Egészséges termékek gyerekeknek. A csecsemőknek szánt termékek kiválasztásának kritériumai

Bármely életkorú gyermekeknek napi táplálékot kell kapniuk elegendő mennyiségben fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, valamint vitaminokat és mikroelemeket pótol.

Csak ebben az esetben történik a szövetek és szervek kialakulása harmonikusan.

Íme az egészséges bébiételek listája. Készítse el őket önálló edényekké, kombinálja őket egymással - a lényeg az, hogy a gyermek rendszeresen megkapja a megfelelő növekedéshez szükséges összes anyagot.

Hús. A gyermek egyetlen élelmiszerből sem kap ilyen mennyiségű állati fehérjét, a szükséges készletet aminosavak és vas, mindkettő húsból. Ne feledje: egy gyerek ne legyen vegetáriánus!

Rendszeresen adjon gyermekének sovány diétás húst: nyúl-, pulyka-, borjú- vagy marhahúst.

Sajt. Az erjesztett tejtermékeket minden nap kell fogyasztani. A kefir, joghurt, túró, sajt erősíti az immunrendszert, gazdagítja a szervezetet A-, B2-vitaminnal és mikroelemekkel. És ezt is jó megelőzés diszbakteriózis.

Tojás. A téli szezonban a gyermeknek pótolnia kell a D-vitamin hiányát, mert a nap még mindig ritkán süt ki. Keressen ebben a vitaminban gazdag ételeket: tojássárgája, spenót, hal, halzsír. Ha a gyermek nem allergiás a tojásra, adjon napi egy sárgáját, ha már egy éves.

Olaj. Napi 3-5 g vaj és növényi olaj elegendő ahhoz, hogy a gyermek szervezetét A-, D-, E-vitaminnal, egyszeresen és többszörösen telítetlennel lássa el. zsírsavak. Segítik növekedését és fejlődését, védenek a kórokozóktól és a fertőző betegségektől.

A gyermeknek vajat (legalább 72,5%-os zsírtartalmú) és növényi (olíva-, kukorica-, napraforgó-, szójabab) olajat kell adni. Adja hozzá zabkásához, salátához, első fogáshoz.

Cukorrépa. Egész évben ez a zöldség nem veszíti el hasznos tulajdonságait. A cékla vitaminokat (C, B1, B2, PP), mikroelemeket (vas, kálium) és pektint tartalmaz.

Adjon gyermekének répát nyersen, főzve vagy sütve. Munkához hasznos a szív-érrendszerÉs emésztőrendszer.

Fejes káposzta. Sokféle káposzta létezik: fehér káposzta, vörös káposzta, karfiol, kelbimbó, pekingi káposzta, brokkoli. És mindegyik jó a maga módján. Sok szénhidrátot tartalmaz, ásványi sók, vitaminok és rostok. Próbáljon káposztát nyersen adni gyermekének – így előnyösebb. Vitaminok a káposztában: PP, B3, aszkorbinsav, K-vitamin.

Diófélék. Ez a finomság sok esszenciális többszörösen telítetlen zsírt és aminosavat tartalmaz.

Ásványi sók plusz vitaminok (A, E, C és B csoport) – igazán csillagos összetétel! Az ilyen összetevők nagyon fontosak a gyermek fejlődéséhez. Ne feledje azonban, hogy a diót legkorábban 3 éves kortól adhatja a gyermekeknek, és az allergiás gyermekek ezt egyáltalán nem tehetik meg.

Citrusfélék.Értékes karotin, C-vitamin, szerves savak forrás. Mindegyik javítja az emésztést, baktériumölő és gyulladáscsökkentő hatású. Ráadásul édesek és ízletesek.

Kiwi.Úgy gondolják, hogy ezek a gyümölcsök nagyon nagyszámú C-vitamin (egy gyümölcs tartalmazza a napi szükségletet).

Kisgyermekeknek nem tanácsos a magokkal együtt adni a gyümölcsöt.

Kalina. A gyógyító bogyó kielégíti a szükségletet gyermek teste V természetes cukrok, A provitamin és mikroelemek.

Datolyaszilva. A datolyaszilva A-, C-vitamint és nyomelemeket tartalmaz: jódot, vasat, mangánt és káliumot. Ezenkívül a gyümölcs köhögés és megfázás ellen is hatásos. A datolyaszilva jó teljes értékű munkavégzés pajzsmirigy.

Egy játéklecke összefoglalója a 3. életévi gyerekeknek, téma: „Étel”

Célok:

Bővítse a gyermekek táplálkozással kapcsolatos ismereteit.
Gazdagítsa a gyermekek aktív és passzív szókincsét ebben a témában.
Tanuld meg figyelmesen hallgatni és megérteni a költői szöveget.
Alakíts ki ötleteket a színről, a térbeli elhelyezkedésről (on, mögött, előtt, mellett, fent-lent, jobb-bal), geometriai formákról (téglalap, négyzet, háromszög, kör, ovális), méretről (nagy-kicsi).
Tanítsd meg a gyerekeknek pontosan ugyanazt a tárgyat megtalálni, valamint egy olyan tárgyat, amely különbözik a többitől.
Fejlessze a ragasztás, szobrászat és egyenes függőleges vonalak ceruzával való rajzolásának készségeit.
Tanítsd meg a gyerekeket megtalálni egy tárgy közepét.
Tanítsd meg a gyerekeket ollóval papírt vágni.
Fejleszti a gondolkodást, a finommotorikát, a mozgáskoordinációt.
Gyakorold azt a képességet, hogy cselekedeteidet összehangold a dal szavaival.
Növelje a vágyat, hogy legyen óvatos étkezés közben, és használjon szalvétát.

Felszerelés:

Különféle élelmiszeripari termékek csomagolása (két példányban).
Kartonlapok, PVA ragasztó, hajdina.
Sós tészta, játékkés, cukorkapapír.
Gabonakalászokat, szemeket, lisztet, tésztát, pékárut ábrázoló képek.
Levél háttér egy út képével. Kis autók.
Levél háttér lemezekkel különböző formák; vágjon ki színes képeket kenyérről, süteményről, piteről, cipóról, bagelről; ragasztó.
Nagy fehér és kis barna bab. Kis és nagy tányérok.
Olló. Papírból kivágott képek kenyérről és kolbászról.
Ruhacsipeszek. Többszínű sziluett képei nyalókákról.
Kiosztóanyagok „paradicsom”, „uborka”, „körte”, „szilva”; piros, kék, sárga és zöld színű körök-tányérok.
Ruhakötél. Gomba sziluettjei.
Szárítás. Húrok.
Kép egy takaros és rendetlen gyerekről, aki eszik. Papír szalvéták.
Ceruzák. Lapok felülre rajzolt élelmiszerekkel, alul tányérokkal, amelyeket függőleges vonallal kell összekötni.
Hangfelvételek: E. Zheleznova „Táncolj anyával”, „Sütöm, sütöm, sütök pitét minden gyereknek”.

A lecke menete:

Köszöntés: "Hogy vagy?"

Hogy vagy? - Mint ez!
(Mindkét kéz hüvelykujja felfelé, a többi ökölben van)

Úszsz? - Mint ez!
(A kezek egy úszó mozgását ábrázolják)

Hogyan fogsz? - Mint ez!
(Helyben járás)

Hogy futsz? - Mint ez!
(hajlítsa be a karját a könyökénél, mozogjon a test mentén)

A távolba nézel? - Mint ez!
(Válakozva tegye a tenyerét a lombikra)

Integetsz utánam? - Mint ez!
(Energikus kézmozgások)

hogy fogadod? - Mint ez!
(Megfogó mozdulatok tenyérrel)

hogy adsz? - Mint ez!
(Tegye előre nyitott tenyerét)

Alszol éjjel? - Mint ez!
(Tenyér a fejed alatt)

Hogy fenyegetőzik? -Mint ez!
(Hinta mutatóujj, a megmaradt ujjakat ökölbe gyűjtjük)

Huncut vagy? - Mint ez!
(Mindkét kezével ököllel csapkodja a puffadt arcát)

Amikor azt mondják nekünk " Jó étvágyat kívánunk? Ezt mondják evés előtt. Ma játszunk, és arról beszélünk, hogy mit eszünk.

Amikor egy csemegét kínálnak,
Gyümölcstorta, édességek és sütemények, -
Egyél nyugodtan és óvatosan.
A környéken mindenki elégedett lesz.

Mit kell mondani étkezés előtt? Mit kell mondani evés után?

Didaktikus játék „Vásárolja meg pontosan ugyanazt a terméket az üzletben”

A gyerekek üres csomagolóanyagot kapnak különféle élelmiszerekből. A gyerekeknek el kell menniük az „üzletbe” (ahol ugyanazok a csomagok vannak elhelyezve), és pontosan ugyanazt a terméket „vásárolni” kell.

Rajz „Húzz egy vonalat a terméktől a lemezig”

A gyerekek ceruzával függőleges egyenes vonalakat rajzolnak a termékről a tányérra.

Képeket nézegetve

Szeretsz sütit, zsemlét, kenyeret enni. Nézd és hallgasd meg, hogyan és miből jöttek. (A képek megjelenítéséhez egy felnőtt mese társul).

