अपने आप को बिना ब्रेकडाउन के सही खाना कैसे सिखाएं। सही खाना कैसे खाया जाए यह सीखने के लिए आपको ठीक एक महीने का समय चाहिए

तो इसका मतलब है) अपने आप को आकार में रखने और अच्छा दिखने के लिए आपको चाहिए:
1. सबसे पहले, आपको उपभोग करने की आवश्यकता है प्राकृतिक खाना, यानी बिना कारखाने, औद्योगिक हस्तक्षेप के। रसायनों या किसी भी योजक के बिना, ऐसा भोजन सबसे स्वास्थ्यप्रद है। यह पहले ही कई बार कहा जा चुका है, लेकिन मैं आपको एक बार फिर याद दिला दूं कि दादी-नानी के सेब दुकान से खरीदे गए कटलेट से बेहतर होते हैं! या अपना खुद का भोजन पकाने की कोशिश करें, वही कटलेट - मांस खरीदें, कीमा + प्राकृतिक मसाले = स्वादिष्ट घर का बना कटलेट जिसमें कोई योजक नहीं है, लेकिन आपकी आत्मा का एक टुकड़ा शामिल है।

2. दूसरे, चिकन मांस (या टर्की मांस) खाएं, यह भी कोई रहस्य नहीं है कि यह आहार है, प्रोटीन का स्रोत है और तात्विक ऐमिनो अम्ल, और यह मस्तिष्क में खुशी के हार्मोन के उत्पादन को भी बढ़ावा देता है!)

3. आपको कोशिश करनी चाहिए कि आप हफ्ते में 3 बार से ज्यादा रेड मीट न खाएं, ताकि शरीर में कम विषाक्त पदार्थ जमा हों, मीट की जगह आप लाल मछली खा सकते हैं!

4. कम से कम कुकीज़, केक, स्नैक्स, पाई... अधिक मेवे, सूखे मेवे, बीज।

5. यदि आप कुछ खाना चाहते हैं तो बार-बार अपने शरीर और अपने मानस को कष्ट देने की आवश्यकता नहीं है। और फिर आप और भी अधिक चाहेंगे, अपने पसंदीदा भोजन को अपने आहार में शामिल करना काफी उचित है, लेकिन कम मात्रा में।

6. एक ही समय पर खाएं और शरीर को हमेशा पोषण प्रदान करें, लड़कियों, अगर शरीर है तो खुद को भूखा न रखें लंबे समय तकभोजन नहीं मिलता है, शरीर में शर्करा का स्तर गिर जाता है और आप कुछ मीठा खाने का मन करेंगे! और यह "ज़ेर गुड" नहीं है।

7. 4 गुना ज्यादा सब्जियां और फल खाएं! प्रति भोजन सब्जियों को अपने आहार का आधा हिस्सा दें।

8. अपनी हथेलियों में समा सकने वाली क्षमता से अधिक खाना कभी न खाएं, अपने पेट को छोटे-छोटे हिस्से में खाने की आदत डालें। और फिर आप खुद देखेंगे कि आपका पेट कैसे सिकुड़ जाएगा।

9. दिन में 5 सर्विंग सब्जियां और फल खाएं, उदाहरण के लिए, सुबह मुख्य नाश्ते के साथ - एक केला (1 बार), इसके साथ दूसरा नाश्ता - एक सेब (2), शाम को सलाद की एक प्लेट + आपकी पसंद की 2 सब्जियाँ))) तो आपको एक सेट मिलेगा! )) 5 में से!

10. उपभोग करें सोया सॉस(स्वाभाविक रूप से किण्वित), साथ ही अदरक और लहसुन - वे शरीर को अच्छी तरह से साफ करते हैं।

11. कम मक्खन, फैलता है, आदि - ये आपके स्वास्थ्य के मुख्य दुश्मन हैं।

12. आलू, ब्रेड, आटे का शौक शरीर पर वसा जमा को स्वचालित रूप से बढ़ाता है! इसलिए ऐसे भोजन पर भी नियंत्रण रखने की जरूरत है।

13. अधिक बार घर पर ही खाएं; यदि संभव हो तो स्वयं खाना पकाएं; रेस्तरां और कैफे अक्सर हमें हमारे स्वास्थ्य के विरुद्ध "अपराध" करने के लिए प्रलोभित करते हैं)))

14. सजीव दही संस्कृतियाँ, केफिर बिल्कुल वही हैं जिनकी हमारे शरीर को नियमित आहार में आवश्यकता होती है।

15. और सबसे ज्यादा मुख्य सलाहमैं इस बात का पालन करता हूं कि प्रतिदिन उतनी ही कैलोरी खाऊं जितनी शरीर को चाहिए!

