सल्फर जल। पूरे शरीर को ठीक करने के लिए हाइड्रोजन सल्फाइड स्नान
चिकन ब्रेस्ट कम कैलोरी वाला और अनोखा होता है पोषण का महत्व. इस उत्पाद से अद्भुत व्यंजन प्राप्त होते हैं, मुख्य बात यह है कि स्तन को सही ढंग से पकाना है और इसे अधिक नहीं पकाना है, अन्यथा मांस सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।
मांस की पसंद की विशेषताएं
चिकन, और विशेष रूप से सफेद मांस, अधिक पकाए जाने पर सूख जाता है। यह आसानी से "रबर" बन सकता है और अपना अनूठा स्वाद खो सकता है। न केवल इस व्यंजन को सही ढंग से पकाना, बल्कि चिकन का चयन करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि पुराना सख्त होगा।
चिकन ब्रेस्ट को बेक किया जा सकता है, तला हुआ, पैन-फ्राइड, डीप-फ्राइड, साबुत, या क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। अपने चिकन को बुद्धिमानी से चुनना पहला कदम है।यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ मांस स्वाद और रस से भरपूर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना देगा।
अधिकांश चिकन स्तन किराने की दुकान- कारखाने से उगाए गए मुर्गे से। पॉलीथीन में पैक, ऐसे स्तन को ठंडा या जमी जा सकता है। पैकेज के अंदर कोई बर्फ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह इंगित करता है कि उत्पाद पहले ही पिघल चुका है। आप पैकेजिंग को सूंघ सकते हैं: लापता मांस की हल्की गंध की उपस्थिति इंगित करती है कि इस तरह के उत्पाद को रात के खाने के लिए नहीं खरीदा जाना चाहिए।
चिकन के अंदर एक नरम गुलाबी सुखद रंग होना चाहिए। मांस पीला या नीले रंग का नहीं होना चाहिए।
सामग्री की तैयारी
खाना पकाने के लिए, यह अपना खुद का तैयार करने लायक है कार्यस्थल. आपको जिन उपकरणों की आवश्यकता होगी उनमें से:
- काटने का बोर्ड;
- पिटाई के लिए हथौड़ा;
- चर्मपत्र;
- कागज़ की पट्टियां।
इससे पहले कि आप चिकन ब्रेस्ट पकाना शुरू करें, शेफ आपको इसे प्री-मैरिनेट करने की सलाह देते हैं।ऐसा करने के लिए, आप केवल नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं, या आप सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं, ताजा जड़ी बूटीऔर नमक। सिरका का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि यदि अनुपात की गलत गणना की जाती है, तो इसमें मांस बस उबाल सकता है या एक अनावश्यक खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकता है। मांस को 10-15 घंटे तक मैरीनेट किया जाता है, इसके लिए घर का बना आदर्श है। टमाटर का रस, जिसमें आवश्यक एसिड भी होता है।
अचार बनाने से पहले, चिकन के स्तनों को अच्छी तरह से धोना और तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है, त्वचा को हटा दिया जाता है, और अतिरिक्त वसा को चाकू से काट दिया जाता है।
आप चाहें तो मांस को हल्का सा फेंट सकते हैं, फिर इसे चर्मपत्र कागज की दो चादरों के बीच रखें और ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। इस रूप में मांस को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। चिकन ब्रेस्ट मैरीनेट नहीं होगा, लेकिन यह एक विशेष स्वाद प्राप्त करेगा।
मांस रस देगा, इसलिए तलने से पहले इसे कागज़ के तौलिये पर लेटना चाहिए ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए, और तलते समय स्तन उबला हुआ न हो, बल्कि तला हुआ हो।
व्यंजनों
चिकन ब्रेस्ट के साथ आप रात के खाने में क्या पका सकते हैं, इसके लिए कई विकल्प हैं। यह न केवल तला हुआ मांस है, बल्कि सब्जियों के साथ पकाया हुआ स्टू भी है। इस उत्पाद का लाभ यह है कि यह जल्दी और स्वादिष्ट बनता है।
ओवन में
