güvercinler et yer mi. İyi okumalar ve iyi eğlenceler! :)

Temel olarak, kuşlarla hiçbir deneyimi olmayan insanlar, beslenmek için kendilerinin yedikleri ekmek kırıntılarını ve çörek kalıntılarını atarak iyi bir şey yaptıklarını düşünürler. Ve böylece onlara sadece zarar verirler. Bu nedenle, sokak güvercinlerinin ortalama yaşam süresi altı yıldan fazla değildir. Oysa biyolojik yetenekleri on beş yıla kadar uzatılmasına izin verir.

O yüzden güvercinleri beslemek istiyorsanız aşağıdaki ürünlerden vazgeçin.

• Ekmek ve çörekler. Midede zayıf bir şekilde sindirilir, şişkinliğe neden olur ve tüm bunlar ölümcül olabilir.
• Et ve balık yemi. Ayrıca güvercinler tarafından zayıf bir şekilde sindirilir.
• Tüm süt ürünleri. Kuşlarda dysbacteriosis'e neden olurlar.

Onlara doğal olanı verin. Ve bunlar tohumlar (sadece kızartılmamış), tahıllar (arpa, darı), arpa taneleri, çimen. Ancak beslenmede ne zaman duracağınızı bilmeniz gerekir. Aşırı yemek onlar için de kötüdür.

Evcil güvercinler için beslenme temelleri

Kümes hayvanlarının beslenmesi, sokak kuşlarında olduğu gibi ara sıra değil, sürekli olarak gerçekleşir. Bu nedenle, burada zaten başka bilgilere ve beslenme teknolojilerine ilişkin daha eksiksiz bir anlayışa ihtiyaç duyulmaktadır.

Güvercin yeminin ana bileşenleri tahıllardır. Toplam yemin %60'ını oluşturmalıdırlar. Örneğin, oran olabilir

• arpa -% 30,
• darı -% 20,
• arpa - %10.

Güvercinler için hazır yemler arasında papağan yemi, bileşimi açısından en uygun olanıdır. Ayrıca evcil güvercinlerin beslenmesine aşağıdakiler de eklenmelidir:

• haşlanmış bezelye ve diğer baklagiller (mercimek, fiğ);
• soyulmuş yulaf verebilirsiniz;
• mineral bileşenler ve yeşillik (tebeşir, çakıl, çayır otu) gereklidir.

Bitkilerden özellikle faydalıdırlar

• yonca,
• Kuzukulağı,
• ısırgan

Tüy dökme ve üreme döneminde, güvercinlerin gelişmiş beslenmeye ihtiyacı vardır. Yem miktarı baş başına 60 grama kadar olmalıdır. Normal bir dönemde bir güvercin için kırk gram yem yeterlidir.

Yem gereksinimleri ve özellikleri

Güvercinleri beslemek için kullanılan tahıllar yüksek kalitede olmalıdır.

• İyi kurutulmuş.
• Temiz, kir ve kirliliklerden arındırılmış.
• Mantar veya küf belirtisi yok.

Bu yemleri, bu kalite göstergelerinin güvenliğini sağlayacak bir odada saklamak gerekir.

Baklagiller diyetin önemli bir bileşenidir. Çok miktarda B vitamini ve mineraller içerirler: fosfor, kükürt ve kalsiyum.

Petrol kültürleri. Suistimal edilmemeliler, ancak stresli durumları sırasında diyette küçük miktarlarda bulunmalıdırlar: tüy dökme, çiftleşme, hastalık.

Yem bileşenlerinin yüzdesi yalnızca yılın zamanına göre değil, aynı zamanda yaşam döngülerinin dönemlerine göre de değişir. Bu ilişki aşağıdaki tabloda görülebilir.

Yem katkı maddeleri

Granül güvercin karma yemini sürekli olarak değil, vitamin takviyesi olarak kullanmak daha iyidir. Ayrıca, aşağıdaki yem katkı maddeleri ile sağlanmalıdır:

• Balık Yağı;
• ısırgan unu;
• Misket Limonu;
• sofra tuzu;
• kil;
• kimyon tohumu;
• gri.

Hazır mineral katkı kompleksleri de satılmaktadır. Kümes hayvanlarının toplam diyetindeki yem katkı maddelerinin miktarı yüzde yedi arasında değişmektedir.

Genel kurallar

Güven ilişkisi kurmak için her güvercin ayrı ayrı veya çiftler halinde beslenmelidir. Bunu yapmak için, her güvercin ailesine ayrı ayrı hizmet verilmesi arzu edilir. Böylece yeme sürecini kontrol etmek daha kolaydır ve yetersiz beslenmeleri ortadan kalkar.

Kuş kafesinde bulunan gıda alım sıklığı aşağıdaki gibidir:

• yazın - günde üç kez (8, 13, 19 saatte);
• sonbahar ve kış aylarında - iki kez (9, 20 saatte) ve ikinci beslenmede vitaminler ve üst pansuman eklenmelidir.

Üreme mevsiminde beslenme

Bu dönemde vitaminler ve faydalı eser elementler ayrıca diyete dahil edilir. Bu, yumurta üretimini artırmak ve civcivlerin yaşayabilirliğini artırmak için yapılır. Baklagiller bu özelliklere sahiptir. Bu nedenle, güvercinlerin yaşamının bu döneminin diyetine dahil edilmeleri gerekir. Kendi yem karışımınızı yapabilirsiniz. İşte o tariflerden biri.

