एल्डरबेरी शहद नुस्खा: लाभ और हानि। घर पर बड़बेरी, लिंडेन और बबूल के फूलों से कृत्रिम शहद कैसे बनाएं
एल्डरफ्लॉवर के फूलों का उपयोग न केवल सुगंधित बनाने के लिए किया जा सकता है उपचार चाय. इस पौधे से बेहद स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट शहद भी बनाया जाता है। घर पर बड़बेरी शहद बनाना आसान और सरल है, इसलिए बड़बेरी के फूल आने के क्षण को न चूकें और सर्दियों के लिए सुगंधित, स्वादिष्ट शहद का स्टॉक कर लें।
एल्डरबेरी शहद के लिए सामग्री:
बड़बेरी के फूल - तीन लीटर;
दानेदार चीनी - तीन लीटर;
पानी - तीन लीटर;
आधा नींबू (या आधा चम्मच साइट्रिक एसिड)।
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना पकाने की विधि
आइए चरण दर चरण देखें कि बड़बेरी शहद कैसे बनाया जाता है।
1. बड़बेरी की छंटाई करें, पत्तियों और शाखाओं को हटा दें, धूल और कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए कुल्ला करें और तीन लीटर के जार में कसकर जमा दें।
2. तैयार पौधे के फूलों को एक सॉस पैन में रखें और नुस्खा में निर्दिष्ट पानी की मात्रा डालें। इसे कई घंटों तक पकने दें (आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं)।
3. जलसेक के साथ पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। ठंडे शोरबा को छलनी से छान लें और चीनी के साथ मिला लें।
4. परिणामस्वरूप सिरप को स्टोव पर लौटा दें और झाग इकट्ठा करते हुए तीन से चार घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा लगभग एक तिहाई कम होना चाहिए।
5. आधे नींबू को छिलके सहित कद्दूकस कर लें, इसे अर्क में डालें और आधे घंटे तक उबालें।
6. तैयार शहद को धुंध वाली छलनी से छान लें और गर्म ही सूखे, निष्फल जार में डालें।
एम्बर रंग और भरपूर स्वाद वाला शहद कितना सुंदर है। ऐसी मिठास को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।
उपयोगी गुण और मतभेद
एल्डरबेरी शहद में कई लाभकारी गुण होते हैं:
- इसमें ज्वरनाशक और स्वेदजनक प्रभाव होता है;
- सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;
- पर शांत प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- घाव भरने को बढ़ावा देता है;
- नींद में सुधार लाता है.
एल्डरबेरी शहद निम्नलिखित बीमारियों के लिए लिया जाता है:
- ब्रोंकाइटिस, फ्लू, निमोनिया;
- दमा;
- त्वचा की सूजन संबंधी बीमारियाँ;
- संयुक्त रोग, गठिया और गठिया;
- रोग पाचन तंत्रऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग.
बड़बेरी शहद के उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं, और राशि ठीक करेंइसे वयस्क और बच्चे दोनों ले सकते हैं।
लेकिन कुछ मामलों में, इस बड़बेरी शहद को सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए:
- एलर्जी संबंधी रोगों के लिए;
- गुर्दे की विफलता वाले लोग;
- जिगर की बीमारियों के लिए;
- गंभीर पेट के अल्सर की उपस्थिति में;
- गर्भवती और दूध पिलाने वाली माताएँ।
स्वादिष्ट, सुगंधित और अत्यंत स्वस्थ शहदबड़बेरी के फूलों का उपयोग दवा के रूप में किया जा सकता है या बस उपचार में जोड़ा जा सकता है जड़ी बूटी चाय, मीठे स्वाद और फूलों की गर्मियों की सुगंध का आनंद ले रहे हैं।
तथ्य यह है कि बड़बेरी वसंत ऋतु में अपने फूलों के साथ यार्ड को सजाता है, और तथ्य यह है कि एक झाड़ी 50 हजार तक फल देती है, पौधे का सिर्फ एक प्लस है। और तथ्य यह है कि फूल और जामुन दोनों का उपयोग उपचार और रोकथाम के लिए किया जा सकता है विभिन्न रोग- दूसरा।
तीन में से ज्ञात प्रजातियाँबड़बेरी - लाल, काली और घासयुक्त - औषधीय गुणएक काला है.
