چرا جویدن کامل غذا مهم است؟ متخصصان برجسته در این مورد به ما می گویند، اما ما همچنان غذا را با عجله می بلعیم، بدون اینکه به شکلی که وارد معده می شود، اهمیتی دهیم. ریتم زندگی مدرنما را وادار می کند همه چیز را در حال فرار انجام دهیم - ما دائماً در جایی عجله داریم و مهم ترین چیز - فرهنگ غذایی را فراموش می کنیم. و شامل می شود نگرش درستبه سرعتی که ماهیچه های جونده ما باید کار کنند.

چه چیزی عدم رعایت توصیه های کارشناسان را تهدید می کند که خواهان غذا خوردن آهسته و آرام هستند - مثل اینکه در یک مهمانی شام با ملکه هستید؟ عواقب منفی عجله می تواند منجر به اختلال در دستگاه گوارش شود - بالاخره غذایی که به شکل توده وارد معده می شود توسط بدن ما جذب نمی شود و متابولیسم را کاهش می دهد. و ما به خوبی می دانیم که متابولیسم سریع و هضم سالم کلید اصلی است اندام باریککه ما برای آن تلاش می کنیم.

چرا باید غذای خود را به طور کامل بجوید: کمی تاریخچه

بیش از صد سال پیش، اصل "آهسته تر رفتن - دورتر خواهید بود" توسط هوراس فلچر پیشنهاد شد. این متخصص تغذیه آمریکایی مشهور جهان به آهسته غذا خوردن معتقد بود، زیرا بلعیدن غذا با عجله به سادگی ناسالم است. توصیه اصلی، که به مردم "جویدن عالی" را داد به این صورت بود: هر قطعه باید 32 بار جویده شود - تا زمانی که از حالت جامد به حالت مایع تبدیل شود. در این شکل، غذا به سرعت توسط بدن ما جذب می شود، به این معنی که به حفظ احساس سیری و هماهنگی کمک می کند. هر چیزی که پس از یک "پردازش" کامل در دهان باقی مانده است، متخصص توصیه کرد که آن را تف کند.

مفهوم فلچر نه تنها به محصولاتی که نیاز به نرم شدن کامل دارند، بلکه به نوشیدنی ها نیز گسترش یافت. او معتقد بود که شیر، آب و حتی آبمیوه تازه گرفته شده را باید مانند نوشیدن شراب مزه دار مصرف کرد - هر جرعه جرعه را در دهان نگه دارد تا از طعم آن لذت ببرد. موافقم، اینگونه است که همه از وعده های غذایی روزانه لذت خواهند برد.

توصیه فلچر نه تنها به خودش کمک کرد - متخصص تغذیه با موفقیت از شر آن خلاص شد اضافه وزن، با پیروی از روش خود - اما همچنین برای بسیاری از افرادی که آماده اند عجله سر میز را متوقف کنند و شروع به خوردن درست کنند. تئوری جویدن کامل غذا توجه یکی از مشهورترین میلیاردرها - راکفلر را به خود جلب کرد. و در خانه یک متخصص تغذیه، مارک تواین، محبوب همه، اغلب بازدید می شود.

ایده جذب آهسته غذاهای پخته شده توسط یوگی ها - کبدهای بلند که با سلامتی غبطه انگیز متمایز می شوند به توده ها ترویج می شود. آنها بسیار فراتر از هوراس فلچر رفتند: آنها جویدن غذا را نه 32 بار، بلکه 100-200 بار توصیه می کنند. این روش به شما این امکان را می دهد که خیلی سریع از یک وعده نسبتاً کوچک به اندازه کافی استفاده کنید و برای مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید. خود یوگی ها فقط به یک موز برای شارژ باتری هایشان نیاز دارند.

آیا می خواهید به هارمونی شگفت انگیز برسید و رفاه خود را بهبود بخشید؟ سپس عجله نکنید - به آرامی غذا بخورید و غذا را تبدیل به غذا کنید مراسم واقعی. این به خلاص شدن از شر بسیاری از مشکلات گوارشی و جلوگیری از توسعه کمک می کند بیماری های جدی، به طور مستقیم یا غیر مستقیم با عادت بلع بدون جویدن مرتبط است.

درباره برنامه های کاهش وزن ما بیشتر بدانید:

متخصصان تغذیه تأیید می کنند که هضم غذاهای اصلی یک فرآیند فیزیولوژیکی است که بر اساس پردازش غذایی است که در آن قرار گرفته است. دستگاه گوارشغذا. هر چه بهتر جذب شود، بدن ما فواید بیشتری دریافت خواهد کرد. پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها تنها در صورتی می توانند به نفع سلامت انسان عمل کنند که به ترکیبات ساده تجزیه شوند. در این امر آنزیم های تولید شده توسط سلول های غدد بزاقی، معده و روده به آنها کمک می کند. به صورت تقسیم شده، محصولاتی که برای صبحانه، ناهار یا شام استفاده می‌کنیم، جذب شده و به بدن منتقل می‌شوند.

