Ekstrakti blagotvorni za kosu. Što je ekstrakt? Prednosti biljnih ekstrakata

Nemoguće je ne zapeti vam za oko neko neobično voće. I obično se javlja ideja, možda je vrijedno uzgajati cvijeće? Kad jutro počne s dobri osjećaji, tada cijeli dan brže i pozitivnije proleti. Vrtlarstvo je mnogima željeni hobi koji donosi pozitivne osjećaje ne samo članovima obitelji već i svim prolaznicima. Cvjetni vrt izvrstan je ukras za dizajn.

Aromaterapija

SOAP BY | Internet trgovina sirovina za sapune, kozmetiku i aromaterapiju

Kod kuće se korisne tvari mogu ekstrahirati iz biljke vodom, uljem ili alkoholom, zbog čega se ekstrakti nazivaju i “ekstraktima”. Voda može ekstrahirati tvari topive u vodi, ulje može ekstrahirati tvari topive u ulju, a alkohol može ekstrahirati oboje. Dobiveni ekstrakt naziva se i "macerat" ili "infuzija".

Namočiti

macerat - omekšao, natopljen. Ovo je ekstrakt dobiven postupkom maceracije - infuzijom, namakanjem biljke tekuće otapalo(ulje, voda ili alkohol). Ovaj se izraz koristi i u kulinarstvu, označavajući proces omekšavanja suhog ili svježeg voća, povrća i začina tekućinom kako bi se dobio bolji okus i miris.

Infuzija

infundo - smočiti, zasititi, zasititi. Infuzija je također ekstrakt iz biljke korisne tvari pomoću tekućine (ulje, voda ili alkohol). Jednostavan primjer infuzije je čaj.

Kako napraviti infuziju

• Kao sirovina za infuziju obično se koriste sušene biljke, cvijeće ili bobice.
• Tekućina za infuziju se zagrijava (ponekad čak i do vrenja) i izlije na biljke koje se infundiraju neko vrijeme.
• Nakon što je infuzija spremna, tekućina se filtrira i koristi.
• Za skladištenje, infuzija se flašira, čvrsto zatvori i stavi na hladno mjesto.

Koliko dugo ulijevati infuziju

• ovisi o namjeni korištenja;
• Zbog činjenice da se tekućina zagrijava, gotov ekstrakt se može dobiti vrlo brzo. Unutar 15-30 minuta ili nakon što pričekate da se tekućina ohladi.
• Infuzija ulja može se uliti nekoliko tjedana. Ljekovita svojstva ulja samo će se povećati.

Koju tekućinu (ekstraktant) treba koristiti za ekstrakciju?

Izbor ovisi o tome koje tvari je potrebno ekstrahirati, tj. otopiti. Kao ekstraktanti koriste se:

• voda: vodeni ekstrakti se također nazivaju infuzije ili dekokcije. Takvi ekstrakti bez konzervansa ne traju dugo.
• alkohol različite koncentracije: Ekstrakti koji sadrže alkohol nazivaju se tinkture. Imaju dug rok trajanja, ali nisu prikladni za svakoga zbog sadržaja alkohola.
• ulje: korištenje biljno ulje možete dobiti vrlo zdrav, aromatičan i gotov proizvod s dugim rokom trajanja.

Osim ovih osnovnih otapala, glicerin i njihove smjese također se koriste kod kuće:

• mješavine vode i alkohola;
• mješavine vode i glicerina;
• mješavine alkohola i glicerina;
• smjese alkohol-voda-glicerin itd.

Više o domaćim ekstraktima pročitajte u sljedećim člancima!

Pažnja! Potpuno ili djelomično kopiranje materijala članka dopušteno je samo ako je izvor naveden postavljanjem aktivne veze na odgovarajući odjeljak naše web stranice.

Ako vam se sviđa naš projekt i želite podržati njegov razvoj, podijelite poveznicu na članak sa svojim prijateljima ili čitateljima na društvenim mrežama. HVALA VAM!

Članak koristi sljedeće izvore:

Državna farmakopeja SSSR-a. Izdanje 2. Autor M. D. Mashkovsky, E. A. Babayan, A. N. Oboimakova, V. M. Bulaev i drugi.

• Aktualne vijesti iz Karelije. Pregled tiska. Materijali naših čitatelja.

(kako živi Republika Karelija)

Referentni materijali za školsku djecu koja proučavaju temu "Moja Karelija" (pomoći će u učenju)

Recepti tradicionalne medicine (izliječite se sami)

Ribolovni vodič za početnike (dobro je pročitati)

Popularan:

Većina ljudi voli lijepe biljke. Da biste vidjeli zdravu biljku u svom cvjetnjaku, morate znati tajne uzgoja. Hirovita biljka zahtijeva pažljivo ispunjavanje uvjeta. U ovom članku... (594 pregleda) Svi poštuju svijetlo cvijeće. Da biste uzgajali rijetku biljku u svom cvjetnjaku, važno je slijediti suptilnosti razmnožavanja. Suptilnosti brige za velike klase biljaka se ne razlikuju. U stvarnom... (541 pregleda) ... (340 pregleda) ... (288 pregleda)

Ostale biljke:

Cvjetovi ljubičice ili Usambara ljubičica

rasti u vašem stakleniku cvjetnica morate pronaći suptilnosti sadržaja. Svatko želi uzgajati lijepe biljke. U...

Euphorbia s bijelim žilama Fotografije Euphorbia s bijelim žilama

Da biste uzgojili zdravu biljku na svojoj prozorskoj dasci, morate pronaći tajne uzgoja. Većina ljudi želi vidjeti...

Park ruža

Da biste uzgojili zdravu biljku kod kuće, važno je primijeniti suptilnosti uzgoja. Vrtlari žele vidjeti neobično...

