A káliumsó az egészség és a hosszú élettartam ízletes forrása. A só káros hatásai, előnyei és fajtái

só - NaCl- ez a legfontosabb élelmiszer termék az összes testnedv része, részt vesz a sav-bázis egyensúly fenntartásában és víz-só anyagcsere a, képző sósav gyomornedv. A nátrium- és kloridionok nélkülözhetetlenek az élethez, ezért nem lenne bölcs dolog azt állítani, hogy a só „fehér méreg”. Az étkezési sót csak ödéma, vesebetegség, zsíranyagcsere-zavarok esetén zárják ki teljesen az étrendből.

Az asztali só fogyasztásának mértéke egy felnőtt férfi esetében napi 5-6 gramm, a mennyiség valamivel több, mint fél teáskanál. Időseknek 2 gramm elegendő. A probléma az, hogy az átlagember 10-szer több sót fogyaszt, mint amennyire szüksége van. Mindenkinek tudnia kell mindent nyers élelmiszerekélelmiszerek, készételek sót tartalmaznak, főleg a félkész és készételekben sok a só. Ezért fontos a só korlátozásának problémája az étrendben.

Az érem másik oldala, hogy egyes kémiai elemek nagyon hiányoznak szervezetünkből, ezek hiánya esetén az utóbbit gyakran adják a sóhoz, így Oroszország szinte minden régiójának lakosai tapasztalnak hiányt. természetes jód, Ezért iparilag jódozott sót készíteni, hozzátéve néhány ezred százalékot kálium-jodid a konyhasóra. A jódozott só fogyasztása megakadályozza a golyva kialakulását pajzsmirigyés javítja az immunitást. Néha fluort adnak a sóhoz, ami fontos a fogak számára.

Hogyan csökkentheti a túlzott sófogyasztás okozta károkat?

A kutatók speciális étkezési sókeverékeket fejlesztettek ki, amelyek nagyon kis arányban tartalmaznak konyhasót, és tartalmaznak kálium- vagy kalcium-sókat, például kálium-formiátot vagy kalcium-formiátot. Nál nél artériás magas vérnyomás, érelmeszesedés, vesebetegség, elhízás, közép- és időskorban sómentes diéta javasolt, ezek a sós keverékek használhatók. Számos tanulmány eredménye azt mutatta vérnyomás a sóbevitel korlátozása után jelentősen csökken, ami után lehetséges a dózis csökkentése vérnyomáscsökkentő gyógyszerek. A tartós vérnyomáscsökkentés hatása meglehetősen tartós, ezért sómentes diéta javasolt komplex kezelés magas vérnyomás. Az idősebbek nagyobb valószínűséggel szenvednek magas vérnyomásban és érzékenyebbek a sóra, ezért az életkor előrehaladtával kerülje a sós ételeket. A só elhagyása számos új, természetes ízt nyit meg az ételekben!

A sópótlókról

Vannak, akik nem tudnak gyorsan lemondani a sóról, ilyenkor megengedett a nátriumionokat nem tartalmazó sópótlók alkalmazása, amelyek helyett a helyettesítők szervetlen és szerves savak kálium-, kalcium-, magnézium-sóit tartalmazzák. A konyhasónak tartósító tulajdonsága van, a sópótlónak nincs ilyen tulajdonsága, így felesleges káposztát vagy ecetes uborkát erjeszteni vele. Egy orosz ember nem valószínű, hogy lemond a savanyú káposztáról és a savanyú uborkáról, de sok más zöldséget, gyümölcsöt, bogyót nem kell savanyítani, például le lehet fagyasztani, szárítani...

