I frutti di mare nell'alimentazione umana. Frutti di mare: quali sono i benefici dei frutti di mare

Non è un segreto che, secondo i risultati della ricerca, l'aspettativa di vita dei giapponesi, che mangiano pesce e frutti di mare tutti i giorni, è superiore a quella di altre nazioni. Dovremmo seguire l'esempio degli asiatici e cercare di mangiare più pesce possibile?

Quali sono i benefici del pesce?

Il pesce è straordinariamente ricco di proteine ​​e relativamente povero di calorie (da quattro a cinque volte inferiore alla carne normale). Grazie a questo, i frutti di mare possono essere consumati anche da persone dimagranti. Le proteine ​​dei frutti di mare sono molto più facili da digerire rispetto alle proteine ​​di manzo o di maiale.

Il secondo vantaggio dei frutti di mare è che sono ricchi di oligoelementi e vitamine. Ad esempio, i crostacei contengono rame e nichel, i calamari contengono potassio e i granchi contengono fosforo e ferro. Il pesce di mare è ricco di vitamine A, B e D. Inoltre, i frutti di mare arricchiranno il tuo corpo di iodio, calcio e manganese. Se la tua dieta contiene un gran numero di frutti di mare, sosterrà il lavoro del tuo cuore, per lavoro a tutti gli effetti che richiede acidi polinsaturi.

Possibile danno ai frutti di mare

Nonostante tutti i benefici dei frutti di mare, possono essere dannosi per la salute se non si presta attenzione durante l'acquisto e l'acquisizione. I pesci marini ei frutti di mare possono accumulare il mercurio contenuto nelle acque degli oceani del mondo. Calamari, gamberi e cozze accumulano arsenico, che può portare a gravi avvelenamenti.

Regole per mangiare frutti di mare

Non dimenticare che nello stesso Giappone si usa il calore del mare appena pescato, non si congelano. Le ostriche vengono consumate solo fresche in tutto il mondo e questa regola si applica non solo ai ristoranti costosi, ma anche ai caffè economici.

Sfortunatamente, la maggior parte dei nostri frutti di mare arriva congelata. Non puoi mangiarli crudi, anche se lo desideri davvero. Tali frutti di mare devono subire un trattamento termico di alta qualità.

Quando acquisti gamberetti, chiedi dove sono stati catturati. Prestare attenzione anche a aspetto gamberetti: se sono di un brutto colore o hanno la testa scurita, molto probabilmente sono stati congelati e scongelati più volte.

I calamari dovrebbero essere scongelati in acqua fredda per aiutare a rimuovere la maggior parte del mercurio da loro.

Le cozze sono al sicuro se catturate durante la stagione fredda, da settembre ad aprile. Quando acquisti questo tipo di pesce, cerca di chiarire questo punto.

Ami i frutti di mare? Condividi nei commenti!

La maggior parte delle persone raggruppa tutti gli abitanti commestibili degli oceani del mondo in un'unica categoria: "frutti di mare". La loro lista, tuttavia, non dovrebbe includere pesce e carne di mammiferi marini (foche, balene, trichechi e altri animali). Dalla scienza, questi abitanti vertebrati dei mari e degli oceani sono separati in un gruppo separato. Ma molti produttori di pesce e fornitori di aziende agricole, così come i lavoratori del pesce, spesso si riferiscono ai loro prodotti come frutti di mare a causa della loro comune area di origine.

Tipi popolari di frutti di mare

Le categorie più comuni dei residenti più diversi profondità marine idonee all'alimentazione sono le seguenti: che comprendono ostriche, cozze e capesante; cefalopodi (polpi, seppie e calamari); crostacei (gamberi e granchi, aragoste o aragoste, krill, aragoste e Gambero); echinodermi - trepang, ricci di mare, cucumaria e cetrioli di mare; alghe (kelp e frizzante fucus, spirulina, insalata di mare o ulva, porfira e litotamnia). Un mondo così esotico ed eccitante per ogni europeo, come la cucina giapponese, utilizza frutti di mare, il cui elenco di nomi contiene i nomi originali dati nel Paese del Sol Levante.

Le alghe - nori, kombu, hijiki, wakame, kanten e umi budo - si trovano nel sushi e nei panini preparati nei ristoranti asiatici di tutto il pianeta.

Vantaggi dei prodotti offshore

Il livello calorico medio della maggior parte dei frutti di mare è di 80-85 kcal per 100 g cibo salutare. Gentile e Composizione chimica gli abitanti delle profondità marine sono direttamente correlati al loro valore energetico. Ad esempio, la carne di gamberi è ricca di minerali benefici per la salute umana: calcio e magnesio, zolfo, fosforo e ferro.

