XE چیست و چگونه آن را محاسبه کنیم؟ برخی از ویژگی های تغذیه بهینه برای دیابتی ها

دیابت نوع 2 در توانایی پانکراس برای تولید انسولین در مقادیر کافی با نوع 1 متفاوت است، اما به دلایلی هورمون تولید شده فعال نیست و به جذب طبیعی گلوکز توسط بدن کمک نمی کند. علیرغم اینکه هنوز دلایل دیابت توسط علم مشخص نشده است، دلایلی وجود دارد که معتقدیم چاقی که عامل اصلی در بروز دیابت نوع 2 است، در این امر نقش دارد.

افراد با دیابتنوع 2 نیازی به تزریق مداوم انسولین ندارد. توسعه بیماری به طور نامحسوس پیش می رود. تشخیص معمولاً با تشدید بیماری های دیگر مشخص می شود. اگرچه افراد بالای 40 سال باید مراقب خستگی مفرط، افزایش گرسنگی و افزایش تشنگیکه ممکن است علائم بیماری باشد. امروز به خوانندگان خواهیم گفت که چگونه با دیابت نوع 2 درست غذا بخورند.

برنامه غذایی برای دیابت نوع 2

در درمان بیماری شناسایی شده باید جایگاه اصلی را رژیم غذایی اشغال کند. این رژیم غذایی برای دیابت 2 است که به جلوگیری از عوارض و حفظ آن کمک می کند سلامتیو عملکرد تا پیری

رژیم غذایی در دیابت 2، اگر مشکل با چاقی همراه باشد، باید با هدف کاهش محتوای کالری رژیم غذایی باشد. اگر وزن بیمار بسیار بالاتر از حد معمول باشد، رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 باید بر اساس 20 کیلو کالری در روز به ازای هر کیلوگرم وزن برای یک زن و 25 کیلو کالری برای یک مرد باشد. در وزن طبیعی، نیازی به کاهش محتوای کالری وعده های غذایی نیست.

رژیم غذایی برای دیابت 2 نباید در رژیم غذایی باشد کربوهیدرات های ساده، افزایش سریع سطح قند خون: مربا، شیرینی، عسل، بیسکویت و شیرینی شیرین، شکر، برخی از میوه های شیرین و میوه های خشک، کشمش، موز، انگور. غذاهای چرب، گوشت دودی، کنسرو، تند و غذاهای سرخ شدهو همچنین الکل.

چربی های حیوانی (از جمله کره) باید محدود شود و با چربی های گیاهی (ترجیحاً روغن زیتون) جایگزین شود. در مقادیر کم، استفاده از ماهی های اعماق دریا مجاز است که حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (سالمون، ماهی خال مخالی) است.

غذاهای مناسب برای دیابت نوع 2

استفاده از سوپ روی سبزیجات، قارچ یا غیر اشباع توصیه می شود آب گوشت، نه گوشت چربماهی و مرغ آب پز یا پخته 2 عدد تخم مرغ 3 بار در هفته به صورت املت یا آب پز. از سبزیجات، مراقب سیب زمینی، چغندر و هویج باشید. استفاده از سبزیجات زیر: خیار، کدو سبز، گوجه فرنگی، بادمجان - برعکس، استقبال می شود. کلم، تربچه، فلفل شیرین مفید خواهد بود.

استفاده از بلغور جو دوسر، گندم سیاه، جو، بلغور گندم در رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 توصیه می شود. بلغور و برنج باید از رژیم غذایی حذف شوند. از محصولات لبنی، گنجاندن ماست کم چرب و کفیر و همچنین پنیر کم چرب در رژیم غذایی مفید است. هنگام انتخاب میوه ها باید به ترش و شیرین ترجیح داد. لیمو و پرتقال مفید که حاوی در در تعداد زیادویتامین C، و انواع توت ها، به خصوص لینگونبری و کرن بری. از نوشیدنی ها می توانید چای، قهوه ضعیف، آب میوه های شیرین نشده را مصرف کنید. بهتر است از نان چاودار، حداکثر 150-200 گرم در روز استفاده شود.

دیابت نوع 2: منوی رژیم غذایی

مصرف غذا باید به وعده های غذایی کوچک حداقل 5-6 بار در روز محدود شود. منوی روز را می توان به شرح زیر تهیه کرد:

• 1 صبحانه. 07:00. بلغور جو دوسر یا گندم سیاه.
• 2 صبحانه. ساعت 9. پنیر بدون چربیبدون قند
• شام. 14 ساعت. بورش با خامه ترش + مرغ آب پز + نان + آب.
• چای بعد از ظهر 16 ساعت. میوه های شیرین نشده
• شام 18 ساعت خورش ماهی با سبزیجات.
• قبل از خواب کفیر.

اگر قوانین رژیم دیابت نوع 2 را رعایت کنید، می توانید یک منو به مدت 5 روز تهیه کنید که در آن فقط از محصولاتی استفاده شود که برای بیمار مفید است.

بنابراین، منوی رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 می تواند به شرح زیر باشد:

• صبحانه. هویج رنده شده (70 گرم) + بلغور جو دوسر با شیر (200 گرم) + کره (5 گرم) + نان دانه ای (50 گرم) + چای شیرین نشده (250 میلی لیتر).
• صبحانه دوم سیب.
• شام. برش روشن است آب سبزیجات(250 گرم) + کباب (70 گرم) + سالاد سبزیجات (100 گرم) + نان چاودار (50 گرم) + کمپوت میوه خشک بدون شکر (250 میلی لیتر).
• چای بعد از ظهر. پرتقال + چای شیرین نشده.
• شام. کاسه پنیر کوتیج (150 گرم) + نخود سبز (70 گرم) + نان (50 گرم) + چای.
• قبل از خواب کفیر (250 میلی لیتر).

• صبحانه. سالاد سیب و کلم (70 گرم) + ماهی بخار پز (50 گرم) + نان + چای شیرین نشده.
• صبحانه دوم پوره سبزیجات (100 گرم) + چای.
• شام. سوپ روی آب سبزیجات (250 گرم) + مرغ آب پز (70 گرم) + سیب + نان + آب معدنی.
• چای بعد از ظهر. پنکیک پنیر کوتیج با سیب (100 گرم) + آبگوشت گل رز شیرین نشده (250 میلی لیتر).
• شام. 1 عدد تخم مرغ + کتلت گوشت و کلم + نان.
• قبل از خواب ریاژنکا (250 میلی لیتر)

• صبحانه. پنیر خامه ای کم چرب (150 گرم) + فرنی گندم سیاه (150 گرم) + نان چاودار + چای شیرین نشده.
• صبحانه دوم آب پرتقال (250 میلی لیتر).
• شام. گل گاوزبان سبزی با خامه ترش (250 گرم) + گوشت گاو بخارپز (75 گرم) + کلم خورشتی (100 گرم) + نان + آب معدنی.
• چای بعد از ظهر. سیب.
• شام. کوفته مرغ (110 گرم) + سبزیجات خورشتی (150 گرم) + شنیسل کلم (200 گرم) + نان (50 گرم) + آبگوشت گل رز بدون شکر (250 میلی لیتر).
• قبل از رفتن به رختخواب ماست (250 گرم).

• صبحانه. هر فرنی شیر (150 گرم) + چغندر آب پز (79 گرم) + نان دانه + نوشیدنی قهوه (250 میلی لیتر) + پنیر.
• صبحانه دوم گریپ فروت.
• شام. سوپ ماهی (250 گرم) + مرغ آب پز (150 گرم) + خاویار کدو سبز (70 گرم) + نان + نوشیدنی توت بدون شکر.
• چای بعد از ظهر. سالاد کلم (100 گرم) + چای شیرین نشده.
• شام. گندم سیاه یا بلغور جو دوسر(150 گرم) + کلم (170 گرم) + نان + چای با جایگزین شکر.
• قبل از خواب شیر (250 گرم).

• صبحانه. سالاد سیب و هویج (110 گرم) + پنیر (150 گرم) + نان + چای شیرین نشده.
• صبحانه دوم سیب + آب معدنی.
• شام. سوپ روی آب سبزیجات (200 گرم) + گولش گوشت (150 گرم) + خاویار سبزیجات (50 گرم) + نان + ژله شیرین نشده.
• چای بعد از ظهر. سالاد میوه (100 گرم) + چای.
• شام. شنیسل ماهی (150 گرم) + فرنی ارزن (150 گرم) + نان + چای.

با رعایت جدی رژیم غذایی بیماران دیابتی و فعالیت بدنی متوسط ​​روزانه، می توانید وضعیت خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید.