Bileşen	Yüzde
Bezelye (kuru kullanabilirsiniz)
Mısır

Civcivleri beslemek

Yetişkin civcivler, yirmi sekiz günlükken ebeveynlerinden sütten kesilir. O zamana kadar ebeveynleri tarafından beslenirler. Bunu özel bir biyolojik madde - "guatr sütü" ve yumuşatılmış tahıl yardımıyla yaparlar. Gelişmekte olan bir civciv için gerekli olan tüm eser elementler bu yemden çıkarılır.

Civcivlerin yeniden yerleştirilmesi stresli bir durumdur. Bu nedenle, güvercin yetiştiricisinin bu dönemde özellikle dikkatli ve özenli olması gerekir. Güvercinlere kendi kendini beslemeleri öğretilmelidir. Bu yapılmazsa, hızla ölebilirler. Küçük güvercinler su hakkında hiçbir şey bilmezler. Bu nedenle, onu bulmaları onlar için bir sorundur. Kendi başlarına yemek yemeyi ve içmeyi öğretmeleri gerekiyor. Bunu yapmak için, yiyecekler belirgin bir açık yere yerleştirilir ve yakınlarda su bulunur.

Başlangıçta, boyutlarını kademeli olarak artırarak küçük taneler vermeleri gerekir. Yem karışımları mutlaka yeterli miktarda protein içermelidir. Yeni tüy oluşumunda yer alır.

Bu nedenle, gerekli katkı maddelerini içeren karma yemler kullanılır. Sayıları tüm tahıl yeminin yarısına kadar ulaşabilir. Proteinli yem katkı maddeleri civcivler tamamen tüylenene kadar verilir. Bu yapılmalıdır çünkü protein olmadan tüyler oluşmaz. Bu nedenle, kaybını telafi etmek gerekir.

İçme suyu her zaman taze olmalıdır. Ve kapların kendileri yıkanır. Gerekirse sıvı haldeki vitaminler ve mineraller eklenir.

Damızlık güvercinler için beslenme

Yumurtaların doğurganlığı ve gelecekteki genç hayvanların yaşayabilirliği, beslenmelerinin yararlılığına bağlıdır. Yemleri daha takviyeli olmalıdır. Daha fazla yeşil bitki, kompleks vitamin eklemeleri gerekiyor.

Ek olarak, gıdaya fosfor ve kalsiyum eklemek gerekir. A vitamini ihtiyacını karşılamak için havuç diyete dahil edilir. Ve B vitamini - çimlenmiş tahılda. B vitamini eksikliği ile embriyo ölür.

Yemleme şovu ve spor güvercinleri

Bu tür güvercinlerin beslenmesi, sağlıklı karbonhidratlar, daha enerji yoğun yiyecekler açısından zengindir. Bu dönemde yem karışımlarına mutlaka mısır eklenir, pirinç ve nişasta eklenir.

Yarışmalardan veya sergilerden bir gün önce küp şeker verilmemeli, yarışmalar sırasında ise tam tersine yedirilmelidir. Müsabakalarda güvercinler aç karnına uçarlar. Gösterilerden sonra beslenirler. Ayrıca besinlerde yağ bitkileri bulunmalıdır.

Sergilerde, "soğuk dönem" yiyeceklerini veya sakin üreme zamanını kullanmak en uygunudur. Günde iki kez beslenmeleri gerekiyor. Kafes her gün sabahları temizlenir. İçine öyle bir miktarda yiyecek koyarlar ki, tüm kuşların doymak için zamanları olur, ancak yiyecek kalmamalıdır. Besleyicinin yanına ince çakıl ve tebeşir konur. Suyu değiştirirler.

İkinci besleme akşam yapılır, o zaman guatı dolar ve soğuğa dayanması daha kolay olur. Sıvı vitamin kompleksleri haftalık olarak eklenir.

Sergi ve çalışan güvercinleri, karma yemle (50 ila 50) karıştırılmış bir tahıl karışımı ile beslemek en uygunudur. Tahıllardan çavdar ve yulaf seçilir.

Sonbahar ve kış aylarında güvercinlerin daha iyi beslenmeye ihtiyacı vardır. Yeterli yiyecek olup olmadığını belirlemek için, ağırlıklarını belirleyerek daha sık toplanmaları gerekir. Böylece çok hafif mi yoksa tersine ağır mı olduklarını kontrol ederler. Yarışmalarda ve sergilerde yalnızca optimum ağırlığa sahip güvercinler başarılı bir şekilde performans gösterir. Onları ağır yiyeceklerle beslerseniz, şişmanlar ve tembelleşirler. Bu durumda, ödüllere güvenemezsiniz.

Doğru ve dengeli beslenme, güvercin dahil her canlının hayatındaki hemen hemen her şeyi belirler. Ve süresi, cinsel aktivite ve dış özellikler ve spor başarısı ve en önemlisi sağlık. Bu konuya, özel literatürü inceleyerek ve kişisel gözlemlerin rehberliğinde sürekli dikkat gösterilmelidir.

Bu, Mısırlıların duygusuz olduğu anlamına gelmez. Woland'ın dediği gibi: “İnsanlar, insanları sever. İnsani hiçbir şey ona yabancı değildir!” Ama yaşam alanı, çöl onu biraz bozmuş olabilir. "Aşk ve Güvercinler" filmindeki tutkulu güvercin sevgilisini hatırlıyor musunuz? Evcil hayvanlarını öpmek, onlarla konuşmak, zorluklarını tartışmak ne kadar güzeldi. Böyle bir resim - güvercinlerle öpüşmek - Mısır'da pek mümkün değil.

