Pisi balığı: faydalı özellikleri, kontrendikasyonları, yararları ve zararları. Deniz pisi balığı değerli hediyesi - diyet beslenmesinde yararları ve önemi

Pisi balığı - yırtıcı deniz balığı. O farklı düz gövde ve bir tarafında iki göz. Bu balığın yaklaşık 40 türü vardır.

Fayda

Pisi balığı faydalı özellikleri zengin bileşimi ile belirlenir. Bu balığın düzenli tüketimi durumun iyileşmesine yardımcı olur:

• deri;
• beyin;
• kemikler ve dişler.

Pisi balığı kan kolesterol düzeylerini düşürebilir ve bu da dolaylı olarak kalp fonksiyonunun normalleşmesine yardımcı olur. Balık etinin olumlu etkisi var adamın sağlığı ve iktidarsızlıkla savaşır.

Pisi balığı yardımcı olur:

• kronik yorgunluktan kaçının;
• Performansı arttırmak;
• hafızayı güçlendirmek;
• bağışıklığı desteklemek;
• İyot ve fosfor eksikliğini önler.

Balığın antioksidan ve antikarsinojenik özellikleri birçok hastalığa hizmet etmektedir. Çoklu doymamış yağlar Birçok organ ve sistem için gereklidir. Özellikle kadın sağlığını korumak için gereklidirler.

Diyete pisi balığı eklemek aşağıdaki teşhisler için faydalıdır:

• kolesistit;
• Kronik gastrit;
• kardiyovasküler hastalıklar;
• hipotiroidizm;
• anemi;
• otoimmün hastalıklar;
• kronik yorgunluk sendromu.

Pisi balığı faydalıdır:

• artan zihinsel veya fiziksel stres ile;
• operasyonlardan sonra vücudu eski haline getirmek;
• hamilelik sırasında;
• yaşlılarda damar hastalıklarının ve kanserin önlenmesi için.

Pisi balığı diyetle beslenmeye uygundur. Sporcular ve formasyonda yer alan kişiler için faydalıdır. Güzel figür. Karbonhidratların bulunmaması bu balığın takip edenler tarafından bile yenebilmesini sağlar. sıkı diyet. Amino asitler, vitaminler, mineraller ve yağ asitleri eklemlerin ve cildin yenilenmesine yardımcı olur. Balığın protein açısından zengin bileşimi, fiziksel aktivite sonrasında kasların yenilenmesine yardımcı olur.

Zarar

Pisi balığı yok zararlı özellikler başlangıçta, ancak hazırlık süreci sırasında bunları edinebilirsiniz.

Tuzlu balık vücutta sıvı tutar, şişkinliğe neden olur ve böbreklere zarar verir. Kurutulmuş pisi balığı hastalıkları olan insanlara zarar verebilir gastrointestinal sistem. İçerisindeki tuzun bolluğu yaşlılarda artrite neden olabilir.

Füme balık, tütsülendiğinde sağlığa zararlı olarak kabul edilir. kanserojenler. Konserve pisi balığı da sağlıklı bir gıda ürünü olarak değerlendirilemez.

Çok fazla yağda kızartılan pisi balığı çok yağlı olur. Kullanımı bağırsakların işleyişine zarar verebilir.

Kontrendikasyonlar

• protein ürünlerine karşı hoşgörüsüzlük;
• hiperfonksiyon tiroid bezi;
• ciddi karaciğer ve böbrek hastalıkları;
• deniz ürünlerine karşı alerjiler veya hoşgörüsüzlük.

Kompozisyon (vitaminler ve mineraller)

Pisi balığı birçok içerir faydalı maddeler. Böyle eksiksiz bir vitamin ve mineral seti daha sık bulunur farmasötik ilaçlar gıda ürünlerine göre daha fazladır.

Vitaminler	100 gram başına içerik	Günlük gerekli miktar (bir yetişkin için)
A	15 mcg	1 mg
B1	140 mcg	1 – 2 mg
B2	150 mcg	1,5 – 2,4 mg
B3	2 mg	1,4 – 1,8 mg
B6	100 mcg	2 mg
B9	6 mcg	1 mg
B12	1.2 mcg	2,4 mcg
C	1 mg	60 mg
e	1 mg	10 mg

Pisi balığı makro besinler ve mikro elementler açısından zengindir.

