Rețete cu proprietăți medicinale de mușchi irlandez. Mușchi irlandez pentru tuse

Berile strălucitoare, spumante și limpezi sunt foarte căutate de băutorii de bere, dar berile limpezi pot fi la îndemâna producătorului obișnuit de bere. Berarii comerciali folosesc agenți de finisare, filtrare, pasteurizare și tehnici pentru a-și păstra berea limpede. Folosind mai multe sfaturi simple, care nu sunt deloc dificile pentru homebrewers, și veți obține claritatea berii din comerț.

Înainte de a da sfaturi, să aruncăm o privire rapidă asupra principalelor cauze ale tulburării din bere. Cauza careia provine din trei surse principale: taninuri, proteine ​​si drojdie. Taninurile sunt elemente naturale din coaja boabelor de orz care sunt extrase împreună cu zaharurile în timpul procesului de piure. Proteinele provin și din cereale închise la culoare, V inclusiv, din boabe de orz, grâu, ovăz, fulgi mâncând orz.

Proteinele cresc retenția capului și corpul berii, dar reduc și limpezimea berii. Este un echilibru delicat atunci când încercați să obțineți o bere corpolentă, fără prea multe proteine. În cele din urmă, drojdia va rămâne suspendată în bere o perioadă de timp în timpul fermentației. Majoritatea drojdiei se vor depune în cele din urmă pe fundul fermentatorului, dar acest lucru necesită o perioadă semnificativă de timp pentru multe tulpini de drojdie. Taninurile, proteinele și drojdia contribuie, de asemenea, la o aromă „tinereasă”, așa că, cu cât mai repede vă puteți curăța berea, cu atât mai repede vă puteți bucura de ea!

1. Alege cereale care au un conținut scăzut de proteine

Proteinele întăresc corpul berii, dar pot dăuna clarității. Folosiți cereale nemalțuiteCu continut ridicat veveriţăcum ar fi grâul, fulgi de orz și malț de grâu foarte închis la culoare pentru berile întunecate unde nu este necesară claritatea atentie speciala. Dacă preparați o bere ușoară, atunci alegeți un malț foarte ușor sau un extract de malț pentru bază și adăugați malț închis cu un conținut suficient de mare de proteine ​​pentru a obține culoarea și corpul dorite în bere.

2. Folosiți mușchi irlandez la sfârșitul fierberii.

Câteva vârfuri de mușchi irlandez la sfârșitul fierberii vor ajuta mult crește claritatea berii tale finite. mușchi irlandez este un adsorbant încărcat care preia taninurile și proteinele din mustul fierbinte și le depune rapid pe fundul ibricului pe măsură ce mustul se răcește. Dacă puneți o cantitate mică de mușchi irlandez în mustul care fierbe cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii, este posibil să observați că proteinele și taninurile se coagulează în bucăți mici la sfârșitul fierberii.

3. Răciți mustul rapid

Folosiți un răcitor de imersie sau în contracurent pentru a vă răci mustul mai repede. Dacă răciți rapid mustul care fierbe la temperatura de fermentație, atunci taninurile și proteinele se vor aglomera și vor cădea.V partea de jos cazan, formând un strat gros de sediment. Cu cât răcești mai repede mustul, cu atât efectul este mai bun. Cu cât sunt mai puțini tanini și proteine ​​​​în suspensie în mustul tău, cu atât berea ta va fi mai limpede. În mod ideal, 20 de litri de must clocotit ar trebui să fie răcit la temperatura camerei în 15 minute sau mai puțin.

4. Alege o drojdie foarte floculanta

Flocularea este viteza cu care o anumită tulpină de drojdie va flocula după fermentare. bere în drojdie . Dacă alegeți o tulpină de drojdie cu floculare mare, atunci berea se va curăța mult mai repede decât una cu floculare scăzută. Flocularea nu ar trebui să fie singurul criteriu de selecție. Cel mai bine este atunci când aveți o tulpină de drojdie care se potrivește cu stilul berii și are floculație medie spre mare.

