Mi az ételallergia? A főbb reakciótípusok osztályozása

Az ételallergia olyan betegség, amely látszólagos jelentéktelensége ellenére nagymértékben befolyásolja az életminőséget. Ez a szervezet válasza az élelmiszerben található irritáló hatásra.

A világ felnőtt lakosságának körülbelül 1%-a és a gyermekek 8%-a szenved ebben a betegségben. Élelmiszer típusa az allergiás betegek 60-70%-ában diagnosztizálják.

Miért következik be a reakció?

Az ábrán látható módon orvosi statisztikák, az elmúlt években folyamatosan nőtt a bejelentett ételallergiás esetek száma.

Megnyilvánulását a következő okok okozzák:

1. Örökletes és genetikai hajlam. Bebizonyosodott, hogy ha valamelyik közeli hozzátartozója ételallergiában szenved, akkor ez a betegség örökölhető.
2. Rossz életmód. Rossz szokások jelentősen csökkenti a szervezet immunvédelmét.
3. Problémák a gyomor-bélrendszerrel. A gasztroenterológushoz fordulás oka az allergia váratlan megjelenése.
4. A megfelelő táplálkozás hiánya. Az étrend legyen kiegyensúlyozott, a szezonális termékek fogyasztása ne legyen túlzott.
5. Minőség modern termékek táplálás. Szinte minden második megvásárolt élelmiszer tartalmaz színezéket, emulgeálószert, tartósítószert, különféle kémiai adalékanyagokat. Ezek az anyagok számunkra idegenek, és az immunrendszer agresszorként érzékeli őket.

Ezek az okok csökkentik a szervezet azon képességét, hogy ellenálljon az idegen antitestek behatolásának, és növeli a betegség kialakulásának kockázatát.

Mi az allergén

Nagyon sok allergén van, amely allergiát okozhat. Tanulmányok kimutatták, hogy a betegség eseteinek 90%-át mindössze nyolc termék fogyasztása okozza.

Az alábbi termékeket csökkenő sorrendben különböztetjük meg allergiás jelentőségük szerint::

• tojás;
• földimogyoró;
• tej és tejtermékek;
• tenger gyümölcsei;
• gabonafélék (búza, hajdina);
• citrusfélék;
• hüvelyesek.

Ezek a termékek gyakran halált okoznak az anafilaxiás sokk során.

Általános terápia

A terápia fő módszerének az allergén okozó típusának kizárása az élelmiszerből (elimináció).

Ha a ritkán fogyasztott élelmiszerekre reakció lép fel, akkor az elimináció az egyetlen terápiás módszer, amely pozitív hatást fejt ki.

Ez a módszer megköveteli egy bizonyos típusú allergén és az azt tartalmazó termékek teljes eltávolítását az étrendből, még kis mennyiségben is.

Az eliminációs diéta jellemzője, hogy a kiváltó allergént nem allergén termékkel helyettesítik.

Szükséges az enteroszorbensek fogyasztása - a gyümölcsök és zöldségek rostjaiban található anyagok, a korpa és a teljes kiőrlésű termékek.

Minden ételt párolni, párolni, főzni, sütni kell, de nem sütni. Jelentősen csökkentse a sóbevitelt.

Ha a betegnek szigorú eliminációs diétát írnak elő, akkor gondoskodni kell arról, hogy minden táplálkozási összetevőjének tartalma szigorúan megfeleljen életkorának és súlyának.

Ha betartja az orvos összes utasítását, és betartja ezt a diétát, állapota 4-6 napon belül javulni fog.

Hogyan gyógyítható az ételallergia felnőtteknél a megnyilvánulásaitól függően

Kívülről megfigyelheti a tünetek megnyilvánulását:

1. bőr: szárazsága, viszketése, bőrpírja, kiütései;
2. légzőrendszer: bőséges orrfolyás, köhögés, tüsszögés, légzési nehézség, légszomj, tartós orrdugulás;
3. emésztőrendszer: hányás, bélműködési zavar, izgató fájdalom a gyomorban, csiklandozó.

Bőrkiütés

Gyógyszerek és népi gyógymódok. Intravénás beadáshoz „kalcium-kloridot” vagy „nátrium-tioszulfátot” használnak. Segítenek a szervezetnek eltávolítani az allergént.

Kiterjedt kiütés esetén ezekhez a gyógyszerekhez prednizolont vagy dexametazont adnak.

Ezzel egy időben időpontot is egyeztetünk antihisztaminok három generáció:

1. „Suprastin”, „Difenhidramin”, „Tavegil”, „Diazolin” - hatásuk rövid, és álmosságot okozhat.
2. "Fenistil", "Cetirizine", "Loratadin" - több hosszú távú cselekvés, nem okozhat álmosságot.
3. „Tigofast”, Erius, „Telfast” - minimális számú mellékhatással és hosszú hatástartammal rendelkeznek.

Nál nél krónikus megnyilvánulása tüneteket rendelnek hozzá hormonális szer Prednizolon tabletták. A szedés időtartama akár két hónap is lehet. Gyakran antihisztaminokkal kombinálva szedik.

Viszkető

Ez a tünet kezelhető a következő csoportok gyógyszerek:

• bármely generáció antihisztaminoi (ha fennálló májproblémák vannak, alkalmazásuk csak orvossal folytatott konzultációt követően lehetséges).
• kortikoszteroidokon (természetes emberi hormonokon) alapuló készítmények és kenőcsök. Segítenek enyhíteni a gyulladást és fájdalomcsillapító hatásúak. A szedés időtartama nem haladhatja meg a 10 napot (a hosszabb használatot csak orvos írja elő).
• nem hormonális kenőcsök és krémek. A gyógyulásra, a bőr szárazságának és gyulladásának enyhítésére a „Fenistil - gél”, „Protopic”, „Panthenol”, „Bepanten” használják.

Emésztőrendszeri rendellenességek

A gasztrointesztinális tünetek megnyilvánulását csökkenti a következő gyógyszerek felírása:

• szigorú diéta;
• mikroflóra helyreállítására szolgáló gyógyszerek ("Colibacterin", "Bifidumbacterin", "Lactobacterin");
• a patogén mikroflórát kiszorító szerek (ha szükséges): „Baktisubtil”, „Intetrix”.

Ha az ételallergiák gyógyszeres kezelését időben elkezdik és átfogóan végzik, akkor annak hatékonysága többszörösére nő.

Különbségek a gyermekek és a felnőttek terápiájában

A szervezet reakcióját kiváltó termék időben történő azonosítása és a megnyilvánulási jelek leküzdése a betegség hatékony kezelésének fő feltétele.

A legjobb és legegyszerűbb, felnőttek és gyermekek számára megfelelő módszer az, ha kizárjuk az étrendből a problémás terméket vagy élelmiszert, ahol megtalálható. Mindenkinek (család, barátok, kollégák) tudnia kell a létezéséről.

Felnőtt beteg kezelése akut forma az allergiát szakembernek kell ellenőriznie. A betegnek epinefrin injekciót lehet előírni.

Ez a gyógyszer megállítja a hisztamin felszabadulását és megkönnyíti a légzést. A további kezeléshez gyógyszerekkel kombinált kezelést írnak elő antihisztamin csoportés "Epinifrin".

A gyermekek ételallergiájának kezelése magában foglalja belső terápia külsővel kombinálva. Leggyakrabban a második generációs antihisztamin gyógyszereket írják fel.

Számos gyógyszer létezik: egyesek az élet első napjaitól kezdve szedhetők, mások csak egy bizonyos életkor elérése után.

Mindezek a gyógyszerek csökkentik a bőr viszketését, duzzadását és hiperémiáját (vörösségét). Atópiás dermatitisz esetén tilos infúziók, borogatások és gyógynövényes fürdők használata.

A betegség akut formájával rendelkező gyermeknek, akárcsak egy felnőttnek, folyamatosan karkötőt kell viselnie, amely jelzi az allergén típusát. Ez szükséges a gyors segítségnyújtáshoz és az anafilaxiás sokk elkerüléséhez.

Gyógyszerek használata

A komplexitás és a lépésről lépésre történő terápia a betegség kezelésének fő alapelvei, amelyek célja a tünetek megszüntetése és az exacerbációk megelőzése.

A kezelés során használt gyógyszerek:

• antihisztamin csoport. A legtöbb antihisztamin profilaktikusan alkalmazható;
• glükokortikoidok. Céljuk egy súlyos állapot stabilizálása. Szedésük lefolyása az allergia súlyosságától függ, és 3-14 nap;
• cromolyn. A gyógyszert étkezés előtt szájon át történő beadásra szánják, és hosszú ideig írják fel;
• adrenalin. A betegeknek mindig rendelkezniük kell ezzel a gyógyszerrel az otthoni gyógyszertárukban. Anafilaxiás sokk esetén az adrenalin az első sürgősségi segítség.

Ha a betegség támadásai meglehetősen gyakran fordulnak elő és súlyosak, immunterápiát írnak elő.Ez a módszer jelentősen csökkenti a betegség megnyilvánulását, és bizonyos esetekben megszünteti.

Kötelező feltétel minőségi kezelés betegség az orvos által felírt gyógyszerek alkalmazása.

Ezek önálló kiválasztása és az adagolás beállítása nemcsak hatástalan lehet, hanem éppen ellenkezőleg, ronthatja az állapotot.

Gyógynövények használata

A kezelés során táplálékforma az allergiákon gyakran segít a hagyományos orvoslás. Használatuk azonban veszélyes az orvossal való konzultáció nélkül.

Gyakran vannak olyan esetek, amikor a várt helyett pozitív hatás az allergiás reakció csak fokozódhat és kritikus állapothoz vezethet.

Sok növény tartalmazhat olyan anyagokat, amelyek rövid távú viszketést, kiütéseket, légzési nehézségeket stb. Ezért a gyógynövényes kezelést felelősségteljesen és óvatosan kell kezelni.

A betegség tüneteinek enyhítésére és az orvossal folytatott konzultációt követően használhatja a hagyományos orvoslás tanácsait.

Főzetek és infúziók készítéséhez használhatja:

• frissen facsart zeller gyökérlé. Naponta legfeljebb háromszor 1 teáskanál inni ajánlott;
• főzet a madzagból: 1 szó Pároljon meg egy kanál növényt egy pohár forrásban lévő vízzel, és főzés után azonnal igya meg.
• körömvirág főzet: 10 gr. a növényeket 2 pohár vízzel lefőzzük, 2 órán át infundáljuk, leszűrjük, az Art. szerint szedjük. kanál naponta 3-szor.
• csalán virágoköntsünk forrásban lévő vizet 1 evőkanál arányban. kanál virág 1 pohár vízhez. Hagyja 30 percig, szűrje le. Naponta legfeljebb 5-ször 0,5 csészével melegen.

Élelmiszerallergia kezelésére használt módszerek hagyományos gyógyászat nem bizonyítottak vagy cáfoltak teljes mértékben. Ezért alkalmazásuk csak a fő gyógyszeres terápia kiegészítéseként lehetséges.

Az ételallergiák előfordulásának megelőzése vagy megnyilvánulásaik súlyosságának csökkentése érdekében számos szabályt kell követnie.

