Termékkombinációk. A termékek helyes kombinálása: hasznos tippek

Ma arra kérlek benneteket, hogy tartsatok egy kis szünetet a nehézkes receptek között, és emlékezzenek a klasszikus, win-win termékkombinációkra, amelyek alapján tetszőleges számú receptet készíthetsz. Szándékosan nem írok szószokról - azt már mindenki tudja, hogy például ők a legjobb barátok, de a téma teljes körű lefedéséhez még egy szakdolgozat sem elég. Ugyanígy nem említem az olajbogyót - és egyértelmű, hogy mindenhez illik. A sóhoz sem nyúlunk.

Hogyan kell használni ezeket a kombinációkat? Először is, a rendeltetésüknek megfelelően - ha ezeket a termékeket edényekben kombinálja, biztos lehet benne, hogy az eredmény tisztességes lesz. Másodszor, a további gondolkodás kiindulópontjaként - például a kéksajt és a körte kombinációjában csak cserélje ki az utóbbit fügével, és új színekkel fog csillogni.

Szándékosan kihagytam néhány klasszikus, kézenfekvő kombinációt – érdekel, mit ad hozzá ehhez a listához.

Kacsa + narancs. Sőt, narancs bármilyen formában - fűszerként, narancsszeletek kacsasalátában, narancsszósz a mellekhez stb. Hogy ez miért működik, nem világos, de működik.

Vad + borókabogyó kombinálva jelentősen fokozzák az étel „vadságának” és „primitívségének” szellemét. Egyébként pontosan ez az a ritka eset, amikor ennek az ellenkezője igaz - ha mondjuk bárányhoz szeretne „erdőt” adni, akkor adjon hozzá borókát.

Hal + édeskömény, és ezúttal nem magvak, hanem zöldek. Édeskömény zöldjét nem láttam külön akciósan, ezért édeskömény vásárlásakor a legfürgébbet választom. Az édeskömény finomabb, finomabb, ánizsos ízű, mint a kapor, így határozottan jobb párosítás.

Dinnye + sonka- egyébként készen, ami úgy tűnik, mindenhol létezik, ahol sonkát készítenek és dinnyét ültetnek. Más bogyók és gyümölcsök szárított sonkával kombinálva is jók, de a dinnye különösen jó.

A népszerű ADME weboldal e bejegyzés alapján infografikát készített, amit az érthetőség kedvéért ide teszek fel:

És most - az olvasók által javasolt kombinációk:

Sajt + mustár

Hal + citrom

Hal + torma

Gomba + bazsalikom

Gomba + majoránna

Padlizsán + bazsalikom

Tojás + koriander + sajt

Herkules + sajt

Padlizsán + fokhagyma

Bab + szalonna

Karfiol + sajt

Rebarbara + mazsola

Burgonya + babérlevél + hagyma

Sajt + szőlő

Bárány + koriander

Sertészsír + fokhagyma

Köles + sütőtök

Keksz + tejszín

Ananász + sonka

Cékla + aszalt szilva

Dió + fahéj + méz

Csirke + dió

Gránátalma + bárány

Marhahús (darált) + bazsalikom

Sütőtök + fahéj

Sütőtök + szerecsendió

Szójaszósz + méz

Sertés + szegfűszeg

Rizs + mazsola

Sütőtök + fokhagyma + petrezselyem

Spárga + tojás

Zeller + alma

Hagyma + ecet

Eper + tejszín

Bab + chili

Bab + dió

Máj + alma

Csokoládé + dió

Hering + alma

Marhahús + padlizsán

Tojás + paradicsom

Szójaszósz + méz + narancshéj

Sajt + szárított oregánó

Káposzta + kömény

Rák + kapor magvak

Van valami hozzáfűznivalód? Írd meg kommentben!

Amikor fehérje táplálék kerül a szervezetbe, a gyomorban savas környezet képződik, a szénhidrátok belépésekor lúgos környezet képződik. Hogyan kombináljuk helyesen az ételeket, hogy a beérkező étel a lehető legjobban megemészthető legyen az emberi szervezetben. Megfelelő táplálkozással a szervezet PH-környezete normalizálódik.

További információ az ételek kombinálásával kapcsolatban, ha külön eszik:

1. Hús, hal, baromfi (sovány).
Az első oszlop a legfontosabb, mert Itt a legkönnyebb megszegni a termékkompatibilitási szabályokat. A húsnak, halnak, baromfinak soványnak kell lennie. Ezen élelmiszerek feldolgozása során minden külső zsírt el kell távolítani. Mindenféle hús esetében előnyös a zöld és keményítőmentes zöldségekkel való kombináció, mivel ez a kombináció semlegesíti az állati fehérjék káros tulajdonságait, segíti az emésztést és a felesleges koleszterin eltávolítását a vérből. Az állati fehérjék alkohollal való kombinációja nagy károkat okoz, mert... az alkohol kicsapja a pepszint, amely az állati fehérjék emésztéséhez szükséges.

2. Gabonafélék, hüvelyesek.
Ezek a bab, bab, szójabab, borsó, lencse stb. A hüvelyesek más termékekkel való kompatibilitását kettős természetük magyarázza. Keményítőként jól passzolnak a zsírokhoz, különösen a könnyen emészthető zsírokhoz - növényi olajhoz és tejfölhöz, növényi fehérjeforrásként pedig fűszernövényekkel és keményítőtartalmú zöldségekkel.

3. Vaj, tejszín.
Vajnak csak a tejszínből nyert és a GOST 37-91 „Tehénvaj” követelményeinek megfelelő, legalább 82,5% zsírtartalmú termék nevezhető. Már nem vaj minden, amit nem GOST, hanem specifikáció (műszaki feltételek) szerint gyártanak, vagy 82,5% alatti zsírtartalommal, még akkor sem, ha a csomagoláson ez szerepel: „Tehénvaj”, „Csökkentett tartalmú vaj. .” stb. P. A vajat semmilyen körülmények között nem szabad üveg vajas edényekben tárolni – fény hatására a vajban lévő összes vitamin elveszti minőségét az első 24 órában. A vajat korlátozott mennyiségben ajánlott fogyasztani.

4. Tejföl.
A tejfölt tejsavból nyerik tejsavbaktériumok starterkultúrájával keverve. Megfelelő mennyiségben tartalmaz A, D, K, B, C vitamint, nikotinsavat PP, valamint szervezetünk számára értékes mikroelemeket - kobaltot, kalciumot, rezet, mangánt, molibdént. Javasoljuk, hogy korlátozza a használatát.

5. Növényi olaj.
A növényi olaj nagyon egészséges termék, ha nyersen és finomítatlanul fogyasztjuk.

6. Cukor, édesség.
Ezek cukor, lekvárok, szirupok. A cukor és édesipari termékek fogyasztását kerülni kell. Minden cukor gátolja a gyomornedv elválasztását. Emésztésükhöz sem nyálra, sem gyomornedvre nincs szükség: közvetlenül a belekben szívódnak fel. Ha az édességeket más ételekkel együtt fogyasztják, akkor a gyomorban sokáig elidőzve nagyon hamar erjedést okoznak benne, és ráadásul csökkentik a gyomor mozgékonyságát. A savanyú böfögés és gyomorégés ennek a folyamatnak az eredménye.
A méz ki van zárva a cukrok kategóriájából, mert A méz a méhek emésztőrendszere által már feldolgozott termék, lenyelés után 20 perccel felszívódik a vérbe, és nem terheli a májat és az összes többi testrendszert.

7. Kenyér, gabonafélék, burgonya.
Keményítőtartalmú élelmiszerek: búza, rozs, zab és az ezekből készült termékek (kenyér, tészta, tészta stb.). Gabonafélék: hajdina, rizs, köles stb. Minden keményítőben gazdag terméket mindig nagy odafigyeléssel kell kezelni, mert maga a keményítő tiszta formájában rendkívül nehezen emészthető termék. Az állati fehérjék keményítőtartalmú élelmiszerekkel való kombinálásának tilalma a külön táplálkozás első és talán legfontosabb törvénye. A kenyér külön étkezésnek minősül (például vajjal), és nem minden étkezés kötelező kiegészítője. A finomítatlan, teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér azonban összetételétől függetlenül fogyasztható különféle salátákkal.

8. Savanyú gyümölcsök, paradicsom.
A savanyú gyümölcsök közé tartozik: narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, áfonya; savanyú gyümölcsök: alma, körte, szilva, sárgabarack, szőlő. A paradicsom minden zöldség közül kiemelkedik magas savtartalmával - citromsav, almasav, oxálsav.
Félsavas gyümölcsök: áfonya, eper, málna, eper, édes ízű: alma, cseresznye, szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack.

9. Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök.
Tejjel és dióval való kombinációjuk elfogadható, de kis mennyiségben, mert... megnehezíti az emésztést. De jobb, ha a gyümölcsöket (savanyú és édes) egyáltalán nem kombinálod semmivel, mert... a belekben szívódnak fel. Legalább 15-20 perccel étkezés előtt meg kell enni. Ennek a szabálynak különösen szigorúnak kell lennie a görögdinnyék és a dinnyék esetében.

10. A zöldségek zöldek és nem keményítőtartalmúak.
Ide tartozik az összes ehető növény teteje (petrezselyem, kapor, zeller, retek teteje, cékla), saláta, vad "asztali" fűszernövények, valamint fehér káposzta, zöld és hagyma, fokhagyma, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó . A retek, a rutabaga, a retek és a fehérrépa „félkeményítőtartalmú” zöldségek, amelyek különböző termékekkel kombinálva nagyobb valószínűséggel lesznek zöldek és keményítőmentesek.

11. A zöldségek keményítőtartalmúak.
Ebbe a kategóriába tartozik: cékla, sárgarépa, torma, petrezselyem és zellergyökér, sütőtök, cukkini és tök, karfiol. Ezeknek a zöldségeknek a cukorral való kombinációja erős erjedést okoz, más kombinációk jók vagy elfogadhatók.

12. Tej.
A tej külön étel, nem ital. A gyomorba kerülve a tejnek savas levek hatására meg kell aludnia. Ha más táplálék is van a gyomorban, akkor a tejrészecskék beburkolják azt, és elszigetelik a gyomornedvtől. És amíg az aludttej fel nem emésztődik, az élelmiszer feldolgozatlan marad, rothad, és az emésztési folyamat késik. Javasoljuk, hogy jobb a tejet más élelmiszerektől elkülönítve fogyasztani.

13. Túró, erjesztett tejtermékek.
A túró egy nehezen emészthető teljes értékű fehérje. A savanyú tejjel homogén termékek (tejföl, sajt, feta sajt) kompatibilisek.

14. Sajt, feta sajt.
A legelfogadhatóbb sajtok a házi készítésű fiatal sajtok, pl. valamit a túró és a sajt között. Az ömlesztett sajtok természetellenes termék, jelentős mértékben feldolgozott. A sajt egészséges fehérjetermék, amelyet azonban hideg vízbe kell áztatni, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

15. Tojás.
Ez a fehérjetermék nem könnyen emészthető. A tojás azonban nem olyan rossz: zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel kombinálva semlegesíti a tojássárgája magas koleszterintartalmából adódó károkat.

16. Dió.
Gazdag zsírtartalma miatt a dió hasonlít a sajthoz. A sajt azonban állati zsírokat tartalmaz, a diófélék pedig könnyen emészthető növényi zsírok. Javasoljuk, hogy több növényi táplálékot fogyasszon, mint állati eredetű.

17. Dinnye.
A sárgadinnye semmilyen más termékkel nem kompatibilis! Szigorúan 3 órán belül más élelmiszerektől elkülönítve fogyasszon.

Ismételjük meg még egyszer a külön táplálkozás alapelveit:

1. Soha ne egyen lisztet és fehérjetartalmú ételeket ugyanabban az étkezésben.
Az ilyen típusú ételek emésztéséhez különböző gyomornedvekre van szükség. És ha azt szeretné, hogy az emésztés normálisan menjen végbe, akkor ne bonyolítsa mesterségesen a gyomor munkáját. Az azonos típusú (vagy egymással kombinált) élelmiszerek jól emészthetők. A fehérjéket a gyomorban emésztjük meg erősen savas gyomornedvek segítségével, amelyek megnehezítik az amidonok emésztését. Az ilyen gyomornedvben lévő lisztből készült termékek erjedni kezdhetnek... Ne felejtsük el, hogy az olajos magvak nagy százalékban tartalmaznak fehérjéket.