Le carcasse di calamari o polpi sono mega-fonti di vitamine del gruppo B e C. Allo stesso tempo, 100 g di carne di cozze contengono solo 3 g di grasso e le carcasse di calamari e gamberetti contengono ancora meno di questo nutriente, che influisce positivamente sul contenuto calorico di la dieta per dimagrire, che si basa su pesce e frutti di mare. Elencali proprietà utili contiene anche grassi acidi polinsaturi omega 3 e omega 6. Queste sostanze migliorano il funzionamento del sistema cardiovascolare, abbassano i livelli di colesterolo, si stabilizzano sfondo ormonale. Inoltre, i prodotti del mare normalizzano la digestione, stimolano processi metabolici nel corpo, ridurre il rischio di insorgenza e sviluppo del cancro.

Altri benefici per la salute dei frutti di mare

Scoprire cosa si applica ai frutti di mare, il cui elenco include grande quantità un'ampia varietà di organismi viventi commestibili per l'uomo, oltre a comprendere l'intero mondo di animali, piante e alghe, è facile determinare come reintegrare la propria dieta con prelibatezze deliziose ed estremamente salutari. La carne di gambero è un prodotto ideale per le persone che vogliono perdere peso. Alto contenuto proteico, assenza di zuccheri e grassi: queste qualità rappresentanti dei crostacei aiutare una persona a goderseli e allo stesso tempo ridurre il peso. Oltretutto, questa specie frutti di mare contiene massima concentrazione vitamina B12, che attiva la sintesi dell'emoglobina, che si rafforza perfettamente sistema nervoso. Le lumache di mare sono leader nel contenuto di vitamina B6 e magnesio, elementi che contribuiscono alla prevenzione della depressione.

Le cozze sono campioni per la presenza di vitamina E in esse, rimedio femminile sostenere la bellezza di pelle, capelli e unghie. Questo potente antiossidante regola funzione fertile, ha proprietà ringiovanenti. Tranne proteine ​​naturali, i frutti di mare sono principale fornitore nel nostro corpo di iodio e ferro, che migliorano il funzionamento del cervello. Le persone che consumano regolarmente pesce hanno meno probabilità di provare stress e resistere fermamente alla depressione. I nutrizionisti raccomandano per Nutrizione corretta includere nella dieta da due a tre pasti a settimana contenenti frutti di mare. L'elenco dei frutti di mare dietetici e ipocalorici consente a una persona di diversificare il menu e allo stesso tempo essere saturo senza ingrassare.

Prodotti alimentari dei campi blu: trasformazione

I frutti di mare oggi sono usati non solo in cucina: l'industria chimica, tessile, cosmetica e medica li usa per produrre cosmetici terapeutici e antietà (ringiovanenti), lozioni per capelli, condimenti contenenti iodio per alimenti, per fare gelati e ghiaccio alimentare, addensanti per dentifrici, per la produzione di cellulosa e carta, per la produzione di gomma, vernici e tessili. Le alghe sono una fonte di sale, che viene utilizzato per conservare il pesce, e da esse si ottiene anche un film che protegge i frutti di mare freschi e gustosi dall'irrancidimento e dall'essiccamento.

Dalle alghe, gli scienziati sono stati in grado di ottenere farmaci emostatici e la lana minerale dai talli ha molto migliori proprietà rispetto alla cellulosa, poiché le medicazioni riassorbibili a base di promuovono la guarigione dei bordi della ferita senza causare complicazioni.

Abitanti commestibili dei mari del nord

Grazie a duro condizioni climatiche i rappresentanti dell'elemento acqua del Nord si sviluppano molto lentamente e raggiungono dimensioni enormi. Fauna del Nord oceano Articoè un fornitore delle cozze più grandi, che raggiungono dai 10 ai 20 centimetri di lunghezza, gamberi fino a 30 cm di dimensione, calamari giganti, la cui crescita può raggiungere i 5 metri! La longevità degli organismi viventi nelle fredde acque artiche distingue i frutti di mare del nord dalle loro controparti meridionali. Ad esempio, cozze Mare di Barents in grado di esistere per circa 25 anni (a Cherny questi molluschi vivono solo circa 6 anni). Inoltre, il pesce viene raccolto nel Mare di Barents: eglefino, merluzzo, merluzzo polare e capelin, oltre a gamberetti.

