Néhány mítosz a nyers étrendről. Nyersétel diéta - orvosok véleménye a nyers táplálék étrend pozitív és negatív hatásairól

Régóta vonz a nyers étrend, de soha nem volt kitartásom, hogy teljesen átálljak rá. Így az év elején úgy döntöttem, hogy megpróbálok nyers ételeket enni egy hónapig – számol be Jonathan Mead a zenhabits.net oldalon.

Több napig nyers ételeket ettem reggelire és ebédre, de vacsorára feldolgozott ételeket fogyasztottam. A nyers ételek 60-80 százalékát tették ki napi adag. Csak egy kis lökésre volt szükségem, hogy elérjem a 100 százalékot. Lenyűgöző fényképek formájában kaptam a welikeitraw.com oldalról.

Úgy döntöttem, hogy a legjobb módja annak, hogy kiderítsem, hogy ez valóban így van-e, ha magam ellenőrizem. Sőt, a legrosszabb esetben, ha nem működik, mindig visszamehet.

A legfontosabb dolog, amit felfedeztem, az az, hogy a nyers ételek fogyasztása nemcsak könnyű, hanem meglepően élvezetes is.

Eleinte nehéz volt ellenállni a feldolgozott élelmiszerek kísértésének. De mint minden más szokásnál, ez is csak idő és kitartás kérdése. Az új évben úgy döntöttem, hogy nem tűzök ki magam elé más célt, hanem egyre koncentrálok, és 30 napig igyekszem csak nyers ételt enni.

Íme néhány dolog, amit megtanultam:

1. Élő étel.

A pörkölt mag nem nőhet, a nyers viszont igen. Az élelmiszerek 47,8 °C-ra történő felmelegítése a legtöbbet tönkreteszi hasznos anyagok. Ráadásul a főzés elveszi a természetességet életenergia. Szerintem jobb, ha megtartod magadnak ezt az energiát.

2. Enzimek.

Az ételek főzése elpusztítja az élelmiszerekben található természetes enzimeket, amelyek a tápanyagok lebontásához szükségesek. A nyers ételek segítenek kiküszöbölni az ilyen „félreértéseket”.

3. Energia töltés.

Nem fogod tudni, amíg ki nem próbálod, de a nyers ételek elképesztő energialöketet adnak. Hajnali 2 és 3 óra között fáradtnak éreztem magam. Most ez a probléma nem merül fel.

4. Jó alvás.

Miután áttértem a nyers ételekre, jobban kezdtem aludni. De a legfontosabb dolog az, hogy ébredés után nem éreztem magam gyengének és gyengének. BAN BEN Utóbbi időben Tele energiával ébredek.

5. A gondolkodás tisztasága.

A nyers étrend segített koncentrálni fontos dolgok. Éreztem, ahogy sűrű ködfal hagyja el a tudatomat. Abbahagytam a feledékeny és figyelmetlenséget.

6. Egyél annyit, amennyit akarsz.

Soha nem éreztem kényelmetlenséget, miután elfogyasztottam a nyers ételeket. Nem híztam és nem éreztem magam fáradtnak.

7. Moss kevesebbet.

Egyszerűen fogalmazva, egy nyers étel után nem sok marad koszos edények- elvégre főként egész zöldséget és gyümölcsöt eszel. Bár ha salátát készítesz, az több időt és ételeket igényel.

8. Nincs csomagolás.

A nyers élelmiszer diéta lehetővé teszi, hogy megszabaduljon Hatalmas mennyiségű csomagokat Ez kevesebb hulladékot és több helyet jelent a konyhaszekrényben és a fagyasztóban.

9. Szép szék.

A nyers étrendnek köszönhetően gyakrabban jár WC-re - napi 2-3 alkalommal. Ha ez ritkábban fordul elő, akkor bélproblémája lehet. A nyers ételek sok rostot tartalmaznak, ami serkenti a gyomor-bél traktus működését.

10. Csatlakozás a földeléshez.

A feldolgozott élelmiszerek nem érzik annyira természetesnek és nem kötődnek a földhöz, mint a friss élelmiszerek.

Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy nem kell 100%-ban nyersnek mennie ahhoz, hogy megláthassa az előnyöket. Nem egyik napról a másikra váltottam át a nyers táplálékra. Előtte 7 évig vegetáriánus voltam.

Mindent megtehet fokozatosan. Azonban bármilyen növekedés a számban nyers élelmiszerekétrendjében (például zöldségek és gyümölcsök) pozitív hatással lesz az egészségére.

BAN BEN utóbbi évek a testtisztítás és a leküzdés egyik legnépszerűbb módszere túlsúly használatossá válik különféle lehetőségeket, amely képes biztosítani az ember számára azt a jelentős tápanyagkészletet, amelyet korábban visszafordíthatatlanul elvesztett a folyamat során hőkezelés Termékek.

Az ilyen táplálkozási programok lehetővé teszik a hús és hal fogyasztását (természetesen nyers formában), így nem tévesztendő össze a vegetarianizmussal, amelyben az ilyen ételek tilos, és a veganizmussal, ahol bármilyen állati eredetű termék fogyasztását (beleértve a tejtermékeket is) termékek, tojás és egyéb).

A nyers étrend lehetővé teszi az élelmiszerek természetes, nyers formájának fogyasztását, és egészséges alternatívája a magasan finomított élelmiszereknek. élelmiszer termékek, amely megtöltötte a szupermarketek polcait.

Támogatói szilárdan hisznek abban, hogy ez a fajta táplálkozás növeli a belső energiatartalékokat, javítja az egészséget, tisztítja a beleket és elősegíti gyors fogyás. Mellesleg, aki több mint 75%-ot eszik nyers étel, már nyersételnek számít!