Kerülje a kombinációkat:
hal + rizs;
csirke + krumpli;
steak + tészta;
sonkás szendvics;
egy sajtos szendvics;
rántott hal;
liszt alapú szószok húsokhoz;
diós brownie.

2. Egy étkezés során csak egy csoportból szabad fehérjetartalmú ételeket fogyasztani. A felesleges fehérjék húgysav termeléséhez vezetnek, ami főként a reumáért és a köszvényért felelős.

Kerülje a kombinációkat:
omlett sonkával;
Omlett sajttal.

3. Étkezésenként csak egy lisztet fogyasszunk.
Már egy lisztből készült termék is elég ahhoz, hogy feltöltse szervezete energiatartalékait. A túl gazdag étel káros a szervezetre, és ez különösen vonatkozik az ülő életmódot folytató emberekre.

4. Soha ne keverjen cukrot vagy cukortartalmú gyümölcsöket állati fehérjékkel ugyanabban az étkezésben. Ez a kombináció fermentációhoz vezet a gyomorban. A cukor pedig zavarja a fehérjék emésztését.

5. Soha ne keverjen lisztet és savanyú gyümölcsöt egy étkezés során. A liszt és a gyümölcs emésztési szintje eltérő. A savas gyomornedvek pedig, amelyek a gyomorban választódnak ki a gyümölcsök megemésztésére, nem alkalmasak liszttermékek emésztésére.

6. Érdemes dinnyét és görögdinnyét enni egy órával étkezés előtt, és nem kombinálni semmivel.
Ezek rosszul emészthető ételek, és semmilyen módon nem kombinálódnak. A sárgadinnye végül csak a belekben emészthető meg. Ha valami mással eszik, akkor a gyomorban marad, és mindenféle betegséget provokál - gyomorhurut fájdalmat, gázt, böfögést stb.

Kerülje a kombinációkat:
dinnye + sonka;
dinnye + kenyér;
dinnye + sütemény;
dinnye + gyümölcssaláta.

7. Jobb a tejet külön inni, minden más termékkel kombinálva.
Kombinálhatja azonban gyümölcsökkel, salátákkal, friss vagy főtt zöldségekkel.
A tej fehérjetartalmú termék, amely más fehérjékkel vagy liszttermékekkel együtt rosszul emészthető.
Ha nem tud tejet inni, akkor a joghurt, a kefir és a joghurt remek megoldás.

8. Inkább növényi olajat enni, mint állati eredetűt. Az olíva-, szója-, napraforgó- és kukoricaolaj egészséges és esszenciális zsírsavakat tartalmaz. Emellett a szója-, napraforgó- és kukoricaolaj megakadályozza a koleszterin képződését.
A növényi olaj jól passzol a fehérjetartalmú termékekhez és a lisztből készült termékekhez, csak fontos, hogy ne együnk egyszerre fehérjét és lisztet.

9. Célszerű kerülni az aszalt gyümölcsöket.
Az aszalt gyümölcsök fehérjéket és szén-oxidokat (lisztet) is tartalmaznak, és ez ellentmond az 1. szabálynak, és rosszul emészthető. Ha nem nélkülözheti őket, fogyasszon aszalt gyümölcsöket zöld zöldségekkel együtt - frissen vagy főzve.

Egyél helyesen és légy egészséges!

Cikkünk megmondja, hogyan kell helyesen kombinálni az ételeket, hogy azok javítsák a test egészségét és hozzájáruljanak a gyorsabb fogyáshoz.

• Minden felnőtt tudja, milyen fontos a helyes táplálkozás. Hiszen ez egy kiegyensúlyozott étrend, amely segíti az emberi szervezet megfelelő működését és mindig egészséges marad. Ezen kívül az élelmiszerek tökéletes kombinációja segít az embereknek kordában tartani a súlyukat.
• A legjobb az egészben az, hogy ha helyesen tervezi meg a menüt, akkor nem kell diétáznia és számolnia az elfogyasztott kalóriákat, hogy normalizálja a súlyát. Meg fogod enni a megszokott ételeket, és közben kicsit fogysz is. De amikor kiválasztja a megfelelő élelmiszereket, amelyek hozzájárulnak a test egészségéhez, ne feledje, hogy a kívánt hatás elérése érdekében azokat helyesen kell kombinálni a többi étellel.
• Ha nem tart be néhány egyszerű szabályt, akkor az egészségesnek tűnő élelmiszerek még minimális hasznot sem hoznak a szervezet számára. Tehát találjuk ki, hogyan kombinálhatjuk a termékeket, hogy a lehető legtöbb hasznot hozzuk belőlük.

A termékek megfelelő kombinációja

• Néha, amikor leülünk ebédelni vagy vacsorázni, nem is gondolunk arra, hogy hány összeférhetetlen ételt eszünk. Az egész napos munka után megtöltjük magunkat salátával, valami levessel, karajjal, és persze ne felejtsünk el desszerttel megvenni magunkat.
• Mindez a gyomrunkba kerülő élelmiszer nem tud gyorsan felszívódni, és ott erjedni kezd. Emiatt egy idő után kellemetlen elnehezülést kezdünk érezni a gyomorban, néha hányingert és gyomorégést. De ha figyelmesebbek lennénk magunkra, akkor tudnánk, hogy vannak olyan ételek, amelyeket egyáltalán nem lehet egy edénybe tenni
• A modern tudósok például bebizonyították, hogy az uborka és a paradicsom salátája minimális hasznot hoz a szervezet számára. Mivel a gyomornak különböző enzimekre van szüksége ezeknek a zöldségeknek az emésztéséhez, egyszerűen irritálják a gyomor-bélrendszerünket anélkül, hogy hasznos anyagokat adnának.
• Ebből csak azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a helyes táplálkozás alapelve az élelmiszerek olyan csoportokba való összevonása, amelyeket a szervezet ugyanazokkal az enzimekkel és megközelítőleg azonos idő alatt szív fel.

Táplálkozási piramis

A helyes táplálkozás táplálkozási piramisa:

• Étrendjének alapját a rostot és különféle tápanyagokat tartalmazó élelmiszerek kell képezniük. Ezért úgy tervezze meg étrendjét, hogy benne legyen gabonafélék és zabpehely. Ha kenyérről beszélünk, akkor azt is meg kell enni, csak a teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket részesítsd előnyben. Az ebbe a kategóriába tartozó termékek a legjobban párolt vagy sütőben sült zöldségekkel kombinálhatók
• Ügyeljen arra, hogy minél több zöldséget és gyümölcsöt vegyen be az étrendbe. Ezek az élelmiszerek, ha helyesen használják, segíthetnek a szervezet élelmi rosttal, káliummal, magnéziummal, folsavval és számos vitaminnal ellátni. De ne feledje, a természetben vannak olyan növényi ételek, amelyek kategorikusan nem tolerálnak semmilyen kombinációt. Például, ha dinnyét szeretne enni, akkor a nap folyamán semmilyen más gyümölcs nem kerülhet a gyomrába.
• Ügyeljen arra, hogy minden nap egyen fehérjét. Szervezete megkaphatja ezeket húsból, halból, tejtermékekből, valamint diófélékből és hüvelyesekből. De még ebben az esetben is nagyon óvatosnak kell lennie a főzéshez szükséges termékek kiválasztásakor. Ha el akarja kerülni a problémákat, semmi esetre se keverje össze a tojást és a tejtermékeket vagy a húst és a burgonyát egy edényben.
• Lehetőleg teljesen iktasd ki az étrendedből az alkoholt, a mesterséges kávét, a bolti édességeket és a szódát. Ha mégis kényeztetné magát, akkor készítsen magának salátákat kombinált gyümölcsökből vagy házi joghurtokat, natúr mézzel édesítve

Kompatibilis termékek: asztal

Termék kompatibilitási táblázat

• Valószínűleg már megértette, hogy az élelmiszerek jól emészthetősége érdekében rendkívül fontos, hogy az ételeket egy edényben megfelelően össze lehessen keverni. Az egyszerű szabályok betartásával mindig egészséges, vidám és jóllakott maradhat
• Ha mindent a gyomrodba dobsz, az egészségügyi problémákon kívül nem fog mást okozni. A helytelen táplálkozás nagyon gyorsan súlyos fáradtsághoz, figyelmetlenséghez és szinte minden belső szerv meghibásodásához vezet. De ha fokozatosan kezdi el az összes szabály szerint elkészített egészséges ételeket fogyasztani, hamarosan észre fogja venni, hogy túlevés nélkül egészségesebbé és energikusabbá válik.
• Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a nem zsúfolt gyomorba kerülő élelmiszer nagyon gyorsan emésztődik és a belekben távozik. Ennek köszönhetően nem rothad el és nem erjed, ami azt jelenti, hogy testét nem mérgezik meg a toxinok és salakanyagok

Egészséges ételek kombinációi

Főbb termékkombinációk:

• Hústermékek. Hazánkban a húst tartják a legnépszerűbb terméknek. De sajnos leggyakrabban burgonyával vagy tésztával fogyasztjuk és csak néha használunk egészséges gabonaféléket köretként. De hogy a hús hasznunkra váljon, a legjobb, ha uborkával, paradicsommal, paprikával, cukkinivel és padlizsánnal együtt fogyasztjuk.
• Gabonafélék. Az emberi test számára a legegészségesebb tápláléknak tartják. Nagyon jól passzolnak minden általunk ismert zöldséghez, gyümölcshöz és fűszernövényhez. Ha zsírról beszélünk, akkor ebben az esetben a legjobb, ha olíva-, napraforgó- vagy kukoricaolajat adunk az ételekhez
• Tejtermékek. A sajt, a tejföl, az aludttej és az erjesztett sült tej jól kölcsönhatásba lép a zöldségekkel, kaporral, petrezselyemmel és korianderrel. Ezért nyugodtan hozzáadhatja salátákhoz és könnyű zöldséges rakott ételekhez. De jobb a tiszta tejet minden ételtől elkülönítve inni. Mivel a benne lévő zsírok egy ideig blokkolják a gyomorenzimek termelődését, mindegy, hogy mivel használja, nem hoz semmi hasznot.
• Péksütemények. Ne feledje, még a legegészségesebb kenyeret is kis mennyiségben kell enni. Mivel minimális mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, egyszerűen helyet foglal a gyomrában. Ha még mindig nem tudsz lemondani a kenyér evéséről, fogyaszd gyógynövényekkel, friss salátákkal és zöldséglevesekkel
• Keményítőtartalmú ételek. Ide tartozik a gabonafélék, a gesztenye és a kukorica. Ezek a termékek nagyon jó barátok a növényi zsírokkal, abszolút minden zölddel és zöldséggel. A keményítőtartalmú élelmiszerek egymással való kombinációja is megengedett, de az ilyen ételeket csak az eheti, akinek nincs problémája a súlyfelesleggel

Milyen termékek nem kombinálhatók: összeférhetetlen termékek - táblázat

Herbert Shelton élelmiszer-kombinációs táblázat

• Az ember annyira felépített, hogy nem fél semmiféle tilalomtól. Ezért annak ellenére, hogy mindenki jól tudja, hogy egyes ételek összeférhetetlenek egy ételben, továbbra is eszik őket. Néha az emberek odáig mennek, hogy dinnyét mézzel esznek, bár ez a kombináció meglehetősen súlyos gyomor-bélrendszeri zavarokhoz vezethet. És minden látogatás sok stresszt jelent a szervezetünknek.
• Az órákig tartó lakomák, a zsíros és fűszeres ételek, alkohollal és gyümölcslevekkel lemosva hosszú időre túlterhelik az emésztőrendszert. Ebben az esetben a gyomor-bél traktus normális működése csak szigorú diétával és bőséges ivással állítható helyre. Ha el akarja kerülni az ilyen problémákat, próbálja meg betartani a cikkünkben megadott szabályokat