Nel volume totale del pescato, la quota di pesce gatto, merluzzo carbonaro e passera è piuttosto ampia. Nello stesso nome vengono catturate aringhe, Pechora e merluzzo allo zafferano del Mar Bianco. Negli anni Sessanta del secolo scorso hanno iniziato a riprodursi nel Mare di Barents e dal 2002 ne hanno organizzato la pesca commerciale. Pesce, granchi e gamberi trasformati vengono congelati in mare sulle navi della società "Variant", il cui distributore esclusivo è la società "Northern Seafood". Dopo aver acquistato prelibatezze di mare - gamberi o granchi - devono essere leggermente scongelati in acqua fredda o sul ripiano inferiore del frigorifero e bolliti. La polpa di granchio cotta viene utilizzata come spuntino o piatto indipendente, i gamberi - bolliti o fritti, serviti con salse, ripieni di verdure o uova, aggiunti a varie insalate, preparati con panini, aggiunti alle zuppe.

Il cibo dei centenari dell'Asia e dei paesi del Mediterraneo

La composizione equilibrata dei frutti di mare, la loro leggerezza e il basso contenuto calorico sono diventati il ​​\u200b\u200bmotivo per cui i residenti costieri preferiscono i frutti di mare. L'elenco dei prodotti di giapponesi e cinesi, greci e italiani, francesi e spagnoli è composto da ingredienti marini per zuppe e insalate, secondi piatti e snack. Alghe, che contengono un sacco di vitamine benefiche, minerali e amminoacidi (inoltre, sono delicati sul tratto digestivo); crostacei (gamberetti, aragoste, aragoste (aragoste), granchi e piccoli crostacei - krill, ricchi di carne dietetica); molluschi - cefalopodi (polpi, seppie e calamari), bivalvi, ostriche, cozze e capesante e gasteropodi, rapana - costituiscono la base della dieta della maggior parte dei centenari del mondo.

In Cina, granchi, gamberetti e scaloppine molto apprezzato come mezzo di rafforzamento vitalità organismo. Gli abitanti della maggior parte dei paesi asiatici e mediterranei considerano i molluschi, i cefalopodi e i crostacei raccolti nelle distese d'acqua blu le prelibatezze più squisite. In Francia, i buongustai ordinano spesso lumache di mare, ostriche e cozze, oltre ai soliti gamberi, granchi e aragoste.

Come scegliere il pesce giusto: pro e contro

Un vantaggio significativo di molti frutti di mare è dovuto al loro cottura veloce, che è importante per cuochi e casalinghe ordinarie. Tra gli svantaggi, solo uno può essere nominato: i frutti di mare raramente vengono da noi fresco perché si deteriorano rapidamente. Ma dopo che il loro valore nutrizionale non si deteriora affatto, quindi anche strato sottile la glassa di ghiaccio sui frutti di mare testimonia la loro buona qualità. Dal vivo, possono essere venduti solo nelle zone costiere o vicino alle fattorie dove vengono coltivati ​​​​in condizioni artificiali.

Crudi o bolliti, e poi congelati, possono esserci frutti di mare, il cui elenco è composto da calamari, cetrioli di mare, filetti pettine, alghe e altri frutti di mare. In forma essiccata, puoi trovare gamberetti o trepang nei negozi. Da cibo in scatola estratto nel mare, industria alimentare produce granchi, calamari, gamberi, filetti di capesante, alghe e altre specie. I frutti di mare salati e affumicati sono spesso serviti come antipasto per la birra.

Quando le dimensioni contano

Quando si scelgono i gamberoni giganti, popolari tra gli acquirenti che non vogliono perdere tempo prezioso a pulire i piccoli individui dai loro gusci, è necessaria un'attenzione particolare. Molti esperti affermano che questi gamberi ingranditi artificialmente sono dovuti all'uso di stimolanti della crescita e altro additivi nocivi. Anche se per accumulare questi sostanze pericolose nel corpo umano, devi mangiare gamberoni spesso e per un tempo piuttosto lungo.

Fai attenzione

Per determinare la freschezza dei molluschi, devi toccare il loro guscio. Gli individui viventi della fascia si chiuderanno immediatamente, mentre il loro contenuto dovrebbe essere trasparente, incolore con un piacevole odore di mare. La carne grigio-sporca e le ali aperte sono un segno di un mollusco non adatto. Il pesce fresco, in cui l'elenco dei crostacei occupa una parte significativa, si distingue per il guscio duro e la carne densa, con facile sano splendore. Il contenuto proteico secco e opaco di granchio, aragosta o gambero indica che il prodotto è stantio.

Alghe in cucina e cosmetologia

Le popolari alghe si possono trovare sugli scaffali dei supermercati fresche ed essiccate, in scatola e in salamoia, oltre che salate. Laminaria è uno di le fonti più importanti iodio, che è idealmente assorbito dal nostro corpo. L'insalata di alghe è ottimo strumento prevenzione delle malattie ghiandola tiroidea e in generale, tutto sistemi endocrini S. Inoltre, abbondanza fibra alimentare in fuco e poche calorie lo rende un prodotto indispensabile nel processo di perdita di peso. In cosmetologia, le alghe sono utilizzate come componente idratante, rassodante della pelle, brucia grassi e vitaminizzante della maggior parte dei prodotti domestici e professionali.

