Barishte e zakonshme çikore. Vetitë e dobishme të çikores dhe kundërindikacionet përdorimi i pijeve çikore përfitimet dhe dëmet

Bimë shumëvjeçare e familjes Asteraceae ose Asteraceae.

Kultura mund të gjendet në shumë vende me klimë të butë: Australi, Afrikë, Amerikë dhe Indi, në kontinentin evropian. Në pafundësinë e SND, ajo gjendet në pjesë të mëdha të Ukrainës, Rusisë, në veçanti Siberisë dhe Kaukazit.

Për shkak të vetive të shumta të dobishme, cikorja përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore dhe në gatim. Në bazë të barit përgatiten infuzione, zierje dhe çajra.

Çikorja gjendet në shitje në shtete të ndryshme: Si barishte e tharë, në formë të lëngshme, në thasë çaji të përgatitur dhe si aromatizues.

Çikorja rritet përgjatë rrugëve fushore, përgjatë brigjeve të lumenjve, në fusha dhe livadhe. Shumë njerëz e konsiderojnë bimën një barërat e këqija, të pavetëdijshëm për cilësitë e saj të dobishme.

Çikorja gjithashtu është kultivuar për një kohë mjaft të gjatë. Në CIS, që nga viti 1900.

Një emër tjetër është "Batogs Petrov". Ata përdorin pjesën mbitokësore dhe rrënjën; meqë ra fjala, rrënja ka shumë veti më të dobishme.

Ekzistojnë dy lloje kryesore të bimëve: sallatë dhe e zakonshme.

Përshkrimi: Bimë me kërcell të drejtë, deri në 1-1,2 m të lartë dhe e lehtë për t'u identifikuar nga lulet e saj blu të ndezura. Rrjedhat dhe gjethet përmbajnë lëng qumështi.

Kërcelli është i mbuluar me qime të vogla. Në mënyrë alternative mbi të janë gjethet e gjelbra njëngjyrëshe në formë heshtak, të theksuara në fund. Lulet blu, më pak të zakonshme Ngjyra rozë, të vendosura në majat e degëve dhe 2-4 copë. në sqetullat e gjetheve të sipërme.

Lulet formojnë një tufë lulesh. Fruti është një aken.

Periudha e lulëzimit është nga qershori deri në shtator. Është në këtë kohë që shumë bletë dhe pjalmues të tjerë tërhiqen për shkak të sasisë së madhe të nektarit.

Rritja e çikores në shtëpi

Çdo tokë (mundësisht ushqyese) dhe zonë e ndriçuar mirë është e përshtatshme për rritjen e çikores. Çikorja është e dashur për nxehtësinë, por mund t'i mbijetojë ngricave të vogla. Tokat acide, kënetore nuk janë të përshtatshme. Përhapet me fara ose duke ndarë shkurret.

Formimi i një bime ndodh në disa faza gjatë disa viteve.

Në vitin e parë, formohet një rozetë rrënjë dhe në tokë formohet një kulture rrënjësore.

Në vitin e dytë, farat fillojnë të formohen. Ata mbillen në tokë të lirshme, të thelluar me 3-5 cm.
Me shfaqjen e 3 gjetheve të para, fidanët e rinj hollohen me shtimin e plehut të bazuar në superfosfat, nitratin e amonit dhe squfurin e kaliumit.

Në klimat e thata, ose gjatë verës së thatë, shkurret duhet të ujiten për të përmirësuar rendimentin.

Nga momenti i mbjelljes deri në pjekjen e frutave kalojnë të paktën 5 muaj.

Mbledhja dhe përgatitja e çikores

Për qëllime mjekësore, përdoret rrënja e specieve të egra dhe të kultivuara. Në vjeshtë, pas lulëzimit, rrënjët gërmohen, shkunden nga toka, lahen nën ujë të rrjedhshëm, ndahen nga kërcejtë, vendosen në një vend të ajrosur mirë derisa lëndët e para të thahen plotësisht, duke i kthyer ato në mënyrë periodike. Nëse është e nevojshme, rrënja mund të pritet për së gjati në copa. Mund të përdorni tharëse elektrike në temperaturë 50-60° C. Për ruajtje përdorni dhoma të ftohta.

Pjesa e tokës gjithashtu thahet veçmas. Gjatë periudhës së lulëzimit, kërcejtë priten deri në 30 cm të larta dhe vendosen në një sipërfaqe të sheshtë në hije me ajrim të mirë.

Kur përdorni tharje, temperatura nuk duhet të kalojë 35-40 ° C. Kthejeni barin në mënyrë periodike. Ruani në enë qelqi të mbyllura mirë. Ju nuk mund të përdorni qese letre, pasi bari thith lagështinë dhe me kalimin e kohës formon një gungë të fortë.

Për të marrë aditivë të veçantë aromatikë në gatim, kultivohet varieteti.

Karakteristikat e dobishme të çikores

Përmbajtja kalorike e lëndës së parë është 17 kcal, ku proteinat janë 8 kcal, yndyrnat janë 2 kcal, karbohidratet janë 8 kcal.

Përbërja përfshin vitaminat dhe mikroelementet e mëposhtme:

• vitaminë C
• Grupi i Vitaminës B
• rrëshirat
• kaliumi
• kalciumit
• natriumi
• magnezi
• hekuri
• acidet organike
• karoten
• taninet

Çikori është produkt i rëndësishëm për diabetikët, dhe përmban nga 60 deri në 70% insulinë.

Përveç diabetikëve, rrënja është e dobishme për çrregullimet e sistemit të tretjes, rikthen metabolizmin në trup dhe rinovon mikroflorën e zorrëve. Çikorja e tretshme zëvendëson në mënyrë të përkryer në ngjyrë dhe cilësitë e shijes kafe, dhe nuk përmban sheqer apo kafeinë.

Kafeina është e ndaluar për njerëzit me presionin e lartë të gjakut, për diabetin dhe çrregullimet e stomakut, për patologjitë dhe sëmundjet e zemrës dhe sistemit kardiovaskular.

Kafeina shkakton aritmi, dhe në sasi të mëdhaçon në sëmundje të rënda kronike.

Ngrënia e sasive të mëdha të sheqerit çon në peshë të tepërt. Insulina është një polimer i fruktozës që nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak.

Trajtimi me çikore

Në Egjiptin e lashtë, cikorja përdorej si kundërhelm për kafshimet gjarpërinjtë helmues dhe insektet, në bazë të saj, njerëzit dinin të përgatisnin ilaçe shëruese për çrregullimet e stomakut dhe inflamacionin e syve.

Përveç trajtimit, cikorja është e dobishme për t'u marrë si masë parandaluese.

Bari është një produkt i shkëlqyer dietik falë përmbajtje e madhe fibra.

E dëshmuar si efektive në trajtimin e gastritit, ulçerës së stomakut dhe 12 duodenum, mëlçia, fshikëza e tëmthit, me disbakteriozë.

Normalizon funksionin e zemrës dhe rrahjet e zemrës, duke e ngadalësuar atë, nxit vazodilatimin dhe largon kolesterolin.

Rrënja përmban glikozinë, intibinë, e cila rikthen funksionimin e sistemit nervor qendror, duke reduktuar takikardinë.

Të përfshira në produkte dietike dhe komplekset për humbje peshe.
Një diuretik i shkëlqyer, veçanërisht për sëmundjet e veshkave, largon toksinat nga trupi.
Përveç përdorimit në mjekësinë popullore, bari dhe rrënja përdoren për përgatitjen e barnave antipiretike, diuretike dhe antiinflamatore.

Tinkturat përdoren për trajtimin e lëkurës, psoriasis, furunculosis, heqjen e akneve, ekzemave, shërimin e plagëve dhe kafshimeve dhe rivendosjen e shikimit.

Lëngu i çikores përdoret në receta të ndryshme së bashku me produkte të tjera për të cilat do të diskutojmë më tej.

Përfitimet dhe dëmet e çikores

Bima përdoret për sëmundje të ndryshme si masë parandaluese. Do të shqyrtojë secilin rast veç e veç.

Gjatë shtatzënisë

Bima mund të merret si masë parandaluese si tonik, falë mikroelementeve të ndryshëm të dobishëm.

Pijet largojnë mbetjet dhe toksinat nga trupi, lehtësojnë ënjtjet, normalizojnë ekuilibrin e lëngjeve në trup, lehtësojnë të përzierat dhe parandalojnë urthin.

Çikorja stimulon lëvizjet e zorrëve dhe rrit oreksin. Por duhet mbajtur mend se çdo teknikë bari medicinal, duke përfshirë cikoren, duhet të merret në sasi të kufizuar, pas konsultimit me mjekun tuaj.

