Dania z pigwy. Co ugotować z pigwy? Klasyczny przepis na dżem z pigwy

Jesień przynosi nam radość wszystkimi kolorami! I jakie to czasem przynosi żniwa! Spośród całej gamy owoców południowych pigwa zawsze wyróżnia się dla mnie w sposób szczególny, na zewnątrz podobna do gruszki lub jabłka, ale niezmiennie jasna, słoneczna, lekko kudłata i cierpko słodka w smaku. Pigwa jest znana ludziom od ponad czterech tysięcy lat. Legendy mówią, że to Paryż podarował go Afrodycie i od tego czasu uznawany jest za symbol miłości i płodności. W średniowieczu w Europie otrzymanie pigwy w prezencie było wręcz bezsłownym wyznaniem miłości.
W naszych prozaicznych czasach pigwę można znaleźć w prawie każdym południowym ogrodzie lub ogrodzie warzywnym lub w jako ostateczność- na rynku, gdzie „jabłko niezgody” można kupić za bardzo symboliczną cenę.
Najprostszą rzeczą, jaką można przygotować z pigwy, jest suszenie. Dobrze smakuje w każdym kompocie, a suszony plasterek dodany do świeżo zaparzonej herbaty z łatwością zastąpi kawałek cytryny, a także nada zwykłemu napojowi trwały owocowy aromat......

Próbowałem suszyć pigwę w zeszłym roku, kiedy właśnie kupiliśmy suszarkę. Od tego czasu wiele się nauczyłem o tym wspaniałym owocu, który jest dla mnie bardzo przydatny. Na przykład świeża pigwa jest bogata w żelazo, kwas tartronowy i substancje śluzowe, dzięki czemu zyskała sławę jako środek przeciwzapalny, antyseptyczny i zmiękczający, stosowany przy zapaleniu tchawicy, zapaleniu oskrzeli, wzdęciach i zapaleniu żołądka i jelit. Świeża pigwa w duże ilości niezbyt przydatne, szczególnie dla osób, dla których struny głosowe- narzędzie pracy. Ale w formie gotowanej (w kompotach, piankach, w postaci suszonych plastrów) można się nim delektować w niemal nieograniczonych ilościach.

Gotowana pigwa i jej kompot są dobre na wszelkie zatrucia, to wspaniały środek przeciwwymiotny, który zawsze można mieć pod ręką przy problemach z wątrobą i w przypadku zaostrzenia zespołu acetonowego (niestety, został przetestowany i działa świetnie).

Dzięki swoim właściwościom ściągającym pigwa może być stosowana jako środek hemostatyczny, pomaga także radzić sobie z dysbakteriozą i normalizuje procesy trawienne......

Ogólnie rzecz biorąc, nie owoc, ale cud - cudowny. Dziś opowiem o tym, jak można wysuszyć ten cud. Od razu ostrzegam: suszoną pigwę bardzo trudno jeść, bo jest dość twarda i nieelastyczna, dlatego suszenie nadaje się tylko do zimowych kompotów, do herbaty i jako dodatek do kapuśniaku lub barszczu dla nadania im kwaśnego smaku.

Więc bierzemy pigwę, dokładnie ją myjemy, próbując zmyć kosmki pokrywające jej powierzchnię, kroimy wzdłuż na 4 części, usuwamy rdzeń - „rdzeń”. Jeśli ktoś zamieszkuje wnętrze pigwy (zwykle dzieje się tak, gdy owoc jest bardzo dojrzały i miękki, a nie jest jeszcze w żaden sposób przetworzony), to wycięty rdzeń można bezpiecznie wyrzucić; jeśli nie, zostaw go do „zdrowego wyschnięcia” ( Opowiem o tym następnym razem).

Ćwiartki pigwy kroimy w cienkie plasterki („tył” plasterka nie powinien być grubszy niż pół centymetra dla wygody i przyspieszenia procesu suszenia). Plasterki mogą być podłużne (jeśli w pigwie nie było nikogo i kształt owocu został zachowany) i poprzeczne (jeśli musisz wyciąć nieestetyczne miejsca):

Gotowe plasterki pigwy z niewielkim dodatkiem zalać wrzącą wodą sok cytrynowy(można dodać cząstkę cytryny) lub kwasek cytrynowy (aby suszona pigwa zachowała jasny kolor i nie utleniała się). Pigwę gotuję na parze zalewając trochę wrzącą wodą, zamykając patelnię pokrywką, a gdy woda ostygnie, można ją spuścić.

