Jak jeść ryby na diecie surowej. Pożywna owsianka dla miłośników surowego jedzenia

Wiele osób interesuje się tematyką spożywania surowej żywności, gdzie i jak rozpocząć dietę surową, podstawami dla początkujących oraz przepisami dla miłośników surowej żywności. Dieta surowa może przynieść korzyści organizmowi. Należy jednak przejść na dietę bardzo ostrożnie, pod nadzorem lekarza.

Produkty w trakcie obróbka cieplna stracić 75% przydatne substancje, w tym witaminy, białka i aminokwasy. Świeże warzywa i owoce nasycają organizm pierwiastkami, bez których nie może on normalnie funkcjonować.

Skonsultuj się z dietetykiem przed rozpoczęciem diety opartej na surowej żywności, zwłaszcza jeśli cierpisz na kamienie nerkowe. Zaleca się przejście na system żywieniowy po uzyskaniu zgody lekarza.

Będąc na przyjęciu, nie ujawniaj wszystkich swoich zamiarów. Stosunek medycyny do diety surowej jest sceptyczny. Dlatego nawet po wizycie u lekarza będziesz musiał wyciągnąć własne wnioski. Chciałbym zwrócić uwagę na istnienie czynników uniemożliwiających przejście na spożywanie surowej żywności. Zastanowię się szczegółowo nad trzema głównymi.

• Opinia środowiska zewnętrznego, która zaprzecza dziwnemu systemowi żywnościowemu. Wielu początkujących miłośników surowej żywności, nie mogąc oprzeć się pokusie, wraca do niej standardowa dieta.
• Brak świadomości. Aby osiągnąć swój cel, musisz jeść wyłącznie surowe produkty i robić to dobrze. To jest o o wyborze, proporcjach i ilości jedzenia.
• Przejściu na dietę surową często towarzyszy zaostrzenie starych chorób i pojawienie się nowych. Jest to spowodowane niezbilansowanym spożyciem surowej żywności, w której organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych.

Po konsultacji z lekarzem i przemyśleniu, stopniowo lub gwałtownie przechodź na surowe jedzenie. Przyjrzyjmy się szczegółowo obu opcjom przejścia.

Nagłe przejście na dietę surową

Wydawałoby się, że właściwą i prostą rzeczą jest ostre przejście, gdy osoba postanawia natychmiast zrezygnować ze smażonego mięsa, gotowanych ziemniaków, ciastek i innych potraw. W rzeczywistości wszystko nie jest takie proste. Organizm przez wiele lat przyzwyczaja się do określonej diety i szybkie przejście na inną dietę jest problematyczne.

Jeśli nagle porzucisz tradycyjne jedzenie, organizm będzie stale sygnalizował, że nie lubi innowacji żywieniowych. Przejawia się to w postaci nudności, osłabienia, wysokiej gorączki i zawrotów głowy.

Początkujący twierdzą, że ten stan ciała jest spowodowany restrukturyzacją układ trawienny. Częściowo mają rację, ale nie należy zapominać, że przy diecie surowej organizm doświadcza niedoborów składniki odżywcze. Etap jest tymczasowy, ale czasami trwa kilka lat, podczas których pojawiają się stare rany i słabe punkty ciało.

Płynne przejście na dietę surową

Aby uniknąć takiej sytuacji, należy zastosować metodę płynnego przejścia na dietę surową, która polega na stopniowym zmniejszaniu ilości spożywanej żywności gotowanej na rzecz żywności surowej. Metoda jest najbezpieczniejsza dla zdrowia, gdyż pomaga przygotować organizm do nowej diety i minimalizuje prawdopodobieństwo wystąpienia dyskomfortu psychicznego i fizycznego po rezygnacji ze zwykłych smakołyków. Dzięki temu zwiększa się szansa na udane przejście na dietę surową.

Procesowi temu towarzyszy „wycofanie się” i problemy z bliskimi. Można tego uniknąć, jeśli będziesz działać świadomie, płynnie i potajemnie. Należy stopniowo rezygnować ze zwykłego jedzenia. Na początku wyklucz herbatę, mięso, pieczywo. Kolejność działań jest dowolna, a sekwencją niepowodzeń można manipulować według własnego uznania. Dzięki temu utrzymuj przyjaźń z ciałem i nie załamuj się.

Możliwe, że w praktyce będziesz musiał kilkukrotnie zejść z wybranego kursu. Raw foodowcy nazywają to zjawisko powszechnym załamaniem, czyli prostym zaspokojeniem potrzeb organizmu, tęsknotą za pieczonym w piekarniku łososiem i przysmakami.

Tylko nie myl „obżarstwa” z potrzebami ciała. Jeśli stan nie poprawia się nawet po kilku posiłkach tradycyjną żywnością, przyczyną nie są niedobory żywieniowe, ale brak wsparcia moralnego.

W drodze do celu pojawią się problemy z przyjaciółmi, rodziną i przedstawicielami medycznymi. Aby proces przebiegał spokojniej, lepiej nie mówić o diecie surowej. Na początek powiedz, że stosujesz dietę, której czas trwania zależy od wyniku.

Doświadczenia wideo i podstawy dla początkujących

Teraz podzielę się kilkoma przydatne porady dla początkujących. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z dietą surową, przestrzeganie zaleceń zwiększy Twoje szanse na sukces.

1. Zdecyduj, czy naprawdę tego potrzebujesz. Dopiero po dokładnym i długim rozważeniu podejmij decyzję, która radykalnie zmieni Twoje życie.
2. Przejmij kontrolę nad swoimi myślami. Jeśli wyobrazisz sobie smażonego kurczaka, nie osiągniesz swojego celu. Pozbądź się jak najszybciej takich myśli i zjedz surową przekąskę: banany lub jabłka.
3. Zbliżając się do celu, zapomnij o przyjęciach, bankietach i bufetach. Jeśli nie możesz uniknąć zdarzenia, zabierz ze sobą jedzenie. Znalezienie ludzi o podobnych poglądach nie zaszkodzi. To ułatwi sprawę.
4. Nie licz się największy człowiek, ponieważ przeszli na pokarm gatunkowy. Jedz swoje ulubione potrawy i nie propaguj diety surowej, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie uniknąć kłopotów.
5. Latem zaleca się przejście na dietę surową, ponieważ w tym okresie prawdopodobieństwo załamania jest minimalne. Lato jest obfite w dostęp do zieleni, warzyw, jagód i owoców.

