Συνταγές με πράσινες φακές για απώλεια βάρους. Η χρήση φακών για απώλεια βάρους

Φυτό της οικογένειας των οσπρίων, οι φακές χρησιμοποιούνταν ως τροφή από την ανθρωπότητα από τα αρχαία χρόνια. Είναι μάταιο ότι ο πολιτισμός θεωρείται ήπιος - ένα σωστά παρασκευασμένο συνοδευτικό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Οι φακές είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για την απώλεια βάρους και την αποκατάσταση του μεταβολισμού, καθώς περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και είναι χαμηλές σε θερμίδες.

Τα πιάτα με φακές είναι τα κυριότερα στα ανατολικά νταστάρχαν στην Αμερική. ΣΕ αρχαία Ρωσίαη καλλιέργεια καλλιεργούνταν παντού και τρώγονταν μαζί με άλλα σημαντικά δημητριακά. Σήμερα, οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα τη συμπερίληψη φακών μενού διατροφήςγια απώλεια βάρους - η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 119 kcal (βρασμένα δημητριακά), 310 kcal (ξηρά δημητριακά). Μοναδικές ιδιότητεςτα δημητριακά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σύνθετοι υδρογονάνθρακες(21-32% ανάλογα με την ποικιλία), τα οποία, σε αντίθεση με τα δημητριακά, δεν προκαλούν αύξηση βάρους, αλλά, αντίθετα, συμβάλλουν στον γρήγορο κορεσμό του οργανισμού. Ποια είναι τα οφέλη των φακών;

Οι φακές, όπως όλα τα όσπρια, έχουν γνωρίσματα του χαρακτήραπράσινη μάζα: αναρριχητικό στέλεχος, έλικες, λοβός στον οποίο ωριμάζουν τα φασόλια στρογγυλό σχήμα, πεπλατυσμένο και από τις δύο πλευρές. Κάθε λοβός περιέχει 2-3 φασόλια. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή - συλλέγονται έως και 25 τόνοι από 1 στρέμμα Η συγκομιδή λαμβάνεται αφού στεγνώσουν οι λοβοί - τα φρέσκα φασόλια έχουν πικρή γεύση λόγω της περιεκτικότητας σε αιθυλ βινυλοκετόνη. Παγκόσμια παραγωγήφτάνει τα 3 εκατομμύρια εκτάρια καλλιεργούμενης έκτασης, εκ των οποίων μόνο 25 χιλιάδες εκτάρια είναι κατεχόμενα στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Οι μοναδικές ιδιότητες των φακών καθορίζονται από την παρουσία θρεπτικών συστατικών:

• πρωτεΐνη - από 21 έως 32%.
• λίπος – 0,6-2,1%;
• άμυλο - 47-60%;
• τέφρα – 2,3-4,4%;
• φυτικές ίνες – 2,5-5%.

Η θρεπτική αξία αποτελείται από τα ακόλουθα ευεργετικά συστατικά της φακής:

• λιπαρά οξέα - λινολεϊκό, στεατικό, λινολενικό, εικοσενοϊκό, ελαϊκό, παλμιτικό.
• μέταλλα - νάτριο, φώσφορος, κάλιο.
• βιταμίνες - χολίνη, καροτίνη, θειαμίνη, βιταμίνη Β6.
• αμινοξέα - γλουταμικό, ασπαρτικό οξύ, θρεονίνη, τυροσίνη, μεθειονίνη.

Εκτός από χρήσιμα συστατικά, τα φασόλια περιέχουν καρβονυλικές ενώσεις και ολιγοσακχαρίτες, τα οποία λαμβάνονται υπόψη ιατρικό σημείοτην όραση ως αντιθρεπτικά συστατικά.

Ένας τρόπος για να μειωθεί η ποσότητα τους στα δημητριακά είναι η θερμική επεξεργασία, για παράδειγμα, το μαγείρεμα. Μαζί με αυτό, χρησιμοποιούνται βιοτεχνολογικές μέθοδοι επεξεργασίας σπόρων χωρίς τη χρήση επιθετικών παραγόντων.

http://youtu.be/SP_C7hCjStk

Εισαγωγή των φακών στη διατροφή

Μια δίαιτα με βάση τις φακές είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος και να κορεστείτε το σώμα. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Οι κύριες αποχρώσεις της κατανάλωσης φακών για απώλεια βάρους:

1. Οι κόκκινες φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Ευεργετικά χαρακτηριστικάΟι πράσινες ποικιλίες είναι λιγότερο έντονες και όχι τόσο αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους.
2. Πριν από την προετοιμασία του πιάτου, τα δημητριακά μουλιάζονται κρύο νερότουλάχιστον 8 ώρες.
3. Η δίαιτα φακής προτείνεται για μια εβδομάδα με διάλειμμα 1 μήνα.
4. Οι φακές δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή εάν υπάρχουν παθήσεις του στομάχου, του αίματος, ψυχικές διαταραχές, υψηλός φυσική άσκηση, περίοδος εγκυμοσύνης. Όπως και άλλα όσπρια, έτσι και τα δημητριακά φακής έχουν την ικανότητα να αυξάνουν τον σχηματισμό αερίων στα έντερα.
5. Μια δίαιτα απώλειας βάρους με βάση τις φακές θα πρέπει να περιέχει άλλα υγιεινά φαγητά: φρούτα, πράσινο τσάι, τυρί κότατζ, κεφίρ χαμηλών λιπαρών, γάλα, μέλι, πουλερικά, ψάρια, μανιτάρια, βότανα, ρύζι κ.λπ.
6. Για να διατηρήσετε την ισορροπία νερού-αλατιού του σώματος, θα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερό, κατά προτίμηση μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Οι φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πιάτων διαφορετικής πολυπλοκότητας. Οι συνταγές παρουσιάζονται σε τεράστιες ποσότητες και για κάθε γούστο. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές κριτικές σχετικά με αποτελεσματική απώλεια βάρουςμε φακές – παροχές και γευστικές ιδιότητεςτα δημητριακά βαθμολογούνται πολύ ψηλά από τις γυναίκες.

Δείγμα μενού για απώλεια βάρους

Όταν δημιουργείτε μια δίαιτα για απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο που θα σας βοηθήσει να αξιολογήσετε σωστά το φορτίο σας και να υπολογίσετε μεμονωμένα την περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού σας. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι αντενδείξεις - τα οφέλη σε αυτή την περίπτωση μπορούν να μετατραπούν σε βλάβη. Παραδειγματικός ημερήσια μερίδαδιατροφή για αποτελεσματική απώλεια βάρους:

• Το πρώτο γεύμα είναι το πρωί. Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 100 ml, πράσινο τσάι (θερμιδική περιεκτικότητα 50-60 kcal).
• Δεύτερο πρωινό (μεσημεριανό) – 10.30-11.00. 200 ml φρέσκος χυμόςή χυμώδη φρούτα(μήλο, αχλάδι) ανάλογα με την εποχή (θερμιδική περιεκτικότητα 45-50 kcal).
• Μεσημεριανό 13.00-14.00. Φακές σούπα με ένα κομμάτι βραστό λευκό πουλερικό, πιάτα λαχανικών (ανάλογα με την εποχή).
• Απογευματινό τσάι 16.00. Ένα ποτήρι ζελέ, γάλα με χαμηλά λιπαρά ή χυμό (θερμιδική περιεκτικότητα 55-65 kcal).
• Δείπνο 17.30-18.00. Βρασμένο ρύζι με χαμηλή περιεκτικότηταάμυλο (κατά προτίμηση καφέ) με ντρέσινγκ σάλτσα σόγιας.

