Jednoduchý krok za krokom recept na nakrájané uhorky na zimu. Recept na zimu s postupnými fotografiami konzervovania uhoriek s cibuľou a rastlinným olejom
Uhorková sezóna ešte neskončila a tak máte možnosť pripraviť si na zimu všelijaké šaláty. A ak je to potrebné, možno ich zakúpiť v obchodoch s potravinami kedykoľvek počas roka.
Táto zelenina je pre naše telo prospešná, preto ju musíte zaradiť do svojho jedálnička. Pôsobia močopudne, takže dobre prečisťujú črevá. Okrem toho obsahujú dôležité vitamíny. A ak uhorky skombinujete s inou zeleninou v šalátoch, budú ešte zdravšie a chutnejšie.
Z tohto ovocia je možné pripraviť veľa občerstvenia, ale zvážime najchutnejšie a najjednoduchšie recepty. Ich príprava netrvá dlho. Na zimu si preto určite pripravte niekoľko zaváracích pohárov, aby ste si na stôl mohli vždy položiť chutný a voňavý šalát, ktorý sa hodí takmer ku každému jedlu.
Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí milujú šalát s pikantnou chuťou. Môže sa použiť ihneď alebo nechať na zimu. Proces varenia je jednoduchý a nevyžaduje veľa času. Názov receptu sa plne ospravedlňuje, pretože predjedlo je naozaj chutné.
Ingrediencie:
- 4 kg uhoriek.
- 1 zväzok petržlenu.
- 1 pohár rastlinného oleja.
- 1 pohár kryštálového cukru.
- 1 šálka 9% octu
- 80g (4st.l) hrubej soli.
- 1 hlava cesnaku.
- 1 lyžička so sklíčkom mletého čierneho korenia.
Varenie krok za krokom
Je vhodné vybrať stredne veľké uhorky. Ovocie umyte, odrežte chvosty. Potom ich pozdĺžne rozrežte na 4 časti. Malá zelenina môže byť nakrájaná na dve polovice. Tyčinky by mali vyzerať podobne ako na obrázku nižšie. Pošlite uhorky na panvicu.
Teraz prejdime k petržlenovej vňate. Zelení sa musia umyť pod tečúcou studenou vodou, odrezať hrubé stonky. Potom jemne nakrájajte a pošlite na panvicu s uhorkami. Ak nemáte radi petržlen, môžete ho nahradiť kôprom, to je vec chuti.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pridať k iným produktom.
Do panvice pridajte všetky ostatné ingrediencie, dôkladne premiešajte a nechajte 4-6 hodín marinovať. Šťava bude vyčnievať z uhoriek, takže predjedlo by sa malo počas tejto doby pravidelne miešať.
Medzitým musíte pripraviť banky. Nezabudnite ich umyť a vysušiť. Usporiadajte v nich už nakladané uhorky. Je potrebné ich stohovať vo vertikálnej polohe, ak je v banke miesto, potom ju môžete naplniť zeleninou v horizontálnej polohe. Potom rovnomerne nalejte zvyšnú marinádu.
Teraz je potrebné občerstvenie sterilizovať. Na tento účel pripravte panvicu vhodného objemu, na dno položte uterák, vložte do nej poháre a prikryte viečkami. Pridajte vodu do riadu až po ramená pohárov. Položte panvicu na horák a po varení sterilizujte obrobok 15-20 minút.
Po uplynutí tejto doby zrolujte viečka, skontrolujte tesnosť, preto musíte poháre otočiť hore dnom. Zabaľte do teplého uteráka a nechajte na tmavom mieste úplne vychladnúť. Šalát pripravený! Dobrú chuť!!!
Uhorkový šalát "Winter King" - sterilizácia sa nevyžaduje
Vďaka tomuto receptu uvaríte predjedlo s chrumkavými uhorkami už za hodinu. Pri tejto metóde nie je potrebné šalát sterilizovať.
Ingrediencie:
- 2 kg uhoriek.
- 400 g cibule.
- 2 lyžice kryštálového cukru.
- 40 ml stolového octu.
- 1 polievková lyžica soli.
- 8 zrniek korenia.
- Petržlen alebo kôpor podľa chuti.
Spôsob varenia
Potom vypustite vodu a pokračujte v spracovaní ovocia. Najprv musíte odrezať okraje a potom nakrájať na tenké podložky s hrúbkou asi 2 mm. Ak sú uhorky veľké, môžu sa nakrájať na polkruhy.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pošlite do nádoby s uhorkami. Ak cibuľa spôsobuje slzy, odporúča sa pravidelne navlhčiť nôž v studenej vode.
Do misky pridáme soľ a nadrobno nasekané bylinky. Všetko premiešame. Zeleninu odložte na 40 minút, aby uhorky dali šťavu.
V ďalšej fáze preneste všetky produkty do panvice, pridajte granulovaný cukor, ocot a korenie. Potom znova premiešajte. Na strednom ohni priveďte do varu. Potom predjedlo varíme 2-3 minúty za stáleho miešania. Keď uhorky získajú žltozelenú farbu, panvicu treba vybrať zo sporáka.
Potom by sa mal horúci šalát rozložiť do sterilizovaných pohárov. Predjedlo je potrebné dobre zhutniť a poliať marinádou. Pevne zatvorte viečkami, ktoré musia byť tiež vopred sterilizované.
Potom je potrebné poháre otočiť, zabaliť a nechať úplne vychladnúť. Nezabudnite nechať jednu platňu na vzorku. Ak budete postupovať podľa technológie varenia, šalát bude veľmi chutný.
Uhorkový šalát na zimu v kórejčine
Kórejský šalát s uhorkami je pikantný a voňavý. Na varenie musíme pripraviť nasledujúce zložky:
- 2 kg čerstvých uhoriek.
- 500 g mrkvy.
- 1 lyžica strúhaného cesnaku.
- 50 g kuchynskej soli.
- 0,5 šálky bieleho cukru
- 0,5 šálky slnečnicového oleja.
- 0,5 šálky stolového octu.
- 1 ČL papriky podľa chuti.
proces konzervovania
Začnime varenie umytím uhoriek a odrezaním ich špičiek. Potom nakrájajte ovocie pozdĺžne na 4 časti a potom priečne na dve časti. To znamená, že z jedného ovocia sa získa 8 plátkov. Tyčinky preložíme do misky.
Teraz musíte olúpanú mrkvu nastrúhať na kórejskom strúhadle.
Pošlite mrkvu na uhorky. Pridajte tam korenie, soľ, cesnak, ocot, cukor a nerafinovaný olej v požadovanom množstve.
Všetky ingrediencie zmiešame, misku prikryjeme pokrievkou a šalát necháme 4 hodiny marinovať. Počas tejto doby budú uhorky dávať šťavu, ktorá je užitočná na plnenie pohárov.
