چرا باید گندم جوانه زده بخورید؟ گندم جوانه زده و فواید و مضرات آن برای سلامتی انسان، توصیه پزشکان در مورد هنجارها و استفاده از غلات

رژیم غذایی بهاره با گندم جوانه زده - برای پاکسازی و التیام بدن

و در اینجا یک رژیم غذایی بهاری دیگر است که من پیدا کردم، و به دلیل سالم ترین گندم جوانه زده، بسیار سالم است! این رژیم به احتمال زیاد نه برای کاهش وزن، بلکه برای بهبود سلامت شما پس از یک زمستان طولانی است...

گندم جوانه زده خبری نیست، یک کشف علمی نیست، در زمان های قدیم استفاده می شد، مردم انباشته شده اند تجربه عالیاستفاده از آن برای پیشگیری و درمان

دانه موجودی خفته است که در آن نوعی انرژی برای تداوم نوع خود در زیر پوسته ذخیره می شود. در لحظه جوانه زدن، طبیعت با ارزش ترین تغذیه گیاه جوان متولد شده را فراهم می کند که شامل آنزیم ها، ریز عناصر و غیره است. مواد ارزشمند. با استفاده از جوانه گندم بیشترین مصرف را داریم تغذیه مهماز طبیعت

در اینجا چیزی است که محقق آنی واگمور در مورد گندم جوانه زده می نویسد: «یک بزرگ کار تجربیاین به طور کامل اثر تحریک کننده جوانه گندم را تایید می کند اکسیر طبیعیزندگی - برای هماهنگ کردن رشد بدن انسان در هر سنی، سازماندهی متابولیسم و ​​سیستم عصبی."

اخیراً دانشمندان دریافتند که جوانه‌های گندم لاشخورهای فوق‌العاده‌ای هستند؛ آن‌ها زباله‌ها و زباله‌های تهدیدکننده حیات را در بدن پاک می‌کنند و پاکیزگی طبیعی را تضمین می‌کنند. آنها قادر به حل گلوتن تشکیل شده در روده و محافظت در برابر بیماری وحشتناک- سرطان.

در اینجا نتیجه گیری دانشمندان و متخصصان طبیعی در مورد فواید خوردن گندم جوانه زده است:

تنظیم، بازیابی و تثبیت اقدام درستحیاتی توابع مهمبدن در هر سنی

جوانسازی و تثبیت تمام سیستم های بدن.

رفع نئوپلاسم های مختلف بدخیم و تومور خوش خیم، پولیپ ها، فیبروم ها.

خون را با اکسیژن غنی کنید.

تحمل بدن در برابر کمبود اکسیژن را افزایش می دهد.

تحمل بدن در برابر سرما را افزایش می دهد.

خاموش کردن عفونت های مختلفو فرآیندهای التهابی

مواد زائد سلولی، سموم، کلسترول اضافی و غیره را از بدن دفع می کند

مواد مضر. ایمنی را افزایش می دهد.

بازیابی حدت بینایی

زخم ها را التیام می بخشد.

ترمیم مو.

کل سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند.

افزایش طول عمر فعال

جوانه همه غلات مفید است، اما بهتر است گندم مصرف شود که حاوی بیشترین مواد مفید برای درمان و پیشگیری است و برای پخت و پز راحت است.

چگونه گندم را جوانه بزنیم؟

روش 1. Dبرای جوانه زدن 80-100 گرم گندم را 2-3 بار در آب جاری بشویید. دانه های آسیب دیده و نارس دور ریخته می شوند. گندم شسته شده را در یک لایه حداکثر 2-3 سانتی متر در یک ظرف چینی یا دیگر پهن می کنند. سپس این گندم را از آب پر می کنند تا لایه بالاییدانه ها فقط سطح آب را لمس کردند. همه اینها با گاز پوشیده شده است. نکته اصلی این است که دانه ها را با رطوبت، هوا و گرما - تا 22 درجه تامین کنید. بعد از 24 تا 30 ساعت، گندم جوانه های سفید رنگ را نشان می دهد. بعد از اینکه 2 الی 3 میلیمتر بلند شدند باید دوباره گندم ها شسته شوند. این گندم جوانه زده است. برای استفاده راحت، باید آن را در چرخ گوشت یا چرخ قهوه چرخ کنید. این گونه از گندم های جوانه زده خورده می شود، آهسته و کامل جویده می شود. به عنوان مثال، 1 قاشق چایخوری باید به مدت یک دقیقه جویده شود و 50-60 حرکت جویدن انجام شود. این فرآیند اصلی است که بدن به وسیله آن اکسیر طبیعی را که در دهان تشکیل می شود به دست می آورد.

کسانی که تنبل هستند یا در جویدن مشکل دارند می توانند این کار را انجام دهند: 1-1.5 لیوان آب به گندم له شده اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود، سپس فشار دهید - شیر گندم به دست می آید که سالم هم است.

روش 2.عصر 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق گندم (برای 1 نفر سرو کنید) و بگذارید یک شب بماند. گندم دوروم گرفته می شود. صبح، آب را بریزید، دانه را بشویید، دوباره آب را تخلیه کنید و شیشه را با زاویه 45 درجه، از پایین به بالا، پس از پوشاندن شیشه با گاز زیر یک باند الاستیک قرار دهید. از آنجایی که دانه ها خیس شده اند، در امتداد دیواره های شیشه پخش می شوند و گاز مانع از ریختن آنها به بیرون می شود. بعد از چند ساعت دانه ها از تخم بیرون می آیند، آنها باید آبکشی شوند و ... همه چیز آماده است. به همین ترتیب می توانید دانه های دیگر را جوانه بزنید.

روش 3.از کتاب G.P. Malakhov "مبانی سلامت": 2-3 لیوان دانه گندم شسته شده و در یک بشقاب عمیق لعابی قرار می گیرد. تقریباً 1/4-1/3 از ضخامت لایه گندم را با آب پروتیوم (ذوب) پر کنید. روی دانه را با یک نعلبکی یا پارچه مرطوب بپوشانید. صفحه در دمای 22-23 درجه سانتیگراد باقی می ماند و هر از گاهی پارچه بالایی را مرطوب می کند تا دانه ها بیرون بیایند. این معمولا 1.5-3 روز طول می کشد. سپس آنها را با خنک بشویید آب جوشو یک بشقاب را با گندم جوانه زده بپیچید در یک کیسه پلاستیکیو آن را در یخچال، نزدیکتر به فریزر (اما ترجیحاً در فریزر) قرار دهید تا رشد بیشتر متوقف شود. در صورت نیاز، روزانه به اندازه نیاز گندم جوانه زده مصرف کنید. این 3 تا 5 روز بدون هیچ زحمتی برای شما دوام می آورد که روند تهیه آن را بسیار ساده می کند.

تمام محصولات غلات دیگر به همین ترتیب تهیه می شوند: ذرت، چاودار و غیره. با طول ساقه 1-1.5 میلی متر، حداکثر ارزش بیولوژیکیدانه ها

دانه های تهیه شده از این طریق سرشار از ویتامین ها به ویژه گروه B (6 برابر بیشتر از قبل از جوانه زدن) و E (صد برابر بیشتر از قبل از جوانه زدن)، آنزیم ها، عناصر ریز (موجود در پوسته) و همچنین در هضم پروتئین ها گندم مواد خاصی تولید می کند - اندورفین. علاوه بر این، نشاسته توسط آنزیم ها به قند مالت تبدیل می شود؛ این محصول به سبزیجات کربوهیدراتی نزدیکتر از سبزیجات نشاسته ای است. همه این مواد برای ساختن سلول ها ضروری هستند بدن انسانو تقویت روحیه

در اینجا گزیده ای جالب از گزارش خانم شمیت یوگی آمده است: "کار آزمایشی بزرگی که طی 20 سال انجام شده است، به طور کامل تأثیر تحریک کننده گندم جوانه زده - این اکسیر طبیعی زندگی - را بر هماهنگی رشد بدن انسان تایید می کند. در هر سنی، در تنظیم و بازیابی حیاتی فرآیندهای مهمبرای بهینه سازی متابولیسم و ​​تثبیت سیستم عصبی."

