerit të tij. Vërtetë, si rregull, kjo ndodh në mënyrë të pandërgjegjshme - është vetëm se gjatë kësaj periudhe aroma e të dashurës bëhet më tërheqëse për të.

Në sekrecionet e gjëndrave të djersës së burrave dhe grave, përveç përbërësve të tjerë, ka dy steroide me erë - androstenone (keton) dhe androstenol (alkool). Për herë të parë, këto substanca u identifikuan si përbërës të feromonit seksual që përmban pështymja e derrit. Androstenoni ka një erë të fortë, specifike, e cila për shumë njerëz është e ngjashme me erën e urinës. Era e androstenolit perceptohet si myshk ose dru sandali. Përmbajtja e androstenonit dhe androstenolit në djersën sqetullore të meshkujve është shumë më e lartë se tek femrat. Hulumtimet kanë treguar se era e androstenonit mund të ndikojë në fiziologjike dhe gjendje emocionale njerëzit, në veçanti, shtypin efektin e mësipërm të sinkronizimit të cikleve seksuale tek gratë që jetojnë në të njëjtën dhomë. Në disa situata, aroma e dobët e androstenonit krijon një gjendje të rehatshme “sigurie” tek femrat, ndërsa tek meshkujt, përkundrazi, shkakton shqetësim dhe shoqërohet me konkurrencë dhe agresion.

përfaqësuesit Kultura te ndryshme mund të perceptojnë të njëjtat aroma ndryshe. Dallime të tilla u zbuluan në një sondazh krejtësisht unik të kryer në vitin 1986 nga revista National Geographic. Numri tjetër i kësaj reviste përfshinte mostra të gjashtë substancave me erë: androstenone, isoamyl acetate (erë si thelbi i dardhës), galaksolid (erë myshku sintetik), eugenol, një përzierje merkaptanësh dhe vaj trëndafili. Substancat u mbyllën në mikrokapsula të aplikuara në letër. Kur letra fërkohej me gisht, kapsulat shkatërroheshin lehtësisht dhe lirohej era. Lexuesve iu kërkua të nuhasin substancat e propozuara dhe më pas t'i përgjigjen pyetësorit. Ishte e nevojshme të vlerësohej intensiteti i aromave të propozuara, të përcaktoheshin si të këndshme, të pakëndshme ose neutrale dhe të flitej për emocionet dhe kujtimet që ngjallnin. Të anketuarve iu kërkua gjithashtu të tregonin moshën, gjininë, profesion, vendi i banimit, raca, prania e sëmundjeve etj. Për gratë, ishte e nevojshme të tregohej prania e shtatzënisë. Letrat me pyetësorë të plotësuar erdhën nga më shumë se 1.5 milion njerëz që jetojnë në kontinente të ndryshme!

Bukëpjekësi i Shtëpisë së Amunit duke i dhuruar temjan Osirisit

Shumë nga të anketuarit nuk kishin nuhatur fare androstenone, dhe numri i njerëzve që nuk ishin të ndjeshëm ndaj kësaj ere ndryshonte shumë në rajone të ndryshme globit. Pra, nëse në SHBA rreth 30% e grave nuk e ndienin këtë erë, atëherë në mesin e grave të bardha që jetonin në Afrikë kishte gjysmë më shumë - rreth 15%.

Ne kemi folur tashmë për humbjen e mprehtësisë së nuhatjes tek të moshuarit, gjë që u zbulua qartë edhe gjatë këtij studimi. Këtë e konfirmoi edhe sondazhi njerëzit që pinë duhan Ata erë shumë më keq se jo-duhanpirësit.

Përgjigjet e tyre në National Geographic i dërguan edhe persona të cilët për arsye të ndryshme kishin humbur plotësisht shqisën e nuhatjes. Rezulton se ka shumë njerëz të tillë, përfshirë midis të rinjve. Sipas Institutit Kombëtar të Shëndetit të SHBA-së, në vitin 1969, çrregullimet e nuhatjes u vunë re në 2 milionë njerëz dhe deri në vitin 1981 kjo shifër ishte rritur në 16 milionë! Kjo situatë është kryesisht për shkak të përkeqësimit situatën mjedisore. Në mesin e pacientëve në Klinikën Smell and Taste në Uashington, 33% e pacientëve me dysosmi (shqisën e dëmtuar të nuhatjes) janë njerëz të moshës 17-20 vjeç. Sipas studiuesit Hendricks, në vitin 1988, 1% e popullsisë holandeze kishte probleme me shqisën e nuhatjes. Për sa i përket vendit tonë, shumë shpesh njerëzit, të mbingarkuar nga probleme të tjera, thjesht nuk i kushtojnë vëmendje një "gjakësie" të tillë si shkelje ose mungesë e nuhatjes. Dhe nëse e bëjnë, ata nuk e dinë nëse është e mundur në këtë rast kujdesit shëndetësor dhe ku të shkoni për të. Trajtimi i personave me shqisën e të nuhaturit të dëmtuar kryhet në Moskë, në Klinikën ORL në Moskë akademi mjekësore ato. ATA. Seçenov.

Çfarë mund të shkaktojë shkelje të shqisës së nuhatjes? Më shpesh, çrregullimet përkatëse shoqërohen me dëmtim të aparatit receptor të analizuesit të nuhatjes (rreth 90% të rasteve), me dëmtim të nervit të nuhatjes - rreth 5% të rasteve, dhe me dëmtim të pjesëve qendrore të trurit - 5% e mbetur të rasteve.

Shkaqet e çrregullimit të nuhatjes në "nivel receptor" janë shumë të ndryshëm dhe të shumtë. Këto përfshijnë lëndime në zonën e nuhatjes dhe pllakën kribriforme, dhe proceset inflamatore në zgavrën e hundës, dhe lëndimet traumatike të trurit, dhe dehja me ilaçe, dhe reaksionet alergjike, dhe mutacionet, dhe mangësitë e vitaminave (për vitaminat A dhe B12), dhe dehja me kripë Metalet e renda(kadmiumi, merkuri, plumbi) dhe thithja e avujve të substancave irrituese (formaldehidi), dhe infeksionet virale (kryesisht virusi i gripit), dhe rrezatimi jonizues dhe shumë më tepër.

Shkaqet e dëmtimit të nervit të nuhatjes janë më së shpeshti për shkak të sëmundjeve infektive, çrregullimeve metabolizmin, efektet toksike medikamente, dëmtime nervore për shkak të operacionet kirurgjikale dhe tumoret.

Dëmtimet në qendrat e analizuesit të nuhatjes mund të shkaktohen nga dëmtimi traumatik i trurit, një shkelje qarkullimi cerebral, tumoret e trurit, gjenetike dhe sëmundjet infektive, proceset demielinizuese, sëmundja e Parkinsonit, sëmundja e Alzheimerit. Me dy sëmundjet e fundit, një ulje e mprehtësisë së nuhatjes zbulohet shpesh në fazat e hershme, gjë që lejon që trajtimi të fillojë më herët.