Legende o tratinčicama

Svi vole prelijepo cvijeće. Da biste uzgajali cvjetnicu u svom stakleniku, morate znati suptilnosti njenog sadržaja. U ovom članku mi...

Fotografija: Natallia Khlapushyna/Rusmediabank.ru

Biljni ekstrakti u kozmetici- korištenje biljnih ekstrakata u proizvodnji sredstava za njegu kože i dekorativna kozmetika, njihove značajke i svojstva.

Relevantnost

U U zadnje vrijeme kozmetički alati koji sadrži biljnih sastojaka, iznimno su popularni među ženama. I to je razumljivo, jer su njihovu učinkovitost dokazali mnogi znanstveno istraživanje. Odlikuje ih sposobnost da koži, kosi i noktima daju ljepotu, mladost i zdravlje. Danas većina kozmetičkih marki proširuje asortiman proizvoda stvorenih na bazi biljnih ekstrakata, a to ne može nego zadovoljiti ljepši spol koji želi maziti svoje tijelo prirodnim sastojcima.

Biljni ekstrakti – što su oni?

Biljni ekstrakti su koncentrirani ekstrakti dobiveni iz ljekovito bilje po složene operacije pomoću otapala (glicerin, alkohol, voda itd.). Ovisno o otapalu postoje tri vrste ekstrakata: alkoholni, eterični i vodeni. Za dobivanje ekstrakata koriste se samo visokokvalitetne sirovine uzgojene u ekološki prihvatljivim područjima.

Polazni materijali ekstrakata su cvjetovi, stabljike, lišće, sjemenke, plodovi, pupoljci i korijenje biljaka, od kojih svaki sadrži različitu količinu korisnih tvari. Najčešći ekstrakti u kozmetičkoj industriji su aloja, neven, stablo čaja, kamilica, ginseng, jasmin i ehinacea. Svi oni imaju svoje karakteristike i svojstva na koja se proizvođači kozmetike oslanjaju pri razvoju učinkovitih novih proizvoda.

Ekstrakt zelenog čaja

Fotografija: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru

Ekstrakt zelenog čaja bogat je biostimulansima i antioksidansima, osim toga sadrži aminokiseline, enzime, tanini, vitamini, proteini, eterična ulja, minerali i elementi u tragovima. Ekstrakt zelenog čaja najčešće se koristi u kozmetici namijenjenoj masnoj i problematična koža jer pomaže u normalizaciji metabolički procesi, zacjeljivanje oštećenja, ublažavanje crvenila i iritacije, čišćenje i sužavanje pora, kao i uklanjanje masnog sjaja i poboljšanje tonusa kože. Ekstrakt zelenog čaja često je uključen u proizvode protiv starenja, a taj se fenomen objašnjava sposobnošću komponente da ojača stijenke krvnih žila, poboljša mikrocirkulaciju krvi, zategne kožu, učini je čvrstom i elastičnom.

Ekstrakt zelenog čaja može se pohvaliti i svojstvom zaglađivanja, zbog čega se nalazi u kozmetici protiv celulita i strija. Visoki učinak regeneracije zelenog čaja omogućit će korištenje dotičnog ekstrakta u sredstvima za čišćenje. Također se može nazvati izvrsnom hidratantnom komponentom, pogodna je za izradu hidratantnih i hranjivih krema, maski, gelova i druge kozmetike za njegu kože. Ekstrakt zelenog čaja aktivno se koristi ne samo u proizvodima za njegu kože, već iu proizvodima za kosu. Kosi daje snagu, zdravi sjaj i elastičnost.

Ekstrakt aloe

Ekstrakt aloe koristi se u kozmetologiji nekoliko desetljeća. S pravom se može svrstati u jedan od najpopularnijih ekstrakata. On je poznat visok sadržaj esencijalna ulja, vitamini, salicilna kiselina, enzimi i druge biološki aktivne tvari. Ekstrakt aloje ima protuupalna, zaštitna, pomlađujuća i hidratantna svojstva. Može biti dio najrazličitijih kozmetičkih preparata, od hranjivih i tonika do anti-aginga.

Ekstrakt aloe posebno je koristan za vlasnike problematičnih, suhih i osjetljiva koža. Proizvodi na njegovoj osnovi brzo ublažavaju akne i mitesere, suhoću i ljuštenje, iritaciju i crvenilo. Glavna prednost ekstrakta aloje u odnosu na ostale je njegova sposobnost da zaštiti stanice kože od utjecaja patogenih virusa i bakterija, kao i štetan utjecaj ultraljubičasto. Ekstrakt aloje često se pojavljuje u kozmetici protiv starenja i obnavljanju, kao iu mastima protiv proširenih vena, raznih vrsta dermatitisa i ekcema.

Ekstrakt ehinaceje

Ekstrakt ehinaceje – zajednička komponenta losioni za hidrataciju, njegu, čišćenje, pomlađivanje, jačanje i zaštitu, emulzije, maske, kreme, šamponi, regeneratori i ostali kozmetički proizvodi. Hipoalergen je i pogodan za sve tipove kože, ali je posebno koristan za kožu koja stari. Znanstvenici su dokazali da je ekstrakt ehinaceje otporan na uništavanje prirodnih

Ekstrakti - (od lat. Extractum - ekstrakt ekstrakcije) su poluproizvodi koji su dobiveni koncentriranjem odabranog materijala. U našem slučaju radi se o koncentriranim ekstraktima ljekovitog bilja.