Nie zapominaj, że świat surowej żywności jest bogaty i nieznany. Zanurzając się w to na oślep, śledź działania i obserwuj aktywność swoich współpracowników. W przeciwnym razie przegapisz ciekawe odkrycia.

Co może jeść osoba specjalizująca się w surowym jedzeniu?

Kontynuując temat artykułu, opowiem Wam, co może jeść osoba specjalizująca się w surowej diecie. Przyjrzyjmy się liście produktów popularnych wśród miłośników surowej żywności.

Każdy region kraju charakteryzuje się uprawą określonych produktów. Ale dzięki supermarketom i działkom ogrodowym miłośnicy surowego jedzenia nie muszą głodować.

1. Na pierwszym miejscu są owoce . Powinny być obecne w diecie każdej osoby, która przeszła na dietę surową. Banany, gruszki, jabłka, brzoskwinie i pomarańcze pomogą poprawić nastrój i naładować energią i pozytywnym nastawieniem. Podobny efekt zapewni granat, nektarynę i inne dary natury.
2. Suszone owoce i suszone warzywa . Należą do nich daktyle, rodzynki, suszone śliwki, buraki, marchew i grzyby. Jeśli zamiast sklepowych produktów na stole pojawi się domowy przysmak, to świetnie.
3. Warzywa korzeniowe i warzywa . Oprócz cukinii, bakłażana, kapusty i ziemniaków dieta surowa obejmuje rzepę, marchew, pomidory, szparagi, ogórki, rzodkiewki i rzodkiewki.
4. Jagody są źródłem witamin . Truskawki, borówki, porzeczki, owoce dzikiej róży, jagody, kalina to niepełna lista jagód, które można spożywać na diecie surowej.
5. Orzechy. Jeśli dana osoba spożywa surową żywność, zapotrzebowanie na białko nie znika. Orzechy pomagają rozwiązać problem. Zbliżając się do celu, upewnij się, że na stole znajdują się pistacje, orzeszki ziemne, orzechy brazylijskie lub włoskie.
6. Płatki . Dostarczą białka i energii, jeśli kiełki zostaną wykiełkowane i wykorzystane jako żywność.
7. Wodorosty, szczaw i szpinak . Zawierają wiele mikroelementów, które pomagają wzmocnić serce. Podobny efekt dają rzymska i sałata.
8. Przyprawy . Jedz bazylię, pietruszkę, koper, kurkumę lub zielone cebule. Przyprawy uzupełniają smak surowe jedzenie i chronią przed szkodliwymi mikroorganizmami.
9. Miód – źródło długowieczności i młodości . Oprócz miodu jedz chleb pszczeli, mleczko pszczele i pyłek.
10. Dzikie rośliny . Jeśli lubisz egzotykę, jedz dzikie rośliny, w tym komosę ryżową i pokrzywę. Rośliny są rzadko używane jako żywność, ale kiedyś były popularne.
11. Chwasty i dzikie rośliny . Na ich bazie przygotowywane są zielone koktajle według wielu przepisów.

Dodam, że zamiast kupować suszone owoce, można je przygotować samodzielnie, korzystając z suszarki elektrycznej. Niektóre produkty nadają się do zamrażania. Nawet stosując dietę surową, możesz przygotować się na zimę.

Najczęstsze błędy przy przejściu na dietę surową

Na zakończenie rozważę typowe błędy popełniane przez początkujących raw foodistów, które źle wpływają na zdrowie i opóźniają moment osiągnięcia celu.

• Szybkie przejście . Organizm potrzebuje czasu na przystosowanie się do nowej diety, a pośpiech zwiększa prawdopodobieństwo załamań i stresujące sytuacje.
• Napoje alkoholowe I wyroby tytoniowe . Jeśli naprawdę zdecydujesz się użyć zdrowe jedzenie, z złe nawyki odmawiać.
• Nie używaj duża ilość woda . Warzywa zawierają dużo płynów, ale dziennie należy pić co najmniej dwa litry wody.
• Brak higieny . Na diecie surowej Specjalna uwaga spędzać czas na myciu zębów. Niektóre owoce i warzywa zawierają kwasy, które niszczą zęby, a ból zęba jest nieprzyjemną rzeczą.
• Tylko jedzenie. Początkujący są pewni, że dieta surowa jest panaceum. To jest źle. Żadnych spacerów ćwiczenia fizyczne, opalanie się i aktywny tryb życia organizm ulega degradacji.
• Nadużycie produktu . Spożywanie orzechów i kiełków w nadmiernych ilościach nie wróży dobrze. Aby żołądek nie odczuwał dyskomfortu, a ciało otrzymywało niezbędne substancje, zjedz wszystkiego po trochu.
• Ignorowanie głodu . Pamiętaj, że dieta surowa nie jest postem. Jeśli żołądek potrzebuje jedzenia, zaspokój zachciankę. Ograniczając apetyt zapobiegasz adaptacji do nowej diety.
• Myśli o jedzeniu . Nie myśl o jedzeniu - to doprowadzi do niepokoju, a ludzie jedzą stres. Na wszelki wypadek przechowuj w lodówce asortyment surowej żywności.
• Sól i przyprawy . Zwiększają apetyt i wywołują chęć skosztowania czegoś pysznego. Nie należy ich stosować na diecie surowej.
• Brak uwagi dla siebie . Słuchaj wrażeń i monitoruj reakcję żołądka. Może nie lubić jakiegoś jedzenia.
• Odmowa tradycyjnego jedzenia . Jeśli masz ochotę zjeść

Dieta surowej żywności istnieje od XIX wieku, ale jej popularność wzrosła ostatnie lata. Zwolennicy uważają, że konsumpcja to głównie surowe jedzenie Idealny dla zdrowia człowieka, ma wiele zalet, w tym utratę wagi i poprawę ogólne warunki.

Jednak eksperci ds. zdrowia ostrzegają, że spożywanie głównie surowej żywności może prowadzić do negatywnych konsekwencji. Jaka więc jest istota tej diety, co jest w niej dobrego, a co złego, czy nadaje się do odchudzania? I ogólnie, co jest ważne dla początkujących miłośników surowego jedzenia?