Çfarë është një shkelje e shqisës së nuhatjes? Mund te jete mungesë e plotë aftësia për të perceptuar aromat (anosmia) ose një rënie në mprehtësinë e nuhatjes (hiposmia) me shkallë të ndryshme të ashpërsisë. Shkelja e shqisës së nuhatjes mund të shprehet gjithashtu në formën e një shtrembërimi në perceptimin e aromave (aliosmia), në të cilën të gjitha aromat perceptohen "në të njëjtën mënyrë". Për shembull, me kakozminë, të gjitha aromat duken të kalbura dhe fekale; me torsosmia - erë kimike, të hidhur, djegëse ose metalike; me parosminë, "hudhra ka erë si manushaqe". Rastet e përziera dhe fantosmia - halucinacione të nuhatjes - janë gjithashtu të mundshme.

Shumë nga çrregullimet e përshkruara të nuhatjes mund të trajtohen me sukses, veçanërisht nëse nuk e vononi vizitën tek mjeku.

Era është procesi i perceptimit të aromave të substancave. Elementet që perceptojnë aromat e substancave janë të vendosura në mukozën e konkës së sipërme dhe pjesërisht të mesme të hundës. Këta elementë përfaqësohen nga qelizat e nuhatjes dhe receptorët.

Struktura e organeve të nuhatjes së njeriut

Qelizat receptore kanë procese të shkurtra (15-20 μm) periferike dhe të gjata qendrore. Trupat e këtyre qelizave janë të vendosura në trashësinë e mukozës, sipërfaqja e së cilës është 240-500 mm 2. Receptorët e nuhatjes përbëjnë organin kimik të shqisave. Tek njerëzit ka rreth 40 milionë, dhe te qentë, për shembull, shumë herë më shumë (rreth 225 milionë). Kjo shpjegon aftësi të larta qentë zbulojnë aromat.

Proceset periferike të qelizave të nuhatjes përfundojnë me trashje në formë shkopi. Këto trashje në kulmin e tyre përmbajnë 10-12 qime me majë, të përbërë nga 9 palë filamente. Qimet e nuhatjes janë një lloj antenash që ndërveprojnë në mënyrë aktive me molekulat e substancave me erë.

Besohet se molekulat e substancave me erë vendosen në sipërfaqen e mukozës së hundës dhe treten në sekretimin e gjëndrave, të cilat ndodhen gjithashtu në mukozën e hundës. Substancat e tretura në këtë mënyrë irritojnë qimet e nuhatjes dhe trashjet në formë shkopi. Prej këtu, impulset udhëtojnë përgjatë nervave të nuhatjes në qendrat e nuhatjes të trurit të vendosura në diencefaloni dhe leh. Aty formohet ndjesia e erës së substancave të thithura.

Sistemi i receptorit të nuhatjes nervat e nuhatjes dhe qendrat e nuhatjes përbëhet nga një analizues i nuhatjes. Ky analizues është më pak i rëndësishëm për jetën e njeriut sesa shikimi dhe dëgjimi. Humbja e shqisës së nuhatjes manifestohet në pamundësinë për të nuhatur substancat në ajër (dhe ato mund të jenë të rëndësishme për shëndetin), ose për të njohur ushqimin e prishur. Për punëtorët në industrinë e parfumerisë, ushqimit dhe ushqimit, humbja e nuhatjes mund të shkaktojë një ndryshim në profesion.

Roli i nuhatjes në jetën e njeriut modern nuk mund të nënvlerësohet. Çuditërisht, shqisa e nuhatjes na lejon të nuhasim më shumë se 10,000 aroma të ndryshme. Shumica e substancave me erë mund të rrisin oreksin e një personi ose të stimulojnë humor të mirë, dhe gjithashtu nxisin aktivizimin e aktivitetit të trurit.

Hunda është aq e ndjeshme sa disa tregtarë e përdorin atë në biznes. Për shembull, sa herë keni bërë një blerje të suksesshme ose jo aq të suksesshme nën ndikimin e një aromash simpatike në një dyqan?

Ndjesia e nuhatjes lejon një person të shmangë rreziqet që ekzistojnë rreth tij, dhe gjithashtu stimulon kënaqësinë nga objektet dhe njerëzit afër. Por për disa arsye ne e nënvlerësojmë rolin e nuhatjes në jetën tonë. Në shumicën e rasteve, hunda e njeriut është një organ, ekzistenca e të cilit mbahet mend vetëm kur preket nga procese të ndryshme infektive ose inflamatore.

Ndjesia e nuhatjes është jashtëzakonisht e zhvilluar tek njerëzit që nga lindja. Për shembull, një i porsalindur mund të mos e shohë ose të dëgjojë nënën e tij, por nga nuhatja ai është në gjendje ta njohë atë nga qindra dhe madje mijëra gra të tjera. Për fat të keq, trupi kryesor ndjenja e nuhatjes - hunda, fillon të humbasë ndjeshmërinë e saj tashmë në vitin e dytë të jetës së një personi të vogël.

Ndërsa çdo vit i jetës përparon, shqisa e nuhatjes zvogëlohet dhe receptorët ndijor atrofinë një nga një. Ky është një proces i pakthyeshëm që askush nuk mund të ndihmojë të ndikojë. Kështu, me të arritur moshën e vjetër, një person mund të vërejë se nuk i dëgjon më erërat përreth tij aq qartë. Dhe kjo është absolutisht dukuri normale, e cila mund të korrigjohet vetëm me terapi të fortë medikamentoze.

Ndjesia e nuhatjes së një personi mund të ulet jo vetëm si rezultat i ndryshime të lidhura me moshën. Hunda mund të bëhet më pak e ndjeshme si rezultat i:

• Proceset inflamatore që ndodhin në nazofaringë;
• Formimi i polipeve të hundës;
• Reaksion alergjik;
• Efektet anësore pas marrjes së barnave që eliminojnë dështimin kardiovaskular;
• Higjiena e dobët zgavrën e gojës;
• Ndikimi substancave toksike në trup;
• Pasojat e hepatitit akut viral;
• Mungesa e vitaminave dhe mineraleve;
• Zakone të këqija.

Organi i nuhatjes humbet funksionalitetin e tij si pasojë e cirrozës së mëlçisë, dëmtimit të trupit nga skleroza e shumëfishtë dhe formimit të tumoreve beninje ose malinje.

Ndjeshmëria e receptorëve të aromës zvogëlohet tek njerëzit e diagnostikuar me sëmundjen Alzheimer, gjendje patologjike Parkinson, epilepsi dhe ata që kanë pësuar lëndime traumatike të trurit ose vuajnë nga mosfunksionimi gjëndër tiroide. Vetëm një specialist mund të përcaktojë dhe kuptojë se cila nga arsyet e mësipërme ka prekur organin e nuhatjes.

Aftësia për të dëgjuar aromat dhe marrëdhëniet personale

Ndjenja e nuhatjes njerëzore është një mjet për të perceptuar dhe marrë informacionin që funksionon 24 orë në ditë. Pak njerëz e dinë se shqisa e nuhatjes është shumë e lidhur me ndjenjën e shijes së ushqimit. Për shumicën e shefave të famshëm, humbja e nuhatjes mund të barazohet me vdekjen.

Çuditërisht, një person përdor hundën jo vetëm për të marrë frymë, por edhe si një lloj radiografie të njerëzve që e rrethojnë. Shumë njerëz mendojnë se dashuria për miqtë dhe partnerin e jetës fillon në zemër, por kjo nuk është kështu.

Instinkti i parë që ndizet tek një person është të skanojë erën e një personi që afrohet. Dhe, nëse na pëlqejnë substancat aromatike që sekreton trupi i njeriut, atëherë ky është tashmë hapi i parë drejt afrimit. Kjo është shumë e lehtë për ta kontrolluar vetë. A ka dikush rreth jush, aroma e të cilit nuk ju pëlqen?

