A fagyasztott mézgomba ideális alap az ízletes ételek elkészítéséhez. Meddig kell főzni a fagyasztott mézgombát

Ma a legtöbb honfitársunk egyik legkedveltebb gombájáról, a mézgombáról fogunk beszélni veled.

Fajták

Nézzük meg közelebbről ennek a növénynek a fajtáit. Mindegyiknek megvannak a saját jellegzetességei, különleges megjelenése, íze stb.

Lugovoy

A névből már világos, hogy hol növekszik ez a gomba - réteken, mezőkön, erdőszéleken, országutakon és így tovább. A betakarítás május végétől vagy június elejétől szüretelhető. Szeptemberig nyugodtan mehet edzőtáborba.

A mézgombák közül a legkisebb sapkájuk van, mérete 3-7 centiméter. Fiatalon a sapka harang alakú, majd lelapul, és egy kis gumó van a közepén. Színe világosbarna, mint a sűrű láb. A pép enyhén sárgás árnyalatú.

A réti mézgomba kiváló ízű és kiváló aromájú, mandulára emlékeztet. Legjobb levesekhez adni, sütve, pácolva és szárítva. Gyakran nőhetnek közvetlenül az otthona mellett.

Tavaszi

Nagyon gyakori gombafajta, nem minden gombász tud ehetőségéről és létezéséről. Használhatja étkezésre, de csak emésztés után, hogy ne okozzon gyomorpanaszokat.

A kalap félgömb alakú, domború. Ami a színt illeti, az enyhén sárgástól a világosbarnáig eltérő lehet.

Főleg lombhullató és tűlevelű erdőkben nő, szereti a nedvességet. A betakarítási időszak májustól október elejéig tart. Ügyeljen a kellemes illat és az okker szár jelenlétére. Ez azt jelzi, hogy a gomba ehető. Vannak hozzá hasonló, de ehetetlen fajok. Ezeknek savanyú káposzta illata van, a szára pedig szőrös.

Nyár

Ez a mézgomba júniusban jelenik meg és októberig nő. A növekedési helyek hasonlóak az ősziekhez. A sapka maximális mérete 7 cm lehet, alakja domború, közepén egy kis gumó található. Eső után ragacsossá válik. Színe sárgásbarna, középen kiemeléssel. A pép ízletes és aromás, egyes gombák szára akár 8 cm-re is megnő, üreges, barna színű, barna gyűrűkkel.

A nyári mézgomba a 4. kategóriába tartozó gombák. Szárítható, sózható, pácolható, levesekhez adható. A lábakat jobb nem használni főzéshez, mert túl kemények.

Nagy csoportokban nőnek, de meg kell választani a pillanatot a begyűjtésükhöz. A tény az, hogy a gombák gyorsan megjelennek, és ugyanolyan gyorsan eltűnnek.

Ősz

Mindenhol megtalálható, a közönséges kertektől az erdőterületekig. Élőhely: tuskók, fagyökerek, szélfogók, élő fák, száradó törzsek a talajtól 2-3 méterre.

A kalap elég nagy - 10-15 centiméter. Fiatal gombákban domború, majd laposabbá válik, nem ritka a gumó a közepén. Vannak rostos pikkelyek, sárga-barna vagy szürkésbarna színűek. Idővel a pikkelyek eltűnnek. A pép fehér és nagyon kellemes gomba aromájú.

A lábak hossza a gomba növekedési helyétől függően 5-10 cm.A fényhez való hozzáférés érdekében a gomba kinyúlik és fordítva.

Téli

A faj jellegzetessége a bársonyos, homályos lába, halványbarna színű, amely felül világosabb. Ősszel és télen a mézgomba csak a fákon található. 2-6 centiméter átmérőjű, csúszós felületű sapka. A láb akár 7 centiméterre is megnő, de eleinte világos, majd ahogy nő, sötét. Íze meglehetősen enyhe, illata gyenge.

A nyárfát és a fűzfát kedveli, de más lombos fákon is megtalálható. A téli mézgomba csak ősszel nő, hótakaró alatt is fennmarad, de csak akkor, ha a tél nem súlyos.

A téli mézgomba lábai meglehetősen kemények, ezért ritkán használják étkezésre. Előnyösen pörköltekhez és levesekhez adjuk. Különösen gazdag ízzel nem büszkélkedhet, ezért érdemesebb a gombát pácolni vagy pácolni. Fő jellemzője, hogy olyan időszakban is megtalálható, amikor már régóta nem nőtt egy gomba sem.

Hamis mézes galóca

Amikor mézgombát gyűjtünk, nagyon fontos tájékozódni a hamis gombák létezéséről. Kénsárgának, valamint téglavörös hamis méznek nevezik. Megkülönböztető jellemzőjük a por színe spórákkal. A szürkéssárga por zöldes árnyalatú, a téglavörös pedig teljesen lila színű. Összehasonlításképpen, ez az anyag az őszi és nyári mézgombák fehér és barna (barna), ill.

Az ehető és veszélyes gombák gyakran együtt nőnek egy területen. Itt jobb a színre összpontosítani. Az a tény, hogy a mérgező pszeudomonák megpróbálnak észrevehetővé válni mások számára, ezért a szín gazdag, kifejezett, fényes. De az ehető gombák mindent megtesznek, hogy ne találják meg őket.

Hogyan válasszunk

Akár az erdőbe megy gombászni, akár egyszerűen csak mézesgombát vásárol a piacon, mindenképp ismernie kell a választásuk alapvető árnyalatait:

• A biztonságos gombák tompa színűek, míg a mérgezőek mindig fényesek;
• A kupakokon mérlegnek kell lennie;
• Vizsgálja meg a pépet. A jó gombának fehér a húsa, a veszélyes hamis gombának viszont sárga a húsa;
• Nézze meg a lábakat is. Csak azokra a gombákra van szüksége, amelyeknek van úgynevezett mandzsettagyűrűje.

