A galambok esznek húst? Jó olvasást és jó étvágyat! :)

Alapvetően azok az emberek, akiknek nincs tapasztalatuk a madarakkal való kommunikációban, azt gondolják, hogy jót tesznek azzal, hogy zsemlemorzsát és maradék zsemlét dobnak nekik etetni, amit ők maguk is megesznek. És ezáltal csak ártanak nekik. Emiatt az utcai galambok átlagos élettartama nem haladja meg a hat évet. Míg biológiai adottságaik lehetővé teszik akár tizenöt évre való meghosszabbítását.

Ez azt jelenti, hogy ha galambokat szeretne etetni, kerülje a következő termékeket.

• Kenyér és zsemle. A gyomorban rosszul emésztődik, puffadást okoz, és mindez végzetes lehet.
• Hús- és halételek. A galambok is rosszul szívják fel.
• Minden tejes finomság. Diszbiózist okoznak a madarakban.

Megadhatod nekik azt, ami természetes nekik. És ezek a magvak (csak nem sütve), gabonafélék (árpagyöngy, köles), árpaszemek, fű. De etetéskor tudnia kell, mikor kell abbahagyni. A túlevés is rossz nekik.

A házigalambok etetésének alapjai

A baromfi etetése folyamatosan történik, és nem alkalmanként, mint a szabadban élő madaraknál. Ezért itt más ismeretekre és az etetésük technológiájának teljesebb megértésére van szükségünk.

A galambtáp fő összetevői a gabonafélék. A teljes takarmány 60%-át kell kitenniük. Például az arány lehet ilyen

• árpa - 30%,
• köles - 20%,
• gyöngy árpa - 10%.

A galamboknak szánt készételek közül a papagájok eledele a legalkalmasabb összetételében. Ezenkívül a házigalambok étrendjéhez a következőket kell hozzáadni:

• főtt borsó és egyéb hüvelyesek (lencse, bükköny);
• adhatsz hámozott zabot;
• ásványi összetevők és növényzet (kréta, kavics, réti fű) szükséges.

A gyógynövények különösen hasznosak számukra

• lucerna,
• sóska,
• csalán.

A vedlési és szaporodási időszakban a galambok fokozott táplálkozást igényelnek. A takarmány mennyiségének el kell érnie a 60 grammot fejenként. Normál időszakban negyven gramm táplálék elegendő egy galambhoz.

Takarmányigények és jellemzőik

A galambok etetésére használt gabonaféléknek jó minőségűnek kell lenniük.

• Jól szárítva.
• Tiszta, szennyeződésektől és szennyeződésektől mentes.
• Gombának vagy penésznek nincs nyoma.

Ezeket a takarmányokat olyan helyiségben kell tárolni, amely biztosítja ezen minőségi mutatók megőrzését.

A hüvelyesek az étrend szükséges összetevői. Nagy mennyiségű B-vitamint, valamint ásványi anyagokat tartalmaznak: foszfort, ként és kalciumot.

Olajnövények. Nem szabad visszaélni velük, de stresszhelyzetekben: vedlés, párzás, betegség esetén kis mennyiségben jelen kell lenniük az étrendben.

A takarmánykomponensek százalékos aránya nemcsak az évszaktól, hanem az életciklusuk időszakától is függ. Ez az összefüggés az alábbi táblázatban látható.

Takarmány-adalékanyagok

A granulált galambtakarmányt jobb nem folyamatosan, hanem vitamin-kiegészítőként használni. Ezenkívül a következő takarmány-adalékanyagokkal kell ellátni őket:

• hal olaj;
• csalánliszt;
• mész;
• asztali só;
• agyag;
• köménymag;
• kén.

Az ásványi kiegészítők kész komplexeit is értékesítik. A takarmány-adalékanyagok mennyisége a teljes baromfitakarmányban hét százalékon belül változik.

Általános szabályok

A bizalmi kapcsolat kialakításához minden galambot külön vagy párban kell etetni. Ehhez célszerű minden galambcsaládot külön-külön felszolgálni. Ez megkönnyíti az evés folyamatának ellenőrzését és megszünteti az alultápláltságot.

A madártartásban a táplálékfelvétel gyakorisága a következő:

• nyáron - naponta háromszor (8, 13, 19 órakor);
• ősszel és télen - kétszer (9, 20 órakor), és a második etetéskor vitaminokat és műtrágyákat kell hozzáadni.

Etetés a szaporodási időszakban

Ebben az időszakban a vitaminok és a hasznos mikroelemek is szerepelnek az étrendben. Ez a tojástermelés növelése és a csibék életképességének növelése érdekében történik. A hüvelyesek rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal. Ezért szükségszerűen bekerülnek a galambok életének ezen időszakának étrendjébe. Készíthet saját takarmánykeveréket. Íme az egyik ilyen recept.

Összetevő	Mennyiség százalékban
Borsó (lehet szárított is)
Kukorica

A csibék etetése

A felnőtt fiókákat huszonnyolc napos korukban elválasztják szüleiktől. Addig a szüleik etetik őket. Ezt egy speciális biológiai anyag - „golyva tej” és lágyított szemek segítségével teszik. Ebből a táplálékból kivonják az összes szükséges mikroelemet, amelyre a fejlődő csibe szüksége van.