5. Adăugarea clarificatorului

O serie de medicamente pot fi adăugate la berea finită, ceea ce va ajuta la clarificarea mai rapidă a berii. Acești agenți funcționează prin atașarea de drojdie, taninuriși veverițe să-i ajute repede precipita pe fundul fermentatorului sau al sticlei. Un astfel de ingredient este ușor de găsit - gelatina obișnuită din magazin. Se dizolvă în câteva căni de cald apă sterilăși adăugați-l în fermentatorul secundar cu câteva zile înainte de îmbuteliere. O altă substanță preferată de-a mea -De liclar . Amestecați-l cu puțină apă și adăugați-l în fermentatorul secundar cu câteva zile înainte de îmbuteliare sau butoi.

6. Îmbătrânirea la rece (lagering) a berii

Învechirea berii în frigider se numește lagering, ajută la clarificarea mai rapidă a berii. Cu mai mult temperaturi scăzute drojdie, taninuri și proteinee mai greu sa staiîn suspensie. Berea învechită la rece se va curăța mult mai repede decât berea depozitată la temperatura camerei. Amintiți-vă că, în cazul unei scurgeri sau al carbonatării naturale, trebuie să așteptați bere a devenit complet carbogazoasă înainte de lagerare. În caz contrar, lagering poate încetini sau ucide drojdia care provoacă bereaușor carbonatată.

„Magazinul este bun. Acesta este exact ceea ce este necesar dispozitivul pentru dacha.”

Fedorova Eaterina Borisovna,
Ufa

"Bună ziua,
L-am achiziționat pe 15.03.19 la complexul comercial și de divertisment Cosmoport din departamentul dumneavoastră PVK-30. O comparație a instrucțiunilor cu designul real al PVC-ului a ridicat întrebări:
1. Ce se numește „2. Supapa de control” în instrucțiuni (și în fotografie) ... „Pentru nivel” este de fapt o supapă de scurgere din bolul de mâncare și nu are nicio legătură cu jacheta. Atunci cum poți controla nivelul din jachetă atunci când tragi apă?
2. Acest robinet (scurgere din vas) este de fapt 1/2”, dar pe site-ul dvs. în secțiunea „Componente incluse” este indicat „Robinet de scurgere 1 1/4” - aș dori să-l înlocuiesc în conformitate cu descriere, pentru scurgerea resturilor groase este mai de preferat.
3. În locul unei supape de scurgere de la manta (Supapa de jos nr. 3 conform Instrucțiunilor), este instalat un dop.»

Ivan Ostapenko,
Samara

„Au trecut 6 zile. A sosit pachetul. Totul asa cum s-a comandat. Am fost placut surprins ca discutand cu managerul au indicat ca drojdia expira, dar de fapt mai avea inca un an!!! Foarte frumos! Mulțumesc!"

Medvedev Igor,
Votkinsk

„Voi adăuga. I-am contactat prompt, toate problemele au fost rezolvate instantaneu, comanda a fost promisă că va fi trimisă într-o zi. Vă voi anunța cât de repede ajunge și dacă conținutul se potrivește cu ordinea :)”

Medvedev Igor Valerievici,
Votkinsk

„Am comandat PVK 50 de litri. Îi mulțumesc Mariei pentru răspunsul prompt, m-a contactat, a oferit toate informațiile și a furnizat informații despre stadiul comenzii. Mulțumiri speciale ei pentru asta. PVC calitate la nivel inalt. Din minusuri ... - descrierea de pe site nu corespunde cu ceea ce a venit in final. Capacul termic este realizat pentru un cazan diferit și este deja reglat model nou. Nu există robinet pentru scurgerea comodă a cămășii. Fundul nu are o pantă de 15 grade; în schimb, este concav spre interior, ceea ce îngreunează curățarea.»