Tápérték és kalóriatartalom

Mint minden gomba, a mézgomba is alacsony kalóriatartalmú termék. 100 gramm mézgombához van:

Kémiai összetétel

A kémiai összetétel meghatározásával kideríthető, hogy a gomba mennyire hasznos, mire használható, milyen esetekben hathat gyógyszerként vagy megelőzésként. A mézgombákban az ember számára előnyös anyagok a következők:

• fehérjék;
• Zsírok;
• szénhidrátok;
• Gombás antibiotikumok;
• poliszacharidok (segítenek a rák elleni küzdelemben);
• Réz;
• Cink és sok más komponens.

Jótékony tulajdonságok

Kezdjük azzal, hogy meghatározzuk e gombák nemcsak kulináris, hanem gyógyászati ​​potenciálját is. A mézgombák tanulmányozása során az orvosok a jótékony tulajdonságok meglehetősen kiterjedt listáját fedezték fel bennük. A főbbek közé tartozik:

• Hashajtó hatása van;
• Pusztító hatású különböző típusú baktériumokra;
• Erősítse meg a testet;
• daganatellenes hatással rendelkezik;
• Növelje az immunitást;
• Teljesítmény javítása;
• Csökkentse a vérnyomást;
• Az anyagcsere normalizálása;
• Jótékony hatással van a pajzsmirigyre;
• Küzdelem a bélfertőzések, gennyes bőrbetegségek, székrekedés ellen;
• Javítja a szívműködést;
• Jótékony hatású cukorbetegség esetén;
• Nyugtat, helyreállítja az idegeket;
• Hasznos a rosszindulatú daganatok megelőzésében;
• A gyomorproblémák megszüntetése;
• Elősegíti a minőségi vérképzést;
• A vérkeringés normalizálásának ösztönzése;
• Ellenáll a vírusoknak, enyhíti a gyulladást;
• Hatás a memória javítására;
• Eltávolítja a káros koleszterint;
• Feloldja a vérrögöket és így tovább.

Az előnyök listája valójában sokkal kiterjedtebb. A tudósok sok szempontból még nem tanulmányozták teljesen ennek a gombának a tulajdonságait. De ma már nemcsak ízletes, hanem az emberi egészségre is hihetetlenül jótékony hatású gombáról beszélhetünk.

Még többet megtudhat a mézgombák jótékony tulajdonságairól az „Élj egészségesen” programból.

Ártalom és ellenjavallatok

Ezekből a gombákból semmiféle kár nincs. A lényeg az, hogy ne használjuk túl, és csak jó minőségű, ehető példányokat válasszunk. Ami az ellenjavallatokat illeti, a mézgombának csak kettő van:

• Súlyos bél- vagy gyomorbetegségek esetén nem szabad gombát fogyasztani;
• Élelmiszerként 7 év alatti gyermekeknek nem ajánlott adni.

Hogyan kell főzni

A mézes gomba kulináris szempontból kiváló gomba. Kiváló leveseket készítenek, kiválóan szárítják, pörköltekhez, főételekhez, rakott ételekhez adják, stb.

Mézes gombából finom, finom szószok készülnek

Sokan szeretik a mézes gomba töltelékét a sült lepényekben.

De talán a gombák sózva, pácolva és befőzve mutatják ki legjobb ízüket.

Ezért ma számos receptet osztunk meg Önnel, megvitatjuk a mézes gomba főzésének, elkészítésének, fagyasztásának és sütésének jellemzőit.

Friss

Nem ártana utánajárni, milyen előnyökkel jár a friss mézgomba.

Ezeket a gombákat régóta használják az orvostudományban, mert erős és természetes antibiotikum tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül a friss mézgombának vírus- és rákellenes hatása is van.

Ha elfogyasztja, megkapja napi réz- és cinkszükségletét, ezáltal javítja a keringési rendszert.

Különös figyelmet kell fordítani azokra, akik súlyfelesleggel küzdenek. A gomba sok fehérjét tartalmaz, de a termék rendkívül alacsony kalóriatartalmú. Más szóval, gyorsan telíti a testet, blokkolja az éhségérzetet, ugyanakkor 100 gramm mézgombából csak 22 kalóriát kap.

A tiamin a természetben fontos és ritka összetevő, amely a friss mézgombák része. Segít helyreállítani az emberi reproduktív funkciót és normalizálni az idegrendszer működését. Lehetetlen figyelmen kívül hagyni az olyan hasznos elemeket, mint a foszfor, a kálium és a jód.

Pácolt

A mézgombák befőzésének két nagyon népszerű módszeréről fogunk beszélni. Az első gyors, míg a második a gombák téli tárolását jelenti.

Felhívjuk figyelmét, hogy egy kilogramm friss gomba elfér egy háromliteres üvegben, míg a kész ecetes gomba egy literes üvegbe. Ezt figyelembe kell venni az összetevők kiválasztásakor.

Hogyan kell megfelelően főzni

Pácolás előtt a gombát meg kell főzni. Ehhez tegyük forrásban lévő vízbe, és forralás után 10 perccel mindenképpen engedjük le az első vizet. Ennek köszönhetően az összes veszélyes anyagot kiválasztja. A gombát a második vízben készre tesszük. A főzési folyamat 30-60 percig tart. Ha készen vannak, szinte teljesen leülepednek az aljára.

A főzési folyamat során húzzuk le a habot, és óvatosan figyeljük. Többször képződik.

A második főzet ideális pác készítéséhez, de jobb elkerülni a sima vizet.

Gyors pácolás

• Mézes gomba;
• 30 ml ecet (9%);
• Egy pohár tisztított víz;
• 1,5 evőkanál kősó;
• Szegfűszeg és bors - 3 db.