4.3 از 5 (7 رای)

به روز رسانی: اکتبر 2018

اصول اولیه تغذیه

در بیماران دیابتی که عمدا یا ناآگاهانه قبل از تشخیص، رژیم غذایی را رعایت نمی کنند، به دلیل وجود کربوهیدرات بیش از حد در رژیم غذایی، حساسیت سلول ها به انسولین از بین می رود. به همین دلیل، گلوکز خون بالا می رود و ثابت می ماند نرخ بالا. منظور از تغذیه رژیمی برای بیماران دیابتی بازگرداندن سلول ها به حساسیت از دست رفته به انسولین است. توانایی جذب قند

• محدود کردن کالری کل رژیم با حفظ انرژی مفید آن برای بدن.
• مولفه انرژی رژیم غذایی باید برابر با مصرف واقعی انرژی باشد.
• خوردن تقریباً در همان زمان. کمک می کند کار به خوبی هماهنگ شده دستگاه گوارشو سیر طبیعی فرآیندهای متابولیک.
• 5-6 وعده غذایی اجباری در طول روز، همراه با میان وعده های سبک - این امر به ویژه برای بیماران وابسته به انسولین صادق است.
• محتوای کالری یکسان (تقریبا) وعده های غذایی اصلی. بیشتر کربوهیدرات ها باید در نیمه اول روز باشد.
• استفاده گسترده از طیف مجاز محصولات در ظروف، بدون تمرکز بر روی موارد خاص.
• افزودن سبزیجات تازه و پر فیبر از لیست سبزیجات مجاز به هر وعده غذایی برای ایجاد سیری و کاهش سرعت جذب قندهای ساده.
• جایگزینی شکر با شیرین کننده های مجاز و مطمئن در مقادیر استاندارد.
• ترجیح دسرهای حاوی چربی گیاهی (ماست، آجیل)، زیرا تجزیه چربی ها باعث کاهش جذب قند می شود.
• خوردن شیرینی فقط در وعده های اصلی و نه در میان وعده ها، در غیر این صورت این اتفاق می افتد پرش ناگهانیگلوکز خون
• محدودیت شدید تا حذف کامل کربوهیدرات های آسان هضم.
• محدودیت کربوهیدرات های پیچیده
• محدود کردن نسبت چربی حیوانی در رژیم غذایی
• حذف یا کاهش قابل توجه نمک.
• محرومیت از پرخوری، یعنی. اضافه بار دستگاه گوارش
• بلافاصله بعد از آن غذا مصرف نکنید فعالیت بدنییا ورزش کردن
• حذف یا محدودیت شدید الکل (حداکثر 1 وعده در طول روز). شما نمی توانید با معده خالی بنوشید.
• استفاده از روش های غذایی تهیه.
• جمع مایع رایگانروزانه - 1.5 لیتر.

برخی از ویژگی های تغذیه بهینه برای دیابتی ها

• به هیچ وجه نباید از صبحانه غافل شوید.
• شما نمی توانید گرسنگی بکشید و در غذا استراحت طولانی داشته باشید.
• آخرین وعده غذایی حداکثر 2 ساعت قبل از خواب.
• ظروف نباید خیلی گرم یا خیلی سرد باشند.
• در حین غذا خوردن، ابتدا سبزیجات خورده می شود و سپس محصول پروتئینی(گوشت، پنیر).
• اگر مقدار قابل توجهی کربوهیدرات در یک وعده غذا وجود داشته باشد، باید پروتئین یا چربی های مناسببرای کاهش سرعت هضم اولی.
• نوشیدنی ها یا آب مجاز ترجیحا باید قبل از غذا نوشیده شود و با غذا شسته نشود.
• هنگام پختن کتلت، از نان بلند استفاده نمی شود، اما می توان جو دوسر و سبزیجات را اضافه کرد.
• شما نمی توانید GI محصولات را با سرخ کردن اضافی، اضافه کردن آرد، نان در آرد سوخاری و خمیر، طعم دادن با روغن و حتی جوشاندن (چغندر، کدو تنبل) افزایش دهید.
• در تحمل ضعیفسبزیجات خام از آنها غذاهای پخته، پاستاها و خمیرهای مختلف درست می کنند.
• به آرامی و در وعده های کوچک غذا بخورید و غذا را کاملا بجوید.
• شما باید با 80 درصد اشباع غذا خوردن را متوقف کنید (با توجه به احساسات شخصی).

شاخص گلیسمی (GI) چیست و چرا یک دیابتی به آن نیاز دارد؟

این نشان دهنده توانایی غذاها پس از مصرف در افزایش سطح قند خون است. GI در دیابت شیرین شدید و وابسته به انسولین اهمیت خاصی پیدا می کند.

هر محصول GI مخصوص به خود را دارد. بر این اساس، هر چه بالاتر باشد، پس از استفاده سریعتر رشد می کند و بالعکس.

درجه بندی GI همه محصولات با GI بالا (بیش از 70 واحد)، متوسط ​​(41-70) و پایین (تا 40) را از هم جدا می کند. جداول با تفکیک محصولات به گروه های مشخص یا ماشین حساب های آنلاین برای محاسبه GI را می توان در پورتال های موضوعی یافت و در زندگی روزمره استفاده کرد.

تمام مواد غذایی با GI بالا از رژیم غذایی حذف می شوند، به استثنای موارد نادری که برای بدن افراد مبتلا به دیابت مفید هستند (عسل). در این مورد، GI کلی رژیم با محدود کردن سایر محصولات کربوهیدرات کاهش می یابد.

رژیم غذایی معمول باید شامل غذاهایی با GI پایین (عمدتا) و متوسط ​​(نسبت کمتر) باشد.

XE چیست و چگونه آن را محاسبه کنیم؟

XE یا واحد نان معیار دیگری برای محاسبه کربوهیدرات است. این نام از یک تکه نان "آجری" گرفته شده است که با برش استاندارد یک نان به قطعات و سپس به نصف به دست می آید: این یک قطعه 25 گرمی است که حاوی 1 XE است.

بسیاری از محصولات حاوی کربوهیدرات هستند، در حالی که همه آنها از نظر ترکیب، خواص و محتوای کالری متفاوت هستند. به همین دلیل است که تعیین میزان مصرف روزانه غذا دشوار است، که برای بیماران وابسته به انسولین مهم است - مقدار کربوهیدرات مصرفی باید با دوز انسولین تجویز شده مطابقت داشته باشد.

این سیستم شمارش بین المللی است و به شما امکان می دهد دوز مورد نیاز انسولین را انتخاب کنید. XE به شما این امکان را می دهد که بدون وزن کردن، اما با کمک یک نگاه و خوانا، جزء کربوهیدرات را تعیین کنید. حجم های طبیعی(قطعه، تکه، لیوان، قاشق و غیره). بیمار مبتلا به دیابت وابسته به انسولین با تخمین مقدار XE در 1 دوز و اندازه گیری قند خون، می تواند دوز مناسب انسولین را با اقدام کوتاهقبل از غذا.

• 1 XE حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات قابل هضم است.
• پس از نوشیدن 1 XE، سطح قند خون 2.8 میلی مول در لیتر افزایش می یابد.
• برای جذب 1 XE، 2 واحد مورد نیاز است. انسولین؛
• هنجار روزانه: 18-25 XE، با توزیع برای 6 وعده غذایی (میان وعده برای 1-2 XE، وعده های غذایی اصلی برای 3-5 XE).
• 1 XE برابر است با: 25 گرم. نان سفید، 30 گرم نان سیاه، نصف لیوان بلغور جو دوسر یا گندم سیاه، 1 سیب متوسط، 2 عدد. آلو و غیره

غذاهای مجاز و آنهایی که به ندرت می توان مصرف کرد

هنگام غذا خوردن با دیابت - غذاهای مجاز - این گروهی است که می توان بدون محدودیت مصرف کرد.

GI پایین:	میانگین GI:
سیر، پیاز؛ گوجه فرنگیها؛ کاهو برگ؛ پیاز سبز، شوید؛ کلم بروکلی؛ کلم بروکسل، گل کلم، کلم سفید؛ فلفل سبز؛ کدو سبز؛ خیارها؛ مارچوبه؛ لوبیا سبز؛ شلغم خام؛ توت ترش؛ قارچ؛ بادمجان؛ گردو؛ سبوس برنج؛ بادام زمینی خام؛ فروکتوز؛ سویای خشک؛ زردآلو تازه؛ کنسرو سویا؛ شکلات سیاه 70%؛ گریپ فروت؛ آلو؛ جو مروارید؛ نخود زرد کسری؛ گیلاس؛ عدس؛ شیر سویا؛ سیب؛ هلو؛ لوبیا سیاه؛ مارمالاد توت (بدون شکر)؛ مربای توت (بدون شکر)؛ شیر 2٪؛ شیر کامل؛ توت فرنگی؛ گلابی خام؛ دانه های جوانه زده سرخ شده؛ شیر کاکائو؛ زردآلو خشک؛ هویج خام؛ ماست طبیعی کم چرب؛ نخود سبز خشک؛ انجیر؛ پرتقال ها؛ چوب ماهی؛ لوبیا سفید؛ آب سیب طبیعی؛ آب پرتقال طبیعی؛ فرنی ذرت (mamaliga)؛ نخود سبز تازه؛ انگور	نخود کنسرو شده؛ لوبیا رنگی؛ گلابی کنسرو شده؛ عدس؛ نان سبوس دار؛ آب آناناس طبیعی؛ لاکتوز؛ نان میوه ای؛ آب انگور طبیعی؛ آب گریپ فروت طبیعی؛ بلغور بلغور; غلات و حبوبات جو دو سر؛ نان گندم سیاه، پنکیک گندم سیاه؛ اسپاگتی، پاستا؛ تورتلینی پنیر؛ برنج قهوه ای؛ فرنی گندم سیاه؛ کیوی؛ سبوس؛ ماست شیرین؛ کوکی های جو دوسر؛ سالاد میوه؛ انبه؛ پاپایا؛ انواع توت های شیرین؛
	غذاهایی با محتوای GI مرزی - باید به میزان قابل توجهی محدود شوند و در دیابت شدید باید حذف شوند:
	کنسرو ذرت شیرین؛ نخود سفید و ظروف از آن؛ نان های همبرگری؛ بیسکویت؛ چغندر; لوبیا سیاه و ظروف از آن؛ کشمش؛ محصولات پاستا؛ کوکی های نان کوتاه؛ نان سیاه؛ آب پرتقال؛ سبزیجات کنسرو شده؛ آرد سمولینا؛ خربزه شیرین؛ سیب زمینی ژاکت؛ موز؛ بلغور جو دوسر، موسلی بلغور جو دوسر; یک آناناس؛- آرد گندم؛ چیپس میوه؛ شلغم؛ شیر کاکائو؛ پیراشکی؛ شلغم آب پز و بخارپز؛ قند؛ شکلات تخته ای؛ مارمالاد شکر؛ مربای شکر؛ ذرت آب پز؛ نوشیدنی های گازدار شیرین

محصولات ممنوعه

در واقع شکر تصفیه شده به محصولاتی اطلاق می شود که دارای GI متوسط، اما با مقدار مرزی هستند. یعنی از نظر تئوری می توان آن را مصرف کرد، اما جذب قند سریع اتفاق می افتد، یعنی قند خون نیز به سرعت بالا می رود. بنابراین، در حالت ایده آل، باید محدود شود یا اصلا استفاده نشود.