راه درست سلامتی

دو رفتار را در جدول در نظر بگیرید: تجزیه و تحلیل دقیقبه شما کمک می کند تا نحوه صحیح جویدن غذا را درک کنید.

حالت اول این است: ما عجله داریم، در غذاهای پخته خفه می شویم و به محض شروع غذا، غذا را تمام می کنیم. چه اتفاقی می افتد وقتی غذای "فست" وارد دستگاه گوارش می شود؟

غذایی که برای مدت طولانی در دهان نمانده است به سرعت وارد معده می شود که در قسمت بالایی آن تولید می شود. اسید هیدروکلریک. نتیجه تاثیر آن بر پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، وقوع فرآیندهای تخمیر است.

پس از آن، محصولات باید قلیایی شده و به بخش اولیه هدایت شوند روده کوچکبا این حال، این اتفاق نمی افتد زیرا پیلور (دریچه ای که مسیر معده را مسدود می کند. بدن مهم) از حذف غذا تا زمانی که نشانگر آن باشد خودداری می کند ترکیب شیمیاییبه مقدار مشخصی نمی رسد - 7.8. صرف "تهیه" آنچه خورده می شود منابع انرژی- قدرت بدن

با افزایش سن، با خوردن تنقلات عجله، دروازه بان به سادگی کار را متوقف می کند. گرفتار شد دوازدههتوده های هضم نشده به معده یا روده برمی گردند (نازک - اگر سالم یا غلیظ باشد - چنین سناریویی با دیس باکتریوز امکان پذیر است). کار دستگاه گوارش مختل می شود، لایه هایی به شکل سنگ ظاهر می شوند، در نتیجه پوسیدگی پروتئین، میکرو فلور سالم، ایمنی کاهش می یابد.

حال بیایید ببینیم اگر آهسته شروع به غذا خوردن کنیم و غذا را به طور کامل بجویم چه اتفاقی می افتد.

غذا که به یک دوغاب نرم و همگن تبدیل شده است، به داخل مری می لغزد.

هیچ چیز مانع از تجزیه پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها نمی شود. محصولات پذیرفته شده توسط بدن ما به راحتی جذب آن می شود و تمام مواد مورد نیاز ما بدون مشکل جذب خون می شود.

سموم در ما جمع نمی شوند، بلکه به طور طبیعی دفع می شوند.

میکرو فلور دستگاه گوارش عادی می شود، ناپدید می شود درد و ناراحتیبعد از غذا خوردن (سنگینی، درد شکم، سوزش سر دل، آروغ زدن).

مضرات غذای بد جویده شده

صحبت از پیامدهای منفیبا عجله سر میز، نمی توان به یاد آورد که تمام غذاهایی که به طور کامل پردازش نشده اند و وارد بدن می شوند، به شکل چربی بدن رسوب می کنند. علاوه بر این، آنچه که بدون جویدن صحیح در خود می گذاریم نه تنها می تواند باعث ناراحتی قابل توجهی بعد از غذا شود، بلکه باعث اختلال در عملکرد اندام های دستگاه گوارش می شود:

صرف نظر از اینکه محصولات مورد استفاده در آشپزی چقدر مفید باشند، چنین غذایی برای شما سلامتی به همراه نخواهد داشت. دلیل آن ساییدن ناکافی، انسداد کار دستگاه گوارش، ایجاد نفخ و احساس ناخوشایندجاذبه زمین.

اگر یک تکه خشک را بدون جویدن ببلعید، به مخاط معده آسیب می‌رساند که می‌تواند باعث فرسایش و ایجاد یک فرآیند التهابی شود.

بد جویدن غذا به معنای ترویج تولید مثل باکتری های مضر در بدن ما است. هنگامی که آنها وارد روده می شوند، باعث بروز بیماری های عفونی می شوند.

غذای ناکافی فرآوری شده به سادگی هضم نمی شود و به ذخایر چربی تبدیل می شود که چهره ما را سنگین می کند. بعید است که چنین "بار" کسی را خوشحال کند ، اما خود ما در این امر مقصریم - مجبور بودیم آهسته تر و طولانی تر بجویم. واقعیت این است که یک تکه غذای بزرگ بیش از یک ساعت - یک و نیم یا حتی بیشتر - توسط معده ما جذب می شود. و ما اغلب چنین حاشیه ای برای کار به او نمی دهیم. نتیجه - اضافه وزنبه جای باریک

• یکی دیگر از پیامدهای بد جویدن غذا کمبود آن است ویتامین های مهمو ریز مغذی ها بدن به سادگی زمان جذب آنها را ندارد و از نبود آنها رنج می برد. ناگفته نماند که جبران کمبود بسیار دشوارتر از مراقبت به موقع از هضم آسان مواد مفید و حیاتی است.