Plasterki pigwy kładziemy na tackach suszarki i suszymy w dogodnym dla nas położeniu, aż będą gotowe – suszona pigwa będzie przypominać twarde krakersy. Przechowuję tę suszę w torbie w lodówce, a zimą bez wstępnej obróbki (jest już dobrze odparowana przed suszeniem) wkładam ją do herbaty lub kompotu.

Właściwe przechowywanie pigwy na zimę w domu może zapewnić nam te smaczne i smaczne przydatne owoce kiedy tylko chcesz się nimi cieszyć. Co może być lepszego niż owoce w świeży zimą, biorąc pod uwagę wszystkie ich korzystne właściwości. Pigwa japońska znana jest na naszych terenach jako skrzyżowanie gruszki i jabłka, ale to tylko skojarzenia. W rzeczywistości, chociaż ten owoc jest uprawiany w krajach Europy Wschodniej, ale dla nas to egzotyka, ale w Azja centralna a na południu Europy jest bardzo popularny. Pigwa lub, jak to się nazywa, „ złote jabłko„- rekordzista wśród owoców pod względem zawartości pektyn i właściwości biologicznych substancje czynne. Zbiór owoców pigwy przypada na jesień, w zależności od odmiany dojrzewa od września do listopada. Teraz powiemy Ci bardziej szczegółowo, jak zachować pigwę na zimę w domu.

Jak prawidłowo przechowywać pigwę

Przechowywanie pigwy w domu nie zawsze jest możliwe. Przed przechowywaniem pigwy w mieszkaniu należy odpowiednio zebrać owoce, a mianowicie:

• Podczas zbierania pigwy nie należy wywierać na nią zbyt dużego nacisku, aby jej nie zmiażdżyć, ponieważ zacznie się psuć;
• Niedojrzałą pigwę można pozostawić do dojrzewania, ale nawet wśród usuniętych dojrzałych owoców dojrzewa ona dość szybko;
• niedojrzałe owoce można łączyć z gruszkami lub jabłkami, gdyż przechowywanie pigwy z tymi owocami przyspiesza jej dojrzewanie;
• Zbiór pigwy odbywa się tylko przy suchej pogodzie, idealny czas na to - rano, ale kiedy nie ma rosy.

Przed przechowywaniem pigwy w domu owoce należy posortować. Do przechowywania nie nadają się pigwy przejrzałe i te, które nie zostały oderwane od gałęzi, ale podniesione z ziemi. Nawet ledwo zauważalne uszkodzenia skórki, drobne wgniecenia i początkowa zgnilizna – wszystkie te oznaki uniemożliwiają długotrwałe przechowywanie pigwy.

• temperatura - od 0 do 2°C;
• wilgotność – 80%;
• brak światła.

W zależności od odmiany i warunki klimatyczne pigwę można przechowywać od 20 do 120 dni. Nie ulegnie pogorszeniu, jeśli będzie wynosić do 8°C powyżej zera, ale będzie wzrastać reżim temperaturowy Okres przydatności do spożycia również ulega skróceniu.

Niedojrzałe i duże owoce przetrwają nieco dłużej niż wszystkie inne. Jak zachować świeżość pigwy w temperaturze pokojowej? Można go oczywiście owinąć w papier lub folię, jednak nie uda się go przechowywać dłużej niż 2-4 dni. W takich warunkach bardziej prawdopodobne jest, że przejrzeje, niż przeżyje. Dlatego niedojrzałe pigwy można pozostawić poza lodówką, ale do czasu, aż dojrzeją. Idealne miejsce Najlepszym miejscem do przechowywania dojrzałych owoców jest piwnica, piwnica lub lodówka.

Jak przechowywać pigwę w lodówce

Pigwę można umieścić w lodówce do czasu, aż będzie można ją dobrze wykorzystać. Do przechowywania nadaje się nie tylko komora na owoce, ale także dowolna półka, na której utrzymywana jest temperatura od 0 do 8°C. Aby jak najdłużej pozostał w tym miejscu, warto każdy owoc szczelnie owinąć folią, papierem lub folią spożywczą. Konieczne jest ułożenie owoców tak, aby się nie stykały, o ile pozwala na to wielkość lodówki. Tak więc pigwa nie może się zepsuć nawet przez 3 miesiące.