Po stanovenom čase by mal byť šalát rozložený do pripravených pohárov, doplnený šťavou a prikrytý viečkami. Sterilizujte obrobok v hrnci s vodou po dobu 15 minút.
Potom pevne utiahnite viečka a otočte poháre. Ak chcete, aby boli uhorky chrumkavé, potom obrobok nemusí byť pokrytý uterákom alebo prikrývkou. Po vychladnutí je kórejský šalát pripravený!
Uhorkový šalát s horčicou
Zvážte inú možnosť zberu uhoriek na zimu. Toto predjedlo sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Charakteristickým znakom je, že použijeme horčicu.
Ingrediencie:
- 4,5 kg uhoriek.
- 250 ml octu.
- 250 ml rastlinného oleja.
- 250 g cukru.
- 100 g soli.
- 2 PL mletého čierneho korenia.
- 1 lyžica suchej horčice.
- 1 lyžica cesnaku.
Proces varenia
Do misky so zeleninou nasypeme slnečnicový olej, kryštálový cukor, čierne korenie, jedlá soľ, horčičný prášok, stolový ocot, nadrobno nasekaný cesnak. Ak chcete, môžete pridať horčičné semienka. Všetko premiešajte rukami. Nechajte obrobok 3-5 hodín.
Potom by sa malo predjedlo rozložiť do sterilizovaných pohárov a doplniť marinádou.
Teraz zostáva iba sterilizovať obrobok v hrnci s vodou po dobu 10 minút. Poháre otočte, aby ste skontrolovali tesnosť a nechajte úplne vychladnúť. Ak chcete, po niekoľkých hodinách môžete pripravený šalát vyskúšať.
Z uhoriek a paradajok. Skutočný džem!
Dokonca aj z bežných produktov si môžete na zimu uvariť chutné občerstvenie. Napriek tomu, že proces varenia je veľmi jednoduchý, na voňavý šalát sú potrebné určité skúsenosti. Preto si určite vyskúšajte vyrobiť takúto blanku.
Ingrediencie:
- 1 kg uhoriek.
- 1 kg paradajok.
- 3 hlavy cibule.
- 2 polievkové lyžice stolovej soli.
- 160 ml stolového octu.
- 4 lyžice kryštálového cukru.
Postupné konzervovanie
Na tento šalát môžete použiť uhorky akejkoľvek veľkosti. Najprv odrežte zadok a nos, potom ich nakrájajte na krúžky strednej hrúbky.
Na občerstvenie musíte vybrať paradajky s elastickou štruktúrou, aby sa počas sterilizácie nerozšírili. Odstráňte stopky a nakrájajte ovocie na 4 plátky.
Cibuľa nakrájaná na krúžky.
Keď sú všetky produkty pripravené, začneme plniť sterilizované poháre. Prvá vrstva by mala byť uhorky, potom paradajky, potom cibuľa. Potom záložku zopakujte. Takto naplňte všetky poháre.
Teraz začneme pripravovať marinádu. Nalejte 2 litre vody do hrnca a dajte na sporák. Keď takmer vrie, je potrebné pridať soľ a cukor. Dobre premiešajte a nalejte stolový ocot. Keď marináda vrie, musí sa pridať do pohárov so zeleninou.
V poslednej fáze musíte obrobok sterilizovať v miske s vodou. Po uvarení poháre po 15 minútach vyberte a zrolujte pomocou špeciálneho kľúča. Šalát je možné skladovať dlho, takže môžete celú zimu potešiť svojich blízkych a priateľov lahodným zeleninovým občerstvením.
Uhorkový šalát s cibuľou a rastlinným olejom
Pokračujeme v zvažovaní receptov na konzervovanie s uhorkami. Na varenie môžete použiť mladé aj staré ovocie. Zelenina je chrumkavá. Predjedlo sa hodí k rôznym jedlám.
Ingrediencie:
- 4 kg uhoriek. Po rezaní odvážte.
- 1/2 kg cibule.
- 1 zväzok čerstvého kôpru.
- 200 ml stolového octu.
- 250 ml slnečnicového oleja.
- 6 lyžíc kryštálového cukru.
- 3 polievkové lyžice stolovej soli.
Varenie krok za krokom
Uhorky je potrebné umyť, potom nakrájať na kolieska, hrúbka je na vás.
Potom nakrájajte cibuľu na krúžky, pol krúžky alebo malé kúsky, ako chcete, pretože neexistuje žiadny zásadný rozdiel. Pošlite do misky uhoriek.
Do produktov tiež pridajte nakrájanú zeleninu, kamennú soľ a cukor. Potom nalejte rastlinný olej. Je dobré miešať. Nádobu zakryte pokrievkou a šalát nechajte 4 hodiny, aby uhorky dali šťavu.
Položte misku na horák a priveďte do varu na strednom ohni. Potom pridajte ocot a zeleninu varte 3-4 minúty. Pripravenosť môže byť určená farbou uhoriek, mali by získať žltkastý odtieň. Počas varenia nezabudnite občerstvenie miešať.
Odstráňte misku z ohňa a naaranžujte šalát do pohárov.
Všetky poháre pevne uzavrite, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Ak je obrobok zabalený, uhorky budú mäkké.
Zďaleka to nie sú všetky spôsoby prípravy zimných prípravkov na uhorky. Ale preskúmali sme najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty.
Zelenina
Popis
Uhorky s cibuľou a maslom na zimu- veľmi chutný zeleninový šalát, ktorý si zaslúžene zaslúži, aby sa na jeho prípravu použila práve taká úžasná zelenina, akou sú uhorky. Mnohé hostesky sú už určite unavené z bežného konzervovania uhoriek a niekedy chcú na zimu skúsiť uvariť niečo nové a originálne. Takže šalát z uhoriek a cibule podľa tohto receptu je na túto príležitosť ako stvorený. Časovo najnáročnejšia pri príprave takéhoto zeleninového šalátu je príprava zeleniny a následná sterilizácia prírezov. Všetko ostatné nespôsobuje žiadne nepohodlie a ťažkosť.
Sterilizácia zeleninového šalátu je v tomto prípade najdôležitejšia. Tieto obyčajné sudové uhorky sa nesterilizujú, jednoducho sa vložia do pohárov a zrolujú. V prípade nami ponúkaného cibuľovo-uhorkového šalátu je všetko akosi inak. Ak ju nepodrobíte dlhodobej sterilizácii, uhorkový prípravok s cibuľou bude vystavený útoku kvasiť a následne explodovať. Preto je lepšie pristupovať k uchovávaniu takýchto šalátov zodpovednejšie, ako sa neskôr znova rozčuľovať.
Ak chcete správne pripraviť uhorky marinované s rastlinným olejom a cibuľou na zimu, musíte si najprv prečítať podrobné pokyny uvedené nižšie s fotografiou. Po dôkladnom preštudovaní už budete mať predstavu o tom, ako ešte musíte pripraviť také chutné uhorkové predjedlo doma.
Poďme teda k vareniu!