A fiókák áttelepítése stresszes helyzet. Ezért a galambtenyésztőnek ebben az időben különösen figyelmesnek és gondoskodónak kell lennie. A galambokat meg kell tanítani, hogy táplálják magukat. Ha ezt nem teszik meg, gyorsan meghalhatnak. A kis galambok semmit sem tudnak a vízről. Ezért problémát jelent számukra ennek megtalálása. Meg kell tanítani őket önállóan enni és inni. Ehhez helyezze az élelmiszert jól látható nyílt helyre és vizet a közelben.

Kezdetben kis szemeket kell adni nekik, fokozatosan növelve a méretüket. A takarmánykeverékeknek elegendő mennyiségű fehérjét kell tartalmazniuk. Részt vesz az új tollazat kialakításában.

Ezért összetett takarmányokat használnak, amelyek tartalmazzák a szükséges adalékanyagokat. Számuk elérheti az összes gabonatakarmány felét. A fehérjetartalmú élelmiszer-összetevőket a csibék teljes kirepüléséig adják. Ezt meg kell tenni, mert fehérje nélkül nem képződnek tollak. Ez azt jelenti, hogy pótolnunk kell a veszteségét.

Az ivóedényekben lévő víznek mindig frissnek kell lennie. És magukat a tartályokat mossák. Szükség esetén folyékony vitaminokat és ásványi anyagokat adunk hozzá.

Tenyészgalambok etetése

A peték megtermékenyítése és a leendő fiatal állatok életképessége táplálkozásuk teljességétől függ. Táplálékukat dúsítottuk kell. Több zöld növényt és komplex vitamint kell hozzáadniuk.

Ezenkívül foszfort és kalciumot kell bevinni az élelmiszerbe. Az A-vitamin-szükséglet kielégítése érdekében a sárgarépát be kell venni az étrendbe. A B-vitamin pedig csíráztatott szemeket tartalmaz. Ha hiányzik a B-vitamin, az embrió elpusztul.

Etetési bemutató és versenygalambok

Az ilyen galambok étrendje egészséges szénhidrátokban és energiaigényesebb táplálékban gazdag. Ebben az időszakban kukoricát kell hozzáadni a takarmánykeverékhez, hozzáadni kell a rizst és a keményítőt.

Versenyek vagy kiállítások előtt egy nappal nem szabad kockacukrot adni, hanem verseny közben, ellenkezőleg, meg kell etetni. A sparring során a galambok éhgyomorra repülnek. Előadások után etetik őket. Ezenkívül az olajos növényeknek jelen kell lenniük az élelmiszerekben.

Kiállításokon a „hideg időszakból” vagy a nyugodt szaporodási időszakból származó táplálék felhasználása optimális. Naponta kétszer kell etetni őket. A ketrecet minden reggel kitisztítják. Olyan mennyiségben tesznek bele táplálékot, hogy minden madárnak legyen ideje jóllakni, de a táplálék ne maradjon. Finom kavics és kréta kerül az etető mellé. Cserélje ki a vizet.

A második etetés este történik, ekkor tele lesz a termése, és könnyebben viseli a hideget. A folyékony vitamin komplexeket hetente adják hozzá.

A kiállítási és munkagalambok etetése optimális a takarmányba kevert gabonakeverékkel (50-50). A rozs és a zab gabonából kerül kiválasztásra.

Ősszel és télen a galambok fokozott táplálkozást igényelnek. Annak megállapításához, hogy van-e elegendő élelem, gyakrabban kell felvenni, és meg kell határozni a súlyukat. Így ellenőrzik, hogy túl könnyűek-e, vagy éppen ellenkezőleg, túl nehezek. Csak az optimális súlyú galambok szerepelnek sikeresen versenyeken és kiállításokon. Ha nehéz táplálékkal eteti őket, kövérek és lusták lesznek. Ebben az esetben nem számíthat nyereményekre.

A megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás szinte mindent meghatároz minden élőlény életében, beleértve a galambot is. És az időtartama, és a szexuális aktivitás, és a külső jellemzők, és a sport sikere, és ami a legfontosabb, az egészség. Erre a kérdésre állandó figyelmet kell fordítani, tanulmányozva a szakirodalmat és személyes megfigyelések alapján.

Ez nem jelenti azt, hogy az egyiptomiak érzelmetlenek. Ahogy Woland mondaná: „Az emberek szeretik az embereket. Semmi emberi nem idegen tőle!” Csak az élőhelye, a sivatag egy kicsit elkényeztethette. Emlékszel arra a szenvedélyes galambbarátra a Szerelem és galambok című filmből? Milyen csodálatosan csókolta kedvenceit, beszélgetett velük, megbeszélte a bajait. Ilyen kép – galambokkal csókolózni – aligha lehetséges Egyiptomban.

