Medenjaci za božićno drvce. Ukusna peciva za Novu godinu: originalni i brzi recepti

Pripremite svijetle i nevjerojatno ukusne medenjake s cijelom obitelji za najljepše praznike!

Gotovo svi povezuju medenjake s glazurom (recept s fotografijom) s praznikom. Mnogi ih peku za Novu godinu i ukrašavaju šarenom ili samo bijelom glazurom koja odgovara. Svi su zadovoljni rezultatom - djeca i odrasli. Ako prije pečenja napravite male rupe u komadima, onda su ovi medenjaci vrlo zgodni za objesiti na božićno drvce. Djeca se rado njima časte, berući ih s grana božićnog drvca.

• meki maslac - 100 grama;
• pileće jaje - 1 komad;
• pšenično brašno - 200 g;
• med - 3 žličice;
• šećer - 110 grama;
• soda bikarbona - 1,5 žličica;
• mljeveni đumbir - 2 žličice;
• mljeveni kardamom - 1 žličica;
• cimet – 1 žličica.

Za šećernu glazuru:

• šećer u prahu - 150 grama;
• sok od limuna - 2 žličice;
• hladna kuhana voda - 1 žlica;
• boji po želji.

Uzmite med i zagrijte ga u vodenoj kupelji. Nema potrebe kuhati, samo treba postati tekuć. Da biste to učinili, možete jednostavno uzeti duboki tanjur s medom i staviti ga u vrlo vruću vodu. Tanjur možete držati i nad kotlićem koji lagano kipi (najprije mu otvorite poklopac i na njega stavite sito, u koje stavite tanjur s medom).

U posebnu posudu stavite mekani maslac i šećer. Zgnječite ih ili umutite mikserom na laganoj brzini.

U smjesu jaja i šećera dodajte tekući med (ne vruć) i jedno jaje.

Zatim upotrijebite mikser i umutite sve sastojke dok ne postanu glatki.

Sada uzmite drugu zdjelu i u nju prosijte brašno, također dodajte potrebne začine u navedenoj količini i sodu. Sve dobro promiješajte.

Masastu masu u malim dijelovima dodavati rinfuzu, dobro miješajući tijesto. Pazite da konačno tijesto bude homogeno i bez grudica. Trebao bi biti malo ljepljiv na dodir. Čim je tijesto spremno, stavite ga u vrećicu ili zamotajte u prozirnu foliju, pa stavite u hladnjak na dva sata. To će mu omogućiti da se malo zamrzne i lakše ga je razvaljati.

Nakon isteka vremena, grudu tijesta malo premijesite i razvaljajte na 0,5 cm debljine. Ne može se dugo držati na sobnoj temperaturi, stoga ga nemojte dugo gužvati. Zatim kalupima istiskivati ​​oblike. Ako nemate kalupe, možete koristiti običnu okruglu šalicu ili čašu. Zatim pripremite lim za pečenje - obložite ga pergamentom ili namažite maslacem. Stavite izratke na njega. Učinite to pažljivo; možete koristiti nož da podignete figure od tijesta.

Posloženi komadi se ne smiju stavljati blizu jedan drugome jer će se tijekom pečenja malo dići. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i peći medenjake oko sedam minuta. Nemojte ga prepeći da se ne osuši.

Pecivo će biti mekano tek izvađeno iz pećnice. Izvadite ga iz lima za pečenje, nakon par minuta će postati čvršći.

Nakon što su medenjaci gotovi, napravite glazuru za njih. Započnite miješanjem šećera u prahu i soka od limuna.

Zatim malo po malo dodajte žlicu vode i sve dobro promiješajte. Nemojte žuriti, ako je potrebno, dodajte još praha ili vode.

Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu i viskoznu masu. Spremnost glazure može se provjeriti na sljedeći način. Ako kapnete malo na čistu površinu i kapljica ostane bez razlivanja, glazura je savršena. U ovoj fazi po želji možete dodati boje. Ako ih koristite više, onda glazuru podijelite u čašice i u svaku dodajte drugu boju.

Sada možete početi ukrašavati medenjake. Glazuru treba staviti u slastičarsku vrećicu ili presavijeni pergamentni papir ili u običnu čvrstu vrećicu s izrezanim otvorom. Pa, onda počnite ukrašavati. Dajte mašti na volju. U okruglim kolačićima možete nacrtati bilo koji dizajn u obliku pahuljica ili novogodišnjih kuglica.

Elegantni kolačići od medenjaka su spremni. Usput, mogu biti prekrasan ukusan poklon za svaku priliku za vaše prijatelje i obitelj. Kutija medenjaka uvijek će biti prikladna za svaku priliku. Dobar tek!

Recept 2: medenjaci kod kuće

• Maslac – 200 gr.
• Šećer - ¾ žlice.
• Med - 3 žlice. s toboganom
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Kurkuma – 1 žlica.
• Muškatni oraščić – 1 žlica.
• Đumbir – 2 žlice.
• Cimet – 1 žlica.
• Brašno – 4 žlice.
• Sol - po ukusu
• Pileća jaja - 3 kom.

Za glazuru:

• 1 protein
• 200-250 grama šećera u prahu

Obično je standardni set začina u medenjacima đumbir, muškatni oraščić, cimet i klinčić! No, iz osobnog iskustva, okus klinčića je prilično oštar i specifičan, ne sviđa se svima. Klinčiće sam zamijenila kurkumom i rezultat su bili svijetli, mirisni narančasti medenjaci - vrlo lagani i ukusni! Sva djeca su oduševljena!!! Dakle, sredili smo začine.

Prvo izvadite maslac iz hladnjaka. Neka odstoji u toploj kuhinji i postane mekana. Stavite ga u posudu prikladnu za upotrebu. Dodajte šećer.

Mikserom umutite maslac i šećer dok ne postane pjenasto. Maslac će posvijetliti dok budete tukli. Sada dodajte med. Žlice su mi bile toliko pune da se vjerojatno udio meda udvostručio - medenjaci su ispali baš slatki.

Istucite kremastu smjesu s medom. Rezultat je bila zračna masa slična slatkom oblaku. Sada dodajte prašak za pecivo. Glavna začinska komponenta je đumbir, kojeg stavljamo u dva dijela u odnosu na ostale začine (količina je navedena u receptu). Sada dodajte ostale začine - kurkumu, cimet i muškatni oraščić.

Umutiti. Rezultat je bila ova žuta, svijetla masa. Dodajte kokošja jaja i dobro umutite mikserom velikom brzinom.

Podloga od tijesta je spremna. Ostaje samo dodati brašno. Stavili smo ga u dijelove.

Prvi dio (oko 2,5 čaše) izmiksati mikserom.

Ostatak izmiješajte rukama. Ovako je ispalo gusto tijesto. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak da odstoji 2-2,5 sata.

Tijesto je postalo gusto i sada je vrlo zgodno i lako za raditi.

Početi. Radnu površinu posuti brašnom, uzeti dio tijesta, razvaljati ga u tanki sloj i izrezivati ​​razne oblike.

Imam ovaj zabavni set zvijezda, krune, zvona i antena.

Stavite figure na lim za pečenje i pecite u pećnici na 200 stupnjeva doslovno 7-10 minuta.

Čim đumbirski kolačići porumene, možete dodati sljedeće.

Medenjake možete ukrasiti šećerom u prahu. Da biste to učinili, uzmite jedan bjelanjak i 200 grama šećera u prahu - tucite dok masa ne posvijetli i kapljica se ne stvrdne na pjenjači. To je doslovno 5-6 minuta pri velikim brzinama miksera.

