Ballasztanyag, amit megehetsz. Van-e lehetőség negatív hatásra? A ballasztanyagok pozitív hatása

Franz K. Mayr diagnózisában többek között szerepel egy rendkívül egyszerű, de meglehetősen megbízható mutató, amely az emberi egészség állapotát jellemzi - a széklet minősége. Kialakításában a vezető szerep a táplálkozásé, amelynek:

elősegíti a szabályos, jól formázott puha széklet kialakulását nagy mennyiségben,

szükségtelenné teszi a hashajtókat,

megakadályozza a túlsúlyt.

A diéta olyan legyen, hogy laza széklet ne jelenjen meg, még kevésbé székrekedés, hanem pépes széklet vagy ne legyen hasmenés.

A fenti feltételek mindegyike teljesíthető úgynevezett ballasztanyagokban gazdag élelmiszerekkel. Ezt a címet nem szabad szó szerint érteni, mintha arról beszélünk az élelmiszer néhány felesleges összetevőjéről, haszontalan ballasztról. Valójában a ballasztanyagok az élelmiszerek olyan összetevői, amelyeket az emésztőrendszer kis mennyiségben lebont, és csak részben vannak kitéve a vastagbélben található baktériumoknak. Mivel lényegében emészthetetlenek, a ballasztanyagok nem tudnak átjutni a bélfalon véredény, mint más élelmiszer-összetevők esetében.

A ballasztanyagok közé tartoznak a különböző szerkezetű, nagy molekulájú komplex szénhidrátok és ligninek (cellulóz, hemicellulóz, pentozánok és pektinek). Leggyakrabban bekerülnek emésztőrendszer mint élelmi rost(rost), ha elsősorban olyan növényi élelmiszereket fogyasztanak, amelyekben vannak alkatrészek sejtfalak vagy növényi váz.

Ballaszt anyagok nem szívódnak fel a belekben, és ennek megfelelően nem látnak el sem plasztikus, sem energetikai funkciókat. Jelenlétük azonban a szervezetben fontos a létfontosságú folyamatok normális működéséhez.

A ballasztanyagok aktiválódnak emésztőenzimek, amely nélkül az emésztési folyamat nem mehet végbe. Megkötik a koleszterint, az epesavat, a méreganyagokat és egyebeket káros anyagok, biztosítsák azok eltávolítását a szervezetből. Nagyon fontos, hogy megkötik a rákkeltő anyagokat is, és jó védelemként szolgálnak a rák ellen. A benne található oldható ballasztanyagok zabkorpa, csökkenti a koleszterinszintet. Az emészthetetlen rostok ugyan nem látják el a szervezetet energiával, de megkötik a vizet a belekben, és duzzadtságuk miatt hozzájárulnak annak feltöltéséhez. A béltartalom térfogatának növekedése miatt természetes mechanikai irritáció lép fel, amely aktiválja a perisztaltikát és a belek kiürülését ösztönzi.

Fontos az is, hogy a kémiai átalakulás során a ballasztanyagokból természetes hashajtó tulajdonságú savak képződnek. A rendszeres természetes székletürítés biztosításával a ballasztanyagok hozzájárulnak a bélműködés normalizálásához, ezáltal nagyon fontos előfeltételt teremtve a „belső orvos” aktiválásához és az egészség javításához. Többek között a ballasztanyagokban gazdag növényi élelmiszerek csillapítják az éhségérzetet, ami a fogyni vágyók számára hasznos.

A ballasztanyagok tulajdonságainak még ez a korántsem teljes felsorolása is azt jelzi, hogy ezeknek a szervezetnek történő biztosítása hatékony lehet. terápiás esemény. Jelenlétük az étrendben sok esetben segít néhány hét alatt megszüntetni a krónikus (néha tartós!) bélatóniát, és segít a széklet szabályozásában (hashajtókra már nincs szükség).