A gombát forrásban lévő vízbe téve főzzük meg. Már ismeri a főzés fortélyait. Helyezze őket egy sterilizált edénybe. A kapott gombalevest leszűrjük, hozzáadjuk a megadott mennyiségű sót és egyéb fűszereket. Kívánt esetben hozzáadhat cukrot a sóval azonos mennyiségben. Amikor a húsleves felforrt, lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk az ecetet, és megtöltjük az üvegeket páclével. Zárja le a fedeleket. Kész!

Pácolás télre

Azonnal jegyezzük meg, hogy a receptben feltüntetett ecetmennyiség 1 liter pác elkészítésére vonatkozik.

A következőket kell vennie:

• Mézes gomba;
• 1,5 liter tisztított víz;
• 8 borsó szegfűbors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 1 evőkanál. kristálycukor;
• só és ecet - mindegyik 2 evőkanál.

A főzési folyamat a következő:

Forraljuk fel a gombát a recept szerint. Vegyünk egy tiszta serpenyőt, öntsük bele a kapott második húslevest, vágjuk szeletekre a fokhagymát, és helyezzük el az összes megadott fűszert. A kapott keveréket forralás után 10 percig forraljuk, kapcsoljuk le a hőt, és adjunk hozzá ecetet. Várja meg, amíg a pác magától kihűl szobahőmérsékleten, nem kell mesterségesen hűteni. Ha szükséges, adjon hozzá aromás fűszereket, hogy a gomba gazdagabb legyen. Csak tegye őket egy serpenyőbe, amikor felforralja a pácot, és ne tegye üvegekbe. Ez megakadályozza, hogy a gomba megromoljon a hosszú távú tárolás során. Töltsük meg az üvegeket a gombával páclével, és zárjuk le a fedelet. Kész.

Sült

Ha mézes gombát sütünk, kiváló, nagyon ízletes ételt kapunk. De először meg kell értened a sütés bonyolultságát.

Háromféleképpen süthetjük - főzés nélkül, forrásban lévő és fagyasztott gombával.

Nincs főzés. A gombát alaposan megmossuk, és lassú tűzön 20 percig pirítjuk. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni. A készenlét könnyen meghatározható a jellemző fénylövés alapján.

Hegesztéssel. Vegyünk sós vizet, forraljuk benne a mézes gombát 10 percig, majd engedjük le a vizet. Ezt követően tegyük a gombát egy serpenyőbe. Közepes lángon 10 percig sütik, időnként megkeverve.

Fagyott. Ha van fagyasztott gombája, nem kell megfőzni. A sütés 15 percet vesz igénybe közepes lángon, szintén fedő nélkül, hogy a felesleges nedvesség távozhasson.

A főzés receptje változhat. Tehát a mézes gomba burgonyával, zöldségekkel és hagymával sütve finom. Próbálkozzon, kísérletezzen, de mindenképpen tartsa be a főzési időre vonatkozó alapvető szabályokat.

Konzervált

Egy nagyon finom receptet ajánlunk a mézes gomba konzerv elkészítéséhez. Nem nehéz elkészíteni, de nagyon sokáig élvezheted kiváló ízüket.

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• 2 kapros esernyő;
• Cseresznye, ribizli és babérlevél - egyenként 5 darab;
• 1 evőkanál. ecet esszencia;
• 10 borsó szegfűbors;
• Fokhagyma - opcionális és ízlés szerint;
• 2 csésze növényi olaj;
• Mézes gomba.

A feltüntetett összetevőket 5 kilogramm mézgomba tartósítására tervezték.

A főzési folyamat a következő:

• Hámozzuk meg és öblítsük le a gombát, tegyük egy nagy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és ízlés szerint sózzuk meg;
• Helyezzük a tűzre, forraljuk fel és pároljuk 20 percig;
• A kapott húslevesből 2 csészét tegyünk félre, a többit kiönthetjük;
• A gombához adjunk hozzá leveleket, kaprot, borsot, fokhagymát, amit célszerű szeletekre vágni, mielőtt ezt megtennénk. Adjunk hozzá olajat is, és öntsük fel a fenntartott húslevest;
• Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket, tegyük bele a gombát és 20 percig sterilizáljuk;
• Zárja le fedővel a megőrzés érdekében vagy csavarokkal.

Főtt

Ne felejtse el azonnal, hogy a friss mézgombát legalább 40 percig, de legfeljebb egy órán át kell forralni. Forralás után a habot eltávolítjuk, a vizet lecsepegtetjük, és készre főzzük. Ha fagyasztott gombát vett, akkor főzzük 20 percig alacsony lángon.

Döntse el előre, hogy pontosan miért főz gombát. Tehát, ha később tervezi megsütni őket, 20 percig főzheti őket. Ez elég.

Ha főtt gombát szeretne enni, akkor ennek a folyamatnak 40-60 percig kell tartania. A habot mindig lefölözzük, az első levest lecsepegtetjük és sózzuk.

Ha a gombát nem főzzük meg eléggé, gyomorrontást okoz.

Sós

A sózott gomba elkészítésének két módja közül választhat. Ez hideg, illetve meleg.

Az összetevőkhöz, amelyek készlete nem függ a főzési lehetőségtől, a következőkre lesz szükség:

• 1 kg gomba;
• 1 csokor friss kapor;
• 1 hagyma;
• 1 fokhagyma;
• Őrölt bors;
• babér - 2 levél;
• 2 evőkanál. kősó.

Forró mód

• Hámozzuk meg és öblítsük le a gombát, távolítsuk el a szárát, ha nagy gombák. Osszuk két részre a kalapokat. Főzzük a kicsiket egészben;
• Forraljuk fel őket, sót adunk a vízhez, engedjük le az első húslevest;
• A fokhagymát meghámozzuk, 2 részre vágjuk, a hagymát félkarikára, a kaprot apróra vágjuk;
• Adjuk hozzá ezeket a zöldségeket, fűszernövényeket, valamint fűszereket és babérleveleket a főtt gombához, szórjuk meg sóval, keverjük össze;
• Helyezzen nyomást a serpenyőre, és hagyja így 5 napig;
• Az elkészített mézes gombát üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

Hideg út

• Helyezze az összes fűszert a kiválasztott edény aljára, tegye rá a gombát, és adjon hozzá sót, egyenletesen szórja meg a mézes gombát;
• Helyezze az elnyomást a tetejére, és tartsa 45 napig;
• Ha penész jelenik meg, ne aggódjon. Elég, ha időnként egyszerűen lemossuk az elnyomást;
• A kész gombát üvegekbe tesszük. Hűvös és száraz helyen kell tárolni.

