Mit kell enni a böjt menü alatt. Nagyböjti asztal

A bejegyzések száma: 588

A böjt definíciója szerint az szigorú tilalom vagy élelmiszerek vagy csak bizonyos termékek, például hús- vagy tejtermékek fogyasztásának korlátozása.

A nagyböjt a Nagy Húsvét fényes ünnepéhez vezető út, amelyen a hívő embernek át kell mennie, szigorúságban tartva magát. A tilalom nem csak az étkezésre vonatkozik, hanem tilos ezt az időt szórakozással és szórakozással eltölteni. A nagyböjt az egyik legszigorúbb böjt egyházi naptár, hét héttel Húsvét előtt kezdődik, és negyven napból (Quentum) és húsvét előtti hétből (Holy Week) áll. A pünkösdöt annak tiszteletére ünneplik, hogy Jézus Krisztus negyven napig böjtölt a sivatagban, ill Szent hét- Krisztus életének emléke utolsó napokÉlete, kereszthalála és feltámadása.

Nagyböjt 2018-ban- február 19-től április 7-ig

Nagyböjt idején nem ajánlott állati eredetű élelmiszert - húst, tojást, tejet - fogyasztani. Halat azonban szabad enni, de csak Pálmafeltámadás és Boldogságos Szűz Mária angyali üdvözletének ünnepén. A tenger gyümölcsei, például tintahal, garnélarák és kagyló fogyasztása nem tilos a nagyböjt idején.

De nem szabad elfelejteni, hogy a nagyböjt nem ortodox diéta, és a böjt célja nem annyira a gyomor, mint inkább az emberi lélek megtisztítása.

Az egyházi előírások szerint a nagyböjt Isten fia - Krisztus - nagyböjti hőstette emléke előtti tisztelgés. Jézus megkeresztelkedése után 40 napig gondolatban vándorolt ​​a sivatagban víz és élelem nélkül. Ezzel a tettével kezdetét vette az egész emberiség nevében tett nagy üdvözítő tettei. A Megváltó köszönetének és tiszteletének megköszönése érdekében az egyház a legszigorúbb korlátozásokat vezette be a húsvétot megelőző egész nagyböjtre.

Van azonban egy másik változata a húsvét előtti hosszú böjt rituáléjának eredetének. A kereszténység hajnalán, a keresztelési szertartás előtt a leendő „egyház gyermekei” parancsot kaptak, hogy 40 napon át buzgón imádkozzanak, és szigorúan korlátozzák az ételt és a vizet. Maguk a keresztelők évente csak 1-2 alkalommal voltak nagyobb ünnepeken, leggyakrabban húsvétkor. Mindenkit, aki csatlakozni akart a valláshoz, katekumennek nevezték. És mivel szolidáris volt velük, a többi keresztény 40 napos absztinenciát tartott be a rituálé előtti időszakban (vagyis húsvét előtt). Ennek eredményeként az általunk ma ismert poszt nem egyszerre, hanem fokozatosan jött létre. Igaz, több száz év alatt a böjt körülményei nem egyszer változtak.

A modern nagyböjt fő szabályai:

1. Örüljetek mindennek, és hálát adjatok az Úrnak;
2. Látogassa meg a templomot 2018 nagyböjtjében;
3. Pünkösdkor tarts bűnbánatot, és megtisztulhatsz a nagyhéten;
4. Gondoskodj az egészségedről. Betegség esetén enyhítse a böjt feltételeit;
5. Ne gondolj az ételre;
6. Nézd meg a tányérodat;
7. Siess jót tenni;
8. Emlékezz, miért léptél böjtöt;
9. Hagyja fel a kísértést és a képzeletbeli örömöket, és fáradjon el az Úrhoz intézett fáradhatatlan imák javára;

Ami az étkezést illeti, az Egyházi Charta szerint vannak szabályok:

• A nagyböjt első és utolsó hetében különösen szigorú böjt van.
• Hús és tejtermékek (vaj, sajt, túró, tej), tojás, kizárva. Vagyis minden állati eredetű termék.
• Naponta csak egyszer lehet enni, este, szombaton és vasárnap viszont naponta kétszer, ebédben és este.
• Hétfőn, szerdán és pénteken egyél hideg ételeket, növényi olaj nélkül. Kedden és csütörtökön engedélyezett meleg étel nincs olaj.
• Szombaton és vasárnap megengedett az ételekhez növényi olaj hozzáadása, valamint szőlőbor fogyasztása (kivéve a nagyhét szombatját).
• Nagypénteken (ez a nagyböjt utolsó péntekje) teljesen tartózkodnia kell az étkezéstől.
• Szombaton sokan, akik böjtölnek, tartózkodnak az étkezéstől a Nagy Húsvét kezdetéig.

Hogyan kell helyesen böjtölni ortodox laikusok számára, és mit kell enni a különböző napokon

Az éves húsvét előtti nagyböjt rugalmas a naptárban, és 2018-ban február 18-ról április 7-re esik. A böjt rituáléja 49 napig tart, ebből 40 a negyedik nap, a két tizenkettedik ünnep (az Angyali üdvözlet és az Úr Jeruzsálembe való bevonulása) és a nagyhét aszketikus 6 napos ciklusa. Az egyházi charta szerint a 2018-as nagyböjt a következő:

• első hét - 2018. február 18-24.;
• második hét - 2018. február 25. - március 3.;
• harmadik hét - 2018. március 4-10.;
• negyedik hét - 2018. március 11-17;
• ötödik hét - 2018. március 18-24;
• hatodik hét - 2018. március 25-31.;
• Hetedik „szent” hét – 2018. április 1-7.

A 2018-as nagyböjti naptárban az egyházi charta mellett fontos tudni, hogyan kell helyesen böjtölni, és mit ehetnek az ortodox laikusok napközben, szigorú feltételek szerint napi két étkezésnél nem lehet több. Az első hagyományosan ebédidőben (a templomi liturgia után), a második pedig este (azaz vesperás után) történik. Ha csak egy étkezés van, annak időpontja moszkvai idő szerint 15.00. A táplálkozás szempontjából az első és az utolsó „szenvedély” hete a legszigorúbb. Ide tartoznak a száraz étkezés és a teljes böjt napok. Más hetekben bizonyos napokon megengedett a meleg ételek vajjal vagy anélkül, néha halkaviár, a tizenkét ünnepnapon pedig bor és hal. A 2018-as nagyböjt ortodox naptára segít részletesebben megérteni minden hetet és jelentését: mit ehetnek a laikusok napközben, olvassa el cikkünkben.

Milyen ételeket szabad böjt közben fogyasztani?

Ha bölcsen állsz hozzá az étrendedhez a nagyböjt idején, akkor egyrészt nem kell éhezned, másrészt a szigorú böjt időszakában is elég változatos és kiegyensúlyozott lehet a táplálkozás.

Tehát a böjt alatt engedélyezett fő termékek:

• Fekete kenyér, gabona ropogós kenyér.
• Gabonafélék (zabpehely, hajdina, rizs, kukorica, búza, árpa)
• Sózott és ecetes zöldségek, bogyós és gyümölcslekvár.
• Gomba különböző készítményekből.
• Hüvelyesek (bab, lencse, borsó)
• Szárított gyümölcsök, dió, méz.
• Szezonális zöldségek (burgonya, cékla, sárgarépa, hagyma, káposzta, retek stb.)
• Gyümölcsök a szezonban (alma, banán, grant, narancs stb.)
• A teljes böjt alatt kétszer szabad halat fogyasztani. Angyali üdvözlet ünnepén (2016-ban április 7-re esik) és virágvasárnapra (2016. április 24-re)

Táplálkozási naptár napi bontásban (menü)

A böjt első hete (a legszigorúbb). Fontos, hogy a rajt előestéjén helyesen lépjünk be a böjtbe. Fontos tudni a személyes ellenjavallatokat is, ki ne böjtöljön.

1 hét
hétfő	Az étkezéstől tartózkodni szokás.
kedd	fekete kenyér, víz, kvas megengedett
szerda	száraz étkezés, azaz nyersen fogyasztott étel, ez lehet különféle zöldség és gyümölcs, valamint diófélék és gyógynövények. Kenyér megengedett.
csütörtök	a száraz evés folytatása
péntek	Lehet enni zöldséget, gyümölcsöt, diót, a növényi olaj tilos ezen a napon. Főzni nem ajánlott, mindent nyersen kell fogyasztani.
szombat	Az étel ugyanaz, mint pénteken, szőlőlevet szabad inni.
vasárnap	ezen a napon főtt ételt fogyaszthat növényi olajjal. Kis mennyiségű vörösbort is ihat, aminek természetesnek kell lennie, alkohol hozzáadása nélkül.

Fentebb egy hetet írtunk le, hogyan kell minden szabály és kánon szerint betartani a böjtöt, ez inkább a szerzetesek, illetve az egyházi előírásokat szigorúan betartó emberek számára elfogadható. Ha úgy döntesz, hogy először böjtölsz, akkor ne vedd magadra túlzott terhelések! Teljesen lehetséges például olajat enni.

Itt minta menü, amelyet bizonyos ételek hozzáadásával vagy cseréjével vehet alapul:

2 hét
hétfő	Reggeli	Zabpehely zabkása vízzel. Tea.
	Vacsora	Vermicelli leves. Burgonyaszelet. Almák. Kávé vagy tea.
	Vacsora	Tea
kedd	Reggeli	Rizs zabkása. Uborka és paradicsom saláta. Tea.
	Vacsora	Zöldségleves. Cérnametélt gombamártással. Tea lekvárral.
	Vacsora	Tea
szerda	Reggeli
	Vacsora	Növényi solyanka. Káposzta saláta. Kompót.
	Vacsora	Tea.
csütörtök	Reggeli	Kukorica zabkása. Tea vagy kávé.
	Vacsora
	Vacsora
péntek	Reggeli	Árpa zabkása, uborka, paradicsom. Tea vagy kávé.
	Vacsora
	Vacsora	Hajdina zabkása. Tea.
szombat	Reggeli	A vinaigrette. Tea vagy kávé.
	Vacsora	Köles kása. Zöldségek. Kompót.
	Vacsora
	Ez az első szülő szombatja a nagyböjt idején. Amikor csak lehetséges, az emberek elmennek a temetőbe, hogy meglátogassák elhunyt hozzátartozóikat.
vasárnap	Reggeli
	Vacsora
	Vacsora

3. böjti hét
hétfő	Reggeli	búza zabkása. Diófélék. Tea.
	Vacsora	Hajdinás burgonyaleves. Burgonya zrazy. Gyümölcsök. Kávé vagy tea.
	Vacsora	Tea
kedd	Reggeli	Hajdina zabkása. Tea
	Vacsora	bableves. Cérnametélt gombamártással. Tea lekvárral.
	Vacsora	Tea
szerda	Reggeli	rizs zabkása. Tea vagy kávé.
	Vacsora	Növényi solyanka. Káposzta saláta. Kompót.
	Vacsora	Tea.
csütörtök	Reggeli	zabkása. Gyümölcsök. Tea vagy kávé.
	Vacsora	Friss káposztából készült káposztaleves. Zöldség saláta. Kompót.
	Vacsora	Burgonyapüré padlizsán kaviárral. Tea.
péntek	Reggeli	árpa zabkása. Tea vagy kávé.
	Vacsora	Borsóleves. Saláta zöldségekkel. Kompót.
	Vacsora	Hajdina zabkása. Tea.
szombat	Reggeli	Köles kása. Tea vagy kávé.
	Vacsora	Rassolnik. A vinaigrette. Zöldségek. Kompót.
	Vacsora	Főtt cérnametélt lecsóval. Tea.
	Jegyzet: Ez már a második szülőszombat nagyböjt idején. A temetőbe is el kell menni, hogy tisztelegjen elhunyt hozzátartozói előtt.
vasárnap	Reggeli	búza zabkása. Tea vagy kávé.
	Vacsora	Orosz-ukrán borscs. Sültkrumpli. Kompót.
	Vacsora	Rizs zabkása hagymával és sárgarépával. Tea.

