Galagonya lekvár receptek magok nélkül. Receptek finom és egészséges galagonya lekvárhoz

Van bokor galagonya bogyóm lekvárnak. Élénkpiros, nagy, rugalmas, egy maggal.

Mosás előtt a galagonyát gondosan át kell válogatni.
Ügyeljen arra, hogy minden romlott, rothadt és deformált bogyót kidobjon. A bogyók válogatása közben tisztítsa meg őket a törmeléktől - gallyaktól, levelektől és száraktól.

A lekvárra alkalmas gyümölcsöket többször öblítse le vízben. Tedd szitába, és folyó víz alatt mosd át, vagy edénybe öntheted, és a vizet többször cserélve átöblítheted a bogyókat.

A tiszta galagonyát meg kell szárítani. Helyezze a bogyókat egy tiszta konyharuhára vagy több rétegben hajtogatott szalvétára.

Amíg a lekvár fő összetevője szárad, készítsünk cukorszirupot.
Öntsön cukrot egy mély, nagy kapacitású zománcozott serpenyőbe, és adjon hozzá ivóvizet.

Időnként megkeverve a szirupot felforraljuk. Kapcsolja le a hőt.

Most öntsük a galagonyát a cukorszirupba, és óvatosan rázza fel a serpenyőt, hogy az édes massza teljesen ellepje a bogyókat, vagy nagyon óvatosan keverje össze egy szilikon spatulával.

Hagyja a bogyókat 10-12 órán át szobahőmérsékleten főzni. Ez idő alatt a lekvárt nem kell keverni.

A szükséges idő elteltével forraljuk fel újra a szirupot bogyókkal. A lekvárt többször megkeverhetjük, de ne zavarjuk túl a bogyókat, nehogy megsérüljenek. A lekvárt körülbelül 20-25 percig kell főzni. Ezalatt többször távolítsa el a habot a felületéről. A galagonya bogyóinak színe forralás után élénkvörösről karamellszínre változik. Ennek így kell lennie.

Ha azt szeretnénk, hogy sűrűbb legyen a szirup, 30-40 percig főzhetjük a lekvárt. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ¼ teáskanál citromsavat, tehetünk bele egy csipet vanillint is (csak fokozza a lekvár ízét). A lekvárt is megkóstolhatjuk, és ha túl édesnek tűnik a lekvár, adjunk hozzá még egy csipet citromsavat.

A kész galagonya lekvárt le kell hűteni a fedél alatt. A lekvárba páralecsapódás elkerülése érdekében fedje le a serpenyőt egy tiszta konyharuhával, majd zárja le a fedelet.

Készítse elő az üvegeket - sterilizálja és szárítsa meg.

Tegyük a lekvárt üvegekbe és zárjuk le. A címkén tüntesse fel a galagonya lekvár készítésének évét. Tárolja sötét, hűvös helyen.

Tanács: a lekvárfőzést a nap első felében érdemes elkezdeni, ideális esetben reggel. Például 9-10 órakor forraljunk cukorszirupot, és mártsuk bele a galagonyabogyókat. Hagyja 20-21 óráig főzni, majd forralja fel, és hagyja hűlni a galagonya lekvárt egy éjszakán át. Reggel üvegekbe töltjük.

Galagonya bokrok és fák nőnek Eurázsia középső részén és Észak-Amerikában. A gyümölcsök ehetőek, és szív- és érrendszeri problémák kezelésére használják.

A galagonyát tinktúrák, kompótok, lekvárok készítésére használják.

A galagonya lekvár előnyei

A galagonya lekvárnak gyógyhatásai is vannak: fokozza a véráramlást és oxigénnel telíti a sejteket. Jó használni a fáradtság megelőzésére.

A lekvárt más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával is elkészíthetjük. Önmaga főzés után.

Ez egy egyszerű recept, amelyet még egy kezdő háziasszony is meg tud kezelni.

Hozzávalók:

• galagonya - 2 kg;
• kristálycukor - 1 kg.