Gjatë shtatzënisë, zierja pastron gjakun nga papastërtitë e ndryshme që mund të jenë të rrezikshme për fetusin.

Marrja e infuzioneve gjatë laktacionit

Largon peshën e tepërt

Rrënja e bimës ka veti unike për të hequr nga trupi, veçanërisht nga gjaku, mbeturinat dhe toksinat. E gjithë kjo kontribuon në humbjen e peshës.

Përveç kompleksit të zhvilluar nga nutricionistët, i cili përfshin çikore, mund të përdorni receta individuale individuale.

Receta: 1 lugë çaji rrënjë të grimcuar, hidhni 500 ml ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Më pas mbulojeni, lëreni të piqet për 20-30 minuta, kullojeni dhe merrni 100 gramë 3 herë në ditë 20 minuta para ngrënies.

Përveç humbjes së peshës, së shpejti do të vini re përmirësim të mirëqenies dhe lehtësisë në stomak. Bima redukton djersitjen dhe rikthen mëlçinë.

Banja me çikore

Banjat janë të shkëlqyera për celulitin. Duke përdorur një termos, 2 lugë gjelle. l. Hidhni bimët me ujë të valë dhe lërini për 1 orë. Hidheni të gjithë enën në banjë dhe merrni 20 minuta çdo ditë të dytë për 2 muaj.

Zierje për forcimin e flokëve

50 gram barishte dhe rrënjë, hidhni 500 ml ujë të vluar, ziejini për 20 minuta, më pas mbulojeni dhe lëreni për 3-5 orë. Zierja e përfunduar filtrohet dhe fërkohet në flokë. Pas 15 minutash, lani flokët me ujë të rrjedhshëm.

Përgatitja e një pije nga çikorja

Çikoren komerciale mund ta blini në gjendje të thatë, ose ta përgatisni vetë nga rrënjët.
Bleni rrënjët e bimës, shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini.

Vendoseni në një tigan dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa të avullojë e gjithë lagështia. Rrënja do të lëshojë një erë specifike me një hidhërim të lehtë. Pritini rrënjët e përfunduara, vendosini në një enë dhe derdhni ujë të valë mbi to. 1 lugë. lëndët e para, derdhni një gotë ujë të vluar, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 3-5 minuta, më pas, të mbuluar, lëreni të piqet pak. Përdoreni zierjen me qumësht, me shtimin e limonit (disa pika lëng) dhe sheqerit.

Receta me bazë çikore

• Për trajtim sipërfaqësor: 50 gram bar dhe rrënjë, copëtoni dhe derdhni 250 ml ujë të valë. Lëreni të qëndrojë e mbuluar për 20 minuta. Kullojeni lëngun dhe mund ta përdorni si locion për sytë. Larja është e shkëlqyer për konjuktivitin. Zierja fërkohet në nyje të lënduara.
• Përgatitja e tinkturës për përdorim sipërfaqësor: 20 gram rrënjë dhe bar, copëtoni dhe derdhni 100 gram alkool. Mbylleni fort dhe lëreni në një vend të errët për 1 javë. Tinktura përdoret për sëmundje të ndryshme të lëkurës.
• Lëng për anemi: Shtrydhni lëngun nga gjethet e freskëta dhe përzieni me qumësht në një raport 1:1. Merrni 1 lugë. 3 herë në ditë para ngrënies. Kursi i trajtimit është 1-1,5 muaj.
• Përgatitja kolagog: rrënjë luleradhiqe dhe çikore të copëtuara, gjethet e nenexhikut, agrimoni dhe trofoli 50 gram secila, përzieni. 2 lugë gjelle. l. grumbulloni, derdhni 500 ml ujë të vluar dhe lëreni të piqet për 2-3 orë. Pini këtë sasi për 2 ditë, duke e ndarë 3-4 herë në ditë.

Kundërindikimet

Çikorja mund të shkaktojë dëm në organizëm në disa rrethana, kështu që gjithmonë konsultohuni me mjekun tuaj fillimisht.

Ndalohet marrja e çdo infuzioni dhe zierjeje nga goja për venat me variçe, sëmundje vaskulare, bronkit, hemorroide, kollë, astmë.

Nje numer i madh i acid Askorbik, mund të shkaktojë alergji dhe skuqje të lëkurës.
Nuk rekomandohet për personat me çrregullime mendore.

Si të blini çikoren si duhet

Në të gjithë pamjen dhe shijen e saj, çikorja i ngjan kafesë, por ka një të tillë një ndryshim i madh, nuk përmban kafeinë dhe sheqer, kështu që pija shërben si zëvendësues i kafesë për diabetikët dhe njerëzit me sëmundje vaskulare dhe të zemrës, si dhe hipertension.

Vetëm e vërteta është e dobishme çikore e menjëhershme, i cili përmban nje numer i madh i inulin, pa asnjë papastërti.

Ju duhet të blini çikore në paketim të mbyllur, të thatë dhe të thërrmuar. Jepini përparësi kanaçeve të kallajit.

Por shumë prodhues shtojnë aromatizues, aditivë të ndryshëm bimor, sojë ose lisa në cikorinë natyrale dhe ndonjëherë edhe e zëvendësojnë atë krejtësisht. Të gjitha përfitimet përmbahen ekskluzivisht në rrënjë, dhe jo në ekstrakt.

Çikorja me cilësi të ulët është shumë e hidhur dhe e pakëndshme në shije. Kur treteni në ujë, duhet të ndjeni një aromë specifike dhe një hidhësi të lehtë të këndshme, të natyrshme vetëm për cikoren.

Shumica prej nesh dinë vetëm për cikoren se mund të përdoret në vend të kafesë ose të shtohet në pjata për të përmirësuar shijen dhe aromën. Dhe këtu janë mjekët Egjipti i lashte Avicena dhe Ibn Sina përdorën zierje dhe tinktura të kësaj barishte për kafshimet e gjarpërinjve helmues, akrepave, si dhe për trajtimin e sëmundjeve të zemrës. traktit gastrointestinal dhe sistemin muskuloskeletor. Në ditët e sotme, cikorja rritet si një bimë e kultivuar si erëza dhe përdoret gjithashtu të ushqyerit dietik dhe shtohet në medikamente të ndryshme.

Çikorja - përbërja dhe vetitë e dobishme

Çikore - shumëvjeçare familja Asteraceae, është e përhapur, modeste lule blu mund të gjenden në anë të rrugëve, në zona të lira, livadhe, kopshte perimesh dhe madje edhe në parqet e qytetit në të gjithë Rusinë, Evropën dhe SHBA-në. Cikorja e egër konsiderohet bar i keq, megjithëse rritet me kënaqësi në kullota dhe kopshte - është një bimë e shkëlqyer mjalti dhe është shumë e dashur nga kafshët shtëpiake. NE SHBA, Europa Perëndimore Në Indonezi, Indi dhe Rusi, cikorja rritet për t'u shtuar në ushqim dhe për të bërë një pije të shëndetshme. Rrënja e çikores përdoret për qëllime mjekësore dhe gatim, rritet deri në 1.5 m, e tharë dhe e grimcuar. Më rrallë, gjethet ose farat e bimës përdoren për qëllime mjekësore. Përbërja e rrënjës së çikores Rrënja e çikores përmban shumë substancave të dobishme dhe komponentë të tillë si:

• inulina – rrënja e çikores përmban deri në 60% inulinë në mbetjet e thata, dhe vetëm njerëzit që janë shumë larg mjekësisë dhe problemet e humbjes së peshës nuk kanë dëgjuar sot për vetitë e saj të dobishme. Zbulimi i këtij polisaharidi në fund të shekullit të 20-të ishte një "përparim" i vërtetë në trajtim. diabeti mellitus dhe dietika. Sot, mjekët e klasifikojnë këtë përbërës si një prebiotik, një substancë që stimulon rritjen e mikroorganizmave të dobishëm në zorrët e poshtme. Me hyrjen në trupin e njeriut, inulina përmirëson metabolizmin e karbohidrateve dhe yndyrave, aktivizon procesin e përthithjes së glukozës, duke zvogëluar kështu sasinë e saj në gjak dhe duke zvogëluar procesin e depozitimit të indeve yndyrore. Inulina e marrë rregullisht zvogëlon përmbajtjen e kolesterolit "të keq" në gjak, përmirëson tretshmërinë e enzimave dhe promovon shëndetin e përgjithshëm të trupit;
• intibin - ky glikozid përdoret në përgatitjen e shumë barna. Ndihmon në uljen e presionit të gjakut duke përmirësuar tonin vaskular dhe duke zgjeruar lumenin e tyre;
• hidhërimi - këto substanca stimulojnë sekretimin dhe sekretimin lëngu gastrik dhe biliare;
• acidet organike - këto substanca janë të nevojshme për trupin e njeriut për të ruajtur ekuilibrin acid-bazë, për të normalizuar të gjitha llojet e metabolizmit, si dhe për të mbrojtur indet dhe qelizat nga efektet e radikalëve të lirë.
• taninet - këto komponime kanë antimikrobiale dhe vetitë antiseptike, kanë një efekt anti-inflamator dhe shërues të plagëve dhe parandalojnë zhvillimin e baktereve, viruseve dhe kërpudhave patogjene;
• Vitaminat B - mungesa e vitaminave të këtij grupi ka një efekt jashtëzakonisht negativ në gjendjen e sistemit nervor qendror të njeriut. Hipovitaminoza mund të çojë në nervozizëm i vazhdueshëm, rritje të ngacmueshmërisë, dhimbje koke dhe kështu me radhë;
• hekur, kalium dhe mikroelementë të tjerë - ato janë të nevojshme për normalizimin e metabolizmit dhe funksionimin e qëndrueshëm organet e brendshme dhe sistemet.