Fontos! Van azonban olyan is hátoldalérmek – számos rövid és hosszú távú tanulmány született, amelyek megállapították, hogy a nyers étrend jótékony hatással lehet a szervezetre és lehetséges károkat. Ez a használatot jelenti ez a módszer igényel kötelező konzultáció szakemberrel!

Mit jelent a nyers étrend?

Mint fentebb említettük, a nyers étrend fő elve az élelmiszerek felhasználása természetes forma. Ezen kívül ezeknek tekinthetők mindazok, amelyeket a feldolgozás során nem melegítenek 45° C fölé A gyümölcsnek és zöldségnek kizárólag frissnek kell lennie, különféle adalékanyagok mert maga az ötlet nyers étrend Elutasítja a nem bioélelmiszerek fogyasztását, peszticidekkel kezelt vagy genetikailag módosított.

Ez a diéta sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag, amelyek a fogyás során annyira szükségesek a szervezet számára, a zöld leveles zöldségek és néhány édes gyümölcs pedig az antioxidánsok és a telítetlen zsírsavak tárháza.

A különféle gyümölcsök és zöldségek mellett a nyers étrend dióvajat, csíráztatott magvakat, hüvelyeseket, halat, tojást, nem pasztőrözött tejtermékeket stb.

5 fő szabály egy igazi nyers ételért:

• Kerülje a főtt ételeket. Mint korábban említettük, a nyers élelmiszer-diéta kánonjai szerinti élelmiszer-feldolgozás kritikus hőmérséklete nem magasabb, mint 45 ° C, amely után megkezdődik a tápanyagok visszafordíthatatlan pusztulása, ami az ilyen élelmiszereket „üressé” és rosszul emészthetővé teszi. . A „sült” termékek előállításához gyakran használnak speciális háztartási készüléket - elektromos szárítót.

• Használjon szűrt vizet. Mivel a nyers diéta úgy van kialakítva, hogy természetes, méreganyagokat és esetleges adalékanyagokat nem tartalmazó élelmiszerekkel táplálja a szervezetet, ezért a szennyező anyagok emésztőrendszerbe kerülésének megakadályozása érdekében is érdemes örökre lemondani. csapvíz. A szűrt (vagy forrás-) víz számos étel alapjául használható, beleértve a szószokat, turmixokat vagy gyümölcsleveket. A dió, a mag és a bab áztatásához is szüksége lesz rá.

• Vásároljon mindent, ami természetes. A biotermékek használata a nyers étrendben azt jelenti teljes hiánya vegyi peszticidek, gyomirtó szerek és egyéb műtrágyák. Ellenkező esetben ki lehet téve nekik negatív hatás, amelyen még a gyümölcsök és zöldségek alapos mosása és héjának levágása sem segíthet.

• Áztassuk be a diót. Javasoljuk, hogy a diót több órán át áztassa tiszta víz, majd lecsepegtetjük és megmossuk. Ez megkönnyíti az emésztést az emésztőrendszerben, és eltávolítja a felesleges keserűséget. A dióféléket, például a mandulát és a mogyorót 4-8 óráig, a diót körülbelül 3 óráig, a kesudiót és a fenyőmagot pedig legfeljebb 2 óráig vízben kell tartani.

• Kerüljön bizonyos ételeket. Nagyon gyakran a nyers étrendet a veganizmus szabályaival kombinálják, és minden állati eredetű terméket, beleértve a tejtermékeket is, kizárják az étrendből. Tehát a tej szójából, gabonából, sőt mandulából, túróból függetlenül is készíthető - dió hozzáadásával. étkezési élesztő, a húst pedig gomba vagy padlizsán szárításával.

Mit kell tudni a nyers étrendre való átállás előtt?

A nyers ételekre való átálláskor megindul a szervezet újjáépítésének folyamata új út, amelyet a sejten belüli toxinlerakódások lebontása, majd eltávolítása jellemez, és a következők kísérhetik kellemetlen tünetek(legfeljebb 2 hétig tart).

Sóvárgás a „régi” ételek után. A nyers táplálék diéta első szakaszában az adott termék fogyasztása következtében felhalmozódó méreganyagok fokozatosan elkezdenek kiürülni a szervezetből, ami étkezési vágyhoz vezethet. bizonyos fajtákétel. Például a sejtek felszabadulásának időszakában a végső bomlástermékekből húsételek lehet, hogy egy steakre vagy egy hamburgerre vágyik. Ez a jelenség azonnal leáll, miután a szervezet méregtelenítő folyamata befejeződött.

Létezik a „káros” ételek iránti pszichológiai vágy fogalma is, amelyen nyugodt, pihentető környezetben való étkezés segíthet. Kipróbálhatja a használatát is.

Ingerlékenység és depresszió. A nyers étrendre való átállás azt jelenti teljes kudarc tól től cukrászdaés bármely más cukor alapú termék.

A cukor azonban olyan anyag, amely képes gyorsan növelni az endorfinszintet a vérben, ami viszont a hangulat javulásához vezet. Ez azt jelenti, hogy kezdetben a nyers ételek fogyasztását depresszió és ingerlékenység rohamai kísérhetik.

Fejfájás. A melléktünet olyan embereknél fordulhat elő, akiknek szervezete korábban sok koffeint kapott, amely a teában és a szódában található anyag, és addiktív mint a cukor.

A nyers étrend a koffein, a cukor, az alkohol és a nikotin teljes elkerülését jelenti. Ennek eredményeként a szervezet megkezdi az öngyógyítást és ezeknek a mérgeknek az eltávolítását az érrendszeri és idegrendszer, ami fejfájást és kellemetlen érzést okozhat az ízületekben.

Székrekedés. Kettő legjobb rendszerek A salakanyagok eltávolítására a szervezetből ezek a máj, amely felszívja a vérből az összes méreganyagot, és kémiailag megváltoztatja azokat, hogy azok az epével együtt távozhassanak, valamint a vesék, amelyek napi 200 liter vért pumpálnak, és a salakanyagokat a vérből eltávolítják. hólyag.

