Kako napraviti votku od alkohola (etilnog ili medicinskog). Profitabilan posao: proizvodnja alkohola

Alkoholna pića vrlo je lako napraviti kod kuće. Ovo je zanimljiv i uzbudljiv proces. Za njegovu provedbu trebat će vam recepti koji sadrže potrebne sastojke u točnim omjerima. Konačni rezultat ovisi o njihovoj kvaliteti i vrsti. Tehnologija proizvodnje je vrlo važna. Poznavajući sve suptilnosti i tajne, možete dobiti remek-djelo još bolje nego na policama trgovina. Prilično je lako napraviti liker, konjak, votku, vino i druga alkoholna pića kod kuće.

Recepti za pravljenje vina kod kuće

Vino je profinjeno alkoholno piće ugodnog okusa. Osim toga, njegova umjerena konzumacija povoljna je za zdravlje cijelog organizma. Alkoholno remek-djelo može se pripremiti ne samo od svježeg grožđa. Lako ga je napraviti kod kuće čak i zimi.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 4 litre običnog soka od grožđa;
• 1 kg šećera;
• 1 litra alkohola.

Prvo pomiješajte sok sa šećerom i stavite na laganu vatru. Kad se slatki sastojak otopi, maknite tekućinu sa štednjaka i potpuno ohladite. Zatim morate instalirati vodenu brtvu, stavljajući temeljac vina na toplo mjesto za fermentaciju dva tjedna. Vrlo je važno svakih nekoliko dana dodati šećer i dobro promiješati.

Nakon isteka roka valjanosti piće morate procijediti kroz sito ili gazu. Dodajte mu alkohol u količini koja ne prelazi 20% ukupnog volumena tekućine. Dobivenu smjesu treba staviti na tamno, hladno mjesto 14 dana. Pomoću posebnog crijeva lako se možete riješiti taloga nakupljenog na dnu. Ovo alkoholno piće mora se infuzirati pet mjeseci.

Kao bazu, umjesto klasičnog soka od grožđa, možete koristiti zamjenu od malina ili višanja. Dobiveno vino će imati originalan i ugodan okus.

Recepti za votku od alkohola kod kuće

Vodka je najčešće alkoholno piće u cijelom svijetu. Nije ga teško pripremiti kod kuće. A trošak će biti red veličine niži od cijene u trgovini. Za njegovu izradu trebat će vam: voda, alkohol, glukoza.

Način pripreme je prilično jednostavan:

1. Voda. Trebat će vam čista tekućina. Prokuhana, destilirana voda koja sadrži velike količine soli i drugih minerala nije prikladna.
2. Alkohol. Trebate samo etil ili medicinski. Ulije se u vodu.
3. Glukoza. Dodaje se na kraju. Sastojak možete nabaviti kod kuće. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu 1:1 i kuhajte dok se ne prestane pojavljivati ​​bijela pjena.
4. Završna faza. Smjesa u posudi mora se temeljito protresti. Zatim ga stavite na hladno mjesto nekoliko sati.

Vodka se može pripremiti s nijansiranim okusima. Za to se koriste razni začini: anis, menta, đumbir.

Da bi se napravila votka od limuna, citrusi se preliju kipućom vodom i ukloni se kora. Ona i iscijeđeni sok stavljaju se u dvije različite posude i pune votkom već pripremljenom od alkohola. Zatvorite i stavite na tamno mjesto 14 dana. Nakon isteka roka valjanosti, obje tekućine se pretoče u jednu bocu.

Recepti za konjak kod kuće

Konjak, kao i svako drugo alkoholno piće, možete napraviti vlastitim trudom. Ima raznih recepata.

Za jedan od njih trebat će vam:

• jedna litra votke pripremljene kod kuće od alkohola;
• par žličica hrastove kore;
• po 10 suhih bobica šipka i bobica gloga;
• žlica šećera ili meda;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• žličica crnog čaja;
• malo vanilije.

Prije svega, morate brzo pripremiti hrastovu koru. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10-ak minuta. Zatim se kora procijedi, opere u tekućoj vodi i osuši na suncu. To pomaže u oslobađanju pića od neugodnog mirisa i okusa koji imaju tanini.

Sve suhe sastojke stavite u staklenu ili drvenu posudu. Prelijte ih votkom pripremljenom s alkoholom. Zatim drvenom kuhačom ili štapićem sve dobro promiješajte. Čvrsto zatvorite posudu i stavite je na tamno mjesto mjesec dana, povremeno protresajući konjak.

Dobiveni napitak procijedite kroz gazu i vatu, ulijte u boce i dobro zatvorite. Rok trajanja takvog alkohola doseže pet godina.

Recepti za pravljenje likera kod kuće

Liker je obično slatko alkoholno piće ugodne, primamljive arome. Lako ju je napraviti kod kuće. Slatki eliksir se pravi od voćnih ili bobičastih sokova uz dodatak šećera, alkohola i vode.