Përdorimi i çikores në mjekësinë tradicionale

Rrënja e çikores nuk është vetëm një lëndë e parë për një pije tonike dhe një përbërje për humbje peshe, ajo ka shumë veti të dobishme që e lejojnë atë të përdoret për të trajtuar sëmundje të ndryshme të organeve të brendshme. Zierja dhe tinktura e rrënjës së çikores kanë vetitë e mëposhtme:

• anti-inflamatore dhe antiseptike - preparatet e cikores shkatërrojnë bakteret patogjene, kërpudhat dhe viruset, ato përdoren për trajtimin e sëmundjeve të lëkurës si ekzema, seborrea, skuqjet alergjike, dermatiti, psoriasis, aknet dhe sëmundje të tjera të ngjashme. Çikorja nuk është më pak e dobishme në trajtimin e plagëve purulente dhe djegieve;
• choleretic - cikorja rrit formimin dhe sekretimin e biliare; në shekujt e kaluar është përdorur për të trajtuar sëmundjet e sistemit të tretjes, veçanërisht inflamacionin e mëlçisë dhe gastritin hipoacid ose ulcerat e stomakut;
• diaforik dhe diuretik - këto veti të çikores e bëjnë atë një antipiretik dhe dekongestant të shkëlqyer;
• hipoglikemik - cikorja është bërë gjerësisht e popullarizuar për shkak të vetive të saj zëvendësuese të sheqerit; përdoret në dietologji dhe në trajtimin e diabetit, si dhe për humbje peshe dhe në ushqimin klinik;
• restauruese dhe qetësuese - ndryshe nga kafeja e zakonshme, një pije e bërë nga çikorja forcon trupin; kur konsumohet rregullisht, niveli i sheqerit në gjak zvogëlohet, enët e gjakut forcohen, niveli i kolesterolit në gjak zvogëlohet dhe sistemi nervor forcohet.

Kundërindikimet

Pavarësisht se cikorja rekomandohet për përdorim të rregullt, megjithatë ka disa kufizime në përdorimin e tij. Pra, për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C dhe të tjera biologjikisht substancave aktive, çikorja duhet të përdoret me kujdes nga personat që vuajnë nga tipe te ndryshme alergjitë. Para përdorimit, ata duhet të kryejnë një test alergjie dhe të sigurohen që pija ose ilaçi të mos dëmtojnë trupin e tyre.

Konsumimi i tepërt i çikores, veçanërisht në sasi të mëdha, mund të çojë në një tepricë të vitaminave në trup dhe të shkaktojë stimulim të tepërt të sistemit nervor. Nuk duhet të përdorni çikoren nëse keni sëmundje vaskulare, si venat me variçe venat dhe hemorroidet janë kundërindikacione për marrjen e preparateve të çikores. Duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur merrni çikore nëse jeni të sëmurë. traktit respirator veçanërisht me astmën bronkiale, bronkit kronik ose kollë kronike– Çikorja ka një efekt stimulues në receptorët e kollës dhe intensifikon sulmet e kollitjes ose provokon fillimin e tyre.

Shtatzënia dhe ushqyerja me gji nuk janë kundërindikacion për përdorimin e cikores, për më tepër, gjinekologët rekomandojnë që nëse është e nevojshme, të zëvendësohet në dietë kafeja ose pijet e tjera që përmbajnë kafeinë. Pediatrit këshillojnë që të mos u jepet pije cikore ose të trajtohen fëmijët derisa të mbushin moshën 5-7 vjeç, por kundërindikacione të rrepta nuk ka asnjë indikacion për përdorimin e tij në pediatri. Natyrisht, nuk mund të përfshihet në dietën e një fëmije nën 3 vjeç.

Çikore - receta

• Pije me çikore– gjallërues, i shijshëm dhe pije e shëndetshme nga rrënja e bimës është mjaft e aftë të zëvendësojë kafenë - ajo, si kafeja, aktivizon sistemin nervor, përmirëson gjendjen shpirtërore dhe stimulon funksionimin e organeve të brendshme, por, ndryshe nga pijet që përmbajnë kafeinë, nuk ka efekte të dëmshme në zemër dhe enët e gjakut. Kjo pije përmirëson qarkullimin e gjakut, normalizon presionin e gjakut dhe rekomandohet për dhimbje koke. nervozizëm i rritur, sëmundje të zemrës dhe ulje të mbrojtjes së trupit.

  Sot mund të blini çikore në dyqane apo farmaci të specializuara të ushqimit të shëndetshëm. Mund t'ju ofrohet në 3 lloje - çikore e menjëhershme, e skuqur dhe e lëngshme. Secila prej tyre ka karakteristikat e veta të përgatitjes dhe përdorimit. Kështu, çikorja e skuqur ose e bluar konsiderohet më e shëndetshme dhe më e shijshme; për përgatitjen e saj, rrënja e bimës skuqet lehtë dhe bluhet. Me këtë përpunim është e mundur ruajtja maksimale. veçoritë e dobishme, shija dhe aroma e bimës. Çikorja e tretshme fitohet me përpunim të veçantë të rrënjës, thahet dhe bluhet. Çikorja e lëngshme - e përftuar me nxjerrje - nxjerrja e substancave të dobishme nga rrënja me avullim.

  Për të përgatitur një pije nga çikorja, hidhni 1 lugë ose 1 lugë gjelle të lëndës së parë në 1 lugë gjelle. ujë i nxehtë ose qumësht dhe lëreni tretësirën të piqet. Këtu nuk ka përmasa të sakta të pirjes, ashtu si kur gatuani çaj të rregullt; të gjithë përcaktojnë përmasat e kërkuara, duke zgjedhur një pije që është më e ngopur ose shije të dobët. Pini çikore në çdo kohë të ditës; është njësoj i dobishëm në mëngjes, drekë dhe mbrëmje, por nuk rekomandohet të pini më shumë se 2-3 filxhanë në ditë. Çikores mund t'i shtoni qumësht, sheqer ose mjaltë.

• Infuzion i çikores– përdoret për sëmundjet e traktit gastrointestinal, veçanërisht të mëlçisë, për dhimbje koke dhe si pije dietike. Ka efekte antispazmatike dhe anti-inflamatore, stimulon formimin e biliare dhe ka një efekt qetësues në sistemin nervor. Ky infuzion përgatitet nga 1 lugë gjelle rrënjë çikore të bluara imët dhe 0,5 litra ujë të nxehtë. Lënda bimore derdhet me ujë, lihet të injektohet për disa orë, më pas filtrohet dhe merret 1/2 lugë gjelle 3-4 herë në ditë para ngrënies, për një kohë të gjatë.
• Tinkturë alkoolike e çikores– përdoret për trajtimin e sëmundjeve të lëkurës, plagëve purulente dhe merret nga goja me rritje presionin e gjakut dhe sëmundjet e zemrës. Nga 30 gram rrënjë cikore e grimcuar përgatitet një infuzion, i cili derdhet me 200 ml alkool 40%, lihet në një vend të errët dhe të ngrohtë për 2 javë dhe më pas filtrohet. Kjo tretësirë ​​është efektive në trajtimin e plagëve të mëdha, ekzemës, dermatitit, seborresë dhe sëmundjeve të tjera - zonat e prekura fshihen me një shtupë pambuku ose aplikimet bëhen nga një leckë e lagur me alkool. Ju duhet të përsërisni procedurën 2 herë në ditë deri në shërim lëkurën. Brenda tretësirë ​​alkooli merrni 1 lugë gjelle 1 herë në ditë pas ngrënies, për një kohë të gjatë.
• Zierje e çikores- përdoret për ngecjen e biliare në mëlçi dhe fshikëz e tëmthit, sëmundjet inflamatore veshkat, për të përmirësuar oreksin dhe për të normalizuar tretjen. Përgatitni një zierje prej 1 lugë gjelle rrënjë çikore të grimcuar, e cila hidhet me 0,5 litra ujë, zihet në zjarr të ulët për gjysmë ore dhe filtrohet pasi të ftohet. Merrni 1 lugë gjelle zierje 3 herë në ditë para ngrënies.
• Derdhje dhe banja– për diatezën tek fëmijët, sëmundjet e lëkurës Për të rriturit përgatiten kremra, dush dhe banja me rrënjë çikore. Për të përgatitur një tretësirë ​​prej 4 lugë gjelle rrënjë të grimcuar dhe 4 lugë gjelle gjethe dhe lastarë të bimës të thata ose të freskëta, hidhni 1 lugë gjelle ujë të nxehtë, zieni për 30 minuta, më pas ftoheni për 10 minuta, filtroni dhe shtoni në ujin për larje ose. larja - në masën 1 lugë gjelle zgjidhje për 10 litra ujë. Bëni këtë banjë 2-3 herë, më pas bëni një pushim për disa ditë dhe përsërisni procedurën.
• Për humbje peshe– Rrënja e çikores përdoret për humbje peshe dhe normalizimin e metabolizmit. Infuzioni përgatitet nga 1 lugë gjelle rrënjë të thata të bluara imët, të cilat derdhen në 0,5 litra ujë të vluar, lihen të ziejnë për disa orë, më pas filtrohet dhe merret 1/2 lugë gjelle 3-4 herë në ditë 30-40 minuta para ngrënies. . Kursi i trajtimit është 10-14 ditë. Çikoria nuk është një ilaç apo një “eliksir magjik” për humbje peshe; kjo bimë mund të përdoret si një ndihma në sëmundje të ndryshme ose t'ju ndihmojë të hiqni kilogramët e tepërt duke ndjekur një dietë dhe Aktiviteti fizik, por jo më shumë.