Ha ezek a szervek túlterheltek méreganyagokkal, problémái lehetnek a székletürítéssel.

Bőrkiütés. A máj és a vese mellett a szervezet megszabadul káros termékekélettevékenység más segítségével kiválasztó rendszer – bőr. Igyon több tisztított vizet, hogy felgyorsítsa a méregtelenítési folyamatot.

Plusz vegye forró zuhany legalább napi 2-3 alkalommal - ez minimálisra csökkenti a pattanások és bőrkiütések valószínűségét.

Testszag. Egy adott szag megjelenése a szájüregés az egész test a szervezet aktív méregtelenítésének tünete lehet, a belekben felgyülemlett salakanyagok eltávolításával. Amint váltás után nyers étel a méreganyagok nagy része elhagyja testét, a szag azonnal eltűnik.

Káros-e a nyers étrend: orvosok véleménye

A módszer támogatói szerint a nyers ételek fogyasztása segít megőrizni mindazokat a létfontosságú enzimeket és tápanyagokat, amelyek a hőkezelés során elpusztulhatnak. Azt is állítják, hogy a hagyományosan elkészített ételek különféle belső gyulladásés betegségek.

Ezért, hogy megtudjuk, valóban így van-e, gyakorló orvosok véleményét kértük ki. Készülj fel, sok hátránya lesz a nyers étrendnek!

Tápanyagvesztési hipotézis

Bár egyes főzési módok csökkentik tápérték, azonban sok termék esetében ez az állítás teljesen ellentétes. Például a paradicsom háromszor több likopint tartalmaz főzés és felhasználás után, mint korábban olivaolaj jelentősen növeli az emészthetőségét. Ugyanez vonatkozik a pörkölés utáni földimogyoróra is.

Más zöldségek főzés után elveszíthetnek egyes tápanyagokat, de mások biohasznosulása javul hasznos összetevők(a sejtszerkezetek megzavarása miatt), ami hozzájárul azok jobb felszívódásához a szervezetben.

Ami az értékes enzimek eltűnését illeti a főtt ételekben, ezek hatására is megsemmisülhetnek Gyomorsav az emésztési folyamat során. Ezen túlmenően, ahhoz, hogy élelmiszerből megszerezze őket, nem kell teljesen átállnia nyers ételek. Elég, ha egyszerűen diverzifikálja szokásos étrendjét természetes gyümölcsök, zöldségek és különféle saláták.

Betegségmegelőzési hipotézis

A nyersétel-diéta követői szilárdan hisznek abban, hogy a legalább 80 százalékban nyers ételeket tartalmazó étrend megbízhatóan véd a különféle betegségek ellen.

Ez a kijelentés azonban nem talált támogatást az orvostársadalom részéről. És annak ellenére, hogy egy tanulmány megállapította a vegetáriánus étrend előnyeit a betegségek megelőzésében gyomor-bél traktus szaklapban megjelent jelentésben azonban tudományos folyóirat, nem vették figyelembe a konkrét termékeket és azok elkészítési módjait. Ezért ez nem lehet alap a nyers étrend felsőbbrendűségének megerősítésére.

B12-vitamin hiány

B12-vitamin játszik fontos szerep az emberi szervezetben, részt vesz a funkcionalitás fenntartásában idegrostok, gyártása vörös vérsejtek, amelyek segítik az oxigén szállítását a szervezetben, valamint a DNS-szálak szintézisét.

Mivel ez a vitamin állati eredetű termék (tejben, húsban, halban található), az emberek, akik kombinálják a nyers ill vegetáriánus étrend, fennáll annak a veszélye, hogy hiánya kialakul. Bár a kutatók a B12 jelenlétét találták olyan növényi források, mint , de tőlük az emberi szervezet egyszerűen nem képes asszimilálni azt.

A B12-vitamin-hiány tünetei: fáradtság, székrekedés, csökkent étvágy, zsibbadás vagy bizsergés a lábakban és a karokban, egyensúlyi problémák, depresszió, rossz memóriaés zavarodottság. A probléma megoldása az orális beadás szintetikus vitamin-kiegészítők.

Koleszterin problémák

A nyers étrend másik hátránya a lehetséges Negatív hatás a vér koleszterinszintjén. A Journal of Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a nyers ételek fogyasztása csökkentheti a veszélyes trigliceridek szintjét, de megakadályozhatja a homocisztein (egyfajta aminosav) és a „jó” koleszterin (HDL) megfelelő szintjét is.

A kontrollcsoportban a résztvevők közel felénél alulbecsült HDL-szintet találtak, ami negatívan befolyásolhatja az egészséget. a szív-érrendszer. Ennek az az oka, hogy sok nyers étrend nem tartalmazza növényi olajok, mivel a természetben nem fordulnak elő természetes formaés feldolgozás eredménye.

A jó koleszterinszintet emelő egyéb élelmiszerek közé tartozik a hal, a tenger gyümölcsei, a mogyoróvaj és a teljes kiőrlésű kenyér.

Csökkent csontsűrűség

Mivel a nyers étrend alacsony kalóriatartalmú élelmiszereken, például gyümölcsökön, zöldségeken és csíráztatott gabonákon alapul, előfordulhat, hogy nem kielégítő. napi szükséglet kalóriát és különféle tápanyagokat tartalmaz.

Elégtelen mennyiségű kalcium és D-vitamin van fontos tényező a csontritkulás kialakulásának kockázata, amely állapot gyenge és törékeny csontokkal jellemezhető.

Bár kalcium is megtalálható egyes élelmiszerekben növényi eredetű(például zöldzöldségekben és mandulában), de mégsem fogod tudni elegendő mennyiségben fogyasztani. Mivel egy pohár apróra vágott nyers brokkoli körülbelül 45 mg kalciumot tartalmaz, és ugyanennyi tej 300-at (a norma napi 1000-1200 mg).

