Какво да направите, ако малко дете има сополи. Как да лекуваме сополи при едногодишно дете: най-добрите методи за лечение и профилактика

Целината има силен аромат и горчиво-сладък, пикантен вкус. Преди се е смятало предимно за зеленчук, но сега се използва и като подправка. Има три вида - корен, листна петура и лист.

Коренът от целина се отглежда заради дебелите си кръгли корени, които наподобяват Голяма ябълкано листата му също са годни за консумация. Снежнобялата плът на кореновата култура има приятен аромат, напомнящ миризмата на магданоз. В корена на растението, освен етерично масло и витамини, има вещества, които имат противораково действие. Кореноплодът се яде суров, слага се в салати и окрошка, от него се приготвят котлети, добавя се към всякакви месни и зеленчукови супи. Преди употреба коренът от целина трябва да се измие добре под течаща вода и остър ножотлепете кожата. За да не потъмнее продуктът по време на нарязване, той периодично се напръсква лимонов сокили се съхранява в солена вода (в противен случай ще изглежда неестетично в салата). Можете също така да готвите такова диетично ястие: целина с кисело мляко. Почистеният корен се настъргва на ситно ренде и веднага, преди да е потъмнял, се смесва с киселото мляко. Добавете малко начукани орехи, няколко стръка магданоз и малко счукан чесън. Вкусно, здравословно и без химия!

Ако ще варите или задушавате целина, имайте предвид, че колкото по-нарязана е, толкова повече вкус ще пусне. За да запазите витамините в корена на целина, той трябва да се спусне във вряща вода и да се вари в плътно затворен съд.

Дръжковият сорт се нарича още салатен. Отличава се с обрасли месести стъбла с дебелина 3-4 см и липса на корен.

Дръжките се консумират сурови или задушени с месо или зеленчуци, а също така могат да бъдат осолени и мариновани. Крехките и сочни стръкове целина са чудесно допълнение към всякакви салати, вървят добре с ябълки или морски дарове, а също така са подходящи за приготвяне на зеленчукови яхнии.

Сушената целина се използва за приготвяне на сосове и майонеза. Той прикрепя приятен вкусгарнитури, с тях се поръсват ястия с яйца, печени птици и месо, включени в пикантни сухи смеси.

Листната целина се отглежда заради буйната си зеленина и прилича на вид на магданоза, но е по-пикантна. Листата се използват пресни, сушени или мариновани. Целината придава изискана стипчивост на боб, патладжан, зеле, моркови, цвекло и картофи. Зелените често се използват за мариноване и мариноване на краставици, тикви, тиквички, гъби ...

еротичен корен

Полезните свойства на целината са неизброими. Нека назовем поне някои от тях. Оказва се, че целината е в състояние да забави процеса на стареене. Уникален комплектсъдържащите се в него протеини, витамини, киселини и минерали осигуряват стабилността на клетките на тялото. Зелените целина се използват за лечение нервни разстройствав резултат на преумора. Етеричното масло в корените и стъблата му стимулира секрецията стомашен сок. Включва се в менюто на пациентите диабет. И в древни времена сокът от целина, разреден с вода или оцет, се използва като антиеметик.

А целината е записана в колекцията от рецепти "Еротичната кухня на света" от древни времена. „В ароматния корен от целина има скрита огромна сила, / Която придава плам на младите мъже и изгаря с огън кръста на старите.“ Имаше дори традиция да се третират младоженците с ястия от целина на сватбената церемония. Съвременните диетолози потвърждават това системна употреба корен от целина, особено пресни, пасирани с ябълки, засилва потентността.

Калории със знак минус

Целината съдържа много вода, голямо количество фибри, а от гледна точка на калории - само 18 kcal на 100 г. Диетата с целина се препоръчва при наднормено тегло, алергии, възпаления, настинки, болести щитовидната жлезаи пикочно-половата система. Издържа 2 седмици, основата му е супа. За да я приготвите ще ви трябват 3 литра вода, връзка целина, зеле колкото за обикновена зелева чорба, 6 средно големи глави лук, 2 домата и чушкас подправки. Трябва да готвите супата за 15 минути. В продължение на две седмици го яжте в неограничени количества, съчетано с плодове, зеленчуци, постно пилешко и телешко месо.

