Huş tomurcukları içmek mümkün mü. huş tomurcukları

"Napolyon" testinin geleneksel versiyonu puftur. Evde pişirebilir veya süpermarkette satın alabilirsiniz. İlk seçenek daha lezzetli, ikincisi daha hızlı. Sen seç. Ek olarak, bazı ev kadınları da kum kekleri pişiriyor - bence böyle bir pasta Bonaparte'dan uzak olduğum kadar uzak genetik mühendisliği ya da Hadron Çarpıştırıcısı, ancak bu noktadan bahsetmemek dürüstlük olmaz.

Puf böreğinin klasik versiyonu oldukça zaman alan bir zevktir. Un, tuz, yağ ve sudan elastik bir hamur yoğrulur, tereyağı ile bolca bulaşmış bir dikdörtgene yuvarlanır. Hamur bir zarfa sarılır ve buzdolabına gönderilir, daha sonra tekrar açılır, yağlanır. büyük miktar yağ, bir zarfa sarılmış, soğutulmuş, yuvarlanmış, yağlanmış - ve benzeri, yağ ve güç olana kadar. Profesyonel şeflerin 500 kat puf böreği yapabileceğini söylüyorlar!

Ortalama bir hostes bu tür başarılara hazır değil bence. Ve çok zaman alacak, bu yüzden özel beceriler gerektirmeyen tarifler icat edildi.

Bu yüzden size klasik Napolyon tarifi için birkaç test seçeneği sunuyorum.

Yemek pişirme
Unu bir kaseye dökün, tereyağının yarısını ovalayın, karıştırın.
Girintiye su ve sirke dökün, tuzlayın ve hamuru masanın üzerine yoğurun - elastik ve elastik hale gelmelidir.

İyice ve uzun süre yoğurun - bu, yuvarlanırken hamurun yırtılmayacağının garantisidir.
Bu nedenle, bir dikdörtgene yuvarlayın, ortaya ikinci tereyağı paketini koyun, uzunlamasına ikiye bölün (daha ince hale getirmek için). Tereyağını hamurla kapatıyoruz (önce yukarıdan ve aşağıdan, sonra yanlardan), kenarları iyice tutturuyoruz (bu önemlidir!) Ve ortaya çıkan “turtayı” yaklaşık üç kat daha büyük olana kadar hızla açıyoruz. Üçe katlayın, tekrar açın ve buzdolabına koyun. Yarım saat ya da bir saat kendi işimizi yapıyoruz, sonra hamura 10 dakika dikkat ediyoruz - buzdolabından çıkarıyoruz, yuvarlıyoruz, katlıyoruz, yuvarlıyoruz, katlıyoruz ve tekrar saklıyoruz. Bunu 3-4 kez yapmanız gerekir - sonunda, pişirdikten sonra kokulu, kremsi, katmanlı, ufalanan bir pastaya dönüşecek bir parça hamur elde edeceksiniz.

Keskin bir bıçakla, hamuru ikiye bölün, tabakanın diğer üç tarafından yuvarlak kenarları kesin (kelimenin tam anlamıyla yarım santimetre - piştikten sonra, keki serpmek için kullanılabilirler, bu nedenle süslemeleri fırına gönderin. Keklerle), ayrıca bir fırın tepsisi şeklinde açın, çatalla biraz delin (veya çok: delik ne kadar fazlaysa, kek o kadar düz, pürüzsüz olur) ve 220 derecede 15-20 dakika pişirin derece. Her tabaka (katman, kek) ayrı ayrı pişirilir! Hamuru çok ince açarsanız daha az zaman alabilir, bu yüzden aşırıya kaçmamaya dikkat edin!

bira hamuru

Bira hamuru, teknolojide doğranmış olana benzer şekilde sözde sahte puf böreğidir. Böyle bir testteki kekler özellikle katmanlı, kabarcıklı, hafiftir. Pişirme sırasında, bira ve alkol kokusu “ayrılır”, sadece gevreklik ve hassasiyet kalır.

İçindekiler:
4 su bardağı un;
1/2 çay kaşığı soda;
1/2 çay kaşığı tuz;
2/3 bardak hafif bira;
250 gr soğuk tereyağı.

Yemek pişirme
Unu soda ve tuzla karıştırın, dondurmayı kuru bir kütleye rendeleyin Tereyağı, karıştırmak. Bira ekleyerek, elastik olan ve elinize yapışmayan hamuru hızlıca yoğurun.
8 parçaya bölün, her birini top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında saklayın. Yarım saat sonra birer birer çıkarın, kat kat yuvarlayın (dikdörtgen, yuvarlak olanları tercih ederim daha kolay), önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 5-7 dakika pişirin.

"Napolyon" için imza hamurum

Bu tarife göre bitmiş hamur, inanılmaz derecede hassas ve kırılgan olduğu ortaya çıkıyor - ve o kadar ki, servis yapmadan hemen önce pasta krema ile bulaşıyor. Masada bir bulut gibi ağzınızda eriyen hafif çıtır kekler var.

Evet, pişmiş hamur katmanlarını kesmeye çalışmayın - o kadar kırılgandırlar ki, sadece parçalanacak ve her şeyi belirsiz kırıntılara ve artıklara dönüştüreceksiniz.

İçindekiler:
200 gr soğuk tereyağı
180 ml su
1 inci. ben. sirke 9%
1 yumurta
13 sanat. ben. un "slayt" ile

Yemek pişirme:
Yumurtayı bir bardağa kırın, su, sirke ekleyin ve her şeyi bir çatalla iyice sallayın.
Unu derin bir kaseye dökün, dondurma tereyağını ovalayın, karıştırın ve sıvı bileşeni dökün. Elinize yapışmayan oldukça elastik bir hamur yoğurun - gerekirse biraz un ekleyin.

Sonraki - en ilginç: hamur dövülmelidir. Bunu yapmak için, bitmiş yumruyu iki elinizle kafa seviyesine (veya daha yükseğe) kaldırıyoruz ve zorla masaya atıyoruz. Ortaya çıkan pastayı bir topak halinde topluyoruz ve tekrar atıyoruz - ve en az 15 kez. Bu prosedür, hamuru pürüzsüz, hoş ve çok esnek hale getirecektir.

8-9 parçaya bölüyoruz ve her birini mümkün olan en ince dikdörtgen haline getiriyoruz. Tüm keklerin yaklaşık olarak aynı boyutta olmasını sağlamaya çalışarak fazlalığı hemen keseriz. Bir fırın tepsisine geçiyoruz, çatalla deliyoruz ve orta derecede altın rengi olana kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz (7-10 dakika, ancak süre şartlı ve sizin için farklı olabilir).

Bal "Napolyon"

Tabii ki, bu bir klasik değil, ancak bu tarife göre kek yumuşak ve hoş çıkıyor, bu yüzden kesinlikle en az bir kez denemeye değer. Keklerin çok tatlı olmasına dikkat edin - kremayı seçip hazırlarken bunu aklınızda bulundurun. Ekşi krema ve krema bu hamurla çok iyi gider.

Bu arada, tarif çok uygundur çünkü kekler oldukça uzun bir süre saklanabilir - hamurun birkaç bölümünü önceden pişirmek iyi bir fikirdir ve daha sonra her zaman "görev" versiyonuna sahip olduğunuza sevinin. elinde kek.

İçindekiler:
1 su bardağı şeker;
4 yumurta;
1 inci. ben. soda;
1 bardak bal;
5 su bardağı un.

Yemek pişirme:
Yumurta, bal, şeker ve sodayı karıştırın, un ekleyin ve kalın bir hamur yoğurun. Şimdi - en ilginç şey: içinde saklamak naylon poşet, oda sıcaklığında iki gün (veya daha fazla) bırakın. Bundan sonra eşit parçalara bölüyoruz (çok hamur var - ince kekler yaparsanız en az 10 kat elde edersiniz), yuvarlayın ve 7-8 dakika fırına gönderin (hamuru izleyin - sadece hafifçe kahverengi olmalıdır) 180 derecelik bir sıcaklıkta.

Lor hamurunda "Napolyon" için kekler

Hafif tabakalı yumuşak, yumuşak kekler. Muhallebi ile ıslak kek sevenler için uygundur. Çok fazla kek olduğunu ve bunların gerekli olduğunu dikkate alın. yeterli yağlayıcılar, bu yüzden kremayı yaklaşık 1 litre sütten pişirin - kaybetmezsiniz.

İçindekiler:
500 gr süzme peynir;
400 gr şeker;
6 yumurta;
700 gr un;
1/3 çay kaşığı tuz;
1/3 çay kaşığı soda;
1/2 çay kaşığı limon suyu.

Yemek pişirme:
Yumurtaları şekerle iyice çırpın, tuz, soda ekleyin, limon suyu, yoğurdu karıştırın. Un ekleyin, elastik hamur yoğurun. 15 parçaya bölüp buzdolabında saklıyoruz. Yarım saat sonra teker teker çıkarıp kek haline getiriyoruz. 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 7-8 dakika pişiriyoruz.
Eşit olması için sıcak kekleri kesmenizi tavsiye ederim. güzel pasta.

Kek için krema "Napolyon"

Yani, testle açıklığa kavuşmuş görünüyorlar, sizin göreviniz karar vermek ve pişirmek. Bu zahmetli bir işlemdir: Napolyon'u pişirirsem, genellikle hamur normunu iki katına çıkarırım, ardından ellerim oklavadan ağrır. Ancak sonuç her zaman çabaya değer!