Da biste napravili liker od maline, morate učiniti nekoliko jednostavnih manipulacija:

1. Temeljito isperite bobice. Stavite ih u staklenu posudu i prelijte alkoholom.
2. Stavite obradak na osamljeno mjesto dva tjedna. Lagano protresite smjesu svakih pet dana.
3. Pomiješajte šećer i vodu u omjeru 1:1. Kuhajte sirup od sastojaka dok se ne prestane pojavljivati ​​bijela pjena.
4. Ohladite sirup na temperaturu tijela. Zatim to ulijte u maline koje su odstajale 14 dana.
5. Stavite na tamno mjesto dva tjedna. Nakon isteka roka trajanja, liker procijedite, ulijte u čiste boce i dobro zatvorite.

Ugodan i aromatičan liker na bazi kave. Za njegovu pripremu fino mljeveni sastojak pomiješa se s vodom i dovede do vrenja. Ostavite ga u hermetički zatvorenoj posudi 24 sata. Procijeđena tekućina od kave kombinira se sa šećerom i votkom. Smjesa se zagrijava dok se kristali ne otope. Liker se ohladi i nekoliko puta procijedi kroz gazu. Piće se puni u boce i infuzira nekoliko dana.

Preporuke za pripremu jakih domaćih pića

Napraviti svoje omiljeno alkoholno piće kod kuće nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Za to postoje različiti recepti koji pojednostavljuju cijeli proces, eliminirajući pravilo "pokušaja i pogrešaka". Ako točno slijedite provjerene upute, rezultat će nadmašiti vaša očekivanja.

Vrlo je važno zapamtiti osnovna pravila za pripremu jakih alkoholnih pića:

• voda mora biti čista, bez stranih nečistoća;
• Možete koristiti samo alkohol za hranu;
• strogo slijedite recept;
• nemojte zanemariti proizvodne tehnike;
• dodajte mirisno bilje umjereno kako ne biste pokvarili okus alkoholnih pića;
• temeljito oprati sve sastojke i podvrgnuti potrebnoj obradi;
• Posude za natapanje i pretakanje moraju biti od prirodnog materijala i savršeno čiste.

Alkoholna pića napravljena kod kuće jeftinija su nego u trgovinama. Osim toga, svatko će pokušati koristiti samo visokokvalitetne i prirodne sastojke, smanjujući vjerojatnost trovanja.

Poznati recepti naučit će vas kuhati cugu, a s vremenom možete eksperimentirati i stvoriti vlastito remek-djelo. Glavna stvar je pridržavati se ispravne tehnologije za stvaranje svakog pojedinog pića.

Pažnja: podaci su informativnog karaktera. Zapamtite opasnosti alkohola!

Vodka je višestruki proizvod; proizvodi se kod kuće od svih vrsta sirovina - slatkiša, pekmeza, krumpira, grožđa itd. Razmotrimo tradicionalnu tehnologiju za pripremu alkoholnog pića od šećera i kvasca.

sirovina: pročišćena voda, šećer, suhi kvasac

Oprema: spremnik, destilacija mjesečine

Početna faza uključuje pripremu šećerne kaše u količini od 1 kg. šećera na 5 litara vode. Voda se ulije u veliku posudu i doda šećer.

Da biste ubrzali proces otapanja šećera, preporuča se zagrijati vodu na temperaturu od 30°C (možete koristiti bojler). Nakon što ste dobro razmutili šećer u toploj vodi, dodajte suhi kvasac (oko 100 grama).

Nakon određenog vremena, zrela šećerna kaša se ulijeva u destilacijski kompleks (mjesečev aparat) za daljnju proizvodnju sirovog alkohola. Zatim se postavljaju parna komora i takozvani hladnjak.

Uređaj ima termoelektrične grijače na samom dnu, tako da će stalni nadzor tekućine spriječiti njihovo izgaranje.

Spajanje cijevi će odrediti dovod i izlaz vode i gotov proizvod. U tom slučaju, cijev za odvod vode mora biti uronjena u bilo koju posudu.

Suvremeni destilacijski kompleksi omogućuju povezivanje automatizacije; senzori temperature također su povezani izravno na aparat. Zahvaljujući ovom uređaju, upravljanje procesima postaje mnogo lakše.

Nakon pokretanja uređaja masa se zagrijava, a kada temperatura dosegne 98°C uređaj se automatski gasi. Povremeno možete mjeriti sadržaj alkohola u vodi koja izlazi iz stroja. Najčešće će na ekstremnim temperaturama doseći manje od 5%.

Na kraju je uspjelo sirovi alkohol, a za proizvodnju čistog alkohola morate proći kroz proces rektifikacije. Da biste izvršili ispravljanje, potrebno je zamijeniti mlaznicu uređaja; da biste to učinili, ona se mora rastaviti. Sirova pljuvačka se pažljivo ocijedi, odstrani talog, a posuda se opere. Zatim se alkohol vraća u instalaciju i počinje dodavanje dodatnih elemenata - nehrđajuće cijevi unutar koje se nalazi spiralno-prizmatična mlaznica.