Co to jest dieta surowej żywności?

Dieta surowej żywności często nazywana jest surowym wegetarianizmem, składającym się przede wszystkim z całkowicie surowej i nieprzetworzonej żywności.

Żywność uważa się za nieprzetworzoną, jeśli nigdy nie została podgrzana powyżej 40-48°C, pasteryzowana lub poddana innej obróbce (np. pestycydami). Ale ta dieta pozwala na wyciskanie soku, miksowanie, suszenie, moczenie i kiełkowanie.

Podobnie jak weganizm, ogólnie dieta surowa oparty na roślinach i składa się głównie z owoców, warzyw, orzechów i nasion. Niektórzy też korzystają surowe jajka i produkty mleczne, rzadziej - surowa ryba i mięso.

Przyjmowanie suplementów często nie jest zalecane podczas diety surowej. Zwolennicy twierdzą, że ta dieta zapewni Ci wszystkie potrzebne składniki odżywcze.

Uważają, że gotowanie jest szkodliwe dla zdrowia ludzkiego, ponieważ niszczy naturalne enzymy w żywności, zmniejszając jej wartość odżywczą i witalność. Uzyskane korzyści - utrata masy ciała, aktywacja witalność, zwiększona energia, ulga od choroby przewlekłe, poprawiając ogólny stan zdrowia.

Jak rozpocząć dietę surową

Początek jest najtrudniejszy! Przede wszystkim powinieneś być przygotowany na spożywanie co najmniej 75% swojej żywności na surowo.

Większość posiłków będzie musiała składać się głównie z owoców, warzyw, orzechów i nasion. Zboża i rośliny strączkowe należy przed spożyciem umyć, namoczyć lub pokiełkować.

Kwalifikujące się produkty

• Wszystko świeże owoce i suszone owoce;
• Wszystko surowe warzywa, orzechy i nasiona;
• surowe ziarna i rośliny strączkowe, kiełkowane lub moczone;
• surowe oleje orzechowe;
• oliwka i olej kokosowy tłoczony na zimno;
• fermentowane produkty mleczne, kapusta kiszona;
• algi i kiełki;
• surowe jaja lub produkty mleczne, jeśli to konieczne;
• surowe mięso lub ryba, według uznania.

Żywność, której należy unikać

• Gotowe owoce, warzywa, mięso i zboża;
• wypieki;
• prażone orzechy i nasiona;
• rafinowane oleje;
• sól kuchenna;
• rafinowany cukier i mąka;
• pasteryzowane soki i produkty mleczne;
• kawa, herbata, alkohol;
• makaron;
• ciastka;
• frytki;
• inne przetworzone produkty żywieniowe i przekąski.

Czy surowa żywność jest zdrowsza niż gotowana?

W to wierzą zwolennicy diety surowej żywności surowe jedzenie- droga do zdrowia i obróbka cieplna produkty niszczą naturalne enzymy zawarte w żywności, które mają ogromne znaczenie.

Jednak koncepcja ta nie jest poparta nauką. Badania pokazują, że żywność gotowana i surowa są równie ważne dla zdrowia.

Wysokie temperatury powodują denaturację większości enzymów, czyli utratę lub zmianę kształtu cząsteczek białka. Jednak wiele enzymów ulega denaturacji w kwaśnym środowisku żołądka. Organizm już produkuje własne enzymy ułatwiające procesy chemiczne, w tym trawienie i wytwarzanie energii.

Czy składniki odżywcze ulegają zniszczeniu podczas gotowania? Gotowanie może faktycznie zmniejszyć zawartość niektórych składników odżywczych w żywności, szczególnie tych rozpuszczalnych w wodzie, takich jak witamina C i witaminy z grupy B.

Ale zwiększa także dostępność innych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, takich jak likopen i beta-karoten, a także niszczy niektóre szkodliwe związki. Na przykład gotowanie zbóż i roślin strączkowych zmniejsza ilość lektyn i kwasu fitynowego, które blokują organizmowi wchłanianie minerałów.

Poza tym gotowanie zabija szkodliwe bakterie. Dlatego ważne jest, aby jeść zarówno surowe, jak i gotowane jedzenie.

Dieta surowej żywności: zalety i wady

Dieta surowej żywności zawiera pewne składniki punkty pozytywne. Głównie jest to spożywanie dużych ilości świeżych owoców i warzyw oraz innych produktów spożywczych zawierających wysoka zawartość składniki odżywcze i błonnik.

Ta dieta ogranicza spożycie żywności. Wiadomo, że przejadanie się jest szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza jeśli jesz za dużo niechcianej przetworzonej żywności z dodatkiem cukru.

Ponadto dieta surowa jest dietą niskokaloryczną, która niemal gwarantuje utratę wagi.

Ale ta dieta ma również wiele wad.

Po przejściu ze zwykłej diety na dietę surową spożycie kalorii gwałtownie spada. Nie każdy ma okazję zjeść Wystarczającą ilość surową żywność, która zaspokoi Twoje codzienne potrzeby.

Dzieje się tak częściowo z powodu owoców i warzyw zdrowa żywność, ale nie podawaj wymagana ilość kalorie lub białko stanowiące większość diety.

Gotowanie żywności zwiększa jej strawność. Wreszcie, dieta ta jest zwykle niezrównoważona pod względem odżywczym, ponieważ musi składać się głównie z tłuszczów lub owoców, aby była sycąca.

Oznacza to, że dieta surowa może nie tylko zawierać niewystarczającą ilość kalorii, ale także niektórych witamin, minerałów i białka.

Korzyści zdrowotne: zalety i wady

Wiele rzekomych korzyści zdrowotnych wynikających z diety surowej żywności nie jest popartych dowodami. Ale są negatywne konsekwencje.

Jedno z badań wykazało, że u osób stosujących dietę surową stwierdzono spadek poziomu cholesterolu, w tym dobrego cholesterolu, oraz poziomu trójglicerydów we krwi. Wystąpił niedobór witaminy B12 i u wielu osób po długotrwałej diecie surowej żywności wzrosło ryzyko erozji zębów.