Σημαντική προϋπόθεση για τη δίαιτα με φακές είναι η παρουσία αυτού του δημητριακού στη διατροφή για μεσημεριανό ή βραδινό. Πρέπει να κατανείμετε 400 kcal θερμίδες σε δύο γεύματα, έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού ανά ημέρα να είναι τουλάχιστον 1000 kcal.

Μπορεί να μαγειρέψει πλούσιο πρωινόκαι δείπνο με φακές. Για παράδειγμα, το πρωί φάτε 2-3 φακοκεφτέδες και το βράδυ ετοιμάστε πουρέ σούπας με μυρωδικά. Τα υγιεινά γεύματα όχι μόνο θα σας βοηθήσουν να φάτε νόστιμα, αλλά και θα διατηρήσετε το σώμα σας σε καλή φόρμα. Διάφορες συνταγές μαγειρικής υγιεινό φαγητόαπό φακές παρουσιάζονται παρακάτω.

Συνταγές με φακές

Τα ξηρά δημητριακά πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων - για το σκοπό αυτό, οι κόκκοι μουλιάζονται σε κρύο νερό και αφήνονται για 8 ώρες. Το μούλιασμα μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος και κάνει τα πιάτα με φακές απαλά, νόστιμα, χωρίς πικράδα. Η διαδικασία του εμποτισμού των δημητριακών δεν επηρεάζει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες φακές με αποδεκτή διάρκεια ζωής χωρίς μούσκεμα.

Υγιεινά πιάτα φακής - δημοφιλείς συνταγές από το Διαδίκτυο:

Συνταγή 1.Ψωμί διαίτης (αντί για ψωμί). Τρίψτε ένα βάζο φακές σε κονσέρβα σε πουρέ, προσθέστε τα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα), 1 αυγό, 1-2 κ.σ αλεύρι. κουτάλια. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε το μείγμα. Πλάθετε μικρά κέικ και τα βάζετε σε ταψί. Το ταψί είναι προ-λιπασμένο με φυτικό λάδι. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς. 20-25 λεπτά.

Συνταγή 2.Σούπα φακές (βασική συνταγή). Μουλιασμένα δημητριακά (200-250 γρ.), καρότα ψιλοκομμένα 100 γρ., κρεμμύδια 1 τεμ., πατάτες 100 γρ. βυθίζονται σε κρύο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε ελαφρώς και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε βότανα, κρουτόν, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή κρέμα στη σούπα.

Συνταγή 3.Ο χυλός είναι συνοδευτικό για πιάτα κρέατος. Τα πιάτα από πουλερικά και βοδινό κρέας μπορούν να ποικίλουν με ένα συνοδευτικό από βραστές φακές, οι οποίες είναι υγιεινές από μόνες τους, με σάλτσα σόγιας και βότανα. Η ικανότητα των φακών να ικανοποιούν γρήγορα την πείνα θα απαιτήσει μια μικρή ποσότητα άλλων πρωτεϊνικών τροφών, σε αυτή την περίπτωση κρέατος. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε άπαχο κρέας και να το μαγειρέψετε σε μικρές ποσότητες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των οσπρίων εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα από τους αρχαίους Σλάβους - δεν ήταν για τίποτα που οι φακές ονομάζονταν βασίλισσα.

Τα οφέλη αυτού του φυτού για υγιεινή διατροφήανεκτίμητη - οι φακές για απώλεια βάρους είναι από τις πιο πολλές αποτελεσματικούς τρόπουςομαλοποίηση του σωματικού βάρους.

Το άρθρο θα σας πει πώς να χάσετε βάρος μέσω της σωστής διατροφής και της τακτικής κατανάλωσης φακών.

είναι ένα όσπριο που είναι αρκετά σπάνιο στα τραπέζια, αλλά γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στα τραπέζια εκείνων των ανθρώπων που νοιάζονται για την υγεία τους και κατάλληλη διατροφή. Σε φακές αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη(σε αυτό μπορεί να συγκριθεί με το κρέας) απαραίτητο για κανονική λειτουργίαανθρώπινο σώμα.

– απαραίτητο φαγητόγια όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό και το bodybuilding. Η πρωτεΐνη θα θρέψει μυική μάζα, βοηθώντας την να μεγαλώσει και να είναι σε καλή φόρμα. Επιπλέον, η πλούσια περιεκτικότητα των φακών σε φυτικές ίνες βοηθά ρυθμίζουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, διευκολύνει την πέψη, βελτιώνει τα κόπρανα και καθαρίζει τα έντερα. Μια άλλη ευεργετική ιδιότητα της φακής είναι ότι σας δίνει χορτότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. για πολύ καιρό, που είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους.

Τρώγοντας φακές, δεν χρειάζεται να πεινάσετε για να χάσετε αυτά τα μισητά κιλά. Η καλλιέργεια οσπρίων σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μόνοι σας μάζα νόστιμα πιάτα : χυλός, πουρές πατάτας, τηγανίτες, ακόμα και κοτολέτες. Αυτό της δίνει ένα μεγάλο πλεονέκτημα - κάθε μέρα υπάρχει ένα διαφορετικό πιάτο. Η γεύση της φακής είναι πολύ λεπτή, με πλούσιο άρωμα ξηρών καρπών.

Πώς οι φακές θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος:

• Χαμηλές θερμίδες.Υπάρχουν μόνο 100-110 kcal ανά 100 g φακές, που είναι μια μεγάλη μερίδα πουρέ ή χυλού.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.Αυτό βελτιώνει την πεπτική διαδικασία και καθαρίζει τα έντερα από τα απόβλητα και τις τοξίνες. Επιπλέον, σας επιτρέπει να αισθάνεστε χορτάτοι από μια μικρή ποσότητα φαγητού.
• Υγιεινό φαγητό.Οι φακές θα παρέχουν στον οργανισμό μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που απαιτούνται για τη διατήρηση της υγείας.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.Ένα άτομο ξοδεύει πολύ περισσότερη ενέργεια και θερμίδες για την πέψη της πρωτεΐνης παρά για τη διάσπαση των υδατανθράκων και των λιπών, επομένως, τα τρόφιμα δεν είναι τόσο πλούσια σε θερμίδες.
• Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.Αυτό βοηθά ένα άτομο να αισθάνεται καλά, να αισθάνεται ένα κύμα δύναμης και ενέργειας και επίσης να διαφοροποιεί τη διατροφή του με άλλα τρόφιμα.
• Μεγάλη προσφορά αμινοξέων.Αυτό επιτρέπει στο σώμα να δείχνει πάντα όμορφο, να φροντίζει την ομορφιά του, την υγεία του και να χαρίζει νεότητα.

Τα οφέλη της φακής για την απώλεια βάρους

Πόσες θερμίδες έχουν οι βρασμένες φακές ανά 100 γραμμάρια;

Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι φακές δεν είναι προϊόν με πολλές θερμίδεςκαι επομένως χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Μπορεί να συμπεριληφθεί σε οποιοδήποτε μενού εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις ή προβλήματα υγείας (ουρική αρθρίτιδα, δυσβακτηρίωση, μετεωρισμός).