Također je potrebno pričvrstiti start-stop sustav, kao i silikonsku cijev na izlazu povratnog kondenzatora (za ispuštanje zagrijane vode).

Princip rada destilacijske kolone. Sirovi alkohol kuha u instalacijskom spremniku i pare se počinju uzdizati u cijev. Para također sadrži štetne frakcije kojih se treba riješiti. U deflegmatoru se para hladi i počinje teći natrag u cijev, završavajući u spiralno-prizmatičnoj mlaznici. Kada je mlaznica vruća, pare ponovno počinju isparavati i ulaze u povratni kondenzator.

Takvo opetovano hlađenje i isparavanje pridonijet će poravnavanju tvari u parovitom stanju u sljedećem slijedu:

• na samom vrhu su lagane eter-aldehidne frakcije;
• Ispod su frakcije niskog vrelišta (čisti alkohol).

Da biste postupno uklonili gornji sloj, otvorite stezaljku "start-stop" sustava, zbog čega počinje polagana selekcija štetnih frakcija alkohola (ne više od 120 mililitara na sat).

Lako je odrediti ovu brzinu; samo postavite količinu alkohola koja istječe u 1 minuti i pomnožite sa 60.

Ovim odabirom temperatura instalacije se smanjuje ili povećava. U konačnici bi iz instalacije trebalo izaći 10% štetnih frakcija (za 5 litara alkohola - 500 ml).

Ukupno vrijeme rada trebalo bi idealno biti 8 sati, ali općenito se prakticira da kolona radi 3-4 sata. Treba napomenuti da što je manja brzina odabira, to je bolja kvaliteta gotovog proizvoda.

Mnogi od nas znaju što je mini-destilerija i koju funkciju obavlja. Istina, ne može si svatko priuštiti kupnju takve jedinice i proizvodnju visoko pročišćenog alkohola kod kuće. Srećom, možete izbjeći trošenje velikih svota novca i sami izraditi dizajn. Razmotrimo princip rada kućne mini-destilerije, kao i algoritam za njeno samostalno sastavljanje kod kuće.

1

Naravno, većina nas zna koliko danas košta kvalitetan domaći alkohol. Osim toga, sastav pića koje kupujemo u trgovinama možda neće odgovarati onome što je napisano na ambalaži. Kako ne biste riskirali i ne preplatili, možete ići drugim putem i koristiti jednostavnu kućnu mini-destileriju kod kuće. Uz njegovu pomoć ne možete samo proizvoditi visoko pročišćeni alkohol i sve vrste pića. Možda će vam on pomoći da otvorite vlastiti posao i proizvodite alkohol kod kuće ne samo za sebe i svoje najmilije.

Da biste razumjeli kako radi mini-destilerija, morate razumjeti komponente i osnove proizvodnje alkohola kod kuće.

Mini-destilerija za proizvodnju alkohola kod kuće

Glavni sastojak pri stvaranju alkohola vlastitim rukama smatraju se biljnim vlaknima. To uključuje sok od bobičastog voća, žitarica, krumpira, šećerne repe i otpada od njegove prerade.

Jednokratna destilacija ove sirovine kod kuće omogućuje samo preliminarno odvajanje primarne kaše. Potonji sadrži mnoge komponente, uključujući ne samo alkohol, već i mnoge štetne proizvode: etil acetat, acetaldehid, etil metanoat. Prisutnost svih ovih komponenti krajnje je nepoželjna u bilo kojem prehrambenom proizvodu.

Kako bi se riješili tih nečistoća, kaša se podvrgava opetovanom čišćenju, koje se naziva frakcioniranje. Ovaj proces jamči proizvodnju visoko pročišćenog domaćeg alkohola, koji se može koristiti ne samo za pripremu pića, već i za sve kućne potrebe.

Važno je znati!

Najlakši način da se oporavite od alkoholizma bez tableta, injekcija ili liječnika sa 100% jamstvom rezultata. Doznajte kako je naša čitateljica Tatjana spasila supruga od alkoholizma, a da on nije znao...

2

Vađenje čistog alkohola kod kuće potpuno je slično industrijskoj proizvodnji alkohola. O tome se može suditi po opremi modernih mini-destilerija. Njihov dizajn uključuje iste elemente kao u tvorničkim instalacijama, samo mnogo manje veličine. Vrijedno je zapamtiti da prisutnost određenih dijelova određuje cjenovnu kategoriju jedinica za proizvodnju alkohola - što je uređaj skuplji, to uključuje više komponenti. Mini-destilerija za kućanstvo prosječne cijene sastoji se od sljedećih elemenata:

• jedinica za vodeno-toplinsku obradu smjese;
• mješalica za čistu kulturu;
• posude za fermentaciju;
• jedinica za destilaciju smjese;
• uređaj za ispravljanje;
• instalacija za ponovno čišćenje kaše;
• uređaj za apsolutizaciju - završna faza čišćenja kaše.