Készítmény:

1. A bogyókat válogatni kell, a rossz vagy sérült bogyókat nem lehet felhasználni. Mossa meg és szárítsa meg a galagonyát.
2. Tegye egy főzőedénybe, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
3. Hagyja főni egy éjszakán át, majd reggel tegye alacsony lángra a serpenyőt vagy a tálat.
4. Forralás után leszedjük a habot, és besűrűsödésig főzzük, a kerámia felületen egy csepp sziruppal ellenőrizzük a készenlétet.
5. Tegye a kész lekvárt előkészített steril üvegekbe.
6. Tárolja hűvös helyen.

A maggal ellátott galagonya lekvár nagyon sűrű és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

Galagonya lekvár vaníliával

Ezzel az elkészítési móddal a lekvár kellemes savanyú és csodálatos illatú lesz.

Hozzávalók:

• galagonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromsav - 2 g;
• víz - 250 ml;
• vanília rúd.

Készítmény:

1. Válogassa át a bogyókat, távolítsa el a gyűrött és romlott gyümölcsöket és a levelekkel együtt járó szárakat.
2. Mossa meg a galagonyát és szárítsa meg a bogyókat.
3. Forraljuk fel a cukorszirupot.
4. Forró sziruppal öntsük a bogyókat, adjuk hozzá egy vaníliarúd vagy egy zacskó vaníliás cukor és citromsav tartalmát.
5. Hagyja ázni több órán át vagy egy éjszakán át.
6. Helyezze az edényt a tűzre, és forralás után csökkentse a hőt minimálisra.
7. Készre főzzük, időnként megkeverve és a habot lefejtve.
8. A kész lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

Hozzávalók:

• galagonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromsav - 2 g;
• víz - 500 ml.

Készítmény:

1. Válogassa át és mossa meg a galagonya bogyókat.
2. Felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
3. Öntse le a vizet egy tiszta edénybe, és dörzsölje át a gyümölcsöket egy szitán.
4. Az így kapott pürét megszórjuk cukorral, hozzáadjuk a citromsavat és a levest, amiben kifehérítettük.
5. Gyakran kevergetve főzzük nagyon sűrűre.
6. A kész lekvárt előkészített üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.
7. Tárolja hűvös helyen.

A magvak nélkül elkészített téli galagonya lekvár szerkezetében finom konfigumra hasonlít. Pirítósra kenve reggelire kínálhatjuk.

Ez a házi lekvár minden édesszájúnak tetszeni fog.

Hozzávalók:

• galagonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• alma (Antonovka) - 500 gr.;
• narancshéj.

Készítmény:

1. A galagonyabogyókat megmossuk, szétválogatjuk és papírtörlőn szárítjuk.
2. Az almát megmossuk, a magházukat eltávolítjuk és feldaraboljuk. A daraboknak megközelítőleg galagonya bogyó méretűeknek kell lenniük.
3. Helyezze a gyümölcsöt egy megfelelő edénybe, és fedje le kristálycukorral.
4. Hagyjuk állni, hogy kiengedje a levét.
5. Lassú tűzön kevergetve főzzük körülbelül fél óráig.
6. A narancsot alaposan megmossuk, a héját pedig finom reszelőn lereszeljük. Öt perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a lekvárhoz és keverjük össze.
7. Ha édesnek bizonyul, adhatunk hozzá egy csepp citromsavat.
8. Forrón öntsük előkészített üvegekbe és tároljuk hűvös helyen.

Az ízletes és egészséges desszert a következő szüretig eláll.

Még ha a családjában a lekvár messze nem foglalja el a polcok első sorait a téli előkészületekkel, akkor figyeljen a magvakkal készült lekvár szokatlan receptjére.

Galagonya lekvár - recept

Mindazok számára, akik nem szeretik a cukros-édes lekvárokat, a galagonya ideális alap lesz a lekvárok készítéséhez. A kész lekvár ízletes és egészséges kiegészítője lesz egy csésze teának.

Hozzávalók:

• galagonya - 980 g;
• víz - 280 ml;
• fél citrom leve;
• cukor - 980 g.