Но преди да отидете на диета с целина, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, тъй като тя е противопоказана за тези, които имат язва, гастрит и други здравословни проблеми!

Рецепта

Задушена целина със зеленчуци

Корените и стеблата на целината се обелват, изплакват и нарязват на парчета, морковите се настъргват на ивици, лукът се запържва леко. Отстранете кожата от доматите, нарежете на едро. Сложете целина, лук, моркови, домати в тенджера, добавете сол, черен пипер, малко месен бульон. Оставете да къкри около час.

Експертно мнение

Тамара Рендюк, доцент, катедра по фармакогнозия, Москва медицинска академиятях. И. М. Сеченов:

– Лечебни свойствапреди всичко при сурова целина. Салати и сокове от целина - отличен инструментза поддържане уелнес(изчистване на тялото от токсини). Полезен е и при хипертония, затлъстяване, заболявания Пикочен мехур. Целината има благоприятен ефект върху храносмилането, има диуретично, леко слабително действие, повишава физическата и умствена работа, рендери положително действиес невроза, благоприятно засяга метаболизма и процесите на хемопоеза. AT народна медицинаизползва се при ревматизъм, бъбречни заболявания (срещу образуване на камъни), пикочен мехур, подагра. Целината е една от основните подправки, успешно използвани при диети в безсолни ястия, тъй като съдържа голямо количество натрий и калий.

Какво може да се готви от целина? Рецепти здравословни ястияот целина

Не всеки обича специфичния вкус и мирис на целината. И колкото и да се говори за ползите от този зеленчук, броят на неговите почитатели не се увеличава с бързи темпове. Ако също не харесвате целина под каквато и да е форма, опитайте да я приготвите по една от рецептите, които сме предложили. Може би отношението ви към целината ще се промени по-добра страна. Между другото, много месни ястия придобиват уникален вкус именно поради добавянето на зеленчуци от целина, така че за начало можете да го добавите малко по малко към печено или задушено месо. След това можете да преминете към рецепти, които използват целина с корен и дръжки и където тя ще бъде една от основните съставки.

Какво да готвя с целина

Печено месо с целина и ядки

Състав: 1,5 кг. постно свинско месо, половин чаша ядки орех, голяма връзка зелени целина, чесън, 3 с.л. л. растително масло, сол пипер.

Как да готвя. Направете напречни разрези (джобове) в месото, сол, черен пипер, оставете да престои половин час. Смелете ядките в блендер, нарежете на ситно зелените целина. Заредете зеленчуците и чесъна с ядките и нарязайте всичко на каша. Смесват се с маслото. Напълнете месото с тази смес и го завийте във фолио. Печете на умерен огън за час и половина. За да не загори месото, налейте малко вода върху тава за печене.

Пиле с картофи и целина

Състав: 1 кг. птиче месо, 1,5 кг. картофи, 200гр. корен от целина, 3 глави лук, чесън, сух босилек и риган, сол и черен пипер, олио.

Как да готвя. Смелете лука и чесъна в блендер на каша, сол и черен пипер. Разтриваме пилешките парчета, поставяме ги в тава за печене или върху лист за печене. Нарежете целината и картофите на малки кубчета. Сложете в купа, залейте с 2 с.л. л. растително масло, добавете риган и босилек, сол и черен пипер. Подредете зеленчуците около пилето. Сложете във фурната, печете за час на температура. 180 градуса. Сервирайте с пресни зеленчуци.

Пиле със сини сливи и целина

Продукти: 1,5-2 кг пилешко месо, 2 чаши сини сливи без костилки, 1 глава лук, морков, 1 корен целина и магданоз, чаша бяло вино, 1 с.л. л. брашно, 100 гр. масло, 1 лимон, чаена лъжичка мед, сол, черен пипер.

