Reguli de păstrare a plantelor medicinale. Infuzii, decocturi și tincturi de plante medicinale, metode de preparare, proporții și termen de valabilitate în câmp

Sezonul de recoltare plante medicinale La vârf. În acest articol voi vorbi despre ce poți face cu ele: cum să faci dulceață de plante, de ce să bei lapte din plante și cum să prepari rapid și ușor vindecarea crema din plante.

1. Ceaiuri din plante.
Acesta este cel mai simplu mod de a vă bucura de gustul și aroma ierburilor. Pentru a face un ceai delicios din plante, luați 2 linguri dintr-un amestec de ierburi uscate (sau ierburi proaspete și fructe de padure proaspete), se aseaza intr-un ceainic de portelan, se toarna apa clocotita, se acopera cu un capac si se inveleste cu un prosop pentru ca uleiurile esentiale sa nu se evapore prin duza ceainicului. Lăsați ceaiul la fiert timp de 20-30 de minute. Se bea fără a se dilua cu apă.
Această metodă este potrivită pentru frunze, petale și flori. Dacă pregătiți ceai cu fructe de pădure uscate sau bucăți de rădăcini, trebuie să îl pregătiți ca decoct din plante.

2. Decocturi din plante.
Pentru a pregăti un decoct slab din plante, luați 1 lingură de ierburi uscate, fructe de pădure sau rădăcini, turnați 2 pahare apă receși a pus foc. Se aduce la fierbere și se lasă la foc mic 7-10 minute (apa se va evapora parțial). Se strecoară bulionul finit (nu mai este nevoie să-l infuzi). Pentru a pregăti un decoct mai tare, lăsați-l la foc mic până când jumătate din apă s-a evaporat. Decocturile sunt preparate în principal în scopuri medicinale. Deoarece sunt destul de puternice și conțin un numar mare de biologic substanțe active, nu este recomandat să le bei în mod constant, precum ceaiul.
Există o altă modalitate, mai ușoară, de a pregăti un decoct din plante. Pentru a face acest lucru, puneți ierburile într-un termos, turnați apă clocotită peste el și lăsați timp de 3-4 ore. Apoi se strecoară și se bea.

3. Unguente pe bază de plante si crema.
Ierburile dau bine caracteristici benefice uleiuri, așa că pregătesc unguente și creme pe bază de plante pe bază de unt. Unguentele pe bază de plante sunt folosite în principal pentru îngrijirea pielii deteriorate (de exemplu, după arsuri solare) sau pentru a înmuia și a hrăni pielea obosită. De asemenea, puteți prepara unguente care au proprietăți antiseptice. Proprietățile unguentului depind de ierburile pe care le luați. De exemplu, un unguent pe bază de trandafir uscat și petale de trandafir va fi util pentru pielea obosită, uscată de soare. Un unguent pe baza de salvie, calendula sau patlagina va curata piele problematică. Un unguent cu mentă și propolis va hrăni pielea cu vitamine și va combate rozaceea.

Iată cea mai simplă rețetă pe care o poți folosi ca bază, schimbând uleiurile și adăugând noi ingrediente sănătoase.
Vei avea nevoie:
100 de grame de unt
3 linguri ierburi uscate
ulei esential de muscata
Măcinați ierburile într-o râșniță de cafea cât mai fin posibil. Pune untul într-o cratiță mică și pune la foc mic. Cand aproape da in clocot se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Apoi puneți ierburile în ea, încălziți-o din nou, dar nu lăsați-o la fiert. Se ia de pe foc, se strecoară prin mai multe straturi de pânză de brânză, se toarnă într-un borcan curat cu capac și apoi se adaugă câteva picături de ulei esențial de muscata. Păstrați unguentul la frigider, îndepărtați cu o spatulă de sticlă și încălziți-vă în mâini înainte de utilizare.

4. Uleiuri din plante.
Uleiurile din plante sunt folosite pentru masajul facial, corporal sau al scalpului, ingrijirea unghiilor, in locul cremei de fata de zi cu zi.
Există o metodă rece și „caldă” de preparare a uleiurilor.
Pentru a prepara untul folosind metoda rece,
luați 7 linguri de orice ierburi medicinale uscate (de exemplu, mușețel, calendula, mentă, trifoi), turnați-le într-un pahar ulei vegetal alimentară(ulei de floarea soarelui nerafinat seminte de struguri, ulei de migdale, ulei de jojoba), se amestecă cu o lingură de lemn pentru a elimina bulele de aer, se închide ermetic cu un capac și se pune într-un loc întunecat timp de 40 de zile. Apoi strecoară uleiul.
Metoda fierbinte gătește uleiul mai repede. Infuzați ierburile cu ulei în același mod ca în metoda rece. Închideți borcanele cu unt cu capace și puneți în vasul multicooker, umpleți cu apă și setați pe modul „iaurt” (la temperatură scăzută, timp de 8-10 ore).

5. Pudre din plante pentru curățarea pielii.
Ierburile măcinate sunt cele mai blânde și în același timp metoda eficientaîndepărtați celulele moarte ale pielii și curățați-o. Nu am folosit săpun sau spumă pentru a-mi curăța pielea de mult timp, ci doar folosesc pulberi din plante. Pentru a prepara această pulbere, măcinați ierburi uscateîntr-o râșniță de cafea. Pentru 3-4 linguri de ierburi se adauga 1 lingura de macinat ovaz sau lapte praf. Păstrați într-un borcan uscat cu capac. Înainte de utilizare, luați puțină pulbere și diluați cu apă până la o consistență de pastă. Frecați ușor pielea, clătiți cu apă.

