Συστάσεις για ορθολογική διατροφή για μαθητές. Οργάνωση ορθολογικής διατροφής για μαθητές

Διατροφικά προβλήματα σύγχρονων μαθητών

Ορθολογική διατροφή για μαθητές

Το σώμα των μαθητών χαρακτηρίζεται από χαρακτηριστικά που καθορίζονται από την ηλικία και την επίδραση των συνθηκών σπουδών και διαβίωσης.

Οι αλλαγές έχουν μεγάλο αντίκτυπο στο σώμα των κατώτερων μαθητών συνηθισμένος τρόπος ζωήςΖΩΗ.

Στο σώμα των νέων, ο σχηματισμός ενός αριθμού από φυσιολογικά συστήματα, κυρίως νευροχυμικά, επομένως είναι πολύ ευαίσθητα σε μη ισορροπημένες δίαιτες.

Λόγω παραβίασης της διατροφής κατά τη διάρκεια της μελέτης, πολλοί μαθητές αναπτύσσουν ασθένειες πεπτικό σύστημα, που ονομάζονται «ασθένειες των νέων», καθώς και υπερτονική νόσο, νευρώσεις κ.λπ.

Η φοιτητική περίοδος είναι πολύ γεμάτη και ποικίλη, που χαρακτηρίζεται από μεγάλο άγχος νευρικό σύστημα. Το φορτίο, ειδικά κατά τη διάρκεια της συνεδρίας, αυξάνεται σημαντικά έως και 15-16 ώρες την ημέρα. Χρόνια έλλειψη ύπνου, παραβίαση της καθημερινής ρουτίνας και ανάπαυσης, η φύση της διατροφής και το έντονο φορτίο πληροφοριών μπορεί να οδηγήσουν σε νευροψυχική κατάρρευση. Για να αντισταθμίσει αυτή την αρνητική κατάσταση μεγάλης σημασίαςέχει μια σωστά οργανωμένη ισορροπημένη διατροφή.

Τις περισσότερες φορές, οι μαθητές τρώνε εξαιρετικά ακανόνιστα, τσιμπολογώντας εν κινήσει, ξηρά τροφή, 1-2 φορές την ημέρα, πολλοί δεν χρησιμοποιούν την καντίνα. Οι υδατάνθρακες κυριαρχούν στη διατροφή των μαθητών, γιατί... Λόγω αυτών, είναι ευκολότερο να αναπληρωθεί το ενεργειακό κόστος.

Κατά την επιλογή προϊόντων, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τον περιορισμένο οικονομικό προϋπολογισμό των μαθητών. Για να παρέχεται στις δίαιτες των μαθητών επαρκής ποσότητα βιολογικά πολύτιμων πρωτεϊνών, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται οι φθηνές πηγές τους (εντόσθια, αποβουτυρωμένο γάλα, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, κ.λπ.).

Για να καλυφθεί η ανάγκη για λίπη, είναι απαραίτητο να εισαχθεί μη θερμαινόμενο λαχανικό και βούτυρο(20-25 γρ.). Τα υπερβολικά γλυκά πρέπει να αποφεύγονται καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και σακχαρώδης διαβήτης, η κατανάλωση γλυκών, ειδικά αυτών που κολλάνε στα δόντια, οδηγεί σε τερηδόνα.

Προκειμένου να εξαλειφθούν οι συνέπειες καθιστική ζωήΗ ζωή πρέπει να περιλαμβάνει περισσότερα φυτικά τρόφιμα στη διατροφή, τα οποία αποτελούν πηγή φυτικές ίνες.

Για την κανονική λειτουργία του οργανισμού, είναι απαραίτητος ένας ισορροπημένος εφοδιασμός των κύριων συστατικών του με τροφή, δηλαδή: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μικροστοιχεία. Είναι πολύ σημαντικό το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας να αντιστοιχεί στην ενεργειακή δαπάνη του οργανισμού, ανάλογα με ατομικά χαρακτηριστικά- όπως ύψος, βάρος, ηλικία και βαθμός σωματικής και συναισθηματικής πίεσης. Η διατροφή πρέπει να είναι ποικίλη και να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα - τις κύριες πηγές πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των κυττάρων και των ιστών του σώματος και την κανονική λειτουργία του. Τα λίπη πρέπει να αποτελούν περίπου το 30% της συνολικής πρόσληψης θερμίδων, με τουλάχιστον το ένα τρίτο συνολικός αριθμόςπρέπει να χρησιμοποιούνται με τη μορφή φυτικών ελαίων· θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ευρύτερα κατά την παρασκευή σαλατών και βινεγκρέτ. Για τη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, καθώς και για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα των πιάτων με ψάρι στη διατροφή.

