Чи можна не старіти жінці. Що є, щоб не старіти

Капусту можна маринувати різними способамита у поєднанні з різними овочами. Сьогодні пропоную вам приготувати з болгарським перцем. Завдяки такому поєднанню маринована капуста з болгарським перцем. швидкого приготуваннявиходить дуже ароматною і навіть вишуканою. Я часто готую капусту таким чином, тому що капуста та овочі маринуються дуже швидко, і я навіть не помічаю, як це відбувається. Займаючись домашніми справами, час летить швидко, а за кілька годин капустка вже готова. Це просто дивно. Всім раджу маринувати капусту таким швидким способомі не чекати довгі три дні, як це зазвичай буває. Наші бабусі та мами завжди маринували капусту цілодобово, а тепер усе по-іншому. Час летить швидко, прогрес рухається, а ми вже маринуємо капусту менше одного дня.




Необхідні продукти:

- 1 кг капусти,
- 100 грам соковитої моркви,
- 100 грам солодкого болгарського перцю,
- 1-2 зубчики часнику,
- 1-2 лаврові листки,
- 4-6 шт. перцю горошком,
- 1 столів. л. сіль без гірки,
- 2 столів л. цукрового піску,
- 500 грам води,
- 50 грам столового оцту,
- 50 грам рослинної олії.

Як приготувати з фото покроково

Подрібнюємо морквину: можна натерти її на будь-якій тертці.




Нарізаємо тоненькими смужками білокачанну капусту.




Перець, попередньо почищений, нарізаємо подовженими смужками.






З'єднуємо капусту в емальованому або скляному посуді. Додаємо трохи часнику для аромату.




Кип'ятимо воду, обов'язково додаємо туди цукровий пісок, і для смаку сіль.




Кладемо в киплячий маринад спеції: листочки лавра, перець горошком. Вливаємо масло|мастило|, кип'ятимо ще хвилинку. Знімаємо з вогню і одразу вливаємо оцет. Даємо маринаду трохи настигнути.






Заливаємо капусту маринадом, поки він ще теплий. Прикриваємо овочі тарілкою, а можна поставити під гніт, щоб капуста та овочі випустили максимальна кількістьсоку.




За 4 години буде готова. Вона добре промаринується, потім ставимо її в холодильник, щоб подати до столу в охолодженому вигляді. Якщо за один раз не з'їсте таку капусту. Просто складіть її в банки і зберігайте у холодильнику звичайним способом. Bon Appetite!

Маринований салат із капусти та солодкого болгарського перцю не куштували? Потужно заряджає вітамінами та просто смачний.

Консервована капуста із солодким перцем для зимового зберігання

Фрукти в зимові місяці досить дорогі, а живити організм нам треба. Нам на допомогу існують консервовані овочі.

Але просто розкладені по банкам овочі не відрізняються смаком, зовнішній виглядтеж не особливо приваблює. Але все це вирішує з перцем, разом його інгредієнти складають приємну колірну гамуі є справжнім джерелом вітамінів.

На смак кожен інгредієнт салату доповнює інший і підкреслює загалом. Зробити такий салат не складе труднощів для рядової домогосподарки.

Для заготівлі зимового салату вам потрібні самі продукти, стерилізовані банки для салату, небагато часу.

Думаю, ви знаєте, що консервація двома інгредієнтами не обходиться, а в різних варіаціяхсалату з капусти та болгарського солодкого перцю їх досить багато. Якщо ви хочете здивувати домашніх різними смаками однієї страви, раджу звернути увагу на таку складову як оцет.

Оцет є повсякденною річчю під час створення консервацій. Щоб салат заграв новими смаками, можна використовувати різні видиоцту. Яблучний, винний, солодовий, а також рисовий. Кожен із них додасть вашому салату той чи інший відтінок, зробить кожну баночку унікальною до смаку. Експериментуйте!

Щоб ваш салат прожив довше і зберіг всі вітаміни потрібно дотримуватись простих, але дуже важливих правил.

