XE nedir ve nasıl hesaplanır? Diyabet hastaları için optimal beslenmenin bazı özellikleri.
Tip 2 diyabet, pankreasın yeterli miktarlarda insülin üretme yeteneği ile tip 1'den farklıdır, ancak bazı nedenlerden dolayı üretilen hormon aktif değildir ve glikozun vücut tarafından normal şekilde emilmesine katkıda bulunmaz. Diyabetin nedenleri henüz bilim tarafından belirlenmemiş olmasına rağmen, tip 2 diyabetin ortaya çıkmasında ana faktör olan obezitenin bunu kolaylaştırdığına inanmak için nedenler vardır.
İle insanlar şeker hastalığı Tip 2, sürekli insülin enjeksiyonu gerektirmez. Hastalığın gelişimi fark edilmeden ilerler. Tanı genellikle diğer hastalıkların alevlenmesiyle konur. 40 yaş üstü kişilerin aşırı yorgunluğa karşı dikkatli olması gerekse de açlık hissinin artması ve artan susuzluk bunlar hastalığın belirtileri olabilir. Bugün okuyucularımıza tip 2 diyabetle nasıl düzgün beslenmeleri gerektiğini anlatacağız.
Tip 2 diyabet için diyet
Tanımlanan bir hastalığın tedavisinde diyet asıl yeri işgal etmelidir. Komplikasyonları önlemeye ve korumaya yardımcı olacak diyabet 2 diyetidir. Sağlık ve yaşlılığa kadar performans.
Diyabet 2 için diyet, eğer sorun obezite ile ilgiliyse, kalori alımını azaltmayı amaçlamalıdır. Hastanın ağırlığı normalden çok daha yüksekse, tip 2 diyabet için diyet, bir kadın için kilogram başına günlük 20 kcal ve bir erkek için 25 kcal dikkate alınarak tasarlanmalıdır. Normal kilodaysanız öğünlerinizin kalori içeriğini azaltmanıza gerek yoktur.
Diyabet 2 diyeti şunları içermemelidir: basit karbonhidratlar Kan şekerini hızla yükseltir: reçel, tatlılar, bal, tatlı kurabiyeler ve unlu mamuller, şeker, bazı tatlı meyveler ve kuru meyveler, kuru üzüm, muz, üzüm. Yağlı yiyecekler, füme etler, konserve yiyecekler, baharatlı ve kızarmış yiyecekler ve ayrıca alkol.
Hayvansal yağlar (tereyağı dahil) sınırlandırılmalı ve bitkisel yağlarla (ideal olarak zeytinyağı) değiştirilmelidir. Küçük miktarlarda çoklu doymamış yağ asitleri (somon, uskumru) içeren derin deniz balıklarının tüketimine izin verilir.
Tip 2 diyabete iyi gelen besinler
Sebze, mantar veya doymamış çorbaların kullanılması tavsiye edilir. et suyu, Olumsuz Yağlı et, balık ve kümes hayvanları, haşlanmış veya fırında, haftada 3 kez 2 yumurta, omlet veya haşlanmış olarak. Sebzeler arasında patates, pancar ve havuç konusunda dikkatli olmalısınız. Aşağıdaki sebzelerin tüketimi: salatalık, kabak, domates, patlıcan - aksine teşvik edilir. Lahana, turp ve tatlı biber faydalı olacaktır.
Tip 2 diyabet diyetinde yulaf ezmesi, karabuğday, inci arpa ve buğday kullanılması tavsiye edilir. İrmik ve pirinç diyetten çıkarılmalıdır. Süt ürünlerine gelince, diyetinize az yağlı yoğurt ve kefirin yanı sıra az yağlı süzme peynir de dahil etmek faydalıdır. Meyve seçerken tatlı ve ekşi olanlar tercih edilmelidir. Limon ve portakal içerenler Büyük miktarlar C vitamini ve meyveler, özellikle yaban mersini ve kızılcık. İçecekler arasında çay, açık kahve ve şekersiz meyve suları bulunur. Günde 150-200 gramdan fazla olmayan çavdar ekmeği yemek daha iyidir.
Tip 2 diyabet: diyet menüsü
Yiyecek alımı günde en az 5-6 kez küçük porsiyonlarla sınırlandırılmalıdır. Günün menüsü şu şekilde derlenebilir:
- 1 kahvaltı. saat 7. Yulaf ezmesi veya karabuğday.
- 2 kahvaltı. saat 9. Yağsız peynirşekersiz.
- Akşam yemeği. 14 saat. Ekşi krema + haşlanmış tavuk + ekmek + su ile pancar çorbası.
- Öğleden sonra atıştırmalıkları 16 saat. Şekersiz meyveler.
- Akşam yemeği, saat 18. Balık sebzeli güveç.
- Yatmadan önce. Kefir.
Tip 2 diyabet için beslenme kurallarına uyarsanız 5 gün boyunca sadece hasta için sağlıklı olan gıdaların yer aldığı bir menü oluşturabilirsiniz.
Yani tip 2 diyabet için diyet menüsü şu şekilde olabilir:
- Kahvaltı. Rendelenmiş havuç (70 gr) + sütlü yulaf lapası (200 gr) + tereyağı (5 gr) + tahıl ekmeği (50 gr) + şekersiz çay (250 ml).
- 2. kahvaltı. Elma.
- Akşam yemeği. Borş çorbası sebze suyu(250 gr) + kızartma (70 gr) + sebze salatası (100 gr) + çavdar ekmeği (50 gr) + şekersiz kuru meyve kompostosu (250 ml).
- Öğleden sonra atıştırması. Portakal + şekersiz çay.
- Akşam yemeği. Süzme peynirli güveç (150 gr) + yeşil bezelye (70 gr) + ekmek (50 gr) + çay.
- Yatmadan önce. Kefir (250 mi).
- Kahvaltı. Elma ve lahana salatası (70 gr) + buharda pişirilmiş balık (50 gr) + ekmek + şekersiz çay.
- 2. kahvaltı. Sebze püresi (100 gr) + çay.
- Akşam yemeği. Sebze suyu çorbası (250 gr) + haşlanmış tavuk (70 gr) + elma + ekmek + maden suyu.
- Öğleden sonra atıştırması. Elmalı lor cheesecake (100 gr) + şekersiz kuşburnu suyu (250 ml).
- Akşam yemeği. 1 yumurta + et ve lahana pirzola + ekmek.
- Yatmadan önce. Ryazhenka (250 mi)
- Kahvaltı. Az yağlı süzme peynir (150g) + karabuğday lapası (150g) + çavdar ekmeği + şekersiz çay.
- 2. kahvaltı. Portakal suyu (250ml).
- Akşam yemeği. Ekşi kremalı sebze pancar çorbası (250g) + buharda pişmiş dana eti (75g) + haşlanmış lahana (100g) + ekmek + maden suyu.
- Öğleden sonra atıştırması. Elma.
- Akşam yemeği. Tavuk köfte (110g) + haşlanmış sebzeler (150g) + lahana şnitzel (200g) + ekmek (50g) + şekersiz kuşburnu kaynatma (250ml).
- Yatmadan önce yoğurt (250g).
- Kahvaltı. Herhangi bir süt lapası (150 gr) + haşlanmış pancar (79 gr) + tahıl ekmeği + kahve içeceği (250 ml) + peynir.
- 2. kahvaltı. Greyfurt.
- Akşam yemeği. Balık çorbası (250 gr) + haşlanmış tavuk (150 gr) + kabak havyarı (70 gr) + ekmek + şekersiz meyve içeceği.
- Öğleden sonra atıştırması. Lahana salatası (100 gr) + şekersiz çay.
- Akşam yemeği. Karabuğday veya yulaf ezmesi(150 gr) + lahana (170 gr) + ekmek + şeker yerine çay.
- Yatmadan önce. Süt (250 gr).
- Kahvaltı. Elma ve havuç salatası (110 gr) + süzme peynir (150 gr) + ekmek + şekersiz çay.
- 2. kahvaltı. Elma + maden suyu.
- Akşam yemeği. Sebze suyu çorbası (200 gr) + et gulaşı (150 gr) + sebze havyarı (50 gr) + ekmek + şekersiz jöle.
- Öğleden sonra atıştırması. Meyve salatası (100 gr) + çay.
- Akşam yemeği. Balık şnitzel (150 gr) + darı lapası (150 gr) + ekmek + çay.
Şeker hastaları özenle bir diyet uygularlarsa ve orta düzeyde günlük fiziksel aktiviteye girerlerse, durumları önemli ölçüde iyileştirilebilir.
5 üzerinden 4,3 (7 Oy)
Güncelleme: Ekim 2018
Beslenmenin temel ilkeleri
Tanı konulmadan önce bilerek veya bilmeyerek diyet uygulamayan diyabet hastalarında, diyetteki karbonhidrat miktarının fazla olması nedeniyle hücrelerin insüline duyarlılığı kaybolur. Bu nedenle kandaki glikoz artar ve sabit kalır Yüksek oranlar. Şeker hastaları için diyetle beslenmenin amacı, hücrelerde kaybolan insülin duyarlılığını yeniden sağlamaktır. şekeri metabolize etme yeteneği.
