Ce se injectează în pepeni verzi pentru a se coace rapid? Mituri și adevăruri despre pepeni verzi

Fotografiile unui pepene „înțepat” au apărut astăzi în rețea socială. Locuitorul care a postat fotografiile centru regional a raportat că a cumpărat un pepene verde de la piața Vatutinsky.

„Există urme de două injecții pe carne și două puncte maro mici pe exterior la locurile de injectare”, a scris Svetlana. Unii utilizatori au susținut imediat ideea că pepenele verde a fost probabil injectat cu o seringă.

Cu toate acestea, departamentul de carantină a plantelor din Rosselkhoznadzor regional a respins cu hotărâre versiunea „injectabilă”: „Acesta este un mit apă curată. Astfel de povești circulă de mult timp. Cel mai adesea ei sperie oamenii cu banane care conțin sânge contaminat cu HIV. Dar aceasta este o absurditate totală. Bananele sunt afectate de putregaiul care arată ca sânge, dar chiar dacă îl mănânci, nu vor exista consecințe.”

Discută despre fotografiile unui pepene „injectat”, locuitorii din Tyumen notează că dacă ar fi într-adevăr o injecție, fructul ar fi nefiresc de roșu și frumos. „Seamănă mai mult cu un vierme obișnuit. Dacă aș fi fost înțepată, aș fi fost, parcă, super coaptă și frumoasă”, spune Olga, locuința din Tyumen. „Aceleași urme le lasă insectele: gândaci, viermi, lupte, trebuie să fie acolo larve. Acest lucru s-a întâmplat o dată, l-au schimbat la un chioșc fără probleme”, a spus utilizatorul Serghei.

Să vă reamintim că odată cu începutul sezonului pepenilor verzi. Deci, dacă după tăiere se dovedește că pepenele are miros acru, atunci sub nicio formă nu trebuie să-l mâncați - puteți obține intoxicație alimentară. Prezența nitraților poate fi determinată în mod fiabil numai folosind o metodă de laborator.

Culoarea cărnii unui pepene „rău” este roșu intens aprins, cu o ușoară nuanță violetă; fibrele care merg de la miez la crustă nu sunt albe, așa cum era de așteptat, ci cu toate nuanțele de galben; Pepenele „greșit” are o suprafață tăiată netedă, lucioasă, în timp ce în mod normal ar trebui să strălucească cu boabe.

Recent, angajații Rosselkhoznadzor. Certificatul fitosanitar pentru 10 tone de marfă „în dungi” s-a dovedit a fi invalid. Contravenientul a fost amendat, iar pepenii verzi au fost returnați în Kazahstan.

Este bine cunoscută capacitatea pepenilor și a pepenilor de a accepta cu recunoștință îngrășămintele cu azot și de a stoca nitrați în rezervă. Dar pentru oameni, o astfel de boabă poate fi periculoasă. Trebuie să știi să alegi pepenele verde fără nitrați. Aceste substanțe nocive sunt prezente în toate legumele în cantități mici. Pepenii verzi sunt deținători de recorduri pentru acumularea de săruri de acid azotic.

Cât de periculoși sunt nitrații pentru oameni?

În corpul uman, în intestinul gros, nitrații se transformă în nitriți și sunt absorbiți în sânge. În acest caz, nitriții formează compusul metahemoglobină. Hemoglobina din sânge este necesară pentru a transporta oxigenul către celule. Methemoglobina nu îndeplinește această funcție și începe să o facă lipsa de oxigen. La substituție de 30%, apare otrăvirea cu nitrați; la 50%, poate apărea moartea.

Otrăvirea ușoară este exprimată printr-o stare depresivă, greață, vărsături, diaree. Medicul diagnostichează otrăvirea de către un ficat mărit și dens. Pericolul este mai mare la copii, deoarece aceștia au greutate corporală mică și nu au o enzimă capabilă să transforme methemoglobina în hemoglobină. Prin urmare, pepenele nu trebuie dat unui sugar.
În tractul gastrointestinal uman produse proteice sunt descompuse, sunt prezenți amine și alți compuși azotați. Atunci când sunt combinate cu sărurile de acid azotic, se obțin substanțe cancerigene și nitrozamine.

OMS a stabilit că este acceptabil doza zilnica consumul de nitrați 3,7 mg, nitriți 0,2 mg per kilogram de greutate umană. Pe baza unei greutăți de 70 kg, aceasta ar fi 350 mg de azotat de sodiu.