सभी को धन्यवाद! अपने आप पर यकीन रखो! तुम सुंदर हो!

18/08/2016

यह कोई रहस्य नहीं है स्वस्थ छविजीवन और उचित खुराककिसी भी व्यक्ति को अधिक सुंदर बनने, स्वास्थ्य में सुधार लाने और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करें। यहाँ कुछ सरल हैं, लेकिन प्रभावी सलाहपोषण पर जो आपको उपरोक्त सभी प्राप्त करने की अनुमति देगा।

नाश्ता

नाश्ता कभी न छोड़ें. यह सर्वाधिक है महत्वपूर्ण तकनीकभोजन जो शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देता है।

पानी

हर दिन कम से कम 8 गिलास पानी पियें। यह आदत आपको हाइड्रेटेड रहने में मदद करेगी। इसके अलावा, पानी मदद करता है सही वितरण पोषक तत्वपूरे शरीर में। यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं, तो आपको पानी की खपत और भी अधिक बढ़ाने की आवश्यकता है।

नाश्ता

ऐसे स्नैक्स चुनें जो आपको पूरे दिन अतिरिक्त ऊर्जा देंगे। अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो सब्जियों और फलों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

रात का खाना

कोशिश करें कि न केवल नाश्ता बल्कि दोपहर का भोजन भी न छोड़ें। बहुत से लोग दिन के मध्य में बहुत व्यस्त रहते हैं और अक्सर दोपहर का भोजन करना भूल जाते हैं या उनके पास समय नहीं होता है, जिसके कारण दिन के मध्य में वे अधिक खा लेते हैं। दोपहर के बाद का समय. दोपहर का भोजन छोड़ने से, आपका रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है, आप तेजी से थकने लगते हैं और एकाग्रता खोने लगते हैं। इससे बचने के लिए हल्के लंच का आनंद लें।

रात का खाना

रात का भोजन सामान्य से थोड़ा पहले करने का प्रयास करें। देर से डिनर करने से खाना पचाना मुश्किल हो जाता है और आप अच्छी नींद नहीं ले पाते। इसके अलावा, देर रात के खाने के बाद, आपको सुबह भी पेट भरा हुआ महसूस हो सकता है। अपने पाचन तंत्र को ठीक से काम करने देने के लिए, बिस्तर पर जाने से कम से कम तीन घंटे पहले खाना खा लें।

हम सभी भोजन का आनंद लेते हैं। आइए हमारी कल्पना करें उत्सव की मेज: इसमें हमेशा बहुत अधिक वसा वाले व्यंजन होने चाहिए ( फ्रायड चिकन, मांस, सलाद, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी या वनस्पति तेल, मक्खन की मोटी परत वाले सैंडविच, स्मोक्ड सॉसेज, नमकीन मछली या कैवियार और अन्य व्यंजन जिन्हें हम छुट्टियों से पहले स्टॉक करते हैं)। कुछ समझदार पेटू मिठाई के लिए केक, पेस्ट्री और मिठाइयों के बिना रह सकते हैं। ऐसे व्यक्ति की कल्पना करना मुश्किल है जो खुद को वसायुक्त, नमकीन और मीठा भोजन नहीं खिलाना चाहेगा, हालांकि हम सभी अच्छी तरह से समझते हैं कि ऐसा भोजन हमारे स्वास्थ्य में कोई इजाफा नहीं करता है। इस तथ्य का उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि हममें से लगभग सभी वास्तव में, वास्तव में, कम से कम कुछ किलोग्राम वजन कम करना चाहेंगे। और फिर भी, तमाम अच्छे इरादों के बावजूद, हम वसायुक्त, नमकीन और मीठा खाना खाते हैं। क्यों? ऐसा क्यों है कि हर साल अमेरिकी वजन घटाने पर अरबों डॉलर खर्च करते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं लेते हैं, और मासूमियत से नवीनतम पोषण तकनीकों का पालन करते हैं, लेकिन सभी का नतीजा एक ही विनाशकारी होता है।