4. böjti hét
hétfő	Reggeli	zabkása. Diófélék. Tea.
	Vacsora	Zöldségleves. Borsó zabkása. Diófélék. Kávé vagy tea.
	Vacsora	Tea
kedd	Reggeli	árpa zabkása. Tea.
	Vacsora	Lencseleves. sózott gomba. Tea lekvárral.
	Vacsora	Tea
szerda	Reggeli	rizs zabkása. Tea vagy kávé.
	Vacsora	Nagyböjti borscs. Uborka és paradicsom saláta. Kompót.
	Vacsora	Tea.
csütörtök	Reggeli	rizs zabkása. Diófélék. Tea vagy kávé.
	Vacsora	burgonyaleves babbal. Zöldség saláta. Kompót.
	Vacsora	Burgonyapüré padlizsánkaviárral. Tea.
péntek	Reggeli	zabkása. Tea vagy kávé.
	Vacsora	Burgonyaleves zöldborsóval. Saláta zöldségekkel. Kompót.
	Vacsora	Kukorica zabkása. Tea.
szombat	Reggeli	Hajdina zabkása. Tea vagy kávé.
	Vacsora	Rassolnik. A vinaigrette. Kompót.
	Vacsora	Főtt cérnametélt gombamártással. Tea.
	Jegyzet: Ez a szombat a harmadik lesz a szülők számára.
vasárnap	Reggeli	zabkása. Tea vagy kávé.
	Vacsora	Orosz-ukrán borscs. Zöldség saláta. Kompót.
	Vacsora	Hajdina zabkása. hagymával és sárgarépával. Tea.

A következő ötödik és hatodik héten Böjt után megismételheti a menüt, mint a második és a harmadik héten.

A nagyböjt hetedik hete (nagyhét) ugyanolyan szigorú, mint az első.

A nagyböjt hatodik vasárnapja az Úr Jeruzsálembe való bevonulásának ünnepére esik, vagy virágvasárnapnak is nevezik. Ezen a napon lehet enni halat, vajas ételeket és fogyasztani egy kis Cahors-t.

Hétfőn, kedden és szerdán - száraz étkezés. Csütörtökön lehet enni meleg étel, de olaj nélkül főzve, és csak naponta egyszer. Pénteken csak kenyér és víz. Szombaton enni tilos.

És végül, vasárnap, a legszigorúbb böjt vége a húsvét ünnepére esik.

Biztonsága érdekében fontos, hogy nézze meg ezt a videót!

Érdemes megjegyezni, hogy ha először úgy dönt, hogy böjtöl, ajánlatos egy pappal beszélni, és maga döntse el a böjt súlyosságát, mert meg kell értenie azt a nagyon fontos igazságot, fő cél A böjt betartása nem korlátozás az étkezésben, hanem alázat és bűnbánat, imádság!

Az étkezési korlátozások a nagyböjt idején megtisztítják a lelket és a testet egyaránt. De ezt bölcsen kell megközelíteni. Ha egészségügyi problémái vannak, ne fárassza ki szervezetét éhségsztrájkkal és diétákkal. Ma az egyház kivételeket tesz azok számára, akik egészségügyi okokból nem tudják korlátozni magukat. Ezért az, hogy mit nem lehet és mit ehet a nagyböjt idején, csak azokat érinti, akik készek rá, nemcsak erkölcsileg, hanem fizikailag is.

A böjt súlyossága változó. A magasabb rangúak és a kolostorokban tartózkodók egy kicsit másképp étkeznek, mint azok, akik otthon tartózkodnak a káros ételektől. De ugyanakkor bármely hívő tetszés szerint „veheti magát alá” szigorú korlátozásoknak.

A böjt több fokozatra oszlik:

A böjt 40 napig tart, és ez idő alatt mindenféle szórakoztató tevékenységekés veszekedések. Azok számára, akik betartják a legszigorúbb szabályokat, számos további kötelezettségük van:

1. Az első és az utolsó héten gyümölcs, zöldség és kenyér megengedett. Csak vizet lehet inni.
2. Más napokon diófélék fogyasztása ajánlott mézzel és növényi ételekkel.
3. A böjt első napján és az azt követő pénteken csak nyers növényi ételeket lehet enni és vizet inni.

Ilyen böjtöt csak olyan képzett emberek tarthatnak, akiknek nincs egészségügyi problémájuk, és akiknek a szervezete meg tud nélkülözni káros következményei elviselni a bőséges tápláléktól való tartózkodást.

A korlátozásokra előre fel kell készülni. Nem tudsz eleget enni böjt előtt, majd éhezni. Ettől rosszabbul érezheti magát. A tiltott ételeket fokozatosan, néhány nappal a nagy esemény előtt ki kell zárni az étrendből. Nem szabad visszaélni az alkohollal és a dohánytermékekkel.

Az első napokban az éhség nagyon erős lehet, mivel az engedélyezett növényi élelmiszerek nem tartalmaznak elegendő mennyiségben fehérje a szervezet telítéséhez. Gyakrabban kell nassolnia, és ne feledkezzen meg a reggeliről.

Van egy mítosz, hogy a böjt alatt csak gabonaféléket, nyers zöldségeket és gyümölcsöket szabad enni. Sokan nem mernek ilyen komoly étkezési korlátozásokat bevezetni, mert azt hiszik, hogy egy ilyen csekély étrend túl kemény. Valójában manapság a menü változatos lehet. A lényeg az, hogy megfelelő és ízletes ételeket tudjunk főzni. Desszertek, rakott ételek, szendvicsek, galuskák, saláták, gabonapelyhek, levesek – mindezek a finomságok a böjtölők rendelkezésére állnak.

Mielőtt elkezdené a böjtöt, ajánlatos alávetni a közösség szentségét. Előzetesen fel kell venni a kapcsolatot a pappal, aki megmondja, mit ehet a nagyböjtben az úrvacsora előtt és mit utána.

Érdemes minden előírt szabályt betartani a teljes megtisztulás érdekében. Az úrvacsora előtti korlátozások 3 napig tartanak, és egy ortodox keresztény számára nem nehéz kitartani. De ha ezt valamilyen oknál fogva nem tartották be, gyónás közben meg kell bánnia a pap előtt, és a pap megbocsátja ezt a bűnt.

Ebben a rövid távú korlátozásban a legfontosabb, hogy ne együnk túl sokat. Csak akkor szabad enni, ha valóban éhes.

Fogyasztható termékek:

• hal és tenger gyümölcsei (főtt vagy sült);
• gombák;
• diófélék és kandírozott gyümölcsök;
• zöldségek (csak nyersen);
• gyümölcsök és szárított gyümölcsök;
• zabkása vízzel;
• élesztőmentes kenyér;
• paradicsom szósz;
• tészta (nem abból búzaliszt);
• sötét étcsokoládé;
• természetes lekvár és pasztilla;
• magvak;
• kompót;
• kuvasz;
• zselé;

Számtalan böjt van, a fő a Nagy. Vannak egynapos bejegyzések is szigorú menü. Van egy speciális naptár, amiben megnézheted, mit ehetsz böjt közben.

Megfelelő napi táplálkozás

Azok számára, akik helyesen akarnak böjtölni, van beállított menü nappal, ahol azt írja, hogy mit lehet enni böjt alatt:

Jobb lenne lemondani a fehér kenyérről a korlátozások teljes időtartamára, és áttérni a fekete kenyérre. A zöldségeket ajánlatos citromlével ízesíteni.

Különleges böjti napok

Az egyházi kánonok szerint az év során több olyan különleges nap is van, amikor böjtölni is kell:

• a böjt első hétfője - éhség;
• Virágvasárnap - lehet halat, bort és kaviárt fogyasztani;
• Nagypéntek - éhség;
• A negyedik hét szerda - bor megengedett;
• Szenteste - éhség;
• Mártírok napja – lehet olajat és bort fogyasztani.

Az egyház által ajánlott menü valójában meglehetősen változatos. Sok háziasszony újabb és újabb receptekkel áll elő a korlátozások minden időszakával. A böjt alatti étkezésnek mérsékeltnek kell lennie, de nem zárja ki a finomságokat és az ízletes ételeket:

A böjt nemcsak lehetséges, hanem finomnak is kell lennie. A nagyböjt idején az ételeket lehet variálni, a lényeg, hogy ne térjünk el a recepttől, és ne használjunk állati zsírokat.

Paradicsomleves

Ennek a finom levesnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

Bruschettához vegyünk a tegnapi élesztőmentes kenyeret, pár gerezd fokhagymát, olívaolajat és sót.

Készítmény:

Ha kész a leves, turmixgéppel pürésíthetjük, vagy így fogyaszthatjuk. Az íze nem változik, de az állaga kellemesebb lesz.

Mivel a böjt alatt húst, sőt egyes napokon még halat sem fogyasztanak, a gabonafélék segítenek. A zabpehelyből kiadós, ízletes szeleteket készíthetünk, amelyek megkülönböztethetetlenek a hússzeletektől.