- Vücut için enerji değerini korurken diyetin toplam kalori içeriğini sınırlamak.
- Diyetin enerji bileşeni gerçek enerji harcamasına eşit olmalıdır.
- Yaklaşık olarak aynı anda yemek yemek. Bu katkıda bulunur koordineli çalışma sindirim sistemi ve metabolik süreçlerin normal seyri.
- Hafif atıştırmalıklarla birlikte günde 5-6 öğün zorunlu - bu özellikle insüline bağımlı hastalar için geçerlidir.
- Kalori içeriği (yaklaşık olarak) eşit olan temel yemekler. Karbonhidratların çoğu günün ilk yarısında alınmalıdır.
- Yemeklerde izin verilen ürün yelpazesinin, herhangi bir spesifik ürüne odaklanılmadan geniş kullanımı.
- Tokluk yaratmak ve basit şekerlerin emilim oranını azaltmak için her yemeğe izin verilenler listesinden taze, lif açısından zengin sebzeler eklemek.
- Şekerin standart miktarlarda onaylanmış ve güvenli tatlandırıcı ikame maddeleri ile değiştirilmesi.
- Yağların parçalanması şekerin emilimini yavaşlattığı için bitkisel yağ (yoğurt, fındık) içeren tatlılar tercih edilir.
- Tatlıları sadece ana öğünlerde yiyin, atıştırmalık olarak değil, aksi takdirde bu olur ani atlama kan şekeri.
- Kolayca sindirilebilen karbonhidratların tamamen hariç tutulmasına kadar sıkı kısıtlama.
- Karmaşık karbonhidratların sınırlandırılması.
- Diyetteki hayvansal yağların oranının sınırlandırılması.
- Tuzun ortadan kaldırılması veya önemli ölçüde azaltılması.
- Aşırı yemekten kaçınmak, ör. sindirim sisteminin aşırı yüklenmesi.
- Hemen ardından yemek yemekten kaçının fiziksel aktivite veya spor yapmak.
- Alkolün ortadan kaldırılması veya keskin bir şekilde sınırlandırılması (gün içinde 1 porsiyona kadar). Aç karnına içmeyin.
- Diyet pişirme yöntemlerini kullanma.
- Toplam serbest sıvı günlük – 1,5 l.
Diyabet hastaları için optimal beslenmenin bazı özellikleri
- Hiçbir durumda kahvaltıyı ihmal etmemelisiniz.
- Aç kalamazsınız ve yemek yemeye uzun süre ara veremezsiniz.
- Son yemek yatmadan en geç 2 saat önce.
- Yemekler çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır.
- Yemeklerde önce sebzeler yenir, sonra protein ürünü(et, süzme peynir).
- Bir porsiyon yiyecek önemli miktarda karbonhidrat içeriyorsa, protein veya protein de bulunmalıdır. doğru yağlar birincisinin sindirim hızını azaltmak için.
- İzin verilen içeceklerin veya suyun yemeklerden önce içilmesi ve bunların yemekle birlikte yutulmaması tavsiye edilir.
- Köfte hazırlarken somun kullanılmaz ancak yulaf ezmesi ve sebze ekleyebilirsiniz.
- Yiyecekleri daha fazla kızartarak, un ekleyerek, ekmek kırıntılarına ve hamura bulayarak, yağla tatlandırarak ve hatta haşlayarak (pancar, kabak) GI'yi artıramazsınız.
- Şu tarihte: zayıf toleransçiğ sebzeler, fırınlanmış yemekler, çeşitli ezmeler ve ezmelerin yapımında kullanılır.
- Yiyeceklerinizi iyice çiğneyerek, yavaş ve küçük porsiyonlarda yemelisiniz.
- %80 doygunlukta yemeyi bırakmalısınız (kişisel duygulara göre).
Glisemik indeks (GI) nedir ve diyabet hastasının buna neden ihtiyacı vardır?
Bu, gıdaların vücuda girdikten sonra kan şekeri düzeylerinde artışa neden olma yeteneğinin bir göstergesidir. GI, şiddetli ve insüline bağımlı diyabette özellikle önem kazanır.
Her ürünün kendine ait bir GI'si vardır. Buna göre ne kadar yüksek olursa, kullanımdan sonra o kadar hızlı büyür ve bunun tersi de geçerlidir.
GI derecelendirmesi tüm ürünleri yüksek (70 birimden fazla), orta (41-70) ve düşük GI'li (40'a kadar) olarak ayırır. Ürünlerin belirli gruplara ayrıldığı tablolar veya GI'yi hesaplamak için çevrimiçi hesap makineleri tematik portallarda bulunabilir ve günlük yaşamda kullanılabilir.
Diyabet hastası bir kişinin vücuduna faydalı olanların (bal) nadir istisnası dışında, yüksek GI'ye sahip tüm yiyecekler diyetten çıkarılır. Bu durumda, diğer karbonhidratlı yiyeceklerin sınırlandırılmasıyla diyetin genel GI'si azalır.
Olağan diyet, düşük (çoğunlukla) ve orta (daha küçük pay) GI göstergelerine sahip gıdalardan oluşmalıdır.
XE nedir ve nasıl hesaplanır?
XE veya Ekmek Birimi, karbonhidratları hesaplamak için başka bir ölçüdür. Adı, bir somunun standart olarak önce parçalara sonra ikiye bölünmesiyle elde edilen bir parça "tuğla" ekmeğinden gelir: bu tam olarak 1 XE içeren 25 gramlık parçadır.
Birçok gıda karbonhidrat içerir, ancak hepsi bileşim, özellik ve kalori içeriği bakımından farklılık gösterir. Bu nedenle insüline bağımlı hastalar için önemli olan günlük besin tüketimi hacmini belirlemek zordur; tüketilen karbonhidrat miktarı, uygulanan insülin dozuna karşılık gelmelidir.
Bu hesaplama sistemi uluslararasıdır ve gerekli insülin dozunu seçmenize olanak sağlar. XE, karbonhidrat bileşenini tartmadan, ancak bir bakışta ve algılanması kolay bir şekilde belirlemenizi sağlar. doğal hacimler(parça, şey, bardak, kaşık vb.). Bir seferde ne kadar XE yeneceğini tahmin eden ve kan şekerini ölçen insüline bağımlı diyabetli bir hasta, uygun dozda insülini şu şekilde uygulayabilir: kısa aksiyon yemeklerden önce.
- 1 XE yaklaşık 15 gram sindirilebilir karbonhidrat içerir;
- 1 XE tüketildikten sonra kan şekeri seviyesi 2,8 mmol/l artar;
- 1 XE'yi absorbe etmek için 2 birime ihtiyacınız vardır. insülin;
- günlük norm: 18-25 XE, 6 öğüne bölünmüş (ara öğünler 1-2 XE, ana yemekler 3-5 XE);
- 1 XE eşittir: 25 g. Beyaz ekmek, 30 gr. siyah ekmek, yarım bardak yulaf ezmesi veya karabuğday, 1 orta boy elma, 2 adet. kuru erik vb.
İzin verilen yiyecekler ve nadiren tüketilebilenler
Diyabet için yemek yerken izin verilen besinler kısıtlama olmaksızın tüketilebilecek bir gruptur.
| Düşük GI: | Ortalama GI: |
|
|
| Sınırda GI içeriğine sahip ürünler önemli ölçüde sınırlandırılmalı ve ciddi diyabet durumunda aşağıdakiler hariç tutulmalıdır: | |
|
Yasaklanmış Ürünler
Rafine şekerin kendisi ortalama GI'ye sahip ancak sınırda değere sahip bir üründür. Bu, teorik olarak tüketilebileceği anlamına gelir ancak şekerin emilimi hızlı gerçekleşir, bu da kan şekerinin de hızlı bir şekilde yükselmesi anlamına gelir. Bu nedenle ideal olarak sınırlandırılmalı veya hiç tüketilmemelidir.
| Yüksek GI gıdalar (yasak) | Diğer yasaklı ürünler: |
|
|
Zararlı ürünlerin faydalı analoglarla eşdeğer değiştirilmesi
Hariç tutuyoruz |
Diyete giriş |
| Beyaz pirinç | Esmer pirinç |
| Patates, özellikle patates püresi ve patates kızartması | Yasm, tatlı patates |
| Normal makarna | Durum unundan ve kaba öğütmeden yapılan makarna. |
| Beyaz ekmek | Soyulmuş ekmek |
| Mısır gevreği | Kepek |
| Kekler, hamur işleri | Meyveler ve meyveler |
| kırmızı et | Beyaz diyet eti (tavşan, hindi), balık az yağlı çeşitler |
| Hayvansal yağlar, trans yağlar | Bitkisel yağlar (kolza tohumu, keten tohumu, zeytin) |
| Zengin et suyu | İkinci diyet et suyu içeren hafif çorbalar |
| Yağlı peynir | Avokado, az yağlı peynirler |
| Sütlü çikolata | acı çikolata |
| Dondurma | Çırpılmış dondurulmuş meyve (Popsicles değil) |
| Krem | Az yağlı süt |
Diyabet için Tablo 9
Diyabet hastaları için özel olarak tasarlanmış 9 numaralı diyet yaygın olarak kullanılmaktadır. yatarak tedavi Bu tür hastalar evde takip edilmelidir. Sovyet bilim adamı M. Pevzner tarafından geliştirildi. Şeker hastaları için diyet şunları içerir: günlük tüketimönce:
- 80 gr. sebzeler;
- 300 gr. meyve;
- 1 bardak doğal meyve suyu;
- 500 ml fermente süt ürünleri, 200 gr az yağlı süzme peynir;
- 100 gr. mantarlar;
- 300 gr. balık veya et;
- 100-200 gr. çavdar, çavdar unu ile karıştırılmış buğday, kepek ekmeği veya 200 gram patates, tahıllar (hazır);
- 40-60 gr. yağ
Ana yemekler:
- Çorbalar: lahana çorbası, sebze çorbası, pancar çorbası, pancar çorbası, et ve sebze okroshka, hafif et veya balık suyu, sebze ve tahıllarla mantar suyu.