समस्या की जड़ यही है आधुनिक लोगगुफावासियों से विरासत में मिली स्वाद कलिकाएँ: तंत्रिका सिराजीभ पर स्थित होता है और भोजन के स्वाद को पहचानता है। जब हमारे आदिम पूर्वज मैदानों में घूमते थे, तो उनके भोजन का स्वाद जीवित रहने से तय होता था। विकास की प्रक्रिया में लोगों को चीनी से प्यार हो गया: चीनी फलों में पाई जाती है उपयोगी पदार्थ, फाइबर और कैलोरी। विकास की प्रक्रिया में लोगों को नमक से प्यार हो गया: मानव शरीरपानी को संग्रहित करने के लिए नमक की आवश्यकता होती है। वसा ने हमारे पूर्वजों को अकाल के समय जीवित रहने में मदद की। अफ्रीकी देशों में, मोटी महिलाएं अभी भी सुंदरियां बनी हुई हैं: सूखे, कमी या अकाल की स्थिति में, वे जीवित रह सकती हैं और बच्चों को मरने से रोक सकती हैं। यदि आपने स्कॉटिश लेखक अलेक्जेंडर मैक्कल स्मिथ की पुस्तक लेडीज़ डिटेक्टिव एजेंसी नंबर 1 पढ़ी है, तो मुख्य पात्र, मैडम रामोत्स्वे, अपने बारे में कहती हैं: "मैं पारंपरिक शारीरिक गठन वाली महिला हूं।" जब मैडम रामोत्स्वे अपनी पुरानी कार में बैठती है, तो कार दाईं ओर मजबूती से झुक जाती है, जो मुख्य पात्र को उसकी हमेशा सफल जासूसी जांच करने से नहीं रोकती है।

लेकिन अब हम गुफाओं या सीढ़ियों में नहीं रहते, न ही हम अफ्रीका में रहते हैं। स्वस्थ रहने के लिए और कष्ट न सहने के लिए अधिक वजन, हमें खुद को फिर से शिक्षित करने की ज़रूरत है (ओह, यह कितना कठिन और डरावना है), या बल्कि, हमारी स्वाद कलिकाएँ, हमारी जीभ और, अंततः, हमारा मस्तिष्क। यह कहना आसान है कि पुनः शिक्षा प्राप्त करें, लेकिन कैसे?

अपनी पुस्तक माई लाइफ ऐज़ एन एक्सपेरिमेंट में पत्रकार और ब्लॉगर ए.जे. जैकब्स हमारे लिए भोजन की सभी चीज़ों में स्वाद, प्राथमिकताओं और आदतों को दोबारा आकार देने का अपना अनुभव लेकर आए हैं। लेखक इस अनुभव को "स्वाद पुनर्प्रोग्रामिंग" कहते हैं। आइए ऐसे "रीप्रोग्रामिंग" की कार्यप्रणाली को संक्षेप में रेखांकित करने का प्रयास करें।

यह कल्पना करना कठिन है कि इस पद्धति से किसी की अपनी भाषा को "पुनः शिक्षा" प्राप्त होगी व्यापक उपयोग, लेकिन विचार सही संयोजनउत्पाद ध्यान देने योग्य हैं। में विभिन्न संस्कृतियांयह प्रथा सदियों से अस्तित्व में है: फ्रांसीसी दोपहर के भोजन से पहले फल और हल्के सब्जी स्नैक्स खाते हैं, और मिठाई के लिए भारी, उच्च कैलोरी पनीर छोड़ देते हैं। पाठ्यक्रमों के बीच, कम कैलोरी वाला शर्बत (फल आइसक्रीम) "तालू को ताज़ा करने" के लिए परोसा जाता है और साथ ही बाद के पाठ्यक्रमों को अधिक पेट भरने वाला बनाने के लिए भी परोसा जाता है। ब्रिटिश, जो अपने पाक आनंद के लिए नहीं जाने जाते, दोपहर के भोजन में पारंपरिक रूप से मांस का एक टुकड़ा और अनिवार्य रूप से दो सब्जियों के व्यंजन शामिल होते हैं।