Si krijohen idetë për nuhatjen

Era dhe aroma janë dy komponentë që funksionojnë në mënyrë që një person të mund të jetojë një jetë të plotë dhe të gjallë. Sistemi i nuhatjes përbëhet nga komponentët e mëposhtëm:

• Stimujt e nuhatjes;
• Fijet e nuhatjes;
• Membrana mukoze;
• Llambë;
• Traktet e nuhatjes;
• Korteksi.

Ndjesia e nuhatjes hyn në tru përmes analizuesit të nuhatjes, domethënë hundës. Ai përmban receptorin për epitelin e nuhatjes dhe nervin e nuhatjes.

Aftësia për të perceptuar dhe analizuar aromat përreth kryhet përmes qelizave receptore, prej të cilave janë rreth 10 milionë te njerëzit. Si mund të dallojë një person substancat me erë që e rrethojnë? Aroma hyn në hundë, duke prekur receptorët e ndjeshëm, dhe ata, nga ana tjetër, transmetojnë një sinjal përkatës në korteksin cerebral.

Perceptimi i aromave rreth nesh

Roli i shqisës së nuhatjes manifestohet jo vetëm në perceptimin e aromave përreth, por gjithashtu ndikon në perceptimin e ngjyrave, ngacmueshmërinë. aparati vestibular, dëgjim dhe shije. Nëse hunda nuk funksionon si rezultat i proceseve inflamatore, atëherë të menduarit e një personi ngadalësohet ndjeshëm. Ndjesia e nuhatjes gjithashtu merr pjesë aktive në formimin e reaksioneve të sjelljes, emocionalitetit dhe kujtesës. Të gjitha substancat që hyjnë në trup përmes hundës gjejnë një përgjigje në formën e reagimit të saj.

Kështu që, amoniaku, që posedon kaustike dhe erë e fortë, provokon acarim nervi trigeminal, aktivizohet aktiviteti i trurit dhe e sjell personin në vetëdije. Falë veprimit të substancave me erë, është e mundur të kontrollohen me sukses emocionet dhe ndjenjat e një personi, gjë që përdorin kompanitë e suksesshme në praktikën e tyre. Herën tjetër kur blini ushqim të shpejtë, mendoni për këtë: jeni vërtet të uritur apo thjesht nuk mund t'i rezistoni erës së tij?

Përkundër faktit se ndjenja e nuhatjes së një personi kontribuon në perceptimin e botës përreth dhe vlerësimin e mjedisit përreth, pragu i ndjeshmërisë ndryshon për çdo person. Pra, hunda e dikujt mund të reagojë ndaj erës së vanilinës, e cila vjen nga një rrugë fqinje, ndërsa dikush tjetër nuk do ta dëgjojë atë as në një distancë prej disa centimetrash.

Është interesante të dihet se pragu për perceptimin e aromave mund të rritet ose ulet në varësi të kohës së ditës dhe stinës. Si rregull, hunda bëhet më e ndjeshme pas gjumit të zgjatur, si dhe gjatë periudhave të urisë së shtuar.

Edhe nëse një person ka një ndjenjë të mirë nuhatjeje, ai përsëri nuk është në gjendje të ndiejë dhe të përjetojë plotësisht erën e tij. Fiziologjia është projektuar në atë mënyrë që ne të jemi në gjendje të perceptojmë aromat e njerëzve përreth nesh, por substancat me erë të keqe në trupin tonë bllokohen kur godasin receptorët e ndjeshëm të epitelit.

Prandaj, është kaq e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje higjienës suaj dhe të monitoroni sasinë e djersitjes. Çuditërisht, ne mund të mësohemi me erën tonë të keqe, si rezultat i së cilës shqisa jonë e nuhatjes zvogëlohet ndjeshëm. TE rregullat bazë dhe këshillat për ruajtjen e higjienës së mirë përfshijnë dushet e përditshme, preferencën për veshje të bëra nga materiale natyrore dhe përdorimin e deodorantëve.

Nëse një person ka erë të keqe, atëherë gradualisht kjo erë fillon të përhapet në dhomën në të cilën ai jeton. Pra, krijimi i një arome të këndshme në shtëpinë tuaj është një parandalim kundër uljes së shqisës së nuhatjes.

Zhvillimi i shqisës së nuhatjes

Ekspertët këshillojnë zhvillimin e vazhdueshëm të receptorëve tuaj të ndjeshëm. Për ta bërë këtë, duhet të përpiqeni të rrethoni veten me erëra të këndshme. Trajnimi i nuhatjes mund të bëhet duke vizituar dyqanet e parfumeve, furrat e bukës dhe departamentet e specializuara që shesin barishte dhe erëza. Shtëpia ku jetoni mund të zbukurohet me jastëkë të ndryshëm barishtesh të thata që lëshojnë një aromë të këndshme.

Nëse keni funksion të zvogëluar të nuhatjes, atëherë rrisni perceptimin tuaj cilësitë e shijes pjatat mund t'u shtohen atyre duke shtuar barishte aromatike dhe erëza. Dihet se ndjeshmëria ndaj aromave është drejtpërdrejt proporcionale me oreksin.

Nëse një person nuk ndjen aromën e ushqimit, atëherë oreksi i tij nuk zgjohet. Për të stimuluar shijen dhe receptorët e nuhatjes, mund të vendosni një disk me kokrra kafeje në kuzhinë. Kjo aromaterapi do të ndihmojë në përmirësimin e humorit, eliminimin e depresionit dhe stimulimin e receptorëve të hundës.

Është pjesa periferike e analizuesit të nuhatjes. Janë organi kryesor i nuhatjes, i përfaqësuar nga rajoni i nuhatjes i mukozës së hundës dhe organi vomeronasal (Jacobson). Ky i fundit ka pamjen e tubave të epitelit të çiftëzuar, të mbyllur në njërin skaj dhe të hapur në zgavrën e hundës në anën tjetër, të vendosura në trashësinë e septumit të hundës, në kufirin midis kërcit septal dhe vomerit. Organi vomeronasal percepton feramone të lidhura me funksionet e organeve gjenitale dhe sferën emocionale.

Organi i nuhatjes formohet nga epiteli i nuhatjes. Ai përbëhet nga tre lloje qelizash: nuhatëse, mbështetëse dhe bazale, të shtrira në membranën bazale. Qelizat e nuhatjes janë neurone kemosensorë. Në skajin apikal ata kanë një trashje në formë shkopi (klube) me antena - cilia, të cilat lëvizin vazhdimisht. Ato përmbajnë kemoreceptorë. Ata ndërveprojnë me substanca me erë. Në këtë rast, përshkueshmëria e membranës qelizore për jonet ndryshon dhe lind një impuls nervor, i cili transmetohet përgjatë aksoneve të neuroneve si pjesë e nervit nuhatës në llambat nuhatëse të trurit. Një person ka deri në 6 milionë qeliza nuhatjeje dhe një qen, i cili ka një shqisën e nuhatjes të zhvilluar mirë, ka 50 herë më shumë nga këto qeliza. Qelizat mbështetëse janë të rregulluara në disa rreshta, ato mbështesin qelizat e nuhatjes në një pozicion të caktuar dhe krijojnë kushte për aktivitetin e tyre normal. Qelizat bazale, kur shumohen, shërbejnë si burim i formimit të qelizave të reja mbështetëse dhe receptore.