Mısır'a vardığınızda, orada burada büyük güvercinlikler göreceksiniz. Ve güvercinlikler bile değil, güvercinler için tüm saraylar, çok katlı evler, özel olarak düşünülmüş, endüstriyel bir tekniğe göre yapılmış. Gerçek şu ki, ülkede pek çok güvercin yetiştiriliyor ama güzellik için değil, yemek için. Basitçe yenirler ve fasulye ile doldurulmuş güvercin Mısır'ın en lezzetli lezzetlerinden biridir. Mısır'da kendine saygısı olan her ev hanımının güvercin pişirmek için kendine özgü bir tarifi vardır. Güvercin yemekleri bayramlarda çok sevilir.

Sahibinin güvercinini öpüp mutfağa yolladığını görmek garip olurdu. Ancak Mısır kültürü böyledir ve bu konuda hiçbir şey yapılamaz.

Ama sonuçta, büyük ölçekte - tavuk, hindi, kaz - ve büyük, endüstriyel ölçekte kümes hayvanı eti yetiştiriyoruz. Büyük kümes hayvanı çiftlikleri önce üremeyle, sonra da bu kuşları soframız için pişirmekle uğraşıyor. Ancak Orta Amerika'nın bazı ülkelerinde hindiler zaten kutsal kuşlardır.

Güvercin etine yönelik bu tutumun kökenleri prensip olarak açıktır. Zor yaşam alanı, çölün hakimiyeti bu insanları uzun süredir hayatta kalmanın yollarını aramaya zorlamıştır. Eski Mısır'da firavunun özel bir muhasebecisi bile olduğu kayıtları tutmak için Mısır'da büyük sığır sürülerinin otlatıldığı günler geride kaldı.

Çöl sürekli geliyor. Ve şimdi Mısır'daki o 4000 yıllık vahaların üçte birinden azı kaldı. Bir zamanlar ünlü ve şimdi Faiyum vahasında olan eski bir Mısırlı, onu basitçe tanımayacaktı - her şey çok daha küçüldü. Gölden sarhoş olmayacaksınız ve suyu sulama için kullanmayacaksınız.

Mısır'da besi hayvanı eti yüksek talep görüyor ve özellikle kuzu ve genç dana eti çok pahalı. Bu nedenle Mısırlılar yemeklerinde onu bu kurak iklime uygun fasulye, fasulye, sebze ile değiştirirler. Kıyı bölgelerinde menüde çok fazla balık var.

Buradan, durumla mücadele etme arzusundan, zamanla turistler için ünlü bir incelik haline gelen bu doldurulmuş güvercin tutkusu doğdu.

Bu arada güvercinlerin anavatanı Afrika'nın kuzeyidir. Özel bir güvercin türü bile var - Tunuslu. Daha sonra 19. yüzyılın ortalarında Avrupalılar bu kuşları kendi kıtalarına getirdiler.

Ve Mısır gökyüzüne ne kadar dikkatli bakarsanız bakın, orada çırpınan tek bir güvercin görmeyeceksiniz. Ve yüksek binaların çatılarında da yaşamıyorlar. Ve herhangi bir yerel sakine tüm güvercinlerin nereye gittiğini sorarsanız, size şaka yollu bir şekilde yendiklerini söyleyeceklerdir. Ve bu doğru. Güvercinler uzun zamandır Mısırlıların şenlikli ve bazen de günlük menüsünün bir parçası olmuştur.

Bu, birçok yönden bizimkinden farklı, uzun süredir devam eden ve çok saygı duyulan bir kültürün parçası!

Venedik'teki Piazza San Marco, gezegende büyük güvercin sürülerini görebileceğiniz tek yerden çok uzak. Her yerde yaşıyor gibi görünüyorlar. Şehir güvercinleri, yüzyıllar önce kayalık uçurumlarda yaşayan kuşların torunlarıdır. Bu şehir kuşlarının gökdelenlere ve kayaları andıran kornişlere olan akıl almaz sevgisi buradan gelir. Ancak güvercinlerin hayatımızdaki rolü gereksiz bir mahalle olmaktan çok uzak, aksi takdirde insan 5000 yıldan fazla bu kuşları yanında tutmaya çalışmazdı.

Genel özellikleri

Güvercinlerin evcilleştirilmesi yüzlerce yıl önce başlamıştır. Bugün pek çok "evcilleştirilmiş" güvercin türü vardır. Ancak "atalarının çağrısı" o kadar güçlüdür ki, yetiştiricilerden kaçan kuşlar, vahşi akraba sürülerine kolayca katılır ve yeni bir ailede iyi geçinir. Bununla birlikte, kaçan evcilleştirilmiş kuşların ve yabani güvercinlerin düzenli olarak geçişi, Avrupa'da neredeyse hiç "saf" Columba Livia (gri güvercin) kalmamasına yol açmıştır. Bu türün temsilcileri, yalnızca Kuzey ve Güney Amerika'da çok sayıda korunur. Ancak ABD'de güvercinler bir numaralı sorun olarak görülüyor. Kaba tahminlere göre, bu kuşların 1 milyondan fazlası yalnızca New York'ta yaşıyor ve dünya çapında bu rakam yaklaşık 400 milyon kişi. Bunların arasında 800 tür evcil güvercindir.