În timpul tratamentului termic, în prezența vitaminei C și în timpul depozitării, nitrații sunt distruși. Pericolul nitraților din pepene verde este mare tocmai pentru că se consumă fără tratament prealabil și în cantități mari.

Cum se determină nitrații din pepene verde?

Dacă sfat mai devreme a nu cumpăra pepene verde în afara sezonului a fost cel mai corect lucru, dar modernitatea face ajustări. Apar noi soiuri cu coacere ultratimpurie si hibrizi care se coace devreme, fara acceleratori. Astfel de pepeni sunt mici, doar 1,5-2 kg, dar am fost invatati sa nu alegem fructele mici. Aceasta înseamnă că, dacă soiul este ultra timpuriu, atunci pepenele nu poate fi mare.

Prin urmare studiul boabe dulci trebuie efectuate împreună în funcție de un număr de semne:

• aspect;
• structura pulpei în timpul examinării la domiciliu;
• utilizarea metodelor și instrumentelor de control.

Explorarea pepenilor verde începe la ghișeu. Nu puteți cumpăra bunuri din magazinele de lângă bord. În timpul unei zile de stat într-un mediu poluat, produsul va acumula o mulțime de gaze de eșapament, nu mai puțin dăunătoare decât nitrații. Pe sol, coaja se va murdari, boabele de nisip vor deteriora coaja și nu va fi posibilă spălarea completă a unui astfel de pepene. De obicei, comerțul pe marginea drumului este ilegal; produsul nu are un certificat sanitar care să confirme conținutul său. Substanțe dăunătoare.

Este sigur să cumpărați produse agricole, inclusiv pepeni și pepeni. locuri speciale si cu certificat de calitate.

Pepenele verde ar trebui să aibă coada uscată. Ar trebui să fie examinat cu atenție; un semn că pepenele verde a fost cules verde va fi un vârf uzat sau o tăietură cuțit ascuțit. În plus, acesta va fi un semn că pepenele zâmbet de mult timp. Și nu trebuie să luați fructele fără coadă. Aceasta înseamnă că vânzătorul are ceva de ascuns. Coada se poate usca în mod natural în grădina unui pepene verde necoapt, care este răsturnat special de mai multe ori, răsucind coada.

Dungi de întuneric și culoare deschisa ar trebui să fie contrastantă, nu neclară, imaginea ar trebui să fie clară. Puteți zgâria ușor pielea unui pepene copt, iar apoi un strat alb dens și un miros de pepene care se aude clar va fi dezvăluit dedesubt. Toate acestea sunt un semn că pepenele verde a stat recent în grădină.

Când examinați, trebuie să verificați cu atenție dacă există o înțepătură în pielea pepenei, prin care au alimentat cu ceea ce au pompat în pepene. roșeață rapidă. Și nu numai pepenele, alți pepeni și roșii primesc și injecții de la vânzători fără scrupule. Injectarea de salpetru accelerează roșeața.

Nu ar trebui să cumpărați un pepene verde care are pete negre la suprafață, o mică pată de putregai sau o crăpătură sau o adâncitură. Nu puteți cere să tăiați un triunghi pentru a inspecta mijlocul. Tăierea unui fruct cu o coajă nespălată și un cuțit murdar poate duce la consecințe nefaste.

Pentru a găsi semne de casă nitrat pepene verde, cercetarea trebuie continuată. Mai întâi, puneți pepenele verde într-un vas cu apă. Dacă fructul este copt, va pluti. Un pepene înecat nu trebuie verificat și returnat proprietarului său. După aceasta, spălați pepenele verde cu săpun și o perie și uscați.

Fructul tăiat trebuie să aibă o suprafață granulată, nu o tăietură netedă, strălucitoare. Semințele ar trebui să fie dezvoltate și negre. Pe tăietură nu trebuie să existe fire groase de culoare galbenă sau treceri de alimentare cu azot. Venele sunt subțiri albe, asta structura normala făt Pulpa nu trebuie să fie intens colorată la mijloc, ci să se îngălbenească treptat spre periferie. Acestea sunt semne ale prezenței unor cantități mari de azot. Fotografia de mai jos a unui pepene verde cu nitrați arată vederea acestuia din interior.