Jednak wszyscy eksperci są zgodni, że dieta surowa wiąże się z obecnością mniejszej ilości tłuszczu. Mężczyźni stracili średnio 10 kg po przejściu na dietę surową, a kobiety schudły 12 kg.

Miało je 15% mężczyzn i 25% kobiet biorących udział w badaniu niedowaga, to znaczy, że były cienkie. 70% tej kategorii kobiet dopuściło się naruszenia cykl miesiączkowy podczas diety surowej żywności. Prawie jedna trzecia kobiet doświadczyła braku miesiączki, czyli zatrzymania miesiączki, najprawdopodobniej w konsekwencji niska waga. Został zainstalowany niska zawartość białka, wapnia i witaminy D, zmniejszona gęstość masy kostnej.

Dieta oparta na surowej żywności może prowadzić do poprawy niektórych wskaźników zdrowotnych, takich jak lipidy we krwi, a nawet je poprawić. Ale mimo to istnieje znaczne ryzyko negatywne konsekwencje korzyści zdrowotne przewyższają potencjalne korzyści tej diety.

Przykładowe menu

Menu może się różnić w zależności od dozwolonych produktów i preferencji dietetycznych. Jeśli zdecydujesz się spróbować jedzenia w 100% surowego, Twoje codzienne menu może wyglądać tak.

Pierwszy dzień

• Śniadanie: zielone smoothie.
• Przekąska: marchewka i surowy hummus.
• Kolacja: makaron z cukinią z sosem.
• Przekąska: truskawki z migdałami.
• Kolacja: pizza z surowych warzyw.

Drugi dzień

• Śniadanie: nasiona chia, budynie owocowe.
• Kolacja: Sałatka z jabłkami i orzechami.
• Przekąska: świeżo wyciśnięty sok i orzechy.
• Kolacja: surowy makaron z cukinii z sosem pomidorowym i bazylią.

Dzień trzeci

• Śniadanie: nocne płatki owsiane nasączone posiekanymi owocami i orzechami.
• Kolacja: i surowy hummus.
• Przekąska: owoce.
• Kolacja: wypchane grzyby.

Dzień czwarty

• Śniadanie: talerz z owocami.
• Kolacja: sałatka z figami i orzechami.
• Popołudniowa przekąska: puree bananowe i surowe masło orzechowe.
• Kolacja z surowa lasagne.

Dzień piąty

• Śniadanie: zielone smoothie.
• Kolacja: kiełkujące ziarna.
• Popołudniowa przekąska: jabłko i jagody.
• Kolacja: surowa zupa pomidorowa z marynowanymi warzywami.

Dzień szósty

• Śniadanie: namoczone płatki owsiane z jagodami.
• Kolacja: sałatka z owocami.
• Przekąska: plasterki papryka i nasiona słonecznika.
• Kolacja: surowe wegetariańskie sushi i posiekane warzywa

Dzień siódmy

• Śniadanie: surowce: naleśniki bananowe i owoce.
• Kolacja: surowa zupa z cukinii, papryki i przypraw.
• Przekąska: plasterki pomarańczy i orzechy.
• Kolacja: sałatka z kapusty i grzybów

Czy dieta surowa jest bezpieczna?

W perspektywie krótkoterminowej dieta surowa prawdopodobnie nie stwarza zagrożenia dla zdrowia. Ale jedzenie w ten sposób przez długi czas może prowadzić do poważne problemy. W surowa dieta Trudno jest zapewnić wystarczającą ilość kalorii, białek oraz poszczególnych witamin i minerałów.

Problemy wynikające z niedoborów żywieniowych mogą pojawić się z czasem, gdy organizm zużyje witaminy i minerały. Witaminy B12 i D są szczególnie trudne do uzyskania w tej diecie.

Nawet suplementy diety nie są w stanie zrekompensować braku kalorii i białka. Ponadto ryzyko narażenia na choroby przenoszone przez żywność wzrasta, jeśli spożywasz surową żywność, zwłaszcza surowe produkty mleczne, jajka lub mięso. Eksperci od żywienia zawsze zalecają spożywanie ich gotowanych lub pasteryzowanych.

I wreszcie, dieta surowa może być wymagające zadanie, z kilku powodów.

1. Po pierwsze, wybór produktów jest bardzo ograniczony, zawsze ciężko jest gdzieś zjeść, np. ze znajomymi.
2. Metody przygotowywania surowej żywności są bardzo ograniczone, więc dieta oparta na surowej żywności może stać się wręcz nudna.
3. To jest drogie. Kupuj jak najwięcej świeżych, ekologicznie czyste produkty Nie każdy to potrafi, nie mówiąc już o czasie potrzebnym na przygotowanie potraw.

Wybór należy do Ciebie, czy przejść na dietę surową, czy nie!

Ciekawość oraz chęć bycia zdrowym i pięknym to dwie główne. siły napędowe dla osoby zainteresowanej różne systemy odżywianie. Dziś opowiemy Wam, co jedzą raw foodowcy i jaka lista produktów jest dostępna dla każdego ze zwolenników tego niestandardowego, ale popularnego podejścia do żywienia. Powszechna chęć bycia bliżej natury często spotyka osoby zmęczone miejskim życiem, a rozpoczęcie od własnego menu jest jednym z najbardziej logicznych kroków.

Dlatego coraz więcej osób interesuje się dietą surową, dowiadując się, jakie produkty mogą jeść i przestawiając się na żywą żywność.

Żywa żywność to ulubiona nazwa wśród miłośników surowego jedzenia. Wyraźnie podkreśla ich główną zasadę – aby w żywności używać WYŁĄCZNIE SUROWYCH PRODUKTÓW, tj. nieobrobione termicznie.

Dlatego jakikolwiek kierunek w ramach diety surowej całkowicie wyklucza spożywanie wielu dań, które są nam znane na co dzień. A wszystko dlatego, że stale podgrzewamy nasze jedzenie.

Co jedzą miłośnicy surowego jedzenia?

Zwykły kucharz to przede wszystkim kucharz, który doskonale opanował wszystkie tajniki gotowania, pieczenia, duszenia i smażenia.