În perioadele de schimbare a vremii, iarna, primăvara, toamna și chiar vara, oamenii se îmbolnăvesc. Când se îmbolnăvesc, merg la medici, care le scriu rețete de mai multe pagini pentru medicamente rare. Dar toate acestea nu sunt necesare. Pentru că există islandeză, cunoscută și sub numele de mușchi irlandez, cunoscut și sub numele de lichen cu numele romantic „cetraria”. Exact ce este mușchi islandez (proprietăți medicinale, rețete, recenzii) cărora le este dedicat acest articol.

Mușchi irlandez: descriere

ÎN vremurile de demult Cetraria a fost răspândită în special în nord-vestul continentului european în Danemarca, Islanda, Suedia.Ea era cunoscută și de vindecătorii antici. Fiind un muschi, cetraria, datorita structurii sale, primeste dintr-o baza lemnoasa si de pamant nutrienți. Cetraria este sensibilă la schimbările de vreme și de temperatură. Dacă este uscat, devine maro, dacă este umed, devine o culoare frumoasă măsline și, datorită higroscopicității sale, absoarbe activ umiditatea.

Mușchiul islandez se găsește în pajiști alpine și subalpine ecologice curate, în mlaștini, margini de pădure și dealuri, în pădurile de conifere și foioase ușoare și uscate, în principal cu sol nisipos, precum și în tundră și pădure-tundra, unde a devenit hrana preferată ren. În Rusia, această plantă extrem de rezistentă se găsește peste tot: din Crimeea și Caucazul de Nord spre regiunile de nord-vest, de exemplu, în Karelia.

Lichenul islandez poate fi preparat singur în zilele uscate și zdrobit. Nu ar trebui să fie uscat în mod special folosind un uscător electric sau cuptor. Cetraria trebuie uscată într-un loc uscat și cald ferit de lumina soarelui.

Mușchiul viu, dar uscat, în întregime, poate rămâne în viață pentru doi - trei ani. Cetraria uscată și zdrobită este bună timp de trei luni dacă este păstrată într-un borcan de sticlă închis ermetic.

Compoziția mușchiului irlandez (islandez).

Proprietățile mușchiului irlandez

Decocturile, cataplasmele, pulberile și compresele cu preparate pe bază de mușchi islandez se caracterizează prin următoarele proprietăți:

Aceste proprietăți fac posibilă utilizarea lichenului islandez ca medicament medicinal pentru boli ale aparatului digestiv, excretor, respirator și sistemele nervoase, precum și în tratamentul anemiei și bolilor de piele.

Lichenul islandez este indicat pentru adulți, copii și viitoare mame, totuși, în caz de îndoială, se recomandă consultarea unui medic specialist.

În mod surprinzător, această plantă nu are practic contraindicații; intoleranță individuală sau efecte secundare neidentificat cu excepția utilizării sale ca ingredient tinctura de alcool, care, ca orice medicament care contine alcool, nu este indicat copiilor, femeilor insarcinate sau care alapteaza.

Mușchi islandez: aplicare

• Muschi irlandez pentru tuse: reteta decoct

Se iau două linguri de cetraria, se toarnă în el un pahar cu apă rece, se lasă să fiarbă și se lasă cinci minute. După ce a răcit bulionul, se consumă o lingură de trei ori pe zi. Util pentru inflamarea părții superioare tractului respirator, inclusiv tuse, traheită și bronșită.

• Mușchi irlandez pentru tuse, cum se prepară pentru a obține ceai cu lapte pentru copii

Se încălzește un pahar de lapte, fără să-l aducă la fiert, se toarnă în el o lingură de cetraria. Se fierbe la foc mic sau o baie de apă timp de aproximativ o jumătate de oră. Se strecoară și se dă copiilor înainte de culcare.