غذاهای با GI بالا (ممنوع)

سایر غذاهای ممنوعه:

فرنی گندم؛ کراکر، کروتون؛ باگت؛ هندوانه؛ کدو تنبل پخته؛ دونات سرخ شده؛ کلوچه؛ موسلی با آجیل و کشمش؛ ترقه؛ کوکی های شیرین؛ چیپس سیب زمینی؛ لوبیا علوفه ای; غذاهای سیب زمینی نان سفید، نان برنجی؛ ذرت برای پاپ کورن؛ هویج در ظروف؛ برشتوک؛ فرنی برنج فوری؛ حلوا؛ زردآلو کنسرو شده؛ موز؛ بلغور برنج؛ ازگیل و محصولات حاصل از آن؛ سوئدی؛ هر مافین ساخته شده از آرد سفید؛ آرد ذرت و ظروف از آن؛ آرد سیب زمینی؛ شیرینی، کیک، شیرینی؛ شیر تغلیظ شده؛ کشک شیرین، کشک؛ مربا با شکر؛ شربت ذرت، افرا، گندم؛ آبجو، شراب، کوکتل های الکلی؛ کواس

با چربی های نیمه هیدروژنه (مواد غذایی با ماندگاری طولانی، غذاهای کنسرو شده، فست فود)؛ گوشت قرمز و چرب (گوشت خوک، اردک، غاز، بره)؛ سوسیس و محصولات سوسیس؛ ماهی چرب و شور؛ گوشت دودی؛ خامه، ماست چرب؛ پنیر شور؛ چربی های حیوانی؛ سس (سس مایونز و غیره)؛ ادویه های تند

جایگزینی معادل محصولات مضر با آنالوگ های مفید

ما حذف می کنیم	ما به رژیم غذایی معرفی می کنیم
برنج سفید	برنج قهوه ای
سیب زمینی مخصوصا پوره و سیب زمینی سرخ شده	یاسم، سیب زمینی شیرین
ماکارونی معمولی	پاستا تهیه شده از آرد دوروم و آسیاب درشت.
نان سفید	نان پوست کنده
برشتوک	سبوس
کیک ها	میوه ها و انواع توت ها
گوشت قرمز	گوشت سفید رژیمی (خرگوش، بوقلمون)، ماهی انواع کم چرب
چربی های حیوانی، چربی های ترانس	چربی های گیاهی (کلزا، بذر کتان، زیتون)
آبگوشت های غنی از گوشت	سوپ های سبک روی آبگوشت دوم از گوشت رژیمی
پنیر چرب	آووکادو، پنیرهای کم چرب
شیر کاکائو	شکلات تلخ
بستنی	میوه منجمد زده شده (نه بستنی میوه ای)
کرم رنگ	شیر کم چرب

جدول 9 برای دیابت

رژیم غذایی شماره 9 که مخصوص بیماران دیابتی طراحی شده است به طور گسترده ای برای درمان بستریچنین بیمارانی و باید در منزل تحت نظر باشند. این توسط دانشمند شوروی M. Pevzner توسعه داده شد. رژیم غذایی بیماران دیابتی شامل مصرف روزانهقبل از:

• 80 گرم سبزیجات؛
• 300 گرم میوه ها؛
• 1 لیوان آب میوه طبیعی؛
• 500 میلی لیتر محصولات شیر ​​تخمیر شده، 200 گرم پنیر کم چرب؛
• 100 گرم قارچ؛
• 300 گرم ماهی یا گوشت؛
• 100-200 گرم چاودار، گندم مخلوط با آرد چاودار، نان سبوس دار یا 200 گرم سیب زمینی، غلات (آماده)؛
• 40-60 گرم چربی ها

غذاهای اصلی:

• سوپ ها:سوپ کلم، سبزیجات، گل گاوزبان، چغندر، بامیه گوشت و سبزیجات، آب گوشت سبک یا ماهی، آب قارچ با سبزیجات و غلات.
• گوشت، مرغ:گوشت گوساله، خرگوش، بوقلمون، مرغ آب پز، خرد شده، خورش.
• ماهی:غذاهای دریایی کم چرب و ماهی (سوف، پیک، کاد، ناواگا) آب پز، بخارپز، خورشتی، پخته شده در آب خودش.
• تنقلات، خوراک مختصر:وینیگرت، سبزیجات مخلوط سبزیجات تازه، خاویار سبزیجات، شاه ماهی آغشته به نمک، گوشت و ماهی رژیمی ژله ای، سالاد غذاهای دریایی با کره، پنیر بدون نمک.
• شیرینی:دسرهایی از میوه های تازه، انواع توت ها، ژله میوه بدون شکر، موس توت، مارمالاد و مربای بدون شکر.
• نوشیدنی ها:قهوه، چای ضعیف، آب معدنی بدون گاز، آب سبزیجات و میوه، ).
• غذاهای تخم مرغ:املت پروتئین، تخم مرغ آب پز نرم، در ظروف.

رژیم روزانه به مدت یک هفته

منوی هفته، برخلاف شک بسیاری از افرادی که به تازگی مسیر تغذیه رژیمی را در پیش گرفته اند، می تواند بسیار خوشمزه و متنوع باشد، نکته اصلی هنوز این است که غذا را در اولویت زندگی قرار ندهید، زیرا نه تنها یک فرد زنده.

	گزینه 1	گزینه 2
اولین روز
صبحانه	املت پروتئین با مارچوبه، چای.	گندم سیاه خرد شده با روغن سبزیجاتو پنیر بخار پز
2 صبحانه	سالاد ماهی مرکب و سیب با گردو.	سالاد هویج از سبزیجات تازه.
شام	چغندر، بادمجان پخته با دانه های انار.	سوپ سبزیجات گیاهی، خورش گوشت با سیب زمینی کاپشن. یک سیب.
خوراک مختصر	ساندویچ از نان چاوداربا آووکادو	کفیر با انواع توت های تازه مخلوط شده است.
شام	سالمون پخته شده و پیاز سبز استیک.	ماهی آب پز با کلم خورشتی.
روز دوم
صبحانه	گندم سیاه با شیر، یک لیوان قهوه.	فرنی هرکول. چای با شیر.
2 صبحانه	سالاد میوه.	پنیر کوتیج با زردآلو تازه.
شام	ترشی روی آبگوشت دوم. سالاد دریایی.	گل گاوزبان گیاهی. گولش گوشت بوقلمون با عدس.
خوراک مختصر	پنیر بدون نمک و یک لیوان کفیر.	کبوترهای گیاهی.
شام	سبزیجات سوخاری با بوقلمون خرد شده.	کمپوت میوه خشک بدون شکر. تخم مرغ نرم.
روز سوم
صبحانه	بلغور جو دوسر با پوره سیب و شیرین شده با استویا، یک لیوان ماست بدون شکر.	پنیر کشک کم چرب با گوجه فرنگی. چای.
2 صبحانه	اسموتی از زردآلو تازه با انواع توت ها.	وینیگرت سبزیجات و 2 تکه نان پوست کنده.
شام	خورش سبزی با گوشت گوساله.	سوپ جو چسبناک با شیر. کوئنل از گوشت گوساله بخار پز می شود.
خوراک مختصر	کشک با شیر.	میوه ای که با شیر پخته می شود.
شام	سالاد کدو تنبل تازه، هویج و نخود فرنگی.	کلم بروکلی سرخ شده با قارچ.
روز چهارم
صبحانه	برگر تهیه شده از نان سبوس دار، پنیر کم چرب و گوجه فرنگی.	تخم مرغ نرم. لیوان با شیر.
2 صبحانه	سبزیجات را با هوموس بخارپز کنید.	میوه ها و انواع توت ها، با مخلوط کن با کفیر.
شام	سوپ سبزیجات با کرفس و نخود سبز. کتلت مرغ خرد شده با اسفناج.	شچی گیاهخوار است. فرنی جو زیر کت ماهی.
خوراک مختصر	گلابی پر شده با بادام خام.	خاویار کدو حلوایی.
شام	سالاد با ماهی سالمون، فلفل و ماست طبیعی.	آب پز سینه مرغبا گلاش بادمجان و کرفس.
روز پنجم
صبحانه	پوره آلو تازه را با دارچین و استویا بخارپز کنید. قهوه ضعیف و نان سویا.	دانه های جوانه زده با ماست طبیعی و نان. قهوه.
2 صبحانه	سالاد با تخم مرغ آب پز و خاویار کدو سبز طبیعی.	ژله توت.
شام	سوپ گل کلم و کلم بروکلی. استیک گوشت گاوبا روکولا و گوجه فرنگی.	آب قارچ با سبزیجات. کوفته با کدو سبز خورشتی.
خوراک مختصر	پنیر خامه ای کم چرب با سس توت.	یک لیوان چای سبز. یک سیب.
شام	لوبیا سبز بخارپز و کوفته ماهی در یک سس طبیعی سبز رنگ.	سالاد با گوجه فرنگی، سبزیجات و پنیر دلمه.
روز ششم
صبحانه	پنیر کم چرب و 2 تکه نان سبوس دار. پرتقال تازه.	سبوس برنج با شیر و انواع توت ها.
2 صبحانه	سالاد چغندر خام، روغن خردل و گردو.	سالاد میوه با آجیل. نان رژیمی.
شام	سوپ سوف با برنج وحشی. آووکادوی پخته شده با خامه کشک.	سوپ با کوفته گاو و خاکشیر.
خوراک مختصر	توت های تازه با شیر کم چرب زده شده.	Zrazy از هویج و پنیر، آب سبزیجات.
شام	پیاز قرمز پخته شده با تخم بلدرچین همزده.	ماهی بخارپز با سالاد خیار، فلفل و گوجه فرنگی.
روز هفتم
صبحانه	سوفله کشک هویج، چای ضعیف.	قابلمه پنیر کوتیج. توت تازه.
2 صبحانه	سالاد گرم از ریشه کرفس تازه، گلابی و سرمه.	برگر نان سبوس دار با شاه ماهی و کاهو خیس شده.
شام	سوپ اسفناج سرد. فیله خرگوش خورش شده با کلم بروکسل.	سوپ لوبیا روی آبگوشت دوم. کتلت بخار قارچ.
خوراک مختصر	دسر میوه ای لایه ای با ماسکارپونه.	یک لیوان کفیر.
شام	ماهی کاد پخته شده با سالاد سبز.	فیله ماهی سوف با سبزیجات تازه.