Ingrediencie
Kroky
Aby sme uľahčili a urýchlili proces prípravy uhorkového šalátu na zimu, vopred pripravíme ingrediencie uvedené v tomto recepte.
Uhorky opláchnite, osušte uterákom a nakrájajte na tenké krúžky. Mimochodom, v tomto prípade môžu byť uhorky použité aj tie najväčšie, ktoré nie sú vôbec vhodné na výrobu čerstvých šalátov.
Nakrájané plátky uhorky vložte do hlbokej panvice. Nádoba malého objemu v tomto prípade nebude fungovať, pretože v procese morenia sa z uhoriek uvoľňuje dostatočne veľké množstvo vlastnej šťavy.
Odstráňte cibuľu z plevy a nakrájajte na tenké pol krúžky. Cibuľová zelenina môže byť tiež nakrájaná na krúžky.
Nakrájané cibuľové polkrúžky alebo krúžky sa prenesú na nakrájané uhorky.
Spojenú zeleninu posypeme soľou a kryštálovým cukrom.
Po cukre a soli pošleme do zeleniny dva druhy mletého korenia. Ich počet sa môže ľubovoľne znížiť alebo zvýšiť..
Nalejte všetky ingrediencie spojené do nádoby s rastlinným olejom. Pred nalievaním musí byť v studenom stave. Tento recept používa rafinovaný rastlinný olej na prípravu uhorkového predjedla s cibuľou. Na tento účel však môžete použiť nerafinované. Takýto olej iba zlepšuje chuť a vôňu obrobku.
Potom nalejte požadované množstvo octu do takmer hotového uhorkového polotovaru.
Všetky ingrediencie jemne premiešame a necháme dve hodiny lúhovať. Počas tejto doby by sa malo vytvoriť veľké množstvo šťavy, ktorá sa následne použije ako marináda na zeleninu.
Po dvoch hodinách zeleninu namočenú v korení rozložíme do sterilných pohárov a naplníme zvyšnou šťavou. Po vložení zeleniny do pohára by mala byť dobre stlačená. V prípade, že náplň získaná zo zeleniny a korenia nestačila na úplné naplnenie pohárov, mala by sa variť oddelene. V jednom litri studenej vody sa musí zriediť jedna polievková lyžica soli a jedna polievková lyžica kryštálového cukru, potom sa táto sladko-slaná tekutina musí uvariť a naliať do pohárov.
Naplnené poháre prikryjeme viečkami a varíme v liatinovej alebo smaltovanej nádobe pätnásť minút. Dosiahneme tak úplnú sterilitu prírezov, po ktorej budeme mať istotu ich dlhej trvanlivosti.
Sterilizované poháre s uhorkovým šalátom zrolujte s viečkami a prikryte prikrývkou, kým nevychladnú.
Lahodné uhorky s cibuľou sú pripravené na zimu. V zime ich určite najskôr vyskúšajte.
Dobrú chuť!
Každá hostiteľka robí na zimu prírezy z uhoriek a v každom zošite sú osvedčené recepty na prírezy z uhoriek a ja samozrejme nie som výnimkou. Koniec koncov, musíte uznať, že je také pekné otvoriť pohár nakladaných alebo nakladaných uhoriek v zime na vyprážané zemiaky alebo pečené mäso ... Také „hity“ ako Olivier šalát a uhorky sú jednoducho nemožné variť bez uhoriek.
Milí priatelia, dávam vám do pozornosti môj výber osvedčených uhorkových receptov, ktoré vám dúfam budú chutiť. Veľa receptov na prípravu uhoriek na zimu mám z babičkinho a maminho zošita, ale zaváram aj podľa moderných receptov.
Ak máte svoje obľúbené recepty na uhorky, podeľte sa s nimi v komentároch.
Povedzte, zatvárate na zimu uhorkový šalát? Veľmi sa mi páči tento nápad: otvorila som zavárací pohár - a skvelé občerstvenie alebo lahodná príloha je hotová. Receptov na takúto konzerváciu je veľa, no tento rok som sa rozhodla začať so šalátom z uhoriek, cibule a kôpru na zimu s vtipným názvom „Gulliver“.
Veľmi sa mi páčilo, že proces je jednoduchý, a hoci uhorky potrebujú lúhovať 3,5 hodiny, všetky ostatné akcie nevyžadujú veľa času. Navyše tento šalát z uhoriek a cibule na zimu je bez sterilizácie, čo tiež výrazne zjednodušuje recept. Môžete vidieť, ako uvariť uhorkový šalát na zimu s cibuľou Gulliver.
Chrumkavé nakladané uhorky na zimu (suchá sterilizácia)
Nakladané uhorky na zimu po poľsky
Ak hľadáte chutné nakladané uhorky na zimu, tak ste na správnom mieste. Chcem vám len povedať, ako nakladať uhorky na zimu octom tak, aby boli čarovné - chrumkavé, mierne slané .... Môžete vidieť, ako nakladať uhorky na zimu v poľštine.
Zimný uhorkový šalát "Lady's Fingers"
Tento recept má veľa výhod. Po prvé, taký uhorkový šalát na zimu sa ukáže ako veľmi chutný. Po druhé, pripravuje sa veľmi jednoducho a pomerne rýchlo. Po tretie, nielen stredne veľké uhorky, ktoré sa zvyčajne konzervujú, sú pre neho vhodné: na zimu si môžete pripraviť taký šalát z prerastených uhoriek. A po štvrté, tento polotovar má veľmi krásne a jemné meno - "Dámske prsty" (kvôli tvaru nakrájaných uhoriek). Ako uvariť zimný šalát z uhoriek ladyfingers, pozrite sa.
Uhorky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie
Chrumkavé uhorky na zimu s paprikou a mrkvou
Ak hľadáte lahodné uhorkové predjedlo na zimu, tak ste na správnom mieste. Dnes chcem vášmu súdu predstaviť nádhernú konzerváciu - chrumkavé uhorky s paprikou a mrkvou. Sú jednoducho chutné - svetlé a krásne, voňavé a chutné. Tento recept je skvelou alternatívou k tradičným uhorkám na zimu: ak vás už zvyčajná konzervácia nudí, skúste ich uvariť takto, výsledok sa vám určite bude páčiť, tak ako mne. Pozrite si recept s fotografiami.
Slávny "latgalský" uhorkový šalát na zimu
Ak potrebujete jednoduchý a chutný recept na uhorkový šalát s cibuľou na zimu, potom určite venujte pozornosť tomuto „latgalskému“ uhorkovému šalátu. Na samotnej príprave nebude nič nezvyčajné, všetko je celkom jednoduché a rýchle. Jediný bod: koriander je súčasťou marinády pre taký šalát z uhoriek Latgale. Toto korenie dodáva šalátu osobitnú chuť a veľmi dobre zdôrazňuje hlavné zložky. Recept si môžete pozrieť s fotografiami.