La final, puneți o bucată de 20 de grame de pepene verde într-un pahar transparent și zdrobiți-o în apă. Dacă apa devine tulbure, totul este bine. Dacă este colorat, aceasta indică prezența nitraților. Mai mult, cu cât culoarea este mai intensă, cu atât mai multe impurități sunt în pepene verde.

Metoda de cercetare instrumentală este cea mai de încredere. Presupune:

• analize de laborator;
• cercetare folosind benzi indicatoare;
• utilizarea unui dispozitiv special, contor de nitrați sau ecotester.

Păstrați un suport acasă pentru titrarea probei și alaun de potasiu Doar un specialist poate decide. Dar exact așa se înregistrează conditii de laborator cantitatea de nitrați din produsele agricole. Există benzi indicatoare care sunt ieftine, dar nu determină foarte precis, aproximativ. Și puteți achiziționa un dispozitiv ecotester care oferă rezultate și un avertisment despre conținutul periculos de nitrați.

Când a fost găsit doză periculoasă, nu ar trebui să mănânci pepene, este mai bine să te despărți de el. Pentru a minimiza riscul, ar trebui să așteptați până la jumătatea lunii august și abia apoi să vă bucurați de pepene verde. Dar chiar și în acest moment, trebuie respectată vigilența. Producătorii încearcă să obțină o recoltă mare și să fertilizeze întotdeauna, doar într-o anumită perioadă de creștere.

Cum să alegi un pepene dulce?

Când cumpărați un pepene verde, experții sfătuiesc să alegeți „fete”. CU punct științific Acest lucru nu se aplică fructelor de pădure. Nu sunt băieți sau fete printre fructe. in orice caz semne populare arata ca pepenele verde cu varful plat sau usor ingropat este mai dulce si are mai putine seminte. Sunt considerați „băieți” dacă există o piedica mica. Poate că acestea sunt câteva particularități în polenizare, dar se aplică această regulă de selecție.

Un alt semn al unei fructe de pădure coapte poate fi o mică pată portocalie unde fructul stătea pe pământ. Dacă umplutura mergea repede, pământul era cald, pata era mică și boabele erau gustoase. Dacă pata este mare și albă, atunci gustul pepenelui va fi diferit. Aceasta înseamnă că boabele a stat mult timp pe pământ, pământul era rece, așa că nu ar trebui să vă așteptați la dulceață de la o astfel de boabe.

Când tăiați un pepene verde, trebuie să lăsați 3 cm de pulpă lângă coajă, acolo se acumulează îngrășăminte. Și oferă copiilor o bucată de la mijloc. Nu trebuie să mănânci multe dulce într-o singură ședință. Este mai bine să întindeți plăcerea, să mâncați fructele în porții mici, în timp ce ascultați simultan starea corpului.

Pofta buna si multa sanatate!

Cum să alegi un pepene copt fără nitrați - video

August și septembrie sunt vremea pepenilor verzi. S-ar părea că știm deja totul despre pepeni! Și totuși în fiecare an reușim să alegem „cel greșit”. Să ne amintim încă o dată regulile pentru achiziționarea acestui dovleac de sezon (din punct de vedere științific, pepenele verde aparține acestei categorii).

Un pepene verde copt are o coadă verde uscată sau subțire. Fructele nu trebuie să fie șifonate sau strâmbe. Prin urmare, trebuie simțit cu grijă și strâns ușor cu palmele. Coaja nu trebuie presată ușor. Elasticitatea este cheia maturității. Ar trebui să pară că dacă apăsați doar puțin mai mult, pepenele verde va izbucni. maro deschis sau Pete maronii pe toată suprafața, cu excepția celor mari pată maculară din pământ - semn de boală. Dacă nu există urme străine sau daune pe exteriorul pepenelui, forma acestuia nu este distorsionată, atunci a crescut sănătos și poate fi luat în siguranță.

Mitul 1

Cu cât mai roșu, cu atât mai gustos

Vânzătorii de pepene verde insistă adesea că pepenele roșu este cel mai tare. Cum carne mai roșie, cu atât este mai suculent și mai dulce.