La disfunzione sessuale negli uomini deriva non solo da stress frequente, superlavoro, presenza cattive abitudini, ma anche dalla mancanza di ormoni nel corpo responsabili delle funzioni sessuali.

Per salire di livello testosterone gli uomini hanno bisogno di mangiare cibi ricchi di acidi grassi omega, selenio, zinco, magnesio e vitamine del gruppo B. E poiché ogni eiaculazione è associata a perdita di sperma, anche questi oligoelementi vengono persi. Pertanto, la necessità di frutti di mare negli uomini è in aumento, soprattutto tra coloro che consumano regolarmente vita sessuale. Tutti i precedenti oligoelementi trovato in abbondanza nei frutti di mare.

Dando la preferenza ai frutti di mare, molti di noi non pensano a quanto sia utile questo o quello pesce di mare. È noto che per gusto e composizione il pesce di mare è molto diverso dal pesce di fiume. Qualsiasi tipo di pesce marino ha molte proprietà utili. A differenza di pesce di fiume, quasi tutti i frutti di mare contengono un'enorme quantità di vitamine, oligoelementi, grassi saturi e insaturi.

Che tipo di pesce di mare gli esperti consigliano agli uomini di aggiungere alla loro dieta? Portiamo alla tua attenzione un elenco dei frutti di mare più utili.

1. Salmone selvatico dell'Alaska

Questo pesce di mare ha alto contenuto sostanze utili. Contiene una grande quantità di grassi insaturi. Questo è ciò che lo rende diverso dal salmone allevato in cattività. Quest'ultimo contiene una grande quantità di grassi saturi, la cui presenza è indesiderabile nella dieta.

Oltre a proteine, grassi e amminoacidi, la carne di salmone selvatico contiene anche: preziosi oligoelementi: potassio, magnesio, fosforo, ferro, sodio. Il salmone è ricco vitamine C, A, B1, B2, B12, PP.

Ma la cosa più importante in questo pesce è la presenza acidi grassi Omega 3 Questi acidi sono di grande valore per l'uomo. Non sono prodotti dal corpo, quindi possono essere ottenuti solo dal cibo.

2. Tonno dell'Atlantico

Si ritiene che questo gustoso pesce di mare, che vive nelle acque dell'oceano, assorba una grande quantità di mercurio. Ma questo non è del tutto vero. Il fatto è che il tonno viene principalmente esportato e catturato giovane. Pertanto, non ha il tempo di assorbire una sostanza pericolosa per il corpo. Allo stesso tempo, gli esperti consigliano di acquistare giovani carcasse di piccole dimensioni.

La carne di tonno è molto apprezzata a causa del più grande contenuto proteico (quasi il 30%) tra tutti i pesci. Contiene anche unico grassi omega-3, aminoacidi, vitamine A, B, E, PP, così come micro e macro elementi.

Il tonno detiene il record di disponibilità iodio, cromo e cobalto. Previene lo sviluppo di patologie del cuore e dei reni. È meraviglioso profilattico contro il morbo di Alzheimer, normalizza battito cardiaco e governa pressione sanguigna.

3. Sardine del Pacifico

Le sardine sono molto salutari. Questo pesce marino è perfettamente assorbito dal corpo, è una fonte di un gran numero di sostanze utili, tra cui iodio, magnesio, zinco, fosforo e sodio.

La sardina contiene acidi grassi omega-3 che sono un'ottima prevenzione malattia cardiovascolare. Il consumo regolare di questo piccolo pesce riduce la probabilità di coaguli di sangue nei vasi, migliora il funzionamento del cervello e migliora la vista.

Le sardine contengono un prezioso complesso di vitamine, così come grasso di pesce che abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.

Questo pesce contiene Coenzima Q10è un antiossidante altamente efficace per il rafforzamento sistema immunitario.

Tuttavia, quando includi le sardine nella tua dieta, ricorda che questo pesce è grasso e prodotto ipercalorico, quindi è preferibile usarlo bollito o sotto forma di cibo in scatola. A proposito, nel cibo in scatola le sue proprietà benefiche non vanno da nessuna parte.

4. Trota iridea allevata

Questo pesce è molto sano e gustoso. A differenza della trota selvatica, non contiene pesticidi e altro sostanze nocive. La carne di trota iridea contiene una grande quantità di proteine ​​​​facilmente digeribili. Allo stesso tempo è ipocalorico (119 kcal per 100 g di prodotto).

La trota iridea contiene acidi grassi omega-3. È anche ricco di liposolubili vitamine A, D, E, solubile in acqua vitamina B e micronutrienti.