A székrekedésben rendszeresen szenvedők gyógynövényes hashajtó teákkal enyhíthetik, de orvosi felírás nélkül a teákat négy hétnél tovább nem szabad fogyasztani. A terhes nőknek először orvoshoz kell fordulniuk a hashajtó teák szedésével kapcsolatban, ugyanis bélelzáródás gyanúja esetén a hashajtók bármilyen formában történő alkalmazása szigorúan tilos.

A ballasztanyagok hiányának következményei

Az étrendben található kis mennyiségű nyers és növényi táplálék miatt modern ember a ballasztanyagok hiánya gyakori jelenség. Nál nél napi szükségletek A legtöbb ember 25-30 g-ot kap élelmiszerből, átlagosan 5-10 g ballasztanyagot. Az emésztési folyamatban a ballasztanyagok hiánya pedig emésztési zavarokat és bélműködési zavarokat, például székrekedést vagy irritábilis bélrendszert okoz.

A ballasztanyagok hiányának első és leggyakoribb következménye egy olyan széles körben elterjedt betegség, mint a bélletargia (atonia). Ha ürülék túl sokáig maradnak a belekben, a nyálkahártya irritációját okozzák, ami veszélyezteti a krónikus gyulladás, és a legrosszabb esetben bélrákhoz vezethet. A salakanyagok és a mérgező anyagok a bélből visszaszívódhatnak a vérbe, és krónikus önmérgezést okozhatnak. A túlsúly oka többek között a belek lomhasága.

Azonban nem csak a hiány, hanem visszaélés ballaszt anyagok vezethetnek súlyos szövődmények, beleértve a hívást is

puffadás (fontos annak biztosítása jó rágásétel!),

székletkövek képződése,

bélelzáródás.

Bélelzáródás léphet fel például, ha a lenmagot és a búzakorpát kellő mennyiségű folyadék bevitele nélkül vezetik be az étrendbe; bélelzáródás, széklet- és gázvisszatartás, puffadás, éles fájdalmak a hasban, hányás, mérgezési tünetek. A rendellenesség mértékétől függően részleges (hiányos) a teljes bélelzáródásig fejlődhet.

A legtöbb ballasztanyagot a nyersanyag tartalmazza növényi élelmiszerek: gyümölcsök és zöldségek, egyes gabonafajták, müzliben és teljes kiőrlésű termékekben, lenmagban, búza- és zabkorpában és az ezekből készült termékekben. A ballasztanyagok nagy mennyiségben vannak jelen a babban, a babban, a borsóban és a lencsében. Nagyon sok van belőlük a karfiolban, a fehér-, a vörös- és a kelbimbóban, az édesköményben és a gumós zellerben. A gyümölcsök, valamint a gyümölcs- és bogyós növények közül az alma, körte, szeder, ribizli, kivi, málna és áfonya fajtáit említhetjük.

A legjobb, ha a szervezetet ballasztanyagokkal látjuk el nyers növényi élelmiszerek étrendbe való bejuttatásával. Ha azonban a szükségletet nem lehet teljes mértékben fedezni nyers étel, akkor ezen felül búzakorpa ill lenmag. Ennek a termékkészletnek a nagy része duzzadni képes rostokból áll, és a lenmag nyálkás anyagokat is kiválaszt, amelyek megkönnyítik a béltartalom csúszását, és megóvják a bélnyálkahártyát az irritációtól. Az ilyen kiegészítők napi adagjában figyelembe kell venni a többi élelmiszerben található ballasztanyag mennyiségét, és 10-25 g korpa vagy lenmag.

Ezen termékek használatakor ismétlem, figyelni kell a folyadékbevitelre (adagonként legalább 1/4 liter). A vízhiány miatt az élelmi rostok egyenetlenül duzzadnak, ami a végbélben duguláshoz vezethet, amelyet esetenként műtét nélkül nem lehet eltávolítani.

