Az áfonya hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Az áfonyában sok vitamin található

Áfonya, előnyös tulajdonságait amihez képest nem olyan széles körben ismert nekiaz áfonya közeli rokona, a mérsékelt égövi vidékeken őshonos alacsony cserje. Nevét a bogyók jellegzetes színe miatt kapta, amelyek kékes árnyalatúak. Fenyőerdőkben, tőzeglápokban és mocsarakban jól terem. Bogyóit és leveleit élelmiszerekben és gyógyászati ​​célokra. A tudósok kutatásai azt mutatják, hogy az áfonya lelassítja az agy öregedését, növeli a figyelmet és véd a sugárzástól. Ebben a cikkben az áfonya előnyös tulajdonságairól és ellenjavallatairól fogunk beszélni.

Hogyan néz ki az áfonya és hol nő

Ez a bogyó a Vaccinium nemzetség Heather családjába tartozik. Tudományos Latin néváfonya - Vaccinium uliginosum.

Az áfonya egy lombhullató cserje, egyenes ágakkal, leggyakrabban 30-50 centiméter magas. Legfeljebb 1 méter magas növények találhatók. Levelei kicsik, legfeljebb 3 centiméteresek, simaak, enyhén megnyúltak, rövid levélnyéleken tojásdadok.

Az áfonya apró ötfogú virágokkal virágzik május hónapban. A július-augusztusban érő bogyók kerekek vagy hosszúkásak, lila színűek, amelyek a fagyokig a bokoron maradhatnak.

Nevezzük ezt a bogyós áfonyának, mocsári áfonyának, alacsony növekedésű áfonyának. Az emberek részeg bogyónak, részegnek, galambnak, bolondnak, káposzta tekercsnek és más néven hívják. Az áfonya hosszú életű bogyó. Akár 100 évig is nőhet.

Elterjedt világos tűlevelű erdőkben, tőzeglápokban, mocsarakban Európa, Ázsia mérsékelt szélességein, Észak Amerika. Itt megtalálhatod őt Távol-Kelet, Kaukázus, Szibéria, Urál.

Milyen előnyei vannak az áfonyának?

Az áfonya igazi kincs hasznos anyagok. És nem csak a bogyók, hanem a levelei is.

Tartalmaz:

PP-, B4-, B9-vitamin, tiamin, riboflavin, pantoténsav, piridoxin, tokoferol, K-vitamin, A, VAL VEL;

Sók ásványok kálium, foszfor, magnézium, nátrium, mangán, cink, réz, vas, szelén;

Hamu anyagok;

Cellulóz;

Szerves savak: citromsav, almasav, oxálsav, kininsav, benzoesav;

glikozidok;

Anticyones;

flavonoidok;

Tanninok;

Antioxidánsok.

A növény levelei tartalmaznak illóolaj. Több arbutint (fenolglikozidot) tartalmaznak, mint a gyümölcsök.

100 gramm bogyó tartalmaz:

• Körülbelül 0,7 gramm fehérje;
• 12,5 gramm szénhidrát;
• 0,3 gramm zsír;
• 2,5 gramm élelmi rost;
• Víz körülbelül 85 gramm;

Ezek a kis bogyók kétszer annyi vasat tartalmaznak, mint az alma vagy a körte.

A kálium (77 mg/100 gramm) közvetlenül részt vesz a sejtnedv szabályozásában, és segít megelőzni a duzzanatot.

Magas aszkorbinsav tartalmának köszönhetően segíti az immunrendszer erősítését és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

A bogyólé normalizálja az anyagcserét, a cukorbetegek beépíthetik étrendjükbe. Ezek a bogyók nagyszerűek a fogyáshoz és a testsúly optimális szinten tartásához. Kalóriatartalmuk mindössze 57 kilokalória 100 grammonként.

A glikozidok és az antocianinok csökkentik az erek áteresztőképességét, javítják az erek és a kapillárisok falának állapotát.

Az antioxidánsok és a flavonoidok megakadályozzák idő előtti öregedés test, semlegesítse a hatást szabad radikálisok, távolítsa el a mérgező és rákkeltő anyagokat a szervezetből.

A K-vitamin befolyásolja a véralvadást.

Az élelmi rost és a pektin jelenléte hasznossá teszi ezt a bogyót a dolgozók számára káros körülmények, hiszen ezek az anyagok megkötik a méreganyagokat és eltávolítják azokat a szervezetből.

Az áfonya jótékony tulajdonságai

Először is az áfonya - diétás termék Val vel alacsony tartalom kalóriát. Frissen, fagyasztva és szárítva fogyasztják. Lekvárt és egyéb készítményeket készítenek belőlük.

A bogyók fogyasztása fokozza a szem retinájának vérellátását, enyhíti a fáradtságot és az irritációt, valamint a szem gyulladását. Az áfonyához hasonlóan hasznosak azok számára, akik sok időt töltenek a számítógép előtt.

A bogyók pozitív hatással vannak az egész szervezetre. Javítják az emésztést, normalizálják az anyagcserét, javítják immunrendszer, csökkenti a vércukorszintet. A levelek főzetét és infúzióját cukorbetegség, szív- és bélproblémák esetén isszák.

Hogyan segít megelőzni a kialakulását egy sok antioxidáns tulajdonságú anyagot tartalmazó termék onkológiai betegségek.

Az áfonya gyógyászati ​​tulajdonságai

Az áfonya leveleit és bogyóit számos betegség kezelésére és megelőzésére használják. Őseink jól ismerték kellemes ízű valamint az áfonya bogyóinak és leveleinek gyógyászati ​​tulajdonságai.

Az áfonya rendelkezik:

Gyulladáscsökkentő;

Antibakteriális;

Immunstimuláló;

Érrendszer erősítése

tulajdonságait.

A bogyókat és a leveleket a következő betegségek kezelésére használják:

Szembetegségek;

Diabetes mellitus;

Anyagcserezavarok;

Urolithiasis;

Reuma;

Az emésztőrendszer betegségei.