Fagyott

Válogassa szét az összegyűjtött vagy vásárolt mézgombát. Fiatal, friss és kemény gombára lesz szüksége. Nem kell mosni őket, mert fagyasztva száraznak kell lenniük.

A mézes gombát nem kell blansírozni, mint sok más gombát fagyasztás előtt. Ellenkező esetben a későbbi főzés során deformálódnak és elveszítik alakjukat.

Ha van bizonyos félelme a friss mézgomba lefagyasztásával kapcsolatban, felforralhatja úgy, hogy egy kis sót ad a vízhez. De akkor ügyeljen arra, hogy főzés után tegye át a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy az összes felesleges folyadék lefolyjon. Ezután tegyük át egy száraz törülközőre, hogy felszívja a nedvességet. Csak ezután lehet lefagyasztani.

Célszerű egy nagy műanyag tálcát venni, és egy rétegben szétteríteni a gombát. A többrétegű fagyás ismét deformációhoz és lassú lehűléshez vezet. Ha nincs elég hely a fagyasztóban, a gombát szakaszosan, de egy rétegben fagyasszuk le. Így nagy mennyiséget lefagyaszthat, és ugyanazokba a zacskókba helyezheti.

Azt is megfelelően be kell csomagolni. Használjon több zsákot. Egy ilyen csomag fagyasztott gombából elegendőnek kell lennie egy étel elkészítéséhez. Ez azt jelenti, hogy az összes gombát fel kell olvasztani, hogy a felét elvegye, de a másik felét nem szabad újra lefagyasztani. Az ismételt fagyasztás elrontja a gombát, és alkalmatlan lesz további felhasználásra.

Ha többet szeretne megtudni a mézgombák étrendjébe való beillesztésének előnyeiről, nézze meg az „Élj egészségesen!” című műsort.

Ha a mézgombát tervezi szárítani, akkor nem kell megmosnia. Egyszerűen alaposan tisztítsa meg száraz módszerrel.

A gomba a nevét a növekedési helyeiről kapta - a tuskókon.

A legnépszerűbb és legfinomabb fajták a nyár és az ősz. Ráadásul a nyári öreg és kidőlt fákon nő, az őszi viszont az élő fát szereti, amit fokozatosan elpusztít.

Ha mézgombát akar gyűjteni, csak egy kosarat vigyen magával. Nem gyűjtheted őket zacskóba. Eláznak, és valami csúnya dologgá változnak.

Ipari termesztést csak őszi és téli mézgombával hoznak létre.

A mézes gomba otthon is termeszthető tégelyben, ehhez gomba micéliumra és szubsztrátumra lesz szüksége

Közvetlenül a betakarítás után a gombát fel kell dolgozni.

A gomba fagyasztóban egy évig tárolható.

A gombák lábai nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ezért ne rohanjon kidobni.

A fiatal és kis méretű mézgombák ideálisak a pácoláshoz.

Ne aggódjon, ha a sózás során a gombák színe világosabb lesz. A gombák esetében ez természetes folyamat.

A vadon termő gomba okkal különösen népszerű. Kivételes ízük, felejthetetlen aromájuk és ropogós állaguk mindenképpen dicséretet érdemel. már régóta nem egzotikusak ünnepi asztalainkon, ahogy a friss gombás ételek sem. Természetesen a háziasszonyok nem mindennap örvendeztetik meg háztartásukat ilyen kulináris alkotásokkal, mert a friss gombák különleges figyelmet és lenyűgöző időbefektetést igényelnek. Ha fagyasztott mézes gombája van, az ilyen gombák elkészítésének receptjei sokkal vonzóbbak.

Ha időt szán az aromás gombakészítmények télire történő elkészítésére, később nagyon hálás lesz magának az erőfeszítésekért. Ahogy a gyakorlat azt mutatja, a fagyasztott gombából készült ételek egyáltalán nem rosszabbak a friss gombából készült társaikhoz képest. Ebben az esetben azonban fontos mindent helyesen csinálni.

Néhány kulináris recept a fagyasztott mézgomba elkészítéséhez lehetővé teszi, hogy elkerülje az előzetes leolvasztási eljárást. A természetesen megolvadt gombák azonban gyakorlatilag nem veszítenek térfogatból, és kiváló ízzel büszkélkedhetnek. Ez különösen igaz a frissen fagyasztott termékekre.

Ha fagyasztott mézgombából tervezünk főzni, akkor előre vegyük ki a fagyasztóból, tegyük egy mély tálba, és tegyük a legalsó polcra. A termékek körülbelül 10-12 óra alatt érik el a kívánt állapotot. Minél kisebb az adag, annál gyorsabban kiolvad a gomba. Ezután nyugodtan hozzáláthat a következő kulináris remekmű elkészítéséhez erdei gombákból.

Hogyan kell megfelelően főzni a mézes gombát fagyasztás után?

Ha nem tudja, hogyan kell főzni a fagyasztott mézgombát, akkor ezt a kérdést részletesebben kell kezelni. A helyzet az, hogy az alulfőzött gombák nem tudnak teljesen kinyílni, a túlfőtt mézgombák pedig éppen ellenkezőleg, elveszítik értékes ízüket és jótékony tulajdonságaikat.