شیرین کننده ها

این موضوع همچنان بحث‌برانگیز است، زیرا یک بیمار دیابتی نیاز حاد به آن‌ها را تجربه نمی‌کند، بلکه تنها برای برآوردن نیازهای خود از آنها استفاده می‌کند. ترجیحات طعمو عادات اضافه کردن نمک به غذا و نوشیدنی. مصنوعی و جایگزین های طبیعیشکر با ایمنی کاملاً اثبات شده، در اصل، وجود ندارد. نیاز اصلی آنها عدم افزایش قند خون یا افزایش جزئی شاخص است.

در حال حاضر، 50 درصد فروکتوز، استویا و عسل را می توان به عنوان شیرین کننده با کنترل دقیق قند خون استفاده کرد.

استویا

مکمل برگ استویا گیاه چند سالهاستویا، جایگزین قند، بدون کالری. این گیاه گلیکوزیدهای شیرین مانند استویوزید را سنتز می کند، ماده ای که به برگ ها و ساقه ها طعم شیرین می دهد و 20 برابر شیرین تر از شکر معمولی است. می توان آن را به غذاهای آماده اضافه کرد یا در آشپزی استفاده کرد. اعتقاد بر این است که استویا به بازسازی پانکراس کمک می کند و به تولید انسولین خود بدون تأثیر بر قند خون کمک می کند.

در سال 2004 توسط کارشناسان سازمان جهانی بهداشت به عنوان شیرین کننده تایید شد. نرخ روزانه- تا 2.4 میلی گرم در کیلوگرم (بیش از 1 قاشق غذاخوری در روز). اگر مکمل مورد سوء استفاده قرار گیرد، ممکن است اثرات سمی و واکنش های آلرژیک ایجاد شود. به صورت پودر، عصاره مایع و شربت غلیظ موجود است.

فروکتوز

فروکتوز 50 درصد فروکتوز برای متابولیسم به انسولین نیاز ندارد، بنابراین از این نظر بی خطر است. نسبت به شکر معمولی 2 برابر کمتر کالری و 1.5 برابر شیرینی دارد. دارای GI پایین (19) و ایجاد نمی کند رشد سریعقند خون.

میزان مصرف بیش از 30-40 گرم نیست. در روز هنگام استفاده بیش از 50 گرم فروکتوز در روز حساسیت کبد به انسولین را کاهش می دهد. تولید شده به صورت پودر، قرص.

عسل

طبیعی عسل زنبور عسل. حاوی گلوکز، فروکتوز و نسبت کمی ساکارز (1-6٪). انسولین برای متابولیسم ساکارز مورد نیاز است، اما محتوای این قند در عسل ناچیز است و بنابراین بار روی بدن کم است.

سرشار از ویتامین و از نظر بیولوژیکی مواد فعال، ایمنی را بهبود می بخشد. با همه اینها کالری بالایی دارد محصول کربوهیدراتیبا GI بالا (حدود 85). با درجات خفیف دیابت، 1-2 قایق چای عسل با چای در روز قابل قبول است، پس از غذا، به آرامی حل می شود، اما به نوشیدنی گرم اضافه نمی شود.

مکمل هایی مانند آسپارتام، زایلیتول، سوکلامات و ساخارین در حال حاضر توسط متخصصان غدد توصیه نمی شوند. اثرات جانبیو سایر خطرات

باید درک کرد که میزان جذب کربوهیدرات ها و همچنین محتوای قند در محصولات ممکن است با میانگین مقادیر محاسبه شده متفاوت باشد. بنابراین، کنترل قند خون قبل از غذا و 2 ساعت بعد از غذا، برای حفظ مهم است دفتر خاطرات غذاییو بنابراین محصولاتی را پیدا کنید که باعث جهش فردی در قند خون می شوند. برای محاسبه GI غذاهای آماده، استفاده از یک ماشین حساب مخصوص راحت تر است، زیرا روش پخت و پز و افزودنی های مختلفمی تواند به میزان قابل توجهی افزایش یابد سطح اول GI محصولات خام

علت اصلی عوارضی که در دیابت نوع 2 ایجاد می شود، سطح بالای انسولین در خون است. فقط با یک رژیم سخت کم کربوهیدرات، زمانی که مصرف کربوهیدرات از غذا تا حد امکان کاهش می یابد، می توان آن را به سرعت و برای مدت طولانی عادی کرد.

و تنها پس از تثبیت شاخص ها، کمی آرامش امکان پذیر است. این به مجموعه باریکی از غلات، محصولات ریشه خام، محصولات شیر ​​تخمیر شده - تحت کنترل قند خون (!) مربوط می شود.

آیا می خواهید مستقیم به سفره غذای مجاز بروید؟

روی مورد شماره 3 در فهرست مطالب زیر کلیک کنید. میز باید چاپ شود و در آشپزخانه آویزان شود.

فهرستی دقیق از غذاهایی که می توان با دیابت نوع 2 مصرف کرد، ارائه می کند که به راحتی و مختصر طراحی شده است.

پیمایش سریع مقاله:

مزایای یک رژیم غذایی ثابت کم کربوهیدرات

اگر دیابت نوع 2 در مراحل اولیه تشخیص داده شود، چنین رژیمی وجود دارد درمان کامل. هر چه زودتر کربوهیدرات ها را به حداقل برسانید! و شما مجبور نیستید "قرص در مشت" بنوشید.

فریب چیست بیماری سیستمیکتبادل؟

درک این نکته مهم است که خرابی ها بر همه انواع متابولیسم تأثیر می گذارد، نه فقط کربوهیدرات. هدف اصلی دیابت رگ های خونی، چشم ها و کلیه ها و همچنین قلب است.

آینده خطرناک یک دیابتی که نتوانست رژیم غذایی خود را تغییر دهد، نوروپاتی است اندام تحتانیتا قانقاریا و قطع عضو، نابینایی، تصلب شرایین شدید و این مسیر مستقیمی برای حمله قلبی و سکته است. طبق آمار، شرایط ذکر شده، به طور متوسط ​​تا 16 سال از زندگی یک دیابتی که جبران ضعیفی دارد، می گیرد.

یک رژیم غذایی معقول و محدودیت مادام العمر کربوهیدرات، سطح پایدار انسولین در خون را تضمین می کند. این متابولیسم صحیح را در بافت ها ایجاد می کند و خطر عوارض شدید را کاهش می دهد.

در صورت لزوم، از مصرف داروهایی برای کنترل تولید انسولین نترسید. انگیزه رژیم غذایی داشته باشید و این به شما امکان می دهد دوز داروها را کاهش دهید یا مجموعه آنها را به حداقل برسانید.

اتفاقاً، متفورمین، نسخه رایج دیابت نوع 2، در حال حاضر در جامعه علمی به عنوان یک مدافع بزرگ احتمالی در برابر التهاب سیستمیک پیری، حتی برای افراد سالم، مورد بررسی قرار گرفته است.

اصول رژیم غذایی و انتخاب غذا

آیا نگران این هستید که محدودیت ها رژیم غذایی شما را بی مزه کند؟

بیهوده! لیست غذاهای مجاز برای دیابت نوع 2 بسیار گسترده است. شما می توانید از میان آن گزینه های خوش طعمی را برای یک منوی سالم و متنوع انتخاب کنید.

چه غذاهایی را می توان با دیابت نوع 2 مصرف کرد؟

• محصولات پروتئینی

انواع گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ (کامل!)، قارچ. در صورت وجود مشکلات کلیوی، دومی باید محدود شود.

بر اساس دریافت پروتئین 1-1.5 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن.

توجه! اعداد 1-1.5 گرم پروتئین خالص هستند نه وزن محصول. جداول آنلاینی را پیدا کنید که نشان می دهد چقدر پروتئین در گوشت و ماهی می خورید.

• سبزیجات با GI پایین

آنها حاوی تا 500 گرم سبزیجات با محتوای بالافیبر، در صورت امکان خام (سالاد، اسموتی). این باعث می شود احساس سیری پایدار و پاکسازی خوبروده ها

• چربی های سالم

بگو نه!" چربی های ترانس. بگو آره! روغن ماهی و روغن های گیاهی، که در آن امگا 6 بیشتر از 30٪ نیست. افسوس آفتابگردان محبوب و روغن ذرتآنها اعمال نمی شوند.

• میوه ها و انواع توت ها با GI کم شیرین نشده

بیش از 100 گرم در روز نیست. وظیفه شما این است که میوه ها را انتخاب کنید شاخص گلیسمیتا 40، گاهی اوقات - تا 50.