Οι υδατάνθρακες είναι το «καύσιμο» των εγκεφαλικών κυττάρων. Ψωμί, πατάτες, ζάχαρη, ζαχαροπλαστική, τα δημητριακά, η σοκολάτα είναι οι κύριες πηγές τους, που όταν περισσεύουν μετατρέπονται σε λίπη, εναποθέτοντας σε λιποαποθήκες. Θυμηθείτε ότι 100 γραμμάρια καραμέλας δίνουν στον οργανισμό περίπου 300-400 kcal, και αρτοσκευάσματα, κέικ κ.λπ. - και ακόμη περισσότερο. Η περίσσεια αυτών των «κενών» θερμίδων μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε υπερβολικό σωματικό λίπος, αλλά και σε εξασθένηση της μνήμης.

Αλλά τα λαχανικά και τα φρούτα, τα χόρτα είναι πηγές βιταμινών, μετάλλων, διαιτητικών ινών, καταναλώνονται καλύτερα ωμά σε σαλάτες, εκτός αυτού, πρέπει να θυμόμαστε ότι 100 γραμμάρια λαχανικών παρέχουν μόνο 20-40 kcal.

Η γενική κατάσταση του σώματος, η δραστηριότητα και η απόδοσή του εξαρτώνται από τη διατροφή. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 3-4 φορές την ημέρα, κατά προτίμηση την ίδια ώρα. Το πρωινό πρέπει να είναι υποχρεωτικό και αρκετά πλούσιο· κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού, απαιτείται πλήρες γεύμα. ζεστό φαγητό, το οποίο δεν μπορεί να αντικατασταθεί με την κατανάλωση προϊόντων στιγμιαίο μαγείρεμα(φιδές, πατάτες πουρέκαι μια ποικιλία από σούπες σε πακέτο). Για δείπνο, είναι προτιμότερο να τρώτε εύπεπτα γαλακτοκομικά, δημητριακά ή λαχανικά. Πιάτα κρέατος, καθώς και το δυνατό τσάι και ο καφές, δεν συνιστώνται να λαμβάνονται το βράδυ. Κατά τη διάρκεια της συνεδρίας, μπορείτε να κάνετε κάποιες προσαρμογές στη διατροφή σας: καταναλώστε επιπλέον 10-15 g κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου φυτικό λάδι V φρέσκοστις σαλάτες αυξάνει σημαντικά τη συγκέντρωση και βελτιώνει την απόδοση. Πρωτεΐνη γάλακτοςπροϊόντα όπως το τυρί κότατζ, το τυρί, τα ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση μειώνουν τα επίπεδα στρες. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν την καθημερινή κατανάλωση γαλακτοκομικά προϊόντα, V μεγάλες ποσότητες- λαχανικά και φρούτα. Ένα ποτήρι πράσινο τσάι με μια κουταλιά μέλι και το χυμό μισού λεμονιού θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την υπερβολική εργασία. Το χειμώνα μην ξεχνάτε να εντάξετε στη διατροφή σας τα αποξηραμένα φρούτα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας θα πρέπει να είναι η ίδια όπως με ένα κανονικό φορτίο μαθητή.

Πρέπει να δοθεί περισσότερη έμφαση στην ικανοποίηση ψυχολογικές ανάγκεςμαθητές σε ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, που συχνά παρουσιάζουν έλλειψη, δηλαδή σε βιταμίνες: C, A, B, B2, BB, καθώς και συμμόρφωση με τις συνιστώμενες αναλογίες ασβεστίου και φωσφόρου (1, 1,5). Συχνή κατανάλωση πιάτων και τροφών που περιέχουν πολλά επιτραπέζιο αλάτι(τουρσιά, καπνιστά, μαρινάδες, παστά ψάρια).

Το αφέψημα της τριανταφυλλιάς πρέπει να χρησιμοποιείται ως πηγή βιταμίνης C. πράσινα κρεμμύδια, ωμό λευκό λάχανο.

Για την παροχή βιταμίνης Α, εκτός από ζωικά προϊόντα, είναι απαραίτητη η συστηματική κατανάλωση πηγών βήτα-καροτίνης, όπως τα καρότα (με λίπη).

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να τηρείτε τις αρχές ισορροπημένη διατροφήκατά τη διάρκεια των εξεταστικών συνεδριών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η αναλογία των τροφίμων που περιέχουν πρωτεΐνες και βιταμίνες στη διατροφή, που αυξάνουν τη συναισθηματική σταθερότητα του σώματος.

Ο σημαντικότερος ρόλος στη διατήρηση της υγείας των μαθητών ανήκει στη συμμόρφωση με τη διατροφή. Τα γεύματα πρέπει να είναι 3-4 φορές.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο πρωινό. Το πρωινό πρέπει να περιέχει 25-35 g πρωτεΐνης, 30 g λιπαρών και 100 g υδατανθράκων. Συνιστάται να συμπεριλάβετε ένα ζεστό πιάτο με κρέας, ψάρι ή πατάτες και λαχανικά, αυγά, τυρί κότατζ, καθώς και βούτυρο, τυρί, λουκάνικο, τσάι, καφέ, κακάο.

