وقتی پانکراتیت دارید چه می توانید بخورید؟ اگر پانکراتیت دارید، غذاهای ممنوعه چه چیزی نباید بخورید - چه چیزی برای پانکراس مضر است، چه چیزی نباید بخورید؟ سوپ رشته شیر

پانکراس از نظر اندازه کوچک است، اما نقش آن در فرآیندهای هضم و متابولیسم بسیار مهم است. مسئول تولید آب پانکراس و انسولین است و در تنظیم متابولیسم نقش دارد. آسیب پانکراس - پانکراتیت - تخریب آن توسط آنزیم های خود به دلیل خارجی یا علل خود ایمنی. این بیماری می تواند حاد یا مزمن باشد، اما در هر دو مورد یک شرط برای بهبودی بدون تغییر باقی می ماند - سختگیرانه رژیم غذایی خاصبا پانکراتیت چه چیزی می توانید بخورید و از چه چیزهایی باید اجتناب کنید؟ مقاله به این سوالات پاسخ خواهد داد.

رژیم غذایی ملایم شماره 5 برای جلوگیری از تشدید پانکراتیت و محافظت از سایر اندام ها در برابر آسیب ضروری است. دستگاه گوارش. با کمک آن درجه شیمیایی و آسیب مکانیکیغشای مخاطی معده و پوشش روده، از تخریب چربی پانکراس و کبد جلوگیری می کند.

اگر پانکراتیت دارید چه چیزهایی را می توان خورد و نمی توان خورد؟

محصولات و ظروف مجاز برای پانکراتیت باید شرایط اجباری زیر را داشته باشند:

1. محتوای پروتئین بالا و درصد کم چربی و کربوهیدرات؛
2. افزایش محتوای ویتامین ها؛
3. عدم وجود تقویت کننده های طعم، از جمله مقدار زیادنمک، ادویه، سرکه، چاشنی های تند، سیگار کشیدن؛
4. قوام نرم؛
5. دمای نزدیک به دمای بدن، نه سرد و نه گرم.

اکثر راه مناسبپخت و پز: پخت، خورش یا بخار پز. علاوه بر این، می توانید غذای فیبری درشت را با مخلوط کن خرد کنید، آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا از طریق الک بمالید.

پانکراتیت مزمن: محصولات مجاز

زمانی که درد فروکش می کند یا زمانی که پانکراتیت مزمنبا تشدید مکرر، داشتن پروتئین کافی در بدن مهم است و باید غذاهای مناسب برای پانکراتیت مصرف شود. منابع اصلی آن گوشت، ماهی و محصولات لبنی است. اما در میان آنها مهم است که فقط مواردی را انتخاب کنید که مفید باشند. بنابراین، چه چیزی می توانید بخورید تا ذخایر پروتئین خود را بدون آسیب رساندن به خودتان دوباره پر کنید؟

گوشت و مرغ برای بیماری های پانکراس

می توانید با خیال راحت گوشت بدون چربی آب پز شده را که پس از پخت به صورت پوره شده است بخورید. گوشت باید کاملا تازه و با کیفیت باشد. انواع گوشت ترجیحی:

• گوشت گاو لاغر
• گوشت گوساله
• گوشت خرگوش
• جوجه
• بوقلمون
• قرقاول

قبل از پخت و پز، نه تنها استخوان ها و غضروف ها، بلکه تاندون ها، قطعات پوست و چربی نیز لازم است. تهیه کوفته و کوفته، سوفله گوشت و خمیر خانگی از گوشت مجاز است.

ماهی در رژیم غذایی

ماهی یکی از غذاهایی است که می توان با پانکراتیت برای عادی سازی این بیماری مصرف کرد. اما همه هدایای رودخانه ها و دریاها سودمند نیستند. جدول به شما کمک می کند تا کمی در مورد تنوع و ساخت آنها درک کنید انتخاب درست.

تمام ماهی های مصرف شده در رژیم غذایی بیمار بخارپز یا آب پز است.

سبزیجات

سبزیجات باید اساس رژیم غذایی در جیره شماره 5 شود خورش و سبزیجات آب پزله شده پس از پختن، همان چیزی است که می توانید هنگام التهاب لوزالمعده به عنوان غذای اصلی بخورید. علاوه بر خود سبزیجات، ارزش مصرف هر روز آبگوشت بر اساس آنها را نیز دارد. با ترکیب سبزیجات آب پز و آبگوشت بدون چربی، می توانید سوپ های پوره تهیه کنید که به دلیل قوام لطیف، تأثیر مفیدی بر هضم غذا دارند و به لوزالمعده آسیب دیده اضافه بار وارد نمی کنند.

ارجح ترین غذاها برای تغذیه بیمار مبتلا به پانکراتیت عبارتند از:

• سیب زمینی؛
• كدو حلوايي؛
• فلفل دلمه ای؛
• چغندر;
• کدو سبز؛
• گل كلم؛
• هویج؛
• نخود سبز.

هنگامی که بهبودی رخ می دهد، می توانید به تدریج کلم سفید و گوجه فرنگی گرم شده را در غذاهای خود بگنجانید.

به خصوص چغندر قابل ذکر است. این سبزی ریشه حاوی ید است که برای بازیابی عملکرد پانکراس ضروری است. چغندر آب پز رنده شده به عنوان دارو به مدت دو هفته مصرف شود: 150 گرم نیم ساعت قبل از ناهار یا شام.

میوه ها، انواع توت ها، آجیل

میوه ها و انواع توت ها انبار ویتامین هایی هستند که برای بهبودی و بهبودی لازم هستند سلامتی. اما فیبر درشت، که بیشتر غذاهای طبیعی را تشکیل می دهد، چیزی است که در صورت ابتلا به پانکراتیت نباید بخورید. بنابراین میوه ها فقط به صورت پخته، خورشتی و یا به صورت موس و غذای بچهاز میوه های پوره شده

باید به میوه های زیر اولویت داد:

• توت فرنگی؛
• زردآلو؛
• سیب شیرین؛
• انار؛
• گیلاس؛
• انگور قرمز؛
• پاپایا.

با موز، همه چیز کمتر روشن است. آنها را می توان یک بار در روز خورد، اما نه در هنگام تشدید، و توصیه می شود قبل از استفاده آنها را بپزید.

لبنیات

خواص مفید محصولات لبنی از دیرباز برای بشر شناخته شده است. اما رژیم غذایی برای بیماری های لوزالمعده تنظیمات خاص خود را در نحوه غذا خوردن ایجاد می کند. چه چیزی از لبنیات می توانید بخورید و چه چیزی را نمی توانید بخورید؟ متاسفانه در اینجا نیز انتخاب بیمار محدود است. در میان محصولات لبنی، محصولات ممنوعه نیز وجود دارد: کشک پنیر لعاب دار، پنیر پرچرب، پنیر، ماست و شیر نوشیدنی خریداری شده از فروشگاه، کامل شیر گاوو همچنین بستنی. از جمله محصولات مجاز:

• پنیر لپه کم چرب نرم؛
• خامه ترش کم چرب؛
• ماست خانگی؛
• شیر بز;
• ماتسونی;
• کفیر و ماست.