Spreman! Sada novogodišnje medenjake pakiramo u poklon setove i obradujemo drage ljude!

Recept 3, korak po korak: medenjaci sa šećernom glazurom

Ništa ne može biti bolje za odmor ili samo ugodnu obiteljsku čajanku! Sam pogled vam podiže raspoloženje! A za Božić i Novu godinu - uopće ne možete! O dječjim zabavama da i ne govorimo) Zato je bolje da vam počnem pričati kako napraviti najmirisnije medenjake.

• Šećer - 100 grama
• Med - 165 grama
• Mljeveni đumbir - 1,5 žličice.
• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Mljeveni klinčići - 1 žličica.
• Soda - 2 žličice. bez slajda
• Maslac - 125 grama
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 500 grama

Uzmite manji lonac, uspite šećer, dodajte med i tri vrste začina - cimet, đumbir i klinčić. Stavite na plamenik i zagrijavajte dok smjesa ne postane tekuća, naravno uz stalno miješanje.

Ne skidajući sa štednjaka dodati sodu i brzo promiješati.

Masa će odmah pobijeliti i malo narasti, postajući veličanstvenija.

Maknite posudu sa štednjaka i u medeno-začinjenu smjesu odmah dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.

Čim se smjesa malo ohladi, razbijte jaje i brzo promiješajte pjenjačom.

Ostaje samo dodati brašno. Količina mu se može malo mijenjati, po receptu ga ima dosta, samo sam ga dodavala u dijelovima, kad mi se činilo da je tijesto već prilično gusto, ostatak nisam izlijevala (otprilike ostalo je pola čaše).

Rukama zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti mrvičasto, poput prhkog tijesta.

Tijesto razvaljajte u vrlo tanku ploču, oko 2 milimetra, što tanje to bolje.

I izrezali smo figure. Imao sam veliku uniformu.

Prebacite u pleh (ne morate ničim mazati, jer ima dosta ulja u tijestu i keksići se neće lijepiti). Stavite u zagrijanu pećnicu. Ne mogu sa sigurnošću reći za temperaturu, ali moja je bila oko 190-200 stupnjeva. Ali vrlo brzo se peku, jer je tijesto tanko, pa nemojte ići daleko, morate ga držati na oku bez odmicanja.

To je sve, ukusni, mirisni, začinjeni kolačići od medenjaka su spremni! Može se poslužiti vruće.

Medenjake možete ukrasiti i tako da umutite snijeg od bjelanjaka i šećera.

Recept 4: Kako napraviti medenjake s kakaom i medom

• Pšenično brašno - 650 g
• Med - 85 g
• Maslac - 90 g
• Šećer u prahu (+200 g za glazuru) - 210 g
• Pileće jaje - 4 kom
• Soda - 1,5 žličice.
• Začini - 3 žličice.
• Kakao prah - 3 žličice.
• Bjelanjak (u glazuri) - 1 kom.

Otopite med i maslac u vodenoj kupelji.

Umutiti jaja sa šećerom u prahu.

Otopljeni med i maslac OHLADITE! Ako ga dodajete dok je vruće, tijesto će biti gumenasto i jako ga je teško razvaljati.

Dodati umućenim jajima i promiješati.

Dodajte sodu, začine i kakao. Miješati. Evo što se događa.

Prosijte brašno.

Miješati. Ja prvo ovo radim mikserom:

Evo što se dogodilo:

A onda rukama. Dobro umijesiti. Ako mijesite loše, tada će biti mjehurića.

Sve se drži na početku. Ali nije strašno. Celu masu podelimo na 4 dela. Uzmite jedan dio, oblikujte grudu i stavite je u plastičnu vrećicu.

Stavite tijesto u zamrzivač na 15-20 minuta.

Tijesto se ohladilo. Izvadimo komad. mislim malo. Razvaljajte ga. Razvaljajte da u tijestu nema zraka. Sada je došlo do otkrića za mene. Ako ga razvaljate jako tanko, u mm, onda će keksići ispasti tanki, prhki, ali... krivi. Stoga, što je kolačić deblji, to će biti glatkiji. Pokušao sam napraviti debljinu 3-4 mm. Ovo je, po mom mišljenju, optimalno.

Sve smo izrezali. Pažljivo prebacite u lim za pečenje. Ja sam pekla na silikonskoj podlozi. Usput. Ako je prostirka tanka, može se ispupčiti u pećnici, a onda će i medenjaci biti neravni.

Ja sam pekla na 150 stupnjeva. Kad sam povećala temperaturu, medenjaci su počeli mjehuriti. Odnosno, opet - postali su neujednačeni.

Medenjaci su posmeđili, što znači da se mogu vaditi.

Premažite glazurom.

Recept 6: kako napraviti medenjake kod kuće

• Vrhunsko pšenično brašno 500 gr.
• Maslac (ili margarin za pečenje) 100 gr.
• Pileće jaje 1 kom.
• Šećer 125-150 gr.
• Med (bilo koja sorta bez gorčine) 250 gr.
• Korijander (osušen) 3 žličice
• Klinčići 50 kom.
• Cimet (mljeveni) 1 žličica
• Đumbir (svježi) 3 cm.
• Kakao prah - 10 gr.
• Prašak za pecivo 2 žličice
• Sok od limuna 40 ml.
• Šećer u prahu 100 gr.

U plitku posudu stavite med, maslac i šećer i zagrijavajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. U isto vrijeme, ne zaboravite stalno miješati.

Zatim maknite posudu s vatre. Uzmite klinčiće i korijander, sameljite ih u mlinu za kavu, a zatim prosijte kroz sito. Na isti način sameljite đumbir. Sve to dodajte medenoj masi, dodajte još cimeta i dobro promiješajte. Zatim dodati kakao prah, miješati dok se ne dobije homogena masa i ostaviti da se ohladi.

Zatim u šerpu umutiti jaje, dodati brašno i prašak za pecivo i zamijesiti mekano, elastično tijesto. Ostavite 3 sata na toplom mjestu, pokriveno ručnikom.

Stavite pećnicu da se zagrije na 180-200 stupnjeva. Uzimamo papir za pečenje i na njemu valjkom za tijesto razvaljamo tijesto debljine oko 3 cm.Zatim posebnim kalupima izrežemo figure. Odstranimo višak tijesta, papir s medenjacima prebacimo u lim za pečenje i pečemo u zagrijanoj pećnici 15-18 minuta.

Za to vrijeme u plitkoj zdjeli pomiješajte dvije žlice limunova soka i šećer u prahu. Sada možete izvaditi lim za pečenje iz pećnice.

Gotovu glazuru prebacite u slastičarsku vrećicu i obojite medenjake.

Nakon što se glazura stvrdne, medenjake možete poslužiti. Skuhajte aromatični čaj s limunom i pozovite svoje ukućane za stol. Dobar tek!

Recept 7: Medenjaci s đumbirom i muškatnim oraščićem (korak po korak)

Medenjaci su klasični božićni pečeni proizvod. Dugo se čuvaju u dobro zatvorenoj suhoj staklenki. Možete ih obojiti po želji, ukrasiti raznobojnim mrljama ili strugotinama kokosa, čokolade i sl. Maštajte i uključite djecu. Oni će sigurno uživati ​​u ovoj aktivnosti i lijepo ćete se provesti zajedno. Sretni blagdani!