Ekstrakti se mogu podijeliti u nekoliko vrsta: gusti, tekući i sušeni. U strukturi gusti proizvodi nema više od 25% tekućine, kada je u suhom samo 5%. Za stvaranje ekstrakata koriste se različite tehnike kao što su infuzija, istiskivanje tvari, reperkolacija, te cirkulacijska i protustrujna ekstrakcija. Postoje i druge metode ekstrakcije, koje ovise o vrsti radnog materijala i vrsti ekstrakta koji je potreban.

Stupanj mljevenja materijala uvijek se spominje samo u određenim člancima i posebno za svaku biljku. Za postupak ekstrakcije ljekovitog materijala koriste se voda, etilni alkohol različitih koncentracija i druge vrste ekstragensa. Ponekad se dodaju i kiseline, kloroform, glicerin i druge komponente.

Stvaranjem tekućeg ekstrakta iz jedne frakcije materijala mogu se dobiti jedna ili dvije volumne polovice tvari. Gotove ekstrakte potrebno je ostaviti dva dana, a temperatura ne smije prelaziti 10 stupnjeva Celzijusa. Proces taloženja se nastavlja sve dok ne postane proziran. bistra tekućina. Nakon toga morate pokrenuti postupak filtracije.

Gusti ekstrakti moraju se dodatno osloboditi od balastnih elemenata tehnikom alkoholnog taloženja. U tu svrhu koriste se adsorbenti, otopina se kuha, a koriste se i druge metode, nakon čega svakako dolazi do filtracije. Obrađene proizvode potrebno je zgušnjavati isparavanjem pod vakuumom dok se ne dobije željena smjesa.

Suhi ekstrakti nastaju sušenjem gustog ekstrakta ili iz prethodno pročišćenog ekstrakta. U tu svrhu koriste se tehnike koje osiguravaju najbolje očuvanje aktivnih elemenata. To može biti prskanje, liofilizacija, sublimacija itd. Ekstrakti koji sadrže više suhih komponenti od navedene norme moraju se posebno razrijediti.

Ekstrakti se čuvaju u posebnoj ambalaži, koja osigurava stabilno i pouzdano očuvanje tvari tijekom utvrđenog roka trajanja. Preporučljivo je staviti ambalažu proizvoda u hladnu, tamnu prostoriju gdje nema izravne sunčeve svjetlosti.

Moguće je napraviti guste ekstrakte u omjeru 1:1 s otapalom koje se sastoji od šest jednakih dijelova vode, tri dijela glicerina i jednog dijela alkohola. Dobivena emulzija može se koristiti u dvostrukoj dozi i čuvati ne dulje od petnaest dana.

Za dobivanje uljnih ekstrakata iz biljnog proizvoda možete koristiti jednu od dvije predstavljene metode:

1. Odvajanje sirovina provodi se zahvaljujući ulju;
2. Sirovine se prvo ekstrahiraju prirodnim otapalom, nakon čega se ekstrahirane komponente pretvaraju u ulje.

Prvom metodom najčešće se proizvode ekstrakti gospine trave, međutim zbog povećani pokazatelji viskoznosti, procesi difuzije tijekom ekstrakcije ulja odvijaju se izuzetno sporo i aktivne komponente nisu potpuno ekstrahirane. Prikazani postupak može se donekle ubrzati korištenjem zagrijanog ulja.

Značajno povlačenje aktivnih elemenata može se primijetiti tijekom stvaranja uljnih ekstrakata zahvaljujući drugoj tehnici. Koristi se za dobivanje uljnog ekstrakta bjeline natapanjem lišća bjeline u 70% alkohol kojem je dodana jednopostotna otopina amonijaka. Gotovi ekstrakti se pomiješaju sa suncokretovo ulje, a zatim se alkohol ukloni pod vakuumom. Emulzija se dalje razrjeđuje uljem do postizanja farmakopejske koncentracije.

Osim ekstrakata, možete napraviti tinkture i sve vrste dekocija. Da biste ih dobili, morate koristiti metodu ekstrakcije.

Tinkture su posebno stvoreni vodeno-alkoholni ili jednostavno alkoholni ekstrakti u tekućem stanju, koji se mogu dobiti iz ljekovito bilje bez upotrebe topline ili ekstrakcije ekstragenta. Stupanj usitnjenosti materijala naznačen je posebno za svaku rezanu biljku.

Pri izradi tinkture iz jednog udjela ljekovite tvari može se dobiti do pet volumetrijskih sastojaka gotovog proizvoda, a iz jakog materijala do deset elemenata, ako za pojedine biljke ne postoje druga uputstva.

Gotovi ekstrakti moraju stajati dva dana, a sobna temperatura treba biti iznad 10 stupnjeva Celzijusa. Postupak taloženja se nastavlja sve dok tekućina ne postane potpuno prozirna i može se filtrirati.

Uvarci i infuzije jedinstveni su vodeni pripravci koji su dobiveni iz raznih ljekovito bilje. Obično se propisuju za unutarnju i vanjsku upotrebu. Kao početni izvor za izradu vodenog pripravka možete odabrati različite elemente ljekovitih proizvoda. To može biti kora, rizomi, lišće, sjemenke, plodovi, bilje i cvjetanje. Glavno je da uvijek slijedite recepte i uspjet ćete na najbolji mogući način!

Prema važećim standardima državne farmakopeje, za izradu izvarka ili tinkture, biljne čestice moraju biti pravilno usitnjene. Osim toga, kožasti listovi se usitnjavaju na komade ne veće od tri milimetra, a čestice sjemenki i plodova ne smiju biti veće od pola milimetra. Postoje i zasebne metode za pripremu svakog elementa. Cvijeće se mora kuhati u čistim porculanskim posudama, prvo ih strmo zalijevati kuhana voda. Lišće se, pak, mora preliti kipućom vodom i držati na vatri pet minuta ili jednostavno pustiti da se otopina kuha dvadeset minuta. Stabljike i korijenje moraju se napuniti vodom, otopina se dovede do kuhanja na laganoj vatri i kuha deset minuta. Svi čajevi moraju se infuzirati dvadeset minuta.