अधिकांश तेज़ तरीकारात के खाने के मेहमानों के लिए एक अद्भुत दावत बनाओ - सेंकना मुर्गे की जांघ का मासओवन में। आप इसे तोरी और मशरूम, या पनीर के साथ कर सकते हैं।
सामग्री के रूप में आपको आवश्यकता होगी:
- 2 बड़े चिकन स्तन;
- 2 अंडे, पीटा;
- 100 ग्राम टमाटर सॉस "पासाट";
- 75 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 75 ग्राम परमेसन, कद्दूकस किया हुआ;
- 1 सेंट एल जतुन तेल;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 50 मिलीलीटर क्रीम;
- 10 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम सूखा अजवायन;
- 125 ग्राम मोजरेला, टुकड़ों में कटा हुआ
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।
- चिकन ब्रेस्ट को लंबा काट लें।
- सबसे पहले, मांस को एक पीटा अंडे में डुबोया जाता है, जल्दी से ब्रेडक्रंब में स्थानांतरित कर दिया जाता है, फिर कसा हुआ पनीर पनीर में घुमाया जाता है। सॉस तैयार होने के दौरान परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में निकालें।
- एक कड़ाही में 10 ग्राम जैतून का तेल गर्म करें और उसमें 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां 1 मिनट तक भूनें। यह पसाट में 10 ग्राम चीनी और 10 ग्राम सूखे अजवायन के साथ डालने का समय है। परिणामस्वरूप मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए उबालने की आवश्यकता होगी।
- ओवन को तेज़ गरम करें और चिकन को हर तरफ पाँच मिनट तक भूनें। एक गहरी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
- मांस के ऊपर टमाटर सॉस डालें।
- मोज़ेरेला के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं, फिर कद्दूकस किया हुआ परमेसन डाला जाता है और 3-4 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
सब्जियों या सलाद के साथ परोसने पर आप पास्ता या आलू को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
एक अद्भुत स्तन बनाने का एक और स्वादिष्ट तरीका है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 125 ग्राम मोज़ेरेला, छोटे टुकड़ों में काट लें;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर, आप चेडर कर सकते हैं;
- 1 सेंट एल साबुत अनाज सरसों;
- 4 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स;
- 8 स्मोक्ड बेकन स्ट्रिप्स।
चिकन को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 200 C तक गर्म करें।पनीर और सरसों को एक साथ मिलाएं। प्रत्येक चिकन स्तन पर "जेब" बनाए जाते हैं, फिर पनीर के मिश्रण को अंदर रखा जाता है। बेकन के साथ मांस लपेटें और बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें।
25 मिनट तक बेक करें। आप अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, यह चिकन ताजी सब्जियों और आलू, अनाज दोनों के साथ अच्छा लगता है।
एक फ्राइंग पैन में
एक फ्राइंग पैन में अद्भुत निकला। चिकन ब्रेस्टमसालों के साथ। इस व्यंजन के साथ, आप सुरक्षित रूप से मेहमानों का इलाज कर सकते हैं और प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं।
- 2 चिकन स्तन पट्टिका;
- निम्नलिखित मसालों का मिश्रण: लाल और काली मिर्च, सूखा सीताफल, डिल और तुलसी, हल्दी;
- 1 सेंट एल जतुन तेल।
चिकन ब्रेस्ट समान मोटाई के होने पर अधिक समान रूप से पकेंगे, इसलिए प्रत्येक ब्रेस्ट को एक बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र के साथ कवर करें, और हल्के से मोटे हिस्से को मैलेट से दबाएं। अब वे सीजनिंग के साथ अच्छी तरह से चिकनाई कर रहे हैं, फिर नमक के साथ और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
कड़ाही में तेल गरम करें, फिर चिकन ब्रेस्ट डालें और हर तरफ तीन मिनट तक भूनें। फिर ढककर 7-8 मिनट या पक जाने तक पकाएं। जांचें कि क्या मांस वास्तव में अंदर पकाया गया है। जब स्तन में छेद किया जाता है, तो रस नहीं होना चाहिए: यदि यह बाहर खड़ा है, तो चिकन को और अधिक उबालने की आवश्यकता है।
