Zasady przechowywania roślin leczniczych. Napary, wywary i nalewki z ziół leczniczych, sposoby przygotowania, proporcje i trwałość w terenie

Sezon żniw Zioła medyczne w szczytowym momencie. W tym artykule opowiem o tym, co można z nimi zrobić: jak zrobić dżem ziołowy, po co pić ziołowe mleko oraz jak szybko i łatwo przygotować lekarstwo krem ziołowy.

1. Herbaty ziołowe.
To najprostszy sposób, aby cieszyć się smakiem i aromatem ziół. Aby przygotować pyszną herbatę ziołową, weź 2 łyżki mieszanki suszonych ziół (lub świeżych ziół i świeże jagody), włożyć do porcelanowego imbryka, zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i owinąć ręcznikiem, aby olejki eteryczne nie wyparowały przez dzióbek imbryka. Pozwól herbacie parzyć się przez 20-30 minut. Pić bez rozcieńczania wodą.
Ta metoda jest odpowiednia dla liści, płatków i kwiatów. Jeśli przygotowujesz herbatę z suszonymi jagodami lub kawałkami korzeni, musisz ją przygotować jako wywar ziołowy.

2. Wywary ziołowe.
Aby przygotować słaby wywar ziołowy, weź 1 łyżkę suszonych ziół, jagód lub korzeni, zalej 2 szklankami zimna woda i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić na małym ogniu przez 7-10 minut (woda częściowo odparuje). Gotowy bulion odcedzić (nie trzeba go już zaparzać). Aby przygotować mocniejszy wywar, należy go pozostawić na małym ogniu, aż połowa wody odparuje. Odwary przygotowywane są głównie do celów leczniczych. Ponieważ są dość mocne i zawierają duża liczba biologicznie substancje czynne, nie zaleca się ciągłego ich picia, podobnie jak herbaty.
Istnieje inny, łatwiejszy sposób przygotowania wywaru ziołowego. Aby to zrobić, włóż zioła do termosu, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 3-4 godziny. Następnie odcedź i wypij.

3. Maści ziołowe i krem.
Zioła dobrze dają korzystne cechy olejki, dlatego przygotowuję ziołowe maści i kremy na bazie masła. Maści ziołowe stosuje się głównie do pielęgnacji zniszczonej skóry (np. po oparzenie słoneczne) lub do zmiękczenia i odżywienia zmęczonej skóry. Można także przygotować maści, które je posiadają właściwości antyseptyczne. Właściwości maści zależą od tego, jakie zioła zażyjemy. Na zmęczoną, wysuszoną słońcem skórę sprawdzi się np. maść na bazie suszonej róży i płatków róż. Oczyszcza maść na bazie szałwii, nagietka lub babki lancetowatej problematyczna skóra. Maść z miętą i propolisem odżywi skórę witaminami i zwalczy trądzik różowaty.

Oto najprostszy przepis, który możesz wykorzystać jako bazę, zmieniając oleje i dodając nowe, zdrowe składniki.
Będziesz potrzebować:
100 gramów masła
3 łyżki suszonych ziół
olejek eteryczny z geranium
Zioła zmiel w młynku do kawy tak drobno, jak to możliwe. Masło włóż do małego rondla i postaw na małym ogniu. Gdy prawie się zagotuje, zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż do niego zioła, ponownie podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdjąć z ognia, przecedzić przez kilka warstw gazy, przelać do czystego słoika z pokrywką i następnie dodać kilka kropli olejku geranium. Maść przechowywać w lodówce, przed użyciem wyjąć szklaną szpatułką i ogrzać w dłoniach.

4. Olejki ziołowe.
Olejki ziołowe stosuje się do masażu twarzy, ciała lub skóry głowy, pielęgnacji paznokci, zamiast codziennego kremu do twarzy.
Istnieje metoda przygotowania olejów na zimno i „na ciepło”.
Aby przygotować masło metodą na zimno,
weź 7 łyżek dowolnych suszonych ziół leczniczych (na przykład rumianku, nagietka, mięty, koniczyny), wlej je do szklanki olej roślinny klasa spożywcza(nierafinowany olej słonecznikowy nasiona winogron, olej migdałowy, olej jojoba), wymieszać drewnianą łyżką do usunięcia pęcherzyków powietrza, szczelnie zamknąć pokrywką i odstawić w ciemne miejsce na 40 dni. Następnie odcedź olej.
Metoda na gorąco powoduje szybsze gotowanie oleju. Zioła zalewamy olejem w taki sam sposób, jak metodą na zimno. Słoiki z masłem zamykamy pokrywkami i umieszczamy w misie multicookera, napełniamy wodą i ustawiamy na tryb „jogurt” (w niskiej temperaturze, na 8-10 godzin).

5. Proszki ziołowe do oczyszczania skóry.
Zioła mielone są najbardziej delikatne i jednocześnie skuteczna metoda usuń martwe komórki skóry i oczyść ją. Już dawno nie używałam mydła ani pianki do oczyszczania skóry, a jedynie używałam proszki ziołowe. Aby przygotować ten proszek, zmiel suszone zioła w młynku do kawy. Na 3-4 łyżki ziół dodać 1 łyżkę zmielonych ziół owsianka lub mleko w proszku. Przechowywać w suchym słoju z pokrywką. Przed użyciem pobrać niewielką ilość proszku i rozcieńczyć wodą do konsystencji pasty. Delikatnie wmasuj w skórę, spłucz wodą.