Ami a D-vitamint illeti, amellett, hogy a befolyás alatt a szervezetben saját termelődik napsugarak, megtalálható a tenger gyümölcseiben, a húsban, a tojásban, a tejtermékekben is – ezek közül általában egyik sem szerepel a nyers étrendben. Valójában a nyers étrend csökkenti a sűrűséget csontszövet, ami növeli a törések és a csontritkulás kockázatát.

Patogén baktériumok

A káros baktériumok behatolhatnak a zöldségekbe és gyümölcsökbe, miközben azok még növekszik, és betegségeket okozhatnak emésztőrendszer. Összefügg azzal lehetséges szennyeződés víz és talaj sok gazdaságban.

A fertőzés kockázatának csökkentése érdekében alaposan mossa le az élelmiszereket, és tárolja a hűtőszekrényben a többiektől elkülönítve, hogy elkerülje a „szomszédok” általi szennyeződés lehetőségét, például azáltal, hogy a zöldségeket nyers hússal szennyezett felületre helyezi.

Bélproblémák

A nagy mennyiségű nyers zöldség fogyasztása puffadást okozhat, fokozott gázképződés, hasmenés vagy székrekedés. Mindez a túlzott bevitelnek köszönhető, amely tömeget hoz létre, átnyomja a táplálékot a belekben és székletet képez.

Kerülje a negatívumot mellékhatások a megnövekedett rostbeviteltől a nyers zöldségek bevitelének korlátozásával. Ráadásul nem szabad egyszerre sokat enni belőlük. Jobb, ha a zöldségfogyasztást több étkezésre bontja, hogy elkerülje a rostok egyidejű bejutását az emésztőrendszerbe.

Gyomorégés

Néhány zöldséget magas tartalom savak gyomorégést okozhatnak ill savas reflux. Ez akkor fordul elő, ha az alsó nyelőcső záróizom legyengül, és lehetővé teszi gyomornedv felmenni. Hosszú távon ez oda vezethet onkológiai elváltozás nyelőcső.

A magas savtartalmú zöldségek is okozhatnak hasonló jelenség. Ezek a zöldségek közé tartozik a paradicsom, a hagyma és a fokhagyma.

Karoténémia

Elfogyasztásakor fordul elő Nagy mennyiségű béta-karotint tartalmazó termékek. Ennek eredményeként a narancssárga zöldségek korlátlan fogyasztása narancssárga vagy sárga árnyalatot eredményezhet a bőrön. A béta-karotin egy antioxidáns, amely a burgonyában, sárgarépában és.

Mit lehet enni nyers étrenden a fogyásért: minta menü

Reggeli

Szeletelj fel egy almát vagy körtét, és kend meg a tetejét dióvajjal. Attól függően, hogy Ön napi norma kalóriát is lehet főzni gabonafélék() kiegészítéssel friss bogyók. A zabpehely híres a megfelelő mennyiségű élelmi rostról, amely fontos az egészségesért emésztőrendszer, és a bogyóknak van alacsony tartalom cukor és magas vitamin- és antioxidáns tartalom.

Még néhány reggeli lehetőség – készíts belőle koktélt friss levelek spenót, pohár hideg víz, marék zúzott jég, fagyasztott banán, alma és 1/2 csésze friss bogyós gyümölcsök. Vagy készíts gyümölcssalátát és szórd meg vele friss dió vagy kókuszreszeléket, a búzaszemeket pedig vízbe áztatjuk, és pépesített banánnal tálaljuk.

Vacsora

Növényi káposzta tekercsből áll (ill töltött uborka). De először csíráztatott lencséből és szójababból kell nekik tölteléket készíteni, amely sok esszenciális aminosavat tartalmaz. Adjon hozzá antioxidánsban gazdag zöldségeket is, például paradicsomot, hagymát, kaliforniai paprikaés mások.

Vesz leveles zöldségek(amely gazdag A-, C-, K-vitaminban, kalciumban és egyebekben tápanyagok, amely képes csökkenteni a kialakulásának kockázatát onkológiai betegségek), egyenletesen oszlassuk el rajta a tölteléket, és óvatosan tekerjük fel.

Erre a célra használhatunk nori hínár lapokat is, vagy kivágjuk az uborka magját, és megtöltjük az elkészített töltelékkel.

Ebédre további lehetőség a dióvajas kenyér, amely friss dió mixerben történő felverésével készül, savanyú zöldségek hozzáadásával és. Gyümölcs- és zöldségsalátát is készíthet.

Bonyolultabb a paradicsomos gazpacho leves. Nyers paradicsom, fokhagyma, hagyma és olívaolaj (további növényi összetevők és fűszerek) összekeverésével készül. Ez az étel megkönnyíti a paradicsom tápanyagainak felszívódását.

Vacsora

Készítsen salátát, amely biztosan tartalmaz egészséges, egyszeresen telítetlen zsírokat kesudióból, szeletelt avokádóból és olajbogyóból, hogy növelje az étel tápértékét. Ha szereted a tésztát, vágd fel a cukkinit hosszú, vékony szálakra (például spagetti), és tálald friss, ecetes mártással.

Snackek

Készítsen előre egy gyümölcs- vagy zöldségalapú turmixot, és vigye magával mindenhová, hogy szükség szerint csillapítsa éhségét az étkezések között.

Uzsonnaként használhat dióféléket és szárított gyümölcsöket, vagy egyszerűen ehet egy egész almát, narancsot vagy bármely más kedvenc gyümölcsét vagy zöldségét.