• Завжди ретельно промивайте та готуйте продукти.
• Ємності для зберігання повинні бути вимиті та простерилізовані.
• Завжди стежте за кількістю інгредієнтів, невелика розбіжність із рецептурою не страшна, але переборщивши із сіллю або оцтом, ви зробите страву неїстівною
• Після консервації салат необхідно буде сховати у прохолодне місце. Чи буде це холодильник чи льох – не важливо

Найпростіший і найсмачніший рецепт консервованої капусти з перцем

Нам знадобиться:

• 2,5 кг капусти білокачанної. За розміром це середня зачищена виделка
• 0,5 кг солодкого болгарського перцю. Раджу вибирати перчини різних квітіві якомога яскравіше
• Цибуля – 0.4 – 0.5 кілограм
• Повареної солі – 2 столові ложки без гірочки
• Цукрового піску - 3 столові без гірки ложки
• Оцет 3%-75 мл. 7% - 45 мл
• Олія соняшникова очищена – столова ложка
• Рослинна олія нерафінована – 1 столова ложка

Капусту миємо, зачищаємо. Забираємо кочеригу, шаткуємо тонкою соломкою з перетином 4-5 міліметрів. Морква так само миємо, чистимо, трьом на тертці Роко. Перець мий, ріжемо на четвертинки. Так зручніше видалити плодоніжку з насінням. Також раджу зрізати білу внутрішню м'якоть. Перець нарізаємо або тонкою соломкою, або трикутниками з рівними сторонамиблизько кількох сантиметрів.

Очищену цибулю ріжемо півкільцями або пером. Ще одна порада, перед тим, як різати цибулю, промийте її під холодною водою. А при самій нарізці змочуйте у воді ніж. Це позбавить вас певною мірою від незапланованого сльозопролиття.

Перед тим, як змішувати всі інгредієнти, необхідно перетерти капусту, не забувши при цьому посолити і всипати цукор, до появи невеликої кількості соку. Далі додаємо рослинна олія, закладаємо овочі, що залишилися.

Тепер необхідно оцет розвести з теплою водоюу співвідношенні 1 до 2-х і влити до овочів. Потім ретельно перемішуємо.

У простерилізовані банки укладається овочева суміш, трохи втрамбується. Ставте заготівлі в прохолодне приміщення, через тиждень можете насолоджуватися яскравим та смачним салатом.

Салат у банках швидкого приготування

Вам знадобляться:

• 1 кг білокачанної капусти
• Стручків болгарського перцю на 300 грам
• 2 середніх розмірів моркви
• Часник – 1 середній зубчик
• Оцет 9% - 45-50 мілілітрів
• Рослинна олія – 80 мілілітрів
• Цукор – 50 грам
• Сіль - 25-30 грам

Підготовлені шаткуємо «в локшину». Моркву перетираємо на тертці.

Капусту змішуємо з цукром, солимо, перемішуємо, трохи віджимаємо до появи соку. Додаємо подрібнені перець та моркву.

До овочів також закладаємо часник. Його можна або видавити через часнику, або просто дрібно порубати. У разі буде зручніше, якщо перед нарізкою ви роздавите часник ножем.

У овочеву суміш, що вийшла, додаємо оцет, розведений в теплій воді, У пропорції один до двох. Вливаємо соняшникова олія, добре перемішуємо.

Наступним кроком необхідно укласти салат, що вийшов, в простерилізовані баночки, після прибрати на холод. Салат можна скуштувати вже через 5-6 годин після приготування. Але що довше він простоїть, то смачніше буде.

Зимовий салат з додаванням моркви

Цей салат дуже схожий із попередніми на перший погляд, проте є одна відмінність.

Інгредієнти:

• 1 кг білокачанна капуста
• 2 коренеплоди невеликої моркви
• 3 середніх цибулини ріпки
• Півтора-дві гранених склянки олії соняшникової, без запаху
• Оцет 9% - 150 мілілітрів
• Цукор – 200 грам
• Сіль - 50 грам
• Запашний перець (якщо хочете)

Овочі ми підготуємо так само, як і в інших випадках. Змішані овочі заливаємо оцтом, перемішуємо рівномірно, фасуємо у стерилізовані банки. Не варто забувати про соку, що виділився з капусти. Його ми також відправляємо до салату.

Соняшникову олію розігріваємо на сковороді до кипіння, додаємо по дві великі ложки в кожну баночку.