Gustul de pepene verde nu depinde de culoarea pulpei, explică expertul nostru. „Dar merită să-i acordăm atenție: dacă este vicios sau neobișnuit de întuneric, atunci cel mai probabil pepenele a fost lovit sau stors puternic în timpul transportului. Miezul a început să putrezească. Și dacă sunt vizibile vene mari galbene sau albe, acesta este un motiv pentru a fi precaut. Cu siguranță s-au folosit substanțe chimice la creșterea boabelor - se acumulează în vene și dă o culoare necaracteristică. Acest tip de pepene verde are o nuanță „chimică” pe gustul său, iar tăietura pare adesea nu poroasă și liberă, dar nefiresc de netedă, ca și cum ar fi fost lustruită.

Mitul 2

Ele sunt pompate cu salpetru printr-o seringă.

Internetul este plin de povești despre pepeni verzi înțepați cu salpetru. Ei spun că pulverizează fructele de pădure cu tot felul de acceleratori chimici de creștere pentru a le face să se coacă mai repede. Prin urmare, înainte de a alege un pepene verde, trebuie să căutați găuri din ace pe el.

Când cultivatorii de pepeni aud despre asta, ei râd: orice pepene pătruns (ca, într-adevăr, orice fruct sau legume) va putrezi în câteva zile. Și tăierea manuală a mii de fructe pe un plasture de pepene galben este o sarcină imposibilă. Oamenii confundă adesea găurile lăsate de larvele de sârmă cu găuri de injecție. Dar aceste găuri nu afectează calitatea fructelor.

Fertilizarea chimică pentru pepeni este încă folosită de cultivatorii fără scrupule de pepeni, dar se poate distinge prin aspect fructele cultivate pe nitrați sunt foarte dificile.

Și totuși există lucruri care ar trebui să fie atenți. Dacă fătul este uriaș, mai mult de 12 kg, atunci probabil că a „mâncat” alimente nesănătoase. Pentru a vă asigura în sfârșit că pepenele verde este natural, este mai bine să folosiți un tester de nitrați. Oamenii de vânzări buni care nu au nimic de ascuns au întotdeauna unul la îndemână. Vă rugăm să rețineți că electrodul de testare nu trebuie introdus în coajă, ci în pulpă - în zona dintre semințe și centru.

Cu toate acestea, contoarele de nitrați au și erori: totul depinde de costul dispozitivului. Rezultat sută la sută Numai analizele de laborator vor oferi informații despre conținutul de pepene verde.

Mitul 3

Nu pot mânca până în august

Acum, desigur, este deja sezonul. Dar pepenele verde apar la sfârșitul lunii iunie în fiecare vară. Și oamenii își întorc nasul: ei spun, probabil că este nitrat. Argumentul principal- pepenele se coace pentru o lungă perioadă de timp, cel puțin 100 de zile și, în mod natural, nu poate crește până în iunie - iulie în climatul rusesc.

Este nevoie de 90 de zile pentru a crește un pepene verde obișnuit, dar acum au fost dezvoltate multe soiuri care se coc în 70, 60 și chiar 52 de zile. Particularitatea lor este că așezarea fructelor începe mai devreme decât la cele obișnuite. Prin urmare, în sud, pepenii verzi sunt plantați la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. În plus, cultivatorii de pepeni cu experiență au propriile rețete pentru cultivarea pepenilor verzi timpurii: coborârea semințelor în pământ sub o peliculă pentru a încălzi pământul, întinderea agrofibrelor peste răsaduri (ceva ca o seră - Nd.) sau plantarea răsadurilor. În consecință, la sfârșitul lunii iunie - timp normal pentru apariţia primilor pepeni verzi. De obicei, acestea sunt soiurile Victoria, Skorik, Ogonyok, Crimson. Ele se disting adesea prin dimensiunile lor mici.

Mitul 4

Băieții sunt mai puțin dulci

Oamenii învârtesc adesea pepenele, încercând să-i determine „sexul” după caracteristicile structurale ale cozii sau dimensiunea semnului florii, crezând că pepenii verzi sunt mai dulci decât pepenii băieți. Și ei cred că, dacă coada este verde, atunci pepenele este necopt.

Când pepenii verzi înfloresc, au flori masculine și feminine (de două ori mai multe dintre acestea din urmă). Dar fructele se pun numai pe femela. Cei masculini servesc la polenizare. Deci toate fructele de pepene verde sunt femele! Iar tulpina verde înseamnă că pepenele este proaspăt. După o săptămână întinsă, coada se usucă de obicei. Merită să acordați atenție grosimii tulpinii: dacă pepenele verde este matur, este subțire, iar dacă este plin și foarte gros, atunci cel mai probabil este boabe verzi. Se recomandă consumul de pepene verde în 4 - 5 zile de la cules: apoi structura pulpei acestuia se schimbă.