6. Mleko ziołowe.
W Ajurwedzie bierze się pod uwagę mleko przydatny produkt, jeśli pijesz prawidłowo. Wieczorem możesz przygotować własne mleko z ziół, aby spać spokojnie i zdrowo. 1 łyżkę suszonych liści mięty zagotuj w mleku, odcedź, dodaj miód i wypij na 1 godzinę przed snem. Tak jak masło, mleko i miód są „przewodnikami” przydatne komponenty zioła i ułatwiają ich wchłanianie przez organizm.

7. Dżemy ziołowe.
Na ogół dżemy ziołowe przygotowuje się z mieszanki drobno zmielonych suszonych ziół z miodem (lub Masło topione). Ja jednak przygotowuję dżemy trochę inaczej – dodaję do nich zmielone suszone owoce i sok z cytryny. Taki dżem jest o wiele ładniejszy i smaczniejszy. Biorę 500 gramów różnych suszonych owoców (daktyle, rodzynki, suszone morele, figi), mielę je w maszynce do mięsa, dodaję sok z połowy cytryny, 1 łyżkę miodu, 7 łyżek suszonych i posiekanych ziół. Przechowuję tę mieszaninę w lodówce. Lepiej spożywać go przed śniadaniem, 2-3 łyżeczki.

Zasady przechowywania preparatów ziołowych:
1. Wszystkie wywary i napary z ziół przygotowane na wodzie należy zużyć natychmiast lub przechowywać w lodówce nie dłużej niż 10 godzin. Przed użyciem nie należy ich ponownie podgrzewać, lecz rozcieńczyć niewielką ilością wrzącej wody.
2. Przetwory na bazie masła lub ghee można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Jednak na zimno twardnieją, dlatego przed użyciem nabierz potrzebną ilość maści lub kremu szklaną szpatułką lub specjalną szpatułką i rozgrzej ją w dłoniach.
3. Płynne oleje przechowywać w lodówce na zioła. Jeśli są przygotowane z suszonych ziół, można je przechowywać 3-4 miesiące. Oleje przygotowane z świeże zioła, przechowywać nie dłużej niż 4 tygodnie.
4. Naczynia, w których przygotowujesz przetwory, muszą być bardzo czyste, a słoiki, w których będziesz je przechowywać, należy najpierw zalać alkoholem lub wysterylizować.

Jak wzmocnić efekt Zioła medyczne, Czytać.

Rosół może pełnić funkcję samodzielnego dania lub stanowić bazę do zupy, sosu itp. Gospodynie domowe wolą gotować ten półprodukt z wyprzedzeniem, aby zadowolić domowników pysznym lunchem w nadchodzących dniach. A co jeśli zmienią Ci się plany na nadchodzący dzień i będziesz chciał ugotować coś innego? Zapraszamy do sprawdzenia, jak długo gotowy bulion można przechowywać w lodówce bez utraty smaku i smaku przydatne cechy Oh. A przydatne wskazówki dotyczące zamrażania bulionu pozwolą zaoszczędzić dużo czasu na przygotowywaniu innych potraw.

Od czego zależy trwałość bulionu?

Przechowywanie bulionu obowiązkowy wiąże się z użyciem lodówki, gdzie reżim temperaturowy 2-6°C. Każdy napar w warunkach pokojowych zepsuje się w ciągu kilku godzin. Co wpływa na trwałość potrawy? Rozważmy kilka czynników:

• Składniki potrawy. Troskliwe gospodynie domowe mogą do bazy bulionowej używać nie tylko różnych rodzajów mięsa, ale także ryb, grzybów i warzyw. Każdy z tych produktów ma określony termin przydatności do spożycia, dlatego rolę przejmuje „baza”.
• Świeżość produktów. Produkty kupujemy zazwyczaj w sklepie lub na targu, gdzie były przechowywane przez jakiś czas, zanim zostały sprzedane. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na datę ważności potencjalnej bazy bulionowej i kupować wyłącznie świeże produkty.
• Przestrzeganie zasad gotowania. Każdy wie, że czas gotowania różnych rodzajów mięsa znacznie się różni. Może to spowodować niewystarczający czas trwania obróbki cieplnej zatrucie pokarmowe. Gwałtowne gotowanie również nie przyniesie korzyści bulionowi - stanie się mętny.
• Czystość w części kuchennej. Bakterie żyją dosłownie wszędzie. Gdy znajdą się w bulionie odżywczym, zaczynają się aktywnie rozmnażać. Napar należy jak najbardziej chronić przed wnikaniem mikroflory – dokładnie umyć ręce i jedzenie, zalać naczynia wrzątkiem.
• Stosowanie soli. Gospodynie domowe wolą nie solić bulionu. Podczas gotowania płyn odparowuje i wzrasta stężenie soli. Ale może przedłużyć żywotność bulionu, ponieważ jest środkiem konserwującym. Zalecamy posolić bulion pod koniec gotowania.

Przyprawy i korzenie w żaden sposób nie wpływają na bezpieczeństwo gotowego bulionu, a jedynie pomagają wydobyć i uzupełnić smak potrawy.

Porada dnia

Często zmieniaj gąbkę stołową. Porowata powierzchnia zatrzymuje cząsteczki jedzenia i staje się pożywka Dla aktywny wzrost bakteria. Podczas procesu mycia na powierzchnię naczyń przedostają się mikroorganizmy, które mogą mieć wpływ na trwałość produktów, które będą w nich przechowywane. Ta sama zasada dotyczy ręczników kuchennych.

