Їли первісні люди. Жири

В даний час в раціоні сучасної людини зустрічається не тільки безліч різних продуктів, але й різні харчові добавки. У цій статті ми розглянемо, чим харчуються сучасні люди і чим харчувалися їхні предки – мешканці кам'яного віку.

Раціон стародавньої людини

Раціон харчування людини, яка жила у кам'яному столітті, значно відрізняється від раціону харчування нинішньої, сучасної людини. На той час було неможливо знайти цукор чи сіль у тому вигляді, в якому він зустрічається зараз, а ті ж фрукти вважалися справжньою розкішшю. В основному, давня людина харчувалася рослинною та тваринною їжею. Жиров у раціоні було дуже мало. В основному, серед речовин, споживаних людиною, були вітаміни, антиоксиданти та клітковина. Причому клітковини було дуже багато: до 100 грамів і більше за добу.

Ті племена, які знаходилися на ділянках, багатих на фруктову їжу, могли дозволити собі в раціоні багато фруктози. Деякі племена знаходили собі місце там, де можна було успішно полювати диких звірів. М'ясо людина споживала в основному сухе та пісне. У ньому містилося безліч корисних кислот. Це була дуже збалансована страва. Важко повірити, але давні люди часто розбиралися в їжі краще, ніж жителі середньовічної Європичи навіть сучасні люди.

Стародавня людина, переважно, полювала носорогів, оленів, морських ссавців. У раціоні його були горіхи, різні коріння, листя рослин. З них він навіть робив різні настоянки, які були дуже корисні для організму, солі в їжі стародавньої людинипрактично не було, а тим паче копченої їжі. Значно пізніше давня людина відкрила спосіб приготування овочів, м'яса та інших продуктів. Звичні нам салати давні люди готували також без солі. При цьому вони використовували спеціальний посуд, виготовлений із обпаленої глини.

Скільки калорій споживала давня людина

Слід зазначити, що давня людина споживала велика кількістькалорій. При цьому багато рухався. За підрахунками вчених, у день стародавня людина спалювала від трьох тисяч калорій і вище. Це було з тим, що древні люди вставали дуже рано, йшли полювання, полювали. Чимало часу і сил займала і дорога назад, особливо якщо полювання було вдалим.

Нині люди не замислюються над тим, скільки калорій вони споживають. Очевидно, що головною проблемоюдля людини сучасної є зовсім не брак їжі, а її надлишок. Їжа сучасної людини буквально насичена жирами, часто не корисними, а шкідливими - тими, що відкладаються в її організмі, утворюючи бляшки холестерину.

Чим харчуються сучасні люди

Найздоровішою кухнею вважається кухня народів Азії. Вона багата на рослинну їжу і в ній мало жирів.

Все частіше у раціоні сучасної людини можна зустріти біологічно активні добавки, які можуть бути корисними, але в той же час при неправильному вживанні здатні завдати шкоди організму. Головною відмінністю раціону сучасної людини від харчування древніх людей є те, що в сучасній їжі є величезна кількість солі. Більше того, сіль зараз можна купити у кожному магазині. Те саме стосується і цукру.

Сучасній людині, незважаючи на активну мозкову діяльність, Потрібно на порядок менше калорій, ніж потрібно стародавньому. За підрахунками вчених, сучасна людина в порівнянні з давнім споживає стільки ж калорій, але при цьому спалює вдвічі менше за добу.

Звичайно, у кожному тимчасовому просторі є свої загадки і не розкриті секрети. Первісні люди викликають багато інтересу та цікавості і в наукових дослідників, і у звичайних земних представників людства.

• Де жили первісні люди.
• Чим харчувалися первісні.
• Який одяг носили.
• Знаряддя праці первісних людей.
• Чим малювали первісні.
• Тривалість життя.
• Які обов'язки були у чоловіків та жінок.

Де жили первісні люди

Питання про те, як ховалися від негоди та небезпечних тварин тієї ери первісні люди, дуже цікаве. Незважаючи на свою, здавалося б, невисоку розумову розвиненість, первісні люди чудово усвідомлювали, що треба організувати власне гніздечко. Це говорить багато про що й те, що вже в той час у людства був розвинений інстинкт самозбереження, і бажання затишку мало своє місце.