A hazai ipar termel különböző fajták"biztonságos sók" -val alacsony tartalom nátrium Engedélyezett sópótlókhasználatra az oroszországi élelmiszertermelésben szerepel a táblázatban

A „sópótló adalékanyag” megnevezése	A só kémiai neve
	nátrium-formiát
	kalcium-formiát, kálium-formiát
	kálium-laktát
	kalcium-laktát
	ammónium-laktát
	magnézium-laktát
	nátrium-tartarát
	kálium-tartarát
	magnézium-citrát
	kálium klorid
	ammónium-klorid
	kálium-szulfátok
	glutaminsav
	monokalcium-glutamát
	Magnézium-glutamát
	kálium-nátrium-tartarát
	kalcium-tartarát
	mononátrium-glutamát 1-szubsztituált
	1-szubsztituált ammónium-glutamát

Egyes sópótlók károsak, és in nagy adagok Még mérgezőek is, ezért használatuk előtt tanácsos orvoshoz fordulni (különösen ártalmasak lehetnek az adott helyzetben). Ilyen veszélyes sópótló a szervezet számára az 1-szubsztituált mononátrium-glutamát. Amit biztosan tudni lehet, hogy még függőséget is okoz, a többiről nem is beszélve nem kívánt hatások. A legjobb, ha megpróbálunk hozzászokni az ételek természetes ízéhez, és egyszerűen többszörösen csökkentjük a konyhasó használatát, helyette több aromás fűszernövényt, fűszereket, pirospaprikát, citromlevet adunk az ételekhez.

A só különböző ízű, méretű, formájú, színű és sótartalmú. Minden attól függ, honnan származik. Lehetetlen a sokféle sót lefedni, de a The Village „Étel” rovatának szerkesztője, Anna Maszlovszkaja úgy döntött, megvizsgálja a kérdést, és osztályozza a főbbeket.

Eredet

A tengeri sót napsütéses sóoldatból vonják ki, amely olyan területeken képződik, ahol a sós víz elönt. Lekaparják, megszárítják, néha átkristályosítják. A tengeri só előállításának másik módja a fagyasztás. Nem a víz párologtatása, hanem a szoba tengervíz a hidegben.

A szomorúsót a tengeri sóhoz hasonló módon állítják elő: föld alatti sóforrások vizének elpárologtatásával vagy sós mocsarak vizének elpárologtatásával. Ezeken a helyeken a sós víz stagnál a föld felszínén, de nem a tengerből, hanem más forrásokból származik.

A kősót, más néven ásványi sót bányákban bányászják. A sóforrások áramlása következtében, vagy például a kiszáradt tengerek helyén keletkezik. Egészen a közelmúltig főtttel együtt tengeri só, ásványi anyag volt a legnépszerűbb a világon.

A sót, az extrakció módjától függően, megőrlik vagy szitálják. Így kaliber szerint osztják: kicsitől nagyig.

Finom konyhasó

Ő ugyanaz asztali só. Általában kőből vagy ketrecből származik. A második lehetőség a legtisztábbnak tekinthető. Sóoldat ismételt átkristályosításával nyerik, és a són kívül önmagában keveset tartalmaz - a fehér konyhasó tisztasága legalább 97%. Míg a kő jelentős mennyiségű szennyeződést tartalmazhat, amelyek befolyásolják az ízét. Szitálásakor mikroszkopikus méretű agyagdarabokat és köveket találhatunk. Oroszországban a konyhasó legnagyobb termelési helye az Astrakhan régióban található Baskunchak-tó és a Volgograd régióban található Elton-tó.

Az asztali só a legtisztább sós ízű, ez előnye és hátránya is. Fő előnye, hogy lehetővé teszi a mennyiség pontos adagolását az elkészítés során. Hátránya, hogy íze lapos és egydimenziós. Az asztali só az ásványi só mellett az egyik legolcsóbb sófajta.

Kóser só

A közönséges konyhasó különleges esete. Abban különbözik, hogy szemcséinek mérete nagyobb, mint a közönséges sóé, és a kristályok alakja eltérő. Nem kocka, hanem granulátum, lapos vagy piramis alakú, köszönhetően speciális folyamat párolgás. A forma megkönnyíti az ujjakkal a só mennyiségének érzékelését, ezért Amerikában, ahol nagy mennyiségben állítják elő, a professzionális konyhák ipari standardjává vált. Íze szinte semmiben nem különbözik a közönséges konyhasótól, de van egy árnyalat: soha nem jódozzák.

A sót kósernek nevezik, mert a hús kóserálására, azaz a hasított test dörzsölésére használják, hogy eltávolítsák a maradék vért.