Rossz ételkombinációk

• Kenyér és kávé. Bár elfogadható, ha reggel sovány húsos szendviccsel és salátával reggelizünk rozskenyérre, az egészet kávéval, még natúr kávéval is lemosni szigorúan tilos. Mivel antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lassítják az emésztést, lelassíthatja a hasznos tápanyagok felszívódását.
• Paradicsom és keményítőt tartalmazó termékek. Mivel a keményítő tartalmú termékek lúgos környezetet igényelnek, a paradicsomban lévő savak egyszerűen nem engedik túlfőzni és megemészteni őket. Ez azt jelenti, hogy ha rendszeresen eszik ilyen ételeket, akkor túlzott puffadást okoz
• Csirke filé kemény sajttal. Mindenki tudja, hogy a sajt a foszfor tárháza, a hús pedig a cink. Egyenként ezek a termékek egyszerűen nélkülözhetetlenek az emberi szervezet megfelelő működéséhez. De ha egy edényben egyesítjük őket, blokkolják egymást a mérgezéstől, ezáltal erjedést és hasmenést váltanak ki.
• Burgonya és csirke tojás. A burgonyagumók hatalmas mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek nem illenek jól a tojásfehérjéhez. Ezért, ha ilyen ételeket eszik, egyszerűen megfosztja szervezetét a tojásban található kalciumtól és vastól.
• Friss zöldségek és bor. Soha ne igyunk könnyű salátát fehér- vagy vörösborral. Az alkohol erjedést okoz, és gátolja a B-vitamin felszívódását. Ha egy pohár bort szeretne meginni, tegye meg egy órával a főétkezés előtt.
• Tea és élesztős pékáruk. Bár ez a kombináció teljesen normális az emberek számára, minden táplálkozási szakember azt fogja mondani, hogy az ebben az italban lévő tanninok teljesen elpusztítják az élesztőtésztában található vitaminokat. Ezenkívül a tea hosszú ideig gátolja a magnézium, a kalcium, a réz, a cink és a vas felszívódását

Hogyan kombináljuk az ételeket a fogyás érdekében?

Fogyást elősegítő termékek kombinációja

• Sokan úgy gondolják, hogy a fogyáshoz szigorú diétát kell betartani. De a gyakorlatban kiderül, hogy az élelmiszer korlátozása vagy bármely termék megtagadása nem ad tartós eredményt
• És amint egy személy elkezd enni, ahogy korábban, minden zsírlerakódás újra megjelenik a problémás területeken. Ezért jobb lesz, ha megtanulja, hogyan kell helyesen kombinálni a termékeket, és ezt nem egy bizonyos ideig, hanem élete hátralévő részében teszi.

Termékek, amelyek segítenek a fogyásban

Fogyást elősegítő élelmiszerek kombinációja:

• Aszalt sárgabarackot, aszalt aszalt szilvát és datolyát könnyedén használhatsz egyszerre uzsonnára. Ez a kombináció lehetővé teszi, hogy gyorsan csillapítsa az éhséget, telítse a szervezetet hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és hozzájáruljon a gyomor-bél traktus megfelelőbb működéséhez. Az egyetlen korlátozás ebben az esetben a dió lehet. Ha aszalt gyümölcsökkel egyidejűleg fogyasztják, az erjedést válthat ki
• Ha egészségügyi előnyökkel szeretne fogyni, akkor kombinálja a fehérjéket zöldségekkel és fűszernövényekkel. A legjobb az egészben, hogy ebben az esetben nem lesz korlátozva az ételek kiválasztásában. Ehet párolt szeletet, sült húst és párolt halat. Ne feledje, minden húskészítményt uborkával, paradicsommal és paprikával kell tálalni. Télen a káposzta és a sütőtök helyettesíti ezeket a termékeket.
• A zöldségek és az összes gabonafélék (természetesen a tészta kivételével) kombinációja nagyszerű a fogyáshoz. Ha rizst vagy hajdinát eszel párolt cukkinivel vagy padlizsánnal, akkor a szervezeted maximális tápanyagot kap, ami nem raktározódik el a zsírban, hanem energiatermelésre fordítja.
• A fogyók számára teljesen elfogadható kombináció a tejtermékek és a diófélék egyidejű fogyasztása. Bár ezt az ételt leggyakrabban uzsonnára használják, tökéletesen csillapítja az éhséget, javítja a belső szervek működését és csökkenti a vércukorszintet

Halhoz illő termékek

Hal egészséges termékekkel

• Természetesen leginkább halat és krumplit szoktunk enni. Az étel finom, aromás és nem túl drága. De az összetevők megtakarításával egyszerűen csökkentjük a halfehérje tápértékét
• Mivel a burgonya nagy mennyiségben tartalmaz keményítőt, ez nagymértékben lelassítja az emésztési folyamatot. Ez azt jelenti, hogy a hosszan tartó gyomornedvnek való kitettség miatt a hal szinte minden jótékony tulajdonságát elveszíti, és nem hoz nekünk semmilyen hasznot.

Termékek, amelyek segítenek a halak egészségesebbé tételében:

• Ha elég sovány halat vásároltunk, és kicsit zsírosabbá szeretnénk tenni, akkor kenjük meg növényi zsírral, és süssük ki a sütőben. A legjobb megoldás ebben az esetben a napraforgó- vagy mustárolaj használata.
• A hal szereti a fűszereket, ezért mindenképpen fűszerezzük borssal, korianderrel és kardamommal. És ne felejtsen el a kész étel mellé kaprot, petrezselymet, koriandert, bazsalikomot vagy édesköményt tálalni
• Legjobb, ha zöldségeket tálalunk hal köretként. Teljesen eltérőek lehetnek, a lényeg az, hogy kombinációjuk ne legyen negatív hatással az élelmiszer-felszívódás folyamatára. A zöldségeket párolhatjuk, süthetjük sütőben vagy grillezhetjük. Igen, és jobb lesz, ha nem túl fűszeresek és sósak

Mivel kombinálhatod a húskészítményeket?

Hús és egészséges termékek kombinációja

• A hús ideális fehérjeforrás, ezért ez a termék létfontosságú az emberi szervezet számára. De mivel a gyomornak sok savat kell termelnie ahhoz, hogy megmérgezi, nem tanácsos lúgos ételekkel együtt fogyasztani.
• Általában a húst nem szabad túl gyakran és kis adagokban enni. Jobb lesz, ha megpróbálod segíteni a szervezetednek megbirkózni ezzel az étellel. Ha tudod, hogy ma egy szeletet vagy szeletet fogsz ebédelni, akkor próbálj meg ne igyon vizet étkezés közben és utána 30-40 perccel.
• Ezalatt a gyomor kellő mennyiségű savat termel (persze, ha nincs túlterhelve), és az elfogyasztott hús gyakorlatilag megemésztődik. Ha sok folyadékot iszik, ez csökkenti a gyomornedv koncentrációját és lelassítja a felszívódási folyamatot

A hús más termékekkel való kombinálásának szabályai:

• A hús illik a legjobban a nem keményítőtartalmú zöldségekhez. Ezért például a céklát és a sárgarépát nem lehet szeletekkel, szeletekkel és zsemlével tálalni
• Ha azt tervezi, hogy csak húst eszik ebédre, akkor fogyasszon sok zölddel. Megakadályozza az állati fehérjék negatív hatásait, és elősegíti a gyomornedv termelését
• A hajdina jól illik a húshoz. Ezt a két ételt ugyanazok az enzimek emésztik meg, így kombinálásuk semmilyen negatív következménnyel nem jár

Ételek, amelyek jól passzolnak a csirkéhez

• A csirkehús diétás termék, és a legkönnyebben emészthető fehérjeforrás. Ráadásul hazánkban az összes népszerű húsfajta közül a csirke tartalmazza a legtöbb tápanyagot.
• Ezért, ha mindig szép és egészséges szeretne maradni, akkor készítsen ízletes ételeket kizárólag csirkehúsból. A csirke legegészségesebb része a mell. Ebben a részben egyáltalán nincs zsír, ami nagymértékben növeli a fennmaradó részeinek kalóriatartalmát.
• De ez nem jelenti azt, hogy ne ehetsz csirkecombot vagy szárnyat. Főzéshez is nagyon könnyen használhatóak. Csak ügyeljen arra, hogy eltávolítson minden bőrt és zsírdarabkát a vörös húsról, mielőtt elkezdi a főzést.
• És ahhoz, hogy a fehér hús a lehető legtöbb hasznot hozza, csakúgy, mint más élelmiszerek, megfelelően kombinálni kell más termékekkel.

Csirkéhez illő termékek:

• Abszolút minden zöld
• Citrusfélék
• Káposzta (a karfiol kivételével)
• Sütőtök termés
• Hüvelyesek
• Paradicsom és paprika

Videó: Élelmiszer-kompatibilitás

BabyBen.ru

Sziasztok, kedves blogom olvasói! A helyes táplálkozással kapcsolatos információk tanulmányozása közben többször találkoztam az „Élelmiszer-kompatibilitási táblázat a megfelelő táplálkozáshoz” koncepcióval. Elhatároztam, hogy megismerkedem a külön táplálkozás alapjaival, megértem az élelmiszercsoportokat és megtanulom kombinálni őket.

Az élelmiszerek megfelelő kombinációja az egészséges táplálkozáshoz

A termékek kompatibilitásának (inkompatibilitásának) fő ideológusa Herbert Shelton. Több éven át végzett kutatásokat, és azonosította az élelmiszerek emésztésében részt vevő enzimeket. Ez lehetővé tette számára, hogy átgondolja és megvalósítsa a külön táplálkozás koncepcióját Shelton szerint. Ennek alapjait tökéletesen szemlélteti a termékkompatibilitási táblázat.

Ételek kombinációja a megfelelő táplálkozási táblázathoz

Tehát mi az asztal és hogyan kell használni? Tizenhét cella vízszintesen, tizenhét függőlegesen. A legnépszerűbb termékek itt találhatók. A kényelem kedvéért meg vannak számozva. Minden számhoz tartozik egy megfelelő oszlop.

Egy bizonyos szín egy sor és egy oszlop metszéspontjában jelzi a kompatibilitás szintjét:

• Sárga – elfogadható szinten kombinálva;
• Zöld – jól kombinálható;
• Piros – nem kombinálódnak jól.

Hogy végre megértse az asztallal való munka elvét, mondok egy példát. Kenyér és hús – tálalhatók egy edényben és fogyaszthatók egy étkezésben? Kenyér - 7. számú Hús - 1. Nézzük meg, milyen szín van a 7. sor és az 1. oszlop metszéspontjában - piros. Következésképpen nem kombinálódnak jól, ami azt jelenti, hogy sok időt fordítanak az emésztésre.

A kényelem érdekében javaslom a termékkompatibilitási táblázat letöltését és jól látható helyen történő elhelyezését. Így nem fog rosszul járni a reggeli, ebéd vagy vacsora hozzávalóinak megfelelő kiválasztásával. Nézze meg a kompatibilitás „színét”, és állítsa be a menüt.

Termékek az asztalról

Nem fogok beszélni olyan termékekről, mint a tojás vagy a növényi olaj. Itt minden világos. De nevezzük őket általánosított csoportoknak, amelyek egyszerre több termékből állnak; javaslom, hogy külön beszéljünk.

Hús, hal, baromfi- Ezek állati eredetű fehérjék és a legnehezebben emészthető élelmiszerek csoportja. Zsír nélkül érdemes főzni. Jól passzolnak zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekhez. Rosszabb a keményítőtartalmú ételekkel, összeférhetetlen kenyérrel, gabonafélékkel, burgonyával. Hadd emlékeztesselek arra, hogy nem ihatsz alkoholt állati fehérjékkel.

Minta menü:

• Sült csirke párolt sárgarépával és karfiolpürével
• Halszelet jéghegylevél salátával, rukkolával, retekkel
• Borjúhúsleves zellerrel, póréhagymával, sárgarépával

Hüvelyesek– ide tartozik a lencse, bab, bab, borsó, szójabab. De ez nem tartalmazza a zöldborsót és a zöldbabot. A hüvelyesek szeszélyesek, és jól kompatibilisek a fűszernövényekkel és zöldségekkel (keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú).

