Как да използвате плодовете на японската дюля. Напитки с дюля

Дюля е ароматен плод, известен още от древността. В легенди и митове се споменава златна ябълка. Дюлята не случайно получи това име, на външен вид прилича на голяма жълта ябълка и малко на круша. IN свежиплодът е твърд, за да му се насладите, приготвен е различни ястия. Но миризмата - смес от ананас и рози - насърчава психическата релаксация.

Плодът расте в Кавказ, Далеч на изток, на азиатска територия. И в Централна Русия се намира само на рафтовете на магазините. Да има възможност да дегустира възможно най-често Златна ябълкаи ароматът му беше ароматен на масата, можете да приготвите дюля за зимата. Има много възможности за приготвяне, от замразяване до сладко.

Ползите и вредите от дюля

Най-интересното е, че продуктът няма съществени противопоказания. Единственото противопоказание е индивидуалната непоносимост.

Що се отнася до полезните качества, те са огромно разнообразие. Ако имате недостиг на витамини или просто загуба на сила, не се колебайте да включите дюля в менюто си. Показан за често боледуващи деца и възрастни.

Сладкото от дюли понижава телесната температура. Има благоприятен ефект върху стомашната лигавица и се препоръчва за употреба при отравяния и интоксикации. Имайки много полезни веществаи богат аромат на плода са полезни за мъже и жени за подобряване полов живот. Повечето важно качество- способността да почиства тялото от вредни елементи, които идват отвън.

Как да подготвим дюля за зимата

Има много начини да подготвите дюля за зимата. Нека да разгледаме основните.

Замръзване

Ако разгледаме всички видове препарати, тогава замразяването е на първо място. С този метод продуктите запазват максимални ползи. Основното нещо е да не го замразявате няколко пъти.

Правилното размразяване трябва да става постепенно; не трябва да размразявате например в микровълновата. Срок на годност, при правилно съхранение, достига 12 месеца. Просто ще продължи до следващия сезон.

Как правилно да замразите дюля за зимата

По-добре е да замразите плодовете под формата на чипс. Впоследствие го използвайте при приготвянето на пайове, десерти, както и добавете към салати и зърнени храни.

Какво ви трябва: самата дюля, ренде (за предпочитане голямо), торбички за замразяване.

1. На първо място, трябва да подготвите плодовете. Кожата е покрита с пух, трябва да се отървете от нея. Отстранете гниещите участъци и вдлъбнатини, ако има такива. Нарежете плода на 4 части и изрежете сърцевината.
2. След това смелете всичко на малки чипове.
3. Опаковайте в торбички и замразете.

съвет. По време на готвене не забавяйте процеса, така че продуктът да няма време да потъмнее.

Сушене

Можете да изсушите дюля на слънце, във фурна и в специални електрически сушилни. Този видобработката запазва почти толкова витамини, колкото и замразяването. Но използвайте сушени плодовеПо-добре е в рамките на шест месеца, тъй като с течение на времето количеството на витамините намалява.

Правилното съхранение е много важно! Далече от слънчева светлина, на сухо място. Уверете се, че няма вредни насекоми.

Правила за сушене: първо подгответе плодовете, нарязани на малки парчета. Препоръчително е да се вари във вода за 1-2 минути с добавяне на лимонена киселина. Поставете върху решетка и изсушете в електрическа сушилня до пълно изсъхване.

сладко

Класическа рецепта за сладко от дюли

За 800 грама дюля ще ви трябват 500 грама кристална захар и 2 чаши вода.

1. На първо място, трябва да подготвите плодовете. Как да направите това е описано по-горе. Когато отрежете всичко излишно и нарежете плодовете на малки филийки, ще имате приблизително 500 грама дюля.
2. След това трябва да направите сладък сироп. За да направите това, смесете вода с гранулирана захари оставете да заври.
3. Готовите филийки се заливат със сладкия сироп и се захлупват с капак. Оставете за няколко часа.
4. От вечерта сварете филийките в сироп за 10 минути, покрийте с капак. Не пипайте до сутринта.
5. На сутринта отново се вари 10 минути и се оставя до вечерта.
6. От вечерта се вари 10-25 минути в зависимост от мекотата на плода. Когато филийките омекнат, ги сложете в буркани.