Okres trwałości głównych odmian bulionu

To, jak długo bulion można przechowywać w lodówce, zależy w dużej mierze od jego podstawy. Każda rodzina ma swoje własne preferencje, dlatego rozważymy cechy przechowywania najpopularniejszych komponentów do jej przygotowania.

Mięso

Na bazie wywaru różne rodzaje mięso (wieprzowina, wołowina, jagnięcina) okazuje się pożywne i bogate. Za pomocą takiej bazy smak każdej zupy, sosu czy sosu zostanie maksymalnie wydobyty. Do gotowania lepiej wybrać kawałki mięsa z kością. Płyn po ugotowaniu mięsa do innych dań może służyć również jako baza do zupy.

Niektórzy wolą mniejsze stężenie bulionu, aby zmniejszyć obciążenie przewód pokarmowy lub z powodu diety. W tym przypadku przygotowuje się drugi bulion, czyli po ugotowaniu mięsa, po 15 minutach odcedza się płyn (wraz z większością substancji ekstrakcyjnych) i zalewa nową porcją zimnej wody.

Wiesz to…

W pierwszym bulionie mięso będzie dietetyczne, w drugim będzie soczyste i smaczne, dzięki czemu może stać się podstawą gulaszu lub innego dania.

Niezależnie od przepisu, buliony mięsne przechowywane są przez 48 godzin, chociaż niektórzy mówią o świeżości wywaru przez dłuższy okres. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 2–6°C.

Co 24 godziny należy wyjąć pojemnik z lodówki i sprawdzić, czy nie jest zepsuty. Czy warto wspomnieć o utracie korzystnych właściwości przy każdym ponownym gotowaniu? Lepiej spróbować ugotować go w ciągu pierwszych 2 dni po przygotowaniu.

Kurczak

Do gotowania bulionu z kurczaka doświadczone gospodynie domowe wolą kupować. Co zaskakujące, żylaste mięso kury niosek sprawi, że rosół będzie bogaty i piękny żółtawy kolor. Do gotowania nadają się szyje, skrzydełka, części grzbietowe, nogi - części zawierające dużo kolagenu. Brojler też się sprawdzi, ale nie należy się po nim spodziewać aż tak wspaniałego smaku.

Po zakończeniu gotowania bulion z kurczaka Kurczę należy jak najszybciej przenieść do lodówki. Jak długo trwa rosół z kurczaka? Jego trwałość nie przekracza dwóch dni.

Uwaga dla gospodyni

Jeśli rosół przygotowuje się jako samodzielne danie, często doprawia się go ziołami, wlewając je bezpośrednio na patelnię. Nie należy tego robić, gdyż produkty nieprzetworzone termicznie skracają trwałość bulionu. Podczas serwowania zaleca się dodanie zieleniny.

Indyk

Kuchnia dietetyczna jest nie do pomyślenia bez mięsa z indyka. Służy do rozpoczęcia żywienia uzupełniającego u niemowląt i jest zalecany przy alergiach białko z kurczaka. Zasada gotowania jest podobna do gotowania kurczaka. Wybierz części ptaka bogate w kolagen, wtedy rosół będzie smaczny.

Rosół z indyka można przechowywać tyle samo czasu co bulion z kurczaka - dwa dni.

Warzywo

Napary warzywne są niezwykle zdrowe i zróżnicowane pod względem składu. Mogą służyć jako baza gulaszu czy risotto, jednak najczęściej wykorzystywane są do przygotowywania zup puree dla dzieci i dietetycznych. Doskonałe wypełnienie bulion warzywny będzie służyć:

• , pasternak, ;
• cebula – lub;
• rzodkiewka daikon;
• koper włoski.

Porada dnia

Lepiej gotować brukselkę osobno, w przeciwnym razie smak bulionu okaże się bardzo specyficzny.

Przed przechowywaniem bulionu warzywnego w lodówce należy wyjąć warzywa i odcedzić płyn. Bazę tę lepiej zużyć w ciągu 24 godzin lub od razu włożyć do zamrażarki. Będzie dobre przez 2-3 dni, ale znacznie straci swój smak.

Ryba

Aby przygotować buliony mięsne, weź części zawierające dużo kości. Zasada ta dotyczy również ryb. Odpowiednie są głowy, grzbiety i części ogonowe szlachetnych „czerwonych” ryb. Te części tuszy wzbogacą danie i dodadzą jasnego smaku.

Szefowie kuchni twierdzą, że najsmaczniejszy rosół będzie z jesiotra, batalionu, sandacza, morszczuka, okonia, halibuta

Wiesz to…

Nie należy brać głów karpia, leszcza, karpia - rosół okaże się gorzki. Z tego samego powodu konieczne jest usunięcie skrzeli i oczu. Oprócz goryczy pojawi się zmętnienie i skróci się termin przydatności do spożycia.

Gotowy bulion dokładnie filtruje się przez drobne sitko. Smak ulegnie pogorszeniu po kilku godzinach, ale zdatność do spożycia utrzyma się przez dwa dni. Wielokrotne gotowanie bazy rybnej jest przeciwwskazane.

Grzyb

Podczas gotowania z bulionu grzybowego unosi się taki aromat, że wszyscy domownicy zaglądają do kuchni, aby dowiedzieć się, kiedy zupa będzie gotowa. I robią to dobrze, ponieważ grzyby są żywnością łatwo psującą się. Z tego powodu nie zaleca się przechowywania bulionu w lodówce dłużej niż jeden dzień.

Czy można zamrozić bulion grzybowy? Przyda się oczywiście do przyprawiania sosów, dodatków i zup.