Helyileg a bogyókat és a főzeteket a következők kezelésére használják:

Csökkentések vérnyomás;

Javított szívműködés;

Az erek és a kapillárisok falának erősítése;

A bélmozgás erősítése;

Sugárvédelem;

Az érelmeszesedés megelőzése és az agyműködés javítása;

A véralvadás normalizálása.

Áfonya bogyói és levelei:

1. Kiváló megelőző intézkedés rákos daganatok. A növényi antioxidánsok sejtszinten hatnak a rosszindulatú daganatokra, megakadályozva fejlődésüket és növekedésüket.
2. Megfázás megelőzésére használják. Az áfonyában található vitaminok erősítik az immunrendszert.
3. Kezelésre használják szem betegségek: kötőhártya-gyulladás, csökkent látásélesség, éjszakai látás romlása, retina leválás. Bár egyes orvosok azt állítják, hogy a bogyó nem befolyásolja a látást.
4. Segít javítani az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat és a nehézfémsókat.
5. Gyulladáscsökkentő és koleretikus hatás. Ebben a minőségben gyakran használják a máj, az epehólyag és a reuma kezelésére.
6. Nagyon hatásos vese- és húgyhólyag-betegségekre.
7. Gyakran használják cukorbetegség esetén, mivel normalizálja a vércukorszintet.
8. A levelek és bogyók főzete használható krónikus hasmenés. Ezenkívül a belőle készült főzetek nagyon hatásosak torokgyulladás, mandulagyulladás, gyulladásos folyamatok a szájüregben.
9. A szárított bogyók segítenek a cystitisben.

A bogyós kissel hasznos a gyomor és a belek betegségeinél. Megakadályozza a rothadást és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Az áfonya leveleinek jótékony és gyógyászati ​​tulajdonságai

Az áfonya levelén alapuló készítményeket bőrbetegségek kezelésére használják: égési sérülések, sebek, ekcéma.

A leveleken alapuló tea segít fejfájás és köhögés esetén.

A leveleket megfázás, reuma, vesebetegségek, hasmenés kezelésére, cukorbetegségben a vércukorszint stabilizálására használják.

Áfonyalevél főzet

Forraljon fel egy evőkanál zúzott levelet egy pohár forró vízzel. Tedd fél órára vízfürdő. Szűrjük le és igyunk naponta háromszor 1/3 pohárral.

Levélfőzet vérzésre

Vegyünk 50 gramm levelet 1 liter vízhez. Forraljuk vízfürdőben 20 percig. Szűrjük le és igyunk 50 ml-t naponta háromszor. Ez a főzet segít vastagbélgyulladás, gyomorhurut és cukorbetegség esetén.

Áfonya levél infúzió

Öntsön 15 gramm (1 evőkanál) levelet 400 ml forrásban lévő vízbe, és hagyja állni egy órán keresztül. Szűrjük le és igyunk naponta háromszor 100 ml-t cukorbetegség, vesekő, gyomorhurut esetén. Ezt az infúziót sebek mosására és gargarizálásra használják.

Áfonya felhasználása a népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban az áfonyát főzetek, infúziók, alkoholos tinktúra. A gyümölcslé friss bogyókból készül, amely összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. Antocianinok, glikozidok, tanninok jelenlétének köszönhetően összehúzó, fertőtlenítő, fertőtlenítő hatásúak hasmenés, bélbántalmak, vese- és hólyaggyulladás esetén.

Számos fontos vitamin jelenléte teszi az áfonyát kiváló gyógymód vitaminhiány megelőzésére és kezelésére.

Főzet szívbetegségekre

A főzet elkészítéséhez forraljon fel 2 evőkanál apróra vágott növényi ágakat és leveleket egy pohár forrásban lévő vízzel, és párolja fél órán át vízfürdőben. Kivesszük és lehűtjük. Adja hozzá a leszűrt húslevest az eredeti térfogathoz. Vegyünk egy evőkanál legfeljebb 5 alkalommal a nap folyamán.

Bogyófőzet vérhasra

Forraljon fel egy evőkanál szárított vagy friss bogyót egy pohár forrásban lévő vízzel, és párolja 5 percig. Vegye ki és hagyja állni 15 percig. Vegyen be a főzetet egy evőkanál legfeljebb 4 alkalommal a nap folyamán.

Infúzió bevizelésre

Forraljon fel egy evőkanál szárított bogyót egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 5 percig. Inni lefekvés előtt vesegyulladás és enuresis esetén.

Áfonya tea

Forraljon fel 2 teáskanálnyit egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja egy éjszakán át (10-12 óra). Igyon meleg teát napi 1-2 pohárral.

Alkoholos tinktúra

A tinktúra elkészítéséhez friss, szárított vagy fagyasztott bogyókat vehet.

Vegyünk 500 ml vodkát egy pohár bogyóhoz. Infundálja 8 napig sötét helyen. Ezután szűrjük le és tároljuk hűvös helyen sötét üvegben.

Vegyünk 1 desszert kanál vízzel hígítva, naponta háromszor.

Áfonya ellenjavallatok

Az áfonya allergén bogyó. Ezért az allergiában szenvedők esetében különös elővigyázatossággal kell kezelni a használatát.

Mivel oxálsavat tartalmaz, vesekő esetén ellenjavallt.

Az áfonya összehúzó tulajdonságai székrekedéshez vezethetnek.

Tilos a bogyók fogyasztása hasnyálmirigy-betegség vagy epeúti diszkinézia esetén.

Túladagolás és nagy mennyiségű bogyós gyümölcs fogyasztása esetén puffadás, puffadás és hasmenés léphet fel.

Az áfonya jótékony tulajdonságai a nők számára

A bogyók vasat és folsavat tartalmaznak, amelyek hasznosak a vérszegénység kialakulásának megelőzésében. Ezenkívül a vas teljesen felszívódik a szervezetben.

Gyógyszerként, amely jótékony hatással van a véredény, ha hajlamos vagy rá, beépíthető az étrendedbe visszér vénák, finom érhálózat jelenléte.

Gazdag antioxidánsok, hasznos lesz a menopauza idején.

