Čo jesť pri chudnutí? Čo jesť večer na večeru, aby ste rýchlo schudli? Správne menu počas dňa. Čo môžu deti jesť večer

A predsa nie nadarmo sú v našich záhradách najobľúbenejšie paradajky. No, čo hosteska nepripravuje paradajkovú omáčku na zimu? Doma je to najchutnejšie. S prírodné produkty, vyrobené s ohľadom na vkus všetkých členov rodiny a ochutené s láskou a starostlivosťou.

Domáca paradajková omáčka sa môže podávať so slávnostným grilovaním v krajine, môžete ju pridať k zelenine a získate veľmi chutnú prílohu. Milujem pridávať paradajkové omáčky do boršču a polievok. Veľa ľudí si doma robí šproty v paradajkovej omáčke alebo šproty. Vo všeobecnosti je u nás veľmi široko používaný a všetci ho zbožňujeme, rovnako ako.

Ako pripraviť paradajkovú omáčku

Každý chce urobiť domácu paradajkovú omáčku obzvlášť chutnú. Existuje teda niekoľko tajomstiev, pretože viete, že v kuchyni budete mať vždy pohár svojej domácej skutočnej a lahodnej omáčky.

1. Paradajky si musia vybrať mäsité odrody, ako je býčie srdce alebo volské ucho. Potom bude omáčka hustejšia, bude ju treba menej odparovať a väčšinou tieto odrody chutia lepšie.
2. Paradajky by mali byť všetky iba zrelé, žiadne ružové sudy alebo pokazené. Prítomnosť chorôb na plodoch tiež nie je vítaná. Samozrejme, poviete si, môžete to krájať, ale chuť chorého plodu sa mení, a to ovplyvňuje dĺžku skladovania.
3. Do omáčok si môžete vybrať akékoľvek korenie, ktoré máte radi. Dnes dám veľa chutné recepty ktorú milujem sám. Ale moja rada, robte omáčky bez semienok a šupiek, bude to oveľa chutnejšie. Za týmto účelom môžete paradajky buď dusiť a pretrieť cez jemné sito, alebo ich nasekať mixérom a pretrieť cez sitko. Niektoré odšťavovače uchovávajú aj semená.

Domáca paradajková omáčka na zimu, recepty

Recept na paradajkovú omáčku na zimu, klasika

Pre tento recept vezmeme nasledujúce produkty:

• Kilo zrelých paradajok
• Stredne veľká žiarovka
• Cukor so soľou podľa chuti
• zeleninový olej

Ako pripraviť klasickú paradajkovú omáčku:

Paradajky nakrájame na štyri alebo šesť častí, podľa veľkosti a trochu podusíme, aby zmäkli. Prejdite cez sito, aby ste odstránili šupku a semená. V tomto čase si nadrobno nakrájame cibuľu a trochu opražíme v hlbšej panvici na oleji, potom tam dáme paradajkovú zmes a cukor a soľ. Potom prejdeme ponorným mixérom, aby sa hmota stala homogénnejšou a ľahšou. Omáčku balíme do malých téglikov, pohodlne spod detského pyré. Len ich treba sterilizovať a omáčku skladovať v chladničke.

Talianska domáca paradajková omáčka

Berieme nasledujúce produkty:

• Štyri a pol kila najzrelších a mäsitých paradajok
• hlava cesnaku
• Jedna cibuľa
• Niekoľko stoniek bazalky
• Listy bazalky, zväzok
• Dve stredné mrkvy
• Dve polievkové lyžice olivového oleja
• Polievková lyžica soli

Ako pripraviť taliansku paradajkovú omáčku:

V prvom kroku musíme umyť a nakrájať na kocky nasledujúcu zeleninu: stonkový zeler, cibuľu, cesnak a mrkvu. Olej zohrejeme v hrnci a všetko opekáme päť minút, vyzbrojení drevenou špachtľou.

Paradajky, vopred umyté a nakrájané na plátky, nalejte do vyprážanej zeleniny a dusíme všetko na hodinu, nezabudnite osoliť. Odstráňte z tepla a prepasírujte cez sitko v malých, šikovných častiach.

Opäť dáme našu už homogénnu hmotu na tichý oheň a varíme asi pár hodín. Na samom konci si pripravíme sterilné poháre, na dno každého z nich poukladáme čisté lístky bazalky. Nalejte omáčku a už len zrolujte.

Paradajková omáčka s cesnakom a bazalkou

Na varenie potrebujeme:

• Jeden a pol kila najzrelej mäsitej paradajky
• Pol hlavy cesnaku
• Veľký zväzok čerstvej bazalky
• Jedna tretina polievkovej lyžice soli
• Jedna tretina šálky cukru
• Lyžička stolového octu

Ako pripraviť túto omáčku:

Tu postupujeme veľmi jednoducho, umyté paradajky nakrájame a narolujeme v mixéri a potom pomocou sitka zbavíme semienok a šupiek a dáme dusiť. Nezabudnite okamžite pridať cukor a soľ, začneme odparovať, aby bola dobrá hustota.

Mimochodom, kým sa paradajky varia, nie je potrebné, aby sa varili, očistíme a umyjeme cesnak s bazalkou, necháme ich vysušiť a tiež prejsť mixérom. Desať minút pred koncom dusenia pridáme do omáčky a premiešame. Hotovú omáčku rozložíme do malých sterilných pohárov a zrolujeme.