Μενού διατροφής φακής για απώλεια βάρους

Για να φάτε νόστιμα και ταυτόχρονα να χάσετε κιλά, θα πρέπει να προσαρμόσετε σωστά το μενού σας και να προετοιμάσετε μόνο εκείνα τα πιάτα που περιέχουν ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων και λιπών. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε πολλά υγιεινές συνταγές διαιτητικά πιάτααπό φακές.

Με τι να συνδυάσετε και πώς να φάτε φακές:

• Αν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε θα πρέπει να ξέρετε ότι είναι καλύτερο να τρώτε τις φακές ξεχωριστά από άλλες τροφές.
• Είναι επίσης καλύτερο να τρώτε φακές για πρωινό και μεσημεριανό, εξαιρουμένης της κατανάλωσής τους το βράδυ (εξαίρεση μπορεί να είναι ένα τέτοιο πιάτο μόνο για όσους αθλούνται).
• Πρέπει να συνδυάσετε τις φακές με λαχανικά, φρέσκα βότανα, κονσέρβες σαλάτες και πιάτα από άλλα όσπρια.
• Για πρωινό, μπορείτε να συμπληρώσετε τις φακές με ένα μικρό κομμάτι άπαχου κρέατος: γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι.
• Μην προσθέτετε πολύ λάδι στις φακές, αφαιρείτε εντελώς το βούτυρο.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από φακές για απώλεια βάρους;

Οι φακές σας δίνουν πολλές επιλογές για να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Πειραματιστείτε με ποικιλίες φακής και μαγειρέψτε:

• Σούπα φακές
• Φακές στιφάδο
• Σούπα φακές
• Χυλός φακής
• Συνοδευτικό με φακές
• Πουρέ φακές
• Σάλτσα φακής
• Κοτολέτες φακές
• Τηγανίτες φακές

Συνταγές με φακές για απώλεια βάρους

Διαιτητική πηχτή σούπα φακές:

• Φακές - 2 φλιτζάνια (350-400 γρ.)
• Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου από στήθος - 5 ποτήρια (1-1,5 λίτρο περίπου).
• κρεμμύδι - 1 PC. (μικρό)
• Καρότο - 1 PC. (μικρό)
• Μείγμα πιπεριάς, δάφνη IR
• σκόρδο - 1-2 μικρά γαρίφαλα
• Φρέσκα μυρωδικά για το γαρνίρισμα της σούπας

Παρασκευή:

• Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε σούπα από κόκκινες φακές: έχουν πλούσια γεύση και μαγειρεύονται εύκολα και γίνονται μαλακές.
• Μουλιάζουμε τις φακές εκ των προτέρων για 20-30 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και τις μαγειρεύουμε.
• Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο στη σούπα, προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε 1 κ.σ. λάδι, προσθέτοντας νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψητό στη σούπα.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι αφού σβήσετε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Διαιτητική πηχτή σούπα φακές

Διαιτητικός πουρές φακής:

• Φακές, κόκκινες ή πράσινες- 1 ποτήρι (γεμάτο)
• Νερό– 2 φλιτζάνια (μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών ή άπαχο)
• δάφνη- 1 PC. (μικρό)
• Φυτικό λάδι– 1-2 κ.σ. (δεν χρειάζεται να το προσθέσετε)
• Φρέσκος άνηθος(ψιλοκομμένο, 1 κ.σ.)

Παρασκευή:

• Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τις φακές για μισή ώρα. Αυτό θα του επιτρέψει να μαλακώσει και να επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος.
• Θα χρειαστεί να μαγειρέψετε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το φύλλο δάφνης στο νερό.
• Αφού μαγειρέψετε, αφήστε τις φακές να καθίσουν για λίγο κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια στραγγίστε το υπερβολικό νερό.
• Τρίψτε τις φακές στο μπλέντερ, προσθέστε λάδι. Τοποθετούμε τον έτοιμο πουρέ σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με άνηθο.

Πουρέ φακές

Διαιτητικό συνοδευτικό με φακές:

• Φακές (οποιαδήποτε ποικιλία) – 1 φλιτζάνι (διαλέξτε φακές που δεν ψηθούν καλά ώστε το συνοδευτικό να γίνει εύθρυπτο).
• Νερό - 2 ποτήρια
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες (για γεύση, μπορούν να αντικατασταθούν με ένα φύλλο δάφνης ή ένα κλωνάρι δεντρολίβανο).
• Τηγανητά κρεμμύδια και καρότα(1 μικρό κρεμμύδι και 0,5-1 μικρό καρότο).
• Φρέσκα βότανα(για διακόσμηση του συνοδευτικού)
• Φυτικό λάδι - 1-2 κ.σ.

Παρασκευή:

• Μουλιάζετε τις φακές όλη τη νύχτα (αν χρησιμοποιείτε μαύρες, καφέ ή άλλες φακές που δεν ψήνονται καλά).
• Περιχύνουμε τις φακές καθαρό νερόκαι βάλτε το να ψηθεί. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20-25 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι για να βράσει για 5-10 λεπτά.
• Προσθέστε τηγανητές φακές και μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνοδευτικό με φακές

Φακές για απώλεια βάρους: κριτικές

Αγγελική: «Μόλις πρόσφατα ανακάλυψα τις φακές. Πάντα αμφέβαλα για αυτόν τον πολιτισμό· με μπέρδευε με την εμφάνισή του. Όλες οι αμφιβολίες εξαφανίστηκαν όταν το δοκίμασα. Ο χυλός είχε γεύση σαν να είχε ψηθεί μέσα ζωμό κοτόπουλου. Απίστευτα νόστιμο! Τότε ανακάλυψα ότι το να τρως φακές κάνει καλό στη σιλουέτα σου. Από τότε, οι φακές ήταν πάντα στη διατροφή μου. Η πέψη μου έχει βελτιωθεί και αν το φάω για πρωινό, η αίσθηση της πληρότητας δεν με αφήνει για πολύ καιρό!»

Βικτώρια: «Στην αναζήτησή μου για συνταγές σωστής διατροφής, συνάντησα επανειλημμένα νόστιμες συμβουλέςγια το μαγείρεμα φακών. Μια μέρα το είδα σε ένα κατάστημα και αποφάσισα να το αγοράσω. Φυσικά, μου πήρε λίγο χρόνο για να μάθω πώς να το μαγειρεύω σωστά. Με τον καιρό, το βελτίωσα. Τα πιάτα με φακές είναι πολύ νόστιμα και χορταστικά· δεν μπορώ να συγκρίνω αυτήν την κουλτούρα σχεδόν με τίποτα άλλο, είναι τόσο μοναδική. Σας συμβουλεύω!"

Αικατερίνη: «Λατρεύω και «σέβομαι» τις φακές. Αυτή είναι μια τεράστια αποθήκη βιταμινών και χρήσιμα μικροστοιχείαγια απώλεια βάρους, ειδικά αν αθλείστε. Μπορείτε να συνδυάσετε φακές με φρέσκα λαχανικά, αλλά είναι καλύτερα να τρώτε το κρέας χωριστά».