Cichorium intybus L.

- shumëvjeçare bimë barishtore familja Asteraceae. Gjendet pothuajse kudo. Ajo rritet pranë rrugëve dhe kanaleve, në zona të lira, përgjatë brigjeve të lumenjve dhe liqeneve.

Lënda e parë është e gjithë bima. Ai përmban deri në 49% inulinë, sheqer, rrëshira dhe glikozide. Çikorja përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore vende të ndryshme. Bima stimulon oreksin, rrit tretjen, rregullon metabolizmin në rast të sëmundjeve të lëkurës, rrit sekretimin e urinës dhe tëmthit, ndalon diarrenë, ka një efekt qetësues në sistemin nervor, rrit aktivitetin e zemrës dhe ngadalëson ritmin e zemrës.

lule e vogel blu,
Kërcelli është si një shufër,
Do ta hedh rrënjën për tiganisje -
E lashë tenxheren e kafesë të piqet.

Unë mendoj se jo zëvendësuesi më i mirë kafeja sesa cikorja, veçanërisht për pacientët me hipertension.

Familja aster (Asteraceae) - ASTERACEAE

Përshkrim. Bimë barishtore shumëvjeçare 30–100 cm e lartë Rrënja është me rrënjë, e degëzuar dobët, e gjatë deri në 1,5 m. Kërcelli është i drejtë, i ashpër, me brinjë, me degë të dala. Gjethet bazale janë të prera me këmbë, të mbledhura në rozetë, gjethet e kërcellit janë të alternuara, të palëvizshme, heshtak. Shportat ulen të vetme në skajet e degëve, si dhe dy ose tre në sqetullat e gjetheve. Të gjitha lulet në shportë janë ligulate. Ena është e rrafshët, me filma me fije në mes. Korolla është blu. Fruti është një achene kafe e lehtë ose kafe. Lulëzon nga fundi i qershorit deri në shtator - gjatë kohës së barit, shporta me lule blu tërheqin bletët me nektarin e tyre.

Shpërndarja gjeografike . Zona e mesme dhe jugu i pjesës evropiane të Rusisë, Kaukazit, Azisë Qendrore.

Organet e përdorura: rrënjët dhe tufë lulesh.

Përbërje kimike. Rrënjët, gjethet dhe farat e çikores përmbajnë inulinë (C 6 H 10 O 5)n, përmbajtja e së cilës në rrënjët e bimëve të egra arrin 49%, dhe në bimët e kultivuara - deri në 61%. Për më tepër, rrënjët përmbajnë "intibin" glikozid (0,032-0,099%) - një masë xhelatinoze e pangjyrë me një shije të theksuar të hidhur, karakteristikë e rrënjës së çikores. Glukozidi chicorin C 15 H 16 O 9 u gjet në lule, i cili, pas hidrolizës, zbërthehet në esculetin (chicorigenin) dhe glukozë; në lëngun e qumështit ka substanca të hidhura: laktucina C 15 H 16 O 5; lactucopicrin C 23 H 22 O 7, e cila është një monoester i acidit paraoksifenilacetik dhe laktucinës; taraksasterol C 30 H 50 O.

Vetitë farmakologjike dhe aplikimi. Çikorja është e njohur kryesisht në mjekësinë popullore. Rrënjët e saj përdoren si një substancë e hidhur që rrit oreksin dhe përmirëson tretjen. Eksperimenti u vendos efekt qetësues cikorja në sistemin nervor qendror dhe rritja e aktivitetit të zemrës, duke rritur amplituda e kontraktimeve dhe duke ngadalësuar ritmin. Përveç kësaj, u zbulua se ka veti antimikrobike dhe astringente.

Është përshkruar kur gastriti hiperacid, enterokoliti, kapsllëk kronik si dhe si diuretik për sëmundjet e veshkave, Fshikëza urinare, përdhes, infuzion nga jashtë - për furunculosis, ekzemë, plagët purulente në formën e larjeve dhe locioneve.

Në mjekësinë popullore bullgare rekomandohen rrënjët e çikores në formë zierjeje për sëmundjet e veshkave, mëlçisë, verdhëzën, ulcerat e stomakut, dhimbjet e fytit, inflamacionet e sistemit të frymëmarrjes etj (D. Jordanov et al., 1976).

Rrënjët përmbajnë vitamina A, C, B2, PP, mangan, hekur, kalium, natrium, fosfor. Inulina dhe fruktoza e rrënjëve kur piqen karamelizohen, gjë që i jep pijes ngjyrën dhe aromën karakteristike.

Për të marrë zarzavate të buta dhe të shijshme, rriten posaçërisht varietetet e sallatave, të cilat, për shkak të efektit të tyre të butë hipoglikemik, përdoren në ushqimin dietik për diabetin.

Sipas të dhënave eksperimentale, infuzion i inflorescences cikore ka efekt qetësues në sistemin nervor qendror, tonifikon zemrën. Avicena e përdori çikoren gjerësisht për të trajtuar kolitin, gastritin dhe enteritin. Meqenëse zierja e rrënjës (1 lugë çaji për gotë, zihet për 5 minuta) ka një efekt koleretik dhe diuretik, rekomandohet për cirrozë, hepatit, kolelitiaza, nefrit, cistit. Një zierje e rrënjëve dhe bimëve përdoret gjerësisht nga brenda për histerinë, hipokondrinë, jashtë për sëmundjet e lëkurës: ekzemë, akne, furunkulozë, plagë purulente, diatezë, inflamacion i gjëndrave limfatike. Rekomandohet gjithashtu për humbje të përgjithshme të forcës, djersitje e shtuar, sëmundjet e shpretkës, hemorroidet dhe si mjet për normalizimin e përbërjes së gjakut.

Çikorja ka një efekt të butë laksativ, antimikrobik dhe anti-inflamator, dhe zierja e akeneve ka veti antipiretike, diaforike dhe analgjezike.

Zierja e rrënjëve dhe infuzion me ujë barërat përdoren si ilaç për të përmirësuar shkëmbim i përgjithshëm substanca për verdhëzën, sëmundjet e mëlçisë, diarrenë, kapsllëkun, katarrën e stomakut dhe zorrëve, mosmbajtjen e urinës, kolelitiazën, sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave, shpretkën, hemorroidet dhe sëmundjet e ndryshme të lëkurës - skuqje, puçrra, ulçera, vlime.

Në Azinë Qendrore për t'u mbrojtur kundër goditja e diellit lani fëmijët në një zierje barishte.

Hiri i barit të çikores i përzier me salcë kosi përdoret për fërkim në ekzemë. Për scrofula përdoren banjot me bimë. Një zierje e rrënjëve përdoret si një shpëlarës i ngrohtë për dhimbjen e dhëmbëve.

Për të përgatitur një zierje të rrënjëve, merrni një lugë çaji të lëndës së parë në 2 gota ujë, zieni, lëreni për 2 orë, filtroni, shtoni sheqer. Merrni 1/2 gotë para ngrënies 3 herë në ditë.