Szükséged lesz:

• egy pohár zabpehely;
• burgonya;
• sárgarépa;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

• felöntjük forrásban lévő vízzel gabonafélékés hagyjuk megduzzadni;
• a zöldségeket meghámozzuk és lereszeljük;
• kombinálja a gabonaféléket zöldségekkel, adjon hozzá fűszereket és keverje össze;
• Szeleteket formázunk és olajjal kikent serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Kívánt esetben gombát is adhatunk a szeletekhez.

Magvakból készült édességek

Van egy recept egy hihetetlenül finom magvakkal való finomsághoz. Biztosan nem hagy senkit közömbösen.

Szükséged lesz:

• 200 g szezámmag vagy napraforgómag;
• 2 evőkanál méz;
• egy csipet fahéj;
• só ízlés szerint.

Az előkészítés itt meglehetősen egyszerű. Csak meg kell pirítani a magokat egy száraz serpenyőben, és össze kell keverni a többi hozzávalóval. Az édességet kenyérre vagy teához lekvár helyett tálaljuk.

Meg kell értened, hogy ilyen hosszú időre felhagysz a megszokott ételeddel, felkészíti a szervezeted a változásra. Ezért nem szabad túl enni a kiadások utáni első napon. A Húsvét természetesen szent ünnep, ilyenkor szokás bőséges asztalt teríteni. De az absztinencia utáni kiadós étkezés hatással lehet a közérzetére. Fokozatosan hozzá kell adnia az ismerős ételeket az étrendhez, anélkül, hogy azonnal rántott húsra váltana. Jobb, ha előnyben részesítjük a kevésbé zsíros ételeket.

Amikor eldönti, hogy böjtöl-e vagy sem, figyelembe kell vennie az összes sajátját fiziológiai képességek. A legfontosabb pedig az, hogy ne feledjük, hogy a böjtöt nemcsak méltósággal kell elkezdeni és megtartani, hanem méltósággal befejezni is.

Úgy döntöttem, írok egy cikket arról, hogy mit lehet enni a nagyböjtben, milyen ételeket készíthetsz a nagyböjti asztalra.

Végül is ízletesen, változatosan, egészségesen és nem unalmasan akarsz enni, hogy ne minden nap ugyanazt egyél, igaz?

Szeretnék felajánlani néhányat finom ötletek, hogyan tápláld magad és családodat a böjti időszakban.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Mit lehet enni a nagyböjtben - menü a nagyböjti táplálkozáshoz

Tehát sokan tudják, hogy a böjt lehet szigorú és nem szigorú.

Ezenkívül ugyanazon böjt alatt bizonyos különbségek vannak a napi táplálkozásban.

Ennek megfelelően az elfogyasztott ételek eltérőek.

Szigorú böjt és nem szigorú böjt – mi a különbség köztük?

Az összes bejegyzés súlyossága eltérő.

• Szigorú poszt:

A szigorú böjt idején csak növényi táplálék (zöldség, gyümölcs, gabonafélék) megengedett, és minden állati eredetű termék teljes mértékben kizárt. Az étel lehet termikusan feldolgozott vagy nyers (ezek a száraz étkezés napjai).

• Kevésbé szigorú bejegyzés:

amikor egyes napokon növényi olaj is megengedett a növényi alapú ételekben.

• Nem szigorú bejegyzés:

ezeken a napokon hal és növényi olaj megengedett. Egyébként minden élelmiszer növényi eredetű, húst, tejet és tojást egyáltalán nem fogyasztanak.

A böjtöt tartják a legszigorúbbnak. A többi kevésbé szigorú.

Mit főzhetsz nagyböjtben?

Sokan azt hiszik, hogy a böjt csak répás szeletet, savanyú káposztát és „üres” rizst jelent... De valójában egyáltalán nem minden olyan félelmetes, barátok!

Hogy szereted a lasagnét, a spagettit, a pizzát, a különféle palacsintákat, a galuskákat, a palacsintákat, a lepényeket és a pitéket? Nem kell fehér búzaliszttel főzni, ha nem akarunk hízni! Készíthető hajdinából, kukoricából, zabpehelyből, borsóból stb.

Hogy szeretitek a különféle finom szendvicseket kiadós pástétomokkal, zöldség- és gombás kaviárral, zselével, gombás aszpikokkal, édes zabkásakkal, különböző töltelékes galuskákkal és „lusta” galuskákkal (gnocchi, galuska, galuska), julienne, különféle saláták ilyen kielégítő összetétellel , hogy főételnek és gombócnak nevezhetőek?

Borscs, káposztaleves, levesek, gombából és dióból készült ételek, sőt tojás nélküli „rántotta” is!

És mennyi édességet lehet készíteni, az teljesen érthetetlen!

És édességek, és kozinaki, és piték, és sütik, és még krémes torták is!

Beleértve a liszt, tojás és cukor nélküli süteményeket, ez már „repülőtorna”, de ezt is meg lehet tanulni!

És ez messze van teljes lista azok az ételek, amelyeket soványnak neveznek...

És ha a hal megengedett, akkor általában ünnep: halászlé, szelet, rizzsel húsgombóc, halpaszta (pástétom), párolt hal, sült, grillezett és sütőben sült.

Zöldségekkel, töltve, gombával és hagymával párolva, különféle halas töltelékekkel pitékhez, palacsintához... Fel sem lehet sorolni!

Milyen termékek használhatók a nagyböjti ételek elkészítéséhez?

• Gabonafélék:

köles, búza, gyöngy árpa, árpa, rizs minden fajtája, . Hajdina, bulgur, kuszkusz, tönköly, kukoricadara is. Valamint zabpehely és gabonafélék többféle gabonából.

• Készülünk belőlük:

zabkását, zöldségételekhez adva, szeleteket, zrazy-t, tölteléket pitékhez és lepényekhez készíthet, gabonaleveseket és különféle rakott ételeket készíthet.

Hajdina-, zabpehely-, rizs-, árpa-, kukoricaliszt-, rozsliszt- és tönkölylisztből saját készítésű pékárut és kenyeret készítünk.

• Zöldség – abszolút minden

Készülünk belőlük:

levesek, zöldségpörköltek, zöldségpürék, pürélevesek, különféle töltelékek, zöldséges szószok és szeletek.

Pástétomhoz adjuk, nyers és főtt zöldségekből salátákat készítünk, rakott ételeket, pörköltünk, sütjük, főzzük, sütjük, pároljuk.

Hozzáadunk gabonaféléket, gombát, meglocsoljuk mindennel finom szószokés csak úgy megeszik, darabokra vágva.

Bogyók, gyümölcsök és szárított gyümölcsök – abszolút minden

Készülünk belőlük:

Gyümölcspürék, pasztillák, kompótok, gyümölcsitalok, zselék, lekvárok és teakontúrok. A frissen facsart gyümölcsleveket is összeforgatjuk, pékáruhoz adjuk, palacsintához, lepényhez tölteléket készítünk, zabkása mellé adjuk. Egészben, vagy szép darabokra vágva fogyasztjuk csak úgy.

• Zöldek - bármilyen

Készülünk belőle:

„zöld” saláták, turmixokhoz adjuk, salátákra vágjuk főtt és nyers zöldségek, szórd meg bőségesen az elkészített ételeidet, készíts „zöld” tölteléket palacsintádhoz, lepényedhez.

• Hüvelyesek:

borsó, bab mindenféle, bab, csicseriborsó, mung bab, lencse.

• Hüvelyesekből elkészítjük:

levesek, levespüré, salátákhoz adjuk, forraljuk és pürésítjük, zöldségpörkölthöz adjuk, babpasztákat, tölteléket készítünk, stb.

• Dió – mindaz, amit szeretsz

Dióból készítünk: diós szószokat (édes és sós), diós muffinokat, diós szeleteket, kozinakit és halvát készítünk, finom diótejet készítünk, pástétomhoz és töltelékhez adjuk, a kását megszórjuk apróra vágott dióval, és bármilyen más ételhez, pékáruhoz adjuk. .

Dióból sajtot készítünk. Elkészítjük a dióvajat és a diós urbechit. Csak úgy rágunk

• Magok:

napraforgó, szezám, len, mák, chia mag, kendermag.

Készülünk belőlük:

Hozzáadjuk a pékárukhoz, készítünk kozinakit, ételekhez szószokat (édes és sós), a zabkását megszórjuk zúzott magvakkal és más ételekhez adjuk.

Növényi tejet (édes és cukrozatlan), magból urbechit, magból sajtot, magból tahinit (tahini, tahini) készítünk. szezámmagés különféle magvakból készült tésztakeverék szendvicsekhez.

• Gomba - teljesen minden

Megsütjük, pároljuk, sütjük, grillezzük, pároljuk.

Különböző töltelékekkel főzzük, pástétomot készítünk belőlük, julienne-t főzünk, főzelékekhez, levesekhez adjuk, gombaleveseket, gombás töltelékeket készítünk, zabkásakhoz, salátákhoz adjuk.

• Növényi olaj - bármilyen, amit akarsz

Salátákhoz, hideg ételekhez és rágcsálnivalókhoz, valamint készételekhez a legjobb, ha először hidegen sajtolt növényi olajokat használunk. Az ízük és az illatuk egyszerűen isteni!

Válassza ki azokat, amelyeket szeret: olíva, lenmag, camelina és kender, szőlőmagolaj és dióolaj, szezám.

Valamint mustárolaj, kókuszolaj, rizsolaj, napraforgómagés tökmagból.

Sütéshez, forrázáshoz, pároláshoz a 100%-os és a finomított olajok alkalmasak, szagtalanok, főzéshez is használhatók, valamint a kókuszolaj.

Hol lehet fehérjét venni a sovány étrendben?

A gomba a mi „húsunk” ebben az időszakban sovány táplálkozás. Ide tartoznak a hüvelyesek, diófélék, zöldek és magvak is.

Mindezek a termékek nagyon táplálóak, nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, egészséges zsírok(diófélék és magvak), valamint vitaminok és ásványi anyagok.

A böjt ideje alatt ezek a termékek KÖTELEZŐK napi diéta. Ebben az esetben nem lesz „fehérjeböjtje”.

Milyen zabkása készül a nagyböjt idején?

A mi orosz kása nem csak étel, hanem egy egész „filozófia”! Természetesen nem a gyors, instant zabkásakról beszélünk, amelyeket „azonnal leöntött és megevett”.

Bár ez is egy lehetőség: egyszerű zabpehely vagy gabonafélék keveréke, forrásban lévő vízzel vagy növényi tejjel leöntve, bogyók, diófélék, gyümölcsök és magvak hozzáadásával - mi nem egy kiadós, ízletes reggeli?

És a zabkása zöldségekkel és gombákkal nem egy csodálatos és kielégítő étel ebédre?