A fagyasztott gombák főzésének időtartama attól függ, hogy milyen formában került a fagyasztóba. A főtt mézes gomba elkészítéséhez elegendő körülbelül 10 percig enyhén sós vízben forralni. Egyébként nem kell hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Aligha vitatkozik valaki azzal a ténnyel, hogy az erdei gombákat olyan egyedi, független íztulajdonságok jellemzik, amelyeket nem akarna megszakítani más ízekkel.

Ha nyers mézes gombát fagyasztott le, először teljesen fel kell olvasztania, amint azt fentebb már részletesebben leírtuk. Helyezzen egy fazék sós vizet közepes lángra. Az ételt csak a víz felforrása után szabad a húslevesbe dobni. A főzési idő 15-20 perc. A fagyasztott gombát tovább főzheti, de ez nem szükséges.

Fagyasztott mézes gombából készült leves elkészítésekor azokat előzetesen fel kell olvasztani, de nincs szükség további főzésre.

Fagyasztott gombaleves

Hozzávalók:

• fagyasztott mézgomba – 1 adag;
• burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• olaj a sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Erre az esetre a legmegfelelőbb a frissen fagyasztott gomba. Tökéletesen kiegészítik ezt a receptet, mivel egyszerűen kiváló illatúak és gazdag ízűek. Szánjon időt a kiolvasztásra, majd alaposan mossa le folyó víz alatt.
2. Most a megtisztított termékek főzhetők. Tedd őket egy fazékba hideg vízzel, ízesítsd egy kis sóval és tedd közepes lángra. A fagyasztott mézes gombát lefedve kell főzni. A főzés során hab képződik, amelyet folyamatosan el kell távolítani, hogy ne rontsa el a végső ételt.
3. A zöldségeket elkészítjük: a meghámozott sárgarépát és a hagymát megmossuk, reszelővel és éles késsel felaprítjuk, majd felhevített napraforgóolajos serpenyőbe tesszük. A teljes párolási folyamat nem tarthat tovább 10 percnél. A burgonyát is meg kell hámozni, leöblíteni és kockákra vágni, majd a forrásban lévő gombához adni.
4. A kész sült gombás levesbe öntjük. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és ellenőrizze, hogy az edényben van-e só. A levest ezután legfeljebb 15 percig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sütjük a fagyasztott gombát?

Szeretnél fagyasztott gombát sütni? Ezután először el kell döntenie a megfelelő receptet. Ha a gombát frissen fagyasztották, fel kell olvasztani, majd sós, forrásban lévő vízben 10-15 percig főzni. Ezt követően a már megszáradt összetevőket a serpenyőbe küldjük. Ebben az esetben a gombát körülbelül 40 percig kell sütni. Először a saját levükben kell párolni, majd kellemes arany héjat kell szerezni.

A párolt vagy főtt mézes gombát fagyasztás után azonnal felmelegített grillfelületre dobhatjuk. Nem kell megvárni, amíg teljesen felolvadnak, mivel a termékek már átestek az összes szükséges előfeldolgozási lépésen. Sütés előtt sem kell felforralni őket. Állítsuk a hőt közepesre, és fedő nélkül pároljuk a hozzávalókat, hogy a felesleges nedvességet kipároljuk 15 percig. Ez a készítmény ideális kiegészítője lehet burgonyának vagy bármely más köretnek. A gombasütés minden bizonnyal egyszerűen varázslatos aromákkal tölti meg konyháját.

Sült burgonya fagyasztott erdei gombával

Hozzávalók:

• burgonya - 0,5 kg;
• fagyasztott mézgomba - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - néhány evőkanál;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A fagyasztás előtt nagy mennyiségű olajban alaposan megpirított gombák egyszerűen ideálisak ehhez a recepthez. Nem kell először leolvasztani őket, ami jelentősen megtakarítja az időt. Fagyasztott gombát serpenyőben főzni öröm. Először hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk kockákra vagy vékony félgyűrűkre. Minden az Ön személyes ízlésétől és preferenciáitól függ.
2. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Amint a hagyma átlátszó szerkezetet és arany szélt kap, hozzáadhat fagyasztott gombát. A mézes gombát hagymával kell főzni, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon a serpenyőből.

Közben elkezdjük pucolni a krumplit. Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel, hogy ne húzzon további folyadékot a serpenyőbe. Vegyünk egy éles kést, és vágjuk vékony szeletekre a burgonyát. Ezután adjuk hozzá a hozzávalót a gombához és a hagymához. Keverjük össze alaposan sóval és borssal. Az edényt folyamatosan kevergetve 20 percig kell főzni, amíg a burgonya megpuhul. A kész sült mézes gombát burgonyával beborítjuk és 10 percig főzzük, jobb, ha forrón, tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk! Ha fagyasztás után rendes főtt gombát fogyasztottunk, az is jól kiegészíti a burgonyát.

A mézes gomba nagy mennyiségű növényi fehérjét és élelmi rostot tartalmaz. Ez a termék diétás is. A mézes gombának kiváló íze van, és tökéletesen csillapítja az éhséget. Ezeknek a gombáknak a mértékletes fogyasztása segít normalizálni az immun- és idegrendszer működését, mivel természetes antibiotikum, vírus- és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül a mézgombák étrendbe történő bevezetésének köszönhetően javul a pajzsmirigy működése, és stabilizálódnak a test reproduktív funkciói.

A fagyasztott gombák hasznos anyagokat tartalmaznak, mint például:

• vitaminok - B1, PP, E, B2, C;
• makroelemek - kalcium, kálium, foszfor, magnézium, nátrium;
• mikroelemek – vas.

De vannak ellenjavallatok is a mézgombák étrendben való használatára. Nem ajánlott ezeknek a gombáknak a fogyasztása gyomor-, hasnyálmirigy- és nyombélbetegségben szenvedőknek.

Hogyan kell megfelelően főzni a fagyasztott mézgombát?

Főzés előtt a mézes gombát fel kell olvasztani, lehetőleg szobahőmérsékleten. De ha fel kell gyorsítani a leolvasztási folyamatot, a gombát szobahőmérsékleten vízzel ellátott edénybe lehet helyezni.