- Et, kümes hayvanları: dana eti, tavşan, hindi, tavuk, haşlanmış, doğranmış, haşlanmış.
- Balık: az yağlı deniz ürünleri ve balıklar (su levreği, turna balığı, morina balığı, navaga) kaynatılır, buharda pişirilir, haşlanır, kendi suyunda pişirilir.
- Atıştırmalıklar: salata sosu, sebze karışımı taze sebzeler, sebze havyarı, tuza batırılmış ringa balığı, jöleli diyet et ve balık, tereyağlı deniz ürünleri salatası, tuzsuz peynir.
- Tatlılar: taze meyvelerden yapılan tatlılar, meyveler, şekersiz meyve jölesi, meyveli muslar, marmelat ve şekersiz reçel.
- İçecekler: açık kahve, çay, gazsız maden suyu, sebze ve meyve suları, ).
- Yumurta yemekleri: proteinli omlet, rafadan yumurta, tabaklarda.
Bir hafta boyunca günlük diyet
Haftanın menüsü, diyetle beslenme yoluna yeni girmiş birçok insanın şüpheciliğine rağmen çok lezzetli ve çeşitli olabilir, asıl mesele yemeği hayatta bir öncelik haline getirmemek çünkü tek şey bu değil bir kişinin yaşadığı şey.
1. seçenek |
2. seçenek |
|
İlk gün |
||
| Kahvaltı | Kuşkonmazlı proteinli omlet, çay. | Ufalanmış karabuğday sebze yağı ve buharda pişmiş cheesecake. |
| 2 kahvaltı | Kalamar ve cevizli elma salatası. | Taze sebzelerden yapılan havuç salatası. |
| Akşam yemeği | Pancar çorbası, nar taneli fırında patlıcan. |
Vejetaryen sebze çorbası, ceketli patatesli et güveci. Bir elma. |
| Atıştırmalık | Sandviç Çavdar ekmeği avokado ile. | Kefir taze meyvelerle karıştırılır. |
| Akşam yemeği | Yeşil soğanlı fırında somon bifteği. | Haşlanmış lahana ile haşlanmış balık. |
İkinci gün |
||
| Kahvaltı | Sütlü karabuğday, bir bardak kahve. | Herkül lapası. Sütlü çay. |
| 2 kahvaltı | Meyve salatası. | Taze kayısılı süzme peynir. |
| Akşam yemeği | İkinci et suyunda Rassolnik. Deniz ürünleri salatası. | Vejetaryen pancar çorbası. Hindi eti mercimekli gulaş. |
| Atıştırmalık | Tuzsuz peynir ve bir bardak kefir. | Sebzeli lahana ruloları. |
| Akşam yemeği | Kıyılmış hindi ile pişmiş sebzeler. | Şekersiz kurutulmuş meyve kompostosu. Yumuşak haşlanmış yumurta. |
Üçüncü gün |
||
| Kahvaltı | Rendelenmiş elma ve stevia ile tatlandırılmış yulaf ezmesi ve bir bardak şekersiz yoğurt. | Domatesli az yağlı süzme peynir. Çay. |
| 2 kahvaltı | Çilek ilavesiyle taze kayısılardan yapılan smoothie. | Sebze sosu ve 2 dilim çıtır ekmek. |
| Akşam yemeği | Dana eti ile sebze güveç. | Sütlü viskoz inci arpa çorbası. Buharda pişmiş dana köfte. |
| Atıştırmalık | Süt ilaveli süzme peynir. | Meyveler sütle kaynatılır. |
| Akşam yemeği | Taze kabak, havuç ve bezelye salatası. | Mantarlı haşlanmış brokoli. |
Dördüncü gün |
||
| Kahvaltı | Tam tahıllı ekmek, az yağlı peynir ve domatesle yapılan burger. | Yumuşak haşlanmış yumurta. Bir bardak süt. |
| 2 kahvaltı | Humuslu buharda pişmiş sebzeler. | Kefirle harmanlanmış meyveler ve meyveler. |
| Akşam yemeği | Kerevizli sebze çorbası ve yeşil bezelye. Ispanaklı doğranmış tavuk pirzola. | Vejetaryen lahana çorbası. Balık ceketinin altında inci arpa lapası. |
| Atıştırmalık | Çiğ bademle doldurulmuş armutlar. | Kabak havyarı. |
| Akşam yemeği | Somon, biber ve doğal yoğurtlu salata. | Haşlanmış tavuk göğsü patlıcan ve kereviz gulaşıyla. |
Beşinci gün |
||
| Kahvaltı | Tarçın ve stevia ile buharda pişirilmiş taze erik püresi. Zayıf kahve ve soya ekmeği. | Doğal yoğurt ve ekmek ile filizlenmiş tahıllar. Kahve. |
| 2 kahvaltı | Haşlanmış yumurta ve doğal kabak havyarlı salata. | Berry jölesi. |
| Akşam yemeği | Karnabahar ve brokoli çorbası. Sığır biftek roka ve domates ile. | Sebzeli mantar suyu. Haşlanmış kabaklı köfte. |
| Atıştırmalık | Berry soslu az yağlı süzme peynir. | Bir bardak yeşil çay. Bir elma. |
| Akşam yemeği | Yeşil doğal sosta buharda pişirilmiş yeşil fasulye ve balık topları. | Domates, otlar ve süzme peynirli salata. |
Altıncı gün |
||
| Kahvaltı | Az yağlı peynir ve 2 dilim tam tahıllı ekmek. Portakal taze. | Süt ve çilek ile pirinç kepeği. |
| 2 kahvaltı | Çiğ pancar, hardal yağı ve ceviz salatası. | Fındıklı meyve salatası. Diyet ekmekleri. |
| Akşam yemeği | Yabani pirinçli pike levrek çorbası. Lor kremalı pişmiş avokado. | Sığır eti köfte ve kuzukulağı çorbası. |
| Atıştırmalık | Az yağlı sütle çırpılmış taze meyveler. | Havuç ve süzme peynirden gelen zrazy, sebze suyu. |
| Akşam yemeği | Bıldırcın yumurtalı omlet ile fırında kırmızı soğan. | Salatalık, biber ve domates salatası ile buharda pişirilmiş balık. |
Yedinci Gün |
||
| Kahvaltı | Lor ve havuçlu sufle, açık çay. | Süzme peynirli güveç. Berry taze. |
| 2 kahvaltı | Taze kereviz kökü, armut ve alabaşlardan oluşan sıcak salata. | Islatılmış ringa balığı ve marullu kepekli ekmek burgeri. |
| Akşam yemeği | Soğuk ıspanak çorbası. Brüksel lahanası ile haşlanmış tavşan filetosu. | İkinci et suyuyla fasulye çorbası. Buharda pişmiş mantar pirzolası. |
| Atıştırmalık | Mascarpone ile katmanlı meyve tatlısı. | Bir bardak kefir. |
| Akşam yemeği | Yeşil salata ile pişmiş morina. | Taze sebzeli turna levreği filetosu. |
Tatlandırıcılar
Diyabet hastalarının bunlara acil bir ihtiyaç duymaması, sadece ihtiyaçlarını karşılamak için kullanması nedeniyle bu konu halen tartışmalıdır. tat tercihleri yiyecek ve içecekleri tatlandırma alışkanlıkları. Yapay ve doğal ikameler Prensipte güvenliği %100 kanıtlanmış şeker yoktur. Onlar için temel gereksinim, kan şekerinde artış olmaması veya göstergede hafif bir artış olmasıdır.
Şu anda sıkı kan şekeri kontrolü ile tatlandırıcı olarak %50 fruktoz, stevia ve bal kullanılabilmektedir.
Stevia
Stevia – Yaprak Takviyesi çok yıllık bitki Stevia, kalori içermeyen bir şeker ikamesidir. Bitki, yapraklara ve saplara tatlı bir tat veren ve normal şekerden 20 kat daha tatlı olan steviosid gibi tatlı glikozitleri sentezler. Hazırlanan yemeklere eklenebilir veya yemek pişirmede kullanılabilir. Stevia'nın pankreasın yenilenmesine yardımcı olduğuna ve kan şekerini etkilemeden kendi insülinini üretmesine yardımcı olduğuna inanılıyor.