इसका स्वेदजनक, कफनाशक, रेचक और टॉनिक प्रभाव भी होता है कुछ बीमारियाँठीक से तैयार किया हुआ बड़बेरी।
गाँव की कोई भी दादी जानती है और आपको यह बताने में ख़ुशी होगी कि बड़बेरी किस चीज़ में मदद करती है। इसके अलावा, वह आपको एक अच्छा किलोग्राम जामुन या तैयार जैम भी देगा।
तो, इस साधारण पौधे के फल और रंग किन विशिष्ट बीमारियों में मदद करते हैं?
एल्डरबेरी रंग: औषधीय गुण
एल्डरबेरी बढ़ावा देता है:
- घावों का तेजी से ठीक होना;
- आंतों के शूल को समाप्त करता है;
- गुर्दे और जननांग प्रणाली के उपचार में उपयोग किया जाता है;
- पर संवहनी रोगकेशिका नाजुकता कम कर देता है;
- धूप से झुलसी त्वचा को आराम और ठंडक देता है।
खाओ पूरी लाइनबहुत गंभीर और अप्रिय बीमारियाँ जो कि बड़बेरी से "डरती" हैं और जब इस लोक उपचारकर्ता को उपचार प्रक्रिया में शामिल किया जाता है तो यह स्पष्ट रूप से कम हो जाता है: 
- निमोनिया और ब्रोंकाइटिस;
- मधुमेह;
- एनीमिया;
- न्यूरोसिस;
- दिल की धड़कन रुकना;
- मिर्गी;
- सिस्टाइटिस.
पुराने दिनों में जब सौंदर्य प्रसाधन उपकरणकम आपूर्ति में थे, ग्रामीण सुंदरियां इस तथ्य से बहुत परेशान नहीं थीं, क्योंकि बचपन से ही वे अपनी उपस्थिति के लिए बड़बेरी के लाभों के बारे में अच्छी तरह से जानती थीं।
सबसे पहले, बड़बेरी की चाय और काढ़े रंगत में सुधार करते हैं और वसा को पूरी तरह से जलाते हैं।
दूसरे, बड़बेरी घटना को रोकता है मकड़ी नसऔर अद्भुत सेवा करता है रोगनिरोधीवैरिकाज़ नसों से.
तीसरा, बड़बेरी एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है। ए महिला सौंदर्यस्वास्थ्य की तरह, 99.9% तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर निर्भर करता है।
बड़बेरी का उपयोग करने की विधियाँ लोग दवाएंबहुत सरल हैं: यह या तो चाय है, या जैम है, या कच्चे जामुन हैं, जिन्हें चीनी के साथ पीसा जाता है या शहद के साथ मिलाया जाता है।
सबसे अच्छा बड़बेरी व्यंजन
- कच्चा जाम
1 किलो बड़बेरी के लिए 1.5 किलो चीनी लें। जामुन को मीट ग्राइंडर में पीसें, चीनी डालें, साफ, सूखे जार में रखें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। फ़्रिज में रखें।
भोजन से एक घंटा पहले 1 बड़ा चम्मच लें। चम्मच।
- चाय "सरल से भी सरल"
1 गिलास उबलते पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। बड़े फूलों का चम्मच. 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। दिन में 4 बार 15 मिनट तक पियें। खाने से पहले।
- एल्डरफ्लॉवर शहद
बड़े फूल के फूलों से शहद तैयार करने के लिए, आपको 300 मिलीलीटर इकट्ठा करना होगा। ताजे बड़बेरी के फूल. फूलों के ऊपर एक लीटर उबलता पानी डालें। ढक्कन और तौलिये से ढककर 6 घंटे के लिए छोड़ दें। छने हुए जलसेक में 1 लीटर पानी डालें, 3 किलो चीनी डालें, उबालें, लकड़ी के चम्मच से झाग हटा दें। आंच कम करें, 4 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, 1 चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड। जार में डालें और ढककर रखें। इस शहद को किसी भी सर्दी के लिए चाय में मिलाया जाता है और निवारक उद्देश्यों के लिए 4 चम्मच लिया जाता है। दिन के दौरान। पुष्प मधु अच्छा उपायत्वचा की रंजकता, खुजली और यकृत क्षेत्र में दर्द से।
- एआरवीआई के खिलाफ टिंचर
यदि आप एआरवीआई या श्वसन प्रणाली से संबंधित किसी बीमारी से पीड़ित हैं, तो आपको आधे घंटे के लिए 250 मिलीलीटर में एक बड़ा चम्मच फूल डालना होगा। उबला पानी भोजन से आधा घंटा पहले छानकर आधा गिलास दिन में 3 बार सेवन करें। पित्तनाशक एजेंट के लिए वही नुस्खा।
- गठिया और गठिया के खिलाफ
गठिया, गठिया आदि के लिए समान बीमारियाँएक सेक लगाएं, और दर्द वाले जोड़ों पर कैमोमाइल (गर्म) के साथ बड़े फूल के फूल भी लगाएं या स्नान करें।
- रेडिकुलिटिस के लिए
रेडिकुलिटिस के लिए - 1.5 बड़ा चम्मच। एल आधा लीटर थर्मस में एक घंटे के लिए एल्डरफ्लॉवर के फूलों को पकाएं। छना हुआ काढ़ा - भोजन से पहले आधा गिलास, 4 बार पियें। कोर्स - 10-12 दिन.