Mitul 5

Fara seminte? Semnul OMG

Se crede că un pepene verde ar trebui să arate tipic - verde, oval, cu dungi negre, carne roșie și semințe negre. Și dacă se abate de la normă, de exemplu, are o formă neobișnuită, nu există semințe în ea, atunci probabil că este cultivat folosind modificări genetice.

Pepenii fără semințe nu sunt OMG-uri, ci doar rodul muncii crescătorilor. Astfel de pepeni conțin 1 - 2 semințe negre, iar restul sunt albe și moi. Dar dacă luați o astfel de sămânță și o plantați, va crește un pepene obișnuit cu semințe: pentru a fi fără semințe, este necesară polenizarea complexă.

Piața occidentală este ocupată în proporție de 60% de pepene verde fără semințe, dar acest soi tocmai a început să-și ia locul pe rafturile noastre.

Apropo, există pepeni rotunzi, triunghiulari și pătrați. Pentru obtinerea formă neobișnuită pe ei inauntru La o vârstă frageda puse în baloane speciale de sticlă. Mai mult, din 50 de baloane in care se pun fructe se obtin 1 - 2 pepeni forma dorită, restul dispar. Prin urmare, prețul unui pepene pătrat sau triunghiular începe de la 3.000 de ruble, iar costul celor aduse din Japonia ajunge la câteva zeci de mii. Și cu un grad ridicat de probabilitate, un astfel de pepene verde se va dovedi a fi lipsit de gust. Le cumpără în principal pentru distracție - ca suvenir exclusiv.

IMPORTANT!

Pulpa de pepene verde conține caroten, acid ascorbic, vitamine B, magneziu, potasiu, nichel, fier și alte componente. Fibrele și pectina au un efect excelent asupra funcționării intestinelor, ajutând la curățarea organismului de substanțe nocive și toxine. În plus, pepenele verde este util pentru boli de rinichi și edem, precum și pentru cistită, nefrită și prezența nisipului în rinichi.

Sezonul oficial al pepenilor verzi începe de obicei pe 1 august. Dar pe piețele ucrainene sunt deja vândute cu toată puterea lor. Cum să recunoști o boabă „înțepată” și de ce nu ar trebui să cumperi niciodată pepeni tăiați. Astfel de vânzări, spun experții, ar trebui interzise.

Literal în fiecare zi auzim că unul dintre cunoscuții noștri, care și-a asumat riscul să încerce o delicatesă dulce, a ajuns în spital cu otrăvire. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece nu este încă sezonul pepenilor verzi, iar pe câmpurile domestice vor începe să se coacă abia în august. Acum se vând fie importate, fie cultivate aici, dar folosind nu numai nitrați, ci și multe alte îngrășăminte. Este destul de ușor să recunoști o astfel de delicatețe „înțepată”. Crescut natural Pepenele verde ar trebui să aibă o coadă uscată și să sune plin la atingere. Când este tăiat, nu trebuie să aibă vene mari sau fibre cărnoase umflate. Dacă este, înseamnă că a fost crescut cu pesticide.

Pentru copii - miezul, pentru iubita soacra - crustele

De asemenea, este de remarcat faptul că există cele mai multe pesticide în apropierea coajei și mai puțin în mijlocul pepenelui. Prin urmare, este recomandabil să oferiți acest nucleu copiilor.

Trebuie să fii foarte atent atunci când alegi pepenele verde. Nu ar trebui să cumpărați pepeni tăiați. În principiu, o astfel de vânzare ar trebui interzisă cu totul, deoarece în acest caz aceasta boabe mari microbii intră: zahăr și glucoză - excelent mediu nutritiv pentru reproducerea lor. Și dacă acoperiți pepenele tăiat cu peliculă și îl așezați la soare, atunci microbii se vor înmulți exponențial. Ca rezultat, puteți „prinde” alimente, microbiologice, otrăvire bacteriană.