Kősó

Iráni kék só

Étkezési kősó, őrlemény 1. sz

Ez egy nagy család, melynek neve leggyakrabban a bányában bányászott fehér konyhasóra utal. Például az ukrajnai Artyomovszkoje lelőhelyről kitermelt só, amelynek Oroszországba való szállítása a szankciók miatt most korlátozott. Általában fehér, de néha enyhén szürke vagy sárgás árnyalatú. A fényesebb szennyeződéseket tartalmazó sók gyakran saját nevet kapnak. Például a fekete himalájai só, amelyről az alábbiakban lesz szó. A kősót technikai célokra is használják - például úszómedence sózására vagy út beszórására.

Tengeri só

tengeri jódozott só az Adriai-tengertől

Hawaii-tengeri sós fekete láva

Eredetéből adódóan sok fajtája létezik. Mivel minden tengernek más és más a kémiai profilja, ez a só ízében és összetételében is megmutatkozik. Néha ezt a sót átkristályosítják, hogy tiszta legyen asztali só. Értéke az ízek változatosságában és az ízt gazdagító további szennyeződések jelenlétében rejlik.

Fleur de sel

Fleur de sel a Reux-tóból

Svéd sópehely

A pelyhes sót a szakácsok és a hétköznapi fogyasztók egyaránt nagyra értékelik. Eredetétől függően alakja eltérő, kinézet, páratartalom és sótartalom foka. Hagyományos neve fleur de sel. Ez általában tengeri só, amelynek kristályai a sófürdők szélein nőnek, a víz lassú elpárolgása során gyönyörű növedékek nőnek be, amelyeket általában kézzel gyűjtenek össze egy bizonyos időpontban. növekedési szakasz. Vagyis ugyanabból a forrásból lehet kapni durva sót és sópelyhet is.

A sót pelyhek formájában bányászják különböző helyeken a világon, de három leghíresebb lelőhely található: a francia Reux szigetéről származó só, a délkelet-angliai maldoni só és egy nagy portugáliai lelőhelyen bányászott só.

A Maldon egy nagyon híres fleur de sel só, amelyet a 19. század vége óta bányásznak a délkelet-angliai Essex Maldon területén. Helyes azt mondani, hogy „Maldon”, bár a „Maldon” már gyökeret vert Oroszországban. Moldon só - külön álló nézet só, amely abban különbözik a fleur de seltől, hogy kristályai nagyobbak, akár centiméteresek is. Valamivel sósabb is, mint a klasszikus fleur de sel. Tengeri só lévén, lapos kristályok formája van, finom, alkotó kellemes érzések, sós csillogással a nyelvre robbanó. Ettől Moldon só lesz univerzális gyógymód az ételek befejezéséhez.

Fekete himalájai só

Rózsaszín himalájai só

Durvára őrölt ásványi só, melynek színe a szennyeződések jelenlétének köszönhető kálium kloridés vas-oxid. Összességében a só körülbelül 5% -át tartalmazza mindenféle szennyeződésnek. Kézimalmokban az ételek befejezésére, vagyis nem csak az edény sózására, hanem díszítésre is használják.

A rózsaszín himalájai sót nagy tömbökben bányászják, amelyeket aztán kivágnak a Punjab régióban, főleg a Himalája mélyedéseiben, Pakisztánban és Indiában. A sótömböket még belső munkákhoz is használják.

Rózsaszín hawaii só

Üledékes tengeri só, amelyet először Hawaii-on gyűjtöttek. Jelenleg fő gyártása Kaliforniában zajlik. A közepes méretű sókristályok élénk rózsaszín-barna színét agyagzárványok adják. Drága termék, kicsit vas íze. Egyes jelentések szerint különösen hasznosnak tartják. De amivel nem lehet vitatkozni, az az, hogy gyönyörű, ezért ideális ételek tálalására.

Érdekes tény

A külföldi szakirodalomban a „rózsaszín só” kifejezés azt jelenti speciális termék só alapú nátrium-nitrit hozzáadásával, húskészítmények előállításához.

Ízesített sók

Fekete csütörtök só

Az aromás sóknak sok fajtája létezik, és mindegyiket ember találta ki és készítette el. Az ilyen só bármilyen eredetű lehet, a lényeg két funkció kombinációja: egy étel sózása ízesítésével. Ehhez adalékokat helyeznek a sóra, vagy magán a sóval elvégzik a szükséges manipulációkat, például dohányzást. Adalékanyag lehet bármi: virágok, fűszerek, gyógynövények, bogyók és még bor is.

