Νόμιμη εγγραφή φιλανθρωπικού καταφυγίου ζώων. Προσωπική εμπειρία

Αυτό που χρειάζεται περισσότερο ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣ? Σε στοιχειώδη φιλική επικοινωνία. Ένα μπαρ μπύρας δεν είναι απλώς ένα μέρος όπου οι άνθρωποι πίνουν αλκοολούχα ποτά. Εδώ έχουν την ευκαιρία να επικοινωνήσουν, να ανταλλάξουν εντυπώσεις, να ξεχάσουν τα καθημερινά προβλήματα. Για να ανθίσει ένα μπαρ μπύρας, αρκεί να σκεφτούμε την ιδέα του λαμβάνοντας υπόψη αυτό ανθρώπινη ανάγκη. Δημιουργήστε ένα κατάλληλο εσωτερικό, εξετάστε προσεκτικά την επιλογή προσωπικού, πραγματοποιήστε ψυχαγωγικά προγράμματα.

Πώς να ανοίξετε μια μπύρα από την αρχή

Επιλέγοντας το σωστό μέρος

Αυτό είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να σκεφτείτε πριν ανοίξετε οποιοδήποτε χώρο διασκέδασης. Όσο πιο υπεύθυνοι προσεγγίζετε αυτό το θέμα, τόσο πιο επιτυχημένη θα είναι η επιχείρησή σας. Πού ενδείκνυται να ανοίξετε ένα μπαρ μπύρας;

1. αστικές παρυφές και κατοικημένες περιοχές. Τα κέντρα διασκέδασης δεν ανοίγουν συχνά σε αυτά τα μέρη, καθώς πιστεύεται ότι αυτό δεν είναι οικονομικά αποδοτικό. Η απουσία των ανταγωνιστών είναι μόνο «στο χέρι». Το μπαρ της μπύρας θα γίνει ένα μέρος όπου οι άνθρωποι θα έρχονται για να συναντήσουν φίλους και να συνομιλήσουν σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα.
2. κοντά σε επιχειρήσεις και επιχειρηματικά κέντρα. Μετά εργατική ημέραοι άνθρωποι θέλουν να χαλαρώσουν και να χαλαρώσουν. Αν ανοίξετε μια παμπ κοντά στη δουλειά τους, θα το κάνουν εδώ. Απομένει να προτείνετε καλά το ίδρυμά σας.
3. κοντά σε σιδηροδρομικούς σταθμούς. Οι επισκέπτες συχνά έρχονται αντιμέτωποι με το γεγονός ότι κάπου πρέπει να «περάσουν» χρόνο. Ένας χώρος διασκέδασης όπου μπορείτε να συνομιλήσετε και να πιείτε ένα ποτήρι νόστιμη μπύρα όσο το δυνατόν καλύτερα καλύτερη εφαρμογήγια το σκοπό αυτό.

Επιλέξτε ένα δωμάτιο

1. Σπίτι. Μόνο άνθρωποι με «ατσάλινα νεύρα» τολμούν να ανοίξουν μπυραρία σε αυτό το μέρος. Στα μάτια των περισσότερων ανθρώπων, ένα τέτοιο ίδρυμα είναι ένας «οίκος ανοχής», οπότε τα παράπονα θα χυθούν αμέσως στη διοίκηση της πόλης. Δεν θα σε κλείσουν, αλλά θα πρέπει να δωροδοκείς τακτικά. Εάν μόλις ξεκινήσατε να προωθείτε μια επιχείρηση, τότε δεν πρέπει να επιλέξετε αυτήν την επιλογή. Θα δώσετε το μεγαλύτερο μέρος του εισοδήματος σε «σημαντικούς ανθρώπους».
2. Υπόγειο. Αυτό το μέρος έχει μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Εδώ μπορείτε να εξοπλίσετε ένα αρκετά αξιοπρεπές ίδρυμα. Αλλά για όσους θέλουν να δημιουργήσουν ένα ελίτ μπαρ μπύρας, είναι καλύτερα να μην επιλέξουν ένα υπόγειο. Συχνά υπάρχουν προβλήματα με τον εξαερισμό και την αποχέτευση, την τηλεόραση και τις κυψελοειδείς επικοινωνίες. Νεαρά κορίτσια αρνούνται να έρθουν εδώ καθόλου.
3. Ξεχωριστό δωμάτιο. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Δεν θα εξαρτάστε από κανέναν. Όλη η ευθύνη θα βαρύνει εσάς. Στην αρχή, θα πρέπει να το νοικιάσετε. Αλλά αν τα πράγματα πάνε ανηφόρα, τότε με την πάροδο του χρόνου οι εγκαταστάσεις μπορούν να εξαργυρωθούν.

Η έννοια του θεσμού

Το μπαρ μπύρας μπορεί να είναι διαφορετικό. Πριν το ανοίξετε, θα πρέπει να αποφασίσετε για ποιους επισκέπτες θα ανοίξει. Ανάλογα με αυτό, διακρίνονται οι ακόλουθες επιλογές για ένα μπαρ μπύρας:

1. Standard beer bar. Οι εγκαταστάσεις μπορούν να βρίσκονται στην περιοχή εμπορικό κέντροή σούπερ μάρκετ. Στους πελάτες προσφέρεται μεγάλη γκάμα προϊόντων μπύρας, ποιοτικές υπηρεσίες και άνετες συνθήκεςγια χαλάρωση.
2. Κινητό αντίσκηνο. Μπορείτε να το δείτε το καλοκαίρι, όχι μακριά από πολυσύχναστα μέρη. Οι σκηνές μπορεί να διαφέρουν σε μέγεθος. Το μεγάλο πλεονέκτημα τέτοιων εγκαταστάσεων είναι ότι βρίσκονται στο δρόμο και προσελκύουν ένας μεγάλος αριθμός απόπελάτες. Μπορείτε να πιείτε κρύα μπύρα στο τραπέζι του μπαρ, καθώς και να την πάρετε μαζί σας.
3. Μπαρ μπύρας με ζυθοποιείο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους καταλαβαίνουν ήδη κάτι σε αυτήν την επιχείρηση. Η ζυθοποιία θα επιτρέψει την παραγωγή μπύρας και την πώλησή της όχι μόνο στην επικράτεια του μπαρ της, αλλά και να την πουλάει σε άλλες εγκαταστάσεις. Η δική σας μάρκα μπύρας θα είναι δική σας τηλεφωνική κάρταπου θα προσελκύσει πολλούς πελάτες σε εσάς.

Επιλογή ονόματος και σχεδίου

Πριν ανοίξετε μια παμπ και επιλέξετε ένα μέρος για αυτήν, είναι σκόπιμο να βρείτε ένα όνομα για αυτήν. Θα γίνει η βάση για τη δημιουργία του σχεδίου. Ο ανταγωνισμός σε αυτήν την επιχείρηση είναι υψηλός, επομένως το όνομα πρέπει να είναι μοναδικό, ενδιαφέρον και αξέχαστο. Η καλύτερη επιλογή- χρησιμοποιήστε την ιστορία της χώρας. Ένα μπαρ μπύρας σε στυλ ουκρανικής καλύβας ή σοβιετικού καταστήματος σίγουρα θα προσελκύσει μεγάλο αριθμό επισκεπτών σε εσάς.

Επιλέξτε έπιπλα σύμφωνα με την ιδέα του σχεδιασμού. Αλλά είναι επιθυμητό να είναι όσο το δυνατόν πιο απλό και όχι δυσκίνητο. Οι ακριβοί μαλακοί καναπέδες και τα έπιπλα αντίκες σε μια μπυραρία θα φαίνονται γελοία.

Επιτραπέζια σκεύη. Εάν δεν θέλετε να αποκτήσετε τη φήμη ενός φτηνού μέρους, μην χρησιμοποιείτε επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης. Αρνηθείτε επίσης κρυστάλλινα ποτήρια και πορσελάνινα πιάτα. Η παμπ θα έχει κατάλληλα δυνατά πιάτα και τεράστια ποτήρια.

Συνθέτουμε το μενού

Η ποικιλία της παμπ σας θα πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο διαφορετικούς τύπους μπύρας, αλλά και παραδοσιακά σνακ μπύρας: πατατάκια, κράκερ, σνακ, αποξηραμένα ψάρια και θαλασσινά, καπνιστά κρέατα κ.λπ. Επινοήστε μερικά πρωτότυπα, πρωτότυπα σνακ που θα πωλούνται μόνο στο κατάστημά σας.