компот

Компот от това здравословен плодмного ароматно и изчезва бързо. И варени резени дюля в компот се усвояват по-добре. Лесно е да приготвите компот от дюли за зимата. Увеличете количеството по свое усмотрение.

Проста рецепта за компот от дюли

За 500 грама дюля ще са ви необходими 150 грама захар, 1 пакетче лимонена киселина (5 г), 1,5 литра вода.

1. Подгответе плодовете, отстранете мъха. Без да отрязвате кората, нарежете на тънки филийки.
2. Поставете ги в предварително подготвени буркани, след което ги насипете сварена водадо горе, изчакайте да изстине. Изсипете водата в тенджера, кипнете и отново изсипете филийките.
3. След като водата се охлади за втори път се изсипва в тавата. Изсипете цялата захар и лимонената киселина. Гответе получения сироп за 8-10 минути.
4. Залейте със сироп нашите филии. Навийте кутиите. Компотът е готов.

Приготвяне на сок

Ако решите да опаковате сока в буркан, като го сварите предварително, ще загубите повечето от полезните вещества ( аскорбинова киселина, например, е напълно унищожен). Най-добре е да замразите прясно изцеден сок в пластмасови чаши, така че през зимата, след размразяване, да получите максимална полза.

Сок от дюли може да се направи само от определени видове, не всички сортове са подходящи. Освен това дюлята трябва да е напълно узряла. Сокът не трябва да се пие прясно изцеден веднага, тъй като с времето продуктът ще увеличи полезните си качества.

Многоплодовите сокове работят добре, например с добавяне на ябълки и моркови. Заменете захарта натурален мед. След като изпиете сока, изплакнете устата си с вода, защото киселините разрушават зъбния емайл.

Сокът от дюля има вкус на крушов сок с добавка на мед. Дюля, благодарение на нея полезни качества, можете спокойно да го включите във вашия уелнес курс. Сок от дюля е даван на хора, засегнати от радиация в Япония. Доказано е, че подобна сокотерапия може да прочисти тялото от вредни елементи. И ако засадите дюля на вашия сайт, тя ще почисти околната среда.

Полезни и вкусни препаратиот дюля ще ви радва през цялата зима. Добър апетит!

Ароматът на дюля не може да бъде объркан с нищо. Не знам по каква причина, но този плод е най-евтиният у нас. Може би фактът е, че дюлята е трудна за ядене прясна, но аз лично я дъвча самоотвержено, харесвам толкова необичайния й тръпчив вкус и аромат. Тъй като е толкова достъпен, би било грехота да не се запасите с този хранително ценен плод за бъдеща употреба. По правило от дюля се правят сладко, сладко и захаросани плодове. Но аз предпочитам сушене - просто, надеждно и без допълнителни съставки.

съставки:

Зрели плодове от дюля.

Прибиране на дюли за зимата: майсторски клас по сушене на плодове в сушилня

Плодовете на дюлята са плътно покрити с власинки, които трябва да се измият обилно под течаща вода (плодовете, както и зеленчуците, се измиват под течаща вода студена вода).

Не знам как е във вашия район, но тук е трудно да се намери дюля без червеи. Не се отглежда в промишлен мащаб, където активно се използват химикали и други средства за борба с вредителите. Сред частните градинари дюлята е активно атакувана от червеи, този фактор вероятно също влияе върху цената му. Разбира се, трябва да подготвите цели плодове за зимата, които не са повредени от вредители и болести. Но откъде можете да вземете такава дюля? Трябва да изсушим това, което е налично. Поради това повредените части и проходите, направени от червеи, се изрязват от плодовете. Между другото, ухапаните от тези арогантни вредители дюли трябва да се преработват веднага след беритбата, защото ако се забави със сушенето, плодовете бързо започват да гният и тогава остава само да ги изхвърлите.

Пулпът от дюля е плътен и затова ще ви трябва остър ножи усилие. Ако плодовете са повредени от вредители, тогава се получава рязане различни форми. Целите плодове по желание се нарязват на филийки (широки 0,3-0,5 мм). Някои хора не изрязват семенната шушулка, а разрязват плода на две части и след това нарязват всяка част на филийки заедно със семената.

