Primjena eteričnog ulja smreke. Svojstva i upotreba eteričnog ulja smreke

Heljdina kaša je ukusno i hranjivo jelo. Idealan i za doručak i za večeru. Kako pravilno kuhati heljdu tako da jelo bude mrvičasto i nevjerojatno aromatično? Saznat ćemo u našem članku. Predložit ćemo nekoliko ukusnih recepata za heljdinu kašu; pripremite bilo koji od njih za svoju obitelj.

Danas jela od heljde nisu samo ukusna i zdrava kaša s maslacem ili kašu bez maslaca, s vodom ili mlijekom. Od heljde se pripremaju ukusni kolači od heljde, sve vrste salata i juha, variva.

Heljda se odlično slaže s povrćem, mesom, jetricama i paštetama. Prema riječima kuhara, mašta o pripremi jela od heljde nema granica.

Upravo ćemo vam otkriti nekoliko neobičnih i vrlo, vrlo ukusnih recepata s heljdom.

Recept za mrvičastu heljdinu kašu na vodi

Jela od žitarica prisutna su u prehrani gotovo svake osobe. Posebno su pogodni za guste i hranjiv doručak, obilna večera, kao i prilog ili samostalno jelo. Osim toga, bez heljde u mršavom i posni dani jednostavno nema načina zaobići to.

Heljdu s pravom nazivaju kraljicom žitarica. Bogata je željezom biljne bjelančevine i kalcija, jača imunološki sustav i normalizira metabolizam. Možete ga pronaći u bilo kojoj trgovini i supermarketu. Često se pakira u pojedinačne vrećice za jednu ili dvije porcije. Kuhanje heljde na ovaj način je praktično i praktično. Međutim, svoj jedinstveni okus otkriva tek tijekom tradicionalnog procesa kuhanja.

Ne uspijevaju sve domaćice pripremiti mrvičastu heljdinu kašu na vodi. Sve je o mala tajna– prethodno prženje zrna u tavi. Ovaj vam trik omogućuje postizanje nevjerojatnog uspjeha s tako naizgled izvanrednim receptom.

Za pripremu heljdine kaše trebat će vam (prinos – 4 porcije):

• 210 g heljde (1 šalica);
• 250 ml vode;
• 50 g maslaca (maslac);
• sol;
• suncokretovo ulje (za prženje).

Kako kuhati heljdinu kašu u vodi tako da bude ukusna i mrvičasta:

Obavezno sortirajte žitarice i uklonite sve nečistoće iz njih. Na ovaj način ćete izbjeći neugodno iznenađenje dok jedete.

Očišćena zrna isperite pod toplom tekućom vodom. Ponovite postupak 6-7 puta. Kada voda postane bistra, ocijedite je.

Uzmite tavu i stavite je na jaku vatru dok se ne zagrije. Ulijte malo na nju suncokretovo ulje i izlijte sve žitarice.

Pecite zrna 10-15 minuta na srednjoj vatri, ali ne više, inače će pocrniti.

Zanimljiva činjenica! Mnogi recepti preporučuju prženje heljde u suhoj tavi bez dodavanja ulja. Međutim, primijećeno je da tada žitarice jednostavno potamne i poskakuju na vrućoj tavi poput kokica. A zahvaljujući ulju dobiva lijepu zlatnu boju.

Nakon što prođe određeno vrijeme, ulijte heljdu u lonac i napunite ga s dvije čaše vode. Stavite na laganu vatru i pokrijte poklopcem. Kad voda počne kuhati, malo posolite.

Važno! Ne otvarajte poklopac i ne miješajte sadržaj prečesto. Tako ćete narušiti cjelovitost zrna i kaša može ispasti viskozna.

Kad sva voda prokuha, isključite štednjak. Odsijecanje komada maslac, staviti u kašu i poklopiti poklopcem.

To će jelu dati poseban nježan okus. Za kuhanje kaše pokrijte tavu poklopcem i omotajte je ručnikom.

Trebate znati! Ako je sva tekućina već isparila, ali vam se čini da heljda još nije sasvim spremna, možete uliti malo Vruća voda i dovedite ga u punu spremnost.

Nakon što ste kašu izlili u porcioni tanjur, možete je poslužiti uz mesni umak, pileći kotlet ili povrtna salata.

Heljda s rajčicama, lukom i mrkvom

Kalorični sadržaj ovog jela je oko 70 kcal na stotinu grama gotovog proizvoda.

Što vam je potrebno za pripremu ukusne heljde s rajčicama:

• heljda - čaša;
• bijeli luk (bolje je uzeti luk za salatu, ali može se koristiti bilo koji luk) - 1 srednja glavica;
• mrkva - jedno veliko korijensko povrće;
• svježe rajčice - 3 ploda srednje veličine;
• češanj češnjaka;
• sol po ukusu;
• žlica suncokretovog ulja;
• kipuća voda - 250-300 ml.