Προκαταρκτική μελέτη του μενού των ανταγωνιστών - αυτό θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε το δικό σας. Εάν το δωμάτιο είναι κοντά στο σιδηροδρομικό σταθμό, κανονίστε ζεστά γεύματα. Οι άνθρωποι που έχουν κουραστεί από το δρόμο σίγουρα θα αρέσει αυτή η ιδέα.

επιχειρηματικό σχέδιο μπυραρίας

Κάθε επιχείρηση χρειάζεται αυστηρούς υπολογισμούς. Για να γίνει η μπυραρία προσοδοφόρος επιχείρηση, πριν το ανοίξετε, δημιουργήστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο με αναλυτικούς οικονομικούς υπολογισμούς. Αλλο σημαντικό σημείο- τεκμηρίωση. Πρώτα όμως πρώτα.

Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα μπαρ μπύρας

1. Καταχώρηση επιχειρηματικής δραστηριότητας. Πρέπει να το κάνετε αυτό στην εφορία. κατάλληλος οργανωτική μορφήγια ένα μπαρ μπύρας - LLC, φορολογικό καθεστώς - UTII.
2. Άδεια πώλησης αλκοολούχων ποτών.
3. Λάβετε άδεια για να ανοίξετε μια παμπ στην επιθεώρηση πυρκαγιάς και στο SES.

Απαραίτητες αγορές:

1. Ψυγεία για μπύρα και προϊόντα.
2. Μπολόνια αερίου.
3. Στήλες για έκχυση.
4. Βυτία και μετρητές διαρροών.
5. Επιπλα.
6. Επιτραπέζια σκεύη.
7. Ταμειακή μηχανή.
8. Προϊόντα υγιεινής και απορρυπαντικά.
9. Πλάκα.

Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 700.000 ρούβλια για να ανοίξετε ένα μπαρ. Μετά το άνοιγμα, πρέπει επίσης να αγοράσετε τα αυθεντικά προϊόντα, να ξεκινήσετε τη διαφήμιση. Θα χρειαστούν περίπου άλλα 400.000 ρούβλια.

Πρόσληψη προσωπικού

Ποιος θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη μπυραρία;

• μπάρμαν?
• καθαριστικά?
• λογιστής;
• έμπορος?
• διαχειριστής;
• μάγειρας;
• πλυντήριο πιάτων.

Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να έχουν βιβλιάρια υγείας. Αυτό πρέπει να ληφθεί μέριμνα εκ των προτέρων, ώστε το κατάστημά σας να μην είναι κλειστό μετά την πρώτη επιθεώρηση.

Εγκαίνια μπαρ-ζυθοποιείου

Αν είσαι λίγο «μαγειρεμένος» στον κλάδο της μπύρας, μπορείς να περάσεις στο επόμενο επίπεδο και να ανοίξεις ένα μπαρ-ζυθοποιείο. Στόχος σας είναι να προσφέρετε στους πελάτες ευρεία επιλογήνόστιμα και ποικίλα ποτά δικό του μαγείρεμα. Φρέσκιες και νέες ποικιλίες θα πρέπει να παρασκευάζονται στο κατάστημά σας. Μπορείτε να οργανώσετε αυτήν τη διαδικασία με τέτοιο τρόπο ώστε οι πελάτες να μπορούν να παρακολουθήσουν αυτήν τη διαδικασία. Αυτό θα εμπνεύσει την εμπιστοσύνη των πελατών και θα χαρούν να επισκεφτούν το μπαρ σας.

Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα μπαρ-ζυθοποιείο

Η διαδικασία εγγραφής είναι περίπου η ίδια με το άνοιγμα μιας κανονικής παμπ. Θα χρειαστείτε άδεια παραγωγής και πώλησης μπύρας, εγγραφή επιχείρησης, άδεια από την πυροσβεστική επιθεώρηση και SES.

Αφού συγκεντρώσετε το απαραίτητο πακέτο εγγράφων, σκεφτείτε ποιους θα θέλατε να δείτε ως πελάτες σας. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το φύλο, την ηλικία, το επίπεδο εισοδήματος, τον τύπο δραστηριότητας. Αυτό θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μια κατάλληλη ιδέα για την εγκατάσταση. Μετά από αυτό, επιλέξτε ένα μέρος όπου μπορούν ενδεχομένως να βρίσκονται αυτοί οι άνθρωποι.

Η καλύτερη επιλογή είναι ο κεντρικός δρόμος της πόλης σας. Αλλά αν βασίζεστε σε πελάτες με μέσο επίπεδο εισοδήματος, τότε μπορείτε να επιλέξετε έναν χώρο ύπνου.

Τι χρειάζεστε για να αγοράσετε:

• ράφια και προθήκες για εκθεσιακά προϊόντα.
• Πιατικά και μαχαιροπίρουνα?
• ντουλάπια για την αποθήκευση πιάτων?
• σύστημα εμφιάλωσης και δοσομέτρησης μπύρας.
• Εξειδικευμένα ψυγεία για την αποθήκευση προϊόντων.
• σύστημα για την παρασκευή μπύρας?
• βαρέλια μπύρας?
• ειδικά πλυντήρια πιάτων?
• αξεσουάρ για την προετοιμασία σνακ για μπύρα κ.λπ.

Διαφήμιση

Ενα από τα πολλά αποτελεσματικούς τύπουςη διαφήμιση είναι από στόμα σε στόμα. Πρέπει να λανσαριστεί πριν ανοίξουν οι πόρτες του καταστήματός σας για πρώτη φορά. Θα πρέπει να μιλήσουν για το ίδρυμά σας, να το συζητήσουν, να περιμένουν το άνοιγμα. Φροντίστε να δημιουργήσετε έναν ιστότοπο και σελίδες σε δημοφιλή στα κοινωνικά δίκτυα. Προσλάβετε ένα άτομο που ασχολείται με την προώθηση επιχειρήσεων στο Διαδίκτυο. Σε αυτή την περίπτωση, γρήγορα θα δηλώσετε τον εαυτό σας. Βεβαιωθείτε ότι οι πελάτες σας λαμβάνουν γρήγορα απαντήσεις στις ερωτήσεις τους. Προσλάβετε έναν διαχειριστή ή διευθυντή που θα είναι υπεύθυνος για αυτό.

Υπολογισμός κέρδους

Τα μηνιαία έξοδα για ένα μπαρ μπύρας είναι περίπου 300-400 χιλιάδες ρούβλια. Το ημερήσιο κέρδος με καλό τζίρο θα είναι περίπου 20.000 ρούβλια. Με αυτά τα στοιχεία, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε πόσα θα λάβετε στο τέλος του μήνα. Αφαιρέστε το μηνιαίο κόστος από το ποσό που λάβατε. Τώρα διαιρέστε το ποσό που ξοδέψατε για την έναρξη της επιχείρησης με το μηνιαίο κέρδος σας. Θα λάβετε τον αριθμό των μηνών κατά τους οποίους μπορείτε να ανακτήσετε το κόστος σας.

Ένα μπαρ μπύρας δεν είναι απλώς ένα μέρος όπου οι άνθρωποι πίνουν αλκοολούχα ποτά. Εδώ έχουν την ευκαιρία να επικοινωνήσουν, να ανταλλάξουν εντυπώσεις, να ξεχάσουν τα καθημερινά προβλήματα.

• Περιγραφή προϊόντων και υπηρεσιών
• Σχέδιο παραγωγής
• Προμηθευτές και προσωπικό
• Σχέδιο μάρκετινγκ
• Οικονομικό σχέδιο
• Κωδικός δραστηριότητας
  • • • Παρόμοιες επιχειρηματικές ιδέες:

Δείγμα επιχειρηματικού σχεδίου για μπυραρία 36 θέσεων.

