Planta comună de cicoare. Cicoare proprietăți benefice și contraindicații utilizarea cicoare beneficii băuturi și daune

Plantă perenă din familia Asteraceae sau Asteraceae.

Cultura poate fi întâlnită în multe țări cu climă temperată: Australia, Africa, America și India, pe continentul european. În vastitatea SND, se găsește în mari părți ale Ucrainei, Rusia, în special Siberia și Caucaz.

Datorită numeroaselor sale proprietăți benefice, cicoarea este utilizată pe scară largă în medicina populară și gătit. Pe baza de plantă se prepară infuziile, decocturile și ceaiurile.

Cicoarea se găsește la vânzare în diferite state: Ca plantă uscată, sub formă lichidă, în pliculețe de ceai preparate și ca aromă.

Cicoarea crește de-a lungul drumurilor de câmp, de-a lungul malurilor râurilor, în câmpuri și pajiști. Mulți oameni consideră planta o buruiană, neștiind calitățile sale benefice.

De asemenea, cicoarea este cultivată de destul de mult timp. În CSI, din aproximativ 1900.

Un alt nume este „Batogul lui Petrov”. Ei folosesc partea de deasupra solului și rădăcina; apropo, rădăcina are multe mai multe proprietăți benefice.

Există două tipuri principale de plante: salată și obișnuite.

Descriere: O plantă cu tulpină dreaptă, înălțime de până la 1-1,2 m. Ușor de identificat prin florile albastre strălucitoare. Tulpinile și frunzele conțin seva lăptoasă.

Tulpina este acoperită cu fire de păr mici. Alternativ pe ea sunt frunze verzi de o singură culoare în formă de lanceolate, ascuțite la capăt. Flori albastre, mai puțin frecvente Culoare roz, situat pe vârfurile ramurilor și 2-4 buc. în axilele frunzelor superioare.

Florile formează o inflorescență. Fructul este o achenă.

Perioada de înflorire este din iunie până în septembrie. În acest moment, multe albine și alți polenizatori sunt atrași din cauza cantității mari de nectar.

Cultivarea cicoarei acasă

Orice sol (de preferință hrănitor) și zonă bine luminată este potrivită pentru cultivarea cicoarei. Cicoarea este iubitoare de căldură, dar poate supraviețui înghețurilor minore. Solurile acide, mlăștinoase nu sunt potrivite. Înmulțit prin semințe sau prin împărțirea tufișului.

Formarea unei plante are loc în mai multe etape în câțiva ani.

În primul an, se formează o rozetă de rădăcină și se formează o cultură de rădăcină în sol.

În al doilea an, semințele încep să se formeze. Se seamănă în sol afânat, adâncit cu 3-5 cm.
Odată cu apariția primelor 3 frunze, răsadurile tinere sunt subțiate cu adăugarea de îngrășământ pe bază de superfosfat, azotat de amoniu și sulf de potasiu.

În climatele uscate sau în timpul verilor secetoase, tufișurile trebuie udate pentru a îmbunătăți randamentul.

Din momentul semănării și până la coacerea fructelor trec cel puțin 5 luni.

Colectarea și prepararea cicoarei

În scopuri medicinale, se folosește rădăcina speciilor sălbatice și cultivate. Toamna, după înflorire, rădăcinile sunt dezgropate, scuturate de pământ, spălate sub jet de apă, separate de tulpini, așezate într-un loc bine aerisit până când materiile prime sunt complet uscate, răsturnându-le periodic. Dacă este necesar, rădăcina poate fi tăiată pe lungime în bucăți. Puteți folosi uscătoare electrice la o temperatură de 50-60° C. Pentru depozitare, folosiți încăperi răcoroase.

Partea măcinată este, de asemenea, uscată separat. În perioada de înflorire, tăiați tulpinile de până la 30 cm înălțime și așezați-le pe o suprafață plană, la umbră, cu o bună ventilație.

La uscare, temperatura nu trebuie să depășească 35-40° C. Întoarceți periodic iarba. A se pastra in recipiente de sticla bine inchise. Nu puteți folosi pungi de hârtie, deoarece iarba absoarbe umezeala și în timp formează un singur bulgăre solid.

Pentru a obține aditivi aromatici speciali în gătit, soiul este cultivat.

Proprietăți utile ale cicoarei

Conținutul caloric al materiei prime este de 17 kcal, unde proteinele sunt de 8 kcal, grăsimile sunt de 2 kcal, carbohidrații sunt de 8 kcal.

Compoziția include următoarele vitamine și microelemente:

• vitamina C
• grupa vitaminei B
• rășini
• potasiu
• calciu
• sodiu
• magneziu
• fier
• acizi organici
• caroten
• taninuri

Cicoarea este produs important pentru diabetici și conține de la 60 la 70% insulină.

Pe lângă diabetici, rădăcina este utilă pentru tulburările sistemului digestiv, restabilește metabolismul în organism și reînnoiește microflora intestinală. Cicoarea solubilă înlocuiește perfect ca culoare și calități gustative cafea și nu conține zahăr sau cofeină.

Cofeina este interzisă persoanelor cu tensiune arterială crescută, pentru diabet și afecțiuni ale stomacului, pentru patologii și boli ale inimii și ale sistemului cardiovascular.

Cofeina provoacă aritmie, iar în cantitati mari duce la boli cronice grave.

Consumul de cantități mari de zahăr duce la exces de greutate. Insulina este un polimer al fructozei care nu crește nivelul de zahăr din sânge.

Tratament cu cicoare

În Egiptul antic, cicoarea era folosită ca antidot pentru mușcături șerpi veninoși iar insectele, pe baza ei, oamenii au știut să pregătească poțiuni vindecătoare pentru afecțiunile stomacului și inflamația ochilor.

Pe lângă tratament, cicoarea este utilă de luat ca măsură preventivă.

Iarba este un produs dietetic excelent datorită conținut grozav fibră.

Dovedit a fi eficient în tratamentul gastritei, ulcerelor gastrice și 12 duoden, ficat, vezica biliară, cu disbacterioză.

Normalizează funcția inimii și ritm cardiac, încetinind-o, favorizează vasodilatația și elimină colesterolul.

Rădăcina conține glicozină, intibină, care restabilește funcționarea sistemului nervos central, reducând tahicardia.

Inclus în produse dieteticeși complexe pentru pierderea în greutate.
Un diuretic excelent, mai ales pentru bolile de rinichi, elimină toxinele din organism.
Pe lângă faptul că sunt folosite în medicina populară, planta și rădăcina sunt folosite pentru a prepara medicamente antipiretice, diuretice și antiinflamatoare.

Tincturile sunt folosite pentru a trata pielea, psoriazisul, furunculoza, pentru a elimina acneea, eczemele, vindecarea rănilor și mușcăturile și restabilirea vederii.

Sucul de cicoare este folosit în diverse reteteîmpreună cu alte produse despre care vom discuta în continuare.

Beneficiile și daunele cicoarei

Planta este folosită pentru diferite boli ca măsură preventivă. Se va analiza fiecare caz separat.

În timpul sarcinii

Planta poate fi luată ca măsură preventivă ca tonic, datorită diverselor microelemente benefice.

Băuturile elimină deșeurile și toxinele din organism, ameliorează umflarea, normalizează echilibrul fluidelor din organism, ameliorează greața și previn arsurile la stomac.

Cicoarea stimulează mișcările intestinale și crește pofta de mâncare. Dar trebuie amintit că orice tehnică planta medicinala, inclusiv cicoarea, trebuie luate în cantități limitate, după consultarea medicului dumneavoastră.

În timpul sarcinii, decoctul curăță sângele de diverse impurități care pot fi periculoase pentru făt.