Güvercin (Latince adı Columba) küçük bir kuştur: ağırlığı nadiren 400 g'ı aşar ve boyutu 40 cm'dir, ancak 3 kg'a kadar kilo alabilen türler vardır. Ancak bu küçük kuşların kanat açıklığı yarım metreden fazladır. Farklı türlerin tüy rengi önemli ölçüde değişebilir, ancak gezegendekilerin çoğu koyu kuyruklu gri kuşlar ve siyah çizgili soluk gri kanatlardır. Görünüşte, erkekler ve dişiler pratik olarak birbirinden farklı değildir, genç kuşlar tüylerinde daha az sayıda taşma ile kolayca tanınabilir.

Kaya güvercini yuvaları kırılgan ve kısa ömürlü olma eğilimindedir. Bu arada kuşlar, "evlerini" aynı yerde - bir öncekinin kalıntıları üzerine yeniden inşa edebilirler. Ve yuvaları civcivlerin dışkılarından temizleme zahmetine girmedikleri için zamanla "ev" daha güçlü, daha büyük ve daha kirli hale gelir.

Bu kuşların inanılmaz navigasyon yetenekleri var. Her mesafeden ve yüksek hızda uçarken evlerinin yolunu kolayca bulabilirler. Ancak buna rağmen güvercinler yerleşik hayata eğilimlidirler ve nadiren yerli yerlerinden ayrılırlar. Farkında olmadan "hareket etmek" zorunda kalırlarsa (örneğin, sahibiyle birlikte kümes hayvanları), hızla eve dönüş yolunu bulurlar. Bazı durumlarda, yeni konumlarını belirlemeleri ve bir rota çizmeleri yalnızca birkaç saatlerini alır.

Biyolojik özellikler

Bu kuşların yaşamı büyük ölçüde güvercinlere yiyecek sağlayan insanlara bağlıdır. Bu nedenle, çoğu zaman bu kuşlar, her zaman yeterli yiyecek ve su aldıkları parklarda, evlerin, çiftliklerin, yem fabrikalarının yakınında görülebilir. İnsan gıdasına ek olarak, güvercinlerin beslenmesinde tohumlar, meyveler ve bazen omurgasızlar bulunur. Biyologlar, bir güvercinin günde yaklaşık 30 ml suya ve 30 gr kuru mamaya (vücut ağırlığının yaklaşık %10'u kadar) ihtiyacı olduğuna inanırlar.

Bu kuşlar tek eşlidir. Cinsel olgunluğa 7 aylıkken ulaşılır. Çiftleşmeden sonraki 7-12. Günde dişiler 1-3 beyaz yumurta bırakır ve bunlardan 18 gün sonra civcivler çıkar. Yavruların ilk besini, her iki cinsiyetten yetişkin kuşların gagalarında salgılanan bir sır olan kuştur. Yavruların tüylenmesi, güçlenmesi ve yuvadan çıkması yaklaşık 30 gün sürecektir. Güvercinler yılın farklı zamanlarında üreyebilir, ancak yine de zirve ilkbahar ve sonbaharda kutlanır. Bir güvercin sürüsü popülasyonu genellikle eşit sayıda dişi ve erkekten oluşur. Kuş sayısı keskin bir şekilde azaldığında, güvercinler popülasyonlarını aktif olarak geri yükler. Esaret altında (evcilleştirilmiş) kuşlar 15 yıl veya daha uzun yaşayabilir, kentsel - 48 aydan fazla olamaz.

Dünya kültüründe güvercinler

Sümerlerin ve Mezopotamya sakinlerinin bile güvercinleri tanıdıklarına ve yediklerine inanılıyor. Evcilleştirmeden kısa bir süre sonra kuşlar, insanlar için bir besin kaynağından çok daha fazlası haline geldi. İnsanlar onları izledi ve kuşlardan başka faydalar sağlayabileceklerini anladılar. Böylece eski Fenike'de bile bilgi iletmek için Sisar'ın hizmetleri kullanılıyordu. Kuşların bu yeteneği günümüzde de kullanılmaktadır. İkinci Dünya Savaşı sırasında güvercinlerin izci olarak "yarı zamanlı" çalıştıkları bilinmektedir.

Eski zamanlarda insanlar bu kuşları tanrılaştırdılar. İncil'deki Nuh gemiden bir güvercin saldı. Hıristiyan geleneğindeki Kutsal Ruh, bu kuşun yanı sıra İştar, Venüs, Afrodit tanrıçaları tarafından temsil edilir. Ve Çinliler arasında güvercin sadakat ve uzun ömürlülüğü temsil eder.

Ayrıca Orta Çağ'ın sonlarından beri Avrupa'da estetik amaçlı güvercinler yetiştirilmektedir. Ve 1900'lerin başlarında, sadece soylular arasında değil, aynı zamanda işçi sınıfı arasında da popüler "evcil hayvanlar" haline geldiler. Ve şimdi yetiştiriciler, her yıl farklı cinslerden on binlerce kuşun sunulabileceği güvercin sergileri düzenliyor.

Her şeye ek olarak, Avrupalılar ve Amerikalılar arasında benzersiz bir rekabet popülerdir - güvercin yarışı. Bu arada, en iyi "yarışçılardan" oluşan bir koleksiyon 100 milyon dolardan fazlaya ve kazanan kuş - 300 bin dolardan fazlaya mal olabilir.

Ancak bu konuda bile güvercinlerin insanlara faydaları bununla da bitmiyor. Diğer birçok avantajın yanı sıra, farklı yüzyıllarda bir insanı açlıktan kurtaran besleyici bir gıda görevi görürler ve şimdi bu kuşların eti birçok restoranın menüsünde yer almaktadır.