Pisi balığı içinde karbonhidrat yoktur. 100 gram yenilebilir balıkta 15,7 gram protein ve 3 gram yağ bulunur. Kütlenin geri kalanı aşağıdakilerden oluşur:

• su (79,7 mg);
• kül (1,6 g);
• yağ asitleri (0,6 g);
• kolesterol (58 mg).

Pisi balığı kalori içeriği 100 gram başına 90 kcal'dir.

Nasıl pişirilir

Pisi balığı şunlar olabilir:

• bir tavada kızartın;
• Güveç;
• terbiye etmek;
• ızgara;
• pişmek.

Pisi balığı bir tavada pişirirken 72 derecenin üzerine ısıtılması önerilmez. Bu sıcaklıkta biraz faydalı özellikler bu balık ve karkas yoğun kıvamını kaybeder. Pisi balığı kızartmaya vücudunun karanlık tarafından başlamalısınız. Bu kurala uyarsanız balıklar daha yumuşak olur.

Bitmiş yemeğin iştah açıcı olmayan bir iyot ve tuz kokusu olacağından çorbalar pisi balığı yapılmaz. Derisiz pişirilen pisi balığı daha az kokar. Bitmiş yemeğin yararları ve zararları büyük ölçüde ek bileşenlere bağlı olacaktır. Balık kokusunu yapay baharatlarla bastırmayın.

Depolamak

En iyi yemekler Taze pişirirseniz pisi balığı yapılır. Kısa süreliğine buzdolabında saklayabilirsiniz. Balık karkası düz bir tabağa konur ve üzerine kırık buz serpilir.

Pisi balığını dondurucuda üç aydan fazla saklamamalısınız.

Bitmiş pisi balığı yemeği buzdolabında iki günden fazla saklanmamalıdır. Balık kokusunun yayılmasını önlemek için tabağın üzeri kapatılır. plastik bir torbada veya folyo.

Nasıl seçilir

Ekolojik olarak elverişli bölgelerde yakalanan balıkların satın alınması tavsiye edilir. Pisi balığı birikebilir ağır metaller ve diğerleri zararlı maddeler. Güvenilir mağazalar balıkları satmadan önce test eder.

En lezzetli olanı 300 ila 500 gram ağırlığındaki pisi balığıdır. Piyasada satılan balıklar arasından en büyük veya en küçük balığı seçmemelisiniz.

Pisi balığı bütün olarak satın almak daha iyidir - göre dış görünüş Balığın bütün olarak tüketilmesi tazelik derecesinin anlaşılmasını kolaylaştırır. İyi balık:

• film veya mukus yok;
• vücut yana basıldıktan sonra iyileşir;
• solungaçların koyu kırmızı veya pembe bir tonu vardır, griye dönmez veya bulanıklaşmaz;
• Deniz ve iyot kokusu var.

Henüz dondurulmamış pisi balığı satın almak istiyorsanız gözlerine dikkat etmeniz gerekmektedir. Temiz ve parlak olmalılar. Balık karkası parlak olmalıdır. Üzerinde beyaz lekeler veya buz kristalleri olmamalıdır.

Yanında ne gider?

Pisi balığı ile birleştirilir limon suyu ve beyaz şarap. Bu malzemelerle yemek pişirmek iyot kokusunu giderir.

Pisi balığı aşağıdakilerle iyi gider:

• patates;
• pirinç;
• sebzeler;
• makarna;
• Deniz ürünleri;
• peynir;
• yumurta hamuru;
• mantarlar.

Bunun için sos olarak şarap, limon, domates ve yaban turpu bazlı baharatlı soslar kullanılır. Soğan ve sarımsak balığın lezzetini arttırır ve birçok tarifte kullanılır. Pisi balığı pişirirken eklenebilecek şifalı bitkiler arasında kurutulmuş fesleğen popülerdir.

Hem sebze hem de balıkları kızartmak için tereyağı. Arasında sebze yağları Zeytin daha popüler.

Pisi balığı birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılabilen sağlıklı bir balıktır. Bu yemeklerin periyodik tüketimi vücudu güçlendirir ve faydalı maddelerle doyurur. Pisi balığına özgü farmasötik koku kolayca ortadan kaldırılır. uygun hazırlık.