A csütörtöki só kiemelkedik ezen a listán, mert meglehetősen bonyolult manipulációk eredménye. Kezdetben ez a só rituális volt (mint a rózsaszín hawaii só), de ma már gyakrabban használják szokatlan íze miatt. Ezt a sót a következőképpen állítjuk elő: az asztali sót egyenlő arányban keverjük össze a kvass-őrlettel ill rozskenyér, vízbe áztatva; beteszik a sütőbe (néha hamuba temetve), sütőbe, vagy serpenyőben felmelegítik. Ezt követően a monolit darabot felhasítják és mozsárban dörzsölik.

Érdekes tény

A faszén sót számos kulináris hagyományban használják, például Japánban és Koreában. Csakúgy, mint a csütörtöki, ezt is emberi kéz készítette. Hasonló példa Koreából a bambuszsó: mAz orsk sót szó szerint bambuszban sütik.

Tudod Világszervezet az egészségügy legalább napi 3,5 g elfogyasztását javasolja? Ehhez minden nap káliumban gazdag ételeket kell fogyasztania, például szárított sárgabarackot (200-300 g), banánt (5-6 darab) vagy 600 g zöldet.

Minden nap megkapjuk a megfelelő mennyiségű KÁLIUMOT?

Még ha figyelembe vesszük is, hogy a burgonya káliumot tartalmaz, nem esszük meg minden nap olyan mennyiségben, amely biztosítja számunkra a kálium normáját, különösen azért, mert szinte az összes kálium távozik a főzési folyamat során levezetett vízzel. .
Sokan tévesen azt hiszik, hogy ha nyáron friss zöldséget fogyasztanak, azzal ellátják szervezetüket nélkülözhetetlen mikroelemek egész évre. A helyzet az, hogy a kálium nem halmozódik fel a szervezetben (!!!), ezért minden nap táplálékkal kell ellátni.

Ahogy az orvosok bebizonyították, ha napi 3,5 g-nál kevesebb káliumot fogyaszt, növeli a fejlődés kockázatát. szív-és érrendszeri betegségek 20-30%-kal. Azt mondják, ha te magas vérnyomás, a káliumbevitel növelésével és a nátriumbevitel csökkentésével normalizálhatod.

Ukrajna ma az első helyen áll mind a szív- és érrendszeri betegségek, mind a túlzott sófogyasztás miatti halálozások számában. Nem jutunk elég káliumhoz, és túl sok normál sót (nátrium-kloridot) eszünk.

Értékes finn tapasztalat

Az „Észak-Karélia” finn kísérleti népegészségügyi projekt során, amelyet 30 éven keresztül folytattak, egy fontos mintát találtak. A rendszeres sóbevitel 30%-os csökkentése és a káliumbevitel növelése 7-szeresére csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozást, és 13 évvel megnövelte a várható élettartamot. Az Észak-Karélia projekt sikere után Finnország kezdett a világ legveszélyeztetettebb országából a legegészségesebb népességű országgá válni.

A 70-es évek óta Finnországban, majd Európa összes fejlett országában megjelent az egészséges konyhasó, amely természetes kálium- és nátriumsók keverékéből áll. Az ilyen keverékek ízminőségek- nem különböznek a közönséges sótól, de a szervezet egészséges működése érdekében megfelelő arányban vannak kiegyensúlyozva.

És nekünk van?

Az ukrán piacon van egy hasonló hazai termelésű só - a SOLENA. Értékes KÁLIUMforrás - a finn sóhoz hasonlóan 30% KÁLIUM-sót tartalmaz, amely a szervezet számára létfontosságú természetes ásványi anyag.

A SOLENA sók sorozatában is megtalálhatók MAGNÉZIUM-, SZELÉN-, KRÓM- ÉS CINK-tartalmú sók, melyek azok számára készültek, akik szabályozzák a vércukorszintet.

A világ minden fejlett országában a KÁLIUM-tartalmú sókeverékeket az üzletekben kínálják. Például Lengyelországban 4 különböző gyártó kínál ilyen keverékeket.