Egyiptomba érve meglepetésedre itt-ott hatalmas galambodúkat fogsz látni. És még csak nem is galambdúcokat, hanem egész galambpalotákat, többemeletes házikókat, speciálisan átgondolt, ipari technikával. Az tény, hogy nagyon sok galambot tenyésztenek az országban, de nem a szépségért, hanem a táplálékért. Egyszerűen megeszik, a babbal töltött galamb pedig az egyik legfinomabb egyiptomi finomság. Egyiptomban minden önmagát tisztelő háziasszonynak megvan a maga egyedi receptje a galambfőzéshez. A galambpörkölt nagyon népszerű az ünnepi lakomák során.

Furcsa lenne látni, hogy a gazdi megcsókolja a galambját, majd a konyhába küldi. De ez Egyiptom kultúrája, és nem lehet ellene tenni semmit.

De baromfihúst termesztünk hatalmas méretben - csirke, pulyka, liba - és nagy, ipari méretekben. Hatalmas baromfitelepek foglalkoznak először tenyésztéssel, majd az étkezésünkre való felkészítéssel. De Közép-Amerika egyes országaiban a pulykák már szent madarak.

A galambhúshoz való ilyen hozzáállás eredete elvileg egyértelmű. A nehéz élőhely és a sivatag dominanciája régóta arra kényszeríti ezeket az embereket, hogy keressenek módot a túlélésre. Elmúltak azok az idők, amikor hatalmas marhacsordák legelésztek Egyiptomban, és a fáraónak még az ókori Egyiptomban is volt egy speciális könyvelője, aki nyomon követte őket.

A sivatag folyamatosan halad előre. És most a 4000 évvel ezelőtti oázisok kevesebb mint egyharmada maradt Egyiptomban. Egy ókori egyiptomi, aki a ma híres Fayum oázisban találta magát, egyszerűen nem ismerte volna fel - minden sokkal kisebb lett. A tóból már nem lehet inni, és a vizet öntözésre sem használhatja.

Egyiptomban nagy kereslet mutatkozik az állattenyésztésre, különösen a bárányhúsra és a fiatal borjúra. Ezért az egyiptomiak az ételeikben babbal, babbal és zöldségekkel helyettesítik, amelyek alkalmasak erre a száraz éghajlatra. A tengerparti területeken sok hal szerepel az étlapon.

Innen, a helyzet elleni küzdelem vágyából idővel megszületett a töltött galambok iránti rajongás, amely a turisták híres csemegéjévé nőtte ki magát.

Egyébként a galambok hazája Észak-Afrika. Még egy speciális galambfajta is létezik - tunéziai. Aztán a 19. század közepén az európaiak behozták ezeket a madarakat kontinensükre.

És bármennyire is óvatosan nézel az egyiptomi égboltra, ott egyetlen csapkodó galambot sem fogsz látni. És nem is sokemeletes épületek tetején laknak. És ha megkérdezi valamelyik helyi lakost, hogy hová tűntek a galambok, viccesen azt mondják, hogy megették. És ez igaz. A galambok régóta részei az egyiptomiak ünnepi és olykor mindennapi étlapjának.

Ez csak egy része egy régóta fennálló és nagy tiszteletnek örvendő kultúrának, amely sok tekintetben különbözik a miénktől!

A velencei Piazza San Marco messze nem az egyetlen hely a bolygón, ahol hatalmas galambrajokat láthatunk. Úgy tűnik, mindenhol élnek. A városi galambok olyan madarak leszármazottai, amelyek évszázadokkal ezelőtt a sziklás sziklákon laktak. Innen ered a városi madarak elképzelhetetlen szeretete a sokemeletes épületek és a sziklákra emlékeztető párkányok iránt. De a galambok szerepe életünkben korántsem egy haszontalan környék, különben az ember nem próbálta volna több mint 5000 évig a közelében tartani ezeket a madarakat.

Általános jellemzők

A galambok háziasítása sok száz évvel ezelőtt kezdődött. Manapság sokféle "háziasított" galamb létezik. De az „ősök hívása” olyan erős, hogy a tenyésztőktől megszökött madarak könnyen csatlakoznak a vadon élő rokonok csapataihoz, és jól kijönnek egy új családban. A kiszabadult háziasított madarak és vadgalambok rendszeres keresztezése azonban oda vezetett, hogy Európában szinte már nem is maradt „tiszta” Columba Livia (sziklapagalam). Ennek a fajnak a képviselőit nagy számban csak Észak- és Dél-Amerikában tartják fenn. De az Egyesült Államokban a galambokat tartják az első számú problémának. Csak New Yorkban a becslések szerint több mint 1 millió ilyen madár él, és világszerte ez a szám körülbelül 400 millió egyed. Közülük 800 fajta házi galamb.

A galamb (latin nevén Columba) kismadár: súlya ritkán haladja meg a 400 g-ot, mérete pedig 40 cm, bár vannak olyan fajok, amelyek akár 3 kg-ot is meghízhatnak. De ezeknek a kis madaraknak a szárnyfesztávolsága több mint fél méter. A különböző fajok tollazatának színe jelentősen eltérhet, de a bolygón élő fajok többsége szürke madár, sötét farokkal és halványszürke szárnyakkal, fekete csíkokkal. Megjelenésükben a hímek és a nőstények gyakorlatilag nem különböznek egymástól, a fiatal madarakat a tollazatukon lévő kisebb számú szivárványodásról lehet felismerni.

