Mide ülseri ile ne pişirilir. Lezzetli ve sağlıklı tatlılar

Çoğu durumda mide ülseri, yetersiz beslenme ve hastalık belirtileri ortaya çıktığında bile sağlıksız alışkanlıklardan vazgeçme isteksizliğinin sonucudur. Daha da ciddi ve tehlikeli komplikasyonları önlemek için doktor tavsiyelerine kesinlikle uymalı ve öngörülen diyetten sapmamalısınız. Mide ve oniki parmak bağırsağı ülseri için ilginç tarifler, diyetin çok monoton ve sıkıcı olmamasına yardımcı olacaktır.

İzin verilen, yumuşak pişirme, uygun diyet listesinden yüksek kaliteli, taze ürünler - ülser ile sağlığın anahtarı

Mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri için diyet birkaç prensibe dayanmaktadır:

1. Yiyecekler, kabuk oluşmadan önce yağsız olarak kaynatılır, buharda pişirilir veya pişirilir.
2. Diyet yemekleri, sıcak ve soğuk olmayan (30-50 derece) konforlu oda sıcaklığında servis edilir.
3. Tuz kullanımı sınırlıdır, vücutta sıvı tutan, mide ve bağırsak duvarlarındaki ülserleri tahriş eder. Mümkünse, tamamen terk etmeniz gerekir.
4. Yemek kesirli olmalıdır: porsiyonlar halinde günde altı defaya kadar. Açlıktan ölemez veya fazla yiyemezsiniz. İdeal seçenek: üç ana öğün, üç saat arayla üç ara öğün. Sonuncusu yatmadan en geç iki saat önce olmalıdır.
5. Günlük tüketilen kalori sayısı 3000'i geçmemelidir.
6. Pişmiş yiyecekler ezilir veya öğütülür. Et, balık, sakatat ise, kıyma kullanmak daha iyidir.
7. Bol su için: Bir bardak yemeklerden yarım saat önce, ikincisi bir buçuk saat sonra için. Su, musluktan değil gazsız olmalıdır.

Rejime uyum, izin verilen ürünlerden uygun şekilde hazırlanmış yemeklerden daha az önemli değildir.

Bir ülser için terapötik beslenmenin temel amacı, etkilenen mukozayı daha fazla tahriş etmemektir. Bunu yapmak için, mide salgılarının üretimini uyaran, sindirimi zor olan ürünleri hastanın menüsünden çıkarmak gerekir. Polikliniklerdeki doktorlar genellikle genel bilgi verir: neye izin verilir ve ne reddedilir.

İzin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin ayrıntılı bir listesi, ülser hastası için doğru bir şekilde koruyucu bir diyet oluşturmanıza yardımcı olacaktır:

Neye izin verilir	Ne yasaktır
Dünkü beyaz ekmek	Herhangi bir ağır et suyu
Makarna	Çavdar ekmeği, çörek
Pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday, irmik, arpa	Arpa, darı, mısır irmik, baklagiller
Patates, pancar, kereviz, acı ve asitsiz yeşillikler, havuç	Herhangi bir turşu ve marine
Karnabahar, brokoli, kabak, kabak	Yağlı et ve balık çeşitleri, domuz yağı
Asitsiz az yağlı süt ürünleri	Sosisler, füme etler, konserve yiyecekler
Yumurta, hayvansal, bitkisel yağ	Ekşi meyveler ve meyveler
Asit olmayan meyveler, çilek	Kahve, güçlü çay
Yağsız et, kümes hayvanları	Baharatlı peynirler, tam yağlı süt ürünleri, margarin
yağsız beyaz balık	Baharatlı çeşniler ve baharatlar, yağlı soslar
Bitkisel çaylar ve infüzyonlar	Karbonatlı içecekler

İlk bakışta, kabul edilebilir ürünlerden lezzetli yemekler pişirmek zor görünüyor. Bu hatalı bir görüş. Aşağıdaki ülserler için sıra dışı ancak basit tarifler, hafta için çeşitli örnek menüler oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

atıştırmalıklar

Biraz hayal gücü, doğru ve lezzetli yeme arzusu, yüksek kaliteli ürünler, bir diyet masasını bile çeşitli ve iştah açıcı hale getirecektir.

Salatalar öncelikli bir yemek değildir. Alevlenme ortadan kalktıktan ve hastalık stabil remisyon aşamasına geçtikten sonra diyete dahil edilirler. Bundan önce sebzeler püre şeklinde servis edilir. Ancak bu süre zarfında bile, yalnızca izin verilen bileşenlerden hastanın durumu göz önünde bulundurularak hazırlanırlar. Çiğ sebzelerin kullanılması arzu edilmez, turşular ve turşular yasaktır.

Mayonez, sirke, hardal, yaban turpu hariçtir. Kokusuz yüksek kaliteli bitkisel yağlar, az yağlı ekşi krema, doğal yoğurt, giyinme için idealdir.

PURNE PANCAR VE PATATES SALATA

Haşlanmış veya fırınlanmış pancar yemekleri hastalığın remisyonunda faydalıdır, gıda toleransı dikkate alınarak doktora danışıldıktan sonra elma ve kuru erik eklenir.

Ülserli pancar, hastalığın evresine ve hastanın iyiliğine bağlı olarak diyete dahil edilir. Ham haliyle, kök mahsulün tüm ülserlere girmesi yasaktır. Haşlanmış veya fırınlanmış pancar, besleyici salatalar ve atıştırmalıklar için mükemmel bir temel oluşturur.

İçindekiler:

• pancar - bir küçük;
• patates - bir yumru;
• çekirdeksiz kuru erik - 5 adet;
• bitkisel yağ - 1 kaşık;
• tuz;
• yeşillik.

Yemek pişirme:

• kuru erik yıkayın, ılık suda bekletin;
• sebzeyi yıkayın, fırında kabuğunda pişirin;
• patatesleri, pancarları soyun, şeritler halinde kesin veya rendeleyin;
• şeritler halinde kesilmiş kuru erik;
• tüm bileşenleri birleştirin, bitkisel yağ ile baharatlayın, otlar serpin.

Malzemeler eklenerek veya değiştirilerek bu tarife göre birkaç başka salata yapılabilir.

BALIK Ezmesi

Fotoğrafta, hassas balık ve lor pate ile kurutulmuş ekmek kanepesi

Bu yemeği hazırlamak için az yağlı beyaz balık kullanın - morina, hake, pollock, mezgit balığı.

İçindekiler:

• beyaz balık filetosu - 100 gr;
• bir havuç;
• ekşi olmayan süzme peynir - 50 gr;
• tereyağı - bir çay kaşığı;
• tuz;
• dekorasyon ve servis için dereotu.

Yemek pişirme:

• havuç kaynatın veya pişirin, soğutun, soyun, doğrayın;
• balığı durulayın, kaynar suya koyun, 15 dakika pişirin, soğutun, parçalara ayırın;
• süzme peynir, balık, havuç, tereyağı, tuzu bir karıştırıcıda öğütün;
• balık şeklinde bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin.

Tatillerde, böyle bir meze masayı süsleyecek ve sadece hasta bundan hoşlanmayacak. Pate buzdolabında uzun süre saklanmaz, tek seferde hazırlanır.

MEYVE SALATASI

Meyve tatlısı için malzemeler mevsime ve hastanın farklı çeşitlere verdiği tepkiye göre seçilir.

Peptik ülser hastalığı olan meyveler tabu değildir, ancak olgun, tatlı, bozulmamış olmalıdır. Ülserin alevlenmesi ile çiğ meyveler atılmalıdır, pişmiş olanları kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• elma - yarım;
• armut - yarım;
• muz - bir;
• mandalina - bir;
• şeftali - yarım;
• beyaz üzüm - dekorasyon için birkaç çilek;
• katkı maddesi içermeyen yoğurt - yarım bardak.

Yemek pişirme:

• meyve, muz, mandalina, elma, armut kabuğunu yıkayın;
• elma ve armutun çekirdeklerini çıkarın, şeftalinin çekirdeğini çıkarın, üzümleri ikiye bölün ve kürdan ile çekirdeğini çıkarın, mandalinayı dilimlere ayırın;
• meyveleri parçalara ayırın;
• üzüm hariç her şeyi yoğurtla karıştırın, bir salata kasesine koyun, üstüne çilek ile süsleyin.