از 1 تا 2 ساعت در هفته می توانید شیرینی های دیابتی بخورید ( بر پایه استویا و اریتریتول). اسامی را به خاطر بسپار! اکنون برای شما بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که بیشتر شیرین کننده های محبوب برای سلامتی خطرناک هستند.

همیشه شاخص گلیسمی را در نظر بگیرید

برای دیابتی ها درک مفهوم «شاخص گلیسمی» محصولات حیاتی است. این عدد پاسخ افراد عادی به این محصول را نشان می دهد - با چه سرعتی گلوکز خون پس از مصرف آن افزایش می یابد.

GI برای همه محصولات تعریف شده است. سه درجه بندی شاخص وجود دارد.

1. GI بالا - از 70 تا 100. یک دیابتی باید چنین غذاهایی را حذف کند.
2. میانگین GI - از 41 تا 70. مصرف متوسط ​​با تثبیت گلوکز خون - گاهی اوقات، حداکثر 1/5 کل وعده غذایی در روز، در ترکیب مناسب با سایر محصولات.
3. GI پایین - از 0 تا 40. این غذاها اساس رژیم غذایی برای دیابت هستند.

چه چیزی GI یک محصول را افزایش می دهد؟

پخت و پز با کربوهیدرات های "نامرئی" (نان!)، همراهی با غذای پر کربوهیدرات، دمای مصرف غذا.

بنابراین، گل كلمبخار پز شده کم گلیسمی نیست. و همسایه اش که در آرد سوخاری سرخ شده است، دیگر به یک دیابتی نشان داده نمی شود.

یک مثال دیگر ما GI یک وعده غذایی را با همراه کردن یک وعده غذایی با کربوهیدرات با یک وعده قدرتمند پروتئین کاهش می دهیم. سالاد با مرغ و آووکادو با سس توت یک غذای مقرون به صرفه برای بیماران دیابتی است. و همین توت ها، با پرتقال، فقط یک قاشق غذاخوری عسل و خامه ترش، به یک "دسر بی ضرر" به ظاهر شلاق زده شده اند - قبلا انتخاب بد.

ما دیگر از چربی ها نمی ترسیم و یاد می گیریم که چربی های سالم را انتخاب کنیم.

از اواخر قرن گذشته، بشر به مبارزه با چربی های موجود در غذا هجوم آورده است. شعار "بدون کلسترول!" فقط نوزادان نمی دانند اما نتایج این مبارزه چیست؟ ترس از چربی ها منجر به افزایش حوادث عروقی کشنده (سکته قلبی، سکته، آمبولی ریه) و شیوع بیماری های تمدنی از جمله دیابت و تصلب شرایین در سه رتبه اول شده است.

این به این دلیل است که مصرف چربی های ترانس از روغن های گیاهی هیدروژنه به شدت افزایش یافته است و سوگیری تغذیه ای مضر بیش از اسیدهای چرب امگا 6 وجود دارد. ارزش خوبامگا3/امگا-6 = 1:4. اما در رژیم غذایی سنتی ما به 1:16 یا بیشتر می رسد.

وظیفه شما این است که چربی های مناسب را انتخاب کنید.

تمرکز بر امگا 3، افزودن امگا 9 و کاهش امگا 6 به تعادل رژیم غذایی شما در جهت نسبت سالم امگا کمک می کند. به عنوان مثال روغن زیتون فشرده سرد را به عنوان روغن اصلی در غذاهای سرد قرار دهید. چربی های ترانس را به طور کامل حذف کنید. اگر سرخ می شود، در روغن نارگیل که در برابر حرارت طولانی مدت مقاوم است.

بایدها و نبایدها جدول محصولات

بیایید دوباره صحبت کنیم. فهرست‌های جدول یک دیدگاه قدیمی از رژیم غذایی (جدول کلاسیک رژیم 9) را توصیف نمی‌کند، بلکه یک رژیم غذایی مدرن کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2 را توصیف می‌کند.

آن شامل:

• مصرف طبیعی پروتئین 1-1.5 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.
• معمولی یا افزایش استفادهچربی های سالم؛
• حذف کامل شیرینی ها، غلات، ماکارونی و شیر؛
• کاهش شدید سبزیجات ریشه، حبوبات و محصولات لبنی مایع.

در مرحله اول رژیم، هدف شما برای کربوهیدرات، رسیدن به 25-50 گرم در روز است.

برای راحتی، میز باید در آشپزخانه یک دیابتی آویزان شود - در کنار اطلاعاتی در مورد شاخص گلیسمی غذاها و محتوای کالری بیشتر نسخه های مکرر.

تولید - محصول	میتوان خورد	امکان محدود (1-3 دور در هفته) با اعداد گلوکز ثابت به مدت یک ماه
غلات		گندم سیاه، بخارپز شده با آب جوش یک شبه، کینوآ: 1 ظرف از 40 گرم محصول خشک 1-2 بار در هفته. پس از 1.5 ساعت تحت کنترل قند خون. اگر افزایش 3 میلی مول در لیتر یا بیشتر از مقدار اولیه را برطرف کنید، محصول را حذف کنید.
سبزیجات، سبزیجات ریشه ای، سبزیجات، حبوبات	تمام سبزیجاتی که در بالای زمین رشد می کنند. انواع کلم (سفید، قرمز، کلم بروکلی، گل کلم، سرمه، کلم بروکسل)، گیاهان تازه، از جمله انواع برگ ( سالاد فصل، روکولا و غیره)، گوجه فرنگی، خیار، کدو سبز، فلفل دلمه ای، کنگر فرنگی، کدو تنبل، مارچوبه، لوبیا سبز، قارچ.	هویج خام، ریشه کرفس، تربچه، کنگر اورشلیم، شلغم، تربچه، سیب زمینی شیرین. لوبیا سیاه، عدس: 1 ظرف 30 گرم محصول خشک 1 دور در هفته. پس از 1.5 ساعت تحت کنترل قند خون. اگر افزایش 3 میلی مول در لیتر یا بیشتر از مقدار اولیه را برطرف کنید، محصول را حذف کنید.
میوه ها، انواع توت ها	آووکادو، لیمو، زغال اخته. کمتر رایج، توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، تمشک، تمشک، توت قرمز، انگور فرنگی. به 2 دوز تقسیم کنید و با پروتئین و چربی همراه کنید. گزینه خوبیه- سس های این میوه ها برای سالاد و گوشت.	بیش از 100 گرم در روز + نه با معده خالی! انواع توت ها (انگور فرنگی سیاه، زغال اخته)، آلو، هندوانه، گریپ فروت، گلابی، انجیر، زردآلو، گیلاس، نارنگی، سیب شیرین و ترش.
ادویه جات ترشی جات	فلفل، دارچین، ادویه جات ترشی جات، ادویه ها، خردل.	چاشنی های خشک برای سالاد سس مایونز خانگیدر روغن زیتون، سس آووکادو.
لبنیات و پنیرها	پنیر دلمه و خامه ترش با محتوای چربی معمولی. پنیرهای سفت به ندرت - خامه و کره.	پنیر. نوشیدنی های شیر ترش با محتوای چربی معمولی (از 5٪)، ترجیحاً خمیر ترش خانگی: 1 لیوان در روز، ترجیحا روزانه.
ماهی و غذای دریایی	نه بزرگ (!) دریایی و ماهی رودخانه. ماهی مرکب، میگو، خرچنگ، صدف، صدف.
گوشت، تخم مرغ و فرآورده های گوشتی	تخم مرغ کامل: 2-3 عدد. در یک روز. مرغ، بوقلمون، اردک، خرگوش، گوساله، گوشت گاو، خوک، کله پاچه حیوانات و پرندگان (قلب، جگر، معده).
چربی ها	در سالاد، زیتون، بادام زمینی، بادام سرد فشرده. نارگیل (ترجیحا در این روغن سرخ شود). کره طبیعی. روغن ماهی - به عنوان یک مکمل غذایی. جگر ماهی. کمتر - گوشت خوک و چربی های حیوانی ارائه شده.	روغن بذر کتان تازه (افسوس که این روغن به سرعت اکسید می شود و از نظر زیست فراهمی امگا از روغن ماهی پایین تر است).
دسر	سالاد و دسر میوه منجمد با GI پایین (تا 40). بیش از 100 گرم در روز نیست. بدون قند افزودنی، فروکتوز، عسل!	ژله میوه بدون شکر از میوه ها با GI تا 50. شکلات تلخ (کاکائو از 75 درصد به بالا).
نانوایی		شیرینی های شیرین نشده روی گندم سیاه و آرد آجیل. سرخ شده روی کینوآ و آرد گندم سیاه.
شیرینی		شکلات تلخ (واقعی! از 75٪ کاکائو) - حداکثر 20 گرم در روز
آجیل و خشکبار، دانه		بادام، گردو، فندق، بادام هندی، پسته، آفتابگردان و تخمه کدو تنبل (بیش از 30 گرم در روز!). آرد آجیل و دانه (بادام، نارگیل، چیا و ...)
نوشیدنی ها	چای و قهوه طبیعی (!)، آب معدنی ثابت.