I nutrizionisti affermano che mangiare questo pesce una volta alla settimana aiuterà ad abbassare il colesterolo, rafforzare i vasi sanguigni ed evitare anche problemi di memoria.

5. Ostriche

Questa prelibatezza di mare è molto ricca di zinco e ha un effetto positivo su la salute dell'uomo. Le ostriche contengono molte proteine, quindi si consiglia di mangiare non più di 5-6 pezzi alla volta.

A parte alto contenuto proteine, la carne di ostriche contiene grassi, carboidrati, così come i minerali: zinco, rame, potassio, iodio, fosforo, ferro. Anche le ostriche sono ricche vitamine B1, B2, B12 e PP.

Scienziati di molti paesi affermano che le ostriche contengono amminoacidi unici che stimolano la produzione di ormoni sessuali. Anche nelle ostriche zinco- di base nutriente Per sintesi di testosterone negli uomini

Prima di acquistare, controllali per la freschezza. I lavelli devono essere ben chiusi. Se c'è anche la minima crepa, l'ostrica è rovinata.

6. Salmerino alpino

Questo pesce marino è un parente di trote e salmoni. Ma è meno popolare. Tuttavia, il salmerino alpino ha anche molti benefici per la salute. Prima di tutto, char - prodotto ecologico. Per questo è amato in tutto il mondo. Abita dentro mari del nord e l'oceano. La carne di loach è rossa, molto succosa e gustosa. Il suo caratteristica distintiva – completa assenza bilancia. Pertanto, il salmerino è molto conveniente in cucina.

Questo pesce è ricco di tali oligoelementi: zinco, sodio, rame, ferro, potassio, magnesio ecc. Contiene anche vitamine K, E, B, A, PP.

Il consumo regolare di salmerino alpino aiuterà ad evitare problemi al fegato e agli organi digestivi.

7. Cozze

Le cozze appartengono alla famiglia dei molluschi. Il loro habitat non sono solo i mari e gli oceani. Si possono coltivare anche le cozze con mezzi artificiali. La carne di cozze, come molti altri frutti di mare, è molto ricca. proteine ​​e acidi grassi. Contiene anche un gran numero di oligoelementi come zinco, iodio, manganese, cobalto, ferro, sodio, fosforo e potassio. Le cozze contengono molte vitamine, senza le quali funzionano corpo umano impossibile è vitamine del gruppo B (B1, B2, B6), A, PP, C, D, E.

Gli amanti delle cozze non dovrebbero preoccuparsi del set sovrappeso- nelle cozze solo 77 kcal per 100 gr.

Ottime anche queste vongole antiossidante. Il consumo regolare di cozze migliora il metabolismo e rafforza il sistema immunitario.

8. Barramundi d'allevamento (basso bianco)

Il barramundi o branzino bianco è un pesce versatile con carne bianca, succosa e tenera. Ha due vantaggi: non ci sono praticamente ossa e la sua carne, anche a causa di un lungo periodo trattamento termico non perde succosità.

Questo pesce ne ha abbastanza Poco grasso(3 grammi per 100 grammi di carne). Inoltre non ci sono carboidrati. Il pesce persico bianco contiene vitamine del gruppo B, nonché A, D, E, PP, C. Oltre alle vitamine, questo pesce è ricco di minerali, soprattutto in esso potassio.

Il contenuto calorico del pesce persico bianco è di 103 kcal per 100 g di carne. I nutrizionisti ne consigliano l'uso per normalizzazione della ghiandola tiroidea e dei livelli di zucchero nel sangue.

9. Gamberetti

Questo dono esotico del mare è considerato una vera prelibatezza marinara. Un fatto interessante è che i gamberi non hanno solo proprietà gastronomiche uniche, ma sono anche molto utili. Una delle proprietà principali è basso contenuto calorico. Il contenuto di grassi della carne di gambero è molto basso. Allo stesso tempo, la carne di gamberetti è ricca di proteine, che contengono un gran numero di aminoacidi necessari per il corpo umano.

Anche i gamberetti contengono acidi grassi polinsaturi. Grazie ai ricchi composizione utile, gamberetti influenzare positivamente la condizione della pelle, normalizzare la pressione sanguigna e aumentare la potenza. Ma la sostanza più utile nei gamberi è chitina- questa è una copertura che scricchiola leggermente sui denti analogo della fibra, non viene digerito nel corpo, passa facilmente e rapidamente attraverso l'intestino, raccogliendo e assorbendo tutti i tipi di sostanze nocive e tossine. Allo stesso tempo, la sostanza stimola la contrazione dei muscoli intestinali, migliorando il lavoro tratto digerente.

Tuttavia, non dimenticare che i gamberetti contengono colesterolo. Anche se è un po ', ma soffre livello aumentato colesterolo, vale la pena mangiare gamberetti con moderazione.