A fő gondolat itt a következő: a zabkása soha NEM ízletes. A zabkását csak megfelelően kell főzni.

Íme egy példa: gyöngy árpa. Nem szeret? Egyszerűen nem tudod, hogyan kell főzni!…

Itt meg kell ismernie a finom gyöngy árpa titkát. Próbálja meg ezt megtenni: öblítse le, öntsön nagy mennyiségű forrásban lévő vizet, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja főzni egész éjszaka, 8-10 órán keresztül. Ha az összes víz nem szívódott fel, ürítse le, öntsön hozzá ismét egy kis vizet, és főzze 10 percig.

Külön megpirítjuk a szép karikákra vágott hagymát és a reszelt burgonyát, hozzáadjuk a fűszereket és összekeverjük az elkészített gyöngyárpával.

Ha akarod, tehetsz bele gombát is.

Senki nem fogja visszautasítani az ilyen kását!

Hasonló a történet a hajdina zabkásával is. Tejjel szereted? Kérem: turmixgépben őrölje meg vízzel a magokat vagy diót, szűrje le, és a világ legegészségesebb teje lesz! Bármilyen kása jó növényi tejjel, a hajdina pedig különösen jó. Tetszés szerint édes vagy sós kása legyen.

A hajdina zabkása kiváló lehetőség a hajdina hagymával, sárgarépával és más sült zöldségekkel.

Hajdina gombával és hagymával – ki utasíthatja vissza, igaz?

Hajdinalisztből nagyon finom zsemle, palacsinta készül, „grechaniky”-t sütnek.

A boltokban keress spagettit vagy bármilyen más, hajdinalisztből készült tésztát. Nagyon finom és szokatlan!

Készítsünk édes pilafot rizsből: adjunk párolt mazsolát, diót, magvakat, friss bogyókat vagy gyümölcsöket a főtt rizshez, öntsük fel édes diószósszal vagy mézzel. Ez finom!

Mi a helyzet a rizzsel gombával és zöldségekkel? Miért nem pilaf? Nagyon finom és kielégítő étel, észre sem veszi a hús hiányát...

Bármilyen zabkását tálalhatja saját készítésű szósszal. Ugyanolyan magokból vagy diófélékből mártást készíteni, mint a körtét megfejteni. Készíthet zöldségszószt, paradicsomszószt, édes gyümölcs- és bogyószószt.

Ügyeljen arra, hogy minden zabkását adjon hozzá fűszereket. Ez gazdagítja a gabonafélék ízét, hihetetlen aromát ad nekik, és egészségesebbé és könnyen emészthetőbbé teszi őket.

Aszalt gyümölcsök böjthöz

Természetesen aszalt gyümölcsöket esznek a nagyböjtben.

A vitaminok mennyisége bennük természetesen csökken, de a cukor mennyisége nő.

Ennek ellenére az aszalt gyümölcsök előnyei továbbra is kétségtelenek, mert minden nyomelemet a szükséges és elegendő mennyiségben tárolnak.

Eladóak, árban nem olyan drágák, főleg, hogy nem lehet túl sokat enni belőlük. Természetesen jobb megvenni azokat, amelyeket nem dolgoztak fel, amelyeket szárítottak és tároltak anélkül, hogy „kémiai behatásnak” lettek volna kitéve.

Nem olyan szépek és fényesek, mint amiket először cukorsziruppal töltöttek és magas hőmérsékleten szárítottak, majd kén-dioxiddal is kezelték, stb., de 100%-ban tudod, hogy nem teszel kárt magadban az elfogyasztásukkal.

Aszalt gyümölcsöt is lehet enni úgy, mondjuk teával. Ehhez jobb, ha először áztassa őket vízben. Lédességre és lágyságra tesznek szert, és frissnek tűnnek.

Bármilyen szárított gyümölcsből finom desszertet készíthetsz.

Ebben a desszertben különösen jó lesz: füge, cseresznye, nagy aszalt szilva.

Piros bogyós gyümölcslé kell. Ha nem az idény, akkor bátran vedd le a polcokról az előkészületeket és kezdd el!Add a léhez a következő fűszereket: vanília, fahéj, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, fekete bors és cukor. Adjuk hozzá a nagy darabokra vágott aszalt gyümölcsöket, keverjük össze és forraljuk nagyon alacsony lángon: először fedő nélkül 50-60 percig, majd fedő alatt további 40 percig. A lényeg az, hogy a szirup sűrű legyen.

Ezt a desszertet teával, zabkásával tálalhatjuk, vagy egyszerűen kanállal feltörve...

Az aszalt gyümölcsök használata nem korlátozódik erre.

A szárított gyümölcsökkel sok csodálatos dolgot csinálnak: például a töltelékhez adják a paradicsom töltelékéhez, édes paprikaés padlizsán. Vörösbabbal és sült hagymával párolják.

Szokatlan, eredeti és pikánsnak bizonyul.

Hogyan főzzünk gombát a nagyböjt idején?

Ha nem vesszük figyelembe az „újdonsült” szójababot, akkor a gomba pontosan az a „hús”, amely az egész nagyböjtben az asztalunkra kerül.

Gombaleves, burgonya gombával és hagymával, zöldségpörkölt gombával, gombás julienne, gomba kaviár, burgonyaszelet gombával töltve, gombamártással (zrazy), gombás rizottóval és gombás galuskával...

Mindezt természetesen könnyen elkészíthetjük szárított vagy fagyasztott gombából. Nem csak az unalmas csiperkegomba és laskagomba alkalmas. Mézes gomba, rókagomba, vargánya, vargánya – minden megy!

Mostanában japán shiitake gombát is találhatunk. Ő a birkózás „világbajnoka”. rákos betegségek. Ráadásul hihetetlenül finomak, a japánok sokat tudnak róluk!

És a hatalmas, egyszerűen gigantikus portobello gombák? Olyan az íze, mint a tiszta csirke! És gyakran árulják őket a szokásos szupermarketekben, nézze meg őket!

A gombáknak egyszerűen fantasztikus a fajtája, és ez remek ok a napi „gombás kísérletekre”, hogy gyakran főzzön gombával, sokat főzzön és finom legyen.

Íme néhány lehetőség az Ön számára:

1. Az erdei gombából tapenádos szendvicseket készíthetünk: a kapribogyót ledaráljuk olivaolaj, adjunk hozzá citromlevet, sózzuk, borsozzuk. Az eredmény egy olyan paszta, amely tökéletesen rákenhető a pirított kenyérszeletekre, két szelet között pedig ropogósra sült gombaszeletek.
2. A jó öreg laskagombából pedig magától „kibújik” a saláta: gomba, alma, zellerszár, saláta és nagy sötétszőlő szép aranybarnára sütve. Minden le van öntve az öltözködéssel citromlé darált fenyőmaggal, sóval, borssal és kevés fahéjjal. Mmm…
3. A csiperkegombát pedig szójaszósszal sütve, mézzel, szezámmaggal és zöldhagymát? Azonnal forrón tálaljuk, hihetetlenek!

Hogyan együnk diót és magvakat böjt alatt?

Dió a mi sovány diéta a táplálkozás meglehetősen fontos szerepet játszik.

Nem csak süteményekre szórhatod, és céklás-fokhagymás salátához adhatod...

A nagyböjt idején, amikor szinte minden fehérje számít, a dió egyszerűen pótolhatatlan!

Ha a dió friss, akkor tekintse „szinte csodaszernek” az őszi-téli időszakban, amikor mindenféle megfázás és ARVI zavar bennünket.

Olyan jó diót rágni és dióvajat készíteni belőle. Nem kell mogyorónak lennie, minden dióból nagyon finom tésztákat lehet készíteni! Még jobb, ha dióból és nyersből készítjük. Ennek ellenére a mogyoróvaj ellentmondásos termék...

Bár ha nagyon akarod, akkor megteheted, csak nem nagyon. Nagyon egyszerűen elkészíthető házilag: sütőben meghámozott földimogyorót pirítunk, húsdarálóban kétszer ledaráljuk, sózzuk és vizet adunk hozzá a kívánt állagúra.

Vagy turmixolj össze mindent egyszerre egy turmixgépben - földimogyoró + só + víz.

Ugyanezt az elvet alkalmazza a nyers diópaszta elkészítéséhez:

• Kérsz ​​valami édeset? Nem probléma: adjunk hozzá mézet és fahéjat.
• Valami szokatlanra vágysz? Kérem: adjunk hozzá borsot, csak egy kis mézet és fűszereket. A dióvajnak nagyon eredeti íze van!
• Valami töltetesebbre vágysz? Ezután keverje össze turmixgépben az enyhén pörkölt diót (a dió tökéletes ehhez a snackhez, de ízlés szerint bármilyen diót használhat), sült hagymát, sót, borsot és vizet. Nagyon-nagyon finom, laktató és aromás falat! Olyan jó az illata, hogy azonnal rá kell kenni a saját kenyerére, és meg kell enni, mielőtt a család „darálja”, különben nem kapja meg, hidd el!
• Ha valami „tartalmasabbat” szeretne készíteni uzsonnára, akkor főtt babot és egy kis fokhagymát adhat ehhez a recepthez. Még egyszer: turmixgépben turmixoljon mindent víz hozzáadásával a kívánt pasztaszerű állagúra.
• Ugyanezt megteheti a magvakkal is – készítsen pasztát, és kenje be minden reggel vékonyréteg magadnak egy darab kenyeret, ropogós pirítóst, sütit (lehet édes vagy sós) vagy teljes kiőrlésű kenyeret. Tápláló, ízletes, egészséges, mi kell még, igaz?

Készíts édes tésztákat, készíts sósat, amit csak akarsz!

Ki mondta, hogy a tahininek sósnak kell lennie?

Nem félsz a kísérletektől? Ezután készítse el az édes tahinit: szezámmag(lehet nyersen, vagy száraz serpenyőben sütve, sült magvakkal sokszorosan aromásabb lesz) + méz + fahéj + só.

Ez egy fantasztikus dolog, barátaim! Ha azt mondod, hogy finom, nem mondasz semmit! Ezért amint elkészíti, fogjon magának egy kanál kenyeret, és csak ezután hívja a családját, bár nem kell hívnia, biztos vagyok benne: a sült szezámmag illata olyan dolog, ami meg fog jönni. futni, hidd el!

Itt van egy másik nagyon-nagyon eredeti ötlet uzsonnára: nyers mandula, citromlé, kevés méz, friss bazsalikomlevél, só, kevés fokhagyma és gyömbér (az arányok tetszőlegesek, ízlés szerint), daráld át húsdarálón vagy turmixgépben, adj hozzá annyi vizet, hogy összeálljon. a szükséges állagú paszta.