Kép "Fülek"
Kép "Gabona"
Kép "liszt"
Kép "tészta"
Kép „Pékáru”

Didaktikus játék "Gabonakocsi"

Helyezzen maga elé egy várost ábrázoló papírlapokat, és vegyen fel egy gabonakocsit. Ön lesz a vezető, és a megfelelő irányba vezeti az autót.
Helyezze az autót a bal felső sarokba. Van itt egy pékség, majd berakják a kocsiba. friss kenyér, tekercsek és egyéb finom termékek.
Hajtson az autóval a központba, a közepére.
Most az autó jobbra mozdult.
Most az utcán.
Az autó megállt egy magas épület előtt.
Aztán az autó balra ment.
Megállt egy alacsony ház mögött.
Az autó felhajtott az utcára.
Az autó visszatért a pékségbe.

Alkalmazás „Válassza ki a kívánt alakú edényt”

Különféle termékeket vásároltunk egy pékségben. Most fel kell őket bontani ünnepi asztal. Nincs asztalterítő, amire edények vannak. Gondosan fontolja meg a számukra készült pékárut és ételeket.
Minden termékhez ki kell választani a megfelelő alakú edényt.
Milyen geometriai formára hasonlít egy fánk? A körbe. Milyen formájú edényre tegyek egy kerek bagelt? Kerek tányéron.
Milyen geometriai alakra hasonlít a kenyér? Egy téglalapra. Milyen formájú edénybe tegyem a téglalap alakú kenyeret? Egy téglalap alakú tányéron.
Milyen geometriai alakra hasonlít a kenyér? Az oválishoz. Milyen formájú edényre tegyem az ovális cipót? Ovális tányéron.
Milyen geometriai formára hasonlít a pite? A háromszögbe. Milyen formájú edényre tegyem a háromszög alakú pitét? Háromszögletű tányéron.
Milyen geometriai formára hasonlít a süti? Négyzetenként. Milyen formájú edénybe tegyem a négyzet alakú sütiket? Egy négyzet alakú tányéron.

A "Kenyér" című vers olvasása

A tésztába lisztet gyúrtunk.
Az általunk készített tésztából pedig:
Pite és zsemle,
Édes sajttorta,
Zsemle és zsemle -
Mindent a sütőben sütünk.
Finom!

Modellezés "Kolobok, cipó, bagel"

Vegyünk a kezünkbe sótészta darabokat, és sodorjunk zsemlét (körhengerlés), cipót (egyenes hengerlés, préselés, vágás), bagelt (egyenes sodrás, hajtogatás, összeillesztés).

Dinamikus szünet „sütöm, sütöm, sütöm”

A gyerekek olyan mozdulatokat hajtanak végre, amelyeket egy felnőtt mutat a „sütök, sütök, sütök” dalra.

Didaktikus játék „Tedd az ételt a tányérokra”

Itt vannak a zöldségek és gyümölcsök előtted. Nevezd el: uborka, paradicsom, szilva, körte. Mondd, milyen színűek? Zöld uborka, piros paradicsom, sárga körte, kék szilva. Helyezze őket megfelelő színű tányérokra.

Didaktikai gyakorlat „bab válogatás”

Egy tányéron bab van keverve. Van fehér bab, nagy, és van barna bab, kicsi. Helyezze a nagy babot nagy tányérokra, a kis babot pedig egy kis tányérra.

Játék ruhacsipeszekkel „Candy on sticks”

Itt vannak az édességek előtted. Mutasd meg az édességet piros, sárga, kék, zöld színben. Most párosítson minden édességet egy azonos színű rúddal.

Kézzel készített "cukorka"

Csípje le a sótészta nagy darabjait, sodorja vastag kolbászba, és csomagolja cukorkapapírba.

verset olvasni" Finom zabkása»Z. Alekszandrova

Hajdina zabkása
Hol főzték? A sütőben.
Párzott, szemrehányás.
Hogy Olenka megegye.
A kása megfőtt
Mindenkire osztva...
kanalanként kaptam
Liba az ösvényen,
Csirkék egy kosárban,
A ciciknek az ablakban.
Elég volt egy kanál
Kutya és macska.
És Olya befejezte az evést
Utolsó morzsák!

Kézi munka „Kása tányéron”

Kenjünk ragasztót (bőven) a tányér közepére, és szórjunk gabonapelyhet a tetejére. Rázza le vagy fújja le a maradék gabonapelyhet.

„Oszd ketté” didaktikai gyakorlat

Vegyünk ollót, és vágjuk ketté a kolbászt és a kenyeret.

Mutass egy gombát, ami nem olyan, mint az összes többi gomba.

Didaktikai gyakorlat "Gomba szárítás"

A mókusok gombát szárítanak a fa ágain. Az emberek pedig gombát akasztanak száradni egy madzagra. Most a gombát ruhacsipesz segítségével egy madzagra akasztjuk száradni.

Tánctorna „Táncolj anyával”

A gyerekek a szövegnek megfelelően mozdulatokat hajtanak végre a zenére.

Didaktikai gyakorlat „Jó és rossz”

A gyerekek megnézik a képet, és elmagyarázzák, melyik gyerek viselkedik jól az asztalnál, és melyik rosszul.

Hogyan viselkedsz az asztalnál? Próbáljon óvatosan enni. Hogy ne legyen koszos. Használjon szalvétát. Étkezés után megtörölni a száját. Mutassa meg, hogyan törölje le a száját szalvétával.

Kézi munka „Szárítógép köteg”

A gyerekek egy madzagra kötik a szárítót, a felnőttek pedig segítenek csomót kötni a madzagra. A gyerekek egy csomó szárítót visznek magukkal.

Amint egy gyermek megszületik, a szülőknek kell dönteniük az egyikről legfontosabb feladatokat: adj neki élelmet. Eleinte anyatej és/vagy tápszer lesz, aztán a legtöbb szülő vásárol készételek gyerekeknek az üzletekben. De körülbelül egy éves korában a gyermek elkezd a közös asztalhoz költözni.

És ekkor értetlenül áll az anyák a kérdés előtt: a rengeteg termék közül hogyan válasszunk minőségieket? Elvégre nem akarja béranyakkal etetni a gyerekét. Ebben a cikkben elmondom, hogyan lehet meghatározni az alapvető élelmiszerek minőségét otthon.

Tehéntej és tejtermékek. Nehéz elképzelni egy gyerekkonyhát tej nélkül. Az előnyeiről szóló viták ellenére a tej továbbra is a bébiételek első számú terméke. Tejes zabkása, omlett, túró, tejföl, sajt, kefir, joghurtok – hol lennél ezek nélkül? A tejtermékek kalciumban, foszforban, magnéziumban, A- és D-vitaminban gazdagok. De ezek igazi tejtermékek. A boltokban a túró vagy a tejföl helyett gyakran valamilyen pálmaolaj van. Kiválasztáskor mindenekelőtt arra kell ügyelnie, hogy a címkén pontosan a szükséges termék legyen feltüntetve, azaz „tej”, „túró”, „tejföl”, és nem „ tejtermék", "túrós termék", "tejfölös termék". Az utóbbit azonnal elvetjük - ez egy utánzat, és nem alkalmas gyermekek számára.

Tej- előnyben részesítsék a pasztőrözöttet és a normalizáltat. Ha a csomagoláson az áll, hogy „feloldva”, az azt jelenti, hogy porított termékről van szó, és a „teljes” tejet – ha szerencséd van – természetes tejből és tejporból is lehet kapni. A porból nyert tejfajtáknak nincs tápértékük. Ha magáneladótól vásárol tejet, annak zsírtartalma 4-6% között változhat, az ilyen zsíros tej gyermekeknek nem való. Vízzel felére kell hígítani. Szigorúan tilos tehénből nyers formában tejet adni, még akkor is, ha ismeri az állatok gazdáját - a tehenek hajlamosak a különféle betegségek, amelyek közül sok nagyon veszélyes lehet az emberekre. Emlékeztetjük, mit adjon tehéntej A gyermek legkorábban hat hónapig kezdheti el, és nagyon óvatosan kezdheti el, mivel a tej súlyos allergiás reakciókat okozhat.

Túró- kisgyereknek érdemes jó hírű tejből saját kezűleg elkészíteni, mert a túró az egyik leginkább hamisított termék, ráadásul állami méretekben. A költségek csökkentése érdekében a gyártók bejuttatásával növelhetik zsírtartalmát növényi zsírok(leggyakrabban pálmaolajat használnak erre a célra), és néhány különösen tehetséges gyártónak sikerül olyan túrót készíteni, amely egy csepp tejet sem tartalmaz. Ismerje fel a hamisítványt anélkül laboratóriumi elemzés lehetetlen. Az egyetlen tanács, hogy omlós túrót vásároljunk, mivel az omlós állagot nagyon nehéz utánozni, és ha a túró pépes állagú, akkor valószínűleg növényi zsírt adott hozzá. A mázban lévő kész túrómasszák és az úgynevezett „sajtok” előnyei nagyon kétségesek - ezeket a termékeket növényi zsírok felhasználásával készítik, vaj helyett kenőanyagot használnak - tej és növényi zsírok keverékét, valamint nem megfelelő vagy „ elveszett” túró - adalékanyagokat gyakran használnak alapként Tökéletesen elfedik mind az ízét, mind az illatát.