Nakladané uhorky na zimu: klasika konzervácie!
Máte radi jednoduché prípravy na zimu z uhoriek? Pozor na klasické nakladané uhorky. Recept na nakladané uhorky na zimu, môžete vidieť .
Lečo z uhoriek na zimu
Ako uvariť lahodné uhorkové lecho na zimu, môžete vidieť.
Solené uhorky na zimu
Recept na solené uhorky na zimu, môžete vidieť.
Gruzínsky uhorkový šalát na zimu
Máte radi jednoduché a chutné prípravy na zimu z uhoriek? Uhorkový šalát na zimu v gruzínskom jazyku je presne to, čo potrebujete! Ako som uvaril uhorkový šalát na zimu v gruzínčine.
Ak hľadáte ľahký uhorkový šalát na zimu, tak tento recept je presne to, čo potrebujete! Nakladaný uhorkový šalát na zimu s paprikou, mrkvou a cibuľou uspokojí aj tých najnáročnejších fanúšikov sezónneho zavárania uhoriek. Som si istý, že v zime bude taký uhorkový šalát na zimu v pohároch veľmi populárny: ukáže sa, že je krásny a veľmi chutný. Pozrite si recept s fotografiami.
Konzervované uhorky s cuketou na zimu "Perfektný duet"
Recept na konzervované uhorky s cuketou na zimu, môžete vidieť.
Uhorky v kórejskom štýle na zimu: lahodný šalát s ázijskými tónmi!
Ako variť uhorky v kórejčine na zimu, čítame.
Sezóna zberu zeleniny, ovocia a lesných plodov na zimu je v plnom prúde. A nezaostávame, narobili sme už veľa džemu, mrazených lesných plodov a húb. Konzervované šaláty, uhorky a paradajky.
Úroda je ale bohatá, tento rok najmä veľa uhoriek. Každý deň vystrelíš z kríkov malé vedierko. Už ako sa tento rok nesolili -,. Ale to všetko sú „rýchle“ možnosti, nemôžete ich skladovať na zimu.
Pre dlhšie skladovanie ich treba zakonzervovať. A už sme to urobili niekoľkými veľmi zaujímavými spôsobmi - týmto a chutným receptom. Existujú však aj iné, nemenej zaujímavé spôsoby, ktorými sa získavajú jednoducho úžasné polotovary.
Teraz bývame v našom dome a všetky prázdne miesta nechávam v pivnici. Je teplo ako v bežnej miestnosti. A predtým, než sme bývali v byte, a ja som si nechávala prírezy buď v špajzi, alebo tesne pod posteľou. Všetky dnešné recepty sa teda hodia na uskladnenie dóz v byte.
Toto je najjednoduchší recept na zber našej zelenej zeleniny. Toto - by malo byť v prasiatku každej gazdinky. Keď viete, a čo je najdôležitejšie, pochopíte, ako variť jednoduchým spôsobom, potom bude možný akýkoľvek, aj ten najkomplexnejší recept.
Preto navrhujem začať s ním.
Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):
- cesnak - 3 - 4 strúčiky
- horúca chilli paprička - podľa chuti
- čierne korenie - 10 ks
- nové korenie - 3 ks
- púčiky klinčekov - 4 - 5 ks
- chrenový list - malý alebo polovičný
- list ríbezlí - 6 ks
- čerešňový list - 8 ks
- kôpor - 4 - 5 dáždnikov s vetvičkami
- cukor - 3 lyžice. lyžice
- soľ - 3 lyžice. lyžice
- ocot 9% - 2 lyžice. lyžice
Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať asi 1,5 litra vody za predpokladu, že nádobu je potrebné dôkladne naplniť.
varenie:
1. Ovocie umyte a zalejte studenou vodou na 2-3 hodiny. To im umožní prijať chýbajúcu vlhkosť, vďaka čomu budú následne chutné a chrumkavé.
2. Potom opäť opláchnite pod tečúcou studenou vodou a odrežte konce. Ak sú malé, môžete špičku odrezať iba na jednej strane, kde je „chvost“.
Snažte sa, aby boli všetky v nádobe približne rovnako veľké. To im umožní rovnomerné marinovanie.
3. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
4. Zeleninu a listy opláchnite a oparte vriacou vodou. Potom vyhoďte do cedníka.
5. Nádobu dôkladne umyte sódou a sterilizujte jednou zo známych metód
- pre pár
- v rúre
- v mikrovlnke
Veko na rolovanie opláchneme sódou a zalejeme vriacou vodou, potom prikryjeme pokrievkou, aby zostalo teplé. Alebo ho uvarte v samostatnej panvici.
6. Na dno pohára dáme kúsok chrenového listu, asi 5-6 cm dlhý. Potom vyložte 1/3 kôprových a ríbezľových a čerešňových listov, dobre, alebo približne túto časť.
List chrenu nedovolí, aby sa nálev zakalil, a listy čerešní a čiernych ríbezlí dodajú nielen chuť, ale udržia uhorky aj chrumkavé.
Zeleninu dáme na spodok, do stredu a na vrch. Zhruba si teda spočítajte, kam ste koľko dali.
7. Uhorky, respektíve, budú umiestnené v dvoch veľkých vrstvách. Preto ich rozložíme na zeleň až do polovice pohára.
Na každú z rozložených vrstiev položte trochu cesnaku. Musí byť tiež rovnomerne rozmiestnený po celom objeme nádoby.
8. V strede položte druhú vrstvu zelene a listov, ako aj zmes papriky.
9. Ďalej rozložte ovocie, už úplne hore. Vrstvy posypeme cesnakom. Navrchu nechajte miesto pre ďalšiu vrstvu zelene a lístia. Na vrch určite dajte ešte kúsok chrenu.
Pokúste sa ovocie zabaliť veľmi pevne. Čím pevnejšie ich dáte, tým budú chrumkavejšie.
10. Nalejte soľ a cukor na vrch, mierne zatraste nádobou, aby sa všetko prebudilo.
11. Do hrnca dáme zovrieť vodu. Prvýkrát do nej nalejte dva litre. Potom prebytok osoľte.
12. Pripravte si ocot, nech je hotový, aby ste ho nezabudli priliať, keď treba.
13. Keď voda vrie, opatrne, aby ste sa nepopálili, nalejte ju do pohára až po vrch. Prikryjeme kovovým viečkom a necháme 7 minút odstáť. Počas tejto doby jemne, ale skôr energicky otáčajte nádobou zo strany na stranu, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.
Aby ste pri otáčaní nepoškriabali stôl nádobou, ešte pred naliatím vody ju položte na handru alebo uterák.
Neotvárajte veko!
14. Na hrdlo nasaďte plastovú pokrievku s otvormi a vypustite vodu do panvice. Dáme späť na oheň a privedieme do varu.
Súčasne uveďte kanvicu do varu. Pri dopĺňaní marinády bude trochu chýbať. Preto budeme potrebovať ďalšiu vriacu vodu.