2004 yılında DSÖ uzmanları tarafından resmi olarak tatlandırıcı olarak onaylanmıştır. Günlük norm– 2,4 mg/kg’a kadar (günde en fazla 1 yemek kaşığı). Takviyenin kötüye kullanılması durumunda toksik etkiler ve alerjik reaksiyonlar gelişebilir. Toz, sıvı ekstraktlar ve konsantre şuruplar formunda mevcuttur.
Fruktoz
Fruktoz %50. Fruktozun metabolize edilmesi için insüline ihtiyaç yoktur, dolayısıyla bu açıdan güvenlidir. Normal şekere göre 2 kat daha az kaloriye ve 1,5 kat daha fazla tatlılığa sahiptir. Düşük GI'ye (19) sahiptir ve hızlı büyüme kan şekeri
Tüketim oranı 30-40 gramdan fazla değildir. günlük. 50 g'dan fazla tüketirken. Günlük fruktoz, karaciğerin insüline duyarlılığını azaltır. Toz ve tablet formunda mevcuttur.
Bal
Doğal bal arısı. Glikoz, fruktoz ve az miktarda sakkaroz (%1-6) içerir. Sakkarozun metabolize edilmesi için insüline ihtiyaç vardır, ancak bu şekerin baldaki içeriği önemsizdir ve bu nedenle vücut üzerindeki yük azdır.
Vitamin açısından zengin ve biyolojik olarak aktif maddeler, bağışıklığı arttırır. Bütün bunlarla birlikte yüksek kalorili karbonhidrat ürünü yüksek bir GI ile (yaklaşık 85). Hafif diyabet için, yemeklerden sonra günde 1-2 çay kaşığı bal ile çay kabul edilebilir, yavaş yavaş eritilir, ancak sıcak bir içeceğe eklenmez.
Aspartam, ksilitol, suklamat ve sakarin gibi takviyeler şu anda endokrinologlar tarafından önerilmemektedir. yan etkiler ve diğer riskler.
Karbonhidratların emilim oranının ve gıdalardaki şeker içeriğinin hesaplanan ortalama değerlerden farklı olabileceği anlaşılmalıdır. Bu nedenle yemeklerden önce ve yemeklerden 2 saat sonra kan şekeri takibinin yapılması önemlidir, Gıda Günlüğü ve böylece kan şekerinde bireysel artışlara neden olan yiyecekleri bulursunuz. Hazır yemeklerin GI'sini hesaplamak için özel bir hesap makinesi kullanmak daha uygundur çünkü pişirme tekniği ve çeşitli katkı maddeleriönemli ölçüde artabilir İlk seviye Başlangıç ürünlerinin GI'si.
Tip 2 diyabetle gelişen komplikasyonların temel nedeni kandaki yüksek insülin düzeyidir. Yiyeceklerden karbonhidrat alımı mümkün olduğu kadar azaltıldığında, yalnızca sıkı bir düşük karbonhidrat diyeti ile hızlı ve uzun bir süre normalleştirilebilir.
Ve ancak göstergeler istikrara kavuştuktan sonra bir miktar rahatlama mümkün. Kan şekeri seviyelerinin (!) kontrolü altında dar bir tahıl grubu, çiğ kök sebzeler, fermente süt ürünleri ile ilgilidir.
Doğrudan izin verilen yiyecekler tablosuna gitmek ister misiniz?
Aşağıdaki içindekiler tablosundaki 3 numaralı öğeye tıklayın. Tablo bastırılıp mutfağa asılmalıdır.
Kolayca ve kısa bir şekilde tasarlanmış olan bu kitap, tip 2 diyabetiniz varsa hangi yiyecekleri yiyebileceğinizin ayrıntılı bir listesini sunar.
Makalede hızlı gezinme:
Sağlıklı, düşük karbonhidratlı bir diyetin faydaları
Tip 2 diyabet erken dönemde tespit edilirse bu diyet uygulanır. tam tedavi. Karbonhidratları olabildiğince çabuk minimuma indirin! Ve "bir avuç dolusu hap" almanıza gerek yok.
Aldatma nedir sistemik hastalık değişme?
Arızaların sadece karbonhidrat metabolizmasını değil, her türlü metabolizmayı etkilediğini anlamak önemlidir. Diyabetin ana hedefleri kalp, kan damarları, gözler ve böbreklerdir.
Diyetini değiştiremeyen diyabet hastasının tehlikeli geleceği nöropatidir alt uzuvlar kangren ve amputasyona, körlüğe, şiddetli ateroskleroza kadar ve bu, kalp krizi ve felce doğrudan giden bir yoldur. İstatistiklere göre, listelenen koşullar, yetersiz telafi edilen bir diyabet hastası için ortalama 16 yıla kadar yaşam süresi gerektirir.
Sağlıklı bir diyet ve ömür boyu karbonhidrat kısıtlaması, kandaki insülin seviyelerinin stabil olmasını sağlayacaktır. Bu, dokularda uygun metabolizmayı sağlayacak ve ciddi komplikasyon riskini azaltacaktır.
Gerekirse insülin üretimini kontrol altına alacak ilaçları almaktan korkmayın. İlaç dozunu azaltmanıza veya setlerini en aza indirmenize izin vermesi nedeniyle diyet için motivasyon bulun.
Bu arada, tip 2 diyabet için yaygın olarak kullanılan bir reçete olan metformin, bilimsel çevrelerde sağlıklı insanlar için bile yaşa bağlı sistemik inflamasyona karşı olası bir kitle koruyucusu olarak inceleniyor.
Diyet ilkeleri ve yiyecek seçimleri
Kısıtlamaların diyetinizi tatsız hale getireceğinden mi endişeleniyorsunuz?
Boşuna! Tip 2 diyabet için izin verilen gıdaların listesi çok geniştir. Sağlıklı ve çeşitli bir menü için lezzetli seçenekler arasından seçim yapabileceksiniz.
Tip 2 diyabetiniz varsa hangi yiyecekleri yiyebilirsiniz?
- Protein ürünleri
Her türlü et, kümes hayvanları, balık, yumurta (bütün!), mantar. Böbrek probleminiz varsa ikincisi sınırlı olmalıdır.
Protein alımına göre 1 kg vücut ağırlığı başına 1-1,5 g.
Dikkat! 1-1,5 gram arasındaki rakamlar ürünün ağırlığı değil, saf proteindir. Yediğiniz et ve balıkta ne kadar protein bulunduğunu gösteren tabloları internette bulabilirsiniz.
- Düşük GI sebzeler
500 grama kadar sebze içerirler. yüksek içerik lif, mümkünse çiğ (salatalar, smoothieler). Bu istikrarlı bir tokluk hissi sağlayacaktır ve iyi temizlik bağırsaklar.
- Sağlıklı yağlar
Hayır de!" Trans yağ. Evet de!" balık yağı ve omega-6'nın% 30'dan fazla olmadığı bitkisel yağlar. Ne yazık ki, popüler ayçiçeği ve Mısır yağı onlara uygulamayın.
- Düşük GI'li şekersiz meyve ve meyveler
Günde 100 gramdan fazla değil. Göreviniz meyveleri seçmek Glisemik İndeks 40'a kadar, ara sıra - 50'ye kadar.
Haftada 1 ila 2 kez diyabetik tatlılar yiyebilirsiniz ( Stevia ve eritritol bazlı). İsimleri hatırla! Artık en popüler tatlandırıcıların sağlığınız için tehlikeli olduğunu hatırlamanız çok önemli.
Her zaman glisemik indeksi göz önünde bulundurun
Bir diyabet hastasının besinlerin “glisemik indeksi” kavramını anlaması hayati önem taşır. Bu sayı, ortalama bir kişinin ürüne tepkisini, yani ürünü aldıktan sonra kan şekerinin ne kadar hızlı yükseldiğini gösterir.
GI tüm ürünler için belirlenir. Göstergenin üç derecesi vardır.
- Yüksek GI - 70'den 100'e kadar. Diyabet hastası bu tür yiyecekleri hariç tutmalıdır.
- Ortalama GI - 41 ila 70 arası. Kan şekerinin stabilizasyonu sağlandığında orta düzeyde tüketim - bazen, diğer gıdalarla doğru kombinasyonlarda, günde tüm gıdaların 1/5'inden fazla değil.
- Düşük GI - 0'dan 40'a kadar. Bu ürünler diyabet diyetinin temelini oluşturur.
Bir ürünün GI'sini ne artırır?
“Görünmez” karbonhidratlarla mutfak işleme (ekmek!), yüksek karbonhidratlı yiyeceklerin eşlik etmesi, yiyecek tüketiminin sıcaklığı.
Bu yüzden, karnabahar buharda pişirmenin düşük glisemik özelliği sona ermez. Ve ekmek kırıntılarında kızartılan komşusu artık şeker hastaları için endike değil.