Kefir. Az egyik legrégebbi erjesztett tejital, ismert az ember. Sajnos a jó minőségű kefir mára ritkaságszámba megy. A gyártók ugyanazokat a trükköket alkalmazzák - növényi zsírt adnak hozzá, minimálisra csökkentik a termékben lévő tej mennyiségét, a gyártási folyamat felgyorsítása érdekében nem erjesztik a terméket, hanem egyszerűen telítik baktériumokkal, keményítőt és tartósítószert adnak hozzá. Otthon nem lehet megkülönböztetni a rossz kefirt a jótól. Csak a keményítő jelenlétét állapíthatja meg: csepp jódot egy kanálba kefirrel. Ha a csepp kék színűvé válik, az azt jelenti, hogy a kefir hamis. Ily módon meghatározhatja a keményítő jelenlétét a túróban, tejfölben, joghurtban, erjesztett sült tejben és joghurtban.

Tejföl- szintén nagyon hasznos termékés gyakran hamisítják is. Választáskor érdemes a legfeljebb 7-8 nap eltarthatóságú tejfölt választani, a hosszabb időtartamot tartósítószerek hozzáadásával vagy pasztőrözéssel biztosítják, ami nem jó: tönkreteszi a használtat. RÓL RŐL A legnagyobb gyakran a tejsavbaktériumok. A természetesség önálló meghatározása meglehetősen egyszerű: 1 evőkanálnyit hígíts fel 1 liter szobahőmérsékletű vízben, és hagyd leülepedni. A kiváló minőségű tejföl tejszerű folyadékot ad idegen zárványok nélkül. Ha csomók, pelyhek vagy üledék jelennek meg az oldatban, dobja a tejfölt a szemetesbe.

Joghurtok és biotermékek. Ez a számunkra viszonylag új termék a 80-as években jelent meg a boltok polcain, és kifejezetten hasznosnak hirdették gyerekeknek és felnőtteknek: javítja az immunitást, normalizálja az emésztést, megelőzi az angolkórt, és általában mindenre csodaszer. Körülbelül 15 évvel ezelőtt a joghurtokhoz hasonló ivási „biotermékeket” adtak, amelyek használata a gyártók ígérete szerint segít leküzdeni a gyomorban jelentkező hideget és elnehezülést. Az igazi joghurtnak azonban nem sok közös vonása van az üzletekben árusított, könnyedséget és kényelmet ígérő árukkal. Az igazi joghurt csak kecske- vagy juhtejből készül, és elég savanykás ízű, amit még kevés felnőtt is hajlandó elfogyasztani lekvár és cukor nélkül. A bolgár lactobacillus nevű speciális baktériumfaj erjeszti, és ebben rejlik ennek a terméknek minden előnye, és egyáltalán nem a bogyós adalékokban. Ez a fajta baktérium nem része a bélmikroflóránknak, de képes elnyomni a káros mikroorganizmusok aktivitását, ezáltal javítja az emésztést, ill. Általános egészség Jobb lesz, és az immunitásod is erősebb. A bolti joghurtok túlnyomó többsége tehéntejet tartalmaz (ha van benne egyáltalán), nem erjesztéssel, hanem sűrítő adalékanyagokkal sűrítik, a bolgártól távol álló laktobacillusokat pedig mesterségesen juttatják be. A természetesekkel azonos aromákkal és színezékekkel, emulgeálószerekkel és tartósítószerekkel érkeznek. Az ilyen termékek előnyei nagyon feltételesek. A fogyasztó kaphat egy bizonyos adag plusz baktériumot, de ez nem jelenti azt, hogy javul az emésztése és megnő az immunitása azon egyszerű oknál fogva, hogy az emberi bélmikroflóra körülbelül 500 féle baktériumot tartalmaz, és nem egy-kettőt, amelyek az úgynevezett „biotermékekben”. Így a bolti joghurtok, amelyeket inkább „joghurttermékeknek” neveznek, lényegében egy olyan desszert, amivel a magas cukortartalom és más, nem túl egészséges adalékok miatt nem szabad megenni.

Sajt. Kétségtelenül egy nagyon egészséges termék magas kalcium és természetes nátrium-glutamát tartalommal, „elmeszérum”. De hamisítják is, tej helyett növényi zsírokat használnak. Sajnos otthon lehetetlen megkülönböztetni a megfelelő sajtot a rossztól lehetetlen. Amikor azonban sajtot választ a családja számára, összpontosítson a a következő mutatókat: a sajttest lyukainak egyenletesen kell elhelyezkedniük, a csomagolt darabon nem lehet vágás nyoma, a sajttestnek egységes színűnek kell lennie, a széleken világosabb foltok nélkül, és nem lehetnek benne sötét zárványok . Az úgynevezett „ömlesztett” sajt valójában nem a szó szoros értelmében vett sajt, hanem nem megfelelő sajtokból vagy nem megfelelő sajtmasszából készült tejtermék vaj hozzáadásával, és a különleges, „szálas” állag érdekében speciális sókat vezetnek be. a sajtba. Annak ellenére, hogy az ömlesztett sajtok tápértéke magas, a magas foszfáttartalmuk miatt három éves kortól érdemes a gyerekeknek adni, ugyanazok az olvadó sók, amelyek segítik a konzisztenciát.

Tehén vaj. Modern olaj a kását elrontani egy szelet. A helyzet az, hogy Oroszország nem termel elegendő tejet a megfelelő mennyiségű vaj előállításához. Minden más import vagy hamisított. A vaj helyett leggyakrabban margarint vagy kenhető szereket adnak el a fogyasztóknak. A margarin kis mennyiségű tejjel tartalmazó növényi eredetű termék, amelynek előállítása során a növényi zsírt hidrogénezésnek - hidrogénnel történő dúsításnak vetik alá, ennek a manipulációnak a hatására szója vagy repce, ill. kukoricaolaj keményekké válnak, és adalékanyagokkal kombinálva krémes ízt és illatúak. A kenhető termék olyan termék, amely legalább 15% tejzsírt tartalmaz. növényi zsírok valamint különféle ízesítő és technológiai adalékok. Külsőleg nagyon nehéz megkülönböztetni a jó minőségű margarint a vajtól, de némi kitartással ez megtehető anélkül, hogy drága teszteket kellene igénybe venni.

Kezdheti érzékszervi vizsgálattal, és oroszul vegyen a szájába egy darabot a szánt olajból. A vaj megolvad és nem kelt hűsítő érzést. A margarin vagy kenhető „hideg” érzetet kelt, a disznózsír íze a nyelven marad, durva textúra érezhető. A serpenyőben a vaj egyenletesen, repedés nélkül olvad, és sűrű folyadékkal borítja az alját sárga szín, a kenhető készítmény és a margarin egyszerre elpárolog, nagy mennyiségű ropogtatást okozva. A vaj a fagyasztás után nem illik késre, és különböző méretű darabokra törik le. A kenőcsöt és a margarint fagyasztás után le lehet vágni, de szétválnak. Tartsa a csomagot a hűtőszekrényben a középső polcon. A vajnak néhány percre lesz szüksége, hogy „elmúljon”, a kenhető kenést azonnal meg lehet kenni. Vágva a vaj egységes színű, míg a margarin és a kenhető krémek színe egyenetlen, sötét zárványokkal. Végül a vaj, miután több órán át a szabad levegőn feküdt, sárga oxiddal, „bottal” borítja be. Ez nem történik meg a margarinnal és a kenéssel.

Hústermékek

Kolbász. Valójában a kolbászokat erősen korlátozni kell a gyermekek étrendjében. 100 kg húsból a modern kézművesek akár 700 kilogramm kolbászt és frankfurtot is kapnak – ez azt jelenti, hogy a maradék 600 kg csirke- és sertésbőrből, zsírból, csontliszt, szója izolátum, vér és különféle fajták adalékanyagok: sók, aromák, stabilizátorok, ízfokozók, tartósítószerek. A pörkölt sem eledel a gyereknek: a főtt hús már nem tartott meg hasznos anyagokat, sőt a karragént, a hínár kivonatát gyakran használják zselésítőként. veszélyes adalékanyag, amelynek rákkeltő hatás. Ha hússal szeretné etetni gyermekét, jobb, ha vesz egy darab húst, és készítsen belőle szeleteket vagy húsgombócokat.

Hús. Azonban még egy darab hússal is nagy hibát követhet el. Sok termelő nem tud ellenállni a kísértésnek, hogy többletpénzt keressen és húst pumpáljon vizesoldat adalékanyagok komplexe. Ez az oldat ugyanazt a karragént, mononátrium-glutamátot, különböző foszfátokat és antioxidánsokat tartalmazza. A hús a tömegéből az oldat 70%-át képes felszívni, vagyis durván szólva egy 1700 grammos húsdarabban akár 700 gramm sós víz is lehet. Vizuálisan a befecskendezett hús semmiben sem különbözik a normál hústól, kivéve, hogy a serpenyőben abnormálisan sok folyadék jön ki belőle. Főzés közben a sólé alakul húslevessé, ezért célszerű az első vizet, valamint a sütés során a húsból bőségesen elpárologtató folyadékot leengedni. A befecskendezés (fecskendezés) engedélyezett technológiai művelet, de jogszabályaink szerint az eladó nem köteles tájékoztatni a vevőt arról, hogy a sertéshúsa „tűre akadt”.

A hús kiválasztásakor azt válassza, amelyiken egyszerűen „marha” vagy „sertés” szerepel. Ha egy darab hús fűszer és pác nélkül van, és a címkén „marhasült”, „sertéssült”, vagy valami hasonló szerepel, az garantáltan töltött hús. A darab legyen tiszta, az adott húsfajtához illő natúr színű, ne tapadjon a kézhez, legyen kellemes enyhe szagú, ne legyen rajta mállás, sötét vagy főleg zöld foltok. A friss hús rugalmas, és ha megnyomják, a horpadásnak azonnal ki kell egyenesednie.