Κύριοι παράγοντες που καθορίζουν τις σύγχρονες ασθένειες

Υγιεινός τρόπος ζωής

Έρευνες έχουν δείξει ότι οι μαθητές, όπως και οι μαθητές γυμνασίου, αντιλαμβάνονται τον υγιεινό τρόπο ζωής κυρίως ακολουθώντας γνωστές αρχές: «Κινηθείτε περισσότερο!», «Προσέχετε τα νεύρα σας!», «Σκληρώστε!», «Μην πίνετε! », «Μην καπνίζετε!», «Μην κάνετε χρήση ναρκωτικών!» και τα λοιπά...

Κάθε χρόνο το SPbPU διοργανώνει μεγάλο αριθμό εκδηλώσεων με στόχο την προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Σε αυτές συμμετέχουν πολλοί μαθητές. Η διοίκηση του πανεπιστημίου διαθέτει επίσης κεφάλαια για την επισκευή και την ανακαίνιση των γυμναστηρίων...

Εκστρατεία σχηματισμού υγιής εικόναζωή μεταξύ των φοιτητών του SPBPU

προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής Πραγματοποίησα μια ανώνυμη έρευνα. Το κοινό που ρωτήθηκε ήταν φοιτητές 3ου και 4ου έτους του SPBPU. Πιθανές απαντήσεις - ναι/όχι/αποχή 1. Κάπνιζες στο 1ο έτος; /2. Καπνίζεις τώρα; 3...

Η προσωπική σχέση του μαθητή με την υγεία ως προϋπόθεση για τη διαμόρφωση ενός υγιεινού τρόπου ζωής

Η ορθολογική (μετάφραση από τα λατινικά - μυαλό) διατροφή είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η ορθολογική διατροφή είναι η ενεργειακά ισορροπημένη διατροφή ως προς τις θερμίδες, τη σύνθεση, ανάλογα με το φύλο...

Οφέλη στην κατασκευή

Θεραπευτική και προληπτική διατροφή πρέπει να δίνεται σε εργαζόμενους και εργαζόμενους που ασχολούνται με την εργασία με ειδικές επιβλαβείς συνθήκεςεργασία. Σύμφωνα με τον «Κατάλογο κλάδων, επαγγελμάτων και θέσεων...

Βασικά στοιχεία ενός υγιεινού τρόπου ζωής για έναν μαθητή

Η εκπαίδευση είναι η διαδικασία της εξωτερικής ενέργειας που επηρεάζει την εσωτερική ενέργεια (εντελεχία) ενός ατόμου. Ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης δύο (εσωτερικών και εξωτερικών) ενεργειακά συστήματαυπάρχει ενθουσιασμός, κίνηση...

Διατροφή και υγεία του ανθρώπου. Σκοπός και καθήκον του RSChS

Η διατροφή είναι ένας από τους παράγοντες εξωτερικό περιβάλλον, επηρεάζοντας σημαντικά την ανθρώπινη υγεία, την απόδοση και το προσδόκιμο ζωής. Η σωστή διατροφή είναι η βάση της ανθρώπινης υγείας. Είναι το φαγητό που τρώμε...

Αρχές ραδιοπροστατευτικής διατροφής

Ο πιο σημαντικός παράγοντας για την πρόληψη της συσσώρευσης ραδιονουκλεϊδίων στο σώμα των ανθρώπων που εργάζονται ή ζουν σε περιοχές που έχουν μολυνθεί από εκλύσεις έκτακτης ανάγκης είναι η χρήση ορισμένων τρόφιμακαι τα επιμέρους συστατικά τους...

Κοινό ή ΣΧΟΛΙΚΗ ΑΙΘΟΥΣΑείναι ο κύριος χώρος ακαδημαϊκή εργασίαστο Κολλέγιο. Οι μαθητές περνούν τον περισσότερο χρόνο τους σε αυτά, γι' αυτό τίθενται ιδιαίτερα υψηλές απαιτήσεις για την υγιεινή κατάσταση αυτών των χώρων...

Κριτήρια προτεραιότητας για την ποιότητα ζωής μεταξύ των μαθητών Temnikovsky ιατρική σχολή

Για τη μελέτη του τρόπου ζωής των μαθητών και της κατάστασης της υγείας τους, πραγματοποιήθηκε έρευνα μεταξύ φοιτητών του Ιατρικού Κολλεγίου Temnikov χρησιμοποιώντας ένα ειδικά σχεδιασμένο ερωτηματολόγιο, που περιελάμβανε ερωτήσεις...

Κριτήρια προτεραιότητας για την ποιότητα ζωής μεταξύ των φοιτητών του Ιατρικού Κολλεγίου Temnikov

Σημαντικός ρόλοςστη διασφάλιση της ποιότητας της ανθρώπινης ζωής, της σωματικής του και ψυχική υγεία, η ορθολογική διατροφή παίζει ρόλο στη μακροζωία. Γεύματα με σωματική δραστηριότητααναφέρεται σε στοιχεία της καθημερινής συμπεριφοράς...