Mindenkinek az a dolga, hogy vigyázzon az egészségére, különösen nehéz gazdasági időkben.

Ha az étrendben a szokásos sót helyettesíti KÁLIUMOT és mikroelemeket tartalmazó sókeverékekkel, az hozzájárul az egészségi állapot javításához.
Légy egészséges, élj sokáig és boldogan!

Azt a tényt, hogy a só káros a testre, először a múlt század 70-es éveiben vitatták meg. Annak ellenére, hogy egyetlen elkészített étel sem teljes e csodálatos fűszer nélkül, a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy ez a megnövekedett fogyasztás. nátrium-klorid(NaCl) magas vérnyomást okoz, és 10-szeresére növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát! De hogyan élhetsz só nélkül, ha az étel nélküle nyájasnak és teljesen íztelennek tűnik?

Azonban nem minden ilyen egyszerű. A tudósok által a 21. században végzett kutatások szerint a só teljesen ellentétes hatást gyakorol a emberi egészség. Így legújabb kutatás A New York-i Albert Einstein College tudósai kimutatták, hogy azok, akik több mint öt éve alacsony nátrium-klorid diétát fogyasztanak, 37%-kal nagyobb valószínűséggel halnak meg szív- és érrendszeri betegségekben! Sőt, miután 13 éven át tanulmányozták több mint 7000 európai étkezési szokásait, holland tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy az a személy, aki napi 2,4 g-nál kevesebb NaCl-t fogyaszt, sokkal nagyobb valószínűséggel hal meg szélütésben, szívrohamban és más szív- és érrendszeri betegségekben. olyan személy, aki normálisan fogyaszt sót.

De miért ennyire ellentmondásosak a vizsgálatok, és hogyan deríthetjük ki, hogy a szervezetünknek szüksége van-e sóra vagy sem?

Valójában egy kristályos ásványi anyag, a nátrium-klór (étkezési só) egyszerűen szükséges a szervezetünk számára normális élet. A nátrium (Na) és a klór (Cl) két fontos tényező kémiai elem, amelyek teljesítik fontos funkciókatátutalással ideg impulzusok agy. Éppen ezért egyszerűen ésszerűtlen a só visszautasítása! A másik dolog az, hogy nem minden só tesz jót a szervezetnek.

Az asztali só káros hatása

Kiderül, hogy a legtöbb káros só, amellyel minden baj összefügg a szív-érrendszer, a jól ismert konyhasó! Ez egy finomított termék, amelyben a tisztítási folyamat után csak nátrium és klór marad, de teljesen hiányzik szükséges a szervezet számára elektrolitok és nyomelemek. Egy ilyen termék nemcsak hogy nem hoz előnyöket, hanem idegenné válik a szervezet számára. Ráadásul a test érzékeli fehér só mint a méreg, a lehető leggyorsabban próbál megszabadulni tőle. A konyhasó rendszeres fogyasztása provokálja:

• megnövekedett vérnyomás;
• köszvény, ízületi gyulladás és cellulit kialakulása;
• kövek megjelenése a vesékben és a hólyagban.

De van-e alternatíva a világ e legelterjedtebb fűszerének? Természetesen van! Számos fajta só létezik a világon, amelyek a maguk módján kémiai összetétel sokkal előnyösebb a szervezetünk számára, és ezeket kell használni kedvenc fehér sónk helyettesítésére.

Mivel helyettesítheti az asztali sót?

1. Tengeri só

Ha a fehér konyhasó alternatívájáról van szó, az első dolog, ami eszünkbe jut. Érdemes azonban azonnal figyelmeztetni, hogy ez egyáltalán nem az a termék, amelyet Ön és én különleges alkalmakra vásárolunk az üzletekben. kozmetikai eljárások. Ez a „tengeri só” valójában nem más, mint egy kereskedelmi fogás, mert a tengervíz elpárologtatásával nyerik, aminek következtében az összes sókristály elpárolog. hasznos anyag. Ez a termék gyakorlatilag nem különbözik az ismert asztali sótól.