Herhangi bir ülser yemeği gibi, meyve salatası da buzdolabından değil, rahat bir sıcaklıkta servis edilir. Meyveler ve oranlar bireysel tolerans ve mevsime göre değiştirilebilir.

İlk yemek

Çeşitli çorbalar - sebze, püre, mısır gevreği - hastanın günlük diyetinde bir zorunluluktur. Ancak suda veya zayıf bir sebze suyunda pişirilirler, et suyu hariçtir. Çorbalar kızartma yapmaz, hazırlanması için baklagiller ve mantarlar kullanmayın.

SEBZE PÜRE ÇORBASI

Az yağlı ekşi krema, krema, tereyağı ilavesiyle mevsim sebzelerinden çorba püresi - ülser diyetinde öncelikli bir yemek

Saflaştırılmış sebze çorbaları iltihaplı mukoza için en uygunudur, tahriş etmezler, uzun çiğneme gerektirmezler, kolayca sindirilirler ve epiteli eski haline getirmek için gerekli besinleri sağlarlar.

İçindekiler:

• havuç - bir orta;
• patates - iki orta;
• brokoli ve karnabahar - 3-4 çiçeklenme;
• bir yay;
• ekşi krema - iki yemek kaşığı;
• doğranmış yeşillikler;
• iki veya üç dilim beyaz ekmek;
• tuz.

Yemek pişirme:

• ateşe 2 litre su ile bir tencereye koyun, sebzeleri, patatesleri, havuçları yıkayın, soğanları soyun;
• lahanayı küçük salkımlara ayırın, havuçları, patatesleri ve soğanları küpler halinde kesin;
• tüm sebzeleri kaynar suya indirin, tuzlayın, yumuşayana kadar pişirin;
• kraker hazırlayın: beyaz ekmeği şeritler halinde kesin, yağsız bir tavada veya fırında kurutun;
• bitmiş çorbayı biraz soğutun, patates püresinde bir blender ile çırpın, ekşi krema ekleyin, tekrar kaynatın, kruton ve doğranmış otlar ile servis yapın.

Malzemeler, tat tercihlerine, toleransa ve mevsime bağlı olarak çıkarılabilir, değiştirilebilir, eklenebilir.

VERMİCHEL ÇORBASI

Makarnalı çorbalar, izin verilenler listesinden herhangi bir mevsimlik veya dondurulmuş sebze ile hazırlanır: karnabahar, Brüksel lahanası, brokoli, bezelye, kuşkonmaz

Ülserli makarnaya izin verilir, ancak küçük bir formda. İyi kaynatılmalıdırlar, erişte, küçük kabuklar, erişteler bunun için idealdir.

İçindekiler:

• bir patates;
• bir havuç;
• küçük bir kereviz kökü - yarım;
• erişte - 50 gr;
• maydanoz - iki veya üç dal;
• tuz.

Yemek pişirme:

• kök sebzeleri yıkayın, soyun, kereviz ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin, patatesleri küçük küpler halinde kesin;
• sebzeleri kaynar tuzlu suya (2 litre) koyun, 15-20 dakika pişirin;
• erişte ekleyin, 5-7 dakika pişirin;
• maydanoz ekleyin, örtün, kapatın, 50 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklığa soğumaya bırakın.

İstenirse haşlanmış tavuk eti, köfte, kalpler bitmiş çorbaya eklenir.

KABAKLI TATLI SÜT ÇORBASI

Tahıllar ve meyveler içeren tatlı süt çorbaları, tatlı, ikindi atıştırmalıkları, akşam yemeği olarak servis edilebilir.

Ülserler için tahıl ilaveli sıcak süt yemekleri son derece faydalıdır, rahatlama ve alevlenme aşamasında tüketilmelerine izin verilir. Pişirme sürecinde, tahıl yumuşak bir şekilde kaynar ve mide duvarları üzerinde hafif bir etkiye sahip olan nişastalı bir mukus oluşturur.

İçindekiler:

• kabak, soyulmuş ve tohumlar - 300 gr;
• irmik - iki yemek kaşığı;
• süt - üç bardak;
• su - bir bardak;
• şeker - iki kaşık;
• yağ - bir kaşık.

Yemek pişirme:

• su ve sütü ayrı tencerelerde ateşe koyun, kaynatın;
• balkabağı parçalarını suya koyun, sütün içine irmik ekleyin, 15 dakika kaynatın;
• balkabağını et suyuyla püre haline getirin (bir blender kullanın veya bir elekle ovalayın);
• çorbaya ekleyin, şeker ekleyin, karıştırın, kaynatın, kapatın, yağ ile baharatlayın.

İrmik, başka herhangi bir pirinç, yulaf ezmesi, inci arpa ile değiştirilebilir.

Borsch, hodgepodge, okroshka ve ülserli bezelye çorbası, hastalığın herhangi bir aşamasında kontrendikedir. Remisyon sırasında, lahana turşusu, salça, sirke olmadan yağsız lahana çorbası ve pancar çorbası pişirmeye izin verilir, ancak “hafifleştirilmiş” ilk yemekler bile her yedi ila on günde bir masada görünmemelidir.

Ana yemekler

ETLİ PİRİNÇ ZRAZY

Köfte ve patates çılgınlığına iyi bir alternatif

İçindekiler:

• pirinç - bir bardak;
• haşlanmış sığır eti - 300 gr;
• bir yumurta;
• un - iki yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz.

Yemek pişirme:

• viskoz pirinç lapasını tuzlu suda pişirin, soğutun, bir yumurtada çırpın, karıştırın;
• pirinç pişirilirken eti iki kez kıyma makinesinden geçirin;
• ıslak ellerle, düz yuvarlak pirinç kekleri yapın, her birine bir kaşık dolusu et koyun, dikdörtgen zrazy oluşturun;
• un içinde yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun, eritilmiş tereyağı serpin, folyo ile örtün, fırına koyun, 15-20 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış.

Pirinç krepleri garnitür gerektirmez, haşlanmış sebzelerle servis edilir.

COD FİLO İLE SOFFLE

Fırında veya yavaş pişiricide pişirilen narin sufle, balık sevmeyenlere bile hitap edecek.

İçindekiler:

• morina filetosu - 300 gr;
• beyaz ekmek - 2 dilim;
• bir yumurta;
• süt - bir bardağın üçte biri;
• tereyağı - bir çay kaşığı;
• tuz.

Yemek pişirme:

• balık filetosunu durulayın, yaklaşık 5 dakika buharlayın;
• ekmeği süte batırın;
• yumurtayı parçalara ayırın, proteini çırpın, tereyağını eritin;
• balık ve ekmeği bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın, yumurta sarısı, tereyağı, tuz ve püreyi tekrar ekleyin;
• Çırpılmış proteini dik bir köpüğe yavaşça balık kütlesine katlayın;
• sufleyi muffin kalıplarına koyun, suyla dolu bir fırın tepsisine koyun, fırında 20-25 dakika pişirin. 170 derece sıcaklıkta.

Havadar sufle, yumuşak patates püresi ile iyi uyum sağlar ve harika bir akşam yemeğidir.

ELMALI PİŞİRİLMİŞ TAVUK FİLO

Remisyonda, kıyılmış et yemeklerinin derisiz pişmiş ihale kümes hayvanı filetosu ile değiştirilmesine izin verilir.

Festival masasında elma püresi ile kokulu fileto servis edilebilir, ancak yalnızca uzun süre ağırlaşma olmazsa.

İçindekiler:

• derisiz tavuk göğsü - bir büyük;
• ekşi olmayan elmalar - iki adet;
• Sanat. ben. sebze yağı;
• birkaç dal maydanoz;
• tuz.

Yemek pişirme:

• eti yıkayın, kurutun, tuzlayın, bitkisel yağla yağlayın;
• elmaları yıkayın, soyun, dörde bölün, tohumları çıkarın, dilimler halinde kesin;
• maydanoz yıkayın, doğrayın;
• her şeyi folyoya sarın veya bir fırın kovanına koyun, fırında veya yavaş ocakta 40 dakika pişirin;
• servis yapmadan önce tavuğu doğrayın, elmalar ezilebilir.