Güvercin eti: sağlık yararları ve zararları

Besin içeriği açısından güvercin, diğer herhangi bir et türüyle rekabet edebilir. Bu kuşların filetolarında bulundu:

100 gr et başına kalori içeriği yaklaşık 213 kcal'dir. Güvercin, obeziteye neden olmayan, kolayca sindirilebilen ürünlere aittir.

Güvercin etinin faydalı özellikleri

Bu inceliğin insan sağlığı üzerindeki işlevi, kimyasal bileşimi ile belirlenir. Üründe bulunan her bileşen, insan vücudunun düzgün işleyişini sürdürmede rol oynar. İşte faydalarından sadece birkaçı.

güvercin proteini:

• bağışıklık sisteminin işlevlerini geliştirir;
• sağlıklı cilt, tırnak ve saçı destekler;
• enzimlerin üretimini teşvik eder;
• fazla kiloları daha hızlı kaybetmeye yardımcı olur;
• yorgunluğu ve halsizliği giderir;
• genel sağlığı iyileştirir;
• uygun kan pıhtılaşması için önemlidir;
• vücudun düzgün büyümesi ve gelişmesi için gereklidir.

Bu inceliğin etkileyici miktarda B1 vitamini içerdiğini biliyorsanız, bu etin sinir sistemi, kalp dahil kaslar ve kan damarları için neden önemli olduğu anlaşılır. Ayrıca bu ürünün düzenli tüketilmesi bacaklardaki uyuşmaların önlenmesine ve iştahın artmasına yardımcı olacaktır.

B3 vitamini sayesinde güvercin eti:

• "kötü" ve "iyi" kolesterolün doğru dengesini oluşturur;
• kan dolaşımındaki seviyeyi normalleştirir;
• yağların uygun metabolizmasına katkıda bulunur;
• zayıflığı giderir;
• iştahı normalleştirir;
• bulaşıcı cilt hastalıklarını önler;
• hazımsızlığa karşı korur;
• sağlıklı görünen cildi geri kazandırır.

Güvercin etindeki B6 vitamini de büyük miktarlarda bulunur. Bu sayede kanatlı eti:

• beynin düzgün çalışması için yararlıdır;
• vücuda enerji sağlar;
• kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini önler;
• sinir hücreleri üzerinde faydalı etki;
• aşırı homosistein birikimini önler;
• yorgunluğu azaltır;
• anemi önleme görevi görür;
• dermatit, egzama ve diğer cilt hastalıkları riskini azaltır;
• nöbetleri azaltır.

Güvercin eti iyi bir bakır kaynağıdır ve şu özelliklerle bilinir:

• vücudun çeşitli dokularını güçlendirir;
• kemik sağlığını destekler;
• tiroid bezinin işleyişini iyileştirir;
• sinir sisteminin durumu üzerinde faydalı etki;
• "iyi" kolesterol seviyesini arttırır;
• kronik yorgunluk ve halsizliği giderir.

Herhangi bir et önemli bir demir kaynağıdır. Cesar filetosu bir istisna değildir. Bundan dolayı:

• oksijenin vücuttaki dağılımını iyileştirir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• vücuda enerji sağlar;
• zayıflığı iyileştirir;
• konsantrasyon seviyesini arttırır;
• bulaşıcı hastalık olasılığını azaltır;
• tırnakları ve saçları güçlendirir;
• baş dönmesini giderir;
• migreni önler;
• depresyon ve ilgisizlik geliştirme risklerine karşı korur.

Evcil veya yabani güvercinlerin etindeki çinko, ona birçok faydalı özellik verir. Özellikle, bu kuşların yiyecek olarak sistematik tüketimi:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kemik hücrelerinin düzgün büyümesine katkıda bulunur;
• siğil oluşumunu engeller;
• yara iyileşmesini hızlandırır;
• koku alma duyusunu ve tat tomurcuklarının çalışmasını keskinleştirir;
• kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• metabolizmayı düzenler;
• iştahı normalleştirir;
• depresyonu önler;
• sık soğuk algınlığı ve enfeksiyonlara karşı korur;
• çocukların sağlıklı büyümesini ve gelişmesini destekler.

Güvercinin belki de en önemli yetenekleri selenyum tarafından verilmektedir. Bu bileşen sayesinde et:

• serbest radikallere karşı korur;
• tiroid bezinin çalışmasını aktive eder;
• eklemlerde iltihaplanma riskini azaltır;
• kas ağrısını önler;
• yorgunluğu azaltır;
• saç depigmentasyonunu önler;
• ciltte yaşlılık lekelerinin ortaya çıkmasını önler;
• belirli kanser türlerine karşı korur;
• kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.

kimin güvercine ihtiyacı var

Sezar etinin sadece besleyici değil aynı zamanda sağlık açısından pek çok faydası olduğu gerçeği şimdiden apaçık ortada. Ancak genel güçlendirme işlevine ek olarak, güvercin eti birçok hastalığı etkili bir şekilde önleyebilir. Örneğin modern tıp, hafızayı ve kan düzenini iyileştirmek için bu ürünü böbrek hastalığı ve yüksek tansiyonu olan kişilere önermektedir. Güvercin etinin faydaları kozmetikçiler tarafından da belirtilmiştir. Bu ürünün cildi etkili bir şekilde etkileyebildiğini iddia ediyorlar: yumuşatın, kırışıklıklardan ve yaşlılık lekelerinden kurtulun.