Pisi balığı, Okhotsk, Barents, Black ve Akdeniz denizleri. Sadece burada yaşıyor deniz suları ve asla tek başına nehirlerde yüzmez.

Bu, diğer balık türleriyle karıştırılamayan yırtıcı bir balık türüdür: Bir tarafında iki gözün bulunduğu düzleştirilmiş bir gövdeye sahiptir. Bu özellikler yalnızca pisi balığına özgüdür ve başka hiçbir balıkta tekrarlanmaz.

Kalori içeriği

Bu tür deniz yaşamı yalnızca alışılmadık bir görünüme değil aynı zamanda tada da sahiptir. Yararlı özellikleri hakkında çok şey var ilginç bilgi Wikipedia'da. Pisi balığı eti birçok yerde kullanılır diyet yemekleri Kalorisi düşük olduğundan ve bol miktarda içerdiğinden yararlı mikro elementler vücudumuz için önemlidir.

Bu balık, diğer birçok deniz canlısı gibi, çok fazla içerir. protein ve amino asitler. Hayvan ve balık etiyle karşılaştırıldığında pisi balığı neredeyse hiç bağ dokusu Gıdanın insan vücudu tarafından emilim hızı üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

kalori içeriği Küçük olan bu besin sindirim ve sağlık açısından oldukça önemlidir. Faydası oldukça büyüktür, içerdiği birçok vitamin ve mineral tüm insanlar için gereklidir:

• E, A, B Vitaminleri;
• Tiamin, metiyonin, piridoksin, riboflavin;
• Pantotenik ve nikotinik asitler;
• Omega-3 yağlı asitler;
• Demir, çinko, bakır, potasyum ve diğerleri;
• Kül, su.

Kalori içeriği küçüktür, yalnızca doksan kaloridir. Fakat bu göstergeler ilgiliörneğin buharla uygun şekilde hazırlandığında. Balıkları bir tavada yağ kullanarak kızartırsanız, bitmiş üründeki kalori miktarı iki katına çıkar.

çeşitler

Bu balık yaşayabilir tatlı sular ve denizde. Pisi balığı popülasyonu hem deniz hem de nehir türlerini içerir.

Ancak her türlü su kütlesinde yaşayabilmesine rağmen, yumurtlama o sadece denizde yüzüyor.

Doğada yaklaşık kırk tür pisi balığı vardır ve bunların en yaygın olanları şunlardır:

Deniz

Bu büyük balık yedi kilograma kadar bir kütleye ulaşabilen. Bu tür yalnızca Avrupa kısmının deniz sularında yaşar.

Nehir

Sadece Avrupa denizlerinde değil, aynı zamanda Nadir durumlarda taze nehirlere doğru yüzüyor. Vücudunun şeklinden dolayı dipte bulunanlarla beslenir. Vücudun üst kısmında yeşil veya açık kahverengi pullar, karnında ise beyaz tonlar bulunur. Bu tür öncelikle okyanus, Pasifik ve Atlantik'te yaşar. Denizlerde aşağıdaki balık türleri de yaşar:

• Trança balığı;
• Avrupa küçük ağızlı;
• Solea;
• Atlantik uzun;
• Grönland pisi balığı;
• Sarı karınlı.

Türleri denizde veya nehirde yaşayan pisi balığı, büyüklük ve renk bakımından farklılık gösterir terazi. Ama o da olabilir farklı boyutlar gözler ve birbirlerinden farklı mesafelerde bulunabilirler.

Pisi balığı buna benzer bukalemun nitelikleriyle tehlike anında kendini ustaca kamufle edebilir. Bir yırtıcı hayvanın kendisini tehdit ettiğini görürse, renk birkaç dakika içinde istenilen tona dönüşebilir.

Pisi balığı hasarı

Her balık faydalı veya zararlı olabilir. Pisi balığı etinde kullanışlı Nitelikler diğer faktörlerden üstündür. Ancak tüm bunlarla birlikte kullanılmaması gereken bir takım kontrendikasyonlar vardır:

• Proteinli gıdalara karşı intoleransı olan kişiler;
• Şiddetli olanlar için patolojik bozukluklar böbreklerin ve karaciğerin işleyişinde;
• Hipertiroidi öyküsü olanlar;
• Akut deniz ürünleri intoleransı için.