Majd veszel almát, sárgarépát, zellerszárat, uborkát és bármi mást, ami eszedbe jut, darabokra vágod, és az elkészített szószba mártva fogyasztod.

Nagyon finom, szokatlan, tápláló és mega-egészséges snack! Feltétlenül főzd meg, biztosan ízleni fog!

Nagyon szeretek különféle pasztákat, pástétomokat készíteni magvakból és diófélékből, nagyon hasznos, ha nincs időd, de gyorsan kell enni valamit, lehetőleg egészségeset!

És ne félj a kalóriatartalomtól, ha akarod sem fogsz sokat enni, nagyon laktató!

Az ilyen paszták nem csak kenyérre kenhetők, hanem töltelékként, saját zabkásaként és spagettibe is használhatók - szósz helyett.

A dió- vagy magvajat hűtőszekrényben kell tárolnia.

Nagyböjti első tanfolyamok

Barátaim, próbáljátok ki, és a hajdinaleves lesz a „kedvencetek” Nagyböjti időszak, őszintén!

Mi a véleményed a kharcho leves, gazpacho, savanyúság leves ötletéről? Folytathatja a listát. Mindez hús nélkül is elkészíthető, és nagyon finom és tápláló!

Barátaim, ezt akartam ma elmondani nektek. Nagyon remélem, hogy fogsz néhány ötletet magadnak, és alkalmazod azokat.

Ha tetszettek a cikkben szereplő ötletek, oszd meg barátaiddal a közösségi médiában. hálózatok, barátok és munkatársak a munkahelyen.

Írjátok meg kommentben, hogy mit ehettek a nagyböjtben, ötleteiteket a nagyböjti táplálkozással kapcsolatban. Mit főzöl? Nagyon érdekes lesz számomra, mindig valami újat és menőt keresek.

És más olvasókat is érdekelni fog, írjatok!

Viszlát, kedveseim!

Alena Yasneva veled volt, egészséget és finom böjtöt mindenkinek!

Természetesen a böjt fő célja az ember lelki növekedése, a bűnök kijavítása, a lélek megtisztítása a szenvedélyektől. Nem hiába van egy ilyen mondás - a böjt nem a hasban van, hanem a lélekben. Ezért, mielőtt a böjt „étel” összetevőjéről beszélnék, idézem Nagy Szent Bazil egy csodálatos mondását: „Ne korlátozd a böjt előnyeit az étkezési önmegtartóztatásra, mert az igazi böjt a gonosz tettektől való megszabadulás. Bocsásd meg felebarátod sértéseit, bocsásd meg a tartozásait. Nem eszel húst, de megsérted a testvéredet... Az igazi böjt a gonoszság eltávolítása, a nyelvtől való tartózkodás, a harag elfojtása, a vágyak kiközösítése, a rágalmazás, a hazugság és a hamis eskü. Az ettől való tartózkodás az igazi böjt.”

Így a böjt nem tekinthető fogyókúrás étrendnek. Ez a cikk arról fog szólni, hogyan kell racionálisan megtervezni az étlapot, hogy ne sértse meg a nagyböjt alatti étkezési absztinencia szabályait, és ne károsítsa egészségét.

Ha a nagyböjt megfelelő táplálkozásáról beszélünk, érdemes megjegyezni, hogy az ételtől való absztinencia mértéke személyenként változik. Van aki egészséges, van aki igen krónikus betegségek, igénylő terápiás étrend. Van, aki tanul, van, aki keményen dolgozik. fizikai munka. Várandós és szoptatós anyák esetében a böjt is általában laza. A legjobb, ha megbeszéljük gyóntatójával a nagyböjt alatti étkezési absztinencia mértékét.

Most nagyböjtben vagyunk, ami a hús, hal, baromfi, tejtermékek és tojás kizárását jelenti. Vannak napjai a száraz evésnek, vannak napjai, amikor olaj nélkül esznek ételt. A kevésbé szigorú többnapos böjtökön - karácsonyi és péteri böjtökön - egyes napokon halat és halkaviárt áldanak meg.

A böjtölők körében ellentmondásos a hozzáállás a szójatermékek és a tenger gyümölcsei (vértelen tengeri hüllők) fogyasztásával kapcsolatban a böjt alatt, valamint az olyan ételek fogyasztásával kapcsolatban, mint a nagyböjti majonéz, a böjti édességek és sütemények stb. Ha kétségek és kérdések merülnek fel , minden vitás kérdést jobb, ha a gyóntatójával együtt dönt. Ha a tintahal és a szója sajt fogyasztása csemege és csábítás az Ön számára, természetesen meg kell tagadnia az ilyen ételeket. Nem szabad azonban elítélni a felebarátot az ilyen termékek evéséért - talán egy embernek van egy gyóntató áldása, hogy bizonyos termékeket egyen.

A helyes táplálkozás alapelvei böjt alatt

1. A böjt során a böjtölő étrendjének nagy része szénhidráttartalmú ételekből áll, és nagyon kevés fehérjét fogyasztanak. Mindeközben a fehérje elengedhetetlen az emberi egészséghez, szervezetünk „építőanyaga”. Az állati fehérje ki van zárva a böjt során, de a növényi fehérje megengedett. Források növényi fehérje- diófélék, magvak, hüvelyesek, gombák, gabonafélék, kenyér, szójatermékek. A tengeri hüllők - garnélarák, tintahal, kagyló stb. - szintén nagyon gazdagok fehérjében.
2. Ha egy személy vezet aktív képélet, kötelező olyan termékeket fogyasztani, amelyek jó forrás energiát és hosszú ideig teltségérzetet kelt – ezek a tészta, a burgonya és a gabonafélék. De ne feledje, hogy az instant zabkása „gyors” szénhidrát! Ez a zabkása hamar eltelít, de gyorsan „ég is”, és már pár óra elteltével éhesnek érezheti magát. Válasszon 15-20 perces főzési idővel hengerelt zabot. Ha nincs időnk reggel felkészülni, este felönthetjük a zabot hideg víz, és reggel - csak melegítse fel a zabkását.
3. A salátákat érdemes olívaolajjal fűszerezni, adagonként 1 evőkanál olajat.
4. Az aszalt gyümölcsök mérsékelt fogyasztása böjt alatt előnyös – szárított sárgabarack, aszalt szilva, datolya és dió. Hozzáadhatod a reggeli zabkásához, vagy magaddal viheted uzsonnára. A szárított gyümölcsök és diófélék magas kalóriatartalmúak, így gyorsan feltöltenek.
5. Cukor helyett használjunk mézet – reggeli zabkása, teák közé tehetjük, sütéshez természetes édesítőszerként használhatjuk. Étcsokoládé, lekvár és szárított gyümölcsök mérsékelt mennyiségben előnyösebb, mint az édes soványak lisztből készült termékek, amely megtalálható a boltok polcain. Ezek az ételek általában magas zsírtartalmúak, és fogyasztásuk súlygyarapodáshoz vezethet.
6. Nagyon fontos elv megfelelő táplálkozás a posztban van napi használat friss és/vagy termikusan feldolgozott zöldségek és gyümölcsök. A zöldségek és a gyümölcsök kiválóan alkalmasak uzsonnára - például, ha zöldségsalátáról van szó (igény szerint gomba, hüvelyesek, tintahal, dió, krutonnal ízesítve, olívaolajjal és 1 gyümölccsel ízesítheti.
7. Fontos, hogy ne éhezzünk, és igyekezzünk úgy megtervezni az étkezéseinket, hogy ne legyenek hosszú szünetek az étkezések között. Ebben az esetben az emésztőrendszer gyorsan és jobban alkalmazkodik a növényi alapú étrendhez, és csökken az olyan „bajok” kockázata, mint a gyomorhurut, a székrekedés és az emésztési zavarok. Azok számára, akik betartják a kolostori szabályokat, naponta legfeljebb 2 alkalommal étkeznek, betartva a napokat teljes elutasításételből, jobb előre elkészíteni. Még a böjt előtt fokozatosan csökkentenie kell az étkezések gyakoriságát, hogy a szervezet könnyebben alkalmazkodjon az új rezsimhez.
8. Ha túlsúlyos, fontos betartani ezeket a szabályokat, hogy elkerülje a böjt közbeni súlygyarapodást.

• Először is minimálisra kell csökkenteni a szénhidráttartalmú ételek mennyiségét az esti étkezésben. Mivel a szénhidrátok sok energiát adnak, és este, iskola vagy munka után általában nem költik el az energiát, zsírként raktározódik „tartalékban”. Ezért este jobb lemondani a tésztáról, a burgonyáról, a rizsről, a gabonafélékről, a lisztből készült termékekről, a kenyérről és az édességekről. Vacsorára különféle zöldséges és hüvelyes ételeket fogyaszthat. Ezek lehetnek zöldség- és babsaláták, rakott zöldségek és szeletek, pörköltek, zöldségkaviár, sült ill. zöldség pörkölt, grillezett zöldségek, zöldség- és bablevesek (burgonya, gabonapelyhek és tészta nélkül). Legkésőbb lefekvés előtt 3-4 órával ajánlatos vacsorázni! Ha kötelezőnek tartja a vacsora utáni uzsonnát (például ha a vacsora lefekvés előtt 5-6 órával történt), akkor legkésőbb lefekvés előtt 2 órával nassoljon.
• Ha elfogadható számodra a tengeri hüllők és a szójatermékek fogyasztása, akkor este is beépítheted az étlapodba.
• Azokon a napokon, amikor a halászat megengedett, kiváló lehetőség a vacsora hal lesz + bármilyen zöldség (a krumpli kivételével).
• Este ehetsz néhány diót tea mellé (nem édeset). Az édességeket ki kell zárni a vacsorából.
• Ebédre vagy reggelire burgonya fogyasztása elfogadható, de nem minden nap. A rizst és a tésztát részesítik előnyben a burgonyával szemben. Jobb, ha reggelire gabonaféléket, gyümölcsöt és szárított gyümölcsöt fogyasztunk - 19 óra előtt. Tegye változatossá étrendjét zöldségek gyakori fogyasztásával, nyersen és főzve egyaránt.
• Ügyeljen a növényi olaj mérsékelt fogyasztására - a leginkább magas kalóriatartalmú termék a hírestől!
• Ebédre és vacsorára egyaránt javasolt a változatos levesek fogyasztása (vacsorára zöldség-/bableves gabona nélkül, tészta és burgonya).
• Továbbá a Lenten menü példáiban látni fogja a jelet (diétás reggeli/ebéd/vacsora), ez azt jelenti ezt a lehetőséget túlsúlyos emberek számára megfelelő élelmiszer. A száraz étkezés napjain nincs ilyen jel, mivel az ilyen napokon az étrend maga is diétás.