- गुर्दे में रेत के लिए काढ़ा
काढ़े का उपयोग गुर्दे में रेत का निर्धारण करने के लिए किया जाता है। प्रति गिलास उबलते पानी में 20 ग्राम सूखे फूल लें। दस मिनट। पानी के स्नान में उबालना। खुराक: भोजन से पहले 1/3 गिलास।
- शांत करने वाला काढ़ा
सिरदर्द के लिए, ख़राब नींदनसों के दर्द के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सूखे फूल मिलाना होगा। 20 मिनट बाद छान लें (आप इसमें शहद मिला सकते हैं)। भोजन से पहले दिन में 3 बार एक चौथाई गिलास पियें। 
- स्त्री रोगों के विरुद्ध स्नान
काले बड़बेरी के फूलों के काढ़े और अर्क का उपयोग स्त्रीरोग संबंधी रोगों के लिए स्नान करने और स्नान करने के लिए किया जा सकता है (25 ग्राम फूलों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें)।
- बालों के झड़ने के लिए
एक बड़ा चम्मच बड़बेरी की कलियाँ और फूल (1:1) मिलाएं, 250 मिलीलीटर में 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। पानी। दिन में एक बार इस काढ़े को बालों की जड़ों में मलें।
प्राकृतिक मधुमक्खी शहद और कृत्रिम शहद के बीच कुछ भी समान नहीं है। यह उत्पाद मधुमक्खियों द्वारा निर्मित नहीं है, बल्कि घर पर मानव हाथों द्वारा बनाया गया है। लेकिन कृत्रिम शहद बिल्कुल भी नकली नहीं होता है। यह पूर्णतः स्वतंत्र है खाने की चीज, गन्ना या चुकंदर चीनी, अंगूर का रस, तरबूज, तरबूज या लिंडन, बबूल, बड़बेरी के फूलों के अर्क से प्राप्त किया जाता है दानेदार चीनी. यह बाद वाला शहद है जिसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि यह बरकरार रखता है औषधीय गुणपौधे जो लोक चिकित्सा में मूल्यवान हैं।
औषधीय पौधे बड़बेरी का उपयोग कई वर्षों से लोक चिकित्सा में अर्क और काढ़ा तैयार करने के लिए किया जाता रहा है। इनका उपयोग ज्वरनाशक, स्वेदजनक, मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। कृमिनाशक. बड़ के फूलों का गर्म काढ़ा रोगों के इलाज में मदद करता है श्वसन तंत्र, ब्रोंकाइटिस, साथ ही गले में खराश, स्टामाटाइटिस, आदि। इस पौधे का अर्क तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, सिरदर्द और दांत दर्द से राहत देता है।
एल्डरबेरी शहद असली है औषधीय सिरप, जो बरकरार रखता है अद्वितीय गुणपौधे। यह फ्लू के इलाज में मदद करता है, जुकाम, निमोनिया, आदि ऐसे स्वादिष्ट के साथ दवारिकवरी बहुत तेजी से होती है।
एल्डरबेरी शहद: घरेलू नुस्खा
बड़बेरी के तीव्र फूल की अवधि के दौरान, मई से जून तक, पौधे के फूलों को इकट्ठा करने का सही समय है। उन्हें डंठल से अलग किया जाता है और आधा लीटर जार में कसकर जमा दिया जाता है। घर पर बड़बेरी शहद बनाने के लिए आपको बिल्कुल इतने ही फूलों की आवश्यकता होगी, जिसकी विधि नीचे दी गई है।
घर पर, फूलों को एक सॉस पैन में डालें और डालें ठंडा पानी(1 एल). उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. पैन को स्टोव से हटा लें और, ढक्कन खोले बिना, 12-15 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