Pisi balığı faydaları

Yararlı özellikleri bu balığı sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda yemek pişirmek için de ilginç kılmaktadır. kozmetik hedefler.

Bu içerir çok sayıda amino asitler, bunun sonucunda yüksek kalite kolajen Daha sonra kozmetolojide çeşitli kremler ve maskeler yapmak için kullanıldı.

Bu balık var pozitif etki vücut üzerinde:

• İçeriğinde vücut tarafından mümkün olduğu kadar çabuk emilen proteinlerin hakim olması nedeniyle diyetle beslenmeye uygundur;
• Çok sayıda protein bileşiği hücre yenilenme sürecini aktive eder;
• Pisi balığı eti kaliteli bir afrodizyak olarak kabul edilir ve erkekler için faydalıdır;
• Bu balık, insan vücudu için gerekli olan büyük miktarda selenyum içerir. Bu madde her şeye dahil önemli süreçler Ve sürekli kullanım pisi balığı yemek, onun uygun seviyeye kadar yenilenmesine yardımcı olur;
• Sindirim süreçlerini iyileştirir, kolesterolü azaltır ve kalp aktivitesini normalleştirir.

Sayesinde yüksek değer Bu deniz canlısı beslenmemiz için önemlidir. Düzenli tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu doyurur. kullanışlı maddeler, bu çok önemli.

Kaliteli balık nasıl seçilir

Pisi balığı pişirmeden önce temizlemem gerekir mi?

Pek çok kişi bu balığı ilk kez pişirmeye hazırlanırken onu bir şekilde temizlemenin gerekip gerekmediğini merak ediyor. Sürecin oldukça olduğunu hemen söylemeye değer. olağan dışıÇünkü pisi balığı karkası diğerlerinden farklıdır. Terazileri çıkarmaya çalışmanıza gerek yok çünkü üzerinde olmayabilirler.

Pişirmeden önce aşçılar pisi balığı yıkamalı ve derisini çıkarmalıdır. Bu oldukça basit bir şekilde yapılır, ancak dikkatli olmanız gerekir, balık düz olduğundan ve eti yumuşak olduğundan zarar görmemesi gerekir. Tüm temizleme işlemi birkaç aşamaya bölünmelidir:

• Öncelikle balıkların ılık suyla yıkanması gerekir;
• Daha sonra yüzgeçleri dikkatlice kesin;
• Ortaya çıkan kesi sayesinde, pisi balığı karkasının tüm yüzeyinden kuyruktan başa doğru deri çıkarılır.

Balıklardan kurtulmak için derilerini çıkarma ihtiyacı ortaya çıkar. hoş olmayan koku. Ama eğer balık varsa küçük boy, bu kuralın dışına çıkabilirsiniz.

Pisi balığı bir deniz yırtıcısı olarak kabul edilir, ancak tatlı su nehirlerinin ağızlarında da bulunabilir. Yırtıcı hayvanın özelliği güçlü bir şekilde düzleştirilmiş gövdesidir. Balığın gözleri başın üst kısmında bulunur ve konumları tüm vücudu gibi birbirine simetrik değildir.

Bir deniz yırtıcısını gördüğünüzde, balığın vücudunu çapraz olarak düzleştiren bir baskıya yakalandığı izlenimini edinirsiniz. Pisi balığı birçok çeşit ve renge sahiptir.

Bu tür pisi balığı ticari bir balık olarak oldukça değerlidir.. Genellikle bulunur kuzey denizleri. Balığın uzunluğu genellikle 50-55 santimetredir. Ağırlık yaklaşık bir kilogramdır, ancak diğerleri Deniz türleri pisi balığı 7 kg'a ulaşabilir. Bu yırtıcı 500 metreye kadar derinliklerde yakalanır.

Benekli pisi balığı diğer türleri gibi rezervuarların dibinde yaşamayı tercih eder. Tehlike anında dip rengiyle kendini kamufle edebilir. Bu nedenle altta yattığını fark etmek çok zordur. Balık diyeti aşağıdakilerden oluşur:

1. Çeşitli kabuklular;
2. Dipte yaşayan kabuklu deniz ürünleri;
3. Küçük balık;
4. Solucanlar.

Av sırasında avcı, avın yeterli mesafeye yaklaşmasını bekleyerek dibe uzanmayı tercih eder. Bu olur olmaz, pisi balığı aniden saldırıya geçer ve diğer balık türlerinin yumurtlama alanlarını da yok etmeyi sever.