Wiesz to…

Nie można gotować grzybów w pojemnikach wykonanych z żeliwa, cynku, aluminium i cyny. Substancje uwalniane przez grzyby podczas gotowania mogą tworzyć toksyczne związki z metalami.

Zasady przechowywania bulionu - optymalne warunki, pojemniki

Rosół będzie przechowywany w lodówce tylko wtedy, gdy będą przestrzegane pewne zasady:

• Podczas gotowania usuń zsiadłe białko i tłuszcz. Odbywa się to nie tylko ze względów estetycznych – białko jest pożywką dla rozwoju mikroorganizmów, a tłuszcze utleniają się, nadając potrawie nieprzyjemny posmak.
• Pamiętaj, aby oddzielić część płynną przez odcedzenie. Rosół gotuje się długo, dlatego małe kości łatwo oddzielają się od mięsa.
• Spróbuj skrócić czas, jaki gotowe danie spędza poza lodówką. Aby szybko schłodzić, umieść patelnię w misce z Lodowata woda. Nie można wkładać gorącego bulionu do lodówki.
• Utrzymuj zalecaną temperaturę przechowywania 2-6°C, unikaj nagłych wahań temperatury wewnątrz lodówki.
• Do przechowywania używaj przyborów, które nie będą miały wpływu na przydatność naczynia. Powiedz „nie” aluminiowym pojemnikom i rondlom z popękaną emalią. Najlepiej zabrać ze sobą pojemniki na żywność ze szczelną pokrywką i szklane patelnie.
• Przed wlaniem przecedzonego płynu należy zalać pojemnik wrzącą wodą lub jeszcze lepiej wysterylizować go.
• Niedopuszczalne jest pozostawianie chochli lub łyżki w pojemniku. Do nalewania bulionu w celu przygotowania sosu należy używać czystej, suchej chochli.
• Szczelność pokrywy zapobiegnie przedostawaniu się bakterii do bulionu, co znacznie przedłuży jego żywotność. Szczelnie zamknięte pojemniki zabezpieczą bulion przed obcymi zapachami.

Buliony warzywne są filtrowane, aby uniknąć ciemnienia i zepsucia warzyw.

Uwaga dla gospodyni

Świeży bulion można przygotować do wykorzystania w przyszłości, jeśli w lodówce zmieści się kilka puszek. Pasteryzacja wydłuży trwałość o 2-3 miesiące. Przecedzony płyn wlać do sterylnych słoików i zamknąć gotowanymi pokrywkami. Dodatkowy czas obróbki cieplnej dwulitrowego słoika wyniesie 3 godziny.

Aby zaoszczędzić czas, doświadczone gospodynie domowe przygotowują bulion do wykorzystania w przyszłości. Najlepszy pomocnik w tym przypadku - zamrażarka. Gotowa podstawa do różne potrawy Wystarczy rozmrozić i poddać obróbce cieplnej.

Jak zamrozić bulion w zamrażarce? Przydatne porady pomoże Ci stworzyć wygodny półprodukt:

• Do zamrożenia bulionu użyj pojemników na żywność lub silikonowych foremek. Ostatnia opcja wygodny do przygotowywania różnych sosów.
• Po ostygnięciu bazę zupy przelej do przygotowanego pojemnika i włóż do zamrażarki.
• Gdy płyn zastygnie, wyjmij go z foremek i włóż do woreczka strunowego. Pojemnik musi być szczelny, aby uniknąć wchłaniania obcych zapachów.
• Oznacz pojemniki z bulionem i przechowuj je. Optymalna temperatura wynosi minus 18°C ​​i mniej. Na tym tle półprodukt można przechowywać aż do pierwszego rozmrożenia. Tego nie można zrobić ponownie.

kostki bulionowe

Innym ciekawym sposobem na przedłużenie świeżości bulionu, jednocześnie oszczędzając miejsce w zamrażarce, jest przygotowanie mrożonego koncentratu:

1. Zredukuj bulion tak, aby z litra płynu wyszło 150 ml.
2. Po zagotowaniu płyn przelać do silikonowej foremki do lodu i schłodzić w lodówce przez 6 godzin.
3. Powstałą galaretkę oczyść z tłuszczu, zamroź i zapakuj.

Podstawa do przybrania przystawki, sosu, sosu jest gotowa.

Analog kostek bulionowych otrzymuje się z napiętego bulionu mięsnego lub drobiowego.

Jak rozpoznać, że bulion jest zepsuty?

Nawet jeśli przestrzegane są warunki przechowywania, bulion może się pogorszyć. Określenie oznak zepsucia jest szczególnie ważne, jeśli okres przydatności do spożycia dobiega końca:

• Jeśli znajdziesz kałużę pod plastikowym pojemnikiem lub słoikiem, sprawdź pojemnik. Bakterie żerują, wytwarzając gaz. Jeśli pokrywka jest spuchnięta i płyn „wycieka”, czas wyrzucić naczynie.
• Zmiany zewnętrzne wyrażają się zmętnieniem cieczy, pojawieniem się pojedynczych bąbelków lub całej piany. Na powierzchni może rozwijać się pleśń.
• Twój zmysł węchu podpowie Ci, czy użyć bazy do zupy. Nawet subtelny nieprzyjemny zapach wskazuje na zepsucie produktu. A jeśli nasili się podczas gotowania, oznacza to, że bulion stał się bezużyteczny.

Wiesz to…

Rosół jest doskonałym środowiskiem do rozwoju mikroflory. Nasz zmysł węchu nie zawsze jest w stanie wyczuć rozwój coli dlatego też okres przydatności do spożycia jest ściśle ograniczony. Bądź bardzo ostrożny.