Nën epitelin nuhatës, në indin lidhor të lirshëm, shtrihen gjëndrat e nuhatjes alveolaro-tubulare, të cilat sekretojnë një sekret mukoz që lan sipërfaqen e epitelit të nuhatjes. Substancat me erë shpërndahen në të për ndërveprim më të mirë me kemoreceptorët. Në seksionet terminale të këtyre gjëndrave, jashtë qelizave sekretore, shtrihen qelizat mioepiteliale. Kur ato tkurren, sekretimi i gjëndrave lëshohet në sipërfaqen e mukozës.

Analizatori i nuhatjes përbëhet nga tre pjesë: periferik (organi i nuhatjes), i ndërmjetëm dhe qendror (korteksi i nuhatjes). Në pjesën periferike ndodhen qelizat e nuhatjes, kemosensore (neuronet e para). Proceset e tyre bazale formojnë nervat e nuhatjes, duke përfunduar në sinapse në formën e glomerulave në dendritet e qelizave mitrale (neuronet e dytë) të vendosura në llambat nuhatëse të trurit. Aksonet e tyre shkojnë në korteksin nuhatës të trurit, ku ndodhen neuronet e treta, të cilat i përkasin pjesës qendrore të analizuesit të nuhatjes.

Organi i shikimit

Organi i shikimit, syri, është më i rëndësishmi nga shqisat, duke siguruar rreth 90% të informacionit për botën përreth nesh. Syri është pjesa periferike e analizuesit vizual. Ai përbëhet nga zverku i syrit dhe aparatet ndihmëse (muskujt okulomotor, qepallat dhe aparati lacrimal).

Ekzistojnë tre aparate funksionale në sy:

Receptor (retina);

Dioptrike ose refraktive e dritës - e formuar nga një sistem strukturash transparente dhe media që thyejnë dritën që hyn në sy (kornea, lente, qelqore, lëngu i dhomave të syrit)

Akomodues - siguron një ndryshim në formën dhe fuqinë refraktive të thjerrëzës, e cila siguron një imazh të qartë të objektit në retinë, pavarësisht nga distanca me objektin. Formohet nga trupi ciliar, ligamenti i kanellës dhe thjerrëzat.

Zoku i syrit formohet nga tre membrana: e jashtme - fibroze, e mesme - vaskulare dhe e brendshme - retikulare. Për më tepër, brenda kokërr syri përmban thjerrëzën, trupin qelqor, lëngun e dhomës së përparme dhe të pasme të syrit.

Struktura e kokës së syrit. Membrana e jashtme (fibroze) e syrit. Përbëhet nga sklera dhe kornea. Sklera mbulon sipërfaqen posterolaterale të syrit dhe përbëhet nga ind lidhës i dendur, i formuar me trashësi 0,3-0,6 mm. Tufat e fibrave të tij të kolagjenit, duke u holluar, vazhdojnë në substancën e vetë kornesë. Në këndin midis sklerës dhe irisit ka një aparat trabekular, në të cilin ka vrima të shumta si të çara të veshura me endoteli - hapësira burimore përmes të cilave humori ujor rrjedh nga dhoma e përparme e syrit në sinusin venoz (kanali i Schlemm). , dhe prej andej në plexusin venoz të sklerës.

Kornea- pjesë transparente e guaskës së jashtme rreth 1 mm e trashë. Ndodhet në pjesën e përparme të zverkut të syrit, i ndarë nga sklera me një trashje - limbus. Kornea përbëhet nga 5 shtresa.

1. Epiteli anterior - epiteli skuamoz i shtresuar jokeratinizues. Ai përmban shumë mbaresa nervore të lira, duke siguruar ndjeshmëri të lartë prekëse të kornesë.

2. Membrana kufizuese e përparme. Kjo është membrana e trashë bazale e epitelit të përparmë.

3. Substanca e vet. Struktura i ngjan indit lidhor të dendur, të formuar. Ai përbëhet nga fibra paralele kolagjeni që formojnë pllaka të indit lidhës, fibrocite që shtrihen midis tyre dhe një substancë tokësore transparente.

4. Membrana kufizuese e pasme. Formohet nga fibra kolagjeni të zhytura në substancën e tokës. Është membrana bazale për epitelin e pasmë.

5. Epiteli posterior. Ky është një epitel skuamoz me një shtresë.

Nuk ka enë gjaku në kornea. Ushqyerja ndodh për shkak të difuzionit të substancave nga dhoma e përparme e syrit dhe enët e gjakut të limbusit. Nëse enët e gjakut rriten në kornea, ajo humbet transparencën, bëhet e turbullt dhe bëhet e bardhë sepse epiteli i përparmë keratinizohet.

Koroidi- shtresa e mesme e syrit. Ai siguron ushqim në retinë, rregullon presionin intraokular dhe thith dritën e tepërt që hyn në sy. Koroidi përbëhet nga tre pjesë:

1) vetë koroidi; 2) trupi ciliar; 3) iris. Përbëhet nga 4 shtresa:

1. Shtresa supravaskulare është shtresa më e jashtme, shtrihet në kufi me sklerën. Formohet nga indi lidhor fijor i lirshëm i pasur me qeliza pigmenti.

2. Shtresa vaskulare. Përbëhet nga pleksuset e arterieve dhe venave të shtrira në indin lidhor të lirshëm.

3 Shtresa koriokapilare. Ai përmban një pleksus kapilarësh gjaku që vijnë nga arteriet e shtresës vaskulare.

4. Pllakë bazale. Nëpërmjet tij ushqyesve dhe oksigjenit nga kapilarët e gjakut arrijnë në retinë.

Nëse retina shkëputet nga koroidi si pasojë e lëndimit, ushqimi i saj prishet dhe shfaqet verbëria. Derivatet e koroidit janë trupi ciliar dhe irisi.

Trup ciliar (ciliar).. Baza e tij është muskuli ciliar. Proceset ciliare shtrihen nga sipërfaqja e trupit ciliar, në të cilin janë ngjitur filamentet e ligamentit të kanellës. Thjerrëza është e pezulluar në këtë të fundit. Kur muskuli ciliar radial relaksohet, fijet shtrëngohen dhe zgjasin thjerrëzën. Ai rrafshohet, duke rezultuar në reduktimin e fuqisë refraktive, duke siguruar një imazh të qartë të objekteve të largëta në retinë. Kur muskuli unazor ciliar tkurret, fijet dobësohen dhe thjerrëza, për shkak të elasticitetit të saj, bëhet më konveks, duke thyer dritën më fort, duke siguruar që objektet në distancë të afërt të përqendrohen në retinë. Kjo aftësi e syrit për të marrë një imazh të qartë të objekteve në distanca të ndryshme quhet akomodim. Prandaj, trupi ciliar, ligamenti i Zinn dhe thjerrëzat formojnë aparatin akomodues të syrit.

Jashtë, trupi ciliar dhe proceset e tij janë të mbuluara me epitel pigmenti, nën të cilin shtrihet një epitel sekretor prizmatik me një shtresë, duke formuar humor ujor që mbush të dy dhomat e syrit.