• Vrhunsko pšenično brašno 450 gr
• Maslac 125 gr
• Šećer 125 gr
• Pileće jaje 1 komad
• Med 125 gr
• Đumbir 1 žličica.
• Cimet 1 žličica.
• Muškatni oraščić ½ žličice.
• Klinčići 1/3 žličice.
• Prašak za pecivo 1,5 žličice.
• Soda ½ žličice.
• Sol 1 prstohvat

Pomiješajte brašno sa začinima, šećerom, praškom za pecivo, sodom i prstohvatom soli.

Dodati ohlađeni maslac narezan na kockice.

Samljeti u mrvice.

Dodajte jaje, med i 1 žlicu. hladna voda.

Umijesiti elastično tijesto.

Razvaljajte tijesto u sloj debljine 4-5 mm.

Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 12 minuta na 170C. Po želji prelijte glazurom ili bijelom čokoladom.

Recept 8: prekrasni medenjaci za odmor (sa fotografijom)

Mirisno, ukusno, veselo. Proces dizajna donijet će veliko zadovoljstvo i djeci i odraslima.

• brašno (nasipano) - 1 šalica;
• maslac - 100 g;
• šećer - 0,5 šalice;
• jaje - 1 kom;
• prašak za pecivo - 1,5 žličice;
• kakao prah - 1 žličica;
• mljeveni đumbir - 1 žličica;
• mljeveni cimet - 0,5 žličice;
• sol (prstohvat);
• bjelanjak (za glazuru) - 1 kom;
• šećer u prahu (za glazuru) - 0,5 šalice;
• sok od limuna (za glazuru) - 1 žlica;

Prosijte brašno, prašak za pecivo, kakao, đumbir, cimet kroz sito. Dodajte maslac izmrven nožem u mrvice. Dodajte šećer, dodajte jaje, brzo umijesite tijesto.

Razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1,5-2 sata.

Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenom stolu u sloj debljine 7-8 mm.

Stavite papirnate šablone (ili koristite oblikovane rezače) i izrežite medenjake. Stavite medenjake na pobrašnjen lim za pečenje. Pecite 15-20 minuta na 180°C.

Ohlađene bjelanjke umutiti mikserom u čvrst snijeg. Nastavljajući tući, dodajte šećer u prahu i sok od limuna u malim obrocima. Tucite još 15-20 sekundi. Po želji u glazuru možete dodati prehrambene boje.

Medenjake ukrasite glazurom i ostavite da se glazura osuši. Osim glazure koristila sam flomastere u gelu

Bonus: glazura za ukusne domaće kolačiće od đumbira

• 1 komad jajeta
• 150 g šećera u prahu
• 10 g soka od limuna
• vanilin
• prehrambene boje

Odvojite bjelanjak u čistu zdjelu. Ovo treba raditi pažljivo, jer ako uđe i kap žumanjka, glazura neće uspjeti. Ohlađene bjelanjke najbolje umutiti.

Za početak jednostavno mikserom razbijte bjelanjke.

Kada postane homogena, dodajte sok od limuna, vaniliju i malo šećera u prahu.

Nakon svakog dodavanja mutiti dok se sva zrna ne otope.

Kada masa postane slična konzistenciji kefira, glazura je spremna. Dodate li malo više šećera, glazura će postati gušća i može se koristiti za crtanje dizajna. Podijelite ga na dijelove, dodajte prehrambene boje i stavite u slastičarsku vrećicu.

Novogodišnji medenjaci sa začinima smatraju se tradicionalnom poslasticom koja spaja slatkoću deserta i originalnost blagdanskog poklona. Tradicionalno se peku prije božićnih blagdana, daruju prijateljima i rodbini te kite novogodišnje drvce. Za takve novogodišnje medenjake koristi se neobičan recept, ali s puno pečenja i aromatičnih začina. Dekoracija proizvoda također je svečana - preliveni su raznobojnom glazurom, a na površini svakog medenjaka kreiraju se figure Djeda Mraza, snježnih pahuljica, božićnih drvaca i drugih svečanih motiva.

Pečenje medenjaka ima dugu povijest. Božićni medenjaci s glazurom bili su popularni još u srednjem vijeku u Europi. Tada su čak postojali sajmovi na kojima su se ovi medenjaci prodavali u lijepim blagdanskim kutijama. Osim licitara, pekli su se i proizvodi drugih oblika u obliku likova kraljeva, dvoraca, mlinova, srca i sl.

Što je licitar ili kućica od medenjaka bila bogatije ukrašena, to je bila skuplja. Ručno rađeni medenjaci darovani su za Novu godinu i Božić najdražim i najbližima. U najdragocjenijim primjercima zlato je korišteno u boji za oslikavanje, površina je bila ukrašena perlama, a sve je rađeno ručno. Recept za novogodišnje medenjake obično se čuvao i prenosio s koljena na koljeno.

Danas možete napraviti ručno rađene medenjake vlastitim rukama, a ne nužno na Badnjak. Takvi će proizvodi oduševiti djecu i odrasle te unijeti miris slavlja i čarolije u vaš dom. Napravljen vlastitim rukama, takav medenjak može postati poklon i ukras za novogodišnje drvce.

Sastojci

Za aromatično mekano tijesto za medenjake trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 200 mililitara tekućeg svježeg meda;
• 2 velika kokošja jaja;
• Pakiranje maslaca od 200 grama;
• 30 grama kakaovog praha;
• 1 šalica šećera;
• pola žličice sode i soli;
• po 5 grama mljevenog đumbira, cimeta, klinčića;
• 2 paketa vanilin šećera;
• pola žličice muškatnog oraščića;
• 950 grama bijelog pšeničnog brašna.

Usput, u ovom receptu možete koristiti svježi đumbir, samo ga sitno naribajte. Ali nemojte pretjerivati ​​jer je korijen đumbira prilično oštar okus i može vam pokvariti tijesto za novogodišnje medenjake.

Ovo tijesto ne sadrži tekućinu, poput mlijeka ili vode. Zahvaljujući tome, vaši gotovi medenjaci mogu se čuvati oko 1 mjesec i ne pokvariti se. Imajte na umu i da se slika mora dobro stvrdnuti, stoga s pripremom ovih blagdanskih peciva krenite nekoliko dana ranije.

Proces kuhanja

Za kvalitetne medenjake priprema traje vrlo malo vremena. Jedina stvar je da ćete morati petljati sa slikom da biste dobili stvarno lijepe blagdanske proizvode. Počnimo s miješenjem tijesta:

1. Ulijte tekući med u veliku zdjelu, gdje će se dalje miješati. Također je dopušteno koristiti smrznuti med, samo ga prvo treba otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu.
2. Maslac otopite i ohladite na sobnoj temperaturi, vruće ga pomiješajte sa šećerom dok se svi kristalići ne otope. Pjenjačom sjediniti med i maslac sa šećerom.
3. Jaja razbijte u posebnu posudu i miješajte mikserom dok ne postane glatko. Panasti bjelanjci nisu potrebni u ovom receptu, ali morate sjediniti jaja. U smjesu s medom ulijte umućena jaja.
4. Dobro izmiješati, dodati vanilin šećer i začine u ovu smjesu. Obično se u receptima koriste suhi mljeveni začini, ali ako koristite svježi korijen đumbira, potrebno ga je sitno naribati ili zgnječiti u mužaru.

1. Unesite kakao. Ako je kakao malo mat, dodajte mu jednu žlicu šećera u prahu i promiješajte, pa tek onda dodajte u smjesu s medom.
2. Dodajte sol i sodu. Umjesto sode bikarbone možete koristiti prašak za pecivo. U ovom slučaju trebat će vam jedna vrećica za 1 kilogram brašna.
3. Brašno obavezno prosijati, pa ga u obrocima ulijevati u mednu smjesu i svaki put mijesiti mikserom na potapanje.
4. Kada tijesto postane teško mijesiti mikserom, stol pospite brašnom, u njega prebacite tijesto za medenjake i nastavite mijesiti ručno. Morate iskoristiti cijeli dio brašna. Tijesto treba biti vrlo čvrsto i gusto, slično prhkom, čak malo tvrđe.