در بسیاری از موارد، هنگامی که غلات جوانه زده به رژیم غذایی وارد می شوند (از 50 تا 100 گرم در روز)، درمان برای تعدادی از بیماری های جدیفراتر از همه انتظارات بود (و در عین حال دقت بینایی، هماهنگی حرکات، رنگ و تراکم بازسازی شد خط موسرها، دندان ها تقویت شده و غیره

طبق مشاهدات من، افراد در هر سنی تنها پس از 1-2 هفته بهبود واضحی در سلامت خود تجربه کردند. لازم به ذکر است که ایمنی تقریباً کامل در برابر سرماخوردگی مشاهده شد.

دانه های جوانه زده گندم باعث خنک شدن و آبرسانی بدن می شود، بنابراین در روزهای بارانی هوای سردبهتر است نان و سوپ از دانه های جوانه زده مصرف شود.

آماده سازی فرنی های داروییو ژله (به میزان 50-100 گرم برای هر نفر). دانه های جوانه زده را از چرخ گوشت عبور می دهند. پس از این، عسل را به مزه، آب و سایر ادویه ها اضافه کنید. بسته به مقدار اضافه شده، نتیجه فرنی یا ژله است. جوشاندن فرنی یا ژله غیر قابل قبول است.

مخلوط گندم و سبزیجات.

ما یک مورد منحصر به فرد را مورد توجه شما قرار می دهیم قدرت شفابخشدستور تهیه مخلوط گندم و سبزیجات:

الف) دانه های جوانه زده را در چرخ گوشت چرخ کنید. هویج تازه (می توانید از تفاله استفاده کنید)، چغندر، ریشه کرفس، قاصدک، ازگیل، جعفری و بسیاری دیگر از محصولات خوراکی و خوراکی را آسیاب کنید. گیاهان وحشی، به عنوان غذا مصرف می شود. همه اینها کاملاً با یکدیگر مخلوط شده و دانه های جوانه زده شده، کمی عسل به عنوان نگهدارنده اضافه می شود.

بسته به اجزاء، طعم مخلوط به طور گسترده ای متفاوت است، که به شما امکان می دهد به طور انتخابی تأثیر بگذارید اصول زندگی. با تغییر گیاهان و انتخاب آنها با در نظر گرفتن بیماری های خود، می توانید به طور هدفمند بر بهبود سریع آنها تأثیر بگذارید. به عنوان مثال، اگر از ریشه و سبزی قاصدک با دانه های گندم آسیاب شده استفاده می کنید، این مخلوط کمک می کند بازیابی سریعاز جانب فعالیت بدنی، کل بدن را تقویت می کند. اگر از جعفری، هویج و غلات استفاده کنید، کلیه ها و غیره را التیام می بخشید.

این مخلوط به ویژه در زمستان و اوایل بهار مفید است. در این دوره، افزودن میوه های خشک خیس شده به دانه های جوانه زده زمین مفید است: زردآلو، سیب، گلابی، کشمش، و همچنین هویج، چغندر و گیاهان دیگر. طعم آن بسیار جالب و منحصر به فرد است. اشباع چنین مخلوطی بسیار زیاد است. بسیاری از افراد از 3-5 قاشق سیر می شوند. جویدن کامل لازم است.

ب) مخلوط به همین ترتیب تهیه می شود اما به جای عسل کره می گیرید. توصیه می شود از روغن برای مخلوط های شیرین نشده استفاده شود. در این مورد از گیاهان تلخ و قابض و ... استفاده می شود.

هر دو نوع مخلوط را می توان یک بار در هفته تهیه کرد و در صورت نیاز مصرف کرد. حداقل برای یک یا دو هفته به عنوان شفابخش باقی می ماند. او را به محل کار بردم و وقتی احساس گرسنگی کردم صبحانه و ناهار خوردم. من برای خودم و دیگران متوجه شدم که عملکرد گوارش و تخلیه روده بهبود یافته، عملکرد و مقاومت در برابر بیماری های فصلی افزایش یافته است.

احتیاط: در فصل سرد از آن گرم استفاده کنید در غیر این صورت بدن خنک می شود. برای گرم کردن مخلوط گندم و سبزیجات، باید شیشه را با آن در یک قابلمه قرار دهید. آب گرمبه مدت 10-20 دقیقه

پنکیک غلات جوانه زده.

با وجود فایده بسیار زیاد گندم جوانه زده، بسیاری از مردم به دلیل طعم ملایم آن را دوست ندارند، سردی آن را دفع می کند و ... اما می توان آن را با کمی سرخ کردن در کره یا در فر کشت کرد.

دانه های جوانه زده را بردارید، آن را در چرخ گوشت چرخ کنید، با دستان خود کیک های کوچک مسطح درست کنید و آنها را به آرامی در کره یا روغن نباتی سرخ کنید.

آنها را گرم بخورید. برای کودکان این نان ها را می توان با عسل شیرین کرد. شما از طعم آنها خوشحال خواهید شد! این یکی از بیشترین است بهترین محصولات V زمان زمستان.

سوپ گندم جوانه زده.

حدود 400 گرم آب، دو عدد پیاز متوسط، دو عدد هویج، چند عدد سیب زمینی مصرف کنید. سیب زمینی ها را پوست نگیرید بلکه آنها را کاملا بشویید و ریز خرد کنید. پیاز و هویج را خرد کنید. همه اینها را به جوش بیاورید و 5-10 دقیقه کنار بگذارید. به یاد داشته باشید - فرآیند پخت و پز از نظر بیولوژیکی از بین می رود مواد مفید. دوباره روی آتش بگذارید - بگذارید به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید و 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق گندم جوانه زده، برگ بوو سایر ادویه ها به دلخواه (نمک توصیه نمی شود). بعد از اینکه سوپ به مدت 10-15 دقیقه ماند، آماده خوردن است. این سوپ به افزایش قدرت و بهبود ایمنی کمک می کند.

کتلت گندم جوانه زده.

کتلت گندم جوانه زده مانند نان تهیه می شود. با این تفاوت که هنگام چرخ کردن گندم در چرخ گوشت، بسته به ذائقه خود سیر یا سایر ادویه ها را به آن اضافه می کنید. همه چیز به همین ترتیب انجام می شود - مجسمه سازی، پخت.

طعم محصول به دست آمده بسیار شبیه به طعم است کتلت گوشت! بعضی ها تفاوت را نمی دانند.

پس سه آخرین محصولتهیه شده از گندم جوانه زده یک مزیت بزرگ دارد: آنها بسیار ارزان، فوق العاده خوشمزه، سالم و آسان هستند. در زمستان، آنها ضروری هستند. فقط به یاد داشته باشید - حرارت درمانیحداقل

گندم جوانه زده با آجیل.

گندم جوانه زده را می توان با آجیل ترکیب کرد. مثلاً گندم جوانه زده را آسیاب کنید. کمی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید آب هویجیا عسل و به صورت غلیظ با مغزهای آسیاب شده بپاشید.

این غذا به بدن حیات می بخشد و ایمنی را بهبود می بخشد. کودکانی که به طور مرتب این محصول را یک بار در روز مصرف می کنند دیگر دچار سرماخوردگی نمی شوند.