Az áfonya a terhesség alatt is fogyasztható vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok forrásaként, amelyekre szükség van normál tanfolyam terhesség és magzati fejlődés.

De amikor szoptatás Jobb egy ideig elkerülni ezt a bogyót, hogy ne okozzon allergiás reakciót a babában.

Áfonya gyűjtése és előkészítése

Az áfonyát az érési időszakban szüretelik, ami a bogyós bokor termőhelyétől függ. A délibb vidékeken már júliusban szedhetők az első bogyók. Jobb, ha a bogyókat fiatal bokrokról szedjük. A bokor korát az ágak számával lehet meghatározni: minél idősebb a bokor, annál több ága van.

A bogyókat kézzel szedjük. Legjobb idő- reggel vagy délután vagy késő délután.

A leveleket betakarítják aktív időszak tenyészidő: tavasz és nyár első fele. A legnagyobb hasznos tartalom hatóanyagok- virágzási időszak. Az ágakat a vegetációs időszak végén levágják.

A bogyók piaci vásárlásakor mindenekelőtt a megjelenésükre kell figyelni: a bogyóknak egésznek, egyformán érettnek, száraznak kell lenniük, és nem lehetnek sérülés vagy romlás jelei.

Az összegyűjtött bogyókat szárítjuk vagy lefagyasztjuk. A szárítás elvégezhető elektromos gyümölcs- és bogyószárítókban, sütőben vagy levegőn, vékony rétegben szétterítve. A szárítási hőmérséklet nem haladja meg a 40 fokot. A bogyók szárítása után (amikor kicsit ráncosodnak) a hőmérséklet 70 fokra emelhető. A bogyók egyenletes szárításához rendszeresen meg kell fordítani őket.

A levelek és gallyak szárítása a bogyókhoz hasonlóan történik. Levegőn történő szárításkor árnyékban, jól szellőző helyen kell elhelyezni.

A szárított bogyók és levelek legfeljebb két évig tárolhatók.

A bogyók fagyasztásakor edényeket vagy zacskókat használjon. Először (ha lehetséges) vékony, legfeljebb 2,5 centiméteres rétegben tálcára helyezheti a bogyókat, és miután a bogyók megfagytak, áthelyezheti őket egy fedeles edénybe.

Téli készítmények áfonyából

Mint minden bogyót, jobb, ha az áfonyát nem vetik ki hosszan tartó hőkezelésnek, hogy ne veszítsék el a tápanyagok egy részét. Ezért jobb, ha lefagyasztjuk a bogyókat. De ha ez nem lehetséges, akkor a legjobb módja a cukorral csavarni.

A vízből megmosott és szárított bogyókat húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük és cukorral összekeverjük. 1 kg bogyóhoz 1,2-1,5 kg cukrot kell venni.

A pürésített bogyókat tiszta, sterilizált üvegekbe helyezzük úgy, hogy ne érjék el a szélét körülbelül 1,5 centiméterrel. A tetejére szórjuk a cukrot. Fedjük le fedéllel vagy pergamennel. Tárolja hűvös helyen.

Gyümölcslé. A gyümölcslé kivonásának legjobb módja a facsaró. A gyümölcslé tartósításához vegyünk 80 gramm cukrot 1 liter gyümölcslére. 80 fokra melegítjük és forró steril üvegekbe töltjük. Hermetikusan lezárt. Tárolja hűvös helyen.

Áfonya termesztése

Sok amatőr kertész termeszti ezt a bogyós bokrot a kertjében. A palánták vásárlásakor ki kell választani azokat, amelyek tőzegkeverékkel ellátott tartályban vannak, mivel az áfonya nem gyökerezik jól.

A gyenge palántákat jobb ablakpárkányon vagy üvegházban tartani ültetés előtt.

A cserjéket másfél távolságra, egymástól két méterre ültetik. Ezenkívül fa, műanyag hordóban vagy edényben is termeszthető. A tartály aljára először egy vízelvezető réteget, majd tőzegkeveréket kell önteni. Az áfonya fagyálló növény. Ezért könnyen tolerálja téli fagyok. A vadonban akár mínusz 50-56 fokos hőmérsékletet is elvisel.

Vegetatívan szaporodik fiatal dugványokkal vagy magvakkal. Vetőmaggal történő szaporításkor az érett bogyókat összetörik és a magokat eltávolítják. A vetés előtt legalább három hónapig rétegzést kell végezni.

Egy centiméter mélyre vetik. A tetejét szórjuk meg tőzeg és homok keverékével 3:1 arányban. A magok csírázásához a hőmérsékletnek 23-25 ​​foknak kell lennie. A magvakból termesztett palánták 7-8 éves korukban kezdenek gyümölcsöt teremni.

A fiatal palánták ültetése utáni első évben nincs szükség további műtrágyák kijuttatására. A második és harmadik évben tavasszal nitrogénműtrágyákat kell kijuttatni. Ezután a palántákat új helyre ültetik át.

Gyökérszívóval való szaporítással gyorsabban megkaphatja a bogyók első betakarítását. Ehhez ősszel a betakarítás után el kell választani a fiatal hajtásokat a fő növénytől. Egy hónapra behelyezik hűvös szoba 1-5 foknál nem magasabb hőmérséklettel.

Ezután homokból és tőzegből álló szubsztrátumba ültetik. Nál nél jó ellátás Az ilyen bokrok első bogyóit három éven belül lehet gyűjteni.

Mint a málna, gyökérrendszer az áfonya sekélyen helyezkedik el. Ezért a gondozás során óvatosnak kell lennie, hogy ne sértse meg. A bokor alatti talajt minden évben tőzeggel kell mulcsolni, műtrágyázni és kellő időben öntözni.

Tavasszal el kell távolítani a régi és száraz ágakat. Emlékeznünk kell arra, hogy ez északi bogyóés nem szereti a tűző napot.

A termelékenység növelése érdekében több áfonya bokrot és lehetőleg különböző fajtákat kell ültetni.