Az élelmiszereket lehetőség szerint természetes állapotukban, azaz hőkezelés vagy tartósítás nélkül kell fogyasztani.

Szárított lencse 10.6

Fagyasztott borsó 7.0

Kelbimbó 4.4

Zeller 4.2

Kukorica 3.7

Sárgarépa 3.4

Avokádó 3.3

Brokkoli 3.0

Nyers karfiol 2.9

Zöldbab 2.9

Vörös káposzta 2.5

Burgonya 2.5

Vörös cékla 2.5

Fehér káposzta 2.5

Póréhagyma 2.3

Fekete gyökér 2.3

Spárga 1.5

Savoyas káposzta 1.5

Padlizsán 1.4

Karalábé 1.4

Uborka 0,9

Kókuszdió 9.0

Mogyoró 7.4

Földimogyoró 7.1 Európai gesztenye 6.8

Dió 4.6

Friss gyümölcsök

Fekete ribizli 6.8

Áfonya 4.9

Málna 4.7

Piros ribizli 3.5

Rebarbara 3.2

Alma 2.3

Narancs 2.2

Banán 2.0

Eper 2.0

Cseresznye 1.9

Mandarin 1.9

Ananász 1.8

Őszibarack 1,2

Aszalt gyümölcsök

Aszalt szilva 9.0

Sárgabarack 8.0

Péksütemények

Ropogós kenyér 14.6

Lisztes kekszet durva 12,0

Búzakenyér teljes kiőrlésű lisztből 6.7

Rozs- és búzaliszt keverékéből készült kenyér 4.4

Zsemle 3.1

Teljes kiőrlésű pirítós 3.1

Fehér kenyér 2.9

Gabonanövényekből származó termékek

Búzakorpa 42,4

Rozs, teljes kiőrlésű 13.2

Búza, teljes kiőrlésű 10.6

Búzaliszt 10,0

Árpa virághéj nélkül 9.8

Teljes kiőrlésű tészta 9.0

Zabpehely 7.0

Búzaliszt 4.0

Hántolatlan rizs (természetes) 4.0

Hajdina 3.7

Tészta/tészta 3.4

Polírozott rizs 1.4

A ballasztanyagok nevükkel ellentétben egészségünk és karcsúságunk kulcsa.

Ami?

A ballasztanyagok olyan növényi rostok, amelyek egyes élelmiszerek részét képezik, és nem szívódnak fel a szervezetben. De ennek ellenére jótékony hatással van az alakra és az egészségre, mivel ezek az anyagok felelősek a test megtisztításáért mindenféle méregtől és méreganyagtól.
A ballasztanyagok közé tartozik a rost, a cellulóz és a pektin. Ezeket a termékek tartalmazzák növényi eredetű: káposzta, retek, sárgarépa, alma, hüvelyesek.

Emésztés javítása

A gabonafélék és a hüvelyesek oldhatatlan ballasztanyagokat tartalmaznak, amelyek a gyomrunkban megduzzadva tovább tolják a táplálékot, és ezáltal serkentik a bélműködést. Ezenkívül elősegítik a szaporodást benne hasznos baktériumok amelyek javítják az emésztési folyamatot.
De ahhoz, hogy a ballasztanyagok teljes mértékben elláthassák ezt a funkciót, sok vizet kell inni (1,5-2 liter naponta), és jól meg kell rágni az ételt.

Segít a fogyásban

A ballasztanyagok megduzzadnak a szervezetben, kitöltik a gyomrot. Ezért, ha a főételt növényi rostokban gazdag ételekkel egészítjük ki, sokkal kisebb adaggal eszünk, és tovább maradunk jóllakottak. A ballasztanyagoknak van még egy dolga hasznos ingatlan- eltávolítják a felesleges összetett szénhidrátokat a szervezetből. Általában az ilyen szénhidrátok adnak nekünk energiát, de ha túl sok van belőlük, akkor az oldalakon raktározódnak.