1. Ne késleltesse a szakember látogatását.
2. Szoptasson gyermekét a lehető leghosszabb ideig (legalább hat hónapig).
3. Az erősen allergén élelmiszerek kizárása terhes vagy szoptató nők étrendjéből.
4. Az erősen allergén élelmiszerek nem allergénre cserélésekor fontos figyelembe venni az új tápanyagok arányát a beteg élettani szükségleteihez képest.
5. A termékek hőkezelése csökkenti az allergiás reakciók kockázatát (a tejet fel kell forralni, a gabonaféléket be kell áztatni, olvasztott vajat kell használni).
6. Megelőző intézkedésként a természetes hiposzenzitizáció egy módszer. Ez egy allergén termék minimális dózisú étrendben történő napi használatából áll, fogyasztásának fokozatos további növelésével.
7. Ne próbálja meg saját maga kezelni az allergiát.

Megelőzés

Annak érdekében, hogy kizárják az élelmiszer-allergiák jövőbeni megnyilvánulását gyermekeknél, és felnőtteknél, hogy csökkentsék az újbóli megjelenésének kockázatát, megelőző intézkedéseket kell tenni.

Az allergia megelőzésére szolgáló intézkedések a következők:

1. Helyes és kiegyensúlyozott étrend terhes és szoptató nő.
2. Az emésztőrendszer betegségeinek időben történő diagnosztizálása és kezelése.
3. Az allergén élelmiszerek részleges vagy teljes (ha lehetséges) kizárása az étrendből.
4. Kerülje a dohányzó társadalom, mert dohányfüst csak fokozza a reakciót.
5. Az allergén termékeket hővel vagy hidegen kell feldolgozni.
6. Ragaszkodjon az egészséges táplálkozáshoz.

Az ételallergia arra készteti, hogy másképp gondolkodjon életmódjáról.

A jól ismert „Az egészséged a kezedben van” kifejezést átfogalmazva e betegség szemszögéből azt mondhatjuk, hogy „Egészségünk abban rejlik, amit eszünk”.

A betegség elkerülése érdekében helyesen kell étkeznie, és ha szükséges, kövesse az orvos összes ajánlását és előírását.

Ételallergiák- a szervezet allergiás reakciója az élelmiszerre, amelyet az élelmiszer-antigének és a megfelelő antitestek és limfociták reakciója okoz.

Néha az ételfogyasztás, ami erőt ad, csak hoz fájdalmas érzések. A szervezet a körülmények miatt nem képes teljes mértékben felfogni a belőle származó anyagokat környezet, jelen esetben étellel együtt.

Embereknél megfigyelhető az ételallergia kialakulása - bizonyos élelmiszerek intoleranciája. Beszéljünk részletesebben az előfordulás megelőzését célzó intézkedésekről és az „élelmiszer-veszély” elleni védekezésről.

A patológia okai

Átöröklés- olyan tényező, amely allergiás reakciót vált ki az elfogyasztott termékekre.

Elérhetőség túlérzékenység- garantálja az azonnali választ. Szinte azonnal egy „veszélyes” termék elfogyasztása után.

Néha a válaszidő intervallum élelmiszer allergén 10-12 óráig tart, néha akár egy napig is.

A fentiek figyelembevételével reggelente változtatásokat kell végrehajtani, hogy ellenőrizni lehessen a gyermek reakcióját az elfogyasztott termékre.

Lehetséges élelmiszer allergének:

• tej
• csokoládé
• csirke tojás
• búza
• cukorrépa
• dióféléket
• paradicsom
• narancs
• gránátok
• eper
• málna
• csirke hús

Lehetséges reakció a készítményben lévő élelmiszer-adalékanyagokra: tartósítószerek, színezékek. A lista kiterjedt, mindegyik nagymértékben hozzájárul az ételallergiához. Célszerű mindent megtenni annak érdekében, hogy az étrend kizárólag természetes termékekből álljon.

A GMO-k jelentős károkat okozhatnak, jelentős csapást mérve az immunrendszerre. A módosított termékeket a máj- és gyomorenzimek „felismerhetetlenek”. Megtagadva elfogadásukat, nem emésztik meg az ilyen ételeket, ami a test allergiát váltja ki.

A módosított termékek által okozott ilyen problémák genetikai szinten „rögzülnek”, és a rendellenességek öröklődnek.

Az ételallergia tünetei

Önmagában az ételre adott allergiás reakció nem önálló kóros állapot oka. Azonban allergiás betegségeket kísér:

• gégeödéma
• csalánkiütés
• nehéz légzés
• nehézlégzés
• ájulás

Anafilaxiás sokk- életveszélyes szövődmény, melynek elkerülése érdekében az allergiásnak ne felejtse el bevenni a szükséges gyógyszereket, mielőtt kimegy a szabadba.

Vigyen magával egy allergiás igazolványt (útlevelet) és egy mini elsősegély-készletet az alapellátás biztosításához.

Az ilyen intézkedések hozzájárulnak a helyes diagnózishoz és a gyors segítségnyújtáshoz vészhelyzetekben.

Allergén termékkel való érintkezést követően néhány percen belül megjelenhet a fent leírt tünetkép.

A jelek listája azonban nem korlátozódik erre.

2-3 óra eltelik, és a beteg észrevehető szorongást tapasztal egy másikban negatív tünetek, amelyet a következő megnyilvánulások fejeznek ki:

• hasmenés
• hasfájás

Ha allergiás az ételre, a bőr „sérülést szenved”, kiszárad és érdes lesz. Valószínűleg bőrkiütés és viszketés lép fel. Az ilyen megnyilvánulások eredménye a jelenlét allergiás vasculitis, diatézis. Ezenkívül az élelmiszerre adott allergiás reakció esetén légúti megnyilvánulások lehetségesek kötőhártya-gyulladás és orrfolyás formájában.

Gyakran előfordul, hogy a betegnél érzékenységet diagnosztizálnak hasonló élelmiszerek csoportjára, például bogyókra, citrusfélékre.

Elsőként a gyomor és a belek tiltakoznak. A bélrendszeri rendellenességek és a hányás fejezi ki. A lehetséges kísérő tünetek listája:

• hólyagos kiütés
• bőrpír
• asztmás rohamok
• ödémás megnyilvánulások
• fejfájás

Székletzavar, hányinger - . A kérdés az, hogyan lehet ezt megkülönböztetni kóros állapotételallergiától. A válasz a fő paraméter, ez az időintervallum. Mérgezés esetén a szervezet vágya a „negatív termék” mielőbbi eltávolítására, csökkentve mérgező hatások a gyomornyálkahártyán, a fenti tünetek átmeneti megnyilvánulásai fejezik ki.

Az élelmiszerekre adott allergiás reakció fél órától egy napig tartó késéssel jelentkezhet. Ezen túlmenően, az allergiás „harangokat” bőrproblémák kísérik.

Néha az allergia azonnal megjelenik egy allergén termék elfogyasztása után. Például, ha az allergén a dió, akkor pár percen belül hasmenés és hányás jelentkezik. Sokan figyelmen kívül hagyják az orvoshoz fordulást ilyen helyzetekben, ami tévedés, különösen visszatérő tünetek esetén. Végső soron az ilyen gondatlanság előfeltételeket teremthet az anafilaxiás sokk kialakulásához.

A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők (gastritis, hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás stb.) hajlamosak az ételallergiára.

Hogyan kezeljük a problémát

Ha az allergia jelenlétét nem azonosítják időben, és az ilyen megnyilvánulásokat szakszerűen kezelik, akkor az ilyen gondatlanság veszélyezteti a szervezetet. komoly következmények. Az allergiás dermatitis teljes pompájában jelenik meg. Tekercs allergén termékek nőni fog.

Néhány évvel később az állati gyapjút és a kozmetikumokat hozzáadták az élelmiszerekhez.

A légzőrendszer veszélyben van, és nagy az asztma valószínűsége.

Akut allergiás megnyilvánulások esetén mossa le a gyomrot és a beleket. A fő feladat a „semlegesítés”, a veszélyes allergén termék további eltávolításával.

A mérgezés mértékének csökkentése érdekében az orvosi receptek szorbenseket (laktofiltrum, enterosgel) és antihisztaminokat tartalmaznak. Ezek az antiallergiás gyógyszerek, amelyeknek gyakorlatilag nincs mellékhatása, a Claritin és a Kestin. A tanfolyam elvégzése az allergológus által előírtak szerint.

Ha azt gyanítja, hogy egy bizonyos termékkel szemben intoleranciája van, keresse fel allergológus. Csak orvos, alapos elemzés után Jelen állapot a beteg képes lesz diagnosztizálni az allergia jelenlétét.

Tekercs terápiás tevékenységek, bőrminták vételével, a szükséges gyógyszerek szedésével (érerősítő, szív-, fájdalomcsillapító), laboratóriumi kutatás, provokatív tesztek.

A tettes azonosítása után az ideális lehetőség az lenne, ha ezt a terméket kizárják az étrendből. Ha nem lehet allergén terméket megállapítani, akkor minden fokozott allergén hatásra hajlamos termék gyanúba kerül.

Specifikus hiposzenzitizációt hajtanak végre - egy olyan eljárás, amely egy elviselhetetlen termék beadásán alapul a betegnek fokozatosan növekvő adagokban. A funkcionalitás normalizálása folyamatban van endokrin rendszer, az anyagcsere stabilizálódik, ami segít csökkenteni a szervezet érzékenységét.

Az ilyen terápia időtartama több hónap.

Lehetséges szövődmények esetén növelje az injekciók közötti intervallumokat és csökkentse az allergén mennyiségét.

A jelenlévő tünetektől függően antihisztaminokat és antibakteriális gyógyszereket adnak a terápiához.

Fejlesztési mechanizmus csökkent érzékenység A szervezet allergénre adott válasza rendkívül összetett, és még mindig tanulmányozás alatt áll. Jobb, ha nem végez ilyen vizsgálatot egyedül, csak allergológus teljes felügyelete mellett.

Az allergiásoknak naplót kell vezetniük. Gondosan rögzítik az egészségi állapotot, részletesen leírják az elfogyasztott táplálékot, a fellépő érzéseket, a testben bekövetkezett változásokat.

Helyesen kiválasztott diéta, pozitívan járul hozzá a betegség pontos diagnózisához. Ha a gyanús termék eltávolítása után jobban érzi magát, létrejön a kapcsolat ezen események között. A kételyek eloszlatására provokációs teszteket alkalmaznak.

Létezik a vakprovokáció módszere, amikor senki (beteg, orvos) nem tud arról, hogy az elfogyasztott termékek között van-e allergén. Így a pszichológiai tényező hatása semlegesül.

Sokan, amikor egy allergén terméket látnak, előre tudva a lehetséges lehetőségről negatív következményei, negatív érzelmeket tapasztal, megfullad tőle, és hány. A termékek „titkos” fogyasztása minimálisra csökkenti az ilyen negatív következményeket.

Otthon kizárólag természetes termékekkel bőrtesztet végezni, csak allergológussal történt konzultációt követően. Miután például egy csepp tejet cseppentett az alkarra, egy rövid tűvel finoman karcolja át a bőrt. ez a termék. , a duzzanat megjelenése azt jelzi, hogy a termék tesztje pozitív, további fogyasztása elfogadhatatlan.