Valódi tengeri só, melyben szárítják természeti viszonyok, a perzselő napsugarak alatt enyhén szürkés, nagy és enyhén nedves kristályoknak tűnik. De ennek a sónak a fő varázsa az összetételében rejlik. Annyira egyedi, hogy a tudósok még mindig nem tudják kifejleszteni analógját. Jód és kálium, magnézium és vas, cink és szelén, valamint sok más ugyanolyan értékes elem található benne, amelyek a szívműködést támogatják, elősegítik a vérképzés folyamatát és védenek a szívműködéstől. endokrin betegségek. Ezt a sót nemcsak az élelmiszerekhez lehet hozzáadni, hanem a csontok és szervek betegségeinek leküzdésére is. légzőrendszer, mérgezéssel és gombás bőrfertőzésekkel.

A tengeri só használatakor azonban érdemes szem előtt tartani, hogy a világ óceánjainak súlyos szennyezettsége miatt ez a termék részecskéket tartalmazhat. nehéz fémek, mint az ólom, ami rendkívül veszélyes az egészségre. Ezért csak természetes terméket válasszon, például Epsom sót „Maldon Salt” vagy francia „kelta tengeri sót”.

2. Himalájai rózsaszín só

Csak a siketek nem hallottak még soha a csodálatos himalájai sóról. Ez egyedi ajándék a természet hihetetlenül népszerűvé vált hazánkban, és erre ésszerű magyarázat is van. A rózsaszín só évmilliókkal ezelőtt jelent meg a Himalája lábánál, ahol egykor óceán volt. A tengeri só lerakódásai, keveredve a felszínre törő magmával, egy igazán egyedi termék megjelenéséhez vezettek, nagy mennyiség mikroelemek. A modern tudósok a 84-ről beszélnek értékes anyagok, rózsaszín sóban jelen! Összehasonlítható a csak 2 mikroelemet tartalmazó konyhasóval? bőséges forrása a káliumnak és magnéziumnak, réznek és kalciumnak, jódnak, valamint vasnak, amely kellemes rózsaszín színt ad a kristályoknak.

Végtelenül beszélhetünk a himalájai só előnyeiről. Eltávolítja a salakanyagokat és méreganyagokat a szervezetből, helyreállítja a víz-só anyagcserét, javítja a nyirok- és vérkeringést, elősegíti a szervezet fiatalodását, megszünteti az ízületi fájdalmakat, javítja az agyműködést és egyensúlyt pszichológiai állapot. Ez a só igazi áldás az emberek számára, mert több mint 100 betegség gyógyításában segít! Ráadásul van neki kellemes ízű bár sokakat megzavarhat a rózsaszín sóból áradó szag" rothadt tojás» miatt jelenik meg nagyszerű tartalom kén. Főzés közben azonban a szag gyorsan eltűnik.

A himalájai só hátránya, hogy az magas ár, ami azzal magyarázható, hogy Pakisztán mély sóbarlangjaiból kézzel kell kinyerni a rózsaszín kristályokat.

3. Fekete só

Ez alatt furcsa név a „Kala Namak” indiai vulkáni sóra utal. Ez a kősó hihetetlen népszerűségre tett szert a körében helyi lakosságés nem egyszer emlegették az Ayurvédában kezelésként különféle betegségek. A nagy fekete sókristályok összetételükben nagyon hasonlóak a Himalája só, mert tartalommal is büszkélkedhetnek nagy mennyiségásványi anyagok és hasonló kénszag. Ráadásul az indiai só kevesebb nátriumot és klórt tartalmaz, mint az asztali só, ezért íze kevésbé sós. Ez a só egyébként nagyon népszerű a vegetáriánusok és a vegánok körében. Egyes ínyencek szerint a fekete só hozzáadása az elkészített ételekhez utánozhatja az ízt tyúk tojás. Bár az igazság kedvéért tegyük fel, hogy ha fekete sót adunk az ételhez, akkor az étel tartósan romlott tojásszagot ad, amit nem mindenki fog szeretni.

Megállás a előnyös tulajdonságait A fekete vulkáni sót különösen hangsúlyozni kell, mivel képes leküzdeni a székrekedést, megszünteti a gyomorégést, puffadást és más gyomorbetegségeket, javítja a vérkeringést és fenntartja a normál vérnyomást. Ebből a szempontból az indiai fekete só a fehér konyhasó teljes ellentéte.