Mennyit kell enni?

Átlagosan körülbelül 18-20 g ballasztanyagot fogyasztunk naponta. A szakértők szerint ez nem elég. Napi norma- 25 g.. Ha azonban sokáig túl kevés ballasztanyagot fogyasztott, nagyon lassan kell növelni a mennyiségüket az étrendben. Ellenkező esetben székrekedéshez vezethet.
Ha nem tud ételt fogyasztani szükséges mennyiség ballaszt anyagokat, forduljon orvosához. Javasolhatja, hogy vegye be őket külön.

Csökkentse a koleszterinszintet

Az oldható ballasztanyagok szabályozzák a vércukorszintet és csökkentik a koleszterinszintet. A felesleges epesavval együtt távozik, amelyet a növényi rostok távolítanak el. Ráadásul csökkentik a gyomorrák kockázatát és epekő. Az oldható ballasztanyagok főként zöldségekben és gyümölcsökben találhatók.

A ballaszt anyagokból való kinyerésére legnagyobb haszon, a bennük gazdag ételeket a legjobb nyersen fogyasztani. Végül jótékony hatását Ezen anyagok mennyisége csökken, ha a zöldségeket vagy gyümölcsöket hőkezelték.

A „ballaszt” szó általában valami haszontalant, feleslegeset, szükségtelent jelent. De ez a meghatározás semmiképpen sem vonatkozik azokra a ballasztanyagokra, amelyek játszanak létfontosságú szerepetétrendünkben, és óriási hatással vannak egészségünkre.

A ballasztanyagok olyanok élelmiszer-összetevők, amelyet a növényi élelmiszerek tartalmaznak, és nem képesek megemészteni az emberi szervezetben. Ezekkel az anyagokkal a szervezet ellátása garantált, ha sokat eszünk friss zöldségekés a gyümölcsök, vagyis a nem főzöttek.

A fő ballasztanyagok az élelmi rostok, amelyek bármely növényben megtalálhatók; a rost a fő képviselőjük. Az élelmi rostok viszont több szerkezetű poliszacharidok hatalmas makromolekulákkal. Vannak baktériumok, amelyek példátlan könnyedséggel képesek lebontani az ilyen vegyületeket, de az emberi enzimek erre nem képesek.

Korábban azt hitték, hogy a ballasztanyagok haszontalanok a szervezet számára, mivel az emésztőnedvek nem tartalmaznak olyan enzimeket, amelyek lebonthatnák ezeket az anyagokat. Azt azonban egyszerűen nem lehetett tudni, hogy a ballasztanyagok egy részét a vastagbélben élő mikroorganizmusok enzimei emésztik meg. Ugyanakkor a gázok mellett zsírsav amit az ember meg tud emészteni.

A ballasztanyagok a következő típusokra oszthatók:

1. Lignin (gabona, zöldség, gyümölcs magvak).
2. Alginátok (agar-agar (algák)).
3. Pektin (zöldségek és gyümölcsök, különösen alma).
4. Cellulóz (zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék).
5. Rost (gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek).

Mi a ballasztanyagok szerepe?

A ballasztanyagok pozitív hatása

Pozitív hatás ballasztanyagok az, hogy hosszú ideig telítettség érzést adnak, emellett megkötik és eltávolítják az epesavakat, ezáltal csökkentik a koleszterinszintet. Ezen kívül biztosítják normál székletés megakadályozzák krónikus betegségek belek. Lassítsd le az emésztés ütemét, ami fontos szempont tápanyag hasznosítás szempontjából. A tápanyagok lassú felszabadulása megakadályozza a vérbe jutást nagy mennyiség szénhidrátokat. A tápanyagok lassú felszívódása esetén a beáramlásuk folyamatosan történik a vérrel együtt. A ballasztanyagokat is fedjük tápanyagok védve őket, aktiválják a vérkeringést az ínyben, mivel hosszabb ideig kell rágni. A ballasztanyagoknak nincs kalóriájuk.