Da bi se pripremio vodeni ekstrakt od nejake tvari, potrebno je pripremiti deset težinskih elemenata upotrijebljene tvari na stotinu dijelova unaprijed pripremljenog uvarka ili tinkture.

Vodene tinkture adonisa, korijena valerijane i đurđice moraju se pripremiti u omjeru 1:30. Infuzije i dekocije koje se dobivaju iz klase moćnih biljaka moraju se pripremati u omjeru 1:400.

Raznolikost sirupa

Sirup je posebno rješenje od saharoze, koja u svojoj strukturi može imati razne ljekovite elemente, ekstrakte voćne hrane. Sirup je proziran, gusti proizvod, koji se može razlikovati po svom mirisu i okusu, sve ovisi samo o ulaznim sastojcima. Sirupi se rade razrjeđivanjem šećera u vodi pod utjecajem male vatre, kao i ekstrakcijom iz biljnih proizvoda. Ljekoviti sirupi dobivaju se na isti način: u šećerni sirup dodaje se određeni ekstrakt lijeka.

Gotovi sirupi se filtriraju i sipaju u suhe, sterilizirane posude. Po potrebi se u dobiveni sirup mogu dodati posebni sastojci poput alkohola, nipazola, sorbinske kiseline i drugih konzervansa koji su dopušteni za medicinsku upotrebu.

Trenutno se aktivno koristi ekstrakcijska metoda biološke ekstrakcije. aktivni sastojci. Osim već navedenih načina dobivanja potrebna tvar, svake godine se pojavljuje sve više i više originalnih metoda za obavljanje takvog zadatka, kao i Moderna tehnologija, dizajniran za učinkovitije rezultate.

Učinkoviti načini dobivanja ekstrakta

Jedna od najpopularnijih metoda je otapanje elemenata biljnih materijala u alkoholu pomoću rotacionog aparata koji radi u režimu pulsne aktivacije kavitacije. Primjena rotacijske naprave u ovaj način rada značajno ubrzava postupak dobivanja ekstraktivnih sastojaka iz biljaka, a vrijeme proizvodnje može se smanjiti gotovo upola! Vrijedno je napomenuti da ova tehnika omogućuje smanjenje količine gubitka alkohola, dok potpuno eliminira potrebu za zagrijavanjem otopine. Time je cjelokupna tehnološka struktura znatno pojednostavljena.

U Sjedinjenim Američkim Državama nedavno je predložena tehnika za dobivanje najviše važni elementi iz osušenih materijala pomoću ekstrakcije vode, čija temperatura varira unutar šezdeset stupnjeva Celzijusa, kao i stvaranje mješavine ultrazvučnih pulsacija, čija je frekvencija u rasponu od 100-150 kHz. Prikazana metoda rezultira povećana razina prozirnost tvari, dok se pokazatelji okusa i aromatskih spojeva ne gube, a gorak okus je potpuno odsutan. Dobiveni ekstrakt također se sterilizira zahvaljujući tretmanu ultrazvučnim valovima.

Kako bi se ubrzao postupak ekstrakcije, također se koristi metoda rotacijske kavitacije za aromatične biljke. Ova tehnika temelji se na uporabi generatora kavitacije, što omogućuje značajno povećanje razine disperzije materijala, dok se ubrzava uklanjanje potrebnih komponenti iz njega. Kao rezultat, dobiva se ekstrakt koji je karakteriziran povećanim biološku vrijednost, uvjetovano visoka koncentracija fenolne komponente, minerali i aminokiseline.

Da rezimiramo, svega postojeće metode obrada biljnih materijala, ekstrakcija se smatra najučinkovitijom i najprikladnijom.

Tekući ekstrakti

Glavna razlika između tekućeg ekstrakta je činjenica da se, unatoč strukturi svog početnog proizvoda, stvara u strogom omjeru 1:1. To znači da se iz jednog udjela sirovine, težinski, može dobiti samo jedna porcija potrebnog ekstrakta.

Za dobivanje ove vrste ekstrakta koristi se samo etilni alkohol različitih koncentracija kao sredstvo za ekstrakciju. Obično se koristi 70% otopina. Za razliku od razne tinkture, koji su jednostavno razrijeđeni ekstrakti, tekući ekstrakti su ekstrakti visoke koncentracije, jer su metode njihove proizvodnje odabrane na način da se željeni aktivni element što bolje i što učinkovitije ukloni iz radne tvari. Alkoholni ekstrakti pojavili su se zahvaljujući razvoju tehnika dobivanja tinktura. Njihova pojava izravno je povezana s radom znanstvenika Paracelsusa.

Razne tehnike za izradu tekućih ekstrakata

Za izradu prikazanog proizvoda potrebno je koristiti prikazane tehnike: perkolaciju, reperkolaciju i protustrujnu ekstrakciju.