Vásárolhat fekete indiai sót a nagy szupermarketekben, az egészséges élelmiszer-osztályokon, vagy megrendelheti ezt hasznos termék az interneten keresztül. Igaz, hogy itt az ár a döntő tényező, amely egyesek számára rendkívül magasnak tűnhet.

4. Vörös hawaii só

Ez egy másik egyedi termék a távoli hawaii partokról. A hawaii vörössó vulkáni agyagból származó vörös pollennel kevert tengeri só, amely jellegzetes vöröses árnyalatát adja. A tengeri kristályok és a vulkáni kőzet elemeinek kombinációja lehetővé tette, hogy egy hihetetlenül hasznos terméket kapjunk szervezetünk számára, amely a pajzsmirigy-betegségekkel és vérszegénységgel megbirkózni segítő nagy mennyiségű jódon és vason kívül magnéziumot és szelént, ként is tartalmaz. , cink és kálium. Köszönet értékes kompozíció Ezt a sót a szervezet víz-só egyensúlyának fenntartására, az immunrendszer erősítésére, a szervezet méreganyagoktól való megtisztítására, valamint az epe-, máj- és vesebetegségek kezelésére javasolt használni.

Hazánkban a szupermarketekben megtalálható az Alaea Hawaiian Sea Salt márka vörös hawaii sója, amely enyhe és szokatlan édeskés ízű. És bár a legtöbb esetben ezt a sót dekorációs célokra használják, sikeresen használják hús ízesítésére és ízesítésére halételek, különféle levesek, grillek és sültek. Ráadásul ezzel a termékkel nyugodtan fűszerezheti a zöldségsalátákat.

5. Perzsa kék só

Ez egy ritka sófajta, amely nemes kékes színében különbözik „testvéreitől”. Lényegében természetes kősó, a magas tartalomásványok, amelyeket kézzel bányásznak ki sóbarlangok Irán. A kéksó íze finom és kellemes, emellett kifinomult illatú. A kéksó sajátossága, hogy íze nem azonnal, hanem fokozatosan tárul fel. Kezdetben finom sóízt érez, ami fokozatosan intenzívebbé válik, majd lágy utóízt érez. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a természetnek ezt az ajándékát használják fel leginkább a felkészülésre ínyenc ételek a világ legjobb éttermeiben. Például a perzsa kéksót márványos hús, szarvasgomba, libamáj és különféle tenger gyümölcsei készítésére használják. Azonban miután megvásárolt egy ilyen terméket, bármilyen étel elkészítéséhez felhasználhatja.

Mondanunk sem kell, hogy az ősi tenger sórétegeiből kivont kéksónak hihetetlen egészségügyi előnyei vannak. Ilyen értelemben könnyen felveheti a versenyt az Indiából származó rózsaszín himalájai vagy fekete kősóval. És ha az ár nem zavar, mindenképpen cserélje ki a konyhasót ezzel a perzsa természeti ajándékkal.

Ezenkívül csak annyit mondunk, hogy bármennyire is hasznos a só, az azzal való visszaélés tele van saját testének károsításával. Ezt különösen érdemes megjegyezni Kövér ember, akik magas vérnyomásban vagy szívbetegségben szenvednek. Fontos megérteni, hogy a só emberi testélelmiszertermékekből kap, például sajttal és fűszernövényekkel, kenyérrel és kukoricapehely, tonhal és savanyú káposzta. A főzéshez használt só mennyisége nem haladhatja meg a napi 2,4 g-ot, ami egy teáskanálnak felel meg. Ez a nátrium-klorid fogyasztás optimális szintje, amely nem okoz egészségkárosodást. Táplálkozz egészségesen!

Tömeges szenvedély a programok iránt Az egészséges táplálkozásÉs fokozott figyelem a saját egészségedre természetesen boldoggá tesz. Ennek ellenére számos tévhit és mítosz felbukkanását hozza magával, valamint új komponensek megjelenését a megszokottak helyett. Az egyik a kálium-klorid a só összetételében, amelyet aktívan használnak nátrium-kloriddal kombinálva. Az adalékanyag számos termékben megtalálható, beleértve a sót is. Ezt az anyagot csökkentett nátriumtartalmú sóban használják, hogy elkerüljék a víz visszatartását a szervezetben, csökkentve a vérnyomást. A só részeként általában pozitív hatással van az egészségre.