Për të përgatitur një infuzion të bimëve, një lugë çaji me lëndë të parë futet në një gotë me ujë të valë, shtohet sheqer dhe 1/2 filxhan merret 3 herë në ditë para ngrënies (Makhlayuk, 1992).

Përgatitjet e çikores zvogëlojnë djersitjen, ato përdoren për sëmundje të gurëve në veshka, zvogëlojnë sheqerin në gjak (në urinë) dhe përdoren për edemat me origjinë kardiake.

Për anemi është përshkruar Lëng i freskët bimët. Për ta përgatitur atë, lastarët e rinj të çikores mblidhen gjatë periudhës së lulëzimit, lahen, përvëlohen me ujë të vluar, kalohen në një mulli mishi dhe shtrydhen. Merrni një lugë çaji lëng për 1/2 gotë qumësht 4 herë në ditë. Kursi i trajtimit është 1.5 muaj (Patushenkov, 1990).

Është vërtetuar eksperimentalisht se një ekstrakt alkooli (1:1) jep efekt pozitiv me diabet mellitus.

Bari përdoret për cirrozën e mëlçisë dhe spazmofilinë (Surina, 1974).

Në Ukrainë cikorja përdoret për zmadhimi i mëlçisë, pika, dobësi e përgjithshme, hemoptiza, zmadhimi i shpretkës, hipokondria, dhimbjet, diabeti, prolapsi i stomakut, të fikët, cystitis, kafshimet e kafshëve të tërbuara (Popov, 1973).

Çikorja përmirëson përbërjen e gjakut; përdoret për lisë, tumore, plagë të vjetra dhe inflamacion të syve (Kovaleva, 1971).

Një zierje e luleve ka një efekt pozitiv në neurasteni dhe histeri (Ges, 1976).

Çikorja përdoret për tuberkulozin pulmonar dhe alergjitë (Sviridonov, 1992). Hiri i bimëve - në trajtimin e leishmaniozës (Yudina, 1988).

Mënyrat e përgatitjes dhe përdorimit

1. Dy lugë çaji me lëndë të parë çikore të grimcuar hidhen në 2 gota me ujë të vluar, zihen për 10 minuta dhe pas ftohjes filtrohen. Përshkruani gjysmë gote nga goja 3 herë në ditë.

2. Një lugë çaji me barishte çikore hidhet në një gotë me ujë të vluar, lihet derisa të ftohet dhe filtrohet. Infuzioni që rezulton administrohet nga goja, gjysmë gote 30 minuta para ngrënies, 3 herë në ditë.

3. Një zierje ose infuzion përdoret gjithashtu në mënyrë topike në çiban dhe plagët e infektuara në formën e locioneve, larje.

Rrënjët e çikores kanë vlera mjekësore dhe ushqyese. I gërmojnë në shtator - tetor, i lajnë ujë të ftohtë, presim dhe vendosim në furrë me temperaturë të ulët ose furrë në temperaturë 80 - 90°.

Duke marrë parasysh gjithçka përfitimet medicinale të çikores, vlera e saj si zëvendësues i kafesë është sigurisht e madhe. Ajo jo vetëm që zëvendëson kafenë, por e plotëson ndjeshëm atë efekt terapeutik, i jep njeriut energji në mëngjes, lehtëson pagjumësinë, përmirëson metabolizmin. Prandaj, cikorja kultivohet në Ukrainë, në rajonet e Yaroslavl dhe Ivanovo.

Përdorni vetëm gjethet e reja të çikores Për ta bërë këtë, menjëherë pasi bora shkrihet, ato mbulohen me kashtë ose letër. Të privuar nga drita, ato bëhen të bardha, të buta dhe të brishta. Ose i marrin sapo të rriten. Sallatat përgatiten prej tyre duke shtuar qepe te njoma, majdanoz, kopër, bizele jeshile, lakër, e kalitur me salcë kosi, majonezë ose salcë. Gjethet dhe lastarët e rinj zihen me patate, lakër dhe karrota.

Në kohën e lulëzimit, gjethet dhe kërcelli janë shumë të ashpër, gjatë kësaj periudhe ato mund të mblidhen vetëm për qëllime mjekësore.

Pothuajse në çdo supermarket mund të gjeni çikore në raftet pranë kafesë dhe çajrave. Shitet në pluhur ose shurup, në formë e pastër ose me të gjitha llojet e aditivëve të vlefshëm, të tilla si xhensen, buckë deti, hip i trëndafilit , boronica dhe të tjera.

A e dini se çfarë është bima e çikores, nga e cila prodhohet kjo pije e dobishme për të rriturit dhe madje edhe fëmijët e vegjël? Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si duket çikorja, ku rritet, për çfarë është e dobishme, si përdoret në gatim dhe në mjekësinë popullore.

Informacion i pergjithshem

Disa njerëz e konsiderojnë bimën e çikores si një farë e keqe dhe nuk i kushtojnë vëmendje. Lulja e përulur blu i pëlqen të rritet përgjatë rrugëve të rrugës (foto më poshtë), kjo është arsyeja pse në disa rajone quhet bimë bimore ose buzë rrugës.

Quhet edhe Batogu i Pjetrit, sepse, sipas mitologjisë, apostulli Pjetër dikur përdorte degëza për të larguar insektet nga kallinjtë e grurit dhe kur mbaroi, i hodhi këto degëza në rrugë. Prej tyre u rrit çikori, i cili që nga kohërat e lashta ka jetuar kryesisht afër rrugëve.

Ju mund ta takoni atë në livadhe, pastrime pyjore dhe djerrina - kudo që është me diell dhe të thatë, sepse ai gjithmonë shmang vendet me hije me hije. Habitati i çikores është shumë i gjerë. Ajo rritet në pothuajse çdo kontinent përveç Antarktidës. Në Rusi, ajo shpërndahet në zonën e butë të klimës, Kaukazin dhe Siberi.

Taksonomia

Çikorja është një anëtar i familjes Asteraceae. Ka vetëm 10 specie. Nga këto, 2 janë kultivuar, të rritura për masën e gjelbër të përdorur për të bërë sallata, dhe 8 janë të egra.

Nga çikoret e kultivuara më së shumti aplikim të gjerë Unë gjeta çikorinë tonë - Chicory Common (Cichorium intybus) - një bimë me një pamje të paharrueshme dhe një grup shumë të madh të pronave të dobishme. Zakonisht quhet me emrin e përgjithshëm të gjinisë - Chicory, pa specifikuar speciet "të zakonshme". Ne gjithashtu do t'i përmbahemi këtij rregulli.

Foto: Kolikori i zakonshëm i rrënjës, varietetet e kultivuara (Cichorium intybus var. Sativum)

Përbërja kimike e pjesëve të bimës

Vetitë unike të dobishme të çikores, falë të cilave përdoret jo vetëm nga mjekët tradicionalë, por edhe nga mjekësia zyrtare, bazohen në përbërje kimike.

Të nevojshme për Trupi i njeriut substancat gjenden pothuajse në të gjitha pjesët e bimës, por shumica e tyre gjenden në rrënjë. Ai përmban polisaharidin inulin, deri në 11%, dhe gjatë sezonit të pikut përqindja rritet në 75%. Farmacistët e përdorin atë si një prebiotik - një substancë që ka një efekt të dobishëm në mikroflora e zorrëve.

Përveç kësaj, bima e çikores përmban në rrënjët dhe gjethet e saj:
- substanca proteinike (polipeptide, proteina);
- intibin (një glikozid shumë i dobishëm);
- acide organike;
- tiaminë;
- karotinë;
- riboflavin;
- vitaminë C;
- niacinë;
- acid pantotenik;
- piridoksinë;
- acid folik;
- mikroelementet (hekur, kalium, fosfor, mangan, natrium).

Lulet e çikores përmbajnë glikozide kumarine.
Gjethet e reja përmbajnë karoten, kripëra kaliumi dhe inulinë.
Lëngu i qumështit përmban laktukopikrinë dhe laktucin.

Foto: çikore e zakonshme (Cichorium intybus)

Përfitimet e çikores

Vetitë e çikores janë shumë të ndryshme. Ka gjetur aplikim si:
- anti-inflamator;
- antibakterial;
- antipiretik;
- imunostimulues;
- koleretik;
- diuretik;
- shërimin e plagëve;
- një qetësues.

Vetitë unike të çikores mjekët tradicionalë përdoret për të hequr qafe urthin, për të hequr toksinat, për të rritur oreksin dhe për të përmirësuar funksionin e zorrëve, për të pastruar gjakun dhe për të ulur glukozën në gjak.

Me cilat sëmundje mund të ndihmojë një lule e thjeshtë blu?