Хатини з кісток та шкур тварин. Якщо щастило, і вдавалося перемогти в полюванні на мамонта, то із залишків звіра, після розбирання, люди минулої доби вишиковували собі хатини. Вони встановлювали потужні та міцні кістки тварини глибоко в землю, щоб вони трималися і не випали за несприятливих погодних умовах. Після побудови основи, вони натягували досить важку і міцну шкуру звірів на ці кістки, немов на фундамент, після чого закріплювали різними ціпками, мотузками, щоб зробити свій будинок непохитним.


Печери та ущелини. Декому щастило розміститися в природних дарах, наприклад, в ущелині гір або в печерах, утворених самою природою. У таких спорудах часом було набагато безпечніше, ніж у саморобних хатинах. Проживало й у хатинах, й у печерах близько двадцяти чоловік, оскільки жили первісні люди племенами.

Чим харчувалися первісні люди

Первісним людям були чужі такі продукти, якими на сьогоднішній день звикли харчуватися ми. Вони знали, що повинні добути та приготувати їжу власними силамитому завжди робили все можливе для отримання видобутку. У хвилини успіху їм вдавалося поласувати м'ясом мамонта. Як правило, за такою здобиччю йшли чоловіки, з усіма можливими для їхнього часу знаряддями для полювання. Часто бувало таке, що під час полювання гинули багато представників племені, таки мамонт не слабка тварина, яка також здатна себе захистити. Але якщо забити видобуток вдавалося, то смачний і поживний раціонбув забезпечений на довготривалий періодчасу. Первісні люди готували м'ясо на багатті, який також роздобували самі, адже ні сірників, ні тим більше запальничок у ті часи й поготів не було.


Похід на мамонта небезпечний і не завжди увінчаний успіхом, тому не кожного разу чоловіки ризикували і йшли на такий непередбачуваний крок. Основним раціоном харчування люди первісного часу було сироїдіння. Вони видобували різні плоди фруктів, овочів, коріння та зелень, якими й насичувалися.

Одяг первісних людей

Первісні люди часто ходили в тому, що мати народила. Хоча одяг у їхній повсякденності також зустрічався. Одягали вони її не з естетичних понять, а з безпеки причинних місць. Найчастіше такий одяг одягали чоловіки, щоб під час полювання не зашкодити. дітородні органи. Жінки самі причинні місця захищали для потомства. Одяг вони робили зі шкур тварин, листя, сіна, знайдених хитромудрих корінь.

Знаряддя праці первісних людей

І для походу на мамонта, і для будівництва вогнища первісним людям, як і сучасним, були потрібні інструменти. Вони самостійно споруджували і вигадували, якої форми, тяжкості та призначення повинен бути кожен із них. З чого їх зробити, звичайно, вони також вигадували самі. Для реалізації придуманого використовували ціпки, каміння, мотузки, залізяки та багато інших деталей. Практично всі знаряддя праці первісних людей прийшли в сучасний світмайже незмінному вигляді, лише змінилися матеріали, у тому числі вони виробляються. Звідси висновок, що рівень інтелекту вони були на високому рівні.

Чим малювали первісні люди

Науковці, розслідуючи секрети життя первісних людей, часто знаходять у їхніх хатинах незвичайні та майстерні малюнки. Чим малювали первісні? Вони вигадали безліч підручних засобів, якими можна було зобразити щось на стіні. Це були і ціпки, якими вони вибивали візерунки на стіні, і тверді породи каменю, і залізні уламки. Від того, що первісні малювали, дивуються навіть найзнатніші вчені. У цих невідомих людей був настільки високорозвинений рівень інтелекту і настільки високо бажання залишити себе пам'ять, що вони творили малюнки, які збереглися довгі тисячоліття.

Тривалість життя первісної людини

Жоден вчений із точністю не зміг озвучити точну цифру тривалості життя первісних людей. Тим не менш, є наукові доказитого, що практично жодна первісна людина не прожив більше сорока років. Хоча їхнє життя було настільки насиченим, повним свободи та творчих ідей, що може й сорока років достатньо, щоб повністю втілити все задумане.