Azonban még egyszer megismétlem, még mindig jobb, ha az ilyen eljárásokat tapasztalt szakember végzi szakosodott szakember. Mindennek a fő jelentése diagnosztikai eljárások- szüntesse meg a páciens „találkozóit” az élelmiszer-allergénekkel, megszabaduljon a szükségtelen diétáktól.

Engedélyezett termékek

Tápláló étrendben elfogadható:

• vízben főzött kása szinte minden fajtája, a búzadara kivételével
• zöldségek nagy választéka (káposzta, burgonya)
• húsételek (nyúl, marha)
• a gyümölcsök listája korlátozott ( zöld alma, körte, szilva)

Részletesebben, az étrendet allergológussal egyeztetik. Néha vannak kivételek, amikor egy „jóváhagyott” termék intoleranciája fordul elő. A vizsgálat elvégzése és egy adott allergén azonosítása után az orvos módosítja az étrendet.

Tiltott termékek

• bármilyen vörös étel, például paradicsom, cékla, eper
• citrusfélék
• csokoládé
• dióféléket
• gombát
• tenger gyümölcsei
• tehéntej
• hús, csirke tojás

Érdemes odafigyelni azokra a termékekre, amelyek nem voltak benne szigorú lista tilos, de használatuk nem javasolt. Növekszik az allergiás reakció valószínűsége; a szervezet reakciója más, ismerős termékek táplálás. Tehát tartózkodnia kell:

• avokádó
• petrezselyem
• banán
• savanyú káposzta
• erős húsleves

• ha nem tolerálja a nyírfa pollenjét, a szervezet hasonló reakciója lehetséges az alma fogyasztása után
• ha a penészt allergénnek ismerik el, akkor a kefir, a kvas és az élesztőtészta alapú termékek ki vannak zárva az étrendből
• ha nem tolerálja a gyógyszereket, ne feledje, hogy egyes gyártók antibiotikumokat adnak a húshoz az eltarthatóság növelése érdekében

Mivel az elviselhetetlen élelmiszerek listája kiterjedt, rengeteg diétás lehetőség létezik, de ez egy külön cikk témája. Erről a közeljövőben fogunk beszélni.

Az ételallergia jelenlétét azonnal és időben fel kell diagnosztizálni, nehogy az esetleges szövődmények továbbfejlődjenek. Az allergiás hajlam egész életében végigkíséri a beteget, de megnyilvánulása a személy immunitásának megbízhatóságától, jelenlegi életmódjától és az orvos ajánlásainak való megfeleléstől függ.

Időben érdeklődjön egészsége iránt, viszlát.

Az élelmiszerekben található allergének olyan összetevők, amelyek felelősek az allergiás reakció „kiváltásáért”. Olyan fehérjék, amelyek jellemzően túlélik a főzést, ellenállnak a gyomorsavnak és bél enzimek emésztés. Ennek eredményeként az allergének túlélik, behatolnak a gyomor-bélrendszer nyálkahártyájába, bejutnak a véráramba és allergiás reakciókat váltanak ki az egész szervezetben.

Az ételallergia mechanizmusa

Az allergiás reakció az immunrendszer két összetevőjét érinti. Az egyik komponens egyfajta fehérje, az allergiás antitest immunglobulin E (IgE), amely a véráramban kering. A másik a hízósejt, egy speciális szerkezet, amely hisztamint tárol, és a test minden szövetében megtalálható. A hízósejtek különösen nagy számban találhatók a test azon területein, amelyek gyakran érintettek az allergiás reakciókban (orr és torok, tüdő, bőr és belek).

Az ételallergia túlérzékenységi reakció. Ez azt jelenti, hogy mielőtt egy élelmiszerben lévő allergénre reakció lépne fel, a személynek először "szenzibilizálnia" kell az ételt. A kezdeti expozíció után az allergén stimulálja a limfocitákat (speciális fehérvérsejteket), hogy az allergénre specifikus IgE antitestet termeljenek. Ez az IgE felszabadul, és a test különböző szöveteiben lévő hízósejtekhez kötődik.

Amikor egy személy ismét megeszi az adott ételt, az allergén eltávolítja a specifikus IgE antitestet hízósejtekés serkenti a sejteket a hisztamin anyag felszabadítására. A hisztamin felszabadulási területétől függően különböző ételallergiás tünetek jelentkeznek.

Okoz

Bármilyen típusú allergiás megbetegedések száma számos okból növekszik:

• Azok az élelmiszerek, amelyek a múltban esetleg nem okoztak allergiát, változó világunkban másképp hatnak a gyermekekre és a felnőttekre. Az éghajlat és a vegyi anyagok befolyásolják, hogy mit eszünk és mivel etetjük gyermekeinket;
• Az egyén hajlamos IgE-t termelni valami látszólag ártalmatlan, például élelmiszer ellen, öröklődik. Általában hasonló reakciók gyakoriak az allergiás gyermekes családokban. Nem feltétlenül élelmiszerre. Lehet, hogy allergiás a pollenre, szőrmére, tollakra vagy gyógyszerekre. Az allergiás szülőkkel rendelkező gyermekeknél 40-70% az esélye az allergia kialakulásának. A kockázat 20-30%-ra csökken, ha csak az egyik szülő allergiás, és 10%-ra csökken, ha egyik szülő sem reagál.

Így a két allergiás szülő gyermeknél nagyobb valószínűséggel alakul ki ételallergia, mint egy allergiás szülővel rendelkező gyermeknél.

Az ételallergiák tünetei gyermekeknél

Az ételallergiák minden megnyilvánulása a gyermekben az étkezés után néhány perctől egy óráig észrevehetővé válik.

1. Az ételallergia kezdetben viszketésként nyilvánulhat meg szájüreg valamint nyelési és légzési nehézség.
2. Ezt követően, ahogy az étel a gyomorban és a belekben megemésztődik, olyan tünetek jelentkezhetnek, mint a hányinger, hányás, hasmenés és hasi fájdalom. Egyébként az ételallergia gyomor-bélrendszeri tünetei azok, amelyeket leggyakrabban összetévesztenek a különféle ételintolerancia jeleivel.
3. Az allergének felszívódnak és bejutnak a véráramba. Amikor elérik a bőrt, csalánkiütést vagy ekcémát okoznak, és amikor bejutnak légutak, asztmát okozhatnak.
4. Ha az allergének átszivárognak véredény, zavartságot, gyengeséget és anafilaxiát okozhatnak (a vérnyomás éles esésének következménye).

Az anafilaxia súlyos reakció, még akkor is, ha enyhe tünetekkel (száj-, torokbizsergés vagy hasi kellemetlen érzés) kezdődik. A reakció végzetes lehet, ha nem reagál gyorsan.

Az IgE által nem közvetített ételallergia

A nem IgE által közvetített ételallergiát olyan reakciók okozzák, amelyekben az immunrendszer IgE antitesteken kívül más összetevői is részt vesznek. A reakciók nem jelennek meg közvetlenül evés után, és általában összefüggenek bélrendszeri megnyilvánulások mint a hányás, puffadás és hasmenés.

A nem IgE által közvetített allergia mechanizmusa nem teljesen világos. Bár azt feltételezik az immunrendszert Az IgE antitestek nem kapcsolódnak ehhez az állapothoz.

A nem IgE által közvetített ételallergiák kevésbé ismertek, mint az IgE által közvetített ételallergiák. Mivel a tünetek általában késleltetettek az IgE által közvetített ételallergiákhoz képest, nehezebb kapcsolatot találni egy bizonyos étel elfogyasztása és a tünetek között.

Az ilyen típusú allergiát leginkább kiváltó élelmiszerek a tehéntej és a szójafehérje csecsemőknél, illetve a búza az idősebb gyermekeknél. Az IgE által közvetített ételallergiákkal ellentétben ez a kategória nagyon ritkán életveszélyes, mivel nem okoz anafilaxiát.

Hogyan nyilvánul meg a nem IgE által közvetített ételallergia gyermekekben?

Diétás fehérje által kiváltott enterocolitis szindróma

Ez a gyomor-bélrendszer immunreakciója egy vagy több meghatározott élelmiszerre. Jellemzően erős hányás és hasmenés. Amikor a problémás ételt eltávolítják, minden tünet eltűnik.

Az enterocolitis szindróma jelenléte nem zárja ki az allergia egyéb megnyilvánulásainak lehetőségét.

Az enterocolitis-szindrómát okozó leggyakoribb élelmiszerek a tehéntej és a szója. Azonban bármilyen étel kiválthat ilyen reakciót. Még azokat is, amelyeket általában nem tekintenek allergénnek (rizs, zab és árpa).

Az enterocolitis szindróma gyakran az élet első heteiben vagy hónapjaiban, vagy idősebb korban jelentkezik egy csecsemőnél. A reakciók általában az első termékek (babapehely) vagy tápszer bevezetésekor jelentkeznek.

Mint minden esetben, a tünetek súlyossága és időtartama változhat. A hagyományos IgE által közvetített allergiákkal ellentétben az enterocolitis szindróma nem okoz viszketést, csalánkiütést, duzzanatot, köhögést vagy zihálást. A tünetek általában csak a gyomor-bélrendszert érintik, más szerveket nem.

Eozinofil oesophagitis

Allergiás rendellenesség nyelési reflex. Ez a rendellenesség a nyelőcső - részét érinti gyomor-bél traktus, amely a torok hátsó részét köti össze a gyomorral. Az eozinofil oesophagitis akkor fordul elő, amikor egyfajta fehérvérsejt, úgynevezett eozinofil halmozódik fel a nyelőcsőben. Gyakran az élelmiszer okozza.

Az eozinofil olyan sejt, amelynek számos szerepe van. Egyes szerepek specifikusak, mások nem, ami azt jelenti, hogy a test tartalmaz egész sor különféle folyamatok amelyek eozinofilek megjelenéséhez vezetnek.

Eozinofil rendellenességek fordulhatnak elő különböző területeken gyomor-bél traktus. Az eozinofil oesophagitis akkor fordul elő, amikor abnormális számú eozinofil halmozódik fel a nyelőcsőben.

Nemcsak a különféle élelmiszerek, hanem betegségek is okozhatják ezt a kóros eozinofil termelést és felhalmozódást a nyelőcsőben, és ezeket a forrásokat is figyelembe kell venni.

Néhány egyéb ok:

• gastrooesophagealis reflux betegségek (GERD);
• az oesophagitis egyéb formái, amelyek károsítják a nyelőcső nyálkahártyáját;
• fertőzés;
• gyulladásos bélbetegség.

Az eozinofil oesophagitis bármilyen korú, nemű és etnikumú embert érint. A családokban előfordulhat örökletes hajlam.

A csecsemők és a 3 év alatti gyermekek tünetei közé tartozik az ingerlékenység, a táplálkozási problémák és a gyenge súlygyarapodás. Az idősebb gyermekeknél előfordulhat savas reflux, hányás, mellkasi és hasi fájdalom, valamint olyan érzés, hogy az étel „elakadt” a torokban. A tünetek az élelmiszer-allergén elfogyasztása után napokon vagy heteken belül jelentkezhetnek.

Az eozinofil nyelőcsőgyulladást kezelik speciális diéták, amelyben az állapotot okozó élelmiszerek kizártak. A gyulladás csökkentésére gyógyszerek is használhatók.