6. Lapte din plante.
În Ayurveda, laptele este considerat produs util, dacă îl bei corect. Seara, vă puteți pregăti propriul lapte folosind ierburi pentru a dormi liniștit și liniștit. Se fierbe 1 lingură de frunze de mentă uscate în lapte, se strecoară, se adaugă miere și se bea cu 1 oră înainte de culcare. Ca unt, laptele și mierea sunt „conductoare” componente utile ierburile și le ajută să fie absorbite în organism.

7. Dulceuri de plante.
În general, dulcețurile din plante se prepară dintr-un amestec de ierburi uscate măcinate fin cu miere (sau unt topit). Dar eu pregătesc dulcețurile puțin diferit - le adaug fructe uscate măcinate și suc de lămâie. Această dulceață este mult mai plăcută și mai gustoasă. Iau 500 de grame de diverse fructe uscate (curmale, stafide, caise uscate, smochine), le macin intr-o masina de tocat carne, adaug sucul de la jumatate de lamaie, 1 lingura de miere, 7 linguri de ierburi uscate si tocate. Am păstrat acest amestec la frigider. Este mai bine să-l consumați înainte de micul dejun, 2-3 lingurițe.

Reguli pentru păstrarea preparatelor din plante:
1. Folosiți imediat toate decocturile și infuziile de ierburi preparate în apă sau păstrați la frigider nu mai mult de 10 ore. Înainte de utilizare, nu le reîncălziți, ci diluați-le cu o cantitate mică de apă clocotită.
2. Preparatele pe baza de unt sau ghee se pot pastra la temperatura camerei sau la frigider. Dar la frig se intaresc, asa ca inainte de utilizare, ia cantitatea de unguent sau crema de care ai nevoie cu o spatula de sticla sau o spatula speciala si incalzeste-o in maini.
3. Uleiuri lichide depozitați la frigider pentru ierburi. Dacă sunt preparate cu ierburi uscate, pot fi păstrate timp de 3-4 luni. Uleiuri preparate cu ierburi proaspete, păstrați nu mai mult de 4 săptămâni.
4. Vasele in care pregatesti preparatele trebuie sa fie foarte curate, iar borcanele in care le vei depozita trebuie mai intai tratate cu alcool sau sterilizate.

Cum să sporești efectul plante medicinale, citit.

Bulionul poate acționa ca un fel de mâncare independent sau poate servi ca bază pentru supă, sos etc. Gospodinele preferă să gătească acest semifabricat din timp pentru a-și mulțumi gospodăria cu un prânz delicios în zilele următoare. Ce se întâmplă dacă planurile tale pentru ziua următoare se schimbă și vrei să gătești altceva? Vă invităm să aflați cât timp bulionul finit poate fi păstrat la frigider fără a-și pierde gustul și calitati utile Oh. Și sfaturi utile pentru congelarea bulionului vor economisi mult timp în pregătirea altor feluri de mâncare.

Ce determină termenul de valabilitate al bulionului?

Păstrarea bulionului în obligatoriu presupune folosirea unui frigider unde regim de temperatură 2-6 °C. Orice preparat în condiții de cameră se va strica în câteva ore. Ce afectează durata de valabilitate a unui vas? Să luăm în considerare mai mulți factori:

• Componentele vasului. Gospodinele grijulii pot folosi nu numai diferite tipuri de carne, ci și pește, ciuperci și legume pentru baza de bulion. Fiecare dintre aceste produse are o anumită perioadă de valabilitate, așa că „baza” preia controlul.
• Prospetimea produselor. De obicei cumpărăm produse într-un magazin sau piață, unde au fost depozitate ceva timp înainte de a fi vândute. Asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare a potențialei baze de bulion și cumpărați numai produse proaspete.
• Respectarea regulilor de gătit. Toată lumea știe că timpul de gătire pentru diferite tipuri de carne diferă semnificativ. Durata insuficientă a tratamentului termic poate provoca intoxicație alimentară. De asemenea, fierberea violentă nu va aduce beneficii bulionului - va deveni tulbure.
• Curatenie in zona bucatariei. Bacteriile trăiesc literalmente peste tot. Odată ajunse în bulionul nutritiv, încep să se înmulțească activ. Ar trebui să protejați preparatul cât mai mult posibil de pătrunderea microflorei - spălați-vă bine mâinile și alimentele, turnați apă clocotită peste vase.
• Utilizarea sării. Gospodinele preferă să nu săreze bulionul. În timpul procesului de gătire, lichidul se evaporă, iar concentrația de sare crește. Dar poate prelungi durata de viață a bulionului, deoarece este un conservant. Vă recomandăm să sărați bulionul la sfârșitul fierberii.

Condimentele și rădăcinile nu afectează în niciun fel siguranța bulionului finit; ele ajută doar la dezvăluirea și completarea gustului felului de mâncare.

Stirea Zilei

Schimbați des buretele de masă. Suprafața poroasă prinde particulele de alimente și devine mediu nutritiv Pentru crestere activa bacterii. În timpul procesului de spălare, microorganismele pătrund pe suprafața vaselor, ceea ce poate afecta durata de valabilitate a produselor care vor fi depozitate în ele. Aceeași regulă se aplică și prosoapelor de bucătărie.