10. Calamari

I calamari sono famosi non solo per il loro gusto gradevole e delicato, ma anche per le loro proprietà benefiche. La carne di calamaro contiene una grande quantità di proteine che è ben assorbito dal corpo. È anche ricco vitamine B1, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C ed E.

Per quanto riguarda gli oligoelementi, i calamari ne contengono molto potassio e magnesio. Non c'è da stupirsi che a est si chiamino i calamari "BAlsamico per il cuore" . Inoltre non contengono acidi grassi saturi. Pertanto, le persone con livelli elevati di colesterolo, i medici raccomandano di mangiare regolarmente questo pesce. I calamari contengono una grande quantità di taurina, una sostanza che aiuta ad eliminare il colesterolo cattivo.

Tuttavia, nonostante le molte proprietà utili di questo pesce, i calamari possono causare allergie e causa avvelenamento del cibo - questo è dovuto al fatto che i calamari tendono ad accumulare mercurio in se stessi, che è dannoso per il corpo umano. Pertanto, è necessario essere attenti alla scelta e al luogo di acquisto dei calamari: in nessun caso dovresti acquistarli nei mercati spontanei. Inoltre, prima di acquistare i calamari, devi scoprire dove vivono.

I calamari trarranno beneficio solo se cucinati correttamente. Nei calamari troppo cotti, la carne sarà dura e insapore.

IN Grecia antica I frutti di mare erano considerati prodotti essenziali sulla tavola. Il loro vantaggio è una composizione ricca e un basso contenuto calorico. I frutti di mare vengono digeriti rapidamente e forniscono tutto al corpo sostanze essenziali. I giapponesi sono sicuri che i frutti di mare prolunghino la vita e migliorino la salute.

I frutti di mare sono ricchi di proteine, ma sono considerati cibo dietetico. Hanno un alto valore nutrizionale, ricchi di aminoacidi, rimuovono il colesterolo "cattivo" e forniscono vita normale organismo. Quali frutti di mare ci sono e perché sono utili?

La carne di calamaro ha caratteristica interessante: Più a lungo è cotto, più duro e insapore risulterà. Ma i veri esperti culinari possono goderne appieno il gusto!

I calamari sono ricchi di aminoacidi, contengono extra sostanze attive che stimolano la produzione di succhi digestivi. Inoltre, è una preziosa fonte di vitamine B6, PP, oligoelementi e proteine. La composizione contiene grassi polinsaturi che fanno bene alla salute.

Accuratamente!

La carne dei calamari può contenere mercurio, quindi devono essere cotti correttamente. Il prodotto congelato deve essere inserito acqua fredda- "assorbe" le sostanze nocive. Per la cottura, i calamari vanno immersi in acqua bollente per 2-5 minuti e non tolti dalla padella finché non si sono raffreddati.

Il contenuto calorico dei calamari crudi è di 92 kcal per 100 grammi. È molto più ipercalorico in forma essiccata e affumicata, quindi non dovresti abusare di un tale prodotto. La carne contiene potassio, che fa bene al cuore e ai muscoli. escrementi di sodio liquido in eccesso, normalizza pressione arteriosa. I calamari non contengono colesterolo.

Consigli alimentari:

Prima di acquistare frutti di mare, valuta il suo aspetto. La carcassa dovrebbe essere densa, avere un piacevole colore rosato. Se la carne ha acquisito una tinta viola o gialla, i calamari sono stati scongelati ripetutamente. Non vale la pena acquistarlo: durante la cottura la carne si spargerà, apparirà sapore amaro.

Fuco

Le alghe sono un prodotto prezioso, che contiene molti oligoelementi, vitamine e altre sostanze utili. Questo buona prevenzione molti malattie conosciute. Saturano completamente il corpo e il contenuto di elementi è simile alla composizione del sangue umano.

Su una nota!

In Cina cavolo marino cancro trattato. E nell'estremo nord era considerata l'unica fonte elementi utili.

Le alghe dovrebbero essere usate con cautela da persone allergiche ai frutti di mare o allo iodio. Il prodotto è controindicato se viene diagnosticata una malattia renale. Le donne in posizione possono usare le alghe solo dopo aver consultato un medico.

Consigli alimentari:

Laminaria è considerata un prodotto ipocalorico - solo 25 kcal per 100 grammi. Ma le alghe essiccate dovrebbero essere consumate con cautela, poiché contengono molti carboidrati.

Scienziati americani e italiani hanno unito le forze e condotto una serie di studi che hanno dimostrato che il consumo regolare di ostriche previene lo sviluppo del cancro al seno e stimola anche la funzione sessuale.