Az északi félteke, a tundra, a mocsarak és a tőzegláp vidékein terem a bogyó, a kinézet hasonló az áfonyához, de savanyú ízében különbözik. A tudományos irodalomban az évelő cserjét áfonyának nevezik. A bogyó jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait tanulmányozták, és egyáltalán nem hasonlíthatók össze. A növény értéke az emberi egészség szempontjából nagyon nagy, az egyetlen figyelmeztetés: a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára túlhasznált bogyók nem ajánlottak.

Leírás

A tőzeges-homokos talaj ideális alap az áfonya termesztéséhez. A bokor édes-savanyú termései formájukban és színükben hasonlítanak az áfonyához. A növény vadon termőben és háziasított fajták között egyaránt megtalálható.

A cserje a növekedés során szerény, fagyálló és fájdalommentes. fél méter - maximális hossza növények, de vannak magas fajták is. Például a kerti áfonya, amelynek tulajdonságai megegyeznek közönséges bogyó, eléri a 2 méteres magasságot és átlagosan 7 kg termést hoz egy bokorból. A cserjék fajtái a gyümölcsök ízében és méretében különböznek egymástól.

Egyél bele bogyókat frissés a főzés. Az áfonya a hagyományos orvoslás receptjei között megtalálható. Nemcsak a bokor bogyói, hanem a levelek és az ágak is előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek. Energiaértéke 40 kcal. Az érintetlen bogyók eltarthatósága rövid - három-hét nap.

A gyümölcsök kémiai összetétele

Tól től szerves anyag 100 gramm termékben túlsúlyban vannak a szénhidrátok. Főbb mikroelemek: mono- és diszacharidok, rost, kalcium, szerves savak, kálium.

Egy északon élő növény rendelkezik nagyon fontos az ezeken a területeken élők egészségére, mivel 100 gramm sötétkék bogyós gyümölcsben akár 20 mg aszkorbinsavat is tartalmaz.

Az áfonya kis mennyiségű B1-, B2- és PP-vitamint tartalmaz. A bogyó jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait már az indiánok is ismerték, szentnek tartották, és éhínség idején elküldték népüknek, hogy elkerüljék a gyermekéhezést.

A pektin anyagok jelenléte népszerűvé teszi a növényt az élelmiszerek között, amelyek a radioaktív elemek szervezetből való eltávolítását akadályozzák. Növényi pigment, amely színezi az áfonyát Kék szín antocianin, pajzsként működik a rák ellen, és erős antioxidáns.

Áfonya: gyógyászati ​​tulajdonságok

A bogyó magas antioxidáns potenciálja segít a szervezetben lévő szabad gyökök jelenléte által okozott betegségek leküzdésében, mint például a szívinfarktus, a rák, a szélütés. Frekvencia megfázásáfonya rendszeres fogyasztásával minimálisra csökken. Magas aszkorbinsav tartalma erősíti az immunrendszert és talapzatra emeli a bogyót természetes gyógyszerek vírusok és vitaminhiány elleni védelemre.

Adat

A bogyónak tulajdonítják a vadrozmaring kábító tulajdonságait. A mocsári dopping mellett ugyanis áfonyabokrok nőnek. Innen jöttek a bogyó nem hízelgő elnevezései: vízivó, gonobobel, bolond, részeg, kék szőlő. Az áfonyaszedéskor fellépő kábítószer-szag megrészegítheti az ember elméjét, ezért nem ajánlott hosszú ideig a növény közelében tartózkodni.

A második tény, amely megerősíti az áfonya gyógyászati ​​tulajdonságait, egy egereken végzett kísérleten alapul, amelyekben mesterségesen gyulladást váltottak ki. érfalak, olyan betegségekre jellemző, mint az érelmeszesedés. Nyolc héten keresztül az állatok áfonyakivonatot kaptak két pohár bogyónak megfelelő mennyiségben. A vizsgálat végén következtetéseket vontak le az áfonya érfalakra gyakorolt ​​jótékony hatásairól. Pozitív hatás polifenolok jelenléte miatt sikerült.

A termesztett highbush áfonyát New Jersey szimbólumának tekintik. És még egy tény: a bokor élettartama 100 év.

Kiválasztás és tárolás

Természetes ezüstös bevonat, amelyet más termékek nem egészen frissnek jellemezhetnek jellegzetes tulajdonságaáfonya, jelezve a helyesen kiválasztott bogyót.

A bogyók megfelelő tárolása a biztonságuk kulcsa. gyógyászati ​​tulajdonságait. Csak ment friss áfonya jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai. Semmilyen lekvár vagy kompót nem juttatja az emberi szervezetbe azt a vitamin-, makro- és mikroelem-komplexumot, amelyet a friss, fagyasztott vagy szárított bogyók fogyasztása ad az egészségnek.

A mosatlan gyümölcsök akár 7 napig is elállhatnak a hűtőszekrényben egy edényben. Étkezés előtt öblítse le a bogyókat folyó víz alatt.

Jobb, ha az áfonyát egy sütőlapon fagyasztjuk le, amíg a bogyók teljesen ki nem hűlnek, és később egy zacskóba helyezhetjük, anélkül, hogy félnénk attól, hogy fagyos lekvárt kapunk.

Szépségápolás

A szépséget nemcsak belülről, hanem kívülről is támogató termék, amelyet a kozmetikai ipar az ápolószerek összetételében használ, ismét az áfonya. A bogyók jótékony tulajdonságai a külső szépség a bőr fehérítésén és tisztításán, valamint ultraibolya sugárzás elleni védelemen alapul.

A növényt a bőr gyulladáscsökkentő kezelésében használják, megszüntetve a zsíros fényt és a pattanásokat. Az erdei kincstárból származó elemi maszkok könnyen elkészíthetők és otthoni használatra is beszerezhetők.

A bokor leveleinek leszűrt főzetét kockákra fagyasztva naponta az arcra törölhetjük. Ha a végtagok erősen izzadnak, akkor is ajánlott áfonyás vízzel áttörölni a kezét és a lábát.

Hogyan építs be több áfonyát az étrendedbe?