Bir örnek daha. Karbonhidratlı öğünlere güçlü bir protein kısmı ekleyerek yemeğin GI'sini düşürüyoruz. Meyve soslu tavuk ve avokado salatası, diyabet için uygun fiyatlı bir yemektir. Ve portakallarla görünüşte "zararsız bir tatlı" haline getirilen aynı meyveler, sadece bir kaşık bal ve ekşi krema - zaten kötü seçim.
Yağlardan korkmayı bırakalım ve sağlıklı olanları seçmeyi öğrenelim
Geçen yüzyılın sonlarından bu yana insanlık gıdalardaki yağlarla mücadele etmek için harekete geçti. Sloganı “kolesterol yok!” Sadece bebekler bilmez. Peki bu mücadelenin sonuçları nelerdir? Yağ korkusu, ölümcül damar kazalarının (kalp krizi, felç, pulmoner emboli) artmasına ve aralarında diyabet ve aterosklerozun ilk üçte yer aldığı uygarlık hastalıklarının baskın olmasına yol açtı.
Bunun nedeni, hidrojene bitkisel yağlardan elde edilen trans yağların tüketiminin büyük ölçüde artması ve omega-6 yağ asitlerinin fazlalığında zararlı bir beslenme dengesizliğinin ortaya çıkmasıdır. İyi değer omega3/omega-6 = 1:4. Ancak geleneksel beslenmemizde 1:16 veya daha fazlasına ulaşıyor.
İşiniz doğru yağları seçmektir.
Omega-3'lere odaklanmak, omega-9'ları eklemek ve omega-6'ları azaltmak, diyetin sağlıklı bir omega oranına göre düzenlenmesine yardımcı olacaktır. Örneğin soğuk yemeklerde ana yağ olarak soğuk sıkım zeytinyağını kullanın. Trans yağları tamamen ortadan kaldırın. Kızartma yapıyorsanız uzun süreli ısıtmaya dayanıklı olan hindistancevizi yağını kullanın.
Yapabileceğiniz ve yapamayacağınız ürünler tablosu
Tekrar rezervasyon yapalım. Tablodaki listeler eski bir diyet görüşünü (klasik Diyet 9 tablosu) değil, tip 2 diyabet için modern düşük karbonhidratlı beslenmeyi anlatmaktadır.
O içerir:
- Normal protein alımı kilo başına 1-1,5 gr'dır;
- Normal veya artan tüketim sağlıklı yağlar;
- tatlıların, tahılların, makarnanın ve sütün tamamen çıkarılması;
- Kök sebzeler, baklagiller ve sıvı fermente süt ürünlerinde keskin bir azalma.
Diyetin ilk aşamasında karbonhidrat hedefiniz günde 25-50 gramdır.
Kolaylık sağlamak için, bir diyabet hastasının mutfağında bir masa asılmalıdır - gıdaların glisemik indeksi ve en çok kalori içeriği hakkındaki bilgilerin yanında. sık yemek tarifleri.
| Ürün | Yiyebilirsin | Sınırlı ölçüde mümkündür (haftada 1-3 kez) bir ay boyunca stabil glikoz seviyeleri ile |
| Hububat | Gece boyunca kaynar su ile buharda pişirilmiş yeşil karabuğday, kinoa: Haftada 1-2 kez 1 tabak 40 gram kuru ürün. 1,5 saat sonra kan şekeri kontrolüne geçilir. Başlangıç seviyesinden 3 mmol/l veya daha fazla bir artış tespit ederseniz ürünü hariç tutun. |
|
| Sebzeler, kök sebzeler, yeşillikler, baklagiller | Toprak üstünde yetişen tüm sebzeler. Her çeşit lahana (beyaz, kırmızı, brokoli, karnabahar, alabaşlar, Brüksel lahanası), her türlü yapraklı yeşillik dahil taze yeşillikler ( yeşil salata, roka vb.), domates, salatalık, kabak, dolmalık biber, enginar, kabak, kuşkonmaz, yeşil fasulye, mantar. | Çiğ havuç, kereviz kökü, turp, yer elması, şalgam, turp, tatlı patates. Siyah fasulye, mercimek: Haftada 1 kez 1 tabak 30 gram kuru ürün. 1,5 saat sonra kan şekeri kontrolüne geçilir. Başlangıç seviyesinden 3 mmol/l veya daha fazla bir artış tespit ederseniz ürünü hariç tutun. |
| Meyveler, meyveler | Avokado, limon, kızılcık. Daha az yaygın olarak çilek, yaban çileği, böğürtlen, ahududu, kırmızı kuş üzümü, bektaşi üzümü. 2 doza bölün ve protein ve yağlarla birlikte verin. İyi bir seçenek- bu meyvelerden salata ve et sosları. | Günde en fazla 100 g + aç karnına değil! Meyveler (kuş üzümü, yaban mersini), erik, karpuz, greyfurt, armut, incir, kayısı, kiraz, mandalina, tatlı ve ekşi elma. |
| Çeşniler, baharatlar | Biber, tarçın, baharatlar, baharat, hardal. | Kuru salata sosları, ev yapımı mayonez zeytinyağında, avokado soslarında. |
| Günlük ve peynirler | Süzme peynir ve normal yağ içeriğine sahip ekşi krema. Sert peynirler. Daha az sıklıkla - krema ve tereyağı. | Brynza. Normal yağ içeriğine sahip (% 5'ten itibaren), tercihen ev yapımı ekşi mayalı fermente sütlü içecekler: Günde 1 bardak, tercihen günlük değil. |
| Balık ve deniz ürünleri | Büyük(!) bir deniz değil ve Nehir balığı. Kalamar, karides, kerevit, midye, istiridye. | |
| Et, yumurta ve et ürünleri | Bütün yumurtalar: 2-3 adet. bir günde. Tavuk, hindi, ördek, tavşan, dana eti, sığır eti, domuz eti, hayvan ve kuş sakatatları (kalp, karaciğer, mide). | |
| Yağlar | Salatalarda soğuk ilk sıkım zeytin, fıstık, badem. Hindistan cevizi (bu yağda kızartmak tercih edilir). Doğal tereyağı. Balık yağı - gıda takviyesi olarak. Morina karaciğeri. Daha az yaygın olarak - domuz yağı ve işlenmiş hayvansal yağlar. | Taze keten tohumu (ne yazık ki, bu yağ hızla oksitlenir ve omega biyoyararlanımı açısından balık yağından daha düşüktür). |
| Tatlı | Düşük GI meyvelerinden (40'a kadar) yapılan salatalar ve dondurulmuş tatlılar. Günde 100 gramdan fazla değil. İlave şeker, fruktoz, bal yok! | GI değeri 50'ye kadar olan meyvelerden elde edilen şekersiz meyve jölesi. Bitter çikolata (%75 ve üzeri kakao). |
| Fırın | Karabuğdaydan yapılan şekersiz unlu mamuller ve fındık unu. Kinoa ve karabuğday unu ile krep. | |
| Tatlılar | Bitter çikolata (Gerçek! %75 kakaodan) - günde en fazla 20 g | |
| Fındık, tohumlar | Badem, ceviz, fındık, kaju fıstığı, antep fıstığı, ayçiçeği ve kabak çekirdeği (günde en fazla 30 gram!). Fındık ve tohum unu (badem, hindistan cevizi, chia vb.) |
|
| İçecekler | Çay ve doğal(!) kahve, gazsız maden suyu. |
Tip 2 diyabetiniz varsa ne yememelisiniz?
- Tabloda yer almayan tüm unlu mamuller ve tahıllar;
- Kurabiyeler, marshmallowlar, marshmallowlar ve diğer şekerleme ürünleri, kekler, hamur işleri vb.;
- Bal, belirtilmemiş çikolata, tatlılar, doğal olarak - beyaz şeker;
- Patates, karbonhidratlı kızartılmış sebzeler, yukarıda belirtilenler dışındaki çoğu kök sebze;
- Mağazadan satın alınan mayonez, ketçap, unlu çorbaya kızartma ve buna dayalı tüm soslar;
- Yoğunlaştırılmış süt, mağazadan satın alınan dondurma (her türlü!), mağazadan satın alınan ürünler karmaşık kompozisyon“süt” olarak işaretlendi, çünkü bunlar gizli şekerler ve trans yağlardır;
- Yüksek GI'li meyveler ve meyveler: muz, üzüm, kiraz, ananas, şeftali, karpuz, kavun, ananas;
- Kurutulmuş meyveler ve şekerlenmiş meyveler: incir, kuru kayısı, hurma, kuru üzüm;
- Nişasta, selüloz ve şeker içeren mağazadan satın alınan sosisler, sosisler vb.;
- Ayçiçeği ve mısır yağı, her türlü rafine yağ, margarin;
- Büyük balıklar, yağda konserve yiyecekler, tütsülenmiş balık ve deniz ürünleri, kuru tuzlu atıştırmalıklar, birayla popülerdir.
Katı kısıtlamalar nedeniyle diyetinizden vazgeçmek için acele etmeyin!