Paradajková omáčka Kuban na zimu

Na recept si vezmeme:

• Dve kilá paradajok
• stredná žiarovka
• Tri strúčiky cesnaku
• Pol pohára cukru
• Polievková lyžica soli
• Polievková lyžica octu
• Tretia lyžička škorice
• Tri karafiáty
• Dva hrášky nového korenia

Ako variť omáčku Kuban doma:

Moje zrelé paradajky a nakrájame na kúsky, rýchlo nasekáme mixérom a utrieme cez sito. Paradajkový pretlak dáme variť na mierny oheň, ale zatiaľ očistíme a nakrájame cibuľu čo najmenšie a pošleme ju do hrnca s paradajkami.

Keď zbadáme, že zeleninová zmes zväčšila objem na polovicu, tak môžeme zliať pretlačený cesnak, pridať ocot a všetky koreniny. Zostáva variť desať minút a omáčku zabaliť do pohárov.

Krasnodarská omáčka na zimu doma

Čo si vezmeme na varenie:

• Kilo zrelých paradajok
• Pár jabĺk, Antonovka je lepšia
• Dve polievkové lyžice octu 9%
• lyžička cukru
• Pol lyžičky soli
• Muškátový oriešok, nasekaný, na špičke lyžice
• paprikový prášok podľa chuti
• Pol lyžičky škorice
• Štipka sušeného cesnaku a petržlenovej vňate
• Na špičke noža korenia koriandrom

Ako variť:

Paradajky umyjeme, nakrájame na štvrtiny a dáme dusiť. To isté robíme s jablkami. Dusíme do zmäknutia a potom už len cez jedno sitko, do jedného kastróla, utrieme, necháme všetky šupky, kosti a semienka.

Omáčku začneme pomaly variť, aby sa jej objem začal zmenšovať, je to asi dvadsať minút. Potom pridáme korenie, cukor a soľ a rovnaké množstvo ešte prevaríme. Potom pridajte ocot s cesnakom rozdrveným drvinou a varte desať minút. Horúci Krasnodar okamžite rozložíme do pohárov pod viečkami.

Paradajková omáčka s cibuľou na zimu

Budeme musieť pripraviť:

• Dve kilá paradajok a cibule
• Polovičný (fazetovaný) jablčný ocot
• 8 klinčekov
• Lyžička škoricového prášku
• pohár cukru
• Dve a pol lyžice soli

Ako pripraviť túto omáčku:

Umyte a nakrájajte paradajky, ošúpte a nakrájajte cibuľu. Všetko prerolujte na mäsovom mlynčeku, zostalo na ňom viac semien a šupiek, aby sa nepretreli cez sitko.

Všetku tú zmes dáme na sporák, necháme zovrieť, znížime teplotu a vysypeme koreniny. V tejto forme dusíme hodinu, až potom pridáme ocot, dusíme ďalších päť minút a balíme do vopred vysterilizovaných pohárov.

Salsa omáčka na zimu doma

Na varenie potrebujeme:

• Kilo mäsitých paradajok
• čili struk
• Sladká cibuľová cibuľka
• Pol lyžičky sušenej bazalky
• Tri strúčiky cesnaku
• Tri vetvičky čerstvého tymiánu
• Dve polievkové lyžice cukru
• Soľ a korenie podľa chuti
• ocot 6%

Ako pripravíme salsu omáčku:

Paradajky umyjeme a nakrájame na štvrtiny, cesnak a cibuľu očistíme a tiež nakrájame. Všetko rozdrvte mixérom a ihneď pridajte olivový olej a všetky koreniny okrem cesnaku a octu.

Všetko nalejte do spoločnej nádoby, kde sa bude pripravovať naša omáčka. Varíme ju pol hodiny, potom ju premelieme cez sitko, aby sme sa nestretli so šupkami a semienkami.

Potom varíme už len 20 minút a balíme do pohárov, ktoré sme predtým sterilizovali a pridali lyžičku octu. Banky sa zrolujú a otočia, aby vychladli.

Paradajková omáčka s cesnakom bez octu na zimu

Čo musíme vziať:

• Po jednom kilograme paradajok a papriky
• hlava cesnaku
• Soľ a korenie podľa chuti

Ako budeme variť:

všetku zeleninu umyjeme, paradajky nakrájame na štvrtiny, papriku zbavíme semienok, tiež nakrájame. Všetko vložte do mixéra a rolujte, potom prepasírujte cez jemné sitko. Nalejte do hrnca, pridajte cukor, soľ, nechajte pomaly dusiť desať minút. Potom rozdrvte cesnak a dusíme ďalších päť minút. Horúce ihneď zabaľte do suchých sterilných pohárov.

Paradajková omáčka na zimu, video

• paradajky - 3 kg,
• paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice,
• Cibuľa- 3 ks,
• cukor 2-3 lyžice. lyžice,
• soľ - 2 lyžičky,
• korenie: oregano, škorica, rozmarín, čierna mleté ​​čierne korenie, červená mletá paprika, cesnak - podľa chuti.