सेवा करने से पहले, मांस को 5 मिनट के लिए "आराम" करना चाहिए, फिर चिकन रसदार हो जाएगा।
चिकन तलने के लिए कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील का कड़ाही सबसे अच्छा कुकवेयर है। ऐसी कड़ाही में खाना पकाने से आप चिकन को एक सुंदर, सुनहरा भूरा रंग दे सकते हैं।
तेल की सभी किस्मों में से एक सार्वभौमिक उत्पाद चुनना बेहतर है उच्च बिंदुधुआँ। एक उदाहरण रेपसीड या कुसुम तेल है। जैतून एक सुखद सुगंध देता है, लेकिन जलता है; वही मक्खन के लिए जाता है।
चिकन स्तन, नुस्खा की परवाह किए बिना, उबलते तेल में तला हुआ होता है जब पैन को सीमा तक गरम किया जाता है, अन्यथा मांस बस सतह पर चिपक जाएगा। यदि आप इसे जल्दी से भूनते हैं, तो सभी रस अंदर बंद हो जाएंगे - फिर आप ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और फिर मांस को तैयार करने के लिए 10 मिनट तक उबाल सकते हैं।
गुप्त घटक ब्राउन शुगर है।हाँ, यह मिठास जोड़ता है, लेकिन चिंता न करें, बेक्ड चिकन ब्रेस्ट नमकीन रहेगा।
यह याद रखने योग्य है कि जितना अधिक मसाला मांस को कवर करेगा, उतना ही आकर्षक क्रस्ट तलते समय शीर्ष पर निकलेगा।
रात के खाने के लिए सुगंधित व्यवहार
रात के खाने के लिए सुगंधित उपचार तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 4 चिकन स्तन;
- 20 ग्राम जैतून का तेल;
- 10 ग्राम ब्राउन शुगर;
- 10 ग्राम पपरिका;
- 10 ग्राम सूखे अजवायन या अजवायन के फूल;
- नमक और मिर्च।
चिकन के मोटे हिस्से को हथौड़े या बेलन से अच्छी तरह पीटा जाता है ताकि पट्टिका पूरी लंबाई के साथ समान मोटाई का हो जाए। एक अलग कंटेनर में, मसाले और नमक मिलाएं। छाती पर अच्छा रगड़।
एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डाला जाता है, चर्मपत्र कागज डाला जाता है ताकि चिकन को दूसरी छमाही के साथ ऊपर से ढक दिया जा सके।
सबसे पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ। कागज के साथ पलटें। मांस को हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें।
तुरंत नहीं, लेकिन थोड़ी देर बाद, सलाद के साथ सर्व करें ताजा सब्जियाँऔर चावल।
धीमी कुकर में
धीमी कुकर बन गया है अपरिहार्य सहायकरसोई में आधुनिक गृहिणी, क्योंकि यह समय बचाने में मदद करती है, और साथ ही स्वादिष्ट बनाती है और स्वस्थ भोजन. धीमी कुकर में एक बढ़िया चिकन बनाने के लिए, शेफ को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 4 त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटे हुए
- ताजा अदरक की जड़ का एक टुकड़ा - 3 सेमी, छिलका और बारीक कद्दूकस किया हुआ;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 10 ग्राम मिर्च पाउडर;
- 20 ग्राम ताजा धनिया, कटा हुआ;
- 1 नींबू का रस;
- 20 ग्राम वनस्पति तेल;
- प्याज का 1 सिर;
- 1 लाल मिर्च काली मिर्च;
- 10 ग्राम पिसी हुई हल्दी;
- 200 ग्राम क्रीम;
- बासमती चावल और ताजी रोटी।
खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण इस प्रकार है।
- एक कटोरी में कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, कटा हुआ लहसुन, सीताफल, निचोड़ा हुआ नीबू का रस और 10 ग्राम तेल डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने और थोड़ी देर के लिए अलग सेट होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता होगी।
- मिर्च और प्याज को एक अलग बाउल में काट लें।
- पैन को उच्चतम तापमान पर गरम करें। तेल डालें और ध्यान से चिकन पट्टिका डालें। स्तन को हर तरफ आठ मिनट तक भूनें।