Madár. Az első dolog, ami eszünkbe jut, a csirkék. Ez a legolcsóbb hús a polcainkon. A csirkehús tápértéke magas – van jóízlésés aroma, főzésre alkalmas főtt, párolt, párolt és sült ételek, előételek és saláták. Végül gyorsan megsül.

Akik elkapták szovjet idők, ne feledje, mennyire feltűnően különböztek azok a csirkelevesek a modernektől. Gazdagabbak voltak, zöldes árnyalatúak, a csirke pedig, bár szinte marhahúshoz hasonlóan sült másfél óráig, és kemény volt, élénkebb ízű volt. Egy beteg gyermek számára mindenekelőtt csirkehúslevest főztek, és jó okkal - a bio csirke húsleves természetes „antibiotikumokat” tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet a fertőzések leküzdésében. A mai csirkék nem egyformák. Annak érdekében, hogy minél több olcsó húst termesszenek, a termelők beleavatkoztak a tojótyúkok természetébe: gyorsan növekvő fajtákat fejlesztettek ki, és emellett olyan takarmányt hoztak létre, amely elősegítette a csirkék gyors növekedését. A fogyasztó pedig a csirke piaci változatát kapta: 20 perc alatt megsül, könnyen rágható, de íze és táplálkozási minőségészrevehetően csökkent.

Lehet jó csirkét találni üzleteinkben? Nem! Ha csak speciális szuperdrága piacokon, ahol környezetbarát termékeket árulnak. De az ár megfelelő lesz. Annyira érthetetlen minden más, ami az átlagos vásárló számára elérhető. Mi 85 rubel kilónként, mi 150 - a különbség csak a márka népszerűsítésében van. Így minden turista osztályú csirkét ugyanazzal a technológiával nevelnek. Sok háziasszony szívesebben vásárol úgynevezett „páros” csirkéket, amelyeket állítólag le nem fagyasztva raknak ki a pultra. De sajnos ezek a „páros” csirkék többnyire a fagyasztóban töltöttek egy kis időt. Ha a csomag tartalmaz folyékony vér, vízzel keverve, még kis mennyiségben is, azt jelenti, hogy a csirkét lefagyasztották és felolvasztották, mielőtt a pultra tették. Nézze meg őket közelebbről, és látni fogja, hogy szinte az összes „páros” csirkét lefagyasztották. Egyes gyártók még egy darab nedvszívó anyagot is tartalmaznak a csomagolásban, hogy megakadályozzák a vér és a víz ráterjedését a hátlapra. Ön dönti el, hogy használja-e az ilyen csirkéket bébiételként vagy sem.

Tojás. A bolti tojás is jelentős változásokon ment keresztül a szovjet idők óta. A rossz csirkék rossz tojásokat tojnak. Mivel a tojás mindenbe belemegy, amit a csirke ebédre, reggelire és vacsorára evett, akkor azok vegyi anyagok, amelyek a takarmányban vannak, sárgája és fehérje lesz. Sokan úgy gondolják, hogy saját tojást kell vásárolniuk. Azok a magántulajdonosok azonban, akik szándékosan eladásra termelnek tojást, nagy valószínűséggel pontosan ugyanazzal a takarmányozással etetik csirkéket. Ezért csak egy kiút van - vagy saját maga foglalkozzon baromfitenyésztéssel, vagy keressen egy megbízható háziasszonyt, aki csirkét „magának” tart, és kis feleslegeket értékesít.

Ha ilyen luxus nem áll rendelkezésére, akkor a boltban vásárolt tojást mindenekelőtt ügyeljen arra, hogy magán a tojáson vagy a gyári csomagoláson van-e bélyegző. Pecsét nélkül nem lehet tojást venni. A tojás 21 napos tárolásig frissnek tekinthető. Ezen időszak után lehet, hogy nem romlik el, de a tápanyag- és hasznos anyagok tartalma érezhetően csökkenni fog. Bizonyára a nagymamád és az anyád megtanította a nagy tojások kiválasztására. De ez nem helyes. A legtöbb nagy tojások tojópályájukat befejező öreg tyúkok adják. A bőséges tojástermeléstől kimerülten már nem tudják elegendő tápanyaggal ellátni tojásaikat. A leghasznosabbak a fiatal tojótyúkok 1. és 2. kategóriájú tojásai. Kisebbek, de sokkal több vitamint és mikroelemet tartalmaznak. A fényes sárgákat sem szabad kergetni. A jó gyári tojásnak halvány sárgája kell, hogy legyen. Ha élénksárga vagy akár mérgező narancssárga, az azt jelenti, hogy speciális anyagokat adtak az ételhez, hogy ezt a színt adják.

A tojásfehérje meglehetősen allergiás termék, ezért a tojást rendkívül óvatosan kell bevinni a baba étrendjébe, először csak a sárgáját adjuk gyufafejnyi mennyiségben, fokozatosan növelve az adagot. Egy gyermek hetente legfeljebb 2 tojást ehet egészségkárosodás nélkül, egy felnőtt pedig kettőt vagy hármat.

Haltermékek, tenger gyümölcsei. Ez a termékkategória nagyon hasznos. Halban és tenger gyümölcseiben magas tartalom kalcium, fehérjék, gyakorlatilag nincs koleszterin, kevés a zsír, és ami zsír van, az jót tesz a növekvő szervezetnek. És nagyon jó lenne, ha jó minőségű halat vásárolnánk gyermekeinknek: nem túlfagyott, nem vegyszerhulladékkal, nem férgekkel szennyezett, nem rohadt. De hol lehet ilyet kapni? Ha hisz a Rospotrebnadzornak, az összes hal majdnem felének minősége nem állja meg a kritikát. Ha halat vásárol, legyen nagyon-nagyon óvatos - a halak az első helyen állnak a mérgezések számában. Nagyon kisgyermekek számára jobb, ha halat vásárolnak bébiétel formájában. Az idősebb gyermekeket át lehet váltani a hagyományos halra, ajánlott alacsony zsírtartalmú fajokkal kezdeni, például süllővel.

Az élve eladott hal a lehető legfrissebb lesz. Az akváriumban olyan egyedeket kell kiválasztani, amelyek látszólag egészségesek, zöld ill fehér plakett a pikkelyeken, nem hámló, sebek nélkül, a pikkelyek irizálóak, fényesek. A jégen friss hal vásárlásakor először a kopoltyúkra kell figyelni: élénkvörösnek kell lennie. A sötétvörös szín, különösen a zöld, azt jelzi, hogy a hal elavult. A friss hal szeme legyen irizáló, ne zavaros, a pikkelyek érintésekor az ujj ne tapadjon rá, az illata kellemes, ammónia árnyalatok nélkül. A hasa nem duzzadt és nem szakadt. Ha a halat fej nélkül adják el, akkor nézze meg a csigolyacsontot: nem lehet sárga, zöld, szürke - csak fehér, néha rózsaszín árnyalatokkal. A friss halnak rugalmas húsa van, amely ujjal megnyomva visszanyeri alakját.

Gyerekeknek jobb, ha egyáltalán nem veszünk fagyasztott halat.

Tenger gyümölcsei. Ezek közé tartozik az összes élő szervezet, amely benne él tengervíz amelyek nem nevezhetők halnak: tintahal, osztriga, fésűkagyló, garnélarák, rákok, polip, homár, homár és más élőlények. A tenger gyümölcsei nagyon egészséges étel, de ugyanakkor nehéz, így kisgyermekek már három éves kortól kaphatnak tenger gyümölcseit és apránként. Üzleteinkben szinte minden tenger gyümölcse fagyasztott vagy konzerv. Konzerv vásárlásakor ügyeljen a lejárati időkre, és ha a fagyasztott termékek mellett döntött, akkor tartózkodjon a vásárlástól, ha a termék darabokra fagyott: ez azt jelenti, hogy felolvasztották, majd újra lefagyasztották. A tintahal tetemének, a garnélaráknak és a tenger gyümölcseiből készült koktél összetevőinek omlósnak kell lenniük. A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani azon a napon, amikor el szeretné fogyasztani. Legfeljebb egy napig kell őket kiolvasztani akár hűtőszekrényben is tárolni.

Növényi olajok és zsírok. Meglepődhet, hogy különbséget tettünk olajok és zsírok között. Nem ugyanaz a dolog? Nem, ez nem ugyanaz. Egyszerűen fogalmazva, a növényi olaj növényi zsírokból áll.

A leggyakrabban növényi olaj, Oroszországban használatos, az napraforgó. Az olíva a második helyen áll a népszerűség tekintetében. Minden más növényi olaj: szójabab, repce, cédrus, szezám, lenmag, gyapotmag, kukorica hazánkra jellemző, és meglehetősen ritkán használják.

Annak ellenére, hogy a gyártók soha nem fáradnak bele a napraforgóolaj erényeinek dicséretébe, közelebbről megvizsgálva kiderül, hogy nem is olyan egészséges. Igen, mint minden növényi olaj, nem tartalmaz koleszterint, ugyanakkor növeli a „rossz” koleszterin szintjét a szervezetben. Sütés közben pedig nagy mennyiségű rákkeltő anyagot képez. Napraforgóolaj Csak edények kötszereként célszerű használni. A napraforgóolajat finomított és finomítatlan formában értékesítik. A finomítás (tisztítás) minden hasznos anyagot eltávolít az olajból a káros anyagokkal együtt. Finomítatlan olaj többé-kevésbé teljesen megtartja az összes vitamint, ásványi anyagot és aminosavat, de elegendő mennyiségben tartalmaz nem túl kellemes dolgokat. Hogy melyiket választja, az Önön múlik.