حتی محصولات موجود در لیست باید با دقت مصرف شوند و در طول دوره بهبودی با مقادیر کم شروع شوند.

شیرینی

چه غذاهایی را می توانید به عنوان دسر مصرف کنید؟ شیرینی، محصولات پخته شده، شکلات ممنوع است. اگر پانکراتیت دارید، باید به غذاهای سالم‌تر بروید: موس میوه، مارمالاد خانگی یا مارشمالو. در عوض ارزش خرید آنالوگ های خریداری شده در فروشگاه را ندارد مواد تشکیل دهنده طبیعیآنها اغلب حاوی جایگزین های مصنوعی هستند، و شیرین سالمممکن است برای پانکراس سمی شود.

نوشیدنی ها

اگر پانکراتیت دارید چه می توانید بنوشید؟ نوشیدنی ایده آل است آب خالصدمای اتاق موارد خاص نیز خوب هستند دمنوش های گیاهی. قهوه، کاکائو و حتی کاسنی برای این بیماری منع مصرف دارد. و در بالای لیست نوشیدنی های ممنوعه آب گازدار قرار دارد. ممکن است باعث شود درد شدیدو زوال شرایط عمومی.

محصولات ممنوعه برای پانکراتیت

بخش مهمی از رژیم غذایی برای پانکراتیت بیماری پانکراس است: غذاهایی که تحت هیچ شرایطی نباید مصرف شوند.

محصولات نیمه تمام و سوسیس و کالباس

سوسیس و کالباس بچه‌گانه با وجود نام‌های فریبنده، جزو محصولات مجاز نیستند. چنین نام هایی فقط یک ترفند بازاریابی است که می توانید با سلامتی خود هزینه آن را بپردازید.

حتی غذاهای مجاز مانند کوفته و کوفته که به شکل محصولات نیمه تمام خریداری می شوند، چیزی نیستند که شما نیاز دارید. چنین محصولاتی اغلب پروتئین سویا و ادویه ها را اضافه می کنند که در پانکراتیت حاد منع مصرف دارند و در پانکراتیت مزمن می توانند به "محرک" برای تشدید جدید تبدیل شوند.

مشروبات الکلی

پانکراس بیش از سایر اندام ها از الکل رنج می برد. و پانکراس آسیب دیده به آن واکنش نشان می دهد اثر سمینوشیدنی های حاوی الکل با حملات جدید بیماری و بهبودی آهسته پس از آنها.

نوشیدنی های الکلی برای پانکراتیت ممنوع است، همانطور که در مرحله حادو با بهبودی پایدار. پزشکان به هر بیمار مبتلا به این بیماری می گویند که اصلا نباید مشروب بخورد. فردی که با پانکراتیت الکل مصرف می کند به سادگی پانکراس خود را از بین می برد.

علاوه بر این، الکل در عرض یک سال پس از آن منع مصرف دارد بهبودی کامل، اگر اتفاق افتاده باشد. مشخص شده است که بر خلاف کبد، پانکراس پس از بیماری یا مسمومیت با اتانول قادر به بهبودی کامل نیست، بنابراین واکنش حساس آن به ورود به بدن حتی یکنواخت است. نوشیدنی های کم الکلکاملاً قابل درک است و یک دوز الکل بلافاصله یک حمله دردناک ایجاد می کند.

لیست غذاهایی که می توانید با پانکراتیت بخورید چندان طولانی نیست. با این حال، با ترکیب آنها در انواع غذاها، می توانید از عملکرد لوزالمعده حمایت کرده و با خوردن غذاهای خوشمزه و سالم، سلامت از دست رفته را بازیابی کنید.

پانکراتیت به عنوان یک فرآیند التهابی با علل مختلف در بافت پانکراس (PG) شناخته می شود. یکی از عملکردهای اساسی تشکیل پانکراس است شیره گوارشی، در عمل عادی هضم غذای ورودی ضروری است.

یکی دیگر مهمترین وظیفهمشخص عملکرد هورمونی- تولید و کنترل انسولین و گلوکاگون. بدون مشارکت پانکراس، عمل هضم سالم امکان پذیر نیست. اگر پانکراتیت دارید چه می توانید بخورید؟ اگر پانکراتیت دارید چه غذاهایی می توانید بخورید؟

کسانی که با پانکراتیت مواجه شده اند کنجکاو هستند: "؟"، "کدام؟" چه چیزی مجاز نیست؟» بیایید در نظر بگیریم که چه چیزی باید باشد.

در ارتباطات روزمره اغلب می توانید این جمله را بشنوید: "پانکراتیت پانکراس" و اگر به آن نگاه کنید، پانکراتیت این معنی را دارد، یک فرآیند التهابی در بافت پانکراس (ترجمه شده از لاتین "پانکراس" - پانکراس، و "آن" - فرآیند التهابی).

در حالت ایده آل، برای یک فرد ایجاد شده است. هنگام انتخاب، پزشک با معیارهای زیر هدایت می شود:

• شدت پانکراتیت،
• علت وقوع آن،
• عدم تحمل برخی از اجزای غذا،
• وجود بیماری های همزمان،
• ترجیحات طعم

در مورد پانکراتیت حاد یا جبران پانکراتیت مزمن موجود (CP)، رویکرد خاصی مورد نیاز است. اگر پانکراتیت دارید چه می توانید بخورید؟ برای روزهای اول گرسنگی تجویز می شود، حتی از بینایی و عطر غذا پرهیز می شود. درمان در بیمارستان انجام می شود و مستند است استراحت در رختخواب، و با معاینات پزشکان همراه است.

اگر پانکراتیت دارید می توانید بنوشید؟در سه روز اول، مایع از طریق وریدی جبران می شود، سپس آب به صورت خوراکی مصرف می شود. راه اصلی به دست آوردن اجزای مفیدو آب، داخل وریدی تشخیص داده شد.

دوره ناشتا بودن در پانکراتیت حاد می تواند از یک روز تا متفاوت باشد در موارد نادرتا 20. با این حال، انتقال به تغذیه خوراکی باید هر چه زودتر اتفاق بیفتد.

اصل رژیم درمانی:رژیم غذایی به صورت مرحله ای معرفی می شود، فهرست محصولات به تدریج گسترش می یابد و حجم غذای سالم افزایش می یابد.

قوام ظروف نیمه مایع یا نسبتا مایع است. غذا ابتدا تحت آسیاب مکانیکی، پردازش دمایی قرار می گیرد و در دمای گرم سرو می شود.