Készítmény

A maggal való galagonya lekvár készítése előtt a bogyókat elő kell készíteni, szét kell válogatni, csak egészet kell hagyni, majd meg kell tisztítani a szártól és az esetleges szennyeződésektől. A megmosott gyümölcsöket ezután hagyjuk megszáradni, közben egyszerű cukorszirupot főzünk. A szirup elkészítéséhez csak tegye a víz és a cukor keverékét a tűzhelyre, majd várja meg, amíg a cukorkristályok feloldódnak. A szirupot főzés közben jobb keverni, nehogy megégjen.

Öntsön forró szirupot a szárított bogyókra, és hagyja állni 10 órán keresztül. Ez idő alatt a galagonya gyümölcsei telítődnek a cukorkeverékkel és megpuhulnak. Ezután a szirupos és galagonyás edényeket a tűzre teszik, és addig forralják a lekvárt, amíg a szirup markáns aromái meg nem jelennek. Ha kész, citromlevet adunk a sziruphoz, a keveréket üvegekbe töltjük és sterilizálásra hagyjuk, majd feltekerjük.

Galagonya lekvár magvakkal télre

A legegyszerűbb lekvár recept nem igényel főzést. Ennek eredményeként az édességet maximális haszonnal kapja, miközben minimális erőfeszítéssel.

A bogyókat és a cukrot 1:1 arányban szedjük. A galagonyát szétválogatjuk és meghámozzuk, jól öblítsük le, hagyjuk megszáradni, majd fedjük le cukorral és hagyjuk egy éjszakán át. Amikor a galagonya elkezd levet ereszteni, a munkadarabot steril tégelyekbe helyezzük, a tetejére egy kis mennyiségű cukrot szórunk, és feltekerjük. Egy idő után még több lé lesz az edényben, fokozatosan feloldódik a cukorkristályok és átalakul.

Galagonya lekvár almával

Ennél a receptnél sem kell emlékezni a hozzávalók pontos mennyiségére, elég az 1:1:1 arányt betartani, azaz a galagonya egy részét, az almát és a cukrot bevinni.

Hozzávalók:

• galagonya - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Készítmény

Ha azt szeretnénk, hogy a lekvár kevésbé legyen édes, feleannyi cukor felhasználásával változtathatunk az arányon.

A szétválogatott és meghámozott galagonyát zománcozott tálba helyezzük. Készítse elő az almát úgy, hogy eltávolítja a magházát, és körülbelül galagonya méretű darabokra osztja. Fedjük be a gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk, hogy a levét kiengedje. Hagyja az edényeket alacsony lángon, és várja meg, amíg a cukor és a gyümölcslé szirupot képez. Várja meg, amíg a szirup felforr, és forralja a gyümölcsöket 5 percig. Hagyja állni a lekvárt egy éjszakán át, majd ismételje meg a forralási/hűtési eljárást még kétszer.

Az utolsó forralás után a lekvárt üvegekbe töltjük és sterilizálásra küldjük.

A lekvárhoz érett galagonya gyümölcsöt kell venni. Élénk vörös színűnek kell lenniük, ízük édes és lisztes.

Minden túlérett, rothadás, penész és megfeketedés nyomait mutató gyümölcsöt ki kell dobni. Ha a lekvárfőzéshez használt galagonya teljes tételében vannak gyűrött, de nem romlott gyümölcsök, akkor ne dobja ki őket. Tökéletesek ezek az édességek elkészítéséhez.
Szabadítsa meg a galagonya bogyókat a szárától, távolítsa el a leveleket és az egyéb törmeléket.

Nagyon jól öblítse le a bogyókat. A galagonyát megmostam egy tál vízben, többször cserélve a vizet. Általában minden törmelék, rovar és apró gally a víz felszínére úszik. A víz leeresztésével, friss víz felvételével és a bogyók ismételt öblítésével eltávolíthatók.

Válasszon egy nagy, lekvárfőzésre alkalmas serpenyőt (öntöttvas vagy rozsdamentes acél dupla aljú). Helyezze az elkészített bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá ivóvizet (500 ml), hagyja felforrni a tartalmát, és főzze körülbelül 20-25 percig (de legfeljebb a megadott ideig).
Szűrjük át a bogyókat egy szitán, a levest félretesszük.