روش پخت به این صورت است: در هر لیوان گندم جوانه زده 2-4 عدد گردواگر فندق است، 1.5 برابر بیشتر، 100 گرم آب هویج (یا 1-2 قاشق غذاخوری عسل). بسته به فصل سال، می توانید نعناع آسیاب شده، بادرنجبویه، جعفری یا شوید را اضافه کنید.

در یادداشت های خود گزینه دیگری برای تهیه گندم پیدا کردم: 0.5 کیلوگرم گندم شسته شده را در یک ماهیتابه لعابی جوانه بزنید، دوباره بشویید، همه چیز را آسیاب کنید، به قطعات تقسیم کنید و در کیسه ها قرار دهید، در یخچال نگهداری کنید. حدود 5-6 صبحانه درست می کند. صبح یک پیمانه را با شیر داغ (کسی که شیر دوست دارد) یا آب بریزید، چند دقیقه بگذارید، عسل را اضافه کنید تا مزه دار شود. به جای صبحانه یا اولین صبحانه به طور منظم غذا بخورید.

گندم نیازی به معرفی ندارد، این گیاه فوق العاده رایج ترین است محصول غلاتدر کشور ما. "مادر"، "پرستار" - با هر لقب محبت آمیزی که مردم به او داده اند. از آرد گندم برای پخت نان، در تهیه انواع ماکارونی و شیرینی پزی. به طور فعال در زیبایی استفاده می شود. اما در دهه‌های اخیر که میل به سبک زندگی سالم به مقیاس بی‌سابقه‌ای رسیده است، گندم جوانه زده بسیار رایج شده است که فواید و مضرات آن حتی در محافل علمی مطرح می‌شود.

اینقدر قدرت در این جوانه های کوچک!

بنابراین، دانه گندم خود دارای حجم عظیمی است ارزش غذایی. و این قابل درک است اگر به ترکیب آن نگاه کنید:

• کربوهیدرات ها (نشاسته، فیبر غذایی، دی ساکاریدها) - تا 70٪؛
• پروتئین ها (گلوتن، گلیادین، لکوزین) - تا 14٪؛
• چربی - تا 2.5٪؛
• - تا 3٪؛
• عناصر معدنی (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر)؛
• ویتامین ها؛
• آنزیم ها

مشخص شده است که در دانه گندم مقداری از مواد حیاتی مختلف جوانه می زند مواد مهمبه طور قابل توجهی افزایش می یابد. این به این دلیل اتفاق می افتد که وقتی فرآیند "احیای" دانه شروع می شود، آنزیم هایی که ترکیب آن را تشکیل می دهند شروع به کار می کنند و شروع به تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها می کنند. در نتیجه نشاسته به مالتوز، پروتئین ها به اسیدهای آمینه و چربی ها تبدیل می شود اسید چرب. این فرآیندها شبیه هضم غذا در بدن است، بنابراین معلوم می شود که جنین های دانه قبلاً کار اصلی را برای دستگاه گوارش ما انجام داده اند. فقط باید آنها را ببلعیم و جذب کنیم.

جوانه گندم چه فوایدی دارد؟اول از همه، زیرا این واقعیت واقعی است غذای زنده" از این گذشته ، نهال های غلات در حال حاضر موجوداتی هستند که عملاً شکل گرفته اند و علاوه بر این ، آنها نیز دارند قدرت زیاد: بالاخره آنها توانستند میلیون ها میکروب را در اولین ساعات زندگی خود شکست دهند. این جوانه ها دارای پتانسیل عظیم انرژی هستند، بنابراین خوردن آنها می دهد به بدن انسانافزایش باور نکردنی انرژی

آنتی اکسیدان ها، محرک های ایمنی و غیره

بسیاری بر این باورند که اگر دانه های جوانه زده گندم را به یک رژیم غذایی منظم وارد کنید، این امر به طور قابل توجهی بر عادی سازی تأثیر می گذارد. تعادل اسید و باز، رفع کمبود ویتامین، پاکسازی بدن از سموم.

همه این تحولات شگفت انگیز به دلیل این واقعیت امکان پذیر است که جوانه ها حاوی:

• ویتامین E که دارای اثر آنتی اکسیدانی و تعدیل کننده ایمنی است.
• ویتامین های B که به طور فعال در آن نقش دارند فرآیندهای اکسیداتیودر حصول اطمینان از عملکرد کامل سیستم گردش خون؛
• پتاسیم و منیزیم که تأثیر زیادی بر سیستم قلبی عروقی دارند.
• آهن به عنوان یکی از اجزای اصلی؛
• فیبری که تحرک روده را تحریک می کند.

ایناهاش تاثیر پیچیدهدانه های جوانه زده گندم بر بدن انسان اثر می گذارد که فواید آن آشکار به نظر می رسد.

استفاده از آنها به عنوان غذا برای کسانی که به دنبال بازیابی جذابیت از دست رفته خود هستند اکیداً توصیه می شود، زیرا اعتقاد بر این است که تأثیر پیچیده جوانه های ریز بر روی بدن باعث تحریک خود درمانی آن می شود. سموم حذف می شوند، متابولیسم بهبود می یابد، به این معنی که از بین می رود اضافه وزن. پوست شروع به گرفتن می کند تغذیه ی خوب، یعنی بهبود می یابد ظاهر، خاصیت ارتجاعی بازیابی می شود. موها درخشش سالمی پیدا می کنند، ناخن ها دیگر شکننده نیستند. و اینجا هم مثل همیشه ستاره های هالیوود را مثال می زنند که هر روز گندم جوانه زده می خورند. علاوه بر این، این عقیده وجود دارد که تأثیر مفیدی در بازیابی بینایی نیز دارد.

با این حال، این جوانه های معجزه آسا برای همه مفید نیست. و این موارد منع مصرفی است که گندم جوانه زده دارد:

1. دادن آن به کودکان زیر 12 سال توصیه نمی شود که به احتمال زیاد از این موضوع بسیار خوشحال خواهند شد، زیرا این محصول را نمی توان یک خوراکی یا خوراکی نامید.
2. که در دوره بعد از عملاستفاده از آن برای هر کسی اکیدا ممنوع است رده های سنیشهروندان
3. کسانی که بیماری های مزمن دارند دستگاه گوارش، زخم معده نیز از فرصت گنجاندن گندم جوانه زده در رژیم غذایی خود محروم هستند.
4. و افرادی که آن را دارند نباید آن را بخورند.

یک "اما" مهم ...

این تصور وجود دارد که گندم جوانه زده فقط برای بدن انسان مفید است و عملاً هیچ ضرری ندارد. اما این، متأسفانه، یک تصور اشتباه است، زیرا هنگام صحبت در مورد ترکیب آن، به دلایلی فراموش می کنند که از اجزایی مانند لکتین یاد کنند.

این اصطلاح توسط دانشمندان در سال 1954 توسط ایمونولوژیست W. Boyd (با نویسنده اشتباه نشود) مورد استفاده قرار گرفت، و او کلمه "leggere" را که در لاتین به معنای "انتخاب کردن" است، به عنوان مبنای آن انتخاب کرد. اولین لکتین در قرن نوزدهم توسط دکتر شتیلمارک، که در دانشگاه دورپات کار می کرد، کشف شد.

بنابراین، این ماده مرموز چیست؟ به بیان ساده، لکتین ها پروتئین هایی هستند که به طور انتخابی با مولکول های قند واقع در سطح سلول ها تعامل دارند، در نتیجه مولکول های دوم، به طور کلی، "به هم می چسبند". بر این اساس، اختلال در عملکرد اندامی که در آن چنین چسبندگی رخ داده است، وجود دارد. بسیاری از انواع لکتین در گیاهان، به ویژه، WGA (آگلوتینین جوانه گندم) - در نهال های گندم یافت شده است. بنابراین، "در خانه" بودن، لکتین بسیاری را انجام می دهد توابع مفیدبه ویژه محافظت در برابر باکتری های مضر برای گیاه. اما هنگامی که به یک ارگانیسم خارجی وارد شود، می تواند آسیب قابل توجهی به آن وارد کند.