Minta menü:

• Csicseriborsó saláta párolt sütőtökkel, sárgarépával, tökmagolajos öntettel
• Lencseszelet fehér káposzta salátával, kaporral, olívaolajos öntettel
• Karfiollal párolt bab, sárgarépa, zeller

Kenyér, gabonafélék, burgonya– zab, búza, rozs, hajdina, rizs, köles. Természetesen krumpli, kenyér. Jól párosítható fűszernövényekkel és zöldségekkel.

Minta menü:

• Padlizsánnal, kaliforniai paprikával, sárgarépával, hagymával párolt burgonya
• Pirítós aromás zöldvajjal (ehhez legalább 80%-os zsírtartalmú vajat kell keverni bazsalikommal, chili paprikával, petrezselyemmel)
• Zöld hajdina sült répa salátával, fokhagymával, szezámolajos öntettel

Savanyú gyümölcsök, paradicsom– ezek a grapefruit, mandarin, narancs, citrom, ananász, áfonya, gránátalma, szőlő, savanyú alma. Plusz a sok ínyencek által kedvelt paradicsom. Legsikeresebben zöldségekkel, sajttal és diófélékkel kombinálhatók.

Minta menü:

• Smoothie zöldalmából, spenótból, citromléből
• Sült alma dióval és fahéjjal
• Caprese saláta

Félsavas gyümölcsök– málna, eper, áfonya, erdei szamóca, édes alma, sárgabarack, szilva, őszibarack, cseresznye.

Minta menü:

• Frissen facsart grapefruit és narancslé
• Alma, eper, áfonya gyümölcssaláta
• Fagyasztott bogyókból készült fagylalt, fahéjjal és egy csipet mézzel ízesítve.

Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök– banán, datolyaszilva, füge, datolya, mazsola.

Minta menü:

• Banán, datolya, mandulatejes turmix
• Mogyoróval és mézzel töltött aszalt szilva
• Aszalt gyümölcs kompót

A zöldségek zöldek és nem keményítőtartalmúak– petrezselyem, zeller, kapor, répa teteje, retek, saláta. Ide tartozik még a fehér káposzta, a hagyma, a zöldhagyma, a padlizsán, az uborka, a fokhagyma, a kaliforniai paprika és a zöldborsó.

Minta menü:

• Retek, uborka, kapor, fehér káposzta saláta napraforgóolajos öntettel
• Padlizsán sült paradicsommal, sajttal, bazsalikommal díszítve
• Leves káposztából, zellerből, sárgarépából, fokhagymából, kaliforniai paprikából

Keményítőtartalmú zöldségek– sárgarépa, cékla, cukkini, torma, tök, sütőtök, karfiol, zellergyökér, petrezselyem. Ebbe a termékcsoportba tartozik még a fehérrépa, a retek, a retek és a rutabaga is.

Minta menü:

• Sütőben sült sárgarépa sütőtökkel, tökmaggal, olívaolajjal fűszerezve
• Cukkinis spagetti pesto szósszal
• Karfiol püré leves

A dinnyéről is szeretnék mondani valamit. Nem megy semmihez. Külön kell enni, önálló ételként.

Külön étkezések a fogyásért

A megfelelő táplálkozáshoz szükséges termékek kompatibilitása szintén nagyon fontos a fogyás szempontjából. Ez nem diéta, ez egy speciális megközelítés, amely figyelembe veszi, hogy az egyik termék hogyan kombinálódik a másikkal. Nézze meg, hogyan viselkednek a természet valódi lakói - az állatok. Nem kombinálnak különböző ételeket. Nem sütik és nem dolgozzák fel. Csak egy személy végez sok manipulációt az étellel, mielőtt az bejutna a gyomrába. Ez puffadást, gyomorégést vagy hányingert okozhat. A probléma az, hogy a termékek nem emésztődnek meg. De nem asszimilálódnak, mert nem illenek egymáshoz. Minél egyszerűbb az étel, minél kevésbé feldolgozott, minél kevesebb különböző összetevőt tartalmaz, annál könnyebb a szervezet számára. Ha nincs ilyen probléma, a súlyfelesleg magától elmúlik.

Ezért nem kell mást tenned, mint éberebben főzni, és egy étkezésnél csak kompatibilis ételeket fogyasztani.

Vélemények

Olesya: Azáltal, hogy megváltoztattam az étrendemet és elkezdtem főzni a kompatibilitási táblázat segítségével, 65 kg-ról 53 kg-ra fogytam. Plusz formázás hetente kétszer. Kiakasztottam egy asztalt a konyhába és aszerint főzök. Eleinte nehéz, de aztán megszoktam.

Elena: Ez már a második hete, hogy áttértem a külön étkezésre. 5 kg már elment. Úgy döntöttem, hogy nem a fogyás miatt váltok át erre a diétára, hanem azért, hogy gyomorproblémáim legyenek. A nehézség elmúlt, és miután megette a könnyedséget.

Alexandra: Nem szenvedtem túlsúlytól, külön ettem. És a szülés után minden megváltozott. Nem volt elég időm főzni, mindent sorban ettem, és 12 kilót híztam. Csak 1,5 év után döntöttem úgy, hogy összeszedem magam. A külön étkezésekkel nem csak a gyomor-bélrendszeri problémákat felejtettem el, hanem a plusz kilókat is.

Érvek az élelmiszer-kompatibilitási táblázat ellen

Vannak, akik úgy vélik, hogy a külön étkezés és az élelmiszer-kompatibilitási táblázat szerinti főzés káros. A következő érveket adják elő:

Alább a megjegyzésekben lásd egy gasztroenterológus véleményét

Nagyon szeretem megismételni, hogy csak maga a test segít meghatározni a megfelelő táplálkozási típust.

Ezzel a külön diétával a sógornőm 9 kilót fogyott. No meg heti 3 alakformálás. Ez az egész titok. Felakasztottam ezt a táblát a konyhaasztalra, és valahányszor főzni kellett, hozzá fordultam. És hogy ne eszem túl, vettem egy egyszerű konyhai mérleget az edények leméréséhez.

Azt mondja, eleinte nehéz volt. Egy hétbe telt, mire megszoktam az új diétát. A jel segített neki, hogy fegyelmezettebb legyen. 3 hónap alatt 64 kilóról 53-ra fogytam. A teljes ruhatáram 42-esre cseréltem. És sokkal fiatalabbnak kezdett kinézni. Íme a történet.

Segíteni mindenkinek, aki fogyni szeretne. Ugyanakkor ne kínozza magát éhségsztrájkkal, naponta egy uborkát rágjon meg és mossa le vízzel. Azt javaslom, hogy olvassa el a „Diéta ínyenceknek. Táplálkozási terv Dr. Kovalkovtól." Ez a RuNet egyik jól ismert táplálkozási szakértője. Magam is rendeltem egyet, és most válogatom a recepteket. Valójában nagyon egyszerűek és könnyen elkészíthetők. És az orosz termékeinkkel. Ajánlom.

Egyébként itt egy videó róla:

Ügyeljen arra, hogy a jólétére összpontosítson. Nos, ha kétségei vannak, forduljon hozzáértő orvoshoz. Végezzen vizsgálatot, és győződjön meg arról, hogy minden zökkenőmentesen és egészségügyi következmények nélkül megy.

Azt mondom, hamarosan találkozunk, kedves olvasók! És jó vízvezeték-szerelést neked. És iratkozzon fel az új cikkekre. Továbbra is folytatom a helyes táplálkozás témakörének tanulmányozását.

Üdvözlettel: Sologub Olga

takioki.ru

Az élelmiszerek megfelelő kombinációja javítja a test egészségét

Az „egészséges életmód” fogalma alatt sokan a külön táplálkozás szabályainak betartását értjük. Ha úgy dönt, hogy követi ezt az étkezési tervet, meg kell értenie, hogy bizonyos ételeket csak egymástól elkülönítve lehet enni. Az élelmiszerek helyes kombinációja a külön táplálkozás elve.

Mi a helyes táplálkozás lényege?

A termékek megfelelő kombinációjának ötlete már régóta kialakult. Már az ókori római orvos, Celsus is azonosított bizonyos ételeket, amelyeket nem lehetett egyszerre fogyasztani, mivel ezek kombinációja rontotta a gyomor és más emésztőszervek működését. Arra is intette az embereket, hogy legyenek óvatosak a párolt, sós, füstölt, zsíros és édes ételek fogyasztásakor.

Később a táplálkozási összetevők kompatibilitásának kérdése tudományos megerősítést kapott Pavlov számos tanulmányában. A tudósok bebizonyították, hogy bizonyos élelmiszerek feldolgozásához különböző mennyiségű és minőségű emésztőnedvre van szükség. Ugyanez vonatkozik a tápanyagok felszívódásának idejére is.

A legpontosabban és leghelyesebben Herbert Shelton amerikai orvos tárta fel és támasztotta alá a külön táplálkozás témáját. A Shelton koncepciója külön táplálkozási és élelmiszer-kombinációs táblázatok alapját képezte.

Kompatibilitási szabályok

Az emésztőrendszeri rendellenességek kiküszöböléséhez és a normális sav-bázis egyensúly fenntartásához fontos tudni, hogy mit lehet egymással kombinálni, és mit kell egy bizonyos időintervallumban külön fogyasztani.

Ennek a népszerű koncepciónak a hívei a következő ajánlásokat adják a kezdőknek:

• Nem ajánlott egyszerre szénhidrátos és savas ételeket fogyasztani. Nem ehet banánt, datolyát, kenyeret, burgonyát és borsót citrommal, naranccsal, grapefruittal, áfonyával, paradicsommal;
• Fehérjét és szénhidrátot egyszerre fogyasztani tilos. Jobb, ha nem kombinálja a diót, húst, tojást, sajtot és más fehérjetartalmú ételeket koncentrált szénhidrátokkal - kenyérrel, gabonapelyhekkel, süteményekkel, édes gyümölcsökkel;
• Nem szabad 2 koncentrált fehérjét kombinálni. Két eltérő összetételű és nem ugyanahhoz a fajhoz tartozó fehérje feldolgozásához különböző emésztőnedvekre és emésztési időintervallumokra van szükség. Ezért szigorúan tartsa be a szabályt: étkezésenként egy fehérje. Ezt a szabályt jól ismerik azok az emberek, akik fogyni szeretnének vagy normál szinten akarnak tartani testsúlyukat;
• A zsírokat nem lehet fehérjével együtt enni. A vaj, a tejföl, a növényi olaj nem kombinálható húsételekkel, tojással, sajttal, dióval és más fehérjékkel. A zsír elnyomja az emésztőmirigyeket, lassítja a gyomornedv termelését;
• Ne keverje össze a savanyú gyümölcsöket fehérjékkel. A narancs, citrom, paradicsom, savanyú alma nem tesz jót, ha hússal, dióval és tojással keverik. Ne feledje: minél egyszerűbbek az ételek és minél kevésbé összetettek az ételkeverékek, annál hatékonyabb az emésztés, és így annál több előnyt jelent a szervezet számára;
• Kerülje a keményítőtartalmú ételek és a cukor egyidejű fogyasztását. A friss füge, banán és cukor fogyasztása erjedést és rothadást okozhat a gyomorban, ami pedig súlygyarapodást okoz. A súlycsökkentő termékek megfelelő kombinációja javítja az emésztőrendszert, normalizálja az anyagcserét és lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a gyűlölt túlsúlytól;
• Két tömény keményítő fogyasztása nem ajánlott egyszerre. Ha egyszerre több keményítőt tartalmazó ételt fogyaszt, ezek közül csak az egyik szívódik fel a szervezetben. A második érintetlen marad, és a gyomorban fekszik, megakadályozva más élelmiszerek felszívódását. Ezenkívül egy ilyen káros kombináció erjedést okoz a gyomorban, ami gyomorégést és böfögést eredményez.

A megfelelő táplálkozás betartása során ne felejtsük el, hogy a különböző csoportokhoz tartozó ételek elfogyasztása között legalább két órának el kell telnie. A homogén összetételű élelmiszerek ebben az időszakban kerülnek feldolgozásra, majd önpusztulásra kerülnek a szervezetből.