Prije pripreme novogodišnjih medenjaka tijesto mora odstajati barem pola sata. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite na to vrijeme u hladnjak. Nakon toga krenimo s izradom blagdanskih peciva:

1. Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 4 milimetra, prekrivši ga pergamentom. Zatim okrenite sloj s pergamentom prema dolje.
2. Unaprijed pripremite šablone za koje ćete izrezati medenjake. Osim papirnatih šablona, ​​to mogu biti posebni izrezci ili kalupi od lima ili silikona. Ako koristite papirnate komade, najbolje ih je napraviti od pergamenta kako se ne bi lijepili za tijesto.
3. Šablone sada stavite na tijesto tako da se ne preklapaju. Vrlo tankim, oštrim nožem izrežite obrise. Možete koristiti različite dostupne alate. Na primjer, slamke za koktele sasvim su prikladne za stvaranje malih rupa.
4. Sada prekrijte lim za pečenje pergamentom i namažite ga malom količinom otopljenog maslaca. Pažljivo, širokom lopaticom, prebacite sve pripreme na pergament. Nema potrebe ostavljati razmake između njih, jer tijesto za medenjake ne povećava puno volumen.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva unaprijed, a zatim tamo stavite lim za pečenje s kolačićima od medenjaka, pecite oko 5 minuta, ovisno o debljini proizvoda. Gotovi medenjaci će potamniti i isprva će vam se činiti jako suhi, ali kada se ohlade tijesto će postati mekše i sočnije.

Sve medenjake stavite na tanjur u jednom sloju i ohladite na sobnoj temperaturi. Prije ukrašavanja takvih proizvoda, tijesto se mora potpuno ohladiti, inače se glazura neće zalijepiti za površinu.

Za ukrašavanje novogodišnjih kolačića od medenjaka potrebna je posebna glazura. Nudimo najjednostavniji i najpovoljniji recept za glazuru za slikanje:

1. Jedno ohlađeno bjelanjak odvojite i ulijte u čistu posudu bez tragova masnoće. U ovom receptu bjelanjke ne morate tući mikserom dok ne postanu pjenasti, samo ih lagano umiješajte vilicom ili pjenjačom.
2. Zatim pažljivo dodajte 200 grama fino mljevenog šećera u prahu u protein kroz sito, ne zaboravite stalno miješati masu. Sve miksajte dok ne postane glatko. Smjesa bi trebala sličiti kremi za kolače.
3. Sada iscijedite jednu žlicu soka od limuna, obavezno ga procijedite da u njega ne uđu sjemenke ili pulpa. U glazuru ulijte limunov sok i mijesite oko 3 minute silikonskom ili drvenom kuhačom.
4. Za dobivanje obojene glazure trebat će vam tekuće boje. Najbolje je koristiti one u gelu, gušće su i bolje se spajaju s glazurama i kremama. Boje dodajte vrlo pažljivo kako biste osigurali prirodnu boju.

Sada počnimo s dizajnom:

1. Najteže je napraviti trodimenzionalno stablo od medenjaka. Da biste to učinili, dok je tijesto još vruće, napravite rez od vrha do dna oko 2/3 duljine jednog komada. Nakon toga umetnite drugi ravni komad u utor tako da oba budu pod pravim kutom jedan prema drugom.
2. Za prekrivanje božićnog drvca trebat će vam zelena i smeđa glazura. Nanesite smeđu glazuru na deblo pomoću slastičarske vrećice s uskom mlaznicom, a grane božićnog drvca obojite zelenom glazurom.
3. Ostatak ravnih ukrasa bojimo po želji. Na njih možete nanijeti razne uzorke od glazure različitih boja, snježne pahulje, nacrtati jelene, zvijezde i druge neizostavne atribute Nove godine.
4. Osim toga, medenjake možete ukrasiti raznobojnim slastičarskim posipima, ljuspicama kokosa u boji, komadićima čokolade ili mrvicama.
5. Glazuri je potrebno oko pola sata da se osuši, ali ako ste nanijeli debeli sloj glazure, može potrajati i duže da se osuši.

Novogodišnje figure od medenjaka postat će omiljena poslastica cijele vaše obitelji za Novu godinu. Možete ih učiniti središtem blagdanskog stola, a ujedno i ukrasiti božićno drvce.

Čekanje Nove godine nije samo ukrašavanje kuće i kreiranje svečanog jelovnika. U pravilu svaka obitelj peče uoči 31. prosinca. Ne nastaju samo grandiozni kolači i delikatne kiflice, kolačići od prhkog tijesta i hrskavi „šipnjak“. Ukusni domaći medenjaci s glazurom postaju pravi hit na stolu tijekom blagdana. Nevjerojatno je lijepa i ukusna! Ovakva peciva u atmosferu kuće unose svoje raspoloženje, toplinu, ugodu i pravi osjećaj sreće. Osim toga, proces slikanja kolačića od medenjaka u kuhinji može ujediniti cijelu obitelj. Sigurno će svatko poželjeti napraviti svoj primjerak!

Medeni novogodišnji medenjaci s glazurom

Ukusni medeni medenjaci za Novu godinu izvrsna su prilika za diverzifikaciju standardnog jelovnika i dodavanje raznolikosti dobro naručenom asortimanu predjela i salata. Ispast će vrlo ukusno i impresivno zahvaljujući bojanju gotovih aromatičnih slastica šećernom glazurom. To nije tako teško učiniti kod kuće.

Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Broj porcija – 12.

Sastojci

Da biste ispekli ovu verziju novogodišnjih medenjaka, potrebno vam je:

• med - 100 g;
• jaje - 4 kom .;
• oljušteno raženo brašno - 250 g;
• kakao - 3 žličice;
• pšenično brašno - 400 g;
• maslac - 90 g;
• bjelanjak – 1 kom .;
• soda - 1 žličica;
• šećer u prahu - 400 g;
• začini - 2 žličice.

Bilješka! Novogodišnjim medenjacima s medom možete dodati začine: klinčiće, kardamom, cimet, muškatni oraščić, piment itd. Ali ne smijete koristiti sve odjednom. Za tijesto uzeti 2-4 začina.

Način kuhanja

Proces izrade novogodišnjih medenjaka nije osobito težak. Ako koristite predloženi korak-po-korak recept s fotografijama, tada se svi problemi i poteškoće mogu u potpunosti izbjeći.

1. Prvo moramo pripremiti sve komponente za naše medenjake i glazuru.

1. Ako su svi sastojci prikupljeni, možete započeti proces stvaranja slastičarskih proizvoda za odmor. Da biste to učinili, pomiješajte maslac i med u zajedničkoj posudi. Spremnik s komponentama stavlja se na nisku vatru. Sve treba sustavno pretapati. Za to možete koristiti i vodenu kupelj.

1. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i jaja.5

1. Kada se rastopljena smjesa maslaca i meda potpuno rasprši, dodajte joj sodu. Nema potrebe gasiti ga octom, to će učiniti med. Zbog toga se na površini smjese stvara pjena.

1. U ovu masu oprezno ulijevati smjesu od jaja uz neprekidno mješanje mikserom.

1. Obje vrste brašna treba posebno prosijati. Zatim to treba ponoviti, ali tako da se pomiješaju začini, kakao i obje vrste brašna - raženo i pšenično. Suhu masu treba u tankom mlazu sipati u smjesu meda i jaja. Masa se promiješa. Od toga trebate napraviti tijesto. Prvo je potrebno izmiksati mikserom.