पिछली शताब्दी के 60 के दशक में आधुनिक पोषण विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे थे कि भूख न केवल भोजन की दृष्टि और गंध से, बल्कि उसकी मात्रा से भी उत्तेजित होती है। हम बड़ी, सुंदर डिनर प्लेटों के आदी हैं, जिन पर हम मुख्य व्यंजन परोसते हैं। छोटी मिठाई की प्लेटों के लिए बड़ी प्लेटों को बदलें, और एक छोटा सा हिस्सा दोगुने बड़े के बराबर ही संतोषजनक साबित होगा। जापानी आमतौर पर अधिक वजन वाले लोगों को सलाह देते हैं (जो जापान में दुर्लभ है) कि वे भोजन करते समय आंखों पर पट्टी बांध लें। हम नहीं जानते कि वे ऐसी अजीब स्थिति और उसके बाद की सफ़ाई से कैसे बाहर निकलते हैं, लेकिन अमेरिका में "अंधाधुंध खाने" की प्रथा ने जड़ें जमानी शुरू कर दी हैं। हालिया फिल्मों में से एक, "यू अगेन" में, एक परिवार का एक पूरी तरह से समझदार पिता ठीक इसी तरह से भोजन करता है, जिससे उसके परिवार में जबरदस्त खुशी होती है और एक महत्वपूर्ण अतिथि को सम्मानजनक स्वीकृति मिलती है।

हमें पोषण, आहार और निश्चित रूप से वजन घटाने के बारे में पढ़ना अच्छा लगता है। एक चुटकुला अक्सर दोहराया जाता है कि दुनिया की सभी पत्रिकाओं में मुख्य सामग्री खाना पकाने और वजन कम करने के लिए समर्पित होती है। ए.जे. हमारे स्वास्थ्य और वजन की समस्याओं का बेहतर समाधान खोजने के प्रयासों में जैकब्स अकेले नहीं हैं। सामान्य ज्ञान और हास्य की भावना उनकी पुस्तकों को लोकप्रिय बनाती है। हम सभी को उनकी सलाह सुनने से कोई नुकसान नहीं होगा, अपनी सलाह को न भूलें व्यावहारिक बुद्धि, अपना अनुभव, हास्य की भावना का उल्लेख नहीं करना, जिसकी कमी से हम पीड़ित नहीं हैं।

दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद बमुश्किल अपने पैर हिलाते हुए, आप कल्पना करते हैं कि आपने कितना शानदार रात्रि भोजन किया होगा - स्वास्थ्यवर्धक, पेट भरने वाला, फाइबर युक्त, वसा अम्लओमेगा-3, यिन-यांग को बेहतर बनाने के लिए योजकों और चक्रों में सामंजस्य स्थापित करने के लिए विशेष मसालों के साथ। लेकिन जैसे ही आप पनीर का आधा गोला खाते हैं, जिसे आपने घर की दहलीज पार करते ही झपट लिया था, आपके सारे सपने गायब हो जाते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि डाइटिंग का मतलब यह नियंत्रित करना है कि आप क्या, कब और कितना खाते हैं। यह है कठिनाई: हमारा पोषण आदतों का एक क्रम है। दौड़ते समय या रात के खाने से पहले नाश्ता करते समय, हम यह नहीं सोचते कि हम ऐसा क्यों करते हैं, हम बस बिना सोचे-समझे एक बार स्थापित अनुष्ठान का पालन करते हैं।

इस तरह का पोषण शरीर के लिए एक कठिन "ईंधन भरने वाला" है और स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा खतरा पैदा करता है - पाचन समस्याओं और अतिरिक्त वजन से लेकर तनाव और जीवन के सामंजस्य में व्यवधान तक।

मान लीजिए कि हमें खान-पान की बुरी आदतों से छुटकारा मिल गया। आगे क्या होगा? सख्त प्रतिबंध और सख्त आहार? बिल्कुल नहीं। आपको अपने आहार के बारे में विचारशील रहने और अपने शरीर की बात सुनना सीखने की आदत विकसित करने की आवश्यकता है।

हमारा शरीर स्वयं जानता है कि उसे क्या चाहिए, और हमारा कार्य इसके संकेतों को पहचानना सीखना है। "माइंडफुल ईटिंग" ध्यान के समान है, जहां व्यक्ति अपने विचारों को बिना किसी निर्णय या उनके बारे में सोचे स्वतंत्र रूप से आने और जाने की अनुमति देता है। पेट की किसी भी इच्छा के आगे झुकने या, इसके विपरीत, शरीर को बिल्कुल भी ध्यान में न रखने के बजाय, आपको बस अपनी बात ध्यान से सुनने की ज़रूरत है।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि जागरूकता की कमी आपको ठीक से खाना खाने से रोकती है। प्रभाव को बरकरार रखने के लिए, आपको अपनी आदतों को छोड़ने के लिए तुरंत जल्दबाजी करने की आवश्यकता नहीं है। धीरे-धीरे शुरुआत करें, सामान्य गलतियों से बचने की कोशिश करें, फिर अपनी व्यक्तिगत कमजोरियों पर काम करें।

और हर समय, अपना ख्याल रखें। समय के साथ, आप न केवल अपने आहार में सुधार करेंगे, बल्कि आप अपनी जीवनशैली में भी महत्वपूर्ण बदलाव देखेंगे। भोजन के साथ विचारशील संबंध रखने से आपका जीवन बेहतर हो सकता है।

बुरी आदत: जल्दी खाओ.