Rosół jest niezastąpiony w kuchni jako samodzielne danie lub baza do gotowania. Każdy rodzaj bazy bulionowej ma pewne niuanse przechowywania. Aby nie stać się ofiarą zatrucia pokarmowego, nie zaniedbuj wskazówek opisanych w artykule i przy najmniejszym podejrzeniu zepsucia się produktu, natychmiast go wyrzuć.

Przechowuj prawidłowo i bądź zdrowy!

Czytałeś artykuł? Proszę o opinię:

• Proszę, oceń artykuł i udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych, jeśli był przydatny i dowiedziałeś się czegoś nowego.
• Uzupełnij materiał wpisując komentarz, jeśli posiadasz własne doświadczenie w magazynie lub nie zgadzasz się z czymś.
• Zadaj naszemu specjaliście pytanie klikając w poniższy przycisk i uzyskaj kwalifikowaną odpowiedź, jeśli nie znalazłeś go w tekście.

Z góry dziękuję! Ważne jest, abyśmy zrozumieli, że nie pracujemy na próżno.

Napary i wywary z Zioła medyczne Zaleca się gotować codziennie, ponieważ szybko się psują. W wyjątkowych przypadkach można je przechowywać nie dłużej niż trzy dni i zawsze w ciemnym, chłodnym miejscu. Nalewki z Rośliny lecznicze w alkoholu lub wódce nadają się do długotrwałego przechowywania.

Napary, wywary i nalewki z ziół leczniczych, sposoby sporządzania i proporcje.

Przygotowanie naparów z ziół leczniczych.

Napary to płynna mieszanina otrzymywana w wyniku zaparzania rozdrobnionych surowców. Do przygotowania naparów wykorzystuje się głównie miękkie części roślin leczniczych – kwiaty, liście, łodygi. Napary przygotowuje się na zimno lub na gorąco.

Zimna metoda przygotowywania naparów.

2. Napełnij zimnym lub gorącym gotowana woda w wymaganej proporcji, najczęściej 1:10 do użytku wewnętrznego i 1:5 do użytku zewnętrznego.
3. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 4 godziny do kilku dni. Po odcedzeniu mieszanina jest gotowa do użycia.

Gorąca metoda przygotowywania naparów.

1. Wymagana ilość Zmiel surowce i umieść je w pojemniku.
2. Zalać wrzącą wodą w wymaganej proporcji, najczęściej 1:10 do użytku wewnętrznego i 1:5 do użytku zewnętrznego.
3. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, uważając, aby mieszanina się nie zagotowała.
4. Pozostawić na 2-4 godziny, odcedzić i dodać gotowana woda do wymaganej objętości, po czym mieszanina jest gotowa do użycia.

Przygotowanie wywarów z roślin leczniczych.

Odwary to płynne mieszaniny, które mają wiele wspólnego z naparami, ale zwykle przygotowywane są z gęstszych, twardszych części roślin – korzeni lub kory.

1. Zmiel potrzebną ilość surowca i umieść go w pojemniku.
2. Wypełnij zimna woda w wymaganej proporcji, najczęściej 1:10 do użytku wewnętrznego i 1:5 do użytku zewnętrznego.
3. Gotować przez 20-30 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
4. Ostudzić i przecedzić, jednocześnie zawierając wywary garbniki takie jak kora dębu, należy przefiltrować natychmiast po ugotowaniu, nie czekając, aż ostygną.
5. Dodaj przegotowaną wodę do wymaganej objętości, po czym mieszanina będzie gotowa do użycia.

Nalewki są płynną mieszaniną odpowiednią do długotrwałego przechowywania. Zwykle przygotowywany na bazie alkoholu 40 lub 70 stopniowego lub wódki. Powstała nalewka powinna być przezroczysta i zazwyczaj mieć smak i zapach oryginalnego surowca. Sklep nalewki alkoholowe w ciemnym, nieprzezroczystym pojemniku od kilku miesięcy do kilku lat.

1. Zmiel potrzebną ilość surowca i umieść go w pojemniku.
2. Wlać alkohol lub wódkę w proporcji 1:5 lub 1:10.
3. Szczelnie zamknąć opakowanie i odstawić w ciemne miejsce na 7-14 dni.
4. Odcedź i użyj kropli zgodnie z zaleceniami.

Leczenie ziołowe. 365 odpowiedzi i pytań Maria Borysowna Kanowska

Jak długo można przechowywać przygotowany wywar?

Jak długo można przechowywać przygotowany wywar?

Dobroczynne właściwości wywaru nie trwają długo – zaczynają się w nim namnażać drobnoustroje, „dzięki” którym w wywarze uruchamiają się różne procesy enzymatyczne. Dlatego dopuszczalny okres trwałości wywaru jest krótki: dzień w temperaturze pokojowej, dwa dni w lodówce.