Kekler hazır olduktan sonra kremayı pişirin veya çırpın. Bu durumda klasiğin tereyağı kreması olduğuna inanılıyor, ancak ben muhallebi tercih ediyorum. Kendi zevkinize ve ailenizin tercihlerine odaklanarak kendiniz seçin.

muhallebi (süt)

Muhallebi için pek çok tarif var ve muhtemelen her ev hanımı kendi yöntemiyle hazırlıyor. Bu çeşitlilik, bir sanat olarak yemek pişirmenin büyük cömertliğini gizler - kendinizi tekrar etmeden daha fazla kek ve krema pişirebilir, hayal kurabilir ve kendinize ait, sıra dışı ve en iyi bir şey yapabilirsiniz.

Yüzlerce deney, deneme yanılma sonucu bulunan muhallebi versiyonumu sunuyorum. Lezzetli, yumuşak ve hafiftir.

İçindekiler:
1 litre süt;
4 yumurta;
1 inci. Sahra;
3 sanat. ben. un;
200 gr tereyağı.

Yemek pişirme:
Şekeri unla karıştırın, yumurta ekleyin, homojen bir kütleye öğütün.
Sıcak sütü ince bir akıntıya dökün, iyice karıştırın ve ardından minimum ısıya koyun ve kremayı bir kaşıkla karıştırmayı bırakmadan kabarana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra, yumuşatılmış tereyağına çok küçük porsiyonlarda (kelimenin tam anlamıyla bir kaşıkta) süt ekleyin, tamamen pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla ovalayın veya pürüzsüz olana kadar çırpın.

Tereyağı kreması

En yoğun seçenek. Ağır, kalorisi yüksek, katı, ama doğru kelime, bu kremayla ne lezzetli bir "Napolyon" çıkıyor! Gerçek!

İçindekiler:
250 gr kaliteli tereyağı;
3 yumurta;
1 su bardağı şeker.

Yemek pişirme:
Yumurtaları şekerle karıştırın ve kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyarak elastik bir kıvama gelene kadar çırpın. Krem, köpükten daha viskoz elastik bir kütle gibi görünecek, ancak hacim olarak açıkça artacaktır.

Oda sıcaklığındaki tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın, soğuyan yumurta kütlesini mikseri durdurmadan yavaş yavaş ekleyin. Sonuç, alkol (tam anlamıyla 1-1.5 yemek kaşığı), narenciye özü, vanilya ile tatlandırılabilen parlak, güzel bir kremdir.

Süzme peynir notaları ile muhallebi

Yumuşak bir lor tat ile hafif krem. Muhallebinin "boşluğunu" sevmiyorsanız idealdir, ancak kremanın ağırlığı size fazla gelir.

İçindekiler:
0,5-0,6 l süt;
4 yumurta sarısı;
3 sanat. ben. un veya mısır (patates) nişastası;
1/2 su bardağı şeker;
300 gr mascarpone veya başka bir krem ​​peynir.

Yemek pişirme:
Şekeri sarılarla karıştırın ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
Unu ekleyin, karıştırın, sütü yavaşça dökün, tekrar karıştırın ve tencereyi minimum ateşe koyun - sürekli karıştırarak, kalınlaşana kadar pişirin ve "püflemeye" başlayın. Karışım soğuyunca krem ​​peyniri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Beyaz çikolata üzerine krema

Ne demeli? Krem en zenginidir! Benim zevkime göre, ağır ve biraz müdahaleci, ancak puf böreği olan şirkette ideal olduğunu kabul edemem.

İçindekiler:
250 ml süt;
150 gr şeker;
2,5 sokak. ben. un;
200 gr beyaz çikolata;
100 gr tereyağı.

Yemek pişirme:
Unu şekerle karıştırın, sütü dökün ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
Kremayı ocaktan alın ve içine parçalanmış çikolatayı hemen koyun. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve streç film ile kaplayarak tamamen soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını kremanın içine koyun ve mikserle kabarana kadar çırpın.

Krem üzerindeki en basit krem

Hazırlaması kolay ve yemesi lezzetli en basit krema. Tuzak - kremanın kırbaçlanması için yeterince kalın olması gerekir, iyi kalite ve soğutulmuş. Şekeri pudra şekeri ile değiştirmek daha iyidir, kremayı daha iyi stabilize eder. Tat olarak vanilya, narenciye özü, birkaç damla rom, konyak veya portakal likörü ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:
0,5 l ağır krema;
1 su bardağı pudra şekeri.

Kremayı kabarık olana kadar çırpın. İşlemin yaklaşık yarısında biraz pudra şekeri ekleyin. Krem hacimli ve stabil olmalıdır.

Seçenekler mümkün!

Biraz daha aşağıda size Napolyon'un neden büyük komutandan sonra seçildiğini anlatacağım. İleriye baktığımda, sadece Bonaparte'ın kişisel şefinin efsanevi pastanın kenarlarının açık olması gerektiğine inandığını söyleyeceğim - ve Henri Lagoupier'in teorisinin aksine, Napolyon'un saklanarak soylulaştırılabileceğini iddia ediyorum. pürüzlü kenarlar krema tabakası altında kekler. Taze pişmiş hamur katmanlarını bir kalıp (büyük tabak) ile kaplıyoruz ve istediğimiz şekli vererek kesiyoruz. Kimseye süs vermeyin, insanları büyük bir havluyla uzaklaştırın - kurutulması, oklava ile ezilmesi ve daha sonra pastanın üzerine serpilmesi gereken bu kırıntı parçalarıdır.

"Napolyon" için Katmanlar

Ancak, bu uzak tek yol biraz süsle klasik görünüm ve Napolyon'un tadı. Çoğu lezzetli seçenek- dut tabakası.İki kat krema arasına hatta krema yerine biraz frenk üzümü püresi, şekerli yaban mersini rendesi, çilek reçeli, kızılcık reçeli, limon lorunu sürün. En uygun ekşi dut- kremanın şekerini ustaca nötralize ederek pastayı gevreklik, tatlılık ve ekşiliğin mükemmel bileşimine dönüştürür.

Çok ilginç "Napolyon", zengin bir tada sahip bir meyve tabakasıyla görünüyor. Sonbaharda feijoa püresi eklemeyi deneyin, kışın kivi deneyin. İlkbaharda elma küplerini biraz kaynatıp karamel sos ile karıştırabilirsiniz, yazın ise mutlaka kayısı ve püre veya jöle şeklinde pastaya ekleyin.

Bu arada, bir meyve tabakası yerine “oynama” ve deney yapma arzusu varsa, bir jöle tabakası koyabilirsiniz - önceden hazırlanmalı ve çapı pastanın çapını tekrarlayan bir kalıba dökülmelidir. . Taze ve çok parlak görünüyor!

Ek vurgular

Fındık"Napolyon" un hassas tadını mükemmel bir şekilde tamamlar - inan bana, bir avuç kavrulmuş fındık, birkaç badem yaprağı, biraz ezilmiş ceviz- ve pasta dönüştürülür.

Çikolata, kişisel zevkime göre Napolyon'a uymuyor, ancak birçok kişi onu hem kremaya hem de hamura ekliyor ve üstüne kırıntı şeklinde serpiyor. eğer öyleyse büyük miktar insanlar, yani lezzetli mi?

Her zamanki kek tarifinizi çeşitlendirmek için başka bir seçenek de kekleri iki farklı krema ile sürün (krema karışımı). Muhallebi ve krema katmanlarını değiştirerek inanılmaz derecede zengin bir tat elde edersiniz.

"Napolyon" da Mac beklenmedik görünüyor, ama çok güzel. Tahılları önce kuru bir tavada biraz kurutursanız, dişlerinizi mutlu bir şekilde gıcırdatarak, zor bir fındık aroması bırakırlar. Haşhaş tohumlarını süt ve şekerle kaynatıp bir blender ile doğrarsanız, kremaya mükemmel bir katkı maddesi elde edersiniz, bu da onu ev yapımı bir kek için mükemmel bir dolguya dönüştürür.

Beze - "Napolyon" u süslemenin başka bir yolu, sıra dışı gölgeler veriyor. Gevrek, yumuşak, hafif beze, puf böreği pastasını daha ilginç, sıradışı ve lezzetli hale getirecek. Evde beze yapmakla vakit kaybetmek istemiyorsanız mağazalardan satın alabilirsiniz.

Ayrı bir büyük blok ayırt edilebilir şekersiz "Napolyon"- Puf böreğine dayalı atıştırmalık kekler için birçok seçenek var, ancak bu o kadar çok bilgi, fikir ve tarif dizisi ki, bunun hakkında başka bir zaman konuşmayı öneriyorum.

"Napolyon" nasıl pasta oldu

Benim için bir mum yakmaktan, ilginç bir kitap almaktan, demlemekten daha büyük bir zevk yok. kokulu çay, zarif bir tatlı çatalı ile küçük bir parça puf keki kesin ve ağzınıza koyun. Gözlerinizi zevkle kapatın, hamur ve kremayı dilinizde erimeye bırakın... Çaydan bir yudum alın, önemli ve gerekli olanlarla ilgili yeni bir romanın bir sayfasını yavaşça okuyun ve sonra tekrar - küçük bir neşe, bir tat patlaması, tatlılık pınarı.

