A paszternák zöldség jótékony tulajdonságai. Születési rendellenességek és anyagcsere
Nemrég találkoztam ezzel a kifejezéssel a paszternákról: „Aki ismeri, szereti; aki nem ismeri, annak szeretnie kell.”
És valóban. Hogy lehet nem szeretni, ha jótékony tulajdonságai a ginzenghez hasonlíthatók?
Miután evett egy salátát paszternák hozzáadásával, azonnal érezni fogja az erő jelentős növekedését, és készen áll az új bravúrokra)
Ráadásul termesztéskor egyáltalán nem válogatós.
Ez a petrezselyemlevelű fehér sárgarépa sokáig gyökeret ver a kertjében, ha legalább egyszer paszternákot termeszt.
Pasternak, bár korábban ismerték Az ókori Róma, vad ősei vannak hazánkban.
Eddig nem termesztett fajok nőnek a Kaukázusban, ez a történelmi hazája.
A paszternák az ókorban nőtt számos európai régióban, valamint Ázsiában.
A rómaiak és a görögök nem ismerték a növény tápértékét, takarmánynövényként termesztették.
A természetben ismert 15 fajból csak egyet termesztettek. Oroszországban a paszternák elterjedt.
Biológiai portré
Az ernyős család, egy rokon és más zöldek, amelyek virágzatot képeznek - esernyőt.
A paszternák évelő vagy kétéves. Hajtásai hasonlóak a kelő petrezselyemhez vagy, de a levél azonnal nagyobb.
Általában a szín gazdagabb, de világosabb (fajtától függően).
A növény magassága a növekedési körülményektől függ:
- Talajtípus;
- Gondoskodás;
- Ültetési sémák.
Befolyásolja a magasságot és a fajtaválasztást. Ezért a paszternák lehet alacsony, körülbelül harminc centiméter magas bokor, vagy akár 2 méteresre is megnőhet.
Tápérték – gyökérzöldségek. A gyökértermés alakja vagy kúpos, mint a gyökér, vagy kerek, hasonló.
Az első növekedési időszakban alakul ki, ami kényelmes a kertész számára.
A következő szezonban a paszternák kiűzi a virágzó szárakat („bemegy a csőbe”), és magokat termel.
A második év gyökérnövényeit nem használják étkezésre. A paszternák gyökér durva lesz, szinte fásodik.
A kultúra értéke
A paszternáknak, mint fűszerezésnek sok rajongója van.
Kiváló aroma kellemes ízű, lehetővé teszi, hogy különböző ételekben jelen legyen.
Levesek, főételek kiegészítése, önálló fogások, köretek. A paszternák különösen jó a hús mellé.
Konzerválásra és pácolt zöldségek télire történő elkészítésére is használják.
Még a paszternáknak is elnevezték a növényt a latin étel szóról, amely a pastushoz hasonlít.
A paszternák ízletes és gyógyhatású:
- Aroma – serkenti az étvágyat;
- Fájdalomcsillapítóként szolgál különböző típusok kólika: vese, máj, gyomor;
- Enyhíti a köhögést;
- Növeli a potenciát;
- vizelethajtó hatása van;
- Segít a vízkórban;
- Kezeli az étvágytalanságot;
- Nyugtató hatása van;
- Szabályozza anyagcsere folyamatok a vitaminokkal, ásványi anyagokkal, szerves eredetű savakkal való telítettség miatt;
- Enyhíti a vaszkuláris görcsöket;
- Elhomályosítja a veseköveket;
- A paszternák magja is gyógyhatású. A magvakból készülnek a bőrgyógyászatban használt gyógyszerészeti készítmények. A vitiligot „paszternák” gyógyszerrel kezelik. Segít a pikkelysömör és a hajhullás (kopaszság) esetén is.
A paszternák univerzális növény. Ízében és egészségügyi előnyeiben egyaránt tetszeni fog.
Csak a tudatlanság, az elfoglaltság vagy az előnyök kihasználásától való vonakodás akadályozza meg a kertészeket abban, hogy jobban odafigyeljenek a paszternákra.
Ez a kultúra megérdemli a helyet minden telek kertjében. Aki termeszti, az tudja ezt.
Népszerű fajták
A paszternáknak sok fajtája van, különböznek a gyökértermés alakjában és az érés időpontjában.
Hormon. Korai érés változatosság érdekes név. A kúp alakú gyökérzöldség a csírázástól számított 2,5 hónapon belül étkezésre kész.
Hossza - átlagosan 20 cm, súlya több mint 100 g.. Aromás, ízesítőnek is jó.
Egy önálló étel - sült, párolt vagy főtt - sem fog csalódást okozni.
Guernsey. Ennek a fajtának a növekedése tovább tart - majdnem 4 hónap.
Ez is korai, de középkorai. Hidegálló. A gyökértermés kúpos.
Finomság. Ez a fajta is a középkorai kategóriába sorolható. Valóban csemege, nagyon finom és aromás.
A forma kerek, a gyökérnövény tömege meghaladja a 300 g-ot.
Kerek. Egy másik lekerekített gyökérzöldség (a szerény név a típust jelzi).
A forma azonban csak felül kerekített, maga a gyökér megnyúlt. Feleannyi a súlya, mint az előzőnek.
Ízében gyengébb a többinél, és illatában is. De gyorsan fog énekelni – kicsivel több, mint három hónap, és kész.
Ezenkívül szerény a talajra: bírja a nehéz talajokat, nő és érik.
A legjobb mind közül. Közepesen korai - 3 hónap alatt kész, délen mindössze 2 hónap alatt érik.
Illatos, kúpos, 150 g-ig Könnyen termeszthető - korán vethető, tárolható - május végén.
Szüretelt, ízletes, igazolja a nevét.
Fehér gólya. Középszezonnak számít, bár körülbelül úgy érik, mint a Guernsey kora közepén - 4 hónap alatt.
Fehér, sárgarépa alakú gyökérzöldség. Súly 100 g (átlag).
Élelmiszeri használatra szánt, kiváló ízű. Jó az érlelés, jól tárolható - sokáig eláll romlás nélkül.
Gladiátor. Szezonközép is, kúpos, fehér. Termékeny és jól növekszik.
Nagy gyökérzöldségek. Különféle kulináris célokra.
Gavrish. Érést tekintve - közepesen korai, kevesebb, mint 3 hónapig tart.
Hidegtűrő, sőt fagyálló, még alacsony, nulla (5°C) feletti hőmérsékleten is normálisan növekszik.
A palánták elviselik a rövid ötfokos fagyot, a kifejlett növény elviseli a fagyot és a mínusz nyolcat is.
Diák. Késői (150 napos) termő fajta. A gyökérnövények nagyok, kúp alakúak. Hossza 30 cm.
Ízletes, aromás, fehér húsú. Szárazságálló.
Petrik. Diétás szezonközi fajta. Főzésben és gyógyításban értékes, különösen férfiak számára.
A gyökértermés alakja kúpos. Ízletes, aromás.
A paszternák bármilyen fajtája, még a nem termesztett is, olyan termék, amely gyógyító anyagokat szállít az emberi szervezetbe.
A paszternák jótékony tulajdonságokkal rendelkezik mind az élelmiszerekben, mind a kezelésre szánt speciális infúziókban.
Ha vetésre szánt növényeket tervez, ne felejtse el.
Paszternák termesztése
A legtöbb kertész hallott már a gyökérzöldségről, sokan még paszternákot is ettek, de nem mindenki tudja, hogyan kell termeszteni.
A növényt talajba vetéssel vagy palántákkal termesztik. A zöldségtermesztő maga dönti el, mi a kényelmesebb.
Nem minden kertésznek sikerül paszternákpalántát szereznie. Az ok általában a magokban keresendő.
A legtöbb ernyőnövény illóolajos növény. A különféle illóolajokat tartalmazó magvak nem tartanak sokáig.
A legjobb vetési időszak az következő év gyűjtés után. Már a második tárolási szezonban az illóolajok csírázása élesen, néha nullára csökken.
Ezért vásároljon magokat jó hírű eladóktól és megbízható üzletektől. Vagy termeszted magad.
Vetés ideje
A paszternák vetésének időpontja változó. Az időjárás, a régió és a zöldségtermesztő vágya egyaránt befolyásolja.
A paszternák hidegtűrő, elviseli a februári vetést, választhatunk márciust, áprilist, akár májust is.
Korábban kell beszerezni, korábban elvetni. A paszternák az első, amelyet a téli vetés során takarítanak be.
Mert téli tárolás számítsa ki az időzítést - amikor stabil fagyok kezdődnek a régióban.
A késői fajták visszaszámlálása 5 hónap.
Vetés
Vetőmag előkészítése. A paszternák magja nehezen csírázik. Sok időt vesz igénybe a csírázásuk, ezért optimális a vetésre előzetesen előkészíteni őket.