Tavuk ayrıca armut, ayva, portakal ile pişirilir, hassas, baharatlı, sıra dışı bir yemek ortaya çıkar.

tatlılar

"Mide ülseri" teşhisi ile çeşitli güveçler, pudingler, sufleler ve süt, tahıllar ve meyvelerden elde edilen mus tariflerine hakim olmak zarar vermez.

Ülserler için tatlılar, hoş karşılanmalarına rağmen jöle ile sınırlı değildir. Güveçler, muslar, sufleler, tahıl gevrekleri ve meyveli pudingler, tatlıya düşkün olanları memnun edecek. Ve kalıcı remisyon ile hafif ev yapımı keklere izin verilir.

ARMUTLU MANNY PUDING

Çok az insan saf haliyle irmik lapası sever. Ancak böyle iştah açıcı bir meyveli pudingi reddetmek zor olacak.

İçindekiler:

• irmik - bir bardak;
• süt - üç bardak;
• tatlı armut - beş adet;
• yumurtalar - 3 adet;
• tereyağı - 30 gr;
• vanilin.

Yemek pişirme:

• sütü bir tencereye dökün, kaynayana kadar ateşe verin;
• irmik tanıtın, karıştırın, kalın yulaf lapası pişirin, yağ ekleyin;
• bileşenleri yumurtalardan ayırın, sarıları şeker ve vanilya ile öğütün;
• sarısı yulaf lapasına ekleyin, iyice karıştırın;
• beyazları güçlü bir köpükte çırpın, puding karışımına dikkatlice katlayın;
• armutları yıkayın, kabuğu çıkarın, kaba çekirdeği çıkarın, meyveleri dilimler halinde kesin;
• irmik karışımına ekleyin, kalıplara yerleştirin;
• bir su banyosunda veya fırında 30 dakika pişirin.

Pudingi reçel veya ekşi krema ile sıcak olarak servis edin. Elmalı, muzlu, kuru üzümlü, kuru kayısılı, kuru erikli sütlaç da benzer şekilde hazırlanır.

KÖKEKLER

Çay için süzme peynir inceliği, sadece ülserler değil, tüm haneler tarafından beğenilecektir.

Az yağlı, asidik olmayan süzme peynirden yapılan kekler, fırında unsuz olarak pişirilir, bu nedenle mideyi zorlamazlar ve mukoza zarını tahriş etmezler. Bu, kahvaltı veya ikindi atıştırmalığı için harika bir seçenektir.

İçindekiler:

• az yağlı ve asitsiz süzme peynir - 250 gr;
• yulaf ezmesi - 30 gr;
• bir yumurta;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• nişasta - bir kaşık;
• kalıpları yağlamak için yağ.

Yemek pişirme:

• süzme peyniri şeker ve yumurta ile öğütün;
• yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğütün, nişasta ile birlikte lor kütlesine ekleyin, karıştırın;
• kalıpları yağlayın, üçte ikisini lor hamuruyla doldurun, bir fırın tepsisine koyun, altına bir bardak su dökün;
• 20 dk pişirin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında.

İstenirse hamura elma, muz, kuru üzüm dilimleri eklenir.

İçecekler

Bir ülser ile, içme rejimini gözlemlemek zorunludur. Gün boyunca hasta, bitki çayları, kaynatmalar, kompostolar hariç en az iki litre su içmelidir. Kahve ve güçlü çay hariçtir, ancak kahvaltı veya öğle yemeği için tatlı ve atıştırmalık olarak başka lezzetli ve sağlıklı içecekler hazırlayabilirsiniz.

KISSEL ŞEFTALİ

Şeftali veya kayısıdan Kissel mevsiminde sadece taze meyvelerden hazırlanmalıdır, konserve olanlar uygun değildir.

Ülserler için en faydalı jöle yulaf ezmesidir. İltihaplı mukozayı yatıştırır, sarar, mide asidinin etkilerinden korur. Ama herkes tadını beğenmez. Meyvelerden ve meyvelerden elde edilen öpücükler de faydalıdır, ancak çok daha iştah açıcı ve hoş görünüyorlar ve tada sahipler.

İçindekiler:

• olgun şeftali - 4-5 adet;
• şeker veya bal - bir büyük kaşık;
• su - üç bardak;
• nişasta - bir kaşık.

Yemek pişirme:

• meyvelerin üzerine kaynar su dökün, soyun, kesin, tohumları çıkarın;
• ince doğrayın, bir blender ile püre haline getirin;
• bir tencereye şeftali püresi, şeker veya bal koyun, suya dökün, yarım bardak bırakın;
• ateşe verin, kaynatın, 10 dakika pişirin;
• nişastayı yarım bardak soğuk suyla seyreltin, sürekli karıştırarak şeftali kompostosuna ince bir dere dökün;
• jöleyi kaynatın, kapatın, servis yapın, erişilebilir bir sıcaklığa soğutun.

Kayısı reçeli de aynı şekilde hazırlanır.

Böğürtlenli Sütlü Kokteyl

Milkshake için olgun, tatlı meyveler seçilir; doktor izin verirse süt yerine kefir, yoğurt, fermente pişmiş süt kullanın

Süt, nişasta gibi mide mukozasını saran bir etkiye sahiptir, doku onarımı ve tam teşekküllü bir metabolizma için gerekli vitamin ve mineralleri içerir. Bir kokteyl için orta yağlı süt seçmelisiniz, ev yapımı sütü suyla seyreltmek daha iyidir.

İçindekiler:

• süt - bir buçuk bardak;
• çilek - 4-5 adet;
• ahududu - 4-5 adet;
• böğürtlen - 4-5 adet;
• bal - st. ben;
• nane.

Yemek pişirme:

• meyveleri yıkayın, sapları çıkarın;
• tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve dekorasyon için birkaç nane yaprağı bırakın;
• Kokteyl içine sallayın, buzdolabına koymayın, kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya ikindi atıştırmalığında servis edin.

"Mide ülseri" teşhisi, hastanın diyetine ciddi kısıtlamalar getirir. Mukoza zarını mekanik veya kimyasal olarak tahriş etmeyen, mide suyunun salgılanmasını uyaran koruyucu bir diyet seçilir. Ürünler kaynatılır, pişirilir, buğulanır, öğütülmeleri ve çorba püresi, patates püresi, sufle, ezme şeklinde servis edilmesi tavsiye edilir. Olumlu ve yasaklı yiyeceklerin bir listesi dikkate alınmalıdır, ancak bu hastaların monoton yemek yemesi gerektiği anlamına gelmez. Dilerseniz her gün farklı, lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz.

Tablo 1... Ve hemen emaye kaplarda çorbaları püre haline getiren bir hastane görüntüsü var. Çok "lezzetli" bir görüntü değil. Ancak bu, diyet yaparken iştah açan yemekleri sonsuza dek unutmanız gerektiği anlamına gelmez. Masanızı çeşitlendirmek için konuya sorumlu ve hayal gücü ile yaklaşmalısınız.

Diyet ilkelerinin ayrıntılı bir açıklamasını burada bulabilirsiniz.

Aif.ru, ülser veya gastritten muzdarip insanların kendilerine hangi yemekleri yiyebileceğini buldu.

Nasıl pişirilir: buhar veya kaynatın. Bazen pişirebilirsin. Ayrıca yavaş pişiriciye de dikkat edin, 1 numaralı tablonun ilkeleriyle çelişmeyen birçok lezzetli yemek yaratmanıza yardımcı olacaktır.

İzin verilmiş:

Asitsiz ve az yağlı süt ürünleri

Haşlanmış ve yağsız et, balık, beyaz kanatlı eti

Yumurtalar (günde en fazla 2 adet)

Haşlanmış ve püre haline getirilmiş sebzeler

Tahıllar ve makarna

asitsiz meyveler

Güçlü sebze suları

Ekşi ve baharatlı yiyecekler

Kızarmış, yağlı vb.

Menü seçenekleri

Seçenek numarası 1

Kahvaltı: buharlı omlet, bitki çayı

Atıştırmalık: pişmiş elma

Öğle yemeği: krutonlu karnabahar çorbası, balık köftesi ve patates püresi.