A sziklagalamb fészkek általában törékenyek és rövid életűek. Eközben a madarak ugyanazon a helyen - az előző maradványaira - újjáépíthetik „házaikat”. És mivel nem veszik a fáradságot, hogy megtisztítsák a fészkeket a fiókák ürülékétől, idővel a „ház” erősebbé, nagyobbá és koszosabbá válik.

Ezek a madarak hihetetlen navigációs képességekkel rendelkeznek. Bármilyen távolságról és nagy sebességű repülés közben is könnyedén hazatalálnak. Ennek ellenére a galambok általában ülő életmódot folytatnak, és ritkán hagyják el otthonaikat. Ha akaratlanul is „költözniük” kell (például baromfit a tulajdonossal együtt), gyorsan hazatalálnak. Egyes esetekben csak néhány órába telik, mire meghatározzák új helyüket és megtervezik az útvonalat.

Biológiai jellemzők

E madarak élete nagymértékben függ azoktól, akik táplálékkal látják el a galambokat. Ezért ezeket a madarakat leggyakrabban parkokban, házak, farmok és takarmánygyárak közelében lehet látni, ahol mindig elegendő táplálékot és vizet kapnak. Az emberi táplálékon kívül a galambok étrendje magvakat, gyümölcsöket és néha gerincteleneket is tartalmaz. A biológusok úgy vélik, hogy egy galambnak körülbelül 30 ml vízre és 30 g száraztápra van szüksége naponta (ami testtömegük körülbelül 10%-a).

Ezeket a madarakat monogámia jellemzi. Az ivarérettséget 7 hónapos korban érik el. A párzást követő 7-12. napon a nőstények 1-3 fehér tojást tojnak, amelyekből 18 nap múlva kikelnek a fiókák. A fiatalok első tápláléka a madáreledel, amely mindkét nemű kifejlett madarak csőrében kiválasztódó váladék. A csecsemőknek körülbelül 30 napra van szükségük ahhoz, hogy kirepüljenek, megerősödjenek és elhagyják a fészket. A galambok az év különböző időszakaiban szaporodhatnak, de a csúcs még tavasszal és ősszel is megfigyelhető. A galambállomány jellemzően azonos számú nőstényből és hímből áll. Amikor a madarak száma meredeken csökken, a galambok aktívan helyreállítják populációjukat. Fogságban (háziasított) a madarak 15 évig vagy tovább élhetnek, a városi madarak - legfeljebb 48 hónapig.

Galambok a világkultúrában

Úgy tartják, hogy még a sumérok és a mezopotámiaiak is ismerték a galambokat és ették őket. Nem sokkal a háziasítás után a madarak sokkal többré váltak, mint az emberek táplálékforrása. Az emberek figyelték őket, és rájöttek, hogy más előnyökhöz is juthatnak a madarak. Tehát még az ókori Föníciában is a sziszárok szolgáltatásait használták információtovábbításra. A madarak ezen képességét ma is használják. Ismeretes, hogy a második világháború idején a galambok felderítőként „holdfényben jártak”.

Az ókorban az emberek istenítették ezeket a madarakat. A bibliai Noé kiszabadított egy galambot a bárkából. A keresztény hagyományban a Szentlelket ez a madár, valamint Ishtar, Vénusz, Aphrodité istennő képviseli. A kínaiaknál pedig a galamb a hűséget és a hosszú életet testesíti meg.

Ráadásul Európában a késő középkor óta esztétikai igények kielégítésére tenyésztettek galambokat. Az 1900-as évek elejére pedig nemcsak a nemesség, hanem a munkásosztály körében is népszerű „háziállatok” lettek. És most a tenyésztők évente galambkiállításokat tartanak, ahol több tízezer különböző fajtájú madarat lehet bemutatni.

Mindezek mellett az európaiak és az amerikaiak körében népszerű egy egyedülálló verseny - a galambverseny. A legjobb „versenyzők” gyűjteménye egyébként több mint 100 millió dollárba kerülhet, a győztes madár pedig több mint 300 ezer dollárba kerülhet.

De még ez sem ér véget a galambok emberre gyakorolt ​​előnyeinek. Számos egyéb előny mellett tápláló ételként szolgálnak, amely különböző évszázadokban megmentette az embereket az éhezéstől, és most ezeknek a madaraknak a húsa számos étterem étlapján szerepel.

Galambhús: egészségügyi előnyök és ártalmak

A galamb tápanyagtartalmát tekintve bármely más húsfajtával versenyezhet. E madarak filéje a következőket tartalmazta:

100 g hús kalóriatartalma körülbelül 213 kcal. A galamb a könnyen emészthető termékek közé tartozik, amelyek nem okoznak elhízást.