Taze pisi balığı seçimi

Pisi balığı satın alırken tazeliğini kontrol etmek çok önemlidir.. Çok donmuş halde almamak daha iyidir. Buzdolabında saklanmalıdır. Pisi balığı soğutulduğunda tazelik açısından kolayca kontrol edilebilir. Bunu yapmak için parmağınızı balık karkasına basmanız gerekir. Bundan sonra delik kalmışsa bu, ürünün ilk tazeliği olmadığı anlamına gelir.

Bastıktan sonra hiçbir iz kalmamalıdır. Soğutulmuş balığın gövdesi elastik, hasarsız ve pürüzlü olmalıdır. Dondurulmuşsa son kullanma tarihine dikkat ettiğinizden emin olun. Balık karkasının üzerinde bol miktarda kar ve buz bulunması, onun birden fazla kez donup çözüldüğünü gösteriyor. Böyle bir pisi balığı reddetmek daha iyidir.

Taze ürün, kırmızımsı lekeler içeren koyu yeşil bir renge sahiptir. Büyük bir karkas almamak daha iyidir. İyi seçim küçük veya orta boy olarak kabul edilir.

Dikkat! Deniz ürünlerini seçerken taze olmayan ürünlerin ciddi zehirlenmelere yol açabileceğini unutmamak önemlidir.

Pisi balığı: vücuda yararları ve zararları

Yırtıcı hayvan eti çok lezzetlidir ve bol miktarda vitamin ve mineral içermesi nedeniyle oldukça değerlidir. faydalı mineraller onun içinde. Bu ürünün bir diğer avantajı ise kalorisinin düşük olması ve karbonhidrat içermemesidir. İnsanlar tarafından yenilmesine izin veren şey nedir? şeker hastalığı. Pisi balığı nasıl faydalıdır? Yararlı etkiler insan vücudunda şu şekildedir:

• Pisi balığı eti, üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda selenyum içerir. beyin aktivitesi insan, dişleri güçlendirir ve kemik dokusu vücut;
• Var olumlu etki ve güçlendirir erkek gücü;
• Güçlendirir bağışıklık sistemi vücut ve performansı arttırır;
• Omega 3 çoklu doymamış yağların, çeşitli amino asitlerin varlığı ve düşük içerik yağlar kolesterolü düşürür ve kardiyovasküler sistemi güçlendirir.

Bu balık etinin düzenli tüketimi acı çekenlere yardımcı olur kronik yorgunluk hastalık olasılığını azaltırken solunum sistemi insan vücudu.

Havyarın faydalı özellikleri

Bu suda yaşayan canlının havyarı etten bile daha faydalıdır. Ayrıca lesitin içerir. folik asit ve (A, E, D, F) gibi vücuda faydalı vitaminler. Düzenli tüketildiğinde güçlendirir kan dolaşım sistemi, hafıza gelişir, güçlenir Genel Sağlık kişi.

Burada kalsiyum, fosfor ve iyot gibi birçok faydalı madde mevcuttur. Havyarın genellikle vitamin eksikliği sırasında tüketilmesinin yanı sıra zor ameliyatlar ve hastalıklardan sonra rehabilitasyon döneminde de tüketilmesi tavsiye edilir.

Ürün hamile kadınlar için de faydalıdır. Kütle nedeniyle yararlı vitaminler fetüsün düzgün bir şekilde gelişmesine yardımcı olur ve önleyici etki Açık tiroid bezi. Pisi balığı havyarı genellikle hamile kadınlara ve doğum sonrası kadınlara tavsiye edilir.

Olumsuz taraflar

Bu balığın önemli faydalarına rağmen zararlarının da olabileceğini unutmamalıyız. insan sağlığı. Alerjisi olan kişiler tarafından yenmemelidir. Deniz ürünleri, gastrit ve gastrointestinal ülseri olan hastalar. Böbrek ve karaciğer hastalıklarınız varsa çok miktarda yemek tavsiye edilmez. Kalp hastalığınız veya hipertansiyonunuz varsa füme yırtıcı hayvan etinin tüketilmesi kesinlikle yasaktır.