Bu diyet ürünü, hamile kadınlar, yaşlılar ve ayrıca ciddi hastalıklardan veya cerrahi operasyonlardan kurtulan kişiler için yararlıdır. Güvercin eti, anemi, çeşitli kan, akciğer hastalıkları ve genel halsizliğin tedavisi ve önlenmesi için yararlıdır.

Bu ürün aynı zamanda obez kişilerin beslenmesinde de faydalıdır. Neredeyse dörtte biri protein içeren az yağlı bir gıda olarak, sağlıklı kilo kaybını ve yeniden dengelenmeyi destekler.

Yiyecek olarak güvercin, eski uygarlıkların temsilcileri tarafından kullanılmıştır. Bu kuşların eti, kırmızı tavuk filetosuna veya (çok yağlı olmasa da) benzer, ancak faydalı özelliklerinde de birçok kümes hayvanını geride bırakır.

Güvercin eti protein ve minerallerle doludur ve vücut tarafından kolayca emilir. Gurmeler, yumuşaklığı ve narin dokusu nedeniyle bu kuşların etini severler. Ve diğer tüylü oyunlardan farklı olarak, güvercin belirli bir koku ile karakterize edilmez. Bu et, kızartılmış, haşlanmış, fırınlanmış veya ızgarada eşit derecede lezzetlidir. Birçok restoranın şefleri, bu hafif tatlı filetoyu meyve ve meyve sosları, kırmızı şarap, mantar ve sebze garnitürleri ile eşleştirmeyi tavsiye ediyor. Farklı ülkelerin bu kuşu pişirme gelenekleri vardır. Örneğin Fransızlar, bir turşuda güvercin etinden çok memnunlar, Çinliler ona yeşil bezelye ile hizmet ediyor, Moldova'da kuş leşlerini doldurmak gelenekseldir ve Mısır'da -.

Güvercin, incelik ürünü olarak sınıflandırılır. Orta Çağ'da Orta Doğu ve Avrupa'da yabani güvercin eti tüketilirken günümüzde hemen hemen tüm yemeklerin hammaddesi evcilleştirilmiş kuşların filetosudur.

Güvercinler nasıl seçilir, saklanır ve kesilir

Önceden kesilmiş donmuş karkaslar genellikle satışa sunulur. Piyasadan bir kuş alırken öncelikle kokuya dikkat etmek önemlidir - taze olmalıdır. Gerçek güvercin etinin rengi kırmızıdır ve bu kuşların derileri koyu, bazı türlerde ise kahverengi-mordur. Bu özelliği sayesinde karkasın güvercine ait olduğunu belirlemek kolaydır.

Av ödülü olarak bir güvercininiz varsa veya kümes hayvanları pişirmeye karar verirseniz, karkas kesmenin bazı özelliklerini bilmek önemlidir. Başlamak için, koparmadan önce bile kafayı, kanatları ve bacakları kesmeniz gerekir. Göğsün hemen altından başlayarak, temizlenmiş karkasın içine kesin. Öncelikle “guatr” (gıdanın önceden toplandığı yer) ve bağırsaklar buradan çıkarılır, ardından diğer sakatatlardan temizlenir. Bitmiş karkası iyice durulayın ve herhangi bir yemeği pişirmeye başlayabilirsiniz. Kural olarak, ortalama güvercin bir kişi için bir porsiyondur.

Bazen güvercinler, insanlar için besleyici etlerle barışçıl komşular olmaktan çıkar. Böyle bir mahallenin ilk ve en bariz sıkıntısı çöptür. Bir güvercin yılda yaklaşık 3 kg guano üretebilir. Ve bu sadece hoş olmayan bir koku, kirli banklar, arabalar değil. Güvercin pisliği insanlar ve çiftlik hayvanları için tehlikeli hastalıkların kaynağı olabilir ve dumanı mantar hastalıklarına neden olabilir.

Bu kuşlar tüm dünyada bilinir. Yüzyıllarca insanla yan yana yaşarlar. Medeniyetin şafağında bile insanlar anladılar: bu kuş sadece güzel, akıllı değil, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı. Bugüne kadar, sizari filetoları besin değeri açısından diğer birçok et türüyle rekabet edebilir.

Güvercinler hem yararlı hem de güzel kuşlardır ve aynı zamanda tehlikelidir. Evet, beyaz güvercin saflığın, huzurun ve nezaketin sembolüdür, yeni evliler tarafından ve daha birçok nedenden dolayı gökyüzüne fırlatılırlar. Amatörlerin ve yetiştiricilerin güvercinliklerinde güvercinler var, yaban güvercinleri var, sokak güvercinleri var. Bu tür güvercinlerden bahsedersek, kasaba halkı tarafından her zaman sevilmezler. Bu kuşlar çoğu şehirde yaşamalarına ve özellikle kalabalık yerleri sevmelerine rağmen, orada beslendikleri için. Meydanda çok sayıda güvercinle fotoğraf çektirmek, onlara kırıntı bırakmak eğlenceli olabiliyor. Ancak güvercinler o kadar özgür davranırlar ve insanlardan hiç korkmazlar, sokak güvercinlerinin o kadar sinir bozucu olduğu söylenebilir ki, kimse onlara davranmasa da bir kişiyle aynı tabaktan yemek yiyebilir ve doğrudan ellerinden bir turta gagalayabilirler. Sokak güvercinleri insanlara çok bağlıdır ve beslendikleri yerlere çok çabuk alışırlar.

Kuşlara olan ilgimize ve onlara olan sevgimize rağmen, bazı şehirlerdeki sokak güvercinlerinin sayısı izin verilen tüm sayıları aşıyor. O kadar çoklar ki caddede veya meydanda yürümek zor. Ayrıca güvercinler dışkılarıyla anıtları, yolları, bankları topraklar. Ve bunun çok güzel olmadığını kabul edeceksiniz.