Daha büyük bir zevk yok! Sessizlik, yağmur dışarıda dövüyor, ev rahat ve sıcak. Tabakta hala neredeyse bütün bir Napolyon var, yanında çay ile büyük bir çaydanlık var. Muhtemelen, yıllar önce, büyük İmparator neredeyse aynı derecede iyiydi - sarayında oturuyordu, şöminede ateş yakacak odunların topuklarını yalıyordu ve hava sakin kokuyordu ve telaşsız konuşmalar yapıldı. Napolyon, karısının onur hizmetçilerinden birine eğildi, ona bir şeyler fısıldadı - kızardı, utandı, cilveli bir şekilde gülümsedi. Ancak, benimkinin aksine Napolyon'un zevkinin bittiği yer burası - salonun misafir odasının kapıları açıldı ve eşikte öfkeli bir Josephine göründü, sebepsiz değil. Cevap vermek zorunda kaldım - kendimi hiç haklı çıkarmadan (en iyi savaş taktiği bir saldırıdır!), İmparator aklına gelen ilk şeyi söyledi: “Tatlım, kesinlikle harika bir pasta buldum! Tatlıları ne kadar çok sevdiğini bildiğimden bu fikri unutmak istemedim ve bu yüzden gizlice güvenebileceğin biriyle paylaştım!” Kıskanç eşin arkasına düşmek imkansızdı - bu nedenle, maiyetin hemen aldığı, yazdığı ve mahkeme aşçısının fark ettiği aceleyle uydurulmuş bir fanteziyi anlatmak zorunda kaldım. Napolyon pastası böyle doğdu.

Ancak, belki gerçek hikaye görünüşü hiç de öyle değil. Tatlının, 1912'de Bonaparte'a karşı kazanılan zaferin yüzüncü yılı kutlamaları vesilesiyle Rus şekerlemeciler tarafından icat edildiği söyleniyor. Şakayla ya da ciddi olarak, şefler, iddiaya göre imparatorun ünlü başlığını simgeleyen üçgen şekilli kekler pişirmeye karar verdiler. Ne yazık ki, bu versiyonu kanıtlamak imkansız, çünkü Rusya'nın Napolyon tarifi için bir patenti yok, ancak teori var ve varlığını inkar etmek saçma.

Ancak gerçekten istiyorsanız, Napolyon pastasının adının tamamen farklı bir hikaye tarafından verildiğine dünyayı ikna etmeye çalışabilirsiniz. Avusturya ile savaş sırasında, Bonaparte'ın birliklerinin küçük İtalyan kasabası Marengo bölgesinde geri çekildiği bir kriz olduğunu söylüyorlar. İmparator öfkeli ve sinirliydi ve kendini tutmadı, duygularını etrafındakilerden çıkardı. Altında sıcak el en sevdiğim aşçı girdi - bölgede başka hiçbir şey olmamasına rağmen Napolyon'un dayanamayacağı bir tavuk pişirdi ... Ertesi gün beklenmedik sürprizler getirdi - Mareşal Desaix ve birliklerine, kursa ani takviyeler geldi savaşın seyri dramatik bir şekilde değişti ve Bonaparte galip olarak Fransa'ya döndü.

Noel'de imparator sadık aşçısını aradı: “Bugün bir bayanla akşam yemeği yiyeceğim. O lezzetli Marengo tavuğu ve tatlı olarak harika bir şey pişirmeni istiyorum - Joséphine de Beauharnais tatlı şeyleri sever." Lagouppierre gülümsedi, generalin sinsi özrünü kabul etti ve mutfağa gitti.

Masaya yeşil soslu muhteşem bir tavuk, gurme mezeler ve salatalar ikram edildi ve tatlı olarak çok katlı bir pasta çıkardılar. İnce keklere özensizce krema sürülür, böylece kekin kenarları açıkta kalır. Kaşlarını çatan Napolyon bir açıklama istedi. Lagoupier hazırdı:
- Tarih döngüseldir. Bu katmanlar olayların birbirini değiştirdiğini, ancak yaşam sarmalının er ya da geç bir önceki sarmalına döndüğünü sembolize eder. Bu basit gerçeği hatırlamak için yanlarımı krema ile kapatmadım.
Marengo'dan mı bahsediyorsun? imparator sordu.
Henri Lagouppierre başını salladı ve pasta o zamandan beri dünyaya girdi mutfak sanatı Napolyon gibi.

Bununla birlikte, Fransız mutfağının, şu veya bu hikayeyi kanıt olarak göstererek, kökeni tartışılmaması gereken bu tür hamur işleri için şüphesiz “kendi” tarifi vardır. Ünlü millefeuille (adı “bin yaprak” olarak tercüme edilir) Napolyon'un en yakın akrabasıdır. Puf böreği, muhallebi - benzerlikler olduğunu düşünmüyor musunuz?

Eh, yeterince tarih, ondan bıkmayacaksın. Bir sonraki tatil için hangi seçeneği pişireceğinizi daha iyi seçelim, yiyecek alın ve mutfağa koşun - yaratın! Tatlı deneyler, lezzetli kremalar ve kat kat pastalar!

Kek "Napolyon" - biraz tarih veya neden bu pastanın adını Napolyon Bonapart'tan alıyor

Yaratılışının versiyonlarından biri, 1912'de Rusya'nın Fransızlara karşı kazandığı zaferin 100. yıldönümü onuruna pişirilmiş olmasıdır. Sebepsiz değil, kekler üçgen olarak servis edilir - bir komutanın şapkası şeklinde.

Ancak tarihten biraz uzaklaşalım ve efsanevi Napolyon kek tatlısını evde hazırlamaya başlayalım. Tariflerimiz kolayca ve zevkle başa çıkmanıza yardımcı olacak!

Kek Napolyon: "Aile Geleneği"

Kekler:
3 su bardağı un, 250 gr margarin, 3/4 su bardağı su (çok soğuk!), 0,5 çay kaşığı. sönmüş soda.

Unu geniş bir kaseye eleyin, içine 1 paket margarini koyun (oda sıcaklığında en az yarım saat bekletin) ve unu margarinle spatula ile küçük kırıntılar halinde doğrayın.

Şimdi suyu ekleyin ve elinizle yoğurun, en son 0,5 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda ekleyin ve ardından bir kapta ve buzdolabında bir saat kadar biraz yoğurun; dinlenmesine izin ver.

Kek için muhallebi:

1. 2 paket kremayı (%10) bir tencereye alıyoruz, bir su bardağı şeker ve karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
2. Ayrı olarak, bir kupada 1 yemek kaşığından biraz daha fazlasını karıştırın. ben. un ve 1.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı nişasta, yavaş yavaş içine bir paket soğuk krema dökün (yani toplamda üç paket 200 ml elde edilir), böylece karışım topaklar olmadan iyice yoğrulur.
3. Bu nişasta-un karışımını şekerli kaynar sütün içine dökün, kaynatamazsınız, ancak infüzyon süresi boyunca ocaktan alın, böylece hiçbir yere kaçmaz. İrmik pişirme ilkesine göre dökün - ince bir akışta, sürekli karıştırarak (Çok önemli!); aksi takdirde topaklar oluşur ve ardından krem ​​başarısız olur! Görünüm ve yoğunluk irmik gibi elde edilir. Kremayı soğutun.
4. Soğutulmuş (oda sıcaklığında) bir kremada, bir paket (250) tereyağı (önceden oda sıcaklığında yumuşatılmış) karıştırın. Önce yağın dörtte birini karıştırın, mikserle düşük devirde çırpın, ardından daha fazla ekleyin ve iyice çırpın (ama fazla çırpmayın) krema oldukça havadar olacaktır.

Teste geri dönelim:

• Hamuru 7 parçaya bölün.
• Bir parçayı top haline getirin, unlu bir masanın üzerinde ince bir şekilde daire şeklinde yuvarlayın.
• Bir kapakla (veya başka bir şeyle) ölçün ve bir oklava ile bir fırın tepsisine aktarın (hiçbir şeyle yağlamıyorum), çatalla delin ve 4-5 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. (kızarmaya başlayana kadar, bir tahta üzerine çekin ve bir sonraki fırını koyun.
• Üst ve alt için en iyi iki keki ayırın. En kötüsü geliyorüstüne serpmek için.

Ayrıca, Napolyon'a klasik olmayan bir yaklaşım (ama bizim aile tarifimiz; geri çekilmeye hakkım yok!). Bir bardak ceviz (veya daha fazla) alıp doğrayın (ama çok değil, parçalar kalmalı). Üzerine serpmek için kabuğu rendeleyin.

Şimdi nasıl yapacağım:

1. Tüm kekleri masaya koyuyorum ve kremayı üzerlerine yayıyorum (eşit olarak dağıtmak için), her biri ortalama iki veya üç yemek kaşığı.
2. Ekliyoruz: kremalı kek, fındık, kek; en son üzerine fındık ve fıstık serpin (kekinizi biraz daha fırına serpmek için kurutabilirsiniz, yanmaması için).
3. Pastayı elinizle hafifçe bastırın ve 4-5 saat oda sıcaklığında bekletin, ardından soğutun.

Ailemizdeki pasta çok popüler - herkes hem bizimkini hem de yabancıları sever (konuk anlamında). Kremsi çıkıyor; ama kekin yağ içeriği hiç hissedilmiyor!
Doğru, kendim değerlendirmek benim için zor; Yine de benim için çocukluktan, Sovyet döneminden tanıdık bir tat.

Kek Napolyon: 2. tarif

500 gr tereyağı, 4 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı soğuk su.

Kek Napolyon: 3. tarif

3 su bardağı un, 1 yumurta, 250 gr tereyağı, 0,5 çay kaşığı tuz, 3/4 su bardağı su, 1 yemek kaşığı sirke.