Legjobb sütéshez használni olivaolaj tiszta olívaolaj és olívaolaj fajták. Olívaolaj fajta olíva-pomance olaj számára otthoni főzés egyáltalán nem használják, ipari édességgyártásban használják sütésre, az extra szűz olívaolaj és szűz olívaolaj fajták pedig kizárólag öntetként, kozmetikai és gyógyászati ​​célokra ajánlottak.

Anélkül, hogy tudnánk, nagy mennyiségben fogyasztunk kókuszdióÉs tenyér olajok A cukrászok világszerte széles körben használják őket a növényi olajra jellemző szokatlan tulajdonságaik miatt - feldolgozás után megkeményednek, és a vaj tulajdonságait nyerik el, ugyanakkor nem sajátítják el a hidrogénezett növényi zsírok veszélyes tulajdonságait. Mivel nagyon olcsók, lehetővé teszik a gyártók számára, hogy nagy megtakarítást érjenek el az alapanyagokon. Önmagukban az ilyen típusú olajok nem károsak, a pálmaolaj még a napraforgóolajnál is előnyösebb. Csak kár ugyanazt az árat fizetni egy növényi krémes tortáért, mint a vajkrémes tortáért.

Kenhető és margarinok. mi a különbségük? A kenhető termékek 15-50% tejzsírt, a margarinok csak szilárd növényi zsírokat tartalmaznak. Összességében a kenhető krém biztonságosabb és ízletesebb, mint a margarin. Sok család áttért a kenhető termékekre, elhagyva a drágább vajat. De ennek ellenére a legjobb kenhető készítmény akár 8% hidrogénezett növényi zsírt is tartalmazhat, ami azt jelenti, hogy aki rendszeresen fogyaszt kenhetőt, az szívinfarktus és rák kialakulásának kockázata is fennáll. Ami a margarint illeti, az egyáltalán ne legyen a keverékben. gyerek menü, hiszen bármilyen margarin az töltő adag hidrogénezett zsírok, amelyek veszélyeiről a következő cikkek egyikében fogunk beszélni. A margarint még a sütéshez sem ajánlatos használni, nem beszélve arról, hogy egyes háziasszonyok a zabkásához adják, kenyérre kenik.

Tészta. Ez tiszta víz összetett szénhidrátok, nagy mennyiségű energiaforrás egy gyorsan növekvő gyermek szervezetének. Egyébként az igazi tészta - diétás termék, amelyben a zsír mennyisége egy százalék mikroszkopikus töredékével egyenlő. Az ember nem a tésztától hízik, hanem attól, amit az ember megeszik vele - vaj, sertésszelet, kolbász és kolbász, reszelt sajt. A hízás elkerülése érdekében a tésztát leginkább hallal, zöldségekkel, gombával vagy tenger gyümölcseivel érdemes fogyasztani.

A tésztagyártáshoz durum- és lágybúzafajtákat használnak. Az előbbieket hasznosabbnak tekintik, mivel maga a fajta táplálóbb talajt igényel, és ennek megfelelően a gabona hasznos anyagokkal telítettebb. Ráadásul a durumtészta főzéskor nem terjed szét, nem válik tésztává vagy ragacsos masszává. Tökéletesen megtartják alakjukat. A köztük lévő különbség olyan nagy, hogy sok országban a tésztát egyáltalán nem készítik lágy búzafajtákból, ami Oroszországról nem mondható el.

Szabványaink szerint a durumtésztákon A kategóriát kell feltüntetni. Az összes többi kategória puha szemekből készül. De egyes gyártók csalnak, és lágy búzalisztet durumbúzaliszttel kevernek. Hozzátok egy ilyen csalót tiszta víz egyszerű: ha a víz, amelyben a tésztát főzte, zavarossá válik, lágy búzafajtákat használtak. Ha pedig meg is zöldül, az azt jelenti, hogy a gyártó színezte a tésztát, hogy kelendőbb megjelenést kapjon.

A gyerekeknek durumbúzából készült tésztát érdemes adni. Egy hazai gyártó sértetlenségét a fent leírt kísérleti módszerrel ellenőrzik, egy külföldit - a címke szerint, amelyre durumot vagy búzadarát kell írni. A csomagolásban lévő tészta felülete sima legyen (természetesen a barázdáltak kivételével), a tészta színe egyenletes, foltok és foltok nélkül, a durumbúza tészta más. borostyán színű. A csomagolás nem tartalmazhat morzsákat, lisztet vagy szilánkokat. Amikor megpróbálja feltörni ezeket a tésztákat, „ellenállnak” és meghajlanak. A „puha” tészta érdes, porózus felületű, halvány színű, könnyen törik.

Gabonafélék. Ez egy nagyon elterjedt élelmiszertermék Oroszországban. Gabonának nevezzük a gabonafélékhez tartozó növények egész vagy zúzott szemét, valamint a borsót, lencsét, babot - ezek is gabonafélék. Valószínűleg nincs olyan nemzetiség, amely ne használna gabonaféléket a főzéshez, és ez nem is meglepő: mikroelemekben gazdagok, a „lassú” szénhidrátokhoz tartoznak, vagyis hosszú időre telítettségérzetet keltenek. hosszú idő, és olcsók. Oroszországban a gabonaféléket főként köretekhez és független ételekhez - zabkáshoz - használják.

A gabona kiválasztásakor figyelni kell a színére. A gabonafélék színének természetesnek kell lennie az ilyen típusú gabonafélék esetében. Például a hajdina gabona bézs színű, és ha a csomagban van, intenzív barna szín, ami azt jelenti, hogy „sütötték”, és ezért sokkal kevesebb tápanyag van benne. A rizs fehér, szürkés, arany és barna árnyalattal. A csomagolásban a szemeknek azonos színűnek és többé-kevésbé azonos méretűnek és alakúnak kell lenniük. A liszt jelenléte a zacskó alján figyelmezteti Önt: talán a bogarak felelősek a csomagért.

Péksütemények. Oroszországban az emberek hagyományosan nagy mennyiségű kenyeret fogyasztanak, növelve az ételek „telítettségét”. „Só nélkül nem finom, kenyér nélkül nem laktató” – mondja egy régi orosz közmondás. A termék iránti kereslet nagyszámú minipékséget hoz létre, amelyek a legpéldátlanabb formájú és ízű zsemlét és perecet készítenek: sajttal, sütőtökkel és szemekkel... De a gyakorlat azt mutatja, hogy jobb vásárolni. „állami” étkezési kenyér, amelyet nagyüzemekben sütnek, mert a tészta kelesztési folyamata a legapróbb részletekig ki van dolgozva, és nem folyamodnak különféle módokon felgyorsítja a tészta kelését. Ugyanez nem mondható el a kis pékségekről: gyakran adnak a tésztához enzimeket, aminek következtében a tészta vizuálisan megkel, de nem éri el, nem tartalmazza a szükséges mennyiségű hasznos anyagot.

Napjainkban nagy népszerűségnek örvendenek a friss pékáruk, amelyeket nagy üzletekben, kis utcai standokon állítanak elő és azonnal értékesítenek. Nem szabad elragadtatni magát ezekkel a külsőleg szép termékekkel amiatt, hogy a gyártók 2/3-a fagyasztott félkész termékeket (már formázott és érlelt zsemlét, bageleket) használ alapként, melyek eltarthatósága akár egy is lehet. és fél év. Ilyen fagyos időszak alatt semmi hasznos nem marad a zsemlében. Ünnepnapokon, hetente egyszer hétvégén természetesen kényeztetheti háztartását ilyen pékáruval, de nem szabad állandó termék táplálás.

A kenyér kiválasztásakor vegye figyelembe a gyártás dátumát. U kenyér A szavatossági idő egy nap, rozsnál két nap, apró pékárunál 12 óra. Ezen időszak után nem tanácsos kenyeret enni. Ne vásároljon túl terjedelmes, szellős kenyeret – a túl sok kelesztőanyag miatt így nyerik. Jó kenyér Könnyen vághatónak kell lennie, nem rétegezhető, nem morzsolódik, és a kés nem „akad el” benne. A vágási felület legyen száraz, az illata kellemes, a morzsa porózus, ne ragacsos, ne legyen idegen zárvány vagy sületlen tésztadarab.

Lilija Kozlova

Milyen ételeket ne egyenek a gyerekek, ha különböző betegségeik vannak?

A szülők szorongó hangulata gyakran társul valamilyen problémával rossz étvágy bennszülött gyermek. Anyukák és apukák aggódnak: mivel etessék a gyereket, hogy étvággyal egyen, és ne adj Isten, ne fogyjon le. De a legtöbb probléma a csecsemő etetésével merül fel, ha egészségügyi problémái vannak, és szigorú étrendi korlátozások vannak érvényben. Milyen ételeket ne egyenek ilyen vagy olyan betegségben szenvedő gyerekek?

Gyermekek számára tiltott termékek

A kis szervezet gyorsan növekszik, és fejlődéséhez megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozásra van szüksége. Szénhidrátok, zsírok, fehérjék, vitaminok, makro- és mikroelemek - szükséges anyagokat az izom- és csontszövet, az agy normál élettani fejlődéséhez, helyes kialakítás belső szervek: szív, vese, tüdő, lép, máj.

