Как да приемате кориандър за медицински цели. Кориандър - полезни свойства и противопоказания

Много е важно полезните вещества в кориандъра да са балансирани, така че да се усвояват идеално в човешкия организъм. А сега по-подробно...

кориандър- тревисти едногодишно растение, използван като подправка в кулинарията, а също и за придаване на приятен аромат в парфюмерията. Като подправка се използват семената, корените и зелените кориандъри, които са известни още като кориандър.

кориандързапочва да се отглежда преди 3 хиляди години. Воини и пътници взеха кориандър със себе си по пътя. Те забелязали, че семената на това растение осигуряват енергия, повишават апетита и помагат за възстановяване от болести и наранявания. Освен това месото, поръсено със семена, се съхранява по-дълго, което има а голямо значение. Именно с пътници семената от кориандър дойдоха в Европа и Русия.

Много хора грешат, като смятат, че кориандърът и кориандърът са две различни подправки. Това са различни части от едно и също растение и имат напълно различен аромат и значително различен вкус.

Семената на кориандъра са кръгли, с диаметър 3-5 мм, обикновено светлокафяви на цвят, понякога зеленикави, с горчив вкус, много ароматни.

Полезни свойства на кориандъра за човешкото здраве

Кориандърът съдържа органични киселини, микро и макроелементи: калций, магнезий, натрий, мед, селен, калий, фосфор, цинк, желязо, йод. И много витамини А, В1, В2, В3, В6, С, РР. Много е важно тези полезни вещества в кориандъра да са балансирани така, че да се усвояват идеално в човешкия организъм.

Ползите от кориандъра са известни на много народи и употребата му в народна медицинамного широк. Зелен кориандър (килантро)тонизира мускулите на сърцето и кръвоносните съдове. Семена от кориандърстимулират работата храносмилателната система, повишавайки апетита и спомагайки за по-доброто усвояване на храната, имат газогонни и потогонни свойства. Етерични масласемената му имат силно бактерицидно и антихелминтен ефект. Кориандърът подобрява функцията на черния дроб по време на летаргия и стагнацияв него, подобрява апетита и чревната подвижност.

Но това не е всичко полезни свойстваКориандър: Чрез ускоряване на храносмилането и подобряване на метаболизма, кориандърът насърчава загубата на тегло.

Тинктурата от кориандър помага при кървене на венците и стоматит. Кориандърът е полезен при диария, менструални нарушения, нормализира нивата на кръвната захар, а също така укрепва очни мускули, подобряване на зрението.

В древни времена кориандърът често се използва за кожни лезии и заболявания. Компрес от намачкани листа от кориандър, нанесен върху раната, ускорява нейното заздравяване. Антибактериално действиесок се комбинира с подобряване на процеса на регенерация, така кориандър отлично средство за защитаза кожни заболявания.

Настойки и отвари от семена от кориандърприема се като холеретик и антисептик, при стомашни заболявания, като успокоително и облекчаващо спазмите, засилват секрецията стомашен сок. Сред полезните свойства на кориандъра е лек диуретичен ефект, който позволява да се използва за лечение на отоци.

За приготвяне на инфузия на кориандърТрябва да изсипете 1 чаена лъжичка натрошени семена в 1 чаша вряща вода, оставете на топло място в затворен съд за 1 час, прецедете. Приемайте по 1/4 чаша 3-4 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Етеричните масла от кориандър отдавна се използват за лечение на очни заболявания. При лечение на конюнктивит измийте очите отвара, в който кориандърът беше важен компонент. За 200 мл вода 1 с.л. семена от кориандър, варете 5 минути, оставете за 2 часа в термос, прецедете и добавете сварена водакъм оригиналните 200 мл. Изплакнете очите 2 пъти на ден.

Използване на подправка кориандър в готвенето

Кориандърът е не само полезно растение, но и много добра подправка, която може да се консумира през цялата година. Пресните билки започват да се използват с появата на първите листа. На първо място, те се добавят към салати, както и към ястия с ориз (), зеленчукови супи и други зеленчукови ястия (яхнии, солянки), пържено свинско месо, гулаш (например змиорка), сосове. Много популярен в индийската, мексиканската, кавказката кухня.