Kako pripremiti heljdu s rajčicama - korak po korak recept sa fotografijom:

Napomena! Najbolje je kuhati heljdu s rajčicama i lukom u tavi ili kotlu s debelim stijenkama, a ako nemate takvo posuđe, poslužit će bilo koja tava.

Isperite heljdu, prelijte hladnom vodom 5-7 minuta, ostavite sa strane.

Očišćeni luk i mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Luk se može nasjeckati nožem, ali ribež je brži i ova opcija je savršena u ovom slučaju.

Pripremljeni češanj češnjaka provucite kroz prešu za češnjak.

Stavite tavu ili kotao na vatru, ulijte 1 žlicu suncokretovog ulja (može se zamijeniti maslacem), zagrijte.

Idealan izbor za modernu kuhinju!!

Model rezača za povrće koji je testiran godinama i koji su voljeli milijuni kućanica u modernom dizajnu: sada ima maksimalne mogućnosti zahvaljujući naprednim inovacijama i visokotehnološkim materijalima. Odaberite između 12 vrsta rezanja: kocke, trake, kolutiće, strugotine, kriške, pločice većine različite veličine i debljine. Boršč, gulaš, soljanka, salate - sve to možete rezati odmah!

Sve pripremljeno povrće ulijte u zagrijanu zdjelu i pržite pet do sedam minuta. Ne zaboravite stalno miješati proizvode lopaticom, inače mogu zagorjeti i pokvariti cijeli okus jela od heljde.

Dok se povrće peče, rajčicama skinite kožicu i narežite ih na male kockice ili nasumične ploške. Nakon 5-7 minuta prženja dodajte u tavu s povrćem. Promiješajte i poklopite poklopcem. Pirjajte na vrlo laganoj vatri 2 minute.

Ocijedite vodu iz heljde, ako na površini ima neočišćenih crnih zrnaca, pokupite ih. Zakuhaj vodu.

Ulijte žitarice u tavu i prelijte kipućom vodom. Pomiješajte sastojke. Zatvorite poklopac i pirjajte bez otvaranja posude 15 minuta.

Nakon navedenog vremena kuhanja, heljda bi trebala upiti vodu i nabubriti. Otvorite poklopac i kušanjem provjerite je li pečeno. Ako je heljda s rajčicama i lukom gotova, posolite kašu po ukusu.

Sve sastojke pažljivo promiješajte i ugasite vatru. Pokrijte aromatični jummy još oko tri minute s poklopcem i ukusan je. heljda gotovo s rajčicama i lukom.

Heljda s rajčicama bit će spremna kada sva voda u tavi ili kotlu ispari. U kaši ne smije biti tekućine. Ako ima tekućine, nastavite kuhati jelo dok potpuno ne ispari.

Ukusnu heljdinu kašu možete poslužiti kao samostalno jelo ili u kombinaciji s mesom, ribom, paštetom ili jetricama.

Lonac od heljdine kaše s ribljim fileom

Kalorični sadržaj takvog jela od heljde bit će oko 115 kcal na stotinu grama gotovog proizvoda. Napravit ćemo lonac s heljdom i ribom u pećnici.

Da biste napravili ukusnu tepsiju od heljde, morate uzeti sljedeće sastojke:

• 1,5 šalice heljde;
• 500 grama bilo kojeg svježeg ili smrznutog ribljeg fileta (ribu birajte po svom ukusu, heljda se dobro slaže s bilo kojom, obično lososom ili bilo kojom crvenom ribom);
• 400 grama prirodnog jogurta, bez šećera;
• 100-120 grama bilo kojeg tvrdog sira (15-30% udjela masti);
• 70-100 grama zobena kaša(cjelovito zrno ili mljeveno);
• maslinovo ulje ili nekoliko žlica povrća;
• papar i sol po ukusu;
• brašno bilo koje vrste za prženje ribljih fileta;
• voda.

Kako napraviti lonac od heljde s ribom u pećnici - korak po korak recept:

Heljdu operite, dodajte u šerpu, dodajte vodu i malo soli. Kuhati do pola kuhano.

Riblji file narežite na proizvoljne sitne komade, uvaljajte u blago posoljeno brašno. Pržite s obje strane na maslinovom ili biljnom ulju.

Preostalo brašno (najvjerojatnije vam je ostalo oko žlica i pol) stavite u tavu bez ulja i pržite uz miješanje dok proizvod ne porumeni.

Čim brašno promijeni boju, dodajte jogurt direktno u tavu. Umak od brašna dobro promiješajte i zagrijte. Ali nemojte ga dovesti do vrenja.

Uzmite duboku staklenu posudu otpornu na toplinu ili bilo koju drugu posudu u kojoj ćete pripremati riblji lonac s heljdom. Dno dobro namazati uljem (maslinovim ili biljnim).