Oprema za modernu mini destileriju

Jedinica, koja uključuje sve ove dijelove, radi prema sljedećem principu. Prvo, kaša ulazi u jedinicu za toplinsku obradu. Tamo je izložen visokim temperaturama, a također se podvrgava drobljenju čekićem u posebno stvorenim uvjetima. Zatim se usitnjena kaša pomiješa s vodom i alfa-amilazom, posebnim enzimskim pripravkom. Nakon toga, dobivena smjesa se izlaže snažnom mlazu pare i tretira enzimima. Tako mini destilerija proizvodi visokokvalitetan i ohlađen alkohol, koji se zatim može miješati s biljnim komponentama. Kao rezultat toga, narodni obrtnici dobivaju ljekovite ili alkoholne i druge prirodne lijekove.

Važno je zapamtiti da se, kako bi se postigao dobar rezultat kod obrade kaše kod kuće, potonja mora pravilno miješati. Da biste to učinili, potrebno je strogo promatrati, sve komponente smjese moraju se dodati u optimalnim omjerima i fermentirati pod određenim uvjetima.

3

Nakon što ste razumjeli princip rada jedinice kod kuće, možete je početi sami izrađivati. Koristit ćemo najjednostavnije materijale koji se mogu naći kod kuće. Kao rezultat toga, moći ćemo uštedjeti dobar iznos novca. Da biste ga sami napravili trebat će vam:

• pocinčana kanta kapaciteta do 8 litara;
• 2 metra bakrene cijevi;
• stezaljka i par vijaka;
• hladno zavarivanje;
• aluminijska posuda ili limenka;
• 3-4 oraha;
• silikonska brtva;
• nekoliko vijčanih veza;
• 2-3 metra čelične žice;
• svrdlo.

Prije nego što počnete sami sastavljati, preporučujemo da napravite približni crtež u kojem trebate naznačiti dimenzije i mjesta veza između elemenata. Osim toga, na crtežu je vrijedno zabilježiti broj upotrijebljenih spojnih elemenata i volumen posuda. Tako se nećete zbuniti prilikom sastavljanja uređaja kod kuće.

Crtež kućne mini tvornice za proizvodnju alkohola

Prvo morate napraviti zavojnicu. Da biste ga napravili kod kuće, možete uzeti bilo koji cilindar i omotati bakrenu cijev oko njega. Oba kraja moraju ostati otvorena kako bi parovi mogli ulaziti i izlaziti iz zavojnice bez prepreka. Zatim uzmite bušilicu i izbušite malu rupu u zidu kante. Veličina rupe mora se izračunati ovisno o promjeru bakrene cijevi. Trebao bi stati točno u rupu, a ne visiti u njoj. Donji dio naše zavojnice provučemo kroz rupu, dok gornji dio učvrstimo u stojećem položaju stezaljkom i vijcima. Važno je obratiti pozornost na nepropusnost donjeg kraja cijevi. Najbolje je ovaj dio zavojnice premazati hladnim zavarivanjem.

Sljedeći korak u izradi samog uređaja bit će priprema kocke za destilaciju. Da biste to učinili, uzmite limenku ili posudu sa zatvorenim poklopcem, a zatim je spojite na uređaj. Ako poklopac ne prianja čvrsto uz posudu, najbolje je koristiti silikonsku brtvu. Zapamtite, ni pod kojim okolnostima nemojte koristiti gumu, jer će ovaj materijal jednostavno pokvariti alkohol svojim mirisom.

I malo o tajnama...

Ruski znanstvenici s Odjela za biotehnologiju stvorili su lijek koji može pomoći u liječenju alkoholizma za samo 1 mjesec. Glavna razlika lijeka je NJEGOV 100% PRIRODAN, što znači da je učinkovit i siguran za život:

• Uklanja psihološku žudnju
• Otklanja slomove i depresiju
• Štiti stanice jetre od oštećenja
• Pomaže vam da se oporavite od teškog pijenja u 24 SATA
• POTPUNI GREBEN od alkoholizma, bez obzira na stadij!
• Vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja!

TEČAJ PRIJEMA U SAMO 30 DANA DAJE CJELOKUPNO RJEŠENJE PROBLEMA S ALKOHOLOM. Jedinstveni kompleks ALCOBARRIER daleko je najučinkovitiji u borbi protiv ovisnosti o alkoholu.

Alkohol se često koristi za izradu raznih domaćih alkoholnih pića. Ali može biti teško nabaviti kvalitetan proizvod, pa ga možete napraviti kod kuće. Osnova za izradu alkohola je pšenica, krumpir, kukuruz, a za stvaranje slada koriste se žitarice.