Jak przechowywać ciętą pigwę

O przechowywaniu ciętej pigwy nie trzeba nawet mówić. Podobnie jak jego „bracia” – gruszki czy jabłka, zaczyna się psuć już w momencie przecięcia. Jeśli szczelnie owiniesz na wpół zjedzony owoc pigwy folią spożywczą, możesz zjeść go następnego dnia, ale nie później. W takim przypadku owoce powinny „spędzać noc” tylko w lodówce.

Jak przechowywać pigwę w zamrażarce

Pigwę można zamrozić, ale nie dłużej niż 12 miesięcy, gdyż stopniowo traci ona soczystość. Przed przechowywaniem owoców w zamrażarce należy je oczyścić z nasion i obrać, następnie pokroić w plasterki i umieścić w zamkniętej torebce na żywność.

Można zrobić puree i zamrozić. Lepiej jest zastosować zamrażanie szokowe, ale w domu zwykle jest to niemożliwe. Po całkowitym zamrożeniu plasterków pigwy można je rozdzielić i wlać do pojemnika na żywność. Pigwy, jak każdego innego produktu, nie można ponownie zamrażać. Nawiasem mówiąc, zamrożenie złagodzi jego smak, a nawet pozbędzie się nieprzyjemnej cierpkości.

Inne sposoby przechowywania pigwy

Jeśli jest piwnica, lepiej wysłać tam pigwę. Wilgotność nie większa niż 80%, brak światła, dobre krążenie powietrze i tyle niska temperatura zapobiegnie gniciu tych owoców aż do 4 miesięcy. Wstępne kwarcowanie piwnicy jeszcze bardziej wydłuży okres przydatności do spożycia pigwy. Przed przechowywaniem pigwy w piwnicy:

• nie można go prać;
• należy przetrzeć suchą, czystą szmatką;
• zawiń każdy owoc w folię lub papier;
• Owoce można traktować woskiem.

W piwnicy pigwa powinna znajdować się w osobnym pudełku. Aby zapobiec stykaniu się owoców ze sobą, można posypać warstwy piaskiem lub trocinami, co zapobiegnie również pojawieniu się niepożądanej wilgoci.

Jeśli nie ma warunków do przechowywania pigwy, możesz zrobić z niej pyszne suszone. Jeśli pogoda jest sucha, pigwę można suszyć na zewnątrz, w piekarniku nagrzanym do 75°C lub w specjalnej suszarce do owoców. Pigwę obieramy i kroimy w małe plasterki, można ją też na chwilę przecisnąć przez prasę lub zblanszować przed suszeniem, ale nie jest to konieczne. Przygotowane suszone owoce przechowuje się w pojemnikach, które można szczelnie zamknąć. Nie wkładaj suszonej pigwy do lnianych torebek lub plastikowe torby, ponieważ owady uwielbiają jeść suszone owoce.

Owoce pigwy, które nie nadają się do długotrwałego przechowywania, należy jak najszybciej przetworzyć. Kompoty, dżemy, konfitury z kawałkami pigwy – to wszystko jest niezwykle smaczne i bez wątpienia zasługuje na Twój czas.

Jak gotować pigwę?

Owoce pigwy są twarde i mają kwaśny smak. Gotowana pigwa zachwyca miękkim miąższem, jest różowawa, słodka, o ziarnistej konsystencji, smakiem przypomina gruszkę.

Przed gotowaniem owoce pigwy należy dokładnie oczyścić z puszystego nalotu, dobrze umyć, a w niektórych przypadkach konieczne może być nawet zdjęcie skóry. Owoce należy przekroić na pół, usunąć rdzeń (przegrody i nasiona należy osuszyć i wykorzystać do przygotowania wywarów i naparów, a przekrojoną skórkę zagotować w niewielkiej objętości) syrop cukrowy, nabiera aromatu i można go dodawać do dowolnych dań z pigwy).

Aby owoce zmiękły, kawałki blanszuje się w wodzie przez 25 minut, bulion odcedza się, filtruje, dodaje cukier (800 g na 3 szklanki bulionu) i doprowadza do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij rondelek z syropem z ognia, dodaj przygotowane kawałki pigwy i odstaw do zaparzenia na kilka godzin. Po pewnym czasie syrop ponownie gotuje się, dodaje się kwas cytrynowy. Dzięki tej metodzie gotowania plastry stają się przezroczyste, gęste i bardzo smaczne.

Jak jeść pigwę?