اگر غذای بد فرآوری شده در دهانتان باشد، خیلی سریعتر احساس گرسنگی خواهید کرد. وقتی غذا را تا حد لازم آسیاب می کنیم، معده را به طور یکنواخت پر می کند و هضم آن آسان تر است، به این معنی که اشباع زودتر از یک میان وعده نادرست و عجولانه به دست می آید.

به همین دلیل است که غذا باید به طور کامل جویده شود. توصیه متخصصان به شما کمک می کند تا از بسیاری از مشکلات مرتبط با جذب سریع غذا جلوگیری کنید - احساس سنگینی و تورم شکم، تحریک غشای مخاطی و کمبود ویتامین. و مهمتر از همه - یک وعده غذایی که به آرامی درست می شود اولین قدم به سمت اندام باریک خواهد بود.

خودتان فکر کنید: آیا می خواهید سیر باشید یا همیشه گرسنه باشید؟ از این گذشته ، شخصی که نحوه و آنچه می خورد را دنبال نمی کند ، عجله می بلعد و چیزی مضر را خفه می کند تا به موقع در جایی باشد ، به دلیل هضم ناکافی آنچه که خورده است - با اشتهای گرگ دائمی زندگی می کند.

جویدن غذا چه تاثیری بر بدن ما دارد؟

چه چیزی به یک وعده غذایی آهسته و واقعا مناسب کمک می کند؟

تقویت لثه ها - بار یکنواخت روی آنها گردش خون را افزایش می دهد و خطر ابتلا به پریودنتیت را کاهش می دهد.

عملکرد سالم دستگاه گوارش - هنگامی که غذا وارد دهان می شود، مغز ما سیگنال مناسب را دریافت می کند. به نوبه خود ، او شروع به "اطلاع" پانکراس و معده در مورد این می کند که به تولید فعال کمک می کند. شیره گوارشیو آنزیم های مهم مقدار آنها و همراه با آن کیفیت هضم غذا به مدت زمان جویدن بستگی دارد.

جذب کامل تمام مواد غذایی مصرفی مواد مغذی- فرآیند جویدن به ما این امکان را می دهد که نه تنها از طعم غذاهای پخته شده لذت ببریم، بلکه همه چیز را از آنها دریافت کنیم. ویتامین های ارزشمندو ریز مغذی ها محصولات حاوی کربوهیدرات های پیچیده، درست در دهان شروع به هضم می کند. اگر بخواهیم بار را کاهش دهیم دستگاه گوارشبه نفع ماست که غذا را طولانی تر و دقیق تر بجویم.

کاهش وزن و به دست آوردن اندام باریک - وقتی آهسته غذا می خوریم، در بخش های بسیار کوچکتر سریعتر سیر می شویم. ما حداقل کالری مصرف می کنیم و به خود کمک می کنیم تا به تدریج از شر کیلوگرم های انباشته خلاص شویم. هنگامی که غذا در دهان ما قرار می گیرد و با بزاق تماس پیدا می کند، تولید هیستامین را تحریک می کند. هدف آن مغز ما است که 20 دقیقه بعد از شروع غذا به آن می رسد و به او سیگنال می دهد که بدن مواد مغذی لازم را دریافت کرده است و ما سیر و راضی هستیم. علاوه بر این، این هورمون به بهبود و تسریع متابولیسم کمک می کند.

عادی سازی فعالیت قلبی - تکه های بزرگ غذایی که در طول صبحانه، ناهار یا شام نجویده ایم، به دیافراگم فشار می آورد و قلب را بار می کند و کار آن را بدتر می کند.

چند بار باید غذا بجوید: چگونه این کار را درست انجام دهیم

به چه کسی اعتماد کنیم - یوگی یا فلچر متخصص تغذیه؟ اخیراً مطالعه ای نیز توسط دانشمندان هاربین انجام شد - آنها ثابت کردند که جویدن غذا 40 بار به جذب کامل مواد مغذی کمک می کند.

اگر آماده شمارش نیستید، می توانید از نتایج به دست آمده توسط متخصصان بیرمنگام استفاده کنید. آنها ثابت کردند افرادی که برای هر وعده 30 ثانیه وقت صرف می کنند، خیلی سریعتر از افرادی که با عجله غذا می خورند، پوند اضافی را از دست می دهند و به کیفیت هضم غذا اهمیتی نمی دهند.

نباید عجله داشت. این قانون را باید مادام العمر به خاطر بسپارید تا آن را به فرزندان خود منتقل کنید. بلع فوری قطعات بزرگ برای بوآها خوب است، اما برای مردم نه. اگر می‌خواهید نحوه صحیح جویدن غذا را بدانید، توصیه‌های یوگی‌ها یا ژاپنی‌هایی که عادت به غذا خوردن دارند تا زمانی که از هر ده قسمت معده هشت قسمت آن پر شود، عمل کنید.

چگونه درست غذا خوردن را یاد بگیریم؟

اگر عادت کردن به هر چیز جدید برایتان دشوار است، می‌توانید از این نکات ساده اما مؤثر استفاده کنید:

سعی کنید نه با چنگال یا قاشق، بلکه با چاپستیک بخورید که چینی ها به راحتی از آن استفاده می کنند. این به شما یاد می دهد که چگونه آهسته غذا بخورید و با حوصله غذای جامد را به مایع تبدیل کنید.