Luarea de perfuzii în timpul alăptării

Scapa de excesul de greutate

Rădăcina plantei are proprietăți unice de eliminare din organism, în special din sânge, deșeuri și toxine. Toate acestea contribuie la pierderea în greutate.

Pe lângă complexul dezvoltat de nutriționiști, care include cicoare, puteți folosi rețete individuale individuale.

Reţetă: 1 lingurita de radacina zdrobita, se toarna 500 ml apa si se fierbe la foc mic 10-15 minute. Apoi se acopera, se lasa la infuzat 20-30 de minute, se strecoara si se iau cate 100 de grame de 3 ori pe zi cu 20 de minute inainte de masa.

Pe lângă pierderea în greutate, veți observa în curând o stare de bine îmbunătățită și ușurință în stomac. Planta reduce transpirația și restabilește ficatul.

Băi de cicoare

Băile sunt grozave pentru celulită. Folosind un termos, 2 linguri. l. Se toarnă apă clocotită peste ierburi și se lasă 1 oră. Turnați întregul recipient în baie și luați 20 de minute la două zile timp de 2 luni.

Decoc pentru întărirea părului

50 de grame de ierburi și rădăcini, turnați 500 ml apă clocotită, fierbeți 20 de minute, apoi acoperiți și lăsați 3-5 ore. Decoctul finit este filtrat și frecat în păr. După 15 minute, spălați părul sub jet de apă.

Prepararea unei băuturi din cicoare

Puteți cumpăra cicoare din comerț în stare uscată sau o puteți pregăti singur din rădăcini.
Cumpărați rădăcinile plantei, clătiți bine sub jet de apă și uscați.

Se pune intr-o tigaie si se prajeste la foc mic pana se evapora toata umezeala. Rădăcina va emite un miros specific cu o ușoară amărăciune. Tăiați rădăcinile finite, puneți-le într-un recipient și turnați apă clocotită peste ele. 1 lingura materiile prime, se toarnă un pahar cu apă clocotită, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute, apoi, acoperit, se lasă să fiarbă puțin. Utilizați decoctul cu lapte, cu adaos de lămâie (câteva picături de suc) și zahăr.

Rețete pe bază de cicoare

• Pentru tratament superficial: 50 de grame de iarbă și rădăcini, se toarnă și se toarnă 250 ml apă clocotită. Lasă să stea acoperit timp de 20 de minute. Strecoară bulionul și poate fi folosit ca loțiune pentru ochi. Spălarea este excelentă pentru conjunctivită. Decoctul este frecat pe articulațiile dureroase.
• Prepararea tincturii pentru utilizare la suprafață: 20 de grame de rădăcini și iarbă, toacă și toarnă 100 de grame de alcool. Închideți ermetic și lăsați într-un loc întunecat timp de 1 săptămână. Tinctura este folosită pentru diferite boli de piele.
• Suc pentru anemie: Stoarceți sucul din frunzele proaspete și amestecați cu laptele într-un raport de 1:1. Luați 1 linguriță. De 3 ori pe zi înainte de mese. Cursul tratamentului este de 1-1,5 luni.
• Pregătirea colagog: rădăcini tocate de păpădie și cicoare, frunze de mentă, agrimonie și trofoli câte 50 de grame fiecare, se amestecă. 2 linguri. l. colectare, se toarnă 500 ml apă clocotită și se lasă să fiarbă 2-3 ore. Bea această cantitate timp de 2 zile, împărțind de 3-4 ori pe zi.

Contraindicații

Cicoarea poate dăuna organismului în anumite circumstanțe, așa că consultați întotdeauna mai întâi medicul dumneavoastră.

Este interzisă administrarea oricăror infuzii și decocturi pentru varice, boli vasculare, bronșite, hemoroizi, tuse, astm.

Un numar mare de acid ascorbic, poate provoca alergii și erupții cutanate.
Nu este recomandat persoanelor cu tulburări mintale.

Cum să cumperi corect cicoare

În tot aspectul și gustul ei, cicoarea seamănă cu cafeaua, dar există una o mare diferenta, nu conține cofeină și zahăr, așa că băutura servește ca înlocuitor de cafea pentru diabetici și persoanele cu boli vasculare și cardiace și hipertensiune arterială.

Doar cel adevărat este util cicoare instant, care contine un numar mare de inulină, fără impurități.

Trebuie să cumpărați cicoare în ambalaje sigilate, uscate și sfărâmicioase. Dați preferință conservelor de conserve.

Dar mulți producători adaugă arome, diverși aditivi pe bază de plante, soia sau ghinde la cicoarea naturală și uneori chiar o înlocuiesc cu totul. Toate beneficiile sunt conținute exclusiv în rădăcină, și nu în extract.

Cicoarea de calitate scăzută are un gust foarte amar și neplăcut. Când este dizolvat în apă, ar trebui să simți o aromă specifică și o ușoară amărăciune plăcută, unică doar cicoarei.

Cei mai mulți dintre noi știm despre cicoare doar că poate fi folosită în loc de cafea sau adăugată la feluri de mâncare pentru a spori gustul și aroma. Și aici sunt medicii Egiptul antic, Avicenna și Ibn Sina au folosit decocturi și tincturi din această plantă pentru mușcăturile șerpilor otrăvitori, scorpionilor și, de asemenea, pentru tratamentul bolilor de inimă, tract gastrointestinalși sistemul musculo-scheletic. În zilele noastre, cicoarea este cultivată ca plantă cultivată ca condiment și este folosită și în nutriție alimentarăși adăugat la diferite medicamente.

Cicoare - compoziție și proprietăți benefice

cicoare - perenă familia Asteraceae, este răspândită, modestă flori albastre poate fi găsit pe marginea drumurilor, în terenuri virane, pajiști, grădini de legume și chiar în parcurile orașelor din Rusia, Europa și SUA. Este considerată cicoarea sălbatică iarba buruienilor, deși este cultivată cu plăcere în pășuni și grădini - este o plantă excelentă de miere și este foarte iubită de animalele de companie. ÎN S.U.A, Europa de VestÎn Indonezia, India și Rusia, cicoarea este cultivată pentru a fi adăugată în alimente și pentru a face o băutură sănătoasă. Rădăcina de cicoare este folosită în scopuri medicinale și pentru gătit; crește până la 1,5 m, uscată și zdrobită. Mai rar, frunzele sau semințele plantei sunt folosite în scopuri medicinale. Compoziția rădăcinii de cicoare Rădăcina de cicoare conține multe substanțe utileși componente precum:

• inulină – rădăcină de cicoare conține până la 60% inulină în reziduul uscat, iar doar oamenii care sunt foarte departe de medicină și problemele de slăbire nu au auzit astăzi despre proprietățile sale benefice. Descoperirea acestei polizaharide la sfârșitul secolului al XX-lea a fost o adevărată „recunoaștere” în tratament diabetul zaharat si dietetica. Astăzi, medicii clasifică acest compus drept prebiotic, o substanță care stimulează creșterea microorganismelor benefice în intestinele inferioare. Odată ajunsă în corpul uman, inulina îmbunătățește metabolismul carbohidraților și grăsimilor, activează procesul de absorbție a glucozei, reducând astfel cantitatea acesteia în sânge și reducând procesul de depunere a țesutului gras. Inulina administrată în mod regulat reduce conținutul de colesterol „rău” din sânge, îmbunătățește digestibilitatea enzimelor și promovează sănătatea generală a organismului;
• intibină - această glicozidă este utilizată la prepararea multor medicamente. Ajută la reducerea tensiunii arteriale prin îmbunătățirea tonusului vascular și extinderea lumenului acestora;
• amărăciune - aceste substanțe stimulează secreția și excreția suc gastricși bilă;
• acizi organici - aceste substanțe sunt necesare pentru ca organismul uman să mențină echilibrul acido-bazic, să normalizeze toate tipurile de metabolism, precum și să protejeze țesuturile și celulele de efectele radicalilor liberi.
• taninuri – acești compuși au antimicrobieni și proprietăți antiseptice, au un efect antiinflamator și de vindecare a rănilor și previn dezvoltarea bacteriilor patogene, virușilor și ciupercilor;
• Vitaminele B – lipsa de vitamine din acest grup are un efect extrem de negativ asupra stării sistemului nervos central uman. Hipovitaminoza poate duce la iritabilitate constantă, excitabilitate crescută, dureri de cap și așa mai departe;
• fier, potasiu și alte microelemente - sunt necesare pentru normalizarea metabolismului și funcționarea stabilă organe interneși sisteme.