İki bardak unu bir tahtaya dökün ve tereyağı ile doğrayın, elde edilen kütleden bir höyük yapın ve içine tuz ve sirke karıştırılmış su ve yumurtayı yavaş yavaş ortasına dökün.
Kalan unu ekleyerek hamuru yoğurun. Daha sonra elde edilen hamuru 8-9 parçaya bölün. 1 saat soğuğa koyun, keklere yuvarlayın.

Kek Napolyon: 4 tarif

Orada Kremesh olarak bilinen Napolyon'un Slovak versiyonuyla tanıştım. Krem, bir muhallebi çeşidi gibidir, bileşim biraz farklıdır - nişasta sütü. Ve bir şey daha - Slovak kreması nişasta sayesinde şeklini daha iyi koruduğundan, onu yaparlar ve çok daha fazlasını koyarlar.
Önce 1 kilo (kabaca yarım kilo) hazır milföy 10-15 dakika pişirilir. Hamur, tepsi büyüklüğünde açılır.

Kremalar: 2 litre süt, beyazı ve sarısı ayrılmış 8 yumurta, 14 yemek kaşığı pudra şekeri (400 gr), mısır nişastası 200 gr

kremalı kek nasıl yapılır

1. Yaklaşık 1,5 litre sütü 7 -8 sofra ile kaynatın. toz kaşıklar.
2. Kalan sütü karıştırın ve 8 yumurta sarısı ve tüm nişasta ile çırpın.
3. Bu karışımı kaynayan süte ilave edin ve sürekli karıştırarak 30 saniye - 1 dakika kaynatın.
4. 8 yumurta beyazının tamamı 8 masa ile yendi. yemek kaşığı şeker, çırparken yavaş yavaş ekleyin.
5. Kaynayan süt karışımını çırpılmış proteinlerin içine dökün ve bir kaşıkla karıştırın.
6. Pişen ve soğuyan hamurları boyları boyunca (kapak ve alt) 2 parçaya kesin ve aralarına krema koyun.

Yukarıdan, hatırladığım kadarıyla bulaşmamıştı. 1 kez yaptım - çok zor değil. Birlikte yaparsanız, hızlı ve sorunsuz bir şekilde ortaya çıkıyor. Kremanın tadı kremsi olandan daha hafif, havadar, yüksek.

Kek Napolyon: 5 tarifi "Bal Napolyon"

Kek için: 4 yumurta, 4 su bardağı un, 4 yemek kaşığı bal, 150 gr tereyağı, 1 su bardağı şeker, sirke ile söndürülmüş 1,5 çay kaşığı soda.
Krema: 1l 250g kalın ekşi krema, 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 limon.

Bal, şeker ve tereyağını bir su banyosunda eritin, hafifçe soğutun ve yumurtaları çırpın. Söndürülmüş soda, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Yağlı çıkıyor. 10 kolobok'a bölün ve buzdolabına koyun (dondurucuda olabilir). Hamur sertleşirken kremayı hazırlayın.

Limonu kabuğuyla birlikte ince bir rende üzerine rendeleyin (acılığını beğenmeyen kabuğunu kesebilir). Ekşi kremayı pudra şekeri ile çırpın, rendelenmiş limon ekleyin. Tekrar çırpın ve buzdolabına koyun. Şimdi bir parça hamur çıkarıyoruz, yağlı kağıt üzerinde ince kekler açıyoruz, çatalla deliyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Kekleri ince yapmak daha iyidir - o zaman daha iyi doymuş olurlar. Kırıntılar kurutulur, ezilir ve tüm kekin üzerine serpilir. Ancak tadı eşit derecede yumuşaktır ve ağzınızda erir.

Napolyon pastasını ilk denediğimde, ona bir kez ve herkes için aşık oldum. Bu lezzetli ve narin tatlıyı hazırlayan hostes tarifi paylaştı. O zamandan beri, bu mutfak şaheseri ile ailemi şımarttım.

Bu pastayı hazırlamak kolaydır, özel bir beceri gerektirmez, ancak klasik puf böreğini kendiniz yaparsanız yapmak çok zaman alır. Bu nedenle, mağazada birkaç kez "Napolyon" aldım. Ancak, mağazadan satın alınan kek, ev yapımı kadar lezzetli olmamıştı.

Sonra hamurun daha hızlı piştiği ve tadı daha düşük olmayan başka tarifler buldum. klasik versiyon, ve bugün ben de size onları sunmak istiyorum.

Tariflere geçmeden önce evde puf böreği yaparken akılda tutulması gereken bazı ipuçlarına göz atalım.

Evde hızlı ve lezzetli bir Napolyon pastası nasıl pişirilir - faydalı ipuçları

• Tarifte margarin yerine tereyağı koyarsanız kek daha lezzetli olur.
• Unun tamamını tarife göre kullandıysanız ve hamur elinize yapışmaya devam ediyorsa biraz daha un ekleyin. Hamuru bozmaz.
• Hamuru yoğururken su soğuk olmalıdır.
• Kekleri daha havadar ve yumuşak yapmak için hamura bir çorba kaşığı votka veya konyak ekleyin.

• Kekleri fırın kağıdına yuvarlamak ve üzerinde pişirmek uygundur. Keklerin fazla kabarmaması için fırından önce birkaç yerinden çatalla delinmesi tavsiye edilir.
• Keklerin yuvarlak olması gerekiyorsa, örneğin bir tabakta yuvarlak bir şekilde çiğ olarak kesin. Pastayı, daha sonra pastanın serpmelerini hazırlamak için kullanılacak olan artıklarla birlikte pişirin.
• Ayrıca iki kat yağlı kağıt arasında hamuru açıp keki çatalla kağıda delip hepsini birlikte fırına verebilirsiniz. Bu durumda, bitmiş pastayı kesmeniz ve kenarlar kolayca kırılacağı için dikkatli olmanız gerekir.
• Pastayı monte ederken, her pasta cömertçe krema ile bulaşır. Bu, havadar tutmak için dikkatlice yapılmalıdır. Yarım saat bekletin ve ardından üst keki pişirme kağıdı ile örtün ve düz bir şeyle, örneğin düz bir tabakla hafifçe bastırın. Kekler yarım saat içinde biraz kremayı ıslatmayı başardıkları için artık kırılmayacaklar, ancak kekin yüzeyi düzleşecektir. Kağıdı kaldırıyoruz üst katman daha fazla krema ile yağlayın ve bitmiş pastayı kırıntılarla serpin.
• "Napolyon" un krema ile tamamen doyurulması ve hassas bir tat kazanması için 10-12 saat buzdolabına konulması gerekir.

En lezzetli pasta, onu zevkle ve sevgiyle hazırlayan hostesten gelir.

puf böreği nasıl yapılır

"Napolyon" için klasik tarif, klasik puf böreği kullanımını içerir. Evde böyle bir hamur yapmak zor değil, sıkıcı, çünkü tüm prosedür birkaç saat sürecek.

Artık mağazadan puf böreği satın alarak bu süreç hızlandırılabilir. Ancak yine kendin yap hamurlu keklerin daha lezzetli ve daha muhteşem olacağını söyleyeceğim.

Deneyin ve kendiniz görün.

İçindekiler:

• 2 bütün yumurta ve 2 yumurta sarısı
• tuz - 1.5 çay kaşığı
• su - 320 ml
• 1 çay kaşığı sitrik asit+ 2 tatlı kaşığı ılık su
• votka - 50 ml.
• ayçiçek yağı - 50 ml.
• tereyağı - 800 gr.
• un - 700-800 gr. (ne kadar hamur alacak)

Puf böreği nasıl pişirilir, izlemek okumaktan daha iyidir. Bu nedenle, size yardımcı olması için bu videoyu izlemenizi öneririz.

AT Sovyet zamanı kendine saygılı her ev hanımı "Napolyon" un nasıl pişirileceğini biliyordu. Ve onun için hamur mutlaka gerçek bir puftu. Yukarıdaki videodan nasıl pişirileceğini öğrendik. Şimdi bu hamurdan kek yapacağız.

Ama önce klasik bir krema hazırlayalım.

Krema Malzemeler:

• süt - 3 su bardağı
• şeker - 1,5 su bardağı
• yumurta - 4 adet
• tereyağı - 250 gr
• un - 4 yemek kaşığı

Sütü bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak ateşe verin. Görevimiz: sütü ısıtmak ve içindeki şekeri eritmek.

Asla kaynatmayın!

Süt ısınırken yumurtaları bir kapta hafifçe çırpın.

Yumurtalara un ekleyin ve iyice karıştırın.

Şimdi, iyi ısıtılmış sütlü bir tencereden (ancak kaynatılmamış!) Bir kepçe alıp sıcak sütü yumurta ve un karışımı olan bir kaseye döküyoruz. İyice karıştırın ve işlemi 2 kez daha tekrarlayın.

Sütlü tencereyi tekrar çok kısık ateşte ocağa koyuyoruz. Sürekli çırparak, karışımı kaseden sütün içine dökün. Karıştırmaya devam ederek, koyulaşana kadar hepsini pişirin. Böyle yumuşak ve güzel bir krem ​​​​olmalı.

Tencereyi ateşten alın. Temiz bir kase alın ve elde edilen kremayı içine dökün. Yağı ekleyin ve homojen ve parlak hale getirmek için bir çırpma teli ile doğrudan sıcak kremaya yedirin.