- दूसरे पैन में, प्याज और मिर्च तलने के लिए थोड़ा सा तेल गरम करें। इस प्रक्रिया में चार मिनट लगते हैं, मुख्य बात यह है कि लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं। अब आप हल्दी डालकर एक मिनट तक पसीना बहा सकते हैं। गर्मी कम करें, क्रीम डालें और तीन मिनट तक उबालें।
- यह चिकन डालने और एक और पांच मिनट के लिए या पकाए जाने तक पकाने का समय है। चाहें तो नींबू के रस के साथ सीजन करें। चावल और रोटी के साथ परोसें।
आप एक और डिश बना सकते हैं जिसके लिए आपको खाना बनाना है:
- 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ;
- 1 लाल आलू, आधा काट लें;
- 1 नींबू, कटा हुआ;
- 30 ग्राम जैतून का तेल;
- 10 ग्राम लहसुन पाउडर;
- 10 ग्राम ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
- 3 चिकन स्तन;
- 2 टहनी मेंहदी।
पहले चरण में, प्याज, आलू और नींबू के स्लाइस को पहले धीमी कुकर में जैतून के तेल के साथ फेंक दिया जाता है। समान रूप से फैलाएं।
एक बड़े कटोरे में नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट डालें और अच्छी तरह कोट करें।
चिकन को प्याज़ के ऊपर एक परत में रखें और ऊपर से मेंहदी की टहनी छिड़कें।
चिकन के पकने तक और आलू को कांटे से छेदने तक, ढक्कन के साथ सबसे कम तापमान पर लगभग 4 घंटे के लिए स्टू करें।
यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आपको निम्न नुस्खा अवश्य आज़माना चाहिए, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 4 स्तन;
- 20 ग्राम जैतून का तेल;
- 10 मिलीलीटर तिल का तेल;
- 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
- 120 ग्राम शहद;
- वोस्टरशायर सॉस के 10 ग्राम;
- 20 ग्राम नींबू का रस;
- लहसुन की 6 लौंग;
- 10 ग्राम कसा हुआ अदरक की जड़;
- 10 ग्राम काली मिर्च;
- ताजा कटा हुआ अजमोद एक उज्ज्वल गार्निश के रूप में।
एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री (चिकन ब्रेस्ट और ताजा अजमोद को छोड़कर) को एक साथ मिलाएं। चिकन फैलाएं और मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ें ताकि पट्टिका समान रूप से इसके साथ कवर हो जाए।
रेफ्रिजरेटर में रात भर या 24 घंटे तक मैरीनेट करने के लिए रखें। धीमी कुकर में चिकन और पूरे मैरिनेड को फैलाएं। पर स्थापित करें न्यूनतम तापमान 3 घंटे के लिए बुझाने की स्थिति में। किसी भी वांछित साइड डिश के साथ मेज पर परोसें।
आहार भोजन
आसान आहार चिकन स्तन भोजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं क्योंकि वे काफी पौष्टिक होते हैं, लेकिन साथ ही वे वजन बढ़ाने का कारण नहीं बनते हैं। ओवन में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि तब क्रमशः न्यूनतम तेल की आवश्यकता होती है, और पकवान की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं होती है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
- एक नींबू का रस;
- 10 ग्राम जैतून का तेल;
- नमक और मसाला स्वाद के लिए।
अवन के गरम होने के बाद मिक्स करें नींबू का रसतथा जतुन तेलएक छोटी सी डिश में। अब चिकन ब्रेस्ट को उस मिश्रण से रगड़ें जिसमें नमक और मसाले मिलाए जाएं।
इस चिकन डिश को बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुमुखी है और आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला चुन सकते हैं। अजवायन के फूल, मेंहदी, मार्जोरम और ऋषि बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
अगला कदम चिकन स्तन को ओवन में सेंकना है। पकाने का समय - 25-30 मिनट, ऊपर से एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि अंतिम खाना पकाने का समय पट्टिका की मोटाई और अंदर के तापमान पर निर्भर करेगा।