Utilizarea cicoarei în medicina tradițională

Rădăcina de cicoare nu este doar o materie primă pentru o băutură tonică și o compoziție de slăbire, ea are multe proprietăți benefice care îi permit să fie folosit pentru a trata diferite boli ale organelor interne. Decoctul și tinctura de rădăcină de cicoare au următoarele proprietăți:

• antiinflamatoare și antiseptice - preparatele din cicoare distrug bacteriile patogene, ciupercile și virușii, sunt utilizate pentru tratarea bolilor de piele precum eczeme, seboree, erupții alergice, dermatită, psoriazis, acneeși alte boli similare. Cicoarea nu este mai puțin utilă în tratamentul rănilor și arsurilor purulente;
• coleretic - cicoarea intensifică formarea și secreția bilei; în secolele trecute a fost folosită pentru tratarea bolilor sistemului digestiv, în special a inflamației ficatului și a gastritei hipoacide sau a ulcerelor gastrice;
• diaforetic și diuretic - aceste proprietăți ale cicoarei o fac un excelent antipiretic și decongestionant;
• hipoglicemiant - cicoarea a devenit foarte populară datorită proprietăților sale de substituție a zahărului; este folosită în dietetică și în tratamentul diabetului, precum și pentru pierderea în greutate și în nutriția clinică;
• reparator și sedativ - spre deosebire de cafeaua obișnuită, o băutură din cicoare întărește organismul; atunci când este consumată în mod regulat, nivelul zahărului din sânge este redus, vasele de sânge sunt întărite, nivelul colesterolului din sânge este redus și sistemul nervos este întărit.

Contraindicații

În ciuda faptului că cicoarea este recomandată pt utilizare regulată, există, totuși, anumite limitări în utilizarea acestuia. Deci, datorită conținutului ridicat de vitamina C și altele din punct de vedere biologic substanțe active, cicoarea trebuie folosită cu prudență de către persoanele care suferă de tipuri diferite alergii. Înainte de utilizare, trebuie să efectueze un test de alergie și să se asigure că băutura sau medicamentul nu le va dăuna organismului.

Consumul excesiv de cicoare, mai ales în cantități mari, poate duce la un exces de vitamine în organism și poate provoca suprastimularea sistemului nervos. Nu trebuie să folosiți cicoare dacă aveți boli vasculare, ca varice venele și hemoroizii sunt contraindicații pentru a lua preparate din cicoare. Ar trebui să fiți deosebit de atenți când luați cicoare dacă sunteți bolnav. tractului respirator, în special cu astmul bronșic, bronșită cronică sau tuse cronică– cicoarea are un efect stimulant asupra receptorii de tuseși intensifică crizele de tuse sau provoacă apariția acestora.

Sarcina și alăptarea nu sunt o contraindicație pentru utilizarea cicoarei; în plus, medicii ginecologi recomandă, dacă este necesar, înlocuirea cafelei sau a altor băuturi care conțin cofeină în dietă. Pediatrii sfătuiesc să nu dea băutură de cicoare sau să trateze copiii până la vârsta de 5-7 ani, dar contraindicații stricte nu există nicio indicație pentru utilizarea sa în pediatrie. Desigur, nu poate fi inclus în dieta unui copil sub 3 ani.

Cicoare - rețete

• Băutură de cicoare– revigorant, gustos și băutură sănătoasă de la rădăcina plantei este destul de capabil să înlocuiască cafeaua - ca și cafeaua, activează sistemul nervos, îmbunătățește starea de spirit și stimulează funcționarea organelor interne, dar, spre deosebire de băuturile care conțin cofeină, nu are efecte nocive asupra inimii si vaselor de sange. Această băutură îmbunătățește circulația sângelui, normalizează tensiunea arterială și este recomandată pentru durerile de cap, iritabilitate crescută, boli de inima si scaderea apararii organismului.

  Astăzi puteți cumpăra cicoare în magazine naturiste sau farmacii specializate. Îl puteți oferi în 3 tipuri - cicoare instant, prăjit și lichid. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici de preparare și utilizare. Astfel, cicoarea prăjită sau măcinată este considerată cea mai sănătoasă și cea mai delicioasă; pentru a o pregăti, rădăcina plantei este ușor prăjită și măcinată. Cu această prelucrare este posibilă conservarea maximă. caracteristici benefice, gustul și aroma plantei. Cicoarea solubilă se obține prin prelucrare specială a rădăcinii, se usucă și se măcina. Cicoare lichidă - obținută prin extracție - extragerea substanțelor benefice din rădăcină prin evaporare.

  Pentru a pregăti o băutură din cicoare, turnați 1 lingură sau 1 lingură de materie primă în 1 lingură. apa fierbinte sau lapte și lăsați soluția să fiarbă. Nu există proporții exacte de preparare aici, la fel ca atunci când preparați ceaiul obișnuit; fiecare stabilește proporțiile necesare, alegând o băutură care este mai saturată sau gust slab. Beți cicoare în orice moment al zilei; este la fel de utilă dimineața, prânzul și seara; cu toate acestea, nu este recomandat să beți mai mult de 2-3 căni pe zi. Puteți adăuga lapte, zahăr sau miere la cicoare.

• Infuzie de cicoare– este folosit pentru boli ale tractului gastrointestinal, în special ale ficatului, pentru dureri de cap și ca băutură dietetică. Are efecte antispastice și antiinflamatorii, stimulează formarea bilei și are un efect calmant asupra sistemului nervos. Această infuzie se prepară din 1 lingură de rădăcini de cicoare măcinate fin și 0,5 litri de apă fierbinte. Materialul vegetal se toarnă cu apă, se lasă la infuzat câteva ore, apoi se filtrează și se ia 1/2 linguriță de 3-4 ori pe zi înainte de mese, timp îndelungat.
• Tinctură cu alcool de cicoare– este utilizat pentru tratarea bolilor de piele, răni purulente și administrat oral cu crescut tensiune arteriala si boli de inima. Din 30 de grame de rădăcină de cicoare mărunțită se prepară o infuzie, care se toarnă cu 200 ml alcool 40%, se lasă la loc întunecat și cald timp de 2 săptămâni și apoi se filtrează. Această tinctură este eficientă în tratamentul rănilor mari, eczemelor, dermatitelor, seboreei și altor boli - zonele afectate se șterg cu un tampon de bumbac sau aplicațiile se fac dintr-o cârpă umezită cu alcool. Trebuie să repetați procedura de 2 ori pe zi până la vindecare piele. Interior tinctura de alcool luați 1 linguriță de 1 dată pe zi după mese, timp îndelungat.
• Decoc de cicoare– utilizat pentru stagnarea bilei în ficat și vezica biliară, boli inflamatorii rinichi, pentru a îmbunătăți apetitul și a normaliza digestia. Se prepară un decoct din 1 lingură de rădăcină de cicoare mărunțită, care se toarnă cu 0,5 litri de apă, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră și se filtrează după răcire. Luați 1 lingură decoct de 3 ori pe zi înainte de mese.
• Turnare și băi– pentru diateza la copii, boli de piele Pentru adulți se prepară loțiuni, dușuri și băi cu rădăcină de cicoare. Pentru a prepara o soluție de 4 linguri de rădăcină zdrobită și 4 linguri de frunze uscate sau proaspete și lăstari de plantă, se toarnă 1 lingură de apă fierbinte, se fierbe timp de 30 de minute, apoi se răcește timp de 10 minute, se filtrează și se adaugă în apă pentru baie sau stropire - la rata de 1 lingură de soluție la 10 litri de apă. Faceți această baie de 2-3 ori, apoi faceți o pauză de câteva zile și repetați procedura.
• Pentru pierderea în greutate– rădăcina de cicoare este folosită pentru pierderea în greutate și normalizarea metabolismului. Infuzia se prepară din 1 lingură de rădăcini uscate măcinate fin, care se toarnă în 0,5 litri de apă clocotită, se lasă să fiarbă câteva ore, apoi se filtrează și se ia 1/2 lingură de 3-4 ori pe zi cu 30-40 de minute înainte de masă. . Cursul tratamentului este de 10-14 zile. Cicoarea nu este un medicament sau un „elixir magic” pentru pierderea în greutate; această plantă poate fi folosită ca un ajutor la diverse boli sau te ajută să scapi de kilogramele în plus urmând o dietă și activitate fizica, dar nu mai mult.