Először áztassa egy napig. Töltse fel vízzel, és időnként cserélje ki, hogy friss maradjon. A szobában tartva.
A víz leeresztése után a magokat nedvesen hagyják egy kendőben, és olyan helyre helyezik, ahol a magok nem száradnak ki (műanyag zacskó, fedeles műanyag edény).
Nem teheted a megnedvesített magokat, és csak várj. Időnként, körülbelül 3 nap elteltével távolítsa el a kendőt a magokkal, és mossa le közvetlenül benne a magokat friss vízzel. Ellenőrizze állapotukat.
Az érvényes magvak nem penészednek, és normális szagúak. A nem életképesek elromlanak.
Megtekintéskor a magokat szellőztetik - levegőztetésre is szükség van. Ezután a kendőt összehajtjuk és visszatesszük egy nedves átmeneti tárolóba.
Körülbelül másfél hét múlva kikelnek a hajtások. Ezek a gyökerek. A magok életképesek és majdnem készek.
A keményedés megmarad. Miután a magokat közelebb helyezte a hűtőszekrény fagyasztójához (ne féljen megfagyni - túlélik), készítse elő a talajt.
Talaj előkészítés. Helyválasztásnál figyelembe vesszük: a paszternák fénykedvelő, de nem kedvez a melegnek.
Ha délre ültetjük, jobb, ha a részleges árnyékot részesíti előnyben, mint a nyílt meleg helyet.
A talaj részben készen van - ősszel kiásták, télen megfagyott és tavasszal érlelik.
Ősszel rossz talajon ásványi összetétel Műtrágyát (NPK) alkalmaznak a területeken, vagy felszántják a korhadt trágyát.
Tavasszal sekély barázdákat vágnak, amelyekbe paszternákot vetnek.
Ha a talaj nehéz, a vetési hornyok mélyebbre kerülnek. Az aljára humuszt öntünk.
A sortávolság legfeljebb fél méter széles - fajta, talajtípus, várható növénymagasság szerinti tájolás.
Magok vetése. A minigyökerű, keményített magvakat óvatosan elosztják a barázdákban, az intervallum 12 cm.
A hornyok előhígítva vannak. A magvak járókerekekkel vannak felszerelve, így nagyobbak, észrevehetőbbek és könnyebben vethetők.
Nyugodtan játszhatsz, és kétszer közelebb ültetheted, ez pótolja a ki nem csírázott magokat. De akkor ritkításra lesz szükség.
A könnyű hengerlés (deszkát lefektethet az ágyás hosszában vagy szélességében, lenyomhatja, majd áthelyezheti egy közeli területre) elősegíti a talaj és a magvak megtapadását.
Ha a talaj nem kellően nedves, a mérsékelt öntözés tömöríti.
Ha tél előtt vetünk, vastagabbat vetünk, a palánták maguktól elvékonyodnak - nem minden jön fel.
A bedolgozás bármely kiválasztott vetésidőben 4 cm, mélyebb nem.
Palánták vetése. Minden gyökérnövény nem szereti az átültetést, és nehezen viseli el.
A gyökerek legkisebb sérülése, különösen a központi, és a gyökérnövények csúnyán nőnek: villás, csavart, nem szabványos. Ezért nem szednek paszternákot.
Az előkészített (csíráztatott) magvakat tápkeverékbe, lehetőleg tőzegcserépbe vetjük, hogy később a megtermett növényt el lehessen vele ültetni.
Cserepbe is vetnek tartalékkal, egyszerre két magot, kicsit kiközösítve. Erre azért van szükség, hogy később a felesleg eltávolításakor ne sértse meg a fő növényt.
A paszternákot sekélyen, cserépben, 1 cm-re vetjük.
Palánták termesztése. A cserepekben az aljzatot nedvesen kell tartani, hogy a gyökerek kifejlődjenek. A túlzott hidratálás elfogadhatatlan.
Az aljzat felületének kiszáradását elkerülheti, ha az edényeket fóliával letakarja. Minden nap ellenőrizze a páratartalmat, miközben várja a hajtások kihajtását.
Ha kikeltek, biztosítsunk fényt, a paszternák imádja. Ha korán vetünk, jobb kiemelni, meghosszabbítva a nappali órákat.
Ekkor a hajtások erősek lesznek és nem nyúlnak ki.
A hónapos palánták ültetésre készek. A paszternák ültetése az elfogadott vetési minta szerint történik.
Az egyetlen különbség az, hogy azonnal az optimális távolságra ültetik, ritkításra nincs szükség.
A hornyok helyett pedig lyukak vannak. Óvatosan engedje le az edényeket a gyökerek sérülése nélkül.
Egy marék hamu a lyukban sem árt. Ekkor a túlélési arány magas, és a betakarítás elégedett lesz a gyökérnövények formájával.
Paszternák gondozása
A növény szerénysége megkönnyíti a gondozást. Fontos, hogy az első fázison végigmenjünk, különösen a talajba vetésnél.
- Tartsa nedvesen a talajt - a hajtások először lassan nőnek. A száraz, kérges talaj akadályozza a palántákat, ami miatt elvékonyodnak.
- Távolítsa el a gyomokat időben: aktív növekedésükkel gyorsan „eltömíthetik” a fiatal paszternákokat.
- Lazítsa meg a sorokat.
Miután a palánták megerősödtek és felemelkedtek, a gondozás könnyebbé válik.
A paszternák tisztességes levélrozettát hoz létre, és elkezdi elnyomni magukat a gyomokat.
A lombozat beborítja a talajt, fenntartva a nedvességet.
Adhat egy vagy két trágyázást (levél, permetezés vagy gyökér - öntözéssel), ha a talaj nem gazdag összetételű.
Az öblös vagy hígított, erjesztett madárürülék meglehetősen megfelelő.
A tenyészidő második felében nem kell ilyen műtrágyázás, sőt károsak is. A gyökérnövény megrepedhet (a túl sok evés néha nem tesz jót a növényeknek).
Az ápolás előnyösebb reggel, este - nem melegben.
A napsütésben a paszternák illóolajokat bocsát ki leveleiből, amelyek allergénként működhetnek. Az allergiásoknak jobb, ha mindig védőkesztyűben dolgoznak ezzel a terménnyel.
Kártevők és betegségek
A paszternákot a kártevők károsítják, néha növénybetegségek is előfordulnak.
Kártevők
A paszternák ellenálló növény, és kevés ellensége van. Más ernyősöknél gyakoriak.
De a paszternák ellenállóbb és kevésbé érintett, ezért a kártevőket nem a nevén, hanem a rokonai nevén nevezik:
- Sárgarépa légy;
- Zeller légy;
- Field bug;
- Köménymoly;
- Csíkos pajzsfű;
- Root levéltetű.
Megnézik a paszternákot, ha nem találják a fő, kedvenc terményüket.
Vagy ha az ernyős telkek hanyagul helyezkednek el - a közelben.
sárgarépa légy. Vörös hajú, kicsi, de egy miniatűr fél centiméteres légy nagy kárt okoz.
A légy alkalmazkodott ahhoz, hogy közvetlenül a növény gyökérnyalájába tojjon.
A kikelés után a lárvák azonnal beleharapnak a gyökérnövénybe, és majdnem egy hónapig táplálkoznak vele. A paszternákba járataikkal sikerül alaposan lyukakat vágniuk és elrontani.
Megtámadják a sérült gyökérnövényeket és a rothadást, repedést okozva. Meg kell küzdeni a légy ellen.
Miután megtalálta az esernyőnövények telkén, változtassa meg a termesztés taktikáját:
- Váltott sorokban paszternák és hagyma. Dupla előnyben részesül: a hagyma taszítja a sárgarépa legyeket, a paszternák pedig a hagymás legyeket. A fokhagyma a folyosókon hasonló célt szolgál majd. Ugyanakkor tömöríti az ültetvényeket. Így a zöldségek ésszerű elhelyezése segítőtársá teszi őket a szerencsétlenségek elleni védekezésben.
- A paszternákot ritkán ültetik - ne szegje meg a szabályt. A sárgarépalégy a nyirkos helyeket kedveli. A ritka ültetvények jól szellőznek, ott kényelmetlenül érzi magát a légy. Kerülje az alföldet - ott is pangó nedvesség van.
- Egy kis telek talaját mustárporral szórhatjuk meg. Ez elriasztja a legyet.
- Ha a légy zavarja, permetezzen hígított ammónia bosszantani fogja őt. El fog repülni.
- Permetezheti a telket maró hatású infúziókkal (burgonya vagy paradicsom teteje, fokhagyma, üröm).
- Egy heti feszült bojtorján infúzió is segít.
