فست فود و سلامتی. اثرات بر روی سیستم قلبی عروقی

غذا سوخت بدن شماست و تاثیر مستقیمی روی آن دارد حالت عمومیبدن و احساس شما فست فود غذاست پخت و پز فوریبسیار پردازش شده، حاوی تعداد زیادی ازکربوهیدرات، شکر، چربی های ناسالمو نمک (سدیم). این غذاها معمولاً کالری بالایی دارند و در اکثر موارد تقریباً هیچ کالری ندارند ارزش غذایی. مصرف مکرر چنین غذاهایی منجر به افزایش دریافت کالری می شود که به نوبه خود منجر به افزایش وزن می شود. پوند اضافی. اضافه وزن یک عامل خطر برای انواع مختلف است مشکلات مزمنبا سلامتی بنابراین، زمانی که فست فود با غذاهای معمولی جایگزین شود غذای سالم، این ممکن است منجر شود عواقب نامطلوبکه ارتباط مستقیمی با سلامتی دارند.

تاثیر فست فود (فست فود) بر بدن انسان:

اثرات بر روی سیستم قلبی عروقی

فست فودها و نوشیدنی ها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و بر این اساس کالری هستند. پس از خوردن چنین غذایی، بدن کربوهیدرات ها را به قند (گلوکز) تجزیه می کند و پس از آن وارد خون می شود. در مرحله بعد، لوزالمعده انسولین را آزاد می کند که برای انتقال قند به سلول های سراسر بدن لازم است. وقتی قند جذب می شود، سطح قند خون کاهش می یابد. هنگامی که سطح قند خون کاهش می یابد، لوزالمعده هورمون گلوکاگون را آزاد می کند. این هورمون سیگنال هایی را برای استفاده از ذخایر قند به بدن ارسال می کند. هنگامی که خوردن چنین غذایی به ندرت اتفاق می افتد، بدن به طور هماهنگ کار می کند، سطح قند خون در محدوده باقی می ماند. محدوده نرمال. اما وقتی اغلب فست فود می خورید و مقادیر زیاد، افزایش شدید و مکرر قند خون خود را تجربه می کنید. این ممکن است تاثیر بگذارد واکنش طبیعیانسولین

افزایش مکرر قند خون می تواند عاملی باشد که به مقاومت به انسولین کمک می کند دیابت قندی 2 نوع. مقادیر زیاد قندها عملاً ارزش غذایی ندارند اما حاوی مقادیر زیادی کالری هستند. تمام کالری های اضافی به آن اضافه می شود اضافه وزنو در بروز بیماری های قلبی نقش دارند.

تاثیر بر دستگاه گوارش

چربی های ترانس هستند اتفاق رایجدر فست فودها که منجر به افزایش سطحکلسترول در خون این دید بدکلسترول، که می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را نیز افزایش دهد. سدیم بیش از حد می تواند آب را در بدن حفظ کند که می تواند باعث نفخ و پف عمومی شود. سدیم نیز ممکن است افزایش یابد فشار خونو بزرگ شدن عضله قلب اگر نارسایی قلبی یا سیروز کبدی یا کلیه دارید، خوردن نمک بیش از حد می تواند به تجمع خطرناک مایعات کمک کند. طبق AHA (انجمن قلب آمریکا)، افرادی که رژیم غذایی آنها سرشار از سدیم است، دو برابر بیشتر از افرادی که نمک کمتری در رژیم غذایی خود مصرف می کنند، در معرض خطر ابتلا به فشار خون بالا هستند. سدیم اضافی می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه، بیماری کلیوی و سرطان معده را افزایش دهد. سطح بالاکلسترول و بالا فشار خونیکی از عوامل خطر اصلی برای بیماری های قلبی عروقیو سکته مغزی

اثرات بر روی سیستم تنفسی

چاقی به بیماری کمک می کند دستگاه تنفسی. چاقی همچنین می تواند باعث اپیزودهای تنگی نفس یا مشکل در تنفس با جزئی شود فعالیت بدنیو همچنین منجر به ایجاد آسم می شود. تقریباً تمام فست فودها حاوی یک بهبود دهنده طعم به نام "مونوسدیم گلوتامات" هستند. علاوه بر این، گلوتامات باعث عکس العمل های آلرژیتیک(در صورت وجود کوچکترین استعداد)، همچنین می تواند باعث اختلال در سیستم عصبی محیطی و مشکلات تنفسی تا حمله آسم شود. مطالعه اخیر منتشر شده در Thorax (ژورنال) نشان می دهد افرادی که حداقل سه بار در هفته فست فود می خورند در معرض خطر افزایش یافتهآسم و رینیت.

اثر بر روی سیستم عصبی مرکزی

انواع مختلفی از سردرد و بسیاری موارد دیگر وجود دارد که می تواند باعث ایجاد آن شود استفاده مکررفست فود. برخی از نیترات های غذایی که در فست فود یافت می شوند عبارتند از: نمک ها، گوشت های فرآوری شده، نیترات ها و MSG. یک مطالعه اخیر توسط یک مجله آمریکایی نشان داد افرادی که فست فود می خورند 50 درصد بیشتر از افرادی که غذای معمولی می خورند در معرض ابتلا به افسردگی هستند. همچنین ثابت شد که هر چه بیشتر فست فود مصرف می کردند، این افراد بیشتر افسرده می شدند.