1. Zatim ćete morati ručno mijesiti tijesto. Podijeli se na 4 jednaka dijela. Komadi se zamotaju u prozirnu foliju i stave u hladnjak na sat vremena.

1. Ohlađeno tijesto za medenjak razvalja se u sloj debljine ne više od 5 mm. Pokušajte postići homogenost tijesta, bez mjehurića. Iz dobivenog sloja pomoću šablona ili kalupa izrezuju se medenjaci.

Napomena! Ako planirate ukrasiti novogodišnje drvce gotovim slastičarskim proizvodima, tada u ovoj fazi napravite rupe za pričvršćivače. U tu svrhu optimalno je koristiti slamke za koktele.

1. Lim za pečenje prekriven je pergamentom. Na njega su poslagani naši medenjaci. Treba ih staviti u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.

1. Za pečenje slatkoće trebat će 10 minuta, najviše 12. Glavna stvar je čekati formiranje zlatne kore.

1. Sada trebate napraviti glazuru za ukrašavanje kolačića od đumbira. Da biste to učinili, šećer u prahu (ukupno 200 g) umutite sa sirovim pilećim proteinom. Dobivena viskozna gusta masa šalje se u slastičarsku vrećicu ili štrcaljku. Možete uzeti običnu datoteku ili paket. Vrh vrećice je pažljivo odrezan, samo malo, tako da konture budu glatke i uredne.

1. Ostaje samo slikati novogodišnje kolačiće od medenjaka, vođeni svojom maštom.

Kao što vidite, napraviti novogodišnje kolačiće od medenjaka vlastitim rukama nije tako teško!

Medenjaci Novogodišnji medenjaci

Novogodišnji medenjaci s glazurom postali su pravi klasik. Njihov bogat okus asocira na ugodne zimske večeri provedene u kuhinji s cijelom obitelji. Nije iznenađujuće da će takva peciva, ukrašena glazurom, zauzeti svoje pravo mjesto na blagdanskom stolu. Uostalom, kao što znate, Nova godina je obiteljski praznik.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Broj porcija – 5.

Sastojci

Za pripremu ove verzije novogodišnjih medenjaka potrebno vam je:

• maslac - 200 g;
• đumbir - 2 žličice;
• granulirani šećer - ½ kg;
• cimet - 1 prstohvat;
• voda - 200 ml;
• brašno - 900 g;
• muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• sol - 1/3 žličice;
• mljevena crvena paprika - 1 prstohvat;
• soda - 1 žličica.

Za glazuru, kojom ćemo ukrašavati gotove medenjake, potrebno vam je:

• limeta ili limun - ½ komada;
• šećer u prahu - 400 g;
• bjelančevine - 2 kom .;
• boje tipa gela - 4 kapi.

Način kuhanja

Dakle, ako odlučite diverzificirati svoj blagdanski stol novogodišnjim kolačićima od đumbira, uzmite u obzir predloženi recept s fotografijama korak po korak. Tako ćete lakše izaći na kraj s pečenjem, pogotovo ako prvi put radite takvu slasticu.

1. Prvo pripremite sve potrebne sastojke i ne zaboravite na kalupe za izrezivanje figurica od tijesta za medenjake. Možete napraviti ne samo smiješne male ljude. Zvjezdice, božićna drvca, rukavice i slike Djeda Mraza savršeno će se uklopiti u blagdansku atmosferu. Možete čak koristiti samo čašu za izrezivanje šarmantnih krugova.

1. Uzmite tavu ili kotao s debelim dnom. Sav šećer se ulije u posudu. Posuđe se stavlja na vatru.

1. Tijekom prvih 5 minuta šećer bi se trebao otopiti bez vašeg sudjelovanja, sam. Ne smije se ometati, dirati, kušati niti maknuti sa štednjaka.

1. Kada se donji sloj granuliranog šećera rasprši i malo promijeni boju, treba početi miješati masu.

1. Nema potrebe za pojačavanjem topline. Nemojte ga činiti pretjerano jakim. Neka se šećer postupno i postupno otapa. Kao rezultat, trebao bi se potpuno raspršiti. Tekuća masa će dobiti tamnu, bogatu boju. Kada je sirup spreman, morat ćete prokuhati vodu. Trebate uzeti samo 200 ml prokuhane vode. Treba ih što pažljivije uliti u spaljeni šećer.

Bilješka! Kada u šećerni sirup ulijete vodu, masa će početi "pucati". Zato budite izuzetno oprezni da se ne opečete.

1. Dobiveni sastav mora se temeljito izmiješati tako da njegova konzistencija postane homogena. U smjesu ćete morati dodati maslac koji ste prethodno narezali na male kockice. Masu je potrebno promiješati i pričekati da postane potpuno homogena zbog otapanja ulja.

1. Dodajte cimet i sol u pripremu medenjaka za Novu godinu. Sastav se mora razrijediti muškatnim oraščićem i sodom. Tu dolazi i mljevena crvena paprika.

1. Pripravak se mora temeljito promiješati. Trebala bi se udvostručiti. Masa će se pretvoriti u pahuljastu i gustu pjenu.

1. Brašno treba prosijati dva puta kako bi gotovi medenjaci bili mekani i ukusni. Masa se makne sa štednjaka, au nju ćete morati u nekoliko prolaza sipati pripremljeno brašno.

1. Nakon dodavanja svakog dijela brašna u tijesto, sastav se mora temeljito promiješati. Nakon dodavanja cijelog dijela brašna, tijesto bi trebalo postati podatno i elastično. Bit će prisutna određena ljepljivost, ali ne pretjerano. Masa se zamota u prozirnu foliju i stavi u hladnjak na sat vremena. Optimalno je tijesto ostaviti preko noći na hladnom.

1. U međuvremenu morate početi pripremati šećernu glazuru (glazuru) za slikanje budućih medenjaka. Da biste to učinili, vrijedi pripremiti potrebne komponente.

1. Sirovi bjelanjak treba uliti u praznu zdjelu. Na njih se u tankom mlazu sipa fini šećer u prahu, koji se prije dodavanja u sastav prosijava kroz najfinije sito.

1. Sastojke treba promiješati vilicom ili pjenjačom. Sav prah treba biti zasićen proteinskom masom, zbog čega će sastav postati malo bijeli. Zatim biste trebali nastaviti tući mikserom ili mješalicom. Uređaj treba staviti na veliku brzinu kako bi smjesa postala gusta i rahla. Dobivena nijansa bi trebala biti kristalno bijela. Tijekom mućenja u smjesu iscijedite sok od pola limuna ili limete.

Napomena! Ukupno trajanje mućenja glazure je oko 5 minuta.

1. Naša glazura je spremna za ukrašavanje novogodišnjih kolačića od medenjaka za posluživanje na blagdanskom stolu. Glazura će se morati podijeliti u nekoliko dijelova i razrijediti određenom bojom. Glazura je prekrivena filmom i poslana u hladnjak.
1. Moraju se staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Optimalni način pečenja je 7 minuta.



1. Kada se pečeni proizvodi potpuno ohlade, potrebno ih je premazati pripremljenom glazurom.



Rezultat su izvrsni, ukusni novogodišnji medenjaci.