Iris (iris).Është një derivat i koroidit, shtrihet nga trupi ciliar dhe shtrihet përpara thjerrëzës. Në qendër ka një vrimë të quajtur bebëza. Irisi përbëhet nga 5 shtresa:

1. Epiteli i përparmë është një epitel skuamoz me një shtresë, i cili është vazhdim i epitelit të pasmë të kornesë.

2. Shtresa e jashtme kufitare. Ai përbëhet nga ind lidhor fijor i lirshëm i pasur me qeliza pigmenti - melanocite dhe qeliza të muskujve të lëmuar.

3. Shtresa vaskulare. Përbëhet nga indi lidhor fijor i lirshëm me një numër të madh enësh gjaku dhe melanocitesh.

4. Shtresa kufitare e brendshme. Përbëhet nga indi lidhor i lirshëm i pasur me melanocite dhe qeliza të muskujve të lëmuar.

5. Epiteli i brendshëm, ose shtresa e pigmentit. Kjo është një shtresë e epitelit të pigmentit, e cila është një vazhdim i shtresës së pigmentit të retinës.

Në shtresat kufitare të jashtme dhe të brendshme të irisit ekzistojnë dy muskuj: shtrënguesi dhe zgjeruesi i bebëzës. E para është e vendosur në mënyrë rrethore rreth bebëzës. E dyta është radiale, nga bebëza në periferi. Duke ndryshuar madhësinë e bebëzës, kontrollohet sasia e dritës që hyn në sy. Prandaj, irisi vepron si diafragma e syrit (si diafragma në një aparat fotografik).

Lente. Ka pamjen e një lente bikonvekse. Nga jashtë, thjerrëza është e mbuluar me një kapsulë transparente - një membranë bazale e trashë. Përpara, poshtë tij shtrihet një epitel kuboid me një shtresë. Drejt ekuatorit, qelizat epiteliale bëhen më të larta dhe formojnë zonën e rritjes së thjerrëzës. Këto qeliza shumohen dhe diferencohen si në epitelin e sipërfaqes së përparme të thjerrëzës ashtu edhe në fijet e thjerrëzave.

Fijet e lenteve- këto janë qeliza të specializuara që janë prizma gjashtëkëndore transparente që përmbajnë substancën transparente kristalin. Ata mbushin të gjithë thjerrëzën dhe janë ngjitur së bashku nga një substancë ndërqelizore transparente. Lente nuk ka nerva apo enë gjaku.

Lente është e pezulluar në dhomën e pasme të syrit nga fijet e ligamentit të zinkut. Kur tensioni i fijeve ndryshon, lakimi i thjerrëzës dhe fuqia e saj refraktive ndryshojnë. Kjo siguron akomodimin dhe aftësinë për të parë qartë objektet në distanca të ndryshme.

Aktualisht, turbullimi i thjerrëzave (katarakti) po bëhet gjithnjë e më i zakonshëm. Në këtë rast, shikimi zvogëlohet ndjeshëm dhe është e nevojshme të hiqni lentet e ndryshuara dhe ta zëvendësoni atë me një artificiale.

Trupi qelqor.Është një masë transparente, e ngjashme me pelte, pa qeliza. Përbëhet nga uji, acidi hialuronik, proteina vitreinë. Korniza e saj formon një rrjet fibrash të hollë transparente. Retina (retina) Kjo është rreshtimi i brendshëm i kokës së syrit. Ai përbëhet nga një pjesë e pasme - vizuale dhe e përparme - e verbër. Kufiri midis tyre është i pabarabartë dhe quhet skaj i dhëmbëzuar. Cekuumi përbëhet nga dy shtresa të epitelit glial kuboidal. Pjesa vizuale e retinës formon aparatin receptor të syrit. Ai përbëhet nga 10 shtresa:

1. Pshtresa e pigmentit. Përbëhet nga një shtresë e vetme qelizash prizmatike që përmbajnë melanosome me pigmentin melaninë. Bazat e qelizave shtrihen në membranën bazale të vendosur në kufirin me koroidin, dhe pjesët e tyre apikale formojnë procese që rrethojnë shufrat dhe konet dhe i mbrojnë ato nga ndriçimi i tepërt. Ata gjithashtu thithin dritën e tepërt, të shpërndarë dhe në këtë mënyrë rrisin fuqinë zgjidhëse të syrit. Për më tepër, ato sigurojnë funksionimin normal të neuroneve të fotoreceptorëve, duke u siguruar atyre plakjen e retinës, dhe gjithashtu fagocitimin e fragmenteve të harxhuara të neuroneve fotoreceptorë;

2. Shtresë shufrash dhe kone (shtresa fotosensore). Formohet nga pjesët apikale (dendrite) të qelizave fotoreceptore, të cilat kanë formë si shufra ose kone. Ato përbëhen nga segmente të jashtme, të brendshme dhe lidhëse. Segmenti i jashtëm i shufrës përmban një pirg disqesh (deri në 1000) të formuar nga palosjet e thella të plazmalemës. Ato përmbajnë proteinën fotoreceptore rodopsinë: Rods - receptorë për të zezën dhe të bardhën, shikimin e natës. Janë rreth 130 milionë prej tyre në retinë Kone dallohen nga fakti se segmentet e tyre të jashtme përmbajnë gjysmë-disqe, të cilat përmbajnë proteinën fotoreceptor jodopsin, dhe. segmenti i brendshëm ekziston një elipsoid - një pikë lipide e rrethuar nga mitokondri. Konet janë përgjegjës për vizionin e ngjyrave. Ka 6-7 milionë prej tyre në retinë. Aftësia e konëve për të perceptuar ngjyrat është për shkak të ekzistencës tre lloje kone të ndjeshme ndaj pjesëve të spektrit me valë të gjatë (të kuqe), me valë të mesme (të verdhë) dhe me valë të shkurtër (blu), që përmbajnë, përkatësisht, tre lloje të pigmentit vizual. Verbëria e ngjyrave (daltonizmi) shkaktohet nga mungesa kongjenitale e këtyre proteinave. Nën ndikimin e dritës, pigmenti vizual në shufra dhe kone shpërbëhet, kanalet Na mbyllen, ndodh hiperpolarizimi i membranës, i cili transmetohet përgjatë aksoneve të neuroneve fotoreceptorë në membranat e qelizave fotoreceptore, dhe më pas ngacmimi transmetohet në zinxhirin e neuronet analizues vizual në korteksin cerebral. Si rezultat i analizës dhe sintezës së miliona impulseve që vijnë nga qelizat fotoreceptore, një imazh vizual shfaqet në korteksin cerebral.

3. Shtresa e jashtme kufitare. Formuar nga proceset e qelizave gliale Müller Ndodhet midis shtresave 2 dhe 3 të retinës.

4. Shtresa e jashtme bërthamore. Formohet nga trupat dhe bërthamat e neuroneve fotoreceptorë

5. Shtresa e jashtme e rrjetës. Formohet si nga somata e neuroneve fotoreceptore, nga dendritet e neuroneve bipolare dhe nga sinapset midis tyre.

6. Shtresa e brendshme bërthamore. Përfaqësohet nga trupat e neuroneve bipolare, horizontale dhe amakrine.

7. Shtresa e brendshme e rrjetës. Formohet nga aksonet e neuroneve bipolare, dendritet e neuroneve ganglionale dhe sinapset midis tyre.

8. Shtresa e ganglionit. Formohet nga trupat e neuroneve ganglione. Numri i tyre është shumë më i vogël se ai i neuroneve bipolare dhe, veçanërisht, i neuroneve fotoreceptorë.