Cichorium intybus L.

- perene planta erbacee familia Asteraceae. Găsit aproape peste tot. Crește lângă drumuri și șanțuri, pe terenuri virane, de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor.

Materia prima este intreaga planta. Conține până la 49% inulină, zahăr, rășini și glicozide. Cicoarea este utilizată pe scară largă în medicina populară diverse tari. Planta stimulează apetitul, îmbunătățește digestia, reglează metabolismul în cazul bolilor de piele, crește secreția de urină și bilă, oprește diareea, are un efect calmant asupra sistemului nervos, sporește activitatea inimii și încetinește ritmul cardiac.

floare albastra mica,
Tulpina este ca o tijă,
Voi arunca rădăcina pentru prăjit -
Am lăsat cafeaua să fiarbă.

Cred că nu cel mai bun înlocuitor cafea decât cicoare, mai ales pentru pacienții hipertensivi.

Familia Aster (Asteraceae) - ASTERACEAE

Descriere. O plantă erbacee perenă de 30–100 cm înălțime.Rădăcina este rădăcină, slab ramificată, până la 1,5 m lungime. Tulpina este dreaptă, aspră, nervuată, cu ramuri proeminente. Frunzele bazale sunt tăiate pinnat, colectate într-o rozetă, frunzele tulpinii sunt alterne, sesile, lanceolate. Coșurile stau singure la capetele ramurilor, precum și două sau trei în axilele frunzelor. Toate florile din coș sunt ligulate. Recipientul este plat, cu pelicule de păr în mijloc. Corola este albastră. Fructul este o achenă maro deschis sau maro. Înflorește de la sfârșitul lunii iunie până în septembrie - în timpul fânului, coșurile cu flori albastre atrag albinele cu nectarul lor..

Distribuție geografică . Zona de mijloc și sudul părții europene a Rusiei, Caucaz, Asia Centrală.

Organe folosite: rădăcini și inflorescențe.

Compoziție chimică. Rădăcinile, frunzele și semințele de cicoare conțin inulină (C 6 H 10 O 5)n, al cărei conținut în rădăcinile plantelor sălbatice ajunge la 49%, iar în plantele cultivate - până la 61%. În plus, rădăcinile conțin glicozida „intibină” (0,032-0,099%) - o masă gelatinoasă incoloră, cu un gust amar pronunțat, caracteristic rădăcinii de cicoare. Glucozidul chicorin C 15 H 16 O 9 a fost găsit în flori, care, la hidroliză, se descompune în esculetină (chicorigenină) și glucoză; în sucul de lapte sunt substanţe amare: lactucină C 15 H 16 O 5; lactucopicrina C23H22O7, care este un monoester al acidului paraoxifenilacetic şi al lactucinei; taraxasterol C30H50O.

Proprietăți farmacologiceși aplicare. Cicoarea este populară în principal în medicina populară. Rădăcinile sale sunt folosite ca o substanță amară care crește pofta de mâncare și îmbunătățește digestia. Experimentul stabilit efect sedativ cicoare asupra sistemului nervos central și creșterea activității inimii, crescând amplitudinea contracțiilor și încetinind ritmul. În plus, s-a constatat că are proprietăți antimicrobiene și astringente.

Se prescrie când gastrită hiperacidă, enterocolită, constipatie cronicași, de asemenea, ca diuretic pentru boli de rinichi, Vezica urinara, gută, infuzie externă - pentru furunculoză, eczeme, răni purulente sub formă de spălături și loțiuni.

În medicina populară bulgară se recomandă rădăcini de cicoare sub formă de decoct pentru boli ale rinichilor, ficatului, icterului, ulcerului stomacal, durerii în gât, inflamația sistemului respirator etc. (D. Jordanov și colab., 1976).

Rădăcinile conțin vitaminele A, C, B2, PP, mangan, fier, potasiu, sodiu, fosfor. Inulina și fructoza rădăcinilor se caramelizează la prăjire, ceea ce conferă băuturii culoarea și aroma caracteristică.

Pentru a obține verdețuri fragede și gustoase, se cultivă special soiuri de salate care, datorită efectului lor hipoglicemiant ușor, sunt folosite în alimentația alimentară pentru diabet.

Conform datelor experimentale, infuzie de inflorescențe de cicoare are efect calmant asupra sistemului nervos central, tonifică inima. Avicenna a folosit pe scară largă cicoarea pentru a trata colita, gastrita și enterita. Deoarece un decoct de rădăcină (1 linguriță pe pahar, se fierbe timp de 5 minute) are efect coleretic și diuretic, este recomandat pentru ciroză, hepatită, colelitiaza, nefrită, cistită. Un decoct de rădăcini și ierburi este utilizat pe scară largă intern pentru isterie, ipocondrie, extern pentru boli de piele: eczeme, acnee, furunculoză, răni purulente, diateze, inflamații ale glandelor limfatice. De asemenea, este recomandat pentru pierderea generală a forței, transpirație crescută, boli ale splinei, hemoroizi și ca mijloc de normalizare a compoziției sângelui.

Cicoarea are un efect ușor laxativ, antimicrobian și antiinflamator, iar un decoct de achene are proprietăți antipiretice, diaforetice și analgezice.

Decoctul de rădăcini și infuzie de apă plantele medicinale sunt folosite ca remediu pentru ameliorare schimbul general substanțe pentru icter, boli hepatice, diaree, constipație, catar de stomac și intestine, incontinență urinară, colelitiază, boli hepatice și renale, spline, hemoroizi și diverse boli ale pielii - erupții cutanate, acnee, ulcere, furuncule.

În Asia Centrală pentru a proteja împotriva insolaţie face baie copiilor într-un decoct de ierburi.

Cenușa plantei de cicoare amestecată cu smântână este folosită pentru frecarea în eczeme. Băile de plante sunt folosite pentru scrofulă. Un decoct din rădăcini este folosit ca clătire caldă pentru durerile de dinți.

Pentru a prepara un decoct de rădăcini, se ia o linguriță de materie primă în 2 căni de apă, se fierbe, se lasă 2 ore, se filtrează, se adaugă zahăr. Luați 1/2 pahar înainte de masă de 3 ori pe zi.

Pentru a pregăti o infuzie de ierburi, se infuzează o linguriță de materie primă într-un pahar cu apă clocotită, se adaugă zahăr și se ia 1/2 cană de 3 ori pe zi înainte de mese (Makhlayuk, 1992).