Allergiás proctocolitis

Az allergiás proctocolitis az allergia megnyilvánulása keverékre ill anyatej. Ebben az állapotban begyullad Alsó rész belek. A betegség a csecsemőket az első életévben érinti, és általában 1 éves korukra véget ér.

A tünetek közé tartozik a véres vizes széklet nyálkával. Csecsemőknél is előfordul zöld szék, hasmenés, hányás, vérszegénység és túlzott rosszkedv. Ha megfelelően diagnosztizálják, a tünetek megszűnnek, miután az allergén élelmiszert eltávolítják az étrendből.

Mi a keresztreaktivitás?

A keresztreaktivitás olyan termékre adott reakciók fellépése, amely kémiailag vagy más módon kapcsolódik olyan termékekhez, amelyekről ismert, hogy allergiát okoznak. Ha egy gyermek súlyos reakciót vált ki egy adott élelmiszerre, az orvos azt tanácsolja a betegnek, hogy kerülje a kapcsolódó élelmiszereket, amelyek szintén okozhatnak hasonló reakciót.

Például, ha egy gyermeknek súlyos allergiája van a garnélarákra, akkor a rákra, a homárra és a rákra is reagálhat.

Orális allergiás szindróma

Az orális allergia szindróma a keresztreakció egy másik típusa. Ez a szindróma olyan gyermekeknél fordul elő, akik nagyon érzékenyek például a nektárra vagy a pollenre. Abban az időszakban, amikor ezek a növények beporoznak, előfordulhat, hogy gyümölcsök, főleg sárgadinnye és alma evésénél a gyermek gyorsan viszkető érzést vált ki a szájában és a torokban. Ez a szindróma a pollen okozta allergiás rhinitisben szenvedő betegek 50%-át érinti.

A tünetek gyorsan jelentkeznek fogyasztása után friss ill nyers élelmiszerek. Az ajkak, a szájpadlás, a nyelv és a torok viszketése, irritációja és enyhe duzzanata alakul ki. A főtt gyümölcsök és zöldségek általában nem okoznak reakciót.

A tünetek általában néhány perc múlva elmúlnak, bár az emberek akár 10%-ánál is kialakul szisztémás tünetek, de nem nagyszámú(1-2%) anafilaxiás sokkot tapasztalhat. A diófélék és a földimogyoró általában súlyosabb reakciókat váltanak ki, mint más élelmiszerek.

Edzés által kiváltott ételallergiák

Az edzés allergiás reakciót válthat ki az élelmiszerre. Gyakori forgatókönyv, amikor a gyermek eszik egy kis ételt, majd fellép testmozgás. A műveletek végrehajtása során testhőmérséklete megemelkedik, viszketés, szédülés jelentkezik, és hamarosan jellegzetes allergiás reakciók alakulnak ki csalánkiütés, légzési nehézség, hasi tünetek, sőt anafilaxia formájában.

Kezelés (valójában megelőző intézkedés) a hívott számára a fizikai aktivitásételallergia - edzés előtt 2 órával ne egyen.

Ételallergiához hasonló állapotok

Rendkívül fontos megkülönböztetni a valódi ételallergiát az ételre adott egyéb kóros reakcióktól, vagyis az ételintoleranciától, amely sok más betegségben vagy ételmérgezésben fordul elő, amikor romlott ételt fogyasztanak.

Ha azt mondja az orvosnak: „Úgy gondolom, hogy a gyermekemnek ételallergiája van”, a szakembernek számos diagnózist figyelembe kell vennie. Lehetséges diagnózisok nemcsak az ételallergiák, hanem más olyan betegségek is, amelyeknek bizonyos ételek elfogyasztása okozta tünetei vannak.

Ide tartoznak az élelmiszerekben lévő bizonyos vegyi anyagokra, például hisztaminra vagy élelmiszer-adalékanyagokra adott reakciók, ételmérgezés, egyéb gyomor-bélrendszeri patológiák.

hisztamin

Néhány természetes anyagok(például hisztamin) az élelmiszerekben allergiás reakciókat válthat ki. Nagy szám hisztamin megtalálható a sajtban és bizonyos halfajtákban, különösen a tonhalban és a makrélában.

Ha egy gyermek sok hisztamint tartalmazó terméket fogyasztott, akkor ezzel az anyaggal mérgezés léphet fel, ami nagyon hasonlít az allergiás reakcióhoz.

Táplálék-kiegészítők

Az ételintolerancia egy másik típusa az élelmiszerhez adott specifikus vegyületekre adott nemkívánatos reakció íz javítása, színt biztosítva vagy a mikroorganizmusok szaporodásának megakadályozására. Ezen anyagok túlzott mennyiségű fogyasztása olyan tüneteket okozhat, amelyek az allergiás reakciók teljes skáláját utánozzák.

Bár egyes orvosok a gyermekkori hiperaktivitást a táplálékkiegészítők használatának tulajdonítják, a bizonyítékok nem meggyőzőek, és ennek oka az viselkedési zavar bizonytalan marad.

Az ételallergiával összetéveszthető mellékhatásokkal gyakran társuló vegyület a sárga festék, a mononátrium-glutamát. A sárga festék csalánkiütést okozhat, bár ritka.

A mononátrium-glutamát fokozza az ízt, de túlzott fogyasztása arcpírt, hőérzetet, zavartságot okozhat, fejfájás, teltségérzet az arcban, mellkasi fájdalom. Ezek a tünetek szinte azonnal jelentkeznek, miután túlzott mennyiségű, hozzáadott MSG-t tartalmazó ételt fogyasztottak, és átmenetiek.

Ételmérgezés

A baktériumokkal és toxinokkal szennyezett élelmiszerek gyakori okai az ételmérgezéseknek. A szennyezett tojás, saláta, hús vagy tej fogyasztása ételallergiát utánzó tüneteket okoz. A mérgezést okozó gyakori baktériumok közé tartozik a Campylobacter jejuni, a Listeria monocytogenes, a Salmonella, a Vibrio vulnificus és az E. Coli.

Laktázhiány (laktóz intolerancia)

Az ételintolerancia másik oka, amelyet rendszeresen összetévesztenek az ételallergiával, különösen a tejallergiával, a laktázhiány. Ez a gyakori ételintolerancia 10 gyermekből egyet érint. A laktáz egy enzim a vékonybél nyálkahártyájában. A laktózt egyszerű cukrokra emészti (lebontja).

Ha egy csecsemő laktázhiányos, akkor nincs elegendő mennyisége ebből az enzimből a legtöbb tejtermékben lévő laktóz megemésztéséhez. Ehelyett a belekben lévő más baktériumok az emésztetlen laktózt használják fel, ezáltal gázt termelnek. A laktóz intolerancia tünetei közé tartozik a puffadás, a hasi fájdalom és a hasmenés.

Általában ételintolerancia néhány tünetet az allergiával jellemez, ezért az emberek gyakran összekeverik őket.

Az ételintolerancia teljesen különbözik az allergiától, mert nincs összefüggésben az immunrendszer működésével. Az intolerancia az emésztőrendszer bizonyos összetevőinek emésztésében való hatástalansága miatt fordul elő.

Coeliakia

Ez a betegség glutén intoleranciát okoz.

A cöliákiát a glutén bizonyos összetevőire adott egyedi abnormális immunválasz okozza, amely az szerves része búzaszem, árpa, rozs.

Bár néha gluténallergiának is nevezik, a kutatások kimutatták, hogy ez az immunválasz az immunrendszer egy másik ágát érinti, mint a klasszikus ételallergiáké. Ez magában foglalja az immunrendszer hibásan irányított válaszát, amelyet autoimmun reakciónak neveznek.

A gyermekeknél a vékonybél nyálkahártyájának rendellenessége van. Hasmenés és a tápanyagok, különösen a zsír felszívódási zavara van. Ennek az állapotnak a kezelése magában foglalja a glutént tartalmazó élelmiszerek elhagyását.

Allergén termékek, amelyek reakciót váltanak ki

Az ételallergia specifikus abban az értelemben, hogy a gyermek allergiás egy adott élelmiszerre vagy élelmiszer-kategóriára, amely olyan fehérjét tartalmaz, amelyet az immunrendszer fenyegetésnek tart. Minden étel allergiás reakciót válthat ki. Az alábbiakban felsorolt ​​élelmiszerek a leggyakoribb allergének.

A szabályok szerint a gyártóknak a következő termékek jelenlétét kell feltüntetniük a címkéken:

• földimogyoró;
• mogyoró;
• tej;
• búza;
• tojás;
• kagylófélék;
• hal;
• hús.

Ez a kilenc élelmiszer együttesen az ételallergiák több mint 90%-áért felelős.

Földimogyoró

A földimogyoró hüvelyesek (ugyanabban a családban, mint a szója, a borsó és a lencse), és nem egy dió. A földimogyoró-allergiás gyermekek körülbelül 20%-a végül kinövi azt.

A földimogyoró egyike azoknak az allergéneknek, amelyek gyakran társulnak az anafilaxiához, egy előre nem látható és potenciálisan végzetes reakcióhoz, amely azonnali kezelést igényel. A tünetek közé tartozik a légzési nehézség, a torok duzzanata, éles visszaesés vérnyomás, sápadt bőr vagy kék ajkak, ájulás és szédülés. Ha nem kezelik azonnal epinefrinnel, az anafilaxia végzetes lehet.

Kevésbé súlyos tünetek:

• viszkető bőr vagy csalánkiütés, amely a bőrszint felett kis foltokként vagy kiemelkedő csíkokként jelenhet meg;
• viszketés, bizsergés a szájban vagy a torokban vagy környékén;
• hányinger;
• orrfolyás vagy orrdugulás.

Fa dió

A kutatások azt mutatják, hogy a földimogyoró-allergiás gyermekek 25-40 százaléka reagál legalább egy másik mogyoróra is.

A földimogyoró és a kagyló mellett a dió az egyik olyan allergének, amely gyakran társul az anafilaxiához.

Tünetek:

• hasi fájdalom, görcsök, hányinger és hányás;
• hasmenés;
• nyelési nehézség;
• a száj, a torok, a bőr, a szem vagy más terület viszketése;
• orrdugulás vagy orrfolyás;
• hányinger;
• légszomj, légszomj;
• anafilaxia.

Tej

A tejallergia magában foglalja a fehérjére adott immunreakciót. tehéntej.

Bár a tej az egyik leginkább fontos termékek gyermeknél ez is gyakori allergén.

A 3 év alatti gyermekek körülbelül 2-3%-a allergiás a tejre. Bár a szakértők egykor azt hitték, hogy túlnyomó többségük 3 éves korukra túlnő ezen az allergián, legújabb kutatás ellentmond ennek az elméletnek. Egy tanulmány szerint a gyermekek kevesebb mint 20%-a nőtt túl allergiáján 4 éves korukra. De a gyerekek körülbelül 80 százaléka 16 éves korára valószínűleg túlnő a tejallergiáján.

A tehéntejre allergiás gyermek allergiás lehet más állatok tejére is, beleértve a juhokat és kecskéket.

A tej vagy annak fehérje elfogyasztása után rövid időn belül a következő tünetek jelentkeznek:

• csalánkiütés;
• gyomorrontás;
• hányás;
• véres széklet, különösen csecsemőknél;
• anafilaxia.