Как да готвя. Сините сливи се заливат с вряща вода за 15 минути. Нарежете морковите, целината, магданоза на едро. Запържете пилешките парчета в олио, след 5 минути добавете зеленчуците и наситнения лук. Оставете да къкри 3-5 минути, след което налейте вряла вода, колкото да покрие пилето, сол и черен пипер. Захлупено се вари на слаб огън за час. Добавете вода, така че пилето да се покрие с течност. В тиган задушете брашното в олиото, налейте черпак бульон, виното, лимоновия сок, сложете меда. Оставете да заври. Изсипете соса в съда с пилето, на същото място сложете сините сливи и гответе още 15 минути.

Телешко с целина

Състав: 1 кг. телешко, 10 картофа, 500 гр. зеле, корен целина, по 2 моркова и лук, 3 с.л. л. масло, сол и черен пипер.

Как да готвя. Нарежете месото на малки кубчета, потопете във вряща вода за пет минути, извадете и изплакнете студена вода. Нарежете морковите и целината на филийки, лука на кръгчета. Печени зеленчуци в масло. Добавете месото, залейте с вряща вода, за да покрие месото, сол и черен пипер. Оставете да къкри под капак 20 минути. Сложете резените картофи, зелето, добавете вода и гответе още 30 минути. Консистенцията на готовото ястие трябва да бъде като много гъста месна супа със зеленчуци.

Китайска салата от целина

Продукти: 4 с.л. л. соев сос, 1 с.л. л. оризов оцет, 1 ч.л. растително масло, щипка лют пипер, 0,5 ч.л. захар, връзка кориандър, голяма розетка от целина.

Как да готвя. Нарежете всеки стрък целина на две напречно. Поставете в подсолена вряща вода, задръжте за 2 минути, охладете под студена вода. Нарежете целината на тънки филийки. За маринатата смесете олио, оцет, соев сос, захар, черен пипер. Изсипете целината, поставете я в хладилника за половин час. Сервирайте охладено, поръсено с кориандър.

Салата от цвекло и целина

Продукти: 2 цвекло, 3 стръка целина.

За соса: 1 с.л. л. лимонов сок, 2 с.л. л. олио, 1 авокадо, сол и черен пипер, скилидка чесън.

Как да готвя. Цвеклото може да се настърже сурово или сварено. Нарежете целината на парчета. От авокадото отделете с лъжица пулпата, сложете я в блендер заедно с останалите компоненти за соса (с изключение на олиото) и накълцайте. Ако получите много гъста маса, налейте малко вода. Облечете салата, сол, налейте масло и разбъркайте.

Супа от целина и картофи

Съставки: 500 гр. целина от дръжки, 400 гр. картофи, 1 глава лук, 50 гр. масло, 1 с.л. л. лимонов сок, сол и черен пипер.

Как да готвя. Нарежете целината и картофите на средни парчета, лука на ситно. Запържете лука в олиото, след което добавете картофите и целината. Пържете 10 минути. Налейте 1,5 л вода, оставете да заври и варете до готовност на зеленчуците. Пюрирайте супата с блендер до гладкост, сол и черен пипер. Добавете зелените. Сервирайте с крекери.

Крем супа от целина

Продукти: корен от целина, 2,5 литра вода или бульон, 2 глави лук, 0,5 чаши сметана, чесън, сол и черен пипер, малко масло.

Как да готвя. Обелете целината, нарежете на малки кубчета, картофите на филийки. Запържете лука и чесъна в олиото. Добавете целина, запържете леко, налейте малко вода, оставете да къкри 5 минути под капак. Добавете картофите и останалата течност, варете на слаб огън, докато омекнат. Готовите зеленчуци пюрирайте с блендер, залейте със сметаната, сол и черен пипер. Оставете супата да заври и отстранете от огъня. Сервирайте със зеленчуци и бисквити.

За тези, които са на диета, ще бъде полезно да знаятче целината насърчава разграждането на мазнините и подобрява метаболизма. Така че това е още една причина да включите в менюто си супи и салати от целина.

Целината е истински дар за човека от природата. Това е едно от онези растения, които перфектно съчетават невероятно вкусови качестваи неограничени ползи за здравето.