Proces varenia:

Paradajky prejdite cez odšťavovač alebo nastrúhajte, odstráňte šupku a oddeľte semená. Šťavu nalejte do hrnca s hrubými stenami. Dajte hrniec na oheň a nechajte zovrieť. Varte 10 minút bez pokrievky. Hmota bude vrieť a bublať. Pozor, para uniká nepredvídateľne. Silne strieka. Musíte dávať pozor, aby ste sa nepopálili. Paradajkovú hmotu musíme prevariť o 10%.

Teraz ošúpte a nakrájajte cibuľu na 4 časti z každej hlavy. Do paradajkovej hmoty vhoďte kúsky cibule, pár škoricových tyčiniek. Pridajte 3-4 lyžice. lyžice paradajkovej pasty. Pridajte korenie. Ako korenie si môžete vziať akékoľvek bylinky. Radšej beriem oregano, rozmarín, čiernu a červenú mletú papriku, papriku. Samostatne sa budem venovať škorici. Používam škoricové tyčinky. Na konci varenia ich vyberiem. Použitím škorice týmto spôsobom neriskujeme, že náš pokrm s príchuťou škorice predávkujeme. Ak len máte mletá škorica, odporúčam pridávať opatrne, aby chuť omáčky nepripomínala domáci škoricový džem.

Čo sa týka paradajkového pretlaku - dávame ho do omáčky, aby nám paradajková omáčka zhustla. Bez ohľadu na to, ako varíte látku, je nepravdepodobné, že zhustne do stavu priemyselného kečupu. Hmota musí byť zahustená. Použite škrob alebo iné chemických látok neodporúčam. Naneste osvedčenú paradajkovú pastu dobrá kvalita a tvoj problém bude vyriešený. Omáčka bude hustá a červená.

Všetko varíme za občasného miešania 15 minút bez pokrievky. Pridajte 2-3 lyžice. lyžice cukru a 1 lyžička soli. Rovnováhu soli a cukru je možné nastaviť nezávisle. Nie je potrebné dodržiavať určené množstvo soli a cukru. Kyslosť paradajok môže byť odlišná. Treba vyskúšať.

Odstráňte tyčinku škorice z hmoty. Rozmixujte ponorným mixérom do hladka. Takto nasekáme zvyšnú uvarenú cibuľu a omáčka bude jednotnejšia. Paradajková a cibuľová omáčka chladnutím zhustne.

Nádoby a viečka dobre sterilizujte. Hotovú paradajkovú omáčku rozdeľte do pohárov a na zimu zrolujte viečka. Milujem twist-off poháre.

Táto konzervovaná paradajková omáčka je skvelá v pivnici alebo na tmavom chladnom mieste. Môžete použiť bežné poháre so štandardnými konzervačnými viečkami, ktoré sú uzavreté kľúčom. V oboch prípadoch je obrobok dokonale uložený. Vo všeobecnosti sa omáčka varí asi 40 minút. To stačí na to, aby zostal dobre uzavretý bez octu alebo kyseliny citrónovej.

Po otvorení nádoby skladujte obrobok iba v chladničke a nie dlhšie ako 2 týždne.

Ako pripraviť paradajkovú omáčku rajčinová pasta na zimu povedala Varvara Sergeevna, recept a fotografiu autora.

Skutočný gurmán vie veľmi dobre: ​​každé jedlo potrebuje svoju vlastnú omáčku: to tučné mäso- pikantné alebo sladkokyslé, voňavé po zelenine, pikantné s cestovinami, s kyslosťou a vôňou voňavé bylinky, na ryby - pikantné s kyslými tónmi. A paradajková omáčka je ideálna pre všetky tieto jedlá, pretože to môže byť čokoľvek, len aby ste našli dobrý recept. Ak viete, ako pripraviť paradajkovú omáčku na zimu, nebudete si musieť lámať hlavu nad tým, čo k tomuto s láskou pripravenému jedlu podávať. 11 receptov zozbieraných v tomto materiáli vám umožní pripraviť korenie pre každý vkus a rady skúsených kuchárov vás poistia proti neúspechom, aj keď nemáte bohaté skúsenosti s domácim zaváraním.

Kulinárske tajomstvá

Pýtate sa, prečo pripraviť paradajkovú omáčku na zimu, keď kečup možno kúpiť v každom obchode a kedykoľvek počas roka a priaznivá cena. Odpoveď je elementárna: iba tým, že si omáčku pripravíte vlastnými rukami, môžete si byť istí, že pozostáva výlučne z prírodných a vysoko kvalitné produkty. A chuť domácej paradajkovej omáčky, bez ohľadu na to, na aký recept ju pripravíte, ďaleko predčí tú kupovanú – tým si môžete byť istí. Ďalšou výhodou domácej omáčky je možnosť vytvoriť si vlastnú kyticu, ideálnu k jedlám, ktoré obzvlášť radi varíte.