Nyers hús és hal fogyasztása

Mint fentebb említettük, néhány nyersélelmiszer szívesen fogyaszt ilyen ételeket, mint sokan hétköznapi emberek például sushi, carpaccio, előételek formájában a fúziós éttermekben. A nyers hús és hal főzés nélküli elkészítésének egyéb módjai közé tartozik a pácolás, az alacsony hőmérsékletű füstölés és a pácolás.

Egyéb fehérjeforrások

A nyers diéta során nem kell minden fehérjéből származnia húsból vagy más állati termékekből. Például a hüvelyesek (bab, borsó és mások) is jó forrás, de nyersen nem fogyasztható, hiszen a bab az emésztőenzimeket gátló speciális vegyületek tartalma miatt gyakorlatilag nem emésztődik meg a gyomor-bélrendszerben.

Az Ön feladata ezen komponensek semlegesítése, ami csírázással érhető el. Ehhez tegyünk az üveg aljára egy vízzel átitatott pamutkendőt, és tegyük rá a babot. Időtartam 2-5 nap.

Mindig tartson fenn nedves (de ne nedves) környezetet a folyamat során, és gyakran öblítse le a babot, hogy megakadályozza a penészesedést. A csíráztató hatás elérése után különféle zöldségekkel, fűszernövényekkel és fűszerekkel keverve finom köreteket, szószokat vagy kenhető ételeket készíthet.

A nyers étrend előnyei és hátrányai: visszajelzések a résztvevőktől

Anna: „... Nekem személy szerint a nyersétel diéta csak egy módszer a túlsúly leküzdésére, így az igazi fanatikusokkal ellentétben én nem vagyok állandóan rajta, de amikor elkezdem, a diétám legalább egy hónapig tart. , majd beletörök ​​az édességbe és tartok egy hosszú szünetet .

Nem nehéz túlélnem egy hónapot, minden zöldséget és gyümölcsöt megeszek, amit csak akarok. Ráadásul diófélék és tejtermékek. De egy ponton minden hirtelen unalmassá válik, és visszatérek a régi étrendhez.

Akárhányszor próbáltam átmenetileg nyersélelmiszerré válni, mindig meglett az eredménye. Ez vonatkozik a fogyásra is, és javít is általános állapot a testet és növeli az életerőt. Ráadásul végre elkezdtem eleget aludni!!! »

Sophia: „... Ami engem illet, a nyers étrend nem tekinthető átmeneti jelenségnek! Minden támogatója régóta egyetértett egymással abban, hogy ennek az emberi élet szerves részévé kell válnia. És ahhoz, hogy normálisan beléphessen, bölcsen és sietség nélkül kell megtennie. Ezzel teljesen egyetértek! És fokozatosan elkezdtem változtatni az étrendemen, és nem érzek semmi problémát.

Lena: „... Új vagyok a nyers ételek diétájában, és az étrendem eddig csak 50%-ban nyers ételekből áll. És általában a nap első felében eszem mindezt. Reggelire frissen facsart gyümölcslevek, saláták, csíráztatott búza. Az egyetemen diót és aszalt gyümölcsöt nassolok.

Számomra most a legfontosabb feladat a valódi vásárlás képessége természetes termékek vegyszerek nélkül, így akarva-akaratlanul is sok nagymamával találkoztam, akik kertjükből származó termékeket árulnak...”

Valera: „...Talán az értékelésem nem lesz annyira informatív. Jómagam nem vagyok nyersélelmiszer, de valamikor egy nagyon jó barátom foglalkozott ezzel.

Annak ellenére, hogy tetszett neki, és sokkal jobban érezte magát, mégis felhagyott a nyers étrenddel. Bár elég sokáig bírtam, baráti találkozáskor is mindig kizárólag zöldséget és gyümölcsöt rendeltem magamnak, több hétre előre kiszámoltam az étrendemet, mindent leírtam és elemeztem. Ennek eredményeként sokat fogytam, és éreztem magam állandó gyengeség... A magamon végzett „kísérletet” le kellett állítani...”

Dasha: „...több mint egy éve nyersélelmiszer vagyok, de nem ragaszkodom szigorúan a 100%-os nyers ételhez. Először is a gyerekem még mindig szoptatás Másodszor, lelkileg néha nem tudom megtagadni magamtól, hogy egyek valami édeset. Talán amikor a fiam kicsit idősebb lesz, megpróbálok teljesen átállni a nyers táplálékra. És én magam is tudom, hogy ez valóban jótékony hatással van a szervezetemre, mert személyesen, saját tapasztalataim alapján győződtem meg róla...”

A nyers táplálkozás diéta megjelenésének története: videó

Következtetés

A legtöbb nyersétel diéta alapelveit valló ember bevallja, hogy néha még nekik is nehéz és fájdalmas! Hogy megkönnyítse ez az esemény, csak ragaszkodjon a legfeljebb 80%-os nyers étrendhez.

Amikor a nyers étrend fogyókúra hatékonyságát értékeljük, nem a nyers ételek fogyasztása okoz fogyást, hanem a teljes kalóriabevitel csökkenése. nyers zöldségek kalóriadús snackek, például chips vagy keksz helyett.

Mindannyian hallottunk már a nyers étrendről és arról, hogy mit kellene ennünk. egészséges étel, de mit jelent ez az egész és megéri-e? Az alábbiakban közelebbről megvizsgáljuk a nyers ételek diétáját, és adunk néhány tippet hozzá.

Megzavarta a sok hype szuper étel? Kérdezd meg magadtól a boltban, megéri-e a pénzt? És egyáltalán mi az a chia mag és a noni bogyó? Valójában az „alap” táplálék előnyei bőven elegendőek: leadod a súlyfelesleget, több energiához jutsz, jobban alszol és erősíted az immunrendszeredet.

Tiszta bőr, egészséges hajés a csillogó szem is inkább azon múlik, hogy mit veszel a szádba, és nem az arcodon lévő krémtől és a maszkoktól a fejeden.