A galambhús jótékony tulajdonságai

Ennek a finomságnak az emberi egészségre gyakorolt ​​​​funkcióit kémiai összetétele határozza meg. A termékben található minden egyes összetevő szerepet játszik az emberi szervezet megfelelő működésének fenntartásában. Íme néhány hasznos tulajdonság.

Dove fehérje:

• javítja az immunrendszer működését;
• támogatja az egészséges bőrt, körmöket és hajat;
• elősegíti az enzimek termelését;
• segít gyorsabban elveszíteni a túlsúlyt;
• enyhíti a fáradtságot és a gyengeséget;
• erősíti az általános egészséget;
• fontos a megfelelő véralvadáshoz;
• szükséges a szervezet megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez.

Ha tudja, hogy ez a finomság lenyűgöző mennyiségű B1-vitamint tartalmaz, világossá válik, hogy miért fontos ez a hús az idegrendszer, az izmok, köztük a szív és az erek számára. Ezenkívül ennek a terméknek a rendszeres fogyasztása segít megelőzni a lábak zsibbadását és növeli az étvágyat.

A B3-vitaminnak köszönhetően a galambhús:

• megteremti a „rossz” és „jó” koleszterin megfelelő egyensúlyát;
• normalizálja a véráram szintjét;
• elősegíti a zsírok megfelelő anyagcseréjét;
• enyhíti a gyengeséget;
• normalizálja az étvágyat;
• megakadályozza a fertőző bőrbetegségeket;
• véd az emésztési zavaroktól;
• visszaadja a bőr egészséges megjelenését.

A B6-vitamin a galambhúsban is nagy mennyiségben van jelen. Ennek köszönhetően a baromfihús:

• hasznos az agy megfelelő működéséhez;
• energiával látja el a testet;
• megakadályozza a szívbetegségek kialakulásának kockázatát;
• jótékony hatással van az idegsejtekre;
• megakadályozza a felesleges homocisztein felhalmozódását;
• csökkenti a fáradtságot;
• a vérszegénység megelőzésére szolgál;
• csökkenti a dermatitisz, ekcéma és más bőrbetegségek kockázatát;
• csökkenti a görcsöket.

A galambhús jó rézforrás, és köztudott, hogy:

• erősíti a test különböző szöveteit;
• támogatja a csontok egészségét;
• javítja a pajzsmirigy működését;
• jótékony hatással van az idegrendszerre;
• növeli a „jó” koleszterin szintjét;
• enyhíti a krónikus fáradtságot és gyengeséget.

Minden hús fontos vasforrás. A cézárfilé sem kivétel. Ennek köszönhetően:

• javítja az oxigén eloszlását a szervezetben;
• erősíti az immunrendszert;
• energiával látja el a szervezetet;
• kezeli a gyengeséget;
• növeli a koncentrációs szintet;
• csökkenti a fertőző betegségek valószínűségét;
• erősíti a körmöket és a hajat;
• enyhíti a szédülést;
• megakadályozza a migrént;
• véd a depresszió és az apátia kockázatától.

A házi- vagy vadgalambok húsában található cink számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Különösen e madarak szisztematikus fogyasztása táplálékként:

• erősíti az immunrendszert;
• elősegíti a csontsejtek megfelelő növekedését;
• megakadályozza a szemölcsök előfordulását;
• felgyorsítja a sebgyógyulást;
• élesíti a szaglást és az ízlelőbimbók működését;
• normalizálja a vércukorszintet;
• szabályozza az anyagcserét;
• normalizálja az étvágyat;
• megakadályozza a depressziót;
• véd a gyakori megfázás és fertőzések ellen;
• elősegíti a gyermekek egészséges növekedését és fejlődését.

Nos, talán a szelén adja a galambhúsnak a legfontosabb képességeket. Ennek az összetevőnek köszönhetően a hús:

• véd a szabad gyökök ellen;
• aktiválja a pajzsmirigy működését;
• csökkenti az ízületi gyulladások kockázatát;
• megakadályozza az izomfájdalmat;
• csökkenti a fáradtságot;
• megakadályozza a haj depigmentációját;
• megakadályozza az öregségi foltok megjelenését a bőrön;
• véd bizonyos típusú rák ellen;
• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Kinek kell galambhús

Az már most világos, hogy a szizál hús nemcsak tápláló, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. Ám a galambhús általános erősítő funkciója mellett számos betegséget is hatékonyan megelőzhet. A modern orvostudomány például vesebetegeknek és magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlja ezt a terméket a memória és a vérszabályozás javítása érdekében. A kozmetikusok megjegyzik a galambhús előnyeit is. Azt állítják, hogy ez a termék hatékonyan hat a bőrre: puhává varázsolja, megszabadul a ráncoktól és öregségi foltoktól.

Ez a diétás termék hasznos terhes nők, idősek, valamint súlyos betegségekből vagy műtéti beavatkozásokból felépülők számára. A galamb hasznos a vérszegénység, a vér- és tüdőbetegségek és az általános gyengeség kezelésére és megelőzésére.