Podczas gdy surowy foodista jest dokładnym przeciwieństwem tradycyjnej kuchni. Miłośnik surowego jedzenia wykluczył ze swojej diety wszelkie produkty podgrzewane powyżej 35-40 stopni. Ponadto surowy dietetyk początkowo stara się nie komplikować przepisu wieloma składnikami.

Podejście to opiera się na przekonaniu, że podgrzewanie żywności powyżej 40 stopni niszczy enzymy.

Enzymy są wyjątkowe substancje czynne, które są zawarte w produktach i przyczyniają się do wysokiej jakości trawienia tego pokarmu w przewodzie pokarmowym człowieka.

Kiedy enzymy ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, żywność przestaje być lekkostrawna. Niektóre witaminy i inne korzystne składniki odżywcze również ulegają zniszczeniu, zmniejszając w ten sposób wartość odżywczą żywności.

Aby to uzupełnić nieprzyjemne konsekwencje wysokich temperaturach nie wolno zapominać o pojawieniu się w przetworzonej żywności nowych szkodliwych związków, np. tłuszczów trans, dioksyn i różnych substancji rakotwórczych.

W efekcie powstaje dodatkowe obciążenie na organizm ludzki, ponieważ jego przewód pokarmowy sam musi wytwarzać enzymy zapewniające wysokiej jakości i bezpieczne wchłanianie gotowanych potraw.

Tam, gdzie obciążenie trawienia jest większe, sam proces jest trudniejszy. Oznacza to, że składniki odżywcze wchłaniają się znacznie gorzej. Jednocześnie oczyszczanie z pozostałości metabolicznych (toksyn) następuje mniej skutecznie.

W rezultacie, według surowych dietetyków, przyczyną jest gotowana żywność codzienna krzywda do wszystkich układów organizmu, ponieważ materiał budowlany i przydatne komponenty- mniej, a zanieczyszczenia - więcej.

I tylko przejście na dietę surową może pomóc osobie płynnie przywrócić ciało, przywracając je wysoki poziom zdrowie.

Ponadto! Zapoznając się z listami produktów dla zwolenników surowej żywności, nieustannie spotykamy się z tezą, że dieta surowa jest jedyną metoda uniwersalna o wyzdrowienie z chorób cywilizacyjnych.

Uwagę zwraca także fakt, że żywność dla miłośników surowego jedzenia przywraca skórze piękno i ułatwia jego osiągnięcie idealna waga, silna odporność i dobre duchy.

Zgadzam się, przy takich obietnicach trudno się oprzeć zagłębieniu się w system we wszystkich jego szczegółach.

Dieta surowej żywności: lista produktów, które możesz jeść

Ogólna lista produktów dla miłośników surowej żywności obejmuje następujące pozycje:

• Świeże owoce(najlepiej organiczne): jabłka, gruszki, brzoskwinie, nektarynki, śliwki, morele, pigwy, persymony, strzyżyki, dojrzałe banany, owoce cytrusowe, awokado, kokos, ananas, arbuzy i melony (tylko w sezonie);
• Świeże warzywa: wszelkiego rodzaju kapusta, marchew, buraki, seler, topinambur, cukinia, dynia, ogórki, pomidory, rzodkiewka, rzodkiewka;

• świeże jagody: maliny, truskawki, jagody, porzeczki czerwone i czarne itp.;
• Świeże zioła(wszelkiego rodzaju liście sałaty, pietruszka, koper, seler, kolendra itp.);
• Surowe grzyby: widok na własny pas ruchu, z obszarów niezanieczyszczonych, z dala od dróg;
• Surowe nasiona i orzechy- orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, orzeszki ziemne azerbejdżańskie, orzeszki piniowe, pistacje (bez suszenia w piekarniku i smażenia na patelni, można je wstępnie namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej);
• Wykiełkowane nasiona(pszenica, żyto, len, ryż nagi, gryka, słonecznik, kukurydza, owies, fasola mung, soczewica);
• Zielona gryka i niektóre rośliny strączkowe: ciecierzyca, fasola mung, groch, soczewica (namoczona w wodzie o temperaturze pokojowej przez 8-12 godzin);
• Suszone owoce(bez chemii, bez suszenia w piecach wysokotemperaturowych. Najlepiej suszone naturalnie);
• Wodorost: wodorosty zawierają 20 aminokwasów, tłuszczów, witamin, minerały i polisacharydy. Suche i osolone namocz w wodzie przez 2 godziny i dobrze wypłucz pod bieżącą wodą;
• Miód i pyłek;
• Przyprawy;
• Słodziki(tylko naturalne);
• Oleje roślinne– nierafinowany, wyłącznie tłoczony na zimno. Na przykład sezam ( świetne źródło wapń!). Oliwa, nasiona dyni a orzeszki ziemne to najbardziej harmonijne połączenie kwasów tłuszczowych omega. I różne inne przydatne olejki - cedr, orzech włoski, musztarda itp.

Oprócz listy surowych produktów spożywczych, w jednym z wąskich obszarów zastosowano tabelę zgodności zaproponowaną przez Sheltona dla dowolnej żywności dla ludzi.

Główny sekret sukcesu dla początkujących miłośników surowego jedzenia

Dobre zrozumienie istoty tego systemu jest niezwykle ważne: osoby zajmujące się surową żywnością jedzą wyłącznie surową i żywą żywność. A to oznacza, że ​​na liście produktów powinna znaleźć się nie tylko żywność surowa, ale także przyjazna dla środowiska – pozbawiona chemii, GMO i pleśni.

Jeśli przyjrzymy się bliżej temu, co mogą jeść surowi ludzie, słusznie zauważymy wystarczającą różnorodność i wysoki poziom Wartość odżywcza dozwolone jedzenie.

Na liście znajduje się również produkty białkowe, ale brak białek jest pierwszą rzeczą, która dezorientuje wszystkich ludzi, którzy po raz pierwszy interesują się tym, co jedzą surowi żywieniowcy.

Zaznaczmy pozycje, w których jest sporo białek. Lista dozwolonych produktów na diecie surowej obejmuje wodorosty, orzechy, nasiona, kiełki i rośliny strączkowe.

Jednak wielu zwolenników obawia się, że ich dieta będzie krytycznie uboga w białko. Dlatego oprócz wymienione produkty Na diecie surowej spożywają także produkty mleczne, uważając je za najmniej niebezpieczne z klasycznie zakazanych.