• Ceai pentru tuse: cum se prepară mușchi islandez

Ceaiul Cetraria ajută adulții cu răceli, pneumonie și bronșită. Rețeta de gătit este similară cu cea a berii ceai obișnuit. Turnați apă clocotită peste o linguriță de lichen uscat. Și după trei minute poate fi consumat, adăugând miere după gust pentru a înmuia amărăciunea neobișnuită. Este mai bine să o faci noaptea timp de cel puțin o lună și jumătate.

• Ceai de tuse convulsivă

Pentru a pregăti o singură porție, luați o linguriță de cimbru și mușchi uscat zdrobit, fierbeți cu un pahar de apă clocotită „albă”, acoperiți și așteptați aproximativ zece minute. Bea ceaiul filtrat, racit sau cald, de trei ori pe zi.

• Extract apos de mușchi irlandez

Varianta 1. După ce ați pregătit decoctul de cetraria conform rețetei descrise mai sus, evaporați-l de jumătate sau de trei ori la foc mic.

Opțiunea 2. Se toarnă într-un pahar apă rece două linguri de cetraria, acoperiți cu o cârpă de bumbac și lăsați o zi într-un loc ferit de lumină. Apoi, după strecurare, se evaporă într-o baie de apă de jumătate și de trei ori.

A se păstra la frigider. Luați timp de două săptămâni pentru a normaliza tranzitul intestinal de cel puțin trei ori pe zi, cu aproximativ treizeci de minute înainte de mese.

• Tinctură cu alcool de cetraria

Pentru a trata diareea, anemiei, tusea și bolile sistemului digestiv, puneți 50 de grame de lichen proaspăt uscat sau uscat într-un vas de sticlă închisă la culoare cu dop măcinat și umpleți cu un pahar de 60% alcool sau vodcă. Sigilați și lăsați la infuzat într-un loc răcoros și întunecat timp de două săptămâni. Se strecoară porția înainte de utilizare. Depozitați într-un loc întunecat.

• Decoctul de Cetraria, accelerând tratamentul tuberculozei

Turnați un pahar de mușchi răcit într-o cratiță cu două linguri de mușchi irlandez. apa fiarta, se pune pe foc, după fierbere, se mai fierbe încă cinci minute. După răcire și strecurare, luați un sfert de pahar de șase până la opt ori pe zi.

• Jeleu de mușchi irlandez pentru întărirea sistemului digestiv

Pentru a pregăti o porție de o zi, se ia o lingură de cetraria, se adaugă un pahar cu apă rece și se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Utilizați jeleul rezultat înainte de mese, adăugând miere dacă doriți.

• Refacerea jeleului din islandez muşchi tânăr

Umpleți plantele verzi tinere apă receîntr-un raport de 1:10 și gătiți la foc mic sau o baie de apă timp de patru ore. Remediul este indicat pacienților grav bolnavi - o lingură în timpul zilei. Este acceptabil să se utilizeze cu adaos de miere, cu condiția să nu existe intoleranță la miere.

Kissel poate fi preparat într-un termos sau un aragaz lent.

• Colecție pe bază de cetrarie pentru ulcerul stomacal

Luați o lingură seminte de in, rădăcină de marshmallow și mușchi islandez și turnați un litru de apă clocotită. Se pune pe foc si se da la fiert, se fierbe 10 minute.Se ia de pe foc si se strecoara. Utilizați zilnic cu aproximativ treizeci de minute înainte de masă, de cel puțin cinci ori. O singură porție este o jumătate de pahar.

• Colecție bazată pe mușchi irlandez pentru inflamația sistemului respirator

În părți egale, luați rădăcină de violetă parfumată zdrobită, cetraria și muguri de pin. Pentru a folosi o singură porție, se toarnă un pahar cu apă rece peste o lingură de amestec, se lasă la macerat două ore, apoi se fierbe și, după ce a fiert aproximativ cinci minute și se strecoară, se ia înainte de a mânca.