Evet, alışılmadık bir durum. Evet ekmek yok. Ve ilk aşamada karabuğday bile yiyemiyorsunuz. Daha sonra yeni tahıllar ve baklagillerle tanışmayı teklif ediyorlar. Ve sizi ürünlerin kompozisyonunu araştırmaya teşvik ediyorlar. Ve listelenen yağlar tuhaf. Ve alışılmadık bir prensip - "yağ yiyebilirsin, sağlıklı olanları arayabilirsin"... Tamamen kafa karıştırıcı, ama böyle bir diyetle nasıl yaşanır?!
İyi ve uzun yaşa! Önerilen beslenme bir ay içinde işinize yarayacaktır.
Bonus: Henüz diyabet hastası olmayan akranlarınızdan kat kat daha iyi besleneceksiniz, torunlarınız olacak ve aktif uzun yaşam şansınızı artıracaksınız.
Tip 2 diyabetin hafife alınmaması gerektiğini anlayın.
Pek çok insan bu hastalık için risk faktörlerine sahiptir (bunların arasında tatlı ve nişastalı beslenmemiz, kötü yağlar ve protein eksikliği de vardır). Ancak hastalık çoğunlukla vücutta diğer zayıf noktaların oluştuğu olgun ve yaşlı insanlarda görülür.
Diyabet kontrol edilmezse aslında ömrünüzü kısaltacak ve süresi dolmadan sizi öldürecektir. Tüm kan damarlarına, kalbe, karaciğere saldırır, kilo vermenize izin vermez ve yaşam kalitenizi ciddi şekilde kötüleştirir. Karbonhidratları minimuma indirmeye karar verin! Sonuç sizi memnun edecek.
Tip 2 diyabet için doğru bir diyet nasıl oluşturulur?
Diyabet hastası için diyet oluştururken hangi besinlerin ve işleme yöntemlerinin vücuda maksimum fayda sağladığını değerlendirmekte fayda var.
- Gıda işleme: kaynatın, pişirin, buharlayın.
- Hayır - sık kızartma ayçiçek yağı ve güçlü tuzlama!
- Mide ve bağırsaklardan herhangi bir kontrendikasyon yoksa, doğanın ham armağanlarına vurgu. Örneğin, taze sebze ve meyvelerin %60'ına kadar yiyin ve ısıl işlem görmüş olanlara %40 bırakın.
- Balık türlerini özenle seçiyoruz (küçük boy, aşırı cıvaya karşı korur).
- Çalışırız Potansiyel zararçoğu tatlandırıcı. Tek nötr olanlar: Stevia ve eritritol bazlı.
- Diyeti doğru besinlerle zenginleştiriyoruz diyet lifi(lahana, psyllium, saf lif).
- Diyetin zenginleştirilmesi yağ asitleri Omega-3 (balık yağı, küçük kırmızı balık).
- Alkole hayır! Boş kaloriler = hipoglisemi, kanda çok fazla insülin ve az miktarda glikoz bulunduğunda ortaya çıkan zararlı bir durumdur. Bayılma tehlikesi ve artan beyin açlığı. İleri vakalarda komaya kadar.
Gün içinde ne zaman ve ne sıklıkla yemek yemeli?
- Gün içindeki öğün sıklığı günde 3 defa, tercihen aynı saatte;
- Hayır - geç akşam yemeği! Tam bir son yemek - yatmadan 2 saat önce;
- Günlük kahvaltıya evet! Stabil kan insülin seviyelerini destekler;
- Yemeğe salatayla başlıyoruz - bu, insülin dalgalanmalarını frenliyor ve tip 2 diyabette zorunlu kilo kaybı için önemli olan öznel açlık hissini hızla tatmin ediyor.
Açlık olmadan ve kanda insülin sıçraması olmadan bir gün nasıl geçirilir?
Gün boyu tüm ürün setinden büyük bir kase salata ve fırında etli 1 tarif hazırlıyoruz. Bu yemeklerden birbirine yakın büyüklükte kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği oluşturuyoruz. Aralarından seçim yapabileceğiniz atıştırmalıklar (öğleden sonra atıştırmalıkları ve ikinci kahvaltı): bir kase haşlanmış karides (zeytinyağı ve limon suyu karışımı serpilir), süzme peynir, kefir ve bir avuç fındık.
Bu rejim, hızlı bir şekilde uyum sağlamanıza, rahatça kilo vermenize ve mutfakta alışılagelmiş tariflere üzülmenize izin vermeyecektir.
Ana şeyi hatırlayalım! Tip 2 diyabette fazla kiloların azaltılması tedavinin başarılı olmasının ana faktörlerinden biridir.
Diyabet hastası için düşük karbonhidratlı diyetin nasıl oluşturulacağına dair bir çalışma yöntemi anlattık. Tip 2 diyabet hastasıysanız hangi yiyecekleri yiyebileceğinizi gösteren bir tablo gözünüzün önünde olduğunda, lezzetli ve çeşitli bir menü oluşturmak hiç de zor değil.
Web sitemizin sayfalarında ayrıca şeker hastalarına yönelik tarifler hazırlayıp, bunları konuşacağız. modern görüşler tedaviye ek olarak Gıda katkı maddeleri(omega-3 için balık yağı, alfa-lipoik asit, krom pikolinat vb.). Bizi izlemeye devam edin!
Makale için teşekkür ederim (96)
İnsüline bağımlı olmayan diyabet metabolik bir hastalıktır Karakteristik özellik kan serumunda artan glikoz konsantrasyonundan, hiperglisemiden oluşur.
Yani insan vücudu kendi insülinini üretir. Ancak bu her zaman zamanında gerçekleşmez ve yetersizdir. Bu nedenle tip 2 diyabet için özel bir diyet, kan serumunda yeterli miktarda optimal glikoz seviyesini sağlamalı ve muhafaza etmelidir.
Diabetes Mellitus: oluşumunu tetikleyen nedenler
Hastaların %10-15'inde tip 1 diyabet, insüline bağımlı veya juvenil diyabet ile karakterize edilir. tam yokluk pankreasta insülinin hormonal salgılanması. Hastalığın tedavisinde en önemli unsur tip 1 diyabet için uygun şekilde formüle edilmiş bir diyettir. Geriye kalan %85-90 hastalık endokrin sistem genellikle 45-60 yaş arası kişilerde kendini gösteren tip 2 diyabet olarak tanımlanmaktadır.
Bu tip insülin direnci - insülin direnci ile karakterize edilir. Tip 2 diyabetli kişilerin çoğu obezdir ve bu gerçek insülin direncinin artmasına neden olur. Endokrin sistem hastalığının kendisi yavaş yavaş gelişir ve gizli formlar semptomatik belirtiler. Ancak tip 2 diyabetin ortaya çıkmasına katkıda bulunan risk faktörlerini belirlemek mümkündür:
- tatlıların kötüye kullanılması;
- kalıtsal yatkınlık (toplamın% 1'inden fazla değil);
- pankreas hastalıklarının yanı sıra herhangi bir formda (akut veya kronik) pankreatit;
- yenilgiler viral enfeksiyonlar beta hücreleri;
- aktif olmayan yaşam tarzı;
- psiko-duygusal stres ve stres;
- yaş kriterleri, özel bölge Risk altında olan kişiler 60 yaş üstü kişilerdir.
Aşırı kilo azaltılarak insülin duyarlılığı arttırılabilir. fiziksel aktivite ve uygun tedavinin yanı sıra, bu zincirin önemli bir halkası da tip 2 diyabet diyetidir. Diabetes Mellitus'ta her türlü endokrin sistem hastalığının tedavisinin temeli, özel olarak seçilmiş gıda ürünleridir.
Tip 2 diyabet: diyet ve beslenme
- aşırı kilonun azaltılması;
- hipogliseminin (düşük kan şekeri) ve/veya hipergliseminin (yüksek kan şekeri) önlenmesi;
- ateroskleroz gelişiminin önlenmesi;
- düzenli bölünmüş yemekler;
- karbonhidratların dengeli bir şekilde parçalanması ihtiyacı (tip 2 diyabet için düşük karbonhidratlı diyet).
Düzgün tasarlanmış bir diyetteki asıl görev, tüketilen diyetteki karbonhidrat miktarının doğru hesaplanmasıdır. Her ürünün kendine ait olduğu bilinmektedir. fiziki ozellikleri, kimyasal bileşim ve belli bir enerji değeri. Diyabet için bir diyet, çeşitli gıdalardan oluşan bir seçim ile uygun şekilde yapılandırılmalıdır. Diyetteki karbonhidratların kantitatif sayısını hesaplama standardı, "karbonhidrat" veya "ekmek" birim sistemidir; bu, belirlenmesini kolaylaştırır. enerji değeriürün ve bir menü oluştururken bazı karbonhidrat içeren bileşenleri diğerleriyle değiştirmenize olanak tanır.
Diabetes Mellitus için değiştirilebilir “ekmek” diyeti (not):
- Bir parça beyaz ekmek 20 gr, aynı çavdar ekmeği ise 23 gr'a eşittir.