निर्दिष्ट समय के बाद, फूलों से शोरबा को छान लें, चीनी (3 किलो) डालें और इसे उबलने दें। शहद को एक घंटे तक बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। खाना पकाने के अंत में, एक चम्मच साइट्रिक एसिड डालें (आधे नींबू के रस से बदला जा सकता है)। गर्म शहद को जार में डालें और ठंडा होने के बाद प्लास्टिक के ढक्कन से ढककर ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
कृत्रिम बड़बेरी शहद: उपयोग के लिए संकेत
प्राकृतिक शहद की तुलना में कृत्रिम शहद का मुख्य लाभ यह है कि इससे एलर्जी नहीं होती है। इसका मतलब यह है कि इस उत्पाद के अनुप्रयोग का दायरा बहुत व्यापक है।
कृत्रिम शहद का सेवन वयस्क और बच्चे दोनों कर सकते हैं, यहां तक कि गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं भी इसका सेवन कर सकती हैं। अनुशंसित खुराक दिन में तीन बार एक चम्मच है, जिसे पानी, हर्बल चाय या गुलाब के काढ़े से धोया जाता है। आप अपनी चाय में सीधे बड़बेरी शहद मिला सकते हैं। यह चीनी का एक बेहतरीन विकल्प है।
कृत्रिम लिंडन शहद के लिए नुस्खा
लिंडेन को बड़बेरी से कम महत्व नहीं दिया जाता है। इस पेड़ के फूलों को आमतौर पर सुखाया जाता है, जिसके बाद उनसे चाय बनाई जा सकती है, जो तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है, फ्लू और सर्दी और पाचन तंत्र के रोगों में मदद करती है। समान क्रियाइसमें लिंडेन से बना कृत्रिम शहद है।
चुने हुए फूलों को पत्तियों से अलग करना होगा और एक जार (3 लीटर) में कसकर जमा करना होगा। इसके बाद, उन्हें एक पैन में रखा जाना चाहिए और पानी (1.5 लीटर) से भरना होगा। 20 मिनट तक उबलने के बाद उबालें, फिर एक तरफ रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें और 6 घंटे तक पकने दें। फिर शोरबा को छान लें, उसमें उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं जितने फूल थे (3 लीटर)। शहद को गाढ़ा होने तक 2 घंटे तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, आधा नींबू का रस डालें। शहद को जार में डालें और अनिश्चित काल के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
बीमारी से बचाव और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए लिंडेन शहद को चाय में मिलाया जा सकता है या रोजाना एक चम्मच लिया जा सकता है।
घर का बना बबूल शहद
आप सफेद बबूल के फूलों से भी मीठा व्यंजन बना सकते हैं। कृत्रिम शहद में सुंदर गुलाबी-भूरा रंग और बहुत सुखद स्वाद होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको बबूल के फूलों का एक लीटर जार, उतनी ही मात्रा में पानी, 2.5 किलो चीनी और आधे नींबू के रस की आवश्यकता होगी।