Perioada de valabilitate a principalelor soiuri de bulion

Cât timp poate fi păstrat bulionul în frigider depinde în mod semnificativ de baza sa. Fiecare familie are propriile preferințe, așa că vom lua în considerare caracteristicile de stocare a celor mai populare componente pentru prepararea ei.

Carne

Pe baza de decoct tipuri variate carnea (porc, vită, miel) se dovedește hrănitoare și bogată. Cu ajutorul unei astfel de baze, gustul oricărei supe, sos sau sos se va dezvălui la maximum. Este mai bine să alegeți bucăți de carne pe os pentru gătit. Lichidul după gătirea cărnii pentru alte feluri de mâncare poate servi și ca bază de supă.

Unii oameni preferă o concentrație mai mică de bulion pentru a reduce sarcina tractului digestiv sau din cauza dietei. În acest caz, se prepară un al doilea bulion, adică după fierberea cărnii, după 15 minute lichidul se scurge (împreună cu majoritatea substanțelor extractive) și se umple cu o nouă porție de apă rece.

Știi că…

În primul bulion, carnea va fi dietetică, iar în al doilea, va fi suculentă și gustoasă, astfel încât poate deveni baza pentru gulaș sau alt fel de mâncare.

Indiferent de reteta, bulion de carne se păstrează 48 de ore, deși unii vorbesc despre prospețimea decoctului pentru o perioadă mai lungă. Temperatura optima depozitarea este de 2-6 °C.

La fiecare 24 de ore trebuie să scoateți recipientul din frigider și să verificați dacă este deteriorat. Merită menționat pierderea calităților benefice la fiecare fierbere repetată? Este mai bine să încercați să-l gătiți în primele 2 zile după preparare.

Pui

Pentru a găti supa de pui, gospodinele cu experiență preferă să cumpere. În mod surprinzător, carnea strunoasă a găinii ouătoare va face bulionul bogat, frumos culoare gălbuie. Gâtul, aripile, părțile din spate, picioarele sunt potrivite pentru gătit - părți care conțin mult colagen. Un broiler va funcționa și el, dar nu ar trebui să vă așteptați la un gust atât de minunat de la el.

După ce ați terminat de gătit bulion de pui Chik trebuie mutat la frigider cât mai repede posibil. Cât durează bulionul de pui? Perioada de valabilitate a acestuia nu este mai mare de două zile.

Notă pentru gazdă

Dacă bulionul este preparat ca un fel de mâncare independent, este adesea asezonat cu ierburi, turnându-le direct în tigaie. Acest lucru nu trebuie făcut, deoarece produsele neprocesate termic vor scurta durata de valabilitate a bulionului. Este indicat să adăugați verdeață la servire.

Curcan

Bucătăria dietetică este de neconceput fără carne de curcan. Este folosit pentru a începe hrănirea complementară a bebelușilor și este recomandat pentru alergii la proteine ​​de pui. Principiul de gătit este similar cu gătitul puiului. Selectați părți ale păsării care sunt bogate în colagen, apoi bulionul va fi gustos.

Supa de curcan poate fi păstrată pentru aceeași perioadă de timp ca și supa de pui - două zile.

Vegetal

Infuziile de legume sunt incredibil de sănătoase și variate ca compoziție. Ele pot servi drept bază pentru tocane sau risotto, dar sunt folosite cel mai adesea pentru prepararea supelor piure pentru copii și dietetice. Umplutura excelenta pt bulion de legume va servi:

• , pastarnac, ;
• ceapa – sau;
• ridiche daikon;
• fenicul.

Stirea Zilei

Este mai bine să fierbeți varza de Bruxelles separat, altfel gustul bulionului se va dovedi a fi foarte specific.

Înainte de a păstra bulionul de legume la frigider, scoateți legumele și strecurați lichidul. Este mai bine să folosiți această bază în 24 de ore sau să o puneți imediat la congelator. Va fi bun 2-3 zile, dar își va pierde semnificativ gustul.

Peşte

Pentru a prepara bulion de carne, luați părți care conțin multe oase. Această regulă este valabilă și pentru pești. Capetele, crestele și părțile cozii ale peștilor nobili „roșii” sunt potrivite. Aceste părți ale carcasei vor face mâncarea bogată și vor adăuga un gust strălucitor.

Bucătarii susțin că cel mai delicios bulion va fi făcut din sturion, ruf, biban, merluciu, biban, halibut

Știi că…

Nu trebuie să luați capete de crap, platică, caras - bulionul se va dovedi amar. Din același motiv, este necesar să îndepărtați branhiile și ochii. Pe lângă amărăciune, va apărea tulbureala, iar termenul de valabilitate va fi scurtat.

Bulionul finit se filtrează cu grijă printr-o strecurătoare fină. Gustul se va deteriora după câteva ore, dar adecvarea pentru consum va rămâne timp de două zile. Fierberea repetată a bazei de pește este contraindicată.

Ciupercă

În timpul gătitului, o astfel de aromă emană din bulionul de ciuperci, încât toată lumea din gospodărie se uită în bucătărie pentru a afla când va fi gata supa. Și o fac corect, deoarece ciupercile sunt alimente perisabile. Din acest motiv, nu este recomandat să păstrați bulionul la frigider mai mult de o zi.