Zeller légy. Károsítja az ernyősvirágokat, és károsítja a paszternákot is. A légy is kicsi, mint a sárgarépalégy. Színe barna, vöröses árnyalattal.
A föld feletti tömegre hat: belülre, a bőr alá tojik. Átlátszóak és láthatatlanok.
Ha sok a tengelykapcsoló, gumó képződik. Színét barnára változtatja.
Ha a paszternákot ebben a szakaszban kissé megviseli a zellerlégy, a gumókat egyszerűen összetörhetjük.
Ha egy szakasz kimarad, a lárvák kikelnek. Egy teljes hónapon keresztül táplálkoznak a levelek és a szárak szöveteivel.
A levelek elszáradnak és elhalnak. A lárvák a talajba mennek bebábozódni.
A mezőgazdasági technológia betartása, a vetésforgó és a növények megfelelő közelsége védelmet nyújt a kártevők ellen.
Ha kevés az érintett növény, tanácsos eltávolítani a termőhelyről, semlegesíteni és megsemmisíteni.
Ha a kártétel kiterjedt, szagtaszító anyagokat (naftalint) vagy rovarölő kezelést alkalmaznak a parcellán.
Field bug. Egy újabb miniatűr paszternák szerető.
Egy kis szürke poloska zöldes árnyalattal. A zöld részt károsítja, a lárvák a szövetek belsejében kelnek ki, és kiszívják belőlük a levet.
A poloska a paszternákra is mérgező – nyála maró toxinokat tartalmaz.
Az érintett növények, még akkor is, ha magokat vetnek, terméketlenek. A hibát rovarölő szerekkel pusztítják el.
A szerves foszfát rovarölő szerek megbízhatóbbak, bár az emberre is mérgezőek.
Köménymoly. A válogatós rovar a paszternákból mindent megeszik.
„Csúcsok és gyökerek” - ennek a kártevőnek a hernyói nem hagynak ki semmit. Ha a növénynek sikerül virágoznia, eljut a virágokhoz és „patakhoz”, ami lehetséges.
Nehéz küzdeni, megelőző intézkedésekre van szükség.
Egy praktikus módszer: paradicsom tetejének infúziója. Fél vödör tetejét forrásban lévő vízzel a tetejéig megtöltjük. Egy nappal később ketten bepermetezik a parcellát paszternákkal a leszűrt oldattal.
A paradicsom teteje mérgező a hernyók számára – szolanint tartalmaz.
Csíkos pajzscsőrű. Nem valószínű, hogy valaki nem látta ezt a hibát.
Világos piros, fekete csíkokkal és nagyon kellemetlen szaggal.
Ez a poloska nem csak „sétál” a kertben, hanem egy kártevő. A büdösbogár imádja az esernyős növényeket, a sárgarépa, a kapor és természetesen a paszternák esernyőit biztosan meglátogatja.
Növényi levekkel táplálkozik. Maga a poloska mérgező, a madarak nem érnek hozzá.
A büdös poloska nem okoz nagy kárt, bár a növekedés minden szakaszában táplálkozik.
A populáció a kártevő kézi begyűjtésével csökkenthető, kezelést nem végeznek.
Ezt hívják gyökérnek. Van egy másik neve is: fűtetű. A rovar kicsi, sárga vagy zöldes színű.
A legtöbb levéltetű szárnyatlan, de néhány szárnyas. Főleg mozgékony lárvák terjesztik őket.
Ehhez a vándoroknak (lárváknak) a felszínre kell jönniük, mozgékonyak, gyorsak, új gazdára találnak és ismét mélyebbre, közelebb mennek a gyökerekhez, a talajba.
A lárvák a gyökerek levével táplálkoznak. A gyökerek károsításával kaput nyitnak a különféle fertőzések: gombák, baktériumok, vírusos betegségek előtt.
Az első lépés a levéltetvek elleni küzdelem mezőgazdasági technológiával. Vetésforgó, növényi maradványok betakarítása.
A területen elhagyott gyökérnövények és gyomnövények menedéket nyújtanak a kártevő átteleléséhez.
A biológiai termékek (boverine, fufanon és hasonlók) szintén segítenek.
A kémiai rovarölő szerek extrém esetek, néha folyamodni kell hozzájuk, a gyökereknél alkalmazva.
Paszternák betegségek
Leginkább ezt rothadt, a sérült (vagy magas páratartalmú) gyökérnövényeken való megtelepedés okozza.
A tárolás során gyakran előfordul rothadás. Ez:
- Szürke rothadás;
- Bakteriális nedves rothadás;
- Fehér rothadás.
Lisztharmat. A betegséget plakk ismeri fel fehér betakarja a leveleket.
A gomba gyorsan terjed, a levelek elpusztulnak, a betakarítás csökken, vagy egyáltalán nem képződik.
Harcolnak a rothadás ellen - megelőzés. Tárolóhelyek előkészítése (fertőtlenítés, szárítás), optimális páratartalom fenntartása, alacsony hőmérséklet tárolási időszak alatt.
A lisztharmatot rézkészítményekkel pusztítják el, ne próbálja meg túlnedvesíteni a növényeket, és ne sűrítse be, hogy legyen szellőzés.
Általában a paszternák szívós és ritkán betegszik meg.
Tisztítás és tárolás
Pasternak hűséges hozzá alacsony hőmérsékletek, „a végén” – fagy előtt – eltávolíthatja.
A kis rövid fagyok nem károsítják a gyökérnövényt.
Az ásás során keletkező károk minimalizálása érdekében jobb, ha vasvillát használunk, nem pedig lapátot.
A felsők szúrnak, kesztyű kell. Főleg, ha a betakarítás korai, a levelek száradása elején történik, ezt is gyakorolják.
A paszternák tárolása nem egyszerű. Nyirkos helyiségben kényelmes, de kényelmes és patogén flóra, betegséget okozhat.
Ha a levegő száraz, a paszternák elszárad, elveszti lédússágát és ízét. A hőmérsékletet szigorúan be kell tartani, a tartomány kicsi: 0 + 2°.
Ezért a déliek számára könnyebb a tárolás - ott hagyhatja a gyökérnövényeket ásatlanul, gond nélkül áttelel.
Ásd fel, amikor szükséged van rá az asztalhoz, ez a tárolási technológia.
Nem mindenki termeszt egészséges gyökérzöldséget.
Méltatlanul félretolva, más kultúrák által félretolva, még mindig várja egykori élelmezési dicsőségének visszatérését.
Ha ez még nem szerepel a vetésforgóban, vegyen egy kis helyet, és ültessen legalább néhány sort.
Utána nem valószínű, hogy visszautasítja a tápláló, ízletes és gyógyító paszternákot: az Ön megelégedésére bejegyzik a telken.
Hamarosan találkozunk, kedves olvasók!
A bazsalikom csodálatos univerzális fűszerezés húsokhoz, halakhoz, levesekhez és friss saláták- jól ismert a kaukázusi és olasz konyha szerelmeseinek. Közelebbről megvizsgálva azonban a bazsalikom meglepően sokoldalú növénynek bizonyul. Családunk már több évszak óta boldogan issza az aromás bazsalikom teát. Évelő virágágyásban és egynyári virágú virágcserépben is méltó helyet talált az élénk fűszeres növény.
Tuja vagy boróka - melyik a jobb? Ez a kérdés néha hallható kertészeti központokban és piacokon, ahol ezeket a növényeket értékesítik. Ez persze nem teljesen helyes és helyes. Nos, ez ugyanaz, mint megkérdezni, mi a jobb - éjszaka vagy nappal? Kávé vagy tea? Nő vagy férfi? Bizonyára mindenkinek megvan a maga válasza és véleménye. És mégis... Mi van, ha nyitottan közelítesz meg, és megpróbálod összehasonlítani a borókát és a tuját bizonyos objektív paraméterek szerint? Próbáljuk meg.
Barna krémes karfiolleves ropogós füstölt szalonnával egy finom, sima és krémes leves, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt imádni fognak. Ha az egész családnak készít egy ételt, beleértve a gyerekeket is, akkor ne adjon hozzá sok fűszert, bár sok modern gyerek egyáltalán nem ellenzi a fűszeres ízeket. A tálalásra szánt szalonnát különféle módon elkészíthetjük - serpenyőben sütjük, mint ebben a receptben, vagy sütőben, pergamenen, körülbelül 20 percig 180 fokon.
Egyesek számára a palánták vetésének ideje régóta várt és kellemes munka, másoknak nehéz szükséglet, mások pedig azon töprengenek, hogy könnyebb lenne-e kész palántát vásárolni a piacon vagy a barátoktól? Bárhogy is legyen, ha felhagyott a zöldségtermesztéssel, valószínűleg akkor is el kell vetnie valamit. Ide tartoznak a virágok, évelő növények, tűlevelűek és még sok más. A palánta akkor is palánta, akármit is vetsz.