Slad za proizvodnju alkohola

Zrna žitarica moraju proklijati u maloj i plitkoj posudi. Zrna treba raspršiti po dnu, ali ne više od 3 cm, prije toga zrno treba navlažiti u mješavini mangana i kalija. Zatim se pripremljeno zrno navlaži vodom i ostavi na sunčanoj strani. Preporuča se pokriti samu posudu za žitarice staklom ili filmom. Kako se voda apsorbira, treba je dodavati u posuđe, a također osigurati da su žitarice stalno u vodi.

Nakon što se pojave prvi izbojci duljine 3 cm, možete prijeći na sljedeći korak. Ova duljina klica pokazuje da je slad spreman. Da bi se postigla ova duljina, potrebno je oko tjedan dana, možda malo više.

Škrob za alkohol

Prilikom pripreme slada treba koristiti bilo koju vrstu škroba koji se razrijedi u vodi. Možete kupiti sam škrob ili ga sami napraviti, na primjer, od krumpira. Čak se i krumpir koji se počeo kvariti može koristiti za uklanjanje škroba i stvaranje alkohola. Korjenasto povrće treba sitno nasjeckati i preliti vodom u omjeru 1:1. Ispada da će vam za 1 kg krumpira trebati 1 litra vode. Nakon toga se sadržaj stavi na laganu vatru i sve se kuha oko 2 sata dok se ne dobije ljepilo.

Ako se za uklanjanje škroba koristi kukuruz ili pšenica, zrna će se prvo morati zgnječiti i samljeti, što je najvažnije, zdrobiti ljusku zrna. Za žito će vam trebati dvostruko više vode, a omjer će biti 1:2, za 1 kg žitarica 2 litre vode. Kuhajte sastojke dok kaša ne postane gusta, ali ne jako gusta.

Sada morate izdvojiti škrob iz dobivene smjese. U početku morate pustiti da se gotova smjesa ohladi na oko 60 stupnjeva. Dok se smjesa hladi, slad možete samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera. Zatim se u smjesu škroba dodaje slad, a temperatura se mora održavati na 60 stupnjeva. Da biste to učinili, morate staviti posudu u vruću vodu na sat vremena ili jednostavno omotati posudu u deku. Posuda se nakon toga izvadi i ostavi u zatvorenom prostoru radi konačnog hlađenja i odvajanja škroba.

Fermentacija i destilacija

Nakon što se smjesa potpuno ohladi, unosi se kvasac. Za normalnu fermentaciju trebat će vam temperatura od 18-20 stupnjeva, ali može i malo više. Što je viša temperatura, fermentacija će biti brža. U pravilu će za sobnu temperaturu biti dovoljno 3 dana. Na temperaturi od 18 stupnjeva fermentacija će trajati oko tjedan dana.

Kada je kaša gotova, potrebno ju je destilirati, a za to vam je potreban aparat za destilaciju. Usput, snaga konačnog proizvoda - alkohola - ovisi o uređaju za destilaciju. Da biste kod kuće dobili 1 litru alkohola, jačine 60 stupnjeva ili više, trebat će vam 100 grama kvasca na 2,5 kg žitarica.

Nakon destilacije, domaći alkohol obično je mutan i nije baš ugodan za oko, pa se može razbistriti. Za pročišćavanje alkohola možete dodati malo kalijevog permanganata i pomiješati sadržaj, a zatim ostaviti sve na jedan dan. Zatim se alkohol ocijedi da se talog ne uzburka, a zatim se sve filtrira kroz gazu.

Za poboljšanje mirisa možete staviti aktivni ugljen u bocu alkohola i ostaviti 14 dana. Povremeno se spremnik mora protresti, a zatim filtrirati.

Ostale metode za izradu alkohola kod kuće

Postoje različiti načini za izradu alkohola kod kuće, koristeći različite sastojke:

1. Šećerna repa. Najbolje je odstraniti sok iz cikle i fermentirati je, ali možete ići i drugim putem. Cvekla se opere, zatim nariba, doda joj se slad koji se može koristiti iz gore opisanog recepta i dolije vruća voda. Sadržaj se mora kuhati dok repa ne omekša, a zatim je samljeti kroz sito. Sladovina se mora ohladiti na sobnu temperaturu i dodati kvasac bez uklanjanja taloga. Za izradu takve kaše trebat će vam 500 grama slada, 5 litara vode i 10-15 kg cikle. Prije nabave alkohola potrebno je iscijediti talog. Izlaz je 1-1,5 litara gotovog proizvoda.
2. Voće i bobice. Bobičasto voće ili druge vrste voća mogu se koristiti za stvaranje alkohola. Potrebno ih je zdrobiti, zatim dodati 5% slada, računajući od ukupne mase, i dodati vodu. Zatim se dodaje voda i sve se dobro izmiješa. Sadržaj prokuhajte na laganoj vatri, zatim propasirajte i ostavite da se ohladi i fermentira. Prilikom izrade domaćeg alkohola preporuča se koristiti nezrelo voće i bolje je da je trpko, jer zeleno voće sadrži puno škroba, koji će se pretvoriti u šećer tek u fazi zrenja.
3. Kruh. Alkohol se može dobiti iz krušne kaše, za to je potrebno 10 štruci crnog kruha staviti u 10 litara tople vode i ostaviti da kuha dok se kruh potpuno ne otopi. Zatim se sadržaj ohladi na 60 stupnjeva i doda se 3,5 kg slada. Sastojci se moraju ostaviti 3 sata, održavajući stalnu temperaturu od 60 stupnjeva. Zatim se kaša ohladi na sobnu temperaturu i u nju se doda 350 grama kvasca. Sve treba ostaviti tjedan dana da fermentira, a nakon destilacije treba dobiti 2 litre alkohola.
4. Šećer. Šećerna kaša omogućit će vam da dobijete do 4 litre alkohola. Za njegovu pripremu trebat će vam 30 litara vode, oko 7 kg šećera i 500 grama kvasca.
5. Pekmez. Ako je pekmez već kandiran i nitko ga ne želi jesti, onda se od njega može napraviti alkohol. Za pripremu vam je potrebno 6 kg temeljca, 30 litara vode i 200 grama kvasca. Od ove količine sastojaka dobit ćete otprilike 3 litre alkohola.
6. Bomboni. Ako imate bombone s nadjevom, od njih možete napraviti i alkohol. Da biste to učinili, morate razrijediti 1 kg slatkiša u 5 litara vode i dodati 40 grama kvasca. Od ove količine može se dobiti 500 ml alkohola, koji će imati nježan i neobičan okus.
7. Divlje kruške. Upravo iz takvog voća može se dobiti maksimalna količina alkohola. Da biste to učinili, dovoljno je kuhati 2,5 kante krušaka, zatim dodati 1,5 kg slada i 2,5 kg vode. Pripremljeni sadržaj mora se nadopuniti s 2,5 kg šećera, kao i 100 grama kvasca. Izlaz iz dobivene sirovine bit će 3 litre alkohola.

Koristeći tako jednostavne recepte, možete napraviti alkohol kod kuće i što je bolji uređaj za destilaciju, to će alkohol biti veći, jači i bolji.

Kao što je već spomenuto, za dobivanje mjesečine trebat će vam tri komponente: sirovine, na temelju kojih će se pripremiti alkohol, voda i starter kultura.

Najkvalitetnijim se smatra mjesečina napravljena od žitarica - raži, pšenice, zobi, heljde ili ječma itd., Kao i krumpira i šećerne repe. Osim toga, kao baza koriste se bobičasto voće, voće (osobito jabuke, šljive i kruške), pivo, škrob, šećer, med, halva, džem, melasa, pa čak i bomboni. Međutim, zrna raži još uvijek vode, budući da je mjesečina dobivena od njih najugodnijeg okusa i ne izaziva jak mamurluk.

Ako želite dobiti ugodan alkohol blagog okusa, postavite visoke zahtjeve na drugu potrebnu komponentu - vodu. Njegova tvrdoća ne smije prelaziti 4 mg/ekv. Na primjer, u Moskvi se prije revolucije voda namijenjena proizvodnji alkohola isporučivala isključivo s određenih, provjerenih mjesta, a to su bili izvori u Mytishchiju, u gornjem toku rijeka Klyazma i Moskva.

Treća komponenta nije ništa manje važna. O tome uvelike ovisi i kvaliteta pripremljenog proizvoda. Prije se koristilo raženo kiselo tijesto, zatim pivski kvasac, a kasnije su se počele koristiti umjetno uzgojene kulture kvasca. Ako kvasac nije dostupan, možete ga zamijeniti zrelim češerima hmelja, od kojih se priprema uvarak, a zatim dodaje u starter.

Početna faza pripreme alkohola je dobivanje kaše, za koju se sve tri gore navedene komponente kombiniraju u određenim omjerima. Evo nekoliko savjeta koji su korisni i početnicima i profesionalcima u "umijeću pivarstva".

– Kako znaš da je kaša gotova? Da biste to učinili, donesite upaljenu šibicu u posudu. Ako se šibica ugasi, to znači da proizvod još nije spreman. Drugi način je kušanje kaše. Slatkasta kaša još nije "došla do svoje kondicije". Gorki okus znači da je proizvod spreman.

– Bragu treba infuzirati u drvenim ili emajliranim posudama.

– Kvaliteta ovisi i o temperaturi. Fermentacija se mora odvijati na toplom mjestu. Optimalna temperatura se smatra 50-60 °C. Na selu se posude u kojima se priprema kaša obično stavljaju na peć.

– Da biste dobili votku ugodnog okusa, mirisa i boje, u starter prije početka pripreme kaše možete dodati korijen galangala. Dobivena votka bit će svijetlosmeđe boje, ugodnog okusa i mirisa. U istu svrhu u predjelo možete dodati bizonsku travu, grančicu suhe metvice i zrelu crvenu papriku.