Szója allergia

A hüvelyesek családjába tartozó szója az anyatej-helyettesítő tápszerek és sok más feldolgozott élelmiszer gyakori összetevője.

A szója nagyon gyakori allergén kisgyermekeknél.

A szójaallergia tünetei a következők:

• kiütés vagy csalánkiütés;
• viszketés a szájban;
• hányinger, hányás vagy hasmenés;
• orrdugulás, orrfolyás;
• sípoló légzés vagy a fulladás egyéb jelei.

Az anafilaxiát ritkán a szójaallergia okozza.

Búza

A búzaallergia megnehezíti a gyermek életét, tekintettel az ezt az összetevőt tartalmazó élelmiszerek számára.

A búzaallergia megnyilvánulásai gyermekeknél hasonlóak az élelmiszerre adott egyéb reakciók tüneteihez:

• csalánkiütés vagy bőrkiütés;
• tüsszögés és fejfájás;
• orrdugulás vagy orrfolyás;
• fulladás;
• hasi görcsök és hasmenés;
• anafilaxia, bár nem túl gyakori.

Tojás

Allergia akkor fordul elő, amikor az immunrendszer érzékeny lesz, és túlreagál a tojásban lévő fehérjevegyületekre.

Amikor elfogyaszt egy tojást, a szervezet a fehérjét támadóként azonosítja, és speciális anyagokat állít elő, hogy megvédje magát. Ezek a kémiai összetevők allergiás reakció tüneteit váltják ki.

A csirketojásra allergiás gyermek más madarak, például liba, kacsa, pulyka vagy fürj reakcióját okozhatja erre a termékre.

Szakértők becslése szerint a gyerekek 2%-a allergiás a tojásra. De a tét nagy: a tojásallergiás gyermekek enyhe kiütéstől az anafilaxiáig terjedő reakciókat tapasztalhatnak.

A tojás elfogyasztása (vagy akár megérintése) után rövid időn belül tünetek jelentkezhetnek:

• bőrreakciók (duzzanat, bőrkiütés, csalánkiütés vagy ekcéma);
• zihálás vagy légzési nehézség;
• orrfolyás és tüsszögés;
• vörös és könnyező szemek;
• hasi fájdalom, hányinger, hányás vagy hasmenés;
• anafilaxia (kevésbé gyakori).

puhatestű

A kagylóallergia sok embert érint nap mint nap.

Felhívjuk figyelmét, hogy a kagylóallergia nem halallergia. Így a halallergiás gyermekek nem feltétlenül allergiásak a kagylókra, és fordítva.

A kagylófélék családján belül a rákfélék egy csoportja (garnélarák, homár és rákok) okoz legnagyobb szám allergiás reakciók. Sok allergiás ember gond nélkül ehet kagylót (fésűkagylót, osztrigát, kagylót és kagylót).

Azonban mindenkinek, aki allergiás a kagylókra, konzultáljon egy allergológussal, mielőtt bármilyen más típusú tengeri élőlényt fogyasztana.

Bár a kagylók közötti valódi keresztreakciók ritkák, azért fordulnak elő, mert különböző fajták a tengeri élőlényeket gyakran együtt tartják éttermekben és piacokon, ami szennyezést okoz.

A kagylóallergia leggyakrabban felnőttkorban alakul ki.

A kagylóallergia megnyilvánulásai:

• hányás;
• gyomorgörcsök;
• emésztési zavar;
• hasmenés;
• csalánkiütés az egész testen;
• nehézlégzés;
• zihálás;
• visszatérő köhögés;
• rekedtség, nyelési nehézség;
• a nyelv és/vagy az ajkak duzzanata;
• gyenge pulzus;
• sápadt vagy kékes (cianotikus) bőrszín;
• szédülés.

Hal

Más ételallergiákkal ellentétben, amelyek gyakran csecsemőket és 3 év alatti gyermekeket érintenek, előfordulhat, hogy a halallergia csak felnőttkorban jelentkezik. Egy tanulmány szerint az allergiáról számolt emberek 40%-ának nem volt problémája a hallal gyerekkorukban.

Az uszonyos halakra (tonhalra, laposhalra vagy lazacra) való allergia nem jelenti azt, hogy a kagylókra (garnélarák, homár, rák) is hasonlóan reagál. Egyes allergológusok azt javasolják, hogy a halallergiában szenvedők kerüljék mindenféle hal fogyasztását. De az egyik halfajtára allergiás személy számára biztonságos lehet más halfajtákat is enni.

Más ételallergiákhoz hasonlóan a halallergia tünetei az enyhétől a súlyosig terjednek:

• csalánkiütés vagy bőrkiütés;
• hányinger, gyomorgörcsök, dyspepsia, hányás és/vagy hasmenés;
• orrdugulás, orrfolyás és/vagy tüsszögés;
• fejfájás;
• fulladás;
• ritkán - anafilaxia.

Hús

Bármilyen típusú emlőshús – marha-, bárány-, sertés-, kecske-, de még a bálna és a fóka is – reakciót válthat ki.

A húsallergia az élet bármely szakaszában előfordulhat. Ha egy gyermek allergiás az egyik húsfajtára, másokra is reagálhat, beleértve a baromfit, például a csirkét, a pulykát és a kacsát.

A kutatások kimutatták, hogy a tejallergiában szenvedő gyermekek nagyon kis százaléka a marhahúsra is reagál ilyen módon.

Megnyilvánulások:

• csalánkiütés vagy bőrkiütés;
• hányinger, gyomorgörcsök, dyspepsia, hányás, hasmenés;
• orrdugulás/orrfolyás;
• tüsszentés;
• fejfájás;
• fulladás;
• anafilaxia.

Diagnosztika

Az élelmiszerallergia diagnosztizálásához az egészségügyi szolgáltatónak először meg kell határoznia, hogy a gyermek negatív reakciót vált-e ki bizonyos élelmiszerekre.

Az étkezési napló és az esetleges tünetek kulcsfontosságúak az orvos számára korai szakaszaiban diagnosztika

Az orvos értékelést végez a segítségével Részletes leírás szülők, a beteg étrendi naplója vagy eliminációs diéta. Ezután objektívebb bőrvizsgálatokkal és vérvizsgálatokkal megerősíti a diagnózist.

Betegségtörténet

Jellemzően a legfontosabb diagnosztikai eszköz az ételallergiák diagnosztizálásánál. Az orvos megkérdezi a szülőket és a gyermeket, hogy megállapítsa, a bizonyítékok összhangban vannak-e az ételallergiával.

A szakember több kérdésre is választ kér:

1. A reakció kezdetének ideje. A reakció gyorsan vagy egy órával étkezés után következik be?
2. Sikeres volt a reakció kezelése? Például, ha a csalánkiütést ételallergia okozza, az antihisztaminoknak működniük kell.
3. A reakció mindig egy bizonyos ételhez kapcsolódik?
4. Más is beteg? Például, ha egy gyerek valamivel szennyezett halat evett, akkor mindenkinek meg kell betegednie, aki ugyanazt az ételt eszi. De allergiában csak az betegszik meg, aki reagál a halra.
5. Mennyit evett a gyermek a reakció megjelenése előtt? A páciens reakciójának súlyossága összefügg az elfogyasztott gyanús ételek mennyiségével.
6. Mi a főzés módja? Néhány gyermek súlyos allergiás reakciót válthat ki kizárólag a nyers vagy rosszul főzött halra. A hal alapos főzése elpusztítja az allergéneket, így a gyermek allergiás reakció nélkül fogyaszthatja el.
7. Más ételeket is fogyasztottak az allergiás reakciót kiváltó étellel egy időben? A zsíros ételek lelassíthatják az emésztést, és ezáltal késleltethetik az allergiás reakció kialakulását.

Diétás napló

Néha az anamnézis önmagában nem segít meghatározni a diagnózist. Ebben a helyzetben az orvos felkéri a szülőket, hogy vezessenek nyilvántartást arról, hogy a gyermek mit eszik az egyes étkezéseknél, valamint az allergiával kapcsolatos reakciók jelenlétéről.

Az étrendi (élelmiszer-)napló részletesebb információkat tartalmaz, mint a szóbeli leírás. Így az orvos és a beteg jobban meg tudja állapítani, hogy van-e következetes kapcsolat az étel és a reakciók között, vagy sem.

Eliminációs diéta

Ez a következő lépés, amelyet egyes orvosok használnak. Orvos irányítása mellett a gyermek nem eszik olyan ételeket, amelyek valószínűleg allergiát váltanak ki (például tojást), azokat más élelmiszerekkel helyettesítik.

Ha a tünetek az étel elhagyása után elmúlnak, kezelőorvosa nagyobb valószínűséggel ételallergiát diagnosztizál. Amikor a gyermek folytatja a készítmény szedését (az orvos utasítására), és a tünetek visszatérnek, ez a sorrend megerősíti a diagnózist.

A gyermek ne kezdje el újra a terméket, ha az allergiás reakciók súlyosak voltak, mert az újrapróbálkozás túl kockázatos. Ez a módszer akkor sem alkalmas, ha a reakciók ritkák voltak.

Ha a beteg kórtörténete, étkezési naplója vagy eliminációs étrendje azt jelzi, hogy egy adott ételallergia valószínű, az orvos olyan teszteket alkalmaz, mint például bőrpróba vagy vérvizsgálat, amelyek objektívebben igazolják az ételallergiát.

Bőrteszt

A gyanús termék hígított kivonatát az alkar vagy a hát bőrére helyezzük. Egy csepp hígított allergén tűvel átszúrják a bőrt, majd az orvos duzzanatot vagy bőrpírt észlel, ami helyi reakcióra utalna az ételre.

Előfordulhat azonban, hogy a gyermek bőrtesztje pozitív az élelmiszer-allergénre anélkül, hogy reagálna a termékre. A szakember csak akkor diagnosztizálja az ételallergiát, ha a gyermek bőrtesztje pozitív specifikus allergénés az előzmények allergiás reakciót igazolnak ugyanarra a termékre.

A súlyos allergiában szenvedőknek, különösen az anafilaxiás betegeknek azonban nem szabad bőrtesztet végezniük, mert az újabb veszélyes reakciókat válthat ki. Ezenkívül nem végezhető bőrteszt 5 év alatti gyermekeken és kiterjedt ekcémás betegeken.

Vérvétel

Olyan helyzetekben, amikor a bőrtesztet nem lehet elvégezni, a szakember vérvizsgálatokat alkalmaz, például radioallergoszorbens tesztet, szilárd fázist. kapcsolt immunszorbens vizsgálat. Ezek a tesztek az élelmiszer-specifikus IgE antitestek jelenlétét mérik a gyermek vérében.

Az eredmények egy bizonyos idő elteltével válnak ismertté. Mint az esetben pozitív tesztek a bőrön pozitív tesztek a vérvizsgálatok megerősítik az adott ételallergia diagnózisát, amikor klinikai kórtörténet mérkőzések.

Hogyan gyógyítható az ételallergia egy gyermeknél?