A nedves levegő szerelmese és az egyik legkompaktabb és legritkább orchidea, a pafinia igazi sztár a legtöbb orchideatermesztő számára. Virágzása ritkán tart egy hétnél hosszabb, de felejthetetlen látványt nyújthat. Végtelenül szeretné nézni a szerény orchidea hatalmas virágain a szokatlan csíkos mintákat. A beltéri kultúrában a pafiniát joggal sorolják a nehezen termeszthető fajok közé. Csak a belső terráriumok elterjedésével vált divatba.
A sütőtök gyömbéres lekvár szinte elkészíthető melengető édesség egész évben. A sütőtök sokáig eláll - néha sikerül több zöldséget is megspórolnom nyárig, friss gyömbér citrom pedig manapság mindig kapható. A citromot lime-mal vagy naranccsal helyettesíthetjük, hogy különböző ízeket hozzunk létre – az édességek változatossága mindig jó. A kész lekvárt száraz üvegekbe tesszük, szobahőmérsékleten is tárolható, de mindig egészségesebb friss termékeket készíteni.
2014-ben a japán Takii seed cég bemutatta a petúniát feltűnő sziromszínű - lazac-narancssárga - szirmokkal. A déli naplemente égbolt élénk színeivel való asszociáció alapján az egyedülálló hibrid az Afrikai naplemente nevet kapta. Mondanom sem kell, hogy ez a petúnia azonnal elnyerte a kertészek szívét, és nagy kereslet volt. Ám az elmúlt két évben hirtelen eltűnt a kíváncsiság a kirakatokból. Hová tűnt a narancssárga petúnia?
Családunk szereti az édes paprikát, ezért minden évben ültetjük. Az általam termesztett fajták többségét több mint egy szezonban teszteltem, folyamatosan termesztem. Én is igyekszem minden évben valami újat kipróbálni. A paprika melegkedvelő növény és meglehetősen szeszélyes. Az ízletes és termékeny édes paprika fajtáiról és hibrid fajtáiról, amelyek számomra jól teremnek, még lesz szó. én lakom középső sáv Oroszország.
A besamel szószos brokkolis hússzelet remek ötlet egy gyors ebédhez vagy vacsorához. Kezdje a vagdalt elkészítésével, és közben forraljon fel 2 liter vizet, hogy a brokkolit blansírozza. Mire a szeleteket megsütjük, készen lesz a káposzta. Nem marad más hátra, mint a hozzávalókat egy serpenyőbe gyűjteni, szósszal ízesíteni és készre tenni. A brokkolit gyorsan meg kell főzni, hogy megőrizze élénk színét. zöld szín, ami hosszú ideig főzve vagy megfakul, vagy megbarnul a káposzta.
Az otthoni virágkertészet nemcsak lenyűgöző folyamat, hanem egy nagyon kellemetlen hobbi is. És általában, mint több tapasztalat egy termelő számára annál egészségesebbnek tűnnek a növényei. Mit tegyenek azok, akiknek nincs tapasztalatuk, de szeretnének otthont? szobanövények- nem megnyúlt, csökevényes példányok, hanem szépek és egészségesek, fakulásukkal nem okoznak bűntudatot? A kezdőknek és a kevés tapasztalattal rendelkező virágtermesztőknek elmondom a főbb hibákat, amelyeket könnyű elkerülni.
Buja sajttorták serpenyőben banános-almás konfigukcióval – egy újabb recept mindenki kedvenc ételéhez. Annak elkerülése érdekében, hogy a sajttorta leessen a főzés után, emlékezzen néhány egyszerű szabályra. Először is csak friss és száraz túró, másodszor sütőpor vagy szóda nélkül, harmadszor a tészta vastagsága - lehet belőle faragni, nem feszes, hanem hajlékony. Jó tésztát kevés liszttel csak abból lehet kapni jó túró, és itt ismét nézd meg az „első” pontot.
Nem titok, hogy a gyógyszertárakból sok gyógyszer vándorolt ide nyaralók. Használatuk első pillantásra annyira egzotikusnak tűnik, hogy egyes nyári lakosokat ellenségesen érzékelik. Ugyanakkor a kálium-permanganát régóta ismert antiszeptikum, amelyet az orvostudományban és az állatgyógyászatban egyaránt használnak. A növénytermesztésben a kálium-permanganát oldatot antiszeptikusként és műtrágyaként is használják. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően használni a kálium-permanganátot a kertben.
Hússaláta sertés gombával - egy vidéki étel, amely gyakran megtalálható ünnepi asztal a faluban. Ez a recept csiperkegombával készült, de ha van lehetőségünk erdei gombát használni, mindenképpen főzzük így, még finomabb lesz. Nem kell sok időt töltenie a saláta elkészítésével – tegye a húst egy serpenyőbe 5 percre, és további 5 percre szeleteléshez. Minden más gyakorlatilag a szakács részvétele nélkül történik - a húst és a gombát megfőzik, lehűtik és pácolják.
Az uborka nemcsak üvegházban vagy télikertben fejlődik jól, hanem bent is nyílt terep. Az uborkát jellemzően április közepétől május közepéig vetik. A betakarítás ebben az esetben július közepétől nyár végéig lehetséges. Az uborka nem bírja a fagyot. Ezért nem vetjük el őket túl korán. Van azonban mód arra, hogy közelebb hozzuk a betakarításukat, és nyár elején vagy akár májusban megkóstoljuk kertünk szaftos szépségeit. Csak ennek a növénynek néhány jellemzőjét kell figyelembe venni.
Paszternák- az Umbrella család növénye. A húsos gyökér fehér bőrű és sárgás húsú. A paszternáknak édes íze van, amely a petrezselyemre emlékeztet. Ennek a gyökérnek az alakja eltérő lehet, például vannak hosszúkás példányok és kerekek is.
Úgy tartják, hogy a paszternák a petrezselyem és a sárgarépa távoli rokona. Jelenleg lehetetlen meghatározni ennek a növénynek az eredetét, de sokan úgy vélik, hogy először Észak-Európában jelent meg.
Jótékony tulajdonságok
A paszternák tartalmaz nagyszámú illóolajok, ami pozitív hatással van az enzimek és a gyomornedv termelésére. Egy másik zöldség növeli az étvágyat és az élelmiszer-emésztés sebességét. Mivel a paszternák alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, egyszerűen lehetetlen hízni tőlük. Ezen kívül az olaj és biológiai anyagok elősegíti a mirigyek jobb működését belső szekréció , ami azt jelenti, hogy pozitív hatással van bizonyos hormonok termelésére. Emiatt sokan ezt hiszik a paszternák olyan zöldség, amely segít a tartósításban életerőés javítja a libidót.
Ez fűszeres zöldség van diuretikus hatásés ő is serkenti a kövek oldódásátés nem teszi lehetővé a vizelet másodlagos felszívódását. Ennek eredményeként megállapíthatjuk, hogy a zöldség pozitív hatással van a kiválasztó rendszeráltalában. Paszternák szervi betegségek esetén ajánlott légzőrendszer . Ennek köszönhetően javíthatja a tüdő és a hörgők állapotát asztma és tuberkulózis idején.
A karotin és a C-vitamin együttes hatása a szervezetre pozitívan hat az immunrendszerre., és csökkenti a megfázás kockázatát is.
Használjon jótékony gyökeret és kozmetikai célokra. Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása pozitív hatással lesz a haj és a köröm állapotára, valamint segít megszabadulni a szem alatti sötét karikáktól és a pattanásoktól.
Használja a főzéshez
Mivel ez a zöldség fűszeres zöldség, széles körben használják más ételekben, hogy szokatlan ízt és aromát adjon nekik. Hozzáadják pácokhoz, konzervekhez, salátákhoz, köretekhez, italokhoz, első fogásokhoz és még desszertekhez is.
Egyes országokban a paszternák a zöldségleves kötelező összetevője. Ennek a zöldségnek köszönhetően sűrűbb állagú és hihetetlen ízű lesz. Ezenkívül a „fehér gyökeret” sütik és rántják. Ez az étel hagyományos a britek számára. Főtt paszternákból pürét készíthetsz, mely hús- és halételekhez ideális köret lesz.
A paszternák előnyei és kezelése
A paszternák széles körben használatos a népi gyógyászatban. Ebből a zöldségből főzetet kell inni, amikor prosztatagyulladás, hólyaghurut, valamint húgy- és epehólyag-gyulladás. Sok orvos azt tanácsolja a betegeknek a műtét és a súlyos betegségek után, hogy vegyenek fel paszternákot étrendjükbe. Mivel görcsoldó, fájdalomcsillapító és helyreállító tulajdonságok Ezenkívül a zöldség serkentheti a vérképzést.