Aby však paradajková omáčka dobre stála, hoci do nej nie sú pridané žiadne umelé konzervanty a navyše bola chutná, jemná, voňavá, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

• Prvé tajomstvo, ktoré pozná každý kuchár, je nešetriť na jedle. Vezmite zrelé paradajky s mäsovou dužinou na omáčku - a chuť vašej omáčky bude neprekonateľná. Mnohé ženy v domácnosti robia chybu, keď používajú pokazenú zeleninu a ovocie na výrobu domácej omáčky, čím snívajú o záchrane umierajúcej úrody. Bohužiaľ, ich očakávania nie sú opodstatnené: plytvajú sa nielen výrobkami, ale aj silami.
• Druhým tajomstvom je vyhýbať sa zahusťovadlám. Do paradajkovej šťavy by sa samozrejme mohol pridať škrob, ktorý by zhustol. V tomto prípade by sa omáčka pripravila rýchlo a vyšlo by to veľa. Od takéhoto korenia by ste však nemali očakávať bohatú chuť. Takže tí, ktorí chcú pripraviť omáčku, ktorá naozaj chutí lepšie ako tá, ktorá sa predáva v obchode, budú musieť byť trpezliví a zredukovať omáčku na požadovanú hustotu. Nezabudnite ho v tejto dobe miešať, aby sa nepripálil, inak nebude aróma domáceho korenia ďaleko od ideálu.
• Tretie tajomstvo súvisí so získaním jemnej konzistencie omáčky. Súhlaste: kúsky paradajkovej kože a jej semien chutia a vzhľad tekuté korenie nebude zdobiť. Z tohto dôvodu musia byť paradajky pred použitím mixéra alebo mlynčeka na mäso na mletie paradajkovej buničiny olúpané nielen z kože, ale aj zo semien. Urobiť to je celkom jednoduché. Stačí odrezať šupku paradajky a hodiť ju na minútu do vriacej vody. Potom zostáva iba paradajky ochladiť ich spustením ľadová voda a odstráňte z nej odlúpnutú kožu potiahnutím za hroty v oblasti rezu. Ak chcete extrahovať semená z paradajok, rozrežte ich na polovicu a odstráňte semená malou lyžičkou. Ďalšou možnosťou, ako sa zbaviť šupky a semienok, je pretrieť paradajky cez sitko.

Ďalší dôležitý bod nie je pre nikoho tajomstvom: ak omáčku nalejete do špinavých pohárov, veľmi skoro sa pokazí. Ak omáčku na zimu zatvoríte, nádoby na ňu by mali byť nielen čisté, ale aj sterilné.

Keď poznáte všetky tajomstvá výroby domácej paradajkovej omáčky na zimu, môžete si bezpečne vybrať akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči - úspech je zaručený.

"Kuban"

Čo potrebuješ:

• paradajky - 2 kg;
• cibuľa - 80 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• nové korenie - 20 hrách;
• čierne korenie - 15 hrách;
• klinčeky - 15 ks;
• škorica - 5 g;
• horčičný prášok - 5 g;
• granulovaný cukor - 120 g;
• 6% ocot - 30 ml;
• soľ - 20 g.

Ako variť:

1. Najprv si pripravte malé látkové vrecko na dochucovadlá. Ak ho nemáte a neviete ho ušiť, zabaľte pochutiny do gázy. Je to o o paprike, keďže horčica a škorica sa dajú jednoducho naliať do omáčky a potom by ste papriku museli chytiť. Táto úloha je, samozrejme, realizovateľná, ale len pre tých, ktorí nehľadajú jednoduché spôsoby.
2. Teraz začnite pripravovať zeleninu. Paradajky umyte, nakrájajte na stredne veľké plátky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. Miešanie zeleniny v tejto fáze nie je potrebné.
3. Paradajky dáme do hrnca a podusíme ich 5 minút, potom pretrieme cez sitko.
4. Cibuľu vhoďte do paradajkového pretlaku, pridajte soľ, cukor, horčičný prášok a škoricou. Dusíme, kým nebude omáčka dostatočne hustá.
5. Do omáčky ponorte vrecko s korením, povarte 5 minút a vyberte.
6. Do omáčky pridáme ocot a cesnak. Miešajte, po 5 minútach bude hotový.
7. Po sterilizácii nalejte omáčku do pohárov. Naskrutkujte varené viečka.

Pre spoľahlivosť môžete poháre otočiť a zabaliť do prikrývky, aby ste omáčku dodatočne konzervovali. Nie je to však potrebné - omáčka bez nej vydrží rok. normálna teplota. Kubánska omáčka je univerzálne korenie, ale zelenina vrátane vyprážaných zemiakov je s ňou obzvlášť chutná. Podávať omáčku k mäsu by bolo tiež dobré.

Na špagety

Čo potrebuješ:

• paradajky - 2 kg;
• cesnak - 1 strúčik;
• čerstvá bazalka - 150 g;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• soľ - 4 lyžice. l..

Ako variť:

1. Paradajky varte minútu vo vriacej vode a ochlaďte ich ponorením do studenej vody. Odstráňte šupky a semená. Dužinu paradajok nakrájajte na kocky, vložte do hrnca, najlepšie s hrubým dnom.
2. Dajte na mierny oheň a varte 10 minút. Precedíme cez sitko alebo rozmixujeme ponorným mixérom.
3. Osolíme a pocukrujeme, paradajkový pretlak uvaríme na požadovanú hustotu.
4. Pridáme prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájanú bazalku. Tenkým prúdom za stáleho miešania omáčku nalejte olej.

Po 5 minútach je možné omáčku vybrať zo sporáka, naliať do pohárov a zavrieť na zimu. Omáčka bude stáť pri normálnej teplote. Táto omáčka sa hodí najmä k cestovinám, ako aj k iným talianskym jedlám.

"kaukazský"

Čo potrebuješ:

• paradajky - 2,5 kg;
• feferónka - 2-3 struky;
• chmeľ-suneli - taška;
• cesnak - 1 hlava;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 4 lyžice. l..