1. Diétás kivétel. Az allergén étrendből való elkerülése a gyermek fő kezelése. Az allergén élelmiszer azonosítása után ki kell venni az étrendből. Ehhez a szülőknek gondosan el kell olvasniuk az egyes termékek címkéjén található összetevők listáját.Sok ételallergiát kiváltó tényező, mint például a földimogyoró, a tej, a tojás, megtalálható olyan élelmiszerekben, amelyek általában nem kapcsolódnak hozzájuk. Például a földimogyorót rendszeresen használják fehérje-kiegészítőként, a tojást egyes salátaöntetek, a tejet pedig a pékárukban. A címke kulcsfontosságú forrás az ételallergiában szenvedők számára.Az éttermekben ne rendeljen olyan ételeket, amelyek valószínűleg olyan összetevőket tartalmaznak, amelyekre gyermeke allergiás.
2. Gyógyszerek.Számos gyógyszer áll rendelkezésre egyéb allergiás tünetek kezelésére. Például az antihisztaminok enyhíthetik a gyomor-bélrendszeri tüneteket, csalánkiütést, orrfolyást és tüsszögést.A hörgőtágítók segíthetnek enyhíteni az asztmás tüneteket.

Ezeket a gyógyszereket azután veszik be, hogy a gyermek véletlenül olyan ételt fogyasztott, amelyre allergiás. Étkezés előtt bevéve azonban nem hatékonyak az allergiás reakció megelőzésében. Valójában nincs olyan gyógyszer, amely megbízhatóan megakadályozná az élelmiszerre adott allergiás reakciót az elfogyasztás előtt.

Hogyan kezeljük az anafilaxiás reakciót egy gyermeknél?

A súlyos ételallergiás gyermekek szüleinek fel kell készülniük az anafilaxiás reakció kezelésére. Fontos tisztában van a reakció jeleivel és annak kezelésével.

Az anafilaxiás reakciókon átesett embereknek önmaguk védelme érdekében orvosi karkötőt vagy nyakláncot kell viselniük, amely figyelmezteti őket, hogy ételallergiában szenvednek, és érzékenyek a súlyos reakciókra.

• gyorsan cselekedjen, ha gyermekének súlyos allergiás reakciója van;
• azonnal hívjon mentőautó ha a gyermek légzési nehézségekkel küzd, vagy nagyon ingerlékeny vagy letargikus lesz;
• Próbáljon megnyugodni, miközben beszél vele. Maradj nyugodt;
• ha az orvos megadta lépésről lépésre terv vészhelyzeti eljárásokat, gondosan kövesse azokat. Ha a reakció súlyos, adjon gyermekének antihisztaminokat vagy epinefrint autoinjektoron keresztül. Ha nem biztos abban, hogy a reakció elég súlyos-e ahhoz, hogy epinefrin injekciót adjon, akkor is adja be, mert nem károsítja a babát. Ha az anafilaxiát gyorsan kezelik epinefrinnel, a legtöbb gyermek teljesen felépül, és nem tapasztal hosszú távú szövődményeket;
• ne próbálja hánytatni gyermekét;
• Ha a gyermek eszméletlen, de lélegzik, helyezze az oldalára. Végezzen CPR-t, ha leáll a légzés vagy a szív.Az orvosok megérkezésekor adrenalin injekcióval a helyszínen megmentik a gyermeket. Perceken belül működik, növekszik vérnyomás, enyhíti a légzési nehézségeket és csökkenti a duzzanatot. A gyermek kaphat egy oxigénmaszkot a légzés elősegítésére és IV folyadékot a vérnyomás növelésére;
• A legtöbb esetben az anafilaxiás roham után 24 órás megfigyelésre kórházba kell mennie. Ha a tünetek visszatérnek, előfordulhat, hogy gyermekét olyan gyógyszerekkel kell kezelni, mint az antihisztamin vagy kortikoszteroid injekció vagy csepegtető formájában.

Előrejelzés

Ahogy fentebb leírtuk, az ételallergiák elsődleges kezelése az allergén élelmiszerek kerülése. A kilátások pozitívak azok számára, akik képesek elkerülni az allergén fogyasztását, és mindig felkészültek a kezelésre erős reakció, mint például az anafilaxia.

Az ételallergiával nem járnak hosszú távú szövődmények, kivéve a súlyos reakciók kockázatát.

Következtetés

Az ételallergiát a gyermekek élelmiszerre adott immunreakciói okozzák. Számos élelmiszer, különösen a kagyló, a tej, a tojás és a földimogyoró allergiás reakciókat (csalánkiütés, fulladás, hasi tünetek, zavartság és anafilaxia) okozhat gyermekeknél vagy felnőtteknél.

Ha ételallergia gyanúja merül fel, az orvosi értékelés kulcsfontosságú a betegség megfelelő kezeléséhez.

Fontos megkülönböztetni a valódi ételallergiát az élelmiszerekre adott egyéb kóros reakcióktól. Vannak ételintoleranciák, amelyek sokkal gyakoribbak, mint az ételallergiák.

Az ételallergia diagnózisának felállítása (elsősorban a kórtörténet alapján) és az allergén azonosítása után (általában bőrtesztekkel), a gyermekek ételallergiájának kezelése elsősorban a kiváltó étel kerülését jelenti.

Az ember élete során sok ételt fogyaszt. De lehetnek köztük olyanok is, amelyek óriási veszélyt jelentenek rá, miközben teljesen biztonságosak mások számára. Ennek a helyzetnek az az oka, hogy az élelmiszerek ételallergiát okozhatnak - ez az immunrendszer kóros reakciója egy adott élelmiszerre.

Az ételallergiák okai

A szervezetbe jutás után az élelmiszer összetevőire - fehérjékre, zsírokra és szénhidrátokra - bomlik. Egyes esetekben ezen összetevők egy része bejuthat a véráramba. Az antigének vérbe történő felszívódása következtében a szervezet immunrendszere fenyegetésként érzékeli őket. Ennek eredményeként az immunrendszer olyan választ alakít ki, amely speciális fehérjéket - immunglobulinokat és gyulladásos mediátorokat - hisztaminokat tartalmaz.

Ahhoz, hogy az immunrendszer mindent előkészítsen, amire szüksége van az allergénre való reagáláshoz, időre van szüksége. Egy bizonyos ideig az immunrendszer sejtjei specifikus antitesteket termelnek, amelyek egy adott allergén ellen irányulnak. Következésképpen semmi szokatlan nem történhet, amikor először találkozik egy potenciálisan veszélyes termékkel. Akut immunreakció sokkal később jelentkezhet. Ez az allergia, mint betegség alattomossága.

Meg kell azonban jegyezni, hogy igazi allergia, azaz kóros folyamat, beleértve az immunrendszer erőforrásait is, viszonylag ritka. Sokkal gyakrabban keverik össze bizonyos élelmiszerek intoleranciáját vagy ételmérgezését az ételallergiával.

Sok esetben pszichogén pszeudoallergia figyelhető meg. Így hívják azt a helyzetet, amikor egy személy pszichológiailag nem tolerál bizonyos ételeket, és rosszul érzi magát azok elfogyasztása után.

Az élelmiszerekben található bizonyos anyagokkal szembeni élettani ételintoleranciát gyakran a lebontásukhoz szükséges enzimek hiánya okozza. Például a tehéntej iránti intolerancia oka lehet a lebontandó enzimek hiánya tejcukor– laktóz.

A pszeudoallergiák minden típusa nem fenyegeti az emberi életet. Az igazi allergia teljesen más dolog. Súlyos allergiás reakciót okozhat életveszélyesÁllamok. Éppen ezért fontos tudni, hogy milyen esetekben alakul ki allergia, és hogyan védekezhet ellene.

A gyermekek leggyakrabban ételallergiában szenvednek. Ráadásul minél fiatalabb az életkor, annál nagyobb az esélye annak, hogy a gyermek allergiás lesz. Az életkor előrehaladtával a szervezet immunrendszere megerősödik, és megtanul helyesen reagálni külső ingerek, beleértve az ételt is. Bizonyos esetekben azonban egy bizonyos típusú élelmiszerrel szemben kialakult allergia egy életen át tarthat.

Ezenkívül, amint azt a tanulmányok mutatják, az allergia kialakulásának valószínűsége gyermekkor befolyásolja és örökletes tényezők. Bármely termékre való allergia jelenléte az egyik szülőnél 50% -kal növeli az allergia valószínűségét a gyermekben, és mindkét szülőnél egyszerre - 75% -kal. Így az ételallergia valamelyest örökletes betegségnek tekinthető.

Az esetek túlnyomó többségében gyermekkorban alakul ki allergia egy-egy termékre, és csak az esetek 5%-ában jelentkezik először csak felnőttkorban az allergia.

Az ételallergia kialakulásának kockázata különösen nagy az aeroszolokra és a pollenre allergiás gyermekeknél.

Általános szabály, hogy a fehérjék allergénként működnek az élelmiszer-allergiákban, és sokkal ritkábban - a zsírok, szénhidrátok és egyéb összetevők. Egyes esetekben az élelmiszerek hőkezelése csökkentheti a fehérje allergén hatását, míg más esetekben gyakorlatilag nincs rá hatással.

Az allergia oka néha nemcsak az allergén élelmiszerben való fogyasztása, hanem az illatának belélegzése is.

Allergiát okozó termékek

Amint a gyakorlat azt mutatja, nincsenek olyan termékek, amelyeknél az allergia előfordulása teljesen kizárt lenne. Vannak azonban olyan élelmiszerek, amelyeknél jóval magasabb az allergia előfordulása, mint másoké. Ezenkívül a különböző élelmiszerek különböznek abban az értelemben, hogy egyes ételek allergiája az életkorral elmúlik, míg mások allergiája egy életen át fennmarad.

Mely ételek a legallergizálóbbak:

• tej,
• búza,
• földimogyoró,
• mogyoró (ebbe a csoportba csak a mogyoró tartozik, de a dió, kesudió, pisztácia és néhány más egzotikus dió is),
• hal és tenger gyümölcsei,
• tojás,

Néha ez a lista olyan termékeket tartalmaz, mint a citrusfélék, csokoládé, méz és kakaó, de ezek a termékek legtöbbször inkább hamis, mint valódi allergiás reakciókat váltanak ki, amelyek fő oka a túlzott fogyasztásuk. Valódi allergiás reakciók esetén kis mennyiségű allergén, akár nyomokban is elegendő a kiváltásához. súlyos támadás allergiák.

Létezik kereszt típusú allergia is, amikor olyan reakciók figyelhetők meg, amelyek nem egy adott termékhez kapcsolódnak, hanem rokon termékek egész csoportjához. Például a búzafehérjékre való allergia allergiát okozhat minden típusú gabonára, a garnélarák allergiája rákhúsra stb.

Az élelmiszer-adalékanyagokra adott allergiás reakciók külön csoportba sorolhatók - segédkomponensek, amelyet az élelmiszeripar által előállított termékek többsége tartalmaz - tartósítószerek, ízfokozók, színezékek, stabilizátorok stb.

Az ételallergiák tünetei felnőtteknél

Az allergiás reakciók vagy közvetlenül az allergén szervezetbe kerülése után, vagy egy idő után - órák vagy akár napok - is kialakulhatnak. Ez utóbbi esetben késleltetett allergiás reakcióról beszélnek. Általában kevésbé súlyos, mint az azonnali.