A ballasztanyagok a legfontosabb feltöltődési források bél mikroflóra, melynek megfelelő összetétele meghatározza szervezetünk teljes körű működését. A baktériumflóra valójában számos méreganyagot elpusztít, végrehajtja a vitaminok, zsírok, szénhidrátok és aminosavak szintézisét, beleértve az esszenciálisakat is. Ezért a ballasztanyagok használata a diszbakteriózis kiváló megelőzése.

Ezenkívül a ballasztanyagok kiváló szorbensek, amelyek mikropórusaikkal aktívan felszívják a nem kívánt vegyületeket. Az orvostudomány mesterséges szorbenseket, például aktív szenet használ. Több tucat betegséget azonosítottak, amelyek használatukat igénylik: különféle mérgezések, vesebetegségek, epeút, máj, hasnyálmirigy-gyulladás. Ezenkívül a „mesterséges ballasztanyagok” segítenek a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében. Terápiás hatás ballasztanyagok a közvetlen abszorpciós képesség miatt. A ballasztanyagok hatására számos mérgező és felesleges anyagcseretermék - koleszterin, karbamid, különféle allergének és mások - eliminálódnak. Ugyanakkor javul a nukleinsavak és fehérjék szintézise, ​​normalizálódik a lipid-anyagcsere, vagyis fiatalító hatás figyelhető meg a szervezetben.

Egyébként a ballasztanyagok is küzdenek ellene túlsúly, mert gátolják az emberben a zsír emésztését azzal, hogy a zsír egy részét magukhoz kötik, és ebben a formában a szervezet eltávolítja azokat. Emellett lassítják az ún összetett szénhidrátok gabonafélékből, hüvelyesekből, szójababcsírából, burgonyából vagy diófélékből. Ez gátolja az inzulintermelést, és ennek eredményeként az artériák eltömődése és a stroke nem következik be.

Több mint húsz különböző típusok ballasztanyagok, amelyek többnyire hosszú idegen elnevezéssel rendelkeznek, és gyümölcsökben, zöldségekben, salátákban, hüvelyesekben, burgonyában, diófélékben és teljes kiőrlésű termékekben rejtőznek. Például cellulóz és pektin, glikogén és hemicellulóz, dextrin és keményítő. A ballasztanyagokat általában két nagy csoportra osztják, amelyek egyformán fontosak az egészség szempontjából: oldható és oldhatatlan. Az oldhatatlanok leggyakrabban vizet tartanak vissza. Jót tesznek az emésztésnek. Az oldható ballasztanyagok éppen ellenkezőleg, táplálékul szolgálnak a fontos baktériumok számára kitűnő érték egészségre: védenek a ráktól és a gyomorkövektől, szabályozzák a vércukorszintet és csökkentik a koleszterinszintet.

A ballasztanyagok negatív hatása.

A mikroorganizmusok gázokat termelnek, ami puffadáshoz, a hám (a bélszövet bélése) károsodásához, kalcium, magnézium, vas és cink megkötéséhez vezethet, ami miatt a szervezet nem kapja meg ezeket az anyagokat, valamint vulvulus miatt. a bél túlzsúfoltságára. Ilyen veszély azonban nem valószínű. Sokkal veszélyesebb kockázat a ballasztanyagok elégtelen fogyasztása által okozott betegségek.

Milyen termékek tartalmaznak ballasztanyagokat, és milyen formában érdemes ezeket fogyasztani?

A ballasztanyagokat csak a növényi termékek, különösen a teljes kiőrlésű gabonából, hüvelyesekből, zöldségekből, salátákból, zöldséghajtásokból és gyümölcsökből készült termékekben: narancs, cseresznye, eper, sárgabarack, áfonya, egres, alma, szilva, őszibarack, padlizsán, retek, sütőtök, cékla, rozskenyér, gabonafélék, paradicsom, cukkini, saláta, burgonya.