Προώθηση υγιεινών τρόπων ζωής

Σταθερή λειτουργία όλου του σώματος, πλήρης απορρόφηση όλων χρήσιμες ουσίεςκαι στοιχεία, η γρήγορη και σωστή ροή των μεταβολικών διεργασιών στο πεπτικό σύστημα αποτελεί εγγύηση και εγγύηση καλή υγείακαι υψηλή ανοσία...

Το επόμενο συστατικό ενός υγιεινού τρόπου ζωής είναι η ισορροπημένη διατροφή. Όταν γι' αυτόν μιλάμε για, θα πρέπει να θυμάστε δύο βασικούς νόμους, η παραβίαση των οποίων είναι επικίνδυνη για την υγεία. Ο πρώτος νόμος είναι το ισοζύγιο ενέργειας που λαμβάνεται και δαπανάται...

Πρόγραμμα εργασίας και ανάπαυσης των μαθητών

Η απόδοση ορίζεται ως η ικανότητα ενός ατόμου να εκτελεί συγκεκριμένες νοητικές δραστηριότητες εντός δεδομένων χρονικών ορίων και παραμέτρων απόδοσης. Η βάση της απόδοσης είναι ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ, ικανότητες, δεξιότητες...

Η διατροφική κουλτούρα παίζει σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση ενός υγιεινού τρόπου ζωής για τους μαθητές. Κάθε μαθητής μπορεί και πρέπει να γνωρίζει τις αρχές ορθολογική διατροφή, ρυθμίζουν το φυσιολογικό βάρος του σώματός σας.

Η ορθολογική διατροφή είναι μια φυσιολογικά πλήρης πρόσληψη τροφής από τους ανθρώπους, λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία, τη φύση της εργασίας και άλλους παράγοντες.

Η διατροφή βασίζεται στις ακόλουθες αρχές: επίτευξη ενεργειακής ισορροπίας. καθιέρωση της σωστής αναλογίας μεταξύ των κύριων θρεπτικών συστατικών - πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, μεταξύ φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών και λιπών, απλών και σύνθετων υδατανθράκων. ισορροπία μετάλλων και βιταμινών· ρυθμός φαγητού.

Η τροφή χρησιμεύει ως πηγή ενέργειας για τη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος και την ανανέωση των ιστών. Μέρος της ενέργειας πηγαίνει στον βασικό μεταβολισμό, απαραίτητο για τη διατήρηση της ζωής σε κατάσταση πλήρους ανάπαυσης (κατά μέσο όρο 1700 kcal). η κατανάλωση ενέργειας για την πέψη των τροφίμων είναι περίπου 200 kcal. περίπου το 30-40% της ενέργειας δαπανάται για τη διασφάλιση της σωματικής και επαγγελματικής δραστηριότητας ενός ατόμου. Μέση τιμή καθημερινή κατανάλωσηΗ ενέργεια για τα αγόρια είναι 2700 kcal, για τα κορίτσια - 2400 kcal.

Κατά τη διάρκεια των εξεταστικών συνεδριών, όταν αυξάνεται το ενεργειακό κόστος, αυξάνεται η διάσπαση των πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα η ενεργειακή αξία της δίαιτας να αυξάνεται στα 3000 kcal.

Κατά την τακτική προπόνηση φυσική άσκησηκαι ο αθλητισμός, ανάλογα με τον τύπο του, η κατανάλωση ενέργειας αυξάνεται σε 3500-4000 kcal. Από αυτή την άποψη, η αναλογία των βασικών προϊόντων διατροφής αλλάζει. Έτσι, όταν εκτελείτε αθλητικές ασκήσεις που βοηθούν στην αύξηση της μυϊκής μάζας και στην ανάπτυξη δύναμης, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη διατροφή αυξάνεται. Κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας άσκησης αντοχής, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυξάνεται. Κατά τη διάρκεια της αγωνιστικής περιόδου, καλό είναι να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας εύπεπτες τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.

Η ανάγκη του σώματος για νερό αντιστοιχεί στην ποσότητα των υγρών που χάνει. Το νερό αποτελεί κατά μέσο όρο το 70-80% του σώματός μας. Για να ικανοποιηθεί πλήρως η ανάγκη του οργανισμού σε νερό, είναι απαραίτητη η κατανάλωση περίπου 1,5-2,0 λίτρων υγρού. Η έλλειψη νερού συμβάλλει στη συσσώρευση προϊόντων διάσπασης πρωτεϊνών και λιπών στο σώμα και η περίσσεια νερού οδηγεί στην έκπλυση μεταλλικών αλάτων, υδατοδιαλυτών βιταμινών και άλλων απαραίτητων ουσιών από αυτό.