– Nikada nemojte bacati otpad. U korištenu masulju dodaje se sve što je potrebno za početak nove fermentacije. Vodka dobivena od takve kaše uvijek je najbolje kvalitete.

Za pripremu alkohola, kaša koja je postigla spremnost podvrgava se destilaciji. Imajte na umu da je alkohol proizveden jednostrukom destilacijom znatno lošije kvalitete od alkohola dobivenog trostrukom destilacijom.

A sada ćemo dati recepte za pravljenje mjesečine za svačiji ukus, jer osnova (sirovina) može biti širok izbor proizvoda.

Mjesečina od kruha

Ovo je najkvalitetnija mjesečina i možda najpopularnija. Dosta jak, ali ima blag okus. Nakon pijenja nema teškog mamurluka.

Sastojci: žito (poželjno je raž) – 4 kg, kvasac – 50 g, voda – 30 l.

Priprema: u posudu dovoljnog volumena uliti 10 litara vode. Trebao bi biti vruć i ne tvrd (zapamtite, tvrdoća vode ne smije prelaziti 4 mg/ekv.). Žito uspite u vodu i dobro promiješajte, zatim dodajte još 10 litara iste vruće vode, a nakon nekog vremena zalijte istom količinom hladne vode. Nakon dodavanja kvasca, zatvorite posudu i pustite da se kaša kuha. Nakon 3 dana, gotova kaša se može destilirati.

Mjesečina od krumpira

Sastojci: oguljeni svježi krumpir – 1 kg, raženo brašno – 1 kg, ražena slama – 50 g, voda.

Priprema: Krompir sitno nasjeckajte, zatim oklagijom zgnječite i stavite u posudu. Dodajte kipuću vodu da dobijete smjesu volumena 20 litara. Dodajte raženo brašno i slamu, ostavite da se kuha 2 sata. Nakon tog vremena vidjet ćete da se u posudi pojavio mutni talog. Pažljivo ocijedite tekućinu, a u dobiveni talog ponovno dodajte vodu temperature 50 °C. Sve dobro promiješajte. Pričekajte neko vrijeme i ponovno ocijedite tekućinu, pomiješajte je s tekućinom iz prethodnog ocijeđenja i stavite posudu za fermentaciju. Gotovu kašu od krumpira destilirajte. Kao rezultat toga, dobit ćete meku mjesečinu sa snagom ne većom od 20%.

Mjesečev kruh s krumpirom

Sastojci: slad (proklijala, osušena i samljevena raž, pšenica, ječam, proso, kukuruz i grašak) - 2 kante, krumpir - 4-5 kanti, kvasac - 0,5 kg, voda.

Priprema: Krompir skuhajte i izgnječite u vodi koja ostane nakon kuhanja. Stavite u kadu. Odozgo pospite sladnim brašnom. Ponovno tucite dok ne dobijete glatku masu poput želea. Smjesa tijekom kuhanja treba biti vrlo vruća. Ponovo pospite smjesu preostalim brašnom i ostavite preko noći. Nakon 10-12 sati promiješajte, ulijte u bačvu, dodajte kvasac. Ostavite da fermentira 5-6 dana. Poslije ga možete destilirati.

Mjesečina s hmeljom

Sastojci: zrno raži ili pšenice – 1 kanta, kuhani krumpir – 2 kante, kuhani hmelj – 3 l, zgnječen – 1,5–2 l, voda.

Priprema: Pšenicu ili raž proklijati u drvenom koritu. Skuhajte krumpir i dobro ga zapamtite. U kašu dodajte prokuhani hmelj, odnosno kašu koja je ostala od prošli put. Zatim dobro izmiješajte žitarice, krumpir i kašu. Zrno se može samljeti ili propustiti kroz stroj za mljevenje mesa.

Masu stavite na toplo mjesto. Kada je proces fermentacije gotov, možete započeti destilaciju.

Mjesečina od šećerne repe

Sastojci: sitno nasjeckana repa (za punjenje posude od 10 litara), poltavske žitarice - 2 kg, voda.

Priprema: napuniti posudu ciklom, zatim je napuniti vodom, zatvoriti poklopcem i staviti na vatru. Smjesu kuhajte 1,5-2 sata, zatim ocijedite vodu u posebnu posudu i ponovno prokuhajte repu u posudi, dodajući novu vodu. Ponovno ponovite operaciju.

Ulijte 5 litara dobivene vode od repe u žitarice i stavite smjesu na toplo mjesto. Nakon 5 dana dodajte 15 litara iste vode od repe i ostavite da se kaša strmi. Nakon 2 tjedna, gotova kaša se može destilirati.

Šećerna mjesečina

Sastojci: šećer – 6 kg, kvasac – 200 g, voda – 30 l, suhe grane ribizla ili trešanja i/ili suhi kopar.

Priprema: Otopiti šećer u toploj vodi i dodati kvasac. Stavite na toplo mjesto. Da biste dobili ugodan miris, možete dodati grane ribiza ili trešnje ili suhi kopar. Nakon 6-7 dana kaša je spremna za destilaciju.