Ha egyszerre fogyasztunk fehérjéket és szénhidrátokat, savas és lúgos váladék képződik. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy az élelmiszer nem teljesen feldolgozott, és lerakódik a vastagbél falaiban.

Először talán nem érzi ennek a folyamatnak a negatív hatását a szervezetére, de hamarosan ez emésztőrendszeri betegségek kialakulásához vezethet. Az egészséges termékkombinációk kiválasztásával javítja a gyomor-bél traktus működését, javítja szervezete egészségét, jó hangulatot, fiatalságot és hosszú életet biztosít.

A külön tápegység előnyei

Az elkülönített táplálkozás elveinek betartása esetén a következő pozitív változások következnek be az emberi szervezetben:

• a beleket megtisztítják a feldolgozatlan élelmiszerek felhalmozódott üledékétől;
• a rossz lehelet eltűnik;
• a székrekedés és a dysbacteriosis megszűnik;
• a gyomor-bél traktus megtisztul;
• a toxinok eltávolítása a szervezetből;
• szinte minden szerv tevékenysége normalizálódik;
• súlya csökken.

Azok az emberek, akik hosszú ideig ragaszkodnak a megfelelő táplálkozáshoz, megjegyzik, hogy megnövekedett az energiájuk. Valóban energikusabb és éberebb leszel, mivel a szervezeted sokkal kevesebb energiát fordít az elfogyasztott étel megemésztésére.

A menü helyes elkészítése

Az étlap tervezése az egyik nehéz feladat az egészséges életmód megtartása során. Egészségi állapota attól függ, hogyan tervezi meg az étrendjét, és milyen ételeket tartalmaz. Ha nem ismeri az elfogadható kompatibilitást, egy speciális táblázat segít ebben.

Keményítőtartalmú ételek

A keményítőtartalmú ételeket rendkívül óvatosan kell bevinni az étlapba. A legnehezebben emészthető, állati fehérjékkel nem kombinálható. Ebbe a csoportba tartozik a zab, a rozs és a búza, tehát a tészta, a kenyér és a gabonafélék.

Sokunk leggyakoribb hibája, hogy a kenyeret kiegészítő termékként fogyasztjuk, pedig valójában ha betartjuk a külön táplálkozás szabályait, akkor azt külön kell enni. Ha a kenyér finomítatlan teljes kiőrlésű gabonából készül, akkor zöldségsalátával is fogyasztható.

A keményítőtartalmú csoportba tartozik még néhány zöldség, melynek fogyasztását érdemes korlátozni, főleg ha fogyni szeretnénk. Egyél óvatosan a burgonyát, a babot, a borsót, a céklát és a retket.

Hüvelyesek

A hüvelyesek egyedülállóak abban, hogy növényi fehérje- és keményítőforrás is. Fehérjeként jól párosulnak keményítőtartalmú zöldségekkel és zöldekkel. Tekintettel arra, hogy keményítőt tartalmaznak, kombinálhatók könnyű zsírokkal.

A hüvelyesek biztonságosan keverhetők növényi olajjal, de csak finomítatlan és nyers formában. Ebbe a termékcsoportba tartozik a szójabab, bab, lencse és borsó.

Tejtermékek

A fermentált tejtermékek, különösen a túró, a teljes értékű fehérje gazdag forrása. Tudnia kell, hogy ez a fehérje nehezen emészthető, ezért csak a savanyú tej alapú élelmiszerekkel - tejföllel, feta sajttal, tejsavóval - kombinálható.

A tejet sokan csak a fő élelmiszer adalékának tekintik. Ha azonban más étellel együtt fogyasztja, elkerülhetetlenné válik a gyomorban a rothadás folyamata. A tény az, hogy a tej beborítja más élelmiszerek részecskéit, megvédve azt a gyomornedvvel való érintkezéstől.

Kiderül, hogy ennek az élelmiszernek a feldolgozása csak a tej megemésztése után kezdődik. Ha szereted a tejet, fogyaszd egészséged érdekében, de csak a többi terméktől elkülönítve!

A tojás B-, C-, D-, E-vitamint, valamint aminosavakat és mikroelemeket, például vasat, foszfort, jódot, szelént tartalmaz. Folsavat, kolint és biotint tartalmaznak. A csirketojás azonban koleszterint is tartalmaz, ami káros hatással van a szervezetre. Tekintettel a tojás ezen tulajdonságára, sokan nem hajlandók megenni, vagy nagyon korlátozott mennyiségben fogyasztják.

Semlegesítheti a koleszterint, ha a tojást nem keményítőtartalmú, zöld zöldségekkel kombinálja. Fogyassza uborkával, fehér káposztával, hagymával és zöldhagymával, paprikával, padlizsánnal és zöldborsóval.

Az ételkombinációs táblázat tanulmányozása után megtudhatja, hogy a hús keverhető keményítőt nem tartalmazó zöldségekkel is. Ez a kombináció javítja az emésztést és eltávolítja a vérből a koleszterint, amely húsevéskor kerül a szervezetbe. Az alkohol veszélyeire kevesen gondolnak, mert hússal együtt fogyasztva káros a szervezetre.

A kár abban rejlik, hogy az alkohol lehetetlenné teszi a fehérje emésztését. A bor és az étel kombinációja csak kis mennyiségű szénhidráttartalmú alkoholos ital fogyasztása esetén válik lehetségessé.

Ha nem tudja, mely termékek kompatibilisek, használja a speciális táblázatokat. Tervezze meg gondosan étrendjét, és sok évvel meghosszabbítja az életét!

diet-monster.ru

Külön étkezés – fogyni hollywoodi módon!

Külön étel- világszerte népszerű étrendi koncepció, amely a különböző élelmiszerek kompatibilitásának és inkompatibilitásának gondolatán alapul.

A külön táplálkozási rendszer az amerikai természetgyógyász, Herbert Shelton és sztárbetegeinek – hollywoodi színészeknek – köszönhetően szerzett világszerte hírnevet.

A Shelton által javasolt különálló áramellátó rendszer fő posztulátuma az körülmények, emésztéséhez szükséges különböző típusú ételek gyökeresen eltérőek.

A külön táplálkozási rendszer szerzője abban bízik, hogy ha egyfajta táplálék kerül a gyomorba, az emésztési folyamatok és a tápanyagok további anyagcseréje jelentősen megkönnyebbül, a vegyes táplálékok fogyasztása esetén pedig gátlása, megzavarása, ami anyagcserezavarokat okoz.

Milyen termékeket nem lehet kombinálni?

Megfelelő külön táplálkozás mellett az élelmiszerek bizonyos kombinációit kerülni kell. Igen, Shelton. nem javasolja kombinálni:

• szénhidráttartalmú ételek (tészta, hajdina, édességek stb.) savas ételekkel (hús, hal, kolbász stb.);
• fehérjében gazdag élelmiszerek (sovány hús, tojás, gabona és hüvelyesek stb.) szénhidrátban gazdag élelmiszerekkel (kenyér, péksütemények, csokoládé stb.);
• két koncentrált fehérjetermék;
• zsírok fehérjékkel;
• savanyú gyümölcsök fehérjékkel;
• keményítő cukorral;
• különféle keményítők;
• dinnye és görögdinnye bármilyen más étellel;
• tejet bármilyen más étellel.

Ételkombinációk táblázata külön étkezésekhez:

Az azonos csoportba tartozó termékek teljesen kompatibilisek egymással, és a különböző csoportokba tartozó termékek kombinációját a táblázat szerint határozzuk meg:

A különböző kategóriákba tartozó termékek elfogyasztása között legalább két órának el kell telnie.

Kritika

De nincsenek olyan termékek, amelyek csak fehérjéket vagy csak zsírokat tartalmaznak (még a túró és a kefir is tartalmaz fehérjét és szénhidrátot is). Bármely termékben mindhárom összetevő jelen van, csak eltérő arányban.

A szénhidrátok emésztéséhez lúg szükséges, a fehérjék feldolgozásához pedig sav szükséges, azonban a szájüregben emészteni kezdődő, a gyomorba kerülő szénhidrátok már nem bomlanak le olyan gyorsan, és a folyamat lelassul. . Eközben a fehérjék aktívan a gyomorban dolgoznak fel, nem pedig a szájüregben. Ezért a fehérjék és a szénhidrátok együtt jutnak be a bélbe, és a belekben történik annak felszívódása, amit eszünk.

Néha összekeverjük egy bizonyos típusú étel egyéni intoleranciáját az élelmiszer-összeférhetetlenséggel. Például negatívan reagálunk a szénhidráttartalmú ételekre, és ezért kezdjük azt gondolni, hogy a szénhidrátok nem passzolnak jól a fehérjékhez. Elkezdünk külön enni, bár helyesebb lenne egyszerűen azonosítani a kellemetlenséget okozó terméket, és eltávolítani az étrendből.

2. A külön táplálkozás stabilizálja az emésztési folyamatot – állítja a külön táplálkozási rendszer szerzője.

Ha valaki túlterheli magát egyfajta étellel, biztosan megbetegszik. Például, ha egyszerre sok disznózsírt vagy sok almát eszik, hogy feltöltődjön, különféle negatív reakciók léphetnek fel hasmenés vagy hányinger formájában.

A termékek kombinációja általában nem okoz ilyen reakciókat, mivel elegendő enzim termelődik. De elég nehéz elképzelni olyan embert, aki először paradicsomot eszik, majd növényi olajjal lemossa, ahelyett, hogy ezeket a termékeket összekeverné és salátát eszik.

Ezért a fogyás érdekében hasznosabb lesz csökkenteni az általában elfogyasztott ételek mennyiségét, de az összes összetevőt elhagyni. Vagyis például ne két szeletet egyél, hanem egyet krumplival és salátával. Ugyanakkor tegyél kevesebb burgonyát és zöldséget a tányérodra, mint amennyit megettél, mielőtt a fogyás mellett döntöttél. Nem szabad azonnal váltani külön étkezésre, és különválasztani a szeletet a salátától.

3. A vegyes táplálkozás erjedést vált ki, és a táplálék egy része áthalad a belekben.

Ismeretes, hogy a mikroelemek meglehetősen rosszul szívódnak fel a növényi élelmiszerekből. Például a vas csak 10 százalék. Ha csak almát eszel, akkor a szervezetednek nem lesz elég vasa (a napi 17 mg-os vasszükséglethez csak almából, anélkül, hogy bármivel kombinálnád, egy egész vödörnyit kell megenned).

Egy alma, majd utána egy darab sajt elfogyasztásával a szervezet felveszi a szükséges vasmennyiséget, mert a sajtból származó fehérje egyfajta mikroelem-szállítás lesz. És ugyanakkor nem lesz erjedés, ha az ember nem eszik túl.

Az emberi emésztőrendszerben termelődő minden enzimnek megvan a maga speciális célja. I. P. Pavlov a „tejléről”, „húsléről”, „kenyérléről” beszélt. Így az élelmiszer jellege határozza meg a feldolgozásához felszabaduló enzimek összetételét. De ez csak az egyik oldala a dolognak.

Híres tudósok komoly munkáiban gyakran lehet hallani, sőt olvasni is, hogy mindaz, amiről Shelton ír, kivitelezhetetlen vagy nehezen kivitelezhető, különösen a mi korunkban és a mi viszonyaink között, hogy az utasításai túl szigorúak, rugalmatlanok stb.

És valóban, nem mindenki tudja betartani az ilyen élelmiszer-kombinációs szabályokat.

De hála G. Shelton egyszerűsített táblázatának, amelyet I. I. szerkesztett. Litvina, egyre több a külön étkezés híve.

Litvina által szerkesztett termékkompatibilitási táblázat

„Egészségtáblázat”, amelyet I.I. A Litvina nagyon népszerűvé vált, és ma általánosan „élelmiszer-kompatibilitási táblázatnak” vagy „külön táplálkozási táblázatnak” nevezik. Amikor külön étkezések asztaláról beszélnek, erre az asztalra gondolnak, és nem magára Sheltonra.