Η δίαιτα πρέπει να προσεγγίζεται μεμονωμένα. Ο κύριος κανόνας είναι να τρώτε καλά τουλάχιστον 3-4 φορές την ημέρα. Οι συστηματικές διατροφικές διαταραχές επιδεινώνουν το μεταβολισμό και συμβάλλουν στην εμφάνιση ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδιαίτερα της γαστρίτιδας και της χολοκυστίτιδας.

9. Καθεστώς κατανάλωσης νερού, ισορροπία μετάλλων σε ηρεμία και κατά τη διάρκεια της φυσικής δραστηριότητας. Έλεγχος σωματικού βάρους.

Το νερό αποτελεί περίπου το 70-80% του ανθρώπινου σώματος. Καθημερινή απαίτησηγια ένα άτομο σε νερό - 1,5-2 λίτρα, για άτομα που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία και για αθλητές - έως 3 λίτρα.

Συμμόρφωση με την ορθολογική καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλαποτελεί σημαντική προϋπόθεση για τη διατήρηση της υγείας, της ψυχικής και σωματικής απόδοσης.

Σε περίπου 10-15 ημέρες, το νερό στο σώμα ανανεώνεται πλήρως. Ένα σημαντικό μέρος του νερού προέρχεται από τα τρόφιμα.

Η ρύθμιση της ισορροπίας νερού-αλατιού πραγματοποιείται από το κεντρικό νευρικό σύστημα· το κέντρο ρύθμισης βρίσκεται στον εγκέφαλο, τον υποθάλαμο και τις γειτονικές περιοχές.

Η υπερβολική κατανάλωση νερού είναι επιβλαβής για τον οργανισμό, γιατί... αυξάνει την εφίδρωση, υπερφορτώνει την καρδιά και τα νεφρά και βοηθά στην αποβολή των ουσιών που χρειάζεται από το σώμα.

Στη ζεστή εποχή, πριν από την έντονη σωματική δραστηριότητα που σχετίζεται με πολλή εφίδρωση, συνιστάται να τρώτε λίγο αλάτι και μετά από βαριά σωματική εργασία είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε μεταλλικό ή ελαφρώς αλατισμένο νερό και χυμό ντομάτας. Μεταξύ των ορυκτών αλάτων που καταναλώνονται, το πιο κοινό είναι το επιτραπέζιο αλάτι· ρυθμίζει τον μεταβολισμό νερού-αλατιού στο σώμα. Με την έλλειψή του, το σώμα χάνει την ικανότητα να συγκρατεί νερό στο αίμα και στους ιστούς· οι ανάγκες του οργανισμού σε επιτραπέζιο αλάτι είναι από 10 έως 15 γραμμάρια την ημέρα, στη ζέστη και κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής εργασίας περίπου 20-25 γραμμάρια. Τα σύμπλοκα ορυκτών και ιχνοστοιχείων είναι απαραίτητα για την κάλυψη των αναγκών τόσο του εκπαιδευμένου αθλητή όσο και του ενεργού μαθητή.

Κάθε άτομο πρέπει να παρακολουθεί το σωματικό του βάρος. Ο φιλόσοφος Σωκράτης είπε: «Δεν ζούμε για να φάμε, αλλά τρώμε για να ζήσουμε».

Για τη διατήρηση της ενεργειακής ισορροπίας και τη διατήρηση του φυσιολογικού σωματικού βάρους, είναι απαραίτητο, με επαρκή διατροφή, να αυξηθεί η ενεργειακή δαπάνη αυξάνοντας τη φυσική δραστηριότητα. Η διατήρηση της ενεργειακής ισορροπίας εξασφαλίζει υψηλή ψυχική και φυσική απόδοσηκαι πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Παντού Δωρεάν εργασία

Αυτή η ενότητα περιέχει ορισμένες διατριβές, μαθήματα και δοκιμαστικά χαρτιάγια φοιτητές, κατασκευασμένα από ειδικούς της πύλης μας. Αυτά τα έργα προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και όχι για δανεισμό.

Ορθολογική διατροφή για μαθητές

Εκθεση ΙΔΕΩΝ
Σύμφωνα με τη βαλεολογία
Με θέμα: «Ορθολογική διατροφή των μαθητών»

Ολοκληρώθηκε το:
φοιτητής γρ.