Este posibil să congelați bulionul de ciuperci? Desigur, va fi util pentru condimentarea sosurilor, garniturii și supei.

Știi că…

Nu puteți găti ciuperci în recipiente din fontă, zinc, aluminiu și tablă. Substanțele eliberate de ciuperci în timpul gătitului pot forma compuși toxici cu metalele.

Reguli pentru depozitarea bulionului - condiții optime, recipiente

Bulionul se va păstra la frigider numai dacă se respectă anumite reguli:

• În timpul gătirii, îndepărtați proteinele și grăsimea închegată. Acest lucru se face nu numai din motive estetice - proteinele sunt un teren propice pentru dezvoltarea microorganismelor, iar grăsimile se oxidează, dând preparatului un gust neplăcut.
• Asigurați-vă că separați porțiunea de lichid prin strecurare. Se gătesc bulionul, așa că oasele mici sunt ușor separate de carne.
• Încercați să reduceți timpul pe care vasul finit îl petrece în afara frigiderului. Pentru o răcire rapidă, puneți tigaia într-un castron cu apa cu gheata. Nu puteți pune bulion fierbinte în frigider.
• Mențineți temperatura recomandată de păstrare de 2-6 °C, evitați fluctuațiile bruște ale temperaturii din interiorul frigiderului.
• Pentru depozitare, folosiți ustensile care nu vor afecta adecvarea vasului. Spune nu recipientelor și cratițelor din aluminiu cu email crăpat. Cel mai bine este să luați recipiente pentru alimente cu un capac etanș și vase de sticlă.
• Înainte de a turna lichidul strecurat, turnați apă clocotită peste recipient sau, mai bine, sterilizați-l.
• Este inacceptabil să lăsați un cărucior sau o lingură în interiorul recipientului. Când turnați bulionul pentru prepararea sosului, luați un polonic curat și uscat.
• Etanșeitatea capacului va împiedica bacteriile să intre în bulion, ceea ce îi va prelungi semnificativ durata de viață. Recipientele bine închise vor proteja bulionul de mirosurile străine.

Supurile de legume sunt filtrate pentru a evita întunecarea și deteriorarea legumelor.

Notă pentru gazdă

Supa proaspătă poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară dacă frigiderul dumneavoastră poate găzdui mai multe conserve. Pasteurizarea va prelungi perioada de valabilitate cu 2-3 luni. Se toarnă lichidul strecurat în borcane sterile și se sigilează cu capace fierte. Timpul suplimentar de tratament termic pentru un borcan de doi litri va fi de 3 ore.

Pentru a economisi timp, gospodinele cu experiență pregătesc bulion pentru utilizare ulterioară. Cel mai bun ajutorîn acest caz - congelatorul. Baza gata pentru feluri de mâncare diverse Este suficient să dezgheți și să tratezi termic.

Cum să înghețe bulionul în congelator? Sfaturi utile vă va ajuta să creați un produs semifabricat convenabil:

• Pentru a îngheța bulionul, folosiți recipiente pentru alimente sau forme de silicon. Ultima varianta convenabil pentru prepararea diverselor sosuri.
• După răcire, turnați baza de supă în recipientul pregătit și puneți-o la congelator.
• Când lichidul s-a întărit, scoateți-l din forme și puneți-l într-o pungă cu fermoar. Recipientul trebuie să fie etanș pentru a evita absorbția mirosurilor străine.
• Etichetați recipientele cu bulion și depozitați-le. Temperatura optimă este de minus 18 °C și mai jos. Cu acest fond, semifabricatul poate fi depozitat pana la prima dezghetare. Acest lucru nu se poate face din nou.

Cuburi de bulion

O altă modalitate interesantă de a prelungi prospețimea bulionului, economisind în același timp spațiu în congelator, este prepararea unui concentrat congelat:

1. Reduceți bulionul astfel încât un litru de lichid să dea 150 ml.
2. După fierbere, turnați lichidul într-o tavă de gheață de silicon și dați la frigider timp de 6 ore.
3. Curățați jeleul rezultat de grăsime, înghețați și ambalați.

Baza pentru dresarea garniturii, sosului, sosului este gata.

Un analog al cuburilor de bulion se obține din carne strecurată sau bulion de pui.

Cum îți poți da seama dacă bulionul este stricat?

Chiar dacă sunt respectate condițiile de păstrare, bulionul se poate deteriora. Determinarea semnelor de alterare este deosebit de importantă dacă termenul de valabilitate se apropie de sfârșit:

• Dacă găsiți o băltoacă sub un recipient sau un borcan de plastic, inspectați recipientul. Bacteriile se hrănesc, producând gaz. Dacă capacul este umflat și lichidul „se scurge”, este timpul să aruncați vasul.
• Modificările externe sunt exprimate prin tulbureala lichidului, apariția unor bule individuale sau a unui cap întreg de spumă. Mucegaiul poate crește la suprafață.
• Simțul mirosului vă va spune dacă să folosiți o bază de supă. Chiar și un miros subtil neplăcut indică deteriorarea produsului. Și dacă se intensifică în timpul fierberii, înseamnă că bulionul a devenit inutilizabil.

Știi că…

Bulionul este un mediu excelent pentru dezvoltarea microflorei. Simțul nostru olfactiv nu poate simți întotdeauna dezvoltarea coli, motiv pentru care durata de valabilitate este strict limitată. Fii foarte atent.