اثرات بر روی پوست و استخوان

غذاهای چرب و شکلات اغلب در ایجاد آکنه مقصر شناخته می شوند. این به این دلیل است که فست فود اغلب حاوی مقادیر زیادی از کربوهیدرات های سریع. غذاهای سرشار از کربوهیدرات های سریع (که به آن ها نیز گفته می شود کربوهیدرات های ساده، سطح قند خون را به شدت افزایش می دهد که می تواند باعث آکنه شود. افرادی که به طور منظم فست فود می خورند بیشتر است ریسک بالاظاهر اگزما (التهاب، تحریک نواحی پوست). وقتی غذاهایی با محتوای بالاکربوهیدرات های سریع و قند، باکتری های ساکن در دهان اسید تولید می کنند. این اسیدها بر وضعیت عمومی دندان ها اثر مضر دارند. می توانند تخریب کنند مینای دندان، که می تواند منجر به پوسیدگی شود. هنگامی که مینای دندان خراب می شود، مشکلات سلامت دهان و دندان نیز رخ می دهد که می تواند منجر به سایر مشکلات سلامتی شود. سدیم اضافی همچنین می تواند خطر ابتلا به پوکی استخوان (استخوان های نازک و شکننده) را افزایش دهد.

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

سبک زندگی انسان مدرن نگرش کاملاً متفاوتی نسبت به غذا نسبت به قبل دیکته می کند. یک ساکن فعال یک کلان شهر دو شرط برای غذا دارد: سریع و خوشمزه. به اصطلاح فست فود با این معیارها کاملاً مطابقت دارد. با این حال، مضرات فست فود به طور قابل توجهی از آن فراتر نمی رود کیفیت های طعم، بلکه یک مزیت قیمتی است.

فست فود چیست؟

فست فود یا فست فود به فست فودی گفته می شود که بلافاصله پس از سفارش خریدار از محصولات نیمه تمام ساخته می شود. زادگاه چنین غذاهایی آمریکا است، جایی که چنین صبحانه ها و ناهارهایی در زندگی دانشجویان و کارمندان اداری جا افتاده است. در عرض های جغرافیایی ما، فست فود نیز بسیار محبوب است زیرا:

• به شما امکان می دهد به سرعت به اندازه کافی دریافت کنید.
• به فرآیند پخت و پز طولانی نیاز ندارد.
• قیمت مناسبی دارد؛
• می توانید در حال حرکت غذا بخورید.

در عین حال، بسیاری از طرفداران سرسخت غذاهای ناسالم کاملاً نمی دانند که چرا فست فود مضر است.

ضرر فست فود برای بدن انسان عمدتاً در خود فست فود نیست، بلکه در مقادیری است که فرد آن را مصرف می کند. یعنی اگر در ماه دو همبرگر بخورید و بقیه زمان غذای متعادل را ترجیح دهید، هیچ ضرری برای سلامتی شما نخواهد داشت. اما 3-4 وعده صبحانه یا ناهار در هفته از یک سری وعده های غذایی سریع می تواند منجر به عواقب جبران ناپذیری شود. و در کجا اضافه وزن- این به هیچ وجه بهترین نیست آسیب بزرگفست فودهایی که تاثیر آن بر بدن انسان است.

• یک ناهار سریع استاندارد (سیب زمینی، سالاد سبک، چیزبرگر یا همبرگر، کوکاکولا) حاوی حدود 1500 کالری است. این هنجار روزانهبرای یک شخص
• مقادیر زیاد چربی های حیوانی بر عملکرد کبد تأثیر منفی می گذارد. این مستلزم ایجاد اشکال پیچیده ترومبوز است.
• جایگزین‌های چربی‌های طبیعی، که بخشی از فست فود هستند، باعث ایجاد بیماری می‌شوند تومورهای انکولوژیکو تاثیر منفی بر عملکرد طبیعیماهیچه قلب
• کمبود فیبر در فست فودها عملکرد دستگاه گوارش را مختل می کند.
• غذاهای ناسالم تنها حاوی یک دهم پروتئین مورد نیاز برای سلامت انسان هستند. بنابراین، اشباع با چنین غذایی به سرعت رخ می دهد، اما احساس گرسنگی تقریبا بلافاصله باز می گردد.
• کمبود ویتامین ها و مواد معدنی در فست فودها منجر به ایجاد کمبود ویتامین می شود.
• قند اضافی در نوشابه های گازدار می تواند منجر به ابتلا به دیابت شود.

بنابراین، برای همه کسانی که عاشق فست فود هستند و از آن سوء استفاده می کنند، دانستن این نکته مفید است که مضرات این گونه مواد غذایی می تواند بر وضعیت همه اندام ها تأثیر بگذارد.

اگر مرتباً در یک کافه فست فود سفارش می دهید، ارزش آن را دارد که در مورد عواقبی که می تواند منجر شود فکر کنید:

• افزایش مداوم فشار خون؛
• سطوح بالای کلسترول "بد"؛
• ایسکمی؛
• سکته مغزی؛
• سرطان سینه در زنان؛
• تومورهای سرطانی معده و روده؛
• برونشیت مزمن آسمی؛
• اشکال پیچیده آرتریت

و با این حال، بسیاری از معاصران ما، به ویژه جوانان، حتی با دانستن اینکه غذای سریع چقدر برای سلامتی مضر و خطرناک است، نمی توانند همبرگر، سیب زمینی، کولا و سایر غذاهای مشابه را رد کنند. برای اینکه در رابطه با این گروه از مصرف کنندگان خیلی قاطع نباشیم، ارزش دارد چندین توصیه برای کاهش تاثیر منفیغذاهای ناسالم روی بدن

• فست فود را تنها چیزی که در رژیم غذایی خود دارید قرار ندهید.
• مقدار فست فود مصرفی را به 1-2 بار در ماه کاهش دهید.
• جایگزین های سالم خود را برای وعده های غذایی سریع تهیه کنید (در این صورت قطعا از محصولات با کیفیت استفاده خواهید کرد).
• در صورت امکان از افزودنی هایی مانند سس کچاپ، سس مایونز و چاشنی های مختلف برای برخی غذاهای فست فود خودداری کنید.
• مقدار مصرف را افزایش دهید سبزیجات تازهو میوه ها برای جبران کمبود مواد فعالدر فست فود

پوستوویتنکو الکسی

فست فود خوب است یا بد؟ تاریخچه فست فود و دلیل محبوبیت آن در زندگی مدرن. تاثیر مصرف فست فود بر سلامت انسان

دانلود:

پیش نمایش:

MBOU "دبیرستان Bazkovskaya"

پژوهش

"فست فود - خوب یا بد؟"

Pustovoitenko الکسی، کلاس چهارم

سرپرست:

فیلیپووا النا ایوانونا،

معلم مدرسه ابتدایی.