• Colecție bazată pe mușchi irlandez pentru a întări puterea masculină

Luați părți egale de tuberculi de orhidei zdrobiți, lichen, lichen islandez și melisa de lămâie. Amestecați și depozitați materiile prime uscate într-un loc ferit de umiditate și lumină. Pentru o singură utilizare porție medicinală Preparați o lingură din amestec cu un pahar de apă clocotită și, înveliți-o, lăsați-o să se infuzeze aproximativ două ore. Se strecoară și se bea un pahar de trei ori pe zi. Este convenabil să pregătiți produsul într-un termos.

Pentru a întări sistemul imunitar, precum și pentru anemie, adăugați o linguriță de mușchi tocat, proaspăt sau uscat, la lactate(airan, iaurt, chefir etc.), precum și în brânză de vaci sau cremă de brânză, în aluat fără aluat de drojdie sau salate de legumeși feluri secundare.

Mușchi islandez: recenzii

Am doi copii, de aceeași vârstă, de cinci și șase ani. Ambii au psoriazis. La sfatul bonei de la grădiniţă, le dau băieților o lingură de infuzie și o ung pe piele. Într-o săptămână s-a înregistrat o îmbunătățire. Îmi șterg și fața, iar în aceeași săptămână aproape că am scăpat de acneea inflamată.

Nina, 32 de ani, Norilsk

Vreau să te avertizez. Dacă decoctul de mușchi islandez pare insuportabil de amar, ar trebui să mergeți urgent la medic. Acest lucru nu este din cauza mușchiului, ci din cauza unor probleme cu ficatul. De aceea este atât de amar. Așa a fost cu bunicul meu. Bine, am ajuns la timp. Și apropo, a ajutat la tratament. Dar, așa cum este prescris de medic.

Roman Korobov, Crimeea, 25 de ani

E greu de spus că cetraria este gustoasă. Puțin amar, sărat, cu o ușoară aciditate. Ne-am obișnuit o săptămână când am auzit de mușchi islandez pentru tuse. Apoi am învățat să preparăm lapte. Le dau copiilor mei ceai cu miere si lapte. Util mai ales în sezonul umed. Tusea dispare usor.

Elena, 34 de ani, Moscova

Numele meu este Askar, am 55 de ani. Sunt din Sankt Petersburg. La început, ca mulți alții, am preferat chimicalele scumpe de import în lupta cu afecțiunile mele. Dar când au început să sugereze că măresc doza, iar eu eram din ce în ce mai rău, mi-am dat seama că era timpul să schimb totul. Sunt norocos. Eu și soția mea eram în vacanță cu mama ei în Karelia, unde am avut un alt atac de calculi biliari. Soacra mea a început să-mi prepare o plantă amară și a dat-o orașului împreună cu ea. După trei săptămâni, nu numai că am uitat de durere, dar mi-am și surprins medicul dincolo de cuvinte. Totul e pierdut!

Aproape toți producătorii de bere care o produc pentru vânzare efectuează filtrare pentru a îmbunătăți gustul și culoarea produsului. ÎN fabricarea berii acasă De obicei, nu există filtrare și destul de des puteți auzi plângeri despre tulbureala berii, dar și aici există diferite căi face berea mai curată și mai limpede.

În primul rând, să ne uităm la principalele cauze ale turbidității. Principalele sunt taninurile, proteinele și drojdia. Taninurile se găsesc în cojile boabelor și se formează în timpul zdrobirii mustului. Proteina se găsește în cereale în sine, iar drojdia este adăugată de bere și suspendată în timpul fermentației. Pe lângă turbiditate, aceste substanțe afectează și gustul, iar conținutul lor ridicat este inerent „berei tinere”.