नई आदत: धीरे-धीरे और स्वादपूर्वक खाएँ।

दिन के दौरान, उन्मत्त कार्य लय को बाधित करने का केवल एक ही अवसर है - दोपहर का भोजन। जल्दी-जल्दी खाने की आदत धीरे-धीरे आपकी सेहत को खराब कर देती है पाचन तंत्रऔर सीधे तौर पर अधिक खाने की ओर ले जाता है। इसके अलावा, यह आपका आनंद भी छीन लेता है। हम भूल गए हैं कि भोजन हमारी सभी इंद्रियों के लिए कितना सुखद है - इसकी गंध, दृष्टि, स्वाद, हम बस इसे प्लेट से हटा देते हैं।

अपनी इंद्रियों को जोड़ने से आपको थोड़ा धीमा होने में मदद मिल सकती है। पोषण विशेषज्ञ आपको इसे इस प्रकार करने की सलाह देते हैं: अपने आप को "जागरूकता की प्रतिज्ञा" दें - एक सप्ताह के लिए, प्रत्येक व्यंजन के पहले और आखिरी काटने पर रुकें और उसके स्वाद, गंध और अपनी संवेदनाओं को महसूस करें। सबसे अधिक संभावना है, आपको अपना "वादा" केवल आधे समय ही याद रहेगा। लेकिन यह पहले से ही एक अच्छी शुरुआत है.

जब आपका ध्यान भटका हो तो भोजन के प्रति सचेत रहना बहुत कठिन होता है। कम से कम कभी-कभी शांत वातावरण में खाने की कोशिश करें: बिना टीवी के, बिना कंप्यूटर के, बिना ईमेल चेक किए या इंटरनेट पर सर्फिंग किए बिना, हर बार फोन का जवाब देने के लिए दौड़े बिना। सब कुछ पहले से करें, गैजेट से दूरी बनाएं और शांति से बैठें और अपने भोजन का आनंद लें। यदि आपको यह कठिन लगता है, तो दिन में एक शांत भोजन से शुरुआत करें।

बुरी आदत: एक प्लेट पर बड़े हिस्से रखें।

नई आदत: कम बेहतर है, लेकिन बेहतर है.

शोध के अनुसार, मोटापे की महामारी के लिए कार्बोहाइड्रेट और वसा जिम्मेदार नहीं हैं, बल्कि भोजन का बड़ा हिस्सा जिम्मेदार है। इसकी मात्रा पर कम ही लोग ध्यान देते हैं। हम सब खूब खाते हैं.

आकार के प्रति आधुनिक जुनून अधिक खाने को बढ़ावा देता है। अब झांझ जारी हो रहे हैं बड़ा आकारपहले की तुलना में रेस्तरां में पोर्शन बढ़ गए हैं।

एक सरल दृश्य आपको यह समझने में मदद करेगा कि आपको कितने भोजन की आवश्यकता है: 100 ग्राम प्रोटीन भोजन एक मुट्ठी के आकार का हिस्सा है, अनाज या स्टार्चयुक्त सब्जियों का एक हथेली के आकार का हिस्सा है। पत्तेदार सागइसे बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है, जब तक कि इसे बहुत कम तेल में पकाया जाता है।

भोजन के प्रति सचेत रवैये में न केवल उसके वजन और मात्रा को नियंत्रित करना शामिल है, बल्कि उसकी सौंदर्य अपील को भी बढ़ाना शामिल है। जापान में, भोजन को एक प्लेट में खूबसूरती से व्यवस्थित करने की प्रथा है ताकि आप उसके स्वरूप का आनंद ले सकें।

चीनी और थाई व्यंजनों में, एक के स्वाद को दूसरे के साथ प्रभावित किए बिना प्रत्येक सामग्री पर जोर देने की प्रथा है। इसलिए विशेषज्ञ खाना बनाते समय प्रत्येक घटक के रंग, उसकी बनावट, समृद्धि और पकवान के घटकों को दृष्टिगत रूप से उजागर करने पर भी ध्यान देने की सलाह देते हैं। इन सबका उद्देश्य सौंदर्य और सद्भाव की भावना विकसित करना है।

अपने परिवार की थाली में भोजन का पहाड़ खड़ा करने के बजाय, इसे सुंदर और सही तरीके से परोसने का ध्यान रखें। परिणामस्वरूप, आप स्वाभाविक रूप से और सहजता से आ जायेंगे सही आकारसर्विंग.