سعی کنید روی طعم چیزی که می خورید تمرکز کنید، از آن نهایت لذت را ببرید. برای فردی که عجله دارد و غذا را با عجله قورت می دهد، لذت بردن از غذاهای پخته شده هر چقدر هم که اشتها آور باشد، به طور فزاینده ای دشوار می شود.

فقط سر میز غذا بخورید فرهنگ غذایی را فراموش نکنید - می توانید سرو را طوری انجام دهید که بخواهید غذا را منحصراً در آشپزخانه درست کنید و نه در اتاق نشیمن یا رایانه.

به یاد داشته باشید که چند بار باید غذا بجوید و برای خودتان بشمارید. اگر این کار نمی کند (مثلاً گم می شوید)، می توانید آن را زمان بندی کنید - 30 ثانیه برای هر وعده.

فقط آنچه را که خودتان آماده کرده اید بخورید - چنین ظرفی تا زمانی که ممکن است لذت بخش است!

هنگام غذا خوردن خم نشوید - صاف بنشینید. حواس‌تان را با مکالمه پرت نکنید - هوای بلعیده شده به تشکیل گازها در روده کمک می‌کند و هضم را کند می‌کند.

اگر می خواهید بدانید چند بار باید غذا بجوید و آیا برای کاهش وزن باید خودتان را بشمارید، به ما مراجعه کنید - ما می دهیم توصیه های ارزشمند، ما یک برنامه کاهش وزن ایجاد خواهیم کرد و بدون رژیم های غذایی دردناک و محدودیت برای خود در همه چیز، راهنمای دنیای هماهنگی خواهیم بود. سفر خود را به شکل کاملبا تغذیه سالمهمراه با ما!

همه ما این توصیه را شنیده ایم که به ما می گوید غذای خود را کاملا بجوید و آهسته غذا بخورید. با این حال، اگر من و شما دلایلی را که چرا باید همیشه این کار را انجام دهیم و چرا برای سلامتی ما مفید است، ندانیم، سخت است.

هضم زمانی شروع می شود که غذا در حالی که هنوز در دهان است جویده شود.

اولین مرحله ضروری در فرآیند هضم غذا با جویدن شروع می شود. غدد بزاقیفعال می شوند و در بدن شروع به کار می کنند و آنزیم هایی را آزاد می کنند که بعداً بدن شما را برای پردازش و هضم بیشتر غذا آماده می کند. و همچنین بزاق انسان آنزیم های مهم و سایر موادی که دارند را فراهم می کند خواص ضد باکتریایی. دندان ها غذا را خرد کرده اند و در این زمان آنزیم های موجود در بزاق فرآیند تبدیل غذا را به کربوهیدرات های ساده. که متعاقباً هضم را در معده بسیار تسهیل می کند.

سعی کنید سیستم گوارش خود را بیش از حد فشار ندهید

اگر در حال جویدن غذا، آن را در قطعات بزرگ جذب کنید، معده شما متعاقباً هضم همه آن را با مشکل مواجه خواهد کرد. قسمت های کوچکتر غذا سریعتر وارد دستگاه گوارش می شود. و از نفخ معده جلوگیری می کند. علاوه بر این، بخش بزرگی از غذا برای حرکت در دستگاه گوارش دشوارتر است.

اکثر مواد مغذی از غذا

هرچه غذای خود را دقیق تر بجوید، زودتر هضم و جذب معده شما می شود. هر چه قدرتمندتر اثر مثبت، روی بدن است، به دلیل اینکه مواد مغذی بیشتری جذب بدن شما می شود.

حتما آهسته غذا بخورید

سیگنال دهی که شکم پر، مغز حدود 20 دقیقه قبل از شروع غذا شروع به کار می کند. اگر سریع غذا بخورید، بیشتر از آنچه نیاز دارید غذا خواهید خورد. تنها در این صورت است که متوجه خواهید شد که معده شما برای مدت طولانی پر بوده است. اگر هر قسمت از غذای خود را به آرامی بجوید، طبیعتا مدت زمان بیشتری غذا خواهید خورد. و این 20 دقیقه لازم برای مغز همیشه به شما هشدار می دهد و شما را از پرخوری نجات می دهد.

طعم غذا را به روشی جدید بچشید

در دنیای امروز ما باید سریع غذا بخوریم. با این حال، هر چه بیشتر بجوید، طعم غذای شما شیرین‌تر می‌شود. زیرا بزاق کربوهیدرات های پیچیده را به کربوهیدرات های ساده تبدیل می کند. کیفیت طعم غذاهای آشنا قوی تر به نظر می رسد و شما می توانید درک کنید که معمولی ترین غذاها می توانند به طرز شگفت انگیزی خوشمزه باشند.