Na tej ścieżce stosuje się różne metody utrwalania epitetu „żywy” w odniesieniu do żywności, na przykład stosowanie naturalnych kultur starterowych do mleka i.

Oczywiście dla każdego surowego smakosza banalna pasteryzacja mleka jest już procedurą zabronioną. Trudno jednak winić nowicjuszy za to, że nie są gotowi na radykalną zmianę swojej diety, zwłaszcza że w każdym przypadku będzie to wymagało długoterminowej adaptacji.

To nie przypadek, że wiele osób wdraża dietę surową jako system umiarkowany lub tymczasowy. Najczęściej dzieje się to w celu okresowego gojenia, utraty wagi, detoksykacji lub odmłodzenia. Wszystkie zalety diety surowej żywności szczegółowo omawiamy w artykule „Dieta surowej żywności: zalety i wady”.

Kończąc opowieść o tym, co jedzą surowcy, mamy nadzieję, że jeszcze raz powrócicie do podanej listy produktów, aby ocenić jej przydatność w swojej diecie.

Aby czerpać korzyści z tego systemu, wystarczą małe kroki. Na przykład codziennie na śniadanie podaje się sałatkę z surowych warzyw, doprawioną tłoczonym na zimno olejem roślinnym.
A jeśli regularnie dodasz do sałatek kiełki najbardziej bezpretensjonalnych zbóż (pszenicy, soczewicy, owsa i fasoli mung), znacząco wzbogacisz swoją dietę w zdrowe składniki odżywcze.

18/11/2015 14:35

Dieta surowej żywności to filozoficzny sposób życia, który mogą osiągnąć ludzie o silnej woli i jasnym umyśle. Nie każdy jest w stanie zrezygnować ze swoich zwykłych potraw i pogodzić się z ciągłym, głodnym burczeniem w brzuchu.

Kim właściwie są miłośnicy surowego jedzenia? Ludzie, którzy zrezygnowali z przyjemności rozpieszczania się pyszne jedzenie czy zdrowi i energiczni ludzie? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym artykule!

Czym jest dieta surowa i na jakie rodzaje się ją dzieli?

Dieta surowej żywności to system żywienia, w którym podstawą diety jest żywność surowa, bez obróbki cieplnej (gotowanie, smażenie, pieczenie, wędzenie, pasteryzacja).

Zwolennicy takiego żywienia argumentują, że przetwarzanie żywności metodą termiczną jest nienaturalne, gdyż nasi przodkowie jedli wyłącznie surowe, naturalne produkty.

Nowoczesne innowacje kulinarne są hołdem dla mody, która w żaden sposób nie służy naszemu organizmowi – tak uważają zwolennicy diety raw food.

Uznanym faktem, dla którego wiele osób wybiera dietę surową, są witaminy i minerały. Obróbka cieplna niszczy większość witamin i przydatne mikroelementy, a w surowej żywności pozostają nienaruszone i są lepiej wchłaniane przez organizm.

System diety surowej żywności dzieli się na kilka typów w zależności od dopuszczalności produktów:

1. Wszystkożerna dieta oparta na surowym jedzeniu– dieta może obejmować mięso, ryby, jaja, surowe lub suszone.
2. Wegetariańska dieta surowa– zabrania się spożywania mięsa i ryb, dozwolone są surowe jaja i produkty mleczne. Jest to najpowszechniejszy rodzaj diety surowej żywności na świecie.
3. Wegańska dieta surowa– nie obejmuje żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym jaj, mleka i przetworów mlecznych. Dieta wegańska zawiera wyłącznie surowe produkty pokarm roślinny.
4. Frutarianizm- to jest odżywianie z owoców roślinnych - owoców, jagód, orzechów, warzyw owocowych.

Opcje diety surowej żywności różnią się także metodami planowania diety:

• Mieszany– produkty podzielone są ze względu na skład, a do jednego posiłku wykorzystuje się produkty o podobnym składzie – warzywa + warzywa, owoce + orzechy i tak dalej.
• Monotroficzny– podczas jednego posiłku spożywany jest tylko 1 produkt bez obróbki cieplnej.

Od czego zacząć – jak prawidłowo przejść na dietę surową?

Dieta surowej żywności nie jest dietą, ale systemem żywieniowym, w którym odmawiasz znane produkty oraz z gotowania żywności poprzez obróbkę cieplną.

Ważny!

Ostra odmowa ustalonej diety może negatywnie wpłynąć na organizm. Dlatego należy płynnie i ze świadomością, że naprawdę tego potrzebujesz, przejść na dietę surową.

• Najpierw unikaj jedzenia produkcja przemysłowa, w 2. tygodniu - z czerwonego mięsa, w 3. - z białego mięsa, w 4. - z jaj, w 5. - z ryb, w 6. - z mleka i fermentowane produkty mleczne, od 7 tygodnia - z owsianki. Jedz więcej surowej żywności co tydzień.
• Prowadź dziennik surowej żywności, w którym zapiszesz wszystkie doznania, myśli, informacje o szkodliwym i zdrowe produkty, Twoje cele (pozbycie się nadwaga, rekonwalescencja itd.) i oczywiście wyniki.
• Zaplanuj dietę w zależności od pory roku. Najwięcej jest latem i jesienią korzystne okresy rozpocząć dietę surową, ponieważ w Twojej diecie będą dominować świeże owoce i warzywa. Zimą i wiosną można włączyć do menu produkty przechowywane w piwnicy (cebula, marchew, ziemniaki, jabłka). Wiosną możesz dodać więcej warzyw do swojej diety.
• Ważnym czynnikiem przy przejściu na dietę surową jest siła woli. Główna zasada tego systemu żywnościowego – czas trwania. Jeśli chciałeś smażona ryba, to nie zaprzeczaj sobie raz w przyjemności. Przez resztę czasu jedz na diecie surowej.

Korzyści i szkody

Jakie są zalety diety surowej żywności?

Zwolennicy diety surowej żywności twierdzą, że stosując się do tego systemu żywieniowego można oczyścić organizm z toksyn, odpadów i innych szkodliwych substancji. W tym samym czasie odbudowujesz nowy wyglądżycia, zbliż się o krok do naturalnego, prostego jedzenia.