(Például:

• a 7. sor és a 7. oszlop - a „Kenyér, gabonafélék, burgonya” kategóriának felel meg,
• a 14. sor és a 14. oszlop a „Túró, erjesztett tejtermékek” kategóriának felel meg.

A kategóriaszámoknak megfelelő sor és oszlop metszéspontját nézzük

(a 7. sor és a 14. oszlop metszéspontja, valamint a 14. sor és a 7. oszlop metszéspontja „piros” eredménynek felel meg, ami azt jelenti, hogy ez a két termékkategória nem kompatibilis mindegyikkel Egyéb).

Az Ön által kiválasztott termékek kompatibilitására vonatkozó eredmény megegyezik a fő táblázat eredményével:

• piros szín- elfogadhatatlan kombináció,
• Sárga- elfogadható kombináció zavartalan emésztés esetén,
• Zöld szín- jó kombináció.

A "SAVANYÚ GYÜMÖLCSÖK, PARADICSOM" kategória a következőket tartalmazza:

A "FÉLSAVAS GYÜMÖLCSÖK" kategória a következőket tartalmazza:

Az "ÉDES GYÜMÖLCSÖK, SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖK" kategória a következőket tartalmazza:

• Banán, datolya, datolyaszilva, füge.
• Minden szárított gyümölcs, szárított dinnye, szerecsendió mazsola, aszalt szilva, szárított körte.

A "ZÖLD ÉS NEM KEMÉNYÍTŐ ZÖLDSÉGEK" kategória a következőket tartalmazza:

• Fehér káposzta, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó, saláta, spárga, zsenge cukkini, fiatal tök, zöld és hagyma, fokhagyma, vad "asztali" fűszernövények.
• Minden ehető növény teteje (petrezselyem, kapor, zeller, retek teteje, cékla).
• A retek, a rutabaga, a retek és a fehérrépa „félkeményítőtartalmú” zöldségek, amelyek különböző termékekkel kombinálva nagyobb valószínűséggel lesznek zöldek és keményítőmentesek.

A "KEMÉNYÍTŐZÖLDSÉGEK" kategória a következőket tartalmazza:

• Cékla, sárgarépa, torma, petrezselyem és zellergyökér, sütőtök, cukkini és tök, karfiol.

A termékek osztályozása a külön táplálkozási rendszer szerint

HÚS, BAROMFI, HAL

Az első oszlop és talán a legfontosabb, mivel itt lehet a legkönnyebben megsérteni a termékkompatibilitási szabályokat, ráadásul a legnagyobb egészségkárosodással.

Az emberi emésztőrendszerben termelődő minden enzimnek megvan a maga speciális célja. I. P. Pavlov a „tejléről”, „húsléről”, „kenyérléről” beszélt. Így az élelmiszer jellege határozza meg a feldolgozásához felszabaduló enzimek összetételét. De ez csak az egyik oldala a dolognak.

Ezen kívül van egy felfoghatatlanul tökéletes mechanizmus ezeknek a nedveknek az idő múlásával történő kibocsátására:

• a hús emésztéséhez szükséges legerősebb lé az emésztés első órájában választódik ki,
• kenyérhez - három óra múlva,
• tejhez - az utolsó órában.

Emellett minőségétől függően változik a lé erőssége, mennyisége, savassága, ezáltal a gyomormirigyek tevékenysége, az élelmiszerek emésztésének sebessége.

Az emberi test minden energiáját arra a területre irányítja, ahol a legnehezebb munka áll, és elvonja azt más szervektől, amelyek néha súlyosan szenvednek ettől. Egyes fiziológusok az emésztőszervek hatékonyságát egy vízözön előtti gőzmozdony hatékonyságával hasonlítják össze.

Az állati fehérjék a legnehezebben emészthető élelmiszerek. Ezért van annyi "kudarc" az első oszlopban. Riasztóak, és ez már nagy előny. Hát nem érdemelnek együttérzést és segítséget testünk örök munkásai - az emésztőszervek, amelyek éjjel-nappal nem hagyják abba a munkájukat, amikor csak egy kicsit lassítják azt?

A „hús”, „baromfi”, „hal” szavak mellé a „sovány” szó került. A tény az, hogy mind a Shelton, mind az összes természetgyógyász táplálkozási szakember úgy gondolja, hogy ezeknek a termékeknek a feldolgozása során el kell távolítani az összes külső zsírt, és maga a belső zsír keletkezik, ha a húst grillen vagy kebab módszerrel sütjük. tüzet nyit.

Mindenféle hús esetében nagyon előnyös a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel való kombináció. G. Shelton úgy véli, hogy ez a kombináció semlegesíti az állati fehérjék káros tulajdonságait, segít megemészteni és eltávolítani a felesleges koleszterint a vérből, ami rendkívül fontos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Ami a keményítőtartalmú zöldségeket illeti (lásd lejjebb), az állati fehérjék kombinációja velük nem tekinthető ideálisnak, de még mindig jobb, mint a kenyérrel, burgonyával, gabonafélékkel és tésztákkal való kombináció.

Hal Minden természetgyógyász táplálkozástudós az állati fehérjét ugyanolyan nehezen emészthetőnek tartja, mint a húst, de talán kicsit engedékenyebb a hozzáállás. A jógik legalábbis azt hitték, hogy a halevés nem zavarja a komoly ászana gyakorlást (ellentétben a hússal), Bragg pedig, a kitartó vegetáriánus, bevallotta, hogy évente többször eszik frissen fogott halat.

Az alkohol állati fehérjével kombinálva nagy károkat okoz: kicsapja az emésztésükhöz szükséges pepszint.

Gyakran felmerül a kérdés: a hús és a látszólag rokon állati fehérjék - tej, tojás, túró, sajtok - kombinációja miért kapott negatív értékelést a táblázatban (ha az elfogadott rendszer ötpontos lenne, akkor nem is lenne „kettő”? , hanem „egység”)? Amint fentebb említettük, mindegyikük speciális emésztési váladékot és különböző időpontokat igényel a legaktívabb emésztés érdekében. Sajnos mindennapi táplálkozásunkban (főleg nyilvánosan, kórházban, szanatóriumban), valamint a „kulináris remekművekben” gyakran keverednek a különböző típusú fehérjék.

GABONAGYÓGYÁS (BAB, BORSÓ, LENCE)

Ez egy meglehetősen összetett, sőt ellentmondásos termék, amely más típusú élelmiszerekkel kombinálva sok figyelmet igényel. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a zöldbab és a zöldborsó nem tartozik ebbe a kategóriába: a nem keményítőtartalmú zöldségek közé tartoznak, és a tej kivételével minden termékkel kompatibilisek (még ez a tilalom sem szigorú).

A babot, a borsót és a lencsét azonban nem szabad kizárni az étrendből, mivel ezek gazdag növényi fehérjeforrások, összetételükben hasonlóak a „vágóhúshoz”.

Másrészt a hüvelyesek keményítőtartalmú anyagokban gazdagok. Ez megnehezíti az asszimilációjukat, ami a gyomor-bél traktus jelentős munkáját igényli. A hüvelyesek más termékekkel való összeférhetőségének sajátosságait tehát kettős természetük magyarázza.

Mint a keményítő, jól passzolnak a zsírokhoz, különösen azokhoz, amelyek könnyen emészthetők - növényi olaj és tejföl(amire a természetgyógyász táplálkozási szakemberek valahogy melegebben tekintenek, mint más állati zsírokra). Kétségtelenül, a hüvelyesek mindenféle zölddel és keményítőtartalmú zöldséggel jók.

VAJ ÉS KRÉM

Ezek a termékek egydimenziós eredetűek (legalábbis annak kell lennie). Tejföllel kombinálva elvileg ugyanebből az okból is elfogadható. Figyelembe véve az állati fehérjék zsírokkal való kompatibilitását, Shelton számos fiziológus és táplálkozáskutató kutatási eredményeit idézi, jelezve a zsírok emésztést lassító hatását, ami természetesen jelentős megterheléshez vezet az összes testrendszerben.

Még az olyan fehérjetartalmú ételeket sem könnyű megemészteni, mint a dió vagy a sajt, amelyek maguk is csaknem 50% zsírt tartalmaznak. Csak a sok zöld és keményítőt nem tartalmazó nyers zöldség enyhítheti a fehérjék és zsírok kedvezőtlen kombinációját.

Nyilvánvaló logikai okokból elfogadhatónak tekinthető például a sajt és a vaj kombinációja, de miért szívunk fel annyi állati zsírt egy étkezés során?..

Minden keményítőt tartalmazó élelmiszerrel a vaj és a tejszín (mint minden zsír) jó kombinációt alkot.

TEJFÖL

A zsírok és nem a fehérjék kategóriájába tartozik, ahogyan azt néha hiszik, nem kompatibilis húskészítményekkel, cukorral, diófélékkel(növényi eredetű koncentrált fehérje) és természetesen tejjel.

NÖVÉNYI OLAJ

Amint az könnyen belátható, egyes tiltott ételkombinációk nem is fiziológiai összeférhetetlenség miatt elfogadhatatlanok számunkra, hanem a hagyományos főzési szabályok szerint és... ízlés szerint: eszébe sem jutna senkinek, hogy növényi olajat cukorral egyen, túró, tej, sajt. És ezeknek az íztilalomnak legalább a fele benne van a táblázatban!

A növényi olaj rendkívül hasznos termék, de csak akkor, ha nyersen és finomítatlanul fogyasztják. Példa egy logikus kombinációra: növényi olaj és sok növényi zsírt tartalmazó dió.

CUKOR, cukrászáru

"Egyél fehérje- és keményítőtartalmú ételeket különböző időpontokban cukrokkal!"- így nevezte Shelton könyvének egyik részét. Minden cukor gátolja a gyomornedv elválasztását. Emésztésükhöz sem nyálra, sem gyomornedvre nincs szükség: közvetlenül a belekben szívódnak fel. Ha az édességeket más ételekkel együtt fogyasztják, akkor hosszú ideig a gyomorban maradva nagyon hamar erjedést okoznak benne, és emellett csökkentik a gyomor mozgékonyságát. A savanyú böfögés és gyomorégés ennek a folyamatnak az eredménye.

Shelton ezért olyan hangos a gyermekek cukorral való étkezése ellen gabonapelyhekkel, lekváros kenyérrel és befőttekkel, édes tejjel. A mandulagyulladást, gyomorhurutot, székrekedést, amelyektől a mai gyerekek gyakran szenvednek, egyenes következménye annak, hogy úgynevezett kiegyensúlyozott táplálékkal etetik őket (a cukor sok kalóriát tartalmaz, de a természetgyógyász táplálkozási szakemberek „üresnek” tartják), ami állandó erjedést okoz a szervezetben. emésztőrendszer, és ennek eredményeként - a szervezet mérgezése.

„Mi az előnye, ha minden nap elfogyasztjuk az elméletileg szükséges mennyiségű kalóriát?” – mondja Shelton. „Ha az étel megerjed és megrohad, akkor nem adja át a szervezetnek a kalóriákat.” Az ilyen élelmiszerek nem látják el a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A szénhidrátok ahelyett, hogy energiát adnának a szervezetnek, nem monoszacharidokká, hanem alkohollá és ecetsavvá alakulnak.

Cukrászda, az édes ételek mellett fehér lisztet (egy biológiailag aktív anyagtól mentes halott termék) tartalmaz, még nagyobb károkat okoz (desszertek, édes piték, zsemlék stb.).

G. Shelton is bekerült a cukrok kategóriába édesem, utalva néhány kutató véleményére, akik a szervezet számára kedvezőtlen savakat fedeztek fel benne. Sok modern tudós azonban nem ért egyet ezzel a véleménnyel. D. S. Jarvis például kifejti (D. S. Jarvis. Honey and other natural products. Apimondia Publishing House, 1975), hogy a méz olyan termék, amelyet a méh emésztőrendszere már feldolgozott; A beadás után 20 perccel felszívódik a vérbe anélkül, hogy megterhelné a májat és az összes többi testrendszert (ezért azt tanácsolta a sportolóknak, hogy körülbelül 30 perccel a verseny kezdete előtt vegyenek mézet).