Σκοπός αυτού του επιχειρηματικού σχεδίου είναι να αποδείξει τη σκοπιμότητα να ανοίξει ένα beer bar στην πόλη μας. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν έχουμε αρκετά ιδρύματα αυτού του είδους. Υπάρχουν πολλά εστιατόρια, καφέ, αλλά ελάχιστα είναι τα πραγματικά beer bars που έχουν δημιουργηθεί με ιδιαίτερο στυλ και πνεύμα. Θέλουμε να δημιουργήσουμε ένα ίδρυμα όπου θα μπορείτε όχι μόνο να μεθύσετε, αλλά να περάσετε όμορφα παρέα με φίλους και γνωστούς πάνω από μια κούπα νόστιμη μπύρα.

Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα μπαρ μπύρας

Σύμφωνα με προκαταρκτικούς υπολογισμούς, θα χρειαστεί να επενδύσετε περίπου 1.980.000 ρούβλια για να ανοίξετε μια επιχείρηση:

• Επισκευή και σχεδιασμός των χώρων - 400.000 ρούβλια.
• Εξοπλισμός κουζίνας - 300.000 ρούβλια.
• Έπιπλα και εσωτερικά στοιχεία - 350.000 ρούβλια.
• Εξοπλισμός βίντεο και ήχου - 200.000 ρούβλια.
• Αγορά τροφίμων και ποτών - 80.000 ρούβλια.
• Άδεια αλκοολούχου - 100.000 ρούβλια.
• Προϋπολογισμός διαφήμισης - 100.000 ρούβλια.
• Εγγραφή LLC και άλλων οργαν. έξοδα - 150.000 ρούβλια.
• Αποθεματικό ταμείο - 300.000 ρούβλια.

Περιγραφή προϊόντων και υπηρεσιών

Το concept του ιδρύματός μας θα συνδυάζει κάτι ανάμεσα σε μπυραρία και εστιατόριο. Αφενός ο θεσμός θα είναι μικρός, με 36 έδρες. Από την άλλη, σε αντίθεση με τα κλασικά μπαρ, το μενού του εστιατορίου θα είναι αρκετά ευρύ. Το κύριο προϊόν του μπαρ μας είναι η μπύρα. Θα παρουσιαστεί σε δεκάδες ποικιλίες, τόσο σε εμφιαλωμένη έκδοση όσο και για εμφιάλωση (βαρελάκι). Η ποικιλία θα περιλαμβάνει ανοιχτόχρωμη και μαύρη μπύρα, αφιλτράριστη, σκούρα φιλτραρισμένη και δυνατές ποικιλίες (πάνω από 7,5 αλκ.). Το ποτό θα σερβίρεται στους επισκέπτες σε κούπες 0,5 και 1 λίτρου. Το εύρος τιμών θα είναι από 180 έως 600 ρούβλια. ανά λίτρο μπύρας. Η σήμανση σχεδιάζεται να οριστεί στο 150%. Εκτός από μπύρα, το μενού του εστιατορίου θα προσφέρει:

• Αναψυκτικά
• Σνακ
• Μπέργκερ
• Σαλάτες
• ψηνω στα καρβουνα
• Λαζάνια
• συνοδευτικά
• επιδόρπια
• Σάλτσες
• λουκάνικα

Η οθόνη πλάσματος θα επιτρέψει την παρακολούθηση βίντεο εκπομπών αθλητικών γεγονότων υψηλού προφίλ, οι οποίες θα προσελκύσουν ένα επιπλέον κοινό πελατών. Σύμφωνα με προκαταρκτικούς υπολογισμούς, μέσος έλεγχοςοι εγκαταστάσεις θα είναι περίπου 500 ρούβλια. Μετά την προβολή του μπαρ (3-6 μήνες), η προσέλευση κατά προσέγγιση τα Σαββατοκύριακα θα είναι 65 άτομα, τις καθημερινές 25 άτομα. Έτσι, μπορείτε να υπολογίζετε σε μηνιαία έσοδα 535.000 ρούβλια.

Σχέδιο παραγωγής

Για να στεγαστεί ένα μπυραρία, προβλέπεται η ενοικίαση δωματίου εμβαδού 95 τ. μ. Το δωμάτιο βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα της πόλης με άνετους δρόμους πρόσβασης. Υπάρχει ένα πάρκο της πόλης σε κοντινή απόσταση, οπότε το μέρος θεωρείται αρκετά βατό. Το ποσό του ενοικίου θα είναι 50.000 ρούβλια. κάθε μήνα. Υψηλή τιμήοφειλόμενη μίσθωση καλή κατάστασηαντικείμενο. Στην πραγματικότητα δεν απαιτείται επισκευή, υπάρχουν όλες οι απαραίτητες επικοινωνίες (νερό, φυσικό αέριο, ρεύμα, εξαερισμός και αποχέτευση).

Τι εξοπλισμό να επιλέξετε για ένα μπαρ

Η μερίδα του λέοντος στις οικονομικές επενδύσεις θα συνδεθεί με την αγορά επίπλων και εξοπλισμού κουζίνας. Θα αγοραστούν: πάγκος μπαρ, τραπέζια και καρέκλες, εξοπλισμός πολυμέσων, εξοπλισμός ήχου, διακοσμητικά στοιχεία, εξοπλισμός κουζίνας (μίξερ, μπλέντερ, καφετιέρες, πιάτα κ.λπ.), κάμερα παρακολούθησης βίντεο. Η εσωτερική διακόσμηση της μπάρας θα γίνει σε ανοιχτό καφέ τόνους, σε μία μόνο κατεύθυνση, ώστε να συνδυάζεται κάθε λεπτομέρεια. Η εσωτερική διακόσμηση σχεδιάζεται να παραγγελθεί από εξειδικευμένο οργανισμό.

Προμηθευτές και προσωπικό

Ιδιαίτερη προσοχή θα δοθεί στην αναζήτηση προμηθευτών μπύρας και προϊόντων. Καλά στην πόλη μας και μέσα κοντινές περιοχέςυπάρχουν περισσότερες από δώδεκα μίνι ζυθοποιίες που είναι έτοιμες να μας προμηθεύσουν με φρέσκια μπύρα σχεδόν καθημερινά. Το προσωπικό του beer bar θα περιλαμβάνει τους ακόλουθους εργαζόμενους:

• Μάγειρας (2 άτομα), μισθός - 18.000 ρούβλια.
• Βοηθός μάγειρα (2 άτομα), μισθός - 15.000 ρούβλια.
• Μπάρμαν (2 άτομα), μισθός - 18.000 ρούβλια.
• Καθαριστής / τεχνίτης (2 άτομα), μισθός - 12.000 ρούβλια.

Ο συνολικός αριθμός του προσωπικού του μπαρ σύμφωνα με το σχέδιο θα είναι 8 άτομα. Το ταμείο μισθών θα είναι ίσο με 126.000 ρούβλια. κάθε μήνα.

Τι φορολογικό σύστημα να επιλέξω για ένα μπαρ μπύρας

Η οργανωτική μορφή του ιδρύματός μας θα είναι μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Απαιτείται εγγραφή νομικής οντότητας για την απόκτηση άδειας πώλησης ισχυρών αλκοολούχα ποτάστο μπαρ μας μεμονωμένους επιχειρηματίεςδεν χορηγείται άδεια). Το συνολικό κόστος για την απόκτηση άδειας από το Υπουργείο Οικονομίας θα είναι περίπου 100 χιλιάδες ρούβλια. Ως φορολογικό σύστημα, σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί το UTII - ένας ενιαίος φόρος στο τεκμαρτό εισόδημα.

Σχέδιο μάρκετινγκ

Το κύριο κοινό των πελατών μας είναι καταξιωμένοι άνθρωποι ηλικίας 25 έως 40 ετών. Πρόκειται για άτομα με μεσαία και ανώτερα μεσαία εισοδήματα. Σχεδιάζεται να αναπτυχθεί ένα κοινό τακτικών επισκεπτών με τους εξής τρόπους:

• Πραγματοποίηση προωθητικών ενεργειών τις πρώτες μέρες μετά το άνοιγμα του μπαρ. Για παράδειγμα, κάντε τις τιμές 50% χαμηλότερες, χαρίστε μια δεύτερη κούπα μπύρα δωρεάν κ.λπ.
• Διανομή φυλλαδίων και ανάρτηση ανακοινώσεων για την έναρξη λειτουργίας ιδρύματος σε ακτίνα 500μ.
• Τοποθετήστε μια φωτεινή πινακίδα πάνω από την είσοδο του ιδρύματος, τραβώντας την προσοχή των περαστικών.
• Παραγγείλετε υπαίθρια διαφήμιση σε διαφημιστικό γραφείο.
• Εκτυπώστε μαγνήτες με την εικόνα της μπάρα μας και απλώστε τους στα τραπέζια της μπάρας. Κάθε επισκέπτης θα πάρει μαζί του έναν μαγνήτη και, πιθανότατα, θα τον κρεμάσει στο ψυγείο.