Нарязаната дюля, както много други плодове, потъмнява на открито. Този факт не ме притеснява и суша дюли без обработка. Ако искате да запазите цвета си, тогава готовите резени дюля се потапят във вряща вода с лимонов сок, можете дори да го варите за 2-3 минути. Готовата дюля се нарежда върху тави за сушене в един ред, като се спазва разстоянието между резените.

Ако можете самостоятелно да зададете температурата в сушилнята, термостатът е фиксиран на 75 градуса.

Дюлята изсъхва бързо, след няколко часа резените ще бъдат готови. През този период е препоръчително да пренаредите тавите 2-3 пъти, за да съхнат филийките едновременно. Сушените дюли се оставят върху тави, докато изстинат.

За съхранение на сушени дюли са подходящи сухи стъклени съдове и торбички с цип, които по-късно се съхраняват на хладно място, за да не се свиват живите същества при сушене. Изсушените резени дюля са много подходящи за приготвяне на плодови напитки и пълнежи за пайове. Ако през зимата в къщата няма лимон, тогава се препоръчва вместо това да добавите парче дюля към чая, което ще придаде на напитката прекрасен аромат. Ако все още не сте си купили електрическа сушилня, можете да изсушите дюлята във фурната. Плодовете също се измиват и нарязват на филийки. Малко вероятно е някой да опуши дюля със сяра у дома, но можете да я поставите във вряща вода с лимон. Във фурната дюлята се суши върху листове за печене, покрити със специален пергамент за печене. Температурата се настройва на 75 градуса. Сушенето е най-лесният начин за приготвяне на дюля за зимата. Добър апетит!

Дюлята е позната на човечеството от векове, този плод е отглеждан от древните гърци и римляни.

В Елада този плод се е смятал за символ на любовта, той е този, който се появява в известния мит за Златната ябълка на раздора, а Авицена високо цени свойствата му при лечението на заболявания на стомаха и черния дроб.

В Русия, за съжаление, малко хора знаят за полезните свойства на дюлята и съответно малко хора я включват в диетата си. Междувременно този плод заслужава да бъде известен.

Дюлевото дърво е доста разпространено по целия свят. Това растение може да се намери в Южна Америка, в Средиземно море, в Австралия и Океания, в Азия и Кавказ.

У нас овощните дървета се отглеждат в южните райони. В други региони на Русия е по-трудно да се отглежда дюля, тъй като тя е доста топлолюбиво растение. Въпреки че в напоследъкЗапочнаха да се появяват нови сортове, които са по-устойчиви на трудни климатични условия.

Що се отнася до сортовете на растението, най-често срещаните сортове са обикновена дюля, японска и китайска. от вкусови качестваИ химичен съставте са почти еднакви, разликата е само във формата на листата и броя на цветята. Обикновената дюля има цели листа, а цветовете са разположени един по един на клонките.

Японският вид се отличава с назъбени листа и има няколко червени цветя в съцветия. Поради факта, че последният вид изглежда привлекателен по време на цъфтежа и този период продължава няколко месеца, той често се използва за украса на градински парцели.

Китайската дюля се различава от японската само по цвета на цветовете. При този вид те са бледорозови. Останалите характеристики на такова дърво са абсолютно същите.

Полезни свойства и ефекти на плода върху тялото

дюля - невероятно създаниеприрода, съдържащи се в състава си голяма сумавитамини и микроелементи, от които се нуждае тялото ни.

На първо място, плодът е богат на витамин С - 100 г пулп съдържа 20% от това, което трябва да си набавим на ден.

Дюлята също така съдържа следните елементи (на 100 грама плод):