9. Shtresa e fibrave nervore. Formohet nga aksonet e neuroneve ganglione, të cilat së bashku formohen nervi optik.

10. Shtresa e brendshme kufitare. Vijon retinën nga brenda. Formohet nga proceset e qelizave të fibrave gliale.

Kështu, në retinë ka zinxhirë të tre neuroneve: 1 - fotoreceptor, 2 - bipolar dhe 3 - ganglinar. Në këtë rast, shtresat bërthamore dhe ganglionet formohen nga trupat e neuroneve, dhe shtresa retikulare formohet nga proceset dhe sinapset e tyre. Retina e njeriut është e përmbysur, pra qelizat fotoreceptore janë shtresa e saj më e thellë, më e largëta nga drita.

Pika e verbër- vendi ku aksonet e qelizave ganglione konvergojnë nga e gjithë retina, duke formuar së bashku nervin optik. Të gjitha shtresat e tjera të retinës mungojnë, duke përfshirë shufrat dhe konet. Prandaj, kjo pjesë e retinës nuk e percepton dritën.

Njolla e verdhë- ky është vendi i vizionit më të mirë. Ndodhet në retinë në boshtin e dritës së syrit. Këtu, të gjitha shtresat e retinës janë të shpërndara, përveç koneve, në të cilat lehtësohet aksesi i dritës.

Retina adaptive në ndryshim në dritë dhe errësirë. Kur ekspozohet ndaj dritës së ndritshme, melanina lëviz nga qelizat e pigmentit të retinës nga trupat në proceset që rrethojnë segmentet e jashtme të shufrave dhe konëve. Kjo mbron qelizat fotoreceptore nga drita e tepërt. Gjatë përshtatjes në errësirë, melanina kthehet prapa nga proceset e trupit të qelizave të pigmentit dhe fotoreceptorët bëhen më të aksesueshëm ndaj dritës.

Rigjenerimi i retinës. Retina po rinovohet vazhdimisht. Çdo ditë, deri në 160 disqe membranore rinovohen në çdo shufër dhe kon. Jetëgjatësia e një shkopi është 9-12 ditë. Pas kësaj, ajo fagocitohet nga qelizat e pigmentit dhe në vend të saj formohet një qelizë e re fotoreceptore.

Syri- pjesa periferike e analizuesit vizual. Pjesa e ndërmjetme formohet nga aksonet e neuroneve ganglionale dhe neuroneve të shtrirë në talamusin vizual. Pjesa qendrore përfaqësohet nga neuronet e zonës vizuale të korteksit cerebral.

Aparati aksesor i syrit - përbëhet nga muskujt e strijuar, qepallat dhe aparati lacrimal i syrit, të përshkruara në detaje në rrjedhën e anatomisë njerëzore.

Erë

Aftësia për të ndjerë substancat me erë, duke i perceptuar ato si aroma. Substancat kimike, të shpërndara në formën e avullit, gazit, pluhurit dhe gjërave të tjera, hyjnë në zgavrën e hundës, ku ndërveprojnë me receptorët përkatës. Përveç kemoreceptorëve, receptorët e tjerë të mukozës orale mund të marrin pjesë gjithashtu në formimin e ndjesive të nuhatjes: prekje, dhimbje, temperaturë. Kështu, disa substanca me erë shkaktojnë vetëm ndjesi të nuhatjes (vanilinë, valerian, etj.), ndërsa të tjerat kanë një efekt kompleks (mentoli shkakton ndjenjën e të ftohtit, kloroformi - ëmbëlsi).

Ekspozimi i njëkohshëm ndaj disa substancave me erë mund të çojë në përzierjen e aromave, neutralizimin e ndërsjellë të tyre, zhvendosjen e një ere nga një tjetër dhe shfaqjen e një ere të re. Ndryshimet e njëpasnjëshme të aromave, që çojnë në rritjen e ndjeshmërisë ndaj njërës prej aromave pas veprimit të një tjetri, përdoren në parfumeri.

Për të klasifikuar aromat, përdoret një skemë që përfshin katër aroma kryesore: aromatike, të tharta, të djegura, të kalbura. Në varësi të kushteve objektive (temperatura, lagështia, etj.) dhe gjendje funksionale trupi (për shembull, luhatjet ditore të ndjeshmërisë: gjatë ditës është më e ulët se në mëngjes dhe në mbrëmje) dhe drejtimi i aktivitetit, ndjeshmëria e nuhatjes, për të cilën zakonisht përdoret një shkallë me nëntë pikë, mund të ndryshojë mjaft ndjeshëm. Kështu, ndjeshmëria ndaj aromave rritet ndjeshëm gjatë shtatzënisë.

Me kontakt mjaft të gjatë të substancave me erë me mukozën e hundës, ndodh përshtatja, duke çuar në një ulje të ndjeshmërisë, por përshtatja e plotë me një erë të caktuar nuk përjashton ndjeshmërinë ndaj të tjerëve.

Fjalori i një psikologu praktik. - M.: AST, Korrja. S. Yu. 1998.

ERE

(anglisht) nuhatje,ndjenja e nuhatjes) - lloji i kimikatit ndjeshmëri(kemoreceptimi), aftësia për të ndjerë dhe dalluar substancat me erë, p.sh. erë ushqim.

Substancat me erë në formën e avullit, gazit, mjegullës, pluhurit ose tymit arrijnë te receptorët kur thithen nga hunda ose goja. Nuk ka asnjë teori të vetme për origjinën e O. I nominuar hipoteza stereokimike(J. Eimour, 1964), sipas të cilit bashkëveprimi i molekulave të një lënde me erë me membranën e qelizës nuhatëse varet njëkohësisht nga forma hapësinore e molekulës dhe nga prania e grupeve të caktuara funksionale në të. Supozohet se molekula e pigmentit nuhatës mund të kalojë lehtësisht në një gjendje të ngacmuar nën ndikimin e një molekule vibruese të një substance me erë. Receptorët e nuhatjes ngacmohen nga substanca me peshë molekulare nga 17 (amoniak) deri në 300 (alkaloide). Sipas kësaj teorie, janë 7 aromat kryesore- të ngjashme me kamforin, me lule, myzeqare, nenexhik, eterike, të kalbura dhe të athëta. Aromat e tjera (për shembull, hudhra) janë komplekse, të përbëra nga disa primare. Molekulat me erë të ngjashme me kamforin duhet të kenë formën e një topi me diametër rreth 0,7 nm, me një lule - formën e një disku me dorezë, etj. Madhësitë e përafërta të "vrimave" ose foleve të receptorit , në membranën e qelizës së nuhatjes, në të cilën duhet të hyjnë molekulat, janë llogaritur substanca me erë.

Në formimin e ndjesisë së nuhatjes marrin pjesë edhe receptorë të tjerë të mukozës orale: prekje, temperaturë, dhimbje. Substancat që irritojnë vetëm receptorët e nuhatjes quhen olfaktorë (vanilinë, benzen, ksilen), në ndryshim nga substancat e përziera që irritojnë edhe receptorët e tjerë (amoniak, kloroform). Gama e aromave të perceptuara nga njerëzit është shumë e gjerë; Janë bërë shumë përpjekje për t'i sistemuar ato. gjermane psikologu H. Henning (1924) identifikoi 6 erërat kryesore(frutore, me lule, rrëshirë, pikante, të kalbur, të djegur), marrëdhënia ndërmjet të cilave pasqyrohet nga të ashtuquajturat. prizmi i aromave. Më vonë, u tregua pasaktësia e klasifikimit të Henning, dhe tani ata përdorin një skemë prej 4 erërat kryesore(aromatik, i thartë, i djegur, i kalbur), intensiteti i të cilit zakonisht matet në një shkallë konvencionale 9-pikëshe.