Öğleden sonra atıştırmalık: süzme peynirli kek

Akşam yemeği: sebze püresi ve haşlanmış tavuk göğsü, kuru erik ile haşlanmış pancar salatası

Seçenek numarası 2

Kahvaltı: az yağlı ekşi krema ve çilek şurubu ile tembel köfte, zayıf çay

Atıştırmalık: bir demet beyaz üzüm

Öğle yemeği: beyaz fasulye, havuç ve ıspanak çorbası, balkabağı dilimli fırınlanmış dana eti, kissel

Öğleden sonra atıştırmalık: armut irmik güveç

Akşam yemeği: kıyılmış yağsız sığır eti, haşlanmış kabak ile çılgın pirinç

Seçenek numarası 3

Kahvaltı: dut reçeli ile sütlü irmik lapası, zayıf çay

Atıştırmalık: muz ve şeftali

Öğle yemeği: Fırında balkabaklı süt çorbası, haşlanmış havuçlu karabuğday lapası ve buğulanmış köfte

Öğleden sonra atıştırmalık: pişmiş elma

Akşam yemeği: süzme peynirli erişte güveç

1 numaralı tablo için tarifler

Pancar ve Patates Salatası

Pancar ve patates salatası Fotoğraf: Shutterstock.com 1/4 küçük pancar

1 patates

1/2 st. ben. sebze yağı

Adım 1. Pancar ve patatesleri buharda pişirin veya fırında pişirin.

Adım 2. Sebzeleri soyun ve şeritler halinde kesin.

Adım 3. Bir salata kasesine koyun, tuzlayın, yağ ekleyin, biraz ot serpin.

Yağsız et ezmesi

Fotoğraf: Bir milyon menü 500 gr tavşan eti veya yağsız dana eti

200 gr tavuk karaciğeri

2 yemek kaşığı sebze yağı

1/3 beyaz somun

Maydanoz

3-4 havuç

1/3 su bardağı süt

Tereyağı

Adım 1. Et ve karaciğeri parçalara ayırın, soğuk su dökün ve kısık ateşte kaynatın.

Adım 2. Havuçları soyun ve haşlanmış ete ekleyin, büyük parçalar halinde kesebilirsiniz.

Adım 3. Ekmeği sütle suya batırın.

Adım 4. Kıyma, karaciğer yapın, ıslatılmış ekmekleri kabuksuz ekleyin.

Adım 5. Bir yumurta, maydanoz, tuz ekleyin ve kıyılmış eti karıştırın.

Adım 6. Pate kütlesini fırında pişirin, 30-40 dakika yağ ile yağlanmış kalıplarda düzenleyebilirsiniz.

Kabak ile süt çorbası

Balkabaklı süt çorbası Fotoğraf: Bir milyon menü

Tarif 1 su bardağı su

300 gr kabak

2 yemek kaşığı irmik

3 bardak süt

1 yemek kaşığı Tereyağı

2 çay kaşığı Sahra

Adım 1. İrmik, kaynayan sütün içine ince bir akışla dökün.

Adım 2. Yaklaşık 15 dakika kaynatın.

Adım 3. Kabağı parçalara ayırın, az miktarda suda kaynatın, et suyuyla püre haline getirin.

Adım 4. Kabağı tencereye ekleyin, çorbayı kaynatın. Tuz, şeker ekleyin.

havuç ve patates püresi

Patates püresi ve havuç Fotoğraf: Bir milyon menü

Tarif 4-5 patates

2 havuç

2 yemek kaşığı Tereyağı

1 bardak süt

Adım 1. Patatesleri ve havuçları soyun ve kaynatın. Tuz.

Adım 2. Et suyunu boşaltın, sebzeleri bir blender ile püre haline getirin veya bir kıyma makinesinden geçirin.

Adım 3. Isıtılmış süt, tereyağı ekleyin, çırpın.

Buğulanmış beyaz balık pudingi

Buğulanmış beyaz balık pudingi Fotoğraf: Bir Milyon Menü

300 gr morina veya mezgit balığı tarifi

2 dilim beyaz ekmek

1 yemek kaşığı Tereyağı

1/3 su bardağı süt

Adım 1. Balığı buğulayın (yaklaşık 5 dakika). Ekmeği süte batırın.

Adım 2. Balığı 2 kez kıyma makinesinden geçirin ve ekmek ekleyin.

Adım 3. Yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı ve tuzu ekleyin.

Adım 4. Beyazları dik bir köpüğe çırpın, balık kütlesine ekleyin.

Adım 5. Kütleyi kek kalıplarına yayın ve 20-30 dakika 170 derece sıcaklıkta pişirin.

Yavaş bir tencerede sebzeli tavuk

Yavaş bir tencerede sebzeli tavuk Fotoğraf: Shutterstock.com

1 tavuk göğsü

1 havuç

1 küçük kabak

1 paket dondurulmuş karnabahar (veya 300 gr taze)

2 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ

kurutulmuş kekik

Adım 1. Havuçları ve kabakları soyun. Onları küpler halinde kesin.

Adım 2. Çok pişiricide "Kızartma" veya "Pişirme" modunu açın. Sebzeleri hafifçe kızartın, ancak bir kabuğa değil. Çiçek salkımına demonte lahana ekleyin.

Adım 3. Tavuğu küpler halinde kesin, tuz. Sebzelere ekleyin.

Adım 4. Sebzeleri kuru otlarla serpin, 1 bardak su dökün (çoklu pişirici kitinde bulunur).

Adım 5. "Söndürme" modunu açın, yemek hazır olduğunda, yaklaşık 1,5 saat sonra multicooker kapanacaktır.

elmalı tavuk

Elmalı Tavuk Fotoğrafı: Bir Milyon Menü

1 büyük meme

Maydanoz - 2-3 dal

1 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ

Adım 1. Tavuğu tuzlayın ve otlar serpin.

Adım 2. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 3. Her şeyi folyoya sarın veya bir fırın kovanına koyun.

Adım 4. Fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Yavaş bir tencerede pişirilebilir.

Yavaş bir tencerede pirinç güveç

1 su bardağı pirinç

1 bardak süt

1 bardak su

100 gr şeker

2 yemek kaşığı Kuru üzüm

Birkaç damla vanilya

Adım 1. Pirinci süt ve suyla kaynatın, "Yulaf lapası" programını açın. Sakin ol.

Adım 2. Proteinleri yumurta sarısından ayırın. Sarıları şekerle ovalayın.

Adım 3. Sarıları kuru üzüm ve pirinçle karıştırın.

Adım 4. Yumurta aklarını sert tepeler olana kadar çırpın, beyazları yavaş yavaş pirince ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Adım 5. Pirinç hamurunu yağlanmış bir multicooker kasesine dökün. "Pişirme" programında 50 dakika pişirin.

armut irmik pudingi

Armut irmik pudingi Fotoğraf: Bir milyon menü

1 su bardağı irmik

3 bardak süt

1 su bardağı şeker

5-6 tatlı armut

2 yemek kaşığı Tereyağı

Adım 1. Sütü kaynatın, köpüğü çıkarın ve irmiği eleyerek içine dökün. Vanilya ekleyin.

Adım 2. Yulaf lapasını kalınlaşana kadar pişirin. Yağ ekle.

Adım 3. Sarısı şekerle öğütün ve sıcak yulaf lapasına ekleyin.

Adım 4. Armutlar dilimler halinde kesilir. Yulaf lapasına ekleyin.

Adım 5. Beyazları güçlü bir köpüğe çırpın, yulaf lapasına ekleyin. Pudingi yağlanmış bir tavaya veya forma koyun, su banyosunda yarım saat pişirin.

Bir hastaya terapötik bir diyet reçete edildiğinde, eski püskü ve sıradan yemekler içeren kasvetli resimler hemen görsel olarak ortaya çıkar. Sonuçta, "diyet" kelimesi kısıtlamalar ve tatsız maddeler içeren diyet yemekleri ile ilişkilidir. Ancak bu, çeşitli ve lezzetli ikramlarla tamamen dengeli bir diyettir. İstenirse, mide ülseri olan hastalar için menü, özel olarak tasarlanmış diyet tariflerinin faydalı olduğu çok ilginç ve lezzetli yemekleri içerebilir.

Mide ülseri olan kişiler, zararlı yiyecekleri hariç tutan özel bir diyet izlemelidir.