Preparate din cicoare reduc transpirația, sunt folosite pentru boala de pietre la rinichi, reduc glicemia (în urină) și sunt folosite pentru edem de origine cardiacă.

Pentru anemie este prescris Suc proaspăt plantelor. Pentru a-l pregăti, lăstarii tineri de cicoare sunt colectați în perioada de înmugurire, spălați, opăriți cu apă clocotită, trecuți printr-o mașină de tocat carne și stoarși. Luați o linguriță de suc la 1/2 pahar de lapte de 4 ori pe zi. Cursul tratamentului este de 1,5 luni (Pastushenkov, 1990).

S-a stabilit experimental că un extract de alcool (1:1) dă efect pozitiv cu diabet zaharat.

Planta este utilizată pentru ciroza hepatică și spasmofilie (Surina, 1974).

În Ucraina cicoarea este folosită pentru ficatul mărit, hidropizie, slăbiciune generală, hemoptizie, splina mărită, ipocondrie, dureri, diabet, prolaps de stomac, leșin, cistită, mușcături de animale turbate (Popov, 1973).

Cicoarea îmbunătățește compoziția sângelui; este folosită pentru variolă, tumori, răni vechi și inflamații oculare (Kovaleva, 1971).

Un decoct de flori are un efect pozitiv asupra nevrasteniei și isteriei (Ges, 1976).

Cicoarea este folosită pentru tuberculoza pulmonară și alergii (Sviridonov, 1992). Cenușă de plante - în tratamentul leishmaniozei (Yudina, 1988).

Metode de preparare și utilizare

1. Două lingurițe de materie primă de cicoare mărunțită se toarnă în 2 căni de apă clocotită, se fierb timp de 10 minute și se filtrează după răcire. Se prescrie o jumătate de pahar pe cale orală de 3 ori pe zi.

2. O lingurita de planta de cicoare se toarna intr-un pahar cu apa clocotita, se lasa pana se raceste si se filtreaza. Perfuzia rezultată se administrează pe cale orală, o jumătate de pahar cu 30 de minute înainte de masă, de 3 ori pe zi.

3. Un decoct sau infuzie se folosește și local pe furuncule și răni infectate sub formă de loțiuni, spălare.

Rădăcinile de cicoare au valoare medicinală și nutritivă. Le sapă în septembrie - octombrie, le spală apă rece, taiati si puneti la cuptor sau cuptor cu foc mic la o temperatura de 80 - 90°.

Având în vedere totul beneficiile medicinale ale cicoarei, valoarea sa ca înlocuitor de cafea este cu siguranță grozavă. Nu numai că înlocuiește cafeaua, dar o completează semnificativ efect terapeutic, dă omului vigoare dimineața, ameliorează insomnia, îmbunătățește metabolismul. Prin urmare, cicoarea este cultivată în Ucraina, în regiunile Yaroslavl și Ivanovo.

Utilizați numai frunze tinere de cicoare Pentru a face acest lucru, imediat după topirea zăpezii, acestea sunt acoperite cu paie sau hârtie. Private de lumină, devin albe, fragede și fragile. Sau le iau imediat ce cresc. Din ele se prepară salate prin adăugare cepe verzi, patrunjel, marar, Mazare verde, varza, asezonata cu smantana, maioneza sau sos. Frunzele și lăstarii tineri sunt înăbușiți cu cartofi, varză și morcovi.

În momentul înfloririi, frunzele și tulpinile sunt foarte aspre; în această perioadă ele pot fi colectate doar în scop medicinal.

În aproape fiecare supermarket găsești cicoare pe rafturile de lângă cafea și ceaiuri. Se vinde sub formă de pulbere sau sirop, în formă pură sau cu tot felul de aditivi valoroși, cum ar fi ginseng, cătină, măceș , afine și altele.

Știți care este planta de cicoare, din care se face această băutură, utilă adulților și chiar copiilor mici? În acest articol vă vom spune cum arată cicoarea, unde crește, la ce este utilă, cum este folosită în gătit și în medicina populară.

Informații generale

Unii oameni consideră că planta de cicoare este o buruiană și nu îi acordă atenție. Umilei flori albastre îi place să crească de-a lungul drumurilor (foto de mai jos), motiv pentru care în unele regiuni este numită pătlagină sau plantă de pe marginea drumului.

Se mai numește și Batogul lui Petru, deoarece, conform mitologiei, apostolul Petru a folosit cândva crenguțe pentru a alunga insectele din spicele de grâu, iar când a terminat, a aruncat aceste crenguțe pe drum. Din ele a crescut cicoarea, care din cele mai vechi timpuri a trăit mai ales lângă drumuri.

Îl poți întâlni pe pajiști, poieni și pustii - oriunde este însorit și uscat, pentru că evită întotdeauna locurile umbroase mlăștinoase. Habitatul cicoarei este foarte larg. Crește pe aproape fiecare continent, cu excepția Antarcticii. În Rusia, este distribuit în zona cu climă temperată, Caucaz și Siberia.

Taxonomie

Cicoarea este un membru al familiei Asteraceae. Are doar 10 specii, dintre care 2 sunt cultivate, cultivate pentru masa verde folosită la prepararea salatelor, iar 8 sunt sălbatice.

Dintre cicoarele cultivate, cele mai multe aplicare largă Am găsit cicoarea noastră - cicoare comună (Cichorium intybus) - o plantă cu un aspect neremarcabil și un set foarte mare de proprietăți utile. De obicei este numită cu denumirea generală a genului – cicoare, fără a specifica specia „obișnuită”. De asemenea, vom respecta această regulă.

Foto: cicoare rădăcină comună, soiuri cultivate (Cichorium intybus var. Sativum)

Compoziția chimică a părților plantelor

Proprietățile benefice unice ale cicoarei, datorită cărora este folosită nu numai de vindecătorii tradiționali, ci și de medicina oficială, se bazează pe ea. compoziție chimică.

Necesar pentru corpul uman substanțele se găsesc în aproape toate părțile plantei, dar majoritatea se găsesc în rădăcină. Conține polizaharidă inulină, până la 11%, iar în timpul sezonului de vârf procentul crește la 75%. Farmaciştii îl folosesc ca prebiotic - o substanţă care are un efect benefic asupra microflorei intestinale.

În plus, planta de cicoare conține în rădăcini și frunze:
- substante proteice (polipeptide, proteine);
- intibină (o glicozidă foarte utilă);
- acizi organici;
- tiamina;
- caroten;
- riboflavina;
- vitamina C;
- niacina;
- acid pantotenic;
- piridoxina;
- acid folic;
- microelemente (fier, potasiu, fosfor, mangan, sodiu).

Florile de cicoare conțin glicozide cumarinice.
Frunzele tinere conțin caroten, săruri de potasiu și inulină.
Sucul de lapte conține lactucopicrin și lactucină.

Foto: cicoare comună (Cichorium intybus)

Beneficiile cicoarei

Proprietățile cicoarei sunt foarte diverse. A găsit aplicație ca:
- antiinflamator;
- antibacterian;
- antipiretic;
- imunostimulant;
- coleretic;
- diuretic;
- vindecarea ranilor;
- un sedativ.

Proprietăți unice ale cicoarei vindecătorii tradiționali folosit pentru a scăpa de arsuri la stomac, pentru a elimina toxinele, pentru a crește pofta de mâncare și pentru a îmbunătăți funcția intestinală, pentru a curăța sângele și pentru a reduce glicemia.

Cu ce ​​boli poate ajuta o simplă floare albastră?

Utilizarea cicoarei în medicina oficială, s-ar putea spune, modest. Este folosit în principal ca prebiotic și, de asemenea, ca suprimant apetitului. Datorită conținutului ridicat de inulină, rădăcina de cicoare este valoroasă pentru producția industrială de fructoză.