Ako variť:

1. Paradajky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, vložíme do misy, posypeme soľou a cukrom a dáme na 6-10 hodín do chladničky.
2. Ráno nalejte výslednú šťavu do čistého taniera, zmiešajte so slnečnicovým chmeľom a koriandrom, korením valcovaným cez mlynček na mäso.
3. Plátky paradajok pretrieme cez sitko, zmiešame s výsledným pretlakom paradajkový džús zmiešané s korením.
4. Dáme na mierny oheň a dusíme, kým omáčka nemá požadovanú konzistenciu.
5. Pridajte pretlačený cesnak, po 3-4 minútach odstráňte z tepla.

Usporiadajte do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite (rozumej hermeticky). V tomto prípade môže byť korenie uložené v bežnej miestnosti. Má sa podávať s mäsom. Milovníci štipľavého korenia budú milovať túto paradajkovú omáčku.

v Krasnodare

Čo potrebuješ:

• paradajky - 1 kg;
• jablká - 0,5 kg;
• červená mletá paprika - 5 g;
• mleté ​​​​čierne korenie - 5 g;
• mletá škorica - štipka;
• muškátový oriešok - štipka;
• cukor - 80 g;
• soľ - 20 g;
• jablčný ocot (6%) - 5 ml.

Ako variť:

1. Ošúpané paradajky nakrájame na kocky a dusíme 20 minút na miernom ohni, pretrieme cez sitko.
2. Jablká nakrájame na plátky, uvaríme alebo upečieme do mäkka. Utierajte oddelene od paradajok.
3. Do paradajkového pretlaku pridáme soľ, cukor, korenie. Varte 5 minút a pridajte jablkový pretlak.
4. Zmiešajte ingrediencie omáčky. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
5. Nalejte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.

Omáčka nevyžaduje špeciálne podmienky skladovania. Má korenistú vôňu a sladkokyslú chuť. Trochu to pripomína slávnu omáčku Krasnodar. Podávame s cestovinami, zemiakmi, mäsom, miešanými vajíčkami, zeleninou.

K rybám

Čo potrebuješ:

• paradajky - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• stolový ocot (9%) - 0,25 l;
• koreň zázvoru - 25 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
• nové korenie - 18 ks;
• klinčeky - 14 ks.

Ako variť:

1. Ošúpte paradajky, jablká, cibuľu. Z jabĺk vystrihnite krabice so semenami.
2. Jablká a paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na plátky ľubovoľného tvaru.
3. Paradajky zmiešame s jablkami a cibuľou, zapálime na tichý oheň a dusíme 25 minút.
4. Pretrite cez sito alebo rozdrvte mixérom, zmiešajte so zvyškom ingrediencií a povarte na požadovanú konzistenciu.

Sladkokyslá paradajková omáčka so zázvorom bude skvelým doplnkom rybie pokrmy. špeciálne podmienky toto korenie nevyžaduje skladovanie - na zimu ho možno vložiť do špajze.

Pikantná sladkokyslá paprika a paradajková omáčka

Čo potrebuješ:

• paradajky - 1 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• jablká - 0,4 kg;
• cukor - 100 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ - 20 g;
• octová esencia (70%) - 40 ml;
• cesnak - 0,5 hlavy;
• mletá červená paprika - podľa chuti.

Ako variť:

1. Odstráňte semená z paradajok, jabĺk a papriky. Odstráňte šupku z jabĺk a paradajok.
2. Zeleninu a ovocie nakrájame na stredne veľké kúsky, premiešame, posypeme cukrom a soľou.
3. Po pol hodine dajte na tichý oheň a varte 20 minút.
4. Zmiešajte mixérom a priveďte späť do varu.
5. Pridáme olej a mletú papriku. Varte do konzistencie, ktorá sa vám zdá optimálna.
6. Pridáme prelisovaný cesnak a esenciu, premiešame. Po 6 minútach rozložte na pripravené sklenené nádoby a pevne uzavrite.

pikantná paradajková omáčka

Čo potrebuješ:

• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• chilli paprička - 4 ks;
• paprika - 0,4 kg;
• oregano - 1 lyžička;
• cesnak - 1 hlava;
• ocot (9%) - 100 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 100 ml.

Ako variť:

1. Papriky umyjeme, zbavíme semienok a dáme piecť do rúry do mäkka. Oddeľte dužinu od kože a nasekajte mixérom.
2. Paradajky zalejeme vriacou vodou, olúpeme. Dužinu pretrieme cez sitko a zmiešame s paprikovou hmotou.
3. Pridáme soľ, cukor, maslo, nadrobno nakrájanú cibuľu.
4. Varte na tichom ohni.
5. Pridajte oregano, nakrájaný cesnak v mixéri, nalejte ocot. Po 5 minútach je omáčka hotová.

Zo všetkých existujúcich paradajkových omáčok je táto asi najpálivejšia, preto ju občas nájdeme aj pod názvom „mexická“. Hodí sa rovnako dobre k rybám a mäsu. Ak potrebujete dochucovať strukoviny, pokojne si vyberte paradajkovú omáčku, ktorá je na zimu zatvorená podľa receptu nižšie. Len si pamätajte, že tieto horúce koreniny majú kontraindikácie. Najmä je veľmi nežiaduce ponúkať ich deťom.