O. në një dhe të njëjtën lëndë mund të luhatet brenda kufijve të gjerë. Me kontakt të zgjatur të substancave me erë me mukozën, vërehet përshtatje - një rënie ndjeshmëria e nuhatjes. Koha që u duhet subjekteve të ndryshme për t'u përshtatur me aromat e ndryshme ndryshon. Me rritjen e përqendrimit të substancave, ai zvogëlohet, kështu që njerëzit që merren me substanca me erë të fortë shpejt mësohen me to dhe nuk i ndjejnë më. Përshtatja e plotë me një erë nuk përjashton ndjeshmërinë ndaj të tjerave. Intensiteti i erës varet nga temperatura dhe lagështia. O. është subjekt i luhatjeve të rregullta: gjatë ditës ndjeshmëria është më e vogël se në mëngjes dhe në mbrëmje. O. intensifikohet gjatë shtatzënisë. Shiko gjithashtu , , , , .

Shtesa e redaktorit: Etimologjia e fjalës "O" meriton të përmendet: rrënja e saj e zakonshme sllave Ai që lidhet me rrënjën indoevropiane një(folja "të marr frymë"), e cila formohet në lat. gjuhe animus - "shpirt","shpirt", në greqisht anemos -"erë", në sanskritisht aniti- "merr frymë".

I madh fjalor psikologjik. - M.: Krye-EVROZNAK. Ed. B.G. Meshcheryakova, akad. V.P. Zinçenko. 2003 .

Erë

   ERE (Me. 407)

Maurice Maeterlinck tha një herë: "Shqisa e nuhatjes është i vetmi luks në fushën e shqisave që na ka ofruar natyra". Në të njëjtën kohë, dramaturgu dhe poeti belg ndoshta donte të thoshte se, të themi, me prekjen, shikimin ose dëgjimin, era nuk luan asnjë rol. rol i rendesishem dhe shërben si një shtesë opsionale për organet kryesore të shqisave. Megjithatë, duket se shkrimtari i njohur ka gabuar rëndë. Studimet e fundit nga fiziologë dhe psikologë kanë treguar se roli i nuhatjes në perceptimin e një personi për botën dhe sjelljen është dukshëm i nënvlerësuar. Erërat kanë një ndikim të fortë tek ne, të cilin, megjithatë, vetë personi e di në mënyrë të paqartë dhe të pacaktuar. Por në fakt, shumë nga veprimet dhe disponimet tona, pëlqimet dhe mospëlqimet ia detyrojnë origjinën e tyre aromave.

Nëse i bëni dikujt një pyetje të thjeshtë: "Çfarë erërash ka?" - atëherë përgjigja ndoshta do të jetë gjithashtu e shkurtër dhe e thjeshtë: "E këndshme dhe e pakëndshme". Megjithatë, një përgjigje e tillë është krejtësisht e pashpjegueshme nga pikëpamja fiziologjike, pasi për trupin shumica e aromave shfaqen si neutrale. Natyrisht, tymrat e substancave toksike kanë një erë specifike, e cila perceptohet qartë si e pakëndshme, sepse paraqet rrezik helmimi. Por shumë aroma nuk përmbajnë asnjë kërcënim, dhe nga ana tjetër, ato janë shumë kalimtare për të sjellë përfitime të prekshme për trupin. Sidoqoftë, ne në mënyrë të pandërgjegjshme shmangim disa erë, ndërsa të tjerat i thithim me kënaqësi. Pse?

Në shumicën e rasteve, pozitive ose negative ngjyrosje emocionale një erë e veçantë fiton në lidhje me përvojën që u shoqërua me të kur u perceptua për herë të parë. E perceptuar përsëri, kjo erë mund të zgjojë edhe humor dhe ndjenja shumë të vjetra. Ky mekanizëm psikofiziologjik ishte i njohur në kohët e lashta. Brahminët indianë mbanin shishe të vogla me temjan të rrallë në brez për të... fiksuar në kujtesën e tyre ngjarjet më të gjalla dhe më të këndshme të jetës së tyre. Kur ndodhte diçka veçanërisht e dëshirueshme, brahmini vinte një nga shishet në hundë dhe aroma e fortë do të lidhej fort me një ndjenjë të gëzueshme. Më pas, edhe vite më vonë, veçanërisht kur përballeshim me pikëllimin dhe fatkeqësinë, mjaftoi të hapej përsëri shishja e çmuar që kujtimet e mira të ktheheshin duke u përmbytur me shkëlqim të mahnitshëm.

Thithim aromën e sanës së sapoprerë dhe në kujtesën tonë lind një ndjenjë e ndritshme e gëzimit të vërtetë fëminor, e përjetuar një herë në verë në fshat. Por që në moshë të re, erën e ilaçit e lidhim me dhimbjen. Prandaj, mjekët fillestarë kanë nevojë për një forcim të gjatë për të mësuar të mos reagojnë ndaj erës që duket se lëshohet nga muret e spitalit.

Të gjitha këto kombinime lindin sipas ligjit të zbuluar nga Aristoteli - lidhja e shoqatave. Siç doli, kjo nuk është e vështirë të vërtetohet eksperimentalisht. Psikologu anglez Michael Kirk-Smith prezantoi disa lëndë me një detyrë që ishte qartësisht përtej aftësive të tyre. Gjatë punës, shqisa e tyre e nuhatjes ishte e ekspozuar ndaj një ere të panjohur. Kur më vonë iu dha e njëjta substancë për të nuhatur, aroma ngjalli tek ata emocione negative të lidhura me dështimin që kishin përjetuar. Gjendja e njerëzve u përkeqësua pa llogari dhe ata hoqën dorë.

Ndoshta, aromat mund të përdoren në qëllime praktike- për të stimuluar shtysat dhe motivimet e dëshiruara të njerëzve përmes asociacioneve pozitive. Parfumeristët britanikë e bënë këtë eksperiment disa vite më parë. Ata dolën nga fakti se aromat tradicionale të parfumeve janë shumë abstrakte dhe të paqarta dhe nuk ngjallin asociacione të qarta pozitive. Çfarë mund t'i shkaktojë ato? Sigurisht, shijet janë të shëndetshme Ushqim i shijshëm. U krijuan parfume speciale që imitojnë aromën e simiteve të sapopjekur, frutave të pjekura dhe qumesht i fresket. Parfumi me erën e salmonit të tymosur dhe biftekut u krijua posaçërisht për meshkuj. Mjerisht, testimi eksperimental i produktit të ri tregoi fiasko të plotë. Burrat dhe gratë, kur takoheshin me një partner të parfumuar siç duhet, ranë në hutim ekstrem. Nuk u fol për ndonjë tërheqje reciproke. Kështu, doli se atraktiviteti i ndërsjellë nuk ka të bëjë fare me shoqërimet ushqimore. Pra, me çfarë?

Etologët që studiojnë sjelljen e kafshëve kanë kuptuar prej kohësh se si vëllezërit tanë të vegjël përdorin shqisën e nuhatjes për të komunikuar me anëtarët e specieve të tyre. Për këto qëllime, ata sekretojnë sekrecionet e disa gjëndrave, duke "shënuar" me to kufijtë e territorit të tyre ose duke tërhequr një partner për çiftëzim. Prandaj, këto sekrecione quhen "hormone sociale" ose feromone.