مشخص شده است که دانه های جوانه زده گندم حاوی مقدار زیادی لکتین هستند، حتی بیشتر از آرد سفید. و می تواند تأثیر منفی بگذارد:

• دستگاه گوارش، آسیب به غشای مخاطی آن؛
• سیستم غدد درون ریز، اعمال یک اثر سمی روی آن؛
• متابولیسم در بدن به طور کلی

حتی اظهاراتی از سوی برخی از محققان وجود دارد که دقیقاً به این دلیل است مقدار زیادتقریباً هیچ کس نمی تواند لکتین های گندم را به طور کامل هضم کند. اما، از سوی دیگر، تعدادی از دانشمندان این واقعیت را بیان می کنند که در بدن افراد دارای گروه خونی دوم وجود دارد. مکانیزم دفاعیاز این "مهمانان" خطرناک

این چند وجهی است، گندم جوانه زده که فواید و مضرات آن، احتمالاً در همان دسته «وزن» است. بنابراین خوردن آن نباید ادای مد روز باشد، بلکه باید تصمیم آگاهانه همه باشد و اگر ناگهان بدن بیرون بیاید. واکنش منفیاین روش باید فورا متوقف شود.

در حال حاضر، جوانه گندم جوانه زده نه تنها توسط طرفداران به طور فزاینده ای مصرف می شود. غذای گیاهی، بلکه برای کسانی که مراقب سلامتی خود هستند. بسیاری از پزشکان این محصول را برای پیشگیری و درمان بیماری های مختلف به شدت توصیه می کنند.

ترکیب دانه های جوانه زده

خود دانه گندم از سه جزء تشکیل شده است. اولین مورد جنینی است که در مرکز آن قرار دارد. سرشار از چربی ها و انواع ویتامین ها است. دومی پوسته است که همانطور که حدس می زنید در بیرون قرار دارد. این کاملا متراکم است و از الیافی که سبوس از آنها تهیه می شود تشکیل شده است که در بسیاری از آنها ارائه شده است فروشگاه های مواد غذایی. در نهایت، سومین هسته، لایه ای از نشاسته بین اجزای اول و دوم، غنی از کربن است. دانه های جوانه زده با غلات معمولی تفاوت چشمگیری دارند. واقعیت این است که در طول فرآیند جوانه زنی نسبت مواد مختلفتغییر: مقدار پروتئین افزایش می یابد و کربوهیدرات ها برعکس کاهش می یابد. در نتیجه، نهال ها غنی از تعداد زیادی هستند عناصر مفید. اطلاعاتی وجود دارد که غلظت چنین موادی در جوانه ها ده برابر بیشتر از غلات معمولی است.

محتوای کالری 100 گرم گندم جوانه زده 198 کیلو کالری است. در عین حال، 34 درصد از کل وزن از کربوهیدرات ها، 26 درصد از پروتئین ها، 10 درصد از چربی ها و 17 درصد از فیبر تامین می شود. جنین ها به مخزنی از هجده اسید آمینه تبدیل می شوند ویتامین های مختلف: A، گروه B، E و D. از آنجایی که مواد مغذی در طول جوانه زنی تجزیه می شوند، بسیار راحت تر و سریعتر جذب بدن می شوند. به هر حال، ویتامین E می تواند کلسترول را از بدن حذف کند. جوانه ها غنی هستند اسید فولیکمنیزیم، کلسیم، آهن، فسفر، فیبر و سایر عناصر ریز.

گندم جوانه زده به لطف ترکیب غنی خود، بدن را از سموم پاک می کند و تعادل را به ارمغان می آورد. فرآیندهای متابولیک، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، بهترین راهبر وضعیت روده ها تأثیر می گذارد، با زخم ها و عفونت ها مبارزه می کند و حتی بینایی را بهبود می بخشد. تغییرات مثبت در وضعیت پوست، ناخن و مو قابل توجه است. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، از دانه ها برای محافظت در برابر سرطان و تومورها استفاده می شود.

متأسفانه گندم جوانه زده حاوی گلوتن نیز می باشد که به این معنی است که نباید توسط افراد غیر تحمل به این ماده مصرف شود. علاوه بر این، کودکان زیر دوازده سال، کسانی که تحت عمل جراحی قرار گرفته اند و کسانی که از آن رنج می برند بیماری های مزمندستگاه گوارش، از جمله زخم.

اما شیره یا خود غلات حتی برای زنان باردار توصیه می شود. این محصول هضم را بهبود می بخشد و بدن را با مواد مفید اشباع می کند.

انتخاب و تهیه مواد اولیه

خرید گندم برای جوانه زنی در فروشگاه ها راحت تر است تغذیه سالمیا برای باغبان بهتر است از انواعی که در خواربار فروشی های معمولی فروخته می شود خودداری کنید، زیرا اغلب دانه ها تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند، به این معنی که قادر به جوانه زنی نیستند. هر دانه باید تمیز و سالم باشد، نمونه هایی که دارای ترک، میکروتروما یا نقاط سیاه عجیب هستند بلافاصله دور ریخته می شوند. همین امر در مورد قالب و رطوبت نیز صدق می کند.

چگونه جوانه بزنیم؟

اگرچه این محصول در داروخانه ها و فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی به فروش می رسد، اما جوانه زدن گندم برای غذا توسط خودتان بسیار آسان است. برای انجام این عمل، یک بشقاب بزرگ و عمیق از شیشه یا لعاب، گاز، آب تمیز و غیر سرد، الک و سینی تهیه کنید.

مکانی که همه چیز در آن اتفاق می افتد باید با نور غیر مستقیم روشن شود و دما باید 24 درجه سانتیگراد باشد. ابتدا دانه ها زیر شیر آب کاملاً شسته می شوند تا تمام زباله ها پاک شوند. همچنین ارزش آن را دارد که چند دقیقه روی آنها آب بریزید و ببینید کدام یک روی سطح می آیند. دانه های شناور خالی در نظر گرفته می شوند، بنابراین دور ریخته می شوند. گندم تمام شده را در بشقاب گذاشته و روی آن را می پوشانیم آب تمیز. او باید تا پایان هشت ساعت در این حالت بماند. پس از مدت زمان مشخص شده، آب مصرف شده خارج شده، دانه ها شسته شده و دوباره داخل بشقاب قرار می گیرند.

این بار آنها را در گاز مرطوب پیچیده می کنند، چندین بار تا می شوند. به عنوان یک قاعده، در دمای مناسب، اولین شاخه های سفید در عرض ده ساعت ظاهر می شوند. هنگامی که گیاهان سفید به طول یک میلی متر از همه دانه ها بیرون می آیند، می توانید با شستشوی مواد برای آخرین بار، عمل را به پایان برسانید. اگر دو روز گذشت و جوانه ها ظاهر نشدند، باید همه چیز را دور بریزید. گندم جوانه زده را فقط می توان بیش از دو روز در یخچال نگهداری کرد.

لازم به ذکر است که طول جوانه سه میلی متری نشان دهنده آن است خواص درمانیبه میزان قابل توجهی کاهش یافته اند، بنابراین باید زودتر خورده شوند. قرار گرفتن بیش از حد در معرض گاز نیز با تغییر رنگ از سفید به سبز و ظاهر طعم شیرین مشخص می شود.

با این حال، اگر طول جوانه قبلاً به ده سانتی متر رسیده باشد، می توان آن را از دانه جدا کرد و به سادگی به همراه سبزیجات دیگر به سالاد اضافه کرد. البته او خواهد آورد سود کمتر، اما همچنان یک عنصر ضروری خواهد بود. علاوه بر این، در حالی که فرآیند جوانه زنی در حال انجام است، هر هشت یا ده ساعت یک بار باید آب و همچنین گاز را با گاز تازه تعویض کنید.