هنر بازکوفسکایا

2014

1. صفحه مقدمه 3

1. فست فود خوب است یا بد؟

2.1 تاریخچه فست فود و دلیل محبوبیت آن در زندگی مدرن. p.5

2.2 تأثیر مصرف فست فود بر سلامت انسان ص.7

2.3 تحقیق خانگی با استفاده از چیپس سیب زمینی به عنوان مثال. پ. 8

2.4 تحقیق در مورد دانش و استفاده از فست فود در آنها

زندگی روزمره کودکان و بزرگسالان. p.9

2.5 بررسی شرایط غذا در غذاخوری مدرسه. ص 12

3.نتیجه گیری ص13

4. مراجع ص14

1. معرفی

سلامتی برای یک فرد مهمترین چیز است ارزش زندگی. هر فردی مسئول سلامتی خود است. یکی از قوانین حفظ سلامتی، تغذیه سالم است.
اگر فردی رژیم غذایی متنوع و سالمی داشته باشد، تا زمانی که سالم بماند کهنسال، اما چیزهای مختلف زیادی در اطراف ما وجود دارد که انتخاب موارد سالم به سادگی دشوار است محصولات مناسب. این اغلب با تبلیغات در تلویزیون و بسته بندی روشن محصولات نه همیشه سالم در قفسه های فروشگاه های ما کمک می کند. معمولاً فست فود به عنوان تبلیغ می شود بهترین محصول، به شما این امکان را می دهد که به سرعت یک میان وعده در یک روز کاری بخورید. این غذای فوری است.

مرتبط بودن کار من و همسالانم اغلب چیپس، کیریشکی، سیب زمینی سرخ کرده و سایر مواد غذایی را از غرفه ها می خریم تا به سرعت گرسنگی خود را برطرف کنیم. اما مدام از والدین و معلمان می شنویم که این کار مضر است. تصمیم گرفتم بفهمم فست فود چه ضرری می تواند داشته باشد؟

هدف - شی توجه ما محصولات خواهد بود " فست فود» -برگر، هات داگ، پیتزا، و همچنین چیپس و کیریشکی.

مورد تحقیق - چیپس سیب زمینی.

هدف این کار برای روشن شدن تأثیر است فست فودو در مورد سلامت انسان؛ توجیه مضرات فست فود برای سلامت انسان.

وظایف:

• معنی کلمه فست فود، تاریخچه آن، دلایل محبوبیت آن در زندگی مدرن را بیابید.
• بررسی کنید که آیا خوردن فست فود تاثیر مثبت یا منفی بر بدن انسان دارد.
• تحقیقات خود را با استفاده از چیپس سیب زمینی به عنوان مثال انجام دهید.
• یک نظرسنجی بین دانش آموزان و معلمان انجام دهید.
• تجزیه و تحلیل اطلاعات جمع آوری شده مواد را آماده کنید.
• نتایج مطالعه را ارائه دهید.

فرضیه . "فست فود" و غذای خشک برای سلامتی انسان مضر است.

اهمیت عملی کارامیدوارم پس از اتمام پروژه، بچه ها بتوانند:

• تغذیه خود را ارزیابی کنید؛
• انتخاب کنید غذاهای سالمبرای سلامتی، تغذیه منطقی;
• در مورد لزوم پایبندی به اصول صحبت کنید تغذیه سالمبه عزیزان و آشنایانتان

2. فست فود - خوب یا بد؟

2.1 تاریخچه فست فود و دلایل محبوبیت آن در زندگی مدرن.

فست فود دسته ای از غذاهای فست فود است که معمولاً توسط موسسات تخصصی ارائه می شود. اصطلاح "فست فود" به غذاهایی اطلاق می شود که می توان آنها را به سرعت تهیه کرد.

وقتی کلمه "فست فود" را می شنوید، بلافاصله به فکر یک دکه دستفروش با یک لیوان نوشیدنی گازدار شیرین، یک ساندویچ بزرگ چند طبقه، شاید یک رول سوسیس، چیپس، یک بسته سیب زمینی سرخ کرده و پیتزا می افتید.

تاریخچه فست فود به دوران باستان باز می گردد. ظاهر فست فود مدرن از رم باستان. فست فود به سبک روم باستان انبوهی از بازارهای تنقلات است که در آن تاجران مبتکر غذاهای مختلفی را می فروختند. در چنین بازارهایی غذاهایی را می فروختند که عمدتاً ارزان و پرطرفدار بود. این اول از همه نان داغ، گوشت، نخود، انواع مختلفپخت علاوه بر این، در روم باستان حتی یک غذای بسیار شبیه به یک همبرگر مدرن درست کردند. نان پهنی بود که از گوشت گاو درست می شد و با آجیل مخلوط می شد و همیشه با نان می خورد. نان های مسطح ساخته شده از خمیر مخمر، با قلم مو با روغن زیتون، بسیار محبوب بودند. گاهی از آنها مانند بشقاب هایی استفاده می شد که ظروف مختلف دیگری را روی آن می گذاشتند. آیا چیزی شما را به یاد یک غذای مشابه می اندازد؟ اما از چنین نان های مسطح بود که قرن ها بعد پیتزای معروف و محبوب ظاهر شد.