ÉTELRECEPTEK a nagyböjti reggelihez/ebédhez/vacsorához száraz étkezési napokon

Zabpehely és gyümölcs turmix: Töltse fel a hengerelt zabot hideg vízzel egy éjszakán át. Reggel adjunk hozzá 1-2 teáskanál mézet és kockára vágott friss gyümölcsöt - banánt, kivit, narancsot. Turmixgéppel turmixoljuk, ha szükséges vizet adunk hozzá. Turmixok készítéséhez használhat más gyümölcsöt és bármilyen bogyót. Kívánság szerint hozzáadhat szárított gyümölcsöket és dióféléket.

Gyümölcs-dió saláta: 1 alma, 1 banán, 1 narancs darabokra vágva, összekeverjük, ízesítjük citromlével, fahéjjal és 1 tk. édesem Adjon hozzá szárított gyümölcsöt és diót, ha szükséges. Kívánt esetben bármilyen gyümölcsöt és bogyót hozzáadhat ehhez a salátához.

Zabpehely müzlivel szójatej: A müzlit leöntjük szójatejjel, várunk 10 percet, amíg a pelyhek megduzzadnak.

Sárgarépa-alma saláta: Az almát és a sárgarépát lereszeljük, összekeverjük, citromlével ízesítjük, 1 tk. méz, ízlés szerint dióval díszítjük.

Eper-körte-sárgarépa saláta: 2 sárgarépát durva reszelőn lereszelünk, hozzáadjuk az epret és a körtét nagy kockákra vágva (a körtét meghámozzuk és a magházát eltávolítjuk), hozzáadunk 1 tk. méz és 1 tk. citromlé. Keverd össze.

Zöldség saláta: felaprítjuk a paradicsomot, uborkát, retket, kukoricát, póréhagymát, salátát, kaprot, petrezselymet, szezámmagot, összekeverjük. Ehhez a salátához adhatunk reszelt zeller gyökeret, fiatal cukkinit és krutont. Ízesítsük citromlével.

Kiadós saláta: Keverjük össze a babkonzervet, a kukoricát, a zöldborsót és a felkockázott paradicsomot. Kívánság szerint hozzáadhat krutont, avokádót és fokhagymát.

Káposzta-borsó saláta: A fehér káposztát felaprítjuk, sóval kézzel pépesítjük, kockára vágott friss uborkát és zöldborsót adunk hozzá, citromlével meglocsoljuk, összekeverjük.

Búzasaláta: felaprítjuk a salátaleveleket, hozzáadjuk a búzacsírát, kockára vágott avokádót, kukoricát, Fenyőmag, olajbogyó. Hozzáadhat kekszet. Keverd össze.

Avokádó saláta 1: Az avokádót kockákra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott salátával, krutonnal és meglocsoljuk citromlével.

Avokádó saláta 2: az avokádót kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágva friss uborka, kaprot és kukoricát, citromlével meglocsoljuk.

Sárgarépa és sütőtök saláta: lereszeljük a sárgarépát és a sütőtököt, ízesítjük 1 tk kristálycukor vagy 1 tk. édesem Meglocsoljuk citromlével.

Avokádós és paradicsomos szendvicsek: Kenjük meg a fekete kenyeret zúzott fokhagymával, tegyük rá a szeletelt avokádót, az avokádó tetejére pedig a karikákra szeletelt paradicsomot.

Szendvicsek avokádó pástétomokkal: Az avokádót villával pépesítjük, kevés citromlevet, szárított bazsalikomot, csipet sót és paprikát adunk hozzá. Simára keverjük és a kenyérre kenjük. A tetejére szórhatunk szezámmagot vagy pirított fenyőmagot.

Példák a sovány reggelire száraz étkezési napokon:

— Bármilyen saláta/turmix az étellistáról + tea/kávé/kakaó szárított gyümölcsökkel/diófélékkel.

— Zabpehely müzli szójatejjel + tea/kávé/kakaó szárított gyümölcsökkel/diófélékkel.

— Kukoricapehely szójatejjel + tea/kávé/kakaó szárított gyümölccsel/diófélékkel.

— Zöldségsaláta a listáról + gyümölcssaláta/turmix a listáról + tea citrommal.

— 2 szendvics avokádóval + tea szárított gyümölcsökkel/diófélékkel.

— Zöldségsaláta a listáról + friss gyümölcs 1-2 db + tea mézzel és citrommal.

Példák a sovány ebédre száraz étkezési napokon:

— Bármilyen saláta/turmix az ételek listájáról + 1-2 szendvics avokádóval + tea mézzel és szárított gyümölcsökkel/diófélékkel.

— Bármilyen saláta/turmix az étellistáról + 1-2 szelet kenyér + 1-2 gyümölcs.

Példák Nagyböjti vacsora száraz étkezési napokon:

— Zöldség- vagy babsaláta az ételek listájáról + 1-2 szendvics avokádóval + tea citrommal és dióval.

— Zöldség- vagy babsaláta az ételek listájáról + kenyér + tea citrommal és dióval.

— Zöldség- vagy babsaláta a listáról + kenyér + friss gyümölcs 1 db + tea citrommal.

ÉTELRECEPTEK NAGYBÖJTI REGGELI/Ebéd/Vacsora olajmentes napokon

Zabpehely, vízben főzve 1 tk. méz, egy marék friss bogyó/gyümölcs vagy szárított gyümölcs (aszalt szilva, szárított sárgabarack, mazsola, datolya) vagy dió.

Sült alma zabpehellyel, bogyós gyümölcsökkel és diófélékkel: Az almák magházát kivesszük, a közepébe zabpelyhet teszünk, 1 tk. méz, bogyók és diófélék. Formába tesszük és 200 fokos sütőben megsütjük. 15 perc.

Köles kása vízben sütőtökkel és/vagy aszalt szilvával: A kölest megmossuk, az aszalt szilvát előre beáztatjuk meleg víz. A sütőtök pépet kockákra vágjuk. Az egészet forrásban lévő vízbe tesszük és sűrűre főzzük. A főzés végén ízlés szerint sózzuk. Tálalás előtt adjunk hozzá 1 tk. mézzel és ízlés szerint dióval díszítjük.

Nagyböjti sűrű borscs:Öntsön vizet egy nagy fazékba, adjon hozzá fűszereket: babérlevél 2-3 db, szegfűszeg 4-5 db, szegfűbors 2-3 db, fekete bors 1-2 db. és 1-2 közepes nagyságú hámozott burgonyát, közepes lángon főzzük meg. Öntsünk 2-3 merőkanál vizet egy külön kis serpenyőbe, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, és közepes lángon főzzük. 1 nagy céklát lereszelünk, megszórjuk 1-2 tk. citrom vagy 1 tk. ecetet, keverjük össze és tegyük egy kis serpenyőbe 10 perccel a sárgarépa után, keverés nélkül. A céklát kissé le kell fedni vízzel. Távolítsa el a fűszereket és a főtt burgonyát egy nagy serpenyőből. A burgonyát egy külön edényben mozsártörővel pépesítjük, és visszatesszük a serpenyőbe. Vágjunk fel külön 3-5 gumót nyers burgonya kocka, tegyük egy nagy serpenyőbe. Amikor a cékla matt, helyezze a serpenyő tartalmát egy nagy serpenyőbe. Vehet savanyú káposztát vagy friss káposztát. Savanyú káposzta Enyhén öblítse le vízzel, és tegye egy serpenyőbe. A nyers káposztát apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsom szósz, alaposan keverjük össze. Sózzuk ízlés szerint, és készre főzzük. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Gombaleves burgonyával: A száraz gombát előzetesen forró vízbe áztatjuk. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket: 2-3 babérlevél, 2-3 szegfűbors, főzzük a fűszerekkel 5-10 percig, távolítsuk el a fűszereket. Vágjunk 4-5 burgonyagumót kockákra, tegyük egy lábasba, és sózzuk a levesbe. A hagymát és a sárgarépát kockára vágjuk, és 2 evőkanál serpenyőbe tesszük. vizet, pároljuk 5-10 percig. A gombát tetszés szerint apróra vágjuk, a hagymával és a sárgarépával egy serpenyőbe tesszük, és további 10 percig pároljuk. Helyezze a serpenyő tartalmát a leveses serpenyőbe, keverje meg, és főzze puhára. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Bableves burgonyával: Előzetesen beáztatjuk a babot egy éjszakán át hideg víz 1 tk. szódabikarbóna. Reggel csepegtessük le a vizet, öblítsük le a babot, tegyük egy lábasba vízzel, és főzzük majdnem készre. Amikor a bab már majdnem megpuhult, vágjunk 4-5 burgonyagumót kockákra, tegyük egy lábasba, és sózzuk a levesbe. A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát felkockázzuk, serpenyőbe tesszük 2 ek. vizet, pároljuk 5-10 percig, és tegyük egy serpenyőbe levessel. A levest sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, és készre főzzük. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Zöldségpörkölt: A gombát nagy darabokra vágjuk, és egy tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk. Egy serpenyőbe tegyük a zöldségeket (lehet fagyasztott zöldségkeveréket, vagy bármilyen sajátot, kockákra vágva, ha szükséges) a gombával, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, 1 ek. paradicsompüré és egy kis víz. Lefedve lassú tűzön készre pároljuk.

Gombás krumplipüré: A burgonyát megfőzzük, és kevés burgonyalevessel pépesítjük. A gombát apróra vágjuk, sózzuk, és serpenyőben megpároljuk. Az ételt apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

Burgonya sütőtökkel és gombával a hüvelyben: A burgonyát, sütőtököt, friss gombát tetszés szerint feldaraboljuk, sózzuk, ízlés szerint fűszereket/fűszereket adunk hozzá, összekeverjük. Helyezze a keveréket a hüvelybe. Fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk a hüvelyt (hogy ne szakadjon szét főzés közben). 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük. Friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Példák a sovány reggelire olajmentes napokon:(diétás reggeli).

— Zabkása vízzel + zöldsaláta + tea citrommal/kávéval.

— Sült alma zabpehellyel, bogyós gyümölcsökkel és diófélékkel + zöldségsaláta + tea/kávé.

— Köles kása vízen sütőtökkel és/vagy aszalt szilvával + zöldsaláta + tea/kávé.

Példák a sovány ebédekre olajmentes napokon:(diétás ebéd).