मांस के लिए सही ड्रेसिंग करना बहुत महत्वपूर्ण है: यदि इसे ठीक से नहीं पकाया जाता है, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चिकन अपना स्वाद खो देगा। बाजार में ऐसे कई सॉस हैं जो इस डिश को पूरी तरह से स्वादिष्ट बना देंगे नया स्वादलेकिन आप उन्हें खुद बना सकते हैं।
निम्नलिखित आहार पकवानइसमें केवल 142 कैलोरी होती है, इसलिए है उत्तम भोजनउन लोगों के लिए जो अपना वजन देखते हैं। आधा चिकन स्तन एक व्यक्ति को परोसा जा सकता है या छोटे भागों में विभाजित किया जा सकता है। रसोइया त्वचा को हटाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इससे बहुत कम लाभ होता है। इस नुस्खे का एक और फायदा है न्यूनतम राशिसामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट;
- नमक और मिर्च;
- बारबीक्यू चटनी।
सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट को बहते पानी के नीचे धोना होगा और इसे पेपर टॉवल से सुखाना होगा। फिर इसे एक कटोरे में रखा जाता है और बारबेक्यू सॉस से ढक दिया जाता है। मांस को मैरीनेट करने की अनुमति देने के लिए कंटेनर को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। यदि शेफ चिकन को मैरीनेट नहीं करना पसंद करता है, तो वह केवल स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाता है।
एक छोटी बेकिंग शीट पर ब्रेस्ट को फैलाएं, एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यदि बारबेक्यू चिकन तैयार किया जा रहा है, तो मांस को हर तरफ 10-15 मिनट के लिए तला जाता है और समय-समय पर मैरिनेड के साथ कवर किया जाता है।
चिकन स्तन के लिए नुस्खा "एक फर कोट के नीचे" नीचे देखें।
चिकन हमेशा मेरे बचाव में आता है। जल्दी से तैयार, लेकिन स्वादिष्ट के रूप में, एम.एम.एम.! मैं चिकन ब्रेस्ट से बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगी। एक सुंदर डिजाइन के साथ, यह एक गर्म व्यंजन के रूप में भी चलेगा नया साल 2016.
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फ्रेंच चिकन मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो पोर्क फ्रेंच मांस की तुलना में तैयार करना आसान है। चिकन डिश लो-फैट, लो-कैलोरी है, जो हर महिला को पसंद आएगी।
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अत्यधिक किफायती नुस्खाशुरुआती के लिए भी। नुस्खा मेरे द्वारा बनाया गया था। आवश्यक न्यूनतम सेटउत्पादों, लेकिन यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण निकला। आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं
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बीफ स्ट्रैगनॉफ चिकन - बहुत कोमल और स्वादिष्ट। और यह जल्दी तैयार हो जाता है। इसे बीफ स्ट्रैगनॉफ की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन कम समय में।
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चिकन पकोड़े बनाने की आसान रेसिपी। मिनिस्टीरियल कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जाते हैं। ये कटलेट बारीक कटे हुए चिकन फिलेट से बनाए जाते हैं। क्या यह स्वादिस्ट है? वह शब्द नहीं! श्रृंखला "अपनी उंगलियों को चाटो" से।
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मेयोनेज़, इसके सभी विभिन्न अनुप्रयोगों में हमें बहुत प्रिय है, और विशेष रूप से डिजॉन सरसों, मसालों और सीज़निंग के साथ अच्छा फ्रेंच मेयोनेज़ चिकन मांस को उल्लेखनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा।
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कसा हुआ आलू के साथ निविदा चिकन फ्रिटर्स कम से कम उत्पादों के साथ तैयार किए जाते हैं! टू इन वन - मीट और गार्निश दोनों। प्रश्न का एक उत्कृष्ट उत्तर: दूसरे के लिए क्या पकाना है?