Ülserler için menüde ve günlük olarak çorbalar bulunmalıdır. Mide ülseri hastalığı yüksek asitlik ile ilişkilidir. Bu nedenle, diyet beslenmesi mutlaka ilk sıcak yemeklerin kullanımını içerir.

Hastalığın alevlenmesi sırasında, sebze veya hafif et sularında püresi çorbalar ve püre çorbalar yapılması tavsiye edilir. Uzun bir diyete geçerken, mide ülseri için çorbalara izin verilen tahıllar, ince doğranmış sebzeler ve erişte eklenir. Bu tür çorbaların temeli sebze veya tavuk suyudur. Mide ülseri için süt çorbası tarifleri de iyidir, hastalığın evresinden bağımsız olarak hazırlanabilir.

Tavuk çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk - 115 gr;
• tavuk sarısı - 5 gr;
• sebze suyu - 300 gr;
• süt - 130 gr;
• tereyağı - 5 gr.

Yemeğin toplam verimi 500 gr, B/F/U – 19.6 gr./22.6 gr./10 gr., enerji değeri – 322 kcal'dir.

Tavuk, ülserler için çorba yapmak için harikadır.

Tavuk çorbası aşağıdaki teknolojiye göre hazırlanır:

1. Tavuk suda haşlanır ve soğutulur. Kemiklerinden ayrılan et parçaları kıyma makinesinde ince bir elekten geçirilir ve ovulur. Elde edilen tavuk suyu daha fazla hazırlıkta kullanılmaz.
2. Lahana, havuç, kereviz, maydanoz kökü, patates, soğan gibi sebzelerin alındığı ayrı bir sebze suyu hazırlanır. Küçük olmayan sebze parçaları su ile dökülür ve kısık ateşte kapalı bir kapak altında kaynatıldıktan sonra yaklaşık yarım saat kaynatılır. Bitmiş sebze suyu 15 dakika daha hazır olduktan sonra kapağın altında demlenmeye bırakılır.
3. Et suyu ve tavuk pişirilirken lezon hazırlanmalıdır. 70 dereceye kadar ısıtılmış sütün içine yumurta sarısını ince bir akış halinde dökün. Lezon, yumurtanın sütün içinde kesilmemesi için karıştırılmalıdır. Karışımı kaynatın ve süzün.
4. Çorbanın kıvamını alması için tavuk püresini et suyu ile sulandırıyoruz. Çorbayı kaynatın ve hemen kapatın. Köpük ortaya çıkarsa, yüzeyden çıkarılmalıdır.
5. Soğutulmuş çorbaya lezon ve bir parça tereyağı dökün.

Ülser ile püresi tavuk çorbası yemeye izin verilir

Öğle yemeğinde sıcak tavuk çorbası servis edin. Böyle bir yemek, 1a numaralı püre diyetinin menüsü için ve mide ülseri hastayı rahatsız etmediğinde de uygundur.

Sığır eti ile pirinç çorbası

Bu Pirinç ve Et Çorbasını yapmak için ihtiyacınız olacak:

• dana eti - 80g;
• pirinç - 20 gr;
• sebze suyu - 300 gr;
• süt - 130 gr;
• tavuk sarısı - 5g;
• tereyağı - 5g.

Yemeğin toplam verimi 500 gr, B/F/U – 17.7 gr./16.4 gr./24 gr., Enerji değeri – 314 kcal.

Çorbaların sığır eti kullanmasına da izin verilir

Etli pirinç çorbası pişirmek aşağıdaki gibidir:

1. Sığır eti kaynatın ve soğutun. Bir kıyma makinesinde iki kez ince bir elekten geçiriyoruz.
2. Pirinci ılık suyla yıkayın. Tahıl tamamen kaynayana kadar pişirin. Daha sonra pirinci süzgeçten geçiriyoruz.
3. Et ve pirinç püresini karıştırın.
4. Çorbanın kıvamına gelinceye kadar elde edilen bulamacı sebze suyu ile seyreltin.
5. Çorbayı kaynatın ve ocaktan alın.
6. Soğuduktan sonra çorbayı lezon ve tereyağı ile baharatlayın.

Etli pirinç çorbası, hastalığın herhangi bir aşamasında ülser diyetine dahil edilebilecek eksiksiz bir yemektir.

Ülserler için yulaf lapası ve makarna

Ülser menüsünde yulaf lapası ikinci sırada yer alır. Mide ülserinin alevlenmesi sırasında, diyet viskoz tahılların kullanılmasını sağlar. Temelde yulaf ezmesi, karabuğday ve irmik lapası. Daha sonra diyete pirinç, inci arpa ve erişte eklenir. Yulaf lapası süt, tereyağı, sebze ve meyve ilavesiyle hazırlanır.

Diyetinizi, tahıllar ve bazı makarna türleri içeren bir ülser ile tamamlayabilirsiniz.

Püre haline getirilmiş karabuğday lapası

Karabuğday püresi püresi pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• karabuğday - 50 gr;
• saf su - 100 gr;
• inek sütü - 130 gr;
• beyaz şeker - 5 gr;
• tuz - 0,5 gr;
• tereyağı - 10 gr.

Yemeğin toplam çıktısı 200 gr.

Tarife göre hazırlanmış karabuğday lapası:

1. İrmikleri eliyoruz ve kaynatılan suda uyuyakalıyoruz, tuz. 15 dakika pişirdikten sonra ısıtılmış sütü dökün ve yulaf lapasını hazır hale getirin.
2. Elek veya ovma makinesi kullanabileceğiniz sıcak yulaf lapasını siliyoruz.
3. Rendelenmiş yulaf lapasına şeker ekleyin. Çanağı bir su banyosunda 80 dereceye kadar ısıtıyoruz.
4. Servis ederken, hala sıcak olan yulaf lapasına tereyağı ekleyin.

Pişirme süresini azaltmak için, bir kahve değirmeni içindeki tahıllardan yapılan karabuğday unu değil, karabuğday unu alabilirsiniz.

Kabak ile yulaf ezmesi

Kabaklı yulaf ezmesi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• yulaf ezmesi - 1 su bardağı;
• süt - 2 su bardağı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;.
• rendelenmiş kabak - 1 su bardağı;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Önerilen şemaya göre balkabaklı yulaf ezmesi pişireceğiz:

Kabaklı yulaf ezmesi, diyetin herhangi bir aşamasında harika bir kahvaltı seçeneğidir.

Et yemekleri

Ülseratif diyet et ve balık yemeklerini içermelidir. Protein, vücut tarafından mide mukozasının bütünlüğünün restorasyonu sırasında son derece önemli olan bir yapı malzemesi olarak ihtiyaç duyar. Ancak, sindirimi ağır bir şekilde yükleyemeyen sadece yumuşak ihale et alınır. Aynı zamanda, mide ülseri olan et yemekleri için tarifler arasında kaynatma, buharda pişirme ve haşlama yer alır. Et yemekleri günde iki kez öğünlere dahildir.

Ülserli insanlar etlerini buharda pişirmeli

Ülserler için sığır straganofu

Diyet sığır straganofunu aşağıdakilerden hazırlayacağız:

• damarsız sığır eti - 122 gr;
• soğan - 5 gr;
• havuç - 30 gr;
• maydanoz - 5 gr;
• ekşi krema sosu - 100 gr.

Sos için hazırlayın:

• ekşi krema - 50 gr;
• un - 5 gr;
• tuz.

Pişirme adımları:

Sosun geri kalanını üstüne sulayarak bu eti servis edin.

Köfte hazırlamak için şunları alın:

• et - 110 gr;
• pirinç - 12 gr;
• su - 50 gr;
• tavuk yumurtası - ¼ adet;
• tereyağı - 5 gr.

Yemeğin toplam verimi 90 gr, B/F/U 17 gr/8 gr/6 gr, enerji değeri 169 kcal'dir.

Ülser ile faydalı lezzetli buhar köftesi olacak

Köfteleri aşamalı olarak pişirmek:

1. Eti derisiz ve damarsız olarak yumuşayana kadar haşlayın. Zaten bitmiş halde, eti bir kıyma makinesinde ince bir ızgara kullanarak öğütün.
2. Pirinç kaynatılıp soğutulur.
3. Eti pirinç lapası ile birleştirip tekrar kıyma makinesinden geçiriyoruz.
4. Kıymayı tuz ve yumurta ekleyerek getiriyoruz.
5. Yuvarlak köfteler oluşturuyoruz ve bir çift için pişiriyoruz.