— Nagyböjti borscs + 1 szelet kenyér + zöldségsaláta + citromos tea + dió + mandarin.

— Gombaleves krumplival + szendvics avokádó pástétomtal + tea citrommal és dióval + alma.

— Bableves burgonyával + 1 szelet kenyér + zöldsaláta + tea szárított gyümölcsökkel.

Példák húsmentes vacsorákra olajmentes napokon:

— Rizs zöldségpörkölttel + zöldség/bab saláta + befőtt.

— Gombás krumplipüré + zöldségsaláta + tea citrommal és dióval.

— Burgonya sütőtökkel és gombával a hüvelyben + babsaláta + tea citrommal és dióval.

— Zöldségpörkölt + babsaláta + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

ÉTELRECEPTEK NAGYBÖJTI REGGELI/Ebéd/Vacsora napokon olajjal

Almás palacsinta: Szitáljon át 1,5 csésze lisztet, keverje össze 0,5 tk. sütőpor, 4 ek cukor, csipet só, 2-3 ek növényi olaj. habverővel vagy mixerrel simára keverjük, hozzáadva a vizet a sűrű tejföl állagához. 1 nagy almát meghámozunk és kimagozunk, finom reszelőn lereszeljük, a tésztához adjuk, összekeverjük. Melegítsünk fel egy serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal és süssük közepes lángon a palacsintákat mindkét oldalon. Tálalhatjuk mézzel, friss bogyókkal és gyümölccsel, lekvárral.

Nagyböjti élesztős palacsinta. Helyezzen 1 evőkanál tésztát. liszt, 1/2 csésze víz, 1 evőkanál. kristálycukor és egy csomag száraz élesztő (1-2 teáskanál, a tészta végső mennyiségétől függően). A tésztát fél órára meleg helyre tesszük (a tálat a tésztával egy tál forró vízbe tesszük, és száraz törülközővel letakarjuk). A tésztának jól illeszkednie kell. Ezután adjunk hozzá 2-3 csésze átszitált lisztet, egy csipet sót, 1 evőkanál. kristálycukor, 3-4 ek. növényi olaj és egy pohár víz. Keverjük össze a keveréket mixerrel, adjunk hozzá vizet, amíg el nem éri a folyékony tejföl vagy az erjesztett sült tej állagát. A kész tésztát száraz törülközővel letakarva 20 percre meleg helyre tesszük. Ha megkelt a tészta, ellenőrizzük. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés vizet, és alaposan keverjük össze. Jó felmelegíteni a serpenyőket, és rendszeresen megkenni őket növényi olajjal, palacsintát sütni. Tálaljuk mézzel, friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölccsel, lekvárral.

Granola: 1,5 csésze hengerelt zabot, egy marék mogyorót, mandulát, tök- és napraforgómagot, kókuszreszeléket, kockára vágott szárított gyümölcsöt (elhagyható) alaposan összekeverünk 2 evőkanál. méz, 2-3 ek. r olaj. Sütőpapírt helyezünk egy tepsire, megkenjük a masszával, és 160 fokon 40 percig sütjük. 5 percenként keverjük meg. A keveréknek szép arany színt kell felvennie. barna szín. Ne szárítsd ki! Lehűtjük, hozzáadjuk a kókuszt és a mazsolát, összekeverjük. Hűtőszekrényben több napig is eltartható. Tálalhatod szójatejjel.

Borsóleves:Áztassuk be a borsót egy éjszakára 1 tk. szódabikarbóna. Reggel engedjük le a vizet. A borsót új vízben félig főzzük. A burgonyát kockákra vágjuk, sárgarépát és hagyma sütjük tovább növényi olaj. Adjuk hozzá a sülteket és a burgonyát a leveshez. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Készre főzzük. Krutonnal tálaljuk.

Nagyböjti leves - kharcho gombával:Áztassa a szárított gombát forrásban lévő vízben fél órára. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk. Amikor a hagyma aranybarna, hozzáadjuk a gombát és kevés vizet. Lefedve pároljuk 10 percig. A serpenyő tartalmát forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadjuk a rizst, és 10 percig főzzük. Sózzuk a levest ízlés szerint, adjunk hozzá 2 evőkanál. paradicsompüré és apróra vágott kapor és petrezselyem. További 5-7 percig főzzük, közben felforraljuk.

Sült padlizsán paradicsommal: Vágja a padlizsánt karikákra, öntsön sós vizet 1 órán át (a keserűség eltávolítása érdekében). A paradicsomot szeletekre vágjuk. Kinyomkodjuk a padlizsánt felesleges víz, serpenyőben növényi olajon enyhén megsütjük. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, helyezzünk rá padlizsános bögréket, paradicsomos bögréket, a tetejére egy cseppet sovány majonéz(gombás kaviárral helyettesíthető). 200 fokos sütőben megsütjük. 15 perc.

Edények zöldségekkel és gombával: A padlizsánt kockákra vágjuk, és fél órára sós vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget. A paradicsomot és a hagymát kockákra vágjuk. A csiperkegombát nagy szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a gombát, 5-7 percig pirítjuk, hozzáadjuk a padlizsánt paradicsommal és enyhén megpirítjuk. A sárgarépát szeletekre vágjuk. VAL VEL babkonzerv engedjük le a vizet. Az összes hozzávalót edényekbe tesszük, és felöntjük sós vízzel, hogy a víz kissé ellepje a zöldségeket. Helyezzük az edényeket a sütőbe, és süssük 200 fokon körülbelül 1 órán keresztül.

Lahanorizo: A hagymát és a reszelt sárgarépát növényi olajon megpirítjuk. 300-500 gramm fehér káposztát felaprítunk, hozzáadjuk a sárgarépához és a hagymához, és nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett karamellizáljuk. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. paradicsompüré és fűszerek. Sózzuk ízlés szerint, keverjük össze és csökkentsük a hőt.
Adjunk hozzá ½ csésze rizst és 1 csésze vizet a káposztához. Ízlés szerint több vagy kevesebb rizst adhatunk hozzá. Lefedve pároljuk, amíg a rizs elkészül.

Példák a sovány reggelire a vajas napokon:

— Almás palacsinta + zöldsaláta + tea citrommal.

— Sovány élesztős palacsinta + zöldsaláta + citromos tea.

— Granola + zöldsaláta + kávé szójatejjel. (diétás reggeli).

Példák egy sovány ebédre a vajas napokon:(diétás ebéd).

— Borsóleves + vajas zöldsaláta + citromos tea + alma.

— Nagyböjti kharcho leves + nyers zöldségek + szendvics növényi kaviárral + tea citrommal.

— Sűrű sovány borscs + zöld/bab saláta + tea 2-3 szelet lekvárral.

- Lahanorizo ​​+ szendvics zöldség kaviárral + gyümölcssaláta + tea citrommal.

Példák húsmentes vacsorákra vajjal:

— Spagetti zöldségpörkölttel + babsaláta + citromos tea.

— Főtt burgonya 1 tk. aromás olaj+ sült padlizsán paradicsommal + zöldségsaláta + befőtt.

- Lahanorizo ​​+ zöldségsaláta + tea citrommal és dióval.

— Edények zöldségekkel és gombával + babsaláta + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

ÉTELRECEPTEK BÖÖJTI EBÉDRE/VACSORÁRA halas napokon

Burgonyaleves vörös hallal:Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. Egy serpenyőben 1 ek. olajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát és a kockára vágott hagymát. 10 perccel a burgonyafőzés után a leveshez adjuk a sült burgonyát és a vörös haldarabokat. Adjunk hozzá fűszereket és ízlés szerint sót, aprított kaprot és petrezselymet. Főzzük további 10-15 percig.

Burgonyaleves tintahal húsgombóccal: Fasírt: főzzünk burgonyalevest. Amikor a leves már majdnem kész, egy teáskanállal készíts húsgombócokat: tintahalpürét szedj egy kanálba, formálj belőle akkora golyót. Dió. Óvatosan engedjük le a levesbe a kanalat a darált hússal, tartsuk néhány másodpercig, amíg „meg nem ragad” és fordítsuk meg a kanalat, a fasírtunk már nem esik szét. Így készítjük el az összes fasírtot. Forrald fel a levest és kész is a leves!

Saláta rizzsel és hallal: Forraljuk fel a rizst, hűtsük le, adjunk hozzá főtt rózsaszín lazacot (vagy konzervet), zöldborsót, zöldhagymát, kaprot, növényi olajat, sót ízlés szerint és keverjük össze.

Tintahal szelet: Ezeket a szeleteket lefagyaszthatjuk későbbi felhasználás céljából. Tintahal tetemeket veszünk. Ha van rajta bőr, harisnyával távolítsuk el, és távolítsuk el a belsejét. Turmixgép vagy húsdaráló segítségével pürésítse a tintahalat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá 2-5 evőkanál. zsemlemorzsa (zsemlemorzsa csak azért kell, hogy a tintahalmasszából szeleteket formázhassunk), apróra vágott kaprot, összekeverjük. Kotleteket formázunk és zsemlemorzsában megforgatjuk. Fagyassza le későbbi használatra, vagy süsse meg serpenyőben.

Halszelet: Tegye át bármely hal pépet egy húsdarálón (vagy vegyen kész darált halat), adjon hozzá 2-3 evőkanál. Zsemlemorzsa, só és bors ízlés szerint. Egy serpenyőben megpirítjuk a felkockázott hagymát és a reszelt sárgarépát. Darált hússal összekeverjük. Kotletteket formázunk.

Tonhal és paradicsom saláta: A paradicsomot kockákra vágjuk, beletesszük a tonhaldarabokat (konzerv), az apróra vágott salátát, a kaprot és a zöldhagymát. Meglocsoljuk olívaolajjal és elkeverjük.

Példák a sovány ebédre halas napokon.(diétás ebéd)

— Burgonyaleves vörös hallal + babsaláta + 1 db kenyér + befőtt.

— Burgonyaleves tintahal húsgombóccal + zöldsaláta + 1 szelet kenyér + citromos tea.

— Főtt rizs + sült hal + zöldsaláta + tea citrommal és dióval.

— Zöldségleves + saláta rizzsel és hallal + 1 szelet kenyér + befőtt .

Példák a nagyböjti vacsorákra halas napokon.

— Hajdina+ sült hal + nyers zöldségek + tea citrommal.

— Halszelet + főtt rizs + zöldségsaláta + citromos tea.

— Tonhal és paradicsom saláta + lahanorizo ​​+ tea citrommal és dióval.

— Zöldségpörkölt + halszelet + egy darab szójasajt + tea citrommal (diétás vacsora).