چگونه غذا بخوریم؟

گندم جوانه زده به راحتی در خانه درست می شود، بنابراین می توانید آن را به طور منظم برای درمان یا کاهش وزن و همچنین برای پیشگیری مصرف کنید. فوراً لازم به ذکر است که مصرف خام آن ضروری نیست. این محصول می تواند جزء اسموتی ها و آب میوه ها، سالادها، سوپ ها و حتی غلات باشد. با این حال، قوانین متعددی در مورد نحوه صحیح خوردن گندم وجود دارد.

• اولاً برای جلوگیری از مشکلات معده، محصول جدیدباید به تدریج وارد رژیم غذایی شود. در روزهای اول توصیه می شود بیشتر از دو قاشق چایخوری مصرف نشود، سپس می توان مقدار آن را تا حداکثر 80 گرم افزایش داد. این باید به آرامی اتفاق بیفتد، زیرا بین حداقل و حداکثر دوزباید نود روز نگهداری شود.
• ثانیاً، بهتر است جوانه ها را قبل از ناهار بخورید، زیرا بدن زمان زیادی برای هضم آن نیاز دارد. به هر حال، در موردی که جوانه های دانه دار برای دور ریختن انتخاب می شوند اضافه وزن، باید به صورت خام، صبح و به مقدار حدود سه قاشق غذاخوری مصرف شود. این مکمل کم کالری و مغذی است، بنابراین به شما اجازه می دهد تا به سرعت سیر شوید و در آینده پرخوری نکنید.
• ثالثاً، خوب است به خاطر داشته باشید که عملیات حرارتی باعث تخریب می شود مقدار قابل توجهیمواد مفید
• چهارم، اگر تصمیم گرفته شد گندم را با لبنیات ترکیب کنید، ابتدا باید مقدار کمی را امتحان کنید و ببینید آیا بدن این ترکیب را جذب می کند یا خیر.
• پنجم، یادآوری این نکته مهم است که روزهای اول پذیرش دارومی تواند کاملا منفی را تحریک کند اثرات جانبیمانند اسهال و سرگیجه. اما در عرض چند روز آنها ناپدید می شوند، بنابراین جای نگرانی نیست. نتایج حاصل از خوردن گندم جوانه زده پس از حدود چهارده روز ظاهر می شود زمان بهینهمصرف مربوط به دو ماه است.

لازم به ذکر است که جوانه گندم تحت هیچ گونه عملیات حرارتی توصیه نمی شود و بهتر است آن را در فرم طبیعی. ارزش ندارد خود را فقط به دانه ها یا فقط به قسمت سبز محدود کنید - برای حداکثر سودشما باید هر دو را بخورید غذاهای حاوی جوانه بلافاصله سرو می شود.

چه چیزی بپزیم و با چه چیزی ترکیب کنیم؟

از جوانه ها می توان استفاده کرد ظروف مختلف. مثلا با آنها آشپزی کنید بلغور جو دوسر. برای این منظور با شیر داغ بریزید غلاتمخلوط با عسل، آجیل، میوه های خشک و یک قاشق از دانه های جوانه زده آسیاب شده. یک ایده عالی این است که ژله درست کنید - فقط جوانه ها را در یک قابلمه بریزید، با آب بپوشانید و سه دقیقه بپزید. پس از آن، نوشیدنی باید به مدت سی دقیقه دم بکشد و قبل از نوشیدن، آن را با پارچه پنیر صاف کنید. و همچنین جوانه های زمینی، در حال ترکیب با جلبک دریایی، پیاز سرخ شده و نمک را به پایه نان های گیاهی تبدیل کنید. کتلت ها تقریباً به همین ترتیب تهیه می شوند، فقط باید به جای جلبک دریایی یک تخم مرغ و کدو سبز اضافه کنید.

البته اغلب از گندم جوانه زده برای تهیه سالاد استفاده می شود. در مورد اول، آن را با آووکادو و کشمش، و در مورد دوم - با خیار، سیب و سیر ترکیب می شود. وقتی مخلوط با آجیل و میوه های خشک ترکیب می شود، کوکی ها از جوانه های آسیاب شده تهیه می شوند و از جوانه های کامل - سوپ با سیب زمینی، هویج و پیاز.

شما نمی توانید نوشیدنی هایی مانند شیر گندم و کواس را نادیده بگیرید. شیر از هم زدن جوانه ها با آب به نسبت یک به چهار با افزودن آجیل و کشمش تهیه می شود. کواس از دم کردن نصف لیوان دانه های آسیاب شده در یک و نیم لیتر آب به مدت بیست و چهار ساعت تهیه می شود. در نهایت، گندم را می توان به سادگی با میوه مخلوط کرد و با ماست اضافه کرد. از جمله جوانه ها به آن اضافه می شود نان خانگیو گرانولا

راه حل بهینه تولید آبمیوه تازه از آن است از این محصول، که مخصوصاً برای افراد مبتلا توصیه می شود استرس مداوم. متأسفانه، طعم و مزه بسیار مورد نظر باقی می ماند، بنابراین ارزش ترکیب آن را با چند نت میوه ای شیرین دارد. به عنوان مثال، می توانید آب گندم را به اسموتی نارگیل، آناناس و اسفناج اضافه کنید. ساده ترین راه حل این است که جوانه ها را به همراه سیب سبز و آب خرد کنید.

برای تقویت سیستم ایمنی، یک چهارم فنجان غلات را در مخلوط کن له می کنند و سپس با دو قاشق غذاخوری عسل ترکیب می کنند. بهتر است این پاستا را برای صبحانه میل کنید. اگر دانه های خشک شده را در آسیاب قهوه آسیاب کنید، پودر حاصل را می توان برای طعم دادن به فرنی، سالاد میوه و سایر غذاها استفاده کرد. همین امر در مورد گندم فرآوری شده در چرخ گوشت نیز صدق می کند. مخلوطی از گندم، سبزیجات و گیاهان بسیار مفید خواهد بود. جوانه ها، هویج، ریشه کرفس، قاصدک، جعفری و سایر محصولات در چرخ گوشت پردازش می شوند. همه چیز با عسل چاشنی شده و خوب مخلوط می شود.

ویدیوی زیر را در مورد فواید گندم جوانه زده ببینید.

شرایط محیطی افراد را وادار می کند تا به دنبال راه هایی برای حفظ سلامت خود باشند. جوانه گندم هدیه واقعی طبیعت است. شیره جوانه دارد اثرات مفیدبرای کل بدن ارزش اصلیجوانه گندم این است که یک غذای "زنده" است.

قدرت حیات بخشی جوانه ها

قدرت و انرژی متمرکز درون دانه آماده تولد یک زندگی جدید است. در روزهای اول بذر از تمام پتانسیل، تمام انرژی خود برای تشکیل ریشه، اولین برگ ها و رشد ساقه استفاده می کند. این مرحله حداکثر فعالیت حیاتی است که فرد می تواند به نفع خود از آن استفاده کند. ترکیب دانه ها توسط مصالح ساختمانی برای اطمینان از فعالیت حیاتی ارگانیسم گیاهی در حال تولد تشکیل می شود. نشاسته، چربی ها و پروتئین ها در هر دانه متمرکز شده و در بال ها منتظر می مانند. جوانه زدن بذر این مواد را به قند مالت، اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه تبدیل می کند. قدرت شفابخشآب و تفاله جوانه ها بسیاری از بیماری ها را تسکین می دهد. این یک محرک قدرتمند فعالیت حیاتی است که عملکرد کل بدن را از طریق تعدادی از عملکردهای مفید بهبود می بخشد:

• افزایش ایمنی؛
• تحریک گردش خون؛
• کند کردن روند پیری به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها، ویتامین های E، C، A و آنزیم ها؛
• عادی سازی تعادل اسید و باز؛
• خود تمیز کردن اندام ها و خون از سموم، تشکیل هموگلوبین.
• افزایش قدرت و عملکرد؛
• بهبود هضم، کمک به مبارزه با اگزما و زخم معدهمعده
• کمبود ویتامین ها و مواد معدنی را جبران می کند.
• تقویت مینای دندان، بازیابی بینایی، تقویت و تحریک رشد مو، بهبود هماهنگی حرکتی؛
• متابولیسم بازسازی می شود، سیستم عصبیتقویت می کند؛
• منیزیم موجود در جوانه ها تأثیر بسیار مفیدی بر قلب دارد و به از بین بردن کلسترول کمک می کند.