همه اینها به عادی سازی عملکردهای آسیب دیده کمک می کند. عملکرد بدن را تنظیم می کند و اثر درمانی ایجاد می کند:

• از بین بردن سندرم درد،
• تنظیم آنزیم های بالا،
• رفع مسمومیت

محصولات مجاز برای پانکراتیت در یک لیست گروه بندی می شوند. اگر پانکراتیت دارید چه می توانید بخورید؟

مرحله ی 1.پیکربندی شده برای کاهش غذاهای حاوی پروتئین و چربی در منو و معرفی غذاهای کربوهیدرات:

• این رژیم با فرنی های آبکی، سوپ های غلات و پوره های تهیه شده از گندم سیاه، برنج و جو دوسر نشان داده می شود.
• سبزیجات به صورت انواع سوپ سبزیجات، سیب زمینی و پوره کدو سبز، موس سبزیجات، پوره هویج و کدو تنبل، سویا.
• میوه ها به صورت ژله نیمه مایع، سیب و پوره گلابیو آبمیوه آیا می توان میوه ها را به صورت خام مصرف کرد؟ میوه های تازه مجاز نیستند، زیرا میکرو فلور تخمیری را در روده فعال می کنند و سپس باعث نفخ و نفخ و همچنین افزایش مدفوع شل می شوند.
• چای شیرین قوی نیست، کراکر یا نان شیرینی چند تکه در روز، نان خشک، نان دیروز، گندم، بیسکویت خشک ماریا.

مرحله 2.معرفی غذاهای حاوی پروتئین، با غذاهایی که به راحتی قابل هضم هستند:

• سفیده تخم مرغ: تخم مرغ آب پز نرم، املت سفید بخارپز.
• پوره گوشت از انواع گوشت بدون چربی (گوشت گاو، بوقلمون، خرگوش، گوساله، مرغ).
• پوره ماهی از انواع بدون چربی ماهی (گوشت سوف، فیله پایک، فیله ماهی ماهی، فیله سوف پایک، فیله پولاک).
• محصولات اسید لاکتیک: پنیر خامه ای نیمه مایع، کفیر بدون چربی نیمه مایع. آیا می توانم لبنیات بخورم؟ شیر به ظرف تمام شده اضافه می شود یا با آن پخته می شود.

مرحله 3.معرفی غذاهای حاوی چربی در مقادیر کم.

• خامه ای روغن طبیعی(82-72 درصد) قبل از سرو غذا اضافه می شود، از 2 گرم تا 20 گرم در روز.
• روغن نباتی تصفیه شده از 2 گرم تا 15 گرم در روز.

با پانکراتیت، بافت پانکراس آسیب می بیند. رژیم غذایی تولید آب پانکراس را کاهش می دهد. غذاهایی برای پانکراتیت وجود دارد که تشکیل آب پانکراس را افزایش می دهد، در این دوره ممنوع است.

اگر پانکراتیت دارید چه چیزی نخورید؟

• غذای تهیه شده از گوشت حیوانات و ماهی با سرخ کردن.
• آبگوشت های غنی و چرب تهیه شده از قارچ، ماهی یا گوشت (لاشه بره، فیله خوک، فیله اردک و غاز، ماهی خاویاری، فیله ماهیان خاویاری ستاره ای، گربه ماهی، کپور).
• غذاهای دودی یا خشک شده، گوشت یا ماهی.
• سوسیس دودی، سوسیس جگر و خونی.
• محصولات نانوایی، شیرینی های تازه پخته شده، نرم و غنی منع مصرف دارند.
• محصولات کنسرو شده.
• ادویه ها، ادویه ها، محصولات با غلظت بالایی از مواد استخراجی (پیاز، سیر)، سس کچاپ، سس مایونز، سس های آماده از جمله خردل و فلفل یا سرکه.
• چای های قوی، قهوه سیاه، آب میوه های اسیدی، آب گازدار، نوشیدنی های انرژی زا.
• الکل و نوشیدنی های حاوی الکل. ممنوعیت شدید! الکل باعث افزایش تولید شیره پانکراس و تغییر آن می شود ترکیب بیوشیمیایی، که بر امید به زندگی تأثیر منفی می گذارد. نفوذ بدخواهانهاندام های مجاور را تحت تأثیر قرار می دهد: کبد، دوازدهه، كيسه صفرا، معده ، اسفنکتر اودی ، عروق خونی ، اعصاب.

با عادی شدن وضعیت لوزالمعده، شکایات کاهش می یابد، تعداد آزمایشگاه ها تثبیت می شود، گزینه های رژیم غذایی متنوع می شوند و حجم غذای دریافتی افزایش می یابد. یک هفته بعد معرفی رژیم شماره 5. توصیه می شود درمان جایگزین آنزیم دریافت کنید.

رژیم شماره 5 (ملایم) به نقل از پوزنر توضیح رژیم:

لیست محصولات:

با پانکراتیت، چه چیزی می توانید بخورید؟ لیست محصولات شامل محصولات حیوانی و گیاهی است. تدارکات عناصر مفید، سطح کربوهیدرات ها و ویتامین ها، پروتئین ها، چربی ها و همچنین ریز عناصر، نیازهای اعلام شده را برآورده می کند، یک رژیم غذایی با ارزش انرژی.

هنگام پیروی از رژیم غذایی، محصولات زیر باید از منو حذف شوند:

تغذیه در هنگام کاهش تشدید CP

تغذیه در طول تشدید کاهشی CP برای موارد زیر مهم است:

• دستیابی به بهبودی،
• ترمیم غده و عملکرد آن،
• تحریک مکانیسم های ترمیم و التیام،
• توانبخشی سایر اندام ها،
• تقویت سیستم ایمنی بدن

تنوع غذایی بعدی، هزینه های افزایش یافته در محصولات پروتئینی را در نظر می گیرد و تضمین می کند هنجار روزانهدر غذاهای حاوی چربی، حاوی کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی. تنوع بیشتر رژیم ملایم شماره 5 تا شماره 5 ص.

پروتئین به 120 گرم در روز افزایش می یابد. پروتئین اثر ترمیمی بر غده دارد، فرآیندهای ترمیم را فعال می کند، التهاب را تسکین می دهد، از سیستم ایمنی حمایت می کند و کمبود پروتئین را در بدن جبران می کند.

رمزگشایی رژیم غذایی گسترده:

• توانبخشی عملکرد پانکراس، محافظت از اندام های گوارشی مجاور، کاهش تن کیسه صفرا.
• حمایت از افزایش سطح پروتئین، سطح کربوهیدرات ها و چربی ها، برعکس، به حداقل می رسد.
• خرد کردن مکانیکی و رژیم غذایی محافظ شیمیایی.
• رژیم غذایی باید تا شش بار در روز تقسیم شود.
• غذا آسیاب شده، پخته یا بخارپز می شود.
• محدوده دما بین 20 تا 55 درجه
• ارقام چربی: 80 گرم، پروتئین: 120 گرم، کربوهیدرات: 300 گرم، ارزش انرژی: 2600 کیلوکالری، مصرف مایعات: حداکثر 2 لیتر در روز.