Ispiranje

Suština ovog mehanizma je stvaranje visokokvalitetnih tekućih ekstrakata. Metoda je slična izradi tinktura. Glavna razlika je u tome što se ovim postupkom tinkture dobivaju u potrebnom volumenu, dok se tijekom proizvodnje ekstrakata postupak odvija do potpunog utroška upotrijebljenog materijala. Stoga se masa ekstraktanta koji se koristi za stvaranje ekstrakta mora povećati gotovo devet puta u odnosu na volumen ekstrahiranog produkta. Kako se provodi tehnika perkolacije, 85 značajnih elemenata ekstrakta se odmah skuplja od svakih stotinu elemenata po masi biljna tvar. Daljnje ekstrakcije moraju se sakupljati u drugim posudama dok se ekstrakt potpuno ne potroši i dok se materijal ne potroši. Drugi ekstrakt mora se ispariti u posebnom vakuumskom isparivaču, temperatura u njemu se održava unutar 50-60 stupnjeva Celzijusa, dok se ne formira 15 potrebnih komponenti. Nakon toga dobiva bogatu konzistenciju, može se kombinirati s prethodno dobivenih 85 elemenata nape, koji još nisu bili podvrgnuti toplinskoj obradi. Po potrebi ukupnoj ekstrakciji stvorenoj ovom metodom možete dodati najčišći ekstraktant, tako da rezultat bude stotinu potrebnih komponenti tekućeg ekstrakta. Dugo vremena Tehnika perkolacije smatrala se jedinom tehnologijom za stvaranje tekućeg ekstrakta. Trenutno se koristi izuzetno rijetko.

Reperkolacija

Još sredinom 19.st ovu tehniku predložio je američki znanstvenik Skibb. Od tada je doživio značajne promjene i poboljšanja, te je više puta poboljšan kako bi gotov proizvod bio kvalitetniji. Suština prikazane tehnike je sljedeća: izvorni materijal se dijeli na par elemenata, a svaki pojedini dio se posebno izdvaja pomoću ekstrakta stvorenog iz prethodne polovice. Kao rezultat toga, za vrlo kratkoročno može se stvoriti koncentrirana tvar koja u potpunosti zadovoljava omjer jedan prema jedan. U ovom slučaju, isparavanje se ili malo koristi, ili možete potpuno bez njega. Sve ovisi o vrsti materijala koji se koristi.

Tijekom ovog postupka, najkoncentriraniji ekstrakt se primjenjuje na najmanje iscrpljeni materijal. Zahvaljujući tome, na kraju ovog procesa ona prima veliki broj aktivni elementi u povećanom volumenu. Posebne prednosti ove tehnike su kontinuirani proces proizvodnje, kao i vrlo visoka produktivnost cijelog mehanizma. Ako u svom arsenalu imate V-perkolatore u bateriji, dobiveni ekstrakt možete dobiti već šesti dan nakon pokretanja procesa iz zadnjeg perkolatora, a sljedeću šaržu možete dobiti tijekom svakog sljedeći dan iz perkolatora koji se tog dana smatrao ekstremnim. Vrlo je važno naglasiti da se Chulkovljeva tehnika smatra ekonomičnom i učinkovitom samo za vrlo impresivna poduzeća gdje se održava zahtjev za kontinuiranim mehanizmom. Ako trebate napraviti mali dio tekućeg ekstrakta, najbolje je koristiti standardnu ​​metodu perkolacije nakon koje slijedi isparavanje pomoćnog ekstrakta.

Tehnologija protutoka

Predstavljena tehnika je metoda ubrzane ekstrakcije, čija je suština u sinkronom istiskivanju početnog produkta i ekstraktanta jednog u odnosu na drugi. Takvo pomicanje provodi se zahvaljujući vijčanim, remenskim i drugim tehnikama, tijekom kojih se, zajedno s kretanjem materijala, također miješa. Protustrujni uređaj za crtanje smatra se nešto složenijim i složenijim, za razliku od konvencionalnog perkolatora. S druge strane, oni su i napredniji i omogućuju da se dobije puno više najbolja kvaliteta proizvod.

Čišćenje nape

Ekstrakti dobiveni gore navedenim tehnikama sadrže, osim aktivnih komponenti veliki broj balastni elementi ekstrahirani iz biljnog materijala. Za njihov potpuno uklanjanje tekući ekstrakt, bez obzira na način na koji se koristio, mora odstajati nekoliko dana, a sobna temperatura ne smije biti viša od osam Celzijevih stupnjeva. Najbolje je provesti postupak pomoću adsorbenata. Nakon toga se filtrira pomoću posebnih preša ili centrifuge. Zahvaljujući ovim jednostavnim koracima, najbolje je učinkovito očistiti radni ekstrakt od svih nepotrebnih elemenata. Važno je napomenuti da je na kraju ovih tretmana dobiveni ekstrakt nešto otporniji na razne promjene temperature koje se mogu pojaviti tijekom njihovog transporta ili skladištenja.

Gusti ekstrakti

Gusti tip ekstrakta je viskozna masa koja u svojoj strukturi sadrži približno 25% vlage. Ova jedinstvena koncentracija je zbog činjenice da je impresivan udio ekstragenta uklonjen iz gustog ekstrakta pomoću vakuumskog isparavanja. Kao rezultat toga, možemo reći da gusti ekstrakt nije samo povećana koncentracija, već i zgusnuti ekstrakt. Zbog izvrsne viskoznosti takvi se ekstrakti smatraju izvrsnim vezivnim komponentama tijekom proizvodnje pilula.

Kondenzirani ekstrakt je nešto drugačiji: u suhom okruženju počinje kratko vrijeme suši se i stvara čvrst proizvod, a u vlažnom okruženju počinje vlažiti i pljesniviti. Zbog ove posebnosti, predstavljeni proizvod mora se čuvati u dobro zatvorenoj ambalaži. Zgusnuta konzistencija tvari zahtijeva posebne tehnike za vaganje tijekom uporabe proizvoda za proizvodnju lijekova.

Ekstrakti pri stvaranju gustog ekstrakta su hladni odn Vruća voda, a u hladnu se obično dodaje kloroform i otopina amonijaka. Također se koristi etilni alkohol različitih koncentracija i eter.

Pomoću vode moguće je izdvojiti gorke, gorko-aromatične, ali i slatke elemente. Etil eter koristi se za izradu sljedećeg proizvoda - posebnog ekstrakta muške paprati. Velika količina Takvi lijekovi mogu se dobiti dodavanjem alkohola, njegova koncentracija varira između 20-70%.