Ez a termék az elhízott emberek étrendjében is hasznos. Alacsony zsírtartalmú élelmiszer, és csaknem negyed fehérjét tartalmaz, elősegíti az egészséges fogyást és az egyensúly helyreállítását.

Az ókori civilizációk képviselői a galambot élelmiszerként használták. Ezeknek a madaraknak a húsa hasonlít a vörös csirkefilére vagy (bár nem annyira zsírosra), de jótékony tulajdonságaiban sok baromfifajtát is felülmúl.

A galamb tele van fehérjékkel, ásványi anyagokkal, és könnyen felszívódik a szervezetben. Az ínyencek szeretik e madarak húsát lágysága és finom állaga miatt. És a többi vadmadárral ellentétben a galambnak nincs sajátos szaga. Ez a hús egyformán finom sütve, párolva, sütve vagy grillezve. Számos étterem séfje javasolja, hogy ezt az enyhén édes filét bogyós és gyümölcsös szószokkal, vörösborral, gombával és zöldséges körettel kombinálják. Különböző országoknak megvannak a maguk hagyományai ennek a madárnak az elkészítésére. A franciák például örülnek a pácolt galambhúsnak, a kínaiak zöldborsóval tálalják, Moldovában szokás madártetemeket tölteni, Egyiptomban pedig -.

A galamb ínyenc terméknek számít. A Közel-Keleten és Európában a középkorban a vadgalambok húsát fogyasztották, de ma már szinte minden étel alapanyaga a háziasított madarak filéje.

Hogyan válasszuk ki, tároljuk és öltöztessük helyesen a galambokat

A már feldarabolt fagyasztott tetemeket általában eladásra bocsátják. Amikor baromfit vásárol a piacon, mindenekelőtt az illatára kell figyelni - frissnek kell lennie. Az igazi galambhús színe vörös, ezen madarak bőre sötét, egyes fajok esetében barnás-lila. E tulajdonság alapján könnyen megállapítható, hogy a tetem galambhoz tartozik.

Ha egy vadászat során kapott egy galambot trófeaként, vagy úgy dönt, hogy baromfit főz, akkor fontos ismernie a tetem levágásának néhány jellemzőjét. Először is, még a kopasztás előtt le kell vágni a fejet, a szárnyakat és a lábakat. Kezdve közvetlenül a mellkas alatt, vágja a megtisztított hasított testbe. Mindenekelőtt a „termést” (ahol az élelmiszert korábban gyűjtik) és a beleket eltávolítják róla, majd megtisztítják a többi belsőségtől. Alaposan öblítse le a kész hasított testet, és elkezdheti bármilyen étel elkészítését. Általában egy átlagos galamb egy adag egy személyre.

Néha a galambok megszűnnek békés szomszédok lenni, tápláló hússal az emberek számára. Az ilyen környék első és legnyilvánvalóbb kellemetlensége az alom. Egy év alatt egy galamb körülbelül 3 kg guanót tud termelni. És ez nem csak kellemetlen szag, koszos padok, autók. A galambürülék az emberre és az állatállományra veszélyes betegségek forrása lehet, párolgása pedig gombás betegségeket okozhat.

Ezeket a madarakat az egész világon ismerik. Évszázadokon át élnek együtt az emberekkel. Már a civilizáció hajnalán az emberek rájöttek: ez a madár nemcsak szép és okos, hanem ízletes és egészséges is. A szarfilé a mai napig felveheti a versenyt tápértékében sok más húsfajtával.

A galambok hasznos és gyönyörű madár, ugyanakkor veszélyesek. Igen, a fehér galamb a tisztaság, a béke és a jóság szimbóluma, ifjú házasok és sok egyéb ok miatt dobják fel az égbe. Vannak galambok a hobbi- és tenyésztők galambodúiban, vannak vadgalambok, és vannak utcai galambok. Ha az ilyen típusú galambokról beszélünk, a városlakók nem mindig szeretik őket. Bár ezek a madarak a legtöbb városban élnek, és különösen szeretik a zsúfolt helyeket, mert ott etetik őket. Jó móka lehet fényképeket készíteni hatalmas számú galambbal a téren, és morzsákat hagyni nekik. De a galambok olyan felszabadultan viselkednek, és egyáltalán nem félnek az emberektől, az utcai galambokról elmondható, hogy olyan idegesítőek, hogy egy tányérból étkezhetnek az emberrel, és egy pitét egyből a kezükből csíphetnek, bár senki nem kezeli. Az utcai galambok nagyon ragaszkodnak az emberekhez, és nagyon gyorsan megszokják azokat a helyeket, ahol etetik őket.

A madarakkal való törődés és az irántuk való szeretetünk ellenére egyes városokban az utcai galambok száma meghaladja az összes megengedett számot. Olyan sok van belőlük, hogy nehéz lehet végigmenni egy utcán vagy téren. Sőt, a galambok ürülékeikkel beszennyezik az emlékműveket, utakat, padokat. És egyetértesz abban, hogy ez nem túl szép.