Tól től megfelelő táplálkozás A gyermek életének első éveiben a későbbi egészsége és a felnőttkori önmegvalósítási képessége múlik. Ezért fontos, hogy a megfelelő táplálkozás alapjait már kiskorban lefektessük, hogy a jövőben elkerüljük az egészségügyi problémákat.

Mit ne egyenek egy év alatti gyerekek?

A legtöbb gyermekorvos arra a következtetésre jutott: gyerekek tovább szoptatás semmilyen formában nem kaphat teljes tehén- vagy kecsketejet. Ha a gyermeket megfosztják az anyatejhez való lehetőségtől, akkor az ilyen gyermekek számára az anyatejhez igazított anyatej-helyettesítő tápszerek ajánlottak.

Tehén- és kecsketej

A tehéntej nehéz tápláléknak számít a csecsemők számára. Nagy mennyiségű fehérjét, zsírt és ásványi sókat tartalmaz. A gyermek veséi nagy erőfeszítéssel kezdenek dolgozni, ami túlterheltséghez vezet. A folyadék a szükségesnél nagyobb mennyiségben ürül ki élettani norma, ami a baba szomjúságához vezet. Új adag tejet kap, így „zárt gyűrűt” hoz létre.

A tehéntej nem tartalmaz elegendő vasat, amely a növekvő gyermek szervezetéhez szükséges. BAN BEN kecske tej Kevesebb A-vitamin van benne, mint a tehéntejben, bár más tekintetben ez áll a legközelebb az anyatejhez.

Tehéntej fogyasztása korai időszak az élet fejlődéshez vezethet diabetes mellitus, vashiányos vérszegénység, allergiás betegségek.

Ráadásul a két éven aluli gyermekekben még nem fejlődtek ki a lebontásra képes enzimek élelmiszer-összetevők tehéntej. A tehéntej általában nem szívódik fel teljesen a gyermek testében.

Mit ne egyenek a 3 év alatti gyermekek?

Cukor és só

Sót és cukrot nem szabad gyerekeknek adni, legalábbis addig, amíg el nem kerülhetők. Legjobb, ha három éves korig nem adjuk ezeket a termékeket. Mivel a só és cukor hozzáadása hagyományosnak számít a főzés során, a baba előbb-utóbb az óvodában vagy az iskolában megismeri a sós és édes ételek ízét.

FONTOS: Ahogy a Roskontrol megmutatta: sok gyerek tejtermékek nagy százalékban tartalmaznak cukrot. Ezért a csecsemőknek cukrozatlan és nem túl savanyú természetes fermentált tejtermékeket kell adni, rövid eltarthatósággal.

Búzadara

Elmúltak azok az idők, amikor búzadara a bébiételek elengedhetetlen termékének számított. Kiderült, hogy a búzadara gliadint tartalmaz, a glutén egyik összetevőjét, amely megnehezíti a munkát gyermekek belei. A búzadara másik összetevője, a fitin gátolja a D-vitamin és a kalcium felszívódását.

A búzadara glutén allergiás reakciókat válthat ki a gyermekeknél vörös viszkető foltok formájában. A búzadara zabkása túlzott etetése gyakran túlsúlyos gyermekekhez vezet, amitől később nehéz megszabadulni.

Gyümölcslevek vagy pürék?

Sok gyermekorvos nem ért egyet: lehet-e iparilag előállított és házi készítésű gyümölcsleveket adni a gyerekeknek? Vannak, akik megengedik, hogy a csecsemőknek gyümölcslevet kapjanak, míg más orvosok másfél éves korukig nem javasolják a csecsemők levét, hanem ragaszkodnak a gyümölcs- és zöldségpürék fogyasztásához. Motivációjuk azon alapul, hogy egy ilyen étrend gazdag növényi rostokban, és jótékony hatással van a baba beleire.

Mit ne egyenek a 4-5 éves gyerekek?

A szülők gyakran átállítják a 4-5 éves gyermekeket felnőttek ételére.

FONTOS: szerint készült tej- és erjesztett tejtermékek közös szabványok gyártás, és nem használnak speciális bébiétel-technológiát.

édesem

A méz egészséges természetes termék, amely számos biológiailag aktív összetevőt, makro- és mikroelemet, valamint vitamint tartalmaz. De ez a méhészeti termék allergiás reakciókat okozhat. A korai gyermekkor Jobb elkerülni a mézet, és ezt követően óvatosan bevinni a bébiételbe.

Kolbász és kolbász

Kolbász és kolbásztermék adható gyermekeknek három éves kor után, speciális bébiétel-technológiával elkészítve. Az ilyen termékek címkéin általában olyan feliratok találhatók, amelyek jelzik, hogy milyen életkortól lehet fogyasztani. ez a termék. Nem fog nagy kár a gyermek egészsége érdekében, ha legfeljebb kéthetente eszik bébikolbászt.

FONTOS: A Roskontrol nem javasolja, hogy kisgyermekeknek adjon felnőtt ételeknek szánt kolbásztermékeket. Ezek a termékek sok olyan összetevőt tartalmaznak, amelyek károsak a gyermek szervezetére: tartósítószerek, ízfokozók, foszfátok, nitritek és egyéb káros "enni".

Számos okból nem szabad édességeket adni a csecsemőknek:

• a csokoládé cukrot tartalmaz
• A kakaópor allergiát okozhat
• A kakaóvaj nehezen emészthető a gyermek gyomor-bélrendszere számára

Tenger gyümölcsei és vörös kaviár

A tenger gyümölcsei és a vörös kaviár egészségesek élelmiszer termékek, amely sok teljes értékű fehérjét és egyéb hasznos összetevőket tartalmaz. De ez nem kisebb gyerekeknek való étel. A tengeri termékek összetevői nagyon allergén hatásúak, ráadásul a tenger gyümölcseiből készült termékek és a vörös kaviár sok tartósítószerrel van feldolgozva, erősen sós ízűek, ami a bébiételekben elfogadhatatlan.

Eper, citrusfélék és más egzotikus gyümölcsök

Gyönyörű és ízletes egzotikus gyümölcsök és gyümölcsök: kivi, avokádó, citrusfélék, ananász, súlyos allergiás reakciókat okozhat bőr megnyilvánulásai nemcsak csecsemőknél, hanem nagyobb gyermekeknél is. A szamóca, az erdei szamóca és a málna is tartalmaz allergéneket, gyermekeknek, különösen allergiás reakciókra hajlamosoknak, jobb nem adni.

Mit ne egyenek a gyerekek?

Az első életévekben csecsemők számára tiltott élelmiszerek vannak:

• teljes tej
• gombát
• diófélék
• fekete és zöld tea
• csokoládé
• gyors kaja

A bébiételek ipari gyártása során van egy lista a gyermekek számára elfogadhatatlan termékekről:

• ecet
• 0,2%-nál nagyobb koncentrációjú etil-alkohol
• sárgabarackmag
• édesítőszerek (kivéve a speciális diétás és bébiételekhez valókat)
• mesterséges ízek
• benzoesav és szorbinsav (ezeket tartósítószerként használják)
• csípős és tüzes fűszerek: bors, mustár, torma
• vörös hús, hal és baromfi újrafagyasztás után
• transzzsírok és hidrogénezett olajok
• diffúziós koncentrátumok gyümölcslevekhez
• élelmiszer-adalékanyagok (különféle E-adalékok, amelyek nem engedélyezettek Oroszországban bébiételek gyártásához)

Tiltott élelmiszerek gyermekek számára különféle betegségek miatt

A gyermekkori betegségek nemcsak a gyermek testének, hanem a szülőknek is próbát jelentenek. Csak egy orvos és egy szerető anya és apa közös erőfeszítésével gyorsítható fel a gyermek felépülése, ez pedig: gyógyszeres kezelés, helyes módés a higiénia, a helyes táplálkozás, bizonyos élelmiszerek kizárása az étrendből különböző betegségek esetén.

Ha a gyerekek laktózmentesek, mit ne egyenek?

A laktázhiány a hiánya ill elégtelen mennyiség tejcukrot lebontani képes enzim – laktóz, amely tejtermékekkel kerül a szervezetbe.

Ezzel a betegséggel a gyermekek rendellenességeket tapasztalnak a gyomor-bél traktus: hasmenés vagy székrekedés, fogyás, rosszindulatú habos széklet, regurgitáció, hányás, kólika, puffadás.

Ha laktázhiány gyanúja merül fel, a csecsemőket laktózmentes vagy alacsony laktóztartalmú étrendre állítják át. A laktázhiányt okozó betegség diagnosztizálása és kezelése után a gyermek kontrollvizsgálatokon esik át. Ha a dinamika pozitív, az orvos engedélyt adhat a fermentált tejtermékek fokozatos bevezetésére az étrendbe.

FONTOS: A laktóz nemcsak a tejben és tejtermékekben található, hanem gyógyszerek, margarin, cukorkák, kenyértermékek, sonka és kolbász előállításához is használják. Mielőtt bármilyen terméket vásárolna, figyelmesen olvassa el a címkén található összetevőket.

Mit ne egyenek a gyerekek, ha torokfájásuk van?

A torokfájás vírusok és baktériumok által okozott betegség. Azzal jellemezve erőteljes fájdalom torokfájás és magas hőmérséklet. Egy betegség alatt a gyermeknek általában nincs étvágya, és ez nagyon aggasztja a szülőket.

Alatt akut lefolyás betegség esetén nem szabad erőltetni a babát. Az étvágytalanság az védekező reakció test a betegséghez. Néhány nap múlva a gyermek elkezd felépülni, és újra megjelenik az evés vágya.