Az áfonya egészségre pozitívan ható tulajdonságai arra késztetnek bennünket, hogy elgondolkodjunk a sötétkék gyümölcsök étrendbe való beillesztésének további lehetőségeiről. A cserje nyár végére érik, majd zord időben, északi viszonyok, így az üzletekben leggyakrabban fagyasztott vagy konzerv bogyós gyümölcsökkel találkozhatunk. Ötletek egészséges áfonyás rágcsálnivalókhoz:

• A zabpehelyhez, joghurthoz vagy bogyós gyümölcsökkel töltött palacsintához adott gyümölcsök új ízt adnak.
• Az almából, banánból, narancsból és áfonyából készült gyümölcssaláta zsírszegény joghurttal díszítve nagyszerű alternatíva tejszínből készült krémes desszert.
• Saláta a szárított bogyók, spenót, dióés feta sajtot.
• A joghurt vagy tej fogyasztása reszelt áfonyával könnyen nevezhető „Egészség” koktélnak.
• Áfonyaszörp muffinokhoz, muffinokhoz, palacsintához és palacsintához.

Receptek

Az alacsony kalóriatartalmú áfonyát, amelynek előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait fentebb tárgyaltuk, nemcsak diétás receptek, hanem alkohol, mályvacukor, mousse és kulináris élvezetek készítésére is alkalmas.

A pektin anyagok jelenléte miatt az áfonyás ételek zselészerűvé válnak. A mályvacukorhoz öntsön 1 kg gyümölcsöt egy pohár vízzel, és forralja 15 percig. Ezután fél kilogramm cukrot adunk a keverékhez, átdörzsöljük egy szitán, és további fél órára tűzre tesszük. A félkész mályvacukrot öntsük formákba, és szárítsuk meg a sütőben.

A sötétkék gyümölcsökből készült lekvár áfonyából és fél áfonyából készíthető. Fontos, hogy a bogyók épek maradjanak. Ehhez egy kilogramm gyümölcsöt forralunk cukorszirup, 1 kg cukorból készítjük, és a keveréket 4 órán át infundáljuk. Utána készre főzzük és üvegekbe forgatjuk.

Az áfonyás pite elkészítéséhez száz gramm vajat kell felverni három tojással, egy pohár cukorral és három pohár liszttel. A kapott omlós tésztát oldalas formába fektetjük. A forma belsejébe, a tészta tetejére áfonyás tölteléket rakunk, ízlés szerint megszórjuk cukorral és fahéjjal. A desszertet 30 percig sütjük a sütőben.

Amint láthatja, az áfonya nemcsak a gyógyászatban, hanem az ínyenc ételek összetevőjeként is számos előnnyel jár.

Az áfonyát gyógyászati ​​vagy kulináris célokra használják - jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai a szervezet számára relevánsak a gyümölcs betakarításának időszakában. Kék gyümölcsökből készült infúziót és gyümölcsitalokat használnak. A bogyók jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek férfiak, nők és gyermekek számára. Mert ez utóbbi ellenjavallat van nagyszámú az egyszerre elfogyasztott gyümölcsök.

Hogy néz ki az áfonya

A hangafélék családjába tartozó kis erdei cserje eléri a méter vagy a 30-50 cm magasságot, a szár kúszó is lehet. Kis ötfogú virágokkal virágzik, gyümölcsei lédús, lekerekített, hosszúkás, kékes-lila bogyók, legfeljebb 12 mm-es ehető péppel. Az áfonya bokrokat összetévesztik az áfonyával, fő különbségük a fás szár és a nagyobb, világos színű bogyók. Az áfonya valamivel édesebb, és lilás-piros leve hajlamos befesteni a kezét.

Hol nő

Oroszországban az áfonya vagy áfonya az Északi-sarkvidéktől a Kaukázusig terjedő területeken nő. Minél délebbre megy, annál gyakrabban fordul elő vizes élőhelyeken. A cserje szerény, és még rossz savas talajon is jól terem. A kúszó fajta tüzeken és tisztásokon nő, létezik mocsári, vízi és alacsony bokor áfonya. Amerikában faszerű fajtát termesztenek, amely alkalmas a gyümölcsök betakarítására. A termesztett kerti áfonyát megnövekedett bogyóméret, édesebb íz jellemzi, korai érés növények.

Az áfonya kalóriatartalma

Az egészséges áfonya energiaértéke 40 kcal/100 g termék. Ez az alacsony kalóriatartalom a cukor- és rosttartalomnak, a minimális fehérje- és zsírtartalomnak köszönhető. A bogyók szerves savakat, pektint, színezőanyagot, tanninok, vitaminok C, PP, K, A, B csoport, esszenciális aminosavak. A készítmény magnéziumot, foszfort és kalciumot tartalmaz. Rendszeres használat friss gyümölcsök számos előnnyel jár, de vannak ellenjavallatok is a bogyók szedésére.

Jótékony tulajdonságok

• lázcsillapító, gyulladáscsökkentő hatás, enyhíti a megfázást;
• a test helyreállítása betegség után;
• pozitív cselekvés tovább szív-és érrendszer, az erek falának erősítése;
• a koleszterinszint, a vérnyomás csökkentése;
• az előfordulás kockázatának csökkentése rosszindulatú daganatok, rák;
• jótékony hatását tovább gyomor-bél traktus, javítja az anyagcserét;
• a hasnyálmirigy normalizálódása, a savasság csökkenése gyomornedv gyomorhurut esetén;
• a vércukorszint csökkentése a cukorbetegség kezelésében;
• radioaktív fémek eltávolítása, az idegsejtek védelme a pusztulástól;
• A szem megerőltetésének enyhítése, a látás javítása;
• től védekezés életkorral összefüggő változások memória, fokozott koncentráció;
• fogyás a túlsúly testek.

Levelek

A bogyó leveleiben értékes növényi szteroidokat és tanninokat találtak. Gyulladáscsökkentő hatásúak, növelik az erek falának rugalmasságát, csökkentik magas vérnyomás. Főzetáfonya levelétől csökkenti magas hőmérsékletű, normalizálja a bélrendszer egészségét, a rák megelőzésének eszközeként szolgál. A leveleken lévő gyógyteák segítenek enyhíteni a székrekedést, megszüntetni az ízületi fájdalmakat, és terápiás hatás.