Kým sa marináda varí, nádobu prikryjeme kovovým viečkom.
15. Hneď ako marináda zovrie a vriaca voda v kanvici je tiež hotová, nalejte do nádoby najskôr marinádu, potom ocot a potom pridajte chýbajúcu vodu z kanvice.
Kvapalina by sa mala dostať až po okraj krku. Tak, že keď dózu zatvoríte viečkom, čo i len mierne pretečie. Od tohto momentu je prísne zakázané otvárať kryt.
16. Nádoba by mala opäť stáť na handre alebo uteráku. Nádobou opäť otáčame 5 minút (samozrejme pravidelne) a vytláčame vzduchové bubliny. Stále budú vychádzať zo strihu „zadok“.
Neotvárajte veko!
17. Po 5 - 7 minútach utiahnite viečko pomocou švíku.
18. Potom nádobu otočte a prikryte prikrývkou, nechajte ju v tejto polohe, kým úplne nevychladne.
19. Potom otočte do obvyklej polohy a uložte. Na to je vhodné tmavé chladné miesto, napríklad špajza alebo pivnica. V žiadnom prípade neskladujte poháre v blízkosti vykurovacích zariadení.
Takýto polotovar sa dobre skladuje rok a dokonca aj dva, pokiaľ, samozrejme, nedožije týchto časov.
Výrobok je stredne slaný, stredne sladký, chrumkavý a chutný!
Video o tom, ako uchovať chrumkavé uhorky
Podľa tejto možnosti sme v našej rodine už dlho vyrábali chutné prípravky z uhoriek. Dá sa povedať, že je to náš rodinný recept.
Jeho plusom je, že plody sú vždy veľmi chutné a chrumkavé, a to všetko vďaka jedinej ingrediencii – aspirínu. To, že ho pridávame do marinády nám umožňuje nepridávať doň veľa octu. Preto zelenina nie je vôbec kyslá.
Tiež táto metóda umožňuje dobre skladovať obrobok. Keď sú bohaté úrody, urobíte ich dosť veľa a stane sa, že počas sezóny ani nejete.
Takže takýto blank je pokojne uložený na dve sezóny.
Skúste si uvariť aspoň pár zaváracích pohárov a myslím, že takto budete variť aj neskôr.
Mimochodom, recept bol natočený špeciálne pre blog Secrets of Home Economics. Takže vás pozývam na kanál, prihláste sa na odber a stlačte zvonček. Budete teda prví, ktorí uvidia nové publikácie.
Ako uvariť chutné a chrumkavé uhorky
Tento recept má ďalšiu možnosť varenia. Zloženie zložiek je rovnaké. Tu však môžete použiť inú záložku a metódu vyplnenia.
Na to potrebujeme dva hrnce s vodou. Do jednej nalejte polovičný objem vody, do druhej viac tak, aby to stačilo na podlievanie.
1. Polovicu zelene, listov a cesnaku dajte na dno sterilizovanej nádoby. Zelení sa musia zaliať vriacou vodou. Dajte tam korenie a klinčeky.
2. Uhorky s odrezanými koncami vložíme do cedníka a keď voda v neúplnej panvici zovrie, ponoríme ju spolu s obsahom do vriacej vody. Zostaňte tam 2 minúty.
Potom všetko rýchlo preneste do pohára.
3. Navrch položíme druhú časť zelene a cesnaku. Posypte soľou a cukrom.
4. Do polovice zalejeme vriacou vodou, zalejeme octom a pridáme druhú polovicu vriacej vody.
5. Zatvorte veko a zrolujte stroj.
6. Otočte nádobu a nechajte ju pod prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Len sa s vami delím o všetky spôsoby a možnosti, ktoré poznám, aby ste ich poznali. Ale ja sám používam náplň prvým spôsobom, pretože ju považujem za spoľahlivejšiu z hľadiska tepelného spracovania.
Mimochodom, v prvej aj druhej verzii používame dve plnky len za podmienky, že plody sú malé.
Ak sú veľké, potom je lepšie naliať trikrát. To znamená, že pri treťom plnení by sa mali skrútiť.
Zber na zimu bez sterilizácie aspirínom
Toto je veľmi dobrý recept a podľa mňa sú z neho tie najchutnejšie uhorky. Aj keď asi nazvať ten či onen recept najchutnejší nie je úplne pravda. Koniec koncov, každý má iné chute, a ak pre jedného je najchutnejšia zelenina získaná podľa jedného receptu, potom pre iného - iným spôsobom.
Niekto má rád sladké prípravky, niekto naopak slané. Niekto preferuje sudovú chuť a niekto kyslú marinádu.
Preto skôr, ako začnem popisovať recept, chcem si hneď urobiť výhradu, že toto je podľa mňa najjednoduchší a najchutnejší recept zo všetkých, ktoré pripravujem. Dlho som sa na to pripravoval. A mám to od mamy, tá ich takto uchováva dodnes. To znamená, že to možno považovať za náš rodinný majetok.
A koľko letákov som už napísal s jeho popisom a rozdal priateľom. A viem, že mnohí z nich už varia len podľa nej. To znamená, že ju uznali aj za najchutnejšiu. Čo je neuveriteľne pekné.
Podobný popis už na svojom blogu mám. Podľa tejto schémy som konzervoval, kde som spolu s uhorkami nakladal paradajky, mrkvu, kapustu a cuketu. Preto som sa rozhodol, že sa nebudem opakovať a napíšem, ako konzervovať práve uhorky.
Tento recept má jednu vlastnosť – používam pomerne málo octovej esencie ako konzervant a aspirín. A nesterilizujem. Zaujímavé?!
Výhodou takejto marinády je, že plody nekysnú. Počas návštevy som vyskúšal veľa uhoriek. A mnohé z nich majú rovnakú nevýhodu - sú príliš kyslé! A za touto kyselinou nie je cítiť žiadnu inú chuť. V tomto prípade sa ukazuje, že obrobok bolo možné uložiť na zimu, ale dochádza k veľkej strate chuti.
Nižšie navrhovaná metóda tento nedostatok úplne odstraňuje. A v zime s každým otvoreným pohárom máme vždy chutné uhorky v svetlom priehľadnom náleve. A môžete ich chrumkať aj len tak, dokonca ich pridať do akéhokoľvek šalátu, dokonca s nimi uvariť prvý a druhý chod.