Z książki Rozmowy lekarz dziecięcy autor Ada Michajłowna Timofiejew

Jak długo należy wytrzymać bez karmienia dziecka? Jak długo należy wytrzymać bez karmienia dziecka? O ciężkości stanu decydują wymioty: im częściej dziecko wymiotuje, tym dłużej musi być trzymane bez jedzenia, ale w Wystarczającą ilość podać coś do picia Jeśli wymioty są częste i bolesne, musisz pić

Z książki Najnowsza księga faktów. Tom 1 autor

Z książki Dziwactwa naszego ciała. Zabawna anatomia przez Stephena Juana

Z książki Karmienie piersią autorstwa Marthy Sears

Ile czasu zajmie mi urodzenie pierwszego dziecka? Kobieta rodząca pierwsze dziecko doświadcza średnio około 135 skurczów. Ból może trwać od kilku minut do jednego dnia lub nawet dłużej. Na szczęście, gdy rodzi się drugie dziecko, bóle porodowe stają się rzadsze i

Z książki Dziwactwa naszego ciała - 2 przez Stephena Juana

Ile mleka przechowywać w każdym pojemniku Mleko przechowuj przynajmniej na początku w małych ilościach, około 50-60 g w każdym pojemniku. (Jeśli odciągasz mleko dla wcześniaka, być może lepiej będzie przechowywać go w jeszcze mniejszych ilościach.) Karmienie piersią

Z książki 1000 wskazówek od doświadczonego lekarza. Jak pomóc sobie i bliskim w ekstremalnych sytuacjach Wiktora Kowaliowa

Jak długo przechowywać mleko Zalecenia dotyczące czasu przechowywania podano w tabeli powyżej. Wykazały to niesamowite badania mleko matki przechowywane w lodówce przez osiem dni faktycznie ma niższy poziom bakterii niż świeżo odciągnięte mleko

Z książki Żywe witaminy autor Anna Władimirowna Bogdanowa

Z książki Oddzielne jedzenie przez Herberta Sheltona autor Julia Siergiejewna Popowa

Z książki Najnowsza księga faktów. Tom 1. Astronomia i astrofizyka. Geografia i inne nauki o Ziemi. Biologia i medycyna autor Anatolij Pawłowicz Kondraszow

ZAMIAST WNIOSKÓW, JAK PRAWIDŁOWO PRZECHOWYWAĆ I GOTOWAĆ PRODUKTY, ABY ZACHOWAĆ JAK NAJWIĘCEJ WITAMIN? Wiele osób uważa, że ​​jeśli w swoim jadłospisie jest dużo warzyw i owoców, organizm otrzymuje wystarczającą ilość witamin.Owoce i warzywa zawierają dużo kwasu askorbinowego i foliowego

Z książki Pierwsze lekcje edukacji naturalnej, czyli dzieciństwo bez choroby autor Borys Pawłowicz Nikitin

Jak długo należy pościć? W czasach Sheltona było wiele kontrowersji na ten temat, które nie ucichły do ​​dziś. Idealnym rozwiązaniem jest kontynuowanie postu do czasu, aż powróci uczucie głodu. Jednak w praktyce nie zawsze jest to możliwe i raczej nie zachowamy się mądrze, wyznaczając sobie termin.

Z książki Jestem uzależniony od jedzenia: skuteczne metody tracić na wadze autor Sofia Efrosinina

Z książki Dieta Kremla. 200 pytań i odpowiedzi przez Jewgienija Czernycha

Z książki Inteligentna dieta surowej żywności. Jedzenie dla ciała, duszy i ducha autor Siergiej Michajłowicz Gładkow

Ile trwa ciąża Kiedy eksperci piszą, że „ciąża trwa 280 dni” lub „natura dokładnie obliczyła czas trwania ciąży i określiła ją na 280 dni”, wprowadzają w błąd niemal wszystkich. Tylko 4–5 proc. dostarczanych jest na czas

Z książki autora

Jak długo należy się uczyć? 3 razy w tygodniu po 30 minut, jeśli mówimy o spacerach. To wystarczy dla tych, którzy absolutnie nie są przyzwyczajeni do ruchu. Niech te 3 razy stopniowo zamienią się w 7 razy. Następnie możesz urozmaicić swoje życie sportowe, dodając

Z książki autora

– Ile czasu zajmuje naliczenie punktów? – W pierwszych tygodniach wskazane jest bardzo rygorystyczne przestrzeganie zasad. Żeby nie odpocząć. Wtedy nie ma sensu skrupulatnie liczyć każdej sztuki. Znasz już na pamięć swoje porcje i ich „koszt”. Chyba, że ​​zjesz coś nowego. Gdy

Instrukcje

Każdy rodzaj ziół należy przechowywać oddzielnie. Ta reguła szczególnie istotne, jeśli mówimy o o s silny zapach, które obejmują duży procent olejki eteryczne i inni substancje lotne. Należą do nich na przykład mięta, oregano, tymianek, waleriana. Taki zioła a kwiaty (a także korzenie i owoce) najlepiej przechowywać szklane słoiki. Jeśli umieścisz je w kartonowych pudełkach lub lnianych torebkach obok innych ziół, silny zapach przeniesie się na wszystkie rośliny.

Zioła należy przechowywać w pudełkach kartonowych, skrzynkach drewnianych, koszach, workach lnianych lub torebkach papierowych. To znaczy w pojemniku, przez który przepływa powietrze. Rośliny o silnym zapachu przechowuj w szklanych lub słoikach z dobrze dopasowaną pokrywką i zawsze w ciemnym miejscu lub owiń słoik ciemnym papierem. Od czasu do czasu otwieraj pokrywę, aby zapewnić wentylację. Jeśli warunki na to pozwalają (brak bezpośredniego nasłonecznienia, suche powietrze, dobra wentylacja) można przechowywać zioła w wiązkach zawieszonych na linie lub gwoździu. Plastikowe torby, torebki po kawie i herbacie, pojemniki plastikowe nie nadają się do przechowywania ziół leczniczych, ponieważ... są zbyt gęste, można się w nich po prostu „udusić”.