Az ételallergia felnőtteknél bizonyos esetekben csak egyes szerveket - a bőrt, az emésztőrendszert, a légzőszerveket - érintheti, más esetekben szisztémás allergiás reakció alakul ki, amely az egész szervezetet érinti.

Az ételallergia klinikai tünetei leggyakrabban a következő típusokban nyilvánulnak meg:

• csalánkiütés,
• kiütés,
• atópiás dermatitis,
• bronchiális asztma,
• angioödéma,

A korai allergiás tünetek közé tartozhat a köhögés, a száj viszketése, a nyelv zsibbadása és a szájnyálkahártya duzzanata.

Az ételallergiák abban különböznek a többi allergiától, hogy a gyomor-bél traktushoz kapcsolódó reakciókat okoznak - hányingert, hasi fájdalmat, hányást stb.

Ha a betegnél allergiás reakció kialakulása után anafilaxiás sokk tünetei jelentkeznek - légzési nehézség, gégegörcs, sápadtság vagy kékes elszíneződés bőrés nyálkahártya, nyomásesés, akkor azonnal kórházba kell szállítani.

Az anafilaxiás sokk kialakulása bizonyos tényezőktől függhet kapcsolódó tényezők. Például, ha Ön asztmában szenved, az anafilaxiás sokk valószínűsége többszörösére nő.

Diagnosztika

Mielőtt elkezdené kezelni az allergiát, meg kell határoznia az allergia kialakulásáért felelős allergént. Ha ezt nehéz megtenni, akkor bőrteszthez folyamodnak. A vizsgálatokat közvetlenül a páciens bőrén végzik, amelybe bizonyos mennyiségű, feltételezhetően allergén anyagot fecskendeznek be. Többféle bőrteszt létezik, amelyek módszertanában és allergén érzékenységében különböznek egymástól.

Diagnosztikai módszerek, például radioallergoszorbens teszt és enzim immunoassay is használhatók.

Allergia kezelés

Ha egy személynél az ételallergia valódi formáját diagnosztizálják egy bizonyos termékkel szemben, akkor ez az állapot általában egész életében fennáll. Bár az allergia bizonyos formái idővel elmúlhatnak.

Az ételallergiák kezelésének fő módszerei közé tartozik a diéta és a gyógyszeres kezelés.

Diéta

Egy bizonyos típusú ételallergia vagy ételintolerancia esetén az étrendet táplálkozási szakember dolgozza ki, figyelembe véve az allergiát kiváltó élelmiszereket, az allergiás reakciók súlyosságát és a beteg életkorát. Mindenekelőtt ki kell zárnia azokat a termékeket, amelyek allergenitását egyértelműen megállapították. A diéta egyéb elemeit úgy választják meg, hogy ne tartalmazzanak keresztallergiát okozó termékeket vagy egyéb magas szint allergenitás.

Mit lehet enni, ha ételallergiája van?

Számos alacsony allergiás fokú termék létezik. Ezeket először be kell venni az étlapba.

A mérsékelt fokú allergén hatású csoportba olyan termékek tartoznak, mint:

• ürühús;
• pulyka;
• borjúhús;
• őszibarack;
• hajdina;
• hüvelyesek;
• kukorica.

Ezenkívül, ha allergiás, ehet alacsony allergenitású zöldségeket és gyümölcsöket:

• cukkini,
• almák,
• banán,
• saláta,
• görögdinnye,
• egres.

Mit nem szabad enni

A eliminációs diéta az egyik fontos kezelési módszer. Ha ételallergiában szenved, akkor ne csak allergén anyagokat tartalmazó ételeket fogyasszon, hanem ezeket az anyagokat is, akár kis mennyiségben is. Például, ha allergiás a földimogyoróra, nem csak magát az ilyen típusú diófélék fogyasztását kell kerülnie, hanem azt is cukrászda földimogyoróval. Ha a beteg allergiás a tojásra, akkor ki kell zárni az étrendből a majonézt, péksüteményeket, felfújt stb. Továbbá, ha allergiás a földimogyoróra, gyakran előfordulhat keresztallergia a diófélékre, ezért azt is ki kell zárni az étrendből.

Az ételallergiásoknak a lehető legtöbbet kell enniük friss étel, kerülje a konzervek fogyasztását.

Allergiás reakciók gyógyszeres kezelése

A gyógyszeres terápiát általában akkor írják elő, ha eliminációs diétával nincs javulás, ha több ételre allergiás, vagy ha az allergén nem azonosítható.

Enyhe típusú allergiás reakciók esetén antihisztaminok alkalmazhatók. A legnépszerűbb gyógyszerek nevei a Suprastin, Tavegil, Cetirizine, Loratadin. Ezeket a gyógyszereket akkor kell bevenni jellegzetes tünetek allergiák.

Az antihisztaminok szedése azonban hatástalan lesz, ha az allergén továbbra is a gyomor-bél traktusban marad. Eltávolítására szorbens készítményeket használnak - Smecta, Polysorb, Enterosgel, aktív szén.

A glükokortikoidokon alapuló hormonális gyulladáscsökkentő gyógyszereket élelmiszerallergiákra is használják. Az akut allergiás tünetek enyhítésére néha előírható intravénás beadás epinefrin alapú gyógyszerek.

A súlyos ételallergiák népi gyógymódjai általában hatástalanok, elsősorban azért, mert sok gyógynövényekönmagukban erős allergének. Bizonyos típusú ételallergiák kezelésében azonban beváltak a szál, kamilla, cickafark és mocsári békalencse főzetei, valamint a mumiyo oldat. A legjobb azonban, ha nem gyógynövényes főzetekkel öngyógyul, hanem előbb kérjen tanácsot orvostól.

Az ételallergiák megelőzése

Lehetetlen teljesen megvédeni magát vagy gyermekét egy potenciális allergéntől - elvégre rengeteg olyan anyag van, amely allergiát okozhat. Ennek ellenére be kell tartania néhány egyszerű szabályt. Az allergiára hajlamos embereknek (még a nem élelmiszerfajtákra is) óvatosnak kell lenniük, amikor ismeretlen ételeket, valamint fokozott allergén ételeket fogyasztanak. Ezenkívül óvatosan kell új ételeket bevezetnie gyermeke étrendjébe, és kis adagokban kell adnia őket.

Ismeretlen termékek fogyasztása során figyelmesen olvassa el a címkéket, és ellenőrizze, hogy vannak-e olyan összetevők, amelyek potenciálisan allergiát okozhatnak. A kisgyermekek etetésére szánt termékeket különösen gondosan ellenőrizni kell.

Ételallergia csecsemőknél

A szoptató nőknek is figyelniük kell étrendjüket, és kerülniük kell a potenciálisan erősen allergén ételeket, mivel bizonyos allergének átjuthatnak az anyatejbe. Az allergiát az is okozhatja, hogy a baba étrendjébe beiktatják a kiegészítő élelmiszereket. A kiegészítő táplálékkal szembeni allergia abból adódik, hogy a gyermek emésztőrendszere még mindig fejlődik, és még mindig hiányzik számos, a táplálék lebontásához szükséges enzim. A csecsemők és kisgyermekek allergiájának kialakulásához hozzájáruló tényezők rövid időszak szoptatás, gyomor-bélrendszeri és májbetegségek.

Az ételallergia fő tünetei a csecsemő tartalmazza bőrkiütések, mint például csalánkiütés, hányás, hasmenés. Általános szabály, hogy az allergén leállítása után a baba allergiája 1-2 héten belül elmúlik.

Nem engedi, hogy egy személy enni bizonyos ételeket. A test abbahagyja az elfogadást bizonyos típusélelmiszerek fogyasztását kísérő reakciók nagyon eltérőek lehetnek. Van egy vélemény, hogy az ételallergia nagyon gyakori betegség. Valójában az ételallergiás megnyilvánulások nem olyan gyakoriak.

Leggyakrabban az allergia gyermekkorban érezhető. A. Nogaler szerint a gyomor-bél traktus és az epekiválasztó rendszer patológiáiban szenvedők hajlamosabbak az allergiára. Emberek egészséges szervek Az emésztőrendszer ritkán szenved allergiás reakcióktól az élelmiszerekre.

Az ételintolerancia minden megnyilvánulása két típusra oszlik: mérgező és nem mérgező.

A mérgező fajta bizonyos élelmiszerek tartalma miatt ételintoleranciát vált ki mérgező anyagok. Itt a reakciók a termékek alkotórészeinek káros kémiai hatásaihoz kapcsolódnak, nem pedig magukhoz a termékekhez. A nem mérgező reakcióknak szintén két típusa van:

1. reakciók, amelyek oka a szervezet immunfolyamataiban rejlik (magában az ételallergiában).
2. az immunitáshoz nem kapcsolódó reakciók (ételintolerancia).

Ez utóbbi lehetőség olyan helyzetekben alakul ki, amikor a gyomor-bél traktus, az endokrin rendszer, az eperendszer elváltozásai, fermentopátia és néhány más betegség anamnézisében fordul elő. Ha az emésztési folyamat teljesen zavarok nélkül megy végbe, allergiás megnyilvánulások ne merüljenek fel.

Egy másik allergiás reakciót kiváltó tényező az öröklődés. Néha egy egészséges gyomor-bélrendszerrel rendelkező személy még mindig allergiás lesz, mert genetikailag hajlamos e patológia kialakulására.

Kutatások szerint az allergiások 50%-ának felmenői hasonló betegségben szenvedtek. Ezenkívül az ételintolerancia más allergiás megnyilvánulások, például bronchiális asztma vagy szénanátha mellett alakul ki.

Az ételallergiák okai

Allergia kialakulása gyermekeknél

A terhes vagy szoptató nők táplálkozási zavarai gyakran csecsemőknél okoznak allergiát ezekre az élelmiszerekre. Tehát, ha egy nő sok tojást evett a terhesség alatt, a gyermek valószínűleg intoleranciát fog kifejteni ezzel a termékkel szemben.

Az allergiás provokátorok között hagyományosan a következőket különböztetik meg:

• alsóbbrendű szoptatás(rövid időszak);
• betegségek epeút, máj;
• helytelen táplálkozás (túl terjedelmes étrend).

Gyomor-bélrendszer, epeutak, máj, gyomornedv, a mikroflóra és a bél immunitása azok a tényezők, amelyeken a szervezetbe kerülő táplálék emésztése és asszimilációja alapul. Ha ezeknek a rendszereknek a működésében nincs eltérés, akkor az összes terméket olyan vegyületekre bontják, amelyek nem rendelkeznek allergiás tulajdonságokkal. Mivel a bélfal megakadályozza az emésztetlen élelmiszerek átjutását, egészséges test megbízhatóan védve az allergiától.

Az allergia kialakulása felnőtteknél

A felnőtt lakosságban bizonyos okok miatt allergiák jelentkezhetnek, amelyek a gyermekeknél is befolyásolják a probléma kialakulását:

• gyulladás a gyomor-bél traktusban, aminek következtében a bélfalak áteresztővé válnak az emésztetlen élelmiszerek számára;
• a hasnyálmirigy működésének zavarai, amelyek az anyagok felszívódásának sebességének eltéréséhez vezetnek, az epeutak és a belek diszkinéziája ugyanilyen eredményhez vezet;
• a gyomorhuruthoz és más gyomorbetegségekhez vezető étrendi zavarok nemcsak allergiák, hanem pszeudoallergiák kialakulásához is vezethetnek;
• A gyomornedv savasságának szintje egy másik tényező, amely gyermekeknél és felnőtteknél allergia kialakulását provokálja.