Na dno posude za pečenje stavite slojeve: prvo heljdu, a zatim ribu. Namirnice prelijte pripremljenim toplim (ne treba hladiti) umakom od brašna. Budući da se heljdina tepsija peče u pećnici, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Posudu stavite da se peče 20-25 minuta.

Dok se džezva od heljdine kaše kuha, naribajte sir na krupnije ili sitnije (po želji).

Kad je heljdina tepsija s ribom gotova, isključite pećnicu, otvorite je, pospite jelo naribanim sirom i ostavite u otvorenoj pećnici, ne uključenoj, 5 minuta.

Ukusna tepsija heljda s ribljim umakom u pećnici je spremna! Poslužite vruće!

Heljdina kaša s povrćem

Vrlo ukusno i zdravo jelo, čiji je kalorijski sadržaj približno 85-90 Kcal na sto grama gotovog jela. Heljdinu kašu s povrćem možete jesti za ručak ili večeru ili ujutro. Napiši najjednostavniji i ukusan recept heljdina kaša s povrćem, sigurno će vam trebati.

Za pripremu heljde s povrćem trebat će vam:

• 1,5 šalice heljde;
• luka 2 glave;
• 2 mrkve;
• 6-7 glavica prokulice;
• češanj češnjaka;
• jedan lovorov list U REDU;
• začini i sol (koristite prema svom ukusu);
• ulje (maslinovo ili biljno).

Kako napraviti heljdu s povrćem - jednostavan i ukusan recept:

Isperite heljdu, prelijte toplom (po mogućnosti vrućom) vodom 10 minuta dok zrno ne bude pokriveno.
Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem. Luk narežite na polovice kolutića. Mrkvu ogulite, naribajte na krupnije ribe ili sitno narežite na kockice, trakice, krugove (radite po svom ukusu). Prokulice narežite na 4 dijela. Ako su premali, možete ih prepoloviti.

Uzmite lonac ili kotao, možete koristiti duboku tavu od lijevanog željeza (bilo koju s debelim stijenkama). Dodajte trećinu čaše vode, zagrijte (ne kuhajte).

Stavite povrće u posudu s vodom, dodajte lovorov list, začine po želji i sol. Promiješajte i poklopite poklopcem. Pirjati 10 minuta.

Za pripremu heljdine kaše s povrćem može biti potrebno malo više ili manje vremena. Kušajte povrće tijekom kuhanja i znat ćete je li varivo gotovo ili nije.

Dodaj u varivo Heljdu sam zajedno sa vodom u kojoj je stajala. Promiješajte i poklopite poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri još petnaest-dvadeset minuta. Kuhajte kašu dok voda potpuno ne ispari, ne smije biti tekućine.

Ukusna i mrvičasta heljda s povrćem je spremna! Možete ga jesti i toplo (toplo) i hladno.

Heljdina kaša s gljivama i lukom

Svi u Rusiji vole heljdu i pripremaju je na različite načine. Jelo se može pripremati bilo koji dan, samo kada poželite nešto neobično, ukusno je i aromatično. Štoviše, zasitan je i zdrav. Svi znaju o prednostima heljde i to je gotovo jedini proizvod koji ljudi s određenim bolestima mogu jesti.

Ako kuhate heljdu u loncu, ne u pećnici, već u ruskoj pećnici, dobit ćete neusporedivo jelo. Ali dajemo recept za kuhanje samo u pećnici.

Za pripremu ove neobične heljdine kaše potrebno nam je:

• jedna i pol čaša heljde;
• 300 grama gljiva;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 pileća batka;
• 3 velike žlice biljnog ulja;
• 1 stabljika celera;
• začini;
• zelje 3-4 grančice.

Kako kuhati heljdinu kašu s gljivama i lukom u pećnici - recept u loncima:

Čini se da nema ništa bolje od najjednostavnijih proizvoda od kojih možete pripremiti doista kulinarsko remek-djelo. Ovo jelo služi se za ručak ili večeru. Kuhanje heljde u pećnici je brzo i jednostavno, samo trebate malo mašte i dobit ćete zahvalnost cijele obitelji.

Povrće je potrebno oguliti i oprati. Zatim ih je potrebno osušiti kuhinjskim ručnikom za jednokratnu upotrebu. Luk treba izrezati na pola prstena, a mrkvu na tanke ploške. Popržite luk i mrkvu. Celer je potrebno sitno nasjeckati, a šampinjone narezati na ploške. Sve šaljemo u tavu s lukom i mrkvom. Sve zajedno pržite nekoliko minuta.

Pileće batake operite i narežite na manje komade. U tavu stavite komade piletine i pržite s gljivama i povrćem.