Mjesečina od aronije

Sastojci: zrele bobice - 1 kg, svježi kvas (kruh) - 10 l, kvasac - 50 g.

Priprema: temeljito zgnječite bobice, dodajte kvas i kvasac. Dobivenu smjesu ostavite za fermentaciju (temperatura ne smije biti niža od 17 °C). Nakon što je reakcija fermentacije završena, destilacija može započeti. Dobro ga je izvesti 3-4 puta kako bi se dobila kvalitetnija mjesečina.

Mjesečina od sirupa

Sastojci: sirup (bilo koji) – 6 l, kvasac – 200 g, voda.

Priprema: sirup razrijediti u vodi, dodati kvasac. Nakon tjedan dana kaša se može destilirati.

Mjesečina od soka od jabuke

Sastojci: sok od jabuke – 35 l, šećer – 3 kg, kvasac – 200 g.

Priprema: jabuke nasjeckati i samljeti, iscijediti sok. Dodajte šećer i kvasac. Pustite da se kaša kuha na toplom mjestu, nakon tjedan dana možete početi destilirati.

Mjesečina od šljiva

Sastojci: šljive - 3 kante, šećer - po ukusu.

Priprema: Šljive zgnječiti i ostaviti da fermentiraju 2 tjedna. Nije potrebno dodavati vodu. Ako dodate šećer, prinos proizvoda nakon destilacije bit će veći.

Mjesečina od krušaka

Sastojci: kuhane vrtne kruške – 5 kanti, šećer – 2 kg, kvasac – 200 g, voda – 5 l.

Priprema: U vodu dodati kruške, šećer i kvasac. Stavite na toplo mjesto tjedan dana. Nakon tog vremena destilirajte gotovu kašu.

Mjesečina od grožđa

Sastojci: grožđe, kvasac – 100 g, šećer – 5 kg, voda – 30 l.

Priprema: zgnječiti bobice, sok ostaviti za vino, a bobovima dodati kvasac i šećer (1 kanta). Razrijediti u vodi. Ostavite 1 tjedan, zatim destilirajte.

Mjesečina od škroba

Sastojci: škrob - 10 kg, kvasac - 500 g, šećer - 1 kg, voda - 2 kante.

Priprema: dodajte škrob u vodu i kuhajte kao žele. Zatim dodati kvasac i šećer. Uliti 3-5 dana, a zatim destilirati.

Mjesečina od halve

Sastojci: halva – 10 kg, voda – 15-20 l.

Priprema: halvu razrijediti u toploj vodi. Pustite da se kaša kuha 8 dana i destilirajte.

Kako mjesečina ne bi mirisala na suncokretovo ulje, dodajte joj grančicu metvice.

Mjesečina od bombona

Sastojci: bomboni (s punjenjem) – 5 kg, voda – 2 kante.

Priprema: Bombone otopite u toploj vodi. Ostavite 4-5 dana, zatim destilirajte.

Mjesečina napravljena od paste od rajčice, šećera i piva

Sastojci: pasta od rajčice – 250 g, pivo – 1 boca, šećer – 10 kg, voda – 30 l.

Priprema: Smjesu paste od rajčice, piva i šećera prelijte vodom. Promiješajte, pustite da fermentira na toplom mjestu, a zatim destilirajte gotovu kašu.

Mjesečina "medovukha"

Sastojci: med - 4 staklenke od 700 g (odnosno 2800 g meda), sirup (bilo koji) - 3 l, kvasac - 300 g, voda - 27 l.

Priprema: pomiješati med, sirup i kvasac, dodati vodu. Ostavite na toplom mjestu tjedan dana i destilirajte.

Mjesečina "gotova za jedan dan" (metoda 1)

Sastojci: grašak – 1 kg, šećer – 5 kg, kvasac – 500 g, svježe mlijeko – 1 l, voda – 15 l.

Priprema: grašak pomiješati sa šećerom, dodati kvasac, dodati toplu vodu. Dodajte svježe mlijeko. Pustite da odstoji jedan dan, zatim destilirajte.

Mjesečina "gotova za jedan dan" (metoda 2)

Sastojci: šećer – 5 kg, kvasac – 500 g, sirovi krumpir srednje veličine – 25 kom., mlijeko – 3 čaše, kruh – 4 štruce, voda – 25 l.

Priprema: sjediniti sve sastojke, dodati prokuhanu vodu, dobro promešati. Smjesa fermentira unutar 24 sata. Nakon tog vremena destilirajte gotovu kašu.

Mjesečina “gotova za... 2 sata”

Sastojci: šećer – 10 kg, kvasac – 1 pakiranje, mlijeko – 3 l, voda – 3-4 l.

Priprema: vrlo neobično. Šećer, kvasac i mlijeko zajedno s vodom uspite u perilicu. Okretajte 2 sata, zatim ostavite da malo odstoji i počnite destilirati.