L'insolita composizione chimica determina il loro gusto particolare. Il prodotto contiene proteine, grassi, minerali, oligoelementi, acido nicotinico, vitamine. Ottenere indennità giornaliera rame e ferro, quanto basta per mangiare 6 ostriche.

Questo è interessante!

Un'ostrica può essere mangiata se il suo corpo trema dopo aver aperto il guscio. Questo indica che è viva. Cospargere con succo di limone prima di bere.

Gamberetti

Questo pesce è ricco di proteine, che vengono rapidamente assorbite dall'organismo. I gamberetti contengono una grande quantità di iodio, acidi grassi, oligoelementi, vitamine del gruppo B. Il consumo regolare normalizza la produzione di emoglobulina e stabilizza il sistema nervoso.

Accuratamente!:

Prima di acquistare i gamberi, ispezionali attentamente. Se la testa è scura, allora i gamberetti Di bassa qualità, non puoi mangiarlo. Le strisce bianche sul corpo indicano che i gamberi sono congelati. Guscio secco? Ciò significa che il prodotto è rimasto fermo per molto tempo.

I gamberetti sono un prodotto dietetico, quindi possono essere mangiati da persone che si prendono cura della propria salute. In 100 grammi di prodotto - 97 kcal. I frutti di mare praticamente non contengono grassi, soddisfano rapidamente la fame e non rovinano la figura.

Gli esperti di Roskontrol hanno controllato vari gamberetti marchi di fabbrica. La quota di glassa di ghiaccio non deve superare il 7%: la norma è stata fissata da SanPiN.

Questo criterio è soddisfatto dal prodotto Polar Premium. Ma i gamberi Laguna sono stati inseriti nella lista nera, poiché la norma è stata superata di 6 volte!

I polpi sono una delle prelibatezze preferite in molti paesi. In Spagna si preparano anelli cotti in pastella. A Barcellona amano i polpi ripieni, a Ischia si aggiungono alla zuppa, in Giappone si friggono.

La carne di polpo è ricca di vitamine, oligoelementi, acidi grassi omega-3. Contiene proteine ​​e fino al 10% di grassi. I polpi sono considerati i campioni in termini di contenuto di rame.

Scaloppine

Gli studi hanno dimostrato che l'uso di capesante rimuove il colesterolo "cattivo" e ha un effetto tonificante, stabilizza il lavoro dei sistemi nervoso, cardiovascolare ed endocrino e migliora i processi metabolici.

La carne di capesante è molto apprezzata. La composizione contiene vitamine, minerali, acidi grassi e proteine, che è ben assorbita. La carne appartiene a prodotti dietetici perché non contiene quasi carboidrati.

Su una nota!

Le capesante sono una fonte di calcio. Il prodotto non è tossico, quindi può essere somministrato ai bambini. Il contenuto calorico dei frutti di mare è di sole 88 kcal per 100 grammi.

Le cozze sono amate per il loro gusto caratteristico e delicato: sono ottime come antipasto e possono diversificare qualsiasi piatto. E sono un antiossidante naturale, il che significa che prolungano la giovinezza e tonificano il corpo.

Questo pesce ha un alto valore nutrizionale. Le cozze contengono potassio, iodio, calcio, cobalto, bromo e vitamine. Il selenio, che si trova anche nel prodotto, aiuta il corpo a combattere il cancro.

Le cozze normalizzano i processi metabolici e aumentano l'immunità, quindi sono raccomandate per le persone a cui sono state diagnosticate malattie del sangue.

Seppia

Questa è una vera delizia! Gli scienziati hanno dimostrato che la carne di seppia è necessaria per il funzionamento del cervello, del cuore e dei vasi sanguigni. Lo zinco, che fa parte della composizione, normalizza il metabolismo dei grassi, accelera la crescita dei capelli.

Il contenuto calorico delle seppie è di 79 kcal per 100 grammi, ma valore nutrizionale molto alto. Il consumo regolare di cibo normalizza i processi metabolici e rimuove il colesterolo "cattivo".

La composizione contiene aminoacidi, vitamine, oligoelementi, acidi grassi. La carne agisce come un antibiotico naturale, ha un effetto antinfiammatorio.

Consigli alimentari:

La seppia è meglio cucinata subito dopo l'acquisto. Se necessario, puoi conservare nel congelatore, dopo averlo avvolto con polietilene.

La carne di granchio si sposa bene con formaggi, cetrioli, mais in scatola, riso. Pertanto, viene spesso utilizzato come ingrediente principale nelle insalate. È apprezzato non solo per qualità gustative, ma anche per la ricca composizione. Contiene sostanze biologicamente attive, vitamine, microelementi, proteine, lipidi, aminoacidi.