Ahhoz, hogy a szervezet „óraként” működjön, naponta legalább 30-35 g ballasztanyagot kell elfogyasztani. Ebből 15-20 g durva szemű termék legyen, a többi zöldség és gyümölcs legyen. Almát (ballasztanyagban gazdag héjjal), szárított gyümölcsöt, banánt, sárgarépát, kivit, málnát, brokkolit, dióféléket ajánlott fogyasztani. Hetente egyszer be kell iktatnia az étrendjébe egy babot vagy lencsét tartalmazó ételt.

De ha korábban a ballasztanyagokban gazdag ételekre nem fordítottak kellő figyelmet, fokozatosan vezessük be az étlapba. Ebben az esetben emlékeznie kell két alapvető szabályra - alaposan rágja meg az ételt és igyon sok folyadékot, akkor nem lesz probléma a belekkel.

Természetesen bizonyos betegségekkel (pl gyomorfekély akut stádiumban, akut gastritis stb.) durva termékek ellenjavallt. De csak az exacerbációk idején! Emésztőrendszerünk nem bírja sokáig a „puha diétát”. Már néhány hét tisztított élelmiszer fogyasztása után bélletargia alakul ki, amelyet dysbiosis kísér. A tudomány így végre felismert egy ősi és nyilvánvalónak tűnő igazságot. Az egyszerű, „élő” étel, amely „ballasztban” gazdag, egészséget és hosszú életet jelent. A finomított, komplexen elkészített étel fogyatkozást, betegséget és korai öregséget jelent.

Annak érdekében, hogy teljesen meggyőződjünk arról, hogy a fent említett termékek valóban gazdagok a szervezetünkre jótékony hatású ballasztanyagokban, megvizsgálunk néhányat.

Az alábbiakban a ballasztanyagok tartalma 100 g termékre vonatkoztatva:

1. zabpehely - 10 g
2. Búza - 17,7 g
3. Búzakorpa - 45,4 g
4. Rizs - 4,5 g
5. Rozskenyér - 14 g
6. Borsó - 16,6 g
7. Kukorica - 9,7 g
8. Lencse - 17 g
9. Szójabab - 21,9 g
10. Fehér bab - 23,2 g
11. Greencolle káposzta - 4,2 g
12. Karfiol- 26,3 g
13. sárgarépa - 12,1 g
14. Aszalt szilva - 5,0 g
15. Teljes kiőrlésű tészta - 8,0 g
16. Teljes kiőrlésű kenyér korpával - 8,3 g

Ezen termékek használatára egy másik lehetőség is lehetséges!

Ez az élelmiszer szárításának egyik módja. Egy világhírű cég, a Hydraflow Industries Limited sok éves tapasztalattal rendelkezik az EZIDRI márkájú szárítók gyártásában. A Hydraflow minőségi védjegy garantálja az EZIDRI szárítók nagy megbízhatóságát, köszönhetően az irányított meleg levegő áramlási rendszernek, amely biztosítja a legmagasabb minőséget a természetes, ízletes szárított termékek tartósítószerek használata nélkül. különféle adalékanyagok. Az EZIDRI márkájú szárítók lehetővé teszik a kívánt egyszerű konfigurálását hőmérsékleti rezsim, valamint a termékek szárításának egyéb feltételei. Ezek a szárítók segítenek megőrizni az élelmiszereket egész évben természetes ízű, és ami a legfontosabb, annak köszönhetően Műszaki adatok, ezeknek a szárítóknak az a tulajdonsága, hogy az enzimeket és a különböző ballasztanyagokat változatlan formában megőrzik.