Bogyók

Friss gyümölcsök hasznos a hasnyálmirigy-betegségben és látásproblémákkal küzdő idős emberek számára. Friss gyümölcslé vagy az áfonyalé csökkenti a vércukorszintet, helyreállítja a látást, és megakadályozza a glaukóma kialakulását. A bogyók egyéb hasznos tulajdonságai:

• a készítményben található magnézium nyugtat, csökkenti a szív-és érrendszeri betegségek;
• az áfonya K, PP és P vitaminokat tartalmaz, amelyek csökkentik a visszér kialakulásának kockázatát és támogatják a véralvadási funkciót;
• lé megvédi a szervezetet a káros radioaktív sugárzástól és a rossz ökológiától.

Milyen előnyökkel jár az áfonya a nők számára?

A rossz ökológia esetén a védő tulajdonságok mellett a vitaminhiány kialakulását megelőző hatás és az összes testrendszer védelme, nőknél egészséges bogyó talál következő alkalmazás:

• a pépből készült maszkok meghosszabbítják a fiatalságot, helyreállítják a kollagénrostokat, tisztítják és fehérítik a bőrt;
• Az áfonya hasznos a fogyáshoz - alacsony kalóriatartalmú, fokozza a gyomornedv kiválasztását, a diétás termék desszertekben vagy gabonafélékkel kombinálható;
• 300 gramm friss áfonya leve is kielégítheti napi norma vitaminokban sokkal értékesebbnek tartják a gránátalmához képest;
• A terhesség alatt a gyümölcsök látják el a szervezetet folsav, C-vitamin megakadályozza a fertőzések behatolását, a magnézium javítja az alvást és megnyugtatja az idegrendszert;
• hasznos mikroelemek a kompozíció normalizálja a menstruáció előtti hangulatingadozásokat, terhesség alatt a gyermek idegcsője képződik.

Áfonya szoptatás alatt

A gyümölcsital, a levelek infúziója, az áfonya főzete és leve hasznosak a laktáció és az újszülött táplálása során:

• természetes antioxidánsok erősítik az anya és a gyermek immunitását;
• segít a helyreállításban izomszövetés megbirkózni a terhesség utáni striákkal;
• PP vitamin biztosítja normál működés idegrendszer;
• a vas a vérszegénység megelőzésére és kezelésére szolgál, és teljesen felszívódik;
• nyugtatja az idegeket;
• A pektin segít elkerülni a felesleges kilókat;
• A szoptatás alatti használat ellenjavallata a sok elfogyasztott bogyó, ami hasmenéshez, puffadáshoz és kólikához vezet a babában;
• A gyümölcsöket fokozatosan kell bevezetni az étrendbe – amikor a baba három hónapos, próbáljon ki néhány bogyót, és allergia vagy diatézis hiányában vegye be az étrendbe.

Az erdei áfonyát büröknek, káposzta tekercsnek, iszákosnak, kékszőlőnek, vízivónak vagy dupának is nevezik a vadrozmaringhoz való gyakori közelsége miatt, melynek bódító aromája lett az oka. népi nevek. Számos tanulmány igazolta az áfonyalé kiváló gyógyászati ​​tulajdonságait.

Az áfonyalé kellemes édes-savanyú ízű, finom aromájú. Amerikai szakértők elismerték, hogy az áfonyalé a leghasznosabb a többi gyümölcslevek közül, beleértve a gránátalmát, az almát és a szőlőt. Az áfonyalé hasznossága miatt kapott ilyen elismerést antioxidáns tulajdonságok. Az áfonyalé többszöröse több antioxidánst tartalmaz, mint más gyümölcslevek. Ezenkívül az áfonyalé gazdag természetes vegyületekben, amelyeket kifejezett gyulladáscsökkentő tulajdonságok jellemeznek.

Tanulmányok kimutatták, hogy egy személy átlagos napi vitaminszükségletét egy adag áfonyalé fedezi. Az áfonyalé igazi forrás ásványi sók, szerves savakat és A- és C-vitamint, emellett a lé különféle cukrokat, rostot, pektint, tannint és színezőanyagokat tartalmaz. Az áfonyalé C-vitamin-tartalma miatt a Távol-Északon régóta ismert skorbutellenes szerként. Friss áfonyalé vagy áfonya bogyóból készült főzet ajánlott, mint hatékony eszközök lázas állapotokban a betegeknél. Az áfonyalé kiváló gyógymód a cukorbetegeknek, serkenti az anyagcserét, serkenti az egész szervezet működését, gyorsítja a szövetek gyógyulását és katalizátorként hat a vércukorszintet csökkentő gyógyszerek alkalmazásakor.

Az áfonyalé cukorbetegségre gyakorolt ​​hatásának vizsgálatakor azt találták, hogy a gyümölcslé rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a vércukorszintet. Három nappal az áfonyalé fogyasztása után a betegek glikémiája harmincöt százalékkal csökkent.

Az áfonyalé számos fiziológiailag aktív anyagban gazdag, beleértve a fenolos vegyületeket is. A lében található flavonoidok csökkentik az áteresztőképességet és növelik az érfalak szilárdságát, jótékony hatással vannak a C-vitamin felszívódására, serkentik a redox folyamatokat és a belső szekréció munkáját.

Az áfonyalé fogyasztása általános tonikként és serkentőként javasolt anyagcsere folyamatok felszerelés. Kívül, pozitív hatást Az áfonyalé segít a bélrendszer és a gyomor megzavarása esetén, serkenti a gyomornedv elválasztását.