Zioła należy przechowywać w czystym, dobrze wentylowanym miejscu. Bezpośredni promienie słoneczne i wysoka wilgotność są dla nich szkodliwe. Sprawdzaj swoje zapasy tak często, jak to możliwe – sortuj, sprawdzaj, powąchaj. Jeśli zioła, korzenie lub owoce są pokryte pleśnią, wyrzuć je bez żalu, nie będą już przydatne. Niektóre korzenie (mniszek lekarski, rabarbar) i kora są szybko atakowane przez owady, dlatego do ich przechowywania najlepiej nadają się płócienne torby, które należy wieszać w przeciągu. Idealna opcja– przechowywanie korzeni na balkonie lub w piwnicy, w skrzynce z suchym i czystym piaskiem rzecznym.

Oznacz rośliny. Napisz flamastrem na pudełku lub torbie zioła(kwiaty, owoce, korzenie), rok i miesiąc zbioru. Zioła nie tracą swoich właściwości lecznicze przez dwa lata, owoce przez trzy lata, korzenie i kora do pięciu lat. Są jednak wyjątki. I tak owoce głogu charakteryzują się dłuższym przechowywaniem – do 8 lat, czeremchy – do 6 lat, skrzypu – 4 lata, liści mącznicy lekarskiej – 5 lat, a korzenie lukrecji – do 10 lat.

Wideo na ten temat

Jedna szczypta przypraw może radykalnie zmienić smak potrawy, nadając jej wszechstronności, głębi, koloru i kuszącego aromatu. Nie bez powodu wiele przypraw było pierwotnie domeną królów, złotem smakoszy; w pogoni za przyprawami odkrywano, zaintrygowane, nowe kraje, zawierane przez wojsko i związki miłosne. Teraz, gdy przyprawy i aromatyczne zioła są dostępne niemal dla każdego, wystarczy nauczyć się je wykorzystywać, aby zdziałać prawdziwe cuda w kuchni.

Jak przechowywać przyprawy i zioła

Suszone zioła i przyprawy należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Nie oznacza to, że potrzebują półki w lodówce, ale stawianie pięknych szklanych pojemników z przyprawami na półce obok kuchenki jest dużym błędem. Przyprawy i zioła pod wpływem ciepła i światła szybko tracą smak i aromat, dlatego lepiej przechowywać je w szafce, z dala od zmian temperatury i oczywiście w pojemnikach z szczelnie zamkniętymi pokrywkami.

Oznakuj pojemniki z suszonymi ziołami i przyprawami, podając nie tylko rodzaj przyprawy, jaką w nich umieściłeś, ale także datę zakupu. Przyprawy zaleca się zużyć w ciągu roku od zakupu. Jeśli nie potrafisz wyczuć aromatu nawet po rozcieraniu suszonych ziół w palcach lub podgrzewaniu suszonych przypraw na suchej patelni, to szkoda, ale ich czas już minął.

Co zaskakujące, świeżo mrożone warzywa trwają dłużej niż. Możesz zamrozić posiekane warzywa, umieszczając je w pojemnikach na kostki lodu. Te porcjowane kostki są bardzo wygodne do późniejszego rozmrożenia.

Świeże zioła, które zamierzasz wykorzystać w ciągu kilku dni, możesz przechowywać w ten sam sposób, w jaki przechowuje się kwiaty - umieszczając je w szklance wody i wkładając do lodówki, w miejscu na warzywa i owoce.

Jak używać przypraw i ziół

Największym błędem gospodyń domowych eksperymentujących z przyprawami i ziołami jest chęć połączenia „wszystko, co najlepsze na raz”. Lepiej jest użyć jednej przyprawy o wyraźnym smaku i aromacie oraz dwóch lub trzech dodatkowych, które nie są tak „agresywne”. Jeśli chcesz poeksperymentować, najpierw spróbuj potraw o znanych smakach, doprawiając je tylko jedną nową przyprawą.

Jeśli przygotowujesz danie według przepisu, który podaje dokładną ilość przypraw i podwaja ilość składników, to o dziwo nie trzeba zwiększać dawki zioła lub podwoić ilość przypraw. Wystarczy dodać jeszcze połowę pierwotnej wagi/objętości/ilości.

Świeże liście ziół przed dodaniem do potrawy należy bardzo drobno pokroić, aby wydobyły maksimum smaku i aromatu. Zioła suszymy i najpierw rozcieramy tłuczkiem w moździerzu.

Zastępując suche zioła i przyprawy świeżymi i odwrotnie, warto pamiętać o prostych zasadach:

• w przypadku zamiany przypraw mielonych na zwyczajnie suszone lub świeże, należy postępować zgodnie z przeliczeniem: 1/4 łyżeczki proszku = 3/4 łyżeczki przyprawy suszonej = 2 łyżeczki świeżej;


• przyprawy suche dodaje się do potrawy na początku gotowania, a świeże - na krótko przed gotowością;


• Dodając zioła i przyprawy do zimnych potraw, należy odczekać kilka godzin przed podaniem, aby aromaty i smaki utworzyły jednolitą symfonię, a nie odmienne nuty.

Wideo na ten temat

Aby ze skoszonej trawy uzyskać siano wysokiej jakości, zachowujące w jak największym stopniu witaminy, przydatny materiał i wartości odżywcze, bardzo ważne jest odpowiednie wysuszenie przygotowanej trawy i szybkie poddanie jej określonym etapom obróbki.

Aby prawidłowo wysuszyć skoszoną trawę, należy konsekwentnie wykonywać przy niej szereg czynności: regularne, częste przetrząsanie, terminowe grabienie w pokosy, kopanie i układanie w stosy.