پس چقدر باید بجوید؟

نظرات زیادی در مورد حرکات جویدن دهان قبل از قورت دادن غذا وجود دارد. برای داشتن سیستم گوارشی سالم، اگر غذای غلیظ بجوید، حداقل 35 تا 45 برابر است. جو دوسر مایع، سوپ ها یا میوه ها باید حداقل 10 بار جویده شوند.

اگر برایتان سخت است چه باید بکنید این است که به آهسته غذا خوردن عادت کنید. شاید این نکات ساده به شما کمک کند:

در یک مکان کاملاً مشخص غذا بخورید.

فقط روی غذا تمرکز کنید، هنگام صحبت کردن با تماشای تلویزیون حواس خود را پرت نکنید.

سعی کنید در حین غذا خوردن از چاپستیک استفاده کنید.

از دوران کودکی به بسیاری از ما چیزهای مختلفی توسط والدینمان آموزش داده شده است و مطمئناً یکی از آزاردهنده ترین توصیه ها این بود که به نحوه غذا خوردن خود توجه بیشتری داشته باشید.

مردم غذا را به سرعت می خورند و فرصتی برای لذت بردن از طعم آن یا فرآیند رفع گرسنگی ندارند، زیرا همیشه برای چیزی دیر می کنند. با این حال، عادت جویدن غذا به طور کامل بسیاری از چیزهای مفید را پنهان می کند و همه باید در مورد آن بدانند.

سریع غذا خوردن و در حال حرکت یک عادت بد است!

جویدن کامل غذا دارای مزایای بسیار زیادی است که متأسفانه همه از آنها اطلاعی ندارند.

جویدن کامل غذا تاثیر مثبتی بر کار دارد دستگاه گوارش. غذای خوب خرد شده سریعتر جذب می شود، بدن از آن دریافت می کند مقدار زیادمواد مغذی و همچنین از مواد مختلف پاک می شود میکروارگانیسم های مضرکه با غذا وارد بدن می شوند.

جویدن کامل به عنوان راهی برای کاهش وزن

جویدن کامل به عنوان روشی برای کاهش وزن

در بسیاری از موارد، مشکلات وزن به دلیل پرخوری مکرر اتفاق می افتد. افرادی که ساعت‌های طولانی کار می‌کنند و به خانه می‌آیند، به شدت غذا می‌خورند و بسیار بیشتر از نیاز بدن آن را مصرف می‌کنند.

آهسته غذا خوردن، جویدن کامل آن به شما امکان می دهد با احساس گرسنگی خفیف، محل غذا را ترک کنید، از پرخوری اجتناب کنید - این به شما امکان می دهد مشکلات را فراموش کنید. اضافه وزن.

پرخوری مداوم منجر به افزایش حجم معده می شود که به دلیل ورود بیش از حد مواد غذایی به آن، دائماً کشیده می شود. محققان چینی آزمایش جالبی را در بین افراد با وزن های مختلف انجام دادند.

سی مرد جوان در آن شرکت کردند. نیمی از آزمودنی ها غذای دریافتی خود را 15 بار جویدند و دیگری 40 بار. پس از مدتی آزمایش خون گرفتند تا میزان هورمون گرسنگی موجود در آن را بررسی کنند. مشخص شد افرادی که با دقت بیشتری جویده می‌شوند، میزان کمتری از این هورمون - گرلین - دارند.

یوگی ها که به طول عمر طولانی خود معروف هستند، می گویند: "غذای مایع بخورید، غذای جامد بنوشید." باید به شرح زیر درک شود: حتی غذای نسبتاً مایع هنوز باید ابتدا جویده شود تا با بزاق مخلوط شود و فقط پس از آن بلعیده شود.

غذای جامد باید برای مدت طولانی جویده شود تا مایع شود. در طول مختلف تحقیق علمیمشخص شده است افرادی که برای مدت طولانی غذا می جوند سریعتر از افرادی که کمتر می جوند احساس سیری می کنند.

این به این دلیل است که وقتی غذا وارد دهان می شود، بدن هورمون خاصی را شروع می کند که مسئول اشباع است. بیست دقیقه پس از شروع غذا وارد مغز می شود، بنابراین آهسته غذا خوردن باعث اشباع شدن با غذای کمتر از خوردن سریع آن می شود.

هیستامین علاوه بر اینکه مسئول سیری است، متابولیسم را نیز بهبود می بخشد که منجر به سوزاندن چربی اضافی در بدن می شود.

جویدن کامل به فرد این امکان را می دهد که مقدار غذای مورد نیاز خود را بخورد و از پرخوری خودداری کند. پرخوری - علت شناخته شدهمشکلات اضافه وزن، زیرا در نتیجه جذب سریع غذا، مقداری از غذا وارد معده می شود که از حجم آن بیشتر می شود و در نتیجه اندام کشیده می شود و به مرور زمان بزرگتر و بزرگتر می شود و فرد را مجبور به خوردن بیشتر و بیشتر می کند.