اما چنین غذایی در ایالات متحده ظاهر مدرن خود را به دست آورد. اولین همبرگرهای جهان در رستوران قلعه سفید در سال 1912 فروخته شد. در آن روزها، این غذاخوری‌ها برای فقرا بودند زنجیره‌ای مشهور جهانی مک‌دونالد که امروزه در بیش از 120 کشور در سراسر جهان شعبه دارد.

گاهی انسان مدرننمی توان بدون فست فود. سرعت زندگی مقصر این است: همه چیز باید به موقع انجام شود، و اگر وقت ندارید، هیچ کس منتظر نخواهد ماند. در چنین هرج و مرج زمانی برای غذای مناسب باقی نمی ماند.

فست فود فوق العاده خوشمزه است. معمولاً به فست فودها طعم دهنده اضافه می شود که باعث جذابیت غذاها می شود.

آیین فست فود به عنوان غذای افراد فعال و پیشرفته در بین جوانان ترویج می شود. مخاطبان کودکان با انواع هدایایی به شکل اسباب بازی، شخصیت‌های خیالی که با لباس عروسک‌هایی در اندازه واقعی در نزدیکی فست‌فودها راه می‌روند، به مراکز پذیرایی جذب می‌شوند.

2.2 تأثیر مصرف فست فود بر سلامت انسان.

آسیب اصلی- این کلسترول است. آسیب اصلی کلسترول است. کلسترول یک الکل محلول در چربی است که در محصولات حیوانی وارد بدن می شود. کلسترول توسط بدن به عنوان ماده ساختمانی برای سلول های بدن و بسیاری از فرآیندهای دیگر استفاده می شود. غذاهای حاوی چربی زیاد می توانند کلسترول خون را افزایش دهند. و این می تواند منجر به ایجاد بسیاری از بیماری ها شود.سیب زمینی سرخ کرده و همبرگر در مقدار زیادی روغن سرخ می شوند. و این بسیار مضر است. علاوه بر نان چرب و کتلت چرب، سس مایونز نیز وجود دارد که حاوی مقدار زیادی مواد نگهدارنده و افزودنی های مواد غذایی، که در درجه اول بر سیستم گوارشی، کبد و پانکراس تأثیر منفی می گذارد.

تعداد مواد مضر، موجود در تراشه ها، می تواند برای مدت زمان بسیار طولانی لیست شود. حتی یک مرد جوان نسبتا سالم بعد از مصرف روزانهبعد از خوردن چیپس در یک ماه، احساس سوزش سر دل، بیماری های روده و ورم معده خواهید داشت.

مواد نگهدارنده - موادی که مانع رشد می شوندمیکروارگانیسم ها در محصول در این مورد، به عنوان یک قاعده، محصول از ایجاد ناخوشایند جلوگیری می کندطعم و مزه و بو , قالب گیری . معروف ترین فست فود حاوی نمک است مقدار زیادینمک که به کلیه ها و سیستم قلبی عروقی آسیب می رساند.

همه می دانند که فست فود تأثیر بدی بر هضم، رگ های خونی دارد و منجر به چاقی می شود، باعث واکنش های آلرژیک می شود، باعث ایجاد پوسیدگی، بیماری قلبی، دیابت، گاستریت و زخم معده می شود.

چنین غذاهایی اغلب حاوی مواد نگهدارنده شیمیایی هستند که با حرف E از E 200 تا E 299 مشخص شده اند. همه آنها می توانند باعث شوند. اثرات جانبیاز میگرن ساده یا خارش، تا بیماری های انکولوژیک. تقویت کننده ها، رنگ ها و طعم دهنده ها نوع دیگری از مواد شیمیایی هستند که در مقادیر بسیار زیاد در فست فود یافت می شوند. آنها بر گیرنده های غذا تأثیر می گذارند، در نتیجه طعم غذا قوی تر از آنچه هست احساس می شود و غذای بدون این ماده شیمیایی ملایم و خوش طعم به نظر می رسد. باعث التهاب معده، روده، تشدید تشکیل سنگ کلیه و مثانه، سرطان را تحریک می کند. تقویت کننده طعم - مونوسدیم گلوتامات (E-621) برای استفاده در آن ممنوع است غذای بچه. این یک ماده شیمیایی است که سیستم عصبی را تحریک می کند و می تواند باعث آسیب دائمی به مغز در حال رشد شود سیستم عصبی. اگرچه، در بسیاری از محصولاتی که به طور گسترده در تغذیه استفاده می شود، یافت می شود.

2.3 تحقیق در خانه با استفاده از چیپس سیب زمینی به عنوان مثال.

در این فصل، من در مورد آزمایشات خانگی با استفاده از چیپس سیب زمینی به عنوان مثال صحبت خواهم کرد. در نتیجه آزمایش‌ها، می‌خواستم بفهمم که آیا چیپس واقعاً حاوی مواد افزودنی غذایی و چربی است یا خیر.

اولین تجربه. برای شروع، من به بسته بندی چیپس و kirieshki نگاه کردم و افزودنی های غذایی E-621، 631،262، 551 را کشف کردم. مضرات آنها قبلاً قبلاً مورد بحث قرار گرفته است.

برای آزمایش دوم، تراشه ها را کاملاً روی یک تکه کاغذ خرد کردم و اثری چرب دیدم که وجود مقدار زیادی چربی در چیپس را تأیید می کند. این در مطالب یافت شده در اینترنت مورد بحث قرار گرفت.