बुरी आदत: हर दिन मिठाई.

नई आदत: सही स्वाद बनाना.

किसी भी भोजन को मीठी मिठाई के साथ समाप्त करने की प्रथा है, हालाँकि हमारे शरीर को इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। यह एक आदत और इसके अलावा एक लत बन गई। जब हमें मिठाई नहीं मिलती तो हमें ऐसा लगता है जैसे हम कुछ खो रहे हैं।

इस समस्या का एक स्पष्टीकरण यह है कि शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ हमारी स्वाद कलिकाओं पर दबाव डालते हैं और हमारी इंद्रियों को सुस्त कर देते हैं। इसलिए, हमारे लिए यह निर्धारित करना अधिक कठिन है कि हमारा शरीर वास्तव में क्या चाहता है। वैसे, पारंपरिक में चीन की दवाईयह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि किसी भी स्वाद - मीठा, नमकीन, खट्टा, कड़वा या मसालेदार - से तृप्ति शरीर में संतुलन को बिगाड़ सकती है।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि खाने के बाद 20 मिनट तक इंतज़ार करें और उसके बाद ही निर्णय लें कि आपको मिठाई चाहिए या नहीं। यदि आप चाहें, तो भी अपने आप से पूछें, शायद केवल कुछ टुकड़े ही आपके लिए पर्याप्त होंगे, पूरा भाग नहीं? इस तरह आप सामान्य पैटर्न को तोड़ देंगे और साथ ही आप सबसे स्वादिष्ट चीजों से वंचित महसूस नहीं करेंगे।

एक और तरीका: मिठाई क्या है, इस पर पुनर्विचार करने का प्रयास करें। अपने तालु को स्वास्थ्यप्रद मिठाइयों का स्वाद चखने का अवसर दें। सबसे अच्छी मिठाइयों में से एक है सेब और नाशपाती के टुकड़े, जिन पर हल्के से दालचीनी छिड़की जाती है। दोपहर के भोजन या रात के खाने को ख़त्म करने के लिए यह एक सुंदर व्यंजन है और इसमें चीनी की मात्रा भी सही है।

बुरी आदत: अव्यवस्थित खान-पान.

नई आदत: पहले से सोचो और तैयारी करो.

रात के खाने से पहले नाश्ता करना दुनिया के सबसे अच्छे भोजन का आनंद बर्बाद कर सकता है। तो हम ऐसा क्यों करते हैं? उत्तर सरल है - हम प्रतीक्षा करने के लिए बहुत भूखे हैं। लंबे समय तक न खाने से हमारे रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है, जो हमें अधिक खाने के लिए प्रोत्साहित करता है।

बस याद रखें, हमारे शरीर को भोजन के 1-4 घंटे बाद भूख लगने लगती है, यहां तक ​​कि सबसे संतोषजनक और संतुलित भोजन के बाद भी। इसलिए, यदि आपने आखिरी बार दोपहर के भोजन के समय खाना खाया था, तो जब आप घर आएंगे, तो आप संभवतः नाश्ता करने से खुद को रोक नहीं पाएंगे।

आपको घटनाओं के ऐसे विकास के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है। दोपहर में कुछ स्वास्थ्यवर्धक खाएं (अजवाइन, बादाम मक्खन के साथ टोस्ट, या दही) प्रारंभिक कामरात के खाने के लिए, इसे सुबह करें (सब्जियां काटें या चावल पकाएं), शाम को खाना पकाने में आपको कम समय लगेगा।

भूख के लक्षणों को पहचानना सीखना भी उपयोगी है: पेट में पहले से ही ज्ञात जलन, हल्का चक्कर आना, शुष्क मुँह, गले में गांठ। ये संवेदनाएं वैसी ही हैं जैसी हम तब महसूस करते हैं जब हम तनावग्रस्त और चिंतित होते हैं। वे ही हैं जो हमें बिना सोचे-समझे खाना खिला देते हैं।