Velikiy Novgorod
2007
Περιεχόμενο

"1-3" Εισαγωγή

1. Διατροφική σύνθεση

1.1. σκίουροι

1.3. Υδατάνθρακες

1.4. Βιταμίνες

1.5. Μακροστοιχεία και μικροστοιχεία

2. Αρχές ορθολογικής διατροφής

3. Διατροφικοί και υγιεινοί κανόνες διατροφής

4. Είδη παθήσεων του πεπτικού συστήματος

συμπέρασμα

Κατάλογος χρησιμοποιημένης βιβλιογραφίας

Εισαγωγή

Η διατροφική κουλτούρα παίζει σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Η δίαιτα είναι μια ορθολογική κατανομή της πρόσληψης τροφής με την πάροδο του χρόνου (κατά τη διάρκεια της ημέρας, της εβδομάδας, του έτους, διαφορετικές περιόδουςΖΩΗ). Επί του παρόντος, η διατροφή ως ένα από τα τους σημαντικότερους παράγοντεςπου επηρεάζουν την υγεία δίνεται μεγάλη σημασία. Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι κατανοούσαν τη σημασία της ισορροπημένης διατροφής. «Κανείς δεν πρέπει να υπερβαίνει τα όρια σε φαγητό ή ποτό», διακήρυξε ο Πυθαγόρας και ο Σωκράτης συμβούλεψε: «Προσοχή από όλα τα φαγητά και ποτά που θα σας ωθήσουν να φάτε περισσότερο από αυτό που απαιτεί η πείνα και η δίψα σας. Δεν ζούμε για να τρώμε, αλλά τρώμε για να ζούμε». Η τροφή είναι απαραίτητη για την απόδοση του ανθρώπου εργασιακή δραστηριότητα, τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος και την αποκατάσταση των ιστών που καταστράφηκαν κατά τη διάρκεια της ζωτικής δραστηριότητας. Η φυσιολογικά πλήρης πρόσληψη τροφής από τους ανθρώπους, λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία, τη φύση της εργασίας και άλλους παράγοντες, ονομάζεται ορθολογική διατροφή.
Η βάση μιας ισορροπημένης διατροφής είναι:
- ζωικές πρωτεΐνες (κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ.) - 60%
- πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης(ψωμί, δημητριακά, λαχανικά κ.λπ.) - 40%;
- ζωικά λίπη - 60-80%, φυτικά λίπη - 20-40%.
- υδατάνθρακες, και οι δύο απλοί με τη μορφή γλυκών - 20-40%, και σύνθετοι με τη μορφή αμύλου (πατάτες, δημητριακά, ψωμί) - 60-80%.
- φυτικές ίνες(λαχανικά φρούτα)?
- ορυκτά άλατα, μακρο-μικροστοιχεία;
- βιταμίνες.
Η αναλογία πρωτεϊνών - λιπών - υδατανθράκων θα πρέπει να είναι 15% - 30% - 55% της ημερήσιας θερμιδικής περιεκτικότητας της τροφής που καταναλώνεται, αντίστοιχα. Κατά μέσο όρο, η ημερήσια κατανάλωση ενέργειας για τα αγόρια είναι 2700 kcal, για τα κορίτσια - 2400 kcal. Η ενεργειακή ζήτηση του πληθυσμού των βόρειων ζωνών είναι υψηλότερη από την κεντρική κατά 10-15%, στις νότιες ζώνες είναι 5% χαμηλότερη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας είναι 1400-1600 kcal που παρέχεται από υδατάνθρακες (350-450 g), 600-700 kcal από λίπη (80-90 g) και 400 kcal από πρωτεΐνες (100 g).
Από τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων, το μερίδιο της ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 25%. Ας δώσουμε σύντομη περιγραφήκύριος συστατικά τροφίμων.
1. Διατροφική σύνθεση
1.1. σκίουροι

Οι πρωτεΐνες αποτελούν τη βάση των δομικών στοιχείων των κυττάρων και των ιστών. Οι πρωτεΐνες σχετίζονται με το μεταβολισμό, τη συσταλτικότητα, την ευερεθιστότητα, την ικανότητα ανάπτυξης, αναπαραγωγής και ακόμη υψηλότερη μορφήκίνηση της ύλης - σκέψη. Η μόνη πηγή σχηματισμού πρωτεΐνης στο σώμα είναι τα αμινοξέα των πρωτεϊνών των τροφίμων. Οι πρωτεΐνες που εισέρχονται στο σώμα με την τροφή διασπώνται στο στομάχι και τα έντερα σε αμινοξέα, από τα οποία το σώμα χτίζει την πρωτεΐνη του. Επομένως, οι πρωτεΐνες είναι απολύτως απαραίτητες σε καθημερινή διατροφήάτομο οποιασδήποτε ηλικίας. Διατροφική αξία διάφοροι τύποιπρωτεΐνες εξαρτάται από σύνθεση αμινοξέων. ΣΕ φυσικές πρωτεΐνεςΈχουν ανακαλυφθεί περίπου 20 διαφορετικά αμινοξέα, 8 από αυτά είναι απαραίτητα, δεν συντίθενται στον οργανισμό, αυτά περιλαμβάνουν: τρυπτοφάνη, λυσίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη κ.λπ. Εισέρχονται στον οργανισμό μόνο με την τροφή.
Η έλλειψη απαραίτητων αμινοξέων προκαλεί μειωμένη απόδοση, διάφορες διαταραχέςστη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, του ήπατος, ενδοκρινείς αδένες, αιμοποιητικά όργανα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, αναπτύσσεται πρωτεϊνική δυστροφία (οίδημα, μυϊκή ατροφία), η οποία μπορεί να είναι θανατηφόρα.
Οι ζωικές πρωτεΐνες (κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά) είναι πλήρεις πρωτεΐνες που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Φυτικές πρωτεΐνες, κατά κανόνα, είναι κατώτερα, δηλ. δεν περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα. Οι πιο πλούσιες σε 50 αμινοξέα φυτικές τροφές περιλαμβάνουν: ξηρούς καρπούς, ρύζι, φαγόπυρο και όσπρια. Ένας ενήλικας χρειάζεται 1,3-1,5 g πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους την ημέρα (για εργασία που δεν σχετίζεται με βαριά σωματική εργασία), με σοβαρή σωματική εργασία- από 2 έως 2,5 g πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους. Οι πρωτεΐνες απορροφώνται καλύτερα σε συνδυασμό με τα λαχανικά, άρα το κρέας πιάτα με ψάρικαλό είναι να γίνει συνοδευτικό λαχανικών. Η περίσσεια πρωτεΐνης έχει επιβλαβή επίδραση στη δραστηριότητα του ήπατος, των νεφρών και του νευρικού συστήματος. Σε αυτή την περίπτωση, παρεμποδίζονται οι διαδικασίες της πέψης και η απελευθέρωση προϊόντων διάσπασης (αμμωνία, ουρία) μέσω των νεφρών. Όταν οξειδώνεται 1 g πρωτεΐνης, απελευθερώνονται στο σώμα 4,1 kcal θερμότητας.
1.2. Λίπη