През цялото лято можете да изсушите зелените, за да ги използвате през зимата.
Най-голямата ценност на кориандъра са неговите плодове. Цялото растение има доста остра миризма, подобна на буболечки. Ето защо много хора не го засаждат градински парцели. Но истинската метаморфоза настъпва, когато растението започне да изсъхва. Придобива пикантна миризма, леко напомняща на анасон. Дължат се зелени плодове неприятна миризмане се използват. Но сушените семена имат най-много широко приложениепредимно за овкусяване хлебни изделия( ), в производството на колбаси, рибни консерви, сирена, сосове.

IN домашно готвенедобавят се към изделия от тесто: кифлички, питки, меденки, меденки, сладки, марципани, различни сухи сладки, хрупкави питки и др.

Кориандърът подобрява вкуса на ястия от грах и боб, леща и зеле. Добавя се към ястия от дивеч, . Зеленчукови пюрета от моркови, тиква, червено цвекло с добавка на кориандър променят своите вкусови качества V по-добра страна, стават по-ароматни и пикантни на вкус.

През лятото суровото месо се поръсва леко със счукани семена от кориандър (с добавка на оцет) - трае по-дълго и придобива пикантен вкус. В домашното консервиране семената от кориандър се използват за кисело зеле и мариноване на гъби (за предпочитане в комбинация с кимион).

Семената на кориандъра подобряват вкуса на боба, лещата и зелето, а също така са основна съставка в разпространените по света тюрингски колбаси и турски шишчета. Кориандърът е най-важният компонент в индийските пикантни смеси масала, използва се в етиопската смес „berbere” и тунизийската „offak”. Много е добра в комбинация с чесън и люта чушка, както често се прави на Карибите.

В Гърция и Кипър счуканите семена се използват за консервиране на маслини, добавят се в големи количества към ястия с агнешко и се използват за приготвяне на прости, но много вкусно ястие"Афелия" - свинско, задушено в червено вино. Очевидно афелията е толкова успешна сред гърците, че дори французите, които не ценят много кориандъра, наричат ​​всички ястия, приготвени с кориандър, „на гръцки“.

Противопоказания
Кориандърът е противопоказан по време на бременност и по време на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Бъдете здрави!

Благотворното въздействие на кориандъра върху човешкия организъм е известно още през древен свят. Полезни са всички части на растението – корени, листа, плодове. Богат химичен съставпомага за облекчаване на симптомите на анемия, ревматизъм и артрит. Подобрява общо състояниестомаха и червата, кориандърът намалява нивата на холестерола. Растението има полезни свойства и противопоказания. Преди да използвате отвара или инфузия от кориандър, най-добре е да се консултирате с лекар.

Какво е кориандър?

Това иначе се нарича кориандър или китайски магданоз. Пресни се използват в салати и основни ястия, придавайки им специфичен аромат. Кориандърът започва да цъфти през юни-юли. Плодовете могат да се събират през август-септември. Сферичните му семена имат кафяв оттенък. Кориандърът се използва в маринати, сосове, пълнежи, алкохолни напитки. Плодовете на растението се добавят към печива, което им придава характерна миризма.

Кориандърът е едногодишно растение. В допълнение към специфичната си миризма, кориандърът често се използва като лечебно растение. вече в Древен Египеткориандърът е ценен заради полезните си свойства. А в Гърция растението беше наречено „дървеница“ поради необичайния си аромат.

В момента кориандърът е популярен в индийската, мексиканската кухня, Северен Кавказ, Европа, Америка, Русия и Мароко.

Кориандърът може да се суши през цялото лято. Полезни свойства и противопоказания съществуват за всички лечебно растение. Така че сушеният кориандър не губи своето терапевтичен ефект, по-добре е да го съхранявате в затворен стъклен съд.