În medicina populară, cicoarea este mai căutată. Se utilizează pentru următoarele afecțiuni:
- Diabet;
- insuficienta cardiaca si renala;
- boli gastrointestinale;
- rece;
- tulburări nervoase;
- slăbirea organismului și scăderea imunității după operații, multe boli virale și infecțioase;
- migrene;
- anemie;
- insomnie;
- boli de piele (rani, eczeme, tumori, intepaturi de insecte).

Foto: flori de cicoare

Gol

Pentru a economisi cât mai mult posibil proprietăți unice cicoare, rădăcinile sale ar trebui recoltate din iulie (conform altor surse - numai în septembrie-octombrie și martie). Acestea trebuie săpate din pământ, spălate bine, împărțite în fragmente mici și uscate într-un cuptor special (puteți încerca într-un cuptor obișnuit) sau în aer liber, într-un loc în care lumina soarelui nu cade. Pentru a pregăti băutura, rădăcinile sunt prăjite și măcinate în pulbere. Prăjirea îndepărtează amărăciunea de la rădăcini și obține o băutură de culoarea cafelei, precum și o aromă plăcută. Pentru a fi utilizate ca medicament, rădăcinile uscate nu trebuie să fie prăjite.

În plus, se recoltează flori și masă verde de cicoare. Aceste materii prime sunt folosite numai în scopuri medicinale, nu sunt potrivite pentru băut. Ei fac recoltarea toată vara. Părțile tăiate ale plantei sunt uscate reguli generale(la umbra intr-un loc bine aerisit si ferit de lumina directa a soarelui). Ruperea cu ușurință a tulpinilor va indica faptul că procesul de uscare este complet. După aceasta, materiile prime trebuie depozitate într-un borcan cu capac etanș.

Rădăcinile de cicoare uscate se păstrează într-un loc răcoros, aerisit. Dacă sunt procesate în pulbere, este important de reținut că pulberea de rădăcină de cicoare este foarte higroscopică, deci nu poate fi depozitată în recipiente deschise sau în recipiente din hârtie sau țesătură.

Cultivarea cicoarei

Puteți crește o plantă utilă în grădina dvs. oferindu-i un loc luminos. Acum, pe piața de semințe pentru grădinari există cicoare comună „Coffee”, „Witch Doctor” și un soi cu frunze „Arrows of Cupid” cu vene roșii pe frunze verzi - acesta din urmă este cultivat anual. O serie de soiuri de rădăcină de cicoare sunt incluse în Registrul de stat al realizărilor de ameliorare a soiurilor de plante și sunt recomandate pentru toate zonele de cultură, inclusiv pentru recoltarea mecanizată. Acestea sunt cicoare rădăcină „Alexandrite”, „Rostovsky”, „Gogolevsky”, „Chryzolit”, „RTs 4”, „Nikolsky”, „Petrovsky”, „Fluor”. Soiurile de cicoare se compară favorabil cu plantă sălbatică, deoarece au un set dublu de cromozomi responsabili de proprietățile benefice ale cicoarei. Astfel de plante au rădăcini mai mari, randament și conținut mai mare de substanță uscată și inulină, iar soiurile cu frunze au o rozetă bună de frunze cu un conținut redus de amărăciune. Cele mai mari recolte sunt demonstrate de soiurile „Alexandrite” (550-600 c/ha), „Chryzolit” (450 c/ha), RC 4 (461 c/ha). Conținut ridicat inulina diferă în „Fluor” (20,5-21,5%), „RTs 4 (24,3%), „Chrysolite” (20-21%).

Semințele ar trebui să fie semănate la începutul primăverii, de îndată ce solul o permite, ar trebui să se încălzească până la 8 grade. Ele sunt îngropate nu mai mult de 2 cm și nu mai puțin de 1 cm în sol afânat. Canelura sau gaura este pre-compactata putin pentru ca semintele sa nu cada mai adanc. Așezați plantele la cel puțin 20 cm una de cealaltă. Lăstarii vor apărea într-o săptămână sau puțin mai mult și deja la începutul verii va fi posibil să fie folosit frunze proaspete cicoare.

Uneori se folosește experiența grădinarilor străini. Rozeta de frunze dezvoltată este acoperită cu un material întunecat, respirabil, cum ar fi mat, timp de aproximativ trei săptămâni. Fără acces la lumină, amărăciunea părăsește frunzele, după care pot fi consumate crude și fără pregătire prealabilă. Rădăcina acestei plante perene se coace până la sfârșitul celui de-al doilea sezon, apoi poate fi dezgropată în scopuri culinare sau medicinale sau depozitată pentru utilizare ulterioară.

Consumul de băuturi

Cea mai comună și simplă utilizare pentru cicoare este pur și simplu să faci o băutură din ea. Pentru a face acest lucru, îl puteți cumpăra într-un magazin sau îl puteți face singur. Băutura are un pic de gust cafea , dar nu are efect revigorant, deoarece nu conține cofeină. Poate fi utilizat de copii și adulți, inclusiv de femeile însărcinate. Mamele care alăptează pot lua băutura numai dacă copilul nu este alergic la ea și dacă această băutură nu afectează lactația.

Procesul de preparare a unei băuturi cumpărate din magazin este extrem de simplu - adăugați o (una și jumătate, două) linguriță de pulbere într-o cană, zahăr după gust, amestecați, turnați apă clocotită peste ea. Dacă doriți, puteți adăuga lapte.

Dacă pregătiți o băutură dintr-un produs de casă, este indicat să o fierbeți timp de un minut, deoarece acasă nu toată lumea va putea face o pulbere solubilă din rădăcina plantei.

Băutură de cicoare pentru copii

ÎN anul trecut Folosirea cicoarei ca băutură în grădinițe este din ce în ce mai observată. Unii medici recomandă să începeți să dați cicoare copiilor peste un an, alții de la un an și jumătate, iar alții de la doi ani. Ce sfat să urmați este alegerea dvs., dar în orice caz trebuie să începeți cu o doză mică. Pentru a face acest lucru, puneți o jumătate de linguriță de pulbere într-un pahar cu apă clocotită. Dacă copilului i-a plăcut această băutură, puteți continua, crescând treptat doza până la o linguriță de pudră de cicoare pe pahar. Dacă nu, trebuie să amânați experimentele până când copilul crește și să încercați din nou.

Beneficii pentru copii

Proprietățile cicoarei sunt foarte utile pentru generația tânără. A lui impact pozitiv este după cum urmează:
- imbunatateste pofta de mancare;
- intareste sistemul imunitar;
- ajuta la absorbtia acizilor lactici;
- favorizeaza o digestie mai buna;
- amelioreaza constipatia;
- elimina toxinele (curata toate sistemele organismului);
- salvează de la disbacterioză;
- regleaza metabolismul.

Pediatrii recomandă cu încredere utilizarea cicoarei pentru copiii cu următoarele patologii:
- anemie feripriva;
- boli de piele, inclusiv diateza;
- tulburări în funcționarea tractului gastro-intestinal;
- tulburări nervoase;
- metabolism necorespunzător.

Foto: cicoare comună (Cichorium intybus) în creștere sălbatică

Utilizarea cicoarei ca plantă medicinală

Există câteva sute de rețete pentru cicoare. Aproape fiecare vindecător are propriile metode de preparare a poțiunilor de pe marginea drumului floare albastră. Ei recomandă cicoare sălbatică. Vă oferim doar câteva dintre cele mai populare rețete.

Decocturi

Decocturile din rădăcini singure sau din rădăcini și masă verde ajută la diabet, tuberculoză, neurastenie, probleme cu pancreasul, tractul gastro-intestinal, fiere, ficat, splina, răceli și reumatism. De asemenea, sunt folosite pentru a preveni multe boli și pentru a întări sistemul imunitar.