Pigwę je się z przyjemnością, to chyba jedyny owoc, który na surowo ma specyficzny, bardzo cierpki smak. Ze względu na twardą skórę i duża gęstość Miąższu pigwy nie je się tak jak np. jabłek. Pyszne dania z pigwy są cenione w Apeninach i na Sardynii. Plasterki pigwy gotowane w miodzie są smaczniejsze niż jakiekolwiek kandyzowane owoce czy marmolada.

Aby uzupełnić organizm witaminami, weź sok z pigwy, można go łatwo przygotować za pomocą sokowirówki. Należy pamiętać, że pigwa zawiera garbniki w dużych ilościach, dlatego jej spożycie powinno być umiarkowane.

Nasiona pigwy

Cenne są nasiona pigwy, a mianowicie ich biała łupina zawierająca składniki śluzowe, a także owoce surowce lecznicze. Odwary z nasion łagodzą stan kobiet obfita miesiączka, zatamuj krwawienie z macicy.

Przepis nr 1: 8 kawałków nasion zalać 200 ml wrzącej wody i gotować przez 3 minuty. Wywar należy pić 0,5 szklanki 3 razy dziennie.

Podczas spożywania wywaru z nasion eliminuje się krwioplucie i krwawienie z macicy.

Przepis nr 2: 5-10 gramów nasion należy ugotować w 100 ml wody, aż wytworzy się śluz. Zaleca się stosować 1 łyżkę stołową 3-4 razy dziennie.

Wywary śluzowe z nasion są przydatne w leczeniu stanów zapalnych oczu, bólu gardła, podrażnień skóry, oparzeń i jako środek przeczyszczający. Nasiona pigwy parzy się jako herbatę i pije na suchy, wyniszczający kaszel. Także używany napary lecznicze, skutecznie leczący różne dolegliwości.

Napar z nasion: 1 łyżkę nasion zalać szklanką wody o temperaturze pokojowej i energicznie potrząsać przez kilka minut. Przyjmować 1 łyżkę stołową doustnie 3-4 razy dziennie przed posiłkami.

Odmiany pigwy

W Rosji zarejestrowanych jest wiele odmian pigwy, z których najlepsze i najczęstsze są uważane za:

• złość;
• tłusty wczesny;
• Mamarkanda o dużych owocach;
• Khorezm w kształcie jabłka;
• Ahmed-Zhum,
• Portugalski.

Oprócz, duża liczba różne odmiany wyróżniają się dobrą produktywnością. Przykładowo odmiana Aurora jest odporna na niekorzystne warunki klimatyczne i środowiskowe oraz nie jest podatna na choroby grzybowe. Owoce obficie.

Francuska odmiana „Angerskaya” ma cytrynowożółte owoce, które są wykorzystywane do przetwarzania i spożywane na świeżo.

Pigwa „Złota” ma duże owoce z kremowym, słodko-kwaśnym miąższem. Z jednego drzewa można uzyskać od 40 do 60 kg owoców.

Okazuje się, że odmiana „Ilmennaya” ma niesamowitą zdolność do wytwarzania dużych zbiorów wielka ilość owoce słodko-kwaśne, jasnożółte, większe od średniej wielkości. Miąższ zawiera cząstki kamieniste.

Odmiana „Kaunchi-10” wyróżnia się dużymi owocami w kształcie gruszki o kremowym miąższu, są soczyste, słodkie i można je spożywać na surowo.

Owoce pigwy „Collective” mają kształt jabłka, są jasnożółte i mają jasnożółty miąższ średnia gęstość Z wysoka zawartość cząstki skaliste. Drzewo charakteryzuje się wysokim plonowaniem, jest odporne na mróz i suszę.

Pigwa „Krasnosłobodska” ma żebrowane, jasnożółte owoce przypominające kształtem jabłka. Ich miąższ jest jasnożółty, średniej gęstości, soczysty, o niesamowitym aromacie.

Żmudna praca hodowców sprawia, że ​​można się nią cieszyć różne odmiany, spożywaj je na świeżo oraz jako składnik potraw kulinarnych.

Owoce pigwy

Pigwa jest aromatyczne owoce o żółtej skórce, występuje w kształcie okrągłym lub gruszkowym, o jędrnym i kwaśnym miąższu. Wysoka zawartość substancji pektynowych jest przydatna dla osób, których działalność związana jest z niebezpieczną produkcją, żyjących na obszarach o podwyższonym zagrożeniu środowiskowym. Dżemy, dżemy i dżemy z pigwy są różne właściwości lecznicze Na choroby zapalne jelita. Owoce pigwy dojrzewają w październiku. Zaleca się zbierać je przed nadejściem jesiennych przymrozków. Odpowiednio przechowywane owoce pigwy można spożywać do początków kwietnia.