Βίντεο: «Φακές για απώλεια βάρους. Αρχές χρήσης"

Οι φακές εμφανίζονται επί του παρόντος πολύ σπάνια στο τραπέζι μας και είναι μάταιο, επειδή αυτή η καλλιέργεια έχει απίστευτη σύνθεση και οφέλη. Συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή σας πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν, μπορείτε όχι μόνο να βελτιώσετε την υγεία του σώματός σας, αλλά και να απαλλαγείτε από υπερβολικό βάρος. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς οι φακές επηρεάζουν τη μέση μας και πώς να τις μαγειρέψουμε σωστά.

Ποια είναι τα οφέλη των φακών;

Χωρίς υπερβολές, αυτό το όσπριο μπορεί να ονομαστεί θησαυρός. χρήσιμες ουσίες, που το προικίζουν με απίστευτες ιδιότητες.

Για παράδειγμα, οι φακές περιέχουν δύο τύπους ταυτόχρονα: διαλυτές και αδιάλυτες. Η πρώτη επιλογή βοηθά στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας στα έντερα, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου και μειώνει κακή χοληστερόλη. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες βοηθούν στην ενεργοποίηση της περισταλτικής του εντέρου, η οποία το καθαρίζει από όλα τα επιβλαβή συστατικά που παρεμβαίνουν στον σωστό μεταβολισμό, από τον οποίο εξαρτάται το σωματικό βάρος.

Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει βιταμίνες Β, ΡΡ, Α και Ε, καθώς και ιχνοστοιχεία και άλλα χρήσιμα συστατικά.

Πλούσιος αυτό το προϊόνκαι επάνω, που είναι πολύ κοντά στο ζώο. Ταυτόχρονα, μια μερίδα φακές περιέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με μια παρόμοια μερίδα κρέατος. Γι' αυτό πολλές φορές οι φακές μπορούν να βρεθούν στο τραπέζι των χορτοφάγων. Η πρωτεΐνη είναι επίσης πολύ σημαντική για όσους ασκούνται ενεργά, καθώς βοηθά τους μύες να ανακάμψουν μετά από έντονη προπόνηση.

Οι φακές ικανοποιούν τέλεια το αίσθημα της πείνας, που εξαλείφει την υπερκατανάλωση τροφής και, κατά συνέπεια, την ταχεία αύξηση βάρους.

Όταν αυτό το όσπριο εισέλθει στο στομάχι, ο οργανισμός ξοδεύει ένας μεγάλος αριθμός απόενέργεια για την πέψη του, την οποία λαμβάνει από τα αποθέματα λίπους. Ως αποτέλεσμα, το βάρος σταδιακά μειώνεται.

Οι φακές έχουν επίσης μια σειρά από άλλες ευεργετικές ιδιότητες:

• αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογίας, καρδιακών παθήσεων, αιμοφόρων αγγείων και πολλών άλλων παθολογιών.
• βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας.
• ρυθμίζει το μεταβολισμό.

Ωστόσο, οι περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες δεν εξαφανίζονται ούτε μετά θερμική επεξεργασίαπροϊόν.

Πιθανή βλάβη από τη χρήση

Ωστόσο, παρά όλα τα πλεονεκτήματα του προϊόντος, εάν το κάνετε κατάχρηση, μπορείτε να το αποκτήσετε Αρνητικές επιπτώσεις, και συγκεκριμένα:

• δυσφορία στα έντερα. Στο υπερβολική κατανάλωσηόσπριο διατροφικές ίνεςθα απορροφηθεί ελάχιστα, γεγονός που θα οδηγήσει σε αυξημένο σχηματισμό αερίουκαι φούσκωμα?
• νεφρική δυσλειτουργία. Αυτές οι δυσλειτουργίες σημαντικά όργαναμπορεί να εμφανιστεί λόγω περίσσειας πρωτεΐνης που λαμβάνεται με φακές.
• κίνδυνος εμφάνισης λίθων Χοληδόχος κύστις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι φακές δεν συνιστώνται σε άτομα με παθολογίες της χοληδόχου κύστης.

Οι φακές μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη εάν υπάρχουν προβλήματα όπως η δυσβίωση, οι αιμορροΐδες, η διάθεση ουρικού οξέος και οι ασθένειες των αρθρώσεων.

Επιλογή οσπρίων

Υπάρχουν διάφοροι τύποι φακών, που διαφέρουν ως προς το χρώμα:

• πράσινο - βράζει το χειρότερο, άρα είναι ιδανικό για σαλάτες γιατί διατηρεί το σχήμα του μετά το μαγείρεμα.
• Το καφέ είναι μια εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή σούπες.
• κόκκινο – κατάλληλο για μαγείρεμα νόστιμο χυλόκαι τον πουρέ μιας και βράζει καλά?
• μαύρο - κατάλληλο για οποιαδήποτε πιάτα, ωστόσο, σπάνια βρίσκεται στα ράφια.
• το κίτρινο είναι μια ποικιλία πράσινου. Διαφέρει περισσότερο γρήγορο μαγείρεμακαι το γεγονός ότι καθαρίζεται.

Πριν αγοράσετε, προσέξτε τα δημητριακά, πρέπει να είναι εύθρυπτα, περίπου στο ίδιο σχήμα και μέγεθος, χωρίς σκοτεινά σημεία. Φρέσκο ​​προϊόνέχει ένα ευχάριστο άρωμα ξηρών καρπών.

Ανεξάρτητα από το χρώμα της καλλιέργειας, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε. Πριν το μαγείρεμα, οι φακές μουλιάζονται για αρκετές ώρες. Εάν παραμελήσετε αυτόν τον κανόνα, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει πολύ.

Τύποι δίαιτας

Υπάρχουν 2 κύριοι τύποι δίαιτας με βάση τις φακές:

1. Κλασικό ή απαλό. Τα πιάτα με βάση αυτό το όσπριο αντικαθιστούν 1 ή 2 γεύματα. Ταυτόχρονα, η διατροφή πρέπει να είναι σωστή. Τα γλυκά, τηγανητά και άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.
2. Αυστηρός. Τα ολοήμερα γεύματα παρασκευάζονται αποκλειστικά από φακές. Η διάρκεια της δίαιτας δεν πρέπει να υπερβαίνει την εβδομάδα. Πρέπει να τρώτε 4-5 φορές την ημέρα. Ως αποτέλεσμα αυτής της δίαιτας, μπορείτε να χάσετε περίπου 3 κιλά.

Οποιοσδήποτε τύπος δίαιτας απαιτεί διαβούλευση με έναν ειδικό πριν από τη χρήση.

Υγιεινές και νόστιμες συνταγές

Ας δούμε μερικά νόστιμες συνταγέςμε βάση τις φακές.

Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια κόκκινες φακές με νερό και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα, μετά τις ξεπλένουμε και προσθέτουμε 1 λίτρο ζωμό που παρασκευάζεται από. Προσθέστε τη δάφνη, την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου και τριμμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές (περίπου 30 λεπτά). Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα σιγοβράζουμε ελαιόλαδο(15 ml), προσθέτοντας μικρή ποσότητα νερού. Προσθέτουμε τα λαχανικά στη σούπα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με μυρωδικά και αλατοπιπερώνετε με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Πουρές

Αυτός ο πουρές θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε ένα ποτήρι κόκκινες φακές για μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ρίξτε 2 ποτήρια νερό ή ζωμό λαχανικών. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, προσθέτοντας τη δάφνη. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε τα δημητριακά να παρασκευαστούν κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια να στραγγίσετε το υπερβολικό νερό. Τρίψτε τις μαγειρεμένες φακές στο μπλέντερ και προσθέστε 15 ml φυτικό λάδι. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σαλάτα

Μουλιάζουμε 200 γραμμάρια φακές από πριν, τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα (300 g) από τους σπόρους και τη φλούδα, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε σε ελαιόλαδο. Κόβουμε 200 γρ φέτα σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Για γεύση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βότανα Προβηγκίας στη σαλάτα.

Κοτολέτες φακές

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ένα ποτήρι φακές (προμουλιασμένες) και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια αποσύρουμε τα πιάτα από τη φωτιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας στο μείγμα αλεύρι σίτου, δύο αυγά κοτόπουλουκαι μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σχηματίστε μικρές κοτολέτες από τη μάζα που προκύπτει. Μετά από αυτό, οι κοτολέτες απλώνονται σε ένα φύλλο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και στέλνονται για ψήσιμο στο φούρνο για ένα τρίτο της ώρας σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Για να προσθέσετε μια πλούσια γεύση, στο τέλος μπορείτε να πασπαλίσετε τις κοτολέτες με τυρί χαμηλών λιπαρών, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.

Στήθος κοτόπουλου με φακές

Βράζετε 250 γραμμάρια κόκκινες φακές σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε τη δάφνη στο τέλος. Κόβουμε 300 γρ φιλέτο κοτόπουλοσε μικρούς κύβους και σιγοβράζουμε σε 50 ml φυτικού ελαίου. Μετά από αυτό θα πρέπει να κόψετε 2 κεφάλια κρεμμύδια, τρίβουμε 1 καρότο στον ψιλό τρίφτη και προσθέτουμε το μείγμα των λαχανικών στο κρέας. Προσθέστε επίσης μια μικρή ποσότητα στο τηγάνι τοματοπολτός, μπαχαρικά κατά βούληση, λίγο νερό και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τις μαγειρεμένες φακές και σιγοβράζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε

Φακές μαζί του σωστή χρήσηκαι το μαγείρεμα θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στο να χάσετε βάρος και να αποκτήσετε τη φιγούρα των ονείρων σας. Χάρη στην ποικιλία των δημητριακών, η απώλεια βάρους με αυτό δεν θα είναι μόνο γρήγορη, αλλά και νόστιμη. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το όσπριο και επίσης μην ξεχνάτε τη σωστή διατροφή και την άσκηση.

Η προεπαναστατική Ρωσία ήταν ο ηγέτης στις καλλιέργειες φακής. Καλλιεργήθηκε όχι μόνο για οικιακή κατανάλωση, αλλά και για εξαγωγή. Στη συνέχεια, αυτή η κουλτούρα ξεχάστηκε άδικα. Ωστόσο, σε ΠρόσφαταΟι φακές εμφανίζονται όλο και περισσότερο στα τραπέζια πολλών ανθρώπων που αναζητούν υγιή απώλεια βάρους.

Γιατί οι φακές κάνουν καλό στην απώλεια βάρους: η γνώμη των διατροφολόγων

Οι φακές θεωρούνται η καταλληλότερη τροφή για απώλεια βάρους. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχει αμελητέα ποσότητα λίπους, και ταυτόχρονα περιέχει εύκολα εύπεπτη φυτική πρωτεΐνη. Επιπλέον, δεν συσσωρεύει νιτρικά άλατα και τοξίνες, και για διαιτητική διατροφήαυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας. Η κύρια απαίτηση για όλες τις δίαιτες είναι να μην βλάψετε την υγεία σας. Οι φακές πληρούν αυτή την απαίτηση γιατί περιέχουν πολλά ευεργετικά συστατικά.

Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι οι βραστές φακές έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 100–120 kcal, ανάλογα με την ποικιλία, και χαρακτηρίζεται επίσης από χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (25–30).

Τα τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη κάτω από 55 θεωρούνται η βέλτιστη πηγή ενέργειας που μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Όλοι αυτοί οι παράγοντες υποδηλώνουν ότι η απώλεια βάρους με φακές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κερδίσετε λεπτή σιλουέτακαι μείνετε υγιείς.

Ποια ποικιλία να χρησιμοποιήσετε για διαιτητική διατροφή

Οι φακές κυκλοφορούν σε διάφορους τύπους.

Για την παρασκευή διαφορετικών πιάτων χρησιμοποιούνται διάφορες ποικιλίες φακών

1. Πράσινος. Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για σαλάτες, καθώς διατηρεί το σχήμα της μετά το μαγείρεμα. Θα χρειαστούν 20-25 λεπτά για την προετοιμασία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων πράσινων φακών είναι 120 kcal.
2. Κίτρινος. Αυτό είναι, στην ουσία, πράσινες φακέςχωρίς κέλυφος. Επομένως, ο χρόνος παρασκευής του μειώνεται στα 15 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 105 kcal.
3. Καφέ. Χαρακτηρίζεται από γεύση ξηρού καρπού. Συχνά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων. Χρόνος μαγειρέματος - 20–25 λεπτά. Οι καφέ φακές έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 110 kcal.
4. Μαύρος. Η πιο ακριβή ποικιλία φακών, που χρησιμοποιείται για συνοδευτικά, λαχανικά ή κρεατικά μαγειρευτά. Ετοιμάζομαι μαύρες φακέςπερίπου 25 λεπτά. Η περιεκτικότητα σε βρασμένες θερμίδες είναι 110 kcal.
5. Το κόκκινο. Από αυτό το είδος φακής παρασκευάζονται πουρές πατάτας και χυλοί, αφού τα κόκκινα δημητριακά βράζουν γρήγορα. Αυτή η ποικιλία θα πάρει 15 λεπτά για να προετοιμαστεί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τα 100 kcal.

Βίντεο "Πώς να επιλέξετε φακές"

Προφανώς, από όλες τις ποικιλίες φακής για απώλεια βάρους, είναι προτιμότερο να επιλέγετε κόκκινες. Επιπλέον, σύμφωνα με τους ειδικούς, οι κόκκινες φακές, που δεν έχουν κέλυφος, περιέχουν ελαφρώς πιο χρήσιμα συστατικά από άλλες ποικιλίες· χωνεύονται πιο εύκολα.

Ενδιαφέρον γεγονός. Το 1891-1892 Στη Ρωσία σημειώθηκε έντονη ξηρασία. Σχεδόν όλες οι αγροτικές καλλιέργειες πέθαναν. Οι φακές επέζησαν και έσωσαν πολλούς ανθρώπους από την πείνα.

Είναι δυνατόν να κερδίσετε κιλά από τη χρήση του;

Επειδή η γλυκαιμικός δείκτηςκαι το θερμιδικό περιεχόμενο των βρασμένων φακών είναι χαμηλό, οπότε η κατανάλωση του προϊόντος είναι απίθανο να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Αν όμως προσθέσετε φακές στα πιάτα με τροφές με πολλές θερμίδες(για παράδειγμα, σε σούπα με καπνιστό κρέας), τότε μπορεί να αυξηθούν τα εκατοστά στη μέση και το άτομο να πάρει βάρος.