Bulionul este indispensabil în bucătărie ca fel de mâncare independentă sau bază pentru gătit. Fiecare tip de bază de bulion are anumite nuanțe de depozitare. Pentru a evita să deveniți o victimă a toxiinfecției alimentare, nu neglijați sfaturile descrise în articol și, la cea mai mică suspiciune de deteriorare a produsului, aruncați-l imediat.

Păstrați corect și fiți sănătoși!

Ai citit articolul? Vă rugăm să oferiți feedback:

• Vă rugăm să evaluați articolul și să-l distribuiți prietenilor de pe rețelele de socializare dacă a fost util și ați învățat ceva nou.
• Suplimentează materialul scriind un comentariu dacă ai propria experiențăîn depozit sau nu sunt de acord cu ceva.
• Puneți o întrebare specialistului nostru făcând clic pe butonul de mai jos și primiți un răspuns calificat dacă nu l-ați găsit în text.

Vă mulțumesc anticipat! Este important pentru noi să înțelegem că nu lucrăm degeaba.

Infuzii si decocturi din plante medicinale Este indicat să gătiți zilnic, deoarece se strică repede. În cazuri excepționale, acestea pot fi păstrate cel mult trei zile și întotdeauna într-un loc întunecat și răcoros. Tincturi din plante medicinaleîn alcool sau vodcă sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.

Infuzii, decocturi și tincturi de plante medicinale, metode de preparare și proporții.

Prepararea infuziilor din plante medicinale.

Infuziile sunt un amestec lichid obtinut prin infuzarea materiilor prime zdrobite. Pentru prepararea infuziilor se folosesc în principal părțile moi ale plantelor medicinale - flori, frunze, tulpini. Infuziile se prepară la rece sau la cald.

Metoda rece de preparare a infuziilor.

2. Umpleți cu rece sau fierbinte apa fiartaîn raportul necesar, cel mai adesea 1:10 pentru uz intern și 1:5 pentru uz extern.
3. Închideți capacul și lăsați timp de 4 ore până la câteva zile. După strecurare, amestecul este gata de utilizare.

Metoda fierbinte de preparare a infuziilor.

1. Cantitatea necesară Se macină materiile prime și se pune într-un recipient.
2. Turnați apă clocotită în raportul necesar, cel mai adesea 1:10 pentru uz intern și 1:5 pentru uz extern.
3. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, având grijă ca amestecul să nu fiarbă.
4. Se lasă 2-4 ore, se strecoară și se adaugă apa fiarta la volumul necesar, după care amestecul este gata de utilizare.

Prepararea decocturilor din plante medicinale.

Decocturile sunt amestecuri lichide care au multe în comun cu infuziile, dar sunt de obicei preparate din părțile mai dense și mai dure ale plantelor - rădăcini sau scoarță.

1. Măcinați cantitatea necesară de materie primă și puneți-o într-un recipient.
2. Umpleți apă receîn raportul necesar, cel mai adesea 1:10 pentru uz intern și 1:5 pentru uz extern.
3. Se fierbe 20-30 de minute la foc mic, amestecand continuu.
4. Se lasa sa se raceasca si se strecoara, in timp ce decocturile contin taninuri, precum scoarța de stejar, trebuie filtrate imediat după fierbere, fără a aștepta să se răcească.
5. Adăugați apă fiartă la volumul necesar, după care amestecul este gata de utilizare.

Tincturile sunt un amestec lichid potrivit pentru depozitarea pe termen lung. De obicei, preparată pe bază de alcool sau vodcă de 40 sau 70 de grade. Tinctura rezultată ar trebui să fie transparentă și, de obicei, are gustul și mirosul materiei prime originale. Magazin tincturi de alcoolîntr-un recipient întunecat, opac de la câteva luni la câțiva ani.

1. Măcinați cantitatea necesară de materie primă și puneți-o într-un recipient.
2. Turnați alcool sau vodcă într-un raport de 1:5 sau 1:10.
3. Închideți recipientul ermetic și lăsați la loc întunecat timp de 7-14 zile.
4. Strecoară și folosește picături conform instrucțiunilor.

Tratament pe bază de plante. 365 de răspunsuri și întrebări Maria Borisovna Kanovskaya

Cât timp poate fi păstrat decoctul preparat?

Cât timp poate fi păstrat decoctul preparat?

Proprietățile benefice ale decoctului nu durează mult - microbii încep să se înmulțească în el, „mulțumită” cărora sunt lansate diferite procese enzimatice în decoct. Prin urmare, termenul de valabilitate admisibil al decoctului este scurt: o zi la temperatura camerei, două zile la frigider.