Žitarice se moraju sortirati i odstraniti crna zrna, zatim isprati i staviti u tavu za prženje i promiješati. Popaprite, posolite i pržite još 5 minuta. Sada možete staviti heljdu zajedno s povrćem i gljivama u lonce. Posude trebate napuniti do pola i u njih uliti vode tako da vode bude 2 centimetra na vrhu heljde.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lonce pokrivši ih poklopcem. Jelo bi trebalo stajati u pećnici oko 40 minuta.

Zatim izvadite jedan lonac i vidite da li je u njemu ostalo vode, a ako je voda isparila i heljda se povećala na volumenu, posudu možete izvaditi iz pećnica.

Pomiješajte svaki lonac heljde, dodajući malo maslaca i sitno nasjeckanog bilja.

Poslužite jelo izravno u loncu, a na stol stavite nasjeckane krastavce i rajčice. Pokazalo se da je ručak ukusan i zadovoljavajući.

Video recept: Heljdina kaša u sporom kuhalu - brzo i jednostavno

Teško da postoji kod nas popularnija, a ujedno i draža kaša od heljdine. Gotovo je nemoguće zamisliti svakodnevnu prehranu bez nje, zbog čega poskupljenje ove žitarice uvijek izaziva toliku pomutnju.

Osim toga, heljda je izuzetno zdrava – sadrži puno vitamina, željeza, vlakana i esencijalnih aminokiselina.

Ima svoj karakterističan okus, koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim, ali svaki proizvod može biti još ukusniji ako ga pripremite na najuspješniji način i poznajete tajne kuhanja.

Ukusni recepti

Čini se da bi moglo biti jednostavnije od pripreme heljdine kaše - prelijte žitarice vodom u potrebnom omjeru, dodajte sol i hranjivo jelo je spremno. No to bi samo naizgled bilo tako jer heljda vrlo lako može ispasti gotovo bezukusna i prekuhana ili, naprotiv, nedovoljno kuhana. Najviše klasična verzija ukusna kaša izgleda malo drugačije.

Klasična heljdina kaša

Prvo je potrebno žitarice sortirati i dobro isprati u nekoliko voda, a zatim ih zagrijati u suhoj tavi dok ne počnu pucketati.

Mnogi ljudi odbijaju ovu fazu i odmah sipaju heljdu u vodu, ali to je greška, jer je kalcinirana heljda dat će kaši posebnu aromu i okus.

Heljdu je najbolje kuhati u kotlu ili u loncu s debelim dnom jer će ravnomjerno raspoređena toplina jelo učiniti još ukusnijim. Pripremljenu žitaricu potrebno je preliti vodom i staviti na jaku vatru dok ne prokuha, zatim buduću kašu posoliti, začiniti uljem i ostaviti da se kuha na laganoj vatri petnaestak minuta.

Zatim morate ukloniti posudu sa štednjaka i zamotati je u toplu deku, ostavljajući najmanje 40 minuta sa zatvorenim poklopcem. Tijekom tog vremena, sva tekućina će se potpuno apsorbirati u žitarice i potpuno će se infuzirati.

Naravno, heljda se može kuhati ne samo u vodi, već i u mlijeku - vrlo je ukusna. Algoritam pripreme jela je isti ako želite napraviti mrvičastu kašu tako da vodu zamijenite mlijekom, ali postoji i mogućnost pripreme viskozne heljdine kaše s mlijekom.

Mliječna heljdina kaša s grožđicama

Potrebni sastojci:

• 1 šalica heljde;
• 2 čaše mlijeka;
• 2 čaše čiste vode;
• 50 gr. maslac;
• šaka grožđica;
• sol i šećer po ukusu.

Kalorični sadržaj: oko 180 Kk/100 g.

Heljdu je potrebno sortirati i oprati, a zatim sipati u slanu vodu dovedenu do vrenja i sve ponovno prokuhati, a zatim smanjiti vatru na minimum, pokriti posudu poklopcem i kuhati kašu 20 minuta.

Zatim je potrebno u šerpu uliti zagrijano mlijeko i staviti maslac, dodati grožđice i šećer, pustiti da kaša prokuha na laganoj vatri, ugasiti i ostaviti poklopljeno još 15 minuta. Ukusna kaša spreman!

Heljda s jajima može biti odličan doručak ili večera, koja će biti još hranjivija i bogata proteinima, i zasigurno će postati jedno od stalnih jela na stolu.

Heljda s jajima

Potrebni sastojci:

• 1 šalica heljde;
• 2 čaše čiste vode;
• 2 jaja;
• 50 gr. maslac;
• soli po ukusu.

Vrijeme kuhanja: otprilike 40 minuta.

Kalorični sadržaj: oko 220 Kk/100 g.

Pripremljeno na uobičajeni način Heljdu je potrebno preliti vodom i staviti na jaku vatru dok ne prokuha, zatim posoliti, čvrsto zatvoriti posudu poklopcem i ostaviti da se kaša kuha pola sata.