Na 3-litrovú nádobu potrebujeme:
- uhorky - 20 - 25 kusov (v závislosti od veľkosti)
- malé paradajky - 3 - 4 kusy
- cesnak - 3 - 4 strúčiky
- kôpor - 6 - 7 dáždnikov (alebo menej, ale s vetvami)
- chrenový list - 0,5 ks
- list čiernych ríbezlí - 4 ks
- čerešňový list - 7 - 8 ks
- estragón - 1 vetvička
- čierne korenie - 10 ks
- hrášok z nového korenia - 3 - 4 ks
- červená chilli paprička - podľa chuti
- klinčeky - 5 púčikov
- soľ - 3 lyžice. lyžice
- cukor - 2 lyžice. lyžice
- octová esencia 70% - o niečo viac ako pol čajovej lyžičky
- aspirín - 2,5 tablety
Trojlitrová nádoba zvyčajne vezme 1,5 litra vody, plus mínus trochu. To za predpokladu, že nádoba je naplnená veľmi tesne. Čo by sa v zásade malo dosiahnuť.
varenie:
1. Ovocie umyte, vložte do lavóra alebo vedra a zalejte studenou vodou. Ak sa plody zbierajú nedávno, nechajte ich vo vode 2 - 3 hodiny. Ak po ich zbere uplynulo dosť času, podržte ich vo vode 4-5 hodín. To im umožní zostať chrumkavé po celú dobu dlhého zimného skladovania.
Zeleninu namočte vždy s okrajom podľa zásady „nech je lepšie ako málo“. Nikdy sa nedá presne vypočítať, koľko ovocia môžeme dať do dózy, závisí to od ich veľkosti.
2. Po uplynutí času vodu scedíme a ovocie opäť dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Potom odrežte konce. Vyskúšajte špičku zo strany chvosta, nemala by byť horká.
3. Ovocie preložíme na utierku, aby odtiekla prebytočná voda.
4. Opláchnite všetky listy, estragón a kôpor. Zalejte ich vriacou vodou, podržte v nej minútu a vytiahnite. Všetko tiež položte na uterák.
5. Ošúpte cesnak a rozdeľte ho na strúčiky. Ak nie sú príliš veľké, nechajte ich celé. Ak je veľká, nakrájajte na kúsky.
Cesnak je v nakladanom stave veľmi chutný, a preto sa snažím strúčiky nechať vcelku. A niekedy dokonca recept poruším a pridám o pár klinčekov viac, ako je v recepte uvedené. Vôbec to neruší chuť.
Nebuďte však horliví, prebytok cesnaku robí hotový výrobok mäkkým.
6. Umyte paradajky. V mieste, kde je vetva pripevnená, urobte dva alebo tri vpichy špáradlom.
Paradajky sa nedajú pridať, ale budeme ich potrebovať na dodanie chuti a lepšej konzervácie. Paradajky obsahujú prírodnú kyselinu a čiastočne ich možno považovať aj za druh konzervantov.
7. Pripravte si aj všetky papriky, soľ, cukor a 70% octovú esenciu. Esenciu používam pri konzervácii vždy, oveľa ľahšie sa mi používa a nikdy sa s ňou nepomýlim.
Pretože často existujú recepty, kde je jednoducho napísané „ocot“ – „toľko – to“, a stačí len uhádnuť, koľko percent má tento ocot. Z tohto dôvodu sa často vyskytujú chyby a ak sa nepridá ocot, nádoba môže explodovať a ak sa naleje, uhorky sa ukážu ako príliš kyslé.
Pripravte si všetko naraz, aby ste na nič v zhone nezabudli. Keď moja dcéra ešte nebola taká zrelá ako teraz, mohla si napríklad zabudnúť dať soľ do téglika. A v zime, keď sme takúto nádobu otvorili, dostali sme ich úplne nesolené.)))
8. Nádobu a kovové viečko (nie samoskrutkovacie) umyte sódou a sterilizujte jedným zo známych spôsobov. Je lepšie to urobiť vopred, aby sa ingrediencie nepoložili do horúcej nádoby.
9. Keď už máme všetko pripravené, pustíme sa do výroby záložky.
Prvá vrstva položiť polovicu časti listu chrenu. Časť ostatných listov a kôpru. Celkovo rozložíme zeleň v troch vrstvách - dole, hore a uprostred, takže obsah rozdeľte na 3 časti.
10. Okamžite položte všetky papriky v ich odrode. Podľa chuti pridajte horkú papriku (môže byť aj zelená, ale vždy horká). Zvážte stupeň jeho ostrosti a svoje chuťové preferencie. Z struku zvyknem odrezať kúsok 1,5 - 2 cm.
A pamätajte, že v semienkach je najostrejší, takže ak sa rozhodnete pridať túto časť struku, je lepšie ich vyčistiť.
11. Začnite rozširovať plody. Dajte väčšie dole, menšie hore. Náhodne posypeme strúčikmi cesnaku.
Rozložte ich čo najtesnejšie, doslova stláčajte, kde sa dá.
12. Do stredu položte druhú vrstvu zelených a dve paradajky.
13. Potom opäť uhorky a cesnak. Potom ešte dve paradajky a vrstvu zelene.
Nechajte trochu miesta na soľ a cukor. Tiež ich hneď nasypeme do téglika v správnom množstve.
14. Vodu dáme zohriať, budeme potrebovať 1,5 litra vriacej vody. V kanvici môžete uvariť požadované množstvo.
15. Položte nádobu na handru alebo obrúsok. Nalejte do nej vriacu vodu až po vrch a zakryte sterilizovaným kovovým vekom.
Z miest rezu začnú vystupovať vzduchové bubliny. Potrebujú pomoc dostať sa z banky. Aby sme to urobili, položíme ruky na boky plechovky a začneme ju otáčať zo strany na stranu, akoby sme ňou mierne potriasli. Postavte nádobu na 5 - 7 minút a pravidelne ňou pretrepávajte.
16. Potom odstráňte kovový kryt a nasaďte plastový kryt s otvormi. Pripravte si panvicu a nalejte do nej soľanku. Dajte hrniec na oheň a priveďte obsah do varu. Nechajte variť 1 - 2 minúty.
Medzitým dajte kanvicu zovrieť, budeme potrebovať ďalšiu vriacu vodu.
17. Medzitým voda vrie, rozdrvte tablety aspirínu. Pripomínam, že na 3-litrový téglik potrebujeme 2,5 tablety.
18. Nalejte do pohára, presne na vrch. A hneď ako soľanka na pár minút vrie, okamžite ju nalejte späť do nádoby.
Ako vidíme, tekutiny už nie je dosť. K tomu by sme už mali mať pripravenú kanvicu s vriacou vodou. Najprv si však musíte pripraviť octovú esenciu. A v jednej ruke držte lyžicu s esenciou a v druhej kanvici nalejte oboje naraz. Všetka esencia a toľko vriacej vody, koľko je potrebné, aby sa naliala pod samotný krk.
19. Nádobu ihneď prikryte kovovým viečkom.
Od tohto momentu sa už veko pod žiadnou zámienkou nedá otvoriť!
20. Nechajte nádobu stáť v tejto polohe 5 minút, pričom nádobou opäť otáčajte, aby ste vytlačili vzduchové bubliny.
21. Potom priskrutkujte vrchnák pomocou šváka.
Ak boli do pohára položené veľké uhorky, mali by existovať tri náplne. A až s tretím môžete priskrutkovať veko.