Οικονομικό σχέδιο

• Ενοικίαση δωματίου - 50.000 ρούβλια.
• Μισθός - 126.000 ρούβλια.
• Εκπτώσεις στο PFR και στο FSS - 37.800 ρούβλια.
• Δαπάνες κοινής ωφέλειας - 20.000 ρούβλια.
• Λογιστική (εξωτερική ανάθεση) - 7.000 ρούβλια.
• Φόρος (UTII) - 11.000 ρούβλια.
• Άλλα έξοδα - 15.000 ρούβλια.

Σύνολο - 266.800 ρούβλια.

Πόσα μπορείτε να κερδίσετε πουλώντας μπύρα

Το εισόδημα του ιδρύματος θα είναι 535.000 ρούβλια. ανά μήνα και το κόστος είναι 436.800 ρούβλια. Το καθαρό μηνιαίο κέρδος, επομένως, θα είναι ίσο με 98.200 ρούβλια. Η κερδοφορία του μπαρ μπύρας είναι 22%. Η απόδοση της επένδυσης στην επιχείρηση μπορεί να έρθει μετά από 20 μήνες λειτουργίας του ιδρύματος.

Πρόκειται για ένα ολοκληρωμένο, έτοιμο έργο που δεν θα βρείτε στο δημόσιο τομέα. Το περιεχόμενο του επιχειρηματικού σχεδίου: 1. Εμπιστευτικότητα 2. Περίληψη 3. Στάδια υλοποίησης του έργου 4. Χαρακτηριστικά του αντικειμένου 5. Σχέδιο μάρκετινγκ 6. Τεχνικά και οικονομικά στοιχεία του εξοπλισμού 7. Χρηματοοικονομικό σχέδιο 8. Εκτίμηση κινδύνου 9. Οικονομική και οικονομική αιτιολόγηση των επενδύσεων 10. Συμπεράσματα

Τα κύρια στάδια της οργάνωσης της επιχείρησης

Μετά από μια λεπτομερή μελέτη της κατάστασης της αγοράς και τον προσδιορισμό των πραγματικών προοπτικών για την ανάπτυξη της επιχείρησης μπύρας, μπορείτε να αρχίσετε να αντιμετωπίζετε τα ακόλουθα ζητήματα:

• Προετοιμασία ενός προκαταρκτικού επιχειρηματικού σχεδίου.
• Εγγραφή LLC και έγγραφα για τη νόμιμη λειτουργία ενός μπαρ μπύρας (συμπεριλαμβανομένης άδειας και άδειας από τις τοπικές αρχές).
• Συγκρότηση προσωπικού, αναζήτηση χώρων.
• Αγορά επίπλων και εξοπλισμού.
• Σύναψη συμβάσεων με προμηθευτές, εταιρείες ασφαλείας κ.λπ.

Εκτός από τα παραπάνω στάδια οργάνωσης αυτή την κατεύθυνση εμπορικές δραστηριότητες, μεγάλης σημασίαςέχει μια λίστα με ποτά και τρόφιμα που θα πωλούνται στη μπρασερί. Όχι μόνο η δημοτικότητα του ιδρύματος μεταξύ πιθανούς πελάτες, αλλά και το περιθώριο κέρδους των ιδιοκτητών του μπαρ.

Ποια έγγραφα πρέπει να εκδοθούν για τη λειτουργία μιας μπυραρίας;

Εκτός από τα τυπικά έγγραφα μιας LLC, που επιβεβαιώνουν το γεγονός της εγγραφής και πληρωμής φόρων, για τη νόμιμη δραστηριότητα ενός μπαρ μπύρας, είναι απαραίτητο:

• Αγορά ταμειακή μηχανή, καταχωρήστε το στην εφορία και υπογράψτε σύμβαση παροχής υπηρεσιών.
• Λάβετε άδεια από τις τοπικές αρχές λιανεμποριο.
• Υπογράψτε σύμβαση μίσθωσης με τον ιδιοκτήτη του χώρου.
• Να συμπεράνω συμβάσεις εργασίαςμε το προσωπικό του μπαρ.
• Λάβετε άδειες από την CEC και την πυροσβεστική επιθεώρηση (αποτελούν απόδειξη συμμόρφωσης με τα υγειονομικά και υγειονομικά πρότυπα και τους κανόνες πυρασφάλειας).
• Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα βιβλιαρίων υγείας για τους υπαλλήλους του ιδρύματος.
• Υπογράψτε συμφωνίες με μια εταιρεία ασφάλειας και μια επιχείρηση που ασχολείται με την απομάκρυνση σκουπιδιών και οικιακών απορριμμάτων.

Όμως το πιο δύσκολο και χρονοβόρο ζήτημα που πρέπει να λυθεί ακόμη και πριν ανοίξει ένα μπαρ μπύρας είναι η απόκτηση άδειας λιανικής πώλησης αλκοόλ. Σύμφωνα με όλους τους οικονομικούς υπολογισμούς, η ενασχόληση με αυτήν την επιχείρηση, η πώληση μόνο προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, είναι μια απολύτως παράλογη απασχόληση. Η άδεια θα πρέπει να αποδώσει τον πρώτο μήνα λειτουργίας του μπαρ, παρά την επαρκή υψηλό κόστος(από 65 χιλιάδες ρούβλια / έτος).

Κωδικός δραστηριότητας

Ένα μπαρ μπύρας, σύμφωνα με τον πανρωσικό ταξινομητή, ανήκει στην κατεύθυνση δραστηριότητας με OKVED 55.30 (καφετέριες και εστιατόρια).

Ανοίξτε μια ράβδο από την αρχή - IP ή LLC;

Ένα μπαρ μπύρας είναι ένα αρκετά κερδοφόρο ίδρυμα. Εάν επιλέξετε το σωστό μέρος, ποικιλία και ώρες λειτουργίας, μπορείτε να βγάλετε ένα καλό κέρδος. Ωστόσο, για να γίνει πραγματικότητα το όνειρο της ιδιοκτησίας ενός μπαρ, θα πρέπει να γίνουν μια σειρά από βήματα.

Το πρώτο βήμα είναι η εγγραφή μιας εμπορικής οντότητας που θα λειτουργεί το μπαρ. Εδώ μπορείτε να επιλέξετε 2 επιλογές:

1. Με τη μορφή μεμονωμένου επιχειρηματία που είναι εγγεγραμμένος στον ιδιοκτήτη (βλ.: Αυτοεγγραφή ενός μεμονωμένου επιχειρηματία το 2017-2018: πώς να υποβάλετε αίτηση;). Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ευκολία εγγραφής, το μειονέκτημα είναι η ιδιαιτερότητα της IP, σύμφωνα με την οποία ο επιχειρηματίας είναι υπεύθυνος για πιθανά χρέη όχι μόνο με τα χρήματα που επενδύονται στην επιχείρηση, αλλά με όλη την περιουσία του. Επιπλέον, είναι πολύ πιο δύσκολο για τους ατομικούς επιχειρηματίες να αποκτήσουν άδεια διαπραγμάτευσης. αλκοολούχα προϊόντα. Επιπλέον, σε ορισμένες περιοχές, αυτό απαγορεύεται άμεσα από την τοπική νομοθεσία (για παράδειγμα, μια τέτοια απαγόρευση ισχύει στη Μόσχα).
2. με τη μορφή νομικού προσώπου. Μπορεί να υπάρχουν διάφορες επιλογές, αλλά για έναν επιχειρηματία που σκοπεύει να ασχοληθεί μόνο με ένα μπαρ (τόσο μόνος όσο και με 1-2 συνεργάτες), θα είναι πιο εύκολο να ανοίξει μια LLC.

Έτσι, είναι προτιμότερο να καταχωρήσετε μια LLC - αυτή η επιλογή θα συζητήσουμε περαιτέρω.