- İki yemek kaşığı çiğ makarna 15 gr'a eşittir.
- Bir yemek kaşığı un, yulaf ezmesi, karabuğday veya pirinç kabuğu çıkarılmış tane 15 g'a eşittir.
- Orta yumru çiğ patates 65 gr olarak tanımlanır ve bir çorba kaşığı kavrulmuş veya patates püresi sırasıyla 35 ve 75 gr'a eşittir.
- Bir orta boy muz 15 gramdır.
- Üç kuru erik 20 gr'a eşittir.
- iki kaşık toz şeker veya iki parça rafine şeker, yani 10 gr.
- Süt, kefir, fermente pişmiş süt - bir bardak veya 200 ml.
- Bal – ½ yemek kaşığı. üstü olmayan kaşıklar veya 12 gr.
Tip 2 diyabet için bir diyet, kiloyu dengelemenize ve diyabetten kaçınmanıza olanak tanır. kronik belirtiler çeşitli hastalıklar diyabetin arka planında ortaya çıkıyor. Tip 2 diyabette beslenmenin temel prensipleri şunlardır:
- tüketilen enerji miktarı, harcanan enerjiyi telafi etmeli ancak onu aşmamalıdır;
- vücudun proteinler, karbonhidratlar ve yağlarla sürdürülebilir doygunluğu;
- küçük porsiyonlarda günde 5-6 öğün için tasarlanmış fraksiyonel öğünler.
olan kişilerde tokluğu arttırmak için kilolu Günlük beslenmenize şunları dahil etmeniz gerekir: ıspanak, lahana, salatalık, domates, marul, bezelye. İÇİNDE zorunlu en diyet beslenme, karaciğerin çalışmasını unutmayın. Aşağıdakiler bu sindirim organının sağlıklı işlevselliğini korumaya yardımcı olacaktır: yulaf ezmesi, soya, peynir, az yağlı et ve/veya balık suyu.
Diyabet için en etkili diyet hangisidir?
Diyabetli hastalar için, asıl görevi düzenlemek olan çeşitli diyet beslenme türleri vardır. Karbonhidrat metabolizması insan vücudunda. Diyet tablosunun amacı diyabet hastasının karbonhidratlara olan toleransı olarak tanımlanır. Tip II diyabet için 9 numaralı diyet evrenseldir ve oldukça etkilidir. Bu diyetin temel özelliği, kolay sindirilebilen hayvansal yağlar ve karbonhidratlar nedeniyle enerji değerinin azalmasıdır. Şeker tüketimi diyet masası 9 numara, tatlı içeriğin çeşitli ikameleri nedeniyle tamamen ortadan kaldırılmıştır, örneğin:
- aspartam;
- ksilitol
Mutfağın temeli ısı tedavisi diyet amaçlı kullanılırlar: ekmeksiz kızartma, haşlama, kaynatma ve pişirme.
- Az yağlı çeşitlerden hazırlanan balık yemekleri: turna levreği, turna balığı, morina balığı. Et yemekleri tavuktan, kuzudan, hindiden.
- Az miktarda yağ içeren sosisler.
- Kepek ilavesiyle tam tahıllardan yapılan unlu mamuller.
- Prefabrik sebzelere dayalı vejetaryen çorbalar.
- Çok çeşitli bitkisel ürünler - kabak, domates, salatalık, patlıcan, baklagiller (bezelye, fasulye, mercimek vb.), lahana (beyaz ve karnabahar), dolmalık biber, havuç, pancar, otlar (maydanoz, dereotu, kereviz), soğanlar .
- Yumurta yemekleri. Birden fazla tavsiye edilmez haşlanmış yumurta bir günde.
- Az yağlı veya süt ürünleri düşük içerik yağ
- İçeceklerden diyet rasyonönerilen: kahve içeceği, şekersiz meyve suları, kuşburnu kaynatma, gazsız maden suyu.
Yaklaşık günlük rasyon Tip 2 diyabetli hastalar için tüketilen ürünler şöyle olmalıdır:
- 600 gr lahana;
- Her biri 200 g patates, siyah veya beyaz ekmek;
- en fazla 200 ml süt veya kefir;
- en fazla 150-200 g et veya balık;
- tereyağı, tahıl, sırasıyla günde 20 ve 50 gr.
Şeker hastaları için yemek tarifi bileşimi
Dengeli beslenmeye ilişkin tüm bilgileri doktorunuzdan veya beslenme uzmanınızdan alabilirsiniz. Temelli klinik durum diyabet hastası olan ve tüm bunları dikkate alarak fizyolojik özellikler Hastaya en çok doktoru önerecektir optimum seçenekler beslenme.
Örnek olarak diyabet için aşağıdaki diyet (diyet No. 9) tablosunu önerebiliriz:
İlk yemek
Diyet yaz çorbası. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- et suyu – 400 ml;
- havuç – 50 gr;
- domates – 50 gr;
- lahana – 130 gr;
- ekşi krema ve otlar - her biri 40 gr.
Ev yapımı lahana çorbası (püresi). Bileşenler:
- zayıf balık veya et suyu - 250 ml;
- lahana – 70 gr;
- domates püresi ve tereyağı – her biri 15 g;
- havuç ve soğan – her biri 25 gr;
- pancar – 60 gr;
- ekşi krema veya peynir altı suyu - 20 g;
- un – 5 gr;
- defne yaprağı – 1 adet.
İkinci kurslar
Buharda pişmiş köfte. İçindekiler:
- yağsız et – 250 gr;
- bitkisel yağ – 25 gr;
- pirinç veya yulaf ezmesi – 40 gr.
Buharda pişmiş köfte (tavuk). Gerekli Ürünler:
- tavuk eti – 250 gr;
- tereyağı – 25 gr;
- kefir ve kuru ekmek - her biri 15 gr.
Diyet meyve ve sebze pudingi. Birleştirmek:
- kabak – 150 gr;
- tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- elma – 60 gr;
- süt – 40 gr;
- irmik – 25 gr;
- ekşi krema – 30 gr;
- yumurta sarısı – 1 adet.
Tembel köfte (buğulanmış). Gerekli Ürünler:
- süzme peynir - 150 gr;
- buğday unu – 15 gr;
- ekşi krema – 25 gr;
- şeker – 15 gr;
- bir yumurta.
Tatlı
Meyve ve meyve jölesi. İçindekiler:
- taze meyveler – 70 gr;
- patates nişastası – 5 gr;
- su – 70 mi.
Diabetes Mellitus: hastalığın önlenmesi
Diyabet riskini azaltmak için aşağıdakileri izlemelisiniz: temel kurallar Sağlıklı yaşam:
- Düzgün yiyin. Sağlıklı ve dengeli beslenme, düşük glisemik indeksli gıda bileşenlerinin, yani kandaki glikozun kantitatif miktarını etkileyen gıdaların tüketimini içerir. Şeker (glikoz) için referans glisemik indeks (GI) 100'dür. Diğer tüm ilgili ürünlerin vücudun saf glikoza karşı kendi GI reaksiyonları vardır.
- Bakım su dengesi. Pankreasın sadece üretmediği bilinmektedir. hormon salgısı insülin ama aynı zamanda su çözümü insan vücudundaki asit oluşumlarını nötralize etmek için gereklidir. Doğru dengeleme vücudun sorunsuz çalışmasına olanak sağlar.
- Spor ve duygusal ruh hali. Günlük fiziksel egzersiz vücut ağırlığınızı korumanıza yardımcı olur. optimum mod. Fazla kilolarla mücadele, kendisini sağlıklı ve çekici görmek isteyen kişinin asıl görevidir. İyi bir ruh halini unutma. Kendinizi yalnızca olumlu duygulara hazırlayın.
Kendinize iyi bakın ve her zaman sağlıklı olun!
Şeker hastalığı sürekli kaygı ve hayatta kalmak için her türlü çabayı gösterin. Hastalığın hala tedavi edilemez olmasına rağmen. Sürekli yoldaşlara rağmen - bir şeker ölçüm cihazı ve insülin. Arkasında insanın normal yaşamının durduğu hiçbir şeyi, tek bir şansı bile ihmal edemezsiniz.
Tip 2 diyabette doğru beslenmenin önemi
Doktorlar teşhis koyuyor "şeker hastalığı tip 2", hastanın beslenmeye - rejime ve hastanın yediği her şeye - dikkat etmesini şiddetle tavsiye ederiz. Böylece şunu açıkça ortaya koyuyorlar: Artık hastaya sadece ilaçların değil, aynı zamanda diyetin de eşlik etmesi gerekiyor.
Tip 2 diyabetli hastalarda doğru beslenmenin temel prensibi Günde 4 ila 6 öğün. Bunlardan 3 tanesi ana, geri kalanı ise hafif atıştırmalıklardır. Ancak hem ana yemek hem de ara öğünler için saatin sabitlenmesi gerekmektedir.
Saniye önemli nokta: tüketilen yiyecek miktarı. Orta derecede olmalıdır. O zaman kan şekeri seviyesini sabit tutma olasılığı vardır. Bu tam olarak sık ve düzenli glikoz alımını sağlayan şeydir.