Zawartość kalorii w pigwie

Sto gramów pigwy zawiera 8,9 g węglowodanów, jest ich 40 kcal. Pigwa Najlepszym sposobem nadaje się do żywienie dietetyczne, ponieważ nie zawiera tłuszczu, sodu i cholesterolu.

Pigwa stała się znana 4000 lat temu. Rośnie dziko we wschodniej Rosji. Owoce zawierają cierpką bazę o słodko-kwaśnym smaku z cierpkim posmakiem. Smak pigwy zawiera nuty jabłka i gruszki. Owoc ma korzystne właściwości ma bogaty skład, który pozwala na wykorzystanie go w kuchni i medycynie.

Skład pigwy

Owoce pigwy zawierają przydatne substancje:

• związki pektynowe,
• glukoza,
• wapń,
• fruktoza,
• kwasy organiczne – tartronowy, jabłkowy, winowy, cytrynowy,
• żelazo,
• wapń,
• tytan,
• witaminy z grupy B,
• olejki eteryczne,
• witamina A,
• kwas askorbinowy.

Przydatne właściwości pigwy

Pigwa jest aktywnie wykorzystywana w celu zapobiegania rozwojowi wielu chorób i ich leczenia.

• Pozytywnie wpływa na układ nerwowy.
• Ma działanie przeciwwirusowe.
• Pomaga walczyć ze stresem.
• Zmniejsza ilość cholesterolu we krwi.
• Pomaga w leczeniu nadciśnienia ze względu na zawartość potasu.
• Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
• Stosowany w leczeniu chorób oczu i wątroby.
• Poprawia stan osób z wrzodami żołądka.
• Ma działanie moczopędne, antyseptyczne, hemostatyczne, analeptyczne, ściągające, żółciopędne.
• Pigwa jest przydatna na czerwonkę, biegunkę, niewydolność wątroby, gruźlica.
• Sok z pigwy pomaga na problemy przewód pokarmowy, z anemią.

Jak wybrać pigwę

Aby owoce pigwy przyniosły maksymalne korzyści, należy wybrać odpowiednie owoce i prawidłowo je przechowywać. Powinny być duże i gęste, z żółtą skórką o jednolitym kolorze. Brak zielonych plam wskazuje, że pigwa jest dojrzała. Lepiej unikać kupowania owoców z wgnieceniami.

Po zakupie owoce należy umyć, aby usunąć kłaczki znajdujące się na ich powierzchni. Aby zachować owoce długi czas, muszą być owinięte w folię plastikową. W ten sposób możesz przechowywać świeżą pigwę w lodówce aż do 60 miesięcy. Tylko nie kładź gruszki obok pigwy, bo pigwa zbyt szybko się zepsuje.

Przeciwwskazania pigwy

Nie zaleca się spożywania pigwy osobom cierpiącym na zaparcia. W okresach zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych i zapalenia jelit pigwa jest przeciwwskazana. U osób skłonnych do alergii puch na skórze pigwy może powodować kaszel i podrażnienie krtani.

Nasiona pigwy w środku mogą zamienić się w kwas cyjanowodorowy, dlatego podczas przetwarzania lepiej je usunąć, nie miażdżąc. Możliwy indywidualna nietolerancja owoc.

Zastosowanie pigwy

Pigwa jest doskonałym dodatkiem do herbaty. Kwaśny smak i wyjątkowy delikatny aromat doskonale komponują się z głębokim i bogatym smakiem zielonej lub czarnej herbaty. Do już zaparzonej herbaty można dodać plasterki pigwy, ciesząc się smakiem niezwykły smak. Z pigwy przygotowuje się kompot, konfiturę, marmoladę i galaretkę. Dodaje się go podczas gotowania Dania mięsne. Pigwy nie spożywa się na świeżo. Herbata z pigwą - pyszny napój, który ma korzystne właściwości.

Owoc jest z powodzeniem stosowany w kosmetologii. Sok z owoców zawarty jest w balsamach, które pomagają zwężać pory skóra tłusta twarze. Łatwo jest przygotować taki balsam w domu: sok z pigwy, kilka kropli wody kolońskiej i alkohol kamforowy dodawany do ubitych białek. Można go stosować w celu pielęgnacji skóry, która staje się aksamitna, gładka i świeża.