Krema üzerinde film oluşmasını önlemek için üzerini streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Krema soğurken biz kek pişireceğiz. Başlamak için, bitmiş milföy hamurunu 10-14 parçaya bölün ve her parçayı ince bir şekilde yuvarlayın. Bunu parşömen üzerinde yapmak ve hamurun üzerine plastik sargı koymak uygundur.

Sonra filmi çıkarırız ve hamuru bir daire içinde keseriz. Süslemeleri keklerle birlikte pişiriyoruz.

Kek pişerken kabarmaması için çatalla delin.

Bitmiş kekleri bir yığın halinde istifliyoruz ve krema ile kaplamaya hazırlıyoruz.

Her pastayı, üstten ve yanlardan olduğu gibi cömertçe kaplıyoruz.

Hamur parçalarını öğütün ve keki üstüne serpin, yanlardan da yapabilirsiniz. Pastayı buzdolabında 10-12 saat bekletin ve ardından parçalara ayırın ve tadını çıkarın.

Evde muhallebi ile kek "Napolyon"

Bu tarif de çok popüler. Bu versiyonda hamuru hazırlamak daha az zaman alır, ancak tadı bundan zarar görmez.

hamur malzemeleri:

• un - 3 su bardağı
• margarin - 250 gr
• yumurtalar - 1 adet.
• su - 2/3 bardak
• sirke - 1 yemek kaşığı

Krema Malzemeler:

• süt - 3 su bardağı
• şeker - 1,5 su bardağı
• yumurta - 4 adet
• tereyağı - 250 gr
• un - 4 yemek kaşığı

Unu bir kaseye eleyin ve orada soğutulmuş margarini ovalayın. Margarin, ovalamadan önce dondurulabilir.

Her şeyi bir bıçakla yavaşça büyük bir kırıntıya karıştırın.

Yumurtayı ayrı olarak karıştırın.

Aynı kapta su, sirke ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Unun içinde bir delik açıyoruz ve elde edilen yumurta, su ve sirke karışımını yavaş yavaş içine döküyoruz.

Dik hamuru yoğurup 10-11 parçaya bölüp buzdolabına gönderiyoruz.

Hamur dinlenirken kremayı hazırlayın. Köpürene kadar değil, pürüzsüz, yumurta ve şeker olana kadar çırpın.

Sonra sütü ekleyin, tekrar çırpın ve unu buraya dökün. Artık çırpmanıza gerek yok, sadece her şeyi bir çatalla iyice karıştırın.

Yavaş ateşe verdik, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Kremayı ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Krema hazır, soğumaya gönderin.

Krema hazırlanırken hamurumuz dinlendi ve onunla çalışmak için olgunlaştı. Her bir hamur parçasını parşömen kağıdına koyun ve ince bir şekilde açın.

Bir tabakta kesin.

Çıkıntıların oluşmaması için çatalla deliyoruz.

Artıklarla pişirin.

Bitmiş kekler cömertçe krema ile bulaşır.

Hurdaları elinizle veya itici ile ezin, pastayı kenarlarından kaplayın ve her tarafına kırıntı serpin.

Buzdolabında 10-12 saat sonra pasta kremaya batırılır ve böyle güzel bir parçanın kendisi ağza konmasını ister.

Yoğunlaştırılmış süt kremalı klasik Napolyon kek tarifi

Napolyon keki için klasik kremanın muhallebi olduğuna inanılıyor. Ancak ev kadınları deney yapmayı sever ve bir gün içlerinden biri yoğunlaştırılmış sütten krema yapmaya çalıştı. Daha hızlı ve daha az lezzetli olduğu ortaya çıktı. Böyle bir krema ile bir pasta pişirmeyi denemenizi öneririz.

hamur malzemeleri:

• un - 600 gr + 200 gr haddeleme için
• tereyağı veya margarin - 350 gr
• yumurta - 2 adet
• şeker - 60 gr
• tuz - bir tutam
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı
• soğuk su - 150 ml

Krema Malzemeler:

• yumuşak tereyağı - 100 gr
• yoğunlaştırılmış süt -350 gr

Hamuru yoğurun: soğuk tereyağını unla karıştırın.

Bir kapta yumurtaları çırpın (köpürtmeyin). Bir tutam tuz, su, sirke ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Elde edilen karışımı yavaş yavaş un ve tereyağı ile bir kaseye dökün ve karıştırın.

Elde edilen hamuru 1,5 saat buzdolabına koyun.

Bir buçuk saat sonra dinlenen hamur buzdolabından çıkarılarak 9 parçaya bölünür.

Bir parçayı ince bir şekilde açıyoruz ve bu sırada gerisini buzdolabında sırasını bekleyelim.

Pastayı bir tabak kullanarak daire şeklinde kesin.

Fırında kabarmaması için hamuru çatalla deliyoruz.

230-250 derecelik bir sıcaklıkta 5-7 dakika fırında pişirin.

Şimdi kremayı yapma zamanı, kekleri şimdilik soğumaya bırakın.

Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Dövmeye devam ederek, küçük porsiyonlarda yoğunlaştırılmış süt ekleyin (kaynatılmamış). Çok havadar çıkıyor. yumuşak krem. Ve hazırlanması çok az zaman alır.

Bu arada kekler soğudu ve tatlı ve narin bir krema ile yağlanmaya hazır.

Hamur artıklarından kırıntılar yapıyoruz, keki üstüne ve yanlarına serpiyoruz ve bitmiş mutfak mucizemizi 10-12 saat buzdolabına koyuyoruz, böylece kekler iyice doyurulur, ihale edilir ve ağzınızda erir. . Şimdi görevimiz, beklentilere dayanamayan hane halkının hiçbirinin vaktinden önce bir parça kek kesmemesini sağlamaktır.

Hazır puf böreğinden kek "Napolyon" - fotoğraflı basit bir tarif

Evde yapılan bir pastanın her zaman mağazadan satın alınan bir pastadan daha lezzetli olduğunu söylemiştik. Ama şimdi, bir mağazadan puf böreği alırsanız ve evde bir pasta pişirirseniz ve kremayı kendiniz yaparsanız, o zaman böyle bir "Napolyon" da çok lezzetli olacaktır. Size bunu hızlıca pişirebileceğiniz başka bir tarif sunuyoruz. lezzetli tatlı.

İçindekiler:

• mayasız hazır puf böreği - 5 adet, her biri 275g
• süt - 1 litre
• vanilya şekeri - 2 adet
• şeker - 230g
• nişasta - 3 yemek kaşığı
• yumurta - 4 adet
• tereyağı - 100g

Tarifte 275 gramlık puf mayasız hamur paketlerinin kullanıldığı belirtilmektedir. Ancak mağazanızda bu tür paketler olmayabilir, o zaman her biri 250-275 g'lık 5 kek elde edebilmeniz için daha büyük paketler satın alın.

5 özdeş keki yuvarlıyoruz, bir çatalla deliyoruz ve fırında altın kahverengi olana kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz.

Pişirme kremi. Sütü kaynatın ve içine vanilya şekeri dökün. İyice karıştıralım.

Şekeri dökün, başka bir tavaya nişastalayın, yumurtaları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Elde edilen kütleye sıcak süt dökün, homojen bir kütle elde etmek için sürekli karıştırın.

Ortaya çıkan karışımı yavaş ateşe veriyoruz, kuvvetlice karıştırıyoruz ve koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Kremayı oda sıcaklığına soğutun, üzerine tereyağı ekleyin ve iyice çırpın.

Dört kek cömertçe krema ile bulaşır, kenarları silikon bir fırça ile bulaştırmak uygundur.

Beşinci keki elinizle küçük parçalara ayırın.

Bu havadar kek parçalarını her tarafa serpin. Keklerin ıslanması için buzdolabına kaldırıyoruz. Güzellik için üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Büyükanne Emma'dan klasik Napolyon kek tarifi (video)

Ve klasik bir pasta için başka bir tarif. Anneanne Emma bunu anlatacak ve pasta yapmanın tüm aşamalarını gösterecek. Ona güvenebilirsin: herhangi bir ev hanımı gibi, yıllarca ocakta durdu, bütün aile için yemek hazırladı. Ayrıca, o kadar sevgiyle yemek yapıyor ki, tatsız olması imkansız.

Videoyu izleyerek kendiniz görün.

hamur malzemeleri:

• un - 750 gram
• tereyağı veya margarin - 600 gram
• yumurta - 2 adet
• tuz - 1 çay kaşığı
• sirke %5-7 - 1,5 yemek kaşığı
• su - yaklaşık 220 mililitre

Krema Malzemeler:

• süt - 1 litre
• şeker - 300 gram
• yumurta - 4 adet
• un - 120 gram
• tereyağı - 320 gram
• vanilya şekeri - 10-15 gram
• serpmek için pudra şekeri - 3 yemek kaşığı

Hangi tarifi severseniz sevin, şenlikli masa güzel ve lezzetli bir mutfak şaheserini süsleyecek.

Konukların sizi övmeyeceklerine hazırlıklı olun. Bunu yapmayı unutacaklar, tüm dikkatleri pastanın bu tarifsiz tadıyla ele geçirilecek.

Şaka yapıyordum. Tabii ki yapacaklar. Sonra, olmadığında bir kırıntı kalır.

Ve gülümser ve onları tekrar ziyaret etmeye davet edersin.

Afiyet olsun!