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चिकन नगेट्स तैयार करने के लिए स्वादिष्ट, आसान और त्वरित। अब इन्हें तलने की जरूरत नहीं है बड़ी संख्या मेंतेल और उन्हें कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। और किचन में गंदी सतह को धोने की भी जरूरत नहीं है।
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चावल और सब्जियों के साइड डिश के साथ गोल्डन चिकन ब्रेस्ट एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।
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चलो थोड़ा "पेट की छुट्टी" की व्यवस्था करते हैं? आज हमारे पास दोपहर के भोजन के लिए चिकन है, लेकिन साधारण नहीं - हम टमाटर-चिकन सॉस के साथ पास्ता तैयार कर रहे हैं।
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एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिकन कटार। के लिए बढ़िया विचार घर का खानाया दोपहर का भोजन। पकवान तैयार करना बहुत आसान है और परिणाम अद्भुत है। मांस कोमल है, सब्जियां सुगंधित हैं, आप बस अपनी उंगलियां चाटें। अपने भोजन का आनंद लें!
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जब आप चिकन पट्टिका रोल काटते हैं, तो अंदर पिघला हुआ पनीर और सुगंधित मशरूम भरना होगा - स्वाद का सही संयोजन और बहुत स्वादिष्ट लग रहा है!
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पनीर सॉस में मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन। एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट चिकन पट्टिका पकवान, तैयार करने में काफी सरल और इसके लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
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मोरक्को के तीसरे सबसे बड़े शहर, अल्मोरावाइड्स की प्राचीन राजधानी - माराकेच में चिकन को उसी तरह से पकाएं जैसे वे करते हैं। अद्भुत स्वाद और सुगंध के अलावा, इस व्यंजन में क्या उल्लेखनीय है? दो चीजें - आपको इसके ऊपर खड़े होने की जरूरत नहीं है, और इसके सभी अवयवों को बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है।
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यदि आप इस नुस्खा के अनुसार चिकन स्तनों को खट्टा क्रीम में पकाते हैं, तो मांस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट रसदार निकलेगा, आपके मुंह में पिघल जाएगा। ऐसा करने के लिए, स्तनों को खट्टा क्रीम में रखा जाता है, और फिर चिकन के स्तनों को अंगारों पर तला जाता है।
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पूरे परिवार के लिए शानदार सप्ताहांत दोपहर का भोजन। मैं बर्तन में मशरूम के साथ चिकन भूनने की सलाह देता हूं। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, संतोषजनक।
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चिकन ब्रेस्ट की यह विविधता भुना हुआ चिकन के लिए एक बेहतरीन सॉस बनाने के लिए शहद, साइट्रस जूस, सरसों और करी का अद्भुत संयोजन प्रदान करती है।
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रसोई घर में दुकान की यात्रा के बाद, चिकन पट्टिका के एक जोड़े का गठन किया। क्या पकाना है? मैं बेकिंग से थक गया हूँ, बैटर में - यह भी था, तो चलिए रात के खाने के लिए उनमें से कटलेट बनाते हैं, लेकिन बिल्कुल सामान्य नहीं, बल्कि "कैपिटल" पर आधारित होते हैं।
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स्वादिष्ट, तैयार करने में मुश्किल नहीं, काव्यात्मक नाम "पपरेट्स क्वेटका" के साथ बेलारूसी चिकन कटलेट, अर्थात। "फर्न फूल"। पैटी के बीच में हम पनीर को मक्खन से लपेटते हैं।
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चिकन पट्टिका एक स्वादिष्ट व्यंजन है और आहार मांस. कई व्यंजनों में पट्टिका की तैयारी शामिल है विभिन्न तरीके: यह तलना, उबालना, स्टू करना, अचार बनाना है।
सबसे सुखद और कोमल व्यंजन को स्वादिष्ट माना जाता है ओवन में चिकन स्तन।प्रक्रिया खाना बनाना होगाजल्दी और आसानी से, और यदि आप सभी सिफारिशों और नुस्खा का पालन करते हैं, तो पकवान स्वाद और आहार में उत्कृष्ट हो जाएगा!