U to vrijeme morate skuhati jaja, a tu postoji varijacija - možete ih skuhati na tvrdo ili meko. U prvom slučaju, jaja će trebati izmrviti, au drugom zgnječiti vilicom, au svakom od njih će kaša dobiti svoj poseban okus.

Pripremljenu heljdu začinite maslacem, dodajte pripremljena jaja i jelo je gotovo.

Kako ukusno skuhati heljdu kao prilog

Heljda nije samo samostalno jelo, već je i izvrstan prilog za piletinu, kotlete, kobasice, pa čak i ribu. Ali takav prilog možete pripremiti dodavanjem nekih sastojaka, pretvarajući mrvičastu kašu u sočnu i aromatičnu.

Potrebni sastojci:

• 1 šalica heljde;
• 2 čaše čiste vode;
• 1 luk srednje veličine;
• 1 srednja mrkva;
• 3 žlice. žlice suncokretovog ulja;
• soli po ukusu.

Vrijeme kuhanja: otprilike pola sata.

Kalorični sadržaj: oko 120 Kk/100 g.

Pripremite žitarice - sortirajte ih, isperite, zagrijte i ulijte u lonac s kipućom vodom. Sol, ulijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, zakuhajte, smanjite toplinu i kuhajte kašu ispod poklopca 20 minuta.

U to vrijeme trebate nasjeckati luk i naribati mrkvu, a zatim ih pržiti na biljnom ulju dok ne porumene - prvo dodajte luk u tavu, a zatim mu dodajte mrkvu. Gotovu heljdu ulijte u tavu i sve zajedno pirjajte još 5 minuta. Spreman!

Kako kuhati ukusnu heljdinu kašu s mesom

Heljda s mesom naziva se i trgovačka heljda, a takvo jelo nikoga ne može ostaviti ravnodušnim, na kraju ispadne tako ukusno i hranjivo.

Potrebni sastojci:

• 1 šalica heljde;
• 400 gr. svinjetina;
• 2 čaše čiste vode;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• biljno ulje za prženje;
• sol i papar po ukusu.

Vrijeme kuhanja: otprilike 40 minuta.

Kalorični sadržaj: oko 250 Kk/100 g.

Žitarice treba pripremiti na uobičajeni način, i svinjetina - u malim komadima. Meso stavite u tavu na biljnom ulju i pržite dok ne bude napola kuhano, zatim mu dodajte sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu i još malo pirjajte dok povrće ne omekša.

Zatim u tavu ulijte vodu, pustite da prokuha i dodajte heljdu. Promiješajte, poklopite i ostavite jelo da se kuha na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari.

U ovom trenutku morate isključiti vatru i ostaviti heljdinu kašu pokrivenu još 10 minuta da se ulije. Jelo je spremno!

Što kuhati od žitarica u laganom kuhalu

Multicooker znatno olakšava život domaćice - ne morate stajati za štednjakom i pratiti pripremu jela, samo ih trebate ubaciti u ovaj uređaj i pripremiti. Isto vrijedi i za heljdu, čiji su klasični recepti također prikladni za sporo kuhalo.

Tepsija

Potrebni sastojci:

• 2 multicooker šalice heljde;
• 4 multicooker čaše mesna juha(može iz kocke);
• 200 gr. tvrdi sir;
• 3 žlice. žlice majoneze ili kiselog vrhnja;
• 3 jaja;
• sol i papar po ukusu.

Sadržaj kalorija: oko 150 Kk/100 g.

Pripremljenu heljdu treba uliti u zdjelu multicookera, preliti juhom, soli i paprom i postaviti na željeni način rada. Može biti "heljda" ili "kashi": priprema će vam trebati oko sat vremena.

Kad se multicooker ugasi, izvadite kašu i ostavite da se ohladi. Zatim naribajte sir i dodajte ga u kašu, a dio sira ostavite sa strane. Zatim umiješajte razmućena jaja i majonezu ili kiselo vrhnje, stavite u namašćenu zdjelu multicookera i po vrhu pospite naribani sir. Kuhajte u načinu rada "Pečenje" pola sata.

Heljdu s gljivama možete jednostavno napraviti u laganom kuhalu, što će biti vrlo ukusno.

Heljda s gljivama

Potrebni sastojci:

• 1,5 šalice heljde;
• 400 gr. gljive;
• 2 čaše čiste vode;
• 1 srednja mrkva;
• 1 srednji luk;
• 1 žlica. žlica suncokretovog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Vrijeme kuhanja: otprilike sat vremena.

Kalorični sadržaj: oko 230 Kk/100 g.

Žitarice treba pripremiti, a gljive narezati na male komadiće. Zatim u zdjelu multicookera ulijte maslac, postavite način rada "Prženje" ili "Pečenje" i u njega stavite gljive zajedno s nasjeckanim povrćem.