Tüm nesillerin en sevilen ve popüler pastası Napolyon Pastasıdır. Pek çok kek tarifi var, ancak değişmeyen bir şey var - kesinlikle herkes ağzınızda eriyen tereyağlı kremalı bu alışılmadık lezzetli puf keki sever. Bu tatlı mucizenin birkaç hikayesi var. En popülerlerinden biri: Bu lezzetli tatlı, şekerlemeciler tarafından Rusya'nın Napolyon'a karşı kazandığı zaferin 100. yıldönümü için icat edildi. Puf böreği, muhallebi ile kaplanmış ve kırıntılarla serpilmiş üçgenler şeklinde yapılmıştır. Herkes o kadar çok sevdi ki, zamanla birden fazla nesil tatlı diş tarafından zevkle yenen daha hacimli bir Napolyon pastasına dönüştü.

Kek Napolyon, hem klasik tariflere göre hazırlanır - puf böreğinden, muhallebi ile bulaşmış ve yeni egzotik olanlara göre. Bugün biz birkaç en iyi tarifler bu mutfak harikası.

Adım adım fotoğraflarla Plombir muhallebi ile Kek Napolyon

Bu şaşırtıcı derecede lezzetli ve güzel pastayı, hazır puf böreğinden alışılmadık narin bir krema Plombir ile hazırlayacağız.

Test için ürünler:

Cam =250 ml

• 1 yumurta
• Buzlu su
• Bir tutam tuz
• 4 su bardağı un
• 400 gr tereyağı
• 1 masa. bir kaşık %9 sirke

Muhallebi için "Plombir"

• 1 yumurta
• 200 gr şeker
• 100 gr tereyağı
• 400 ml süt
• 200 gr krema (%33)

Yemek pişirme

İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir.

4 su bardağı unu derin bir kaba eleyin.

Ardından 400 gr tereyağını bir bıçakla unlu bir kapta ince doğrayın, her zaman un içinde yuvarlanır. Dilerseniz tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Tereyağı sert ve soğuk olmalı, dondurucudan çıkarabilirsiniz (2 saat orada bekletin).

Sonuç olarak, kısa hamurlu hamur işlerinde olduğu gibi küçük kırıntılar olmamalıdır, ancak büyük tereyağı parçaları da olmamalıdır. Hamuru elinizle biraz öğütün, böylece büyük tereyağı parçalarını ayırt etmek ve elinizle doğramak daha kolay olur. Un ve tereyağı tabanı hazır. Bir teneffüs yapın.

250 ml'lik bir bardakta yumurtayı kırın, bir tutam tuz ve 1 masa ekleyin. bir kaşık sirke, pürüzsüz olana kadar bir çatalla iyice çırpın.

Sonra bir bardak dökün buzlu su camın tepesine

Tereyağı kırıntılarında küçük bir çukur açın ve bu karışımı unun içine dökün.

Bu hamuru uzun süre yoğurmanıza gerek yok, top şeklinde toplamanız yeterli. Uzun süre yoğurursanız tereyağı erir ve hamur kabarmaz.

Hamuru karıştırın ve bir top haline getirin:

Kütle homojen hale geldiğinde, hamuru keklere bölünebilecek şekilde oluşturuyoruz.

Hamuru 8-10 keke bölüyoruz. Miktar, pişireceğiniz keklerin çapına bağlıdır. Lütfen pişirme sırasında çapın 1,5-2 cm azaldığını unutmayın.

Koloboks oluşturun ve un serpilmiş bir tabağa koyun, streç filmle kaplayın ve 2 saat buzdolabında bekletin. Hamur bir gece buzdolabında bırakılabilir ve gerekirse sabahları fırınlanabilir.

Pişirme kreması Plombir

Krem ürünler:

Derin bir kaba bir yumurta kırın, şekeri dökün.

ve nişasta (mısır veya patates)

ve bir çırpma teli veya mikser ile pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Sütü bir tencereye veya kepçeye dökün ve kaynatın.

Bu yumurta, nişasta ve un karışımına sıcak sütü ince bir akışla dökün. Pürüzsüz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bu karışımı tekrar tencereye dökün ve ateşe verin, koyulaşana kadar pişirin.

Krem oldukça kalın, ancak pürüzsüz ve düzgün bir yapıya sahip. Bu bir muhallebi türüdür.

Üzerine tereyağı ekleyin ve pürüzsüz ve tereyağı eriyene kadar karıştırın.

Sonuç, krem ​​şanti ile birleştirilmeden önce soğutulması gereken pürüzsüz, güzel bir kremdir.

Aynı tavada soğutacaksanız kremayı streç film veya kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

Muhallebi tabanı da kek hamuru gibi önceden hazırlanabilir ve 2-3 gün buzdolabında saklanabilir.

Soğuyan muhallebi tabanını buzdolabından çıkarın ve bir mikser veya çırpma teli ile hafifçe çırpın.

Ayrıca ağır kremayı sertleşene kadar çırpın.

Her iki kütleyi birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın.

Krem hafif, yumuşak, havadar ve çok lezzetlidir. Sadece Napolyon için değil Medovik için de kullanabilirsiniz.

Hadi bir test yapalım. Buzdolabında durduğunda oldukça yoğun hale gelecektir. 1 kepçeyi buzdolabından çıkarın

Gerisini şimdilik buzdolabında bırakın.

Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde 2-3 mm kalınlığında kek katmanları açın.

Bir halka veya tabak ve bir bıçak kullanarak istenilen çaptaki kekleri kesiyoruz.

Hamurun geri kalanını topluyoruz, buzdolabına koyuyoruz ve sonra yine kek yapıp onlardan serpebilirsiniz.

Hamuru bir çatalla sık sık delin, böylece pişirme sırasında kabarmaz ve kekler eşit ve güzel kalır.

Keklerin nakliye sırasında deforme olmaması için fırın tepsisini hemen bir Teflon halı üzerinde açıp pişirmek daha iyidir. Veya pişirme kağıdı kullanın

Kekleri 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif kırmızımsı bir renk alana kadar pişirmeye gönderiyoruz.

Toplamda bu miktardaki hamurdan 19 cm çapında 12 adet kek elde edilir.

ve üzerine serpmek için bir kek (artıklardan)

Krema keklerin üzerine kademeli olarak sürülebilir veya hemen tüm keklere (üstteki hariç) sürüp kekin üstüne ve yanlarına biraz daha krema bırakabilirsiniz.

Napolyon toplamak.

Pastanın kaymasını önlemek için servis tabağına biraz krema koyun.

Napolyon keki, servis tabağına dağılmaması için kırıntılarla serpilir; tabağa 3 şerit pişirme kağıdı koymak daha iyidir, daha sonra kolayca çıkarılır ve servis tabağı temiz kalır.

Kremayı keklerin üzerine eşit şekilde dağıtarak keki toplayıp üst üste koyuyoruz.

Son pastayı koyuyoruz, ancak henüz krema ile bulaşmayın.

Üzerine bir tahta ve bir yük koyup 1 saat batması ve istenilen şekli alması için bırakıyoruz.

Yükü kaldırıyoruz ve pastayı her taraftan krema ile kaplıyoruz.

Üzerine serpmek için bıraktığımız keki elinizle veya oklava ile ufalayın. Ve bu kırıntıyı her tarafa serpin.

Kağıdı kalıptan çıkarın ve pastayı ıslatmak için 6-8 saat buzdolabına koyun. Çıtır puf böreği seviyorsanız, kek hemen yenebilir.

Ve pastayı beğeninize göre süsleyin.

Kek yüksekliği 10-11 cm, çap 19 cm, ağırlık yaklaşık 1.7 kg

Kek inanılmaz lezzetli.

Tereyağı kremalı en lezzetli ve narin puf pastası Plombir gerçek bir zevk!

Evde fotoğraflarla Kek Napolyon klasik tarifi

Ürün:% s:

Kek için:

• 1 yumurta
• 200 gr margarin (veya tereyağı)
• 420-430 gr un
• 0.25 çay kaşığı kaşık tuz
• 0,5 çay kaşığı. kaşık limon suyu
• 0,5 su bardağı su

Krema için:

• 1 yumurta
• 1 masa. bir kaşık un
• 200 gr şeker
• 1 gr vanilin
• 100 ml süt
• 200 gr tereyağı

Adım adım pişirme:

1. Soğuk margarini parçalara ayırın ve elenmiş un -1 su bardağı ile bir kaba koyun. Unu margarinle parmaklarınızla büyük kırıntılar haline getirin. Bir topun içine yuvarlanıyoruz.

2. Kalan unu ayrı bir kaba eleyin. Yumurtayı bir bardağa veya bardağa kırın, karıştırın, tuz ve limon suyu ekleyin, su ekleyin, bir kaşık veya çatalla iyice karıştırın ve kalan unun içine dökün.

4. Hamuru un serpilmiş düz bir yüzeyde açın.

5. Margarin ile rendelenmiş unu düz bir tabaka halinde (top haline getirilmiş olan) üstüne koyun. Merdane ile açıp bir zarf oluşturun. Ve 30 dakika buzdolabına koyun.

6. Yarım saat sonra buzdolabından çıkarıp yuvarlıyoruz, tekrar zarf haline getiriyoruz ve 30 dakika daha buzdolabına gönderiyoruz.

7. Hamur buzdolabında “dinlenirken” kremayı pişirin.

8. Önce muhallebi tabanını hazırlamanız gerekir.

9. Daha sonra ateşe verilebilecek derin bir kapta veya tavada bir yumurtayı kırın, şeker ekleyin ve beyaza kadar ezin.

10. Süt ve bir yemek kaşığı un ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

11. Ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Sobayı bırakmayın, aksi takdirde un kaynar ve topaklanır ve homojen bir kremaya ihtiyacımız var!