Благоприятно действие на растението

Кориандърът се счита за мека подправка, така че е подходящ не за лечение, а за профилактика на заболявания. Използва се за диуретичния ефект на билката, който помага за премахване на камъни и намаляване на отока.

Кориандърът подобрява функцията на черния дроб и насърчава апетита. Премахва натрупаните замърсявания и токсини. Бактерицидните свойства на растението се увеличават защитни свойствана тялото, подобрява устойчивостта към инфекциозни заболявания.

Кориандърът укрепва сърцето, мозъчна дейност. Укрепва венците и предотвратява появата на стоматит. Кориандърът има холеретичен и аналгетичен ефект, помага в борбата с възпалението и може да дезинфекцира Въздушни пътища, намалява високото кръвно налягане.

Не трябва да злоупотребявате с това растение. Кориандърът може да причини отравяне. Полезните свойства и противопоказанията на кориандъра трябва да се вземат предвид при предотвратяването на заболявания. IN големи дозитревата може да причини повръщане, нарушения на съня и увреждане на паметта. Ето защо максимална дозазелен кориандър на ден - 35 g, плодове - не повече от 4 g.

Противопоказания

Всяко лечебно растение има свои собствени противопоказания. Кориандърът не трябва да се приема по време на бременност. Зелените растения не трябва да се консумират от хора със заболявания като:

• астма;
• стомашна язва;
• хиперациден гастрит;
• тромбофлебит;
• исхемична болест;
• инфаркт на миокарда;
• тромбоза;
• холецистит.

Химичен състав на кориандър

Зелените и семенакориандърът съдържа магнезий, кератин, пектин, желязо, фосфор, калций, манган, C, B1, B2, B4, B9, E. Dodecenal е естествен антибиотик, който е част от кориандъра и е ефективен срещу инфекциозни чревни заболявания и салмонелоза.

Екстракт от кориандър

За лечение настинки, морбили, скрофула, кашлица, хемороиди, екзема, нервни разстройстваизползва се кориандър. Рецептите за екстракти се свеждат до вливане на семената на растението във водка. В съотношение 1:10 плодовете се заливат с водка или спирт. Екстрактът трябва да се влива в продължение на една седмица на тъмно място. След прецеждане се приема по 1 чаена лъжичка 3 пъти на ден.

Можете да направите тинктура не само с водка. Червеното вино също ще подобри лечебни качестварастения. За да направите това, използвайте 100 грама семена и 1 литър вино. Тинктурата трябва да се съхранява на тъмно място. След една седмица прецедете, вземете 100 g (1 чаша) 2-3 пъти на ден.

Екстрактът е полезен за хора в депресия, депресивни състояния. Подобрява съня, влияе благоприятно върху състоянието на венците.

Отвара от кориандър

Кориандърът насърчава дълголетието и подобрява потентността. Полезните свойства и противопоказанията на растението не винаги могат да подобрят състоянието на захарен диабет. Ето защо, преди да използвате отвара от кориандър, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Кориандърът при диабет може да се приготви под формата на паста. Сухи листа (10 г) се изсипват в чаша (200 г) студена вода. Вари се 5 минути. Смелете сместа в блендер и съхранявайте в хладилник. Кашата трябва да се приема с храна. Готовата смес трябва да се консумира през деня в 3 дози.

Отвара от семена лекува болки в гърлото, дезинфекцира устната кухина, облекчава стомашни заболявания и дванадесетопръстника. Облекчава болките в корема и се използва при колики, метеоризъм и запек. За да приготвите отварата, вземете една чаена лъжичка семена от кориандър (предварително счукани). Залейте с чаша вряща вода. След охлаждане бульонът е готов. Приемайте по 50 г половин час преди хранене (до 4 пъти на ден).

Бременните жени се съветват да пият чай от листата на растението 1-2 седмици преди раждането. Това ще насърчи свиването на матката, укрепването трудова дейност. Това ще помогне за предотвратяване на последващо възпаление.