با دیابت نوع 2 چه چیزهایی را نمی توان خورد؟

• کلیه محصولات نانوایی و غلات که در جدول ذکر نشده اند.
• کوکی ها، مارشمالو، مارشمالو و سایر شیرینی ها، کیک ها، شیرینی ها و غیره؛
• عسل، شکلات نامشخص، آب نبات، شکر سفید طبیعی؛
• سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده با پوشش کربوهیدرات، اکثر سبزیجات ریشه ای، به جز موارد ذکر شده در بالا.
• سس مایونز خریداری شده در فروشگاه، سس کچاپ، سرخ کردن در سوپ با آرد و همه سس های مبتنی بر آن؛
• شیر تغلیظ شده، بستنی خریداری شده از فروشگاه (هر کدام!)، محصولات خریداری شده در فروشگاه ترکیب پیچیدهبا علامت "شیر"، زیرا اینها قندهای پنهان و چربی های ترانس هستند.
• میوه ها، انواع توت ها با GI بالا: موز، انگور، گیلاس، آناناس، هلو، هندوانه، خربزه، آناناس؛
• میوه های خشک و میوه های شیرین شده: انجیر، زردآلو خشک، خرما، کشمش؛
• در جایی که نشاسته، سلولز و شکر وجود دارد، سوسیس، کالباس و غیره را بخرید.
• روغن آفتابگردان و ذرت، هر نوع روغن تصفیه شده، مارگارین؛
• ماهی بزرگ، غذای کنسرو شده در روغن، ماهی دودی و غذاهای دریایی، تنقلات نمکی خشک، محبوب با آبجو.

به دلیل محدودیت های سخت برای کنار گذاشتن رژیم عجله نکنید!

بله، غیر معمول است. بله، اصلا نان ندارد. و حتی گندم سیاه در مرحله اول مجاز نیست. و سپس آنها پیشنهاد می کنند با غلات و حبوبات جدید آشنا شوند. و آنها خواستار کاوش در ترکیب محصولات هستند. و لیست روغن ها عجیب است. و یک اصل غیر معمول - "چربی ها مجاز هستند ، به دنبال موارد سالم باشید" ... گیجی محض ، اما چگونه می توان با چنین رژیم غذایی زندگی کرد؟!

خوب و طولانی زندگی کن! تغذیه پیشنهادی در عرض یک ماه برای شما مفید خواهد بود.

پاداش: شما چندین برابر بهتر از همسالانی که هنوز تحت فشار دیابت قرار نگرفته‌اند غذا می‌خورید، منتظر نوه‌ها می‌شوید و شانس خود را برای طول عمر فعال افزایش می‌دهید.

بدانید که دیابت نوع 2 را نباید دست کم گرفت.

بسیاری از افراد دارای عوامل خطر برای این بیماری هستند (از جمله آنها رژیم غذایی شیرین و نشاسته ای ما با چربی های بد و کمبود پروتئین است). اما این بیماری اغلب در افراد بالغ و مسن رخ می دهد، زمانی که نقاط ضعف دیگری قبلاً در بدن ایجاد شده است.

اگر بیماری تحت کنترل قرار نگیرد، دیابت در واقع عمر را کوتاه می کند و باعث مرگ زودرس می شود. به تمام رگ های خونی، قلب، کبد حمله می کند، به شما اجازه کاهش وزن نمی دهد و کیفیت زندگی را به شدت بدتر می کند. تصمیم بگیرید کربوهیدرات را به حداقل برسانید! نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد.

نحوه درست کردن رژیم غذایی برای دیابت نوع 2

هنگام تهیه غذا برای دیابتی ها، ارزیابی اینکه کدام غذاها و روش های فرآوری بیشترین سود را برای بدن دارند، مفید است.

• پردازش مواد غذایی: جوش، پخت، بخار.
• خیر - سرخ کردن مکرر روغن آفتابگردانو نمک قوی!
• تاکید بر هدایای خام طبیعت، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف از معده و روده. به عنوان مثال، تا 60٪ سبزیجات و میوه های تازه بخورید و 40٪ را برای عملیات حرارتی بگذارید.
• انواع ماهی ها را با دقت انتخاب کنید (اندازه کوچک جیوه اضافی را بیمه می کند).
• ما مطالعه میکنیم آسیب احتمالیاکثر جایگزین های شکر تنها موارد خنثی: مبتنی بر استویا و اریتریتول.
• ما رژیم را با حق غنی می کنیم فیبر رژیمی(کلم، پسیلیوم، فیبر خالص).
• ما رژیم غذایی را غنی می کنیم اسیدهای چربامگا 3 (روغن ماهی، ماهی قرمز متوسط).
• نه به الکل! کالری خالی = هیپوگلیسمی، وضعیت مضری که انسولین زیاد در خون وجود دارد و گلوکز کم است. غش خطرناک و گرسنگی فزاینده مغز. در موارد پیشرفته - تا کما.

چه زمانی و چند بار در طول روز غذا بخوریم

• تکه تکه شدن غذا در طول روز - از 3 بار در روز، ترجیحا در همان زمان.
• نه - دیر شام! آخرین وعده غذایی کامل - 2 ساعت قبل از خواب؛
• بله - صبحانه روزانه! این به سطح پایدار انسولین در خون کمک می کند.
• ما غذا را با یک سالاد شروع می کنیم - این افزایش انسولین را مهار می کند و به سرعت احساس گرسنگی ذهنی را برطرف می کند، که برای کاهش وزن اجباری در دیابت نوع 2 مهم است.

چگونه یک روز را بدون گرسنگی و افزایش انسولین در خون سپری کنیم؟

ما یک کاسه بزرگ سالاد و 1 دستور غذا را با گوشت پخته آماده می کنیم - از کل مجموعه محصولات برای روز. از این ظروف صبحانه، ناهار، شام نزدیک به حجم را تشکیل می دهیم. میان وعده (میان وعده بعد از ظهر و صبحانه دوم) - یک کاسه میگو آب پز (با مخلوط روغن زیتون و آب لیمو بپاشید)، پنیر دلمه، کفیر و یک مشت آجیل.

این حالت به شما این امکان را می دهد که به سرعت بازسازی کنید، به راحتی وزن خود را کاهش دهید و در آشپزخانه نروید و عزاداری از دستور العمل های معمول داشته باشید.

نکته اصلی را به خاطر بسپار! کاهش وزن اضافه در دیابت نوع 2 یکی از عوامل اصلی موفقیت در درمان است.

ما روشی را برای چگونگی ایجاد یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای افراد دیابتی شرح داده‌ایم. وقتی یک میز جلوی چشمان خود دارید، چه غذاهایی را می توانید با دیابت نوع 2 بخورید، ایجاد یک منوی خوشمزه و متنوع کار سختی نیست.

در صفحات وب سایت ما همچنین دستور العمل هایی برای دیابتی ها آماده می کنیم و در مورد آن صحبت می کنیم دیدگاه های معاصربرای افزودن به درمان افزودنی های مواد غذایی(روغن ماهی برای امگا 3، آلفا لیپوئیک اسید، کروم پیکولینات و غیره). گوش به زنگ باشید!

بابت مقاله از شما متشکرم (96)

دیابت غیر وابسته به انسولین یک بیماری متابولیک است ویژگی برجستهکه، افزایش غلظت گلوکز در سرم خون، هیپرگلیسمی است.

به عبارت دیگر بدن انسان انسولین خود را تولید می کند. با این حال، این همیشه به موقع و به اندازه کافی اتفاق نمی افتد. بنابراین، یک رژیم غذایی ویژه برای دیابت نوع 2 باید مقدار بهینه گلوکز در سرم خون را در مقادیر کافی تأمین و حفظ کند.

دیابت شیرین: باعث بروز تحریک کننده می شود

در 10-15 درصد بیماران دیابت نوع 1، دیابت وابسته به انسولین یا دیابت نوجوانان مشخص می شود که با غیبت کاملترشح هورمونی انسولین در لوزالمعده مهمترین عنصر در درمان این بیماری، رژیم غذایی مناسب برای دیابت نوع 1 است. 85-90 درصد بقیه بیماری ها سیستم غدد درون ریز، به عنوان دیابت نوع 2 تعریف می شود که معمولاً در افراد بعد از 45 تا 60 سالگی رخ می دهد.

این نوع با مقاومت به انسولین - مقاومت به انسولین مشخص می شود. اکثر افراد مبتلا به دیابت نوع 2 چاق هستند و این واقعیت خود منجر به افزایش مقاومت به انسولین می شود. خود بیماری سیستم غدد درون ریز به تدریج ایجاد می شود و دارد فرم های پنهانعلائم علامتی با این حال، می توان عوامل خطری را که در بروز دیابت نوع 2 نقش دارند شناسایی کرد:

• سوء استفاده از شیرینی ها؛
• استعداد ارثی (بیش از 1٪ از کل)؛
• بیماری های پانکراس، و همچنین هر شکل (حاد یا مزمن) پانکراتیت؛
• شکست عفونت های ویروسیسلول های بتا؛
• سبک زندگی غیر فعال؛
• فشار بیش از حد روانی-عاطفی و استرس؛
• معیارهای سنی، منطقه ویژهافراد بالای 60 سال در معرض خطر هستند.

حساسیت به انسولین را می توان با کاهش وزن اضافی افزایش داد فعالیت بدنیو درمان مناسب، یک حلقه مهم در این زنجیره رژیم غذایی دیابت نوع 2 است. اساس درمان هر نوع بیماری سیستم غدد درون ریز در دیابت شیرین، محصولات غذایی انتخاب شده خاص است.

دیابت نوع 2: رژیم غذایی و تغذیه

• کاهش وزن اضافی؛
• پیشگیری از هیپوگلیسمی (قند خون پایین) و / یا هیپرگلیسمی (سطح قند خون افزایش می یابد).
• جلوگیری از پیشرفت آترواسکلروز؛
• وعده های غذایی کسری منظم؛
• نیاز به تجزیه متعادل کربوهیدرات ها (رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2).