Τι χρειάζεστε για να εγγραφείτε;

Για να εγγραφείτε μια LLC, θα χρειαστείτε:

1. Επιλέξτε το όνομα της κοινωνίας. Όσον αφορά τα ονόματα, ο νόμος, γενικά, δίνει στους επιχειρηματίες σχεδόν πλήρη ελευθερία, με σπάνιες εξαιρέσεις. Είναι αδύνατο, για παράδειγμα, να ονομάσετε μια εταιρεία με τον ίδιο τρόπο όπως ένας άλλος οργανισμός που ασχολείται με τον ίδιο τύπο δραστηριότητας ή να χρησιμοποιήσετε τις λέξεις "Ρωσία", " Ρωσική Ομοσπονδία” και τα ονόματα των αρχών - ούτε πλήρη ούτε συντομευμένα (για παράδειγμα, είναι αδύνατο να εγγραφεί η FSB LLC, ακόμη και αν δεν ασχολείται με θέματα ασφάλειας).
2. Αποφασίστε για τη νομική διεύθυνση της εταιρείας. Θα χρειαστείτε ένα δωμάτιο που ανήκει στον ιδρυτή ή νοικιάζεται από αυτόν. Δεν είναι απαραίτητο να είναι ακριβώς αυτό το μέρος όπου θα ανοίξει το μπαρ, αλλά θα πρέπει να βρίσκεται στην περιοχή του ίδιου IFTS στο οποίο θα πραγματοποιηθεί η εγγραφή.
3. Συλλέξτε χρήματα ή περιουσία για να συνεισφέρετε στο εγκεκριμένο κεφάλαιο. Σύμφωνα με το νόμο, το ποσό του κεφαλαίου είναι τουλάχιστον 10.000 ρούβλια (εάν σχεδιάζεται να πουληθεί αλκοόλ σε μπαρ με περιεκτικότητα σε αιθανόλη μεγαλύτερη από 15%, το ελάχιστο ποσό εξουσιοδοτημένο κεφάλαιοαυξάνεται σε 300.000 ρούβλια). Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η εγγραφή απαιτεί 10 χιλιάδες όχι από κάθε συμμετέχοντα, αλλά από όλους. Εάν υπάρχουν 2 ή περισσότεροι συμμετέχοντες, τότε θα απαιτείται στα έγγραφα της LLC να αντικατοπτρίζεται το μερίδιό τους εξουσιοδοτημένο κεφάλαιο- η μελλοντική κατανομή του εισοδήματος θα εξαρτηθεί από αυτό.

Επίσης, η εγγραφή ενός μπαρ με τη μορφή LLC θα απαιτήσει το ακόλουθο σύνολο εγγράφων:

1. Δήλωση. Η μορφή του (P11001) καθιερώθηκε επίσημα. Έντυπα και δείγματα συμπλήρωσης βρίσκονται σε οποιονδήποτε ιστότοπο της Ομοσπονδιακής Φορολογικής Υπηρεσίας. Η αίτηση βεβαιώνεται από συμβολαιογράφο και απαιτείται η παρουσία όλων των ιδρυτών ή τουλάχιστον η παρουσία πληρεξουσίων από όσους απουσιάζουν.
2. Απόφαση του ιδρυτή (με έναν συμμετέχοντα) ή πρωτόκολλο για τη δημιουργία LLC (εάν υπάρχουν 2 ή περισσότεροι από αυτούς).
3. Συμφωνία, εάν υπάρχουν περισσότεροι του ενός ιδρυτές.
4. Ο χάρτης της δημιουργημένης κοινωνίας. Μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας, αλλά καλύτερα να το παραγγείλετε από δικηγορικό γραφείο.
5. Απόδειξη ότι έχει καταβληθεί το τέλος εγγραφής.
6. Έγγραφα που επιβεβαιώνουν την παρουσία διεύθυνσης για εγγραφή: σύμβαση μίσθωσης, αντίγραφο πιστοποιητικού ιδιοκτησίας επικυρωμένο από συμβολαιογράφο κ.λπ.
7. Αντίγραφα των διαβατηρίων των ιδρυτών και Διευθύνων Σύμβουλος(εάν ο μοναδικός ιδρυτής δεν έχει αναλάβει τα καθήκοντά του).
8. Αντίγραφα βεβαιώσεων ανάθεσης ΑΦΜ των ιδρυτών και διευθυντή.
9. Δήλωση για την επιλογή του φορολογικού συστήματος. Εδώ ο ιδρυτής θα πρέπει να συμβουλευτεί ειδικούς στον τομέα της φορολογίας. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για να διαλέξετε, καθεμία από τις οποίες έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και συνθήκες χρήσης.

Τα έγγραφα υποβάλλονται στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία, στην επικράτεια της οποίας θα λειτουργεί το μπαρ.

Αφού γίνει η εγγραφή, έχουν παραληφθεί όλα τα πιστοποιητικά, έχει γίνει η σφραγίδα, έχει ανοίξει ο τραπεζικός λογαριασμός και ο διευθυντής έχει αναλάβει καθήκοντα με εντολή, ξεκινούν οι ουσιαστικές εργασίες για το άνοιγμα του μπαρ.

Η εγγραφή ολοκληρώθηκε - τι άλλο χρειάζεστε;

Έχοντας μια λειτουργική LLC, για τη λειτουργία του μπαρ θα χρειαστείτε:

1. Βρείτε ένα δωμάτιο. Για να ανοίξετε ένα μπαρ σε αυτό, θα χρειαστείτε άδεια από τον τοπικό δήμο. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι η άδεια μπορεί να αρνηθεί. Ο λόγος μπορεί να είναι, για παράδειγμα, η υπερβολική εγγύτητα σε εκπαιδευτικά ιδρύματα.
2. Περάστε μια επιθεώρηση από το Rospotrebnadzor και το Υπουργείο Καταστάσεων Έκτακτης Ανάγκης (συγκεκριμένα, την πυροσβεστική υπηρεσία) και αποκτήστε τις κατάλληλες άδειες.
3. Εγγραφή ταμειακής μηχανής.
4. Λάβετε άδεια πώλησης οινοπνεύματος (εάν υποτίθεται ότι πουλάτε αλκοόλ μεγαλύτερη από 5%).
5. Αγορά εξοπλισμού και αγαθών. Εδώ, δεν μπορούν να δοθούν εκ των προτέρων συστάσεις: από ποιον να αγοράσετε, σε ποιες τιμές, πώς να εξοπλίσετε το μπαρ, τι πρέπει να υπάρχει στη συλλογή του μπαρ - όλα εξαρτώνται από την ιδέα της εγκατάστασης που αναπτύχθηκε από τον ιδιοκτήτη.
6. Σύναψη σύμβασης αποκομιδής σκουπιδιών με την αρμόδια δημοτική υπηρεσία.
7. Πρόσληψη προσωπικού. Εδώ είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι η μπύρα ανήκει στην κατηγορία τρόφιμαως εκ τούτου, κάθε εργαζόμενος θα πρέπει να εκδώσει βιβλίο υγιεινής. Αυτό μπορεί να γίνει σε κλινική ή ιδιωτικό ιατρικό κέντρο που έχει την κατάλληλη άδεια.

Μπάρα μπύρας από την αρχή - άδεια από Rospotrebnadzor

Αξίζει να μιλήσουμε για τη διαδικασία απόκτησης αδειών με περισσότερες λεπτομέρειες, επειδή εάν ένα μπαρ ανοίξει από την αρχή και δεν αγοραστεί σε έτοιμη, όλα θα πρέπει να τα κανονίσει ο ιδιοκτήτης του μπαρ.

Για να λάβετε άδεια από τη Rospotrebnadzor (συχνά αναφέρεται ως SES με τον παλιό τρόπο), χρειάζεστε τα εξής:

1. Έγγραφα εγγραφής LLC.
2. Συμβάσεις αποκομιδής απορριμμάτων, απεντόμωσης (καταστροφή εντόμων) και δερματοποίησης (καταστροφή τρωκτικών) στους χώρους. Εδώ είναι καλύτερα να μην εξοικονομήσετε χρήματα και να κάνετε πλήρη υποκαπνισμό: αφού γεμίσετε το δωμάτιο με δηλητηριώδες αέριο ή αεροζόλ, τα παράσιτα είναι εγγυημένα ότι δεν θα επιβιώσουν. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία δεν είναι δυνατή παντού.
3. Τεχνική τεκμηρίωση για τις εγκαταστάσεις.
4. Πιστοποιητικά για αγορασμένο εξοπλισμό για την αποθήκευση μπύρας και σνακ, καθώς και για την έκχυση ποτών. Εάν σχεδιάζεται όχι μόνο η πώληση έτοιμων μπύρας και σνακ, αλλά και η εξυπηρέτηση των επισκεπτών με ζεστά πιάτα, τότε χρειάζονται επίσης πιστοποιητικά για εξοπλισμό κουζίνας.
5. Βιβλία υγιεινής για μπάρμαν, σερβιτόρους, μάγειρες και άλλους εργαζόμενους που ασχολούνται με προϊόντα.