Din cartea Convorbiri medic pentru copii autor Ada Mihailovna Timofeeva

Cât timp ar trebui să stai fără să-ți hrănești copilul? Cât timp ar trebui să stai fără să-ți hrănești copilul? Severitatea afecțiunii este determinată de vărsături: cu cât copilul vărsă mai des, cu atât trebuie ținut mai mult timp fără mâncare, dar în cantitate suficientă da ceva de baut Dacă vărsăturile sunt frecvente și dureroase, atunci trebuie să bei

Din cartea Cea mai nouă carte a faptelor. Volumul 1 autor

Din cartea Ciudățeniile corpului nostru. Anatomie distractivă de Stephen Juan

Din carte Alăptarea de Martha Sears

Cât timp îmi va lua să nasc primul meu copil? În medie, o femeie care dă naștere primului ei copil va experimenta aproximativ 135 de contracții. Durerea poate dura de la câteva minute până la o zi sau chiar mai mult. Din fericire, când se naște al doilea copil, durerile de travaliu devin mai puțin frecvente și

Din cartea Oddities of our body - 2 de Stephen Juan

Cât lapte se păstrează în fiecare recipient Păstrați laptele în cantități mici, aproximativ 50-60g în fiecare recipient, cel puțin la început. (Dacă extrageți lapte pentru un copil prematur, este mai bine să îl păstrați în cantități și mai mici.) Alăptarea

Din carte 1000 de sfaturi de la un medic experimentat. Cum să te ajuți pe tine și pe cei dragi în situații extreme de Victor Kovalev

Cât timp se păstrează laptele Recomandările privind timpul de păstrare sunt date în tabelul de mai sus. Studii uimitoare au arătat că laptele matern păstrat în frigider timp de opt zile are de fapt niveluri bacteriene mai scăzute decât laptele proaspăt extras

Din cartea Vitamine vii autor Anna Vladimirovna Bogdanova

Din carte Mâncare separată de Herbert Shelton autor Iulia Sergheevna Popova

Din cartea Cea mai nouă carte a faptelor. Volumul 1. Astronomie și astrofizică. Geografie și alte științe ale pământului. Biologie și medicină autor Anatoly Pavlovici Kondrashov

ÎN LOC DE CONCLUZIE, CUM PĂSTRAȚI ȘI GĂTIT CORECT PRODUSE PENTRU A PĂSTRA CÂT MAI MULTE VITAMINE POSIBIL? Mulți oameni cred că dacă au multe legume și fructe în meniu, atunci organismul primește suficiente vitamine.Fructele și legumele conțin mult acid ascorbic și folic

Din cartea Primele lecții de educație naturală sau copilărie fără boală autor Boris Pavlovici Nikitin

Cât timp ar trebui să postești? Pe vremea lui Shelton a existat o mulțime de controverse cu privire la acest scor și încă nu s-a domolit până în prezent. Ideal este să continui postul până când senzația de foame revine. Cu toate acestea, în practică, acest lucru nu este întotdeauna posibil și este puțin probabil să acționăm cu înțelepciune prin stabilirea unui termen limită pentru noi înșine.

Din carte, sunt un dependent de mâncare: metode eficiente Pierzând greutate autor Sofia Efrosinina

Din cartea Dieta Kremlinului. 200 de întrebări și răspunsuri de Evgeniy Chernykh

Din cartea Smart Raw Food Diet. Hrana pentru trup, suflet si spirit autor Serghei Mihailovici Gladkov

Cât durează sarcina Când experții scriu că „sarcina durează 280 de zile” sau „natura a calculat cu exactitate durata sarcinii și a stabilit că aceasta este de 280 de zile”, ei induc în eroare aproape toată lumea. Doar 4-5% sunt livrate la timp

Din cartea autorului

Cât timp ar trebui să studiezi? De 3 ori pe săptămână timp de 30 de minute, dacă vorbim de plimbări. Acest lucru va fi suficient pentru cei care nu sunt absolut obișnuiți cu mișcarea. Lăsați aceste 3 ori să se transforme treptat în 7 ori. Apoi îți poți diversifica viața sportivă adăugând

Din cartea autorului

– Cât timp durează numărarea punctelor? – În primele săptămâni, este indicat să fii foarte strict. Ca să nu te relaxezi. Atunci nu merită să numărăm cu meticulozitate fiecare piesă. Veți ști deja pe de rost porțiile și „costul” acestora. Cu excepția cazului în care mănânci ceva nou. Când

Instrucțiuni

Fiecare tip de plantă trebuie păstrată separat. Această regulă relevant mai ales dacă despre care vorbim o s miros puternic, care includ un procent mare Uleiuri esentiale si altii substante volatile. Acestea includ, de exemplu, menta, oregano, cimbru, valeriana. Astfel de ierburi iar florile (precum rădăcinile și fructele) se păstrează cel mai bine borcane de sticla. Dacă le așezi în cutii de carton sau pungi de in care sunt așezate lângă alte ierburi, mirosul puternic se va transmite tuturor plantelor.

Ierburile trebuie păstrate în cutii de carton, cutii de lemn, coșuri, pungi de in sau pungi de hârtie. Adică într-un recipient care permite trecerea aerului. Păstrați plantele care au un miros puternic în sticlă sau borcane cu capac etanș și întotdeauna într-un loc întunecat sau înfășurați borcanul în hârtie închisă la culoare. Deschideți capacul periodic pentru ventilație. Dacă condițiile permit (fără lumina directă a soarelui, aer uscat, ventilație bună), puteți depozita ierburiîn mănunchiuri suspendate pe o frânghie sau cui. Pungi de plastic, pliculetele de cafea și ceai, recipientele din plastic nu sunt potrivite pentru păstrarea ierburilor medicinale, deoarece... sunt prea dense, te poți „sufoca” pur și simplu în ele.