Bibliográfia:

1. Sapin M. R. Humán anatómia, 1993
2. A Novikov A. F. Fiber egy varázsszivacs, 2001
3. Gaivoronsky I. V. Funkcionális anatómia emésztőrendszer, 2006
4. Krylova. N. A. Az emberi anatómia diagramokban és rajzokban, 2006

A növényi élelmiszerek poliszacharidokat és lignint tartalmaznak, amelyek nem bomlanak le, ha érintkeznek velük emésztőnedv, nem emésztődnek meg. 1980-ig ezeket az elemeket étrend-kiegészítőnek tekintették. A nyersanyagok feldolgozásának technológiai módszereit azért találták ki, hogy csökkentsék azok mennyiségét a termékekben. 1982-ben pedig az Egyesült Királyságban közzétették a rostban gazdag étrendre vonatkozó irányelveket.

További vizsgálatok kimutatták, hogy a ballasztanyagok normalizálják a gyomor-bél traktus működését.

Pozitív

A ballasztanyagok ellenállnak az emésztőnedveknek. Nem emésztik meg vékonybél, változatlan, a végén a . Táplálkozási rost:

A ballasztanyagok egy része (pektin, hemicellulóz) a belekben lebomlik a segítségével. Az élelmi rostok mikroorganizmusok általi hidrolízisének folyamata hozzájárul:

• szabályozás;
• a test hőellátása;
• az immunitás erősítése;
• a homeosztázis fenntartása;
• jelzőmolekulák, neurotranszmitterek képződése;
• citoprotekció;
• szövetek regenerációja;
• növekedés gátlása;
• a fenntarthatóság növelése hámsejtek rákkeltő anyagoknak való kitettség;
• szintézis pantoténsav, B-vitaminok.

Az élelmi rostok, különösen a pektin, ionos komplexeket képeznek nehézfémekkel és radionuklidokkal, és eltávolítják azokat a szervezetből.

A mikroorganizmusok segítségével is emészthetetlen, a lignin megköti és eltávolítja a sókat epesavak irritálja a bélfalat.

Negatív

Egyes esetekben a ballasztanyagok bevétele káros lehet. Bélgörcs esetén a falak élelmi rostokkal történő további irritációja fokozott fájdalomhoz vezet. Ezért, mielőtt élelmi rostot használna a gyomor-bél traktus, az eperendszer, az elhízás, az érelmeszesedés kezelésére és megelőzésére, konzultáljon egy gasztroenterológussal vagy táplálkozási szakemberrel.

Még ha nincs is tilalom a ballasztanyagot tartalmazó termékek fogyasztására, túlzott fogyasztásuk hozzájárul:

Nál nél hosszú távú használatélelmi rostban gazdag termékek, vitaminok és esszenciális aminosavak parenterális (a gyomor-bél traktus megkerülésével) adása javasolt. Növelje az alapvető mikroelemeket tartalmazó élelmiszerek fogyasztását.

A túlzott élelmi rost negatívan befolyásolja a szerin, a treonin, a glutaminsav, az A-, C-, E-vitamin egyensúlyát. Rossz érzést okoz a belekben, hasi fájdalmat és hasmenést okoz.

Fogyasztási szabványok

Egy felnőtt napi szénhidrátszükséglete 400-500 g, ebből:

• 75-80% keményítő;
• 15-20% könnyen emészthető szénhidrát;
• 5% élelmi rost.

De nem szabad túlságosan elragadtatni az élelmi rostokat. Egyes betegségek esetén szigorúan ellenjavallt, túlzott fogyasztásuk negatív hatással van az egészségre.