لیست محصولات:

تشدید رو به کاهش پانکراتیت، چه چیزی می توانید بخورید؟ برای پانکراتیت، می توانید غذاهای حیوانی و گیاهی را از لیست محصولات ارائه شده مصرف کنید.

مجموعه ای از محصولات مشابه لیستی برای تشدید است، رژیم غذایی به شکل زیر گسترش می یابد:

• سوپ سبزیجات (به جز کلم قرمز و سفید).
• سبزیجات به شکل سیب زمینی و کدو سبز، لوبیا سویا، نخود سبز، لوبیا سبز، کاسه گل کلم در رژیم غذایی وجود دارد.
• میوه ها به شکل ژله نیمه مایع، کاسرول با غلات، بدون پوست ارائه می شوند. سیب پخته شده، به استثنای انواع ترش.
• پوره گوشت از انواع گوشت بدون چربی. پوره ماهی از انواع بدون چربی ماهی. بخارپز، آب پز، خورش، پخت با غلات و سبزیجات توصیه می شود.
• فرنی غلات با نصف شیر یا آب - گندم سیاه، جو مروارید، جو دوسر نورد، برنج.
• نوشیدنی: جوشانده گل سرخ، آب توت سیاه.
• پنیر سبک، بدون افزودنی، سوسیس دکتری، سبزیجات تازهرنده شده، پاستا، اسپاگتی، ورمیشل.
• آیا خوردن سویا برای پانکراتیت امکان پذیر است؟ ممکن است و در صورت عدم تحمل پروتئین حیوانی، به پروتئین سویا روی آورید.
• ممکن است مجموعه ای از برخی ادویه ها را شامل شود: وانیل، زیره، جوز هندی، میخک، پوست، دارچین.

این رژیم به مدت 3 ماه دنبال می شود و به طور متوسط ​​​​رژیم و حجم را افزایش می دهد غذای لازم. تجویز درمان جایگزین آنزیم، برای تخلیه، با غذا. اگر مشکلات گوارشی تشخیص داده شود، به مرحله قبل باز می گردند.

اهداف رژیم غذایی در این دوره به شرح زیر است:

• پیشگیری از عود،
• اصلاح کمبودهای تغذیه ای،
• جلوگیری از پیشرفت CP

رمزگشایی شاخص های رژیم غذایی:

پیروی از رژیم غذایی خطر عود پانکراتیت را کاهش می دهد، احتمال عوارض را کاهش می دهد، از بدتر شدن بیماری جلوگیری می کند، بهبودی را طولانی می کند و رژیم غذایی متنوع، عمر را طولانی می کند کیفیت خوب. انتخاب یک رژیم غذایی توسط متخصص تغذیه با در نظر گرفتن شاخص های فردی هر فرد و ویژگی های بیماری انجام می شود. با یک متخصص مشورت کنید.

ویژگی های متابولیسم در هنگام التهاب پانکراس (لوزالمعده) در سندرم نارسایی اگزوکرین و سوء هاضمه بیان می شود. درمان استاندارداین بیماری با مهار داروی ترشح طبیعی و درمان جایگزینی آنزیم همراه است. در مجموع، این اساس ایجاد رژیم های غذایی برای درمان پانکراتیت را تعیین می کند: چه چیزی در طول بهبودی مجاز است و چه چیزی می تواند در دوره های تشدید خورده شود.

رژیم غذایی اساسی برای پانکراتیت

علیرغم شباهت محدودیت‌ها برای پانکراتیت حاد و مزمن پانکراس، متخصصان گوارش برخی تفاوت‌های ظریف رژیم‌های غذایی را متفاوت تعریف می‌کنند: اتفاق می‌افتد که آنچه می‌توانید با یک شکل بخورید، با دیگری امکان پذیر نیست. پاسخ به شدت، مرحله فرآیند و وجود بیماری های همراه بستگی دارد. با در نظر گرفتن تمام الزامات برای کاهش التهاب پانکراس، بازسازی موثربافت ها و بهبود وضعیت عمومی بیماران، 3 مجتمع ایجاد شد:

• رژیم غذایی N5. کم سخت ترین کمپلکس (برای بهبودی و بیماری های بدون عارضه).
• رژیم غذایی N5 ب. برای پانکراتیت بهبودی، از جمله مواردی که با بیماری های کبد و کیسه صفرا پیچیده می شود، تجویز می شود.
• رژیم غذایی N5 ص. سخت ترین مجموعه (برای دوره ای که بیمار باید از آن خارج شود فرم حادپانکراتیت).

درست بعد مراقبت شدیددر " شکم حادو همچنین پس از توقف حملات تشدید پانکراتیت مزمن، نمی توانید چیزی بخورید. تغذیه پزشکیپس از 3 روز ناشتایی درمانی تجویز می شود.

رژیم غذایی N5

منو به گونه ای انتخاب می شود که عملکرد پانکراس بیمار به تدریج بازیابی شود. اولویت به غذاهای حاوی مقدار کافیفیبر، پکتین، پروتئین ها و لیپوتروپ ها. لازم است به طور کامل از غذاهای سرخ شده پرهیز شود و غذاهای ماهی، گوشت و سبزیجات پخته یا بخارپز شود. مقدار غذای روزانه باید به 5 تا 6 وعده تقسیم شود. غذا را فقط می توان گرم خورد.

بنابراین، افرادی که از پانکراتیت رنج می برند با تجویز پزشک "جدول N5" چه چیزی می توانند بخورند؟، و آنها باید برای مدتی از چه چیزی صرف نظر کنند؟

چه چیزی می توانید بخورید

می توانید با آن شیرینی بخورید محتوای کمچربی ها و اسیدها: ژله های میوه (به یاد داشته باشید که مرکبات نامطلوب هستند)؛ میوه های خشک شده، میوه های تازه(بدون پوست) و انواع توت ها (به جز پرتقال، لیمو، گیلاس، توت فرنگی و کیوی).

همچنین بخوانید: محصولات اسید لاکتیک و پانکراتیت

مصرف شیر تخمیر شده مفید است: پنیر لپه کم چرب، ماست، کفیر، خامه ترش کم چرب، خمیر اسیدوفیلوس.

نیاز به پروتئین های حیوانی باید از طریق: املت سفید، تخم مرغ آب پز، برنج یا ماهی بخار پز و مرغ بدون چربی برطرف شود.

غذاهای جانبی اصلی - سبزیجات (به استثنای کلم سفید). اولویت باید به خورش و آب پز داده شود.

دوره های اول را می توان مصرف کرد گل گاوزبان روزه دارو سوپ هایی با سبزیجات و رشته فرنگی، به جز سوپ هایی که در آن پخته شده اند آب گوشت.