इसलिए, यदि आप उबाऊ फिटनेस व्यंजनों और "खाली" चिकन स्तन के स्वाद से थक गए हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप वजन कम करने के पागलपन से दूर हो जाएं और अंत में चिकन स्तन सहित भोजन का आनंद लेना सीखें! 'क्योंकि वह रहती है' किसी भी तैयारी में प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत!
उत्पादों के साथ चिकन स्तन का संयोजन
चिकन ब्रेस्ट के लिए सर्वश्रेष्ठ "साथी" माने जाते हैं
- एक अनानास
- शिमला मिर्च
- टमाटर
- मशरूम
मसालों का अलग-अलग उपयोग किया जा सकता है, और सबसे उपयुक्त "अतिरिक्त" हैं: दौनी, काली मिर्च, प्याज। आदर्श नींवसॉस की तैयारी के लिए शहद, क्रीम, केफिर, खट्टा क्रीम, शराब और सोया सॉस होगा।
स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट एक अद्भुत बनाता है चावल, सब्जियों और आलू के साथ गठबंधन।ओवन में स्तन पकाते समय, छिड़कने के लिए कसा हुआ पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है।
स्वाद और स्वादिष्ट गुणों में अद्वितीय सुनहरा क्रस्ट पानी और शहद का मिश्रण बनाता है।
- चिकन पट्टिका व्यंजन विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसें।
- ओवन में स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट नरम हो सकता है अगर यह है पन्नी में पकाना।तैयार होने के बाद ही इसे 10-15 मिनट के लिए खोला जा सकता है, ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे। यदि आप सब्जियों को स्तन में मिलाते हैं, तो यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों निकलेगी।
- मांस में रस जोड़ने के लिए, खाना पकाने से पहले यह लायक है सोया सॉस, वाइन, शहद, केफिर, सोडा या प्याज में मैरीनेट करें।
- ब्रेस्ट को सॉफ्ट बनाने के लिए खाना बनाने से पहले इसका सेवन करना चाहिए दूध में भिगो दें।
- उबला हुआ चिकन स्तन पट्टिकाअगर शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाए तो सूखा नहीं होगा।
चिकन ब्रेस्ट की रोचक और स्वादिष्ट रेसिपी
स्वादिष्ट चिकन स्तन - नुस्खा "एक टोपी में चिकन"
सामग्री:
- 2 चिकन पट्टिका,
- 1/8 छोटा चम्मच धनिया और करी जमीन लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च,
- 1/10 चम्मच लाल कड़वा पीसी हुई काली मिर्च,
- एक चुटकी अदरक, पिसी हुई जायफल और लौंग,
- नमक।
"टोपी" के लिए उत्पाद:
- 2 बड़े उबले आलू,
- 1 गाजर और चुकंदर,
- 1 जर्दी,
- 20 ग्राम पनीर
- नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- पट्टिका को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। फिर इसे एक परत बनाने के लिए लंबाई में काटा जाता है। इसे कांटे से काट लें।
- अलग से एक बाउल में सारे मसाले और नमक मिला दिया जाता है। तैयार फ़िललेट को मिश्रण में लपेट कर दिया जाता है गोल आकारऔर फिर आकार में डाल दिया। यदि समय हो, तो आप इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। फिर फॉर्म को 180C पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और चिकन को लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है।
- इस समय से उबली हुई सब्जियां"बूब्स" तैयार करें। आलू को फोर्क से मैश कर लें, उसमें पनीर, जर्दी और नमक डालें। गाजर के साथ बीट्स को एक अलग कटोरे में बारीक कद्दूकस के माध्यम से रगड़ा जाता है। हर सब्जी में 2 बड़े चम्मच प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- तैयार पट्टिका के ऊपर आलू के द्रव्यमान को एक टोपी की तरह फैलाएं, और उसके ऊपर "बुबो" रखें। फॉर्म को एक और 10 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।
- हमारी टोपियाँ उपयोग के लिए तैयार हैं! यह दोनों के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत ही सुरुचिपूर्ण व्यंजन है छुट्टी की मेज.