Αυστηρή δίαιτα φακής

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε ποικιλία φακών για αυτή τη δίαιτα. Η διάρκεια της προτεινόμενης δίαιτας είναι 5 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να χάσετε 4-5 κιλά.

Κατά την περίοδο της απώλειας βάρους, πρέπει να τρώτε μόνο χυλό φακής χωρίς αλάτι και λάδι. Ταυτόχρονα, το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα και οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Για να ετοιμάσετε τον χυλό, ρίξτε ένα ποτήρι φακές σε δύο ποτήρια νερό και αφήστε το για 8 ώρες.Μετά από αυτό, ο χυλός μαγειρεύεται μέχρι να πλήρη ετοιμότητα.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, πρέπει να τηρείτε αυστηρά το σωστό καθεστώς κατανάλωσης - πρέπει να πίνετε 1,5-2 λίτρα την ημέρα καθαρό νερό, και πριν τον ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Απώλεια βάρους με μια ισορροπημένη διατροφή

Αυτή η δίαιτα διαρκεί 7 ημέρες. Αν το ακολουθήσετε, θα χάσετε έως και 4 κιλά. Συμμόρφωση καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ(βλ. παραπάνω) απαιτείται επίσης αυστηρά.

Ημέρα	Ωρα της ημέρας	Μενού
1	Πρωί	Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών, ένα πράσινο μήλο ή αχλάδι
	Ημέρα	200 γρ χυλό φακής, 50 γρ τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ένα ποτήρι πράσινο τσάι
	Απόγευμα	200 g σούπας φακές (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
2	Πρωί	3 πλακέ ψωμάκια φακές (δείτε τη συνταγή παρακάτω), ποτήρι πράσινο τσάι
	Ημέρα	200 g σούπας φακές, ένα ποτήρι κεφίρ
	Απόγευμα
3	Πρωί	150 g σαλάτα φακές, ντομάτες, πιπεριές και ελιές (δείτε τη συνταγή παρακάτω), ένα ποτήρι πράσινο τσάι
	Ημέρα	200 γρ χυλό φακής, 100 γρ τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά
	Απόγευμα	100 γρ γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, πράσινο μήλο
4	Πρωί	100 γρ χυλό φακής, αχλάδι
	Ημέρα	200 g κοτολέτες φακές (δείτε τη συνταγή παρακάτω), ένα ποτήρι πράσινο τσάι
	Απόγευμα	Ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά
5	Πρωί	150 γραμμάρια μούσλι με μέλι, ένα ποτήρι πράσινο τσάι
	Ημέρα	200 γρ χυλό φακής, ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
	Απόγευμα	250 γρ φακές μαγειρεμένες με λαχανικά, ένα ποτήρι πράσινο τσάι
6	Πρωί	200 γρ χυλό φακής, ένα ποτήρι πράσινο τσάι
	Ημέρα	250 g σούπας πουρέ φακές, ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών
	Απόγευμα	100 γραμμάρια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού, ένα ποτήρι πράσινο τσάι
7	Πρωί	100 g τυρί κότατζ, ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών
	Ημέρα	200 γρ χυλό φακής, ένα ποτήρι πράσινο τσάι
	Απόγευμα	200 g σούπας φακές, 100 g γιαούρτι

Ποια προϊόντα χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας (φωτογραφία)

Η πιπεριά μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια του περιττού βάρους. Το γεγονός έχει αποδειχθεί από επιστημονικούς ερευνητές: Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλο αριθμό διαφορετικών μετάλλων και οξέων. Καθημερινή χρήσηΤο υψηλής ποιότητας πράσινο τσάι σας βοηθά να χάσετε βάρος αργά αλλά σταθερά Πράσινο μήλοπαρέχει στον οργανισμό πολλά χρήσιμα συστατικάΣυχνά χρησιμοποιούνται τυρί κότατζ και κεφίρ διάφορες δίαιτεςΤα καρότα περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών

Η δίαιτα με φακές έχει τους περιορισμούς της: ασθένειες γαστρεντερικός σωλήνας. Επίσης δεν συνιστάται η χρήση μονότονο φαγητόστο σακχαρώδης διαβήτηςκαι ασθένειες του αίματος, εδώ μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη.

Μπορείτε να επαναλάβετε αυτή τη δίαιτα μετά από ένα μήνα.

Συνταγή κρέμας σούπας για δείπνο για σωστή διατροφή

Συστατικά:

• κόκκινες φακές - 400 g;
• νερό - 1,2 l;
• καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.;
• κολοκυθάκια (μεσαία) - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαϊντανός - 10 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 10 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ρίξτε νερό πάνω στις φακές και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (καρότα, κολοκυθάκια και κρεμμύδια) και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Αλατοπίπερο. Επειτα βραστά λαχανικάκαι οι φακές πρέπει να θρυμματιστούν σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Η σούπα με πουρέ φακές θα αρέσει σε πολλούς ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος.

Κουάκερ για πρωινό και όχι μόνο

Συστατικά:

• κόκκινες φακές - 175 g;
• κρεμμύδι (μεσαίο) - 2 τεμ.;
• καρότα (μέτρια) - 2 τεμ.;
• νερό - 0,5 l;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Τα λαχανικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και να τηγανίζονται ελαφρά σε φυτικό λάδι. Οι φακές πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν, να προστεθούν στα λαχανικά και να γεμιστούν με νερό. Ο χυλός πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Ο χυλός φακής θα σας δώσει δύναμη για όλη την ημέρα

Συμβουλή. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις φακές παρά κρύο νερό. Τότε θα είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο στην πέψη.

Οι πιο νόστιμες χορτοφαγικές κοτολέτες

Μπορείτε να φτιάξετε αρκετά νόστιμα κοτολέτες από φακές, οι οποίες είναι και χαμηλές σε θερμίδες.

Συστατικά:

• φακές - 1,5 φλιτζάνια?
• μέτριο κρεμμύδι - μισό?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Οι φακές πρέπει πρώτα να μουλιάσουν για 8 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Ταυτόχρονα θα διπλασιάσει τον όγκο του.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράζουμε για άλλο 1 λεπτό.

Τοποθετούμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε να στραγγίξουν περίσσεια νερού. Στη συνέχεια, πρέπει να αλέσετε τα δημητριακά με ένα μπλέντερ, να προσθέσετε αλάτι, καρυκεύματα και τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και τηγανίστε σε καυτό λάδι για 3-4 λεπτά. από κάθε πλευρά.

Οι κοτολέτες δεν είναι μόνο κρέας. Σε πολλούς αρέσει και οι φακές

Πιάτο σε αργή κουζίνα: απλότητα και οφέλη για τη μέση

Σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να ετοιμάσετε έναν πολύ ασυνήθιστο χυλό φακής με κολοκύθα, που θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνά από όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Συστατικά:

1. κόκκινες φακές - 100 g;
2. κολοκύθα - 100 g;
3. μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
4. φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
5. νερό - 2 ποτήρια?
6. αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Ξεχωρίζουμε τις φακές, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να φουσκώσουν για 15 λεπτά.

Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του multicooker και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει στη λειτουργία "Ψήσιμο". Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένη κολοκύθα στο κρεμμύδι. Το multicooker θα πρέπει να ρυθμιστεί στη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να γίνει μαλακή. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε τις προετοιμασμένες φακές και το νερό στο μπολ. Το πιάτο πρέπει να είναι αλατισμένο. Κλείστε το καπάκι της κουζίνας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Ο χυλός φακής-κολοκύθας θα ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα σας και θα σας προσφέρει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Φακές με κρέας

Συστατικά:

• φακές - 100 g;
• άπαχο βόειο κρέας - 150 g;
• μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπεριά- 1 PC.
• νερό - 200 ml;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πρώτα πρέπει να βράσετε τις φακές μέχρι να ψηθούν πλήρως (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος των φακών). Το κρέας επίσης βράζεται και περνάει από μηχανή κρέατος.

Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο και να τσιγαριστεί στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά, τις φακές και τα κομμάτια της πιπεριάς. Σε αυτά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και νερό. Με κλειστό καπάκι, το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Οι φακές με κρέας αποδεικνύονται νόστιμες και χορταστικές, και ταυτόχρονα διαιτητικές.

Ψωμάκια φακής

Συστατικά:

• 100 g πουρέ φακών?
• αυγό - 1 τεμ.;

Τα κέικ φακής θα λατρέψουν πολλά άτομα που χάνουν βάρος.

Σαλάτα λαχανικών

Συστατικά:

• βραστές φακές - 100 g;
• μέτρια ντομάτα - 1 τεμ.;
• μέτρια πιπεριά - 1 τεμ.;
• ελιές - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια, τις πιπεριές και τις ελιές σε ροδέλες. Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά στις φακές, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε το φυτικό λάδι.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με νόστιμα φαγητά σαλάτα λαχανικώνμε φακές

Αντενδείξεις και παρενέργειες, πιθανή βλάβη

Μην ξεχνάτε ότι οι φακές ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Αυτό σημαίνει ότι κατά την κατανάλωσή του, μπορεί να εμφανιστεί υπερβολικός σχηματισμός αερίου. Επομένως, το προϊόν δεν συνιστάται για άτομα με πεπτικά προβλήματα. Για τον ίδιο λόγο, συνιστάται οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες να αποφεύγουν τη λήψη φακών. Επιπλέον, υπάρχουν ασθένειες για τις οποίες δεν πρέπει να καταναλώνεται αυτή η καλλιέργεια.

• Δυσβακτηρίωση.
• Παρόξυνση χρόνιες ασθένειεςγαστρεντερικός σωλήνας.
• Δυσκινησία των χοληφόρων οδών.
• Αρθρίτιδα.
• Χρόνιος φλεγμονώδεις διεργασίεςστις αρθρώσεις.

Είναι γνωστό από καιρό πόσο χρήσιμο είναι η χρήση του όσπριαόταν πολεμούν υπέρβαρος, το γεγονός αυτό έχει επιβεβαιωθεί επιστημονικά.

Οι φακές αντιμετωπίζουν καλύτερα αυτό το έργο· χρησιμοποιούνται αρκετά συχνά για απώλεια βάρους, αφού έχουν αποδειχθεί πολύ καλά. Σήμερα θέλω να σας πω για τα οφέλη του και να σας δείξω μερικά παραδείγματα πιάτων που είναι εξαιρετικά για να σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά.

Η βλάβη και τα οφέλη των φακών για την απώλεια βάρους

Οι φακές καταναλώνονται από τον άνθρωπο εδώ και πολύ καιρό. Οι ιστορικοί ισχυρίζονται ότι οι πρώτες αναφορές για τη χρήση του χρονολογούνται από την εποχή τέτοιων αρχαίων κρατών όπως η Ρώμη και η Ελλάδα.

Για αυτό μια μακρά περίοδοΣε όλη την ιστορία, οι φακές έχουν καθιερωθεί όχι μόνο ως μια απίστευτα νόστιμη ποικιλία δημητριακών, αλλά και ως μέσο για την επίτευξη πολλών στόχων ταυτόχρονα.

Ποιες ευεργετικές ιδιότητες έχουν οι φακές;

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί μια ιδιότητα που είναι χαρακτηριστική για όλους τους εκπροσώπους των οσπρίων, αλλά στις φακές εκφράζεται ιδιαίτερα αισθητά - αυτή είναι η αφθονία φυτική πρωτεΐνη. Αυτό το δημητριακό είναι διαφορετικό ελάχιστη ποσότηταλίπος στη σύνθεσή του.
• Επιπλέον, οι φακές περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν την πέψη και εμποδίζουν το σχηματισμό καρκινικές ασθένειεςστον πεπτικό σωλήνα.
• Τα δημητριακά περιέχουν τεράστια ποσότητα μικροστοιχείων που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Οι γιατροί λένε ότι μια τέτοια ποικιλομορφία και θρεπτική αξία επιτρέπει στις φακές να αντικαταστήσουν όχι μόνο έναν τεράστιο αριθμό άλλων δημητριακών, αλλά ακόμη και το κρέας.
• Δεδομένου ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, συνιστάται η κατανάλωση δημητριακών με εκείνα τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνη C, αυτά μπορεί να είναι χόρτα ή ορισμένες ποικιλίες λαχανικών. Το γεγονός είναι ότι ο σίδηρος μπορεί να απορροφηθεί καλά μόνο μαζί με ουσίες από παρόμοια προϊόντα.
• Πρόσφατες μελέτες επιβεβαίωσαν επίσης ότι οι φακές μπορούν να αποτρέψουν τον σχηματισμό ορισμένων ποικιλιών ογκολογικά νοσήματα. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χάρη στο υψηλή περιεκτικότηταΟι ισοφλαβόνες, είναι ενδιαφέρον ότι δεν καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία, όσο ισχυρή και αν είναι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το δημητριακό χρησιμοποιείται συχνά ως προφυλακτικόπαρόμοιες ασθένειες.

Τώρα είναι απαραίτητο να αναφέρουμε την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και ποια χαρακτηριστικά έχουν οι φακές απαραίτητα για αυτό. Οι ευεργετικές ιδιότητες για την απώλεια βάρους αυτού του δημητριακού είναι πραγματικά κολοσσιαίες.

Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλή - περίπου 120 kcal ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος.

Επιπλέον, ο αριθμός αυτός μειώνεται περαιτέρω εάν χρησιμοποιούνται προπυρωμένα δημητριακά ως τρόφιμα. Αυτοί οι υδατάνθρακες που αποτελούν μέρος των φακών δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού που διαρκεί και δεν αποθηκεύονται ως εναποθέσεις λίπους.

Πότε είναι βλαβερές οι φακές;

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μιλώντας μόνο για τα οφέλη των φακών για την απώλεια βάρους, δεν πρέπει να ξεχνάμε ορισμένες αρνητικές ιδιότητες.