در میان انواع مختلف دانه ها، گندم به دلیل قوی ترین خواص درمانی آن مشهور است. همه بیماری ها به دلیل تغییر در ژن ها اتفاق می افتد. دانه های جوانه زده گندم موادی را برای جایگزینی و ترمیم بدن تامین می کنند و به نوسازی بافت های بیمار کمک می کنند. در عین حال کمک می کنند عملکرد مناسبکل بدن گندم جوانه زده برای کاهش وزن بدن فردی را که در رژیم غذایی قرار دارد با همه چیز تامین می کند مواد لازم. تحت تأثیر اسیدهای گوارشی و مواد قلیایی، فیبر غلات مانند یک اسفنج تمام سموم انباشته شده در بدن را جذب می کند. برای افراد چاقاین یک فرصت عالی برای رهایی از احساس گرسنگی است. از این گذشته، جوانه ها توانایی ایجاد احساس سیری را دارند و در عین حال متابولیسم را تثبیت می کنند. گندم جوانه زده برای کاهش وزن حاوی 300 کیلو کالری در هر صد گرم است. ارزش غذایی بالای جوانه ها به شما این امکان را می دهد که آنها را در مقادیر بسیار کم مصرف کنید.

چگونه انتخاب کنیم؟

برای انتخاب بذرهای با کیفیت مناسب برای جوانه زدن، بهتر است آنها را در داروخانه، فروشگاه مواد غذایی بهداشتی یا حتی در اصطبل جستجو کنید. بذرهای در نظر گرفته شده برای کاشت مناسب نیستند. آنها معمولا با آفت کش ها درمان می شوند. فوراً باید دانه های دارای لکه های سیاه، علائم عفونت قارچی، دانه های نارس، بیش از حد خشک شده و پوسیده را حذف کنید. دانه هایی که با دقت انتخاب شده اند در دمای 20 درجه سانتیگراد در مکانی کمی سایه دار جوانه می زنند. اگر این فرآیند در نزدیکی پنجره انجام شود، بهتر است آن را با یک پرده بپوشانید. اگر دانه ها به طور همزمان جوانه نزنند، به این معنی است که مخلوط حاوی بیش از یک نوع گندم است.

چگونه جوانه بزنیم؟

ظرف مناسب برای جوانه زدن بذرها باید شیشه، چینی، خاک رس یا مینا باشد. نصف فنجان غلات را در آبکش ریخته و در آب جاری شسته می شود. اکنون باید دانه های غیرقابل زنده برداری را بردارید. برای انجام این کار، آنها را با آب در یک شیشه لیتری پر می کنند. دانه های شناور را می توان با خیال راحت دور انداخت. سپس باید کمی پرمنگنات پتاسیم را که از نوک کبریت گرفته شده است، داخل شیشه بریزید. پس از مخلوط کردن محلول، آب را با آب تمیز و نجوش نیافته جایگزین کنید. پس از آن دوباره جایگزین می شود.

توصیه می شود قبل از خیساندن، اجازه دهید آب چند ساعت بماند. زمان مناسببرای خیساندن - صبح یا بعد از ظهر. عصر، آب آن را خالی کرده و دانه ها را بشویید. شیشه با جوانه های آینده به آرامی با یک درب پوشانده می شود و یک شبه رها می شود. صبح هنگام شستن دانه ها با آب روان متوجه جوانه هایی می شوید که بیرون آمده اند. آنها را چند ساعت در شیشه می گذارند. در صورت نبود جوانه، شستشو را در عصر تکرار کنید و تا صبح روز بعد صبر کنید.

جوانه های یک تا دو میلی متری با ارزش ترین هستند. اگر طول آنها بیش از دو میلی متر باشد، بهتر است آنها را نخورید. کارشناسان ادعا می کنند که تشکیل یک آنزیم سمی در چنین جوانه هایی آغاز می شود. توصیه می شود جوانه ها را فوراً بخورید. می توانید آنها را تا سه یا چهار روز در فریزر نگهداری کنید. جوانه گندم تیره شده باید دور ریخته شود.

قوانین استفاده از جوانه ها

از عملیات حرارتی سبزیجات جوانه زده باید اجتناب شود. دانه های گندمزیرا آنها مال خود را از دست خواهند داد خواص ارزشمند. بدست آوردن بزرگترین اثراز مواد مفید، جویدن آنها به مدت طولانی توصیه می شود تا زمانی که خمیر در دهان ایجاد شود. اگر در جویدن مشکل دارید، می توانید جوانه ها را دو بار از چرخ گوشت عبور دهید و همچنین دم کرده یا آب میوه تهیه کنید. ورود جوانه ها به رژیم غذایی باید به تدریج انجام شود. یک یا دو قاشق چایخوری در روز برای شروع کافی است. بعد از دو ماه می توانید آن را به هفتاد گرم برسانید. اگر در مصرف مقدار جوانه در رژیم غذایی خود زیاده روی کنید، ممکن است دچار ناراحتی معده شوید. خوردن جوانه یا آب آن در هر زمانی از سال مفید است. خوردن آنها در نیمه اول روز برای جلوگیری از بی خوابی صحیح است.

گندم جوانه زده با محصولاتی مانند ریشه طلایی، گرده گل و ژل رویال ناسازگار است. پیامد آن به شکل کهیر در نتیجه عدم تعادل ایجاد می شود. باید از برخی موارد منع مصرف آگاه باشید. پزشکان به افراد مبتلا به آلرژی به گلوتن، زخم و سایر بیماری ها نسبت به مصرف جوانه گندم و آب آن هشدار می دهند. دستگاه گوارش. کودکان زیر دوازده سال نیز از خوردن آنها منع می شوند. بعد از جراحی نباید جوانه گندم مصرف شود.

پختن جوانه

غذاهای تهیه شده از گندم جوانه زده بسیار متنوع است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. خوردن آن بلافاصله، کامل، ترجیحاً در داخل صحیح است تازه. با این روش است که جوانه ها حداکثر سود را دارند. می توانید آنها را بپزید راه های مختلفو در هر ظرفی قرار دهید:

• جوانه های خشک و آسیاب شده به شکل آرد به عنوان پودر سالاد، غذاهای سبزیجات و غلات استفاده می شود.
• ماست مخلوط با سیب ریز خرد شده، آجیل و جوانه گندم عالی خواهد بود صبحانه مغذیبرای تمام روز
• ساندویچ های دلچسبی که از تکه های نان غلات به درستی برشته شده اند. در هر لایه کرهزیتون های ورقه شده روی نان قرار می گیرند. بالاترین لایه جوانه گندم است.
• شیر گندم. باید چهار لیوان آب صاف شده را با یک لیوان جوانه مخلوط کنید و نصف لیوان کشمش از قبل خیس شده به آن اضافه کنید. همه مواد باید مخلوط شوند، از مخلوط کن عبور داده شده و صاف شوند. شیر آماده شده باید در یخچال نگهداری شود.
• سالاد میوه. دو قاشق غذاخوری جوانه گندم و آفتابگردان له شده و مخلوط می شود. صد گرم پنیر کم چرب، موز و کیوی، دانه های انار، عسل و آبلیمو به مخلوط اضافه می شود. بعد از مخلوط شدن مواد می توانید میل کنید.