Далі потрібно простерилізувати баночки з вже підготовленим салатом. Для цього накриваємо кришками банки, ставимо в широкий посуд із водою, що закипає. Тримати кожну банку окропу необхідно близько 15 хвилин. Після чого дістаємо банки, закочуємо їх як слід, даємо охолонути, ховаємо на холод. Ось такий капустяний дуже смачний салатна зиму у нас вийшов.

Капуста перцем та цибулею, маринована в банках

Інгредієнти:

• 1,5 кг капусти
• 2 ріпчасті середні цибулини
• 2 не великі моркви
• 2 великих м'ясистих стручка перцю болгарського
• По ложці їдальні без верхівки солі та цукрового піску
• 80 мілілітрів 9% оцту
• Запашний перець - 5-6 штук
• Листик лавра

Овочі готуються, капуста з перцем нарізається соломкою. Цибулю ріжемо пір'ям, а моркву трьом на овочерізці або терці. Змішуємо всі овочі.

Маринадом, що вийшов, заливаємо овочі, добре перемішуємо.

У стерилізовану банку на дно укладаємо горошинки перчика і лаврового листа. Зверху ж викладаємо салат, трохи його утрамбовуємо. Ось так у нас вийшов ще один смачний капустяний салат.

Болгарський перець, фарширований капустою

Бажаєте здивувати своїх близьких незвичайною консервацією? Тоді гадаю, вам підійде цей рецепт.

Інгредієнти (на 3-хлітрову банку):

• Болгарський перець – 7-10 великих перчин
• 1 кг капусти
• 2 не надто великі моркви
• Цибуля – 250-300 грам
• Часник – 3 великі зубчики
• Петрушка – невеликий пучок
• Оцет 9% - 250 мілілітрів
• Підлога склянки цукру
• 1,5 столові ложки звичайної солі
• Перець запашний – 5-6 горошин
• Листик лавра
• Вода – 750 мілілітрів

Перець необхідно вимити, акуратно вирізати плодоніжку, звільнити від насіння та білої м'якоті.

Для салату-начинки необхідно нарізати капусту тонкою соломкою, моркву дрібним на тертці, цибулю шаткуємо на півкільця, а часник з петрушкою дрібно порубаємо. Все перемішаємо.

Останнім етапом стане приготування маринаду. Підмішуємо у воду цукор із сіллю, вливаємо оцет. Доводимо до бурхливого закипання та заливаємо наші перці. Після цього стерилізуємо банки в окропі близько п'ятнадцяти хвилин, закриваємо під кришки.

Залишається потримати банки загорнутими в щось тепле і почекати, поки вони повільно охолонуть, після чого сховаємо їх у холод на зберігання.

Найсмачніший салат з помідорами на зиму.

Нам знадобляться:

• 1,5 кг капусти
• 1 кг червоних помідорів
• 1 кг перцю болгарського
• 3 великі моркви
• 3 великі цибулі-ріпки
• Оцет 9% 100 мілілітрів
• Півсклянки цукру
• Сіль - 80-100 грам
• Рослинна олія – 100 мілілітрів

Підготовлений перець з капустою ріжемо тонкою соломкою, помідори нарізаємо на середні за величиною часточки. Морква дрібнішим на тертці. Цибулю ріжемо пір'ям.

Не забувайте про пораду у нарізці цибулі на початку статті.

Для маринаду змішуємо оцет, цукор із сіллю, додаємо олію. Сумішю, що вийшла, заливаємо овочі, залишаємо настоятися протягом 2 годин. Далі перекладаємо салат у каструлю, гасимо близько півгодини після закипання.

Готову суміш укладаємо по чистим та сухим банкам, катаємо під жерстяні кришки. Після цього даємо настоятися їм під теплою ковдрою.

Такі смакоти-корисності можна заготовити на довгу зиму. При приготуванні не забувайте користуватися порадами на рахунок різних видівоцту і не бійтеся пограти смаком зі спеціями.

Смачного!

Крок 1: готуємо капусту.

Капусту очистіть від верхнього листя, сполосніть, розділіть на четвертинки, виріжте качан, а потім тонко нашаткуйте. Чим тонше, тим краще.
Складіть нашатковану капусту в глибоку тарілку.