A paszternák rendszeres fogyasztása javasolt csontozat helyreállítására és porcszövet . Talán ennek köszönhető magas tartalom foszfor és kén. Még egy nagyszerű tipp hagyományos gyógyászat, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a kopasz foltoktól és a zuzmótól - időnként meg kell kenni az érintett területeket a gyökér főzetével.
A paszternák károsodása és ellenjavallatok
Nem ajánlott a paszternák használata krónikus és előrehaladott formában urolithiasis, mivel provokálhatja a kövek eltávolítását. Végső soron ez ahhoz vezethet, hogy a nagy minták elzárják a húgyúti csatornákat. A gyermekek és az idősek kerüljék a paszternák fogyasztását. Ezenkívül ezt a gyökeret nem szabad enni azoknak, akiknek bőrgyulladásai vannak, amelyek fokozott napérzékenységgel járnak.
Ha már arról beszélünk gyógynövényés gyönyörű élelmiszer termék Hogyan lehet nem emlékezni jótékony tulajdonságaira?
Amint azt számos tanulmány kimutatta, a paszternák sok kémiai vegyületben gazdag, amelyek táplálkozási, gyógyászati és ízbeli tulajdonságait alakítják ki:
- A karotin kiváló immunmodulátor, amely megvédi a szervezetet a károsodástól szabad radikálisok, növeli a látásélességet, természetes immunstimuláns, hatékony antioxidáns, amely csökkenti a rák valószínűségét azoknál az embereknél, akik nagy mennyiségben fogyasztanak ezt tartalmazó élelmiszert.
- A C-vitamin egy olyan anyag, amely egyszerűen pótolhatatlan a vérképzés normál folyamatában. Jótékony hatással van a működésre idegrendszer, a pajzsmirigy stimulánsa. C-vitamin hiány esetén a szervezet nem képes megfelelően felszívni az olyan elemet, mint a vas. Hatékony antioxidáns és még sok más.
- Illóolajokízt ad a termékhez és fokozza a szexuális vágyat. Háromszor több van belőlük a paszternákban, mint legközelebbi rokonában, a sárgarépában.
- B1 vitaminok. Ő felbecsülhetetlen értékű normál működés idegvégződések, izom- és szívműködésben, és azt is veszi Aktív részvétel a szénhidrátok energiává alakításának folyamatában. A tiamin olyan anyag, amely aktiválja az agysejtek működését.
- B2 vitaminok. Hiánya a vörösvértest-termelés kudarcához vezethet, az anyagcsere-folyamatok, valamint a szénhidrát- és zsíranyagcsere felborul. Az ábrán látható módon legújabb kutatás, övé elegendő mennyiségben az emberi szervezetben jelentős védelmet nyújt a rosszindulatú daganatok kialakulásával szemben.
- A P-vitamin vagy a rutin segít csökkenteni a permeabilitást véredény, megtartva rugalmasságukat. Ez az anyag segít normalizálni a vérnyomást, a szívritmust és a ritmust, antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik.
- K-vitamin (fillokinon) - normalizálja a véralvadást.
- A káliumsók lehetővé teszik a felesleges folyadék eltávolítását az emberi testből. Ez az anyag nélkülözhetetlen az emésztőrendszer aktív működéséhez, javítja a vérkeringést, jótékony hatással van a központi idegrendszer elemeire.
- A gyökérzöldségben található fruktóz és szacharóz ártalmatlan, cukorbetegek számára is használható ételek készítésére.
- A paszternák hatékonyan enyhíti a rohamokat izomgörcsök. Ez még a máj- és vesekólikás rohamokra is vonatkozik.
- Fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
- Köhögéscsillapító tulajdonságok, enyhítik a köhögési rohamokat és aktiválják a köpet felszabadulását.
- Tonizáló hatást fejt ki a testre.
- Ősidők óta vizelethajtóként használták a duzzanat megszüntetésére.
- Libidó fokozóként.
- A paszternák serkenti az étvágyat.
- Modern orvosság Régóta figyeltem erre a termékre, a szívműködés fenntartására és a szívbetegséggel kapcsolatos problémák enyhítésére használtam. érrendszer: angina pectoris, szívneurózis, koszorúér-elégtelenség.
- Alkalmazását olyan emberek problémáinak megoldásában is megtalálta, akiknek a kórtörténetében vitiligo (a bőr bizonyos területein a melanin pigment eltűnésében kifejeződő pigmentációs rendellenesség) fordult elő. Mint kiderült, a gyökérzöldségben jelenlévő furokumarinok serkentik a repigmentációs folyamat megindulását. Ez a zöldség az olyan farmakológiai szerek alapja, mint az „Eupiglin” és a „Beroxan”, amelyek később a betegség kezelési protokolljának alapját képezik.
- A paszternák képes enyhíteni az erek görcseit.
- Pozitív hatással csontszövet, megelőzheti vagy megállíthatja a csontritkulás kialakulását.
- A paszternákból készült gyógyszerek nyugtató tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért hatásosak különféle fajták neurózisok, alvászavarok és a psziché érzelmi instabilitása.
- Vérszegénység és asthenia esetén alkalmazható.
- Állandó használat Ez az élelmiszertermék megvédheti az embert a demencia kialakulásától.
- Hatékonyan csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet.
- Aktiválja a véráramlást, ami minden ember számára fontos, különösen a babát hordozó nő számára. A szóban forgó zöldséget tartalmazó ételek fogyasztása csökkenti az újszülött születési rendellenességeinek valószínűségét.
- Gyulladáscsökkentő tulajdonságai lehetővé teszik, hogy a megelőzés rangjára emeljék légzőszervi megbetegedésekés a támadások megnyilvánulásai bronchiális asztma.
- A K-vitaminnak köszönhetően a véralvadás megfelelő szintje megmarad, ami fontos sérüléseknél, vágásoknál, belső vérzés vagy a műtét szükségessége.
- A paszternák elősegíti a szervezet kollagén termelését, amely részt vesz a szerkezeti felépítés csontok, szalag- és ízületi szövetek.
Amint az a fentiekből is látszik, a cikkben tárgyalt zöldség, a paszternák előnyös tulajdonságai sokrétűek. És lehet vele teljes felelősséget azt mondják, hogy a gyökérzöldség nemcsak ízletes számos kulináris remekmű elkészítésében, hanem sokféle kezelésében is hatékony. kóros betegségek amelyek hatással vannak szervezetünkre.
Paszternák receptek
Az általunk vizsgált termék a zeller családba tartozik. Amellett, hogy különféle gyógyászati tulajdonságait, kiváló kulináris termékként is értékelik, élénk, sajátos édeskés íze van, némileg a petrezselyemgyökér ízére emlékeztet. Még az ősi perui inkák is használták étrendjükben és szertartásaikban.
Ma már nyersen, hőkezelve és szárítva is használják fűszerezésként. A gyökérzöldséget tartalmazó ételek listája nagyon széles. Ilyenek a különféle levesek, pácok, zöldségpörköltek, saláták, konzervek, italok és furcsa módon még a desszertek is.
Ezért ebben a cikkben ezek közül csak néhányat mutatunk be. És akkor a paszternák receptjei:
Zöldségben gazdag húsleves
Sok országban a paszternák igen kötelező tulajdonság bármilyen húsleves, amely a végterméket sűrűbbé és gazdagabbá teszi, mind íz, mind aroma tekintetében.
- sárgarépa - 500 g
- Paszternák - 500 g
- Zeller gyökér - 500 g
- Hagyma - három közepes
- Póréhagyma - két egység
- Petrezselyem - 30 g
- Fokhagyma - egy fej
- szegfűbors - 10 borsó
- Fekete bors - 10 borsó
- Laurel - három levél
- Víz - három liter
- Só - szükség szerint
- Először a paszternákokat alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd elég nagy kockákra vágjuk.
- Ezután felvesszük a gyökérzellert, és azt is meghámozva, kb 1-1,5 cm élhosszúságú kockákra vágjuk.
- A sárgarépa hasonló folyamaton megy keresztül. Érdemes megjegyezni, hogy minél világosabb a sárgarépa változatosság és minél nagyobb a mennyiség, annál telítettebb lesz a leves.
- Hagyma hámozzuk le a héjakat. Ekkor elég lesz két részre vágni.
- A legtöbb hagymás és póréhagymás ételben a fehér részét használják fel a termeléshez, a zöldeket pedig kidobják. De nem ebben az esetben. Folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni, és először karikákra, majd szektorokra kell vágni, beleértve a zöld részt is.
- Válasszon egy mély edényt, helyezze oda az összes előkészített zöldséget, és öntse fel vízzel. Helyezzük a serpenyőt a tűzre és forraljuk fel, majd közepes lángon főzzük. Az edény fedél nélkül marad. Ha hab jelenik meg a felületen, óvatosan távolítsa el egy réskanállal.