آزمایش سوم را با کمک مادرم انجام دادم. تراشه را آتش زدیم. بسیار قابل اشتعال است و هنگام سوزاندن بوی پلاستیک می توانید احساس کنید که یک بار دیگر وجود مواد افزودنی و مواد غذایی را ثابت می کند. افزایش محتواچربی

با استفاده از آزمایش چهارم به عنوان مثال، ثابت کردم که چیپس حاوی نشاسته است. چیپس های له شده را با آب مخلوط کردم و چند قطره ید اضافه کردم، آب برگشت رنگ ابی. برای مقایسه، من ید را روی چیپس کامل ریختم - هیچ رنگ آمیزی رخ نداد. نتیجه گیری: تراشه ها باید پردازش شوند آنزیم های گوارشیقبل از اینکه در دسترس بدن قرار گیرند.

تجربه ارائه شده نشان می دهد که چیپس سیب زمینی حاوی بسیاری از مواد مضر برای سلامتی است، مانند تقویت کننده طعم - مونوسدیم گلوتامات، مواد نگهدارنده و همچنین مقدار زیادی چربی. و اگرچه تجربه چهارم ما نشان می دهد که چیپس ها از سیب زمینی طبیعی تهیه می شوند، خوردن چیپس برای غذای خشک هیچ سودی به همراه نخواهد داشت.

2.4 تحقیق در مورد دانش و استفاده از فست فود در آنها زندگی روزمرهکودکان و بزرگسالان.

بعد از اینکه توسط من جمع آوری شد مواد مورد نیازبا موضوع "فست فود - خوب یا بد؟" در کلاس های چهارم و سوم مکالمه ای برگزار کردم. سپس از من خواست که به سوالات پرسشنامه پاسخ دهم. این پرسشنامه شامل 8 سوال با موضوع "فست فود - خوب یا بد؟" بود. .

همین پرسشنامه از بزرگسالان پرسیده شد - معلمان MBOU"بازکوفسایا دبیرستان"، والدین.

نتایج به دست آمده توسط من در ارائه شده است جدول مقایسه ایپاسخ ها و در نمودار.

جدول مقایسه ای پاسخ از کودکان و بزرگسالان.

سوال	بزرگسالان	دانش آموزان 4-b	دانش آموزان 3-b
1. آیا می دانید فست فود چیست؟	بله-100%	بله-93٪، نه-7٪	بله-46%، خیر-54%
2. آیا اغلب به مکان های پذیرایی عمومی شبیه به فست فود می روید؟	خیر-100%	بله-26%، خیر-74%	بله-26%، خیر-74%
3. چند بار می خورید: نودل فوری، پوره سیب زمینی فوری، چیپس، نوشابه، کراکر؟	خیر-100%	بله-26%، خیر-74%	بله-86%، خیر-14%
4. آیا غذاهای خانگی را به فست فود ترجیح می دهید؟	بله-100%	بله-74%، خیر-26%	بله-86%، خیر-14%
5. به نظر شما چه چیزی مغذی تر است: غذای خانگییا فست فود؟	خانه غذا-100%	خانه غذا-100%	خانه غذا-100%
6. به نظر شما چه چیزی به شما انرژی بیشتری می دهد - فست فود یا غذای خانگی؟	خانه غذا-100%	خانه غذا-86% فست فود-14%	خانه غذا-93% فست فود-7%
7. آیا فکر می کنید «فست فود» برای سلامتی مضر است؟	بله-100%	بله-100%	بله-53%، خیر-47%
8. به نظر شما چرا فروش فست فود در غذاخوری و بوفه مدارس ممنوع است؟	مضر-100%	مضر-100%	مضر-100%

نمودار مقایسه ای پرسشنامه برای بزرگسالان و کودکان.

پاسخ های بزرگسالان با رنگ آبی نشان داده شده است، پاسخ های دانش آموزان 4-b با رنگ قرمز نشان داده شده است. سبز- پاسخ دانش آموزان کلاس سوم.

در نتیجه پردازش پرسشنامه ها، می توان نتیجه گرفت که هم کودکان و هم بزرگسالان می دانند فست فود چیست، از مضرات فست فود می دانند، اما بزرگسالان به ندرت فست فود می خورند، غذاهای خانگی را ترجیح می دهند، در حالی که کودکان، علیرغم شناختی که در مورد این غذا دارند. خطرات فست فود و فواید غذاهای خانگی، اغلب فست فود می خورند. من امیدوارم که پس از پروژه، بسیاری نگرش خود را نسبت به "فست فود" تغییر دهند.

2.5 بررسی شرایط غذا در غذاخوری مدرسه.

دانش آموزان مدرن زمان زیادی را در داخل دیوارهای مدرسه می گذرانند و بنابراین غذا در مدرسه نقش مهمی در زندگی دانش آموز دارد.

هنگام مطالعه مطالب با موضوع "فست فود - خوب یا بد؟" متوجه شدم که دردر سال 2006، وزارت بهداشت و توسعه اجتماعی فدراسیون روسیه فروش چیپس، کارامل و نوشیدنی های گازدار شیرین را در مدارس ممنوع کرد. آنها با محصولات سالم برای کودکان جایگزین شدند - در درجه اول شیر، کفیر و آب بطری.این نشان می دهد کهدر روسیه، دولت به طور کامل از مضرات فست فود و نوشیدنی های شیرین آگاه است .

مدیریت مدرسه ما پرداخت می کند توجه بزرگتغذیه سالم برای دانش آموزان در سفره خانه ما غذاهای گرم کامل دریافت می کنیم که دارای یک تاثیر مثبتدر مورد رشد، توسعه و سلامت دانش آموزان مدرسه.

3. نتیجه گیری

در طول تحقیقات من، مشخص شد که در واقع فست فود غذای آشغال. خوردن چنین غذایی منجر به افزایش وزن می شود، عامل بسیاری از بیماری ها، تاثیرات جسمی و رشد ذهنیفرزندان. چنین غذایی حاوی تعداد زیادی جایگزین، رنگ و سایر مواد مضر است که به تدریج بدن ما را مسموم می کند.