Satın alırken mutlaka kalite belgesine sahip olduğunuzdan da emin olmalısınız. A daha iyi bir yer Balık tutma. Bunun nedeni pisi balığı rezervuarların dibinde yaşıyor. Ve eğer rezervuar kirlenmişse, o zaman bu tür deniz yaratığı dipteki tüm kirleri sünger gibi emer. Ağır metallerle doymuş olabilir, bu da insan vücuduna Büyük zarar.

Pisi balığı yemeklerinin pişirilmesi

Lezzetli ve iştah açıcı bir yemek hazırlamak zor olmayacak. Balık etinin yüksek tat özellikleri, hassas bir renk tonu ile tatlı bir tadı vardır. Bu nedenle yemek çeşitliliği yalnızca hayal gücüne ve pişirme yeteneğine bağlıdır. Aşçılık ustaları çoğu durumda onu bir tavada kızartır, fırında pişirir, ızgara yapar, marine eder ve haşlar.

Balık posası hazırlarken kısık ateşte pişirilmesi gerektiğini unutmayın. Aksi halde etin bozulma riski vardır. Şu tarihte: yüksek ateş balık filetosu basitçe lapaya dönüşecektir.

Bu balık filetosunun tadı Avrupa ülkelerinde oldukça değerlidir.. Ondan basit ama yine de çok lezzetli yemekler yapıyorlar.

Bulaşıkları yağla yağlayın, katmanlara kızarmış sarımsak ve soğan, balık filetosu parçaları, ince dilimlenmiş limon ve ayrıca doğranmış domates ve yine balık parçalarını koyun. Üzerine küçük dilimler halinde kesilmiş tereyağını koyun ve hepsini fırına koyun. Yemeği 190−200 derece sıcaklıkta 20−25 dakika hazırlayın. Masanın üzerine bir tabak haşlanmış veya kızartılmış patates konur. Patates yerine kızarmış patlıcan veya kabak kullanabilirsiniz.

Çoğunun faydalarını biliyorsanız daha ilginç hale gelir düzenli ürünler. İnsanlar daha endişeli tat nitelikleri çeşitli yemekler, faydalı özellikler ise arka planda kalır.

Pisi balığının faydaları da pek çok gurme tarafından bilinmemektedir, ancak bu balığın eti vücut için bir takım temel maddeleri içermektedir. besinler. Doktorlar, pisi balığı etinin özellikle kardiyovasküler sistem için faydalı olduğunu kabul etmektedir.

Pisi balığı az miktarda yağ içerir.

Beslenme uzmanları, beyaz etin içerik ve mikro elementler açısından kırmızı etten önemli ölçüde farklı olduğuna inanıyor.

Birçok doğu halkları yüzyıllardır ana yemek olarak kullanılmış, bu da onların sağlığına ve uzun ömürlülüğüne katkıda bulunmuştur.

Ayrıca, son araştırma kırmızı etin her zaman balık veya kümes hayvanlarından daha fazla kanserojen içerdiğini gösterdi. Pisi balığı etinin faydalı özellikleri:

1. Pisi balığı az miktarda yağ içerir. Bu ürün, diyetteki diğer et türlerinin yerini kolayca alabilir, bu da kilo vermenize ve vücudu besinlerle zenginleştirmenize yardımcı olur. Yüzde Pisi balığındaki yağ, diğer balık türlerinin etinden bile daha düşüktür. Az yağlı bir diyet sağlığın korunmasında faydalıdır ve aynı zamanda kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılmasına da yardımcı olabilir. Ayrıca düşük miktarda "zararlı" yağ içeren pisi balığı etinin aşağıdakileri içerdiği de dikkate alınmalıdır: yeterli miktar Sağlıklı çoklu doymamış yağ asitleri.
2. Pisi balığı B vitaminleri açısından zengindir. Bu grup vitaminler vücudun sağlıklı bir metabolizmayı sürdürmesi için gereklidir. Vitaminler hızlanabilir, bu da bir kişinin kurtulmasına yardımcı olur fazla ağırlık. Bu maddeler sağlıklı cilt ve bağışıklık sistemi için de gereklidir.
3. Yüksek selenyum içeriği. Selenyum, sağlıklı cildin korunmasında rol oynayan vücut için önemli bir mikro elementtir. Ayrıca yeterli selenyum alımı tiroid hastalığı riskini azaltır.
4. Zengin iyot kaynağı. İyot farklıdır mineral madde Tiroid bezinin çalışması için gereklidir. Mikroelement organ tarafından üretmek için kullanılır hormonal maddeler. Herkesin hayati önemi için yeterli tiroid fonksiyonu şarttır. önemli süreçler– fetal gelişimden depresyonun önlenmesine kadar.
5. Doğal kaynak. Proteinler hücre büyümesi ve gelişimi için gereklidir. Pisi balığı eti de dahil olmak üzere bazı protein kaynaklarının daha sağlıklı olduğu düşünülmektedir. Balık gerekli tüm amino asitleri içerir.