Калорично съдържание и състав

Калоричното съдържание на целина на 100 грама е само 16 kcal. Съдържа голям процентвода и различни витаминии минерали: натрий, калий, фосфор и калций, както и витамини А, С, К, В6 и РР. Поради тази причина често се използва за борба излишни мазнини. А храненето помага за премахване на токсините и токсините. Освен това стръковете целина, благодарение на техните химичен съставпремахване на смущения в процеса на храносмилане.

Целина в готвенето

Какво да сготвим със стръкове целина? Много неща. Стръковете се използват в салати, супи, както и втори ястия.

Стеблената целина се съчетава добре с всички зеленчуци, месо и птици, както и с плодове. Имайки леко солен вкус, той до известна степен може да замести солта.

Стрък целина, рецепти с нейната употреба, със сигурност ще получите, те се добавят към ястията около 10 минути преди края на готвенето. Така хрупкавата му текстура се запазва почти напълно. Ако стъблата са малко изсъхнали, тогава студът ще помогне за възстановяването им. Просто сложете зелените студена водаи поставете контейнера в хладилника.

Салата от стрък целина: рецепти

Може да бъде чудесна алтернатива на традиционните летни салати, особено в зимно време. Ниска цена този зеленчуки добрата вкусова съвместимост позволяват на домакинята да покаже безгранично въображение в процеса на готвене. Подбрахме най-интересните вкусови комбинации. Наслади се!

Пилешка салата с целина

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• целина - стрък (1 бр.);
• пилешки гърди (450 г);
• заквасена сметана (120 г);
• фъстъци (40 г);
• грейпфрут;
• чаена лъжичка лимонова кора;
• черен пипер и сол.

Тази салата от стрък целина е супер лесна за приготвяне. Сварете филето и го нарежете на малки кубчета. Нарежете стъблото на тънки филийки. Отстранете кожата и бялата кора от грейпфрута, тъй като ще бъде горчив. След това разделете плодовете на филийки, от които също е необходимо да отстраните тънък филм и едва след това да ги нарежете на кубчета. Комбинирайте съставките.

Следва зареждане с гориво. Сложете кората в заквасената сметана, черен пипер и сол на вкус и след това разбийте добре.

При сервиране овкусеното ястие трябва да се поръси с леко подсушени в тава фъстъци.

Салата с пиле, пармезан и целина

Приготви се:

• пармезан (140 г);
• целина (2 стръка);
• пилешки гърди (2 бр.);
• ябълка с твърда каша (1 бр.);
• мед (3 супени лъжици);
• горчица (2 супени лъжици);
• зехтин.

Сварете гърдите и ги нарежете на тънки филийки. Нарежете обелената ябълка и стръка целина на лентички. Поставете ги в центъра на чинията под формата на пързалка, а наоколо разпределете резените пиле и сирене.

Пригответе си дресинга. Комбинирайте мед и горчица, разбъркайте. Постепенно добавяйки масло към сместа, доведете до желаната консистенция. Залейте салатата и можете да поканите на масата.

Салата от праз и целина

Подгответе следния набор от продукти:

• майонеза (100 г);
• целина (5 стръка);
• варени яйца (4 бр.);
• праз (2 стръка);
• чесън (3 скилидки);
• сол.

Натрийте яйцата на едро ренде. Нарежете праза и целината на полукръгчета. Комбинирайте съставките и подправете всичко с майонеза. Първо сложете в него внимателно нарязан чесън.

Целина с царевица

Ще имаш нужда:

• царевица (600гр);
• целина (200гр);
• маслини (50гр);
• магданоз;
• глава маруля.

За зареждане с гориво:

• чесън (див лук);
• зехтин (5 супени лъжици);
• телешки бульон (4 супени лъжици);
• винен оцет (3 супени лъжици);
• мед (чаена лъжичка);
• горчица (чаена лъжичка);
• сол.

Магданозът трябва да се накълца на ситно. Нарежете целината на тънки филийки. Маслините също нарязваме на половинки, а листата от маруля просто накъсваме с ръце. Комбинираме продуктите и добавяме царевица към зеленолистните.