Їхнє життя було небезпечним, непередбачуваним, сповненим екстриму, в той же час, у них було висока ймовірністьз'їсти зіпсовану, отруйну чи не придатну для вживання їжу. До того ж, полювання, здійснення будь-яких ідей власними руками, все це могло призвести до смерті.

У поті чола він видобував свою їжу: спочатку збирав їстівні рослини, плоди та коріння, потім почав включати до свого раціону тваринну їжу. Боротьба за виживання у суворих умовах наклала відбиток на характер харчування наших пращурів та призвела до морфологічних та фізіологічних змінїхнього організму.

Людина розумна(Homo sapiens) жив приблизно одночасно з неандертальцями. З невідомих причин останній вид вимер, а Людина розумна почала переможну ходу планетою, освоюючи нові сфери проживання і завойовуючи нові континенти.

35 тис. років тому у Європі з'явилися нові люди, дуже близькі до сучасній людині – Кроманьйонці. Їх не можна розглядати як предків усіх сучасних людей. Кроманьйонці - одна з багатьох груп Homo sapiens, що мешкали на Землі в епоху останнього заледеніння.

Їхні кам'яні знаряддя були набагато кращими, ніж у неандертальців. Нові люди вміли виготовляти з кістки наконечники копій, кинджали, голки. Пізніше вони сконструювали лук та стріли. Кроманьйонці будували житло, що дозволяло їм сховатися від негоди. Вони вперше приручили вовків, від яких потім походять домашні собаки. Перші наскельні малюнки також було виконано цими людьми.

Кроманьйонці були чудовими мисливцямиі передавали свій досвід із покоління до покоління. Вони використовували списи, дротики, стріли та кам'яні метальні диски. У полюванні вони були дуже винахідливими, використовуючи для затримання видобутку глибокі замасковані ями та загони у вузьких ущелинах. Часто одягали на себе шкури, щоб ближче підібратися до череди тварин. Полювання на великих тварин було колективним. Кроманьйонці вперше винайшли гарпун і з його допомогою почали добувати рибу. Вони також успішно ловили птахів у силки, вигадали складні смертельні пастки для хижаків. Використовуючи прийоми та знаряддя полювання, кроманьйонці отримали можливість добувати високоживильну тваринну їжу та значно розширили свій раціон. Це, очевидно, сприяло успішному виживанню та розмноженню виду та допомогло їм заселити навіть суворі холодні райони Сибіру.

Не гидували кроманьйонці збирати їстівні рослини, коріння, плоди, ягоди. Зазвичай цим займалися жінки та діти. Частина рослинного видобутку готувалась на вогні. Варіння та підсмажування рослинних продуктівпідвищували їхню поживну цінність, допомагали розщепити і пом'якшити целюлозу, неїстівну для людини. Бульби багатьох рослин були отруйними, але термічна обробкавидаляла з них небезпечні токсини. Люди на практиці вчилися, як треба виживати в суворих умовах, накопичували отриманий досвід та навчали молоде покоління.

Вчені зробили реконструкцію дієти кроманьйонців. Виявилося, що рослинна та тваринна їжа споживалася людьми у співвідношенні два до одного.Білки та жири організм отримував з тваринного компонента їжі (ссавці, риба, птахи, комахи). Але, незважаючи на велику кількість потенційної їжі, людина була обмежена природними ресурсами. За розрахунками фахівців 1 кв.км землі могла прогодувати не більше 60 осіб. Зростання населення відбувалося в арифметичній прогресії, а природні ресурсизменшувалися в геометричній.

Однак серед учених немає єдиної думки щодо раціону первісної Людини розумної, оскільки характер харчування багато в чому обумовлений кліматом та географічними особливостямирайонів проживання. У деяких регіонах із досить суворими умовами тисячі років тому люди харчувалися досить мізерно, переважно рослинною їжею і лише рідко – після успішного полювання – їли м'ясо.

Близько 10 тис. років тому почалося потепління клімату в Європі, і це було гарною передумовою появи. землеробства. Цю подію можна розглядати як революційний крок, який сприяв еволюції Людини розумної. Розвиток землеробства дозволив прогодувати приблизно 100 разів більше людейна одиниці площі. Незабаром почала збільшуватися чисельність населення. Посилювалися контакти між племенами: йшов інтенсивний обмін різними виробами, збільшилися темпи поширення нововведень та досвіду.