Trawę najlepiej zbierać przy słonecznej, upalnej pogodzie – suszenie nastąpi w godz naturalne warunki, pod wpływem słońca i wiatru, co zapewni siano wysokiej jakości. Główna ilość wilgoci w trawie znajduje się w łodydze, a parowanie wody odbywa się głównie przez liście. Dlatego, aby zapobiec przedwczesnemu wysychaniu i łamaniu liści pod wpływem wilgoci w łodydze, trawę należy lekko wysuszyć na słońcu. Aby to zrobić, rozrzuca się cały skoszony stojak na trawę cienka warstwa w dobrze wentylowanym pomieszczeniu i przechowywać przez pewien czas, aż poziom wilgoci w roślinach spadnie. Dzięki takiemu zabiegowi unikniesz odrywania się liści, kwiatów i wierzchołków pędów podczas obracania – wszak to właśnie te części rośliny mają najcenniejsze właściwości pokarmowe.

W okresie więdnięcia skoszoną trawę należy dość często przewracać z obowiązkowym obracaniem warstw. Pierwsze przetrząsanie przeprowadza się bezpośrednio po skoszeniu trawy, wszystkie kolejne – w miarę jej wysychania górne warstwy. Okres suszenia na świeżym powietrzu trwa zwykle około dwóch dni, aż trawa straci wilgoć o połowę lub trochę więcej, po czym siano zbiera się w małych pokosach i suszy bez obracania.

Aby określić, jak trawa jest gotowa do pokosu, musisz wziąć małą wiązkę roślin i przekręcić ją w dłoniach. Jeśli siano trzeszczy, szeleści, a z łodyg nie wydobywa się wilgoć, oznacza to, że wilgotność nie przekracza 15-17% i trawę można zebrać w pokosy do ostatecznego suszenia. Jeśli łodygi pozostają elastyczne, nie łamią się i wydzielają sok, to wilgotność siana przekracza 23% i wymaga dodatkowego suszenia na powietrzu.

Jeśli pogoda nie sprzyja suszeniu siana w dużych ilościach, trawę układa się w 3-4 warstwach na długich żerdziach połączonych w formie chaty i instaluje po zawietrznej stronie budynków rolniczych lub ogrodzeń. Tak ułożona trawa może przesychać przez tydzień lub trochę dłużej, po czym zbiera się ją w wały z suchymi warstwami wewnątrz i mokrymi na obrzeżach.

Aby sprawdzić stopień przesuszenia siana w pokosie i określić stopień jego gotowości do ułożenia, należy opuścić rękę do pokosu trawy – jeśli siano jest jeszcze mokre, na dłoni odczujemy wilgotne ciepło. Trawę taką suszy się przez kolejne dwa dni, po czym gotowe do składowania siano zbiera się w stosy i składuje w specjalnym pomieszczeniu lub pod baldachimem. Jeśli z jakiegoś powodu konieczne będzie ułożenie w stos lekko wilgotnego siana, wówczas w celu uniknięcia pojawienia się pleśni warstwy trawy równomiernie posypuje się certyfikowaną solą.

Należy pamiętać, że suszonej trawy nie można przechowywać w stosach szczelnie przykrytych folią – gromadzi się na niej wilgoć i siano zaczyna pleśnieć. Folia powinna zakrywać stos w taki sposób, aby pomiędzy nim a folią powstała szczelina umożliwiająca swobodną cyrkulację powietrza.

Większość aromatycznych ziół, zwłaszcza bazylia, nie wytrzyma dłużej niż tydzień. Jak przedłużyć ich stosowanie, abyśmy nawet zimą mogli zachwycać naszych bliskich kulinarnymi rozkoszami. Istnieją sprawdzone metody konserwowania aromatycznych ziół.

Chłodzenie

Odetnij korzenie aromatycznych ziół, zawiń je w wilgotny ręcznik papierowy i włóż do lodówki w temp plastikowa torba bez wiązania. Aby przechowywać je przez dwa do trzech tygodni, umieść łodygi stojące w szklanym kubku, wypełniając go do 2-3 cm czysta woda. Przykryj górę folią i przymocuj do szyby gumką recepturką. Ważne jest, aby często zmieniać wodę.

Zamrażanie

Zamrażanie - idealna metoda do utrwalania zapachu ziół, które nie zachowują się dobrze po wysuszeniu (bazylia, koper, cebula) lub do ziół o grubych lub twardych liściach (mięta, pietruszka, seler). Zamrożone liście lub łodygi umieszczone w szczelnym worku można przechowywać w zamrażarce przez 2 do 4 miesięcy. Aby przechowywać je przez 6-8 miesięcy, drobno posiekaj aromatyczne zioła i włóż je do pojemników na kostki lodu, zalej wodą (lub olejem w przypadku bazylii) i zamroź. Następnie zamrożone kostki przełożyć do zamykanej torebki (1 kostka to 30 ml = dwie łyżki posiekanych ziół)

Przyprawy aromatyczne, np Liść laurowy, majeranek, melisa, mięta, oregano, rozmaryn, tymianek, można suszyć i przechowywać do 9 miesięcy. Aby jak najlepiej zachować ich jakość, cienkie zioła należy suszyć natychmiast po zbiorze w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. Prawidłowe jest suszenie ich związanych w bukiety, główką bukietu skierowaną w dół. Gdy liście wyschną, włóż je do szczelnego słoika. Suszenie zajmie około tygodnia w ciepłym miejscu w temperaturze 20-30 stopni. Obecnie powszechnie stosowane specjalne urządzenia do suszenia: komory i suszarki elektryczne.