Decoctul se prepară aproximativ în același mod în toate cazurile. Trebuie să luați o lingură plină din amestecul uscat și zdrobit, turnați cu grijă apa fierbinte(200 ml), puneți vasele pe foc și fierbeți 10 minute la foc mic. Se lasa apoi sa se raceasca, se strecoara bine si se ia de trei ori pe zi sau ca ceai obișnuit.

Important! Trebuie să beți acest medicament înainte de mese, astfel încât băutura înainte de masă să aibă timp să „lucreze” în tractul gastrointestinal, îmbunătățind funcționalitatea acestora.

Infuzii

Acest remediu este aproximativ același cu decocturile, doar că mai concentrat datorită procesului de perfuzie. Folosirea cicoarei in infuzii se practica pentru aceleasi afectiuni ca si folosirea decocturilor.

Mod de preparare: se toarna apa clocotita (200 ml) peste o lingura de materii prime uscate, se incalzeste 10 minute la foc mic si se lasa la infuzat, asezand intr-un termos sau invelit intr-o patura. Medicamentul rezultat poate fi băut sub formă de ceai, dar pentru a face acest lucru trebuie diluat cu apă pentru a reduce concentrația. De asemenea, puteți lua infuzia fără a o dilua, dar nu mai mult de ¼ de cană o dată. Numar de doze: de 3 sau 4 ori pe zi.

Tincturi de alcool

Sunt pregătite conform principiu general. Colectați masa verde de cicoare (puteți adăuga rădăcini zdrobite 1:1 la ea), umpleți borcanul, umpleți-l cu alcool și lăsați timp de 2 săptămâni să se infuzeze. Medicamentul rezultat poate fi folosit ca frecări și comprese pentru reumatism, dureri în mușchi și articulații. De asemenea, puteți lubrifia rănile, acneea și furunculele cu acest produs.

Utilizarea cicoarei în dermatologie și cosmetologie

Pentru tratament afecțiuni ale pielii prepara un decoct de cicoare mai gros. Pentru a face acest lucru, luați 2-3 linguri pline de materii prime uscate, adăugați apă și fierbeți timp de 7 minute, lăsați să se răcească. Încordare. Adăugați în apă atunci când faceți băi (acest lucru favorizează regenerarea pielii, tonifierea, curățarea, tratamentul micilor crăpături și erupții cutanate). Pentru a întări rădăcinile părului, decoctul rezultat este diluat cu apă 1:1 și frecat în scalp. Acest decoct este potrivit și pentru clătire cavitatea bucală, iar în unele țări chiar adaugă cicoare în pastele de dinți pentru a întări gingiile și mucoasele.

Cicoare în gătit

Nu numai medicii, ci și specialiștii culinari folosesc pe scară largă planta de cicoare (precum și cele strâns legate de ea). păpădie ).
Frunzele de cicoare sălbatică au fost consumate de mult. De exemplu, în Albania înlocuiește cu succes spanacul, în Grecia este un ingredient integral într-una dintre bucătării, în India, Italia, Turcia și Palestina se adaugă la cafea. Rădăcina de cicoare este un înlocuitor general acceptat de cafea. În unele țări, soiul său de salată este cultivat activ. Dar cicoarea noastră obișnuită intră în joc. Conținutul de amărăciune din sucul său lăptos conferă alimentelor o picanterie deosebită. Și pentru a o reduce, frunzele sunt mai întâi stropite cu apă clocotită. După aceea, se prăjesc cu ceapă sau alte produse.

Iată câteva rețete:

Aditiv pentru garnitura

Primăvara, frunzele tinere de cicoare și lăstarii mici de flori sunt tăiate. Toate acestea se spală, se taie bucăți și se fierb în ulei. Se adauga sare si condimente dupa gust. Produsul rezultat poate fi adăugat la cartofii fierți și tăiați felii.

Salată

Cele mai tinere frunze de cicoare se taie, se spală, se adaugă salată verde, ceapă, castraveți și se asezonează cu ulei. Sarat la gust.

supă

Planta de cicoare sălbatică (obișnuită) poate fi folosită și pentru prepararea primelor feluri. Pentru asta vei avea nevoie de bacon, usturoi, rosii, patrunjel, parmezan. Clătiți foarte bine frunzele de cicoare (aproximativ 1 kg dintre ele) în mai multe ape, fierbeți în apă cu sare și scurgeți într-o strecurătoare, dar nu aruncați apa, ci lăsați-o într-o cratiță separată. Într-o tigaie ulei de masline se prajeste catelul de usturoi tocat si bucatele de bacon, apoi se adauga la acesta apa in care au fiert frunzele de cicoare si se fierbe pana cand carnea este fiarta. La sfârșitul procesului, adăugați roșiile tăiate bucăți. Apoi punem in tigaie amestecul din tigaie, cicoarea fiarta, sare si piper, adaugam apa (doar putina), punem pe foc, adaugam parmezan ras si patrunjelul tocat.

Există și mai multe preparate din salată de cicoare, care are și o amărăciune picant. Se consuma crud, fara tratament termic. Toate aceste feluri de mâncare sunt extrem de utile pentru prevenirea a zeci de afecțiuni.

Utilizați pentru pierderea în greutateși eu

Nu există un consens cu privire la cât de recomandabil este să folosiți cicoarea pentru a scăpa de el greutate excesiva. Pe de o parte, această plantă elimină toxinele și deșeurile, și odată cu acestea excesul de lichid, normalizează procesele metabolice, ceea ce într-o oarecare măsură ajută la pierderea în greutate. Dar, pe de altă parte, crește pofta de mâncare, motiv pentru care unii medici nu recomandă utilizarea cicoarei persoanelor obeze. În același timp, datorită inulinei, cicoarea poate fi utilă pentru epuizare și pierderea în greutate.

Contraindicații

Indiferent cât de benefice ar fi proprietățile cicoarei, nu toată lumea o poate folosi. Oxalații se găsesc în părțile sale, așa că medicii nu recomandă consumul de cicoare pentru cei care suferă de hipotensiune arterială, anemie, ulcere gastrice și boli de rinichi. Există o părere că ar trebui să fie folosit cu mare atenție de către cei care au hemoroizi, vene varicoase, astm bronsic, gută și pietre la rinichi.

Lunca mea Rusia,

Nu există pământ mai frumos!

Flori cu ochi albaștri

Ei privesc spre cerurile tale.

Cerul se reflectă în rouă,

Și se pare că au fuzionat,

Ca într-un basm: atât realitate, cât și ficțiune,

Pământul și înălțimile cerești...

Ale mele copilărie timpurie a trecut într-un tărâm minunat de câmpuri nesfârșite și păduri puternice. Bunicul meu a lucrat ca pădurar și cunoștea multe semne naturale diferite. Îmi amintesc că am fost să verificăm plantarea de pini tineri. Bunicul mi-a atras atenția asupra cicoare și mi-a spus că această plantă este un adevărat centru hidrometeorologic natural: când ploua, frumoasele flori albastre pal de cicoare s-au închis și s-au închis, iar când a apărut soarele și vremea senină și însorită, s-au deschis și din nou au dobândit. un aspect albastru-cer.

Înainte de înflorire, cicoarea comună este o plantă erbacee perenă neremarcabilă, cu o tulpină înaltă simplă sau ramificată, care (ca și frunzele) este acoperită cu fibre dure. Frunzele bazale formează o rozetă frumoasă, iar frunzele superioare „îmbrățișează” tulpina.

Coșurile-inflorescențe de un albastru ceresc constau din flori delicate de stuf. Fructul cicoarei este o achenă cu smoc ovoid cu coroană membranoasă.

Înflorirea în verile calde începe la sfârșitul lunii iunie.