एक आस्तीन में स्वादिष्ट चिकन स्तन
रसदार स्तन केवल ओवन में अल्पकालिक खाना पकाने के साथ प्राप्त किया जाता है। हम आपको मसालेदार मांस के लिए एक मसालेदार और सुगंधित नुस्खा प्रदान करते हैं।
सामग्री:
- 2 चिकन पट्टिका,
- 1.5 चम्मच चिली सॉस,
- 4 लहसुन लौंग,
- 1 चम्मच यूरोपीय सरसों,
- 1 चम्मच वनस्पति तेल,
- काली मिर्च, नमक और मसाला स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- गर्म सॉस, तेल, सरसों, कटा हुआ लहसुन और मसाला मिलाकर मैरिनेड तैयार करके शुरू करें। परिणामी मिश्रण स्तन को अच्छी तरह से रगड़ता है और इसे 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देता है।
- फिर मांस को आस्तीन में स्थानांतरित किया जाता है और लगभग 40 मिनट के लिए 200C के तापमान पर ओवन में भेजा जाता है।
- फॉर्म निकालने के बाद, आस्तीन काट दिया जाता है और ब्राउनिंग के लिए ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
पनीर और अनानास के साथ स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट
सामग्री:
- 4 स्तन
- 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास,
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम,
- 100 ग्राम हार्ड पनीर,
- 1 लहसुन लौंग
- 1 अंडा
- नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रंब।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- फ़िललेट्स को धोया और सुखाया जाता है। फिर मांस को एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है और किनारों पर कटौती की जाती है। परिणामी जेब में, फिर आप फिलिंग डाल सकते हैं। पट्टिका को सभी तरफ नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है।
- कुचल लहसुन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और जेब के मिश्रण से चिकना किया जाता है। अगला, भरने की तैयारी शुरू करें। अनानास को क्यूब्स में काट दिया जाता है, उन पर पनीर मला जाता है और द्रव्यमान को बांधने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
- इसमें जेब भर दी जाती है और टूथपिक से काट दिया जाता है। इसके बाद, अंडे से नमक का घोल तैयार करें, और पटाखे एक अलग कटोरे में डालें।
- पट्टिका को पहले अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है।
- पॉकेट्स को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें और ढक्कन से ढक दें। आग कम हो जाती है, और पट्टिका ढक्कन के नीचे तत्परता तक पहुंच जाती है।
पूरे परिवार के लिए और छुट्टी के लिए स्वादिष्ट चिकन स्तन - विचार
उस चिकन पट्टिका को ध्यान में रखते हुए - में तटस्थ स्वादिष्ट , परिचारिका को "अपने किनारों से खेलने" के कई अवसर दिए जाते हैं। विभिन्न सामग्रियों को जोड़ने से मांस के स्वाद पैलेट को प्रकट करने में मदद मिलती है। छुट्टी की मेज के लिए बिल्कुल सही Prunes के साथ चिकन मांस,लेकिन काम के बाद किसी भूखे परिवार को खिलाने के लिए आप आलू से ब्रेस्ट बना सकती हैं।