Helyezzen kis adag galagonyát egy szitába, és kanállal őrölje meg, erőteljesen nyomja a pépet a lyukakba. Hogy a massza könnyebben áthaladjon a szitán, adjunk hozzá egy kis galagonyafőzetet. Mindent, ami az őrlés után a szitán marad - magvakat, bogyók héját - dobja ki.

A bogyók egy részét ismét szitára helyezzük, ledaráljuk, hozzáadjuk a főzetet. Darálja meg az egész adag bogyót.

Az eredmény egy ilyen tömeg.

Helyezze vissza a pépesített pürét a serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Kapcsolja be a tüzet, és forralja fel a keveréket. Sokkal sötétebb lesz.

Folyamatosan kevergetve főzzük a lekvárt, amíg besűrűsödik. Készenlétét a csepp állapota határozza meg. Egy tányérra tegyünk egy kis lekvárt - ha a massza gyorsan és erősen megkeményedik, akkor kész a lekvár. 30 percbe telt elkészíteni. 3-5 perccel a lekvárfőzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat.

Sokan ismerik a galagonya bogyó jótékony tulajdonságait. Jótékony hatással vannak a keringési rendszer (erek, szív) állapotára, normalizálják a magas vérnyomást, nyugalmi állapotban tartják a központi idegrendszert, erősítik a szervezet védekezőképességét.

Az alábbiakban leírt receptek szerinti házi lekvár hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Maga a készítmény nagyon sűrű (a bogyók magas pektintartalma miatt) és ízletes.

Nézzünk meg néhány részletes, lépésről lépésre vonatkozó utasítást a bogyók téli előkészítésére.

Hagyományos lehetőség

A recept szerinti desszert egész galagonya gyümölcsből készül. A termék nagyon sűrű, aromás és ízletes.

Termékek:

• galagonya - 1 kg
• granulált cukor - 500 g.

A működési eljárás a következő:

1. A bogyókat gondosan válogatni kell. Tegyük egy zománcozott tálba, öntsünk hozzá hideg vizet és keverjük össze kézzel. Engedje le, és ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal. Helyezze az előkészített gyümölcsöket egy szitára, és várja meg, amíg a felesleges nedvesség teljesen kiürül.
2. Tegye át az előkészített bogyókat egy nagy főzőedénybe. Szórjuk meg kristálycukorral és keverjük össze. Fedjük le és hagyjuk a konyhapulton 12 órán át, hogy elegendő mennyiségű bogyólevet engedjen ki.
3. A megadott idő elteltével helyezze az edényt a tartalmával a tűzhelyre a lassú melegítés érdekében. Ne felejtsd el keverni. Idővel a hőmérsékletet hagyjuk kissé emelkedni. Forraljuk fel ilyen módon.
4. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Tiszta, kezelt üvegekbe csomagoljuk. Állítsa be sterilizálni, miután a serpenyőben forralja a folyadékot 10-15 percig.
5. Óvatosan távolítsa el és zárja le fedővel. Fordítsuk meg és takarjuk le meleg takaróval. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

Tárolhatod pincében, hűtőben, de akár szobahőmérsékleten is.

Csontokkal

A készítmény nagyon aromás, enyhe fanyar utóízzel. A szirupban főtt bogyók a kandírozott gyümölcsökhöz hasonlítanak. A galagonya lekvár receptje magvakkal készül, amelyek nagyon puhaak. Belsőleg fogyaszthatók. Jellegzetes ízt adnak magának a terméknek.

Termékek:

• galagonya - 2 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• vaníliás cukor - 50 g;
• citromsav - 1 teáskanál.

Az eljárás a következő:

1. A bogyókat gondosan válogatni kell, folyó víz alatt le kell öblíteni, és tiszta törülközőre kell helyezni száradni.
2. Eközben egy külön edényben keverje össze a kristálycukrot és a szűrt folyadékot. Helyezzük a tűzhelyre, és rendszeres keverés mellett forraljuk fel, főzzük, amíg az édes komponens teljesen fel nem oldódik.
3. Helyezze a bogyókat az elkészített szirupba, és forralja fel. Ne felejtse el keverni, hogy a keverék ne égjen le a tartály aljára. Vegyük le a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk a konyhapulton 12 órán át, hogy megdermedjen.
4. A megadott idő elteltével visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a citromsavat. Keverjük fel és forraljuk fel, főzzük alacsony lángon fél órán keresztül. Vegyük le a tűzről, hűtsük le teljesen, és csomagoljuk steril edényekbe. Szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Mag nélküli lekvár

A finomság gyengédnek és vastagnak bizonyul, megjelenésében a kontúrra emlékeztet. A desszert tetszeni fog a felnőtteknek és a gyerekeknek. Finom reggeli szendvicseket készíthetsz vele.