Főzzük a mézes gombát a tűzhelyen. Kiválasztunk egy edényt a főzéshez. Mézgombát teszünk oda, és megtöltjük vízzel. Tegye a serpenyőt a tűzre. Amint felforr, csökkentsük a lángot. Lassú tűzön főzzük 20-25 percig. Hozzá kell adni a meghámozott hagymát, a szemes borsot és a babérlevelet is. A főzési idő letelte után szűrőedénybe engedjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni a mézes gombát.

Főzzük meg a mézes gombát lassú tűzhelyen. Tegye a felolvasztott mézes gombát egy multicooker edénybe, és töltse fel vízzel. Zárja le a multicooker fedelét. Állítsa be a „Sütés”, „Expressz” programot, és a főzési idő 25-30 perc. Nyomja meg a „Start” gombot. Figyeljük a folyamatot, amíg fel nem forr, hozzáadunk egy egész hámozott hagymát, szemes borsot és babérlevelet. Az idő letelte után engedjük le a vizet egy szűrőedénybe, és hagyjuk kihűlni a mézes gombát.

A gombákat, például a mézgombát, általában a gyűjtés időpontja alapján különböztetjük meg. Ősszel, télen és nyáron jönnek. Főzhetők, sózhatók és száríthatók. De Jótékony tulajdonságaik megőrzése érdekében jobb a mézgombát lefagyasztani.

Nincsenek nehézségek a fagyasztott mézgombával való munka során, éppen ellenkezőleg, a gombák ebben a formában nagyon gyorsan főznek. A lényeg az, hogy olyan ételt válasszunk, amelyben egyedi és szokatlan ízükkel gyönyörködnek.

A fagyasztott gomba főzése: húsleves

A fagyasztott mézgomba elkészítése meglehetősen egyszerű. Nagyon finom levest főzhetsz belőlük, amelyet tápértéke különböztet meg. A vastagság növeléséhez kis mennyiségű lisztet adhatunk hozzá. Ezt a gombalevest hidegen és melegen is tálalhatjuk.

Összetett:

1. Víz - 3 l
2. Mézes gomba - 300 g
3. Szegy - 300 g
4. Hagyma - 2 db.
5. Burgonya - 300 g
6. Tejföl
7. Édes paprika

Készítmény:

• Vegyük ki a mézes gombát a fagyasztóból, és tegyük egy lábosba 1 liter hideg vízzel. Közepes lángra tesszük, és amint a víz felforr és hab keletkezik, forraljuk 15 percig. Ezután engedjük le a vizet, és hideg víz alatt öblítsük le a gombát.
• Ezután helyezze vissza őket a serpenyőbe, és töltse fel ugyanolyan mennyiségű hideg vízzel. Ezután sózzuk meg a vizet és 50 percig főzzük puhára. Amikor a gomba megfőtt, szűrőkanállal kivesszük a vízből.
• A megfőtt szegyet hideg folyóvíz alatt öblítsük le, és osszuk 7 egyenlő részre. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 2 liter hideg vízzel. Sózzuk meg a vizet, és közepes lángon főzzük 40 percig. Ha hab jelenik meg, távolítsa el.
• A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk apró kockákra, és adjuk a szegyhez. Ezután 20 percig főzzük. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát.
• A leveshez adjuk az elkészített sültet, az édes paprikát és a gombát. A levest 10 percig főzzük, levesszük a tűzről. A kész ételt tejföllel és kaporral tálaljuk.

Hogyan készítsünk gombalevest fagyasztott mézes gombából?

Összetett:

1. Mézes gomba - 250 g
2. Hagyma - 1 db.
3. Burgonya - 3 db.
4. Sárgarépa - 1 db.
5. Liszt - 1 evőkanál. l.
6. Babérlevél - 2 db.
7. Zöldek, só, napraforgóolaj

Készítmény:

• A gombát vízbe tesszük, és nagy lángon felforraljuk. Távolítsuk el a habot, mérsékeljük a hőt és főzzük 10 percig.
• A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk kockákra vagy csíkokra.
• Hozzáadjuk a gombához, és 7 percig főzzük.
• A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
• A hagymát és a sárgarépát forró olajon addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
• A zöldségekhez lisztet adunk, gyorsan elkeverjük, és fél pohár gombalevest öntünk hozzá. Folyamatos keverés mellett oldjuk fel a lisztet.
• Adjuk hozzá a szószt a húsleveshez, és alaposan keverjük össze. Tartsa közepes lángon 5 percig.
• Mossuk meg és adjuk hozzá a babérlevelet, sózzuk a levest, és főzzük további 3 percig.
• Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest 5 percig csukott fedéllel párolni.

Finom tésztaleves fagyasztott mézes gombával

Fagyasztott gombából is készíthetünk tésztalevest.

Összetett:

1. Mézes gomba - 0,5 kg
2. Víz - 2 l
3. Cérnametélt - 0,5 evőkanál.
4. Hagyma, sárgarépa, paradicsom - 1 db.
5. Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

• Távolítsa el a felesleges jeget a gombákról, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel 2 ujjnyi vízzel. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Lefejtjük a habot, és amikor a víz felforrt, sózzuk. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot. 30 percig főzzük.
• A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk aranybarnára a hagymát.
• A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Lereszeljük. A paradicsomot megmossuk, leforrázzuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a sárgarépával együtt a hagymához adjuk. A zöldségeket lefedve pároljuk 15 percig.
• A kész sütést egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cérnametélt, és további 15 percig főzzük a levest.