Lee Holmes író arra ösztönzi az embereket, hogy vásároljanak egészséges étel a gazdaságból, nem pedig szépségszalonokra költeni. „Nem kell dollármilliókat költenie egy napi kollagénes italra, hogy megihasson szép bőrés fiatalnak néz ki” – írja az „Eat Beautiful” című könyvében.

"Egy csomag spenót elegendő kollagént tartalmaz ahhoz, hogy megfiatalítsa a bőrt, dúsabbá tegye az ajkakat, csillog a hajad és a szemed, és kemény legyen a körmöd."

Az alábbiakban hét tippet adunk ahhoz, hogy mit tehetsz és mit nem az étrendedhez.

Először is, mi az a nyers étrend?

Alapvetően ez azt jelenti, hogy kerülni kell a feldolgozott élelmiszereket, és jobban érdekli, honnan származik az étel. A fő szabály az, hogy ha egy csomagban van, és több mint 4 vagy akár egy hatalmas számlap van, akkor valószínűleg nem neked való. Prioritás - minimális mennyiség mesterséges cukorral és zsírral feldolgozott élelmiszerek.

80/20 szabály

Az adalékanyagokat, növényvédő szereket és egyéb kellemetlen anyagokat tartalmazó élelmiszerek idegenek szervezetünk számára, és túlságosan megterhelik szervezetünk méregtelenítő folyamatait. De ma már nagyon nehéz teljesen lemondani a zsíros és édes ételekről, mert legyünk őszinték, nagyon finomakat is találunk. Tehát ahelyett, hogy állandóan bűntudatot érezne, amiért elkényezteti magát egészségtelen étel, használja a 80/20-as szabályt.

Étrendünk 80%-a legyen gyümölcs és zöldség, és ha valami másra vágysz, a maradék 20%-ot erre fordítsd.

Amikor kényezteted magad, csináld jól

Ha csokit, tejterméket vagy zsírosat szeretnél, akkor válassz legjobb minőség a legjobbaktól. Igen, drágább lesz, de csak egy kevés kell. És sokkal finomabb lesz.

Korlátozza a cukor és zsírok bevitelét

Ma a cukor mindenhol ott van - reggeliben, kenyérben, kekszben, szószban...

A cukor okolható a bőrproblémáiért, készlet túlsúlyés hangulatváltozások. Azok, akik teljesen elhagyták, azt mondják, hogy ez volt a legtöbb a legjobb megoldás az életükben. A cukor öregít azáltal, hogy lelassítja sejtjei kollagén- és elasztintermelését, a két kulcsfontosságú bőrfehérjét.

Ha nem nő, ne edd meg.

Mindannyian tudjuk, hogy több gyümölcsöt és zöldséget kell ennünk. De mindenesetre elfogjuk a kenyeret, sajtokat, édességeket és tejtermékeket. Az étrend megváltoztatása és több zöldség és gyümölcs fogyasztása tápanyagokkal gazdagítja a bőrt, és ez ragyogóvá teszi a bőrt.

Olvassa el a kompozíciót

Ha legközelebb a boltba megy, olvassa el a termék összetevőit. Meg fog sokkolni a számok száma, és valószínűleg nem is fogja tudni, mit jelentenek. Mindig tartsa be a 4 vagy kevesebb szabályt. Ha négynél több szám van, az azt jelenti, hogy sok a káros színezék. Ha az a szósz, amit szeretnél, miért nem készíted el magad? Még az íze is jobb lesz.

Vásároljon helyi zöldséget és gyümölcsöt

A közelben termesztett bioélelmiszerek általában több vitamint tartalmaznak, és nincsenek kitéve különféle kezelések mielőtt a boltok polcaira kerül, és általában tovább tart.

Keverje össze a különböző színű ételeket

A legegyszerűbb módja az, hogy megszerezzük szükséges mennyiség vitaminokat az, hogy megpróbáljuk összekeverni az ételeket különböző színek: zöld, sárga, narancs és lila.

Használjon fűszernövényeket és fűszereket is, mint például fahéj, fokhagyma, gyömbér, kömény, kurkuma, oregánó, bazsalikom, kakukkfű és koriander (mindig a friss a legjobb), és cserélje ki az edényt jódozott só a tengerhez.

Sziasztok. Ma videóra forgatom a válaszokat a kérdéseidre. Nagyon sok kérdés van, és megpróbálok válaszolni a leggyakrabban ismétlődőkre. Ha még mindig van kérdése, írja meg őket a megjegyzésekben.

Az egyik leggyakrabban feltett kérdés. Hogyan váltottam át a nyers étrendre?

A nyers étrenddel kapcsolatos történetem meglehetősen gyors, érdekes és eseménydús volt. Előtte 10 évig vegetáriánus voltam, és mindig kerestem a lehetőségeket. a legjobb mód táplálás. Mindig is növelni akartam az energiaszintemet, és a legszebbnek, a legegészségesebbnek akartam kinézni. Amikor Amerikába költöztem, elkezdtem sok irodalmat olvasni és sok videót nézni. New Yorkban tanultam a nyers ételek diétájáról, és valakinek a videójára bukkantam. Rengeteg nyersélelmiszer volt ott, láttam, milyen hihetetlenül szépek, hihetetlenül fitt, igazán igazi emberek, csillogó hajjal, tökéletes bőr, csillogó szemek, hihetetlenül energikus és aktív. Azt hittem, IGEN – ezek valódi emberek, így akarok kinézni, így akarok érezni, és most úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Sokat beszélhetsz, de amíg nem próbálod ki magad, nem fogod megérteni. Ezt tettem másnap, szó szerint egyik napról a másikra áttértem a vegetarianizmusról a nyers étrendre. Ugyanazon a napon abbahagytam a kávézást, és minden alkoholt elhagytam, akár csak egy kicsit is. És az első naptól kezdve másként éreztem magam. Nagyon szerettem volna futni. Mostanában nagyon hosszú, 14 mérföldes távokat futok, és ez már megszokottá vált számomra. Két éve egyáltalán nem futottam, nagyon nehéz volt, fél mérfölddel kezdtem.