Pisi balığı eti, tüm faydalarına rağmen, insanlar için diğer besin kaynaklarının yerini almayacaktır, ancak herhangi bir diyet için oldukça sağlıklı bir üründür.

Pisi balığı etinin iyileştirici özellikleri

Pisi balığı yemek kalp aktivitesini iyileştirir.

Bu balığın eti şu şekilde kullanılabilir: Halk için çare birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için. Bu ürünün tıbbi etkilerini sıralayalım.

• Kemiklere faydaları. Pisi balığı, güçlü bir kas-iskelet sisteminin oluşumu için gerekli olan büyük miktarda fosfor içerir. İz element ayrıca korumaya yardımcı olur sağlıklı durum diş minesini ve çürük gelişimini önler. Üstelik bu mükemmel çare osteoporozun ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi.
• Doku rejenerasyonunun iyileştirilmesi. Beyaz et protein açısından zengindir ve yağ asitleri organ ve dokuların hücresel yapılarının restorasyonu için gereklidir.
• Aneminin önlenmesi ve tedavisi. Pisi balığı, eksikliği anemiye yol açan maddeler içerir. Pisi balığı yemekleri dolaşım sisteminin sağlığının korunmasına yardımcı olur.
• Enzim fonksiyonu. Balık, vücudun enzim fonksiyonuna faydalı olan B6 vitamini içerir. Vitamin aynı zamanda faydalıdır. gergin sistem ve bağışıklık.
• Sağlık sindirim sistemi. Harika içerik B3 vitamini fonksiyonun desteklenmesine yardımcı olur sindirim kanalı. Vitamin iştahı uyarır ve cilt durumunu iyileştirir.
• Stresten kurtulma. Pantotenik asit Pisi balığı etinde bulunan stresi önemli ölçüde azaltır ve kişiyi depresyon ve kaygıdan kurtarır. Bu madde aynı zamanda konsantrasyonu da artırır. Tedavi edici etki Sinir sisteminin sağlığından sorumlu hormonların düzenlenmesi yoluyla elde edilir.
• Kardiyak aktivite. Balık, kalp kasılmalarının düzenlenmesini iyileştiren magnezyum açısından zengindir. Bu madde sinirleri yatıştırır ve kramp ve ağrının gelişmesini engeller. Magnezyum eksikliği kardiyovasküler patolojilerin gelişmesine yol açabilir. İz elementi ayrıca şunun için de faydalıdır:
• Üreme sağlığı. Ürün, insan genital organlarının büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan B2 vitamini içerir.

Pisi balığının iyileştirici etkisi vücudun hemen hemen tüm yapılarını etkiler.

Pisi balığı etini ne sıklıkla yiyebilirsiniz?

Pisi balığı en iyi şekilde başka bir yemekle birleştirilir.

Pisi balığının faydaları en iyi diğerleriyle birlikte görülür. sağlıklı ürünler Bu nedenle sadece balık yememelisiniz.

Ancak beslenme uzmanları pisi balığı istediğiniz kadar yiyebileceğinize inanıyor. Diyetiniz sırasında diğer beyaz balık türlerini tüketirken dikkatli olmanız gerekir çünkü bunlar deniz ürünlerindeki doğal kirletici maddelerden etkilenebilir.

Herhangi bir deniz balığı mükemmel bir protein kaynağıdır. Ancak ülkemizde pisi balığı limon veya morinadan daha az popülerdir. Ancak bu, insan sağlığına daha az faydalı olduğu anlamına gelmez. Bu balık hiçbir şeyle karıştırılamaz - düz karkaslar, karanlık taraf iki gözü ve beyaz, "kör" bir karnı var. Pisi balığı dipte yaşayan bir balıktır; denizlerde yaşar, ancak yumurtlama mevsiminde büyük nehirlere de girebilir. Doğada, bu dipte yaşayan, küçük kabuklular ve diğer balıklarla beslenen bir yırtıcıdır. Pisi balığı Atlantik, Beyaz ve Okhotsk Denizlerinde yakalanır. Ancak doğada Akdeniz pisi balığı da bulunmaktadır.