Birçok insan güvercinlerin gelişiyle eğlenir ve onları beslemekten mutluluk duyar. Ancak her şey ölçülü olmalıdır. Ben hastanedeyken bir kadın pencere pervazında güvercin besliyordu. Pencere açık, güvercinler bu pencereye birden fazla kez geldiler ve üzerinde ekmek parçaları belirir görünmez hızla onlara akın ettiler. İki ya da üç değil, on, yirmi vardı. Güvercinler oturdu ve havalandı, birbirlerini itti, kanatlarını çırptı ve tüm kırıntılar ve tüyler her yöne dağıldı. Güvercinlerin pençelerinden çıkan tüm kalıntılar ve kir koğuşa uçtu ve pencere camında kaldı. Resim çok komik değil çünkü burası bir hastane ama kadın kuşları çok seviyor ve ilgili doktor müdahale edip sağlıksız koşullarda üremenin kabul edilemez olduğunu açıklayana kadar yorumlara tepki göstermedi.

Ama en önemlisi sokak güvercinlerinin sadece alerjiye neden olmadığını, birçok hastalığın da kaynağı olduğunu anlattı. Sokak güvercinleri çok sayıda hastalığın taşıyıcılarıdır ve en tehlikelisi ornitozdur. Sadece bir kuşla doğrudan temas yoluyla değil, aynı zamanda güvercinlerin kaldırdığı tozu soluyarak da ornitoz ile enfekte olabilirsiniz. Havada, büyük bir kuş konsantrasyonuyla, tüy ve dışkı parçacıkları uçar ve bir kişi onları soluyabilir. Ornitozun klamidyaya neden olan ajanları kan dolaşımına nüfuz eder ve vücuda yayılır, bunlardan en çok dalak ve karaciğer etkilenir, patojen beyni de etkiler.

Ornitoz soğuk algınlığı gibi başlar. Hastalığın belirtileri: kuru öksürük, boğaz ağrısı, kas ağrıları, halsizlik. En kötüsü, hastalığı hemen teşhis etmek her zaman mümkün değildir çünkü semptomlar soğuk algınlığına benzer. Bu nedenle, tedavi uzun bir süre boyunca ve elbette antibiyotiklerle yapılabilir, bu da gelişime yol açar. .

Güvercinlere ornitozun yanı sıra salmonelloz, kuduz, tularemi, kampilobakteriyoz ve bir dizi başka hastalık bulaşabilir. Çocuklar özellikle bulaşıcı hastalıklara karşı hassastır.

Bu nedenle, güvercinleri yaşam alanlarından ve halka açık yemekhanelerden ve özellikle tıbbi kurumlardan uzakta beslemek daha iyidir. Güvercinleri balkonlarda ve sundurmalarda beslemeye gerek yok, çabucak alışacaklar ve sadece ailenizin birer üyesi olacaklar. Balkondaki güvercinlerden kurtulmak çok zor olacak çünkü göçmen kuşlar değiller ve bu nedenle özellikle yiyeceklerin çok sıkı olduğu soğuk mevsimde sık sık misafir olacaklar. Güvercinler balkonu ve pencere camlarını kirletecek, cibinlik yoluyla bile tüy tozu odaya uçacak. Ve gelecekte güvercinler balkonda yuva bile ayarlayabilir ve bundan sonra üzerinde çok sayıda güvercin olacaktır.

Bu nedenle güvercinleri pencere kenarında veya balkonda beslemeyin, eğitmeyin. Avluya inin ve dilerseniz orada yiyecek bırakın. Ve balkonu güvercinlerle ziyaret etmekten vazgeçmek için denemeniz gerekecek. Güvercinleri korkutmanın yollarından biri, balkona birkaç bilgisayar diski asmak, serbestçe dönmeleri ve bu kadar güzel ve tehlikeli güvercinleri parlaklıklarıyla korkutmaları için ince iplere bağlamaktır.

Resmi verilere göre, güvercin cinsinin şu anda 35 türü var. Bu kuşların yaşam alanları çok çeşitlidir. Avrupa, Asya ve Afrika'da bulunabilirler. Güvercin uzun zaman önce evcilleştirildi ve eti yararlı bir diyet ürünü olarak kabul ediliyor.

Bir güvercinden enfekte olmak mümkün mü

Belirli kuş türlerinin maruz kaldığı bir dizi hastalık vardır. Ne yazık ki, birçoğu havadaki damlacıklar tarafından bulaşıyor. Bu nedenle, hasta bir kuşla temas halinde olan bir kişi, hastalığa yakalanma riski altındadır.

Bu hastalıklar şunları içerir:

• ornitoz;
• trichomoniasis;
• kampilobakteriyoz.

Her birinin semptomlarını daha ayrıntılı olarak açıklayalım:

Önemli! Bu bakteri insan vücuduna arıtılmamış su veya yiyeceklerle birlikte girebilir. Kuluçka süresi 12–72 saat.

Güvercinlerden insanlara bulaşabilecek başka hastalık türleri de vardır, bu nedenle hijyen konusunda daha dikkatli olmanız gerekir.

yemek mümkün mü

Kümes hayvancılığının modern gelişme koşullarında, güvercin yetiştiriciliği ivme kazanıyor. Onları endüstriyel ölçekte büyüterek, çok sayıda nüfusa yiyecek sağlamak mümkündür.