Përdorimi i çikores në mjekësi zyrtare, mund të thuhet, modeste. Përdoret kryesisht si prebiotik dhe gjithashtu si shtypës i oreksit. Për shkak të përmbajtjes së lartë të inulinës, rrënja e çikores është e vlefshme për prodhimin industrial të fruktozës.

Në mjekësinë popullore, Chicory është më shumë në kërkesë. Përdoret për sëmundjet e mëposhtme:
- diabeti;
- Dështimi i zemrës dhe veshkave;
- Sëmundjet gastrointestinale;
- ftohtë;
- çrregullime nervore;
- Dobësimi i trupit dhe ulja e imunitetit pas operacioneve, shumë sëmundje virale dhe infektive;
- migrenë;
- anemi;
- pagjumësi;
- sëmundjet e lëkurës (plagët, ekzema, tumoret, pickimet e insekteve).

Foto: lule çikore

Bosh

Për të kursyer sa më shumë veti unikeçikore, rrënjët e saj duhet të korrren nga korriku (sipas burimeve të tjera - vetëm në shtator-tetor dhe mars). Ato duhet të gërmohen nga toka, të lahen plotësisht, të ndahen në copa të vogla dhe të thahen në një furrë të veçantë (mund të provoni në një furrë të zakonshme) ose në ajër të hapur në një vend ku rrezet e diellit nuk bien. Për të përgatitur pijen, rrënjët piqen dhe bluhen në pluhur. Pjekja largon hidhërimin nga rrënjët dhe arrin një pije në ngjyrë kafeje, si dhe një aromë të këndshme. Për t'u përdorur si ilaç, rrënjët e thata nuk kanë nevojë të skuqen.

Përveç kësaj, korren lule dhe masë jeshile e çikores. Këto lëndë të para përdoren vetëm për qëllime mjekësore, ato nuk janë të përshtatshme për pije. Ata e bëjnë korrjen gjatë gjithë verës. Pjesët e prera të bimës thahen Rregulla të përgjithshme(në hije në një vend të ajrosur mirë dhe jashtë rrezeve të diellit direkte). Thyerja e lehtë e kërcellit do të tregojë se procesi i tharjes ka përfunduar. Pas kësaj, lëndët e para duhet të ruhen në një kavanoz me kapak të ngushtë.

Rrënjët e thara të çikores ruhen në një vend të freskët dhe të ajrosur. Nëse ato përpunohen në pluhur, është e rëndësishme të mbani mend se pluhuri i rrënjës së çikores është shumë higroskopik, kështu që nuk mund të ruhet në enë të hapura ose në enë prej letre ose pëlhure.

Çikori në rritje

Ju mund të rritni një bimë të dobishme në kopshtin tuaj duke i dhënë një vend të ndritshëm. Tani në tregun e farave për kopshtarët ka rrënjë të zakonshme çikore "Kafe", "Magjistare" dhe një varietet me gjethe "Shigjetat e Cupid" me venat e kuqe në gjethe jeshile - kjo e fundit rritet si një vjetore. Një numër i varieteteve të rrënjës së çikores përfshihen në Regjistrin Shtetëror të Arritjeve të Mbarështimit të Varieteteve të Bimëve dhe rekomandohen për të gjitha zonat e kultivimit të kulturave, duke përfshirë edhe korrjen e mekanizuar. Këto janë çikore rrënjë "Alexandrite", "Rostovsky", "Gogolevsky", "Chryzolit", "RTs 4", "Nikolsky", "Petrovsky", "Fluor". Varietetet e çikores krahasohen në mënyrë të favorshme me bimë e egër, pasi ato kanë një grup të dyfishtë kromozomesh përgjegjës për vetitë e dobishme të çikores. Bimë të tilla kanë rrënjë më të mëdha, rendiment dhe përmbajtje më të lartë të lëndës së thatë dhe inulinës, dhe varietetet me gjethe kanë një rozetë të mirë gjethesh me një përmbajtje të reduktuar të hidhësisë. Rendimentet më të larta demonstrohen nga varietetet "Aleksandrite" (550-600 c/ha), "Chryzolit" (450 c/ha), RC 4 (461 c/ha). Përmbajtje e lartë inulina ndryshon në "Fluor" (20.5-21.5%), "RTs 4 (24.3%), "Chrysolite" (20-21%).

Farat duhet të mbillen në fillim të pranverës, sapo toka ta lejojë, ajo duhet të ngrohet deri në 8 gradë. Ato varrosen jo më shumë se 2 cm dhe jo më pak se 1 cm në tokë të lirshme. Vrima ose vrima është ngjeshur pak paraprakisht në mënyrë që farat të mos bien më thellë. Vendosni bimët jo më afër se 20 cm nga njëra-tjetra. Fidanet do të shfaqen brenda një jave ose pak më shumë, dhe tashmë në fillim të verës do të jetë e mundur të përdoren gjethe të freskëtaçikore.

Ndonjëherë përdoret përvoja e kopshtarëve të huaj. Rozeta e zhvilluar e gjetheve është e mbuluar me një material të errët, që merr frymë, si rrogoz, për rreth tre javë. Pa qasje në dritë, hidhësia i lë gjethet, pas së cilës ato mund të hahen të papërpunuara pa përgatitje paraprake. Rrënja e kësaj bime shumëvjeçare piqet deri në fund të sezonit të dytë, pastaj mund të gërmohet për qëllime kulinare ose mjekësore, ose të ruhet për përdorim në të ardhmen.

Konsumimi i pijeve

Përdorimi më i zakonshëm dhe më i thjeshtë i çikores është thjesht të bëni një pije prej saj. Për ta bërë këtë, ju mund ta blini atë në një dyqan, ose mund ta bëni vetë. Pija shijon pak kafe , por nuk ka një efekt gjallërues, pasi nuk përmban kafeinë. Mund të përdoret nga fëmijët dhe të rriturit, përfshirë gratë shtatzëna. Nënat në gji mund ta marrin pijen vetëm nëse foshnja nuk është alergjike ndaj saj dhe nëse kjo pije nuk dëmton laktacionin.

Procesi i përgatitjes së një pije të blerë në dyqan është jashtëzakonisht i thjeshtë - shtoni një (një e gjysmë, dy) lugë çaji pluhur në një filxhan, sheqer për shije, përzieni, derdhni ujë të valë mbi të. Nëse dëshironi, mund të shtoni qumësht.

Nëse jeni duke përgatitur një pije nga një produkt shtëpiak, këshillohet që ta zieni për një minutë, pasi në shtëpi jo të gjithë do të jenë në gjendje të bëjnë një pluhur të tretshëm nga rrënja e bimës.

Pije çikore për fëmijë

NË vitet e fundit Përdorimi i çikores si pije në kopshte po vërehet gjithnjë e më shumë. Disa mjekë rekomandojnë fillimin e dhënies së çikores fëmijëve mbi një vjeç, të tjerë nga një vjeç e gjysmë dhe të tjerë nga dy vjeç. Cila këshillë të ndiqni është zgjedhja juaj, por në çdo rast duhet të filloni me një dozë të vogël. Për ta bërë këtë, vendosni gjysmë lugë çaji pluhur në një gotë me ujë të valë. Nëse fëmija e pëlqeu këtë pije, mund të vazhdoni, duke e rritur gradualisht dozën në një lugë çaji pluhur çikore për gotë. Nëse jo, duhet t'i shtyni eksperimentet derisa fëmija të rritet dhe të provoni përsëri.

Përfitimet për fëmijët

Vetitë e çikores janë shumë të dobishme për brezin e ri. E tij ndikim pozitivështë si më poshtë:
- përmirëson oreksin;
- forcon sistemin imunitar;
- ndihmon në absorbimin e acideve laktike;
- promovon tretje më të mirë;
- lehtëson kapsllëkun;
- heq toksinat (pastron të gjitha sistemet e trupit);
- kursen nga disbacterioza;
- rregullon metabolizmin.

Pediatrit rekomandojnë me siguri përdorimin e çikores për fëmijët me patologjitë e mëposhtme:
- Anemia me mungesë hekuri;
- Sëmundjet e lëkurës, përfshirë diatezën;
- shqetësime në funksionimin e traktit gastrointestinal;
- çrregullime nervore;
- metabolizmi jo i duhur.

Foto: çikore e zakonshme (Cichorium intybus) në rritje të egër

Përdorimi i çikores si një bimë medicinale

Ka disa qindra receta për çikorinë. Pothuajse çdo shërues ka metodat e veta të përgatitjes së ilaçeve nga rruga lule blu. Ata rekomandojnë çikoren e egër. Ne ofrojmë vetëm disa nga recetat më të njohura.