Η σωστή ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία μας. Πώς πρέπει να είναι; Πρώτον, ισορροπημένο, δεύτερον, μέτριο και, τρίτον, ποικίλο. Δυστυχώς, πολλοί από εμάς δεν δίνουμε τη δέουσα προσοχή σε αυτό, και όμως πολλές ασθένειες προκύπτουν ακριβώς εξαιτίας αυτού.

Σε αυτό το άρθρο στον ιστότοπο www.site θα σας πω πώς πρέπει να είναι μια υγιεινή ισορροπημένη διατροφή για μαθητές και φοιτητές. Γιατί είναι ενδιαφέρουσα αυτή η συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων; Το γεγονός είναι ότι σε αυτή την ηλικία το σώμα μεγαλώνει, αναπτύσσεται και γίνεται πιο δυνατό, επομένως χρειάζεται τόσο πολύ βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Φυσικά, στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό συστάσεων και βιβλίων αναφοράς σχετικά με κατάλληλη διατροφή. Να θυμάστε ότι δεν υπάρχουν τέλειοι κανόνες που θα ταιριάζουν απόλυτα σε όλους. Κάθε άτομο έχει ατομική δυσανεξίασε αυτό ή εκείνο το προϊόν. Επομένως, όταν χτίζετε την προσωπική σας διατροφή, δεν πρέπει ποτέ να το ξεχνάτε αυτό.

Το μενού πρέπει να επιλεγεί με βάση κάποιες βασικές αρχές. Εδώ είναι:

1. Η ενεργειακή αξία της δίαιτας πρέπει να αντιστοιχεί στην ενεργειακή δαπάνη του μαθητή. Δηλαδή, κατά την επιλογή ορισμένων προϊόντων, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη ο αριθμός των θερμίδων: η αναλογία λιπών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Έτσι, η διατροφή θα είναι σωστή και ορθολογική.
2. Η διατροφή των μαθητών και των μαθητών πρέπει να πληροί την αρχή της ισορροπίας. Αυτό που εννοούμε εδώ είναι ότι τα προϊόντα που περιλαμβάνονται πρέπει να περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για τον οργανισμό: βιταμίνες και μικροστοιχεία.
3. Το μενού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλο. Να θυμάστε ότι η ποικιλία είναι το κλειδί για την ισορροπία.
4. Η διατροφή πρέπει να είναι βέλτιστη. Δηλαδή, τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται ταυτόχρονα. Το δείπνο πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον ύπνο.
5. Η διατροφή πρέπει να συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του μαθητή ή του μαθητή. Δεν πρέπει να εισχωρούν αλλεργιογόνα προϊόντα.
6. Η τεχνολογική και μαγειρική επεξεργασία προϊόντων και πιάτων πρέπει να διασφαλίζει υψηλές γευστικές ιδιότητες και να διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις χρήσιμες ουσίες.
7. Κατά την αποθήκευση, τη μεταφορά των προϊόντων, καθώς και την προετοιμασία και διανομή των πιάτων πρέπει να τηρούνται όλες οι υγειονομικές απαιτήσεις.

Κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας για μαθητές και μαθητές, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθοι παράγοντες:

Η ανάπτυξη ενός οργανισμού σε αυτή την ηλικία μπορεί να συγκριθεί με την ανάπτυξη ενός μωρού τον πρώτο χρόνο της ζωής του.