KENYÉR, KÜLÖNYÖK, KURGONYA

Ezek olyan élelmiszerek, amelyeket a természetgyógyász táplálkozási szakértők „keményítőnek” neveznek (a cukrokat és a keményítőket általában a szénhidrátok gyűjtőfogalom alatt kombinálják). A keményítőben gazdag termékeket mindig nagy figyelemmel kell kezelni: maga a keményítő tiszta formájában rendkívül nehezen emészthető termék, és a kompatibilitási szabályok gondos betartását igényli. A keményítőknek szentelt rovat nem néz ki olyan komornak, mint például a hús, cukor és tej oszlopai, de az állati fehérjék keményítőtartalmú élelmiszerekkel való kombinálásának tilalma a külön táplálkozás első és talán legfontosabb törvénye.

A nem teljesen felszívódó és energiává nem alakult felesleges cukrok és keményítők zsír formájában halmozódnak fel a sejtekben.

N. Walker arra figyelmeztet, hogy az emésztetlen keményítőrészecskék a vérbe kerülve megsűrítik azt, és lerakódnak az erek falára.

A fehérjék, keményítők és zsírok természetes kombinációit (tej, gabonafélék, tejszín stb.) nem nehéz megemészteni, de a véletlenszerű kombinációkkal, még nagy mennyiségben is, nehezen tud megbirkózni a szervezet. "A természet nem készít szendvicset!" mondja Shelton. És ehhez hozzátesszük a hamburgert és a Big Mac-eket.

A fehérje- és keményítőtartalmú élelmiszerek emésztésének első szakaszai különböző környezetben zajlanak:

• a fehérjék savas környezetet igényelnek, ami szükséges az emésztésükben részt vevő pepszin enzim aktiválásához,
• a keményítő pedig lúgos (nyálamiláz stb.).

Ezért a táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy az olyan keverékek, mint a kolbász és szelet, zsemle stb., különösen emészthetetlenek. A fehérjék feldolgozására szolgáló gyümölcsleveket kiválasztó mirigyek a gyomor alsó részében helyezkednek el, ezért amikor ezek a gyümölcslevek befolyásolják a keményítőtartalmú élelmiszereket például a húsnál elkerülhetetlenül fellép az élelmiszer erjedése és rothadása. Ebben a formában a duodenumba belépve az élelmiszertömeg megtisztul a képződött mérgektől, és itt aktiválódik a hasnyálmirigy, az epehólyag és a máj, amely szó szerint megerőlteti magát, hogy megmentse a testet a mérgezéstől (ha erős és egészséges, akkor sikerül. .. egyelőre), miközben megfeledkezik a természet által rábízott egyéb közvetlen kötelezettségeiről.

Shelton dicséri a briteket a hagyományok gondos őrzéséért, különösen a táplálkozás terén; először mindig a húst eszik meg, majd egy idő után a pudingot. Ezt kell tennünk, de puding helyett mindenféle hagyományos köretet kapunk - krumpli, gabonafélék, tészta stb. Jobb, ha ezt a két terméket egyáltalán nem keverjük egy étkezésben.

Kenyér A természetgyógyász táplálkozási szakértők külön étkezésnek tartják (például vajjal), és nem minden étkezés kötelező kiegészítésének. A finomítatlan, teljes kiőrlésű gabonából készült kenyérhez azonban nagyon engedékeny a hozzáállás: a Shelton megengedi, hogy „mindenféle rossz kombinációban” fogyasztható, elsősorban különféle salátákkal, függetlenül azok összetételétől. Az összes keményítőben gazdag élelmiszer zsírokkal való kombinációja nagyon jótékony hatással van az emésztésre, ami meghatározza a megfelelő hozzáállást a zsírok hüvelyesekkel és keményítőtartalmú zöldségekkel való kombinációjához.

Különféle pitékhez A természetgyógyász táplálkozási szakértők hozzáállása az, hogy ha meg akarunk enni egy szelet süteményt, párosítsuk sok nyers zöldségsalátával, és semmi mást nem együnk az étkezés során.

SAVANYÚ GYÜMÖLCS, PARADICSOM

• Narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, áfonya.
• Savanyú ízű: alma, körte, szilva, sárgabarack, szőlő.
• A paradicsom minden zöldség közül kiemelkedik magas savtartalmával - citromsav, almasav, oxálsav.

Mindenekelőtt felmerül a kérdés: miért vonják össze ezeket a látszólag teljesen különböző termékeket egy kategóriába? A helyzet az, hogy a paradicsom kiemelkedik az összes magas savtartalmú zöldség közül - citrom, almasav, oxál. Így a többi termékkel való kompatibilitás szempontjából a savanyú gyümölcsök mellett állnak, amelyek minden esetben tartalmazzák a citrusféléket és a gránátalmát, valamint az összes többit - ízlés szerint.

"Egyél fehérje- és keményítőtartalmú ételeket különböző időpontokban savakkal!"írja Shelton.

Hangsúlyozza az ilyen kombinációk különös ártalmasságát.

Étkezés közben, közvetlenül étkezés előtt és után válogatás nélküli citrom-, grapefruit-, narancs- vagy paradicsomlé, valamint ecet, savanyú fűszerek stb. számos gyomor-bélrendszeri betegség okának tartja: a pepszin teljesen elpusztul, a nyál amilázának hatása leáll.

A táblázat nemet mond a fehérje- és keményítőtartalmú ételek savas gyümölcsökkel és paradicsommal történő kombinációira, de Shelton úgy véli, hogy ezeket étkezés előtt legalább 30 perccel meg lehet enni. Még a kisgyermekek is adhatnak tejet 30 perccel a savanyú gyümölcs és paradicsom után.

Sajnos a mindennapi életben a paradicsomot gyakran helytelenül fogyasztják, ami bizonyos esetekben arra kényszeríti az embert, hogy teljesen elhagyja ezt az egészséges és megfizethető zöldséget. De a paradicsomszezonban a legkrónikusabb székrekedés is visszahúzódik.

Az édes és a nagyon savanyú gyümölcsök fogyasztása Shelton szerint kedvezőtlen az emésztésre. Ez a feltétel könnyen teljesíthető.

FÉLSAV GYÜMÖLCSÖK

• Áfonya, friss füge, mangó, erdei eper, málna, eper.
• Ízlés szerint édes: alma, cseresznye, szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack, körte.

ÉDES GYÜMÖLCSÖK, SZÁRAZ GYÜMÖLCSÖK

• Banán, datolya, datolyaszilva, füge, minden szárított gyümölcs, szárított dinnye, szerecsendió mazsola, aszalt szilva, szárított körte.

A táblázat ezen oszlopa kissé komoran néz ki, de még mindig vidámabb, mint a „Cukor, cukrászda” oszlop, mert a finomított cukor lényegében kémiai anyag, holt termék, az édes gyümölcsök és aszalt gyümölcsök (melyek minden a frissek értékes tulajdonságai, de természetesen koncentráltabb formában jelennek meg) - „élő sejt”, ahogy a jógik mondják. Tejjel és diófélékkel való kombinációjuk is elfogadható, de kis mennyiségben, mivel nehezen emészthető.

Ezt mindig szem előtt kell tartani Általában jobb, ha semmivel sem kombinálja a gyümölcsöket (savanyú és édes)., mivel a belekben szívódnak fel (evés előtt legalább 15-20 perccel kell megenni). Shelton ezt a szabályt különösen szigorúnak tartja a görögdinnyék és a sárgadinnyék esetében, amelyek származásuknál fogva zöldségfélék, felszívódási tulajdonságaikban hasonlóak a gyümölcsökhöz.

Köztudott, hogy a természetes vitaminok és ásványi sók milyen óriási szerepet játszanak minden szervezetrendszer működésében. Azok a gyümölcsök, amelyek a gyomorban rothadnak és erjednek (ami elkerülhetetlen, ha bármilyen más élelmiszer is jelen van benne), teljesen elveszítik minden legértékesebb anyagukat, és az őket helytelenül fogyasztók mégis biztosak abban, hogy nagy előnyökhöz jutnak.

ZÖLD ÉS NEM KEMÉNYÍTŐS ZÖLDSÉGEK

Ezek tartalmazzák minden ehető növény teteje(petrezselyem, kapor, zeller, retek teteje, cékla), saláta, vad "asztali" fűszernövények, valamint fehér káposzta, zöld és hagyma, fokhagyma, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó.

A retek, a rutabaga, a retek és a fehérrépa olyan, mint a „félkeményítőtartalmú” zöldség, amely különféle termékekkel kombinálva inkább a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekhez köthető, mint a keményítőtartalmúakhoz. Minden zöld és keményítőmentes zöldség - valóban "zöld utca"!

Egyedül a tejjel való kombinációjuk volt elfogadhatatlan, és már akkor is a városi hagyományok kedvéért: falvakban gyakran isznak tejet, amit kerti uborkával és zöldhagymával esznek, anélkül, hogy az emésztést károsítaná.

KEMÉNYÍTŐZÖLDSÉGEK

• Ide tartozik a cékla, sárgarépa, torma, petrezselyem- és zellergyökér, sütőtök, cukkini és tök, valamint a karfiol.

A jelentős keményítőtartalom bizonyos korlátozásokat támaszt ezekre a zöldségekre a zöld és nem keményítőtartalmúakhoz képest. Jó néhány „C” diák is megjelent ebben a rovatban: mindennél jobban, de nem tökéletes.

Ezeknek a zöldségeknek a cukorral való kombinációja erős erjedést okoz, ezért itt erős elutasítás tapasztalható. A többi kombináció jó vagy elfogadható. A keményítőtartalmú zöldségek a legjobb kiegészítői a keményítőtartalmú ételeknek.

TEJ

A tej külön étel, nem pedig reggeli, ebéd és vacsora mellé ital. Az állatvilágban minden csecsemő, amikor tejjel táplálkozik, nem eszik többet. Ez az utódok táplálására szánt táplálék.

Amikor a tej a gyomorba kerül, savanyú levek hatására meg kell aludnia – ez az emésztésének elengedhetetlen feltétele. Ha más táplálék is van a gyomorban, akkor a tejrészecskék beburkolják azt, és elszigetelik a gyomornedvtől. És amíg az aludttej fel nem emésztődik, az élelmiszer feldolgozatlan marad, rothad, és az emésztési folyamat késik. Ismeretes, hogy a tejnek ezt a tulajdonságát mérgezés esetén használják fel: a tej beburkolja a romlott vagy mérgező ételt, megakadályozva, hogy azok befolyásolják a szervezetet, így időt hagyva a sürgős intézkedésekre.

Túró, erjesztett tejtermékek

Óvatosan kell kombinálni más élelmiszerekkel is. Túró- ez semmiképpen nem könnyű eledel a nyugdíjasoknak, hanem egy nehezen emészthető teljes értékű fehérje (kazein a tejben, amiből valamikor gombokat készítettek).

A tejföl, sajt, feta sajt olyan termékek, amelyek a savanyú tejjel homogének, így kompatibilisek.

Ami az édes gyümölcsöket és aszalt gyümölcsöket illeti, joghurttal, acidophilusszal stb. fogyasztva nem árt, de mértékkel. Shelton maga is szeretett savanyú tejet enni bogyókkal.

SAJT, SAJT

A természetgyógyász táplálkozási szakértők óvakodnak a sajtoktól csípősségük, fokozott sótartalmuk és „túlexpozíciójuk” miatt (ami önmagában a bomlástermékek felhalmozódásához vezet). A Roquefort típusú sajtokat különösen nem szeretik, ahogy az összes erős szagú sajtot sem. Az ömlesztett sajtokat is elutasítják, mint természetellenes és jelentősen feldolgozott terméket. A legelfogadhatóbb étel a fiatal sajtok, például a házi készítésűek, vagyis valami a túró és a sajt között. A sajt egészséges fehérjetermék, amelyet azonban hideg vízbe kell áztatni, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

A sajtok és a feta sajtok a fehérje és a zsír szinte egyenlő arányú keveréke, ami lelassítja az élelmiszerek lebomlását a gyomorban. Ezért a sajt és a feta sajt is kombinálható például akár keményítőben gazdag ételekkel, valamint savanyú gyümölcsökkel és paradicsommal is. Az első esetben - különösebb öröm nélkül, a másodikban - nagy örömmel, mivel a főzés során a sajt és a feta sajt a zöldséges ételek leggyakoribb fűszere. A túró és az erjesztett tejtermékek homogének a sajttal, így meglehetősen kompatibilisek.