Zierje

Zierjet vetëm nga rrënjët ose nga rrënjët dhe masa e gjelbër ndihmojnë me diabetin, tuberkulozin, neurastheninë, problemet me pankreasin, traktin gastrointestinal, tëmthin, mëlçinë, shpretkën, ftohjet dhe reumatizmat. Ato përdoren gjithashtu për të parandaluar shumë sëmundje dhe për të forcuar sistemin imunitar.

Zierja përgatitet afërsisht në të njëjtën mënyrë në të gjitha rastet. Ju duhet të merrni një lugë të plotë të përzierjes së tharë dhe të grimcuar, derdhni me kujdes ujë i nxehtë(200 ml), vendosini enët në zjarr dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët. Më pas lëreni të ftohet, kullojeni mirë dhe merrni tri herë në ditë ose si më parë çaj të rregullt.

E rëndësishme! Ju duhet ta pini këtë ilaç para ngrënies, në mënyrë që pija para ngrënies të ketë kohë të "punojë" në traktin gastrointestinal, duke përmirësuar funksionalitetin e tyre.

Infuzionet

Ky ilaç është afërsisht i njëjtë me zierjet, vetëm më i koncentruar për shkak të procesit të infuzionit. Përdorimi i çikores në infuzione praktikohet për të njëjtat sëmundje si përdorimi i zierjeve.

Mënyra e përgatitjes: hidhni ujë të valë (200 ml) mbi një lugë gjelle lëndë të parë të tharë, ngrohni për 10 minuta në zjarr të ulët dhe lëreni të injektohet, duke e vendosur në një termos ose të mbështjellë në një batanije. Ilaçi që rezulton mund të pihet si çaj, por për ta bërë këtë duhet të hollohet me ujë për të zvogëluar përqendrimin. Ju gjithashtu mund ta merrni infuzionin pa e holluar, por jo më shumë se ¼ filxhan në të njëjtën kohë. Numri i dozave: 3 ose 4 herë në ditë.

Tinkturat e alkoolit

Ato përgatiten sipas parim i përgjithshëm. Mblidhni masën e gjelbër të çikores (mund t'i shtoni rrënjë të grimcuara 1:1), mbushni kavanozin, mbushni me alkool dhe lëreni për 2 javë të injektohet. Ilaçi që rezulton mund të përdoret si fërkim dhe kompresë për reumatizëm, dhimbje në muskuj dhe nyje. Ju gjithashtu mund të lyeni plagët, aknet dhe çibanet me këtë produkt.

Përdorimi i çikores në dermatologji dhe kozmetologji

Për mjekim sëmundjet e lëkurës përgatitni një zierje më të trashë çikore. Për ta bërë këtë, merrni 2-3 lugë të grumbulluara me lëndë të parë të thatë, shtoni ujë dhe ziejini për 7 minuta, lëreni të ftohet. tendosje. Shtoni në ujë kur bëni banjë (kjo nxit rigjenerimin e lëkurës, tonifikim, pastrim, trajtimin e çarjeve të vogla dhe skuqjeve). Për të forcuar rrënjët e flokëve, zierja që rezulton hollohet me ujë 1:1 dhe fërkohet në lëkurën e kokës. Ky zierje është gjithashtu i përshtatshëm për shpëlarje zgavrën e gojës, madje në disa vende shtojnë çikore në pastat e dhëmbëve për të forcuar mishrat e dhëmbëve dhe mukozën.

Çikorja në gatim

Jo vetëm mjekët, por edhe specialistët e kuzhinës përdorin gjerësisht bimën e çikores (si dhe të lidhura ngushtë me të luleradhiqe ).
Gjethet e çikores së egër janë konsumuar prej kohësh. Për shembull, në Shqipëri zëvendëson me sukses spinaqin, në Greqi është një përbërës integral i një prej kuzhinave, në Indi, Itali, Turqi, Palestinë i shtohen kafesë. Rrënja e çikores është një zëvendësues i pranuar përgjithësisht i kafesë. Në disa vende, shumëllojshmëria e sallatave të saj kultivohet në mënyrë aktive. Por çikoria jonë e zakonshme hyn gjithashtu në lojë. Përmbajtja e hidhësisë në lëngun e tij qumështor i jep ushqimit një pikant të veçantë. Dhe për ta zvogëluar atë, gjethet fillimisht lahen me ujë të valë. Pas kësaj, ato skuqen me qepë ose produkte të tjera.

Këtu janë disa receta:

Shtues në pjatën anësore

Në pranverë, gjethet e reja të çikores dhe fidanet e vogla të luleve priten. E gjithë kjo lahet, pritet në copa dhe zihet në vaj. Kripa dhe erëzat i shtohen shijes. Produkti që rezulton mund të shtohet në patate të ziera dhe të prera në feta.

Sallatë

Priten gjethet më të reja të çikores, lahen, u shtohen marule, qepë, kastravec dhe lyhen me vaj. Kripë për shije.

supë

Bima e çikores së egër (e zakonshme) mund të përdoret edhe për përgatitjen e pjatave të para. Për këtë do t'ju duhet proshutë, hudhra, domate, majdanoz, djathë parmixhano. Shpëlajini shumë mirë gjethet e çikores (rreth 1 kg) në disa ujëra, i zieni në ujë me kripë dhe i kulloni në një kullesë, por ujin nuk e hidhni, por e lini në një tenxhere të veçantë. Në një tigan vaj ulliri skuqni thelpin e hudhrës të grirë dhe copat e proshutës, më pas shtoni këtu ujin në të cilin janë zier gjethet e çikores dhe ziejmë derisa të zihet mishi. Në fund të procesit, shtoni domatet e prera në copa. Më pas hidhni masën nga tigani në tigan, çikoren e zier, kripë dhe piper, shtoni ujë (vetëm pak), vendoseni në zjarr, shtoni parmixhanin e grirë dhe majdanozin e grirë.

Ka edhe më shumë pjata të bëra nga sallata e çikores, e cila gjithashtu ka një hidhësi pikante. Konsumohet i papërpunuar, pa trajtimit të ngrohjes. Të gjitha këto pjata janë jashtëzakonisht të dobishme për parandalimin e dhjetëra sëmundjeve.

Përdorni për humbje peshe edhe une

Nuk ka konsensus se sa e këshillueshme është përdorimi i çikores për të hequr qafe peshë të tepërt. Nga njëra anë, kjo barishte largon toksinat dhe mbeturinat, dhe bashkë me to lëngu i tepërt, normalizon proceset metabolike, gjë që ndihmon në një farë mase në humbjen e peshës. Por nga ana tjetër shton oreksin, prandaj disa mjekë nuk rekomandojnë përdorimin e çikores për personat obezë. Në të njëjtën kohë, falë inulinës, cikorja mund të jetë e dobishme për rraskapitjen dhe humbjen e peshës.

Kundërindikimet

Pavarësisht se sa të dobishme mund të jenë vetitë e çikores, jo të gjithë mund ta përdorin atë. Në pjesët e tij gjenden oksalate, ndaj mjekët nuk e këshillojnë konsumimin e çikores për ata që vuajnë nga hipotensioni, anemia, ulçera e stomakut dhe sëmundjet e veshkave. Ekziston një mendim se duhet përdorur me shumë kujdes nga ata që kanë hemorroide, venat me variçe, astma bronkiale, përdhes dhe gurë në veshka.

Livadhi im Rusi,

Nuk ka tokë më të bukur!

Lule me sy blu

Ata shikojnë në qiellin tuaj.

Qielli reflektohet në vesë,

Dhe duket se janë bashkuar,

Si në një përrallë: si realitet ashtu edhe trillim,

Toka dhe lartësitë qiellore...

E imja femijeria e hershme kaloi në një tokë të mrekullueshme me fusha të pafundme dhe pyje të fuqishme. Gjyshi im punonte si pylltar dhe njihte shumë shenja të ndryshme natyrore. Mbaj mend që shkuam për të kontrolluar mbjelljet e pishave të reja. Gjyshi më tërhoqi vëmendjen te cikorja dhe më tha se kjo bimë është një qendër e vërtetë hidrometeorologjike natyrore: kur binte shi, lulet e bukura blu të zbehtë të çikores u bënë më të errëta dhe të mbyllura, dhe kur u shfaq dielli dhe moti i pastër me diell, ato hapeshin dhe fitonin përsëri. një pamje bojë qielli.

Përpara lulëzimit, çikorja e zakonshme është një bimë barishtore shumëvjeçare e pashquar me një kërcell të lartë të thjeshtë ose të degëzuar, i cili (si gjethet) është i mbuluar me fibra të forta. Gjethet bazale formojnë një rozetë të bukur, dhe gjethet e sipërme "përqafojnë" kërcellin.

Shportat e tufë lulesh qiellore blu përbëhen nga lule delikate kallami. Fruti i çikores është një aken me një tufë vezake me një kurorë membranore.