Ierburile trebuie depozitate într-un loc curat și bine ventilat. Direct razele de soare iar umiditatea ridicată le dăunează. Verificați-vă consumabilele cât mai des posibil - sortați, inspectați, mirosiți. Dacă ierburi, radacinile sau fructele sunt acoperite cu mucegai, aruncati-le fara regret, nu vor mai fi de folos. Unele rădăcini (păpădie, rubarbă) și scoarța sunt rapid atacate de insecte, așa că pungile de pânză care ar trebui să fie agățate în curent sunt cele mai potrivite pentru depozitarea lor. Opțiune perfectă– depozitarea rădăcinilor pe balcon sau la subsol, într-o cutie cu nisip de râu uscat și curat.

Etichetați plantele. Scrieți pe cutie sau pungă cu un pix ierburi(flori, fructe, rădăcini), anul și luna colectării. Ierburile nu își pierd Proprietăți de vindecare timp de doi ani, fructe timp de trei ani, rădăcini și scoarță până la cinci ani. Cu toate acestea, există și excepții. Astfel, fructele de păducel se caracterizează printr-o păstrare mai îndelungată - până la 8 ani, cireșul de păsări - până la 6 ani, coada-calului - 4 ani, frunze de ursuș - 5 ani și rădăcini de lemn dulce - până la 10 ani.

Video pe tema

Un praf de condimente poate schimba radical gustul unui fel de mancare, oferindu-i versatilitate, profunzime, culoare si o aroma ademenitoare. Nu degeaba multe condimente au fost inițial rezerva regilor, aurul gurmanzilor; în căutarea condimentelor, noi țări au fost descoperite, intrigate, încheiate de militari și uniuni de dragoste. Acum că condimentele și ierburile aromatice sunt disponibile pentru aproape toată lumea, trebuie doar să înveți cum să le folosești pentru a face adevărate minuni în bucătărie.

Cum să păstrați mirodeniile și ierburile

Ierburile uscate și condimentele trebuie păstrate într-un loc întunecat și răcoros. Acest lucru nu înseamnă că au nevoie de un raft în frigider, dar a pune recipiente frumoase de sticlă cu condimente pe un raft de lângă aragaz este o mare greșeală. Când sunt expuse la căldură și lumină, mirodeniile și ierburile își pierd rapid gustul și aroma, așa că este mai bine să le depozitați într-un dulap, departe de schimbările de temperatură și, bineînțeles, în recipiente cu capace bine închise.

Etichetați recipientele cu ierburi uscate și condimente, indicând nu numai ce fel de condiment ați introdus în ele, ci și data achiziției. Este recomandabil să folosiți condimente în termen de un an de la cumpărare. Dacă nu poți detecta aroma nici măcar atunci când freci ierburi uscate între degete sau încălzești condimente uscate într-o tigaie uscată, păcat, dar timpul lor a trecut.

În mod surprinzător, verdeața proaspăt congelată durează mai mult decât. Puteți îngheța verdeața tocată punându-le în recipiente pentru cuburi de gheață. Aceste cuburi porționate sunt foarte convenabile pentru a le dezgheța ulterior.

Ierburile proaspete pe care intenționați să le folosiți în decurs de câteva zile pot fi păstrate în același mod în care se păstrează florile - punându-le într-un pahar cu apă și punându-le la frigider, în zona pentru legume și fructe.

Cum să folosiți condimentele și ierburile

Cea mai mare greșeală pe care o fac gospodinele atunci când experimentează mirodeniile și ierburile este dorința de a combina „tot ce este mai bun deodată”. Este mai bine să folosiți un condiment cu un gust și o aromă pronunțate și două sau trei altele care nu sunt atât de „agresive”. Dacă doriți să experimentați, încercați mai întâi mâncăruri cu gusturi familiare, condimentându-le cu un singur condiment nou.

Dacă pregătiți un fel de mâncare după o rețetă care specifică cantitatea exactă de condimente și dublați cantitatea de ingrediente, atunci, destul de ciudat, nu este nevoie să creșteți doza. ierburi sau dublați condimentele. Este suficient să adăugați încă o jumătate din greutatea/volumul/cantitatea inițială.

Frunzele proaspete de ierburi trebuie tăiate foarte fin înainte de a le adăuga în farfurie, astfel încât să dea maximum de gust și aromă. Uscați ierburile și pisați mai întâi cu un pistil într-un mojar.

Când înlocuiți ierburile uscate și mirodeniile cu unele proaspete și invers, merită să vă amintiți reguli simple:

• la înlocuirea condimentelor măcinate cu altele pur și simplu uscate sau proaspete, se procedează de la calcul: 1/4 linguriță de pulbere = 3/4 linguriță de condiment uscat = 2 lingurițe de proaspăt;


• condimentele uscate sunt adăugate în vas la începutul gătitului, iar cele proaspete - cu puțin timp înainte de pregătire;


• Când adăugați ierburi și condimente la mâncăruri reci, acordați-le câteva ore înainte de a le servi pentru a permite aromelor și aromelor să devină o simfonie unificată, mai degrabă decât note disparate.

Video pe tema

Pentru a face fân de înaltă calitate din iarba cosită, păstrând vitaminele cât mai mult posibil, material utilși valoarea nutritivă, este foarte important să se usuce corespunzător iarba pregătită și să o supună prompt anumitor etape de prelucrare.

Pentru a usca în mod corespunzător iarba cosită, este necesar să efectuați în mod constant o serie de operațiuni cu aceasta: ușurare regulată, frecventă, greblare în timp util în rânduri, săpare și stivuire.