Αυτή είναι μια ενδεικτική λίστα, πρέπει να καθοριστεί στο υποκατάστημα Rospotrebnadzor στον τόπο εργασίας του μπαρ. Γεγονός είναι ότι τα πρότυπα αλλάζουν τακτικά προς την κατεύθυνση της σύσφιξης, επομένως χρειάζονται νέες πληροφορίες.

Μετά την υποβολή των εγγράφων, τους χώρους θα επισκεφθεί επιτροπή που θα συντάξει έκθεση ελέγχου. Από το περιεχόμενο της πράξης θα εξαρτηθεί εάν θα σας δοθεί άδεια ή όχι.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν απαιτείται άδεια για την πώληση αλκοόλ, εάν το μπαρ σας είναι αποκλειστικά μπαρ μπύρας. Εάν σχεδιάζεται να πουληθούν ποτά με περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεγαλύτερη από 5%, θα χρειαστεί επιπλέον να λάβετε άδεια από τη Rosalkogolregulirovanie. Ο κατάλογος των εγγράφων πρέπει να προσδιορίζεται απευθείας εκεί, αν και, κατά κανόνα, απαιτείται το ίδιο σύνολο όπως για το Rospotrebnadzor, συμπληρωμένο με άδεια από το Υπουργείο Έκτακτης Ανάγκης και επιβεβαίωση εγγραφής της ταμειακής μηχανής.

Η άδεια ισχύει για 5 χρόνια, πρέπει να ανανεωθεί το αργότερο 3 μήνες πριν από την ημερομηνία λήξης. Το κόστος της είναι 65.000 ρούβλια για κάθε χρόνο (δηλαδή το συνολικό κόστος μιας τέτοιας άδειας θα είναι 325.000 ρούβλια). Το αν θα αποδώσει εξαρτάται από τον ιδιοκτήτη, αλλά το υψηλό καθήκον είναι συνήθως ο λόγος για τον οποίο τα μικρά μπαρ μπύρας δεν πωλούν ισχυρό αλκοόλ.

κατάρρευση

Για πολλούς ανθρώπους, οι εβδομαδιαίες επισκέψεις σε ακριβά εστιατόρια δεν είναι διαθέσιμες. Το να διασκεδάζετε, να χαλαρώνετε, να πίνετε μπύρα χωρίς να διακινδυνεύετε τις τελευταίες οικονομίες σας είναι προτιμότερο για τον λαϊκό. Παντού τα μίνι μπαρ θα είναι πάντα δημοφιλή, είτε είναι μπύρα, σούσι ή καραόκε μπαρ.Ο ανταγωνισμός είναι ισχυρός, αλλά το εισόδημα εξακολουθεί να είναι αξιοπρεπές, και το πιο σημαντικό, σταθερό. Το ερώτημα πώς να ανοίξετε ένα μικρό μπαρ ανησυχεί πολλούς επίδοξους επιχειρηματίες.

Προετοιμασία για το άνοιγμα μιας επιχείρησης: επιλογή ιδέας και χώρων για ένα μπαρ

Να ξεκινήσω τη δική του επιχείρησηκαι να καταλάβετε πώς να ανοίξετε ένα μπαρ, για παράδειγμα, με καραόκε, πρέπει να αποφασίσετε γενική έννοια. Αυτή η εγκατάσταση είναι κυρίως μια μικρή επιχείρηση που πουλά αλκοόλ. Το κεντρικό μενού του μικρού μπαρ αποτελείται από σνακ. Ο ευκολότερος τρόπος για τα "ανδρείκελα" είναι να δημιουργήσουν ένα μίνι μπαρ. Αυτά είναι μπύρα και συναφή προϊόντα: μικρά κράκερ, πατατάκια, ψάρια. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, είναι ωφέλιμο να δημιουργηθεί μια καλοκαιρινή εγκατάσταση στην παραλία και σε άλλα μέρη για αναψυχή. Αξίζει να σκεφτείτε εκ των προτέρων πώς να ανοίξετε το σημείο σας, γιατί δεν είναι ενδιαφέρον να ιδρύσετε ένα μικρό εστιατόριο μπύρας. Εάν καταφέρετε να μαντέψετε με το στυλ του μίνι μπαρ, μπορείτε να κάνετε μια μικρή εγκατάσταση δημοφιλές μέροςαναψυχή. Αφού αναπτύξετε την ιδέα, πρέπει να υπολογίσετε πόσο κοστίζει η δημιουργία ενός μπαρ. Τα αρχικά έξοδα περιλαμβάνουν (σε ρούβλια):

• Επισκευή, διακόσμηση των χώρων - 600.000.
• Αγορά πάγκου μπαρ, άλλα έπιπλα - 400.000.
• Αγορά τροφίμων, αλκοόλ - από 120.000.
• Εγγραφή επιχείρησης, λοιπά έξοδα οργάνωσης - 100.000.

Μπυραρία μπορεί να δημιουργηθεί σε οποιαδήποτε κατοικημένη περιοχή της πόλης. Είναι κερδοφόρο να ανοίξετε μια εγκατάσταση ψυχαγωγίας μπύρας σε μικρές κατοικημένες περιοχές της πόλης. Εδώ οι επισκέπτες θα είναι τις αργίες και τις καθημερινές. Είναι καλύτερα να ανοίξετε ένα βολικό ίδρυμα πιο κοντά στο δρόμο και όχι στα βάθη των αυλών. Η είσοδος στο μίνι μπαρ πρέπει να είναι βολική. Είναι σημαντικό να προβλεφθεί μακροχρόνια μίσθωση μικρό δωμάτιο, μόνο τότε για να προσελκύσουν σχεδιαστές και να πραγματοποιήσουν διαφημιστική καμπάνια. Είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε για συχνές επιθεωρήσεις από τη Rospotrebnadzor. Αυτή η οργάνωση λατρεύει τα ανδρείκελα στον κλάδο της μπύρας. Στο δωμάτιο πρέπει να εγκατασταθεί αδιάλειπτη παροχή ζεστού νερού και καλός αερισμός.

Το μπαρ πρέπει να απέχει τουλάχιστον 100 μέτρα από σχολεία και άλλες κοινωνικές εγκαταστάσεις.

Αγορά έτοιμου εξοπλισμού και πρόσληψη προσωπικού για την εγκατάσταση

Κατά την αγορά εξοπλισμού, θα χρειαστείτε βήμα προς βήμα οδηγίες- πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για την αγορά ενός μικρού μετρητή μπαρ, που κοστίζει από 3.000 $. Ένα ξύλινο τραπέζι και τέσσερις μικρές καρέκλες κοστίζουν περίπου 1.000 δολάρια. Εκτός από τα έπιπλα, πρέπει να αγοραστεί ο ακόλουθος εξοπλισμός:

• Ψυκτικός εξοπλισμός (ντουλάπια, μικρές βιτρίνες, ψυγεία μπαρ, συσκευές μπύρας).
• Εξοπλισμός μπαρ (καφετιέρα, καφετιέρα, αποχυμωτής, μπλέντερ, μίξερ).
• Πιάτα για πελάτες, γυάλινες κούπες, ποτήρια κρασιού, ποτήρια μπαρ.