Shelton dicsérte a sajt és a zöld zöldségek kombinációját, de nehezményezte, hogy nem ízletes. Talán ez szokatlan volt a hagyományos amerikai konyhában? Shelton ugyan kifogásolja a sajtos szendvicseket, de saját logikája szerint a magas zsírtartalom miatt elfogadható egy ilyen kombináció.

TOJÁSOK

Ez a fehérjetermék nem könnyen emészthető, ezért a táplálkozási szakemberek mindig korlátozásokkal ajánlják. A tojás zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel való kombinálása semlegesíti a sárgája magas koleszterintartalma által okozott károkat. Kis mennyiségű „könnyű” zsírral (tejföllel) és keményítőtartalmú zöldségekkel való kombinációjuk elfogadható.

DIÓ

G. Shelton könyvében gazdag zsírtartalmuk miatt gyakran a sajt mellé teszi. Úgy véli, hogy a sajt és a dió, még ha nem is emésztődik fel azonnal, mégsem bomlik le olyan gyorsan, mint más termékek, például savak (növényi és gyógyászati) jelenlétében.

Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy a sajt állati zsírokat tartalmaz, a dió pedig könnyen emészthető növényi zsír, így a dió kombinációja sajttal és tejtermékekkel még mindig természetellenesnek tűnik. Az is igaz, hogy az ilyen kombinációk nagyon ritkán jelennek meg a mindennapi konyhában, bár néha megtalálhatók a nemzeti konyhák igényes receptjeiben.

Bármennyire is ellentmondásosak G. Shelton (és vele együtt orvosok és tudósok sok nemzedéke, az ősi időkig visszanyúlóan) által előterjesztett egyes rendelkezések, nyilvánvaló, hogy különös figyelmet érdemelnek. Szerencsére korunkban senki sem vitatja, hogy az emberi gyomor és annak teljes emésztőrendszere képes könnyen és egyszerűen feldolgozni és asszimilálni az élelmiszereket minden lehetséges kombinációban.

Herbert Shelton „A megfelelő élelmiszer-kombináció” (San Antonio, 1971), az „Ortotrófia” (San Antonio, 1959) és a „A legjobb táplálkozás” (San Antonio, 1972) című könyveinek közeli ismeretsége nem hagy kétséget afelől. hogy életünk során mindannyian százszor, de talán több ezerszer is megettük a Sheltont akaratlanul és öntudatlanul, anélkül, hogy észrevennénk.

Soha senki nem lett beteg attól, hogy először húst evett, majd krumplit, vagy zabkását cukor nélkül, vagy tejet pite nélkül. De minden bizonnyal nagy kárt okozunk magunknak, ha véletlenszerűen eszünk meg mindent, hogy csillapítsuk éhségünket.

Elérkezett az idő, hogy körülményeink és lehetőségeink szempontjából elemezzük a Shelton következtetéseit, és bemutassuk a termékek kombinálásának alapvető szabályait, mint a természetes gyógyítás rendszerének teljes értékű összetevőjét. Az orvostudományok doktora, I. P. Neumyvakin, aki az űrhajózás területén dolgozik, megjegyezve a külön táplálkozás előnyeit, ezt írta: "A játék megéri a gyertyát, ha a nyeremény egészség". közzétett

I. I. könyvéből Litvina "Egészséges főzés az elvektől a receptekig"

P.S. És ne feledje, pusztán a fogyasztás megváltoztatásával együtt megváltoztatjuk a világot! © econet

Az internet tele van címekkel: "mínusz 25 kilogramm egy hét alatt", "ez a módszer csodákra képes", "nem hiszed el, hogyan tudsz erőfeszítés nélkül fogyni" és rengeteg színésznő, akiket állítólag a csoda segített jogorvoslat. Valójában a fogyás a megfelelő, kiegyensúlyozott táplálkozás és a rendszeres fizikai aktivitás eredménye.
Jelenleg divat lett a fogyókúra, mert vékony modelleket, színésznőket vetítenek nekünk a tévében, akik eszményt próbálnak erőltetni. De ha nem követi a divatot, hanem nagyon szeretné leadni a súlyfelesleget és izomtömeggé alakítani, akkor komolyan el kell gondolkodnia a külön táplálkozáson.

Hogyan táplálkozz helyesen, hogy a szervezet a lehető legtöbb tápanyagot és vitamint kapja? Mit egyek és mivel, hogy az étel teljesen felszívódjon és ne okozzon problémákat a gyomor-bélrendszerben? segít eligazodni, hogy mit egyél és mit használj :). Az ilyen táplálkozás és

William Hay-t és Herbert Sheltont a külön táplálkozás megalapítóinak tekintik, véleményük egyes ajánlásokban megegyezik, de vannak eltérések is.

A legfontosabb marad: a külön étkezés szabálya! Ennek alapja a termékek több kategóriába való felosztása:
összeegyeztethető
összeegyeztethetetlen

Először is, a fehérjék és szénhidrátok kategóriájába tartozó termékek összeférhetetlenek. Például: a hal, a hús, a tojás, a dió fehérjét tartalmaz, a kenyér, a tészta és a gabonafélék minden fajtája pedig szénhidrát.
A fehérje emésztéséhez és felszívódásához savas, a szénhidrátok felszívódásához lúgos környezetre van szükség. A zöldségekkel sokkal könnyebb bánni (kivéve a burgonyát és a padlizsánt)! Fehérjetartalmú ételekkel és szénhidráttartalmú ételekkel egyaránt fogyaszthatók.

Külön teljesítmény alapjai

1. Csak akkor egyél, ha nagyon éhes vagy.
2. Legkésőbb étkezés előtt 10 perccel és utána 1,5-2 órával ihat vizet.
3. Rágja meg alaposan az ételt.
4. A negatív gondolatok elutasítása.
5. Egyél kis adagokat.
6. Ügyeljen arra, hogy eleget aludjon és pihenjen
7. Minél egyszerűbb a termék, annál jobb.
8. Ne egyen túl hideg vagy túl meleg ételt.
9. A gyümölcsöket és a bogyókat más élelmiszerektől elkülönítve fogyaszd.
10. Távolítsd el az étrendedből a cukrot, kolbászt, vajat, margarint,
    majonéz, kávé és konzerv.

Termékkompatibilitási táblázat külön tápegységhez

Termékkompatibilitási táblázat külön tápegységhez

Az ilyen típusú táplálkozás előnyei

Ennek a fajta táplálkozásnak az az előnye, hogy megkönnyíti a gyomor munkáját, egyúttal javítja a közérzetet és megszabadul a káros anyagoktól. Minden, amit a gyomornak nincs ideje megemészteni, felhalmozódik és lerakódik, és elkezdődik a rothadás folyamata a szervezetben. Például, ha megeszel egy darab húst kenyérrel, majd egy körtével, akkor az emésztésünk jelentősen lelassul, a szervezetnek sokkal több időre lesz szüksége az összes étel egyidejű megemésztéséhez és felszívásához. Ebben az esetben egy személy nehézséget tapasztalhat a gyomorban és kellemetlen érzést.
Ha csak kompatibilis ételeket eszünk, szervezetünknek nem kell „túlhajszolnia”, és könnyen megemészti az ételt. Az ember lassan, de biztosan leadja a felesleges kilókat, és velük együtt minden felesleges és káros anyag távozik, ami nemcsak a közérzetet, hanem a bőr és a bőr állapotát is negatívan befolyásolja. Külön étkezéseknél az eredmény sokáig tarthat, hiszen a fogyás fokozatosan megy végbe, az ember nem éhezik, a szervezet minden lényeges anyagot megkap.

Hibák

Az ember állandóan egy diétához kötődik, mivel a külön étkezések rendszeres étkezést jelentenek. A legelején a szervezetnek hozzá kell szoknia az ilyen monoton ételekhez. És nagyon gyakran van éhségérzet és nassolni való vágy. Nem mindig lehet otthon enni, de mindig „készen” kell lenni, és egy teljes ebédet vagy reggelit is el kell tölteni veled.

A következő hátrány a „lehetséges-e” vagy „nem lehetséges” örök dilemma, az első hetekben kénytelen leszel lemondani a megszokott ételekről, mivel a benne lévő termékek összeférhetetlenek lesznek. A régóta fennálló szokásokon és preferenciákon változtatni kell. Egyes orvosok azt mondják, hogy ha külön eszünk, a gyomrunk elfelejtheti, hogyan kell normálisan működni, mivel ez megzavarja a normális emésztést. Egy ilyen diéta után bizonyos ételeket nem tud egyszerre megemészteni, ezért folyamatosan be kell tartania ezt a rezsimet.

A külön étkezésekről sokféle vélemény létezik, például N. Semenova a tejtermékek elhagyását, M. Montignac gyakrabban étkezzen és minden nap fél pohár vörösbort, Malakhov pedig különböző gyógynövény-főzeteket és friss gyümölcsleveket javasol. Csak maga az ember választhat külön táplálkozást az egészség javítása vagy a fogyás módjaként, a lényeg az, hogy tudja, milyen eredményre törekszik. Soha nem késő kipróbálni.

Tudtad, hogy egyes termékek másokkal kombinálva nem adják meg minden jótékony hatásukat, és néha csak ártanak? Milyen kombinációk nem különösebben hasznosak a receptkönyvedben?

Kakaópor és tej

Milyen ételek nem esnek jól össze?

A tejben feleslegben van kalcium, a kakaóban pedig, bármennyire is furcsának tűnik, oxálsavat tartalmaz. Ez az, ami lassítja a kalcium felszívódását. Ez súlyos gyomorpanaszokhoz vezethet. Veseproblémákkal küzdőknek nem ajánlott a kakaót tejjel inni, azért sem, mert ez a kombináció beindítja a kövek képződését a vesében és az epehólyagban. Ha nagyon szereted ezt az italt, a kakaót lecserélheted szentjánoskenyérporra.

Coca-Cola étellel

Ez a téma már meglehetősen szenzációs a táplálkozási szakemberek, újságírók és hétköznapi emberek körében, azonban ennek a szódanak a rajongóinak száma nem csökken, hanem éppen ellenkezőleg, szinte minden nap növekszik. A helyzet az, hogy a kóla mindent elpusztít, ami az útjába kerül, aminek következtében minden tápanyag egyszerűen feloldódik, és a szervezet egy csepp hasznot sem kap. Az ilyen hatalmas károk oka a koffein, amelynek koncentrációja egyszerűen nem megfelelő, megakadályozza, hogy a szervezet felszívja a normál működéshez szükséges mikrotápanyagokat. Ebben az esetben még a limonádé is megfelelőbb lenne, mint egy kávé színű szénsavas ital.

Kávéitalok és rántotta

Ez a fajta reggeli a legnépszerűbb reggeli. De a koffein, amely ismét megtalálható a kávéban, elpusztítja a tojásban lévő összes jótékony környezetet, csak a koleszterint hagyja hátra, az egészséges zsírok felszívódását is zavarja, és ez az oka annak, hogy a kalcium egyszerűen nem jut el a célhoz. Ez a jelenség nemcsak ebben, hanem a kávéval készült termékek más kombinációiban is észrevehető.

Műzli

Az egyik legnépszerűbb reggeli, megfizethető, és nem igényel sok időt az elkészítése. Ez a termék különösen népszerű azok körében, akik fogynak, híznak, vagy egyszerűen csak figyelik az étrendjüket, és jó formában tartják testüket. Az a baj, hogy egy ilyen reggelivel, uzsonnával egyáltalán nem szívódik fel minden mikroelem és vitamin, abban az esetben, ha nem lenne mind egy élelmiszerben, akkor vitatható lenne a fogyasztás ártalmassága. Annak érdekében, hogy egy ilyen reggeliből a lehető legnagyobb hasznot hozzuk, jobb előre, legalább fél órával a főétkezés előtt enni gyümölcsöt.

És végül – a gyümölcsök legjobb kombinációi a nyári frissítő italok készítésekor!