Смесете всички продукти за дресинга и към тях добавете смлян чесън. Леко разбийте сместа с бъркалка и залейте салатата. Оставете ястието да престои 15 минути преди сервиране.

Салата от целина, чиито рецепти току-що прочетохте, се отнася до диетични ястия. Включен в ежедневното меню, той ще ви помогне бързо да се сбогувате с излишните сантиметри в талията.

Стръкове целина: рецепти за първи и втори ястия

Зеленчуците са добри не само в салати. Не забравяйте да оцените всичките му характеристики, като използвате нашите рецепти.

Крем супа с крутони и целина

За да направите супа, вземете:

• целина (5 стръка);
• картофи (2 бр.);
• яйце (1 бр.);
• сметана (250 ml);
• лимонов сок (лъжица);
• масло (чаена лъжичка);
• бял хляб (3 броя).

готвене:

1. Стръковете целина се нарязват на едро и се задушават с масло.
2. Сварете нарязаните картофи.
3. Смесете зеленчуците в блендер и добавете към тях сметаната. Подправете супата с черен пипер и сол, след което я оставете да заври.
4. Пригответе крутони. За да направите това, потопете филийките хляб в разбито яйце, изсушете във фурната и нарежете на кубчета.

Преди сервиране сложете крутоните в супата и добавете лимонов сок на вкус.

Запеканка от тиква и целина

Друг страхотна рецепта. Предприеме:

• целина - стръкове (3 бр.);
• пулп от тиква (1 кг);
• сладък пипер (2 бр.);
• моркови (1 бр.);
• сирене (200 г);
• заквасена сметана (2 супени лъжици);
• соев сос (3 супени лъжици).

готвене:

1. Вземете дълбок тиган. В него се слагат нарязаните на кубчета моркови и целина и се задушават с добавка на не Голям бройвода.
2. Добавете резени тиква, сладък пипер към зеленчуците. Подправете сместа със соса и сметаната. Разбъркайте и опитайте. Тъй като соевият сос първоначално е солен, най-вероятно не е нужно да добавяте сол към ястието.
3. Когато зеленчуците омекнат, прехвърлете сместа в тава за печене. Поръсете всичко с настърган кашкавал и поставете във фурната за 30 минути.

Телешко с целина

Месото също върви добре с този зеленчук. Пригответе следния набор от съставки:

• телешко (700 г);
• целина (3 стръка);
• магданоз;
• лук (2 глави);
• растително масло (200 ml);
• сол и черен пипер.

готвене:

1. Месото се нарязва на парчета, овкусява се с черен пипер и се запържва.
2. Добавете филийки целина и лук на половин пръстени. След това добавете вода и продължете да готвите на слаб огън.

Поръсете месото с магданоз преди сервиране.

Стръкът целина може да се припише на универсалната част от зеленчука. Рецептите, в които се използва са много. Поради своята сочност, стъблото може да се използва както в супи и втори ястия, така и в напитки.

Смути от целина и моркови

Рецепта витаминна напиткамного просто. Предприеме:

• ябълка (1 бр.);
• стрък целина (3 бр.);
• моркови (1 бр.).

готвене:

1. Обелете ябълката и моркова.
2. След това нарежете плодовете и целината на произволни парчета и разбийте с блендер. Трябва да се получи пухкаво пюре.

Смутито може да се подслади с мед, ако е необходимо.

Ползите и вредите от целина с дръжки

За да може растението наистина да се възползва, е необходимо да се вземат предвид някои тънкости. По време на процеса на подбор обърнете внимание на външен вид. Стъблата от целина трябва да са свежи и еластични, с ярък цвят в зеленои приятен аромат. Но ако листата са твърде меки, тогава растението вече е презряло и не е подходящо за храна.

Но каква е ползата от едно стръкче целина, освен способността му да се справя с излишни килограми? Растението съдържа голяма сумамагнезий и желязо, компоненти, които могат да забавят развитието на онкологията, както и да спрат хода на самата болест.

В допълнение, стръковете целина, чиито рецепти могат да се видят по-горе, спомагат за нормализиране на нивата на кръвната захар, което е много важно за диабетици. Лекарите препоръчват да го включите уханно растениекъм дневното меню.