Deci, primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este alegerea. Pentru a obține bere limpede și pură, ar trebui să alegeți cel mai ușor malț cu conținut scăzut veveriţă. Orzul întunecat și diferiți adjuvanti nemalțiți, cum ar fi grâul, sunt bogate în proteine ​​și sunt bune pentru berile întunecate în care claritatea berii nu este la fel de importantă. Excepție fac stilurile de grâu german și belgian, care se caracterizează prin opacitate.

Al doilea lucru de făcut este să utilizați diferite feluri, De exemplu . Doar câteva ciupituri la sfârșitul fierberii vor îmbunătăți foarte mult claritatea berii finite. Este un adsorbant încărcat care preia taninurile și proteinele din mustul fierbinte și le depune rapid pe fundul ibricului pe măsură ce mustul se răcește. Dacă puneți o cantitate mică de mușchi irlandez în mustul care fierbe cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii, este posibil să observați albușurile și taninurile aglomerate în aglomerări mici în partea de jos.

La sfârșitul gătirii, mustul trebuie răcit prompt. Cel mai bine este să folosiți. Când mustul care fierbe este răcit rapid la temperatura de fermentație, taninurile și proteinele se vor aglomera și vor precipita pe fundul ibricului de must. Și așa cum probabil ați ghicit deja, sedimentul format prin adăugarea de mușchi irlandez și în timpul procesului de răcire nu ar trebui să ajungă în fermentator.

Următorul pas, după ce am cernut o parte semnificativă din proteine ​​și taninuri, le-am decantat și lăsându-le pe fundul ibricului de must, este selecția cu floculare mare. Această caracteristică arată cât de repede precipită drojdia în timpul procesului de fermentație și cu cât este mai mare, cu atât berea va deveni limpede mai repede. Dar nu ar trebui să vă bazați numai pe acest indicator atunci când selectați drojdia. Este mai bine să selectați drojdia în funcție de tipul de bere și să acordați atenție floculării în al doilea rând atunci când alegeți dintre mai multe tulpini de drojdie similare.

La sfârșitul fermentației, înainte de a îmbutelia berea pentru carbonatare, bererii fac din ce în ce mai mult așa-numitul cold crash - răcirea mustului fermentat pt. cea mai bună picătură drojdia în sediment. Există păreri diferite despre această tehnologie, dar cei mai mulți sunt de acord că o metodă acceptabilă este să plasați fermentatorul într-un loc răcoros la o temperatură de 3-6 grade până la 3 zile. O perioadă mai lungă poate avea un impact negativ asupra carbonatării ulterioare a berii și nu are sens. În timpul unui accident rece, cea mai mare parte a drojdiei instabile va precipita, iar berea va fi și mai limpede. Când îmbuteliați berea pentru carbonatare, trebuie să încercați să nu deranjați sedimentul și să îl lăsați pe fundul fermentatorului.

Ei bine, ultimul lucru pe care ar trebui să-l faci pentru a oferi berii tale maximă claritate este așa-numita lagering. Esența acestui proces este să așezi berea deja îmbuteliată după carbonatare pentru depozitare într-un loc răcoros la o temperatură de 3-6 grade și să o păstrezi acolo până la consum. Acest lucru va permite drojdiei care a lucrat în timpul carbonatării și reziduurilor proteice cu taninuri să se așeze pe fundul sticlei mult mai repede și cu o calitate mai bună. Desigur, sedimentul nu trebuie deranjat și ar trebui împiedicat să pătrundă în pahar la turnare.

Suntem siguri că aceste sfaturi vă vor fi utile. Puteți discuta acest subiect mai detaliat la

Mușchiul irlandez este două soiuri de alge roșii care sunt comune în apele de coastă ale Irlandei, Atlanticul de Nord, Orientul îndepărtatȘi Peninsula Kola. Numele latin este Chondrus crispus, planta este de culoare galben-maro și aparține familiei de alge roșii Rhodophyceae. Nume populare Mușchi irlandez – alge cartilaginoase, mușchi cartilaginos și stânci.