افزودن جوانه به غذاها نیازی به پختن آنها ندارد. اما دستور العمل های زیادی با استفاده از حرارت بالا وجود دارد که بسیار مفید هستند. این شامل پخت نان تخت، کلوچه، درست کردن ژله، سرخ کردن پنکیک است. برای حفظ مزایای چنین ظرفی، عملیات حرارتی باید تا حد امکان حداقل باشد.

چند دستور غذای مفید:

• فرنی جوانه گندم. یک لیوان دانه گندم را با آب می ریزند. بعد از یک ساعت آب آن را خالی کرده و تابه را با جوانه ها با آب جدید پر کنید و روی اجاق قرار دهید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، شکر و یک پیمانه را اضافه کنید زنجبیل زمینی. مخلوط را روی حرارت ملایم می‌پزیم تا نرم شود. فرنی را با یک قاشق چایخوری عسل و کره مزه دار کنید. می توانید تزئین را به شکل برش های پرتقال اضافه کنید.
• نان مسطح جوانه گندم و کدو سبز. صد گرم حبوبات را به مدت پنج دقیقه در مقدار کمی آب در ماهیتابه دم کرده و سپس له می کنند. کدو سبز رنده شده با گندم با اضافه کردن یک قاشق چای خوری زیره و نصف قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده مخلوط می شود. می توانید کمی نمک اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نان های تخت را از دو طرف در یک ماهیتابه ضخیم در روغن نباتی بپزید.
• کوکی های تهیه شده از جوانه گندم و آلو. یک و نیم لیوان جوانه را با صد گرم آلو مخلوط کرده و در چرخ گوشت چرخ می کنند. می توانید دو قاشق غذاخوری دانه خشخاش اضافه کنید. کوکی های شکل شکل تختبه مدت پنج دقیقه در فر قرار دهید، سپس آن را برگردانید و دوباره خشک کنید.

آبمیوه درست کردن

آبمیوه بسیار مفید است جوانه گندم، به اصطلاح سبزه گندم. به جای یک کیلوگرم سبزیجات تازهبهتر است سی میلی لیتر آب میوه بنوشید. این مقدار کافی برای رفع نیازهای بدن در طول روز است. لیزین پیری را کند می کند، تریپتوفان سلامت مو را بهبود می بخشد و پوست، بدن را جوان و قوی می کند. کلروفیل زنده موجود در آب جوانه گندم یک آنتی موتاژن است که با آن مبارزه می کند تغییرات پاتولوژیکدر مولکول های DNA فهرست تمام خواص مفید آب جوانه به سادگی عظیم است.

دانه های گندم که خوب شسته شده اند را با آب سرد صاف شده در نعلبکی ریخته و به مدت 24 ساعت می گذارند. این روش برای دو یا سه روز تکرار می شود. جوانه زنی با ظاهر شدن ریشه ها شروع می شود. آب را باید از طریق آبکش تخلیه کرد و دانه ها را روی دستمال قرار داد. ظرف کاشت گندم با دستمال کاغذی پوشانده می شود تا ریشه ها از سوراخ ها رشد نکنند. یک لایه پنج سانتی متری خاک ارگانیک روی بستر ریخته می شود. بذرهایی که کمی در خاک فشرده شده اند آبیاری می شوند و ظرف با روزنامه های مرطوب پوشانده می شود. در چهار روز اول لازم است رطوبت لایه خاک با دو بار آبیاری در روز حفظ شود. روزنامه ها نیز باید مرطوب شوند. پس از این، لایه پوشش برداشته می شود و آبیاری به یک بار در روز کاهش می یابد. سینی باید در مکانی سایه دار باشد. پس از نه روز، شاخه ها برای برش آماده می شوند. حالا می توانید آنها را در مخلوط کن بریزید و از طعم گیاهی تازه و آبدار آب میوه لذت ببرید.

مردم در مورد خلاص شدن از بسیاری از بیماری ها صحبت می کنند، اما جوانه ها را نمی توان نوشدارویی برای همه بیماری ها دانست. با این حال، آنها فواید زیادی برای سلامتی دارند. جوانه مناسب گندم برای کاهش وزن به مقاومت کمک می کند رژیم غذایی سخت. گنجاندن جوانه و آب میوه در رژیم غذایی روزانه عنصر مهمتغذیه تصویر سالمزندگی انسان مدرن. اثر درمانیجوانه گندم با مصرف منظم کاملاً آشکار می شود.

مد برای تغذیه مناسب و سبک زندگی سالم در حال افزایش است. مردم تلاش می کنند زیبا، لاغر و خوش اندام باشند. و در فصل زمستان که کمبود ویتامین ها بر سلامت و وضعیت پوست و مو تاثیر می گذارد، سوالات بیشتری در مورد چگونگی جبران این کمبود مطرح می شود؟ از کجا باید تهیه کرد غذاهای مغذیکه می تواند جایگزین سبزیجات و میوه ها شود؟ تنها یک پاسخ وجود دارد - گندم جوانه زده. حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین است که می تواند در طول دوره کمبود ویتامین از بدن حمایت کند. علاوه بر این، گندم جوانه زده طعم لطیفی دارد که طعم خاصی به غذاهای حاوی این ماده می بخشد. گندم جوانه زده به سالاد اضافه می شود، غذاهای گرم و حتی دسر از آن تهیه می شود. جوانه گندم چه فوایدی برای بدن دارد؟ چگونه غلات را جوانه بزنیم و چگونه مصرف کنیم؟ بیایید سعی کنیم همه چیز را به ترتیب مشخص کنیم.

چگونه گندم جوانه زده بر بدن انسان تأثیر می گذارد

گندم جوانه زده حاوی مقدار زیادی کلسیم، فسفر، آهن، ید و منیزیم است. گندم شامل مقدار زیادیفیبر و کربوهیدرات. حاوی ویتامین های B، C، D، PP است. نکته قابل توجه این است که خود غلات از نظر ویتامین چندان غنی نیستند. تمام مواد مفید دقیقاً با ظاهر شدن شاخه های جوان شروع به فعال شدن می کنند. اما گندم جوانه زده چگونه بر بدن انسان تأثیر می گذارد؟

1. مقادیر زیاد کلسیم برای زنان مفید است. مصرف منظم جوانه گندم مو را تقویت می کند - آن را صاف و ابریشمی می کند. ناخن ها قوی تر و سفت تر می شوند و استخوان ها متراکم تر می شوند.
2. گندم جوانه زده بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر می گذارد. در اولین بار پس از شروع مصرف دانه های جوانه زده، فرد ممکن است دچار نفخ، افزایش تشکیل گاز، یبوست یا اسهال شود. واقعیت این است که گندم حاوی مقدار زیادی فیبر است که وقتی وارد معده و روده می شود، تمام سموم و مواد زائد را جذب می کند. با گذشت زمان، عملکرد دستگاه گوارش همیشه بهبود می یابد، بدن پاک می شود و سیستم ایمنی تقویت می شود.
3. جوانه گندم اغلب برای افرادی که از انواع مختلف رنج می برند توصیه می شود اختلالات روانی. مواد مغذی گندم استرس را از بین می برد، خطر افسردگی را کاهش می دهد و فرد را در برابر استرس مقاوم تر می کند.
4. گندم جوانه زده حاوی مقدار زیادی منیزیم است که خون را با اکسیژن غنی می کند. این به کاهش کمک می کند فشار خون، سطح کلسترول را در بدن کاهش می دهد.
5. سبزه گندم در درمان کم خونی بسیار موثر است. آنها دو برابر گوشت آهن دارند.
6. ید حاصل از جوانه گندم از بدن در برابر بیماری های تیروئید محافظت می کند.
7. با وجود تمام ارزش غذایی محصول، کالری بسیار کمی دارد. گندم جوانه زده فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند، که استفاده از آن را در هنگام کاهش وزن ممکن می کند.