Lulëzimi në verë të ngrohtë fillon në fund të qershorit.

Çikorja e zakonshme rritet përgjatë rrugëve, në livadhe, në vende shkëmbore dhe përgjatë brigjeve të lumenjve, në kopshtet e përparme dhe kopshtet e perimeve si barërat e këqija. Rreth tij ka gjithmonë shumë bletë, pasi ai është një bimë e shkëlqyer mjalti. Kultivohen disa lloje të çikores. Rrënjët e tyre përdoren për të bërë një pije - një zëvendësues kafeje. Për këtë, cikorja vlerësohet shumë nga diabetikët.

Përbërja kimike e çikores

Përmban rrënjë çikore deri në 60% inulin. Cfare eshte? Inulina është një polisaharid që grumbullohet në bimë nga familja Asteraceae, si luleradhiqe, rodhe, angjinarja e Jerusalemit dhe sigurisht çikorja. Inulina, kur merret me gojë nga njerëzit, është e aftë të marrë pjesë në të njëjtin metabolizëm proceset metabolike, njësoj si glukoza. Kjo është e rëndësishme, pasi inulina zëvendëson glukozën në situata kur ajo nuk absorbohet nga qelizat në diabetin e tipit 2.

Inulina nga një filxhan kafeje çikore hidrolizohet në mjedisin acidik të stomakut nën veprimin e enzimës inulazë për të formuar fruktozë.

Dhe fruktoza absorbohet nga trupi ynë pa insulinë, duke qenë një lëndë ushqyese për qelizat tona. Kështu, uria e energjisë dhe komplikimet e diabetit të tipit 2 nuk ndodhin.

Por çikorja është e pasur me më shumë se kaq – ajo gjithashtu përmban kolina. Shumë njerëz kanë dëgjuar për kolinën. Kështu që, barna farmaceutike gliatilin, cerepro, noocholine janë derivate të kolinës. Efekti i kolinës është nootropik, duke rregulluar metabolizmin në tru, duke përmirësuar rrjedhjen e gjakut cerebral (trurit). Edhe pse pija jonë e çikores nuk përmban shumë koline, ajo është ende e pranishme.

Përmban çikore vitamina, të hidhura.

Përdorimet e çikores

Sa e përdorur gjerësisht është bërë rrënja e çikores me kalimin e viteve!

Rrënja e çikores:

• përmirëson tretjen, metabolizmin,
• qetëson sistemin nervor qendror,
• ngadalëson ritmin e zemrës,
• rikthen funksionin e zemrës,
• vepron si një laksativ i lehtë dhe diuretik.

E aplikueshme në trajtim kompleks diabeti mellitus tip 2, me sëmundje të mëlçisë, me gurë në fshikëzën e tëmthit dhe në veshka, me një shpretkë të zmadhuar. Për hipertensionin, cikorja mund të zëvendësojë kafenë, por pa rritur presionin e gjakut.

Në mjekësinë popullore rekomandohet në formë infuzioni oral si diaforik, diuretik, koleretik, analgjezik për dispepsinë, veçanërisht për dhimbjet e stomakut, si dhe rekomandohet për sëmundjet e veshkave, shpretkës, mëlçisë, rraskapitjes, histerisë, tipit. 2 diabeti dhe anemia.

Nga jashtë, në formën e fërkimit dhe larjes, zierja dhe tinktura e çikores rekomandohen nga mjekësia tradicionale për trajtimin e ekzemës, dermatitit, psoriasis, plagëve të vjetra që shërohen ngadalë dhe sëmundjeve të lëkurës: skuqje, vlime.

Në mjekësinë popullore në Bullgari, cikorja përdoret për trajtimin e ulçerës së stomakut, si dhe për trajtimin e fytit (për shembull, dhimbjet e fytit), organet e frymëmarrjes dhe urinimin e dëmtuar.

Gjatë kohërave Bashkimi Sovjetik në Azerbajxhan institut mjekësor Provat klinike të ekstraktit të lëngshëm alkoolik 50% të çikores në 70% alkool u kryen për trajtimin e diabetit të tipit 2. Shkencëtarët sovjetikë e vërtetuan këtë në të parën fazat fillestare Diabeti i tipit 2 mund të trajtohet me çikore. Në fazat më të avancuara të diabetit, ka një përmirësim të mirëqenies së pacientit dhe një rënie të pjesshme të sheqerit në urinë.

Për qëllime mjekësore në mjekësinë popullore përdoret e gjithë bima: si bari ashtu edhe rrënjët. Bari mblidhet gjatë lulëzimit aktiv, kurse rrënjët mblidhen në shtator-tetor.

Receta të mjekësisë tradicionale nga çikorja

Për diskinezitë biliare mënyrat përdoret bari i çikores me lule. Për gatim, është më mirë të merrni një termos. Bari i thatë i çikores është i grimcuar. Vendosni një lugë çaji të grumbulluar me barishte çikore të copëtuar në një termos, derdhni një gotë ujë të vluar dhe lëreni të piqet për 40-60 minuta. Merrni gjysmë gote 30 minuta para ngrënies në mëngjes dhe në mbrëmje. Fshikëza e tëmthit do të funksionojë më aktivisht: tretja do të përmirësohet, nuk do të ketë refluks të biliare në stomak, nuk do të ketë fermentim dhe kalbje. zorra e holle, nuk do të shqetësohet nga kapsllëku.

Në kolelitiaza Dhe urolithiasis Është më mirë të përdorni të dyja barishtet e copëtuara të çikores dhe rrënjën e copëtuar të çikores së bashku. Vendosni 1 lugë gjelle rrënjë dhe barishte në një termos dhe derdhni 2 gota ujë të vluar, lëreni të ziejë për 4 orë. Merrni gjysmë gote 20 minuta para ngrënies në mëngjes, në drekë dhe në mbrëmje. Kursi 21 ditë.

Për mosmbajtjen e urinës në femra të pjekura përdoret rrënja e çikores e grimcuar. Vendosni 1 lugë gjelle rrënjë çikore të copëtuar në një tenxhere me smalt dhe derdhni 1 gotë ujë të vluar. Ziejeni në një banjë uji për 10 minuta, lëreni të piqet për 1 orë. Ftoheni dhe sillni në vëllim 1 filxhan ujë të valuar. Pini 1/4 gotë gjatë ditës 20 minuta para ngrënies. Kursi 21 ditë.

Përdoret i njëjti zierje për neurasteni dhe menopauzë patologjike, heq inflamacion në shpretkë.

Për ftohjet, ethet, reumatizmat: Vendosni 1 lugë gjelle rrënjë çikore të copëtuar dhe 1 lugë çaji barishte meadowsweet (meadowsweet) në një termos. Hidhni 1 gotë ujë të vluar. Lëreni të piqet për 1 orë. Merrni 1/2 filxhan disa herë në ditë.

Në trajtimin kompleks tuberkulozi Përdoren si rrënja ashtu edhe bari i lulëzuar i çikores së zakonshme. Për ta bërë këtë, derdhni 2 lugë gjelle rrënjë çikore, 1 lugë gjelle barishte të lulëzuar (e thatë), 1 lugë çaji barishte livadhore, 1 lugë çaji barishte amtare në një termos me 2 gota ujë të vluar. Lëreni të piqet për 1 orë. Merrni 1/2 filxhan me tableta mumje 0,2 x 3 herë në ditë. Kursi 3 muaj.

Për mëlçinë e yndyrshme, cirrozën e mëlçisë, hepatiti kronik : Vendosni 2 lugë gjelle rrënjë çikore të copëtuara në një tigan me smalt, shtoni 1 lugë gjelle barishte çikore të copëtuar, derdhni 3 gota ujë të vluar. Gatuani në një banjë uji për 15 minuta nga momenti i zierjes. Lëreni të piqet për 25 minuta. tendosje. Merrni 1/2 filxhan të nxehtë me mjaltë x 3 herë në ditë. Kursi 3 muaj.

E njëjta recetë përdoret nga jashtë (pa mjaltë) për ekzemë, dermatit, furunkulozë, abscese, ulçera trofike, djegie në formë aplikimi.

Ka informacione për trajtimin e sinusitit, por efektiviteti nuk është vërtetuar.

Për rënien e flokëve Aplikojeni këtë zierje brenda dhe shpëlani flokët me të pas larjes.

Ato janë kaq interesante - lule blu të çikores së zakonshme në një livadh të gjelbër. Si diabetik, unë vetë marr rregullisht një pije çikore dhe jam i kënaqur me efektet e kësaj bime, ndaj jam i lumtur t'u tregoj gjithmonë vizitorëve të farmacisë për të, dhe sot, lexuesve tanë.

Shëndet për të gjithë!

Farmaciste-herbaliste Vera Vladimirovna Sorokina