12. Kütle kalınlaştığında ve kaynamaya başladığında - “puf”, kremayı ocaktan alın ve soğutun.

13. Muhallebi tabanı tamamen soğuyunca süzülmekte olan yağı ekleyin ve kremayı mikser ile çırpın. Hacim 2-2,5 kat artmalıdır. Herşey! Napolyon için krema hazır!

14. Kek katmanları pişiriyoruz.

15. Milföy hamurunu buzdolabından çıkarıp 6-7 parçaya bölüyoruz.

16. Her oklavayı 2-3 mm kalınlığında yuvarlayın,

17. Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve kekleri altın kahverengi olana kadar 200 derece ısıtılmış fırında pişirin. 3-4 dakika bir yerde. Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır.

18. Bitmiş keki çıkarıp soğuması için düz bir yüzeye aktarıyoruz.

19. Pastanın şekli yuvarlak, dikdörtgen veya kare olabilir - zevkinize göre seçin. Bir kalıp veya tabak kullanarak bir daire kesin veya pastayı bırakın dikdörtgen şekil, sadece kenarlardaki tümsekleri kesmek.

Bu yüzden tüm keklerle yapıyoruz. Pastanın üzerine serpmek için pasta artıklarını bırakmayı unutmayın.

20. Kekler tamamen soğuyunca Napolyon pastasını toplayabilirsiniz.

21. Güzel bir pasta oluşturmak için hafifçe bastırarak her pastayı kremayla yağlayın.

22. Üzerini ve kenarlarını krema ile kaplayın.

23. Keklerin artıklarını elinizle öğütün. Veya plastik bir torbaya koyun ve merdane ile yuvarlayın.

24. Pastayı üstüne ve yanlarına kırıntı serpin, 8-12 saat buzdolabına koyun.

25. Klasik tarife göre tüm lezzetli Napolyon pastası hazır! Afiyet olsun!

Bu Napolyon tarifi sadece kremanın bileşiminde değil, aynı zamanda hamurda da farklılık gösterir - yumurtasız hazırlanır. İnanılmaz lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktı ve aynı zamanda hazırlanması çok daha kolay. Tadı çocukluğumuzdan gelen mükemmel Napolyon pastası.

• Ekşi krema 200 gr
• Tereyağı 200 gr
• Un 500-600 gr

• Şeker 250 gr
• Vanilya
• Süt 375 ml
• Sarısı 6 adet.
• Patates nişastası 3 yemek kaşığı
• Un 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tereyağı 150-200g

Adım adım pişirme:

1. Tereyağını buzdolabından alıyoruz, çok yumuşak olmaması gerekiyor.

2. İnce dilimlere bölerek çatalla bastırın. yenmene gerek yok

3. Ekşi krema, tuzu yağın içine koyun

4. Ekşi krema ve tereyağını pürüzsüz olana kadar çatalla karıştırın

5. Biraz un ekleyin ve hamuru yoğurun. Unu bir kerede eklemeyin, aksi halde hamur sert olur.

6. Unu 3-4 dozda veriyoruz. İlk başta kaşıkla karıştırmak daha kolay oluyor sonra kaşıkla karıştırmak zorlaşınca elinizle yoğurun. Hızlıca yapın, yaklaşık 5 dakika. Tarifte daha az un gerekebilir 80-100 gram kalabilir.

Hazırlık testi kontrolü.

Küçük bir hamur topu alın, parmaklarınızla masaya yayın, ince bir kek yapın. Kenarı kaldırın ve yukarı çekin. Hamur masanın arkasındaysa, hazırdır. Hamura daha fazla un eklenmesine gerek yoktur.

7. Hamurdan aynı genişlikte uzun bir sosis oluştururuz ve 7-8 parçaya böleriz.

8. Koloboksları oluşturup bir tabağa koyuyoruz ve 30-50 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

Napolyon için Muhallebi Pişirme.

1. Sarıları proteinlerden ayırın ve kremayı pişireceğimiz bir tencereye dökün.

2. Şeker, bir tutam tuz, vanilin ekleyin

3. Sarıları şekerle bir çırpma teli ile karıştırın.

4. Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın

5. 1/3 ekleyin ılık süt ve tüm içeriği pürüzsüz olana kadar karıştırın.

6. Ardından kalan sütü ekleyin, hepsini bir çırpma teli ile karıştırın.

7. Küçük bir ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.

8. Kaynattıktan sonra birkaç dakika daha pişirin ve kapatın. Kremayı soğutuyoruz.

Krema soğurken, kek katmanlarını pişirin.

1. Buzdolabından bir top alıp hemen parşömen üzerine çıkarıyoruz. Bir tabak veya basit bir cam tava kapağı üzerinde bir bıçakla daireyi kesin.

2. Pastayı bir çatalla delin ki pişerken şişmesin.

3. 180-190 derece önceden ısıtılmış fırında 4-6 dakika altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır.

4. Böylece tüm kekleri pişiriyoruz ve soğumaları gerekiyor.

5. Soğuyan muhallebiye tereyağını ekleyin ve mikserle çırpın.

Pastayı topluyoruz.

1. Kremayı keklerin üzerine eşit şekilde yayalım, üst üste dizip hafifçe bastırarak yayın. Kekin üzeri ve kenarları için de krema bırakıyoruz.

2. Keklerdeki artıkları büyük kırıntılara ufalıyoruz. Bir Napolyon pastası için, serpme, aksine büyük olmalıdır. Bu nedenle çok fazla küçültmeyin.

3. Pastayı üstüne ve yanlarına kırıntılarla serpin.

4. Gece için buzdolabında emprenye için gönderiyoruz. Kremanın muhallebi tabanı sayesinde kek mükemmel bir şekilde ıslanır ve ağzınızda erir!

Afiyet olsun!

En lezzetli klasik çıtır Napolyon video tarifi

Harika bir ipeksi krema ile klasik tarife göre narin lezzetli çıtır kek Napolyon.

Çerezlerden pişirmeden tembel kek Napolyon Ushki - adım adım tarif

basit ve uygun fiyatlı tarifüzerinde aceleyle. Hamurla uğraşmak için zamanınız yoksa, bu tarifi kullanın. Puf böreği "Kulaklar" dan bir Napolyon yapın. Çok lezzetli bir ihale keki çıkıyor.

Yemek yapmanın 2 yolu vardır ve her biri kendi yolunda iyidir! Seçmek!

Ürün:% s:

• 1 kg puf böreği "Kulaklar"
• 1 litre süt
• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 150 gr tereyağı
• 1 gr vanilin

Adım adım pişirme:

Her şey çok basit! Puf böreğinden tahmin ettiniz, kek yapıyoruz, bu yüzden sadece hassas bir krema pişirmemiz ve pastayı birleştirmemiz gerekiyor.

Bu yüzden derin bir kaba 3 yumurta kırın, şeker, vanilin dökün ve çırpın.

Sütün yarısını (0,5 l) ekleyin.

Bir mikser ile iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar mikserle çırpmaya devam edin.

Topaklar olmadan sıvı homojen bir kütle ortaya çıkıyor.

Sütün ikinci kısmını (0,5 l) ateşe koyun ve kaynatın.

Kaynamış sütlü tavayı ocaktan almadan. İnce bir akışta, sürekli karıştırarak yumurta-süt karışımını veriyoruz.

Karışımı kaynatın ve koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin. Ocaktan uzaklaşmayın sürekli karıştırın yoksa yanar.

Muhallebiyi soğutun.

İçine oda sıcaklığında tereyağı koyduk, parçalara ayırdık.

Kremayı mikserle çırpın. Hacim 2-2,5 kat artmalıdır.

Tembel Napolyon'u bir araya getirmek:

Milföy hamurunu servis tabağına tek sıra olacak şekilde dizin.

Kremayı eşit ve cömertçe yayın

Sonra bir kat daha kurabiye koyun ve krema ile yayın.

Birkaç kurabiye ezilmeli ve serpmek için bırakılmalıdır.

Bunu tüm kurabiyeler bitene kadar yapıyoruz.

Yukarıdan ve yanlardan pastamızı kaplıyoruz ve kırıntıları serpiyoruz.

3-4 saat emprenye için buzdolabına gönderiyoruz. Ne kadar uzun süre ıslanırsa o kadar lezzetli olur.

Bu kadar! Kek Napolyon hazır! Mutlu çay!

Pişirmeden başka bir hızlı Napolyon tarifi (video tarifi)

Bir tavada yoğunlaştırılmış süt ile Napolyon

Bu Napolyon bir tavada pişirilebilir. Harika bir seçenek Yazın, havanın çok sıcak olduğu, fırını açmak istemeyeceğiniz, ancak lezzetli bir pasta istediğinizde bu tarifi değerlendirmenin zamanı geldi. Onu seveceksiniz - bu kesin!

Napolyon çok lezzetli ve hassas çıkıyor. Yoğunlaştırılmış sütten yapılan hassas ipek krema, onu özellikle lezzetli yapar!

Ürün:% s:

• 1 yumurta
• 500 gr un
• 200 ml süt
• 100 gr tereyağı
• 0,5 çay kaşığı. soda kaşığı
• Bir tutam tuz

• Süt 250 ml
• Tereyağı 350 gr
• şeker 75 gr
• Yumurta 2 adet.
• Un 5 tatlı kaşığı
• Yoğunlaştırılmış süt 380 ml
• Vanilya
• Süslemek için fındık veya kurabiye

Adım adım yemek tarifi:

Önce hamuru yoğurun

Yumurta ve bir tutam tuz ile şekeri öğütün

Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, iyice karıştırın

Kabartma tozunu unun içine koyun ve unu porsiyonlar halinde koyun.