Torokfájásban szenvedő gyermekeknek nem szabad adni szilárd étel. Az ételt jól őrölni kell, lehetőleg püré állapotúvá. Ellenjavallt torokfájás esetén savanyú italok, hideg és meleg ételek. Az ételnek melegnek és kellemes ízűnek kell lennie.

Mit ne egyenek a gyerekek, ha allergiásak?

A gyermekek allergiás megnyilvánulásait számos ok okozza: ételintolerancia, gyógyászati, porallergia, állati szőr, pollen stb. Az allergiás megnyilvánulások során nagyon fontos a helyes étrend betartása és a megjelenést provokáló élelmiszerek teljes eltávolítása.

Allergiát okozó termékek

• tehéntej
• csirke tojás
• glutént tartalmazó pékáruk és tészták
• csokoládé
• citrusfélék
• piros bogyós gyümölcsök: eper, erdei szamóca, málna
• csirke hús
• tenger gyümölcsei és bizonyos halfajták

Mit ne egyenek a gyerekek, ha bárányhimlősek?

A bárányhimlő fertőző betegség vírusos betegség, ami szinte minden óvodai vagy iskolai intézménybe járó gyermeket érint. A betegség akut időszaka hőmérséklet-emelkedéssel, fejfájással, viszkető bőrkiütésekkel jár, folyadékkal töltött hólyagok formájában.

Annak érdekében, hogy segítsen gyermekének megbirkózni a betegséggel, és gyorsan eljusson a helyreállítási szakaszba, követnie kell megfelelő étrend, egészséges és teljes értékű termékekből áll. Betegség alatt ki kell zárnia azokat az ételeket, amelyeket a gyermek szervezete nehezen emészt, és számos szövődményt okozhat a gyomor-bél traktusban.

Kerülendő ételek bárányhimlő idején:

• tej
• fokhagyma
• gyömbér
• citrusfélék
• vörös hús

Mit ne egyenek a gyerekek, ha dysbiosisban szenvednek?

A dysbacteriosis olyan betegség, amely zavarokkal jár normál mikroflóra a test belei. közötti egyensúlyhiány hasznos baktériumok"és kórokozót okoz helytelen működés belek.

A gyermek aggódik a következők miatt:

• károsodott bélmozgás (székrekedés vagy hasmenés)
• hasfájás
• hányás
• puffadás
• apátia és letargia
• étvágytalanság

A gyermekek dysbiosisának okai különbözőek:

• az antibiotikum terápia következményei
• szegényes táplálkozás
• vitaminok hiánya

FONTOS: Megfelelő étrend dysbacteriosis esetén és az elfogadhatatlan termékek kizárása hozzájárul a baba gyors felépüléséhez.

Kerülendő élelmiszerek dysbiosis esetén:

• savanyú bogyók és gyümölcsök (cseresznye, savanyú alma, áfonya, gránátalma, mandarin)
• nyers zöldségek és gyümölcsök
• Termékek, erjesztő a belekben (szőlő, káposzta, hüvelyesek, szénsavas italok)
• édesség
• konzervek
• füstölt húsok
• gyorsételek

Mit nem szabad enni, ha a babának kólikája van?

A kólika gyakran kíséri a kis embert élete első hónapjaiban. A baba steril bélrendszerrel és éretlen gyomor-bélrendszerrel születik. Még nincs elég enzim a gyermek szervezetében, amely teljes mértékben le tudja bontani az ételt. Éppen ezért a szoptató anyának nagy figyelmet kell fordítania táplálkozására.

Élelmiszerek, amelyeket nem szabad bevenni a szoptató anyák étrendjébe

• teljes tej
• Fejes káposzta
• szénsavas víz
• bolti zöldség- és gyümölcslevek
• édességek és pékáruk
• csokoládé
• zsíros ételek
• hüvelyesek

A csecsemő kólikájának megelőzése érdekében a szoptató anya étrendjének párolt, főtt vagy sült ételekből kell állnia. Előnyben kell részesíteni a zöld színű zöldségeket és gyümölcsöket. Ahogy a gyermek tovább növekszik és a kólika eltűnik, az orvos ajánlása alapján az élelmiszerek választéka bővíthető.

Mit nem szabad enni, ha gyermeke hasmenéses?

• A gyermek hasmenését különböző okok okozhatják. Ide tartoznak a mérgezések, a vírusos és fertőző betegségek, a fogzás, a gyomor-bélrendszeri betegségek stb. De nem számít, hogy mihez kapcsolódik az emésztőrendszeri rendellenesség megjelenése, a szervezet sikeres gyógyulásának kulcsa a megfelelő táplálkozás betegség esetén
• Ha a szoptatott csecsemőknek hasmenése van, ne hagyja abba a szoptatást. A gyermekorvosok az etetések számának növelését, de a tej adagjának csökkentését javasolják, hogy elkerüljék a túletetést és csökkentsék a baba gyomor-bél traktusának terhelését.
• Gyerekek rajta mesterséges táplálás hasonló módon kell etetni. Azaz csökkentse a tápszer adagját etetésenként, de növelje az etetés gyakoriságát. Javasolt adaptált fermentált tej és alacsony laktáttartalmú keverékek használata
• Idősebb gyermekek számára, akik áttértek a " felnőtt étel", szintén orvosnak kell kidolgoznia speciális diéta. Ebben az esetben az ételt bizonyos szabályok szerint kell elkészíteni

Kerülni kell azokat az ételeket, amelyek nehezen emészthetők és erjedési folyamatokat idéznek elő a belekben. Ajánlott ételt főzni, sütni, párolni. Az edényekhez készült termékeket turmixgéppel kell összetörni, vagy szitán át kell őrölni. Nem fogyasztható zsíros ételek. A zabkását (rizs, zabpehely, hajdina) tej hozzáadása nélkül vízben kell főzni.

Gyermekeknél a hasmenés ellen tiltott élelmiszerek

• friss zöldségek, gyümölcsök és bogyók
• kövér hús
• friss kenyér
• édes termékek
• szénsavas italok
• tömény húslevesek
• tej

Mit ne egyenek a gyerekek, ha rotavírusosak?

A rotavírus fertőzést „bélinfluenzának” nevezik. A betegséget vírusok terjesztik élelmiszerekkel, különösen tejtermékekkel. Fertőzés vírusos fertőzés Leggyakrabban a 6 hónapos és 2 éves kor közötti gyermekek érintettek.

A gyermek testének mérgezése a hőmérséklet emelkedéséhez vezet, bélkólika, folyékony hasmenés, a szervezet kiszáradása.

FONTOS: Kisgyermekeknél nagyon gyorsan kiszáradás következik be. Bélinfluenza esetén a 10%-os folyadékvesztés komoly hatással lehet a baba egészségére, sőt egyes esetekben akár halálhoz is vezethet.

Ha egy gyermek rotavírus fertőzésben szenved, ne ragaszkodjon hozzá, és ne erőltesse a babát. De gyermekének félóránként kis adagokban kell vizet adnia. Ez egy fontos és szigorú követelmény, amelyet be kell tartani a folyadékvesztés elkerülése érdekében.

Gyermekek bélinfluenza esetén a következő ajánlásokat kell követni:

1. BAN BEN akut időszak magas lázzal és hányással járó fertőzés esetén jobb, ha nem etetjük a gyermeket, hanem sóoldatot és ivóvizet adunk neki.
2. A csecsemőknek egy keveset kell adni anyatej, és az etetések közötti időközökben - vizet
3. A tápszeres csecsemők a betegség ideje alatt, gyermekorvossal konzultálva térjenek át laktózmentes tápszerekre.
4. Távolítsa el az élelmiszereket az étrendből bél irritáló anyagok: sült, sózott, konzerv ételek, durva rostot tartalmazó élelmiszerek
5. Kisebb, gyakori étkezésekkel etesd a babát
6. Az ételt párolni kell, és zúzott vagy pürésített állapotban kell adni.
7. A gyógyulási időszakban főtt tejmentes zabkását, gyenge hús- és zöldséglevest kell készíteni, gyümölcs- és zöldségpürét, erjesztett tejtermékeket kell adni.

FONTOS: Amíg a széklet normalizálódik, a következőket ki kell zárni a gyermek étrendjéből: teljes tej, gyümölcslevek, friss gyümölcsökés zöldségeket

Mit nem szabad enni, ha gyermekeknél szájgyulladása van?

A szájgyulladás a szájnyálkahártya gyulladásával járó betegség. A betegség szenvedést okoz a gyermeknek fájdalom, magas láz, a fekélyek miatti étkezési képtelenség formájában. szájüreg. A betegségben szenvedő gyermek táplálása rendkívül nehéz. Ez a körülmény nagyon aggasztja a szülőket.

1. Tilos a gyermeket fűszeres, savanyú és sós ételekkel etetni, amelyek irritálhatják a szájnyálkahártyát
2. Az étel hőmérsékletének melegnek és fogyasztásra alkalmasnak kell lennie. A meleg és hideg ételek nem alkalmasak csecsemő táplálására
3. A kakaó és a csokoládé ki van zárva az étlapról, az édes ételeket lehetőség szerint korlátozzák
4. Az élelmiszerek szilárd állaga nem alkalmas táplálkozásra. Az élelmiszernek pürék, levesek, folyékony gabonafélék formájában kell lennie
5. Nem ajánlott száraz kenyeret és durva pékárut fogyasztani.
6. A paradicsom, a savanyú bogyók és gyümölcsök, valamint a citrusfélék ki vannak zárva az étrendből.
7. Fokhagyma, hagyma, retek és a szájnyálkahártyát irritáló fűszerek nem megengedettek az étrendben.