Az áfonyát a cserjenövények közé sorolják. Szerkezetében és szerkezetében a növény az áfonyára emlékeztet. De ellentétben a „rokonával” és az áfonyával, az áfonyabokor kissé magasabbnak tekinthető. A cserje átlagos magassága akár a 40 cm-t is elérheti.A hosszú és rendkívül elágazó hajtások, valamint a levelek szerkezete is a növénynek az áfonyával való szoros kapcsolatára utal. Az áfonya fő előnye a fagyállóság és a tartósság. Sok növény akár 100 évig is élhet. A virágzási időszakban a cserjét finom fehér-rózsaszín árnyalatú kis virágok borítják. A már érett gyümölcsök tiszta kék színűek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy viaszos bevonat jelenik meg a gyümölcsökön.

Egy másik különbség az áfonya és az áfonya között a színező pigment hiánya. Ez lehetővé teszi, hogy ne féljen attól, hogy a bogyók elfogyasztása után a keze és a szája kék vagy más árnyalatú lesz. A gyümölcs pépből áll zöldes színű. Nem szabad szó szerint összehasonlítani az áfonyát és az áfonyát, már csak azért is, mert a levéltömeg ritka elrendezése a bokor ágain. Egyszerűen összehasonlíthatja két növény gyümölcsét, és megértheti, hogy az áfonya egyértelműen nagyobb méretű. Ráadásul az összehasonlított gyümölcsök íze is eltérő.

Mivel a cserje jól tolerálja a súlyos fagyokat, a hegyekben és az erdei bozótokban is megtalálható a mocsaras területekhez képest. Az erdő-tundra és a tundra zord körülményei is megfelelőek a növény számára. Az áfonya gyakran választja az áfonyát és a vadrozmaringot „szomszédnak” a környéken. Ez utóbbi növényhez való közelsége miatt az áfonya számos más nevet is kapott, például „bolond”, „részeg bogyó”, „részeg”.

A virágzási időszak a nyári szezon elején következik be. Ráadásul körülbelül 10 napig tart. Az áfonya gyümölcse általában júliusban készen áll a betakarításra, ezért a gyümölcs betakarítását gyakran egy másik bogyó - áfonya - betakarításával kombinálják. Ezt a bogyót boltban vásárolni rendkívüli nehéz feladat. A közönséges erdőkben szabálytalanul növekszik, és általában csak személyes célokra gyűjtik. Jó áfonyatermést csak akkor remélhet, ha a nyár ehhez kellően csapadékos lesz.

Előkészítés és tárolás

A gyümölcsöket speciális eszközzel - fésűvel - gyűjtik össze. Az áfonya betakarítása után elkezdik felkészíteni a télre. A júliusban induló beszerzési időszak szeptemberben ér véget. Friss bogyók különféle gyümölcsételek és házi joghurtok készítésére használható. Még be is kulináris receptek az áfonyát gyakran találják áfonyával vagy vörösáfonyával.

Ahhoz, hogy a gyümölcsök minden jótékony tulajdonságukat megőrizzék, konzerválni kell. Például fagyasztva a bogyók hosszú ideig megőrzik minőségüket és ízüket, de nem szabad sokáig hagyni hasznos termék hűtőszekrényben. A legjobb, ha a következő betakarítási időszak előtt van idő elfogyasztani. A bogyókat is be lehet áztatni. Még belül is befőttesüveg A bogyó minden tulajdonságában friss marad. Ebből a célból jobb fél literes tartályokat venni.

További tartósítási módként választhatunk áfonyalekvár készítést. Az ilyen cukorszirupba helyezett alapanyagok másfél-két évig eltarthatók a hűtőszekrényben. A szárítást, bár kevésbé népszerű lehetőség, az áfonya elkészítésekor használják téli időszak. Ehhez számos technikát használhat speciális berendezések segítségével. A szárítás alternatívájaként a cukrozás javasolható. Hasonló módszer lehetővé teszi a gyümölcsök frissességének megőrzését akár egy évig.

Használja a mindennapi életben

Leggyakrabban a bogyókat nyersen és konzervként fogyasztják, de ez nem akadályozza meg, hogy különféle desszertekhez és gabonafélékhez adják. Különösen népszerű az áfonyából készült zselé és kompót.

Mivel az áfonyát mint terméket nagyon kevéssé tanulmányozták, nincs megbízható bizonyíték más minőségben történő felhasználására. Bár az áfonyafőzeteket az orosz ajkú lakosság régóta szedi általános egészségügyi ital formájában.

Vannak, akik az áfonya leveleit is használják mindennapi életükben a cukorbetegség leküzdésére. A nők számára az ebből a növényből származó infúziók és főzetek leukoplakia jelenlétében hasznosak. Ezt a betegséget nehezen kezelhető, ezért a bogyószármazékok belső és külső felhasználása azon kevés módok egyike, hogy legyőzzük a betegséget.

Összetétel és gyógyászati ​​tulajdonságok

1. Ez a bogyó rendkívül hasznos, elsősorban azért tápérték. Az áfonya nagy mennyiségű cukrot és szerves anyagokat tartalmaz. A gyümölcsökben található jelentős pektin tartalma miatt a szervezet megtisztul a káros vegyületektől, amelyek nehéz fémek. Ez különösen eredményesen működik a kobalt és a stroncium esetében.
2. Az anyagcsere normalizálása, valamint az egész szervezet működése keringési rendszer a bogyóban lévő mikro- és makroelemek miatt hajtják végre. Az áfonya hajtásait használják gyógyászati ​​célokra csak mert van magas koncentráció tanninok.
3. A női képviselők számára az áfonya nem kevesebbet tartogat hasznos elemeket- úgynevezett antioxidánsok. Úgy tervezték, hogy hatékonyan küzdjenek az előrehaladó öregedési folyamat ellen. Ez a szabad gyökök szervezetből való eltávolításának köszönhetően válik lehetővé.
4. Az áfonyalé rendkívül népszerű az orvostudományban. Segítségével a test megfelelő tónusba hozható. Ráadásul vele az életben mindent lehet normalizálni. szükséges folyamatokat a szervezet létfontosságú tevékenysége. Rendszeres használat természetes gyümölcslé különösen segít megbirkózni a gyomor és a belek működése során felmerülő problémákkal. Övé egyedi összetétel elősegíti a gyomornedv természetes képződését. Az áfonya infúzió rendkívül hasznos azok számára, akiknél alacsony savasságú gyomorhurut jelei vannak.
5. Az áfonya nem csak segít megőrizni a bőr rugalmasságát és megakadályozza az öregedést, hanem véd az öregedés ellen is idegsejtek a test egésze. Ez a bogyó némi védelmet nyújt az alacsony dózisú rádiósugárzással szemben.
6. Az övének köszönhetően kémiai összetétel, az áfonya beépíthető a cukorbetegek étrendjébe. Ez a termék segít hatékonyan csökkenteni a vércukorszintet. Ezen kívül ennek a bogyónak a főzetei miatt nagyszerű tartalom A C-vitamin felhasználható gyógyszerkészítmény természetes eredetű megfázás ellen.