Razne tehnike

Mehanizam stvaranja gustog ekstrakta koncentriran je u tri glavne točke:

1. Ispada da je napa.
2. Napa se čisti od raznih nepotrebnih komponenti.
3. Provodi se proces isparavanja ili zgušnjavanja proizvoda.

Stvaranje ekstrakta pomoću vodenog ekstraktanta provodi se tehnikom bismaceracije. Također se naziva dvostruka infuzija. Suština je taložiti izvorni produkt s početnim udjelom ekstraktanta koji iznosi samo 5/8 ukupne količine. Nakon toga se dodaje prvi ekstrakt i dalje taloži s neiskorištenim volumenom ekstraktanta. Tek nakon ovog postupka obje polovice nape se spajaju u jednu kompoziciju. Samo u najrjeđim situacijama su kondenzirani ekstrakti na bazi vode dobiven perkolacijom. Djelotvoran je za pelin i slične biljke.

Alkoholni ekstrakt može se dobiti istim metodama koje se koriste za tekuće ekstrakte. Ovo je tehnika perkolacije, reperkolacije i protustrujnog izvlačenja. Gusti ekstrakt muške paprati pomoću etera može se stvoriti tehnikom cirkulacijske ekstrakcije koja se odvija unutar Soxhlet uređaja.

Čišćenje

Pročišćavanje ekstrakta na bazi vode, koji sadrži veliki broj različitih sekundarnih elemenata, događa se kuhanjem zajedno s razni dodaci, što omogućuje apsorpciju elemenata poput pigmenata, smola, sluzi, proteina i drugih komponenti koje se zgrušavaju tijekom vrenja

Suvremena prehrambena, kozmetička, kemijska i farmaceutska industrija sve više na svojim etiketama navodi “ekstratke” raznih prirodne tvari. Dakle, shvatimo: što je ekstrakt, kako se dobiva, koje vrste postoje i koje su njegove koristi i štete za ljudsko tijelo?

Razumimo koncept

Ekstrakt (ekstrakt) je ekstrakcija koncentrirane tvari iz osnovnih sirovina biljnog ili životinjskog podrijetla, koja na svoj način farmakološka svojstva identičan izvornom materijalu. Prema agregatnom stanju ekstrakt može biti tekući i čvrsti. U pravilu se prirodni ekstrakti dobivaju ekstrakcijom sirovina vodom, glicerinom, alkoholom, eterom, ugljičnim dioksidom itd. Ovako dobiveni biljni ekstrakti dijele se na:

• mobilni (tekući);
• gusta (sadržaj vlage u ekstraktu ne prelazi 25%);
• suho/rasuto (sadržaj vlage ne prelazi 5%).

Ekstrakcija sirovina provodi se sljedećom metodom:

• perkolacija: ekstrakt se dobiva infuzijom sirovine u odabranom otapalu (ekstraktantu), dok se tvar sakuplja u dva dijela (85% je inicijalno sakupljanje, a 15% je rezultat potpuna iscrpljenost sirovine);
• reperkolacija: neprekinuti proces ekstrakcije odvija se u takozvanoj “bateriji” perkolatora, kada se pražnjenje sirovina provodi u nekoliko perkolatora, uzastopno srodni prijatelj sa prijateljem. Ova metoda omogućuje izvlačenje što je više moguće iz materijala. korisne komponente i ne zahtijeva naknadno isparavanje.

Dakle, ekstrakt je u biti "cijeđenje" izvorne sirovine, čime je moguće maksimalno očuvati njen makro- i mikrobiotički sastav, ljekovita svojstva i aromatične kvalitete. Iz tog razloga široka primjena pronašao razne prirodne ekstrakte u kozmetologiji, medicini, parfumeriji i kuhanju.

Klasificiramo i identificiramo značajke

Dakle, ovisno o korištenom ekstraktantu (otapalu), konačni proizvod može biti: vodeni, eterični, alkoholni ili uljni ekstrakt. Istodobno, kako bi se tekući prirodni ekstrakti zaštitili od fermentacije ili užeglosti, u njegovu se strukturu uvode antimikrobni konzervansi.

Ekstraktant se bira ovisno o tome na koju je komponentu (alkohol, voda itd.) osjetljiva sirovina. Dobiveni ekstrakti industrijski, podliježu obveznoj normizaciji, kojom se utvrđuje minimalno potreban sadržaj pojedinih komponenti u sastavu konačne tvari.

U medicini i kozmetologiji najčešće se koriste tekući ekstrakti, a u industriji i kulinarstvu suhi ekstrakti.

Osim toga, ovisno o konzistenciji i bazi prirodnog ekstrakta, određuje se njegova uporaba. Dakle, uljni ekstrakt biljaka i ljekovito bilje u kozmetologiji se koristi za njegu kože i kose. I u medicini se alkoholni ekstrakt koristi za dezinfekciju i vraćanje cjelovitosti tkiva.

Ekstrakcija kod kuće

Dobrobiti biljnih ekstrakata za ljudsko tijelo dovele su do njihove aktivne upotrebe u receptima. tradicionalna medicina. A njega ljepote njega kože i kose različite vrste odavno se temelji na upotrebi bitnih i masna ulja, ekstrakti iz biljaka i tvari životinjskog podrijetla. Zato je pitanje kako pripremiti ekstrakt ove ili one sirovine kod kuće već dugo zaokuplja čovječanstvo.

Najviše na jednostavne načine Ekstrakcije kod kuće su maceracija i isparavanje, koje se mogu koristiti u kombinaciji jedna s drugom ili odvojeno.