Sokan mulatnak a galambok érkezésén, és örömmel etetik őket. De mindennek mértékkel kell lennie. Amikor a kórházban voltam, egy nő galambokat etetett az ablakpárkányon. Az ablak nyitva van, a galambok nem egyszer jártak ennél az ablaknál, és amint megjelentek rajta a kenyérdarabok, gyorsan odarepültek hozzájuk. Nem volt kettő vagy három, volt tíz, húsz. A galambok leültek és felszálltak, lökték egymást, csapkodtak a szárnyaikkal, és minden irányba szétszórták a morzsákat és pihéket. A galambok mancsaiból minden maradvány és kosz a szobába repült, és az ablaküvegen maradt. A kép nem túl vicces, mert ez egy kórház, de a nő nagyon szereti a madarakat, és addig nem reagált a megjegyzésekre, amíg a kezelőorvos közbe nem lépett, és elmagyarázta, hogy elfogadhatatlan az egészségtelen körülmények megteremtése.

De ami a legfontosabb, kifejtette, hogy az utcai galambok nemcsak allergiát okoznak, hanem számos betegség forrásai is. Az utcai galambok számos betegség hordozói, és a legveszélyesebb a psittacosis. Nem csak madárral való közvetlen érintkezés útján fertőződhet meg a psittacosis, hanem egyszerűen a galambok által felszaporodott por belélegzésével is. Ha nagy a madarak koncentrációja, pihe- és székletszemcsék lebegnek a levegőben, és az ember belélegezheti őket. A chlamydia, a psittacosis kórokozója behatol a vérbe és szétterjed a szervezetben, leginkább a lép és a máj szenved tőle, a kórokozó az agyat is érinti.

A pszitakózis úgy kezdődik, mint egy közönséges megfázás. A betegség tünetei: száraz köhögés, torokfájás, izomfájdalmak, gyengeség. A legrosszabb az, hogy nem mindig lehet azonnal diagnosztizálni a betegséget, mert a tünetek hasonlóak a megfázáshoz. Ezért a kezelés hosszú időn keresztül, és természetesen antibiotikumokkal is végezhető, ami a fejlődéshez vezet. .

A galamboktól a psittacosison kívül szalmonellózist, veszettséget, tularémiát, kampilobakteriózist és számos más betegséget is elkaphat. A gyermekek különösen érzékenyek a fertőző betegségekre.

Ezért jobb a galambokat a lakóhelyiségektől és a közétkeztetési helyektől, és különösen az egészségügyi intézményektől távol etetni. Nem kell a galambokat az erkélyeken és loggiákon etetni, gyorsan megszokják, és egyszerűen családtagokká válnak. Ilyenkor nagyon nehéz lesz megszabadulni a galamboktól az erkélyen, mert nem vándormadarak, ezért különösen gyakori vendégek lesznek a hideg évszakban, amikor nagyon szűkös az élelem. A galambok beszennyezik az erkélyt és az ablaküveget, a szúnyoghálón keresztül is beszáll a szösz és a por a helyiségbe. És a jövőben a galambok akár fészket is rendezhetnek az erkélyen, és ezután hatalmas számban lesznek rajta.

Ezért ne etessenek galambokat az ablakpárkányon vagy az erkélyen, ne képezzék őket. Menj le az udvarra, és hagyd ott az ételt, ha akarod. És ahhoz, hogy leszoktassák a galambokat az erkély látogatásáról, meg kell próbálnia. A galambok elriasztásának egyik technikája az, hogy több számítógépes lemezt akasztanak fel az erkélyre, vékony szálakra kötve, hogy szabadon forogjanak, és fényükkel elriassza az ilyen szép és veszélyes galambokat.

A hivatalos adatok szerint a galambok nemzetségébe jelenleg 35 faj tartozik. E madarak élőhelye nagyon változatos. Megtalálhatók Európában, Ázsiában és Afrikában. A galambot meglehetősen régen háziasították, húsa egészséges diétás terméknek számít.

Megfertőződhet-e egy galamb?

Számos olyan betegség van, amely egyes madárfajokat érint. Sajnos sok közülük a levegőben van. Ezért az a személy, aki kapcsolatba került egy beteg madárral, fennáll a fertőzés veszélye.

Ilyen betegségek a következők:

• psittacosis;
• trichomoniasis;
• kampilobakteriózis.

Nézzük részletesebben mindegyikük tüneteit:

Fontos! Ez a baktérium kezeletlen vízzel vagy élelmiszerrel bejuthat az emberi szervezetbe. A lappangási idő 12–72 óra.

Vannak más típusú betegségek is, amelyek galambról emberre is átvihetők, ezért fokozottan ügyelni kell a higiéniára.

Lehet-e enni

A baromfitenyésztés modern fejlődési feltételei között a galambtenyésztés egyre nagyobb lendületet kap. Ipari méretű termesztésükkel a lakosság nagy részét lehet élelmezni.

Városi galambok

Ha a madár városi, semmi esetre sem szabad megenni, mert megfertőződhet valamilyen betegséggel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy dögöt és hulladékot ehet, valamint szennyezett vizet ihat.