Használata a népi gyógyászatban

képviselői alternatív gyógyászat kellő szinten felmérni az áfonya képességeit. Mivel azonban ennek a növénynek olyan népszerű beceneve is van, mint a „részeg”, a hagyományos gyógyítók nem javasolják a bogyó nagy mennyiségben történő fogyasztását.

Vese főzet

A bogyó jótékony tulajdonságai elsősorban különféle főzetek előállítására irányulnak, amelyek a jövőben kiválóan segítenek a károsodott vesefolyamatokban, és normalizálják a hasnyálmirigy működését. Főzzön 50 gramm bogyót (friss vagy szárított) 0,5 liter vízben, hagyja kihűlni, és igya meg a nap folyamán étkezések között.

Helyreállító főzet és az onkológia megelőzése

Ezenkívül a bogyók rendszeres fogyasztásával aktiválhatja más felelős mirigyek normál tevékenységét belső szekréció. Ebből az következik, hogy az áfonya alapú főzetekkel sikeresen lehet megelőzni különféle daganatok szervezetben. Egy pohár áfonyát pépesítsünk, és 2 liter vízben egy pohár cukor hozzáadásával főzzünk kompótot. Igyál egész nap

Áfonya fogyásért

Az áfonya univerzális ízminőségek, ezért sok nő szereti bevenni étrendjébe ezt a tápláló bogyót. Ugyanakkor a terméket alacsony kalóriatartalmúnak tekintik, mivel 100 g bogyó csak körülbelül 60 kcal-t tartalmaz. Sok diéta azt javasolja, hogy egy étkezést helyettesítsenek ezzel egészséges étel: 150 gramm túró, tk. méz és egy marék friss áfonya. Normalizálja a szervezet természetes tisztulását, elősegíti a fogyást.

Reuma kezelése

Reuma és érelmeszesedés esetén etnotudományáfonya szedését is javasolja. Elegendő mennyiség a vas és a kalcium segít pótolni a hiányt kémiai elemek szervezetben. Ugyanakkor a bogyók lehetővé teszik a szervezet számára, hogy ilyeneket szerezzen be fontos nyomelem, mint a K vitamin Egy nap elég 50-80 gramm bármilyen bogyós gyümölcs elfogyasztásához. Hozzá lehet adni húsételekízt adni.

Áfonya a látás javítására

Ha az áfonyaevés azzá válik jó szokás, akkor elérheti jó eredmény a szem megerőltetésének enyhítésében. Ha a látás állandóan megterheli, ezt a terméket fel kell venni az ember étrendjébe. Ezenkívül bizonyos esetekben a bogyók segíthetnek a látás helyreállításában, de ez rendkívül lassan történik. Hagyományos gyógyítók azt állítják, hogy ha áfonyát adunk a mindennapi ételekhez, az segíthet a látás kezelésében, ha glaukómával diagnosztizálunk – fogyasszunk naponta 2 evőkanál cukorral megszórt bogyót.

Főzet az erek erősítésére

Az áfonya egyedülálló összetétele képes leküzdeni a varikózist is. Érdemes megjegyezni, hogy a K-vitamin felelős a szervezet véralvadási folyamatának normalizálásáért. Ezért az emberek, akik bármilyen műtéti beavatkozás, kötelesek elfogadni természetes készítmények, amelyek áfonyát tartalmaznak. Ezt követően a műtét után az áfonya fogyasztása nem áll le, hanem éppen ellenkezőleg, egy ideig szedik. Erre azért van szükség, hogy a testben lévő összes seb és sérülés biztonságosan gyógyuljon. Főzz két ágat levelekkel egy pohár vízben, igyál háromszor.

Áfonyalevél főzet hasmenés kezelésére

Készítsen erős infúziót - 3-4 szár (vagy egy evőkanál szárított gyógynövény) Forraljon fel 200 ml forrásban lévő vizet egy termoszban. Hagyja 3 órán át. Szűrjük le és azonnal igyunk.

Szárított bogyós gyümölcsök és főzet az immunrendszer erősítésére

A vitaminhiány időszakában, valamint immunrendszer gyengülése nem árt a szervezetnek, ha szárított áfonyát szedünk, mint élelmiszer-adalékok friss teába.

Szárított bogyókból készült tea cukorbetegségre és annak megelőzésére

Ez az infúzió csökkenti a cukorszintet: pépesítsen 20 gramm szárított bogyót, és tartsa egy pohár vízben vízfürdőben (vagy sütőben) 15 percig. Hűtsük le és igyuk meg a folyadékot. Ha nincsenek gyomor-bélrendszeri betegségek, akkor érdemes bogyókat is enni.

A használat ellenjavallatai

• A lehető legpontosabban ki kell számítania az áfonya napi adagját ilyen vagy olyan formában. A megállapított határértékek jelentős túllépése hasonló tünetekhez vezethet alkoholmérgezés test: hányás, fejfájás és hányinger.
• Rendkívül óvatosnak kell lennie az áfonya terhesség és szoptatás alatti fogyasztásakor. Megnövelt tartalom A bogyóban lévő anyagok vérében nem okozhatnak nagy kárt az anyának, de hatásuk negatívan befolyásolhatja a gyermek szervezetét, ami súlyos mérgezési formához vezethet.
• Érdemes a megfontolt is elhagyni természetes termék ha epeúti diszkinézia jelei vannak.