• Витамините от група В - от 0,02 mg до 3 mg - са необходими за нормален метаболизъм, здрава нервна и кръвоносни системи, поддръжка жизненосттяло и за бързо възстановяванеслед операции и наранявания;
• витамин РР - 0,2 mg - приема Активно участиев протеиновия синтез, регулира нивото на холестерола, влияе върху състоянието на кръвоносните съдове, неутрализира токсините;
• бета-каротин - 400 мкг - предпазва организма от радиация и химическо замърсяване, повишава защитата срещу стрес, укрепва имунната система, ускорява възстановяването на кожата след изгаряния и наранявания и отговаря за здравето на очите;
• бор - 174,4 мкг (това е 249% дневна норма) - засяга работата ендокринни жлези, укрепва скелета и емайла, спомага за усвояването на витамин D, калций, флуор и магнезий, участва в образуването на нови клетки;
• ванадий - 20 mcg - влияе върху имунната система, функционирането на нервната и кръвоносната системи, укрепва костите и зъбния емайл, служи като профилактика на рак;
• кобалт – около 3 мкг – необходим за нормален обменвещества за обновяване на клетките, влияе върху скелета и кръвоносни съдове, понижава нивата на холестерола и предотвратява образуването на атеросклеротични плаки;
• рубидий - от 44 до 63 mcg - има антихистаминови, противовъзпалителни и успокояващи свойства, укрепва имунната система, повлиява хемопоезата и укрепва кръвоносните съдове;
• желязо - до 3 mg - отговаря за доставката на кислород до мозъка, необходим за образуването на хормони щитовидната жлеза, поддържа защитни силитяло, влияе върху състоянието на кожата.

В допълнение към веществата, описани по-горе, дюлята съдържа йод, хром, силиций, мед, калций, сяра, селен, никел, молибден, аминокиселини, органични киселини, глюкоза, фруктоза, нишесте, фибри, танини и много други полезни елементи.

В същото време плодът има ниско съдържание на калории - не повече от 50 kcal на 100 g, което е важен момент за тези, които следят фигурата си.

Такъв богат състав прави дюлята почти малка природна аптека. Ако постоянно включвате златния плод в диетата си, можете да се отървете от някои заболявания или да предотвратите появата им.

Дюлята има следните полезни свойства:

• Повишава имунитета;
• Бори се с възпалителните процеси;
• Намалява риска от инфаркт и инсулт;
• Забавя стареенето на организма;
• Предотвратява появата на рак;
• Има антивирусни и отхрачващи свойства;
• Подобрява храносмилането;
• Намалява отока;
• Повишава кръвосъсирването;
• Отлично холеретично средство;
• Облекчава състоянието при токсикоза;
• Помага при отравяне;
• Влияе положително нервна система, бори се с безсънието, повишава устойчивостта на организма към стрес;
• Подобрява състоянието на кръвоносните съдове.

Това се отнася за въздействието върху тялото отвътре. Но полезни свойствадюлите са доста подходящи за лечение кожни заболявания, изгаряния, рани, анални фисурии други външни проявилошо здраве. Златният плод се използва успешно и в козметологията, което ви позволява бързо да се отървете от съществуващите проблеми и да предотвратите появата им.

Противопоказания и вреда от златната ябълка

Въпреки всички полезни свойства на дюлята, има някои ограничения и противопоказания за нейната употреба.

Необходимо е да знаете за тях, за да не навредите на здравето си, докато се опитвате да излекувате една болест.

По този начин плодовете не трябва да се включват в диетата на тези, които имат:

• хроничен запек;
• стомашна язва;
• плеврит;
• ентероколит;
• Тези, за които гласът е важен, трябва да ядат дюля с повишено внимание, тъй като плодът може да повлияе на връзките.

Освен това не трябва да се изключва възможността алергична реакциявърху плода и банална индивидуална непоносимост.

Рецепти и опции за дюли

Златната ябълка рядко се консумира прясна поради кисел вкуси стягащо свойство. Като алтернатива можете да ядете с мед, да изцедите сока или да добавите парче към чай.

Но по-често от дюля се приготвят различни ястия:

• компот,
• сладко,
• мармалад,
• сироп,
• печени на фурна.

Такива ястия са не само много вкусни и ароматни, но и здравословни, тъй като дюлята има невероятно свойство- всички витамини и минерали се запазват дори след топлинна обработка. Дори и в тази форма плодът може да служи като отлична превантивна мярка или дори лек.

Ако основната цел е да се отървете от някаква болест, тогава можете да приготвите лекарство от дюля. За щастие има много рецепти за всички поводи.