22. Nádobu otočte a prikryte prikrývkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.
23. Potom znova otočte a už to položte, ako obvykle. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Takýto polotovar je dokonale skladovaný a najmenej rok, najmenej dva. Dlhodobé skladovanie nijako neovplyvňuje chuť.
Sú stredne slané a sladké, jemne kyslé, chrumkavé a majú príjemnú chuť. Soľanka má rovnakú príjemnú chuť, je ľahká a priehľadná. A môžete to piť, ak chcete, je to tiež veľmi chutné.
Tu je recept! Aj keď sa ukázalo byť veľké, v skutočnosti je to veľmi jednoduché. A čo je najdôležitejšie - aký je výsledok!
Mimochodom, nepovedal som vám o jednej z výhod tohto receptu. Každý rok na ňom zaváram svoje uhorky, už snáď 35 rokov.Za celé tie roky ani jedna konzerva „nevzniesla“. V priebehu rokov som žil na juhu aj na severe; v byte aj v dome - a za akýchkoľvek podmienok sú dózy perfektne skladované!
"Rozmanité" paradajok a uhoriek
Podľa vyššie uvedeného receptu môžete variť aj zranenú zeleninu. To je veľmi výhodné, najmä ak zavárate v trojlitrových pohároch. V tomto prípade získate dve chutné občerstvenie naraz.
Ako som povedal, recept je úplne rovnaký. Jediné, čo potrebujeme, je menej uhoriek a viac paradajok.
V tomto prípade použite nie príliš veľké paradajky. Výborné sú odrody slivkového tvaru, napríklad lienka. Sú dosť mäsité, s dostatočne hrubou šupkou, čo vám umožňuje zachovať paradajku ako celok. A aby paradajka nepraskla, musí sa na dvoch alebo troch miestach v blízkosti „zadku“ prepichnúť špáradlom.
Alebo môžete použiť cherry paradajky, sú malé a elastické, a. Rovnako ako pri použití niektorých paradajok a inej zeleniny.
Pri ukladaní najprv položte zeleninu a korenie, potom uhorky. Potom znova zelené a už paradajky. Navrch položte aj zeleň.
Existujú tiež dve výplne, ako už bolo popísané. Ako konzervačné látky používame soľ, cukor, octovú esenciu a aspirín (2,5 tablety na 3-litrový téglik).
Takže tento recept je univerzálny. Podľa neho sme pripravovali rôzne jedlá, dnes som vám podľa neho dal do pozornosti recept na uhorky a teraz túto možnosť.
Ale v skutočnosti existuje veľa receptov na varenie uhoriek s paradajkami. A tu je jeden z týchto receptov, ktoré by som vám rád ponúkol na sledovanie vo formáte videa.
Paradajky samotné sú výborným konzervantom, keďže vo svojom zložení obsahujú veľa kyselín. A dokonca sa ponúkajú aj na uzavretie skrutkovacími uzávermi.
Vyberte si teda recept podľa svojej chuti a varte tak, ako sa vám najviac páči a podľa receptu, ktorý sa vám páčil viac.
Konzervované uhorky s kyselinou citrónovou
Podľa predchádzajúcich receptov sme vyrobili polotovary bez sterilizácie pohárov. A pomocou tohto receptu ako príkladu by som vám chcel povedať, ako konzervovať sterilizáciou.
Sterilizácia sa zvyčajne vyžaduje pre ovocie, do ktorého sa nepridáva ocot. A hoci v tomto recepte pridáme do marinády kyselinu citrónovú, nezaobídeme sa bez dodatočnej ochrany pre úspešné skladovanie.
Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):
- uhorky - 2 kg
- cesnak - 3 - 4 strúčiky
- kôpor so semenami - 2 polievkové lyžice. lyžice
- chren - 0,5 listu (alebo 1 lyžička strúhanej)
- čierne korenie - 4 - 5 ks
- nové korenie - 3 - 4 ks
Pre soľanku na 1 liter vody:
- soľ - 1/4 šálky alebo 3 pol polievkové lyžice
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
- kyselina citrónová - 1 polievková lyžica. lyžička
varenie:
1. Poháre a viečka umyte sódou a sterilizujte.
2. Ovocie namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody. Potom dôkladne umyte a odrežte konce.
Nepoužívajte veľmi veľké exempláre, pre tento recept je vhodná stredne veľká alebo stredne veľká zelenina.
3. Všetky koreniny a bylinky vložte do pohára. Potom rozložte uhorky. Pre lepšie solenie je lepšie ich umiestniť do zvislej polohy. Ale môžete rozložiť týmto spôsobom, najmä ak sú plody malé.
4. Trojlitrová nádoba bude potrebovať asi 1,5 litra vody. Preto všetky zložky soľanky budú musieť byť prijaté v správnom množstve.
5. Vložte vodu do panvice na plyn. Pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú a priveďte do varu.
6. Nalejte vriacu soľanku do pohárov pod hrdlo. Zakryte kovovým vekom.
7. Do veľkého hrnca vložte handru a nalejte trochu vody. Mierne zahrejte na plyne a vložte nádobu s celým obsahom. V prípade potreby pridajte viac horúcej vody.
V ideálnom prípade by voda mala siahať po ramená nádoby alebo o niečo menej.
8. Priveďte do varu a poznačte si čas. Na sterilizáciu potrebujeme 20 minút od okamihu varu. Toto je na trojlitrovú nádobu.
9. Po uplynutí nastaveného času dózu vyberte pomocou klieští, uistite sa, že sa veko neotvára. Ak sa do nádoby dostane vzduch, určite sa nebude dať dlho skladovať a v najhoršom prípade úplne „vybuchne“.
Neponáhľajte sa preto a berte to opatrne.
Ak sa takáto nepríjemnosť predsa len stala a veko sa stále mierne pohlo, potom je potrebné pridať vriacu vodu až po samotný krk, znova zakryť a znova sterilizovať 15 minút. V tomto prípade však uhorky nebudú chrumkavé. , budú jednoducho strávené.
10. Naskrutkujte veko pomocou špeciálneho stroja. Nádobu otočte, položte na veko a prikryte prikrývkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.
11. Potom otočte do obvyklej polohy a uložte na tmavé a chladné miesto.
Konzervované sladké uhorky v litrových pohároch
Je veľmi vhodné uchovávať uhorky v litrových pohároch, najmä ak rodina nie je príliš veľká. Takúto nádobu otvoríte v zime a hneď ju zjete pri love. A v chladničke určite nezostane.
V litrových nádobách môžete konzervovať podľa ktoréhokoľvek z dnes navrhovaných receptov. Ale pre zmenu ponúkam túto verziu sladkého blanku.