Kuhajte oko 20 minuta, zatim dodajte heljdu i vodu dobivenom prženju, dodajte sol, promiješajte i postavite način rada "Heljda" na 30 minuta. Kada se multicooker isključi, jelo je potpuno spremno.

Tajne kuhanja

Iako je heljdinu kašu prilično teško pokvariti, nikad nema granice savršenstvu, za što se trebate voditi nekoliko kulinarskih trikova:

1. Aluminijske ili emajlirane posude nisu prikladne za pripremu heljdine kaše - okus će biti samo u posudama s debelim stijenkama ili čak u lijevanom željezu. U ove svrhe možete koristiti čak i pećnicu za patke. Heljda se kuha i u loncima.
2. Nakon što prokuha, heljda se kuha na jakoj vatri nekoliko minuta, zatim se smanji na minimum i kaša se kuha pod čvrstim poklopcem.
3. Heljdinu kašu ne treba miješati tijekom kuhanja jer će se inače raspasti. Pravilna priprema podrazumijeva “zaborav” na ovo jelo na štednjaku.
4. Ako se heljda priprema kao prilog, možete je peći ne u suhoj tavi, već u maloj količini suncokretovog ulja - to će samo pogodovati njezinom okusu.
5. Heljdu ne smijete predugo kuhati jer će tako postati bezukusna. Dulje kuhanje ne može biti potpuna zamjena za isparavanje.
6. Heljdinu kašu možete učiniti ukusnijom ako joj usred kuhanja dodate nasjeckani luk, jednostavno ga stavite na vrh i bez miješanja. U kašu možete dodati i suhe gljive samljevene u mlincu za kavu: dovoljno je par komada.
7. Heljdina kaša može biti vrlo ukusna ako joj se (nakon kuhanja i otparivanja) doda prženi luk. Zajedno s njim, heljda treba pustiti da se kuha 5 minuta.

Bez obzira koliko su ukusna i raznolika jela od heljde, možete ih jesti ne više od tri puta tjedno, inače će se dobrobiti ove žitarice početi pretvarati u štetu.

Heljda je nevjerojatno zgodna žitarica. S njim možete pripremiti glavna jela koja su izdašna i zdrava. I divne slastice u kojima postaje hranjiva, ali nekalorična baza. Inače, ova jela imaju dugu tradiciju. U Rusiji se heljdina kaša često kombinirala s drugim sastojcima, a palačinke od nje, rahle i visoke, uvijek su se pripremale u tjednu Maslenice.

Suptilnosti kuhanja

Jela od žitarica su nepretenciozna kao i sama heljda. Međutim, razumijevanje kako ga pravilno kuhati važno je za ukusnu hranu, koristan proizvod s mrvičastom konzistencijom. Kako biste osigurali savršenu osnovu za svoje novo posuđe, slijedite ove smjernice.

• Birajte svijetle žitarice. Prošla je minimum toplinska obrada i uštedio više korisne tvari. Prozirna plastična ambalaža, koja idealno udovoljava zahtjevima za dugotrajno skladištenje proizvoda, omogućit će vam ispitivanje kvalitete zrna.
• Ne pržiti dalje. Ovako se skraćuje korisne kvalitete heljda, što ga čini kaloričnim.
• Isperite ispravno. To treba učiniti ne u zdjeli, već u situ. Prašina i prljavština će se ukloniti kroz finu rešetku, plus neće biti višak vode, što može pokvariti konzistenciju jela.
• Proporcije su važne! Svi recepti za jela od heljdine kaše temelje se na pripremi od mrvičastog priloga. Za to su prikladni kruti omjeri od 2: 1. Žitarice će ispasti savršene ako jedan dio pomiješate s dva dijela vode.
• Brzo prokuhajte. Suprotno uvriježenom mišljenju, kaša se ne smije dugo kuhati. Širi se i gubi oblik. Vrijeme kuhanja treba biti 15 minuta nakon vrenja. Zatim pokrijte kašu čvrsto poklopcem i bacite ručnik preko tave. Vrijedno je stajati u takvim "parnim" žitaricama najmanje pola sata.
• Nemojte soliti jelo. Za vrijeme kuhanja heljdu uvijek dosolimo. Ovo je dovoljno za jelo koje planirate pripremiti od kaše.

Recepti za glavna jela

Sitnije i bogatije žitarice dobivaju se s mesom, ribom i gljivama. Izgleda originalno u obliku mesnih okruglica i kotleta. Nudimo Vama originalni recepti složenci i kotleti od heljdine kaše kao drugo jelo.

Tepsija s mesom

Vrlo izdašan lonac od heljdine kaše. Sadrži meso, aromatični češnjak, luk, a priprema se jednostavno. Može se smatrati nađenim jelom: pripremljeno je ono što se našlo u hladnjaku. I nitko se neće buniti, vjerujte mi!