• При температура и кашлица. Нарежете дюлята на парчета, сложете я в термос и я залейте с вряща вода. След два часа лекарството е готово, трябва да го изпиете с мед.
• За лошо храносмилане. Ще ви трябват 200 г дюли. Нарязва се на парчета, поставя се в термос, залива се с вода и се оставя за един час. Получената инфузия трябва да се пие на всеки час, докато дискомфортът премине.
• В древни времена лечителите смятали златната ябълка отлично средство за защитаот безплодие. За да направите това, трябва да пиете супена лъжица прясно изцеден сок всеки ден.
• При кървене от маткатаТрябва сушени плодове(супена лъжица) налейте половин чаша топла водаи оставете за един час. Полученият продукт трябва да се приема по една супена лъжица преди хранене.
• Лек за анемия. Дюлите се заливат с вода и се варят, докато плодът омекне. Прецедете сместа и продължете да варите, докато сместа се сгъсти.

Приложение в козметологията

Плодът може да се използва и за решаване козметични дефекти. За да направите това, просто настържете дюлята и оставете тази каша върху лицето си за около 15 мин. За по-голям ефект можете да добавите различни съставки към настърганата каша. козметични масла, сметана, кисело мляко и други продукти, които са добре познати с подхранващия си ефект.

Дюлеви семена

Освен самите плодове, за лечение могат да се използват и семена. Но това трябва да се прави внимателно, тъй като те могат да бъдат токсични. Ето защо, ако в дюлята има повредени семки, трябва да ги изхвърлите и да използвате само напълно непокътнати.

Настойка от семена от дюля може да се използва за лечение на кашлица, диария, стоматит, кървене, като лосион при възпаление на очите, изгаряния, язви и др. лечебен агентЕдна супена лъжица суровина се залива с чаша гореща вода и се оставя за половин-един час. След това се прецежда и течността може да се използва за лечение.

Ползи от листата

Можете също да използвате листа, ако можете да ги получите. Те съдържат почти същите вещества като самите плодове и съответно могат да се използват за избавяне от много заболявания, ползите от тях са същите като от плодовете. Но способността им да облекчават бронхита е особено ценена. За получаване лечебна течностВсичко, от което се нуждаете, е вода и самите листа.

Ето няколко варианта за приготвяне на лекарството:

• Залейте 100 г листа с литър вряща вода, оставете за един час; получената течност може да се пие по 3-4 лъжици 3 пъти на ден или можете да правите компреси, да избършете лицето си, да изплакнете косата си;
• Изсипете 10 листа в чаша вода, кипете на водна баня за 10 - 15 минути, охладете, прецедете и вземете същото като в първия вариант - това лекарство идеално помага при диабет;
• Можете също така да приготвите тинктура за лечение на хипертония - смесете половин чаша билкови суровини и водка, оставете на тъмно място за 10 дни, вземете 20 капки два пъти на ден.

Използването на дюля в кулинарията и богатото съдържание на полезни вещества в нея е представено в това видео.

Как да изберем най-вкусната дюля и да я запазим у дома?

Златната ябълка се появява на нашите пазари в края на септември - началото на октомври. Когато пазарувате, трябва да знаете какво да търсите, за да закупите наистина добра дюля.

Трябва да изберете големи плодове, които са равномерно оцветени жълтои с приятен аромат.

Ако има зелени петна по кожата, това означава, че плодът е неузрял. А тъмните петна показват, че дюлята е започнала да се влошава.

Също така не трябва да има драскотини или пукнатини, които показват, че плодът е паднал - те ще се развалят много бързо. Затова си струва внимателно да обмислите всеки плод, за да не бъдете разочаровани по-късно.

У дома дюлята трябва да се измие обилно, като се отстрани мъхът от кожата. След това плодовете трябва да бъдат изсушени и да бъдат изпратени за съхранение. За целта е подходящ хладилник, в който да се съхраняват плодовете найлонов пликдо два месеца. Или, ако е възможно, увийте всяка дюля в хартия, сложете я в кутия и я поставете на хладно и тъмно място.

Замръзване

Като алтернатива можете да опитате да замразите златната ябълка. По този начин може да се съхранява много по-дълго, като запазва всичките си свойства, но в същото време се отървава от стипчивия вкус, тъй като танинът ниски температурие унищожена.

Просто го нарежете на малки филийки, поставете го в торба или контейнер и го съхранявайте във фризера.

По-добре е да замразявате на малки порции, така че по-късно да не се налага да размразявате и замразявате отново - по този начин всички свойства ще бъдат загубени.