وظیفه اصلی در یک رژیم غذایی با ترکیب صحیح، محاسبه صحیح تعداد کمی کربوهیدرات در رژیم غذایی مصرفی است. مشخص است که هر محصول محصول خود را دارد مشخصات فیزیکی, ترکیب شیمیاییو ارزش انرژی معین یک رژیم غذایی برای دیابت باید با انتخاب انواع غذاها ساختار مناسبی داشته باشد. استاندارد برای محاسبه تعداد کمی کربوهیدرات ها در جیره، سیستم واحدهای «کربوهیدرات» یا «نان» است که تشخیص را آسان تر می کند. ارزش انرژیمحصول و به شما این امکان را می دهد که هنگام تهیه منو یک جزء حاوی کربوهیدرات را با سایرین جایگزین کنید.

رژیم غذایی «نان» قابل تعویض برای دیابت (یادآوری):

• یک تکه نان سفید برابر با 20 گرم و همان تکه نان چاودار برابر با 23 گرم است.
• دو قاشق غذاخوری ماکارونی خام 15 گرم است.
• یک قاشق غذاخوری آرد بلغور جو دوسر، بلغور گندم سیاه یا برنج معادل 15 گرم است.
• غده متوسط سیب زمینی خام 65 گرم تعریف می شود و یک قاشق غذاخوری سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی به ترتیب برابر با 35 و 75 گرم است.
• یک موز متوسط ​​15 گرم است.
• سه عدد آلو 20 گرم است.
• دو قاشق شکر دانه ریزیا دو تکه شکر تصفیه شده، این 10 گرم است.

• شیر، کفیر، شیر پخته تخمیر شده - یک لیوان یا 200 میلی لیتر.
• عسل - ½ قاشق غذاخوری. قاشق بدون رویه یا 12 گرم.

رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 به شما امکان می دهد وزن را تثبیت کنید و از آن اجتناب کنید تظاهرات مزمن بیماری های مختلفناشی از دیابت اصول اساسی تغذیه در دیابت نوع 2 به شرح زیر است:

• مقدار انرژی مصرف شده باید انرژی مصرف شده را جبران کند، اما از آن تجاوز نکند.
• اشباع پایدار بدن با پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها؛
• وعده های غذایی کسری، طراحی شده برای 5-6 وعده غذایی در روز در بخش های کوچک.

برای افزایش سیری در افراد مبتلا به اضافه وزن، لازم است در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود: اسفناج، کلم، خیار، گوجه فرنگی، کاهو، نخود فرنگی. که در بدون شکستدر غذای رژیمی، کار کبد را فراموش نکنید. برای حفظ عملکرد سالم این اندام گوارشی، کمک می کند: بلغور جو دوسر، سویا، پنیر، گوشت کم چرب و / یا آبگوشت ماهی.

بهترین رژیم غذایی برای دیابت چیست؟

برای بیماران دیابتی انواع مختلفی از تغذیه رژیمی وجود دارد که وظیفه اصلی آن تنظیم است متابولیسم کربوهیدراتدر بدن انسان هدف از جدول رژیم غذایی به عنوان تحمل یک دیابتی به کربوهیدرات ها تعریف شده است. رژیم غذایی شماره 9 برای دیابت نوع دوم همه کاره و بسیار موثر است. ویژگی اصلی چنین تغذیه ای کاهش ارزش انرژی به دلیل چربی ها و کربوهیدرات های حیوانی قابل هضم است. مصرف شکر در جدول رژیم غذاییشماره 9 به دلیل جایگزین های مختلف برای ماده شیرین به طور کامل حذف شده است، مانند:

• آسپارتام؛
• زایلیتول

اساس آشپزی حرارت درمانیبرای تغذیه رژیمی، آنها سرو می کنند: سرخ کردن بدون نان، خورش، جوشاندن و پخت.

1. غذاهای ماهی که از گونه های کم چرب تهیه می شوند: سوف سوف، پیک، کاد. غذاهای گوشتیاز مرغ، بره، بوقلمون.
2. سوسیس با مقدار کمی چربی.
3. محصولات نانوایی ساخته شده از غلات کامل با افزودن سبوس.
4. سوپ های گیاهی بر پایه سبزیجات پیش ساخته.
5. طیف گسترده ای از محصولات گیاهی - کدو سبز، گوجه فرنگی، خیار، بادمجان، حبوبات (نخود، لوبیا، عدس، و غیره)، کلم (سفید و گل کلم)، فلفل دلمه ای، هویج، چغندر، سبزی (جعفری، شوید، کرفس) ، پیاز.
6. ظروف تخم مرغ. بیش از یک مورد توصیه نمی شود تخم مرغ آب پزدر یک روز.
7. محصولات لبنی بدون چربی یا با محتوای کمچربی ها
8. از نوشیدنی تا مصرف رژیم غذاییمورد انتظار: نوشیدنی قهوه، آب میوه بدون شکر، جوشانده گل رز، آب معدنی خنک.

تقریبی جیره روزانهمحصولات مصرفی برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 باید:

• 600 گرم کلم؛
• 200 گرم سیب زمینی، نان سیاه یا سفید؛
• بیش از 200 میلی لیتر شیر یا کفیر؛
• بیش از 150-200 گرم گوشت یا ماهی؛
• کره، غلات، به ترتیب، 20 و 50 گرم در روز.

ترکیب دستور غذا برای بیماران دیابتی

تمام اطلاعات در مورد یک رژیم غذایی متعادل را می توان از پزشک یا متخصص تغذیه دریافت کرد. مستقر وضعیت بالینییک بیمار مبتلا به دیابت شیرین، و با در نظر گرفتن همه ویژگی های فیزیولوژیکیبیمار، پزشک بیشتر توصیه می کند بهترین گزینه هاتغذیه.

به عنوان مثال، می توانیم جدول رژیم غذایی (رژیم شماره 9) را برای دیابت ارائه دهیم:

اولین وعده غذایی

سوپ تابستانی رژیمی مواد زیر مورد نیاز است:

• آبگوشت - 400 میلی لیتر؛
• هویج - 50 گرم؛
• گوجه فرنگی - 50 گرم؛
• کلم - 130 گرم؛
• خامه ترش و سبزیجات - هر کدام 40 گرم.

شچی خانگی (پاک شده). اجزاء:

• آبگوشت ماهی یا گوشت ضعیف - 250 میلی لیتر؛
• کلم - 70 گرم؛
• پوره گوجه فرنگی و روغن - هر کدام 15 گرم؛
• هویج و پیاز - هر کدام 25 گرم؛
• چغندر - 60 گرم؛
• خامه ترش یا آب پنیر - 20 گرم؛
• آرد - 5 گرم؛
• برگ بو - 1 قطعه.

غذاهای اصلی

کوفته برای یک زوج. عناصر:

• گوشت بدون چربی - 250 گرم؛
• روغن نباتی - 25 گرم؛
• برنج یا بلغور جو دوسر - 40 گرم.

کوفته بخارپز (مرغ). محصولات مورد نیاز:

• گوشت مرغ - 250 گرم؛
• کره - 25 گرم؛
• کفیر و نان خشک - هر کدام 15 گرم.

پودینگ میوه و سبزیجات رژیمی. ترکیب:

• کدو سبز - 150 گرم؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیب - 60 گرم؛
• شیر - 40 گرم؛
• سمولینا - 25 گرم؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد.

پیراشکی تنبل (بخار). محصولات مورد نیاز:

• پنیر دلمه - 150 گرم؛
• آرد گندم - 15 گرم؛
• خامه ترش - 25 گرم؛
• شکر - 15 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ.

دسر

کیسل میوه و توت. عناصر:

• انواع توت های تازه - 70 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 5 گرم؛
• آب - 70 میلی لیتر.

دیابت شیرین: پیشگیری از بیماری

برای کاهش خطر ابتلا به دیابت، رعایت چندین مورد ضروری است قوانین ابتداییزندگی سالم:

1. درست غذا بخورید. سالم و رژیم غذایی متعادل، شامل مصرف اجزای غذایی با شاخص گلیسمی کوچک است، یعنی با آن دسته از مواد غذایی که بر تعداد کمی گلوکز خون تأثیر می گذارد. مقدار مرجع شاخص گلیسمی (GI) قند (گلوکز) 100 است. همه محصولات همراه دیگر GI واکنش بدن به گلوکز خالص را دارند.
2. نگهداری تعادل آب. مشخص است که پانکراس نه تنها تولید می کند راز هورمونیانسولین، اما محلول آببرای خنثی کردن تشکیل اسید در بدن انسان ضروری است. تعادل مناسب به بدن اجازه می دهد تا به آرامی کار کند.
3. ورزش و خلق و خوی عاطفی. ورزش روزانه به حفظ وزن بدن کمک می کند حالت بهینه. مبارزه با پوندهای اضافی وظیفه اصلی فردی است که می خواهد خود را سالم و جذاب ببیند. روحیه خوب را فراموش نکنید. خود را فقط برای احساسات مثبت آماده کنید.

مراقب خودت باش و همیشه سالم باش!

دیابت شیرین است اضطراب مداومو حداکثر تلاش برای زنده ماندن. با وجود اینکه این بیماری هنوز غیر قابل درمان است. بر خلاف همراهان ثابت - گلوکومتر و انسولین. شما نمی توانید هیچ چیز را نادیده بگیرید، نه یک شانس را که در پشت آن یک زندگی عادی انسانی وجود دارد.

اهمیت تغذیه مناسب در دیابت نوع 2

پزشکان تشخیص می دهند "دیابت نوع 2"، اکیداً توصیه می شود که بیمار به تغذیه - رژیم و هر آنچه که بیمار می خورد - توجه کند. بنابراین، آنها روشن می کنند: اکنون نه تنها داروها باید همراه بیمار باشند، بلکه رژیم غذایی نیز باید همراه باشد.

اصل اساسی تغذیه مناسب برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 است 4 تا 6 وعده غذایی در روز. از این تعداد 3 مورد اصلی و بقیه تنقلات سبک هستند. اما زمان غذای اصلی و میان وعده باید مشخص شود.