De fapt, mușchiul irlandez nu este mușchi, ci alge și crește nu numai în Irlanda.

Se cultivă mușchi irlandez industrial pe „ferme plutitoare” sau în rezervoare cu apă sărată. Datorită unei game largi microelemente utile, această alge este folosită în medicină și cosmetologie, precum și Industria alimentară pentru a obține substanță agar-agar, care se caracterizează prin proprietăți gelatinizante puternice. Această caracteristică îi acordă atenție producătorilor de bere, deoarece substanțele care conțin gelatină leagă bine proteinele în bere.

Crește într-o fermă plutitoare

Diferența dintre mușchiul islandez și cel irlandez

Datorită apropierii geografice a celor două țări și asemănării externe sub formă uscată, există adesea confuzii între mușchiul irlandez și cel islandez, unii chiar cred că sunt aceeași plantă. De fapt mușchi islandez ( nume latin– mușchi de Islandă) aparține lichenilor, nu algelor și crește pe sol sau pe scoarța ciotului de copac. Acesta este un antibiotic natural puternic vândut în farmacii, dar pentru producători de bere este inutil și uneori chiar dăunător.

Muschi irlandez proaspat

De ce producătorii de bere au nevoie de Irish Moss?

În fabricarea berii, mușchiul irlandez este folosit pentru a clarifica mustul în timpul preparării soiurilor de cereale (nu din extract) de bere ușoară. Mușchiul este foarte rar folosit pentru berile întunecate și de grâu, deoarece transparența nu este de obicei necesară pentru aceste soiuri.

Un lot, în dreapta este o bere clarificată cu mușchi irlandez

Mușchiul are o sarcină puternic negativă și, ca un magnet, atrage moleculele de proteine ​​încărcate pozitiv la sine. Ca urmare a coagulării (lipirea împreună), se formează substanțe care se depun rapid la fund și împiedică proteina să se ridice înapoi. Berea devine mai limpede, dar gustul băuturii nu se schimbă.

Berea limpezită cu mușchi irlandez este considerată nefiltrată, dar în condițiile egale, reținerea spumei va fi mai mică deoarece concentrația de proteine ​​scade. Trebuie să alegi între un cap generos de bere și transparență.

Sediment după coagulare cu mușchi irlandez

Formular de vânzare

Anterior, mușchiul irlandez era colectat manual, uscat și tăiat în bucăți mici. Algele nu au fost exportate și au fost disponibile doar în regiunile de cultură.

Acum mușchiul irlandez poate fi cumpărat sub formă zdrobită uscată sau sub formă de tablete. Nu există nicio diferență fundamentală, nici măcar cantitatea nu se modifică, dar pentru volume mici de gătit este mai ușor de măsurat mușchiul uscat, iar tabletele se dizolvă mai repede și sunt potrivite pentru volume de 100-120 de litri.

Uscat

În tablete

Pentru a-și menține proprietățile de coagulare, este important ca mușchiul irlandez să fie depozitat în pungi etanșe într-un loc răcoros și uscat. Perioada de valabilitate este de 2-3 ani, dar ce planta proaspata, cu atât mai bine, deoarece calitatea acestuia scade în timp.

Instrucțiuni și dozaj

În cele mai multe cazuri, mușchiul irlandez este adăugat la bere cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii (hopului) în cantitate de 0,5-0,75 grame la 25 de litri de must. Mușchiul uscat se înmoaie în prealabil timp de 1-2 minute în 50 ml apă pentru a avea timp să se umfle. Tabletele se adaugă imediat, zdrobite în pulbere. În continuare, urmează rețeta de bere aleasă.

Instrucțiunile exacte de aplicare și dozare depind de proprietățile plantei, de aceea este important să urmați recomandările producătorului și autorului rețetei.

Atenţie! Dacă doza este depășită semnificativ sau se folosește mușchi de calitate scăzută, berea poate mirosi a iod, alge și chiar a noroi.