چه چیزی را نباید خورد

موارد زیر ممنوع است: محصولات تهیه شده از دانه های کاکائو، شکلات، قهوه، نوشیدنی های سرد، الکل، ادویه جات ترشی جات، نان تازه پخته شده، سرخ شده، گوشت چرب و ماهی. باید برای مدتی کیک های سرخ شده، محصولات پخته شده، نان تازه پخته شده و محصولات شیرینی پفکی را فراموش کنیم. قنادی - از بستنی گرفته تا کیک - همه اینها برای شما مناسب نیست.

مراقب لبنیات موجود در بازار باشید. Ryazhenka، خامه و خامه ترش با چربی بیشتر از 15٪ از فروشگاه نیز ممنوع است.

در رژیم غذایی N5، بیماران مبتلا به پانکراتیت نباید چیزی را که در آب گوشت، قارچ (به هر شکل) پخته شده است، و همچنین ترشی و غذاهای دودی بخورند.

رژیم غذایی N5 ب

تفاوت اصلی با رژیم قبلی یک رژیم ملایم تر است که در نیاز به جایگزینی غذاهای پوره و کامل بیان می شود. چندین محصول به آن اضافه می شود لیست ممنوعه. ویژگی دیگر افزایش است هنجار روزانهمصرف پروتئین

چه چیزی می توانید بخورید

با پانکراتیت پانکراس در حال بهبودی و بیماری های همزماناستفاده از دستگاه گوارش توصیه می شود: نوشیدن مایعات زیاد(چای، کمپوت، آب) به مقدار 1.5 - 2.0 لیتر در روز، نمک (حداکثر 10 گرم)، سوپ پوره شده با آب سبزیجات و شیر و انواع کم چربمرغ و ماهی

گوشت، ماهی و سبزیجات باید بخارپز یا آب پز شوند. در صورت امکان، هم غذاهای پوره و هم کامل مصرف کنید.

می توانید مایع (نه شل) را در منو قرار دهید فرنی گندم سیاه. بجز روغن سبزیجاتدر رژیم غذایی از کره (تا 15 گرم) استفاده می شود.

همچنین بخوانید: آنچه برای ایجاد یک منوی رژیم غذایی برای بیماری های پانکراس باید بدانید

بهتر است تخم مرغ را به عنوان بخشی از غذاهای دیگر مصرف کنید و نان دیروز را ترجیح دهید (از انواع چاودار و سبوس دار خودداری کنید).

در این رژیم، برای پانکراتیت لوزالمعده، می توانید همان شیرینی های مجاز در مجموعه قبلی را بخورید.

چه چیزی را نباید خورد

ظروف سرد و گرم ممنوع است. لیست محدودیت ها، با استثناهای نادر، تکرار می شود. ممنوعیت اضافی برای گلابی، به و گردو اعمال شده است.

رژیم غذایی N5P

رژیم غذایی مانند مجتمع های قبلی است - 5 تا 6 بار در روز در همان زمان. نسبت غذای پوره شده در رژیم غذایی افزایش می یابد.

چه چیزی می توانید بخورید

گوشت باید بخارپز شود و فقط به صورت پوره مصرف شود. پوره نشده مجاز است غذاهای گوشتیبه صورت کوفته و کوفته خوب بخارپز شده.

فراموش نکنید: کیفیت گوشت و سایر کالاهای خریداری شده در بازار یا سوپرمارکت برای یک بیمار به شدت بیمار نقشی کمتر از روش پخت ندارد. فقط تازه ترین و بهترین ها را بخرید. سلامتی مهمتر از پول است.

دیگر مجاز است غذای پروتئینی- این یک املت بخارپز (بدون زرده)، رقیق شده به نسبت 1:1، شیر و محصولات لبنیاز جمله پنیر کوتیج کم چرب.

سبزیجاتی که به شدت بخارپز می شوند نیازی به له شدن ندارند. اولویت به سیب زمینی، هویج، چغندر، کدو سبز و کدو تنبل داده می شود.

الزامات میوه ها در یک تفاوت ظریف متفاوت است: خوردن میوه های بیش از حد رسیده نامطلوب است.

چه چیزی را نباید خورد

به هشدارهای صادر شده در چارچوب رژیم های غذایی کمتر ملایم، تنها یک نکته اضافه می شود: از مصرف شیر کامل اکیدا خودداری کنید.

اصول تغذیه ملایم برای پانکراتیت

تماس غذا با ناحیه مجرای ملتهب دوازدههو نیاز به اجتناب از تحریک اضافی پریستالتیک ترشح شیره معدهعوامل احتیاطی اصلی حاکم بر اصول خاص تغذیه خاص هستند. باید باشد:

1. از نظر شیمیایی ملایم
2. از نظر مکانیکی ملایم
3. کسری.

در زمینه درمان لوزالمعده، مواد نامطلوبی که مخاط معده را تحریک می کنند و ترشح را افزایش می دهند شامل نمک، تلخی، اسیدها، چربی ها، الکل، برخی از فنل ها و ترکیبات کربونیل هستند که بخشی از محصولات دودی هستند. بر این اساس، آنچه شما مطلقاً نمی توانید برای همه انواع پانکراتیت بخورید، غذاهایی است که با آن ها همراه است افزایش محتواچنین شمول هایی

تعداد بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن در 40 سال گذشته دو برابر شده است. اگر قبل از بیماریپانکراس عمدتاً در افرادی که از الکل سوء مصرف می کردند تشخیص داده شد، امروزه اکثر بیماران شهروندان کاملاً مرفهی هستند. پزشکان این روند را به سادگی توضیح می دهند: فرهنگ تغذیه نادرست. فراوانی غذاهای چرب در رژیم غذایی، تنقلات گاه به گاه، قهوه داغ در حال فرار - این سبک زندگی دیر یا زود باعث تحریک بیماری و افزایش علاقه به این سوال می شود که با پانکراتیت چه چیزی می توانید بخورید.

بدیهی است که فقط درمان داروییمشکلی که سال‌هاست دیگر قابل حل نیست. در صورت پانکراتیت حاد، پزشک ممکن است به طور کلی بیمار را از دست زدن به غذا برای 3 روز آینده منع کند. مرحله بعدی درمان رژیم غذایی مادام العمر است. به نظر می رسد، البته، وحشتناک. اما ما در مورد اعتصاب غذای مستمر ناتوان کننده صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد اعتصاب غذای تمام عیار صحبت می کنیم رژیم غذایی متعادل، که بار را از لوزالمعده برداشته و به سلول های آن اجازه بهبود می دهد.

وقتی نوبت به پانکراتیت می رسد، می توان برای مدت طولانی در مورد آنچه که می توانید بخورید و نمی توانید صحبت کنید. بنابراین، نکته اصلی این است که قوانین اساسی تغذیه را به خاطر بسپارید.