اینها و بسیاری دیگر ویژگی های مفیدجوانه گندم آن را به منبعی ضروری از ویتامین ها تبدیل می کند. به همین دلیل در قدیم گندم را به عنوان داروی بسیاری از بیماری ها جوانه می زدند. امروزه می توانیم چنین دارویی را در خانه پرورش دهیم.

این فرآیند ساده است، با این حال، به نکات ظریف مهمی نیاز دارد.

1. ابتدا باید گندم را برای جوانه زدن انتخاب کنید. می توان آن را در فروشگاه های تخصصی خریداری کرد تغذیه مناسبیا در فروشگاه باغبانی گندم معمولی از سوپرمارکت ممکن است کار نکند. اگر دانه های گندم به صورت حرارتی پردازش شده باشند، ظرفیت جوانه زنی خود را از دست می دهند.
2. دانه ها باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند - بدون تراشه، آسیب یا کرمچاله. آنها باید کاملا شسته شوند و در یک ظرف شیشه ای قرار گیرند. دانه های گندم را کمی بریزید آب گرمبه طوری که مایع به اندازه 3 سانتی متر آنها را بپوشاند. روی ظروف را با یک دستمال نخی یا گاز بپوشانید و بگذارید 8 تا 10 ساعت بماند. خیس کردن گندم در طول شب راحت است.
3. صبح، دانه ها را باید با دقت زیر آب جاری شست. یک بشقاب عمیق با کف پهن بردارید و یک پارچه خیس روی آن پهن کنید. سپس دانه های گندم شسته شده را روی پارچه ای قرار دهید و گوشه های دستمال را بپوشانید. دانه های گندم را باید همیشه در مکانی گرم و مرطوب نگهداری کرد.
4. در عرض 10 ساعت، جوانه ها از دانه ها شروع به بیرون آمدن می کنند.

در ابتدا فقط چند دانه جوانه می زنند اما با کمی صبر و حوصله هر دانه در چند روز جوانه می زند.

بدست آوردن سود واقعیبرای بدن، گندم به مقدار یک قاشق غذاخوری ۲ تا ۳ بار در روز مصرف شود. می توان آن را به سادگی به عنوان میان وعده مصرف کرد یا در سالاد گندم درست کرد. جوانه گندم را نباید حرارت داد، سرخ کرد یا پخت درجه حرارت بالاخواص درمانی خود را از دست می دهند. گندم همچنین می تواند یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا ماهی باشد.

بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا لازم است خود غلات را قطع کرد و فقط جوانه ها را خورد؟ نه، لازم نیست جوانه های رشد کرده را قطع کنید. گندم کامل بخورید تا بیشترین فواید را از این غذا ببرید. اگر گندم را زیاد خیس کرده اید، می توان آن را به مدت دو تا سه روز در یخچال نگهداری کرد. به سادگی کاسه را در قفسه یخچال قرار دهید تا رشد گندم متوقف شود.

اعتقاد بر این است که بهتر است گندم جوانه زده را زمانی که تازه شروع به جوانه زدن کرده است بخورید. جوانه های بلندتر از دو سانتی متر مفید نیستند. برای به دست آوردن فواید واقعی قابل مشاهده برای بدن، باید حداقل دو ماه متوالی جوانه بخورید. اما در این صورت می توانید به سلامتی و ایمنی قوی ببالید.

چه کسانی نباید گندم جوانه زده بخورند؟

گندم مانند هر دارو و فرآورده دیگری دارای موارد منع مصرف است. بزرگسالان و کودکان مبتلا به آلرژی به گلوتن نباید گندم جوانه زده بخورند. علاوه بر این، جوانه گندم برای افراد مبتلا به زخم معده توصیه نمی شود. گندم را نباید با شیر و عسل مصرف کرد - در ترکیب با این محصولات ممکن است فرد دچار نفخ، نفخ و تشکیل گاز شدید شود.

به یاد داشته باشید، حتی اگر ندارید حساسیت غذایی، محصول جدید باید به تدریج معرفی شود. با خوردن نصف قاشق چایخوری جوانه گندم شروع کنید و به تدریج دوز را افزایش دهید.

با توجه به اینکه باید برای مدت زمان طولانی (حدود دو ماه) گندم بخورید، می توان با آزمایش های جسورانه، غذای کسل کننده را جایگزین کرد. علاوه بر این، غذاهای با گندم جوانه زده بسیار خوشمزه هستند!

1. سالاد.این محبوب ترین راه برای مصرف علف گندم است. برای تهیه سالاد از سبزیجات و میوه های فصلی، آجیل و پنیر استفاده کنید. اگر در مسیر تغذیه مناسب هستید، سس سالاد خود را با سس مایونز کنار بگذارید و از ماست و ماست استفاده کنید. آب لیمو. سالادهایی با گندم جوانه زده غیرعادی و کم کالری هستند.
2. نان.گندم جوانه زده به نان اضافه می شود خانگی. این می دهد محصول آردطعم خاص و عطر غیر معمول. گندم جوانه زده را کمی خشک کرده و در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد می کنند. سپس جوانه های خرد شده را به بقیه خمیر اضافه کنید. علاوه بر گندم، می‌توانید ادویه‌ها و میوه‌های خشک را برای طعم غیرعادی به نان اضافه کنید.
3. سوملک.در شرق از قدیم الایام، غذای سنتی سوملک را از دانه های جوانه زده گندم تهیه می کردند. گندم جوانه زده همراه با روغن پنبه دانه و آرد روی حرارت ملایم حدود یک روز می جوشند. روند پخت و پز با جشن شروع بهار ترکیب شده است. نتیجه یک خمیر خوشمزه، بسیار غلیظ و فوق العاده سالم است. سومالک یکی از دسرهای سنتی ترک ها محسوب می شود.
4. موسلی.گندم جوانه زده یک صبحانه فوق العاده است که شما را سرشار از نشاط و قدرت می کند تا اینکه قرار بعدیغذا. دانه های جوانه زده گندم را با آجیل، میوه های خرد شده، کفیر و آجیل برای یک صبحانه خوشمزه و مقوی مخلوط کنید.
5. شیر.ویژه ارزش غذاییدارای آب جوانه های جوانه زده است که از نظر قوام و رنگ مشابه شیر است. این شیر پس از یک بیماری سخت به افراد داده می شود تا قدرت بیمار را بازگردانده و سریعاً او را به زندگی برگرداند.

این دستور العمل ها و سایر دستور العمل ها شامل استفاده از جوانه گندم در آن است در اشکال مختلف. اما برای حفظ حداکثر خواص مفید جوانه ها را گرم نکنید.

نام گندم جوانه زده را می توان در اسناد باستانی یافت. افسانه ای در مورد قلعه ای وجود دارد که محاصره شده است. مردم بسیار گرسنه بودند و نمی توانستند با دشمن بجنگند. برای رفع گرسنگی، بقایای گندم جوانه زده را از کیسه هایشان بیرون می ریختند و از آن فرنی (بعدها سوملک) تهیه می کردند. رزمندگان پس از رفع گرسنگی، نشاط و قدرت باورنکردنی دریافت کردند که به آنها کمک کرد تا محاصره دشمن را دفع کنند. به این ترتیب، جوانه گندم نماد قدرت و عشق به زندگی شد.

ویدئو: نحوه خوردن گندم جوانه زده