Крок 2: готуємо перець.

Перець очистіть від гілочок, насіння та білих перегородок. Потім промийте зсередини та зовні, обсушіть і наріжте тонкою соломкою. Покладіть перці в тарілку до капусти.

Крок 3: маринуємо капусту із болгарським перцем.

Додайте в тарілку з перцем і капустою подрібнену зелень петрушки і перемішайте разом.
У каструлі закип'ятіть воду, розчинивши в ній цукор із сіллю. Коли маринад закипить, влийте в окріп оцет і олію. Перемішайте, зніміть із вогню.
Гарячим маринадом залийте капусту з болгарським перцем, добре перемішайте салат, нещільно чимось накрийте, просто щоб не сіла пил і не потрапила бруд, і дайте настоятися овочам протягом 1-2 годинза кімнатної температури.
Через пару годин найсмачніша маринована капуста з перцем готова! Подавайте її на стіл, а те, що залишиться, перекладете в скляну банку, нещільно закрийте та зберігайте в холодильнику.

Крок 4: подаємо капусту, мариновану з болгарським перцем.

Капуста, маринована з болгарським перцем - це найсмачніша закуска. Подавайте її окремо або до рибних, м'ясним стравам, та страв з птиці. Але і просто з картоплею цей салат буде чудовий. Просто готується, швидко маринується, а яка гарна на смак!
Смачного!

Любителі цибулі можуть сміливо додати його до маринованої з перцем капусті. При цьому можна порізати цибулю пір'ям або кільцями, як вам завгодно.

Здрастуйте, мої дорогі господині! У мене жодне зимове гуляння не обходиться без баночки квашеної капусти. Я роблю салат, в який додаю журавлину, ріпчаста цибулята чайну ложку ароматного нерафінованої олії. Виходить така смакота! А сьогодні поділюся смачними рецептамиЯк зробити мариновану капусту швидкого приготування. Усього кілька годин і на вашому столі красуватиметься миска з цією хрусткою закускою. Вибирайте варіант з оцтом, болгарським перцем або корейською. Сьогодні кухаритимемо!

Уявляєте, у Франції так високо цінували цілющі властивостіцього овочу, що навіть прислів'я склали. Дослівно вона перекладається: «Щі забирають у лікаря п'ять су». Так що їжте капусту, і до лікаря ходити не доведеться.

Є таку капусту швидкого засолення можна вже за півдня, після того як на холод відправите. Втім, я вам раджу трохи зачекати. Вона стане ще смачнішою за дві доби. Так що доведеться запастися довготерпінням 🙂

Підготуйте такі компоненти:

• 2-кілограмовий качан;
• 1 велика морква;
• 4 шт. часникових часточок;
• літр води;
• 10 шт. чорного перцю;
• 5 штук. перцю запашного;
• 2 ст. ложки цукрового піску;
• 3 шт. лаври;
• 5 штук. гвоздики;
• 2 ст. ложки солі;
• 100 мл 9% столового оцту.

Капусту промиваємо і дрібно шаткуємо. Зробити це можна на спеціальній тертці, ножем чи комбайні. Очищену від шкірки моркву промиваємо та натираємо на корейській тертці. Відправляємо моркву з капустою у велику миску і перемішуємо овочі (тільки не уявляйте їх).

Очищений від шкірки часник промиваємо і нарізаємо тонкими часточками. Воду доводимо до закипання і додаємо до неї гвоздику з перцем, лаврушку, цукор із сіллю. Потім зменшуємо вогонь до малого, накриваємо каструлю з маринадом кришкою і варимо ще 5 хвилин. Далі посуд прибираємо з плити, збагачуємо розсіл оцтом і часником, а з нього видаляємо лаврушку. Заливаємо гарячим маринадом овочі.

Ретельно перемішуємо заготовку і при кімнатній температурі залишаємо до остигання. Після цього перекладаємо овочі з маринадом в чисті банки (наповнюйте по плече) і накриваємо капроновими кришками. Далі переміщуємо заготовку на холод.