şehir güvercinleri

Kuş kentsel ise, bir tür hastalığa yakalanabileceği için hiçbir durumda yenilmemelidir. Bunun nedeni, leş ve atık yiyebilmesinin yanı sıra kirli su içebilmesidir.

Biliyor musun? Güvercin, saatte 70 km hızla günde 900 km uçabilmektedir.

yaban güvercinleri

Yabani güvercinler daha az risk altındadır. Etleri oldukça değerli bir diyet ürünüdür, ancak bir kuşun sağlığı ancak görünümü ile değerlendirilebilir. Etinin insan sağlığına %85 oranında zararsız olduğuna dikkat edin.

Bir güvercin nasıl yakalanır ve pişirilir: video

evcil güvercinler

Ancak kümes hayvanları yenebilir. Bunun için özel bir et cinsi yetiştirildi. Ayrıca, bu malzemeyle yemek pişirmek için birçok yemek tarifi vardır.

Önemli! Sıradan bir güvercin karkasının ağırlığı 200'dür.–300 g, et kütlesi ise - 600–900 gr En büyük bireyler 1200 gr ağırlığa ulaşabilir.

Etleri daha yumuşak olduğu için genellikle genç bireyler tüketim için seçilir. Doğada, güvercinler kural olarak 3-5 yıl ve evde yetiştirildiklerinde 15 yıla kadar yaşarlar. Bazı durumlarda bu süre 35 yıla kadar çıkabilmektedir.

İnsanlar için güvercin etinin yararları veya zararları

Bu kuşun eti diyet olarak kabul edilir, çünkü 100 gr 142 kcal içerirken, pişirildiğinde kalori içeriği 100 gr'da 294 kcal'e ulaşır, ölçülü tüketilerek obezite problemlerinden kaçınılabilir.

Magnezyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, demir, çinko, bakırın yanı sıra A, B, PP vitaminleri içerir. Ayrıca protein ve yağ açısından zengindir ve bu bileşenlerden 13 gram içerir.

Güvercin etinin bağışıklık sistemini güçlendirebileceği, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirebileceği ve kan basıncını normalleştirebileceği, sağlıklı cilt, tırnak ve saçı koruyabileceği belirtilmelidir. Ek olarak, diyet olması, genel sağlığı güçlendirerek kilo kaybını teşvik eder.

güvercin pişirme

Güvercin eti, eski uygarlıkların varlığından beri yenildiği için, modern dünyada onun hazırlanması için birçok tarif var. Çeşitli ülkelerde, onu meyve ve meyve soslarının yanı sıra mantar ve yeşil bezelye ile birleştirmek gelenekseldir.

Biliyor musun? Dünyanın en pahalı güvercini, posta ücretindeki ilerlemeler sayesinde 1986'da 41.000 £'a satıldı.

Böylece, örneğin Fransa sakinleri geleneksel olarak bu kuşu bir turşuda pişirirler. Moldova'da, Mısır'da darı ile kuzu ile doldurmak gelenekseldir.

Koparma

Bir güvercin tabağının kesilmesi ve pişirilmesine geçmeden önce onu yolmak gerekir. Bu birkaç şekilde yapılabilir:

• kuru yolma ile;
• haşlayarak.

Kuru yöntemin pratik uygulamasında biraz daha basit olduğu, ayrıca gelecekte ortaya çıkan tüyün yastık dolgusu olarak kullanılabileceği belirtilmelidir. Ancak bu durumda acele etmeli ve kuşu öldürdükten hemen sonra yolmalısınız. Yolma işlemi, güvercin derisine zarar vermemek için sırayla tüylerin çekilmesini içerir. Haşlama kullanarak yolmak için kuşu tırnaklarından tutmanız ve soğuk suda ıslattıktan sonra kaynar suya batırmanız gerekir. 1–2 dakika sonra. çıkarılır ve koparılır. Bu durumda kalemin artık daha fazla kullanım için uygun olmayacağını unutmayın.

kesme

Bir kuşu kesmek için bir dizi işlem yapmanız gerekecek:

1. Kuşu kanatlarından alın ve karkastan ayırarak çevirin.
2. Sternumu vücuttan çıkarın.
3. Filetoyu ve sakatatı kesin.

Yemek tarifi

Güvercin küçük bir kuş olduğu için ondan çorba yapmak en uygunudur. Bu yemek sadece diyet olarak kabul edilmez, aynı zamanda sindirim için de yararlıdır. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• güvercin eti - 200 gr,
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• patates - 3 adet,
• su - 2 l,
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben,
• tuz, baharatlar.

Bu yüzden önce bir kapta su toplamanız ve ateşe vermeniz gerekiyor. Oraya güvercin etinin yanı sıra soyulmuş ve doğranmış patatesler de konulmalıdır. Bu arada, rostoyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için yağı sıcak bir tavaya dökün, ardından soğanları ve havuçları birer birer ekleyin. Sote ettikten sonra elde edilen kütleyi ateşten çıkarabilirsiniz. Et suyu kaynadığında, tadına bakmak için tuz ve baharatların yanı sıra kızartmayı da içine dökmelisiniz. 10-15 dakika sonra yemek hazır olacaktır.

Video: güvercinler nasıl pişirilir

Kural olarak, çiftçi pazarlarında böyle bir kuş parçalanmış olarak satılır, yolulur ve başı ayrılır. Böyle bir kuş seçerken ten renginin bordo ya da mor tonlarında olmasına dikkat etmeli ve kokusunun itici olmamasına dikkat etmelisiniz.