Neobvyklý recept na paradajkovú omáčku

Čo potrebuješ:

• paradajky - 1,5 kg;
• mrkva - 0,25 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• cesnak - 1 strúčik;
• petržlen - 50 g;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• ocot (9%) - 20 ml;
• cukor - 120 g;
• soľ - 20 g.

Ako variť:

1. Zeleninu umyte, ošúpte a striedavo posúvajte cez mlynček na mäso.
2. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
3. Zeleninové pyré dáme variť na miernom ohni. Keď zovrie, pridáme petržlenovú vňať a varíme 20 minút.
4. Zadajte cukor, soľ, olej. Omáčku ďalej dusíme ďalších 15 minút.
5. Pridajte ocot, premiešajte. Po pár minútach je omáčka hotová. Môže sa naliať do sterilizovaných sklenených pohárov a uzavrieť na zimu.

Mrkva dodáva omáčke jedinečnú chuť. Ukazuje sa tak chutné, že ho chcete jesť lyžičkami.

Paradajková chrenová omáčka

Čo potrebuješ:

• paradajky - 2,5 kg;
• koreň chrenu - 0,2 kg;
• cesnak - 0,2 kg;
• soľ - 20 g.

Ako variť:

1. Pripravte zeleninu, jednotlivo ju posúvajte cez mlynček na mäso.
2. Paradajkový pretlak privedieme do varu, pridáme chren.
3. Po 20 minútach pridáme cesnak a soľ. Po niekoľkých minútach rozložte omáčku do pohárov a pevne ich uzavrite.

Možno ste natrafili na takú omáčku s názvom chren. Stáva sa to veľmi ostré. Dobré na prechladnutie.

Paradajková slivková omáčka

Čo potrebuješ:

• paradajky - 2 kg;
• slivky (ošúpané) - 0,5 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• cukor - 0,2 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• mletá červená paprika - podľa chuti;
• 9% ocot - 100 ml.

Ako variť:

1. Paradajky ošúpeme a pretlačíme. Čím jemnejšia je jeho textúra, tým lepšie.
2. Slivky zalejeme trochou vody a varíme, kým sa nezačne odlupovať šupka. Ochlaďte, odstráňte semená a slivkovú dužinu pretrite cez sito a spojte s paradajkovým pretlakom.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame so slivkovo-paradajkovou hmotou.
4. Pyré varte, kým sa jeho objem nezmenší o tretinu.
5. Pridajte soľ, cukor, korenie, po piatich minútach pridajte ocot.
6. Uvarte rovnaké množstvo a poukladajte do pohárov.

Chuť tejto omáčky pripomína tkemali, ale toto korenie má výrazné paradajkové tóny. K mäsu vrátane kuracieho podávame paradajkovo-slivkovú omáčku. Omáčka sa hodí aj k hranolčekom a zemiakovým jedlám všeobecne.

Paradajkovo-brusnicová omáčka k hydinovému mäsu

Čo potrebuješ:

• konzervované paradajky v šťave - pohár s objemom 1 l;
• čerstvé alebo mrazené brusnice - 0,4-0,5 kg;
• sušené hrozno - 50 g;
• cukor - 0,2 kg;
• cibuľa - 75 g;
• jablkový (6%) ocot - 00 ml;
• voda - 100 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Paradajky pretrieme cez sitko, zmiešame s paradajkovou šťavou z pohára.
2. Brusnice zalejeme vodou, povaríme 10 minút, tiež pretrieme cez sitko.
3. Zmiešajte paradajky a brusnicová šťava, pridajte hrozienka, soľ, cukor, korenie a iné korenie, ako aj cibuľu nakrájanú na malé kúsky.
4. Omáčku varte, kým nezhustne.
5. Zmiešajte s octom. Držte v ohni 2 minúty a zatvorte na zimu.

Celkovo sa táto omáčka nemusí uchovávať pre budúce použitie, pretože sa dá ľahko pripraviť v zime. Hodí sa k hydinovému mäsu.

Domáca paradajková omáčka je oveľa lepšia ako tá z obchodu. Môže sa podávať namiesto kečupu podľa chuti konkrétneho jedla alebo sa môže použiť ako dresing na polievky a druhé jedlá. Domácu omáčku je možné skladovať celú zimu bez toho, aby sa vytvorila špeciálne podmienky. Zároveň neobsahuje umelé konzervanty, ani farbivá a zahusťovadlá. Ide o úplne prírodný produkt.

Popis

Paradajková omáčka na zimu- je to skvelé domáce z paradajok, ktoré svojim spôsobom užitočné vlastnosti nie horšie čerstvá zelenina. Pripravte sa na to tento recept vôbec nie ťažké a veľmi rýchle. Zbytočne ponechané paradajky je tak možné spracovať na telu užitočný doplnok, ktorý podporí imunitu v chladnom období.

Okrem toho, prečo kupovať produkt plný chemikálií a prídavné látky v potravinách keď si môžete uvariť korenie vlastnými rukami doma. Omáčka kúpená v obchode stratí všetko svoje užitočné vlastnosti, pretože obsahuje veľké množstvo látky, ktoré kečupu umožňujú dlhšiu trvanlivosť a podomácky vyrobený kečup možno skladovať maximálne niekoľko rokov.