Ами ако изсушите дюлята?

Друг прост начин да подготвите дюля за бъдеща употреба е да я изсушите. За да направите това, той се нарязва на филийки и се изпраща или под слънчеви лъчи, или във фурната. Можете също така да закупите специална електрическа сушилня - това ще улесни работата много. Най-добре е да съхранявате сушени дюли в стъклени бурканиНа тъмно.

Сушена дюля

Ако искате да сготвите нещо вкусно, можете да опитате да увяхнете дюля. Това е малко трудоемък процес, но резултатът е чудесен, а витамините се запазват почти напълно. Дюлята трябва да се измие, изсуши и нареже на филийки, като се отстранят семената.

След това детайлът се покрива със захар (за 1 кг плодове - 250 г пясък) и се оставя за 16 часа при температура от + 20ºС. След това течността се отцежда и първата процедура се повтаря отново. След определените 16 часа течността се отцежда отново и филийките се заливат с горещ сироп (350 - 400 g захар и 350 ml вода) и се изпращат във фурната, предварително загрята до 90ºC за 20 минути.

След това сиропът се отцежда и плодовете се изпращат във фурната при 80 градуса за още половин час. След това още два пъти по 40 минути при температура 65-70ºC и филийките се оставят в цедка за 6-8 часа. След това се държи още една седмица свеж въздух, и след всички тези манипулации, сушената дюля е готова. Трябва да се съхранява в хладилник в плътно затворен съд.

Дюлята е един от онези плодове, които задължително присъстват в нашата диета. Вкусът му може да не се хареса на всеки, но правилният подходможете да го направите от него здравословно лечение, което ще предпази организма от много заболявания. Ето защо, ако възникне възможност да закупите този плод, си струва да го направите.

автоклав

автоклавни рецепти!Шегувам се рецепти в автоклав?Ела тук!

автоклав за консервиране

Автоклави за домашно консервиранеМожете да отидете в нашия онлайн магазин Fermash. Нашите мениджъри ще ви помогнат при избора автоклавкаквото поискаш! При нас ще намерите както газови, така и електрически (универсални) модели, с вместимост от 5 до 28 литра туби.

На нашия уебсайт събираме всичко възможно автоклавни рецепти!Шегувам се рецепти в автоклав?Ела тук!

В началото на 19 век се появяват първите консерви, отделени чрез термична обработка, в запечатани контейнери.Но термичната обработка вече се елиминира от най-разпространения метод за приготвяне на консерви.Стерилизацията е една от основните технологии Стерилизация на консервирана храна и термична обработка на продукта, която ще осигури смъртоносни бактерии чрез елиминиране на микробиологичната храна при температури в умерен климат (15-30 ° C), а понякога и при по-високи температури. Гарантира безопасността на консервираната храна за храна (съгласно микробиологични показания nikah).По принцип консервираната храна се стерилизира при температура от 120 ° C, понякога над 100 ° C. Стерилизацията е предназначена за консервиране на консервирани продукти, което означава запазване на хранителната стойност, органолептичните свойства и скъпостта. автоклав за консервиранеАко смените часа за приготвяне на консервата, гарантирано ще загубите всички бактерии. Препоръчително е да се използва стерилизация и опаковане на всички видове консерви в стъклени съдове с различни размери от 0,2 до 3,0 литра в стискащи се или затворени буркани.

1. Поставете бурканите, пълни с храна, плътно.
2. Поставете топките в автоклава - буркан върху буркан, до Головин. Поставете дървена решетка на дъното.
3. Напълнете с вода, като внимавате да покриете бурканите с топка не по-малка от 2 см.
4. Затворете капака на автоклава и затегнете болтовете.
5. С помощта на автомобилна помпа напомпайте автоклава до 1 атм и визуално (с допълнителна вода) или на ухо проверете плътността на уплътнението.Налягането е необходимо, за да се запази пълненето на бурканите, особено когато виното е загрято Там е разлика в налягането в самия автоклав и в средата на бидоните .
6. Загрейте водата в автоклава до 110 ° C (налягането ще се увеличи). Когато температурата се повиши до 110 ° C, изчакайте един час и накиснете бурканите за 50-70 минути. Не забравяйте да направите това, така че температурата да не надвишава 120 ° C. Този режим на обработка постига както смъртта на патогенните организми, така и пикантния вкус на консервираната храна.
7. Махнете от котлона (заври) и оставете да се охлади (може да използвате и студена вода) до температура не по-висока от 30 ° C.
8. Кочаните се изцеждат в автоклав. Отворете автоклава, налейте вода през маркуча и извадете бурканите.