عادات غذایی صحیح

40 بار - چقدر برای جویدن غذا نیاز دارید

نکات زیادی در مورد مدت زمان جویدن هر وعده غذا وجود دارد. در عمل، هر شخصی می تواند به طور مستقل زمانی را که برای جویدن یک تکه غذا صرف می کند، تعیین کند، به سادگی آن را بجود تا زمانی که تشخیص اینکه قبلاً چه نوع غذایی وارد دهان شده است غیرممکن باشد.

برای کاهش وزن، هضم بهتر و بیشتر غذا را بارها بجوید.

امروز صبح صبحانه چی خوردی؟ حالا از خود بپرسید، چند بار فکر کرده اید که هر لقمه را می جوید؟ شما مانند اکثر مردم هستید، احتمالاً عجله دارید که از در بیرون بروید و روز خود را شروع کنید. وقتی آووکادو و تخم مرغ را روی نان تست می خورید، احتمالاً به این روند فکر نمی کنید.

اگر به شما بگویم که به طور متوسط ​​باید غذای خود را حداقل 15 بار قبل از قورت دادن بجوید، چه؟ اگر چیزی متراکم مانند گوشت و سبزیجات می خورید، این مقدار را دو برابر کنید. آیا می توانید میزان غذای خود را مرور کنید؟

اگر در حال حاضر 30 بار چیزی را بجوید، به نظر خیلی طولانی است، درست است؟

این به این دلیل است که ما داریم عادت های بد. همانطور که یاد گرفتید سریع بجوید و قورت دهید، می توانید یاد بگیرید که این روند را کند کنید. در واقع، گاندی به این معروف است که غذای خود را حداقل 20 بار می جود و به طور طبیعی به او می رسد.

جویدن از آنچه فکر می کنید مهمتر است

ما اغلب به این فکر نمی کنیم که واقعا چقدر پیچیده هستیم.

من سالها در یک سفر تحصیلی بودم. به‌عنوان یک خرده‌شناس علمی با پیشینه روان‌شناسی و علوم اعصاب، من مجذوب این بودم که چگونه تغذیه بر مغز تأثیر می‌گذارد. از آلزایمر گرفته تا اختلالات خلقی، دیده شده است که سبک زندگی ما چگونه بر سلامت عصبی ما تأثیر می گذارد. در طول سفرم توانسته ام تجسم کنم طیف گسترده ای فرآیندهای فیزیولوژیکی. یکی از آنها هضم است. این شگفت انگیز است.

می‌دانم که می‌گویم: «روش جویدن غذایتان را تغییر دهید تا زندگی‌تان تغییر کند» یک جمله جسورانه است... اما تحمل کنید! شما نمی دانید این کار روزانه چقدر مهم است. از جذب مواد مغذی تا هضم سالمهمه چیز از دهان شما شروع می شود

دلایل شروع جویدن

چرا می جویم، پاسخ ممکن است واضح به نظر برسد - ما نمی خواهیم خفه شویم.

اگرچه برای بلعیدن غذا باید آن را خرد کنید، اما این فرآیند فیزیکیدر این مرحله هنوز کامل نشده است. همانطور که تکه های کوچک ناهار شما به سمت مری شما راه می یابند، به زودی به معده شما راه می یابند. با چنین اسیدیته بالاشما فکر می کنید که معده شما هر چقدر هم که غذایتان را بجوید، آن را خراب می کند.

متاسفانه، این مورد نیست. در واقع، ذرات بزرگی که به سرعت می جوید و می بلعید می تواند منجر به مشکلات گوارشی شود. اگرچه خیلی تعجب آور نیست، اما اهمیت جویدن غذا بسیار فراتر از جذب مواد مغذی و تجزیه فیزیکی آن چیزی است که مصرف می کنید.

تقویت عملکرد ایمنی

اخیراً تیمی از محققان دانشگاه منچستر و NIH دریافتند که یک عنصر ایمنی خاص هنگام جویدن تحریک می شود. این سلول که با نام TH17 شناخته می شود، به مبارزه با قارچ ها کمک می کند عفونت های باکتریاییکه معمولا در دهان یافت می شوند. این سلول ها همچنین می توانند در پوست و روده تحریک شوند.

به این نتیجه رسیدیم که بر خلاف انواع دیگر، این سلول ها نه توسط باکتری، بلکه با جویدن من تحریک می شوند. یعنی بجوید، بجوید، بجوید!

پشتیبانی از کاهش وزن

شاید شنیده باشید که افرادی که آهسته می خورند کالری بیشتری می سوزانند، اما این جمله چقدر درست است؟

یک مطالعه منتشر شده در The Obesity Society نشان داد که جویدن تا زمانی که "هیچ توده ای باقی نماند" می تواند گرمازایی ناشی از رژیم غذایی را افزایش دهد و به نوبه خود کالری سوزانده شده را افزایش دهد. همچنین مشخص شده است که وقتی غذای خود را به طور کامل می جوید، جریان خون بیشتری را در معده و روده خود تجربه خواهید کرد.