1. اساس رژیم غذایی پروتئین حیوانی و گیاهی است.
2. چربی ها و کربوهیدرات های پیچیدهباید منحصراً به شکل غلات مصرف شود.
3. بهتر است ماهیتابه ها و گریل ها را در کشوهای دور پنهان کنید. به هر حال، در حال حاضر شما فقط می توانید غذاهای آب پز، پخته یا بخارپز مصرف کنید.
4. مقدار غذای دریافتی روزانه باید به طور مساوی در 3-4 وعده غذایی توزیع شود. گرسنگی و پرخوری بیماری های پانکراس را تشدید می کند و باعث درد حاد می شود.
5. غذا باید گرم مصرف شود. غذاها و نوشیدنی های خیلی گرم یا سرد، مخاط معده را تحریک می کنند و در نتیجه تولید آنزیم های پانکراس را تحریک می کنند و استرس بیش از حد بر غده در این بیماری مطلوب نیست.

محصولاتی که باید در رژیم غذایی گنجانده شوند

پزشکان در پاسخ به این سوال که با پانکراتیت چه چیزی بخورید، لیست بلندبالایی از محصولاتی را ارائه می دهند که می توانید از آنها تهیه کنید. منوی متنوعو حتی یک میز جشن.

• گوشت.

می توانید حداقل هر روز آن را بخورید، زیرا پروتئین باعث بازسازی سلول های پانکراس می شود. نکته اصلی این است که انواع کم چرب را انتخاب کنید. باید به گوشت گاو، گوساله، خرگوش و مرغ ترجیح داده شود. البته شما نمی توانید گوشت را سرخ کنید. بهتر است به دنبال دستور پخت کتلت بخارپز و خورش سبزیجات در آرام پز باشید.

به روز رسانی: نوامبر 2018

لوزالمعده غده ای بسیار کوچک اما دمدمی مزاج است و اگر همه چیز با آن درست نباشد، فرد باید از بسیاری از غذاها و محصولات مورد علاقه خود پرهیز کند. برای اینکه منجر به پانکراتیت حادیا تا زمان تشدید یک بیماری مزمن، باید رژیمی را رعایت کنید که معمولاً جدول 5P نامیده می شود.

اگر پانکراتیت دارید چه می توانید بخورید؟ در این مقاله در این مورد صحبت خواهیم کرد. بیایید متداول ترین سوالات در مورد غذاهای ممنوع و مجاز برای این بیماری را بررسی کنیم.

چه سبزیجاتی می توانید بخورید؟

گوجه فرنگیها

اگر پانکراتیت دارید می توانید گوجه فرنگی بخورید؟ در مورد گوجه فرنگی، نظرات متخصصان تغذیه متفاوت است؛ برخی معتقدند که این گوجه فرنگی بسیار مفید است، زیرا حاوی فیبر ظریف است که بسیار ضروری است. دستگاه گوارش، خروجی کلسترول بداز خون، که برای پانکراس بسیار مهم است.

برخی دیگر معتقدند که ارزش دارد از استفاده از آنها خودداری شود، به ویژه در طول یک فرآیند حاد یا حتی تشدید خفیف پانکراتیت مزمن. قطعاً گوجه فرنگی نارس که حاوی مقدار زیادی سموم است که همه اندام های دستگاه گوارش را تحت فشار قرار می دهد، مصرف نکنید.

در اینجا یک مورد تازه است آب گوجهتهیه شده از گوجه فرنگی رسیده (نه آب کیسه ای تولید صنعتی، و فشرده شد گوجه فرنگی تازه) محصول بسیار ارزشمندی است که لوزالمعده را تحریک می کند، به ویژه هنگامی که با آب هویج تازه فشرده مخلوط شود. همچنین می توانید گوجه فرنگی را به صورت خورشتی یا پخته مصرف کنید. اما در همه چیز باید اعتدال را رعایت کرد، حتی بدرفتاری محصولات سالمممکن است بر عملکرد پانکراس تأثیر بگذارد.

آب گوجه‌فرنگی کلرتیک است، یعنی کلرتیک. اگر آن را در حین تشدید پانکراتیت مزمن بنوشید، به احتمال زیاد، حتی بدتر خواهد شد، زیرا ثانویه ایجاد می شود پانکراتیت واکنشی، همانطور که در کللیتیازیس. صفرای اضافی به داخل مجرای مشترک لوزالمعده پرتاب می شود، جایی که آنزیم های پانکراس را فعال می کند، که غذا را هضم نمی کند. روده کوچکو خود غده نتیجه پانکراتیت حاد، گورنی، میز عملدر مورد نکروز لوزالمعده، سپس ناتوانی یا مرگ.

بنابراین، گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی در بهبود پانکراتیت مزمن، زمانی که بدون درد، بدون تورم بر اساس سونوگرافی، عدم افزایش آمیلاز، دیاستاز، الاستاز و سایر علائم التهاب، مجاز است.

تمام توصیه های این مقاله نشانه هایی برای جدول 5P برای پانکراتیت مزمن در طول دوره بهبودی پس از تشدید و خارج از تشدید است. برای جلوگیری از پانکراتیت حاد، از نوشیدنی خودداری کنید مشروبات الکلی(به خصوص قوی) و برخی داروها.

خیارها

اگر پانکراتیت دارید، آیا می توانید خیار بخورید یا نه؟ خیار علیرغم اینکه 90 درصد آن آب است، در واقع از نظر ریز عناصر و ویتامین ها بسیار غنی است. خوردن خیار برای این بیماری امکان پذیر است؛ همچنین برای درمان، گاهی اوقات برای پانکراتیت رژیم خیار تجویز می شود، زمانی که فرد در هفته 7 کیلوگرم خیار بخورد، لوزالمعده را تخلیه می کند و از آن جلوگیری می کند. فرآیندهای التهابی. دوباره، بیایید در مورد این واقعیت صحبت کنیم که همه چیز در حد اعتدال مفید است، با مصرف بیش از حدخیار، به خصوص اگر حاوی نیترات یا بدتر از آن، آفت کش باشد، فواید آن به صفر می رسد.

کلم

آیا در صورت ابتلا به پانکراتیت می توان کلم و کلم بروکلی مصرف کرد؟ گل كلم، کلم بروکلی، بروکلی پکنی، می توانید آن را بخورید، اما بهتر است خورش یا آب پز باشد. کلم سفید معمولی که بیشتر با آن آشنا هستیم دارای فیبر بسیار سفت است، بنابراین خوردن آن به صورت خام ممنوع است، اما بعد از حرارت درمانی، خوردن آن نیز اغلب امکان پذیر نیست. و البته، فراموش نکنید که باید از سبزیجات سرخ شده اجتناب کنید. و بهتر است از کلم ترش خودداری کنید، زیرا غشاهای مخاطی را به شدت تحریک می کند. کلم پکن را می توان گاهی به صورت خام مصرف کرد، اما هر نوع کلم باید پس از تشدید با احتیاط وارد رژیم غذایی شود.