Trebat će vam:

• kuhana heljda - 500 g;
• sir - 100 g;
• kuhano meso - 500 g;
• majoneza - 100 g;
• češnjak - 2 režnja;
• luk - 1 glava;
• kiselo vrhnje - 80 g;
• prašak za pecivo za tijesto - ½ žličice.

Priprema

1. Sitno nasjeckajte luk, pržite dok svijetlo zlato hlad.
2. Kuhano meso sameljite i dodajte na luk. Pržiti 3 minute.
3. Maknite s vatre i u ohlađenu smjesu umiješajte kiselo vrhnje.
4. Heljdu samljeti u pire, dodati protisnuti češnjak.
5. U masu od heljde umiješajte majonezu, dodajte naribani sir i prašak za pecivo.
6. Namastite kalup, rasporedite malo heljdine mase i zagladite.
7. Stavite nadjev i prekrijte preostalom heljdinom kašom.
8. Premažite kiselim vrhnjem, pecite 20 minuta na 200°.

Jelo se može poslužiti uz umak od kiselog vrhnja, koji se lako priprema od kiselog vrhnja, češnjaka i začinskog bilja. Ova večera sa svježim povrćem bit će ukusna i zdrava.

Za mljevenje heljde možete koristiti blender, mlin za meso ili običnu gnječilicu. Najbrži način da obavite posao je mikserom; možete koristiti zdjelu ili nastavak za uranjanje. Hladne žitarice treba samljeti pomoću kuhinjskih aparata. Ako je masa vruća, možete je izgnječiti rukom.

Kotleti s krumpirom

Ovaj recept se može nazvati vegetarijanskim, jer koristi isključivo biljne proizvode. U isto vrijeme, jelo je ukusno i zadovoljavajuće. Možete ga poslužiti za običnim stolom s kiselim vrhnjem, a tijekom posta - s prženim lukom.

Trebat će vam:

• kuhana heljda - 2 šalice;
• krumpir - 2 velika korjenasta povrća;
• začini - crni papar, sušeni kopar;
• biljno ulje.

Priprema

1. Ogulite i istrljajte sirovi krumpir. Koristite srednje ribež.
2. Iscijedite sok iz smjese krumpira.
3. Zagrijte heljdu, pomiješajte s krumpirom.
4. Dodajte papar, sušeni kopar, rukama ili gnječilicom izgnječite smjesu. Trebao bi postati ljepljiv.
5. Formirati kotlete, pržiti na ulju 3 minute sa svake strane.

Za ovo će se imati vremena skuhati sitno naribani krumpir kratko vrijeme. Ako ste koristili krupni ribež, kotlete kuhajte na pari ispod poklopca 3 minute.

Recepti za slastice

Heljdina kaša ispada vrlo ukusna, aromatizirana šećerom i medom. Stoga od njega s pouzdanjem možete pripremati slatke deserte. Naravno, za njih ne smijete koristiti večernji slani prilog. Ali, primjerice, u palačinkama slankasta nota ne bi bila naodmet.

Nježne palačinke

Palačinke od heljdine kaše pripremit ćemo s izvorna kompozicija. Kondenzirano mlijeko će dodati viskoznost masi. Možete ga zamijeniti medom, ali važno je zapamtiti da zagrijavanjem med gubi svoju ljekovitost.

Trebat će vam:

• kuhana heljda - 2 šalice;
• jaje - 2 kom .;
• kondenzirano mlijeko - 2 žlice. žlice;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica.

Priprema

1. U hladnu heljdinu kašu umutite jaja.
2. U smjesu umiješajte kondenzirano mlijeko.
3. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, ponovno zagrijte.
4. Žlicom grabite smjesu, pržite, okrenite palačinke.
5. Poslužite vruće.

Kiselo vrhnje je idealno za posluživanje, možete koristiti i domaći džem ili med. Za pripremu će vam trebati samo nekoliko minuta jer nije potrebno prethodno mljeti heljdu. U palačinkama će se pojaviti u obliku zrna, tvoreći originalnu teksturu jela.

Zasitne palačinke

Izvana se palačinke od heljdine kaše razlikuju po više tamna boja. I originalni su okusom. Heljda stvara bogat, pun okus, razrijeđen slatkim notama. A palačinke se pripremaju jednako jednostavno kao i obične.

Trebat će vam:

• kuhana heljda - 2 šalice;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• mlijeko - 300 ml;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 80 g;
• maslac - 30 g.

Priprema

1. Dodajte šećer u heljdu.
2. Kašu blenderom sameljite u pire.
3. Umutite jaja, dodajte mlijeko, promiješajte.
4. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, dodajte u smjesu, promiješajte.
5. Zagrijte tavu, ulijte malo tijesta u kutlaču i rasporedite po površini. Pržite 2 minute, preokrenite.
6. Svaku palačinku premažite maslacem.