Elastik hamur yoğurun.

12-15 parçaya bölün.

İnce hamurları açın

Onları bir tabak ve bir bıçakla şekillendirin

Kuru bir tavada pişirin

her iki tarafta kırmızı bir duruma, onlardan tüm kekler ve süslemeler

Kekleri soğumaya bırakın

krema yapmak

Yumurtaları şekerle çırpın

Un ekleyin, karıştırın

Sütü kaynatın ve süt-şeker karışımıyla birleştirin.

Bir tencerede kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

muhallebi soğutun

Yoğunlaştırılmış sütü dökün, karıştırın

Tereyağı ile birleştirin ve bir karıştırıcı ile çırpın.

Soğuyan kekleri krema ile yayın.

Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile kaplayın.

Kek parçalarını öğütün ve her taraftan kekin üzerine serpin. Ezilmiş fındık ile süsleyin

Gece boyunca ıslatmak için buzdolabına koyun.

Parçalara ayırın ve zevkle yiyin.

Daha lezzetli kekler:

Site haberlerinden her zaman haberdar olmak için Push bildirimlerinde yeni tariflere abone olun Lezzetli yemekler

Napolyon'a karşı yüzüncü yıl zaferi için Rusya'da lezzetli bir pasta icat edildi. Büyük liderin eğik şapkasını simgeleyen üçgen şeklinde yapılmıştır. Onu yemek, imparatora karşı zafer demekti. Bu inceliği o kadar çok sevdiler ki zamanla sadece kekleri değil aynı zamanda kekleri de pişirmeye başladılar.

Kek Napolyon, evde klasik bir tarif

Bu tatlı yemeğin hazırlanması için uzun yıllar boyunca birçok tarif icat edildi. Ancak Napolyon pastası en yaygın olanı olmaya devam ediyor. klasik tarif. Bir tatlı hazırlayan çoğu, tadın büyükanneleriyle çocukluktaki gibi olduğunu söyleyecektir. Bu incelik hazırlamak kolaydır. Pastalar ana tadı verir, tüm dikkatin verilmesi gereken onlardır. Bu tarife göre, kek havadar olacak ve yaklaşık bir kilogram ağırlığında olacak.

Adım adım pişirme adımları

İçindekiler:

• yumurta - 2 adet;
• margarin - 300 gr;
• un - 150 gr;
• buzdolabından su;
• limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
• un - 450 gr.

Krema için:

• vanilya şekeri;
• yumurta - 2 adet;
• tuzsuz tereyağı - 300 gr;
• süt - 180 ml;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Margarin, dondurucuya iki ila üç saat koyun.
2. Unu buzdolabında birkaç saat soğutun, masanın üzerine eleyin.
3. Margarini ince şeritler halinde kesin.
4. Un (150 gr) ile karıştırın ve tekrar bıçakla doğrayın. Elinizle iyice sıkın.
5. Sıkı bir top oluşturana kadar karışımı bastırın.
6. Soğukta koyun.
7. Başka bir hamur hazırlayın. Unu (450 g) kabın içine dökün, ancak aşırıya kaçmamak için biraz bırakmak daha iyidir. Hamur yumuşak olacak ve elinize yapışmayacak.
8. Limon suyuna dökün.
9. Üzerine bir bardağa çok soğuk su dökün, yumurtaları ekleyin.
10. Çözünceye kadar bir çatalla karıştırın.
11. Unu masanın üzerine eleyin.
12. Yumurta suyunu unun içine dökün.
13. Bir kaşıkla karıştırın, elinizle yoğurun. Yeterli un yoksa ekleyin. Bitmiş, pişmiş puf böreğinin sertleşmemesi için fazla miktarda un ilave edilmemelidir.
14. İkinci olarak hazırlanan hamuru dikdörtgen olacak şekilde açın. Çok ince sararsanız yırtılır.
15. Ortasına ilk yaptığınız hamuru yerleştirin. Şimdi ilk hamuru ikinci ile bir zarf gibi sarın. Önce bir kenarı, ardından iki zıt tarafından sarın ve kalan uçla örtün.
16. Tabağa un serpin, hamur zarfını bir dikişle yere koyun ve yarım saat buzdolabına koyun. Yoğuşmayı önlemek için üstten örtmeyin.
17. Soğutulmuş ürünü, tabaktaki ile aynı pozisyonda masaya aktarın. Küçük bir kare şeklinde açın.
18. Tekrar rulo yapıp yarım saat buzdolabında bekletin.
19. Tekrar yuvarlayın ve aynı zamanda soğukta dinlenmeye gönderin. Bu manipülasyonlardan sonra kremayı yapmaya başlayabilirsiniz.
20. Yağı tamamen yumuşaması için birkaç saat soğukta tutun.
21. Yumurtaları küçük bir kaseye kırın. Kütle beyazlaşana kadar şekerle çırpın.
22. Vanilin ekleyin.
23. Sütü bir tencereye dökün ve yumurta karışımını dökün. Kremin homojen, topaksız olması için bir çırpma teli ile sürekli karıştırılması gerekir. Kaynayana kadar bekleyin ve hemen çıkarın.
24. Kenara koyun ve soğutun.
25. Şimdilik, teste geri dönelim. Zarfı altı eşit parçaya kesin. Eşit şekilli daireler açın. Büyük bir katman yapabilir ve bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
26. Yuvarlanmayı kolaylaştırmak ve hamurun yapışmaması için masayı unla tozlayın.
27. Oklavayı hamurun kenarına yerleştirin, kütleyi üzerine hafifçe yuvarlayın. Forma aktarın. Hamuru boyutuna göre açın.
28. Çatal ile delikler açın.
29. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Görünüme dikkat edin, kırmızıya dönerse hazırdır.
30. Kekleri pişirin.
31. Soğutulmuş krema kütlesine geri dönelim. Yağı bir kaşıkla parçalayın.
32. Pişmiş kütleyi tereyağında küçük parçalar halinde iyice karıştırarak ekleyin. Eklendi - karıştırılana kadar tüm krema vb.
33. Bitmiş krem ​​iştah açıcı, monofoniktir. Yağ serbest bırakılmamalıdır toplam ağırlık ve soyun.
34. Kekleri krema ile yağlayın.
35. Pastayı homojen hale getirmek için, sonraki her katmanı elinizle pastanın tüm alanı üzerine bastırın.
36. Ortaya çıkan inceliği kenarlarından bir bıçakla kesin ve eşit yuvarlak bir tabak oluşturun.
37. Ortaya çıkan kesilen parçaları elinizle ezin ve üst katı serpin.

Sovyet döneminden beri bu incelik masada hoş bir yemek olmuştur. Sıradan bir gün, tatlı bir tatlının gelişiyle tatile dönüşür. Daha önce, hostes yemek pişirmek için mutfakta saatlerce boşta durmak zorunda kaldı. Şimdi modern dünya, herhangi bir mağazaya gidebilir ve tadı ve kalitesi düşük olmayan hazır hamur satın alabilirsiniz. ev ürünü. Sonuç aynıdır, ancak zamandan tasarruf edilir.

Bitmiş hamur dondurucuda saklanmalı, birkaç kez çözülmemelidir. Pastayı lezzetli hale getirmek için kek pişirmek için yağ kullanmayın, parşömen kağıdı ile kaplayın.

İçindekiler:

• ceviz - 300 gr;
• yumurta - 6 adet;
• puf böreği - 1,5 kg;
• süt - 1500 ml;
• un - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ince şeker - 3 su bardağı.

Yemek pişirme:

1. Buz çözmenin en iyi yolu zamandır. Tabii ki, modern fırınlarda ve mikrodalga fırınlarözel bir buz çözme işlevi vardır, ancak genellikle ürünü kızartırlar.
2. Çoğu zaman mağazada dikdörtgen şeklinde hamur satın alabilirsiniz. başına yaklaşık altı yaprak yapar doğru miktar ağırlık. Onları yarıya kesin.
3. Her parçayı 3 mm kalınlığında açın.
4. Bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın.
5. Üzerine bir kabuk koyun.
6. Çatal ile delin. Bu, hamurun şişmemesi veya deforme olmaması için gereklidir.
7. Pişirmek çok zaman almaz, her kek için beş dakika yeterlidir.

Krem:

1. Yumurtaları ve şekeri sert tepeler oluşana kadar çırpın.
2. Süt kaynatın.
3. Tatlı kütleyi sütün içine dökün.
4. Yumurtaların kıvrılmasını önlemek için kütleyi sürekli karıştırmak gerekir.
5. Kaynadıktan sonra hemen ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin.

Toplantı:

1. En talihsiz kurabiyeyi seçin, doğrayın.
2. Fındık doğrayın.
3. Kekleri krema ile yağlayın.
4. Tatlının ortasına bir kat fındık serpin.
5. Pastaları sonuna kadar topla, üst parça kalan fındıkları serpin.

Bal Napolyon

Bu tarif pek geleneksel bir kek değil. Bileşime dahil edilen bal bu inceliğe harika bir tat verir.

İçindekiler:

• limon - 1 adet;
• yumurta - 4 adet;
• kabartma tozu hamuru - 1 paket;
• bal - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuzsuz tereyağı - 150 gr;
• şeker - 250 gr;
• un - 600 gr;
• ekşi krema - 250 gr;
• pudra şekeri - 300 gr.