Aragosta

Le ciambelle all'aragosta sono prodotte in Francia. In Giappone vengono utilizzati come ingredienti per sushi e ravioli, aragoste grigliate con spezie.

Questo è uno dei frutti di mare più sani, che è ricco di proteine, microelementi, vitamine del gruppo B e A e non contiene praticamente grassi.

Consigli alimentari:

Fai attenzione quando scegli le aragoste. In una forma purificata, vengono conservati per non più di due giorni.

Fino a poco tempo fa, non potevamo nemmeno immaginare che i piatti di pesce apparissero nella nostra dieta quotidiana. Ultimamente le prelibatezze del mare iniziarono a occupare non l'ultimo posto nella dieta umana. In alcune cucine dei popoli del mondo, i frutti di mare hanno quasi soppiantato la cucina convenzionale.

Difficilmente è possibile trovare una famiglia che non conosca i benefici dei frutti di mare e non utilizzi, ad esempio, le insalate delle moderne prelibatezze di mare nel menu festivo. Con il loro aiuto, puoi diversificare in modo significativo non solo il menu festivo, ma anche cucinare piatti di pesce Vita di ogni giorno. Oggi gli scaffali dei negozi sono semplicemente pieni della più ricca selezione di frutti di mare.

Quello il pesce fa bene alla salute, probabilmente lo sanno tutti. Ma qual è questo vantaggio, ora considereremo. COSÌ…

Minerali utili per la salute

A causa del fatto che l'oceano è ricco di minerali, i suoi abitanti, trovandosi in un tale ambiente, ricevono sempre tutte le sostanze necessarie e benefiche per la salute umana.

Gli abitanti marini creano depositi a causa dell'ambiente minerale più ricco nel loro corpo minerali, trasformandosi in composti organici, che sono così necessari per il trattamento di molte malattie, il rifornimento della base minerale.

I ricercatori hanno notato che coloro che includono frutti di mare nella loro dieta hanno molte meno probabilità di soffrire varie malattie, perché questi prodotti sono facilmente digeribili e soddisfano il fabbisogno di minerali del corpo umano.

Gli scienziati spiegano questo "fenomeno" in questo modo. Per sua natura, il nostro suolo è ricco di tutti gli elementi di cui abbiamo tanto bisogno per la vita, ad esempio Mg (magnesio), K (potassio), S (zolfo), P (fosforo), Na (sodio), Cl ( cloro), Cu (rame), Ca (calcio), Mn (manganese). Ma a causa del fatto che c'è un impoverimento globale del suolo con tutti questi elementi, anche i prodotti che coltiviamo sono poveri. Pertanto, la carenza di minerali si verifica nel corpo umano.

La principale fonte di vita sulla terra è l'acqua, che ne è anche povera elemento importante come lo iodio, ed è così necessario per la nostra ghiandola tiroidea produrre l'ormone tiroxina. Lo iodio nel corpo umano combatte il colesterolo nel sangue.

Cos'altro è utile per i frutti di mare?

I frutti di mare contengono proteine ​​a digestione rapida, acidi grassi, micro e macro elementi. A differenza di prodotti a base di carne i frutti di mare sono molto più nutrienti e più sani. Con l'uso regolare, aiutano a mantenere una figura normale e alcuni tipi lo fanno effetto terapeutico sul corpo umano.

La prevenzione dello sviluppo di aterosclerosi e attacchi di cuore è possibile grazie al consumo regolare di frutti di mare sani.
Includendo nella dieta Granchi, puoi aumentare l'immunità (ricco di rame e zinco). Per coloro che hanno problemi con il sistema cardiovascolare, l'uso di acidi grassi polinsaturi ne trarrà beneficio.

La protezione contro le infezioni nella stagione fredda fornirà una dieta che include aragosta. Secondo i nostri gloriosi ricercatori, mangiare aragoste può ritardare il processo invecchiamento prematuro. Questo tipo di frutti di mare contiene una grande quantità di rame, zinco e potassio. Per un'eccellente stimolazione dell'attività cerebrale, una solida quantità di fosforo rende un servizio inestimabile alla nostra testa.

Gli alimenti a basso contenuto calorico lo sono aragoste E scampi. Quindi, lo scampo fornisce al nostro corpo il calcio per il 10% di fabbisogno giornaliero, magnesio del 20%, in iodio e rame del 33%.

Il preferito da tutti gamberetti molto utile per chi decide di perdere un paio di chilogrammi di peso. A causa dell'elevato contenuto proteico, i gamberetti soddisfano bene l'appetito. Nel corpo di un piccolo crostaceo Abbastanza vit. B12 che fornisce la produzione di emoglobina.

Le cozze sono un ottimo combattente contro i distruttori delle membrane cellulari e migliorano la carnagione fornendo alla pelle vitamina E ...