Termékek:

• bogyók - 1,5 kg;
• szűrt folyadék - 0,75 ml;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 3 g.

1. Válogassa szét a galagonyát, távolítsa el a romlott gyümölcsöket és a törmeléket. Alaposan öblítse le több vízben. Szűrjük át szitán, és tegyük zománcozott serpenyőbe.
2. Öntsük fel a megadott mennyiségű vizet, tegyük közepes lángra, főzzük, amíg a gyümölcsök teljesen megpuhulnak.
3. Szűrjük le a levest, és dörzsöljük át a bogyókat egy szitán. A megmaradt csontokat ki kell dobni, és a húslevest meg kell hagyni. A további felkészüléshez szükség lesz rá.
4. A kész pürét zománcozott edénybe helyezzük, kristálycukrot adunk hozzá, és felöntjük a húslevessel. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, addig főzzük, amíg a massza el nem kezd tapadni az aljához.
5. A legvégén citromsavat kell hozzáadni, keverni és steril üvegekbe csomagolni a kész lekvárt. Fedjük le fedővel és tegyük sterilizálni. A forralás pillanatától számított idő 10 perc. Óvatosan kivesszük, szorosan lezárjuk, megfordítjuk és hűvös helyre tesszük.

Fekete ribizlivel

Ez a főzési lehetőség a leggyakoribb. A téli lekvár készítése nem lesz nehéz, mivel az elkészítési technológia meglehetősen egyszerű. A desszert tökéletesen pótolja a tápanyagok hiányát a szervezetben, és hatékonyan segít megbirkózni a megfázásokkal és a vírusfertőzésekkel.

Termékek:

• granulált cukor - 700 g;
• galagonya - 500 g;
• frissen készített ribizlipüré - 100 g;
• szűrt folyadék - 300 ml.

• Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a rothadt gyümölcsöket és a törmeléket. Öblítse le víz alatt, szárítsa meg és távolítsa el a magokat. Helyezze a kész összetevőt egy zománcozott edénybe, és adjon hozzá 200 g édes összetevőt. Fedjük le és 24 órán át hűvös helyen pihentessük. A megadott idő elteltével öntsük fel a szükséges mennyiségű folyadékot, öntsük ki a maradék kristálycukrot.
• A kész keveréket helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután hozzáadjuk a ribizlipürét, és addig főzzük, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak.
• Csomagolja a kapott desszertet steril üvegekbe, szorosan zárja le és fordítsa meg. Meleg takaróba tekerjük, majd kihűlés után a pincébe vagy a hűtőbe tesszük.

Almával

A recept szerint elkészített desszert különösen ajánlott máj- és vesekárosodásban szenvedőknek. A finomság maximális mennyiségű A-vitamint és elemeket - káliumot, magnéziumot, cinket - tartalmazza. Gyorsan megsül, de nagyon finom és aromás lesz.

Termékek:

• granulált cukor - 750 g;
• galagonya - 500 g;
• almaszósz - 100 g.

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg tiszta törülközőn. Távolítsa el a magokat és a szárat.
2. Helyezze egy előkészített edénybe, adjon hozzá 200 gramm kristálycukrot, és tegye hideg helyre 24 órára. A megadott idő elteltével öntsön 400 ml szűrt folyadékot, és adja hozzá a maradék édes homokot.
3. Rendszeres keverés mellett tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük 3 percig. Adjuk hozzá az almaszószt, keverjük össze és főzzük további 5 percig.
4. A kész lekvárt steril üvegekbe csomagoljuk, a fedelet szorosan lezárjuk és megfordítjuk. Becsomagoljuk és kihűtjük, hűvös helyre tesszük.