فرضیه مطرح شده تأیید شد: "فست فود" و غذای خشک برای سلامتی انسان مضر هستند. اگر بیش از یک بار در ماه آن را نخورید و به محصولات با ارزش بیولوژیکی (سبزیجات، میوه ها) و غذاهای تهیه شده در خانه ترجیح دهید، می توان از مضرات فست فود جلوگیری کرد.

همچنین لازم به ذکر است که این مطالعه نشان داد که کودکان بیشتر از بزرگسالان تمایل به مصرف فست فود دارند. من امیدوارم که پس از یادگیری نتایج مطالعه، بسیاری از بچه ها بتوانند تغذیه خود را ارزیابی کنند. غذاهای سالم را برای یک رژیم غذایی سالم و متعادل انتخاب کنید. در مورد لزوم رعایت اصول تغذیه سالم با عزیزان و آشنایان خود صحبت کنید.

در نتیجه کار تحقیقاتیمن چیزهای جالب زیادی در مورد فست فود یاد گرفتم و قصد دارم در آینده به مطالعه این موضوع ادامه دهم. من می خواهم یک نظرسنجی از بچه ها انجام دهم سنین مختلفدر مدرسه ما برای اطلاع از اینکه دانش آموزان مدرسه چه محصولات فست فودی مصرف می کنند و هر چند وقت یکبار. برای انجام این کار، من قصد دارم از طریق سؤالات فکر کنم و یک پرسشنامه تهیه کنم، پس از آن اطلاعات جمع آوری شده را تجزیه و تحلیل خواهم کرد.

وقتی انسان خود را در شرایط پیاده رویبه عنوان مثال، در طول یک سفر طولانی، یا در شرایط تنگی که آزادی عمل او را محدود می کند - مثلاً در محل کار - مجبور است ایده ناهار معمولی را کنار بگذارد. آزمودنی مجبور می شود یک وعده غذایی کامل را با یک میان وعده جایگزین کند. اگر برای رسیدن به این هدف ماست و نان را انتخاب کند خوب است. با این حال، اکثر مردم متفاوت عمل می کنند: آنها هات داگ، شاورما و بلیاشی با کیفیت مشکوک را در خیابان یا در غرفه ها می خرند. که در بهترین سناریوچنین رفقای به کافه های فست فود سر می زنند. برای بسیاری، این دوباره به یک عادت تبدیل می شود. در این صورت چه اتفاقی برای سلامتی آنها می افتد؟ ما همین الان متوجه این موضوع خواهیم شد.

اطلاعات کلی در مورد فست فود

ترجمه شده از بیان انگلیسی«فست فود» در لغت به معنای «فست فود» است. که در زندگی واقعیکاملاً خود را توجیه می کند، زیرا چیزبرگرها، شیرینی ها و سایر خوراکی های از این نوع توسط ما در حال حرکت یا حتی در حال فرار در عرض چند دقیقه خورده می شوند. اگر برای خوردن میان وعده به یک کافه فست فود می روید که مجموعه آن کاملاً از فست فود تشکیل شده است، ممکن است متوجه شوید که هیچ چیز در محیط آنجا برای یک ناهار طولانی و کامل (استثناهایی از قوانین وجود دارد، اما در مقادیر اندک وجود دارد). ) . با این حال، انصافا، شایان ذکر است: اصطلاح "سریع" در نوع تغذیه مورد نظر ما در درجه اول نشان دهنده سرعت مصرف غذا نیست، بلکه سرعت آماده سازی دومی را نشان می دهد.

فست فود در اکثریت قریب به اتفاق کشورهای جهان ارزان ترین غذا است. اغلب در مقابل مشتریان تهیه می شود و بلافاصله پس از اتمام این فرآیند می توان از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد. فست فود طرفداران زیادی دارد، زیرا فست فود نه تنها دارد کم هزینه، بلکه طعم بسیار جذابی دارد. و همچنین برای مدت طولانی به شما احساس سیری می دهد.

مرجع تاریخی

ایالات متحده آمریکا زادگاه فست فودهایی است که ما به آن عادت داریم. اولین رستوران فست فود در همان ابتدای قرن گذشته در فیلادلفیا افتتاح شد. با این حال، تأسیسی که بیش از 10 سال بعد در نیویورک ظاهر شد، در سال 1912، محبوبیت واقعی پیدا کرد. این یک غذاخوری به نام Automatic بود که متعلق به Horn & Hardart بود. یک سنت جدیدبرادران مک دونالد ادامه دادند: در سال 1948 یک رستوران فست فود در سن برناردینو ایجاد کردند.

به طور کلی، این آمریکایی ها نیستند که در زمینه فست فود پیشگام هستند. حتی در روم باستان، بازارهای تنقلات وجود داشت که می‌توانستید غذاهای متنوع و مهم‌تر از همه ارزان‌قیمت را از تجار بخرید. نمونه اولیه همبرگر از آنجا سرچشمه گرفت. به هر حال، رومی ها نیز مسئول معرفی خدمات تحویل غذا در خانه بودند. فست فود باستانی در آن روزها به طور متفاوتی نامیده می شد: "ترموپلی". اما این اصل را تغییر نداد.

مضرات فست فود

با وجود محبوبیت فست فود در بین مردم، بسیاری از مضرات آن برای بدن انسان شنیده اند. امروزه بسیار عالی است که صاحبان موسسات فست فود یا مراکز فروش فست فود بی شرمانه در سلامت ما صرفه جویی می کنند و در نتیجه سود خود را افزایش می دهند.