Hány gyümölcsöt és zöldséget kell enni naponta?

Főleg átálláskor nagyon fontos, hogy minél többet együnk, főleg gyümölcsöt, mert a fő kalóriát a gyümölcsből szerzed be. Zöldséget is kell enni. A zöldek nagyon fontosak, a zöldek minden ásványi anyagot tartalmaznak, lúgosítják a szervezetünket, mert minden más étel savasít. Vagyis napközben egyél minél több gyümölcsöt. Az átmenet során úgy fog tűnni, hogy sokat eszel, valójában keveset, mert bennük több vízés jobban megtelik a gyomrod, azt hiszed, hogy 3000 kalóriát ettél, de összesen 300-at. Ezért eleget kell enni; sokan nem esznek eleget, különösen Oroszországban. Sok videót néztem nyersételekről, és azt látom, hogy nem esznek eleget, és ez sok problémát okoz. Nincs elég tápanyag, nincs elég kalória, és természetesen nem érzed annyi energiát, mint a nyers étrenden.

Zsírok. Milyen gyakran eszek?

Az általam követett diéta az úgynevezett 80/10/10, szerintem sokan tudják. Táplálkozásom 80 százaléka gyümölcsből származó szénhidrát, 10 százalék zsír és 10 százalék fehérje. Nem megyek 10 százalék fölé. Ha beleragad az avokádóba, a kókuszba vagy a dióba, sokkal rosszabbul érzi magát. A szervezetnek nincs szüksége annyi zsírra. És tapasztalatom szerint, ha elkezdek több zsírt enni, például ha elmegyek egy nyersétterembe vagy veszek egy süteményt avokádóval vagy dióval, akkor reggel nincs kedvem annyira futni, vagyis egy teljesen más érzés.

Hogyan illesztheti be elfoglaltságába a testmozgást és a legjobb tiszta étkezési tanácsokat?

Nagyon elfoglalt vagyok, függetlenül attól, hogy hol lakom. És igen, sokat sportolok. Hogyan? Ez az időgazdálkodás kérdése. Ez legyen a prioritásod, a napod és az életed része kell, hogy legyen, mint az alvás, mint a lebarnulás. Biztosan nagyon fontos számodra, és egy napot sem tudsz elképzelni nélküle. Vagyis reggel elmegyek futni, erre reggel 6-kor tudok felkelni, este pedig mindig vagy CrossFit, vagy boksz, vagy jóga. Vagyis különböző tevékenységek. Ha nincs időd, mindig találhatsz 10 percet reggeli előtt. Vagyis kelj fel 20 perccel korábban, és menj el egy rövid kocogásra. Anyám minden reggel így kezdett el futni és 15-20 percet fut és ez sokaknak elég. Ebédszünetben végezzen guggolást, miközben készít magának gyümölcslevet vagy turmixot. Három perc, amit meg tudsz csinálni guggolás nagyon hasznos gyakorlat. Este pedig van még 5-10 percünk nyújtózkodni és valami könnyűt csinálni. Vagyis ez inkább az önszerveződésed kérdése. Ha jól szervezed a napodat, minden sikerülni fog, nem is olyan nehéz.

B12-vitamin hiánya.

Először is azt mondom, hogy mindez túlzás. Csináltam vérvételt és a B12 szintem volt tökéletes rendben, semmi gond. Annak ellenére, hogy 10 éve vegetáriánus vagyok, és közel két éve nyers étrendet tartok, ez egy mutató számomra. Ez a kérdés nagy figyelmet kap nagyon fontos. Ha B12-hiányban szenved, a legjobb módja annak, hogy ezt az injekciók segítségével szerezze meg. A statisztikák szerint a B12-hiány nagyobb a húsevő embereknél, mint a vegetáriánusoknál. Sokan nem tudnak erről, és továbbra is beszélnek erről a problémáról.

Mi a véleményed az orosz nyersételekről?

Nagyon érdeklődés Kérdezzen. Amióta elkezdtem a nyersélelmiszerezést Amerikában, és nem nagyon van itt más nyersélelmiszer közösség. Elkezdtem kommunikálni Ukrajnából érkezett srácokkal, elkezdtek írni nekem a VKontakte-on, és így kezdtem el ismerkedni az orosz nyersételekkel. Általánosságban tudom, hogy Oroszországban a nyersélelmesek nem esznek eleget, vagyis sokkal kevesebbet esznek. A többiről úgy tudom, hogy sokan csíráztatnak, esznek különféle diót, stb. A táplálkozási alapelveim nagyon egyszerűek: nem hiszem, hogy bármit is kell csíráztatni, vagy furcsa összetevőket kell tartalmazni, vagyis a táplálkozás ne legyen bonyolult. A nyers étrend maga egy egyszerű diéta. Minél egyszerűbben eszel, annál jobb. Ha eszik valamit, és nem tudja megnevezni az étel összetevőit, akkor valószínűleg nem túl jó jó ötlet edd meg ezt. Én ragaszkodom a legtöbbhez egyszerű elvek táplálás. Monót eszek. Vagyis reggelire lehet dinnye vagy banán Nagy mennyiségű. Az ebéd valamiféle gyümölcs nagy mennyiségben, vacsorára pedig egy nagy tányér zöldet zöldségekkel.

Imádom a gyümölcsöket, szerintem ez a világ legfinomabb kaja, őszintén... finomabbat el sem tudok képzelni :-) Emellett persze eszem a nem édes gyümölcsöket és a zsenge zöldeket is. Nagyon ritkán eszek fiatal borsót, fiatal kukoricát és sárgarépát is.