Megjithëse sistemi ynë i nuhatjes është jashtëzakonisht i ndjeshëm, njerëzit dhe primatët e tjerë nuhasin shumë më pak se shumica e specieve të tjera të kafshëve. Disa shkencëtarë sugjerojnë se paraardhësit tanë të largët humbën shqisën e nuhatjes kur u ngritën nga toka në pemë. Meqenëse mprehtësia vizuale ishte më e rëndësishme atje, ekuilibri midis lloje të ndryshme ndjenjat janë zhvendosur. Gjatë këtij procesi, forma e hundës ndryshoi dhe madhësia e organit të nuhatjes u zvogëlua. U bë më pak delikate dhe nuk u rikuperua edhe kur paraardhësit e njerëzve zbritën përsëri nga pemët.

Sidoqoftë, ne nuk e kemi humbur plotësisht aftësinë për të dalluar aromat e njëri-tjetrit. Me sa duket, secili prej nesh ka erën tonë individuale, e cila u lejon njerëzve të tjerë të na identifikojnë pak a shumë në mënyrë të pandërgjegjshme me "hundën" tonë. Disa aroma na tërheqin, të tjera në mënyrë të pandërgjegjshme na largojnë. Ndoshta është e rëndësishme në komunikim që partnerët të gjejnë erë e këndshme njëri-tjetrin, edhe nëse nuk janë të vetëdijshëm për faktin se e dallojnë atë (nuk është më kot që njerëzit përdorin shprehjen "nuhatur").

Është interesante se gratë janë shumë më të ndjeshme ndaj aromave sesa burrat. Studiuesit amerikanë kanë vënë re prej kohësh se policet femra të ulura në pritë hajdutët pak më herët se oficerët e policisë meshkuj. Një nuhatje e tillë e mprehtë mund të jetë e vetmja shpjegim shkencor intuita e famshme femërore.

Thënia se njerëzit përshëndeten nga rrobat e tyre ndoshta është shpikur nga burrat. Femrat “takohen” kryesisht nga nuhatja. Duke analizuar në mënyrë të pandërgjegjshme të gjithë gamën e aromave që burojnë nga homologu i saj, një grua përcakton qëndrimin e saj ndaj tij. Intuita më thotë: ky është një frikacak ose, përkundrazi, një njeri i patrembur, ky është një njeri me natyrë të mirë, por i mungon vendosmëria, ky është një koprrac dhe i mërzitur, dhe ky është thjesht një i poshtër. por mua më pëlqen, asgjë nuk mund të bëhet.

E vërtetë, në qytet modern ka shumë "por". Një prej tyre është pasioni i meshkujve për parfumet e ndryshme, që “hedh aromën” intuitës së femrave. Kthehu në fund të viteve 70. Në Angli, aerosolet që përmbajnë feromon mashkullor androsterone u bënë modë. Supozohej se ata në mënyrë të pandërgjegjshme tërhiqnin dhe zgjonin gratë, duke i bërë ato të perceptonin burrat e parfumuar si shumë seksi. Eksperimente të shumta kanë konfirmuar se ky aerosol me të vërtetë ka një efekt seksualisht tërheqës dhe zgjues.

Megjithatë, nëse një mashkull lihet në vullnetin e tij në zgjedhjen e deodorantëve, locioneve dhe kolonjeve, ai më së shpeshti zgjedh një aromë që i përshtatet karakterit të tij dhe këtë e bën edhe në mënyrë intuitive. Këtu janë disa rezultate kërkimore mbi marrëdhëniet midis aromave dhe karakterit mashkullor.

Meshkujt e paparashikueshëm, të gëzuar dhe të shoqërueshëm pëlqejnë kryesisht aromat orientale, arrëmyshk dhe aldehide.

Po aq të paparashikueshëm në veprimet e tyre, por të prirur ndaj melankolisë, paqes dhe stabilitetit, ata preferojnë aromat e ëmbla të luleve.

Burrat e ekuilibruar, energjikë dhe me vetëbesim pëlqejnë aromat chipre, myshk lulesh dhe frutash.

Meshkujt ambiciozë dhe mjaft të fshehtë preferojnë aromat aldehide-florale dhe të thata.

Aromat e zgjedhura posaçërisht mund të sjellin përfitime të konsiderueshme në jetën e përditshme dhe në punë. Kështu, psikologët japonezë rekomandojnë ngopjen e ajrit në zonat e punës me aromat e luleve dhe frutave. Eksperimentet kanë vërtetuar se aroma e limonit, jaseminit dhe eukaliptit përmirëson performancën dhe redukton përgjumjen. Efekti në operatorët e sistemit kompjuterik është veçanërisht i theksuar - era e jaseminit zvogëlon gabimet kur punoni me tastierë me 30%, dhe limon - me 50%. Shumë kompani kanë prezantuar profilaksinë aromatike për të mbrojtur specialistët që punojnë çdo ditë përpara ekranit të kompjuterit nga mbisforcimi. Kohët e fundit, selia qendrore e firmës së ndërtimit Kajima në Tokio instaloi një sistem ventilimi të kontrolluar nga kompjuteri që përhap aroma të programuara në të gjithë ndërtesën. Në mëngjes, për të lehtësuar lodhjen e transportit nga punonjësit dhe për të shkurtuar periudhën e "lëkundjes", era e limonit futet në ajrim, gjatë pushimit të drekës - aroma qetësuese e trëndafilave, pasdite, kur dikush po merr. i përgjumur, - erëra gjallëruese. vajra esenciale dhe rrëshira nga pemë të ndryshme. Kompani të tjera po planifikojnë të ndjekin shembullin e Kajima.

Enciklopedia popullore psikologjike. - M.: Eksmo. S.S. Stepanov. 2005.

Sinonime:

Shihni se çfarë është "erë" në fjalorë të tjerë:

Erë- Ndjenja e nuhatjes, shqisa e nuhatjes, aftësia për të përcaktuar erën e substancave të shpërndara në ajër (ose të tretura në ujë për kafshët që jetojnë në të) [burimi nuk specifikohet 672 ditë]. U organ vertebror shqisa e nuhatjes është... ... Wikipedia

shqisën e nuhatjes- cm… Fjalor sinonimik

ERE- ERE, nuhatje, pl. jo, krh. 1. Një nga pesë shqisat e jashtme, aftësia për të ndjerë dhe njohur aromat. Ndjenja delikate e nuhatjes. Organet e nuhatjes. 2. Veprimi sipas Ch. erë (i rrallë). Fjalor Ushakova. D.N. Ushakov. 1935 1940… Fjalori shpjegues i Ushakovit

ERE- perceptimi nga trupi nëpërmjet organeve të nuhatjes të disa veçorive (erë) zbërthehet. substancat e pranishme në mjedisi. Kafshët që banojnë në tokë i perceptojnë substancat me erë (OS) në formën e avujve, dhe banorët e rezervuarëve në formën e ujit... ... Fjalor enciklopedik biologjik

shqisën e nuhatjes- ERE, nuhatje, ndjesi FRYMJE, nuhatje librash. ERE, thith/thith, nuhat/erë... Fjalor-tezaur i sinonimeve të fjalës ruse