शहद बनाने से पहले कई गृहिणियां सोचती हैं कि बबूल के फूलों को धोने की जरूरत है या नहीं। एक ओर, पानी पुष्पक्रमों को अंदर मौजूद धूल और कीड़ों से छुटकारा दिलाएगा, लेकिन दूसरी ओर, आप अधिकांश मूल्यवान पराग को खो सकते हैं। इसीलिए सर्वोत्तम विकल्प- न धोना बेहतर है, लेकिन आपको फूलों को सड़कों के किनारे से नहीं, बल्कि उन जगहों से तोड़ना चाहिए जहां सड़क की धूल न हो।
सामान्य तौर पर, शहद तैयार करने की प्रक्रिया उसी तरह होती है जैसे इसे बड़बेरी से तैयार किया जाता है। फूलों को पानी में डाला जाता है, 10-15 मिनट तक उबाला जाता है और फिर 12-14 घंटे तक पकने दिया जाता है। इसके बाद शोरबा को छानकर चीनी के साथ दो घंटे तक गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत में, नींबू का रस डालें और जार में डालें। उपयोग से पहले अच्छी तरह ठंडा कर लें। इसे चाय, शुद्ध पानी या गुलाब के काढ़े में मिलाना अच्छा है।
लोग अक्सर ऐसी किसी भी चीज़ पर अविश्वास करते हैं जिसके नाम में "कृत्रिम" शब्द होता है। इस भाग्य ने कृत्रिम शहद को भी नहीं बख्शा है, जिसे चीनी और रंगों से बने नकली शहद के बराबर रखा जाता है। लेकिन क्या ये सही है? यह इस तथ्य से शुरू करने लायक है कि कृत्रिम शहद, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, मधुमक्खियों की मदद के बिना मानव हाथों द्वारा बनाया जाता है। ऐसे में इनका प्रयोग किया जाता है प्राकृतिक घटकऔर थोड़ा भौतिकी - तापमान प्रभाव, मिश्रण, आदि। बेशक, ऐसा शहद फायदों के मामले में अपने प्राकृतिक समकक्ष से कुछ हद तक कमतर है, लेकिन इसके अपने फायदे भी हैं। उदाहरण के लिए, कृत्रिम शहद का सेवन वे लोग कर सकते हैं जिन्हें मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी है।
अप्राकृतिक शहद
कृत्रिम शहद बबूल, बड़बेरी, लिंडेन और फलों से बनाया जाता है। अंतिम उत्पाद की संरचना कच्चे माल की पसंद पर निर्भर करेगी; अक्सर, कृत्रिम शहद में ज्यादातर चीनी (80% से), पानी (17% तक) और प्राकृतिक अशुद्धियाँ (3% तक) होती हैं।
औद्योगिक उत्पादन में, चीनी के स्थान पर अक्सर स्टार्च सिरप का उपयोग किया जाता है।
जानना जरूरी है और उपस्थितिउचित कृत्रिम शहद:
- पारदर्शी, विदेशी अशुद्धियों के बिना। क्रिस्टलीकरण के बाद यह सफेद हो जाता है;
- सुगंध उज्ज्वल, पुष्प है;
- चिपचिपाहट कम होती है, शहद में तरल, पानी जैसी संरचना होती है।
खाना पकाने की विधियाँ
घर पर कृत्रिम शहद कैसे बनाएं? वास्तव में, आप व्यंजन तैयार करने में अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, और कुछ आविष्कृत व्यंजन आसानी से गृहिणी का गौरव बन सकते हैं। लेकिन आज हम एक कालातीत क्लासिक - बड़बेरी और बबूल शहद पर नज़र डालेंगे।
घर पर कृत्रिम बड़बेरी शहद
एल्डरबेरी शहद सब कुछ सुरक्षित रखता है लाभकारी विशेषताएंपौधे - इस तरह स्वादिष्ट शरबतइसका उपयोग फ्लू और सर्दी, फेफड़ों के रोगों और शामक के रूप में किया जा सकता है। वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा उपयोग किया जा सकता है।
बड़बेरी शहद कैसे बनाएं?