Fagyasztott mézes gomba burgonyával: hogyan kell sütni

• A fagyasztott gomba burgonyával való sütéséhez vizet forralunk, sózzuk, és 10 percre állni hagyjuk. gombát.
• Ezután helyezze a gombát a serpenyőbe. Amint felforr a víz, borsozzuk, sózzuk és kevés olajat öntünk rájuk.
• A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Vágjuk csíkokra, és serpenyőben kisütjük. Tedd oda a gombát.
• Ezután meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát. Hozzáadjuk a gombához, és 15 percig pirítjuk. Adjunk hozzá tejfölt. 7 percig pároljuk. Az étel kész.

Fagyasztott mézes gombapörkölt

Fagyasztott mézes gombájukból pörkölt is készíthető. Ez az étel 2 lépésben készül.

1. A gombát néhány percig főzzük, nagy darabokra vágjuk. A hagymát megmossuk és megpucoljuk. Aprítsuk fel, és az olaj felforrósítása után a hagymát pirítsuk aranybarnára, majd öntsük a gombát a serpenyőbe. 3 percig sütjük őket. Oldjunk fel 2 evőkanál. l. paradicsompüré 2 pohár vízben, hozzáadva 1 evőkanál. l. cukor és ecet.
2. Vegyünk egy sütőedényt. Helyezze oda a sült gombát. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és rászórjuk a gombára. Ezután felöntjük a paradicsomszósszal. Bors és só. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, a tepsit fedővel vagy alufóliával lefedjük, és 40 percig sütjük.

A kérdésre " Meddig kell főzni a fagyasztott gombát?„A szakértők azt válaszolják: 20 percig lefedve, alacsony lángon, leolvasztás után.

Fagyasztott mézgombából sok finom ételt készíthet.: a levestől a gombás sült burgonyáig. Főzés előtt emlékeznie kell arra, hogy a mézgomba nagyon specifikus termék, amely gondos feldolgozást igényel. Mielőtt gombás ételt adna a gyerekeknek, gondolja át, hogy nem lesz-e túl nehéz a gyermek gyomrának.

A „csendes” vadászat kedvelői előszeretettel fagyasztják le a gombákat, hogy később élvezhessék a felejthetetlen aromát és egyedi ízét. Természetesen ma a készítmény megvásárolható az üzletekben, de nem minden háziasszony ismeri a fagyasztott mézgomba elkészítését. Egyes nők nem bíznak az ételkészítményekben, mert károsnak tartják őket. Ez a vélemény megalapozatlan.

A fagyasztott mézes gomba finom erdei gomba, de ahhoz, hogy a belőle készült étel örömet szerezzen, tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni.

Hogyan készítsünk fagyasztott gombát főzéshez

A szakácsok körében a leggyakoribb kérdés: érdemes-e kiolvasztani a mézes gombát főzés előtt? A fagyasztási módszer ismeretében könnyen megadható a válasz. A gomba fagyasztható frissen vagy főzve. Ebben az esetben az első esetben ki kell olvasztani őket, és az előfőzött termék azonnal főzhető.

Amikor frissen fagyasztott mézgombából készít egy ételt, ne felejtse el előfőzni őket. A következőképpen kell eljárnia:

1. A gombát egy mély tálba tesszük, és körülbelül 10 órára a hűtőszekrény alsó polcára tesszük (ez idő alatt van idejük kiolvadni).
2. Szobahőmérsékleten is kiolvasztható.
3. A felolvasztott mézes gombát sós vízben kb. 20 percig főzzük, majd forrásban lévő vízbe tesszük.
4. A megfőtt gombát felöntjük hideg vízzel, sózzuk és felforraljuk. Körülbelül tíz percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot.
5. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, hogy teljesen lecsepegtesse a vizet.
6. Sütés vagy sütés előtt nem forralhatja fel a gombát, de az előfeldolgozás után jobban ízlik és megőrzi az ízét.

Mit lehet főzni fagyasztott gombából?

Ha van egy csomag fagyasztott gomba a fagyasztóban, mindig főzhet valami finomat. Ez a csodálatos termék sok eredeti ételt készít, mivel a gombákat számos további összetevővel kombinálják. Különféle termékek kombinálásával a salátáktól az első fogásokig mindent elkészíthet. A fagyasztott gombát párolják, sütik, főzik, pácolják, általában mindent megtesznek, ami a frissen szedett gombával történik.

Első étkezés

Fagylaltos mézes gombából Kapsz aromás borscsot, leveseket, szoljankákat és húsleveseket. Még ha nem is ad hozzá húst, az étel kielégítő és gazdag lesz.

A gombaleveshez hagymát, burgonyát, sárgarépát, zellert, paprikát, tésztát és gabonaféléket adunk. Egyedi illatot érhetünk el, ha friss fűszernövényeket adunk a serpenyőbe. A szakácsok mézes gombából készítenek egy finom vegetáriánus borscsot, és ha valami gazdagabbra van szükséged, akkor a gombás és olajbogyó solyanka tökéletes.

Sült gomba

A mézgomba elkészítésének legegyszerűbb módja a sütés. Kívánt esetben a fagyasztott terméket előforralhatjuk, hogy ízesebbé és gyengédebbé váljon. Feldolgozás nélkül is a serpenyőbe küldhető.

A terméket vajban vagy növényi olajban kell sütni fokhagymával és hagymával. A kiváló ízről a tejföl és a zöldségek árulkodnak.

Főételek és piték

A gombák szerkezete és jótékony tulajdonságai gyorsan telítik a szervezetet, ezért a fő kiadós ételek elkészítéséhez használják.

A mézes gombát gyakran használják pörköltek készítéséhez, burgonya zrazák és hústekercsek töltelékeként, valamint ecetes gombák és rakott ételek julienne-jeként.

A finomra vágott főtt gombát palacsinta és pite, pizza és leveles sütemény töltésére használják. Különösen élénk ízt kapunk, ha a mézgombát tejfölben és hagymában pároljuk.