Miért pont ezt? Mert szeretem, ízlik, ezt tartom a legtermészetesebbnek ill egészséges étel. A Douglas Graham által kidolgozott 80/10/10 (811) vettem alapul (sőt, ő azt mondja, hogy kezdetben nem ez volt az ő koncepciója, sok sportoló így táplálkozik, ő ezt a rendszert csak áthelyezte a nyers étrendre, ill. ő is nyersétel diétához jutott, ha jól értem, a természetes higiénia révén)

Jobban érzem magam, ha a 80/10/10 rendszer szerint étkezem, nem elméleti szakember vagyok, hanem gyakorló, és ez a rendszer a gyakorlatban a legjobbnak bizonyult számomra. Körülbelül fél év SE után (nem mono, sok zöldség, avokádó és dió, nyers ételek és néhány gyümölcs) kezdtem észrevenni, hogy fáradt vagyok munka után, még ha nem is dolgoztam sokat. Aztán kezdtem észrevenni, hogy hétvégén fáradtnak érzem magam esténként. Nem értettem, mit csinálok rosszul. Valahogy véletlenül randevúztam, és attól a naptól kezdve több hónapon keresztül minden nap egy kilogramm datolyát ettem (általában kaliforniai medjool datolyát és néha izraeli datolyát), és nem tudtam abbahagyni, úgy tűnt nekem. ízletes ételek abban a pillanatban a világban.

Aztán vettem 2 könyvet, Frederic Patenaude - The Raw Secrets és Douglas Graham - 80/10/10 Diet, és minden világossá vált. Túl kevés kalória a gyümölcsből és túl sok kalória avokádóból, diófélékből és vajból, túl sok nyers gyorsétel, és nem teljes értékű élelmiszerek mint a szárított gyümölcsök. Abban az időben a datolya volt az egyetlen dolog, ami kalóriát adott (1 kg datolya - 2700 kcal). Aztán megemeltem a diétát 3000 kcal-ra, elment minden, mondhatnám minden remek lett. A datolya iránti igény szinte azonnal megszűnt, még mindig rendszeresen eszem, talán havonta egyszer, amikor nincs érett gyümölcs.

Teljesen meg vagyok elégedve az étrendemmel, nincs vágyam az összeomlásra, elégedetlenségre vagy éhségre... hogyan lehetsz éhes 15 banán után? :-) Napi 4x eszek (idővel 3-2 alkalomra szeretnék váltani), sok gyümölcsöt, zöldet. A ház mindig tele van érett gyümölccsel, mindent megeszek, ami jóízű és szezonális körülöttem. meleg országokés Kanada/USA. Hetente egyszer veszek gyümölcsöt és gyógynövényt, lehetőség szerint biot, és nem spórolok az ételeken.

Most is, mint korábban, sokat dolgozom, néha 12-18 órát. Jól érzem magam, van kedvem hozzá testmozgás, ami már régóta hiányzik. Most naponta legalább 150-szer csinálok fekvőtámaszt, gyakorlatokat végzek hasizomra, bicepszre és tricepszre. Amint áttértem a 811-re, pár hétig lemértem az összes kaját, megnéztem, hogy mennyit fogyasztok... mennyi fehérjét, zsírt és szénhidrátot... milyen vitaminokat, ásványi anyagokat fogyasztok ezzel kapcsolatban. napi norma fogyasztok. Aztán abbahagytam, amikor elsajátítottam az alapokat, most meg időnként elmegyek a FitDay-re megnézni egy terméket, semmi több. Gyümölcsöt eszek mono (vagyis egy-egy fajta gyümölcsöt), van, hogy zöldet mono, néha teszek bele egy paradicsomot. De nekem inkább 90/5/5 van, mint 811. De ez is normális... Sokakat ismerek, akiknek ugyanez van. Graham pedig maga mondja, hogy a 80 a minimum, a 10 és a 10 pedig a maximum. Bár ismét, ha egy évre számolunk, akkor nagy valószínűséggel körülbelül 811 lesz.

Példaként, hogy mit eszek, bemutatom a tegnapi diétámat. Reggelire egy egész mézharmat dinnye, délutáni uzsonnára egy nagy egész ananász, ebédre 17 közepes méretű banán, vacsorára két nagy papaya és kicsit később spenót, rukkola és koktélparadicsom. Régóta nem számolom, hány kalóriát, vitamint és ásványi anyagot kaptam, de durva becslésként a FitDay.com 2900 kalóriát ad, 91/6/4 (ahogy mondtam, általában nem esek alá 811, nálam általában 90/5/5, ritka kivételekkel, amikor eszek egy avokádót vagy néhány diót, de ez egyre ritkábban fordul elő). Általában igyekszem napi 3000 kalóriánál kevesebbet enni, különösen azokon a napokon, amikor 12-18 órát dolgozom vagy sportolok (általában nem több, mint napi egy óra). Általában ez a diéta, van amikor egész nap banánt tudok enni, pl 3x 10 nagy banánt, vagy mangót...bármilyen szezon van most a körülöttem lévő meleg vidékeken, azt eszem a legtöbbet. része, de banán és alma és mindig van zöld.

Bevallom őszintén, hogy évente párszor elmegyek nyerséttermekbe, és nyers junk foodot eszek :-) De ez inkább alkalom arra, hogy a feleségemmel vagy a rokonaimmal egy étteremben együnk, és valami szokatlant együnk, mint valójában. szükség van-e ilyen táplálékra. A nyár kezdetével leginkább görögdinnyét, dinnyét és mexikói mangót (ataulfo) eszem. Nehéz elképzelnem valami finomabbat, mint az étrendem :-)

Általában mindenkinek jó egészséget, csodás étvágyat és sok-sok különböző gyümölcsöt kívánok!