Megamind

Ezek azok az élelmiszer-összetevők, amelyeket az ember nem emészt fel vagy nem szív fel. A fő ballasztanyagok az élelmi rostok, amelyeket minden növény tartalmaz, elsősorban a rost. Minden élelmi rost poliszacharid különböző szerkezetek hatalmas makromolekulákkal. Sok baktérium könnyen lebontja ezeket a vegyületeket, de az emberi enzimek erre nem képesek. Hosszú ideje ezért a hivatalos tudomány a ballasztanyagokat nemcsak haszontalannak, de még az egészségre ártalmasnak is tartotta. Csak elmélet megalkotásával megfelelő táplálkozás ezek a nézetek gyökeresen megváltoztak. Azonban minden empirikus egészségügyi rendszerek, amelyek a gyakorlatban bizonyították hatékonyságukat, időtlen idők óta ragaszkodtak ahhoz természetes táplálék finomítatlan termékekből, amelyek túlnyomórészt gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak nagy mennyiségélelmi rost. Az élelmi rostok normalizáló szerepe az emésztés minden szakaszában mára bebizonyosodott. Befolyásolják a gyomorürülés sebességét, a vékonybélben való felszívódás intenzitását, teljes időáthaladó élelmiszer gyomor-bél traktus, megszünteti a székrekedést. A ballasztanyagok szolgálnak a legfontosabb forrás a bél mikroflóra táplálkozása, tól normál összetételű amelytől az egész szervezet élettevékenysége függ. Végül is a baktériumflóra sok méreganyagot elpusztít, és vitaminokat, szénhidrátokat, zsírokat és aminosavakat szintetizál, beleértve az esszenciálisakat is. Ezért használatuk a dysbacteriosis jó megelőzésére szolgál. Végül az élelmi rost kiváló szorbens, vagyis olyan anyag, amely mikropórusain keresztül képes aktívan felszívni a különféle vegyületeket. A mesterséges szorbenseket - aktív szenet - széles körben használják az orvostudományban. különböző eredetű. Több tucat olyan betegség ismert, amelyeknél alkalmazásuk javallott. Ezek mindenféle mérgezések, beleértve a gyógyszereket, a vese-, máj-, epeúti betegségeket, hasnyálmirigy-gyulladást, hashártyagyulladást, egyes betegségeket a szív-érrendszer, autoimmun betegség - rheumatoid arthritis, köszvény, pikkelysömör, allergia. Terápiás hatás itt közvetlenül az abszorpciós képességtől függ. Végül is ez semlegesít számos mérgező és felesleges anyagcsereterméket - karbamidot és kreatinint, koleszterint, különféle allergéneket stb. Ugyanakkor a fehérjék és nukleinsavak szintézise javul és normalizálódik lipid anyagcsere(lipidek - zsírok és zsírszerű anyagok), azaz fiatalító hatások figyelhetők meg. És valóban, benne laboratóriumi körülmények Az idős állatok életét 35-40 százalékkal lehetett meghosszabbítani, ha szorbenseket vittek be étrendjükbe. Ez igaz, hosszú távú használat aktív szén lehetetlen - emésztési zavarok, hányinger, hányás jelennek meg. Igen, ez nem használ, mert minden friss növényi táplálék elegendő természetes felszívót tartalmaz. V. Stelko és Yu. Butylin szerint ...több tíz gramm természetes porózus élelmi rost napi áthaladása a belekben több ezer négyzetméter további felszívódási felületet hoz létre... Több ezer négyzetméter! Nem viccelek. És „több tíz grammot” könnyen fel lehet hízni, ha egészséges menü. Egy darabban búzaliszt, például akár 12-13 százalék élelmi rostot. Jelentős mennyiségben megtalálhatók más gabonafélékben, zöldségekben, gyümölcsökben és fűszernövényekben is. Mindez az élelmiszer önmagában is képez néhány méreganyagot, de képes eltávolítani a többinek akár a felét is. mérgező termékek csere. Gyakran használják az élelmi rostok specifikus képességét bizonyos vegyületek felszívódására. Tehát a pektinek eltávolítják a sókat nehéz fémek. Ezért az ilyen anyagokkal, köztük a radioaktív anyagokkal dolgozóknak a megelőzés érdekében több pektin tartalmú termék fogyasztása javasolt (ez a ribizli, különösen a ribizli, alma, belőlük készült lekvárok stb.).