Video recepti

Kako bi vaši novogodišnji medenjaci uspjeli, prvo pogledajte video recepte:

Nova godina dolazi vrlo brzo, pa vam želim pokazati kako možete napraviti prekrasne novogodišnje kolačiće od đumbira s glazurom. Oslikane medenjake potom možete poklanjati obitelji, prijateljima i poznanicima kao lijep poklon. I najvažnije je da će vaš crtež biti jedinstven, napravljen vlastitim rukama i s dušom, a takvi su darovi vrlo cijenjeni.

Danas ću vam pokazati kako točno oslikati medenjake u obliku Djeda Božićnjaka i snjegovića i kako to učiniti bez posebnih kalupa i šablona. Na isti način možete nacrtati bilo koje druge medenjake koje volite. 2018. je godina psa, ali to ne znači da DIY novogodišnje kolačiće od đumbira treba raditi samo u obliku pasa. I što ih budete više i raznolikije napravili, to će vaši darovi biti zanimljiviji.

Rok trajanja medenjaka može biti i godinu dana, tako da ih možete napraviti unaprijed i ne brinuti se da će se pokvariti ili osušiti. Ovo je vrlo zgodno, jer u novogodišnjoj noći nemaju svi puno vremena za slikanje.

Novogodišnji oslikani medenjaci prikladni su za ukrašavanje svakog blagdanskog kolača ako u tek pečeni medenjak zabodete dugačak drveni ražanj. Ovaj dizajn je postao popularan ne tako davno, ali mnogima se jako sviđa, pa vam savjetujem da ga isprobate. Također vam savjetujem da ponovno pogledate ako ne znate od kojeg ih je najbolje napraviti.

Potrebno:

• Tijesto za medenjake
• Šećer u prahu – 150 g
• Bjelanjak – 1 kom.
• Sok od limuna - 0,5 žličice
• Boje za hranu – 5 boja

Oslikavanje novogodišnjih medenjaka

Šablone za novogodišnje medenjake nemam, ali to nije problem, jer sam na internetu pronašla željeni dizajn, precrtala ga na papir i gotovo. Onda sam ga izrezao. Gotovo tijesto razvaljam u ravnomjeran sloj, debljine oko 5 mm. Zatim ga pospem s malo brašna, stavim dizajn na vrh i nožem ga izrežem po konturi.

Isto radim i sa drugom prazninom. Možete ih izraditi u bilo kojoj količini i bilo kojoj veličini.

Zatim komade stavljam na lim za pečenje s pergamentom ili folijom, na udaljenosti jedan od drugog i pečem na temperaturi od 190 stupnjeva, 6 minuta ili dok ne porumene. Bitno je ne prepeći ih u pećnici inače će biti tvrde. Nakon pečenja izvadim ih iz pleha, prebacim na drvenu dasku i ostavim da se ohlade.

Sada ću vam ukratko reći recept za glazuru od medenjaka kod kuće. U zdjelu miksera umutim jedan bjelanjak, dodam limunov sok i prašak. Zatim sve to mutim na najmanjoj brzini miksera 2-3 minute. Masa će postati pahuljasta, bjelja, ali u isto vrijeme u njoj neće biti puno mjehurića koji će pokvariti glazuru. Zatim ga podijelim na onoliko dijelova koliko vam je potrebno za crteže. Imam jednu bijelu boju, koju ostavim takvu, bez dodavanja boje, i 5 drugih. U svaki dio glazure dodam boje željenih boja i miješam dok ne postane glatko da se boja ravnomjerno rasporedi. Konzistencija glazure treba biti srednja, tako da bude prikladna i za obris i za punjenje. Pređite žlicom, ovaj trag bi trebao nestati za 10 sekundi, ako ne nestane duže vrijeme, onda je potrebno dodati malo vode da postane malo tečnije.

Prije slikanja medenjaka Djeda Mraza, stavim list na vrh medenjaka i čačkalicom ocrtam sve konture za punjenje raznim bojama. Da biste to učinili, samo probušite list na pravim mjestima bez pomicanja.

Istu stvar radim s prazninom za snjegovića, probijajući potrebne linije.

Tehnika oslikavanja medenjaka glazurom nije teška i sada ćete se sami uvjeriti. Prije svega popunjavam donji dio kaputa, bradu, rever na rukavima i bubo na šeširu. Nikada nemojte puniti dva susjedna dijela, jer će se jednostavno spojiti u jedan.

Kad se bijela boja osušila 10-ak minuta, ravnomjerno nanesem crvenu boju, a to su kapa, rukavi, rukavice, kaput i gaćice. I učinim mu lice bež. Svakako zapamtite da nakon punjenja svakog dijela medenjake treba protresti kako bi se nadjev ravnomjerno rasporedio.

Kad se glavni dijelovi malo osuše, a to je još 15 minuta, završavam crtanje svih ostalih sitnih detalja, poput brkova, obrva, nosa, očiju, gumba i čizama. Ovo je tako sladak medenjak Djed Mraz ispao. Na fotografiji se vidi da su svi detalji popunjavani postupno, jer postoje konture i crtež se nije spojio. Sada ostavljam da se suši, a to traje od 12 sati do jednog dana, na sobnoj temperaturi.

Sada je vrijeme za slikanje snjegovića od medenjaka. Prije svega popunjavam bijelim i to lice, ruke i tijelo. Ali razmak između ruku i torza mora biti najmanje 5 minuta, inače će se jednostavno spojiti u jedan kontinuirani dio.

Nakon 10 minuta popunjavam rever kape, bubo i dio šala koji su u crvenoj boji. Ponovno ostavite da se osuši.

Nakon toga ispunim šešir, nacrtam zvjezdicu na trbuščiću, zatim završim šal i pažljivo iscrtam usta i oči crnom bojom.

Zatim napravim urednu mrkvu, a na kapu i šal, najtanjim kistom, bijelom bojom ili malo glazure naslikam snježne pahulje. Gotov je i snjegović od medenjaka pa ga ostavljam da se osuši.

Ovo su slatki novogodišnji medenjaci s glazurom, nadam se da vam se svidjela moja majstorska klasa i da ih možete napraviti. Kao što vidite, nema ništa komplicirano u slikanju glazurom, glavna stvar je da se punjenje vrši postupno i u dijelovima, tako da dijelovi imaju vremena da se malo osuše. Sretno i više inspiracije!

Što bi Nova godina bila bez slatkiša? Mandarine i bomboni, lizalice i orasi, tartufi i čokolada obavezni su pratioci novogodišnjih praznika. I, naravno, pečenje. Stavljamo ga na svečani novogodišnji stol, častimo prijatelje, pakiramo novogodišnje kolače vlastitim rukama u lijepe kutije za darove, pa čak i ukrašavamo božićno drvce.

Zato smo za vas pripremili najpopularnije recepte i ideje za novogodišnje pečenje. Upoznajte nove i tradicionalne recepte pečenja za Novu godinu.

Tradicija pravljenja medenjaka s đumbirom došla nam je ne tako davno, ali je brzo postala omiljena. Kakav je užitak žvakati ukusne i mirisne medenjake pod žmigavim svjetlima girlandi, koji se peku jednom godišnje, posebno za novogodišnje praznike.

A slikanje na takvim medenjacima posebna je tema jer samo pečenje čini jedinstvenim i njegovu pripremu pravim kreativnim procesom. Stoga je ovo idealno novogodišnje pečenje za djecu koja se mogu uključiti i u pripremu i u ukrašavanje medenjaka.

Mi ćemo trebati:

Za pripremu tijesta:

• maslac - 100 gr.;
• bijeli šećer - 100 g;
• kakao - 1 mala žlica;
• cimet - 1 mala žlica;
• muškatni oraščić - 1 mala žlica;
• mljeveni đumbir (u prahu) - 1 mala žličica;
• mljeveni klinčić - 1 mala žlica;
• mljevena paprika - 0,5 male žlice;
• brašno - 180 g;
• prašak za pecivo - 1,5 male žlice;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• sol.