Όλα τα κύρια συστήματα αναπτύσσονται στο σώμα: μυοσκελετικό, νευρικό, καρδιαγγειακό, μυική μάζα. Επιπλέον, υπάρχει μια αλλαγή σε ορμονικό υπόβαθροσχετίζεται με τη σεξουαλική ανάπτυξη των εφήβων.

Η ψυχοσυναισθηματική σφαίρα υφίσταται μεγάλο στρες.

Όπως είναι γνωστό, σε εφηβική ηλικίαΥπάρχουν πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την αντίληψη του κόσμου. Μπορούν επίσης να αποφευχθούν με την οργάνωση της σωστής διατροφής.

Ποιο πρέπει να είναι το μενού για μαθητές και φοιτητές;

Έτσι, η μέρα ξεκινάει με πρωινό. ΣΕ επιτακτικόςΣτο πρωινό γεύμα, το παιδί πρέπει να τρώει ένα ζεστό πιάτο, κατά προτίμηση να περιέχει άμυλο. Μπορεί να είναι χυλός, ζυμαρικά ή πατάτες. Το γεγονός είναι ότι το άμυλο αφομοιώνεται στο στομάχι για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω του οποίου το σώμα έχει αρκετή ενέργεια για να για πολύ καιρό.

Ποτά που μπορείτε να σερβίρετε διάφορους χυμούς, καφέ με γάλα ή τσάι. Δεν είναι κακό αν ο μαθητής τρώει ως επιδόρπιο φρέσκα λαχανικάή φρούτα.

Επόμενο γεύμα: δεύτερο πρωινό, το οποίο πρέπει να πάρει το παιδί εκπαιδευτικό ίδρυμα. Εάν το σχολείο, το κολέγιο ή το πανεπιστήμιο παρέχει ζεστό φαγητό υγιεινή διατροφή, τότε του αρκεί να πάρει από το σπίτι του 2-3 ​​μπισκότα, ένα σακουλάκι χυμό (250 mg), ένα αχλάδι ή ένα μήλο.

Διαφορετικά, πρέπει να φροντίσετε ένα καλό «σνακ». Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να στείλετε στο παιδί σας ένα σάντουιτς με ένα μεγάλο κομμάτι λουκάνικο. Καλύτερα - ένα κομμάτι βραστό κρέας(πουλερικό ή μοσχάρι), κάποιο είδος λαχανικού (αγγούρι, φύλλο λάχανουή πιπεριά), τυρί με χαμηλά λιπαρά και ένα μικρό μπουκάλι γιαούρτι.

Για προσωπική υγιεινή, τοποθετήστε ένα υγρό μαντηλάκι με το φαγητό σας. Επειδή πολλά παιδιά είναι πολύ τεμπέληδες για να πάνε να πλύνουν τα χέρια τους. Διάφορα σάντουιτς, γλυκά, πατατάκια, αρτοσκευάσματα, ανθρακούχα νερά είναι ανεπιθύμητα, καθώς διαταράσσουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και οδηγούν σε παχυσαρκία.

Στη συνέχεια, αφού ο μαθητής ή ο μαθητής έρθει στο σπίτι, είναι ώρα για μεσημεριανό γεύμα. Οποιοδήποτε καθημερινό γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει πρώτο, δεύτερο πιάτο και επιδόρπιο. Το υγρό μπορεί να είναι κρέας, ψάρι, κοτόπουλο ή χορτοφαγική σούπα, το δεύτερο - στιφάδο ή βραστό κρέας, ψάρι με συνοδευτικό από λαχανικά, ρύζι, χυλό φαγόπυρου.

Μετά το μεσημεριανό γεύμα και πριν το δείπνο, κάθε έφηβος, είτε μαθητής είτε μαθητής, πρέπει να έχει ένα απογευματινό σνακ, το οποίο αποτελείται από φρέσκα φρούτα με πόσιμο γιαούρτι, ή ένα ποτήρι γάλα με τσουρέκι ή τυρί με τσάι.

Καλύτερα να φάτε για βραδινό ελαφρύ φαγητό: πλιγούρι βρώμης, τυρί κότατζ ή αυγό, ψάρι, πιάτο λαχανικών με τσάι, χυμό ή γάλα, ψωμί σικάλεως. Εάν είναι απαραίτητο, πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ και να φάτε ένα μήλο και μετά να βουρτσίσετε τα δόντια σας.

Τι δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή;

2. Κέικ, γλυκά, σοκολάτα, χαλβάς κ.λπ. Δεν είναι επιθυμητό στη διατροφή του παιδιού. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε για το Σαββατοκύριακο, ή ακόμα καλύτερα - για τις διακοπές.

Μεταξύ άλλων, μην ξεχνάτε ότι τα παιδιά σχολικής και πανεπιστημιακής ηλικίας πρέπει να πίνουν κατά τη διάρκεια της ημέρας επαρκή ποσότητανερό - τουλάχιστον 2 λίτρα. Υγεία στα παιδιά σας και σε εσάς!