Cicoarea comună crește de-a lungul drumurilor, în pajiști, în locuri stâncoase și de-a lungul malurilor râurilor, în grădinile din față și grădinile de legume ca buruiană. În jurul lui sunt întotdeauna o mulțime de albine, deoarece este o plantă excelentă de miere. Se cultivă anumite soiuri de cicoare. Rădăcinile lor sunt folosite pentru a face o băutură - un înlocuitor de cafea. Pentru aceasta, cicoarea este foarte apreciată de diabetici.

Compoziția chimică a cicoarei

Conține rădăcini de cicoare până la 60% inulină. Ce este? Inulina este o polizaharidă care se acumulează în plantele din familia Asteraceae, precum păpădia, brusturele, topinamburul și bineînțeles cicoarea. Inulina, atunci când este administrată oral de oameni, este capabilă să participe la același metabolism procesele metabolice, la fel ca glucoza. Acest lucru este important, deoarece inulina înlocuiește glucoza în situațiile în care aceasta nu este absorbită de celulele diabetului de tip 2.

Inulina dintr-o ceașcă de cafea cu cicoare este hidrolizată în mediul acid al stomacului sub acțiunea enzimei inulaze pentru a forma fructoză.

Și fructoza este absorbită de organismul nostru fără insulină, fiind un nutrient pentru celulele noastre. Astfel, lipsa de energie și complicațiile diabetului de tip 2 nu apar.

Dar cicoarea este bogată în mai mult decât atât - conține și colina. Mulți oameni au auzit despre colină. Asa de, medicamentelor farmaceutice gliatilina, cerepro, noocolină sunt derivați ai colinei. Efectul colinei este nootrop, reglând metabolismul în creier, îmbunătățind fluxul sanguin cerebral (creier). Deși băutura noastră de cicoare nu conține multă colină, este totuși prezentă.

Conține cicoare vitamine, bitter.

Utilizări ale cicoarei

Cât de folosită a devenit rădăcina de cicoare de-a lungul anilor!

Rădăcina de cicoare:

• îmbunătățește digestia, metabolismul,
• calmează sistemul nervos central,
• încetinește ritmul cardiac,
• restabilește funcția inimii,
• actioneaza ca un usor laxativ si diuretic.

Aplicabil în tratament complex diabet zaharat tip 2, cu boli hepatice, cu pietre la vezica biliară și rinichi, cu splina mărită. Pentru hipertensiune arterială, cicoarea poate înlocui cafeaua, dar fără a crește tensiunea arterială.

În medicina populară, se recomandă sub formă de infuzie orală ca diaforetic, diuretic, coleretic, analgezic pentru dispepsie, în special pentru durerile de stomac, și este recomandat și pentru boli ale rinichilor, splinei, ficatului, epuizării, isteriei, de tip 2 diabet și anemie.

Extern, sub formă de frecări și spălări, decoctul și tinctura de cicoare sunt recomandate de medicina tradițională pentru tratamentul eczemelor, dermatitei, psoriazisului, rănilor vechi cu vindecare lentă și bolilor de piele: erupții cutanate, furuncule.

În medicina populară din Bulgaria, cicoarea este folosită pentru a trata ulcerul stomacal, precum și pentru a trata gâtul (de exemplu, durerea în gât), organele respiratorii și tulburările de urinare.

Pe vremuri Uniunea Sovieticăîn azeră institut medical Au fost efectuate studii clinice cu extract lichid alcoolic de cicoare 50% în alcool 70% pentru tratamentul diabetului de tip 2. Oamenii de știință sovietici au demonstrat că în primul rând etapele inițiale Diabetul de tip 2 poate fi tratat cu cicoare. În stadiile mai avansate ale diabetului, există o îmbunătățire a stării de bine a pacientului și o scădere parțială a zahărului din urină.

În scopuri medicinale în medicina populară, se folosește întreaga plantă: atât iarba, cât și rădăcinile. Iarba este colectată în timpul înfloririi active, iar rădăcinile sunt colectate în septembrie-octombrie.

Rețete de medicină tradițională din cicoare

Pentru dischineziile biliare moduri se foloseste planta de cicoare cu flori. Pentru gătit, este mai bine să luați un termos. Planta de cicoare uscată este zdrobită. Puneți o linguriță grămadă de plantă de cicoare tocată într-un termos, turnați un pahar cu apă clocotită, lăsați-o să fiarbă timp de 40-60 de minute. Luați o jumătate de pahar cu 30 de minute înainte de masă dimineața și seara. Vezica biliara va funcționa mai activ: digestia se va îmbunătăți, nu va exista reflux de bilă în stomac, nu va exista fermentație și putrezire. intestinul subtire, nu va fi deranjat de constipatie.

La colelitiazaȘi urolitiază Este mai bine să folosiți împreună atât planta de cicoare tocată, cât și rădăcina de cicoare mărunțită. Puneți 1 lingură de rădăcini și ierburi într-un termos și turnați 2 căni de apă clocotită, lăsați să fiarbă timp de 4 ore. Luați o jumătate de pahar cu 20 de minute înainte de masă dimineața, la prânz și seara. Curs 21 de zile.

Pentru incontinența urinară la femeie matură se foloseste radacina de cicoare zdrobita. Puneti 1 lingura de radacina de cicoare tocata intr-o cratita emailata si turnati 1 cana de apa clocotita. Se fierbe într-o baie de apă timp de 10 minute, se lasă să se infuzeze timp de 1 oră. Se răcește și se aduce la 1 cană de volum apa fiarta. Se bea 1/4 pahar în timpul zilei cu 20 de minute înainte de masă. Curs 21 de zile.

Se folosește același decoct pentru neurastenie și menopauză patologic, elimină inflamație la nivelul splinei.

Pentru raceli, febra, reumatism: Puneți 1 lingură de rădăcină de cicoare tocată și 1 linguriță de iarbă de luncă (dulce de luncă) într-un termos. Se toarnă 1 cană de apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 1 oră. Luați 1/2 cană de mai multe ori pe zi.

În tratament complex tuberculoză Se folosesc atât rădăcina, cât și planta înflorită de cicoare comună. Pentru a face acest lucru, turnați 2 linguri de rădăcini de cicoare, 1 lingură de plantă înflorită (uscata), 1 linguriță de plantă de luncă, 1 linguriță de plantă de mamă într-un termos cu 2 căni de apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 1 oră. Luați 1/2 cană cu comprimate de mumie de 0,2 x 3 ori pe zi. Curs 3 luni.

Pentru ficatul gras, ciroza hepatică, hepatită cronică : Puneti 2 linguri de radacini de cicoare tocate intr-o tigaie emailata, adaugati 1 lingura de planta de cicoare tocata, turnati 3 cani de apa clocotita. Gatiti in baie de apa timp de 15 minute din momentul fierberii. Lasă-l să se infuzeze timp de 25 de minute. Încordare. Se ia 1/2 cana fierbinte cu miere de 3 ori pe zi. Curs 3 luni.

Aceeași rețetă se folosește extern (fără miere) pentru eczeme, dermatite, furunculoză, abcese, ulcere trofice, arsuri sub formă de aplicații.

Există informații despre tratamentul sinuzitei, dar eficacitatea nu a fost dovedită.

Pentru căderea părului Aplica acest decoct intern si clateste-ti parul cu el dupa spalare.

Sunt atât de interesante - flori albastre de cicoare comună pe o pajiște verde. Ca diabetic, eu însumi iau în mod regulat o băutură de cicoare și sunt mulțumit de efectele acestei plante, așa că sunt bucuros să spun mereu vizitatorilor farmaciei despre ea și astăzi, cititorilor noștri.

Multa sanatate tuturor!

Farmacist-herborist Vera Vladimirovna Sorokina