Za pripremu glazure:

• bjelanjke – 1 kom .;
• šećer u prahu - 0,5 šalice;
• limun - 1 žlica;
• kurkuma i druge prehrambene boje;
• čačkalice.

Pečenje novogodišnjih medenjaka počinje mnogo prije praznika, jer se savršeno čuvaju i s vremenom postaju ukusniji. Stoga možete sigurno započeti s procesom sredinom prosinca ili čak i ranije. Pogotovo ako se takva novogodišnja peciva pripremaju kao novogodišnji dar.

Ulijte šećer u metalnu posudu. Dodajte mu maslac, tu će ići i cimet, kakao i muškatni oraščić. Smjesu malo posolite. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi, ali ne dopustite da zavrije.

Ostavite smjesu da se ohladi dok pripremate suhu smjesu. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i preostalim začinima. Sada u tu suhu masu ulijte zagrijanu smjesu. I zamijesite tijesto. Trebali biste dobiti homogenu masu, kojoj je potrebno dodati svježa jaja. Ponovno premijesite tijesto.

Trebao bi biti fleksibilan i dobro držati u rukama. Ako je debljina nedovoljna, bolje je prekriti tijesto folijom i ostaviti na hladnom. Na hladnom će masa postati gušća.

Ako ova metoda ne pomaže da se tijesto zgusne, dodajte malo brašna, ali ne više od par žlica. Puno brašna učinit će tijesto viskoznijim, ali će i medenjaci ispasti vrlo žilavi.

Gotovo tijesto podijelimo na četiri dijela, tako ćemo ga kasnije lakše razvaljati. Budući da tijesto zagrijavanjem postaje viskoznije, bolje je kuglice vaditi jednu po jednu, nego sve odjednom. Sve kuglice stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na dva sata.

Pleh u kojem ćemo peći medenjake obložiti papirom za pečenje i namazati maslacem.

Za razvaljanje tijesta koristimo valjak i dasku koju je potrebno namazati biljnim uljem.

Izvadite jednu lopticu sa hladnog i odmah je razvaljajte u koru. Debljina medenjaka bit će oko 8 mm. Za izrezivanje figura možete koristiti ne samo novogodišnje kalupe i kalupe za pečenje novogodišnjih kolačića, već i sve dostupne u vašem arsenalu.

Brzo prenesite figure na papir. Tijekom pečenja se povećavaju pa je potrebno ostaviti razmak između medenjaka. Medenjaci Novogodišnji medenjaci se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 10 - 15 minuta.

Morate se kretati po izgledu i mirisu medenjaka. Mirisi začina reći će vam da je vrijeme da medenjake izvadite iz pećnice.

Takva pečenja bolje je držati u vrećici ili staklenci, gdje se stavljaju dok su još topla. Tako će medenjaci dulje ostati mekani.

Odmah pripremite glazuru za slikanje. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg dodajući malo po malo šećer u prahu. Na samom kraju dodajte sok od limuna.

Ostalo je samo slikati figure. To nije teško učiniti pomoću kulinarske šprice. Također možete koristiti četku ili običnu čačkalicu. Ako želite dobiti raznobojne figure, obojite glazuru u različite boje pomoću kurkume, soka od repe ili samo boja. Ovakav dizajn novogodišnjih kolača učinit će ih jedinstvenima i neodoljivima.

Oslikani medenjaci možda su najljepši kolačići za Novu godinu. Odlično izgledaju i na božićnom drvcu kao ukrasi i kao novogodišnji pokloni prijateljima.

Peciva s temom Nove godine: kolačići "Zvjezdice".

Kolačići u obliku zvijezda i zvjezdica još su jedna izvrsna ideja za originalno pečenje za Novu godinu.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 1 staklo;
• šećer - pola čaše;
• maslac - 150 gr.;
• prašak za pecivo - 1 mala žličica;
• limunska kiselina - ¼ mala žlica;
• žumanjci – 2 kom.
• kondenzirano mlijeko - 100 g;
• šećer u prahu - pola čaše.

U zdjeli pomiješajte brašno s ostalim suhim sastojcima, odnosno šećerom, limunskom kiselinom i praškom za pecivo. Sve pomiješajmo.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka i dodajte ih suhoj smjesi. Ponovno sve promiješajte.

Sada dodati već nasjeckani maslac koji je potrebno usitniti nožem zajedno sa ostalim sastojcima.

Zamijesite tijesto, samo vrlo brzo da se maslac previše ne otopi.

Tijesto odmah stavite u hladnjak, gdje treba stajati najmanje dva sata.

Tijesto izvadimo iz hladnog i razvaljamo u tanki sloj - debljine ne više od 1 cm.Zvjezdastim kalupima odmah izrezujemo figure i premještamo ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite kolačiće ne duže od 15 minuta. Temperatura u pećnici treba biti 200 stupnjeva.

Kada su kolačići pečeni izvaditi ih i ostaviti da se ohlade. Već ohlađene kolačiće slažite po dva i premažite ih kuhanim kondenziranim mlijekom.

Gotove zvjezdice stavite na tanjur i po vrhu pospite šećerom u prahu.

Takvi lijepi kolačići bit će prekrasan ukras za dječje i obiteljske novogodišnje stolove. Ovo je lijepo i ukusno novogodišnje pečenje za čiju pripremu nije potrebno puno vremena ni truda.

Pečenje za Novu godinu: kolačići od medenjaka oslikani medom

Ovo je recept za mirisne, mirišljave novogodišnje medenjake.

Ne samo da su nevjerojatno ukusni, već se mogu čuvati s prirodnim konzervansom meda i do šest mjeseci. Ali ovi čarobni medenjaci ipak ne odležavaju tako dugo, toliko su ukusni. I možete ih slikati u bilo kojem stilu.

Mi ćemo trebati:

Za pripremu tijesta:

• tamni med od heljde - 165 g;
• šećer od trske - 100 g;
• maslac - 125 g;
• kokošja jaja - 1 kom .;
• žumanjci – 4 kom .;
• vrhunsko pšenično brašno - 450 g;
• raženo brašno - 100 g;
• prirodni kakao - 2 žlice praha;
• soda - 1 mala žlica;
• začini - 2 male žlice;
• sol.

Za pripremu mješavine začina:

• cimet - 4 dijela;
• đumbir u prahu - 1 dio;
• kardamom - 1 dio;
• korijander - 1 dio;
• muškatni oraščić - 1 dio;
• piment - 1 dio;
• klinčići - 1 dio.

Za pripremu glazure:

• pileći protein - 1 kom .;
• šećer u prahu - 250 g;
• sok od limuna - 1 žlica.

Sipajte šećer u posudu s debelim stijenkama i dodajte med. Stavite posudu na vatru i počnite grijati. Nastavite zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi. Ali ne dopuštamo da prokuha.

Da bi se šećer brže otopio, možete ga prethodno samljeti.

Nakon što se šećer otopi, dodajte mješavinu začina i sav maslac u lonac. Nastavljamo miješati sadržaj.

Dodajte sodu. Pažljivo! Nakon dodavanja sode, masa naglo povećava volumen i mijenja boju.

U ovoj fazi odmah isključite plamenik ispod posude. Sve ponovno izmiješajte drvenom kuhačom.

Ostavite smjesu sa strane - trebala bi se ohladiti na 36 - 28 stupnjeva. Probate li smjesu prstom, ne smije zagorjeti.