متغیر دیگر میزان مصرف غذا است. محققان دریافته اند کسانی که آهسته غذا می خورند و وقت خود را صرف جویدن می کنند کمتر غذا می خورند. برای برخی، همچنین می تواند به شما کمک کند حین غذا خوردن هوشیارتر شوید.

سلامت دندان های شما را بهبود می بخشد

به خوبی شناخته شده است که جویدن بزاق تولید می کند که به هضم غذا کمک می کند، اما آیا می دانستید که جویدن در واقع می تواند به تقویت دندان ها و فک شما کمک کند؟

زمانی که انسان ها شکارچی بودند، همه چیز را خام مصرف می کردند، از جمله گوشت و آجیل. با این حال، همانطور که دنیای ما مدرن شده است، غذاها نه تنها نرم تر می شوند، بلکه به شدت فرآوری می شوند. این باعث شده است که کارشناسان بر این باورند که عدم جویدن به برخی از موارد رایج کمک می کند مشکلات دندانیکه امروز می بینیم

هنگام بررسی اسکلت افراد باستان، به نظر می رسد که دندان های آنها به خوبی در یک راستا قرار گرفته است. جویدن غذاهای درشت محتوای بالافیبر می تواند به رشد کمک کند استخوان آلوئولکه از دندان های شما حمایت می کند. از جانب مشکلات معاصردر ارتباط با کار بیش از حد، شیوع بیماری لثه اضافه شده است، می تواند به جویدن (یا کمبود آن) مربوط شود.

چند بار نیاز به جویدن دارید؟

در حالی که دانشمندان هنوز یک عدد جادویی به دست نیاورده اند، شما باید به طور متوسط ​​15 تا 30 بار بجوید. هوراس فلچر، یک گورو آمریکایی از اواخر دهه 1800، جویدن را برای هر دندان یک بار - یا 32 بار - توصیه کرد. گزارش شده است که او 100 بار در یک دقیقه قبل از قورت دادن غذا می جوید.

از امروز شروع کنید، واقعاً روی زمان صرف غذا تمرکز کنید. به طور پیوسته بجوید و لقمه های کوچک بخورید. هرچه تکه غذا کوچکتر باشد، بهتر آن را بجوید. هنگامی که غذای شما بافت خود را از دست داد، قورت دهید. سپس، فقط زمانی آب بنوشید که دهانتان خالی است.

مانند هر چیزی که تمرین می کنید، این فرآیند برای شما تبدیل به ماهیت دوم خواهد شد.

چگونه کار را از خانه به طور موثر شروع کنیم
چگونه از خانه شروع به کار کنیم؟ کار از خانه بدون سفرهای روزانه به اداره، بدون قطار طاقت فرسا...

کسی که انرژی زندگی ما را می دزدد
مدیریت انرژی زندگی انرژی حیاتیاین یک منبع بسیار مورد نیاز است ...

علل بی خوابی
آخرین باری که گرفتی کی بود رویای خوبدر شب؟ اگر از حافظه خود شاکی هستید ...

خودارضایی زنان - یک بیماری یا یک هنجار
خودارضایی، خودارضایی، خودارضایی، ipsation. زمانی به نام رضایت بخش نبود...

چگونه کبد را به درستی پاکسازی کنیم
کبد به عنوان یک پاک کننده در بدن عمل می کند. او در نفوذ دخالت می کند ...

چگونه از نظر ذهنی خود را برای کاهش وزن آماده کنید
همانطور که می دانید، هر روند زندگییا پیشرفت با یک روانشناختی آغاز می شود ...