آیا کلم دریایی سالم است؟ پاسخ متخصصان تغذیه این است که بله، سالم‌ترین نوع آن است، زیرا حاوی مقدار زیادی است. تعداد زیادی ازکبالت و نیکل که بدون آنها غیرممکن است عملکرد طبیعیغدد آیا امکان دارد جلبک دریاییآیا پانکراتیت وجود دارد؟ بله،...فقط ساکنین جنوب شرقی آسیا(ژاپن)، زیرا سیستم های آنزیمی در آنجا با سیستم های اروپایی متفاوت است. حتی روی داروهای موجود در داروخانه ها در ژاپن نشان می دهد که ممکن است به اروپایی ها کمک نکند. بنابراین، در هنگام پانکراتیت، به ویژه در هنگام تشدید، نباید جلبک دریایی بخورید. این مانند انواع دیگر کلم نیست، این محصول به قارچ نزدیکتر است، یعنی استفاده از آن به آزادسازی گسترده آنزیم های پانکراس نیاز دارد که باعث بدتر شدن التهاب می شود. بنابراین جلبک دریایی مانند قارچ به کودکان زیر 12 سال داده نمی شود (آنزیم های مناسب ندارند) و برای پانکراتیت منع مصرف دارد.

برای پانکراتیت چه میوه هایی می توانید بخورید؟

مصرف تمام میوه های ترش به خصوص میوه های دارای فیبر درشت به خصوص در هنگام تشدید توصیه نمی شود. فقط 10 روز پس از شروع بهبودی پانکراتیت می توانید میوه بخورید. در مورد پانکراتیت مزمن نیز نباید از میوه های مختلف سوء استفاده کرد، کافی است روزانه 1 عدد از میوه های مجاز مصرف شود. البته از نظر محتوا مواد مفید، ویتامین ها و املاح معدنی، برابری ندارند و به همین دلیل برای غده مفید هستند، اما وجود دارند فیبر درشتبه عملکرد آن آسیب می رساند:

• می توانید بخورید: توت فرنگی، سیب سبز شیرین، پاپایا، آناناس، آووکادو، هندوانه
• شما نمی توانید بخورید: گلابی، انواع مرکبات، سیب ترش، هلو، آلو، آلو گیلاس، انبه
• در طول دوره بهبودی، آزمایش با خوردن میوه های مختلف مجاز است، مشروط بر اینکه آنها تحت درمان حرارتی قرار گیرند - در یک دیگ دوبل، اجاق گاز.

قوانین خاصی وجود دارد که چه موقع و چگونه میوه ها را با پانکراتیت بخوریم:

• میوه های مجاز باید تا حد امکان خرد، آسیاب و له شوند.
• بهتر است بعد از پخت در فر یا بخارپز مصرف شود
• شما نباید بیش از یک میوه در روز بخورید
• شما باید لیست میوه های مجاز و ممنوعه را دقیقا بدانید و داروهایی را که در صورت خوردن تصادفی میوه ناخواسته باید مصرف کنید را بدانید.

آیا خوردن توت فرنگی و موز با پانکراتیت امکان پذیر است و چرا؟ اکثر متخصصان تغذیه معتقدند که پانکراس بدون تشدید پانکراتیت قادر به مقابله با توت فرنگی در مقادیر کم است، اما همه چیز فردی است. بهتر است از خوردن موز خودداری کنید.

آیا در صورت ابتلا به پانکراتیت امکان نوشیدن الکل وجود دارد؟

لوزالمعده قاطعانه هرگونه نوشیدنی الکلی را رد می کند. از بین تمام اندام های دستگاه گوارش، این غده حساس ترین است اثرات سمیالکل برخلاف کبد، آنزیمی که بتواند تجزیه شود ندارد نوشیدنی الکلی. مشخص شده است که بیش از 40 درصد از تمام موارد پانکراتیت حاد پس از نوشیدن زیاد، تنقلات چرب یا یک ضیافت طولانی شاد رخ می دهد.

در پانکراتیت مزمن، هنگام نوشیدن الکل، خطر حملات مکرر پانکراتیت حاد وجود دارد که منجر به تخریب جدی عملکردی و تشریحی پانکراس می شود. و همانطور که می دانید برخلاف کبد، این غده به طور کامل ترمیم نشده است. و با هر بار مصرف الکل، تشکیل کانون های فیبروز پیشرفت می کند، که اساسا به این معنی است که پانکراس نه تنها ملتهب می شود، بلکه پوسیده می شود.

بنابراین، اگر پانکراتیت دارید چه چیزی را نباید بخورید؟

غذای چرب

پانکراس واقعا دوست ندارد غذاهای چرب، گوشت های دودی، محصولات با محتوای پروتئین یا چربی بالا.

• گوشت. بنابراین گوشت های چرب (گوشت خوک، اردک، غاز) به ویژه کباب تهیه شده از آنها، کتلت، سوسیس، گوشت خورشتی و کنسرو باید حذف شوند.
• ماهی . ماهی های چرب - ماهیان خاویاری، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی آزاد، شاه ماهی، شاه ماهی، ماهی خال مخالی، گربه ماهی، و همچنین خاویار و ماهی کنسرو شده، شور و ماهی دودیاز رژیم غذایی نیز حذف می شوند.
• آبگوشت ها . به گفته متخصصان گوارش، یافتن بیشتر مشکل است محصول مضربرای پانکراس از براث استخوان غنی، آسپیک. و بسیاری از افراد برای بهبود سلامت خود سعی می کنند آب مرغ قوی را به بیمارستان بیاورند. این یک اشتباه بزرگ است!

محصولات حاوی رنگ های مصنوعیطعم دهنده ها، نگهدارنده ها

آنها همچنین به پانکراس رحم نمی کنند. عملا هیچ محصولی در قفسه های سوپرمارکت های ما بدون افزودنی های شیمیایی ذکر شده در بالا وجود ندارد، بنابراین اخیراتعداد بیماران مبتلا به پانکراتیت با شدت های مختلف به طور پیوسته در حال افزایش است. به ویژه برای کودکان ترسناک می شود، زیرا آنها همچنین مقادیر زیادی از محصولات شیمیایی مضر به نام " را مصرف می کنند. ماست بچه"(پر شده با مواد نگهدارنده، طعم دهنده و تقویت کننده طعم)، سوسیس دودی کودکان، "سوسیس کودکان" - طبق تعریف هیچ سوسیس کودکی وجود ندارد، کودکان اصلا نمی توانند چنین محصولاتی بخورند!!! و سپس تعجب می کنیم که چرا یک کودک 10 ساله پانکراتیت دارد؟

لبنیات

کشک پنیر لعاب دار، انواع چرب پنیر دلمه، پنیر مخصوصا دودی و شور نباید مصرف شود. بستنی نیز منع مصرف دارد، به خصوص که اخیراً از مواد طبیعی تهیه نشده است. کره، شیر و خامه و از روغن پالم خامه و شیر خشک که چندین مرحله را طی می کنند فرآیندهای شیمیاییکه غده با ورود چنین محصولاتی به بدن کار بسیار سختی دارد.