Για να δημιουργήσετε το δικό σας ίδρυμα, πρέπει να προσεγγίσετε σωστά την επιλογή του προσωπικού. Οι αγενείς, μισαλλόδοξοι υπάλληλοι θα χαλάσουν την εντύπωση ενός ζεστού περιβάλλοντος μπαρ. Για να εξυπηρετήσετε ένα ίδρυμα για 3-4 τραπέζια, θα χρειαστεί να προσλάβετε δύο σερβιτόρους και μπάρμαν, για εργασία σε βάρδιες, έναν διαχειριστή, έναν φύλακα, μια καθαρίστρια και ένα πλυντήριο πιάτων. Είναι αλήθεια ότι σε ένα μικρό μπαρ, ένα άτομο μπορεί να παίξει το ρόλο ενός μπάρμαν, σερβιτόρου, διαχειριστή και φύλακα - αυτό είναι βολικό και να προσλάβει έναν άλλο υπάλληλο για να καθαρίζει και να πλένει πιάτα.

Είναι πολύ σημαντικό να σκεφτείτε το σύστημα ελέγχου - σε αυτό μικρή επιχείρησηη κλοπή είναι συνηθισμένη.

Μερικές φορές τα μίνι μπαρ καταρρέουν μόνο και μόνο επειδή το προσωπικό παίρνει πάνω από το 50 τοις εκατό των εσόδων της επιχείρησης. Για τα ομοιώματα, είναι καλύτερα να προσλάβετε έναν έμπειρο διαχειριστή ή να ακολουθήσετε τη διαδικασία μόνοι σας.

Ξεκινώντας μια επιχείρηση από το μηδέν: Απαιτούμενη τεκμηρίωση

Πλέον κερδοφόρα επιλογήη αρχή της εργασίας - να βρείτε ένα μικρό δωμάτιο του πρώην catering. Τότε δεν χρειάζεται να συλλέξετε ένα πακέτο αδειών, όλα τα έγγραφα θα είναι στον ιδιοκτήτη. Απομένει μόνο η επανεγγραφή των εγγράφων σύμφωνα με τη σύμβαση μίσθωσης. το η καλύτερη επιλογήγια "ομοιώματα", αλλά θα πρέπει να ανοίξετε μια επιχείρηση περιορισμένη από την έννοια του προηγούμενου ενοικιαστή. Πριν ξεκινήσετε ένα μπαρ από την αρχή, πρέπει να συντάξετε τα απαραίτητα έγγραφα - από πού να ξεκινήσετε, θα σας πει ένας αρμόδιος δικηγόρος. Το μπαρ της μπύρας μπορεί να ανοίξει μόνο οντότητα, ένας ιδιώτης δεν μπορεί να πουλάει αλκοόλ. Η πιο κοινή μορφή οργάνωσης είναι η εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Για την εγγραφή μιας LLC απαιτούνται τα ακόλουθα έγγραφα:

• Δήλωση.
• καταστατικό της κοινωνίας.
• Απόφαση ιδρυτή.
• Απόδειξη πληρωμής κρατικού δασμού.
• Αντίγραφο της σύμβασης μίσθωσης.
• Αίτηση για μεταφορά στο USN.

Πριν ανοίξετε ένα ίδρυμα, θα χρειαστεί να αποκτήσετε τα απαραίτητα έγγραφα:

• Άδεια από το Rospotrebnadzor για να ανοίξετε ένα μπαρ σε ενοικιαζόμενο μέρος.
• Άδεια από την πυροσβεστική επιθεώρηση, για την οποία είναι απαραίτητη η παροχή πυροπροστασίας.
• Άδεια SES. Οι απαιτήσεις επιθεώρησης περιλαμβάνουν επίπεδο φωτός, μέγεθος ράβδου, υγρασία, δομή δωματίου.
• Άδεια πώλησης αλκοόλ, τσιγάρων.
• Ευρεσιτεχνία.

Ανοίξτε ένα μικρό ίδρυμα, μπορείτε να λάβετε τα απαραίτητα έγγραφα μέσα σε ένα μήνα. Εάν μια επιχείρηση ανοίξει από την αρχή, η γραφειοκρατία μπορεί να διαρκέσει έως και έξι μήνες.

Κίνδυνοι κατά το άνοιγμα μιας εγκατάστασης ποτών και η απόσβεση της

Τεράστιος ανταγωνισμός στην αγορά - να ανοίξει επιτυχημένη επιχείρηση, πρέπει να σκεφτείτε το σχεδιασμό του δωματίου, να δημιουργήσετε μια ζεστή ατμόσφαιρα. Οι πελάτες πρέπει να θέλουν να επιστρέψουν. Μπορείτε επίσης να ξεκινήσετε μια επιχείρηση με την ανάπτυξη ενός μπαρ μπύρας με καραόκε ή να μεταδώσετε αθλητικούς αγώνες. Είναι κερδοφόρο και πρωτότυπο να οργανώνεις την παραγωγή μπύρας στο μπαρ. Αυτό δεν είναι εύκολο έργο, αλλά η πιο φρέσκια μπύρα θα ικανοποιήσει την πιο χαλασμένη γεύση. Ένας από τους κινδύνους στη λειτουργία του μπαρ είναι η διαδικασία της παρακμής, η μετατροπή σε συνηθισμένο κανονικοί άνθρωποιθα παρακαμφθεί. Για να αποφύγετε αυτή την κατάσταση, τακτικά έρευνα μάρκετινγκπροτιμήσεις των επισκεπτών, η συνεχής ανάδυση νέων προϊόντων - κοκτέιλ και κυρίως πιάτα, ζωντανή μουσική στο μπαρ, διάφορα προωθητικά βήματα και μικρές προσφορές. Και το στοιχειώδες face control είναι επιθυμητό. Έτσι, οι οδηγίες βήμα προς βήμα για το άνοιγμα μιας μικρής επιχείρησης μπαρ είναι οι εξής:

• Πρέπει να ξεκινήσετε βρίσκοντας ένα κατάλληλο μέρος, αγοράζοντας ένα μικρό δωμάτιο ή υπογράφοντας μια μίσθωση.
• Παραλαβή ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΕΓΓΡΑΦΑνα ξεκινήσουν δραστηριότητες.
• Ανάπτυξη της έννοιας του μικρού μπαρ, αγορά κατάλληλου εξοπλισμού, επίπλων, σκευών.
• Επιλογή προσωπικού.
• Άνοιγμα και διεξαγωγή μιας μικρής διαφημιστικής καμπάνιας.

Τα κύρια στάδια αντικατοπτρίζουν όλα όσα χρειάζονται, αλλά αναπόφευκτα θα εμφανιστούν πρόσθετες δαπάνες στη διαδικασία της εργασίας. Η ίδρυση ενός μικρού ιδρύματος θα κοστίσει 1-1,5 εκατομμύρια ρούβλια. Επιπλέον, δαπανώνται 200-300 χιλιάδες μηνιαίως μισθοί, διαφημιστικά και άλλα έξοδα. Πρώτα θα φέρει ένα μικρό μπαρ ημερήσιο εισόδημαστην περιοχή των 20.000 ρούβλια. Σταδιακά, ο αριθμός φτάνει τα 50.000 ρούβλια. Με επιτυχή ανάπτυξη, η επιχείρηση αποδίδει σε ένα χρόνο, μετά το οποίο υπάρχει καθαρό κέρδος. Για μικρές εγκαταστάσεις μόνο για το καλοκαίρι, όπως η παραλία, το κόστος είναι χαμηλότερο και η απόσβεση είναι ταχύτερη. Παρόμοια επιχείρηση, συγκεκριμένα, ένα μπαρ, αποφέρει καλό κέρδος σε έναν σκόπιμο και φιλόδοξο ιδιοκτήτη που έχει επενδύσει χρόνο, νεύρα και χρήματα σε μια ιδέα. Και η ανάπτυξη μιας μικρής εγκατάστασης σύμφωνα με τα γούστα των επισκεπτών θα αυξήσει το μηνιαίο εισόδημα.

κατάρρευση

Οι άνθρωποι που έχουν πετύχει κάτι σε αυτή τη ζωή γνωρίζουν από καιρό: αν θέλεις να είσαι πλούσιος, δούλεψε για τον εαυτό σου. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση, πρέπει να καταρτίσετε ένα ικανό επιχειρηματικό σχέδιο. Τα μπαρ μπύρας είναι πολύ δημοφιλή στις πόλεις.