• Το κύριο μειονέκτημα αυτού του δημητριακού είναι ότι προκαλεί εναποθέσεις αλατιού και λίθων. Αυτό σημαίνει ότι συχνή χρήσηΟι φακές αντενδείκνυνται σε άτομα που είναι επιρρεπή στο σχηματισμό πέτρες στα νεφρά ή άμμο, καθώς και σε διάφορες παθήσεις των αρθρώσεων. Μεγάλο ποσόόλα τα είδη ορυκτών που αποτελούν τις φακές συμβάλλουν στην επιδείνωση της κατάστασης σε αυτές τις περιοχές. Αυτός είναι ο λόγος που οι γιατροί έχουν έντονα αρνητική στάση απέναντι στη χρήση του σε σημαντικές ποσότητες.
• Επιπλέον, τα δημητριακά μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση ορισμένων ευεργετικών ουσιών, κάτι που θεωρείται επίσης αρνητικό χαρακτηριστικό.
• Σχεδόν όλα τα όσπρια είναι γνωστά για την όχι πολύ ευχάριστη ιδιότητά τους να προκαλούν ζύμωση κατώτερα τμήματα πεπτικό σύστημα. Οι φακές δεν αποτελούν εξαίρεση. Για το λόγο αυτό, δεν συνιστάται για κατανάλωση από όσους πάσχουν από ασθένειες σε αυτόν τον τομέα, ή έχουν ήδη προδιάθεση για τέτοιες διαταραχές.

Έτσι, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών αυτού του δημητριακού, αλλά μόνο τέσσερις ποικιλίες αντιπροσωπεύονται ευρύτερα στην αγορά μας. Όλα τους έχουν μοναδική γεύση και δομικές ιδιότητες. Για το λόγο αυτό, θα εξαρτηθεί μόνο από την προσωπική σας επιλογή με ποια πιάτα φακής για απώλεια βάρους θα καταλήξετε.

• το κόκκινο- η πιο δημοφιλής ποικιλία. Βράζει πολύ γρήγορα, γι' αυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων χυλών.
• καφέ– λόγω του ότι έχει πολύ λεπτή γεύση, προστίθεται στις σούπες. Αρκετά συχνά γίνεται πουρές, κάτι που δίνει πάχος στη σούπα.
• Μαύρο ή "μπελούγκα"- πολύ μικρές φακές, που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία σχεδόν κάθε πιάτου, αφού δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση τους. Η Beluga φτιάχνει εξαιρετικές σαλάτες, δημητριακά και σούπες.
• Πράσινο ή Πούι- πολύ αρωματικό και μερικές φορές πικάντικα δημητριακά. Διακρίνεται για απίστευτη σκληρότητα και ελαστικότητα· ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία διατηρεί το σχήμα και τη γεύση του. Τις περισσότερες φορές προστίθεται σε σαλάτες για να τους δώσει λίγη πικρία.

Φακές: συνταγές για απώλεια βάρους

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε φακές για απώλεια βάρους, θα σας πω για τους πιο επιτυχημένους από αυτούς. Αυτές οι συνταγές είναι αρκετά απλές στην εκτέλεση, επομένως δεν απαιτούν συγκεκριμένες γαστρονομικές δεξιότητες από εσάς.

Παρακάτω θα περιγράψουμε διάφορους τύπους δίαιτας στις οποίες χρησιμοποιούνται όλα αυτά τα πιάτα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η προσθήκη αλατιού είναι κατά την κρίση σας. Εάν θέλετε να λάβετε περισσότερα ισχυρό αποτέλεσμααπό τη διατροφή, τότε δεν πρέπει να προστεθεί.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η προσθήκη φρέσκων βοτάνων κατά το σερβίρισμα θα επιτύχει όχι μόνο ένα αισθητικό αποτέλεσμα, αλλά θα αυξήσει επίσης τα οφέλη από την κατανάλωση φακών. Γι' αυτό προτείνω να σερβίρετε απολύτως κάθε πιάτο από τις παρακάτω συνταγές με μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο και σέλινο.

• Ξεπλύνετε πρώτα τα δημητριακά και μουλιάστε τα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Η μόνη εξαίρεση είναι η κόκκινη ποικιλία φακών, αφού μαγειρεύουν καλά και μόνες τους.
• Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Η αναλογία δημητριακών και υγρών είναι 1 προς 2. Περιμένετε μέχρι να βράσει.
• Ρίξτε τα δημητριακά στο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Οι φακές πρέπει να απορροφούν όλο ή σχεδόν όλο το νερό.

Σούπα φακές για απώλεια βάρους

• 200 γραμμάρια φακές πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά.
• Προετοιμάστε 100 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια πράσα και 100 γραμμάρια καρότα για μαγείρεμα: πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
• Όλα τα συστατικά πρέπει να προστεθούν σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και να σιγοβράσουν για μια ώρα.

Στο σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βρασμένου κρέατος στο πιάτο. στήθος κοτόπουλουή άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.

• Μουλιάζουμε μια μικρή ποσότητα φακές σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. σε αυτό το παράδειγμαΘα πάρω 500 γραμμάρια. Για τα κόκκινα δημητριακά, δεν απαιτείται μούλιασμα.
• Ρίχνουμε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Ρίξτε τα δημητριακά στο νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Καθώς το νερό εξατμίζεται, προσθέστε βραστό νερό στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε συνοχή κοντά στον πουρέ.
• Ταυτόχρονα, σιγοβράζουμε τέσσερις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα κρεμμύδια και μια σκελίδα σκόρδο σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Αυτό γίνεται μέχρι να επιτευχθεί απαλότητα.

Τόσο οι φακές όσο και οι ντομάτες αναμειγνύονται μαζί και πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Φακές στιφάδο για απώλεια βάρους

• Μουλιάζουμε μια μικρή ποσότητα φακές σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Αυτή τη φορά η κόκκινη ποικιλία του δεν αποτελεί εξαίρεση.
• Προετοιμάστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και μια ντομάτα για το μαγείρεμα: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
• Ξεκινήστε να σοτάρετε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, μετά από λίγο προσθέστε τις φακές και λίγο νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι.

Το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τελείως οι κόκκοι των δημητριακών.

3 είδη δίαιτας φακής για απώλεια βάρους

Υπάρχουν τρία είδη δίαιτας που χρησιμοποιούν φακές. Όλα διαφέρουν ως προς τη σοβαρότητα και την ποικιλομορφία της διατροφής τους. Επιλέξτε τον ένα ή τον άλλο τύπο δίαιτας ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλετε να επιτύχετε - είτε πρόκειται για διατήρηση Κανονικό βάρος, ή γρήγορη εκκένωση της περίσσευσής του.

Ελαφριά δίαιτα φακής

Μια από τις πιο ήπιες και ταυτόχρονα απολύτως ακίνδυνες δίαιτες είναι η δίαιτα φακής, με την αντικατάσταση ενός γεύματος την ημέρα.

Η ουσία του έγκειται στη γενική μείωση των θερμίδων που καταναλώνονται ημερησίως και ένα από τα γεύματα, πιο συχνά δείπνο ή μεσημεριανό, αντικαθίσταται με ένα πιάτο από τη λίστα που παρουσιάζεται παραπάνω.

Δεν υπάρχει σημαντική απώλεια βάρους, το πολύ 1-2 κιλά σε μερικές εβδομάδες. Ωστόσο, αυτή η τεχνική είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε το βάρος σας υπό έλεγχο και να αποτρέψετε την αύξηση του.

Μονοδιατροφή με φακές

Μια αρκετά βαριά, αλλά πολύ αποτελεσματική δίαιτα βασίζεται στην κατανάλωση μόνο ενός πιάτου - το κύριο και μοναδικό συστατικό του οποίου είναι οι φακές που μοιάζουν με χυλό για απώλεια βάρους.