Bu tür köfteler, fırında ekşi krema sosunda pişirilebilir.

Sebze salataları ve yemekleri

Sebzeler, vitamin ve lifin ana tedarikçisidir. Ancak mide hastalıklarında kullanılması yasak olan kaba liflerdir. Ayrıca taze sebzeler bağırsaklarda fermantasyona neden olabilir. Bu nedenle, mide ülseri ile, haşlanmış sebzelerden güveç, güveç, salata şeklinde sebzeli tarifler almak daha iyidir.

Sebze salataları vitamin açısından zengindir ve birçok hastalık için endikedir.

Yeşil bezelye ile pancar salatası

Pancar salatası hazırlamak için şunları hazırlayın:

• çiğ pancar - 200 gr;
• konserve bezelye - 60 gr;
• bitkisel yağ - 10 gr.

Yemeğin toplam verimi 240 gr, B/F/U – 4.8 gr./10 gr./23.4 gr., Enerji değeri – 200 kcal.

Teknolojiye göre diyet salatası hazırlamak:

• Pancarları neredeyse yumuşayana kadar kaynatın, ardından üzerine buzlu su dökün.
• Sebzeyi soğumaya bırakın.
• Soğutulmuş pancarları ve üçünü rende üzerine temizliyoruz.

Peptik ülser ile bezelye ve pancar salatası kullanılmasına izin verilir.

• Bezelyeleri bir kevgir içinden süzüyoruz.
• Pancarları bezelye ile birleştirip salatayı yağ ile baharatlıyoruz.

Pancar salatasını hem garnitür olarak hem de ana yemeğe sebze ilavesi olarak kullanabilirsiniz.

Sebze pirzola, hastalığı remisyonda olan bir hastanın menüsünü genişletmek için harika bir seçenektir. Herhangi bir sebzeden pişmiş veya buharlı pirzola pişirebilirsiniz. Patates pirzolası hazırlamak için şunları yapın:

• soyulmuş çiğ patates - 160 gr;
• tavuk yumurtası - ¼ adet;
• tereyağı - 5 gr;
• az yağlı ekşi krema - 20 gr;

Yemeğin toplam verimi 150 gr, B / F / U - 5.6 gr. / 9.5 gr. / 35.8 gr., Enerji değeri - 251 kcal.

Ülserli hastaların menüsünü çeşitlendirmek için patates pirzolası pişirebilirsiniz.

Patates pirzolalarını aşağıdaki sırayla pişireceğiz:

1. Patatesleri soyun ve kaynatın.
2. Patatesleri henüz sıcakken ezin.
3. Soğuyan püreye yumurta ve tuz ekleyin.
4. İyice karıştırın ve köfteler oluşturun.
5. Ortaya çıkan pirzolaları una batırın ve yağlanmış bir yaprağın üzerine yayın.
6. Altın kahverengi olana kadar fırında patates pirzola pişirin, ancak sert değil.

Ekşi krema ve otlar ile sıcak patates pirzola servis yapın.

Hastanın diyetini çeşitli ve lezzetli hale getirmeye yardımcı olan ülserler için daha birçok orijinal ve lezzetli tarifler vardır.

Bu video mide ülseri için beslenmeye odaklanacak:

Mide ülseri için diyet beslenmesi, ilk sofra diyetinin ilkelerine dayanmaktadır. Bu yemekler sadece şifalı ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli olabilir. Ülserli yiyeceklerin kuru, tatsız, monoton olduğunu düşünmemelisiniz. Mide ülseri gibi bir teşhis bir cümle değil, düzgün ve dengeli beslenmek için bir nedendir. Diyet tedavisi, ülserleri herhangi bir aşamada tedavi etmenin en etkili yollarından biri olarak kabul edilir. Bazı ürünlerle ilgili kısıtlama ve yasaklara gelince, bunlar önemsizdir ve izin verilen birçok yemekle kolayca telafi edilir.

Mide ülseri için hangi tariflerin uygun olduğunu bilmeden önce, yasaklanmış yiyecekleri tanımanız gerekir.

Mide ülseri ile aşağıdaki yiyecekler diyetten çıkarılır:

• kekler, turtalar ve puf böreği, dondurma, tatlılar, kekler ve kekler;
• tütsülenmiş, kızartılmış, baharatlı, baharatlı ve aşırı tuzlu yiyecekler;
• fast food, sosis ve sosisler, çeşitli konserveler, sürülebilir peynirler, sürülebilir ve margarin;
• yağlı balık ve et;
• kızarmış sebzelerin eklenmesiyle zengin borsch, çorba, hodgepodge;
• herhangi bir biçimde mantar;
• narenciye;
• baklagiller;
• alkollü ve gazlı içecekler, kvas, enerji içecekleri ve bira.

Diyet masası için ürün listesi

Mide ülseri olan hastalar için yemek pişirme şu şekilde yapılır: kaynatma, haşlama, fırında kabuksuz pişirme ve buharda pişirme. Mide mukozasını zorlamamak için küçük porsiyonlarda günde altı öğün önerilen fraksiyonel.

Mide ülseri ile yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri kullanabilirsiniz:

• yağsız et, balık;
• tavuk, dana eti, levrek ve turna;
• patates, pancar ve havuç, balkabağı, kabak;
• makarna, irmik, yulaf ezmesi ve karabuğday;
• narenciye ve ekşi çeşitleri hariç tüm meyveler;
• bal, reçel ve marmelat, jöle, jöle, marshmallow ve marshmallow;
• etkilenen mukozayı saran süt ürünleri.

Hasta için yaklaşık menü

Ülser kötüleştiğinde semptomlar yoğunlaşır, doğru diyeti seçmeniz, diyet yiyeceklerini az miktarda yemeniz gerekir. Örnek olarak iki günlük diyet için hazırlanmış aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz.

İlk gün için sebze suları, hafif et suları ve çorbalar uygundur. Yiyecekleri saf halde yemek tavsiye edilir. Dana ezme, ılık süt çorbasının yanı sıra mükemmeldir.

Mide ülseri olan ilk gün için aşağıdaki tarifler uygundur:

• 1 numaralı yemek. Sağlıklı, yumuşak ve lezzetli bir ezme hazırlamak için şu malzemeler kullanılır: süt, yumurta, beyaz somun, tereyağı, dana eti veya tavşan eti ve bitkisel yağ.
• 2 numaralı çanak. Biraz yağ ekleyerek sütte sağlıklı patates ve havuç püresi yapabilirsiniz.
• 3 numaralı çanak. Beyaz balık pudingi öğle yemeği için idealdir. Tarif şunları içerir: 200 ml süt, yumurta, mezgit balığı veya morina balığı, uzun somun ve tereyağı.
• 4 numaralı yemek. En iyi kombinasyon sebzeli tavuk olacaktır. Alevlenme sırasında, çanak iyice silinir, ezilir. Bir mikser kullanarak sebzeleri çırpın ve buharda köfte, tavuk pirzola pişirin.
• Yemek numarası 5. Elmalı tavuk da pişirebilirsiniz. İçindekiler: tavuk göğsü, tuz, kırmızı elma, bitkisel yağ, otlar.

İkinci gün için bir ülser için yemekler:

Tarif #1

Yavaş bir tencerede pirinç güveci pişirebilirsiniz. Onun için almanız gerekir: kuru üzüm, su, süt, tuz, şeker, 1 yemek kaşığı. pirinç ve tavuk yumurtası. Yavaş ocakta "Yulaf lapası" modunu seçerek pirinci sütte kaynatın. Yumurta sarısını kuru üzümle çırpın, pirince ekleyin. "Pişirme" modunu ayarlayın, 25 dakika bekletin.

Tarif #2

Salatalarınız olduğundan emin olun. Patates ve pancar ile harika bir seçenek. Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın, soyun, rendeleyin ve hafifçe tuzlayın. Biraz zeytinyağı ekleyin, karıştırın ve otlar serpin.