Під гарячим маринадом у банку

Приготування такої закуски, починаючи із заготівлі продуктів до зняття проби, триває не більше 2-х годин. Обов'язково засікайте - можливо, у вас і менше часу піде. Рецепт цієї найсмачнішої закускитакий:

• 1,5 кіло білокачанної капусти;
• 120 г моркви;
• 2 часникові зубчики;
• 1 ст. ложка солі;
• 0,5 ст. ложки цукрового піску;
• 5 горошин перцю чорного;
• лаврушка;
• 1 ч. ложка оцту яблучного;
• 500мл води.

Видаляємо зіпсовані листочки, промиваємо качан і шаткуємо овоч тоненькою соломкою. Очищаємо моркву, промиваємо та натираємо на великій тертці. Акуратно змішуємо у мисці моркву з капустою.

Вимиваємо 2-хлітрову банку та на дно кладемо очищений часник, перець та лаврушку. Зверху утрамбовуємо овочеву суміш.

Варимо маринад - кип'ятимо воду і збагачуємо її сіллю з цукром та оцтом. Далі гарячим розсолом заливаємо овочі та накриваємо банку пластмасовою кришкою. Даємо охолонути, а потім знімаємо пробу. Зберігати готову капусту краще на холоді.

А ви пробували готувати цвітну капустуна зиму. Якщо ні, рекомендую спробувати. Рецепти приготування я.

Як маринувати закусочну капусту з болгарським перцем за добу

Маринована капуста дуже багата на вітамін С, тому її рекомендують їсти при перших симптомах нездужання. А запастися цим найсмачнішими лікамивам допоможе закуска, зроблена за цим рецептом:

• 3 кіло капусти;
• 2 морквини;
• 2 шт. перцю червоного солодкого;
• 4 зубки часнику;
• кмин;
• літр води;
• склянку цукрового піску;
• 2 ст. ложки солі;
• склянка олії;
• 120 мл 9%-го оцту.

Капусту промиваємо, шаткуємо тоненькою соломкою і відправляємо у велику миску. Очищену моркву очищаємо, на тертці натираємо і додаємо до капусти. У солодкого перцю плодоніжки із насінням видаляємо, промиваємо його. Після шаткуємо плоди часточками і додаємо до інших овочів. До речі, якщо свіжого перцюні, але є заморожений, можна додати його.

Очищений часник промиваємо, пропускаємо через прес і відправляємо до інших інгредієнтів. Потім щедро присмачуємо овочі кмином і все добре перемішуємо.

Готуємо маринад - в киплячу воду додайте цукор із сіллю та олію. Потім доведіть суміш до закипання, заберіть її з вогню і додайте оцет сюди. Після чого посудину, в якій варили розсіл, накрийте кришкою та відставте убік.

Далі перекладаємо половину овочевої маси в емальовану каструлю і добре утрамбовуємо. Наливаємо зверху трохи гарячого розсолу. Після цього другу частину овочевої маси перекладаємо сюди ж і добре утрамбовуємо. А далі виливаємо маринад, що залишився.

Зверху овочеву масу вкриваємо тарілкою і ставимо гніт. Залишаємо заготовку в теплі на добу. Смакота готова – милості прошу до столу. Зберігати її краще на холоді, інакше прокисне. Про всі тонкощі та секрети приготування цієї закуски дивіться у цьому відео.

Дуже смачна заготівля за 2 години

Виявляється, у маринованому вигляді цей овоч багатий на молочну кислоту. Це дуже цінна речовина– воно допомагає підтримувати корисні бактеріїв кишечнику на потрібному рівні. Якщо хочете поласувати цією закускою, вам знадобляться:

• 600 г капусти;
• солодкий (краще червоний) перець;
• пару зубків часнику;
• 3 горошини перцю чорного;
• невелика морква;
• 2 ст. ложки солі;
• 100 мл 9%-ного оцту;
• 2 лавушки;
• 50 г цукру;
• літр води.

Видаляємо у солодкого перцю плодоніжку з насінням, промиваємо плід і ріжемо соломкою. Очищену моркву промиваємо та натираємо на тертці. Качан промиваємо та подрібнюємо соломкою. Очищений часник шаткуємо часточками. З'єднуємо овочі в мисці та акуратно перемішуємо їх.