Výhoda domácej paradajkovej omáčky spočíva v obsahu veľkého množstva vitamínov vrátane A, B, C, E, PP. Paradajková omáčka obsahuje látku zvanú serotonín, ktorá pomáha obnoviť nervový systém a vrátiť telo do normálu po strese. Omáčka tiež pôsobí ako antimikrobiálne činidlo ktorý pomáha prečistiť organizmus. Tento prípravok je jednoducho nevyhnutný pri zápche, plynatosti a hnačke. Vďaka denná spotreba paradajkovej omáčky z konzervy bude vaše telo neustále vyživované vitamínmi a posilní sa imunita.

Varenie takejto úžasnej prípravy na zimu vám a celej vašej rodine zaručí dobré zdravie. Naši vám pomôžu pripraviť paradajkovú omáčku na zimu. recept krok za krokom s fotografiou.

Ingrediencie

• 
  (3 kg)
• 
  (1 kg)
• 
  (500 g)
• 
  (10 lyžíc)
• 
  (chuť)
• 
  (1 lyžička)
• 
  (1 polievková lyžica)
• 
  (2 ks.)
• 
  (2 štipky)
• 
  (5 kusov.)
• 
  (3 ks.)
• 
  (150 g)

Kroky varenia

Pripravte si paradajky, cibuľu a papriku.



Po umytí zeleninu nakrájajte na niekoľko kusov.



Pomocou mlynčeka na mäso prelistujte všetku zeleninu.



Ak chcete použiť ostré korenie, vezmite si vrecko kaše rýchle občerstvenie. Všetky pálivé koreniny dáme do vrecka a napicháme špáradlami z oboch strán.



Do nakrájanej zeleniny dáme 10 lyžíc cukru, soľ podľa chuti, ako aj 170 gramov masla, 1,5 lyžice. l. suchá horčica, 1,5 lyžičky štipľavej čili papričky. Vrecúško s korením ponoríme k zelenine. Komu sa páči viac pikantné korenie, je lepšie pridať viac korenia.



Po uvarení omáčky necháme vrecko s korením ďalších 20 minút, potom ho vyberieme.



Omáčku nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zatvorte ich vyvarenými viečkami. Potom, čo sme poháre postavili hore dnom a prikryli prikrývkou na niekoľko hodín.



Paradajková omáčka je pripravená.



Dobrú chuť!

snívať o štíhla postava môže človeka prinútiť výrazne sa obmedziť vo výžive a radikálne zmeniť životný štýl. Dodržať niektoré odporúčania odborníkov na výživu nie je také ťažké: ľahko si vytvoríte jedálniček, ktorý bude obsahovať potraviny s určitým obsahom kalórií, alebo sa do práce dostanete na bicykli. Existuje však požiadavka, ktorú nemôže splniť každý: nejesť po 18.00 hod. Dôvodom nie je len vznikajúci pocit hladu. Ak sa človek vráti z práce najskôr o 20.00, večeru v odporúčaných hodinách jednoducho nestihne a od obeda do nasledujúceho rána vydrží bez jedla len málokto. Existujú aj psychologické faktory: po napätí deň práce so svojimi zložitosťami a stresmi existuje úplne oprávnená túžba relaxovať. Jedenie chutného jedla je jedným z najlepších spôsobov, ako sa upokojiť a zbaviť sa vecí. Nie je prekvapujúce, že veľa ľudí sa zvykne po večeroch napchávať, ignorujúc všetky rady lekárov.

Našťastie problém má riešenie. Existuje množstvo produktov, ktoré je možné konzumovať po 18. hodine bez rizika priberania nadváhu. Ponúkame čitateľom zoznam takýchto produktov.

Toto roztomilé ovocie je považované za jeden z najúčinnejších spaľovačov tukov. Jeho obsah kalórií je nízky. Obsahuje veľké množstvo pektínu, ktorý pomáha zlepšiť trávenie a zbaviť sa ťažkosti v žalúdku.

Plody kivi sú bohaté na organické kyseliny, ktoré môžu byť škodlivé pri ochoreniach orgánov. gastrointestinálny trakt. Stojí za to používať kiwi opatrne, aj keď ste pozorovali alergické reakcie pre exotickú zeleninu a ovocie.

Zdroj: depositphotos.com

Platesa je skvelá pre diétne jedlo. Jeho mäso obsahuje veľa bielkovín a len 3% tuku, hlavne vo forme pre telo užitočných omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Energetická hodnota ryby je 90 kcal na 100 g produktu. Pravidelné zaraďovanie platesy do jedálnička pomáha nielen udržiavať optimálnu telesnú hmotnosť, ale aj zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov.

Zdroj: depositphotos.com

Obsah kalórií v treske je jeden z najnižších medzi proteínovými produktmi (69 kcal na 100 g). Mäso rýb je bohaté na jód, síru a vitamín PP, takže jeho použitie má priaznivý vplyv na fungovanie nervový systém, a tiež zlepšuje zloženie krvi a obeh celkovo.Tresku sa neodporúča zaraďovať do jedálnička ľuďom, ktorí majú problémy s obličkami alebo trpia cholelitiáza. Lekári majú informácie, že mäso z tresky môže pri striedmej konzumácii znižovať krvný tlak.