„Consumatorii cred adesea că au mâncat pepene verde și au fost otrăviți de nitrați, dar de fapt aceasta este „complicație” coli, - a declarat Vladislav Slastin, șeful departamentului de igiena alimentară al Institutului de Cercetare a Nutriției din Ucraina. - Pepenii verzi vânduți în așa-numitele piețe și magazine autorizate trebuie, ca orice produs alimentar, să aibă un certificat sanitar și epidemiologic care să controleze conținutul de pesticide și alte îngrășăminte. Produsele vândute manual nu sunt verificate, așa că pot exista discrepanțe în cantitatea de îngrășământ și conținut substanțe chimice».

În plus, în orice piață civilizată există un așa-numit „post de nitrați”, unde orice locuitor al orașului poate testa un produs achiziționat sau cultivat în propria grădină absolut gratuit.

Pepene verde în șampanie

„Miere de pepene” vâscoasă - nardek, care conține 60-80% zahăr, este preparată din suc de pepene verde. Pentru a pregăti nardek (petmez), trebuie să selectați pepeni copți, dulci, să-i spălați bine, să-i tăiați și să-i curățați de coajă. Tăiați pulpa în bucăți, zdrobiți bine pentru a obține cantitate suficientă suc Se strecoară sucul rezultat, apoi se toarnă într-un vas mare, puțin adânc, de preferință cu o suprafață neoxidantă și se fierbe la foc mare, amestecând constant. Gatiti pana ce sucul devine gros ca mierea lichida.

Puteți adăuga bucăți mici de alte fructe la mierea de pepene verde pentru o aromă suplimentară. Turnați nardekul finit în borcane, închideți-le ermetic și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat. Poate fi folosit pentru condimentarea compourilor, pentru a face fursecuri, prăjituri etc.

Jeleul de pepene verde și bezelele, jeleul de pepene verde și compotul sunt foarte gustoase și bauturi alcoolice, infuzat in pepene verde (cea mai buna sampanie) va ramane mult timp in minte de cei care le incearca. Nimeni nu va fi indiferent la dulceata din coji de pepene verde.

Pepenii verzi mici sunt sărați, nu doar copți, ci și semicopți, alături de ardei capia, roșii, morcovi și alte legume. In 10 litri apa fiarta se dilueaza 800 g sare de masa (neiodata) si se toarna aceasta solutie peste pepeni verzi nedeteriorati si bine spalati. După o lună sunt gata de mâncare. Pepenii verzi devin gustoși și îmbunătățesc gustul tuturor celorlalte murături.

Semințe de pepene verde prăjite Sudul Chinei- o delicatesă populară. Semințele de pepene verde au proprietăți hemostatice și antihelmintice. Sunt folosite pentru hidropizie și icter.

Pepenele verde se consumă și sub formă uscată. Pulpa uscată conține mult zahăr. Pepenii verzi se fierb, dulceața, fructele confiate, din ele se fac compoturi, inclusiv cu alte fructe și fructe de pădure.

Pepenele verde este foarte sănătos. Ocupă locul trei la conținutul de fier, după salată verde și spanac. Contine un numar mare de acid folic. Pulpa fructelor și sucului potolește bine setea când stări febrileși au un puternic efect diuretic, laxativ ușor, coleretic și antiinflamator.

Este recomandat în alimentatie terapeuticaîn caz de boală a sistemului cardio-vascular, anemie, boli ale rinichilor și ficatului, litiază biliară și tractului urinar. Pepenii verzi sunt foarte folositori pentru pacienții cu scleroză, artrită și gută.

Cu exceptia Suc de pepene verde, cojile proaspete și uscate de pepene verde sub formă de decocturi în raport de 1:10 au efect diuretic. Cojile proaspete (verzi) și uscate de pepene verde sunt folosite cu succes pentru a trata colita la copii.

Cum să testezi pepenele verde acasă

Înmuiați o bucată într-un pahar cu apă; dacă apa își schimbă culoarea, pepenele este „pompat”; dacă apa devine doar tulbure, atunci pepenele este „curat”

Atenție la vene: dacă sunt dense, groase, gălbui, înseamnă că pepenele verde a fost „hrănit”

Nu uitați că pepenele verde este un fel de mâncare separat care se recomandă să fie consumat cu 2 ore înainte sau după masă. Nu înlocuiți în niciun caz desertul cu pepene verde - aceasta este o povară suplimentară pentru stomac, scrie Novaya.