Готуємо розсіл – воду збагачуємо сіллю, перцем та цукром. Як тільки рідина закипить, знімаємо посуд із плити та збагачуємо суміш оцтом. Овочі заливаємо гарячим маринадом і даємо постояти чверть години. Потім встромляємо в заготівлю лаврушку і охолоджуємо.

Далі перекладаємо овочеву масу у чисту банку. Сильно від розсолу не віджимайте. Поміщаємо її в холодильник на годину. Все - страва готова. Перед подачею збагатіть його оливковою олієюі прикрасьте зеленню. У холодильнику така закуска може зберігатися не більше 4 діб. Впораєтеся, рекордсмени? 🙂

Гостра по-корейськи

Багатий на цей овоч калієм – речовиною, яка зміцнює нервові волокнаі серцево-судинну систему. Також даний елементперешкоджає утворенню каменів у нирках. Так що, ївши мариновану капусту, ви оздоровлюєте організм.

Рецепт цієї гострої закуски такий:

• 700 г білокачанної капусти;
• 1 морквина;
• 1 чилі;
• 4 часникові зубчики;
• 1 цибуля;
• 1 ч. ложка перцю чорного горошку;
• 1 ч. ложка коріандру у зернах;
• 1 ч. ложка подрібнених зерен коріандру;
• літр води;
• 80 мл 9%-ного столового оцту;
• 6 ст. ложки цукрового піску;
• 1,5 ст. ложки солі;
• 4 ст. ложки олії.

Промитий качан нарізаємо шматочками. Очищену цибулю промиваємо і ріжемо тоненькими півкільцями. Моркву очищаємо, миємо та натираємо на корейській тертці. Промитий під проточною водою чилі ріжемо тоненькими кільцями. Очищаємо часник від шкірки і шаткуємо часточками.

Викладаємо половину овочів у каструлю шарами. Спочатку капусту, потім моркву, далі цибулю, після часник та чилі. Все це присипаємо подрібненим коріандром і в зернах, а також присмачуємо чорним перцем. Після цього в такому ж порядку викладаємо шарами овочі, що залишилися, і спеції. Зверху все це заливаємо олією.

Далі перемикаємося на маринад. У воду вводимо сіль із цукром і доводимо склад до закипання. Потім зменшуємо вогонь до малого і кип'ятимо приблизно 2 хв. Далі додаємо сюди оцет і прибираємо розсіл із плити. Заливаємо окропом овочі.

Накриваємо каструлю із заготовкою кришкою і залишаємо в кімнаті до остигання. Після цього переміщуємо посудину в холодильник. Через 5-6 годин гостру закуску можна подавати на стіл.

Як замаринувати капусту на зиму

Чомусь цей овоч незаслужено багатьма забутий. А даремно! Червона капуста – це овоч номер один при анемії. У ньому присутні антоціани, саме ці речовини забарвлюють його в червоний колір. А для нашого організму вони зміцнюють судини та захищають організм від недокрів'я.

Щоб замаринувати на зиму капусту, вам потрібні будуть чисті 3-х літрові банки і наступні компоненти:

• пару кочанів (загальною вагою 2-2,3 кг);
• 6 шт. лаври;
• 8 шт. перцю запашного;
• 6 шт. гвоздики;
• 2 ст. ложки солі;
• голівка часнику;
• 4 ст. ложки столового 9% оцту;
• літр води;
• 2 ст. ложки (з гіркою) цукру.

Промиваємо капусту та подрібнюємо її соломкою. Очищений часник миємо і нарізаємо тоненькими кружальцями. Змішуємо капусту з часником (можна навіть трохи пом'яти руками).

У чисті баночки відправляємо лаврушку, перець та гвоздику. Далі укладаємо овочеву суміш - не утрамбовуйте.

Робимо маринад – збагачуємо воду сіллю із цукром. Ставимо на плиту розсіл і доводимо до закипання. Потім додаємо сюди оцет і забираємо посуд з маринадом з вогню. Заливаємо окропом овочі та прикриваємо банки металевими кришками.

Далі стерилізуємо заготівлю чверть години та закочуємо. Потім банки перевертаємо, укутуємо пледом, а через день переміщуємо в комірку. Так, найнетерплячіші вже дні через 2-3 можуть продегустувати закуску.