Освен това стръковете целина могат да намалят артериално наляганеи имат положителен ефект върху емоционално състояниечовек.

Ежедневната употреба на растението в храната помага за справяне със стреса, преумората и напрежението на нервната система.

Повишеното съдържание на витамин С в стръковете целина укрепва защитните сили имунна системакато същевременно предпазва тялото от вредни въздействия.

Но особено злоупотреба пикантен зеленчукне си заслужава. В противен случай ефектът ще бъде напълно противоположен. Неузрялата или презряла целина е много вредна. Забранено е обслужването на възрастни хора. Струва си да откажете да използвате растението за тези, които наскоро са пострадали продължително боледуване. Зеленчукът не се препоръчва при обостряне на заболявания на пикочно-половата система, язва дванадесетопръстникаи стомаха.

Яжте вкусно и правилно, бъдете здрави и добър апетит!

Хрупкавите стъбла на това растение могат да се консумират сурови или нарязани на салата. Но има рецепти, по които можете да готвите първи и втори ястия от стрък целина.

Решавайки как да готвите стъбла от целина, трябва да изберете правилния сорт

съставки

сол и подправки 2 щипки Нарязано индийско орехче 1 щипка мащерка 1 ч.ч дафинов лист 2 части) Масло 2 с.л Лук 1 глава Морков 1 брой(и) Твърдо сирене 150 грама Сметана 33% мазнини 1 стек зеленчуков бульон 1 литър Целина 4 стъбла

• Порции: 4
• Време за подготовка: 45 минути
• Време за приготвяне: 60 минути

Приготвяне на супа от целина

За това ястие се избират червеникави стебла, те са по-ароматни поради голямото количество етерични масла. Белите се използват най-добре в салати заради сладкия им вкус.

За да сготвите първо стръковете целина, трябва:

1. Настържете обелените лук и морков, а целината нарежете на тънки филийки.
2. Запържете нарязаните зеленчуци в тенджера в масло на слаб огън за 8 минути, докато лукът трябва да се сложи няколко минути по-рано. Не забравяйте да посолите и бъркайте непрекъснато!
3. Изсипете бульона в тенджера, сложете подправките и загрейте да заври.
4. Намалете котлона и оставете да къкри половин час.
5. Изсипете супата в блендер и оставете да стане гладка.
6. Прехвърлете получената маса в тенджера, добавете индийско орехчеи сметана, загрейте за 5 минути.
7. Изсипете твърдото сирене и бъркайте докато се разтопи.

Деликатна нискокалорична супа-пюре, разлята в купички, може да се гарнира със стръкчета целина.

Как да приготвим стръкове целина по италиански

Кулинари от Италия измислиха салата, която засища, но не трупа излишни килограми. Той е напълно способен да замени второто ястие.

Какво ви трябва за италианската салата:

• целина - 4 стръка;
• бели гъби - 280 г;
• пармезан - 70 грама;
• нарязан магданоз - 2 супени лъжици;
• нарязан зелен лук - 1 супена лъжица;
• зехтин - 60 мл;
• лимонов сок - 1 супена лъжица;
• бял винен оцет - 0,5 супени лъжици;
• сол и смлян пипер- 1 щипка.

Как да сготвим гурме ястие:

1. Гъбите и целината се нарязват на тънки филийки.
2. Смесете в купа за салата с билки, сол и черен пипер.
3. Комбинирайте оцет, лимонов сок и олио, подправете ястието с тази смес.
4. Поръсете с пармезан и разбъркайте.

Ако няма бял винен оцет, можете да минете с лимонов сок, но вземете 1,5 супени лъжици от него. И при липса на пармезан се взема друго твърдо, пикантно сирене. Тази салата не се съхранява дълго време, така че трябва да се приготви непосредствено преди сервиране.

И по-нататък интересна идеяот стръкове целина - клечки. Разбъркват коктейли от домати и моркови, взимат филийки картофи или месо, дори ядат сладолед и конфитюр. Самите пръчици също се ядат - и няма нужда да миете чинии!

Ястията от целина са полезни и незаменими за отслабване.