Aby zmiękczyć skórę twarzy, możesz użyć wywaru z nasion pigwy. Jeśli wylejesz nasiona gotowana woda i przecedź, otrzymasz śluz, który jest bardzo przydatny w przypadku podrażnień i oparzeń skóry. W starożytności sok z pigwy był używany do usuwania piegów.

Lekki masaż kawałkiem dojrzałej pigwy spłyca zmarszczki. Do maseczek wykorzystuje się rozdrobniony miąższ świeżych owoców. Skóra jest nasycona witaminami i zmiękcza.

Odwar z liści pigwy można stosować do farbowania siwych włosów. Stosowany jest także do wzmacniania włosów. Płuczą włosy nawet trzy razy w tygodniu. Regularne spożywanie pigwy pomaga w utrzymaniu piękny widok przez wiele lat.

Przepisy na herbatkę leczniczą z pigwą

Do utraty wagi

30 g miąższu pigwy wlewa się do 1/2 litra wrzącej wody, dodaje 20 g kwiatów chabra i zaparza przez 15 minut. Napój odchudzający po odcedzeniu można pić do pięciu razy dziennie.

Do leczenia nerek

W przypadku chorób nerek i obrzęków stosuje się herbatę z liści pigwy. W tym celu 1 łyżka. l. liście zalać 200 ml wody (100°C), podpalić i gotować 5 minut. Ostudzić, pić 1 łyżkę trzy razy dziennie. l.

Na astmę oskrzelową

Napar z liści pigwy służy do łagodzenia i zatrzymywania ataków. astma oskrzelowa. Sześć liści pigwy zalać 200 ml wrzącej wody i położyć kąpiel wodna, gotować przez 20 minut. Następnie surowiec jest wyciskany i dodawany gotowana woda do 200ml. Wypić 2 łyżki naparu. l. Powstały napój zachowuje swoje właściwości przez trzy dni.

Na krwawienie z macicy

Wywar z pigwy przygotowywany jest z suszonych owoców. Weź 10 g pigwy, które zalewa się 100 ml wrzącej wody. Musisz wypić napój 1 łyżka. l. Poprawia apetyt i skutecznie radzi sobie z krwawieniem z macicy.

Na biegunkę

200 g pigwy należy pokroić na kawałki, zalać wrzącą wodą. Lepiej jest użyć termosu, napój należy w nim podawać przez około godzinę. Na ciężka biegunka Napar należy przyjmować co godzinę, aż do ustąpienia nieprzyjemnych objawów.

W temperaturze

Na przeziębienie, podniesiona temperatura ciała, przy kaszlu zaleca się zapić ciepły napar z owoców pigwy. Do jego przygotowania potrzebne będą 2 małe owoce pigwy, które należy pokroić w plasterki (usunąć nasiona). Zalać litrem wrzącej wody, pozostawić w szczelnie zamkniętym pojemniku lub termosie na 2 godziny. Podczas stosowania można dodać łyżkę naturalnego miodu.

Na cukrzycę

1 łyżka. l. suszoną pigwę, dodać 250 g wody i gotować na małym ogniu przez pięć minut. Następnie zdejmij z ognia, pozostaw na godzinę, wypij 3 łyżki przed posiłkami. l.

Przepisy na napoje

Napój witaminowy z pigwą

Suszone maliny, jabłka i pigwy miesza się w równych ilościach i zalewa wrzącą wodą. Okazuje się, że jest to smaczny i aromatyczny napój, który można pić jako herbatę. Miód dodaje się do herbaty dla smaku.

Herbata pigwowa

1 litr wody

6 łyżek zielonej i czarnej herbaty

1 świeży owoc pigwy lub 3 suszone owoce

cukier lub miód do smaku

Świeże owoce pigwy są kruszone i umieszczane w imbryku. Umieszcza się tam również liście herbaty. Mieszankę wylewa się gorąca woda(95°C), zaparzać 10 minut.

Za pomocą suszone owoce Lepiej zaparzyć je osobno, następnie trochę podgrzać i wlać do herbaty. Do napoju możesz dodać nie tylko owoce, ale także liście pigwy. Aby wzmocnić aromat, do filiżanek herbaty można dodać plasterki pigwy.