در مرحله اول، برای ایجاد فست فود، معمولا از محصولات استفاده می شود کیفیت پایین. آنها ارزان تر هستند و بنابراین برای کارآفرین سود بیشتری دارند. ترکیب چنین محصولاتی بسیار مورد نظر باقی می ماند: سوسیس هات داگ حاوی پروتئین سویا بیشتری نسبت به گوشت است، سس مایونز حاوی مقدار زیادی کلسترول است، سس کچاپ سرشار از افزودنی های شیمیایی است و غیره.

ثانیاً، بسیاری از انواع فست فودها با چربی اضافی مشخص می شوند. زیرا در بیشتر موارد از مارگارین و سس مایونز برای تهیه غذای سریع استفاده می شود و از کیفیت پایینی برخوردار است. محصولات ذکر شده در بالا حاوی چربی های هیدروژنه و بهتر از همه چربی های تراریخته هستند. این مواد باعث افزایش سطح کلسترول بد خون، مسمومیت عمومی بدن و در صورت زیاده روی در ایجاد سکته قلبی و سرطان می شود. ما نباید در مورد چنین ترکیبی از این مواد فست فود مانند روغن نخل غافل شویم. رگ های خونی را مسدود می کند و باعث ایجاد آترواسکلروز و فشار خون می شود.

ثالثاً، فست فود در شرایطی تهیه می شود که اغلب با استانداردهای تعیین شده مطابقت ندارد. استانداردهای بهداشتی. از این رو، اگر حتی در یک کافه فست فود مصرف شود، احتمال عفونت زیاد است coliو این بی ضررترین چیزی است که می توان تصور کرد. میکروارگانیسم بیماری زا به طور فعال در یک زیستگاه جدید شروع به رشد می کند و مواد زائد آن وجود لذیذ را با استفراغ، تهوع، اسهال، سردرد و در برخی موارد افزایش دمای بدن مسموم می کند.

چهارم اینکه فست فود کالری بالایی دارد. تقریباً همه غذاهای این دسته حاوی مقدار زیادی چربی و کربوهیدرات هستند. این نمی تواند تأثیر منفی بر سلامت انسان بگذارد. بنابراین، مصرف مکرر فست فود، چاقی و دیابت را تهدید می کند، به خصوص اگر خوش خوراک از کم تحرکی نیز رنج می برد.

قبلاً گفته شد که مردم فست فود را به دلیل احساس سیری که به آنها می دهد دوست دارند. این درست است، اما دومی به دلیل مقادیر بیش از حد چربی ها و قندها اتفاق می افتد و نه به دلیل فیبر. فیبر رژیمیفست فود حاوی حداقل است. عملاً حاوی پروتئین یا ویتامین و مواد معدنی نیست. در نتیجه برای بدن فست فود اول از همه غذای سنگین است که پردازش آن سخت است. بنابراین، مشکلات مربوط به هضم از چنین وعده‌های غذایی منظم تضمین می‌شود، به‌ویژه با توجه به اینکه مصرف غذا در حال اجرا و بدون جویدن دقیق و متفکرانه اتفاق می‌افتد.

بالاخره فست فود پر شد ترکیبات شیمیایی، برای سلامتی بسیار مضر است. اینها طعم دهنده ها، رنگ ها، مواد نگهدارنده، تثبیت کننده ها، تقویت کننده های طعم هستند. اگر یک فرد اغلب چنین کوکتل را به جای یک مجموعه کامل از بیولوژیکی فعال و مواد معدنی، او به سرعت انبوهی از سختی ها و گاهی حتی کاملاً به دست می آورد بیماری های صعب العلاج. به بیماری هایی که قبلاً در بالا ذکر شد می توان اضافه کرد زخم معده، بیماری های کبد و پانکراس، سنگ کلیه و كيسه صفرا، پوسیدگی.

فواید فست فود

به طور متناقض، آن نیز وجود دارد، اما مقدار آن به طور مستقیم به پیروی لذیذ از قوانین مهم بستگی دارد.

• فست فود را با سرعت زیاد نخورید. یک همبرگر یا شاورما را دقیقاً به همان روشی که مثلاً کتلت با سیب زمینی می خورید بخورید: به آرامی، کم، بدون عجله.
• به فست فودها که حداکثر از سبزیجات، سبزیجات و حداقل مواد پرکالری مانند سس مایونز تشکیل شده است، ترجیح دهید. همچنین از گوشت قرمز اجتناب کنید - خطر خوردن یک محصول GMO زیاد است. اجزای مفیدغذاهای سریع نیز نان های بدون مخمر هستند درشت, روغن زیتون, سس های سالمبا ادویه، ماهی، گوشت بدون چربی.
• در روزهای گرم فست فود نخورید و همچنین خود را از خرید غذا از فروشگاه های غذاخوری خیابانی منع کنید.
• کافه فست فودی را انتخاب کنید که متعلق به یک زنجیره جدی است و بارها توسط شما تست شده است. به این ترتیب خطرات را به حداقل خواهید رساند مسمومیت غذاییو عفونت E. coli.
• با معده خالی فست فود نخورید. همین امر در مورد نوشیدنی های خریداری شده در موسسات فست فود نیز صدق می کند.
• تحت هیچ شرایطی درمان نکنید فست فودفرزندان. برای کودکان، فست فود بیشتر از بزرگسالان اعتیادآور است و سلامت کودک در نتیجه مصرف چنین غذاهای لذیذ به طور غیرقابل تحملی بدتر می شود.
• در صورت امکان بیش از یک بار در هفته فست فود نخورید. اگر کاملاً غیرقابل تحمل است، به برنامه هر 3 روز یک بار پایبند باشید.

و به یاد داشته باشید: سالم ترین فست فود از هر نظر فقط توسط خودتان تهیه می شود. پیش بروید و با غذای سریع خانگی از سلامتی خود لذت ببرید!