आपका लक्ष्य एक ज़ोंबी की तरह खाना बंद करना है, उस स्थिति से छुटकारा पाना है जिसमें आप भावनाओं के बिना "स्वचालित रूप से" खाते हैं। नेतृत्व करने के लिए बहुत उपयोगी है फूड डायरी, यह आपको तुरंत दिखाएगा कि आप क्या, कितना और कब खाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसके बारे में सोचें और निष्कर्ष निकालें।

यदि आपको एहसास होता है कि आप आमतौर पर रात का खाना नहीं खाना चाहते हैं क्योंकि आप रात के खाने से पहले नाश्ता करने के आदी हैं, तो आपके पास अगली बार इसे बदलने और बेहतर विकल्प चुनने का अवसर होगा।

कहावत "आदमी जैसा खाता है वैसा ही होता है" जो अपनी आदिमता और साधारणता के बावजूद उसके मुंह में बस गई है, काम करती है. वास्तव में: हमारा पूरा जीवन किसी न किसी तरह से भोजन के अधीन है - इसका निष्कर्षण, प्रसंस्करण, पाचन और निपटान। और फिर भी हम लगातार वही खाना खाने के परिणामों से उबरने की कोशिश करते हैं। क्योंकि हम इसे अनगिनत मात्रा में और हमारे शरीर की ज़रूरत से कहीं अधिक मात्रा में अवशोषित करते हैं। और परिणामस्वरूप, हमें सबसे विविध गुणवत्ता की बीमारियाँ मिलती हैं - साधारण गैस्ट्रिटिस से लेकर गंभीर चयापचय संबंधी विकार और बाद में सभी प्रणालियों और कार्यों के विकार।

और यदि आप यह भी ध्यान में रखते हैं कि आधुनिक उद्योग, लाभ की खोज में, काउंटर पर आपूर्ति किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता में, इसे हल्के ढंग से कहें तो, विशेष रूप से चुनिंदा नहीं है, तो आपको आश्चर्य होगा कि भोजन कैसे समाप्त हो सकता है, का आधार जो पूंछ और उपास्थि के साथ मिश्रित कुत्ते के मांस के साथ स्टोर-खरीदी गई पकौड़ी है, फ्रीज-सूखी कॉफी, जिसमें कॉफी का एक ग्राम भी नहीं होता है, जिसमें संदिग्ध मूल और परिष्कृत पाउडर के पाउडर से बना दूध होता है, जिसमें केवल अनावश्यक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। परिणामस्वरूप, हमारे पास जो कुछ है वह है - स्वास्थ्य समस्याओं का एक समूह, जिनसे छुटकारा पाना उनसे कहीं अधिक कठिन है।

निष्कर्ष स्वयं ही सुझाता है - आपको सही खाने की आवश्यकता है। ऐसा प्रतीत होगा कि इससे सरल कुछ नहीं हो सकता! भोजन चुनते समय अधिक सावधान रहें और बस इतना ही! लेकिन कोई नहीं! युवा लोग सिंथेटिक बियर और कम सिंथेटिक कोला पीते हैं, उन्हें सभी प्रकार के ई सूचकांकों से भरे पटाखों के साथ खाते हैं। बूढ़े लोग केवल पास्ता और ब्रेड खाते हैं - वह सब कुछ जो उनकी समृद्ध पेंशन उन्हें अनुमति देती है। लेकिन कामकाजी लोग बिल्कुल नहीं खाते - उनके पास समय ही नहीं है। या वह कुछ काटता है: तथाकथित सॉसेज के साथ एक सैंडविच (इसे बिल्कुल न लेना बेहतर होगा) या कृत्रिम चीज़केक के साथ चाय।

खैर, बिल्कुल: सही खाने के लिए, आपको समय चाहिए! आख़िरकार, कल दोपहर के भोजन में आप क्या खाएँगे, इसके बारे में सोचना, पहले से सलाद तैयार करना बहुत बड़ा काम है ताज़ी सब्जियां, इसे एक कंटेनर में डालें और कल तक रेफ्रिजरेटर में रख दें! इसमें कितना समय लगेगा! स्निकर्स को अपने मुँह में रखना, उसे कोला से धोना और पूरे कार्यालय के दौरान अपने पेट में होने वाली गड़गड़ाहट का आनंद लेना आसान है। और इसे खत्म करने के लिए, आप एस्पुमिज़न की एक या दो गोलियां ले सकते हैं, और बस इतना ही। और बीमारियाँ कहाँ से आती हैं?