نوشیدنی ها

• قنادی- شیرینی، محصولات پخته شده، شکلات - لوزالمعده را بسیار فشار دهید.
• تخم مرغ. تخم مرغ آب پز یا تخم مرغ سرخ شده منع مصرف دارد.
• سبزیجات. سبزیجات درشت، سفت و تند مانند تربچه، سیر، ترب، کاهو، ترشک، قارچ، حبوبات، فلفل دلمه ای, پیاز(خام) به هیچ شکلی قابل خوردن نیست. سبزیجات باقیمانده بسیار ضروری هستند، اما فقط به صورت آب پز یا بخارپز.
• فست فود. این نوع غذا حتی کاملاً خطرناک است. فرد سالم، و اگر ما در مورددر مورد پانکراتیت، یعنی محصولات نهایی "سمی" یک مسیر مستقیم به تخت بیمارستان است.
• میوه ها. در اینجا محدودیت هایی نیز وجود دارد؛ آنها را نمی توان خام مصرف کرد، به خصوص ترش (مرکبات، زغال اخته) و خیلی شیرین - انگور، انجیر، خرمالو.

تغذیه مناسب - اگر پانکراتیت دارید چه می توانید بخورید؟

همه می دانند که لوزالمعده در هنگام تشدید، گرسنگی، سرما و آرامش را دوست دارد. و خارج از تشدید، بسیار مهم است که یک فرد مبتلا به پانکراتیت چقدر، چند وقت یکبار، چه زمانی و چه چیزی بخورد.

رعایت قوانین و رژیم غذایی بسیار مهم است، مهمترین چیز این است که مقدار کمی غذا بخورید، اغلب، ترجیحاً هر 3 ساعت، مصرف غذا را در شب محدود کنید و البته انواع خاصی از غذاها را نخورید.

رعایت این قوانین کلید بهبودی طولانی مدت است و زندگی کاملبا پانکراتیت با پانکراتیت بدون آسیب رساندن به این اندام کوچک چه می توانید بخورید؟

پاسخ سوال:

آیا امکان شیر بز وجود دارد؟

شیر بز خوشگله محصول سنگینبرای پانکراس از آنجایی که میزان چربی آن دو و نیم برابر بیشتر از گاو است. افرادی که به طور سنتی از این محصول به عنوان محصول اصلی خود استفاده می کنند دارای سیستم های آنزیمی هستند که بیشتر با استفاده از آن سازگار است. اما اگر به آن عادت ندارید، شیر بز می تواند باعث ناراحتی های گوارشی شود. بنابراین در معرفی این نوع شیر و فرآورده های تهیه شده از آن باید دقت کرد، از وعده های کوچک شروع کرد و به تدریج با تحمل معمولی آن را افزایش داد. بدون حالت تهوع، مایع یا مدفوع خمیرینشان می دهد که محصول به طور معمول در حال هضم است (نگاه کنید به).

آیا امکان داشتن ماتسونی وجود دارد؟

ماتسونی، مانند سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده، برای پانکراتیت مزمن منع مصرف ندارد. تمام نکته در محتوای چربی شیری است که از آن (آن) تهیه شده است. خیلی زیاد شیر پر چربالبته نامطلوب است.

آیا می توان مواد پخته شده با مخمر، شیرینی پفکی و نان زنجبیلی درست کرد؟

در طول دوره تشدید پانکراتیت، پخت مخمر نشان داده نمی شود. در طول بهبودی، محصولات پخته شده با مخمر باید عاقلانه مصرف شوند. شیرینی پف دار منع مصرف ندارد. در کلوچه های شیرینی زنجبیلی درجه شیرین شدن (در صورت بروز مشکل در انسولین و پانکراتیت) و لعاب پوشانده شدن آنها خواهد بود. اغلب ارزان شیرینی پزیاستفاده از لعاب بر پایه چربی های نسوز (نارگیل و روغن نخل) که باعث بهبود سلامت پانکراس نمی شود.

آیا می توانم دارچین بخورم؟

دارچین ادویه ای است که فقط در فروشگاه های تخصصی فروخته می شود یا توسط توزیع کنندگان آورده می شود. آنچه در هایپر مارکت ها در کیف می خریم بیشتر است گزینه ارزان، کاسیا نامیده می شود. داستان هایی در رابطه با این شبه دارچین وجود دارد که به آن کمک می کند دیابت قندی 2 نوع. این در واقع کار پانکراس نیست، بلکه پاسخ گیرنده های انسولین در بافت ها است. هیچ مدرک قابل قبولی در این مورد وجود ندارد. به طور کلی دارچین تولید شیره معده را افزایش می دهد و محرک است، بنابراین برای تشدید پانکراتیت توصیه نمی شود.

آیا می توان جگر - معده، قلب، جگر را خورد؟

فرآورده های مربوط به جگر (قلب، معده) و همچنین جگر در صورت جوشاندن یا خورشتی برای پانکراتیت منع مصرف ندارند. بهتر است این غذاها را سرخ شده نخورید.

آیا می توان پنیر فرآوری شده، قهوه، شکلات، نان داشت؟

توصیه می شود پنیر فرآوری شده را بدون چاشنی های تند و تعداد زیادی امولسیفایر و نگهدارنده انتخاب کنید. در استفاده از شکلات نباید زیاده روی کرد. می توانید نان بخورید. مصرف قهوه به طور منظم و در هنگام تشدید توصیه نمی شود. راه حل این است که شیر را اضافه کنید و به ندرت در فنجان های کوچک بنوشید.

آیا می توانم برنج قهوه ای و سفید و روغن زیتون بخورم؟

می توانید برنج بخورید. طبق معمول به سالاد و سایر غذاها اضافه کنید. بدون تعصب.

آیا می توان کلم ترشی کرد؟

آب نمک کلم به عنوان درمان خماری منع مصرف دارد زیرا الکل پانکراس را از بین می برد. به طور کلی بدون تشدید پانکراتیت در صورت عدم وجود التهاب در معده یا 12 دوازدههدو قاشق آب نمک هیچ ضرری ندارد، اما نوشیدن آن در لیوان توصیه نمی شود.

گوشت خوک شور؟

چربی فشار بیشتری به کبد وارد می کند و مجاری صفراوی. در این حالت، پانکراس ممکن است به طور ثانویه آسیب ببیند. در پس زمینه بهبودی پانکراتیت، می توانید گوشت خوک را بخورید، اما در بخش های معقول چند تکه در روز چند بار در هفته.

132 نظر