— Kalmárszelet + zöldségpörkölt + zöldségsaláta + tea citrommal. (diétás vacsora).

— Grillezett zöldségek + sütőben sült vörös halpecsenye + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

A megfelelő táplálkozás betartásakor a nagyböjtben még egy dolgot fontos tudni. Bizonyos ételek kizárása az étrendből hiányhoz vezethet fontos vitaminokés mikroelemek. Ha például lemond a tejről és az erjesztett tejtermékekről, jelentősen lecsökken a szervezet kalcium bevitele, amelyből csontjaink „épülnek”. És ha elutasítja a húsételeket, vashiányt tapasztalhat, amely szükséges a vérképzéshez és a szervezet oxigén „táplálkozásához”. Ezért ennek a hiánynak a pótlására kiegészítheti étrendjét élelmiszer-adalékokés multivitamin komplexek, amelyek használatát meg kell beszélni orvosával.

Ne felejtse el, hogy a bejegyzés vége nem lehet „hirtelen”. Szervezetünknek időre van szüksége, hogy alkalmazkodjon a „nehéz” táplálékhoz, és újjáépüljön az anyagcsere-folyamatok. A böjt végén a lehető leggondosan be kell iktatnia a gyorsételeket az étlapjába - először tejtermékeket és tojást, egy idő után halat és húst kell bevezetnie. És nagyon fontos, hogy ne együnk túl sokat.

Jó egészséget kívánok az olvasóknak!

Endokrinológus Akmaeva G.A.

Minden Ortodox ember előbb-utóbb azon gondolkodik, hogyan szervezze meg a napi böjt alatti étkezést. Barátait kérdezi, irodalmat tanul és gyakran megijed a szigorú étkezési szabályoktól és a monoton diétától. Valójában nem is olyan ijesztő.

Bizonyos ételek egy ideig való megtagadása lelki bravúr

Honfitársaink között sokan vannak, akik nem is olyan régen úgy döntöttek, hogy vértelen áldozatot hoznak a Teremtőnek. Ezek az emberek sok olyan terméket fedeztek fel, amelyek korábban a hétköznapi világi életben nagyrészt állati eredetű fehérjetartalmú élelmiszerekből álltak. A böjt tiltja a hús- és tejtermékeket, valamint a tojást.

Hogyan kell megfelelően felkészülni a böjtre?

Nem tétlen kérdés, hogy mikor és mit együnk böjt közben. Az egyház engedélyezi a tenger gyümölcseit, zöldségeket, dióféléket, gyümölcsöt, gombát és gabonát. Az absztinencia teljes időszaka alatt fogyaszthatók, kivéve néhány különleges napot, amikor egyáltalán nem tud enni, különösen Nagypéntek, Szenteste napján - Rozsdesztvenszkij és Vízkereszt. A böjt alatti étkezéseket minden napra betervezzük. Ortodox naptár. A súlyossági fokot a kánonok szabályozzák. A szabályok azonban néha változnak. A papok minden templomban elmagyarázzák a plébánosoknak, mit tehetnek böjt közben, és mitől tartózkodjanak. A leghelyesebb, ha böjt előtt áldást kérünk egy paptól. Tisztázza, mi lehetséges és mikor, és mit kell visszautasítani. Egyes keresztények joggal hiszik, hogy a kolostorok lakói ismerik és betartják a legpontosabb szabályokat. Hogy lemásolja-e a rutinját vagy sem, minden laikusnak joga van önállóan dönteni, miután korábban beszélt a papság gyóntatójával.

A laikusoknak be kell tartaniuk a szerzetesi szabályokat?

A laikusok és szerzetesek étrendje jelentősen eltér egymástól. A szerzetesek minden szabály szerint böjtölnek - naponta csak egyszer esznek, az előírt napokon szigorúan betartják a száraz étkezést, és a böjtön kívül sem esznek húst. A fő irányelv minden keresztény számára Jézus Krisztus negyvennapos böjtje. Mielőtt elfogadta volna az Atyaisten által rábízott küldetést, az Úr visszavonult a sivatagba, ahol imádkozott és küzdött a kísértésekkel, és fizikai test vadmézzel és sáskákkal alátámasztva. Krisztus megparancsolta nekünk, hogy csak böjtöléssel és imával menthetjük meg lelkünket. Minden böjtnek elsősorban arra kell törekednie, hogy megértse és lelkébe fogadja a „Szeressétek egymást” parancsot.

Milyen ételek fogyaszthatók böjt alatt?

A laikusok napi böjt alatti étkezése általában így néz ki. Hétfőn, szerdán és pénteken megengedett a száraz evés, vagyis az étel nem főzhető. Manapság megengedett a vízben áztatott és puhára áztatott gabonafélék, valamint az aszalt gyümölcsök és az ugyanilyen módon áztatott víz.

Kedden és csütörtökön lehet meleg ételt főzni. Lehet zabkása vízzel vagy zöldséglevessel, zselé, tenger gyümölcsei, tészta. Böjtön kívül gyakran készítesz magadnak zselét? De nagyon jót tesznek az egészségnek. Kisselek készíthetők gyümölcsökből, bogyókból és gabonapehelyből.

Mit lehet sovány termékekből elkészíteni?

Gombából, zöldségből és tengeri lények nagyon finom leveseket lehet főzni. A böjt alatti étkezés nem tiltja a fűszerek és fűszerek használatát. És szinte mindig nem állati eredetűek. Nagyböjtben - itt az ideje, hogy elsajátítsák keleti konyha. Szójaszószok, indiai fűszerek, hazai fűszernövények, dió, méz – ezek mind olyan dolgok, amelyekkel heti négy napon lehet kísérletezni, szombaton és vasárnap növényi olaj is megengedett. Ha napi böjt közben eszik, változatossá teszi az életét. A hét végén lehet réteseket sütni. Ezek egyfajta tekercsek, amelyeket nagyon vékonyra sodrott nyújtható tésztából készítenek. Elkészítéséhez csak lisztet, vizet és kevés sót használunk. A töltelék lehet édes, például alma és sárgabarack. Vesz friss alma, szárított sárgabarack vagy baracklekvár, ízesítjük fahéjjal vagy vaníliával, és hogy a töltelék ne folyjon ki, rögzítsük burgonyakeményítővel.

Friss káposztát használhatunk sós sovány tekercs töltelékének. Hogy ne legyen keserű, vizet forralunk, és 3-5 percre beletesszük a felaprított káposztaleveleket, majd szűrőedényben leszűrjük. A víz lefolyása után használja a káposztát bármilyen edényben. A rétes töltéséhez a hagymát megpirítjuk növényi olajon, és összekeverjük a káposztával; az íz javítása érdekében adjunk hozzá egy kardamomszemet, sózzuk és borsozzuk.

A nagyböjti ételeket agar-agar zselés és kocsonyás edényekkel lehet variálni, későbbi felhasználásra is elkészíthető, de hogy hétfőn, szerdán és pénteken szabad-e enni, azt a temploma papjával kell egyeztetni.

A böjt előnyei a testi egészség szempontjából

A napi böjt alatti étkezés nem teszi lehetővé a súlyfelesleget, de lehetővé teszi, hogy olyan ételeket egyen, amelyeket a mindennapi életben megtiltott magának. Például növényi olajban sült burgonyás pite. Azt mondod: „Halál az alakra”? Nem történt semmi! Ezt az örömöt csak szombaton és vasárnap engedheti meg magának. A többi napon a súly normalizálódik. Általánosságban elmondható, hogy a böjt alatti étkezés a hét napjainként meglehetősen izgalmas dolog. Nemcsak nagyban bővíti kulináris látókörét azzal, hogy új ételeket ad az étrendjéhez, hanem megszabadul a dysbacteriosistól és javítja munkáját gyomor-bél traktus, tisztítsa meg szervezetét a salakanyagoktól és a méreganyagoktól. A nagyböjt táplálkozási naptárja meglehetősen jól alakul merev keretek hívőknek, de nem teszi unalmassá és egyhangúvá az életüket.

A böjtök hossza és súlyossága változó. Az apostoli, vagy a péteri böjt alatt, valamint a Filippov-böjt alatt, vagyis a betlehemes böjt idején a halat gyakran megengedik. Ennek megfelelően a pékáruk, levesek és főételek tölteléke még érdekesebbé válik. Még a nagyböjt idején is megkényeztetheti magát halászattal az Angyali üdvözletre és Virágvasárnapés halkaviár Lázár szombaton.

A testi kísértések sikeres legyőzésének öröme

Csak annak van lehetősége átérezni az evés igazi örömét, aki kibírta a többnapos böjtöt.Általában a többnapos böjt utáni első hét folyamatos. A több hete betiltott ételeket új módon érzékelik. A friss túró gazdag tejföllel és sűrített tejjel a legfinomabb ambróziára emlékeztet. És ha egy vajas süteményre kenjük, aminek a húsa nem fehér, hanem élénksárga a tésztához bőségesen hozzáadott tojástól?! Ki engedhet meg magának ilyen luxust, ha nem azok, akik sokáig megfosztották magukat a falánkság, az ételtől való tartózkodás és az ima örömeitől?

Az Úr Egyszülött Fiúban való megtestesülésének örömét és a halál felett aratott győzelmét nagyon széles körben ünneplik; semmilyen tilalom nem árnyékolja be ezt a két ünnepet azok számára, akik megfelelően felkészülnek rájuk. Ebben az időben a hívők teljesen szabadon hódolnak az élet örömeinek, nem kell aggódniuk a karcsú alak, a kalóriák, az étkezési órák stb. A felszabadult és megtisztult szervezet tökéletesen működik. Minden hasznos anyag Az egészség javítására és minden szerv szöveti sejtjeinek felépítésére használják, a károsakat pedig késedelem nélkül eltávolítják.

Többé nem kell azon töprengeni, hogy mikor és mit egyél. A böjt során ezeket a problémákat minden nap meg kellett oldani, mert nem titok, hogy bármennyire is próbálkozol, a böjt általában sokáig tart, és nem mindig lehet főzni. Snickers és cappuccino harapnivalók nem megengedettek. Tehát az ortodox keresztények leggyakrabban vizet, diót és szárított gyümölcsöket esznek. Őszintén szólva nem könnyű.

Mi van, ha nem tud megbirkózni a tilalmakkal és előírásokkal?

Az istentiszteleteken való részvétel és az imák felolvasása nagyban segíti az akarat és a szellem erősítését. És ha még mindig nem sikerült átmennie a böjt próbáján, ne essen kétségbe. Ez most nem sikerült, máskor sikerülni fog. A legfontosabb dolog az, hogy az Úr lássa erőfeszítéseidet.