Pisi balığı yararlı özellikleri. Bu tür balıkların etinin kalorisi düşüktür ve orta yağ içeriğine sahiptir. 100 g fileto sadece 90 kcal içerir, bu da yoğun olandan 10 kcal daha azdır. az yağlı süzme peynir. Aynı miktarda et 15 gram protein ve neredeyse 30 gram içerir. sağlıklı yağlar. Pek çok bilim insanının kolesterol hastalığının "provokatörleri" olarak gördüğü hayvansal yağların aksine, bu lipitler esansiyel yağ asitleri içerir. Bu nedenle, pisi balığı yemek pahalı vitaminlerin yerini takviye olarak omega-3 ve omega-6 yağ asitleriyle değiştirebilir.

Pisi balığı tam bir protein kaynağıdır. Protein sindirilebilirliği açısından tavuk veya sığır eti ile karşılaştırırsanız, göze çarpmayan deniz balıkları onları kolayca aşacaktır. Balık proteinleri neredeyse tamamen emilir. Bu onu sporcular, hamile kadınlar, çocuklar ve ergenler ile ağır fiziksel işlerle uğraşan insanlar için vazgeçilmez bir yemek haline getiriyor.

Pisi balığı eti B vitaminleri, piridoksin, tiamin, riboflavin, retinolün yanı sıra potasyum, magnezyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından da zengindir. Bu balık, doğada oldukça nadir bulunan selenyumun vazgeçilmez kaynaklarından biridir.

Pisi balığı bebek ve diyet gıdalarında kullanılabilir. Onu yemek yaşlılar için de faydalıdır çünkü bu balığın dişlerin, kemiklerin ve cildin durumu üzerinde olumlu etkisi vardır. Bazen kozmetik endüstrisinde bu balığın etinden endüstriyel olarak elde edilen kolajen kullanılır. Diğer kaynaklardan elde edilen kolajenden daha kaliteli ve sağlıklı olduğu düşünülmektedir.

Pisi balığı hasarı. Her şeyden önce bazı kişilerin alerjisi vardır. protein bileşeni Pisi balığı eti ve onu yiyemiyorum. Ayrıca protein kaynaklarının fazla olması böbrek ve karaciğer hastalığı olan kişiler için kötüdür, bu tür hastalara doz aşımı yapılmalıdır.

Bazen pisi balığının cıva, kurşun ve diğer ağır metalleri içerebileceğini söylüyorlar ve yazıyorlar. Ne yazık ki bu doğru. Bu nedenle balıkları, ürünleri satmadan önce gerekli tüm hijyen testlerinin yapıldığı “güvenilir” yerlerden satın almakta fayda var. Bu nedenle çocukları ve hamile kadınları beslemek için pisi balığı özellikle dikkatli seçilmesi önerilir.

Ayrıca bazı gurmeler bu balığın kendine özgü kokusunun yemeğin tadını bozduğuna inanıyor. Ondan kurtulmak için genellikle balığı kesmek, bağırsaklarını çıkarmak ve çıkarmak yeterlidir. koyu ten. Ayrıca asidik bir ortamda, örneğin limon suyu veya Riesling gibi ekşi beyaz şarapla pişirilerek bu kokudan kurtulmaya da yardımcı olur.

Pisi balığı iyi donmuş halde saklanır, ancak taze olduğunda oldukça çabuk bozulur. Şımarık balıklar zehirlenmeye neden olabilir, bu nedenle satın almadan önce etin üzerine basmanız ve etin ne kadar elastik olduğunu görmeniz önerilir. Yalnızca basınçtan sonra şeklini hızla geri kazandıran elastik karkaslar satın almalısınız. Ancak yine de bu balıktan carpaccio, sashimi veya diğer "çiğ" seçeneklerin hazırlanması önerilmez. balık yemekleri. Kağıt hamuru, yalnızca ısıl işlemle yok edilen helmint yumurtaları içerebilir.