Але поширення землеробства мало і зворотний бік. Більшість населення перейшло на вуглеводне харчування.Перехід на раціон із переважанням зернових культур призвів до порушення харчового балансу. Це сприяло появі проблем із зубами. Карієс став масовим захворюванням населення і зросла частота втрати зубів у дорослих. Нестача білкової їжі була причиною авітамінозу, організму людини не вистачало також заліза, у багатьох розвивалася анемія. Зросла дитяча смертність.

Таким чином, землеробство, з одного боку, дозволило вирішити проблему виживання та розширення ареалу людства, але з іншого боку, за це люди розплачувалися своїм здоров'ям.

Людина розумна, удосконалюючи знаряддя полювання, навчилася добувати тваринну їжу досить регулярно, рослинний компонентстановив також значну частку у його раціоні. Землеробство в основному вирішило питання з харчуванням населення, що бурхливо зростає, але монодієта стала причиною авітамінозу і хвороб людей.

Перші люди (саме люди, а не людиноподібні мавпи) з'явилися на сцені життя приблизно 1 000 000 років тому. У ті доісторичні часи ні про яку кулінарії і мови бути не могло, проте археологи стверджують, що вже мільйон років тому наші предки прагнули обробити їжу і навіть приготувати її за певною технологією.

Спочатку древні люди харчувалися переважно рослинною їжею. Поступово таке вегетаріанське менюстали розбивати м'ясними стравами. Поява м'яса у раціоні людини виникла завдяки розвитку мисливських навичок. Спочатку давня людина полювала поодинці, поступово полювання стало колективним заняттям, вдале полюваннядозволяла прогодувати ціле плем'я. Коли людський мозокстав розвиватися, ускладнився і раціон давньої людини. Стародавні люди займалися примітивним збиранням і спочатку не потрібні якихось складних знарядь праці та маніпуляцій. Потім людині довелося розвивати інтелект, щоб отримати важкодоступні плоди або, наприклад, знайти спосіб розколоти тверді горіхи.

Мозок людини почав свій розвиток і рослинна їжа вже не могла забезпечити мозок та організм необхідною енергією. Хоча вчені так і не з'ясували, чи могла білкова їжатваринного походження вплинути в розвитку мозку, або навпаки збільшене енергоспоживання мозку підштовхнуло людини до поглинання м'яса. Одне ясно: розвиток мозку людини і калорійність і якість їжі дуже тісно пов'язані.

Як давні люди додумалися, що м'ясо, оброблене вогнем, стає поживнішим і смачнішим сьогодні ніхто з учених не знає. Швидше за все, хтось із стародавніх мисливців натрапив на трупи тварин, які згоріли під час лісової пожежіі вирішив з'їсти його. Але дивовижний ще один факт, кому-то з наших прабатьків спала на думку геніальна ідея, вони зрозуміли, що м'ясо можна приправити рослинними інгредієнтами, такими як товчене листя і коріння і т. д. Потім люди стали запам'ятовувати методики приготування м'ясних і рослинних стравта повторювати їх. Можливо, саме так з'явилися перші рецепти історії людства.

Раціон первісної людини

Згідно з розкопками, кроманьйонці вживали рослинну та тваринну їжу в рівних обсягах. Але незабаром кроманьйонці перейшли на рослинну їжу. Але з іншого боку саме кроманьйонці навчилися одомашнювати худобу, і в них відпала необхідність ходити на важке та небезпечне полювання всім племенем. До наших днів знаходять у джунглях Амазонії племена, які споживають в основному рослинну їжу, оскільки видобуток м'яса в їхньому ареалі проживання дуже складний і небезпечний. Кроманьйонці почали розвивати землеробство, а воно було менш небезпечним для життя людини, ніж полювання та збирання. Хоча нерідко траплялися й неврожайні роки, що призводило до вимирання племені.

Таким чином кулінарія стародавнього світурозділилася на три етапи:

людина дізнається про потенціал тваринної їжі

людина навчається обробляти м'ясо вогнем

людина відкриває приправи та спеції

виникає змішане харчування