Mit ne egyen egy gyerek, ha lázas?

A magas hőmérséklet a szervezet védekező reakciója. Az étvágytalanság és az étkezési hajlandóság a betegség első napjaiban normális jelenség. Ilyenkor nem kényszerítheti gyermekét evésre.

Magas szinten célszerű sok folyadékot adni édesített teák, gyümölcsitalok, szárított gyümölcsös kompótok és zselé formájában. Az ilyen italok vitaminokban gazdagok, amire egy beteg gyermeknek valóban szüksége van.

FONTOS: Magas hőmérsékleten minden tejterméket ki kell zárni a gyermek étrendjéből: teljes tej, túró, kefir, joghurt, sajt. Nem ajánlott tejben főtt zabkását fogyasztani.

A tejfehérje (kazein) magas hőmérsékleten gyakorlatilag emészthetetlen. A tejet tartalmazó termékek gumiszerű masszává válnak a baba gyomrában. Amikor a hőmérséklet csökken, nagy a kockázata az aceton szindróma kialakulásának, amely hányás formájában nyilvánul meg.

Mit ne egyen egy gyerek a mantou után?

A Mantoux-tesztet a gyermekek betegségének - a tuberkulózis - diagnosztizálására végzik. A vizsgálatot tuberkulin intradermális injekciójával végezzük, amely a melegítés hatására elpusztult mikobaktériumok szűrleteinek gyűjteménye.

A tuberkulin erős allergén, amely okozhat allergiás reakció allergiára hajlamos gyermekeknél.

FONTOS: Annak érdekében, hogy ne torzítsa el a gyermek valódi reakcióját a Mantoux-tesztre, az allergiás reakciót okozó élelmiszereket ki kell zárni az étrendből.

A Mantoux teszt előtt és után nem fogyasztható allergén termékek:

• tehéntej
• tenger gyümölcsei (garnélarák, homár, rák, osztriga)
• Vörös kaviár
• csirkehús és húsleves
• csokoládé
• diófélék
• citrusfélék és Egzotikus gyümölcsök(ananász, datolyaszilva, mangó)
• túlnyomórészt vörös és élénk narancssárga pigmenttel rendelkező gyümölcsök és bogyók (eper, málna, piros alma, sárgabarack)
• konzervek
• édesség
• ipari élelmiszeripari termékekkel élelmiszer-adalékok(chips, keksz)
• gyors kaja

Mit ne egyen egy gyerek, ha székrekedése van?

A gyermekek gyomor-bél traktusának tökéletlenségei, helytelen táplálkozása, elégtelen vízfogyasztása és sok egyéb tényező miatt a gyermekeknél időről időre székrekedés alakulhat ki.

Sűrű és kemény széklet fájdalommal, székletürítési nehézséggel – mindezek a jelek gyenge perisztaltika a belek nagy szenvedést okoznak a csecsemőknek.

A gyermekorvosok foglalkoznak a székrekedés okainak feltárásával és a betegség kezelésével. A székrekedés gyakran előfordul, amikor szegényes táplálkozás gyermek és korai átállása a „felnőtt táplálékra”.

Elkerülendő ételek székrekedés esetén

• friss fehér kenyér és péksütemények
• tészta
• búzadara és rizsgabona
• nyálkás levesek
• áfonya
• zselé
• erős tea, kakaó, kávé

Videó: A chips egészségtelen étel a gyerekek számára

Gyermekek éves több mint egy éves szükséges: tej és tejtermékek (vaj, túró, tejföl), cukor, hús, hal, tojás, kenyér és különféle gabonafélék, zöldségek, valamint gyümölcsök és bogyók.
A tej az szükséges termék gyermek táplálkozása Napi mennyisége azonban nem haladhatja meg az 500-600 g-ot, megfelelő termékkészlettel, beleértve a különféle ételekben szereplő tejet is. A tejet csak forralt formában szabad adni, a tej egy részét kefir vagy joghurt formájában (főtt tejből) ajánlott adni. A tejet fedővel ellátott edényben kell forralni, a forrástól számítva 2-3 percig tűzön kell tartani, ne tegye ki másodlagos forralásnak. A tejet jól lefedve és hűtőben tároljuk.
A túró teljes értékű fehérjét tartalmaz; azon a napon, amikor a gyermek nem kap húst vagy halat, 50-60 g túrót adhat.
A vaj teljes értékű zsír a gyermek számára, ezért nem ajánlott növényi olajjal vagy más zsírral helyettesíteni.

Egy évtől 3-4 éves korig gyermekek Naponta 30-35 g vajat kell adni. A sajt teljes értékű fehérjét tartalmazó termék, de heti 1-2-nél többször, 15-25 g-ot nem szabad adni, az emészthetőség fokozása érdekében lereszelhető. A fűszeres sajtfajták nem ajánlottak gyermekek számára.

Tejföl gyerekeknek fiatalon Csak frisset használnak. Ha a tejfölt főtt tejből készítik, akkor a gyerekeknek további nélkül adható hőkezelés. Forralás után ajánlott vásárolt (piaci) tejfölt adni.

Tojás teljes értékű fehérjét és zsírt tartalmaznak. A tojás sárgája gazdag A- és D-vitaminban. Egy évesnél idősebb gyermekek szívesen esznek lágytojást, tükörtojást stb. Ha a gyermek jól tolerálja a tojást (nem jelenik meg kiütés vagy egyéb fájdalmas jel a testen), egy évesnél idősebb gyermekek másfél-két éves korig minden második napon 1 tojást, két évnél idősebb gyermekeknek pedig napi egy tojást kell adniuk.

Hús és hal teljes értékű fehérjét tartalmaznak, és gyermekek számára ajánlott fiatalabb korosztályok Heti 4-5 alkalommal 40-50 g-ra A legjobb húsfajták gyerekeknek: sovány marhahús, csirkehús, vadhús.Másfél évnél idősebb gyermekeknek is óvatosan ajánlott bárány- és sertéshúst adni, mivel bárányhús a sertéshús pedig sok zsírt tartalmaz, ami nem csak az emésztőrendszeri zavarokat, hanem a fehérjeszint csökkenését is okozhatja.
A bébiételhez használt hal legyen friss vagy fagyasztott, húsos, sovány (süllő, harcsa, csuka, süllő). Főzéskor halételek minden csontot el kell távolítani.

Kenyér szénhidrátban gazdag, tartalmaz jelentős mennyiségű fehérje, ezért nem adható korlátozás nélkül gyerekeknek. Egy évtől 3-4 éves korig napi 150-200 g kenyér elegendő. fehér kenyérés sütiket is kapjon a gyerek fekete kenyeret, mivel B-vitamint tartalmaz, és elősegíti a jobb bélmozgást.

Gabonafélék nagy mennyiségű szénhidrátot, jelentős mennyiségű fehérjét, valamint zabpelyhet és zsírt tartalmaznak. A gyermeknek különféle gabonaféléket kell kapnia, legfeljebb napi 50 g-ot (tésztával együtt). A gyermek azonban csak naponta egyszer kapjon gabonaételt, hogy elkerülje a szervezet szénhidrátokkal való túlterhelését. Gyermekek kapnak Nagy mennyiségű a gabonafélék és a kenyér gyors súlynövekedést adnak, de a test szövetei meglazulnak, és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség jelentősen csökken. Az ilyen gyerekek gyakrabban betegek.

Zöldségek rendkívüliek fontos termékek a gyermekek táplálkozásában. Nem rendelkeznek magas tápértékkel, de gazdagok ásványi sókban, vitaminokban és tartalmazzák a normál bélműködéshez szükséges rostot. Szem előtt kell tartani, hogy az egyoldalú táplálkozás zöldségekkel ill túlhasznált bármelyik nem megfelelő. A másfél-három-négy éves gyerekeknek napi 300 g-ig különféle zöldségek adhatók.

Gyümölcsök és bogyók tartalmaz értékes vitaminokés ásványi sók. Emellett a bogyók és gyümölcsök cukrot és savakat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre, a szárított gyümölcsök és a szárított bogyók értékesek a bébiételekhez is, jól emészthető szénhidrátokat tartalmaznak. Némelyikben pl szárított sárgabarack, meglehetősen jelentős mennyiségű karotint tartalmaz (A provitamin), a csipkebogyó C H vitamint stb.

Az élelmiszer minősége és mennyisége. Hogy főtt ételt vihessen a gyereknek maximális haszon, a következő feltételeknek kell teljesülniük:

1) az élelmiszernek minőségi összetételében meg kell felelnie a gyermek életkori jellemzőinek;
2) az ételt friss, jó minőségű termékekből és csak egy étkezésre kell elkészíteni, az értékes anyagok (ásványi sók és vitaminok) maximális megőrzésével;
3) az ételt finoman kell elkészíteni és kinézet serkentenie kell a gyermek étvágyát;
4) az ételeket minden higiéniai szabály betartásával, maximális tisztasággal kell elkészíteni;
5) az élelmiszer térfogati mennyiségének meg kell felelnie a gyermek életkorának, azaz egy egy-másfél éves gyermek étkezésenként átlagosan legfeljebb 400 g-ot kaphat, a másfél évesnél idősebb gyermek - 500 g.