Sada možete dodati jaje i žumanjke. Pomiješajte dvije vrste brašna s kakaom. Malo po malo počinjemo dodavati suhu smjesu u tekuću smjesu. Gledamo konzistenciju tijesta i prilagođavamo volumen brašna tijekom miješenja.

Tijesto morate dobro umijesiti da postane plastično i da se ne lijepi za ruke. Ali u isto vrijeme, tijesto ne bi trebalo postati previše kruto.

Zamotajte tijesto u foliju i ostavite da se diže na hladnom dva sata. Tijesto možete ostaviti na hladnom duže vrijeme. Stoga je zgodno tijesto pripremiti navečer i ostaviti da odstoji preko noći.

Nakon što izvadite tijesto s hladnoće, ostavite ga nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ovu količinu tijesta podijelimo na četiri dijela. Svaki dio razvaljamo u sloj debljine 5 mm.

Bolje je tijesto odmah razvaljati na papir da ga kasnije ne prebacujete i ne deformišete. Izrežite figure. Skinite višak tijesta s papira.

Ako planirate ove medenjake koristiti kao ukrase za božićno drvce, odmah napravite rupe u njima za vrpce.

Ovi medeni medenjaci peku se oko 8 minuta u pećnici na 180 ili 200 stupnjeva. Kako biste izbjegli dobivanje krekera ili hrskavih kolačića, medenjake nemojte prepeći u pećnici.

Ako se medenjaci tijekom pečenja malo deformiraju, na njih možete staviti ravni uteg. Ali ne odmah, nego 4-5 minuta nakon što izvadite iz pećnice.

Sada pripremite glazuru tako što ćete bjelanjke umutiti sa šećerom u prahu. Proteinskoj pjeni dodajte malo po malo slatkoće. Fiksativ će biti sok od limuna, koji se dodaje na samom kraju mućenja.

Dobivenu glazuru koristite kao osnovu za crtanje kontura i slikanje. Za pripremu nadjeva dio glazure se razrijedi vodom tako da bude gusta kao kondenzirano mlijeko.

Ali odlučite sami što ćete nacrtati i kako ukrasiti kolačiće od đumbira. Ali ne zaboravite uključiti djecu u ovaj uzbudljiv proces. Pa čak i ako njihovi oslikani kolačići od medenjaka nisu baš umjetničko djelo, takve pečene proizvode za Novu godinu izrađuju vlastitim rukama, pa će sigurno biti najukusniji i najljepši.

Tradicionalno novogodišnje pečenje: skuta

Obično se štoleni peku mnogo prije praznika. Ovaj kolač od suhog voća mora odležati.

I što duže stoji, to je ukusniji i aromatičniji. Takva peciva pripremaju se za novogodišnji ili božićni stol i u mnogim se zemljama smatraju tradicionalnim.

Mi ćemo trebati:

Za pripremu tijesta:

• grožđice - 200 gr.;
• tamni rum - 100 ml;
• brašno - 500 g;
• smeđi šećer - 150 g;
• prašak za pecivo - 7 gr. (1 vrećica);
• esencija vanilije - 4 kapi;
• esencija badema – 4 kapi;
• prstohvat soli;
• prstohvat mljevenog klinčića;
• prstohvat kardamoma;
• prstohvat đumbira;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• prstohvat cimeta;
• korica od 1 naranče;
• sok od 1 naranče;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• kremasti margarin – 200 gr.;
• svježi sir, mljeveni u pastu - 250 g;
• sušeni bademi - 200 g;
• kandirano voće - 200 g;
• sušene trešnje - 100 gr.

Za ukrašavanje vrha:

• maslac - 100 gr.;
• šećer u prahu - 100 gr.

Navečer u grožđice i višnje ulijte rum. Pustite da nabubri preko noći.

Umutite kokošja jaja sa šećerom i u smjesu dodajte otopljeni margarin, sve začine, vaniliju, sol i skutu.

Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo i mljevenim bademima. Dodajte suhu smjesu malo po malo u tekuću masu i mijesite dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

U tijesto uspite grožđice i višnje - nema potrebe cijediti konjak, i on će ići u tijesto. Dodajte kandirano voće, sok i koricu naranče.

Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u sloj dimenzija 30 sa 30 cm.Savijte jednu stranu prema sredini. Suprotnu stranu preklopite dva puta kako biste oblikovali roladu. Ovaj rolat prebacimo na papir kojim smo obložili tepsiju.

Adit će trebati oko sat vremena da se peče u pećnici. Temperaturu pečenja namjestite na 180 stupnjeva. Provjerite spremnost božićnog kolača čačkalicom.

Kad je adita pečena, vrh namažite maslacem i pospite šećerom u prahu. Naravno, ovu divnu novogodišnju tortu možete odmah probati. Ali bolje ga je ostaviti da sazrije.

Da biste to učinili, galerija je omotana u nekoliko slojeva papira za kuhanje, a zatim iu filmu. Kolač obično odležava do tri tjedna. Stoga domaćice s pečenjem za novogodišnji stol počinju već početkom prosinca.

Mirisna peciva za novogodišnji stol: novogodišnji kolačići

Slatki aromatični kolačići s mirisom mandarina i cimeta prava su novogodišnja peciva.

Recept je iznenađujuće jednostavan, a rezultat nenadmašan.

Pokušajte ispeći "novogodišnje" kolače i oni će sigurno postati stalni gosti na vašem blagdanskom stolu.

Mi ćemo trebati:

• kefir - 200 ml;
• sok od mrkve i mandarine - 50 ml
• šećer - 100 gr.;
• kokošja jaja - 1 kom .;
• biljno ulje - 80 ml;
• brašno - 250 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sol;
• šećer u prahu - 2 žlice. l.;
• cimet - 1/2 žličice.

Tijesto za ove muffine je iznenađujuće jednostavno za napraviti. Prvo pomiješajte kefir sa šećerom, soli, jajetom i biljnim uljem.

Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo, nakon čega je smjesu potrebno prosijati.

Nemojte preskočiti korak procjeđivanja jer će tako tijesto biti prozračnije, a sami muffini mekani i rupicasti.

Postupno dodajte suhu smjesu u tekuću smjesu.

Od mandarina i mrkve pripremamo domaći sok. Da biste to učinili, citruse ogulite i razdijelite na kriške, oguljenu mrkvu narežite na kockice. Sve stavimo u sokovnik i napravimo sok od pulpe.

Korice mandarina ne bacamo, već ih nasjeckamo da dobiju finu koricu.

Prvo ulijte sok u samo tijesto i premijesite. Rezultat će biti prekrasna narančasta nijansa.

Sada dodajte koricu i ponovo temeljito umijesite tijesto.

Gotovo tijesto stavite u kalupe bez punjenja do vrha. Bit će dovoljno da ispunite 2/3 kalupa.

Idealno će biti ako su oblici novogodišnji. Sjajan izgovor da dodate svoju kuhinjsku kolekciju posuda za pečenje.

Naši kolačići neće provesti više od 15 minuta u pećnici, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.

Izvadite kolačiće iz kalupa kada se malo ohlade. Sada možete početi ukrašavati pečenje.

Krem šešire možete napraviti u obliku zelenih božićnih drvca.

Ako se ne želite gnjaviti s tako kitnjastim ukrasima, cupcakese pospite šećerom u prahu. Samo ne čisto, nego pomiješano s cimetom.

Probaj! Ovo je nevjerojatno ukusno, jednostavno i nevjerojatno aromatično pecivo.

Moglo bi vas zanimati

Novogodišnje pečenje: video recept za Shishki kolačiće