Компресите от отвара от кориандър подобряват състоянието на кожата при екземи и дерматити. Раните могат да се лекуват с каша от натрошеното растение.

Кориандърът е любима подправка, към която може да се добави различни ястия, използвана като козметично средство и средство за защита. Когато използвате растението в народната медицина, е важно да спазвате стриктно точните дозировки и да наблюдавате състоянието си, за да предотвратите развитието на алергична реакция.

Какви са ползите от кориандъра?

Кориандърът съдържа голям брой полезни вещества, което позволява да се използва за лечение на много заболявания и неприятни симптоми. Сред основните характеристики на растението са:

• елиминиране;
• облекчаване на спазми, включително в мускулите на гърба и краката;
• помага да се избегне запек по време на прием на антибиотици;
• подобрява работата на стомашно-чревния тракт, което спомага за по-бързото смилане на храната;
• провокира отстраняването на токсините от тялото;
• благодарение на подобрената чревна и стомашна подвижност, процесът на отслабване протича по-бързо;
• премахва възпалителните процеси;
• ускорява заздравяването на рани и порязвания;
• убива патогенни бактерии;
• лекува простатит и често уриниранепри мъжете;
• премахва слузта от бронхите и белите дробове;
• убива патогенните алергени, внимателно ги отстранява от тялото.

Кориандърът може да се използва под формата на масло, запарки и подправки за основни и втори ястия.

Хранителна стойност и съдържание на калории

Кориандърът е не само много полезен, но и нискокалоричен продукт, който може да се използва в неограничени количества. 100 г зелено растение и семена съдържат само 23 калории, което е много полезно за хората, които спазват правилното храненеи диети.

В допълнение, кориандърът съдържа следното: уникални вещества, като каротин и рутин. Растението съдържа и витамини B, P и K. Кориандърът е много полезен за женското здраве, благодарение страхотно съдържаниесъдържа калий и витамин Е.

Растението се показва на хора с ниско съдържаниежелязо в кръвта. При комплексна терапия нормално нивовещества се постигат много по-бързо, отколкото само при прием на лекарства.

За хората, страдащи от гастрит и язва, също е важно да ядат кориандър. Съдържа значителна сумаселен и мед.

Противопоказания и вреда

Въпреки голямото количество витамини и минерали, кориандърът има няколко важни противопоказания, които не могат да бъдат нарушавани:

• бременност и кърмене, употребата на кориандър и неговото етерично масло оказва значително влияние върху здравето на плода и жените, което може да причини спонтанен аборт и сериозни патологииДетето има;
• наличие на сърдечно-съдови заболявания;
• повишено съсирване на кръвта;
• проблеми с вените;
• бъбречна недостатъчност.

Ако се пренебрегнат горните противопоказания, има почти 100% вероятност от сериозно обостряне на заболяването и хоспитализация. При използване на кориандър и етерично масло в големи дозихората със сърдечни заболявания могат да изпитат смърт.

Използване в народната медицина

За подобряване на работата на червата и стомаха

За готвене лекарствотрябва да вземете 10 г семена и да ги залеете с 250 мл топла вода. Поставете съда на тъмно място и оставете растението да вари 24 часа.

След това прецедете полученото лекарство в отделен неметален съд и го вземете след хранене, като разделите тинктурата на три равни дози. Курсът на лечение с кориандър в този случай продължава не по-малко от 10 и не повече от 14 дни. След лечението не забравяйте да вземете почивка за два месеца.

Като холеретичен агент

Вземете 10 г кориандър и ги залейте с 500 мл вряща вода. След един час внимателно прецедете запарената течност, така че в нея да не остане нито едно семенце.

Разделете настойката на пет равни дохи и я вземете всяка същото числовреме. Процедурата трябва да се повтаря пет последователни дни, след което е необходимо да се направи почивка за един месец.

За озаряване на лицето и премахване на лунички

Вземете 25 г семена от кориандър и добавете към тях един литър вода. Сварете подправката и я оставете да къкри на слаб огън за пет минути, след което прецедете течността в отделен съд.