- फूलों की अवधि के दौरान, मई से जून तक, बड़बेरी के फूल एकत्र किए जाने लगते हैं। हमें कसकर जमाए गए पौधों के फूलों के आधा लीटर जार की आवश्यकता होगी;
- एकत्रित फूलों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी (1 लीटर) डाला जाता है - खाना बनाना शुरू हो जाता है। उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाने की प्रथा है। इसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और 12-15 घंटे के लिए छोड़ दें;
- निर्दिष्ट समय के बाद, शोरबा को फूलों से छानना चाहिए, चीनी (3 किलो) डालें और परिणामी मिश्रण को उबलने दें और एक घंटे तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि गाढ़ा न हो जाए;
- अंतिम स्पर्श एक चम्मच साइट्रिक एसिड जोड़ना है।
गर्म शहद को जार में डाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और उसके बाद ही प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दिया जाता है। परिणामी उत्पाद को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
बबूल शहद
कृत्रिम बबूल शहद बड़बेरी शहद से कमतर नहीं है - इसमें एक सुंदर गुलाबी-भूरा रंग, एक सुखद सुगंध और है कम कैलोरी सामग्री(प्राकृतिक शहद की तुलना में)। साथ ही, यह शहद बबूल के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। खैर, क्या यह एक गृहिणी का सपना नहीं है? इस सपने को साकार करने के लिए हमें सफेद बबूल के फूलों की जरूरत है। इन्हें सुबह या बारिश के बाद, सड़कों से दूर ग्रामीण इलाकों में इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है। एकत्र किए गए फूलों को पानी में धोया जाता है, डंठल और तने काट दिए जाते हैं।
महत्वपूर्ण! यह सलाह दी जाती है कि खाना पकाने का कंटेनर चौड़ा हो, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी आएगी। तांबे के बर्तनों का प्रयोग न करें!
- फूलों (1-1.5 किग्रा) को पानी में भिगोने और आधा चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाने की जरूरत है;
- जब मिश्रण घुल जाए, तो चीनी की चाशनी पकाने के लिए आगे बढ़ें;
- एक अलग पैन में चीनी (1.5 किग्रा) डालें, पानी (1.5 लीटर) डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें;
- बबूल के फूलों से पानी निकाल कर उबलते चाशनी में डालें;
- मध्यम आंच पर तब तक पकाना जारी रखें जब तक पंखुड़ियां पारदर्शी न हो जाएं। इसमें आमतौर पर 30-40 मिनट लगते हैं;
- खाना पकाने के पूरा होने के बाद, तैयार, अभी भी गर्म मिठाई को जार में डाला जाता है।
बबूल का फूल शहद
नींबू के साथ बबूल शहद की रेसिपी
- बबूल के फूल (1-1.5 किलो) में पानी भरें। दो नींबू लें और उन्हें छिलके सहित क्यूब्स में काट लें;
- इन टुकड़ों को फूलों के साथ मिला दें (उनमें से पानी निकालने के बाद);
- परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें;
- इसके बाद, इसे 24 घंटे के लिए किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर पकने दें;
- निर्दिष्ट समय के बाद, आपको उत्पाद को निचोड़ने की आवश्यकता है। अतिरिक्त तरलऔर छलनी से छान लीजिये;
- फिर कच्चे माल में चीनी डालें और धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
बबूल शहद को भी अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।
ये व्यंजन आपको घर पर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे। लेकिन क्या होगा यदि आप किसी दुकान या मेले में कृत्रिम शहद खरीदना चाहते हैं? या क्या आप प्राकृतिक शहद खरीदते समय उसमें फंसने से डरते हैं?
कृत्रिम शहद को प्राकृतिक शहद से कैसे अलग करें?
कृत्रिम शहद और प्राकृतिक शहद के बीच अंतर
- कृत्रिम शहद सस्ता है;
- चिपचिपाहट की कमी, प्लास्टिसिटी: प्राकृतिक शहद, अगर चम्मच में लिया जाए, तो एक सतत धारा में बहेगा, जिसे चम्मच के चारों ओर लपेटा जा सकता है। कृत्रिम शहद के साथ ऐसा नहीं किया जा सकता;
- कृत्रिम शहद से गले में खराश नहीं होती;
- स्वाद में फल या पुष्प नोट्स का प्रभुत्व है, प्राकृतिक शहद की कोई विशिष्ट स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा नहीं है;
- अगर आप ब्रेड के एक टुकड़े को प्राकृतिक शहद में डुबोएंगे, तो यह गीला नहीं होगा, क्योंकि... प्राकृतिक शहदवहाँ व्यावहारिक रूप से कोई पानी नहीं है।
आपको सही शहद चुनने के लिए ये नियम याद रखने होंगे।
वहीं, कृत्रिम शहद एक अच्छे विकल्प के रूप में बाजार में मौजूद है प्राकृतिक शहद(खासकर यदि वर्ष दुबला था) और उच्च कैलोरी या कम के साथ प्रतिस्थापन स्वस्थ मिठाई. इस उत्पाद को आज़माने से न डरें; शायद यह आपकी मेज पर अपना उचित स्थान ले लेगा।