Dietetycy wymieniają następujące zalety diety opartej na surowej żywności:

• Rozwijanie odporności na przeziębienia.
• Wytrzymałość pokarmowa. Jeśli występuje w produktach szkodliwe substancje, organizm je wyczuwa, neutralizuje i odrzuca bez konsekwencji przewód pokarmowy i ogólnie dla zdrowia.
• Utrata masy ciała poprzez jedzenie zdrowa żywność bez obróbki cieplnej.
• Wzrost energii, poprawa samopoczucia, zdolność prowadzenia pojazdów aktywny obrazżycie.
• Organizm osób stosujących surową dietę nie zawiera szkodliwych tłuszczów trans i tłuszcze nasycone, który korzystnie wpływa na pracę mięśnia sercowego. Zmniejsza się ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

Szkodliwość diety surowej żywności

Według ekspertów człowiek je w pełni, jeśli organizm otrzymuje dziennie sześć elementów - białka, węglowodany, tłuszcze, minerały, witaminy i wodę. Stosując dietę surową, organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych.

Wady diety surowej żywności obejmują:

1. Brak białek. Niektóre niezbędne aminokwasy występują wyłącznie w żywności pochodzenia zwierzęcego. Zdaniem lekarzy brak składników odżywczych w organizmie osoby uprawiającej surową żywność prowadzi do obniżenia odporności.
2. Brak witamin z grupy B. Witaminy B12 i B2 znajdują się w wątroba wołowa oraz w produktach mlecznych. Są ważne dla prawidłowego metabolizmu i pełnego funkcjonowania centralnego układu nerwowego.
3. Niedobór zdrowych pokarmów roślinnych w okres zimowy. Dieta surowej żywności powstała w krajach o gorącej i gorącej żywności wilgotny klimat, Gdzie cały rok Mieszkańcy mają dostęp do owoców i warzyw. Ale okres zimowy w naszym kraju charakteryzuje się minimum świeże warzywa i owoców, a także ich wątpliwą przydatność. Najczęściej produkty szklarniowe zawierają wiele szkodliwych dodatków chemicznych, przez co nie będą już przydatne.

Kto jest przeciwwskazany do stosowania diety surowej żywności?

• W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego (kwasy w świeże produkty podrażniać błonę śluzową żołądka).
• Gdy reakcje alergiczne dla niektórych produktów (orzechy, owoce cytrusowe, pyłki).
• Ponadto eksperci nie zalecają przejścia na dietę surową przed 30. rokiem życia. Przed tym wiekiem niektóre procesy w organizmie nadal aktywnie się kształtują, ale po 30 latach organizm jest już w pełni rozwinięty.
• Dieta surowej żywności jest również przeciwwskazana dla kobiet w ciąży, ponieważ prawidłowe odżywianie białkiem jest ważne dla pełnego rozwoju płodu.

Zasady diety surowej i porady dla początkujących – jakie błędy popełniają najczęściej początkujący?

Już wiesz, że przejście na dietę surową powinno następować stopniowo, aby nie zaszkodzić organizmowi. Jednak początkujący miłośnicy surowej żywności często przyznają typowe błędy na początku swojej podróży.

Błędy początkujących miłośników surowego jedzenia:

1. Brak wody. Wielu nowych zwolenników surowej żywności uważa, że ​​wystarczającą ilość wody otrzymują z pokarmów roślinnych, ale nie jest to prawdą. Oprócz pokarmów roślinnych człowiek powinien spożywać choć odrobinę oczyszczonej wody, aby nasycić nią organizm.
2. Brak zielonej roślinności. Istnieje niebezpieczeństwo, że osoby jedzące surową żywność nie będą miały wystarczającej ilości białka zwierzęcego. Aby zrekompensować ten niedobór, należy jeść warzywa (pietruszkę, cebulę, koper, seler, pokrzywę) i orzechy.
3. Stosowanie w diecie olejów roślinnych, dużej ilości suszonych owoców, miodu, żywności konserwowej i fermentowanej. Oleje to skoncentrowane produkty spożywcze zawierające dużo tłuszczu. A tłuszcz zaburza metabolizm i upośledza funkcjonowanie układu trawiennego. Suszone owoce dla miłośników surowej żywności są dopuszczalne w przypadkach, gdy surowa żywność jest chwilowo niedostępna (na przykład w drodze).
4. Objadanie się. Nadużywanie jedzenia prowadzi do senności, letargu, braku energii i trudności z porannym wstawaniem. Z biegiem czasu musisz zmniejszyć ilość spożywanego pokarmu.
Systematyczne ćwiczenia lub przynajmniej bieganie pomagają wzmocnić mięśnie i oczyścić organizm. Sama surowa żywność nie sprawi, że będziesz silniejszy i zdrowszy, jeśli Twoja kanapa jest Twoim najlepszym przyjacielem.

Dieta raw food – stworzenie odpowiedniego jadłospisu na 7 dni

Poniedziałek:

Śniadanie. 2 banany, 1 kiwi.
Kolacja. Zielona gryka, sałatka z świeże ogórki z pomidorem, cebulą i słodką papryką, doprawione Oliwa z oliwek tłoczony na zimno.
Popołudniowa przekąska. Garść dowolnych surowych orzechów.
Kolacja. 1 szklanka smoothie warzywnego (pomidor, awokado, bazylia, zioła).

Wtorek:

Śniadanie. 2 persymony.
Kolacja. Kiełkowana z pomidorem i cebulą, czosnkiem, pietruszką.
Popołudniowa przekąska. Surowe kotleciki z marchwi.
Kolacja. Sałatka z pomidorów, pieczarek i sera.

Środa:

Śniadanie. Koktajl owocowo-warzywny.
Kolacja. Owsianka dyniowa z olej lniany i pestki dyni.
Popołudniowa przekąska. 2 jabłka.
Kolacja. Kawior dyniowy z podpłomykiem żytnim.

Czwartek:

Śniadanie. 2 plasterki świeżego melona.
Kolacja. Zupa krem ​​jarzynowy (z cebuli, kalafiora, marchwi, młodego groszku i ziół).
Popołudniowa przekąska. Sałatka ze świeżej kapusty, ogórków, ziół, dressing sok cytrynowy i olej lniany.
Kolacja. Kasza z kiełków pszenicy z czarnymi porzeczkami.