Η φιλική τους ατμόσφαιρα συνδέει απόλυτα διαφορετικοί άνθρωποι. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να ανοίξετε ένα μπαρ μπύρας και τι χρειάζεστε για αυτό. Αρχικά, θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή τοποθεσία. Για παράδειγμα:

• Χώρος ύπνου ή περίχωρα. Οι ιδρυτές προσπαθούν κυρίως να ανοίξουν εγκαταστάσεις στο κέντρο της πόλης. Ενώ οι άνθρωποι από τα περίχωρα θέλουν ένα αλκοολούχο μπαρ κοντά στο σπίτι όπου μπορούν να παρακολουθούν ποδόσφαιρο, να πίνουν μπύρα με φίλους και να χαλαρώνουν μετά τη δουλειά. Μια ζυθοποιία που παρέχει ένα πλήρες φάσμα υπηρεσιών δεν θα υποφέρει ποτέ από έλλειψη πελατών.
• Βιομηχανικές ζώνες. Οι άνθρωποι μετά από μια μακρά μετακίνηση στο εργοστάσιο θέλουν επίσης να χαλαρώσουν και να πίνουν κρύα μπύρα.
• Σταθμός ή προβλήτα. Πολλοί από αυτούς που συναντούν συγγενείς επιθυμούν να περάσουν κάπως την ώρα τους. Επομένως, για να κάνετε την αναμονή λιγότερο κουραστική, μπορείτε να δημιουργήσετε μια χαλαρωτική ατμόσφαιρα για αυτούς στο ίδρυμα.
• Καλοκαιρινή σκηνή. Μπορεί να τοποθετηθεί οπουδήποτε στην πόλη. Η σκηνή μπορεί να φιλοξενήσει έως και 100 άτομα.

Κάθε επιχειρηματίας αποφασίζει μόνος του ποια μορφή θα επιλέξει. Εδώ θα πρέπει να προχωρήσει κανείς από τις υλικές δυνατότητες ενός επιχειρηματία.

Εγγραφή επιχείρησης

Για να αποφευχθούν προβλήματα με το κράτος, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι απαιτήσεις του νόμου. Πριν ανοίξετε μια εγκατάσταση μπύρας από την αρχή, πρέπει να καταχωρήσετε τη δραστηριότητά σας.Όταν επιλέγετε μια νομική μορφή, μπορείτε να βασιστείτε σε έναν μεμονωμένο επιχειρηματία ή LLC. Δεν απαιτείται άδεια μπύρας όπως θεωρείται ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Κατά συνέπεια, θα είναι πολύ πιο εύκολο να ανοίξει από ένα θερμοκήπιο από την αρχή, όπου απαιτείται άδεια. Για να ανοίξετε ένα μπαρ με αλκοόλ, πρέπει να αποκτήσετε τα ακόλουθα έγγραφα:

• Πιστοποιητικό εγγραφής οικονομικής οντότητας·
• Συμφωνία μίσθωσης δωματίου.
• Άδεια από Rospotrebnadzor και SES.
• Άδεια πυροσβεστών.
• Το μενού συμφωνήθηκε με το Rospotrebnadzor.
• Συμφωνία συλλογής απορριμμάτων.

Επίσης, όλοι οι υπάλληλοι του ιδρύματος χρειάζεται να αποκτήσουν ιατρικά βιβλία. Με τα παραπάνω έγγραφα, μπορείτε να ξεκινήσετε να ανοίγετε το επιθυμητό μέρος (μπιραρία, παμπ, αθλητικό μπαρ, καλοκαιρινή σκηνή):

1. Εστιατόριο μπύρας. Πρέπει να υπάρχουν πολλά είδη μπύρας στην ποικιλία. Πρέπει επίσης να φροντίσετε την κουζίνα, να διακοσμήσετε κομψά το εσωτερικό του ιδρύματος και να παρέχετε ποιοτικές υπηρεσίες.
2. Η μπυραρία. Αυτή η εγκατάσταση απαιτεί προσεγμένη επίπλωση, όπως ξύλινα έπιπλα, ένα μακρύ πάγκο μπαρ και διάφορα αξεσουάρ. Πρέπει να έχει μπύρα διαφορετικές χώρεςκαι ακόμα καλύτερα δικό του ζυθοποιείο. Το μενού πρέπει να σχεδιαστεί για διαφορετικούς πελάτες.
3. Αθλητικό μπαρ. Όλα είναι απλά εδώ - πρέπει να αγοράσετε μια τεράστια τηλεόραση, στιβαρά έπιπλα, περίπου πέντε είδη μπύρας και να προσφέρετε ελαφριά σνακ που σας κάνουν να θέλετε να πιείτε. Αυτό θα αυξήσει σημαντικά τις πωλήσεις του ποτού.
4. Καλοκαιρινή σκηνή. Αυτή είναι μια εποχική μορφή ενός μπαρ μπύρας. Θα πρέπει να υπάρχουν τραπέζια, καρέκλες, πολλές ποικιλίες βαρελίσιας μπύρας. Η σκηνή είναι συνήθως ανοιχτή μέχρι το βράδυ για να εξασφαλίσει ελάχιστο χρόνο ελεύθερου χρόνου για τους πελάτες. Σε τέτοιες εγκαταστάσεις, δεν απαιτείται ειδική κουζίνα.

Ποιες επενδύσεις θα απαιτηθούν για να ανοίξει μια εγκατάσταση μπύρας;

Προκειμένου ένα μπαρ να είναι δημοφιλές από την αρχή, είναι απαραίτητο να παρέχει στους επισκέπτες πρόσθετη ψυχαγωγία. Μπορεί να είναι ένα τραπέζι μπιλιάρδου, καραόκε ή μια τεράστια τηλεόραση. Το επιπλέον κόστος θα αποδώσει γρήγορα. Για να ανοίξεις ένα ίδρυμα πρέπει να το εφεύρεις αρχικό όνομα. Αυτό απαιτεί μια δημιουργική προσέγγιση για την επίλυση του προβλήματος. Το ίδρυμα μπορεί να διακοσμηθεί με το στυλ της εποχής της ΕΣΣΔ ή να πάρει το όνομά του από κάποιο αεροσκάφος. Εάν ένα αλκοολούχο μπαρ θυμίζει στους επισκέπτες μια πτήση με αεροπλάνο, τότε χρειάζονται κατάλληλες καρέκλες, αεροσυνοδός με στολή και ακόμη και παράθυρα. Μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας λογότυπο και να το βάλετε σε τραπεζομάντιλα, χαρτοπετσέτες, κούπες.

Ένα άλλο συστατικό ενός επιτυχημένου ανοίγματος μπαρ από την αρχή είναι οι έμπειροι υπάλληλοι.

Πώς να βρείτε εξειδικευμένο προσωπικό

Όταν επιλέγετε υπαλλήλους, είναι απαραίτητο να δίνετε προσοχή στην αντίσταση στο άγχος. Το προσωπικό πρέπει να μπορεί να εργάζεται γύρω από αιχμηρές γωνίες στις σχέσεις με τους πελάτες και να αποφεύγει τις συγκρούσεις. Επίσης, το ίδρυμα χρειάζεται φρουρούς ασφαλείας που μπορούν να βγάλουν έξω τους μαινόμενους επισκέπτες. Σίγουρα θα χρειαστείτε έναν ικανό διαχειριστή. Το ερώτημα σε τι χρησιμεύει δεν είναι πλέον σχετικό. Τα καθήκοντα του διαχειριστή θα περιλαμβάνουν αμοιβή και έλεγχο του έργου της ομάδας. Πρέπει να είναι κοινωνικός, υπεύθυνος και ικανός να παίρνει γρήγορα τις σωστές αποφάσεις.

Τι να σερβίρετε στους επισκέπτες;

Δεδομένου ότι δεν μπορούν όλοι να πίνουν αλκοολούχα μπύρα, τα μη αλκοολούχα και εμφιαλωμένα ποτά θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη συλλογή του μπαρ. Επιπλέον, πρέπει να αγοράσετε φιστίκια Αιγίνης, πατατάκια, παστό ψάρι, γαύροι, καλαμάρια, κρουτόν, καπνιστά φτερά. Ένα ζεστό μεσημεριανό γεύμα μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού. Στη συνέχεια από τους επισκέπτες στο χορό. ζώνες και σε σταθμούς δεν θα έχει τέλος.

Με μεγάλη γκάμα, νόστιμο φαγητόκαι ποιοτική εξυπηρέτηση, η εγκατάσταση θα αποφέρει στον ιδιοκτήτη ένα κανονικό εισόδημα.