"Doğru beslenme" terimini genişleterek, diyabetli bir hastanın basit veya rafine edilmiş hızlı sindirilebilir karbonhidratlardan vazgeçmesi gerektiği vurgulanmalıdır. Bu, her türlü şeker, tüm şekerleme ürünleri, ince undan yapılan unlu mamullerdir.
Tuz konusunda da bir tabu var, tüm tuzlu yiyecekler. Vücutta su tutulmasına neden olarak kan basıncını yükseltirler.
Yüksek derecede yağ içeren yağlı etlerden, sosislerden ve süt ürünlerinden kaçınmalısınız - burada kolesterol büyük miktarlarda bulunur. Bütün bunlar obeziteyi tetikliyor ve fazla ağırlık kalp-damar hastalıkları için bir sıçrama tahtası haline gelir.
Diyet tedavisinin ilkeleri
O gelince terapötik diyet Tip 2 diyabetli hastalarda her zaman yükselir ekmek ünitelerinin teması.
Doktorlar hastaların bu ekmek ünitelerini anlamasını kolaylaştırmak için özel bir tablo hazırladılar. Prensibi: her üründeki karbonhidrat miktarı. Ölçü 1 adet ekmek veya 1 adet tahıl birimidir. 12 gr karbonhidrat içerir.
Bir örnekte şöyle görünür:
- 1 yemek kaşığı haşlanmış karabuğday 1 birim ekmektir;
- yarım muz - 1 ekmek birimi;
- bir yetişkinin kahvaltısı 5-6 ekmek birimi olmalıdır;
- öğle yemeği - 6 ekmek birimi;
- akşam yemeği – 5 ekmek birimi.
Bu ortalamadır. Diyabetli bir hastanın açıkça aşırı kilolu olması durumunda diyetini daha da sınırlamak gerekir.
Şeker hastaları 9 numaralı diyetin ne olduğunu biliyor. Bu, kolayca sindirilebilen karbonhidratların, çoklu doymamış ve doymuş yağlar. Ayrıca:
- minimum tuz - günde 3 g'a kadar. Üstelik sadece tuzu saf haliyle saymak gerekmiyor. Tuzsuz yiyeceklerde bile bulunur;
- önce kan şekerini artıran ve daha sonra keskin bir şekilde azaltan, koma gelişmesine neden olabilecek alkolden tamamen uzak durma;
- Halihazırda böbrek sorunları olan kişiler için son derece sınırlı protein alımı.
Ancak şeker hastaları mikro elementler açısından zengin yiyecekleri yiyebilir. Sezon dışında, kış ve sonbaharda multivitaminleri tablet şeklinde alın.
Suyun da kendine has kuralları vardır. Su içmek gereklidir - metabolizmayı iyileştirir. Diyabet hastasının aç karnına 1 bardak, her yemekten önce 1 bardak, gece ise 1 bardak su içme alışkanlığı edinmesi gerekmektedir. Toplam: 2 litre su.
Su konusunda bir doktora danışmanın gerekli olduğunu belirtmekte fayda var. Genel olarak diyetten en ufak bir sapma, yalnızca ilgili doktorun onayı ile var olma hakkına sahiptir. Henüz panzehiri bulunmayan diyabetin ne kadar ciddi bir hastalık olduğunu unutmamalıyız.
7 günlük menü
Pazartesi
- kahvaltı
çırpılmış yumurta, havuç salatası, ekmek, çay; - öğle yemeği
greyfurt, maden suyu; - akşam yemeği
şehriye çorbası, haşlanmış karaciğer, buharda pişirilmiş pirinç, komposto, ekmek; - beş çayı
Meyve ve meyve salatası, yoğurt; - akşam yemeği
pişmiş balık, sütlü darı lapası, ekmek, bitki çayı.
Salı
- kahvaltı
karabuğday lapası, cheesecake'ler, yeşil çay; - öğle yemeği
kuru erik veya diğer kurutulmuş meyvelerin kompostosu; - akşam yemeği
haşlanmış dana eti veya domuz eti, lahana yahnisi, havuç, biber, patates ve domates, komposto; - beş çayı
peynirli sandviç; - akşam yemeği
köfte, ızgara veya buharda pişirilmiş sebzeler, kuşburnu infüzyonu;
Çarşamba
- kahvaltı
haşlanmış pancar, pirinç lapası, ekmek, kahve, tereyağı; - öğle yemeği
turuncu; - akşam yemeği
balık çorbası, kabak havyarı, ızgara dana eti, ekmek, ev yapımı limonata; - beş çayı
süzme peynir, bitkisel çay; - akşam yemeği
ekşi kremada pişmiş balık, haşlanmış sebzeler, kakao;
Perşembe
- kahvaltı
peynir, bitkisel yağlı pancar, karabuğday lapası, kefir; - öğle yemeği
çilek veya meyveli yoğurt; - akşam yemeği
tavuk suyu ve baharatlı tereyağlı sebze çorbası, haşlanmış lahana, ekmek, komposto; - beş çayı
fermente pişmiş süt, elma; - akşam yemeği
ekşi kremalı cheesecake'ler, kokulu bitkilerden çay;
Cuma
- kahvaltı
havuç salatası, sütlü yulaf ezmesi, kahve (sütlü); - öğle yemeği
2 erik, greyfurt veya 2 mandalina; - akşam yemeği
sebze püresi çorbası, gulaş, patlıcan havyarı, ekmek, meyve kompostosu; - beş çayı
meyve karışımı, çay; - akşam yemeği
lor ve meyve dolgulu pişmiş elma, kefir, yoğurt veya fermente pişmiş süt;
Cumartesi
- kahvaltı
havuç, kereviz ve elma salatası, süt, ekmek; - öğle yemeği
elma, kurutulmuş meyve kompostosu; - akşam yemeği
sebze pancar çorbası, fındık ve sarımsaklı haşlanmış pancar mezesi, sebze güveç, ekmek; - beş çayı
10-12 adet çilek, kiraz veya kiraz; - akşam yemeği
pirinçli kabak lapası, buharda pişmiş et veya balık pirzola, komposto;
Pazar
- kahvaltı
bitkisel yağlı lahana salatası, ızgara balık, kefir; - öğle yemeği
ekşi krema, maden suyu ile haşlanmış sebzeler; - akşam yemeği
pancar çorbası, fırında patlıcan ceviz ve nar, sütlü kahve; - beş çayı
mandalina veya elma ve yoğurt; - akşam yemeği
ekşi kremalı süzme peynirli güveç, ebegümeci çayı;
Her gün için düşük karbonhidrat diyeti
Bu diyetin koşulları katıdır: günlük karbonhidrat alımı 30 g veya 2 XE'yi geçmemelidir(ekmek üniteleri).
Düşük karbonhidratlı bir diyet diyetin dışında kalır:
- avokado hariç tüm meyveler ve meyveler;
- tüm tatlı meyve suları;
- un ürünleri;
- kuşkonmaz hariç bezelye ve fasulye;
- havuç;
- pancar;
- kabak;
- Mısır;
- patates.
Soğan da yiyemezsin, sadece salatada biraz olsun. Bu sınırlamanın bir açıklaması vardır: Bu ürünler "hızlı" karbonhidratlarla doyurulur veya yüksek glisemik indekse sahiptir.
Ancak düşük karbonhidratlı bir diyetle yiyebileceğiniz yiyecekler var:
- yağsız et;
- Deniz ürünleri;
- az yağlı süzme peynir ve sert peynirler;
- yeşillik;
- salatalıklar;
- kabak;
- domates;
- lahana
Tatlıya düşkün olanların böyle bir diyeti sürdürmesi zordur. Ancak - gerekli. Ancak izin verilen ürün listesi hâlâ çeşitliliğe yer veriyor.
Ve ne olursa olsun hasta kendisine düşük karbonhidratlı veya başka bir diyet önermiyor. Sadece doktorun izniyle.
Söylenecek ilk şey şu: ekmek. Özel bir diyet veya çavdar olması daha iyidir.
Tip 2 diyabetli bir hasta bunun neden çavdar olduğunu anlamalıdır - bu, ürün seçme ilkesini daha net hale getirecektir.
İşlenmesi çok daha uzun süren çavdar ekmeği yerseniz, Glisemik seviyeler yavaş yavaş artar ne yaratır uygun koşullarİçin genel refahşeker hastası.
İlk yemekler haftada en fazla 2 defa balık veya et suyunda pişirilebilir. Darı, karabuğday ve yulaf ezmesinden yapılan lapalar, çavdar ekmeğinin glisemik seviyelerdeki artışı engelleme yeteneğini kopyalıyor. Bu nedenle tip 2 diyabetli hastalar için uygundurlar.
Sütlü irmik lapasından vazgeçmeniz gerekecek. Tıpkı sütün kendisi gibi. Onun yerine - Süt Ürünleri (yoğurt, şekersiz yoğurt, kefir), günde en fazla 1-2 bardak. Ve her gün günde 200 gr'a kadar süzme peynir yiyebilirsiniz. ayni veya süzme peynir.