Необходимо е да се добави, че манометърът на автоклава ще покаже налягане при температура 110 ° C - 2,5-3,5 atm, а при температура 120 ° C - 4-4,5 atm. След това поддържайте натиск върху температурата на нагряване на автоклава и обема на въздуха между капака и бурканите.

Режими на стерилизация на консерви

Плод, който е ароматен, с жълта кора, кръгла или крушовидна форма, се нарича дюля. В прясно състояние има твърд и кисел вкус. Основното, което се цени в този плод е високо съдържаниесъдържа монозахариди като фруктоза и глюкоза, витамин С и В, органични киселини, калий, калций, магнезий, желязо, етерични маслаи много други биологично активни вещества, които са много полезни за тялото ни. Към лекарствени и превантивни свойстваДюлите се свързват с борбата срещу кашлица, бронхит, възпалено гърло, обикновена настинка, склероза и дори хипертония. Консумацията на този плод в изсушен вид ефективно укрепва имунна система човешкото тяло, лакомства очни заболявания, тежки заболявания стомашно-чревния тракт. И какво не е изненадващо, лечебни свойствапритежават не само самите плодове на дюлята, но и листата им, от които мн лекарства, които имат антисептично и противовъзпалително действие.

От горното, въз основа на периода на отглеждане на този плод, който е само през лятото, препоръчително е да изсушите тези плодове за зимата, до следващата реколта. Непосредствено преди у дома е необходимо да се извърши предварителна подготовкакъм този процес. За да направите това, трябва да сортирате плодовете на дюлята по качество, размер и не забравяйте да ги изплакнете обилно под течаща вода, за да премахнете мръсотията и праха. След това всеки плод трябва да бъде нарязан на филийки или кръгчета, чиято приблизителна дебелина ще бъде около пет милиметра. Кожата на плода и камерата със семената не трябва да се отстраняват. За получаване на качествени суровини, сушене на дюля у доматрябва да се извърши след предварителна обработка със серен диоксид, за което сярата се изгаря в специален метален резервоар, където вече са поставени плодовете. Но преди да се третира със сяра, дюлята трябва да се бланшира за няколко минути, като се има предвид плътната консистенция на кашата. Този процес ще ускори самото сушене. След това получената суровина трябва да се изсуши на слънце, евентуално във фурна или в пещ при температура 65-85 ° C, но в същото време резените плодове се изсипват върху сита, тави, разпределени в равномерен слой върху тави за печене, решетки или върху слънчево място. По-добре суха дюляпри природни условиясушене.

Съдържа около 10,85% захари (глюкоза, фруктоза и захароза), около 0,66% танини, азотни вещества, 4,7% протопектини, както и вино, ябълка, лимонени киселини, минерални солии още много. След като сте постигнали висококачествени суровини чрез процеса на сушене, трябва да ги съхранявате правилно, за да не ги развалите външен види вътрешно съдържание, изброено по-горе. Основният проблемПлодовете може да не са напълно изсушени. Изисква се съдържанието на вода в сушената дюля да не надвишава определена граница, в противен случай сушените плодове могат да започнат да гният и да се развалят. Спазвайте всички условия за съхранение. Не забравяйте да поставите сушените плодове в предварително измити сухи буркани с плътно затварящи се капаци и ги поставете на тъмно и сухо място. Вашият кухненски шкаф е идеален за това. Също така следете продукта, за да не се появят хранителни молци или техните ларви, тъй като те могат да развалят продукта ви. И ако това внезапно се случи, вземете сушената дюля и я поставете в микровълнова печка или фурна, предварително загрята до температура от 75 градуса, и задръжте сушените плодове там за около три минути. След това извадете дюлята от горещия лист за печене, охладете и я поставете обратно в бурканите. Препоръчително е да използвате получените сушени плодове до следващата реколта, тъй като дюлята, когато се съхранява дълго време, губи всичките си полезни компоненти.