Budeme potrebovať:
- uhorky - v závislosti od veľkosti
- cesnak - 2 strúčiky
- kôpor - 2 dáždniky
- chrenový list - 1/3 dielu
- čerešňový list - 2 - 3 ks
- list ríbezlí - 2 ks
- klinčeky - 1 púčik
- čierne korenie - 5 ks
- nové korenie - 1 ks.
- octová esencia 70% - 0,5 lyžičky
Pre soľanku:
Na litrovú nádobu veľmi husto naplnenú ovocím budete potrebovať asi pol litra vody. Pre toto množstvo je uvedené potrebné množstvo soli a cukru.
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
- cukor - 2,5 lyžice. lyžice
varenie:
1. Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme 2 - 3 hodiny odstáť. Potom ich umyte v čistej vode a odrežte konce. Položte na uterák, aby ste vypustili vodu.
2. Zeleninu umyte, môžete ju opariť vriacou vodou a tiež položiť na uterák. Cesnak ošúpeme. A hneď pripravte všetky koreniny, soľ a cukor.
3. Do sterilizovanej nádoby dáme polovicu predpísanej dávky listu chrenu. Ak približne, potom je to pás 4 - 5 cm od bežného listu. Potom položte dáždnik z kôpru, list čerešne a ríbezle.
Okamžite vložte všetky koreniny a korenie a cesnak.
4. Rozložte uhorky. Pokúste sa ich vziať v malej veľkosti a stohovať veľmi tesne k sebe. V prvom rade ich môžete postaviť vedľa seba vertikálne. A až potom položte najmenšiu z nich na vrch, teda vodorovne.
5. Nechajte miesto pre kôpor, ďalší čerešňový list, ríbezle a chren.
6. V kanvici prevarte vriacu vodu a obsah nalejte až po hrdlo. Zakryte sterilizovaným vekom. Nechajte pôsobiť 10 - 15 minút. Kritériom pripravenosti môže byť fakt, že pohár môžete pokojne vziať do rúk.
7. Medzitým uvaríme vodu na nálev, pridáme do nej predpísané množstvo soli a cukru, a keď zovrie, prilejeme octovú esenciu a necháme opäť prevrieť.
8. Z nádoby vylejte teplú vodu a pod hrdlo nalejte vriacu soľanku. Ak nebolo dostatok soľanky, pridajte vriacu vodu z kanvice. A najlepšie je urobiť soľanku s okrajom.
9. Ihneď prikryte. Nechajte zatvorené dve až tri minúty odstáť, aby sa odstránili prípadné vzduchové bubliny. Ale neotvárajte veko.
10. Potom ho zatočte špeciálnym šijacím strojom.
11. Otočte nádobu a postavte ju dnom nahor pod prikrývku alebo prikrývku. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia. Potom znova otočte a odložte na tmavé a chladné miesto.
Takýto prírez sa dobre skladuje a môžete ho uložiť v byte v špajzi.
Ak chcete pripraviť niekoľkolitrové zaváracie poháre, jednoducho pomerovo vynásobte množstvo všetkých ingrediencií počtom zaváracích pohárov.
Podľa rovnakého receptu môžete zberať aj v trojlitrových, dokonca aj v dvojlitrových nádobách. Vhodné sú aj 750 gramové tégliky so skrutkovacím uzáverom.
Prípravok s horčicou na uskladnenie v byte
V skutočnosti sú, samozrejme, všetky dnešné recepty určené na uskladnenie v byte, a to je už mnohokrát overené. Ale tu je ďalší z týchto receptov, ktorý sa vám môže hodiť do prasiatka.
Nie je celkom obyčajný a jeho nevšednosťou je, že takýto prípravok sa pripravuje v marináde s použitím horčice. Vyskúšajte túto možnosť konzervovania. Je tiež dobrý a má veľa fanúšikov.
V dôsledku tejto prípravy sa získajú mierne ostré, kyslo-sladké uhorky.
Tiež tu môžete vidieť, ako sterilizovať a uzatvárať poháre. Pre mladé hostesky, ktoré práve získavajú skúsenosti, to bude veľmi užitočné.
A ak máte radi takéto pikantné pikantné uhorky, potom je na túto tému celý článok. Poskytuje veľa zaujímavých receptov s použitím horčice, hotovej, v semenách a jednoducho v prášku. Môžete lepšie spoznať recepty.
Alebo možno niekoho zaujme kyslá zelenina. A pre takýchto milencov existuje aj istý spôsob
V dnešných receptoch som sa vám snažil ponúknuť len časom overené recepty. Všetky spája skutočnosť, že vždy produkujú veľmi chutné a chrumkavé prípravky. Preto si pokojne vyberte ktorýkoľvek z receptov a pripravte sa na zimu.
Ako zavárať uhorky, aby boli chutné a chrumkavé
Tieto tipy sa vám budú hodiť pri ktorejkoľvek zo zvolených metód, takže ich určite berte do úvahy.
- pred konzervovaním nezabudnite ovocie na niekoľko hodín namočiť do studenej vody
- konce z oboch strán odrežeme a plody ochutíme, aby nezhorkli
- Poháre s ovocím naplňte veľmi tesne, aby ste do nich už nemohli vložiť žiadne
- aby boli všetky plody osolené rovnomerne, vezmite ich v rovnakej veľkosti pre každú z plechoviek
- určite použite chrenový list, nedovolí, aby sa soľanka zakaľovala
- použite listy čerešní a čiernych ríbezlí, tie dodajú ovociu potrebnú chrumkavosť
- vetvička estragónu dodáva chuť sudovým uhorkám a udržuje ich husté a pevné
- nedávajte veľa cesnaku, zmäkčuje ovocie
- na solenie použite hrubú, nejodizovanú soľ
- pre lepšie skladovanie prírezov v byte pri izbovej teplote pred zošívaním ich dvakrát alebo trikrát zalejte vriacou vodou priamo v nádobe, zakaždým vypustite vychladnutú vodu. Udržujte 5 - 7 minút, potom sceďte. Až na tretíkrát naplňte soľankou a po naliatí octom zrolujte.
- nezabudnite sterilizovať prázdne poháre a viečka
- nepoužívajte konzerváciu, na ktorej je viečko opuchnuté. Je to životu nebezpečné!
Toto sú základné pravidlá, ktoré vám umožnia jesť lahodné uhorky celú zimu.
Ak máte po prečítaní alebo počas konzervovania nejaké otázky, opýtajte sa ich v komentároch. Ak sa mi ozvem, pokúsim sa vám čo najskôr odpovedať. Ale samozrejme je lepšie klásť otázky vopred, keďže nie som vždy pri počítači. A niekedy sa opýtajú priamo z miesta varenia a ja to vidím až po dvoch-troch hodinách. A viem si predstaviť, ako sa trápi človek, ktorému neodpovedajú včas.
Berte to prosím s pochopením!
Dúfam však, že som všetko napísal jasne a podrobne, v každom prípade som sa snažil, aby sa to podarilo!
Varte a vždy získate tie najchutnejšie prípravy.
Dobrú chuť!