Snackek és saláták

A szakácsok azt javasolják, hogy sült és pácolt mézes gombát adjanak salátákhoz, valamint főtt gombát. A legfinomabb ételeket pácolt termékkel készítjük. Könnyen elkészíthető:

• a mézes gombát vízzel felöntjük és felforraljuk, majd a folyadékot kiöntjük;
• öntsünk forrásban lévő vízzel (1 csésze 1 kg gombára), dobjunk bele babérlevelet, borsot, cukrot, szegfűszeget és sót. Lassú tűzön főzzük körülbelül 40 percig, majd a végén adjunk hozzá ecetet.

A gombás kaviár csodálatos előételnek számít. A felolvasztott mézes gombát megfőzzük és húsdarálón átdaráljuk, pirított hagymával összekeverjük és kedvenc fűszereivel ízesítjük.

Remek reggeli

A fagyasztott mézgombából kiváló rántottát vagy omlettet készítenek. A terméket azonnal egy fűtött serpenyőbe küldjük, körülbelül 10 percig sütjük, majd tojást öntünk bele, és az edényt főzésig sütjük. Kívánság szerint ott apróra vághatja a hagymát, paprikát és paradicsomot.

A fagylaltgomba készítésének finomságai

A fagyasztott gombákból készült ételek megfelelő elkészítéséhez anélkül, hogy a termék tönkretenné vagy egészségét károsítaná, Van néhány trükk, amit tudnod kell:

1. Ha a gombát már felengedték, nem helyezheti újra a fagyasztóba.
2. Miután a mézes gomba megolvadt, először meg kell szagolnia, hogy kellemes aromájú legyen. Ha az illata savanyúnak bizonyul, ne egye meg a gombát!
3. A mézes gomba legfeljebb egy évig tárolható a fagyasztóban.
4. A gombát lassú tűzhelyben „gőz” üzemmódban körülbelül 25 percig főzheti.

Receptek fagyasztott mézgombához

Sült gomba burgonyával

Ízletes, egyszerű étel, amelyet minden háziasszony elkészíthet.

Szükséged lesz:

• 400 g burgonya és gomba;
• 2 hagyma;
• zöldség és vaj;
• fűszernövények és fűszerek ízlés szerint.

Ha a gombát fagyasztás előtt megfőzték vagy megsütötték, azonnal bele lehet dobni a serpenyőbe. Ellenkező esetben a mézes gombát először fel kell dolgozni.

A hagymát apró kockákra vagy félkarikákra vágjuk, és olajkeveréken átlátszóvá sütjük.

A gombát a hagymához adjuk, és addig főzzük, amíg a víz el nem párolog.

A meghámozott burgonyát szeletekre vagy csíkokra vágjuk. A gombához küldjük, összekeverjük és közepes lángon, lefedve, megpuhulásig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket.

Fagyasztott mézes gomba julienne

Szükséged lesz:

• 300 g gomba;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 2 hagyma;
• 0,5 köteg. krém;
• 0,5 köteg. tejföl;
• 200 g kemény sajt;
• só.

A gombát apró darabokra vágjuk, és a felesleges folyadékot egy serpenyőben elpárologtatjuk. Ezután adjunk hozzá olajat, és adjuk hozzá a finomra vágott hagymát. Mindent összekeverünk és ízlés szerint sózzuk, kb 5 percig sütjük. Amikor a hagyma aranybarna és a gomba kissé megpirult, adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze a tartalmát. Hagyja még egy percig a tepsiben, majd öntse a keveréket egy tepsibe.

A mézes gombát tejszínnel leöntjük és tejföllel megkenjük. Mindent megszórunk sajttal a tetejére. Az elkészítés utolsó szakasza a 220 fokra előmelegített sütőben való sütés. 15 perc elteltével aranybarna kéreg képződik, ami azt jelenti, hogy az étel készen áll.

Leves mézes gombával

Ezt az ételt könnyű elkészíteni. A lényeg az, hogy először kiolvasztjuk a gombát.

Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel. Ezután a gombát odaküldik, és fedővel lefedik. A levest lassú tűzön pároljuk, folyamatosan lefejtjük a habot. Kívánság szerint adhatunk hozzá borsot és babérlevelet.

A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon 10 percig pároljuk. Ezalatt a burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és a sütéssel együtt a serpenyőbe dobjuk. 15 perc elteltével vegye ki a levest.

Fagyasztott mézes gomba tejfölben

Érdekes gyorsétel, amely meglepi a vendégeket és örömet okoz a családnak.

Szükséged lesz:

• 400 g gomba;
• 1 hagyma;
• 1 köteg tejföl;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.

A vastag falú serpenyőt jól előmelegítjük, és addig sütjük benne a mézes gombát, amíg a folyadék el nem párolog. A hagymát is oda küldjük, összekeverjük és kb 5 percig főzzük közepes lángon. A keveréket tejföllel öntjük és felforraljuk. A végén adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket, keverjük össze újra, majd pár perc múlva vegyük le a tűzről.

Mézes gombapörkölt

A gombát pár percig főzzük, majd nagy darabokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a gombát a serpenyőbe, és körülbelül 3 percig sütjük.

2 evőkanál. l. paradicsompürét 400 g vízben feloldunk és 1 evőkanálnyit adunk hozzá. l. ecet és cukor.

A megsütött gombát és az apróra vágott kaliforniai paprikát egy tepsibe tesszük, és mindent újra megszórunk mézes gombával. A tetejére paradicsomszószt öntünk, a keveréket sózzuk, borsozzuk.

A fedővel letakart formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 40 percig sütjük.

Mint látható, a háziasszonyok sok ételt készíthetnek fagyasztott mézgombából. A lényeg az, hogy megmutassa a képzeletét. A főzés megkezdése előtt mindig emlékezzen arra, hogy a mézgombák jó feldolgozást igényelnek. Arra is gondolnia kell, hogy az ételt gyerekeknek is felszolgálja. Nehéz lehet a gyomrukra.

A fagyasztott gombák egészséges és tápláló ételeket készítenek, amelyek örömet okoznak az egész családnak!