След обичайния ритуал за почистване на лицето, измийте лицето си с получената отвара, а след това избършете луничките си с памучен тампон, потопен в кориандър. Внимавайте разтворът да не попадне в очите или устата ви, тъй като ще бъде доста концентриран.

За лечение на стомашни язви

За да подготвим лекарството, се нуждаем и от сушен морски зърнастец и корен от оман. Те се смесват със семена от кориандър в равни пропорции и се превръщат в прах.

Трябва да се приема по половин чаена лъжичка преди основното хранене три пъти на ден в продължение на една седмица. Строго е необходимо сместа да се пие с 200 мл вода.

Рецепта за облекчаване на стреса и укрепване на имунитета

Вземете две супени лъжици от растението и ги запарете с 200 мл вряща вода. Разбъркайте малко семената, за да поемат водата възможно най-добре. Поставете чашата с кориандър в стаята, където се намирате, докато течността изстине напълно.

Семената ще отделят във въздуха полезни частици етерично масло, повишават имунитета на организма и убиват патогенните бактерии, което е особено важно в периоди на обостряне на респираторни заболявания.

Ако се страхувате да използвате растението като лечебно средство, просто го добавете към основни и втори ястия. Дори тази малка употреба на кориандър ще подобри цялостното ви здраве и ще засили имунитета ви.

Ние също ви каним да разгледате интересно видеопо темата на статията:

Кориандърът е най-известното име за семената на кантариона. Те се използват активно в кулинарията и за лечение на много заболявания. Както зеленият кориандър, така и семената му са известни със своите полезни свойства, което се обяснява с богатия им витаминен и минерален състав.

Кориндерът е богат на витамини P, B1, B2, β-каротин, рутин и голяма сума.

Семената и зелените части на растението съдържат етерични масла, полезен органични съединенияи аминокиселини.

Подправката е богата на растителни фибри, магнезий, желязо, пектин, манган и танини.

Кориандърът съдържа естествения антибиотик додеценал, поради което се препоръчва да се използва за лечение на различни възпалителни процесив организма. Додеценалът се показа ефективни средствада се бори инфекциозни заболяваниячервата, включително такива сложни като салмонелоза.

Хранителна стойност на кориандъра на 100 g продукт: 90 g вода, 1,5 g протеини, 5 g въглехидрати, 4 g моно- и дизахариди, 0,5 g фибри.

Енергийна стойност – 24,8 kcal на 100 g.

Ефектът на кориандъра върху тялото

Кориандърът има диуретично, противогъбично, антимикробно и холеретичен ефект. Използва се при депресия, настинки, алергии, диабет, за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата и храносмилателната система.

Редовната консумация на кориандър предотвратява и елиминира проблеми със зрението: спира развитието на глаукома и катаракта и благодарение на антимикробното и противовъзпалителното си действие премахва симптомите на конюнктивит.

Кориандърът укрепва стените на стомаха, повишава апетита, подпомага храносмилането, има газогонно и потогонно действие, има положителен ефект върху репродуктивните функции.

Отвара от семената на това растение помага да се отървете от гърчове, епилепсия, истерични състояния и хемороиди. Кориандърът предотвратява инфекцията с хелминти.

Поради своите отхрачващи свойства, тази подправка се препоръчва за употреба при бронхит и пневмония.

Зелените кориандър укрепват венците, облекчават стоматита и предотвратяват кариес.

Етеричното масло, което е част от подправката, има мощно антивирусно и противовъзпалително действие върху организма, извежда се от тялото чрез пикочна система, при лечение на бъбреците и пикочен мехур. Поради това кориандърът е показан при заболявания като проблемно уриниране и цистит.

Консумацията на кориандър намалява симптомите на алергия.

Кориандърът се използва при безсъние и за намаляване кръвно налягане. Веществата, които влизат в състава на кориандъра, нормализират нивата на кръвната захар, имат изразен антиревматичен ефект, облекчават болките в ставите и извеждат излишната течност от тялото.