Piątek:

Śniadanie. 1 szklanka koktajlu bananowo-truskawkowego.
Kolacja. Owsianka dyniowa z orzeszki piniowe, sałatka z cukinii z ziołami.
Popołudniowa przekąska. 2 pomarańcze.
Kolacja. Sałatka z rukoli, kalafiora i pomidora z dodatkiem nasion sezamu, doprawiona sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Sobota:

Śniadanie. Garść świeżych truskawek.
Kolacja. Kiełkująca ciecierzyca, sałatka z młodej cukinii i marchewki po koreańsku.
Popołudniowa przekąska. Jabłka nadziewane suszonymi owocami.
Kolacja. Sałatka z wodorost, brokuły, cebula, doprawione sokiem z cytryny i olejem lnianym.

Niedziela:

Śniadanie. Smoothie na bazie kefiru i czarnej porzeczki.
Kolacja. Zupa gazpacho.
Popołudniowa przekąska. Garść dowolnych orzechów.
Kolacja. z warzyw.

Nie wszyscy miłośnicy surowej żywności jedzą to samo. Kierunków diety surowej jest kilka i każdy ma swoje własne zasady dotyczące pokarmów dopuszczonych do spożycia. Ale wszyscy zwolennicy surowego jedzenia mają jedną wspólną cechę: jedzenie odżywianie podczas gotowania nie należy ich podgrzewać powyżej 35 o (maksymalnie - 40 o). Wymóg ten wynika z faktu, że przy więcej wysokie temperatury ulegają zniszczeniu w żywności enzymy białkowe– enzymy niezbędne do utrzymania odporności i prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu.

Dlatego wszystkie potrawy gotowane, duszone, smażone i gotowane na parze nie są „żywym jedzeniem” i są zabronione we wszystkich systemach surowa dieta.

Nawiasem mówiąc, nie wszystkie produkty można podgrzewać do 35-40 o, ale tylko niektóre - te, które nie tracą przydatne cechy(na przykład marchewka, kapusta).

Co może jeść osoba specjalizująca się w surowym jedzeniu?

Nie tylko surowe warzywa i owoce, jak wiele osób błędnie sądzi, ale także wiele innych żywych pokarmów. Poniższa lista obejmuje żywność dozwoloną w prawie wszystkich systemach diety surowej żywności:

• Warzywa liściaste: wszelkiego rodzaju sałaty, szpinak, koper, pietruszka, boćwina, estragon, lubczyk, bazylia, gorczyca, rukola, mniszek lekarski i młode liście pokrzywy, komosa ryżowa, dziki czosnek i inne dzikie zioła jadalne.
• Owoce i warzywa uprawiane bez użycia nawozów chemicznych i oczywiście niemodyfikowane genetycznie; można je spożywać zarówno świeże, jak i suszone (suszone na słońcu lub w piekarniku, nieprzekraczające t o +40 o).
• Jagody - ogrodowe i leśne, świeże lub suszone.
• Orzechy (w tym kokos), nasiona oleiste (na przykład słonecznik, rzepak, dynia, sezam, len itp.), kiełki ziaren (pszenica, gryka, soczewica, ciecierzyca), rośliny strączkowe (w tym surowe ziarna kakaowe).
• Wodorost.
• Suszone przyprawy.
• Oleje roślinne (oliwkowy, słonecznikowy, musztardowy, sezamowy itp.) tłoczone na zimno.

Można pić czyste surowa woda(wiosna lub deszcz). Woda mineralna jest zabroniona.

Z tego zestawu produktów miłośnicy surowego jedzenia przygotowują zaskakująco różnorodną gamę dań. Na przykład chleb wytwarza się z suszonych nasion; z orzechów - napój taki jak mleko i sery; Smoothies (gęste napoje) i koktajle przygotowywane są na bazie owoców i ziół; ziołowe herbaty nalegaj na chłodną lub lekko podgrzaną wodę. Cukier zastępuje się miodem, a także syropami ze słodkich roślin - stewii, topinamburu i agawy. Z suszonych owoców, orzechów, owsianka I różne nasiona przygotować słodkie batony.

Rodzaje diety surowej. Produkty dozwolone i zabronione

Istnieje pięć głównych kierunków diety surowej żywności:

• Wszystkożerny;
• Mięsożerny;
• Wegetariański;
• wegańskie;
• Frutarianizm.

Wszystkożerny surowy pokarm
Za dozwolony uważa się prawie każdy produkt pochodzenia roślinnego i zwierzęcego; w tym mięso, ryby, jaja, mleko, owoce morza. Spożywa się je na surowo lub suszone.

Mięsożerca surowej żywności(W przeciwnym razie - dieta surowego mięsa)
Ten rodzaj diety opartej na surowej żywności różni się od diety wszystkożernej tym, że większość diety składa się z surowych produktów zwierzęcych, a owoce, warzywa i inne pokarmy roślinne są ograniczone do minimum.

Uważany za zabroniony oleje roślinne, zboża i rośliny strączkowe, produkty mleczne.

Surowa dieta wegetariańska
Różni się od zwykłej diety wegetariańskiej spożywaniem żywności nieprzetworzonej termicznie.

Dozwolony następujące produkty: warzywa i owoce; rośliny strączkowe; płatki; mleko i produkty mleczne; jajka; liściaste warzywa; jadalne zioła i korzenie.

Mięso i ryby są zabronione.

Surowa dieta wegańska
Dozwolone wyłącznie produkty ziołowe, w tym kiełki surowych zbóż.

Wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego są zabronione.

Frutarianizm
Dozwolone są tylko świeże owoce i jagody.

Oprócz karmy dla zwierząt zabronione są warzywa (ziemniaki, kapusta, marchew, buraki, rzodkiewki itp.) i zboża.

Surowi żywnościowcy z pierwszych czterech kierunków nie zabraniają, ale ograniczają spożycie cebuli, czosnku i zwykłej soli: produkty te są uważane za lecznicze. Za ograniczone dozwolone uznaje się także jogurt, ocet jabłkowy i kiszona kapusta.