U Rusu, za pripremu palačinki od heljde, žito se nije drobilo, pa su palačinke ispale pahuljaste i visoke. Možete ih pripremiti po starom ruskom receptu ili po modernom, koji će jelu dati poznatiju strukturu.

Ovo nisu sve mogućnosti kuhanja od heljdine kaše. Najviše jednostavna baza jela se mogu kombinirati sa svježim sirom, suhim voćem, jajima, čak i bobičastim voćem, svježe voće. Pokušajte kreirati vlastiti recept za originalne složence od heljde, palačinke ili kotlete!

Mišljenja o tome treba li ili ne voljeti heljdinu kašu, naravno, su podijeljena. Kako kažu, nema drugova prema ukusu i boji, što znači da svatko izražava svoj stav prema heljdi pojedinačno. Ovime se govori da ga jedni jedu s velikim užitkom, dok ga drugi ne mogu probaviti. Ispostavilo se da, da biste iskusili svu čar ovog jela, morate znati, Čini se da je ovdje nešto komplicirano, čak i Malo djete može kuhati. Ali nije sve tako jednostavno. Sigurno su mnogi primijetili da okus heljdine kaše nakon kuhanja može biti malo drugačiji, ponekad čak ispadne i gorak. Naravno, svu krivnju možete svaliti na vrstu heljde, iako okus gotove kaše uvelike ovisi o tome koliko je pravilno pripremljena.

Tipična shema kuhanja kaše je sljedeća: dodajte heljdu u vodu i kuhajte dok ne shvatite da je spremna. U isto vrijeme, proporcije, vrijeme i temperatura se ne poštuju uvijek. Zapravo, kada kuhate heljdinu kašu, vrlo je važno uzeti u obzir ove pokazatelje. Postoji mišljenje da što dalje kuhate kašu, to će biti ukusnija. Tvrdnja je netočna, jer ako prekuhate heljdinu kašu, ona će izgubiti dio vitamina i hranjivim tvarima, a samim tim i okus.

Dakle, da bude ukusno i zdravo. Dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih savjeta kako biste dobili pravo jelo koje se ne kvari tijekom procesa kuhanja. Recept za heljdinu kašu ne sadrži složene sastojke, ali ipak zahtijeva malo truda. Za početak, želio bih napomenuti da za pripremu prave kaše možete koristiti samo zrna heljde, žitarice su, naravno, također dobre, ali samo za pripremu drugih jela (na primjer, juha). Griješi onaj tko navečer namoči heljdu u vodi da bi je ujutro na brzinu skuhao. Brzo će se skuhati i bez ove tehnike, kao što ćete vidjeti u nastavku.

Sada nekoliko riječi o proporcijama. Recept za heljdinu kašu počinje ovim riječima: uzmite 1 dio heljde i 2 dijela vode. To znači da uvijek trebate uzimati dvostruko više vode nego žitarica. I ovaj omjer morate mjeriti ne okom, već uz pomoć mjernog pribora.

Zapamtimo još jedno glavno pravilo: više nije moguće popraviti kašu usred kuhanja! Da bi kaša bila zaista ukusna, pokušajte se pridržavati sljedećeg redoslijeda:

Klasičan recept heljdina kaša

Trebat će nam: 1 čaša heljde, 2 čaše vode, sol.

Priprema: Ulijte vodu u šerpu i pričekajte da proključa. Ulijte heljdu u kipuću vodu, posolite po ukusu i dobro pokrijte poklopcem. Kuhajte 5 minuta na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte još oko 10 minuta. Nakon tog vremena isključite vatru i ne otvarajte posudu još 15 minuta (da se dobro raspari). Usput, ne možete otvoriti poklopac tijekom kuhanja, baš kao što ne možete miješati kašu. Uostalom, heljdina kaša se kuha u većoj mjeri ne s vodom, već s parom koju ova voda stvara. Ako otvorite poklopac, para će, naravno, izaći. Također je potrebno promatrati vrijeme kuhanja, međutim, na električnim štednjacima ono će biti malo drugačije, vrijeme ćete morati odrediti sami.

Usput, recept je jednostavno nemoguće zamisliti bez preljeva. Mnogi ljudi to rade drugačije. Pa ipak, za pravu rusku kašu može biti samo ovako: kad je kaša kuhana, dodajte joj sitno prženi luk, komadić maslaca i tvrdo kuhana jaja, poklopite i pričekajte 15 minuta. Istovremeno sa sipanjem heljde u tavu, možete dodati malo sušene gljive. Oni će kaši dati poseban profinjeni okus. Kako ne biste pretjerali sa solju, dodajte je malo jer u svakom trenutku možete posoliti direktno na tanjuru.