Maceracija uključuje utapanje biljnog materijala u vodi, alkoholu ili ulju. Isparavanje se provodi na sljedeći način:

• sirovine se drobe;
• sastav se pari kipućom vodom;
• uliven;
• dio infuzije se ispari do polovice prvobitnog volumena.

Među nedostacima ekstrakata dobivenih kod kuće je njihov kratak rok trajanja. Zato biste trebali biti izuzetno oprezni kada sami koristite ovu vrstu sirovina, kako ne biste naštetili svom zdravlju i tijelu u cjelini.

Vanilija je najčešći začin koji se koristi za pečenje. Dodaje se u tijesta za lepinje, peciva, torte i kolače, a aromatizira razne slastice, od sladoleda do čokolade. Jedini nedostatak je što su prirodne mahune vanilije rijedak i skup proizvod. Po cijeni je na drugom mjestu nakon šafrana. Najčešći i najekonomičniji način korištenja ovog začina je ekstrakt vanilije.

Na policama trgovina možete vidjeti mješavinu vanilije i šećera, postoje vrećice s natpisom "Vanilin" ili "Vanilin šećer", prodaju esenciju vanilije. Iz članka saznajte što odabrati kako bi vaše kulinarske kreacije dobile aromu vanilije te jesu li svi ovi proizvodi s okusom vanilije međusobno zamjenjivi.

Što je ekstrakt vanilije i kako se pravi?

Ekstrakt vanilije je alkoholni ekstrakt od prirodnih mahuna vanilije, prirodni proizvod, dobiven od prirodnih sastojaka.

Dobiva se maceriranjem (infuzijom) mahuna vanilije u tekućini koja sadrži alkohol. Etilni alkohol obično zauzima oko 35 posto. Ostalo su mahune začina i voda.

Korištenje etil alkohol zbog neutralnog okusa. Osim toga, alkohol je dobro otapalo, lako izvlači svu aromu i ima svojstva konzervansa.

Postoji nekoliko vrsta mahune vanilije od kojih se može napraviti ekstrakt. Ovaj:

Tahićanska vanilija;

burbonska vanilija;

meksička vanilija;

Vanilija Madagaskar.

Malo tko pri kupnji bočice ekstrakta obraća pozornost na to koja je vrsta vanilije korištena za dobivanje. Ali ekstrakti dobiveni iz različiti tipovi vanilija će se međusobno razlikovati po okusu i mirisu.

Tako će ekstrakt tahićanske vanilije imati suptilniju voćno-cvjetnu aromu, madagaskarske ili bourbonske klasičnu, izraženiju aromu, a meksičke pikantniju.

Neki ga proizvođači rade dvostrukom ili čak trostrukom ekstrakcijom, koristeći veći udio mahune vanilije otopina alkohola. Sve se to odražava na konačni okus i miris. Stoga morate obratiti pozornost na etiketu.

Isto tako, alkoholni i uljni ekstrakti mogu se pripremiti kod kuće. O tome će biti više riječi u nastavku.

Budući da proizvodnja ovog proizvoda ne uključuje zagrijavanje, zadržava sve korisne osobine hranjivim tvarima glavna komponenta. Poput voća vanilije, sadrži:

vitamini;

Minerali;

Malo masti;

Ugljikohidrati;

Biljni šećeri.

Kalorični sadržaj 100 grama ekstrakta je oko 288 kilokalorija.

Ekstrakt se može koristiti u pekarstvu, dodajući ga tijestu za kolače, muffine, muffine, kolače i torte, bilo koje slastice ili pića. Aromiziraju domaću čokoladu i slatkiše.

Koja je razlika između ekstrakta vanilije i esencije vanilije

Ekstrakt vanilije dobiva se od mahune biljke tako da se ulije u tekućinu koja sadrži alkohol. Ovo je prirodni proizvod.

Esencija vanilije dobiva se sintetički.

Ekstrakt je jače izražene začinske arome.

Esencija je suptilnija. Ali ne smijete se zanositi njime, inače će vam ostaviti neugodan sintetički okus u ustima.

Između njih postoji i razlika u okusu. U ekstraktu je izraženiji. Stoga, ako recept zahtijeva esenciju, a imate samo ekstrakt, trebate je uzeti otprilike upola manje. Na primjer, prema receptu vam je potrebna 1,5 čajna žličica esencije, a zatim ne smijete dodati više od 1 čajne žličice ekstrakta.

Naravno, ovo je približan omjer zamjene. Potrebno je voditi računa od koje je vrste ekstrakta vanilije napravljen, koji proizvođač, jer sve to može utjecati konačni rezultat. Neki vole izraženiju aromu, drugi, naprotiv, suptilnu.

Kako zamijeniti ekstrakt vanilije

Što učiniti kada želite skuhati jelo u koje treba dodati ekstrakt vanilije, a nemate ga u kući. Što ga može zamijeniti?

Najviše najbolja opcija- prirodna zamjena. Ovdje su mahune vanilije na prvom mjestu. Ovisno o intenzitetu arome, za 1 čajnu žličicu ekstrakta potrebno je uzeti oko pola mahune.

U sličnom omjeru možete je zamijeniti prirodnim prahom vanilije.

U slučaju mješavine vanilije i šećera - u omjeru 1:1.

Mlijeko od vanilije. Ovo je još jedna opcija. Dodajte ekvivalentnu količinu sojinog ili bademovog mlijeka s okusom vanilije. Imajte na umu da njihova aroma možda neće biti tako jaka kao ekstrakt.

Domaće mlijeko s okusom vanilije odlična je zamjena.

Da biste napravili ovo mlijeko, otvorite mahunu vanilije i nožem izdubite sjemenke. Ulijte mlijeko u šerpu i dodajte mahunu i sjemenke. Pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Može se koristiti kao zamjena ekstrakta.