Kálium-klorid benne Élelmiszeripar Használják zselésítőszerként, adalékanyagként csökkentett nátriumtartalmú só előállításához, valamint a gyógyászatban - szívizom erősítésére szolgáló gyógyszerként. Nincsenek rákkeltő tulajdonságok. Teljesen biztonságos.

Kálium-klorid sóban: egészségre gyakorolt ​​hatások

A só összetételében a gyártók csak részben helyettesítik a nátrium-kloridot kálium-kloriddal. Például a TM Salute di Mare termékei között van olyan, amelyben a helyettesítés 30%. Már a nátrium mennyiségének ilyen mértékű csökkentése is jótékony hatással lehet az emberi egészségre. Először is ez jó hír azoknak, akiket zavar a magas artériás nyomásés duzzanat. Ezenkívül a csökkentett nátriumtartalmú só isteni ajándék azoknak, akik úgy döntenek, hogy korlátozzák a fogyasztását, és betartják a diétát.

Érdekes tény! A kálium-kloridot szívritmuszavarok megelőzésére használják olyan betegeknél akut szívroham szívizom.

Az emberi szervezetnek naponta szüksége van kálium- és nátriumsókra. Ők a felelősek a szabályozásért. víz egyensúly, erősíti a sejtfalakat és csökkenti a pulzusszámot.

Előny vagy kár?

Ha online fórumokon keresztül utazik, sok új dolgot tanulhat meg. Különösen lenyűgöző a kategorikus hülyeség a kálium-klorid által a szervezetben okozott károkkal kapcsolatban. Ha konzultál a szakemberekkel, megmondják - használja a gyártó utasításai szerint, és csak a szív számára előnyös.

A bevitt só mennyiségét folyamatosan ellenőrizni kell. A képzett táplálkozási szakértők és orvosok azt javasolják, hogy ne adjunk további sót az ételekhez, mivel ez felesleghez vezet Napi érték ez a termék.

Ha konkrétan a kálium-kloridról beszélünk, ez az egyik legbiztonságosabb adalékanyag az élelmiszeriparban. Főleg bármelyik negatív hatás A sót egyszerűen elkerülheti, ha szabályozza annak mennyiségét az ételekben. Ezt a kiegészítést az egész világon jóváhagyták és biztonságosnak ismerik el. Ezenkívül a kutatók régóta megállapították, hogy a kálium-klorid használata normalizálhatja sav-bázis egyensúly. Szintén pozitív hatással van idegrendszer emberi, segítve az idegimpulzusok vezetését és a szívműködést.

Mit válasszunk?

Az orvosok általában azt tanácsolják, hogy csökkentsék a sófogyasztást, de enélkül az ételek általában nyájassá válnak, és kevés örömet okoz az ilyen ételek elfogyasztása. Csökkentett nátriumtartalmú tengeri só TM Salute di Mare segíthet Önnek! Először is, megfizethető, biztonságos és előnyös a szívizom számára. A sós íz változatlan maradt, a nátriumsók 30%-át káliummal helyettesítették. Így a sót előnyére fordítja, megelőzi a magas vérnyomás kialakulását, és nem változtat ízlési preferenciáin!

Hogy mit választ, az a fogyasztó dolga. A legfontosabb dolog, amit meg kell emlékezni, hogy be napi diéta A WHO ajánlásai szerint 5 g-nál nem lehet több só, ez az elegendőnek ítélt mennyiség. Bár többre nincs szükség, ez bőven elég ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, kiemelve az egyes összetevők jellemzőit.

A kompozíció teljes ismeretén alapuló választás nem lehet rossz. Főleg, ha a TM Salute di Mare termékei közül választasz, mert mindegyik 100%-ban természetes. Ha étkezési sót szeretne és szívműködését erősíti, akkor válassza a csökkentett nátriumtartalmú tengeri sót! Ha ez elég egyszerű számodra természetes termék, kivont természetesen, minimális feldolgozással és tengeri ásványok komplexumával - akkor csak az Ön számára kényelmes csomagolásban van a választás!

Só az egészségedért természetes tengeri sóval TM Salute di Mare és légy egészséges!