Zdroj: depositphotos.com

Červená repa má sladkú chuť a má skutočne vysoký obsah prírodných cukrov. Preto koreňová plodina na dlhú dobu považované za nevhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Podľa najnovších údajov je zloženie repy jedinečné: pri pravidelnom používaní vám umožňuje normalizovať trávenie, naplniť telo vitamínmi a mikroelementmi, zlepšiť zloženie krvi a normalizovať funkcie mnohých orgánov a systémov. Kalorický obsah koreňovej plodiny nepresahuje 40 kcal na 100 g. K dnešnému dňu existuje niekoľko diét, ktoré zahŕňajú surovú alebo varenú repu ako hlavnú výživovú zložku, poskytujúcu výrazné zníženie telesnej hmotnosti.

Obmedziť konzumáciu repy by mali ľudia s chronické choroby: diabetes mellitus, oxalúria, časté hnačky a gastritída. zdravý človek musíte jesť repu každý deň. Okrem iného pôsobí upokojujúco. Konzumáciou cvikly v neskorých popoludňajších hodinách môžete zmierniť následky denného stresu a zlepšiť kvalitu spánku.

Zdroj: depositphotos.com

Huby sa považujú za ťažké jedlo a napriek tomu šampiňóny nie je zakázané jesť večer: obsahujú látky, ktoré rýchlo a účinne potláčajú hlad. Táto vlastnosť sa naplno prejaví najmä vtedy, keď sú surové šampiňóny zaradené do jedálnička (napríklad ako súčasť šalátov). Okrem toho obsahujú esenciálne aminokyseliny, vitamíny a minerály.

Zaradením iba 2-3 húb do večerného menu sa rýchlo budete cítiť sýti a získate veľa vitamínov a minerálov bez toho, aby ste utrpeli svoju postavu.

Zdroj: depositphotos.com

Všetky druhy kapusty (kapusta, brokolica, karfiol, ružičkový kel atď.) obsahujú veľké množstvo užitočné látky, sú nízkokalorické a celkom vhodné na večerné občerstvenie.

Pri použití kapusty musíte zvážiť niektoré nuansy:

• kel, surový alebo kyslá kapusta, môže spôsobiť nadmernú tvorbu plynov v črevách;
• kapusta sa neodporúča prekyslenie tráviace šťavy;
• karfiol by sa nemal jesť surový;
• karfiol môže zhoršiť stav pacientov s dnou;
• brokolica a karfiol môžu spôsobiť alergie;
• Jedenie brokolice môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie ľudí s ochorením štítnej žľazy.

Zdroj: depositphotos.com

Tekvica je zásobárňou vitamínov, stopových prvkov a vlákniny užitočných na trávenie. Táto zelenina obsahuje veľa biologicky účinných látok Niet divu, že sa od staroveku používa na liečbu rôznych patológií.

Keď je tekvica zaradená do večerného jedla, pôsobí na telo upokojujúco: je bohatá na látky, ktoré pomáhajú znižovať úzkosť a zbaviť sa nespavosti. Dužina ovocia je nízkokalorická (22 kcal na 100 g). Pár pomarančových plátkov upečených v rúre dokonale zaženie váš hlad.

Zvažujú sa kontraindikácie používania tekvice nízka kyslosťžalúdočná šťava, sklon k plynatosti, diabetes mellitus a individuálna intolerancia.

Zdroj: depositphotos.com

Energetická hodnota repy je 30 kcal na 100 g. Zároveň na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny a ovocia nemá škodlivé účinky pri cukrovka. Odporúča sa venovať pozornosť produktu pri obezite a nadbytku cholesterolu v krvi.

Rovnako ako niektoré iné krížové rastliny, repa má na človeka upokojujúci účinok, stabilizuje stav nervového systému. Zaradenie repy do večerného jedla je celkom opodstatnené.

Zdroj: depositphotos.com

Existujú tri odrody zeleru: list, stopka a koreň. Všetky sú nízkokalorické a bohaté na látky podporujúce chudnutie. Zistilo sa, že v procese trávenia zeleru telo míňa viac energie, ako prijíma.

Každá časť rastliny obsahuje veľké množstvo draslíka, ako aj mangán, sodík, fosfor a vápnik, vitamíny, esenciálne oleje a polynenasýtené mastné kyseliny. V stopkách a koreňovej zelenine zeleru je veľa vlákniny, ktorá poskytuje pozitívny vplyv pre funkciu čriev. Zelenina sa môže konzumovať surová, varená alebo pečená. Pri použití ako príloha urýchľuje a optimalizuje proces trávenia bielkovín. Veľmi obľúbená je zelerová šťava zmiešaná so šťavami z inej zeleniny alebo ovocia.

Zeler má silné diuretické, protizápalové, tonizujúce, imunostimulačné a vazodilatačné vlastnosti. Preto jeho použitie v potravinách vyžaduje miernosť a opatrnosť. S hypotenziou, urolitiáza, kŕčové žily, epilepsia alebo ochorenia tráviaceho traktu v akútnom štádiu môže užívanie zeleru (najmä vo forme čerstvo vylisovanej šťavy) zhoršiť stav pacienta. Produkt sa neodporúča ženám trpiacim na krvácanie z maternice, ako aj nastávajúce mamičky, pretože obsahuje látky, ktoré tonizujú svalstvo maternice. O dojčenie Zaradenie zeleru do stravy môže nepriaznivo ovplyvniť chuť materského mlieka.