دومین نکته مهم: مقدار غذای گرفته شده باید متوسط ​​باشد. سپس امکان حفظ سطح ثابت قند خون وجود دارد. این دقیقاً همان چیزی است که مصرف مکرر و منظم گلوکز را تضمین می کند.

با گسترش اصطلاح "تغذیه مناسب"، باید تاکید کرد که بیمار مبتلا به دیابت باید کربوهیدرات های سریع هضم - ساده یا تصفیه شده را کنار بگذارد. این شکر از هر نوعی است، تمام محصولات قنادی، شیرینی هایی که از آرد خوب تهیه می شوند.

تابو و نمک، همه غذاهای شور. با ایجاد احتباس آب در بدن، فشار خون را افزایش می دهند.

گوشت چرب، سوسیس و کالباس، محصولات لبنی با میزان چربی بالا باید کنار گذاشته شوند - کلسترول در اینجا به مقدار زیادی وجود دارد. همه اینها به چاقی کمک می کند و اضافه وزنسکوی پرشی برای بیماری های قلبی عروقی می شود.

اصول درمان رژیم غذایی

وقتی صحبت از آن می شود رژیم درمانیبیماران مبتلا به دیابت نوع 2، همیشه افزایش می یابد مبحث واحدهای نان.

پزشکان برای سهولت در برخورد با این واحدهای نان، جدول ویژه ای تهیه کرده اند. اصل آن: مقدار کربوهیدرات در هر محصول. پیمانه 1 تکه نان یا 1 واحد نان است. 12 گرم کربوهیدرات دارد.

به عنوان مثال، به نظر می رسد این است:

• 1 قاشق گندم سیاه آب پز 1 واحد نان است.
• نصف موز - 1 واحد نان؛
• صبحانه بزرگسالان باید 5-6 واحد نان باشد.
• ناهار - 6 واحد نان؛
• شام - 5 واحد نان.

این به طور متوسط ​​است. اگر بیمار مبتلا به دیابت به وضوح اضافه وزن دارد، لازم است تغذیه را بیشتر محدود کنید.

دیابتی ها می دانند رژیم 9 چیست. این ممنوعیت برای کربوهیدرات های آسان هضم، چند غیر اشباع و چربی های اشباع شده. بعلاوه:

• حداقل نمک - حداکثر 3 گرم در روز. علاوه بر این، لازم است نه تنها نمک را به شکل خالص آن بشمارید. حتی در غذاهای بدون نمک نیز یافت می شود.
• رد کامل الکل، که ابتدا قند خون را افزایش می دهد، و سپس به شدت آن را کاهش می دهد، که می تواند باعث ایجاد کما شود.
• مصرف پروتئین بسیار محدود توسط کسانی که قبلاً مشکلات کلیوی دارند.

اما افراد دیابتی می توانند غذاهای غنی از عناصر کمیاب مصرف کنند. خارج از فصل زمستان و پاییز قرص مولتی ویتامین مصرف کنید.

برای آب نیز قوانینی وجود دارد. شما باید آب بنوشید - متابولیسم را بهبود می بخشد. بیمار دیابتی باید عادت کند که ۱ لیوان آب با معده خالی، ۱ لیوان قبل از هر وعده غذایی و ۱ لیوان آب در شب بنوشد. جمعا: 2 لیتر آب

شایان ذکر است که در مورد آب، مشاوره با پزشک ضروری است. و به طور کلی کوچکترین انحراف از رژیم غذایی فقط با تایید پزشک معالج حق وجود دارد. ما نباید فراموش کنیم که دیابت چقدر جدی است، که هنوز پادزهری برای آن وجود ندارد.

منوی 7 روزه

دوشنبه

• صبحانه
  تخم مرغ، سالاد هویج، نان، چای؛
• ناهار
  گریپ فروت، آب معدنی بدون گاز؛
• شام
  سوپ ورمیشل، جگر خورشتی, برنج بخارپز, کمپوت, نان;
• چای بعد از ظهر
  سالاد میوه و توت، ماست؛
• شام
  ماهی پخته، فرنی ارزن با شیر، نان، چای گیاهی.

سهشنبه

• صبحانه
  فرنی گندم سیاه، کیک پنیر، چای سبز؛
• ناهار
  کمپوت آلو یا سایر میوه های خشک؛
• شام
  گوشت گوساله یا خوک آب پز، کلم، هویج، فلفل، خورش سیب زمینی و گوجه فرنگی، کمپوت؛
• چای بعد از ظهر
  یک ساندویچ پنیر؛
• شام
  کوفته، سبزیجات کبابی یا بخارپز، آبگوشت گل رز؛

چهار شنبه

• صبحانه
  چغندر آب پز، فرنی برنج، نان، قهوه، کره؛
• ناهار
  نارنجی؛
• شام
  سوپ ماهی، خاویار کدو حلوایی، گوشت گوساله کبابی، نان، لیموناد خانگی؛
• چای بعد از ظهر
  پنیر دلمه، چای گیاهی؛
• شام
  ماهی پخته شده در خامه ترش، سبزیجات آب پز، کاکائو؛

پنج شنبه

• صبحانه
  پنیر، خورش چغندر با روغن نباتی، فرنی گندم سیاه، کفیر؛
• ناهار
  ماست با انواع توت ها یا میوه ها؛
• شام
  سوپ سبزیجات در آب مرغ با کره، کلم خورشتی، نان، کمپوت؛
• چای بعد از ظهر
  ریاژنکا، سیب؛
• شام
  سیرنیکی با خامه ترش، چای گیاهی؛

جمعه

• صبحانه
  سالاد هویج، بلغور جو دوسر شیر، قهوه (ممکن است با شیر)؛
• ناهار
  2 آلو، گریپ فروت یا 2 نارنگی؛
• شام
  سوپ پوره سبزیجات، گولش، خاویار بادمجان، نان، کمپوت توت؛
• چای بعد از ظهر
  مخلوط میوه، چای؛
• شام
  سیب های پخته شده با پنیر و پر کردن توت، کفیر، ماست یا شیر پخته تخمیر شده؛

شنبه

• صبحانه
  سالاد هویج، کرفس و سیب، شیر، نان؛
• ناهار
  سیب، کمپوت میوه خشک؛
• شام
  گل گاوزبان سبزی، پیش غذا چغندر آب پز با آجیل و سیر، خورش سبزی، نان؛
• چای بعد از ظهر
  10-12 توت فرنگی، گیلاس یا گیلاس؛
• شام
  فرنی کدو تنبل با برنج، گوشت بخارپز یا کتلت ماهی، کمپوت;

یکشنبه

• صبحانه
  سالاد کلم با روغن نباتی، ماهی کبابی، کفیر؛
• ناهار
  سبزیجات خورشتی با خامه ترش، آب معدنی؛
• شام
  چغندر، بادمجان پخته با گردوو انار، قهوه با شیر؛
• چای بعد از ظهر
  نارنگی یا سیب و ماست؛
• شام
  کاسه پنیر کوتاژ با خامه ترش، چای هیبیسکوس؛

رژیم غذایی روزانه کم کربوهیدرات

شرایط این رژیم سخت است: مصرف روزانه کربوهیدرات نباید بیش از 30 گرم یا 2 XE باشد(واحد نان).

رژیم کم کربوهیدرات از رژیم غذایی حذف می شود:

• همه میوه ها و انواع توت ها، به جز آووکادو؛
• تمام آب میوه های شیرین؛
• محصولات آرد؛
• نخود و لوبیا، به استثنای مارچوبه؛
• هویج؛
• چغندر;
• كدو حلوايي؛
• ذرت؛
• سیب زمینی.

شما نمی توانید از پیاز استفاده کنید، فقط در سالاد بسیار کم است. توضیحی برای این محدودیت وجود دارد: این محصولات با کربوهیدرات های "سریع" اشباع شده اند یا دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند.

اما غذاهایی وجود دارد که می توانید با رژیم کم کربوهیدرات مصرف کنید:

• گوشت بدون چربی؛
• غذای دریایی؛
• پنیر کوتاژ بدون چربی و پنیرهای سخت؛
• سبزه؛
• خیارها؛
• کدو سبز؛
• گوجه فرنگیها؛
• کلم.

حفظ چنین رژیم غذایی برای دندان شیرین دشوار است. ولی - لازم است. و لیست مجاز محصولات هنوز هم فضا را برای تنوع می دهد.

و به هر حال خود بیمار رژیم کم کربوهیدرات یا رژیم دیگری را تجویز نمی کند. فقط با رضایت پزشک.

اولین چیزی که باید گفت این است: نان. بهتر است رژیم غذایی خاص یا چاودار باشد.

بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 باید بداند که چرا چاودار است - بنابراین اصل انتخاب محصولات واضح تر می شود.

اگر نان چاودار می خورید که پردازش آن خیلی بیشتر طول می کشد، سطح گلیسمی به تدریج افزایش می یابد، که ایجاد می کند شرایط مساعدبرای رفاه عمومیدیابتی
دوره های اول را می توان بیش از 2 بار در هفته در آب ماهی یا گوشت طبخ کرد. فرنی از ارزن، گندم سیاه، بلغور جو دوسر خاصیت نان چاودار را تکرار می کند تا افزایش سطح گلیسمی را کاهش دهد. بنابراین، آنها برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 مناسب هستند.

شما باید از فرنی سمولینا در شیر خودداری کنید. درست مثل خود شیر. به جای او - محصولات لبنی (ماست، ماست بدون شیرینی، کفیر)، بیش از 1-2 لیوان در روز. و هر روز می توانید پنیر دلمه بخورید، تا 200 گرم در روز در نوعیا یک کلبه