Cel mai bine este să recoltați iarba pe vreme însorită și caldă - uscarea va avea loc în conditii naturale, sub influența soarelui și a vântului, care va asigura fân de înaltă calitate. Cantitatea principală de umiditate din iarbă se află în tulpină, iar evaporarea apei are loc în principal prin frunze. Prin urmare, pentru a preveni uscarea prematură și ruperea frunzelor când tulpina este umedă, iarba trebuie să fie puțin uscată la soare. Pentru a face acest lucru, întregul stand de iarbă cosită este împrăștiat strat subțireîntr-o zonă bine ventilată și păstrată ceva timp până când nivelul de umiditate din plante scade. Această măsură vă va permite să evitați ruperea frunzelor, florilor și vârfurilor tulpinilor atunci când vă întoarceți - la urma urmei, acestea sunt părțile plantei care au cele mai valoroase proprietăți de hrănire.

In perioada de ofilire, iarba cosita trebuie intoarsa destul de des cu intoarcerea obligatorie a straturilor. Prima făturare se efectuează imediat după cosirea ierbii, toate cele ulterioare - pe măsură ce se usucă straturile superioare. Perioada de uscare în aer liber este de obicei de aproximativ două zile, până când iarba pierde umezeala la jumătate sau puțin mai mult, după care fânul este strâns în rânduri mici și uscat fără a se întoarce.

Pentru a determina cât de pregătită este iarba pentru uzură, trebuie să luați o grămadă mică de plante și să o răsuciți în mâini. Dacă fânul scârțâie, foșnește și nu iese umiditate din tulpini, aceasta înseamnă că nivelul de umiditate nu depășește 15-17% și iarba poate fi adunată în rânduri pentru uscarea finală. Dacă tulpinile rămân flexibile, nu se rup și secretă suc, atunci conținutul de umiditate al fânului depășește 23% și are nevoie de uscare suplimentară cu aer.

Dacă vremea este ploioasă și nu permite uscarea fânului în vrac, iarba este așezată în 3-4 straturi pe stâlpi lungi legați sub formă de colibă ​​și instalați pe partea sub vânt a clădirilor agricole sau a gardurilor. Iarba așezată astfel se poate usca timp de o săptămână sau puțin mai mult, după care este colectată în rânduri cu straturi uscate în interior și straturi umede în jurul periferiei.

Pentru a verifica cât de mult s-a uscat fânul în rânduri și pentru a determina gradul de pregătire pentru stivuire, trebuie să coborâți mâna în interiorul șirului de iarbă - dacă fânul este încă ud, mâna va simți căldură umedă. O astfel de iarbă este uscată încă două zile, după care fânul, în sfârșit gata pentru depozitare, este colectat în stive și depozitat într-o cameră specială sau sub un baldachin. Dacă dintr-un motiv oarecare devine necesar să puneți fân ușor umed într-o stivă, atunci pentru a evita apariția mucegaiului, straturile de iarbă sunt stropite uniform cu sare certificată.

Este important să ne amintim că iarba uscată nu poate fi depozitată în stive acoperite etanș cu folie de plastic - umezeala se condensează pe ea și fânul începe să se mucegăească. Folia trebuie să acopere stiva astfel încât să existe un spațiu între acesta și folie pentru circulația liberă a aerului.

Majoritatea ierburilor aromatice, în special busuiocul, nu vor rezista mai mult de o săptămână. Cum să le extindem utilizarea astfel încât să îi putem încânta pe cei dragi cu delicii culinare chiar și iarna. Există metode dovedite pentru conservarea ierburilor aromatice.

Răcire

Tăiați rădăcinile ierburilor aromatice, înfășurați-le într-un prosop de hârtie umed și puneți-le la frigider la punga de plastic fără a-l lega. Pentru a le păstra timp de două până la trei săptămâni, așezați tulpinile într-o cană de sticlă, umplând-o 2-3 cm. apă curată. Acoperiți partea de sus cu folie de plastic și fixați-l de sticlă cu o bandă de cauciuc. Este important să schimbați apa frecvent.

Congelare

îngheț - metoda ideala pentru a păstra mirosurile ierburilor care nu se păstrează bine la uscat (busuioc, mărar, ceapă) sau pentru ierburile cu frunziș gros sau dur (mentă, pătrunjel, țelină). Frunzele sau tulpinile congelate introduse într-o pungă etanșă pot fi păstrate la congelator timp de 2 până la 4 luni. Pentru a le păstra 6-8 luni, toacă fin ierburile aromatice și pune-le în recipiente pentru cuburi de gheață, acoperiți-le cu apă (sau ulei în cazul busuiocului) și congelați. Apoi transferați cuburile congelate într-o pungă sigilabilă (1 cub este echivalent cu 30 ml = două linguri de ierburi mărunțite)

Condimente aromatice precum frunza de dafin, maghiran, melisa, menta, oregano, rozmarin, cimbru, pot fi uscate si pastrate pana la 9 luni. Pentru a le păstra calitatea cât mai mult posibil, este necesar să se usuce ierburile subțiri imediat după recoltare într-un loc întunecat, bine aerisit. Este corect să le usuci legate în buchete, cu capul buchetului în jos. După ce frunzele sunt uscate, puneți-le într-un borcan ermetic. Uscarea va dura aproximativ o săptămână într-un loc cald, la o temperatură de 20-30 de grade. Folosit pe scară largă acum dispozitive speciale pentru uscare: camere si uscatoare electrice.