Tarif #3

Meyve ve irmik ile puding. İçindekiler: süt, armut veya elma, 2 yumurta, şeker, vanilin, irmik, tereyağı. İlk önce sütü kaynatmanız gerekir, irmiği ince bir dereye dökün, böylece topaklar kalmaz, vanilin ekleyin. Yulaf lapası soğuduğunda, kalınlaştığında, şeker ve yumuşak tereyağı ile püre haline getirilmiş sarıları ekleyin. Meyveleri ince dilimler halinde kesin, irmik ekleyin.

Alevlenme döneminde diyette doğal bal ve süt ürünlerinin bulunması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Her gün aç karnına 1 çay kaşığı bal ile bir bardak az yağlı taze süt içmelisiniz.

Çay, kaynatma ve tentür için şifalı bitkilerin seçimi doğrudan mide salgısının semptomlarına, asitliğine bağlıdır.

Ülserlere karşı mücadelede mükemmel bir iş çıkarırlar:

• patates suyu, lahana;
• muz bazlı bir kaynatma;
• kırmızı pancar suyu;
• keten tohumu infüzyonu;
• eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısının terapötik karışımı;
• votka ile aşılanmış aloe ile bal;
• propolis tentürü;
• deniz topalak yağı;
• kabak çekirdeği bazlı çay;
• huş tomurcuklarının alkole infüzyonu;
• bal, kakao ve tereyağı karışımı.

Bu tür reçeteleri kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız.

İlk yemek

Pirinç ve etli püre çorbası

Gerekli Malzemeler: 300 mililitre su, 70 ml süt, yaklaşık 25 gram pirinç gevreği ve 110 gram dana eti, ½ çiğ yumurta, tuz, biraz zeytin ve tereyağı. Tarif: Pirinci durulayın ve kaynatın, ardından ince bir elekle silin. Eti kaynatın, kıyma makinesinde iki kez çevirin, pirinçle karıştırın ve kaynatın. Sütü yumurta ile birleştirin, çorbaya dökün, kalan ürünleri ekleyin. Doyurucu ve besleyici çorba hazır. Sıcak tüketin.

Süt-pirinç suyu

Malzemeler: 200 ml kaynamış süt, 2 yemek kaşığı. ben. pirinç dilimleri, 200 ml su, 2/3 çay kaşığı. soya fasulyesi yağı, tuz ve şeker tadı, tereyağı - 1/3 çay kaşığı. Pişirme teknolojisi: pirinci akan suyla durulayın, gevreği iki saat kısık ateşte pişirin. Sonra bir elek ile ovalayın, sütü dökün, şeker, tuz ve tereyağı ekleyin. Kaynama.

Ülserler için ikinci kurslar

Diyetin bir yük olmaması için menüyü sağlıklı yiyecek ve içeceklerle çeşitlendirmek önemlidir. Ülserler için faydalı tarifler:

Sığır eti ve süzme peynirli sufle

Kıkırdaksız, damarsız iki yüz gram et alın, yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra süzme peynirli (50 gram) bir kıyma makinesinden geçirin. Bir yumurta sarısı, on altı gram tereyağı girin. Yumurta akını kuvvetli bir köpükte çırpın ve hazırlanan kıymaya ekleyin. Toplar oluşturun. Pişirme teknolojisi - buhar.

Karabuğday ile et püresi

150 gram dana eti kaynatın, iki kez kıyın, yirmi beş gram tereyağı ekleyin. Etin pişirildiği biraz et suyu ekleyebilirsiniz. Beş dakika kısık ateşte kaynatın. Karabuğday lapası pişirin, ince bir elekle ovalayın ve ete ekleyin. Çok iyice karıştırın, tuzlayın ve kaynatın.

türkiye quenelles

Hindi eti derisiz olmalıdır. Bir kıyma makinesinden geçirilmesi gereken yaklaşık 200 gram fileto alacaktır. Otuz gram beyaz un ekmeğini süte batırın, öğütün ve kıymaya ekleyin. Kütleyi iyice çırpın, bir tavuk yumurtası koyun, köfte oluşturun. Bir çift için hazırlanın. Soğutulmuş tüketin.

Havuçlu balık köftesi

2 haşlanmış havuç, süte batırılmış yaklaşık 50 gram beyaz ekmeğe ihtiyacınız olacak. İki yüz gram buzlu balık alın, kemikleri çıkarın. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, bir yumurta ve on beş gram tereyağı ekleyin. Köfte yapın, buharlayın.

Ülser için diyet yemekleri çok lezzetli, sağlıklı ve çeşitli olabilir. Birçok kısıtlama ve yasaklamaya rağmen sağlıklı çorbalar, tahıllar, et ve balık yemekleri, tatlılar tüketmek mümkündür. Terapötik beslenmeye kesinlikle bağlı kalarak, gastrit semptomlarından hızla kurtulabilirsiniz.

Mide ülserleri için tarifler değişebilir ve çeşitlendirilmelidir. Gastrointestinal patolojileri olan tüm hastalar bir diyet izlemelidir. Birçoğunu korkutuyor, ancak terapötik tedaviyi sadece yararlı değil, aynı zamanda eğlenceli hale getirecek birçok lezzetli yemek var.

Mide ülseri ile yiyecekler sadece diyetle değil, aynı zamanda vitamin ve minerallerle doyurulmuş olmalıdır.

Çeşitli diyet yemekleri, her zevke uygun bir menü oluşturmanıza olanak sağlar.

Mide ülseri, uzun süreli ve karmaşık tedavi gerektiren ciddi bir hastalıktır.

Tedavinin ayrılmaz bir parçası, tüm hastaların uyması gereken bir diyettir. Bu olmadan, en pahalı tedavi bile beklenen sonucu getirmeyebilir.

Mevcut ürünlerden kendiniz hazırlayabileceğiniz ve onlardan her gün için bir menü oluşturabileceğiniz birçok besleyici ve sağlıklı yemek var.

Mide ülseri olan hastalar diyetlerini önemli ölçüde ayarlamalı, birçok tanıdık gıdadan vazgeçmelidir. Tüm hastalara özel bir diyet önerilir.

Menüsündeki yemekler aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

• yemek pişirirken tuzu, baharatları, baharatları reddetmek gerekir. Otlar, zerdeçal, limon suyu, soya sosu, az yağlı krema ve ekşi krema ile yemeklerin tadını iyileştirin;
• diyet kalori kısıtlaması olarak alınmamalıdır. Günlük normları 3000'den az olmamalı, yiyecekler besleyici ve enerjik olarak doymuş olmalıdır;
• altın kahverengi olana kadar yemek pişirmeyin. Ayrıca kızarmış yiyeceklerden vazgeçmeye değer;
• diyet, buharda pişirme, buğulama, normal pişirme gibi temel pişirme yöntemlerini içerir. Yemek pişirmek için bir çift kazan ve yavaş bir ocak kullanabilirsiniz;
• diyet yemekleri için et, minimum sayıda damar ile yağsız alınmalıdır;
• sebze, meyve ve çilek tercihen soyulup rendelenmiş halde kullanılmalıdır. İdeal seçenek, menüdeki patates püresi ve sebzeli yulaf ezmesidir;
• rafine edilmemiş yağ rafine ile değiştirilmelidir, bileşimde tuzsuz kremsi yağ kullanılabilir;
• tahıllar ve makarnaların yumuşak olması için iyice kaynatılması gerekir. Az pişirmektense fazla pişirmek daha iyidir. Mide ülseri ile yiyecekler yumuşak olmalı, yemek borusundan geçmesi kolay olmalı ve bağırsak duvarını tahriş etmemelidir.

Diyet komplikasyondan sonra bir yıl boyunca takip edilmeli ve hastalar tarafından geçici bir önlem olarak değil, bir beslenme şekli olarak algılanmalıdır.

Mide ülseri, birkaç yıl sonra ikinci bir komplikasyona neden olabilen bir sorundur.

İlk ders tarifleri: çorbalar ve özellikleri

Mutlaka birinci ve ikinci kursları içermesi gereken günde 4-5 öğün gözlemlemek gerekir. Birincisi çeşitli çorbalar.