چگونه غذای خود را به درستی بجوید تا خفه نشوید. جویدن کامل غذا ارزان ترین راه برای کاهش وزن است. به انسان مدرنبه شدت کمبود زمان، او باید برای انجام همه کارها وقت داشته باشد و همه جا برود. همه می دانند که شما باید غذای خود را به طور کامل بجوید، اما همه این کار را نمی کنند. برخی به بلع سریع عادت دارند، برخی دیگر به خوردن تنقلات در حین حرکت عادت دارند و برخی دیگر به دلیل کمبود دندان و کمبود وقت برای پروتز چیزی برای جویدن ندارند. در همین حال، نه تنها سلامتی ما، بلکه هماهنگی شکل نیز به میزان جویدن غذا بستگی دارد. مصرف سریع غذا باعث رشد می شود پوسیدگی، گاستریت، زخم معده و چاقی. هر چه بیشتر غذا بجویم کمتر می خوریم و این بدان معناست که سریعتر وزن کم می کنیم. همانطور که مطالعات دانشمندان نشان داده است، اگر فردی به جای 12 بار غذا را 40 بار بجود، محتوای کالری رژیم غذایی او 12٪ کاهش می یابد. این کاهش کالری است جویدن کاملغذا - بیشترین راه ارزانبرای کاهش وزن بالاخره از این طریق یک فرد معمولیمی تواند به کاهش 10 کیلوگرم اضافی در سال دست یابد. با این حال، کسانی که ترجیح می دهند رژیم غذایی متشکل از غذاهایی را دنبال کنند که نیازی به جویدن ندارند، نمی توانند از این طریق وزن خود را کاهش دهند. به عنوان مثال، کسانی که منحصراً ماست، سوپ پوره، آب میوه و غلات مایع می خورند. در طول آزمایش، دانشمندان دریافتند که چه کسی طولانی تر است می جود، سریعتر غذا می خورد. در هیپوتالاموس مغز ما نورون هایی وجود دارد که به هورمون هیستامین نیاز دارند که تنها پس از شروع جویدن فرد شروع به تولید می کند. هیستامین سیگنال های سیری را به نورون های مغز می فرستد. اما این سیگنال ها تنها پس از 20 دقیقه از شروع غذا به هیپوتالاموس می رسد، بنابراین تا این زمان فرد به خوردن ادامه می دهد. و اگر او غذا را به سرعت و در تکه های بزرگ قورت دهد، قبل از اینکه سیگنال اشباع منتقل شود، از قبل موفق به دریافت کالری اضافی می شود. در صورت جویدن دقیق غذا، به بدن فرصت پرخوری نمی دهیم. هیستامین نه تنها به سیگنال سیری کمک می کند، بلکه متابولیسم را نیز بهبود می بخشد. بنابراین، با توجه به جویدن، فرد نه تنها شروع به کم خوردن می کند، بلکه به تسریع روند سوزاندن کالری اضافی نیز کمک می کند. برای کاهش وزن، باید آهسته غذا بخورید و کاملا بجوید غذا، و باید غذا خوردن را کنار بگذارید و کمی ترک کنید فضای خالیدر معده همانطور که ژاپنی ها توصیه می کنند، تا زمانی بخورید که از هر ده قسمت معده، هشت قسمت آن پر شود. وقتی فردی دائماً پرخوری می کند، شکمش کشیده می شود و نیاز به پر شدن دارد. غذای بیشتر. بنابراین یک شریر، مضر برای هماهنگی شکل و سلامت وجود دارد دور باطل. از حواس پرتی در حین غذا خوردن، مانند مطالعه یا تماشای تلویزیون اجتناب کنید. در این حالت، تشخیص زمان قطع غذا برای بدن بسیار دشوار است. جویدن کاملغذا به نفع بیشتری است سریعهضم و جذب غذا از این گذشته ، هضم در معده شروع نمی شود ، بلکه در معده شروع می شود. هرچه غذا را بهتر بجوید، با بزاق بیشتر تداخل دارد. بزاق حاوی پروتئین آمیلاز است که باعث تجزیه کربوهیدرات های پیچیده به کربوهیدرات های ساده موجود در دهان می شود. علاوه بر این، بزاق سرشار از آنزیم های مختلف، هورمون ها، ویتامین ها و از نظر بیولوژیکی است مواد فعالکه به جویدن بهترغذا و پیشروی سریعآن را از طریق دستگاه گوارش. جویدن طولانی مدت مواد غذایی آزاد شده تعداد زیادی ازبزاق، که نه تنها بر هضم تأثیر می گذارد، بلکه وضعیت دندان ها را نیز بهبود می بخشد. اجزای بزاق یک لایه محافظ روی دندان تشکیل می دهند و مینای دندان را تقویت می کنند. جویدن دندان و لثه نوعی تمرین عضلانی است سالن ورزش. هنگام جویدن غذای جامد روی دندان است فشار قویکه باعث افزایش خون رسانی به لثه و دندان می شود که از بیماری پریودنتال پیشگیری می کند. برای پرکاری لثه و دندان، سعی کنید سیب، هویج، کلم، آجیل، فرنی جوو سایر غذاهایی که نیاز به جویدن طولانی مدت دارند. غذا را بجوید، همه دندان ها را به طور یکنواخت و به طور متناوب با سمت چپ بجوید سمت راستآرواره ها شیر، چای، آبمیوه، نوشیدنی، آب یا سایر مایعات را همراه غذا ننوشید. با بلعیدن غذا همراه با مایع، آن را نمی جوید و در نتیجه امکان تعامل با بزاق را از آن سلب می کنید. مستقر مشاهده زندگی یک گاو، به جرات می توان گفت که می توانید شبانه روز بدون وقفه بجوید. البته چنین جویدن کامل غذا برای مردم قابل قبول نیست. برای رسیدن به این هدف چند بار باید غذا بجوید کاهش وزن بهتر? کسی توصیه می کند - 100-150 بار، و برخی - 50-70 بار. این واقعا به چیزی که می جوید بستگی دارد. اگر 50 بار چرخ کردن هویج سخت است، کتلت گوشت چرخ کرده را می توان برای 40 بار انجام داد، بله، وضعیت دندان های هر کسی متفاوت است. پس بجوید تا دندان هایتان غذا را به یک توده مایع همگن تبدیل کند! - بازگشت به عنوان بخش " "