پونومارنکو نادژدا

هنگام استفاده یا چاپ مجدد مطالب، یک پیوند فعال به مورد نیاز است!

فست فود ترجمه شده از به انگلیسیبه معنای فست فود (سریع - "سریع" و غذا - "غذا"). اینها غذاهای فست فود هستند.

فست فود مدرن به سال 1921 باز می گردد، زمانی که شرکت White Castle در کانزاس آمریکا افتتاح شد که تخصص آن همبرگر بود. او متفاوت بود خوشمزهو قیمت پایین

که در اتحاد جماهیر شوروی سابقفست فود اولین بار در سال 1990 در مسکو ظاهر شد. در اولین روز فعالیت این رستوران که فست فود را به منوی خود معرفی کرد، کارکنان به حدود 30 هزار نفر خدمات رسانی کردند. صف افرادی که می خواستند "تازه آمریکایی" را امتحان کنند چندین کیلومتر طول کشید.

امروزه فست فودها هیچ کس را شگفت زده نمی کنند. اسنک بارها و سایر مراکز فست فود را می توان تقریباً در همه خیابان های یک شهر بزرگ پیدا کرد.

و نکته جالب این است که آنها در بین مردم بسیار محبوب هستند. و متاسفانه هات داگ، همبرگر و سایر محصولات مشابه محبوب ترین ناهار در بین دانش آموزان و دانش آموزان است. پس از همه، آنها به سرعت طبخ می کنند، خوشمزه هستند و گران نیستند.

فست فود: ضرر یا فایده؟

بله، خوردن فست فود راحت است، اما همه چیز به آن زیبایی که در نگاه اول به نظر می رسد نیست. چرا؟ فست فود برای سلامتی انسان مضر است. این ظروف حاوی طعم دهنده ها. علاوه بر این، آنها هیچ کاری با پخت و پز ندارند - این نتیجه است فن آوری های مدرنو صنایع غذایی. عملا هیچ چیز طبیعی در این غذا وجود ندارد. محصولات بیشتر شبیه دشمن هستند دستگاه گوارشو رجوع به غذاهای ناسالم شود.

البته، اگر یک بار در ماه یک همبرگر یا هات داگ بخورید، هیچ اتفاق بدی نمی‌افتد، اما اگر به طور منظم آنها را بخورید، نمی‌توان از مشکلات جلوگیری کرد.

فست فود مضر است

مضرات فست فود چیست؟

1. چنین غذایی پر کالری است

ظروف حاوی مقدار زیادی چربی، شکر و عملاً فاقد ویتامین و مواد مغذی هستند.

یک ناهار کلاسیک در مؤسسه‌ای که غذای اصلی آن فست فود است، حدود 1500 کیلو کالری دارد. معمولاً شامل: سالاد، ساندویچ، سیب زمینی سرخ کرده، کوکتل است. و این تقریباً هنجار روزانه برای فرد مبتلا است به صورت بی تحرکزندگی

2. ظروف حاوی مقدار زیادی چربی هستند

و این ایجاد می کند بار اضافیبر روی کبد و در نتیجه فشار خون بالا و سایر بیماری ها.

موسسات فست فود معمولاً از جایگزین های چربی ارزان استفاده می کنند - مارگارین های مختلف که حاوی چربی های ترانس هستند و برای قلب بسیار خطرناک هستند و طبق برخی داده ها حتی باعث سرطان می شوند.

اعتقاد بر این است که برای یک نفر، مصرف ایمن چربی های ترانس بیش از 1٪ رژیم غذایی نیست.

3. فیبر و پروتئین کم، کربوهیدرات های سریع بالا

این منجر به این واقعیت می شود که ظرف چند ساعت پس از چنین ناهار دلچسب، احساس گرسنگی دوباره ظاهر می شود.

غذاهای فست فود عملاً حاوی پروتئین لازم نیستند عملکرد عادیبدن

4. فست فود باعث افزایش پرخوری می شود

بخش های استاندارد در فست فود بسیار بزرگ است و ترفندهای بازاریابی مانند "دوبل" و "حق بیمه" آنها را حتی بیشتر می کند، که منجر به این واقعیت می شود که بازدیدکنندگان بیش از آنچه برنامه ریزی کرده بودند می خورند.

5. شکر زیاد

من می خواهم توجه ویژه ای به مصرف نوشابه های گازدار داشته باشم. آنها حاوی مقدار زیادی قند هستند. و بیش از حد آن منجر به علائم دیابت و چاقی می شود.

نوشیدنی های گازدار ادرار آور هستند و باعث کم آبی بدن می شوند.

6. فست فود می تواند باعث کمبود ویتامین شود

همانطور که در بالا ذکر شد، اگر اغلب فست فود می خورید، بدن کافی نیست مواد مفید، و این منجر به ایجاد کمبود ویتامین و اختلالات متابولیک می شود.

خوردن در حال فرار، جذب غذا قطعات بزرگ، شکم ما کار زیادی می کند. و این منجر به ایجاد گاستریت و زخم می شود.

8. بهداشت

باورش سخت است که فردی که هات داگ می پزد، هر بار که سوسیس برمی دارد دست هایش را بشوید. حتی اگر از دستکش استفاده کند، شک در مورد تمیزی کامل همچنان باقی است.

فواید فست فودفقط صرفه جویی در زمان است. حتی در هنگام فرار هم می توانید یک میان وعده با آن میل کنید. اما ارزشش را دارد؟

اما مضرات فست فود مدت هاست که توسط دانشمندان ثابت شده است. بنابراین، اگر می‌خواهید سلامت خود را حفظ کنید، بازدید خود را از چنین موسساتی به حداقل برسانید. اولویت بدهید تغذیه سالمخانگی