- A forrástól számítva körülbelül fél óra elteltével a folyadékhoz adhatjuk a fűszereket, az előre felaprított fűszernövényeket és a hámozott fokhagymagerezdeket. Még húsz percig főzzük.
- Ezalatt a víz aromákkal és növényi ízekkel telítődik.
- Ennyi idő elteltével állítsa az edényt a tűzhely oldalára, és egy réskanállal távolítson el minden zöldséget és fűszernövényt. Kidobhatja őket, és jól leszűrheti a húslevest öt-hat réteg sajtkendővel.
- Érdemes hangsúlyozni, hogy a húsleves elkészítésekor nem sózták. Ez azon az alapon történik, hogy a jövőben ez a folyadék lesz más ételek alapja, de ha főételként tervezi fogyasztani, ízlés szerint sót adhat hozzá (ha ez nem mond ellent az étrendnek vagy az orvos ajánlásainak) .
Érdemes még megjegyezni, hogy ez a félkész termék azonnal felhasználható, vagy a fagyasztóba helyezve, először speciálisan termékek csomagolására kialakított adagos zacskókba töltve, vagy más kényelmes edényben.
Paradicsomleves hallal és garnélarákkal
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Halfilé - 300 g
- Paradicsom (érett, nagy méretű) - hat
- Garnélarák (szükség esetén más tenger gyümölcseivel helyettesíthetők) - 400 g
- Zeller - 500 g
- Édes paprika – öt (különböző árnyalatokat vehet igénybe, ettől a leves esztétikusabb lesz)
- Növényi olaj - két evőkanál
- Hagyma – egy
- Póréhagyma – egy
- szegfűbors - 10 borsó
- Petrezselyem - 30 g
- Fokhagyma - két gerezd
- Paszternák - 500 g
- Sárgarépa - egy pár közepes méretű
- Fekete bors - 10 borsó
- Laurel - három levél
- Víz - két liter
- Só ízlés szerint
Főzési sorrend:
- Hámozzuk meg és mossuk meg az összes zöldséget. A sárgarépát, a paszternákot, a póréhagymát, a zellert és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk, és egy magas oldalú serpenyőbe tesszük. Vízzel tölteni. Tegyük tűzre, és tartsuk így két órán keresztül.
- Főzés közben adjuk hozzá babérlevélés borsot.
- Miután a zöldségek megpuhultak, egy réskanállal kivesszük őket a serpenyőből. Ha szükséges, a kész húslevest átszűrhetjük több réteg gézen. Így a folyadék tökéletesen átlátszó lesz. A zöldségekre már nincs szükség, és kidobom. És folytatjuk a munkát a húslevessel.
- A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben növényi olajon addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz.
- Az édes paprikát meghámozzuk a magokról, és először csíkokra, majd kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a sütéshez, és tartsuk a tűzön további pár percig.
- A garnélarákot alaposan öblítsük le, öntsük a húslevesbe, és pároljuk két percig.
- Vegye ki a garnélarákot a folyadékból, és távolítsa el a héjukat. Szűrjük le újra a húslevest. Hozzáadjuk a párolt zöldségeket.
- A halfilét megmossuk, elég nagy csíkokra vágjuk, és a forrásban lévő húslevesbe tesszük.
- Ezzel egyidejűleg az érett paradicsom gyümölcseit forrásban lévő vízzel öntsük, távolítsuk el a héját, és őröljük át a pépet egy szitán, megszabadítva a paradicsompürét a magoktól és a rostoktól. Ez a termék készre cserélhető paradicsom szósz. Adjunk hozzá paradicsomot a leveshez.
- Adjunk hozzá ízlés szerint sót a paradicsomleveshez, és forraljuk tovább körülbelül öt percig.
- Adjunk hozzá elkészített garnélarákot. Hagyja újra felforrni a folyadékot, és kapcsolja ki a levest.
- Közvetlenül a tányérra, tálalás előtt tehetünk a tetejére apróra vágott fűszernövényeket és egy kis szelet citromot.
Paradicsom halászlé A garnélarák nem csak egy ízletes és egészséges étel, hanem egy remekmű is, amelyet nem szégyell felkínálni a vendégeknek még az ünnepi asztalnál sem.
Paszternák leves
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Hagyma - egy kicsi
- Fokhagyma - egy gerezd
- Frissen őrölt gyömbér - egy teáskanál
- Zeller – elég egy darabolás
- Sárgarépa - egy közepes
- Vaj - 20 g
- Frissen őrölt szegfűbors – igény szerint
- Szárított kakukkfű - negyed teáskanál
- Fekete bors - ízlés szerint (frissen őrölt)
- Paszternák – három közepes méretű gyökérzöldség
- Kész húsleves – 500 ml (zöldségleves és csirkehúsleves is megfelelő)
- Só - szükség szerint
Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis apróra vágott szerecsendióés tejföllel.
Főzési sorrend:
- Hámozza meg, öblítse le és készítse elő a zöldségeket a főzéshez.
- Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és tegyük alacsony lángon. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket: sárgarépát, fokhagymát, zellert. Tíz percig pároljuk, miután hozzáadtuk a fűszerekből a kakukkfüvet és a gyömbért. Ezalatt a zöldségeknek legyen ideje megpuhulni.
- A meghámozott paszternákokat karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A húsleves is ide kerül. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk közepes lángon főni körülbelül tizenöt percig. Ebben a szakaszban a serpenyőben lévő összes zöldségnek lágy állagúnak kell lennie.
- Az edényt oldalra állítjuk, és a tartalmát turmixgépben ledaráljuk. Leves – ízlés szerint sózzuk a pürét, ízlés szerint adjunk hozzá egy kis szerecsendiót és tejfölt. Ha az edény állaga túl sűrű, akkor a szükséges mennyiségű húsleves hozzáadásával hígítható.
- A püréleves tálalásánál a tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórhatunk.
Válogatott zöldségek sütőben sült
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Azonnal érdemes megemlíteni, hogy a zöldségek választéka a fogyasztó kívánságai és ízlése szerint bármi lehet.
- Sárgarépa - egy
- Zeller gyökér - egy kis gyökérzöldség
- Burgonya gumó - hat közepes
- Paszternák – egy közepes méretű gyökérzöldség
- Karalábé – egy kis gyökérzöldség
- Rutabaga és édesburgonya - opcionális
- Hagyma - medvehagyma - 230 g (vagy ha nem áll rendelkezésre, kicsivel helyettesíthető hagymát)
- Durva só, lehetőleg tengeri só - egy teáskanál
- Frissen őrölt fekete bors (durvára őrölt) - egy teáskanál
- Szárított kakukkfű - negyed teáskanál (vagy néhány szál friss)
- Szárított rozmaring – negyed teáskanál (vagy pár ág friss)
- Só - szükség szerint
Főzési sorrend:
- A főzés megkezdése előtt kapcsolja be a sütőt. Kell, hogy legyen ideje felmelegedni 220°C-ra.
- Hámozzuk meg és mossuk meg az összes zöldséget.
- A burgonyagumókat a gumó eredeti méretétől függően két vagy négy szektorra osztjuk.
- Vágja fel a paszternákot és a sárgarépát is, először a zöldség mentén, majd keresztben.
- A karalábét, az édesburgonyát és a rutabagát ugyanúgy őröljük, mint a burgonyát.
- A medvehagymát egészben főzzük meg.
- Helyezze az összes előkészített zöldséget egy serpenyőbe, és öntsön hozzá frissen forralt vizet. Ebben az esetben a folyadék csak enyhén fedje be a zöldségszeleteket. Tegyük tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Ezt követően csökkentse a tüzet minimálisra. Hagyja 5-7 percig párolni. Ebben a szakaszban a zöldségek félig megfőnek.
- Vegyünk egy tepsit, kenjük meg olajjal, és óvatosan helyezzük rá a félkész zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá kakukkfű- és rozmaringágakat. 220°C-ra már előmelegített sütőbe tesszük.
- A sütési folyamat körülbelül 30-35 percet vesz igénybe. A zöldségeknek meg kell pirulniuk, és enyhén szárított héjúnak kell lenniük. Az idő fele után minden hozzávalót meg kell fordítani.
- Az ételt forrón tálaljuk, tetszés szerint egy szál rozmaringgal és kakukkfűvel díszíthetjük.
Tehetünk bele cukkinit, sütőtököt vagy édes paprikát is. Kiválthatják azokat a zöldségeket is, amelyek nem állnak rendelkezésre, vagy amelyek ízvilágát nem szereti.