Există o părere că pepeni verzi timpurii umplute cu stimulente de creștere și nitrați, adică cauza comuna otrăvire Rusia este unul dintre liderii în creșterea pepenilor verzi - fructe de pădure uriașe. În ciuda acestui fapt, aproximativ 60 de mii de tone de pepeni ne sunt aduși din alte țări în fiecare an. Și, de regulă, acestea sunt soiuri timpurii care ne încântă deja din iulie. Dar cumpărătorii au mai multe plângeri cu privire la pepenii verzi timpurii.

De unde provin pepenii? perioada timpurie? Dacă întrebați comercianții de pepeni din piață această întrebare, cu siguranță vă vor spune că aceștia sunt din Krasnodar, pentru că știu că oamenii cumpără pepeni chinezești fără prea mult entuziasm. Mulți cumpărători nu sunt deloc interesați de locul în care au fost cultivați pepenii verzi și, între timp, oamenii fac toxiinfecții alimentare după ce au mâncat pepeni.

Sub nicio formă nu trebuie să cumpărați pepeni pe lângă autostradă, deoarece pepenii devreme au o coajă subțire care absoarbe rapid sărurile metale greleși mercur. Această boabă acumulează și azot, care în corpul uman se transformă în otravă - acid azot.

În căutarea profitului, producătorii fără scrupule încearcă să accelereze artificial procesul de coacere a pepenilor verzi... Vadim Popovich, doctor în științe biologice, expert în supravegherea agriculturii, a spus că, pentru a accelera „coacerea”, oamenii s-au gândit să injecteze uree în pepene verde cu o seringă, uneori chiar și urina vânzătorului însuși. Pepenele verde se înroșește, dar ce zici de calitate?...

Puteți judeca singur ce gust ar putea avea un pepene verde după o astfel de execuție.

Pepenii verzi timpurii vin la noi din Thailanda, Ecuador și Brazilia. Experții sunt foarte suspicioși față de produsele din China; au întâlnit deja loturi defecte care conțin compuși de cadmiu care dăunează ficatului și rinichilor. Specialiștii în inspecție agricolă asigură că pepenele verde vin atât în ​​soiuri timpurii, cât și târzii.

În cele mai multe cazuri, apariția soiurilor timpurii pe piețe indică succesul selecției mondiale. Soiurile ultra-coapte de pepeni verzi au fost dezvoltate de mult și sunt plantate la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii pentru a ne mulțumi cu gustul lor răcoritor vara.

Dacă pepenii verzi timpurii sunt periculoși pentru sănătatea umană depinde nu de varietatea de pepene verde, ci de condițiile în care au fost cultivate. Nimeni nu poate garanta că pepenii verzi cultivați în septembrie o vor face compoziție chimică poate fi mai bun decât pepenii de iulie.

Pentru a răspunde la această întrebare și pentru a vă asigura că boabele nu conțin nitrați, este mai bine să utilizați un contor de nitrați, doza admisa nitrați – 60 mg. la 1 kg. Mai este unul metoda populara verificarea calității pepene verde: tăiați o bucată de pulpă roșie și puneți-o într-un pahar cu apă. Dacă după 2 ore apa capătă culoare, înseamnă că este plină de substanțe chimice.

Ce sunt nitrații? Acestea sunt săruri ale acidului azotic, care sunt conținute în îngrășămintele minerale. Plantele au nevoie de azot pentru a crește și a construi celule. Ajunși în organism, nitrații irită membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, provocând tulburări și diaree.

ÎN tract gastrointestinal, sub influența microflorei, nitrații sunt transformați în nitriți. Nitriții oxidează fierul din hemoglobină și îl transformă în metahemoglobină, o substanță care nu este capabilă să transporte oxigen, prin urmare lipsa de oxigen a țesuturilor.

În Japonia, pe insula Shikoku, se cultivă pepeni pătrați. În supermarketurile din orașele mari, astfel de pepeni se vând cu 120 de dolari, ceea ce este de 4 ori mai scump decât pepenii obișnuiți. Care este „smecheria”? Urmăriți un scurt videoclip.

☀ ☀ ☀

Articolele de blog folosesc imagini din surse de internet deschise. Dacă vedeți brusc fotografia autorului dvs., vă rugăm să anunțați editorul blogului prin intermediul formularului. Fotografia va fi ștearsă sau va fi furnizat un link către resursa dvs. Mulțumesc pentru înțelegere!