तो आप सही खाना कैसे शुरू करें?

लेकिन गंभीरता से कहें तो, खुद को सही खाना सिखाना कोई समस्या नहीं है। चाहत तो होगी ही. आपको बस कल के मेनू के बारे में पहले से सोचना है। उदाहरण के लिए: सुबह काम पर जाने से पहले रात के खाने के लिए सूप के लिए मटर भिगोएँ, और शाम को एक प्रकार का अनाज धोकर डालें ठंडा पानी- सुबह तक दलिया तैयार हो जाएगा, आपको बस इसे माइक्रोवेव में गर्म करना है. आपको एक प्रकार का अनाज पकाने की ज़रूरत नहीं है, आप उबलते पानी को थर्मस में डाल सकते हैं - एक घंटे में यह अपना सारा नुकसान किए बिना तैयार हो जाएगा। लाभकारी गुण. जहाँ तक मांस की बात है, आप इसे जल्दी और बिना किसी परेशानी के पका सकते हैं - बस अर्ध-तैयार उत्पाद पहले से तैयार करें और इसे फ्रीजर में रख दें।

स्वयं को उचित पोषण का आदी बनाने की प्रक्रिया में एक दिन से अधिक समय लगता है। सबसे पहले आपको कम से कम एक भोजन बदलना होगा उचित पोषण. उदाहरण के लिए, नाश्ते में सॉसेज के साथ सैंडविच नहीं, बल्कि पनीर के साथ ब्रेड खाएं। दरअसल, यह सब आदत का मामला है। और इंसान को किसी भी चीज़ की आदत हो सकती है। अगर आप कब कायदि आप सॉसेज नहीं खाते हैं, तो जब आप इसे चखेंगे, तो आपको महसूस होगा कि यह वास्तव में कितना अधिक नमकीन और बेस्वाद है। आप स्वयं को यह परीक्षण दे सकते हैं: जिंजरब्रेड खाने का प्रयास करें। लेकिन इसे सिर्फ खाएं ही नहीं, बल्कि आधे घंटे तक खाएं- हर छोटे टुकड़े को अच्छी तरह चबाकर खाएं जब तक कि यह तरल न हो जाए। इतनी लंबी प्रक्रिया के बाद आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि जिंजरब्रेड एक भयानक घृणित चीज़ है। और यह कोई मज़ाक नहीं है!

तो आपसे क्या अपेक्षित है?

पहला: लौह अनुशासन. आपको एक शेड्यूल पर खाना चाहिए। इस अर्थ में कि आपको पहले से सोचने की ज़रूरत है कि आप क्या, किसके साथ, कहां और कैसे खाएंगे। गर्मियों में स्लेज और सर्दियों में गाड़ी तैयार करने की आदत डालें। यदि आप इसे संयोग पर छोड़ देते हैं, तो आप फिर से कॉफी के बजाय स्नैक्स, सैंडविच, शराब के साथ चॉकलेट खाने लगेंगे।

दूसरा: यदि आप भूखे हैं तो दुकान पर न जाएँ। आप तुरंत सभी सबसे हानिकारक चीजें खरीदना चाहेंगे, और फिर भी आप ऐसा करेंगे। और फिर इसे सुरक्षित रूप से खाएं। आपको किराने की खरीदारी के लिए पेट भरकर ही जाना चाहिए।

तीसरा: आपको हर चीज़ केवल ताज़ा और यथासंभव प्राकृतिक खरीदने की ज़रूरत है। उदाहरण के लिए, यदि आप चाय के बिना नहीं रह सकते हैं, तो असली चाय खरीदें, बैग में कचरा नहीं। या यदि आपको पकौड़ी जैसी वसायुक्त और भारी चीजें पसंद हैं, तो अपने आप से कहें: मैं खुद को उन्हें सप्ताह में एक बार खाने की अनुमति दूंगा, लेकिन केवल उच्च गुणवत्ता वाली! और वो खरीदें जो अधिक महंगे हों।

चौथी: खुद से प्यार करो। इसे अपने शरीर से बर्बाद मत करो नाबदान, उसके लिए खेद महसूस करें, उसे कृत्रिम भोजन पचाने के लिए कड़ी मेहनत करने के लिए मजबूर न करें।

और पांचवां, आखिरी बात: अलेक्जेंडर सर्गेइच के शानदार शब्दों को अधिक बार याद रखें "आदत हमें ऊपर से दी गई है - यह खुशी का विकल्प है।"