Sült paszternák petrezselyemmel
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Olívaolaj - két evőkanál
- Vaj - két evőkanál
- Hagyma - egy közepes
- Paszternák - legfeljebb egy kilogramm
- Petrezselyem - egy evőkanál teáskanál
Főzési sorrend:
- Először kapcsolja be a sütőt beállítással hőmérsékleti rezsim 230 ºС értéknél.
- A gyökérzöldséget meghámozzuk, megmossuk és ferdén vékony, kör alakú szeletekre vágjuk. Helyezze a szeleteket egy tálba. Sózzuk és meglocsoljuk olívaolajjal. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
- Helyezze a pácolt terméket egy zsírozott tepsire. Simítsuk el, és tegyünk a tetejére vajdarabkákat.
- Tegye be a sütőbe húsz percre. Ezen idő lejárta után fordítsa át a zöldségeket a másik oldalára, és tartsa a melegben további negyed órát. A zöldségeket aranybarna kéreggel kell borítani.
- Már a tányérban sózzuk, borsozzuk a kész ételt. A tetejére vágott petrezselymet szórunk.
Karfiol és paszternák püré
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Karfiol - egy fej
- Paszternák – egy gyökérzöldség
- Tej - három evőkanál
- Vaj - két evőkanál
- Igény szerint vegyes paprika
- Szükség szerint sózzuk
Főzési sorrend:
- A karfiolt rózsáira szeleteljük.
- A paszternákokat meghámozzuk, és elég nagy darabokra vágjuk.
- A zöldségeket egy gőzölő hálójára helyezzük, és a fedő alatt negyed óráig pároljuk.
- Elkészített zöldségekÖsszetörhetjük pépesítővel, vagy használhatunk turmixgépet is.
- A tejet felforrósítjuk, és fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett a kapott masszához adjuk.
- Adjunk hozzá vajat, és forraljuk homogénre a keveréket.
- Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint az edényt.
- A pürét melegen kell tálalni.
Csirkefilé almaszószban paszternákkal
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- csirkemell - 300 g
- Olívaolaj - másfél evőkanál
- Hagyma - egy közepes
- Paszternák - pár közepes méretű gyökérzöldség
- Sárgarépa - egy
- Zöld alma- egy nagy
- Víz - 150 ml
- Almaecet - egy teáskanál
- Kész csirke húsleves - 300 ml
- Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Só - szükség szerint.
- Rozmaring – egy teáskanál (lehetőleg frissen, de ha nincs, szárítva is megteszi)
Főzési sorrend:
- Az összes zöldséget és gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Tegyük egy nagy serpenyőbe kevés növényi olajjal, és pároljuk nyolc percig. Ezt követően sózzuk, borsozzuk a zöldségöntetet.
- Adjunk hozzá tiszta csirkelevest és vizet a serpenyőbe. Várja meg, amíg a folyadék felforr. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja állni tíz percig. Ugyanakkor ne felejtse el gyakran keverni.
- Helyezze a serpenyőt az oldalára. Tegye a zöldségeket turmixgépbe, és őrölje meg, a püréhez adjon almaecetet.
- A csirkefilét alaposan megmossuk, konyharuhával szárítjuk, a felesleges folyadékot eltávolítva. A húst darabokra vágjuk. Hozzávetőleges méret: 3 x 2 cm.
- Vegyünk egy tiszta serpenyőt, és öntsünk egy teáskanál aljára. olivaolajés felgyújtani. Amikor az olaj felforr, hozzáadjuk a csirkedarabokat. A húst folyamatosan keverni kell. Addig főzzük, amíg a csirkedarabok megpirulnak. Ez körülbelül három-négy percig tart.
- Az elkészített paszternákpürét a kész húsdarabokra öntjük. Keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük további egy-két percig közepes lángon. Ügyelni kell arra, hogy a kompozíció ne égjen le.
- Melegen tálaljuk.
Paszternák chips
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Paszternák – tíz gumó
- Bármilyen növényi olaj, de lehetőleg olívaolaj – szükség szerint
- Só, lehetőleg tengeri só, szükség szerint
- Fekete bors, ha szükséges
- parmezán sajt - 100 g
Főzési sorrend:
- Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 220 fokra.
- A gyökérzöldséget meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.
- Helyezze a szívószálakat sütőpapírra, és terítse el az egész felületen. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk növényi olajjal.
- Előmelegített sütőbe tesszük, körülbelül tíz percig állni hagyjuk, majd megfordítjuk a szívószálat. Hagyja még 10-15 percig.
- A szárított paszternákokat kivesszük a sütőből, és az előkészített edénybe tesszük. A tetejét meglocsoljuk egy kevés olajjal, és megszórjuk reszelt parmezánnal.
- Az étel azonnal az asztalra kerül.
Paszternákkal sült sertéssonka
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Sertéssonka - körülbelül 1,3-1,5 kg (bőrrel együtt kell bevenni)
- Paszternák – hat közepes méretű gyökérzöldség
- Hagyma – két fej (itt a piros fajták alkalmasabbak)
- Szegfűszeg – 20 egész darab
- Laurel - egy pár levél
- Cukkini - egy közepes
- Növényi olaj - három evőkanál
- Dijoni mustár - egy evőkanál
- Méz - egy evőkanál
- Cukor - egy evőkanál (lehetőleg barna)
- Szezámmag - egy evőkanál
- Szükség szerint sózzuk.
Főzési sorrend:
- A húst megmossuk és konyharuhával szárítjuk.
- A paszternákokat meghámozzuk, megmossuk, és minden gyökérzöldséget négy részre vágunk.
- Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat, és vágjuk nagyobb darabokra.
- Vegyünk egy nagy edényt, helyezzük oda a sonkát és a babérlevelet. Öntse bele hideg vízés felgyújtani. Várja meg, amíg forrni kezd, és hab keletkezik. Egy lyukas kanállal távolítsuk el. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk párolni negyven percig.
- Ezt követően óvatosan kivesszük a húst, és vágódeszkára helyezzük. Hagyja békén a sonkát egy ideig.
- Kapcsolja be a sütőt, és melegítse 180 ºС-ra. Helyezzen oda egy megfelelő méretű tepsit. Fel kell melegíteni is.
- Ekkor a felengedett húslevesbe helyezzük a hagymát és a paszternákokat, várjuk meg, amíg a víz felforr, és tartsa még két percig. Ezután a zöldségeket szűrőedényben leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd visszaöntjük a húslevesbe. Öntsön olajat (két evőkanál) a tetejére.
- Óvatosan helyezzük át a zöldségeket egy előmelegített tepsibe, és tegyük be a sütőbe körülbelül húsz percre.
- A félig főtt sonka bőrét nagyon óvatosan kell eltávolítani, egy kis zsírréteget hagyva a hús felületén. A sonka felületén késsel sekély vágásokat készítünk (enyhén megfogva a húsréteget). Először végig, majd keresztben alkalmazzák, rácsot képezve.
- A hasított húst egész kulináris szegfűszeggel kell megtölteni (egyszerűen bele kell szúrni a húsba), elosztva a rendelkezésre álló mennyiséget a teljes felületen.
- A cukrot, a mézet és a mustárt alaposan összekeverjük, és ezzel a szósszal bedörzsöljük a sonkát.
- Helyezzük a sonkát a tepsire, ahol a zöldségeket már előkészítettük, miután a paszternákdarabokat az oldalához közelebb helyeztük. Hagyja ebben a formában a forró sütőben tíz percig. Ezt követően a sütő hőmérsékletét 220°C-ra emeljük.
- Ekkor a cukkinit meg kell szórni a maradék kanál növényi olajjal. Sütőpapíros tepsire tesszük, először fordítva fordítjuk meg a paszternákdarabokat. Hagyja a sütőben további fél órát. Ezalatt a húst meg kell pirítani, és aranyszínű kéreggel kell borítani.
- Ebben a szakaszban ellenőriznie kell az edény készenlétét. Ehhez csak egy vékony tisztítórudat szúrjon a hús közepébe. Ha a tisztítórúd eltávolítása után tiszta lé jön ki a szúrásból, akkor a hús készen áll, és ki kell venni a sütőből. Ha az ichor továbbra is látható, akkor egy ideig vissza kell helyezni a hőre.
- A kész húst kivesszük a sütőből, letakarjuk egy darab fóliával és langyos helyen állni hagyjuk.
- A sült zöldségeket tányérra tesszük, megszórjuk szezámmaggal, borssal és fűszernövényekkel (ha szükséges). Ide kerülnek a sonkaszeletek is.
Burgonya és paszternák rakott
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Burgonya gumó - 600-700 g
- Paszternák – 600-700 g
- Hagyma (lehetőleg vörös) - egy közepes méretű
- csirke húsleves - 500 ml
- Tej - 250 ml
- Vaj - 30 g
- Frissen őrölt fekete bors – szükség szerint
- Rozmaring (szárított és friss is) – két evőkanál
- Szükség szerint sózzuk.