Tudtad? A galamb napi 900 km-t képes repülni 70 km/h-s sebességgel.

vadgalambok

A vadgalambok kevésbé érzékenyek erre a kockázatra. Húsuk meglehetősen értékes diétás termék, de a madár egészségét csak a megjelenése alapján lehet megítélni. Vegye figyelembe, hogy húsa az esetek 85% -ában nem veszélyes az emberi egészségre.

Hogyan fogjunk és főzünk galambot: videó

Házi galambok

De baromfit meg lehet enni. Erre a célra egy speciális húsfajtát tenyésztettek ki. Ezenkívül számos kulináris recept létezik az ilyen összetevőkből álló ételek elkészítésére.

Fontos! Egy közönséges galamb tetemének súlya 200–300 g, míg a hús tömege 600–900 g A legnagyobb egyedek elérhetik az 1200 g súlyt is.

Általában fiatal egyedeket választanak fogyasztásra, mert húsuk puhább. A természetben a galambok általában 3-5 évig élnek, otthon tenyésztve pedig akár 15 évig is. Egyes esetekben ez az időszak elérheti a 35 évet.

A galambhús előnyei vagy káros hatásai az emberre

Ennek a madárnak a húsa diétásnak számít, hiszen 100 g-ja 142 kcal-t tartalmaz, főzve kalóriatartalma eléri a 294 kcal-t 100 g-onként, mértékletes fogyasztásával elkerülhető az elhízás.

Tartalmaz magnéziumot, káliumot, foszfort, kalciumot, vasat, cinket, rezet, valamint A-, B-, PP-vitamint. Ezenkívül gazdag fehérjében és zsírokban, és mindegyik összetevőből 13 grammot tartalmaz.

Meg kell jegyezni, hogy a galambhús erősítheti az immunrendszert, javíthatja a gyomor-bél traktus működését és normalizálhatja a vérnyomást, megőrizheti a bőr, a köröm és a haj egészségét. Ezenkívül, mivel diétás, elősegíti a fogyást, erősíti az általános egészséget.

Főző galamb

Mivel a galambhúst az ókori civilizációk óta fogyasztják, a modern világban számos recept létezik az elkészítésére. Különböző országokban szokás bogyós és gyümölcsös szószokkal, valamint gombával és zöldborsóval kombinálni.

Tudtad? A világ legdrágább galambját 1986-ban 41 000 fontért adták el a postaköltség terén elért eredményeinek köszönhetően.

Így például Franciaország lakosai hagyományosan pácban főzik ezt a madarat. Moldovában bárányhússal, Egyiptomban kölessel szokás tölteni.

Kopasztás

Mielőtt elkezdené vágni és elkészíteni egy galambételt, ki kell szednie. Ez többféleképpen is megtehető:

• száraz kopasztással;
• leforrázással.

Meg kell jegyezni, hogy a száraz módszer valamivel egyszerűbb a gyakorlati megvalósításban, és a jövőben a kapott tollat ​​párnák töltőanyagaként használhatja. Ebben az esetben azonban sietnie kell, és azonnal kopasztania kell a madarat, miután elpusztult. Maga a kopasztási folyamat magában foglalja a tollak egyenkénti kihúzását, hogy ne sértse meg a galamb bőrét. A leforrázással történő kopasztáshoz a madarat a körménél fogva kell megfogni, és miután hideg vízben megnedvesítette, forrásban lévő vízbe kell mártani. 1-2 perc múlva. kiveszik és kiszedik. Vegye figyelembe, hogy ebben az esetben a toll a továbbiakban nem lesz alkalmas további használatra.

Vágás

A madár vágásához számos lépést kell végrehajtania:

1. Fogja meg a madarat a szárnyainál, és forgassa el őket, elválasztva őket a tetemtől.
2. Távolítsa el a szegycsontot a testből.
3. Távolítsa el a filéket és a belsőségeket.

Recept

Mivel a galamb kismadár, legcélszerűbb levest főzni belőle. Ez az étel nemcsak diétás, hanem az emésztés szempontjából is jótékony hatású. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• galambhús - 200 g,
• hagyma - 1 db,
• sárgarépa - 1 db,
• burgonya - 3 db,
• víz - 2 l,
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l,
• só, fűszerek.

Tehát először meg kell tölteni egy edényt vízzel, és fel kell tűzni. Érdemes oda galambhúst is tenni, meg hámozott, kockára vágott burgonyát. Közben elő kell készíteni a sütést. Ehhez öntsünk olajat egy forró serpenyőbe, majd egyenként adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. Párolás után a kapott masszát levehetjük a tűzről. Amikor a húsleves felforrt, adjuk hozzá a sütőszert, valamint ízlés szerint sót és fűszereket. 10-15 perc múlva az étel készen áll.

Videó: hogyan kell főzni a galambokat

Általában a termelői piacokon az ilyen madarakat felöltözve árulják, megkopasztják és eltávolítják a fejüket. Egy ilyen madár kiválasztásakor figyelni kell arra, hogy bőrének színe bordó vagy lila árnyalatú lehet, és az illata ne legyen visszataszító.