Herbata z pigwą japońską

Pigwa japońska ma gorzki, cierpki smak. Aromat owocu jest silniejszy niż zwykłej pigwy. Herbatę z tego rodzaju pigwą przygotowuje się według przepisu opisanego powyżej. Zachowane są także proporcje.

Owoce aromatyczne, o żółtej skórce, okrągłe lub w kształcie gruszki nazywane są pigwą. Świeży ma twardy i kwaśny smak. Najważniejszą rzeczą, która jest ceniona w tym owocu, jest wysoka zawartość zawiera monosacharydy takie jak fruktoza i glukoza, witaminę C i B, kwasy organiczne, potas, wapń, magnez, żelazo, olejki eteryczne oraz wiele innych substancji biologicznie czynnych, które są bardzo korzystne dla naszego organizmu. Do lecznictwa i właściwości zapobiegawcze Pigwy kojarzą się z walką z kaszlem, zapaleniem oskrzeli, bólem gardła, przeziębieniem, stwardnieniem rozsianym, a nawet nadciśnieniem. Spożywanie tego owocu w postaci suszonej skutecznie wzmacnia układ odpornościowy Ludzkie ciało, Przysmaki choroby oczu, poważna choroba przewód pokarmowy. I co nie jest zaskakujące, właściwości lecznicze posiadają nie tylko same owoce pigwy, ale także ich liście, z których jest wiele leki, które mają działanie antyseptyczne i przeciwzapalne.

Z powyższego, biorąc pod uwagę okres wegetacji tego owocu, czyli tylko lato, zaleca się suszenie tych owoców na zimę, aż do następnych zbiorów. Bezpośrednio przed domem należy to zrobić wstępne przygotowanie do tego procesu. Aby to zrobić, należy posortować owoce pigwy według jakości, wielkości i dokładnie opłukać je pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i kurz. Następnie każdy owoc należy pokroić w plasterki lub koła, których przybliżona grubość będzie wynosić około pięciu milimetrów. Nie należy usuwać skórki owocu i komory nasiennej. Aby uzyskać wysokiej jakości surowce, suszenie pigwy w domu należy przeprowadzić po wstępnej obróbce dwutlenkiem siarki, dla której siarka jest spalana w specjalnym metalowym zbiorniku, w którym umieszczono już owoce. Ale przed potraktowaniem siarką pigwę należy blanszować przez kilka minut, biorąc pod uwagę jej gęstą konsystencję miąższu. Proces ten przyspieszy samo suszenie. Następnie powstały surowiec należy wysuszyć na słońcu, ewentualnie w piekarniku lub w piekarniku w temperaturze 65-85°C, ale jednocześnie plasterki owoców wysypać na sita, tace, rozłożyć w równomiernie układać na blachach do pieczenia, rusztach lub na nasłonecznionym miejscu. Lepsza sucha pigwa Na naturalne warunki wysuszenie.

Zawiera około 10,85% cukrów (glukozy, fruktozy i sacharozy), około 0,66% garbniki, substancje azotowe, 4,7% protopektyn, a także wino, jabłko, kwasy cytrynowe, sole mineralne i wiele więcej. Po osiągnięciu wysokiej jakości surowców w procesie suszenia, należy je odpowiednio przechowywać, aby ich nie zepsuć wygląd oraz treści wewnętrzne wymienione powyżej. Główny problem Owoce mogą nie być całkowicie wysuszone. Wymagane jest, aby zawartość wody w suszonej pigwie nie przekraczała określonej wartości granicznej, w przeciwnym razie suszone owoce mogą zacząć gnić i psuć się. Przestrzegać wszystkich warunków przechowywania. Pamiętaj, aby umieścić suszone owoce w umytych, suchych słoikach z ciasno dopasowanymi pokrywkami i umieścić je w ciemnym, suchym miejscu. Twoja szafka kuchenna jest do tego idealna. Uważaj także na produkt, aby nie pojawiły się mole spożywcze lub ich larwy, ponieważ mogą one zniszczyć Twój produkt. A jeśli tak się nagle stanie, weź suszoną pigwę i włóż ją do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika nagrzanego do temperatury 75 stopni i trzymaj tam suszone owoce przez około trzy minuty. Następnie wyjmij pigwę z gorącej blachy, ostudź i włóż z powrotem do słoików. Wskazane jest, aby powstałe suszone owoce wykorzystać do następnych zbiorów, ponieważ pigwa przechowywana przez długi czas traci wszystkie swoje korzystne składniki.