Főzési sorrend:
- Először kapcsolja be a sütőt, és hagyja előmelegíteni 190 ° C-ra. Előkészítjük a tepsit olajjal kikenve.
- A burgonyagumókat meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Szélességük nem haladhatja meg a centimétert.
- A paszternákokat meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.
- A hagymát és a rozmaringot megpucoljuk és felaprítjuk.
- A zöldségeket összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
- Az elkészített választékot sütőedénybe helyezzük. Felöntjük a tejjel hígított húslevessel. A tetejére darabokban vajat teszünk. Előmelegített sütőbe tesszük.
- A sütési idő körülbelül egy órát vesz igénybe. A rakott felületnek aranynak kell lennie, de nem égett.
- Hagyjuk kicsit kihűlni és tálaljuk.
Főtt marhahús paszternákkal
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Paszternák – 600-700 g
- Marhahús - 300 g
- Vaj - 30 g
- Egy citrom leve
- Liszt - egy evőkanál
- Szükség szerint sózzuk.
Főzési sorrend:
- Öblítse le a húst és szárítsa meg konyharuhával. Öntsünk rá hideg vizet, és forraljuk fel a folyadékot. Ekkor a hab megemelkedik. A húslevest lecsepegtetjük, a húst leöblítjük, majd a serpenyőbe tesszük.
- Hámozzuk meg és öblítsük le a gyökérnövényt, tartsuk hidegen, savanyítva citromlé, egy kis vizet körülbelül egy órán keresztül. Ezt követően tetszés szerint karikára, csíkokra vagy kockákra vágjuk.
- Öntsön folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá paszternákot, adjon hozzá sót. Adjunk hozzá vajat és egy kis lisztet. Pároljuk körülbelül egy órán át.
- Az elkészült ételt melegen, petrezselyemlevéllel vagy bármilyen más kedvenc fűszernövénnyel díszítve tálaljuk.
Tejfölben sült paszternák
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Paszternák - körülbelül egy kilogramm (divat 800 g és 1,2 kg)
- Vaj - 50 g
- Liszt - egy evőkanál
- Tejföl - 500 g
- Szükség szerint sózzuk.
Főzési sorrend:
- Hámozza meg és öblítse le a gyökérnövényt. Ezt követően szeletekre vágjuk. A paszternák darabokat egy tálba tesszük és fűszerezzük vajés lisztet. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
- Előkészítjük a sütőt úgy, hogy 180 fokra melegítjük. A pácolt paszternákokat tepsire vagy tepsibe tesszük, és tejföllel leöntjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és ízlés szerint.
- Betesszük a sütőbe, és addig tartjuk, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik a felületén.
Ma elégedettek vagyunk a szupermarketek polcain található zöldségek és gyümölcsök bőségével. Sok háziasszony régóta használja az ebben a cikkben említett zöldséget – a paszternákot – az étrendjében. De reméljük, hogy miután elolvasta ezt a szöveget, szerelmeseinek ezt egyedi termék sokkal több lesz. Azok pedig, akik már használják mindennapi ételeik elkészítésekor, újra felfedezik maguknak, és ennek alapján új ételeket adnak étrendjükhöz. Kívánunk mindenkinek jó egészségés jó étvágyat!
A paszternák alakjában a sárgarépához hasonló, a különbségek szín és aroma szintjén jelentkeznek. Ezt a zöldséget, valamint a sárgarépát távoli őseink táplálékként használták. Ezért különösen sajnálatos, hogy sokan soha nem vették a fáradságot, hogy megpróbálják egészséges paszternák. Ám ez a hosszúkás, sárgás vagy szürkésfehér árnyalatú, sárga húsú, bolyhos tetejű gyökérzöldség jótékony tulajdonságait tekintve száz ponttal előrébb tud adni más, gyomrunk számára ismerősebb zöldségeket.
A paszternák kalóriaszegény étel, gyakorlatilag zsír-, koleszterinmentes és nagyon kevés nátriumot tartalmaz.
Csak 1 csésze reszelt vagy apróra vágott gyökérzöldség 6 g cukrot, 2 g fehérjét és több mint 25%-ot tartalmaz. Napi értékélelmi rost. A paszternák gazdag B1-, B2-, B6-, C-, E-, K-vitaminban, folsavban, tiaminban, niacinban és pantoténsavban. A fenti termékmennyiség az alábbi ásványi anyagok napi értékének több mint 5%-át tartalmazza: kalcium, kálium, foszfor, magnézium, cink, mangán, réz.
1 csésze friss paszternák a napi káliumérték 14%-át tartalmazza, ami segít normalizálni a vérnyomást, és nagyon jótékony hatással van az egészséges izomzatra és ízületekre is. Kálium, valamint zsírsav Az Omega-3 energiával és energiával látja el a szervezetet.
A tápanyagok teljes közössége erőteljes vízhajtó, antioxidáns és reumaellenes tulajdonságokkal látja el a sárgarépa rokonait.
Jótékony hatás az egészségre
- A paszternák különösen hasznos vesebetegségben, elhízásban, cellulitiszben, vérszegénységben és astheniában, székrekedésben, májelégtelenségben, magas vérnyomás stb. Ez egy kiváló immunmoduláló termék egy súlyos betegségből való felépülés szakaszában, in posztoperatív időszak, a sebgyógyulás során.
- A paszternák fogyasztása serkenti a sejtek növekedését és megújulását, megelőzi a demenciát, a szívbetegségeket és a csontritkulás által súlyosbított töréseket, valamint csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet. Ez a költői nevű gyökérzöldség jó az asztmásoknak, mivel javítja a vérkeringést, valamint a kismamáknak, mivel csökkenti az újszülöttek születési rendellenességeinek kockázatát.
- A paszternák gyulladáscsökkentő jótékony tulajdonságai közé tartozik a bronchiális asztma megelőzése, rosszindulatú daganatokés dobog a szív.
Mágikus rost
Az élelmi rostok fogyasztása számos okból előnyös az ember számára. Ez hozzájárul egészséges emésztés, segít szabályozni a vércukor- és koleszterinszintet, korai jóllakottság érzést biztosít étkezés közben. A paszternák kiváló élelmi rostforrás, kiváló tápláló termék mindenkinek, akinek fontos az alakja.
K vitamin
A paszternák K-vitaminban gazdag. 1 csésze apróra vágott gyökérzöldség ennek a meglehetősen ritka tápanyagnak a napi átlagos értékének körülbelül 25%-át tartalmazza. A K-vitamin elősegíti a megfelelő véralvadást és növekedést egészséges sejteket. Csökkenti a csontritkulás kialakulásának kockázatát is.
A mindenütt jelenlévő folát
Egy csésze hámozott és apróra vágott paszternák a napi folsav, más néven B9-vitamin több mint 22%-át tartalmazza. Ez a vitamin segít a DNS és RNS előállításában a sejtmagokban. Ő is nagyon jó, mint megelőző vérszegénység ellen, különösen terhesség alatt.
A paszternákban található folsav jótékony tulajdonságai a terhes nők és a születendő csecsemők egészségének megőrzéséhez, valamint az újszülöttek szív- és érrendszeri betegségeinek, csontritkulásának és demenciájának leküzdéséhez kapcsolódnak.
Kicsit több C-vitamin
A paszternák, mint sok más gyökérzöldség, gazdag C-vitaminban, minden csésze a napi bevitel 25%-át tartalmazza (felnőtteknél). Ez a vitamin segíti a kollagéntermelést - szerkezeti komponens csontok, inak, szalagok és erek.
A szervezet aszkorbinsavat használ a karnitin szintézisére, amely anyag fontos szerepet játszik a zsíranyagcserében.
Használja a főzéshez
Azok számára, akik még csak most kezdték ismerkedni az ehető paszternákkal, hasznos lenne tájékozódni arról, hogy konkrétan milyen ételekhez érdemes hozzáadni ezt az értékes gyökérzöldséget. Különféle levesekhez, hús- és halételekhez jó. Élénk aromájával egy csomó fűszeres aromás fűszernövényt és fűszeres üvegeket helyettesíthet.
A paszternák is remekül érzi magát tisztán növényi ételekben. Gyakran hozzáadják luxus sütőliszthez és bizonyos borfajtákhoz. A termék nagyon hasznos tiszta gyümölcslé formájában.
Ha úgy dönt, hogy korlátozza a keményítőbevitelt annak megkérdőjelezhető étrendi előnyei miatt, fordítson figyelmet a paszternákra. A táplálkozási szakemberek biztosak abban, hogy ez a zöldség semmiképpen sem rosszabb, mint a burgonya íze és táplálkozási tulajdonságai tekintetében. És az előnyök sokszorosa.