Menü aşağıdaki tarifleri içerir:

• sebzeli arpa çorbası. Havuç, patates, brokoli ve diğer sebzeleri kısık ateşte tamamen pişene kadar kaynatın, yarım bardak arpa kabuğu çıkarılmış tane ekleyin ve 15-20 dakika daha bekleyin. Otların yardımıyla yemeğin tadını iyileştirebilirsiniz: dereotu, fesleğen, maydanoz;

• balık suyu. 300 gr alın. az yağlı balık, tamamen pişene kadar kaynatın. Rendelenmiş havuç, pırasa, karnabahar ve ince doğranmış patatesleri ekleyin. Et suyunu 20 dakika kısık ateşte bırakın;
• yulaf ezmesi ile patates çorbası. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, yarım bardak yıkanmış yulaf ezmesini ekleyin ve 15 dakika pişirin. Rendelenmiş havuç ve pancar, yeşillik ekleyebilirsiniz.

Mide ülseri çorbaları, sebze, kümes hayvanları ve yağsız etlerden elde edilen et suyu bazında hazırlanabilir. Et suyunu hazırlamak için balık ve et kullanarak ilk yağı boşaltın. Tahıllar ve makarnalar tamamen pişene kadar pişirilmelidir, biraz kaynatılması en iyisidir.

Çorbalar tuzsuz olmalı, fesleğen, maydanoz, kimyon, dereotu ve bazı baharat türleri ile lezzetini artırabilirsiniz. Minimum tuz veya yokluğu, ülser diyetinin gerektirdiği ana koşullardan biridir.

İkinci yemek tarifleri: Menüdeki salatalar ve garnitürler

İlk yemekten sonra ikinci yemek gelir: et veya sebze garnitürü, salatalar.

Aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:

• pirinç ile haşlanmış pancar. Havuç ve pancarları ince rendeleyin, 30 gr ekleyin. tereyağı ve karıştırın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın. Pirinci klasik tarife göre kaynatın ve sebzelere ekleyin. Ara sıra karıştırarak her şeyi 15 dakika kaynatın;
• sebze püresi. En sevdiğiniz sebzeler (brokoli, karnabahar, havuç, patates) bir karıştırıcıda doğrayın ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Tat vermek için yeşillik, krema ekleyin;
• yeşil bezelye ve pancar salatası, yüksek kolesterol, mide ülseri ve diğer gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için belirtilen sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Haşlanmış pancarları ince rendeleyin, 60 gr ile karıştırın. konserve Bezelye. Salatayı bitkisel yağ, limon suyu ve doğranmış fesleğen ile süsleyin;
• balık salatası ayrı bir yemek olarak veya herhangi bir yulaf lapasına ek olarak tüketilebilir. 100 gr alın. balık (levrek, pangasius veya hake), tamamen pişene kadar kaynatın. Haşlanmış pancarları, havuçları ve pişmiş balığı ince ince doğrayın, her şeyi nazikçe karıştırın. 40 gr ekleyin. konserve bezelye Salatayı bitkisel yağ veya ekşi krema ile %20 yağ ile süsleyin. Tadı iyileştirmek için krema ve limon suyu kullanabilirsiniz;
• karnabahar Püresi. 300 gr alın. karnabahar, bir karıştırıcıda doğrayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. az yağlı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. ben. un, yarım su bardağı süt ve 1 yumurta sarısı. Bitmiş karışımı, ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın;
• havuçlu buharlı omlet. 2 yumurtayı 200 ml süt, 1 rendelenmiş havuç ile çırpın. Bitmiş karışımı 10 dakika boyunca buharlayın;
• Haşlanmış yumurta, sahanda yumurta seven ancak mide ülseri varsa yumurtadan vazgeçmek zorunda olanlar için iyi bir kahvaltı seçeneğidir. Bu tarife göre yumurtalar, içlerinde yağ olmaması nedeniyle havadar ve daha sağlıklıdır.

Çırpılmış yumurtaların bu versiyonunu hazırlamak için küçük bir tencerede biraz su toplamanız, ateşe vermeniz gerekir. Bu sırada iki yumurtayı emaye bir kaba kırın ki sarıları dağılmasın. Su kaynadıktan sonra dikkatli bir şekilde kaynayan suya atılmalı ve ateşi azaltılmalıdır. 10-12 dakika sonra yumurtaları bir spatula ile dikkatlice çıkarın. Tadı bir tutam susam ve kimyon ile tamamlanır.

Salatalar, haşlanmış veya haşlanmış herhangi bir sebzeden hazırlanabilir. Malzemelerin bir kıyma makinesinden, blenderden geçirilmesi veya ince bir şekilde ovalanması tavsiye edilir.

Mide ülseri için diyet et yemeklerini hariç tutmaz: pirzola, güveç. Tavuk, hindi, tavşan, dana etinden hazırlanabilirler. Et yemekleri buharda veya fırında pişirilmelidir. Yavaş bir ocakta güveç, sebze turtaları ve birçok garnitür pişirebilirsiniz. Bu tür yemekler maksimum besin maddesi tutar, besleyici ve lezzetlidir.

Tatlılar: tatlı yemekler için tarifler

Mide ülseri ile diyet, hamur işleri, şekerlemeler, çikolata ve tatlıları içermez.

Ancak birçok insan tatlılardan tamamen vazgeçmeyi zor buluyor. Diyet menüsüne dahil edilebilecek olağan tatlılara birkaç alternatif var.

Bunlar arasında aşağıdaki tarifler vardır:

• frenk üzümü jölesi. 2 yemek kaşığı alacaktır. ben. kabuğu olmayan taze meyveler, 1.5 çay kaşığı. şeker, 1.5 yemek kaşığı. ben. Jelatin. Çileklerin suyunu sıkın ve buzdolabına koyun. Jelatin 2 yemek kaşığı dökülmelidir. ben. su, iyice karıştırın ve 30 dakika bekletin. Kalan meyveleri suyla dökün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin, süzün, şeker ve jelatin ekleyin. Sürekli karıştırarak 15 dakika daha ateşte bırakın. Meyve suyunu dökün, iyice karıştırın, karışımı kalıplara dökün ve sertleşmeye bırakın. Ana öğünler arasında ara öğün olarak tüketilebilir. Bu jöleyi her çeşit meyveden yapabilirsiniz;
• tatlı kartopları açlığı ve "tatlı bir şeyler yeme" arzusunu mükemmel bir şekilde tatmin eder. Onları hazırlamak için yarım bardak un, yarım bardak süt, 3.5 çay kaşığı gerekir. şeker ve 2 taze yumurta. Beyazları ve sarıları ayırın, beyazları şekerle köpürene kadar çırpın. Sütü kaynatın ve kısık ateşte bırakın. Yavaş yavaş çırpılmış kütleyi ekleyin ve karıştırın. Karışımdan küçük topaklar ("kartopu") almak için oluklu bir kaşık kullanın ve bir tabağa koyun, yemek soğuduktan sonra kullanabilirsiniz. Ek olarak, bu tatlılık için bir krema hazırlayabilirsiniz. Kalan proteinlerin bir kısmı şekerle çırpılmalı ve kaynamış süte eklenmeli, soğutulmalıdır. Elde edilen karışımla soğutulmuş kartoplarını dökün;
• dut köpüğü. Yemek pişirmek için en sevdiğiniz meyvelerden yarım bardak alın, 2 yemek kaşığı. ben. şeker ve aynı miktarda jelatin. Çilekleri bir elekle ovalayın, soğuk bir yere koyun. Sıcak suya şeker ekleyin, yavaş yavaş jelatin dökün ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Bundan sonra, meyve karışımını ekleyin, her şeyi karıştırın ve 30 dereceye kadar soğutun. Bitmiş püreyi köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, kalıplara dökün. Hazır köpüğü hemen bulaşıklardan yiyebilir veya önceden kalıpları sıcak suya daldırarak bir tabağa koyabilirsiniz.

Mide ülseri için bir diyet, menüyü düzenlemek için ciddi bir yaklaşım ve diyetinizde tam bir değişiklik gerektirir. Ancak terapötik beslenmeyi normal yemeklerden daha az lezzetli hale getirmeye yardımcı olacak birçok tarif var: diyet salataları, tatlılar, çorbalar da lezzetli olabilir. Diyete uyum, uzun süreli bir remisyon, iyi sağlık ve hastalığın rahatsız edici semptomlarının yokluğunu garanti eder.