Az igazi allergia egy bizonyos termékkel szembeni fokozott érzékenységen alapul, amelynek későbbi alkalmazásakor allergiás reakció lép fel. Amikor a problémás termék először kerül a szervezetbe, az immunglobulin A osztályba tartozó antitestek termelődni kezdenek az élelmiszer-antigénekre válaszul.

Ha az allergiának genetikai alapja van, akkor az élelmiszer-antigénekre adott reakció az E osztályú immunglobulin antitestek segítségével történik.

Ha egy személy egészséges, akkor nincs immunreakció az élelmiszer-antigének bevezetésére. Minden új táplálékfelvétel genetikai ellenőrzés alatt áll, nem merülnek fel emésztési problémák. Az allergia gyakran bizonyos élelmiszer-adalékanyagokra alakul ki. Különösen gyakran a szervezet nem tolerálja az azofestékeket. Például tartrazin.

Táplálék-kiegészítők, amelyet az élelmiszergyártás során használnak, heves reakciókat váltanak ki. Az ilyen adalékokat a termék ízének, színének és illatának javítására használják. Hosszú távú tároláshoz is szükség van rájuk. Az élelmiszer-adalékanyagok közé több anyagcsoport tartozik: aromák, színezékek, antioxidánsok, sűrítőszerek, emulgeálószerek, tartósítószerek, bakteriosztatikus anyagok.

A szervezet gyakran reagál a tartrazin festékre, amely sárga-narancssárga színt ad az élelmiszereknek. A nátrium-nitritnek is van negatív hatása, ennek köszönhetően a hús és a kolbász rózsaszín vagy piros színű. A tartósítás gyakran felhasználásával történik acetilszalicilsav, nátrium-glutamát, szalicilátok. A csokoládé és a sajt vazoaktív amint (betafeniletil-amint) tartalmaz, amely pszeudoallergiát vált ki.

Allergiás tünetek

Az allergia megnyilvánulásai teljesen eltérőek: lehetnek különböző helyeken, különböző méretű, alakja, súlyossága. A prognózis a test általános állapotától függ.

A legtöbb tipikus megnyilvánulása az ételallergiát „orális” szindrómának tekintik. A problémás termék bevétele után a szájüreg állapotának megváltoztatásából áll. Az ajkak közelében viszkető érzések jelennek meg, a nyelv elzsibbad, úgy tűnhet, hogy kitágult, és néha repedés érzése van a lágy vagy kemény szájpadláson. Duzzanat alakulhat ki. A gyomor-bélrendszeri allergia leggyakoribb tünetei a

• székrekedés,
• hányás,
• hasmenés,
• allergiás enterocolitis.

Ha olyan terméket fogyasztanak, amely allergiát okoz, akkor 4-6 órán belül hányás léphet fel. Az elfogyasztott étel kijön. A hányás oka a fehérrépa összehúzódása, ami az erre a területre kerülő allergének miatt következik be. Néha a hányás ellenőrizhetetlenné válhat.

A második megnyilvánulás a kólikás hasi fájdalom lehet. Közvetlenül azután kezdődnek, hogy az étel bejut a gyomorba. Néha van egy bizonyos időszak.

Az étvágy teljesen csökkenhet vagy szelektív lehet. A fellépő székrekedés a bélizmok görcseihez kapcsolódik, amelyek különböző zónákban lokalizálódnak.

A fájdalom oka a bélizmok görcsei. A fájdalom nem túl erős, de nem szűnik meg. A széklet tartalmazhat nyákos váladékot. A rendellenesség egyéb jelei is megjelennek.

De sokkal gyakrabban allergént tartalmazó étel elfogyasztása után, laza széklet. Ez a tünet az emberekben jelenik meg különböző korúak. Ha tejintolerancia áll fenn, akkor szinte minden esetben laza széklet jelentkezik.

Egy másik megnyilvánulása az. Tünetei: puffadás, éles hasi fájdalom, laza székletet kísérő üveges nyálka. Lehetnek fejfájás, szédülés, megnyilvánulások általános gyengeség, csökken az étvágy. Az allergia megnyilvánulásai közül a leggyakoribbak az allergiás dermatózisok, azaz a bőrkiütések. Valódi allergia esetén a következő jelek jelennek meg a bőrön:

• csalánkiütés,
• atópiás dermatitisz;
• Quincke ödéma.

Az allergia másik gyakori megnyilvánulása az allergiás rhinitis. Egy személy bőséges, nyálkás-vizes állagú váladékozástól szenved. Az orr fülledt, néha az orrlégzés szinte teljesen elzáródott.

Allergiás tünetek csecsemőknél

A csecsemőknél nem ritka az allergia. Ennek a problémának a megnyilvánulásai közé tartozik a tartós pelenkakiütés, amely az óvatosság ellenére is fennáll és fokozódik átfogó ellátás a bőr számára. A területen pelenkakiütés is megjelenhet végbélnyílás. Ez a hely viszket és irritálja a babát. Etetés után a helyzet romlik.

Diagnosztika

A pontos diagnózis felállításához a pácienst megvizsgálják és interjút készítenek. Ezután speciális vizsgálatokat végeznek élelmiszer-allergénekkel. A vizsgálatokra akkor kerül sor, ha az allergiás reakciók teljesen megszűntek, és a személy teljesen allergénmentes diétát tart.

A diagnózis során figyelembe kell venni, hogy a gyomor-bélrendszeri problémák összetéveszthetők az egyszerű allergiákkal, helmintikus fertőzés, mentális zavarok, fermentopátia.

A betegség (allergia vagy fertőzés) okának tisztázása érdekében kenetet vesznek citológiai vizsgálat. Az orrüregből és a kötőhártyából egy tampont vesznek elemzéshez, és köpetet is kell adnia.

A bőrtesztek fontosak. A provokatív tesztek nagyon jó, igaz eredményeket adnak. Egy ilyen vizsgálat kiszámíthatatlanul végződhet, ezért kizárólag kórházban végzik.

Ambulánsan csak akkor végezzük, ha olyan kórházban van felszerelt allergiaszoba, ahol intenzív osztály működik.

A provokatív tesztre való felkészülés során a páciens két hétig csak olyan ételeket eszik, amelyek nem tartalmaznak kórokozó-gyanús anyagokat. A vizsgálatot reggel, éhgyomorra kell elvégezni, ha a beteg jól érzi magát.

A vizsgálat elvégzéséhez száraz termékeket vesznek: tojáspor, liszt, tejpor, dió, hús és egyéb termékek. A páciens olyan élelmiszer-allergént iszik, amelyre a páciens feltételezhetően reagál. Egy személy iszik egy kapszulát, amely ezt az allergént tartalmazza. Ezután 24 órán keresztül teljes megfigyelés alatt áll. A széklet, a vérnyomás ellenőrzése, szívverés, bőrállapot, nyálkahártya vizsgálata, panaszok elemzése.

Ha az első adag után nem észlelnek allergia jeleit, akkor egy második kísérletet kell tenni. Minden második napon történik, csak az adagot 8 mg-ról 20 mg-ra emelik. Ha a második kísérlet nem hoz eredményt, akkor az adagot tovább kell növelni. Ez addig folytatódik, amíg az allergént 8000 mg mennyiségben be nem vezetik. Ha ebben az esetben nincs reakció, az azt jelenti, hogy a személy nem allergiás erre a termékre.

Ha fiatal kor a gyermek nem engedi lenyelni az allergént tartalmazó kapszulát, felnyitják és az allergén feloldódik az ételben. Aztán teljesen megetetik vele a babát. A tesztelésben az a különbség maximális adag gyermekeknek - 2000 mg.

Ha ételallergiája van, annak jelei minden bizonnyal megnyilvánulnak. Ez leggyakrabban 2-12 órával a kapszula bevétele után következik be. Megkezdődnek a gyomor-bélrendszeri problémák és a bőrkiütések. Ha súlyos megnyilvánulások lehetségesek, akkor a provokatív teszt kizárt.

A meglévő „hemocode” módszert nem használják valódi ételallergia diagnosztizálására, mert nem ad lehetőséget bizonyos élelmiszerek ellenanyagainak kimutatására. Sokkal hatékonyabbak az olyan vizsgálatok, mint például:

• radioallergoszorbens teszt;
• tesztelés MAST-CLA-rendszerű CAP-rendszerrel;
• kapcsolt immunszorbens vizsgálat.

Kezelés

Az allergiát átfogóan kell kezelni. Több lépést követve. Minden terápiás hatások két célt kell követnie:

• a betegség megnyilvánulásainak megszüntetése;
• a későbbi exacerbációk megelőzése.

Hozzá kell rendelni helyes mód táplálás. Az embernek ennek megfelelően kell étkeznie. Az ételek kiválasztása a személy állapotától függ, az ételek minőségének és az elfogyasztott ételek mennyiségének meg kell felelnie a beteg életkorának. A kezelési módszerek két típusra oszthatók: specifikus és nem specifikus.

A nem specifikus gyógyszerek célja a megkezdett folyamat leállítása. Megállítják a meglévő megnyilvánulásokat, és segítenek megelőzni a további súlyosbodást.

Az allergia elleni szerek több generációra nyúlnak vissza. Például az első generációs gyógyszereket (suprastin, tavegil) szájon át szedik. Hatásuk rövid ideig tart, de stabil.

Ha az allergia egyszerű esetekben nyilvánul meg, akkor gyógyszereket kell választani legújabb generációja, rendszeresen szednie kell őket, hogy elnyomja az enyhe vagy közepesen súlyos allergiás tüneteket. A gyógyszerek a következők:

• Ebasztin (kesztin);
• fexofenadin (Telfast);
• Cetirizine (Zyrtec, Letizene);
• Loratadin (Clarisens, Claritin).

Egy speciális kezelési módszer az allergiás megnyilvánulásokat kiváltó termék használatának tilalmán alapul. Ez a leghatékonyabb kezelési módszer. Különösen fontos azokban az esetekben, amikor az allergiát olyan élelmiszerek okozzák, amelyeket egy személy ritkán eszik. Például méz, csokoládé, narancs.

Ilyen allergia esetén potenciálisan veszélyes termékek teljesen betiltottak. Ezenkívül maguknak a termékeknek a fogyasztása bármilyen formában tilos. Nem szabad továbbá olyan ételeket fogyasztani, amelyek bármilyen mennyiségű tiltott elemet tartalmaznak.

Egy vagy több élelmiszer étrendből való kizárása nem befolyásolhatja negatívan a gyermek táplálkozásának minőségét. Az étrendnek teljesnek és az életkornak megfelelő súlyúnak kell lennie.

Az allergén specifikus terápia nem kerülhető el olyan esetekben, amikor az a termék, amelyre az allergia fellépett, a táplálkozáshoz szükséges. Ilyen például néhány csecsemő.

Ételallergia, ételintolerancia. részletes információk a videóban:

Mondd el a barátaidnak! Mondja el barátainak ezt a cikket a kedvencében közösségi háló közösségi gombok segítségével. Köszönöm!