Liker s okusom vanilije može zamijeniti ekstrakt ako vam sadržaj alkohola nije problem. Zamijenite žlicu ekstrakta s dvije žlice likera.

Sintetička zamjena može biti vanilin u prahu, vanilin šećer ili esencija.

Ako okus vanilije nije ključna stvar, tada je ekstrakt badema prikladan kao zamjena. On ima više jak miris. Stoga, ako vam je potrebna žlica ekstrakta vanilije, onda trebate uzeti upola manje ekstrakta badema.

Dobra zamjena bio bi sirup od vanilije kojeg nije teško napraviti sami. Da biste to učinili, pripremite se šećerni sirup. U to dodajte mahunu vanilije i malo sjemenki.

Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte 15-20 minuta. Ulijte u čistu i suhu bocu i čuvajte na hladnom mjestu.

Sve ove zamjene možete isprobati barem jednom kako biste odabrali najbolju. Također morate imati na umu da samo zato što bilo koja od predloženih opcija funkcionira za jedan recept, ne znači da će funkcionirati i za drugi. Rezultat može biti drugačiji. Stoga se prije svega morate usredotočiti na određeni recept.

Kako napraviti ekstrakt vanilije

Ekstrakt vanilije možete lako napraviti kod kuće. Za maceraciju možete koristiti votku ili dr alkoholno piće. Za ovo vam je potrebno:

Mahune vanilije;

Vodka ili drugo kvalitetno piće;

Boca ili staklenka.

Za jednu mahunu vanilije potrebno je oko 60 ml alkohola. Za intenzivniju aromu možete ga uzeti u drugom omjeru, na primjer, 50-60 ml votke za 1,5 mahuna.

Svaku mahunu otvorite i prepolovite. Iako to nije potrebno. Glavna stvar je da su potpuno ispunjeni votkom.

Stavite u odabranu posudu. Preporučljivo je da to bude boca od tamnog stakla. Tako će se ekstrakt bolje čuvati.

Napunite ih votkom. Poželjno je jer nema svoju boju.

Stavite bocu u ormar tako da ne bude izložena svjetlu.

Početak maceracije označit će promjena boje alkohola: isprva će biti svijetla, a zatim će potamniti. Na kraju infuzije može steći tamnosmeđe boje ovisno o omjeru vanilije i votke.

Vrijeme infuzije ovisi o strpljenju i ukusu. Neki inzistiraju šest mjeseci. Ne zaboravite povremeno protresti bocu. Nakon nekoliko tjedana, ekstrakt se može dodati u kavu ili pečenje.

Ako ga želite učiniti zasićenijim, nakon 3-4 tjedna zamijenite neke mahune drugima.

Zadržati domaći ekstrakt moguće na neodređeno vrijeme. Glavna stvar je zapamtiti da ga stavite u hladnjak i dalje od svjetlosti.

Ako koristite otprilike jednu trećinu ili polovicu ekstrakta, možete mu dodati nekoliko svježih mahuna i dodati votku.

Kako napraviti ekstrakt ulja vanilije

Na sličan način možete aromatizirati maslac vanilijom. Uglavnom se ovo ulje koristi u kozmetologiji, ali možete ga dodati kulinarskih jela ovisno o receptu. Na primjer, sasvim je prikladan za aromatiziranje kolačića ili kolača.

Da biste to učinili, morate uzeti:

120-150 ml ulja

3-4 mahune vanilije

Staklena posuda

Odaberite ulje ovisno o svrsi korištenja konačnog proizvoda. Za hranu pogodan za korištenje maslinovo, kokosovo, suncokretovo i bilo koje drugo. Bolje je odabrati ulja koja nemaju svoj poseban miris.

Za kozmetičke svrhe - ulje jojobe, kokosovo ulje, slatko bademovo ulje, ulje pšeničnih klica i dr.

Mahune odrežite po sredini duž cijele duljine. Sjemenke je potrebno ostrugati u posudu u kojoj ćete raditi macerat.

Same mahune narežite na nekoliko sitnih komada i dodajte ih sjemenkama.

Bez rezanja ili struganja, možete ga jednostavno sitno nasjeckati.

Napunite uljem.

Ako odaberete "hladnu" metodu ekstrakcije, zatvorite posudu čepom ili poklopcem i stavite je u prozor, bliže sunčanoj boji. Glavno je da je to toplo mjesto.

Ostavite bocu nekoliko tjedana, otprilike 4 do 6. Povremeno protresite posudu.

Za one najnestrpljivije ima još brz način. Uzmite lonac i ulijte vodu u njega. Postavite mrežu za parnu kupelj.

Stavite posudu na nju i pokrijte vrh poklopcem. Da para ne bi ušla u ulje, najprije pokrijte tavu ručnikom. Na njemu će se taložiti kondenzat.

Kada voda u posudi zavrije, smanjite vatru i ostavite posudu od pola sata do nekoliko sati. Neki ljudi ponavljaju postupak dva ili tri dana, grijanje i hlađenje.

Kada je macerat gotov, procijedite ga kroz fino cjedilo ili nekoliko slojeva gaze.

Ulijte u čistu, suhu bocu od tamnog stakla i dobro zatvorite. Čuvati u hladnjaku.

Ulje se može koristiti na tijelu, usnama, namirisati drugim uljima ili dodati malo u proizvode za njegu kože.

Nema potrebe bacati preostale mahune. Samljeti ih mikserom i pomiješati sa soli. Pravi izvrstan piling za tijelo.

To su svi trikovi za korištenje i zamjenu prirodnog ekstrakta vanilije. A ako ga nemate u prodaji, lako ga možete napraviti sami.